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【仕様】●種別：洋出刃●サイズ：刃渡り210mm ●鋼：モリブデン鋼（ステンレス系） ●柄：ステンレス【おススメポイント】衛生的な方にお勧めのシリーズ！ハンドルもステンレスですべてステンレスで出来ている為、傷みくいのが特徴です。

29,370円

モナカツバ付洋出刃 210mm 實光包丁(堺包丁) …

商品情報商品名：兼松作鏡面仕上柳刃庖丁 36cmメーカー型番：3501600JANコード：4548170082229入り数：1サイズ(外寸mm)：530サイズ(内寸mm)：-重量：330g材質：青二鋼鏡面仕上刃渡り：36cm商品について●庖丁の表(平の部分)を鏡のように磨いて、サビや汚れが付きにくくした加工です。●片刃配送料について※この商品は、全国配送料無料にてお届けいたします。※北海道・沖縄・離島や一部地域では追加配送料が発生致します。自動配信メールの金額に、配送料金は含まれておりません。ご注文内容の確認後、納期と配送料金につきまして、ご連絡させて頂きます。※ご注文前に配送料金の確認をご希望の方へ。「お問い合わせボタン」から、お求めの商品数・配送先のご住所をご記入頂き、お問い合わせ下さいます様お願い致します。

63,985円

兼松作鏡面仕上柳刃庖丁 36cm/業務用/新品/送料…

●刃元から刃先まで一気に引き切り、魚の組織を壊さず、美しく・美味しいお造りに最適です。 ●良質の刃物鋼と鉄をもって古来の製法をもとに、庖丁の切味の生命というべき鋼のねばりを絶えず追求しながら、一丁一丁の工程をおこたらず製作しています。（三木刃物製作所HPより） ●仕様　刃の材質：刃芯（白鋼）　柄の材質：水牛輪付朴柄　刃長：270mm 　全長：420mm ※予告なくパッケージが変更になる場合がございます。ご了承くださいませ。

28,050円

小鍛冶　誠光作白紙2号水牛柄柳刃 270mm【三木刃…

柳刃 21cm 改良霞敏幸●21cm●庖丁は片刃、右仕様となります。●敏幸改良霞特製シリーズ●安来黄鋼3号P口朴丸柄※メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています。(カタログ表示価格は消費税が含まれていません)

8,030円

柳刃改良霞敏幸 21cm

商品の仕様●品番：FC-1076●規格(cm)：21●全長(mm)：350●質量(g)：80●背厚(mm)：2●材質：刀身/ステンレス刃物鋼ハンドル/自然木桂部/ポリプロピレン樹脂※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。※色違い、寸法違いなども商品画像には含まれている事がございますが、全て別売です。ご購入の際は、必ず商品名及び商品の仕様内容をご確認下さい。※原則弊社では、お客様都合（※色違い、寸法違い、イメージ違い等）での返品交換はお断りしております。ご注文の際は、予めご了承下さい。【end-9-0306】

2,860円

令月ステンレス鋼和庖丁柳刃(片刃) FC-1076 …

●商品名：本霞（玉白鋼）柳刃 30cm●幅×奥行×高さ(mm)：455×-×-●メーカー：-●重量：200g[特記事項]背厚：4.1●配送料について●この商品は、全国配送料無料にてお届けいたします。北海道・沖縄・離島や一部地域では追加配送料が発生致します。JANコード：4548170204362

51,920円

本霞(玉白鋼) 柳刃 30cm【送料無料】【業務用】 /…

【商品特長】【製品サイズ(mm)】・長さ375・幅19.5・高さ30【生産国】日本【材質】刃：白紙鋼柄：朴木【仕様】用途：左利き用の魚(刺身)向けの包丁刃渡り：240mm柄長：105mm刃形状：片刃研ぎ直し：可能食器洗浄機：使用不可サビ防止方法：汚れや水分を拭き取り保管仕様：柄交換可能魚（刺身）向けの包丁です。刃幅が広い為、骨の無い上身や、ごく細かい小骨のある魚等、おろした身が剥がれやすいように作られております。【送料について】北海道、沖縄、離島は送料を頂きます。

6,810円

長雲斎堺産左用柳刃包丁 240mm【送料無料】…

■商品名不動國行蛸引包丁本焼尺一朴柄桐箱付 ■状態並品 ■詳細刃渡り：約 336 mm (切先からマチまで) 刃の幅：約 23 mm (刃元周辺) 刃の厚さ：約 3.5 mm (刃元部峰側) 重量：約 145 g ・当店の主観による採寸となります。多少の誤差はご容赦ください。 ■付属品・画像にあるものが全てです。 ■外観・刃には、刃線の歪みや減りが見られます。・切先に僅かな欠けがございます。・刃先に多数の細かな刃こぼれが見て取れます。・刀身に多少の擦れ傷・研ぎ跡や、若干の錆・よごれなどの傷みがございます。・角巻に若干のよごれ・擦れ傷などが見られます。・柄に僅かなよごれ・擦れ傷・角のすり減りなどが見受けられます。・外箱に多少のよごれ・擦れ跡・傷などが見られます。・中古品の為、その他の傷みもご容赦ください。

99,900円

【中古】【並品】不動國行蛸引包丁本焼尺一朴柄桐…

商品の仕様●お客様よく検索キーワード：【よく切れる包丁良い包丁】●全長(mm)：383●質量(g)：150●カラー：ブラウン●背厚(mm)：3●メーカー品番：MCYK-240●マスターコック抗菌カラー庖丁●材質：・刀身/モリブデン・バナジウム鋼・ハンドル：ノバロンAGZ330(銀系無機抗菌剤)入り、ポリプロピレン樹脂(耐熱温度110度)●多彩なカラーバリエーションハンドルのカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に利用できるので衛生管理ができます。●切れ味の鋭さと特長：・本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。・本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。・サブゼロ処理　1050度で焼き入れ後に、-73度以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。・抗菌効果　プラスチック製ハンドルに抗菌剤が配合してあり、抗菌効果抜群です。●※御注文の際は、色を御指定ください。●※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●※抗菌※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。※色違い、寸法違いなども商品画像には含まれている事がございますが、全て別売です。ご購入の際は、必ず商品名及び商品の仕様内容をご確認下さい。※原則弊社では、お客様都合（※色違い、寸法違い、イメージ違い等）での返品交換はお断りしております。ご注文の際は、予めご了承下さい。【end-9-0338】関連商品マスターコック抗菌カラー庖丁柳刃 MCYK-210ホワイトマスターコック抗菌カラー庖丁柳刃 MCYK-210ブルーマスターコック抗菌カラー庖丁柳刃 MCYK-210グリーンマスターコック抗菌カラー庖丁柳刃 MCYK-210ブラウンマスターコック抗菌カラー庖丁柳刃 MCYK-210ピンクマスターコック抗菌カラー庖丁柳刃 MCYK-210イエローマスターコック抗菌カラー庖丁柳刃 MCYK-240ホワイトマスターコック抗菌カラー庖丁柳刃 MCYK-240ブルーマスターコック抗菌カラー庖丁柳刃 MCYK-240グリーンマスターコック抗菌カラー庖丁柳刃 MCYK-240ブラウンマスターコック抗菌カラー庖丁柳刃 MCYK-240ピンクマスターコック抗菌カラー庖丁柳刃 MCYK-240イエローマスターコック抗菌カラー庖丁柳刃 MCYK-270ホワイトマスターコック抗菌カラー庖丁柳刃 MCYK-270ブルーマスターコック抗菌カラー庖丁柳刃 MCYK-270グリーンマスターコック抗菌カラー庖丁柳刃 MCYK-270ブラウンマスターコック抗菌カラー庖丁柳刃 MCYK-270ピンクマスターコック抗菌カラー庖丁柳刃 MCYK-270イエロー→単品での販売はこちら

94,778円

【まとめ買い10個セット品】マスターコック抗菌カラー庖丁…

■商品説明■商品名：堺孝行イノックス和庖丁正夫 27cmメーカー品番：9-0304-0103お届け数：1JANコード：4582226372018その他仕様：●背厚(mm):3.5特記事項：●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。堺孝行作イノックス和包丁サビに強い特殊鋼を使いながらも、価格を低くおさえた普及品の和庖丁です。サイズ：●全長(mm):415●質量(g):180配送料について【ご注意】画面上の色はブラウザやご使用のパソコンの設定により実物と異なる場合があります。

19,021円

堺孝行イノックス和庖丁正夫 27cm/業務用/新品/…

●全長(mm):365 ●質量(g):139 ●背厚(mm):2.5●左利きシリーズ正広作ステンレス和包丁●特殊ステンレス鋼●ハンドル黒合板

16,830円

正広作　ステンレス和包丁　柳刃左利き用 10663　24…

28,600円

包丁柳刃包丁【堺孝行四季彩シリーズ正夫光 I…

●全長(mm):490 ●質量(g):260 模様黒石目 ●背厚(mm):5●歌舞伎調和庖丁｢忠舟作｣シリーズ伝統の和の心・・・それは職人のこだわり日本伝統の塗師の巧みな技と美濃独自の美濃鞘塗り仕上で職人の心意気が伝わります。焼付塗装を施された柄は見た目めも美しく、水の浸食を防ぎますので耐久性も向上します。●材質:刃物/白鋼柄部/水牛桂柄付天然木(表面焼付ウレタン塗装仕上):※水に浸したまま長時間置きますと塗装が痛む場合がございます。※長くご使用いただけるようにお手入れは柔らかいスポンジ等で水洗いにして下さい。※庖丁の表示サイズは、マチ包丁は刃先からマチまで、マチなし包丁は刃渡り寸法となっております。

29,040円

歌舞伎調和庖丁　忠舟　柳刃 33cm　黒石目 ATD01…

●仕様：27cm●サイズ(cm) 全長(mm) 質量(g) 背厚(mm)：27 420 125 3.5●SA 佐文本霞・玉白鋼※このページの庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。

33,449円

ASB11027 SA佐文蛸引木製サヤ付 27 49…

●メーカー名：片岡製作所 / kataoka(カタオカセイサクジョ)●商品名：マスターコック柳刃●メーカー品番：MCYK240Y●JANコード：4906496805487商品の保証は、メーカー保証書の内容に準じます。●仕様■全長：383mm■重量：150g■材質：刀身・モリブデンバナジウム鋼/ハンドル・ノバロンAGZ330（銀系無機抗菌剤）入りエラストマー樹脂●備考■砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。■プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。■抗菌剤が配合されたプラスチック製ハンドル。■ハンドルカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に利用できるので衛生管理ができます。●写真注意※画像はイメージです。

11,232円

kataoka マスターコック柳刃 MCYK240Y …

■刃長：270mm ■刃厚：2.5mm ■ブレード材：モリブデンバナジウム鋼 ■ハンドル材：積層強化木 ■重量：170g ■中子形状：半中子 ■魚用庖丁です。

12,760円

正広　10614　ステン和庖丁柳刃　270mm【MASA…

商品は写真の18番、1点のみです。安来の白三鋼を使用し、本霞研を施した、本職用の和庖丁です。【刃渡】33cm 【全長】490mm 【g】280g 【背厚】3.0mm

43,659円

堺孝行本霞研ふぐ引 33cm 05016【包丁】【キ…

商品は写真の1番、1点のみです。安来の黄鋼を使用した、普及タイプの和庖丁。【刃渡】27cm 【全長】415mm 【g】260g 【背厚】4.1mm

17,078円

堺孝行霞研正夫(柳刃)27cm 06004【包丁】【…

-------------------------------------------------------------- 画像はイメージです。 ※ PC環境により実際の色味や質感と異なって表示される場合がございます。 ※ 部品・パーツなどの一部の商品では本体の商品画像を使用しております。 ※ 製品の仕様・画像・パッケージは、メーカー側から予告なく変更される場合があります。 -------------------------------------------------------------- サイズ(cm)：30 全長(mm)：455 質量(g)：210 背厚(mm)：4.3 SA 佐文青銅安来の青紙一号の鋼を使用し、切れ味の持続性に優れた最高の料理庖丁です。技術の年輪が開花したプロに贈る最高の舞台道具です。 ※このページの庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。【包丁特集014】【#101】

31,923円

SA佐文青鋼柳刃 30cm ASB44030…

商品の仕様●全長(mm)：366●質量(g)：121●背厚(mm)：2.5●メーカー品番：10623●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。●正広作ステンレス和庖丁●日本刀鍛錬の技術を生かした和庖丁。●特殊ステンレス鋼※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。※色違い、寸法違いなども商品画像には含まれている事がございますが、全て別売です。ご購入の際は、必ず商品名及び商品の仕様内容をご確認下さい。※原則弊社では、お客様都合（※色違い、寸法違い、イメージ違い等）での返品交換はお断りしております。ご注文の際は、予めご了承下さい。【end-9-0305】関連商品正広ステンレス和庖丁蛸引1062220cm正広ステンレス和庖丁蛸引1062324cm

8,640円

正広ステンレス和庖丁蛸引 10623 24cm【ステ…

30cm　全長460mm　140g　背厚3.2mmサビにくい〈コバルト合金鋼〉は銀3鋼に比べてコバルト・バナジウム含有による耐磨耗性・靱性に優れ、特殊な焼入れによる高硬度で鋭い切れ味が持続します。AMSI902

97,468円

MASAMOTO 正本総本店【正本】コバルト鋼　フグ引…

94,165円

正夫銀魂本焼刃渡り：270mm 【メイチョー】…

※商品は画像の9番1点になります。【寸法】全長420mm 【重量】190g 【背厚】4.0mm 店舗用識別コード：TKG-77-0280-0903 TKG-78-0286-0903

20,740円

SA雪藤柳刃 27cm【業務用包丁】【和包丁】【ナイフ…

日本刀鍛錬の技術を生かした和包丁、正広作ステンレス和包丁シリーズ「柳刃（左利き用）」■包丁の仕様・形状：柳刃（正夫）型・刃型：片刃・刃渡りサイズ：20cm※本製品は左利き用です。お求めの際はご注意ください。■ステンレス和包丁シリーズ（2021年4月時点取り扱い）・柳刃（20、24、27cm）・蛸引（20、24cm）・出刃（12、13.5、15、16.5、18、21cm）・薄刃（16.5cm）・おさかな庖丁（16.5cm）・柳刃左利き用（20、24cm）・出刃左利き用（12、15、18cm）・薄刃左利き用（16.5cm）※数字は刃渡りサイズです。 ※本商品が対象となるクーポンは、その期間終了後、同一内容でのクーポンが継続発行される場合がございます。

14,170円

マサヒロ｜正広正広作ステンレス和包丁柳刃左利き用…

サイズ刃渡り：約 24（cm）内容量1丁材質刀身：モリブデン鋼柄：ミックス合板（ツバ付）生産国日本製区分返品・キャンセル区分（不可）ギフトラッピングページを見る包丁カテゴリから探す●多くのプロに選ばれる堺刀司のMXMシリーズの刺身包丁です。●刀身にモリブデン鋼を使用しており、サビにも強く、切れ味の持続性の良い包丁です。●刀身と一体のツバはお掃除も簡単で衛生的に使えます。デザイン性にも優れ、丈夫で耐久性に優れています。●柄は力が入れやすく、丈夫なミックス合板を使用。握りやすさを追求し、力が必要な仕事も、繊細な仕事も可能にしてくれます。初心者にも使いやすく、プロにも選ばれる堺刀司の自信作MXMシリーズの刺身包丁には、刀身にモリブデン鋼を使用しています。サビに強く、切れ味の持続性の良い包丁です。刀身と一体のツバは衛生的に使え、アイテムも多く、シェフの方々に人気があります。※こちらは「刺身包丁」刃渡り24cmの商品ページです。【機能バロメーター】※同社製品基準切れ味・・・★★☆　研ぎやすさ・・・★★☆　サビにくさ・・・★★☆自分に合った包丁が選べる豊富なラインナップご家庭でよく使う、三徳包丁、ペティナイフはもちろん、専門店やプロの方にオススメのパン切りやバーリングナイフまで、MXMシリーズは、15種類の「切れ味」を取り揃えております。創業文化二年。選びぬかれた伝統の調理器具。仁徳天皇陵の築造工事に用いられた鋤や鍬などの製造に始まり、堺の地で発展を遂げた鍛冶技術。その素晴らしい技術はやがて、「食道楽」の大阪を支える料理人たちの創意工夫と結びつき、料理包丁をはじめとする優れた調理器具を生み出しました。文化二年創業の堺刀司では、世紀を超えて人々に愛用される、本物の調理器具だけを作り続けています。刺身の切り口を鮮やかに、美しく仕上げる骨のない魚の上身を切ったり、刺身を作るときの包丁です。関西で多く使われ、別名、柳刃包丁とも呼ばれます。魚の切り口を鮮やかに、美しく仕上げます。サビにも強く、切れ味抜群の刃モリデブン鋼は温度上の影響が出にくいため、病院などでも手術用メスなどに使用されている素材です。不純物が少なく、刃付き、刃持ち共に良いのが特徴です。また、お手入れも簡単です。ツバ刃身と一体のツバは、お掃除が簡単で衛生的です。しかもデザイン性に優れており丈夫で耐久性にも優れています。柄柄には力が入れやすく、丈夫であたたかな風合いのミックス合板を使用しています。握りやすさを追求し、力が必要な仕事も、繊細な仕事も可能にしてくれます。二百余年の時を超え、継承される技と心。古墳時代の仁徳天皇陵の築造に始まり、室町時代の鉄砲や日本刀の製造、そして江戸時代に重用された「たばこ包丁」製造など、我が国の至宝とも呼べる「堺打刃物」へと結実しました。「堺刀司」は文化二年の創業以来、堺の名匠たちが磨き上げた技や製法を現代に継承し、料理を愛する方々に向けた「一生もの」の調理器具をご提供しています。堺包丁の品質を高めた分業制という優れたシステム堺では伝統的に、鍛冶、刃付け、柄付けと、それぞれの包丁づくりの工程が独立し、各工程の職人たちが切磋琢磨して一本の包丁をつくりあげます。そうした分業制によって職人たちが技術を高め合い、優れた品質の堺包丁が生み出されました。伝統の技と技術が生むより高品質な「一生の道具」創業二百余年の「堺刀司」が追求するのは、「料理を愛し、料理を楽しむための道具へのこだわり」。名匠の技と伝統の製法を受け継ぎながらも常に新しい技術を取り入れ、現在はモリデブン鋼やオールステンレス包丁などの新開発も手掛けています。鍛え抜かれた職人技。世界に誇る鍛冶の技術長い歴史を持つ堺の鍛冶技術は、代々に渡って、当地の職人たちに継承されてきました。わずかな温度の差を自らの目で見極め、頃合いを逃さずに鋼を打つその技術は、ここ堺の地で数百年に渡って受け継がれてきた伝統の技。「他の産地とは念の入れ方が違う」と職人たちが胸を張るその鍛冶技術によって、料理のプロから家庭の主婦にまで広く愛される、「堺刀司」の包丁が生み出されるのです。刃物の本場「堺」で培われ、守り抜かれてきた匠の技熱のかけ方から泥塗り、焼き入れ、鍛冶の力加減にいたるまで、堺の鍛冶工場で師から弟子へと受け継がれてきた伝統の鍛冶技術。火と鋼の伝統の技が織りなす、芸術作品ともいうべき「堺刀司」の和包丁は、すべて鍛冶職人の手仕事によってつくられています。名匠と呼ばれる鍛冶職人が丹誠を込めて仕上げた一丁「堺刀司」の包丁を手掛けるのは、伝統工芸士に認定される名匠をはじめとする、熟練の鍛冶職人たち。彼らは10度の温度差による色の違いをその目で見極め、まるで鋼や炎と会話するかのように、目の前の一丁を丹誠込めて仕上げていきます。多くのプロに愛される堺刀司の調理器具料理を愛し、料理を楽しむための道具へのこだわりを、堺刀司は追求します。プロに愛される使い心地の堺刀司の包丁は数多くの料理のプロにご愛用いただいています。刃渡り　210mm刃渡り　240mm刃渡り　270mm刃渡り　300mm関連キーワード：魚料理魚捌くさばく下すおろす刺身お刺身鮮魚寿司シェフナイフ万能包丁文化包丁万能ナイフ家庭用業務用プロ用プロ仕様飲食店キッチン用品キッチン雑貨キッチン小物キッチン用品調理小物調理用品調理道具調理器具台所用品おすすめオススメ便利役立つ LH4745 LH4746

36,300円

包丁刺身包丁刃渡り 240mm 業務用 MXMシリー…

商品は写真の1番、1点のみです。日本刀鍛錬の技術をステンレスに生かした和包丁。ステンレス製ですから衛生的でサビにくい【刃渡】20cm 【全長】325mm 【g】123g 【背厚】2.1mm

11,858円

兼松作別撰ステンレス柳刃庖丁 20cm【包丁】【キ…

【メーカー名】 ●（株）マサヒロ【特長】 ●すげ替え用柄シリーズは、手にしたときのフィット感、疲れを感じさせない優れた重量配分。【仕様】 ●包丁の替え柄（プラスチック製）

468円

正広すげ替PC柄柳刃210mm #41418…

サイズ刃渡り：約 21（cm）内容量1丁材質刀身：安来鋼口金：水牛柄：朴生産国日本製区分返品・キャンセル区分（不可）ギフトラッピングページを見る包丁カテゴリから探す●等級の高い鋼を使用し、鍛造に高い技術と手間をかけ、磨耗しにくく、切れ味が長持ちします。●口金に水牛の角を使い、素材色そのままなので色の出方もひとつずつ違うプロ仕様の逸品です。鍛造に高い技術と手間をかけたプロ仕様の逸品等級の高い鋼を使用し、鍛造に高い技術と手間をかけ、磨耗しにくく、切れ味が長持ちします。口金に水牛の角を使い、素材色そのままなので色の出方もひとつずつ違うプロ仕様の逸品です。※こちらは「刺身包丁・蛸引」刃渡り21cmの商品ページです。【機能バロメーター】※同社製品基準切れ味・・・★★★　研ぎやすさ・・・★★★　サビにくさ・・・★☆☆自分に合った包丁が選べる豊富なラインナップご家庭でよく使う、三徳包丁、菜切包丁はもちろん、専門店やプロの方にオススメの刺身包丁や出刃包丁まで、岩国作シリーズは、幅広い種類の「切れ味」を取り揃えております。創業文化二年。選びぬかれた伝統の調理器具。仁徳天皇陵の築造工事に用いられた鋤や鍬などの製造に始まり、堺の地で発展を遂げた鍛冶技術。その素晴らしい技術はやがて、「食道楽」の大阪を支える料理人たちの創意工夫と結びつき、料理包丁をはじめとする優れた調理器具を生み出しました。文化二年創業の堺刀司では、世紀を超えて人々に愛用される、本物の調理器具だけを作り続けています。刺身の切り口を鮮やかに、美しく仕上げる江戸の板前頭が、その昔、座ったまま刺身を切るのに使ったといわれ、現在も関東で多く使われている蛸引包丁です。刺身包丁（柳刃包丁）と同じで刺身を引く際に使います。刺身包丁とは異なる切っ先が四角い長方形になっているのが特徴です。二百余年の時を超え、継承される技と心。古墳時代の仁徳天皇陵の築造に始まり、室町時代の鉄砲や日本刀の製造、そして江戸時代に重用された「たばこ包丁」製造など、我が国の至宝とも呼べる「堺打刃物」へと結実しました。「堺刀司」は文化二年の創業以来、堺の名匠たちが磨き上げた技や製法を現代に継承し、料理を愛する方々に向けた「一生もの」の調理器具をご提供しています。堺包丁の品質を高めた分業制という優れたシステム堺では伝統的に、鍛冶、刃付け、柄付けと、それぞれの包丁づくりの工程が独立し、各工程の職人たちが切磋琢磨して一本の包丁をつくりあげます。そうした分業制によって職人たちが技術を高め合い、優れた品質の堺包丁が生み出されました。伝統の技と技術が生むより高品質な「一生の道具」創業二百余年の「堺刀司」が追求するのは、「料理を愛し、料理を楽しむための道具へのこだわり」。名匠の技と伝統の製法を受け継ぎながらも常に新しい技術を取り入れ、現在はモリデブン鋼やオールステンレス包丁などの新開発も手掛けています。鍛え抜かれた職人技。世界に誇る鍛冶の技術長い歴史を持つ堺の鍛冶技術は、代々に渡って、当地の職人たちに継承されてきました。わずかな温度の差を自らの目で見極め、頃合いを逃さずに鋼を打つその技術は、ここ堺の地で数百年に渡って受け継がれてきた伝統の技。「他の産地とは念の入れ方が違う」と職人たちが胸を張るその鍛冶技術によって、料理のプロから家庭の主婦にまで広く愛される、「堺刀司」の包丁が生み出されるのです。刃物の本場「堺」で培われ、守り抜かれてきた匠の技熱のかけ方から泥塗り、焼き入れ、鍛冶の力加減にいたるまで、堺の鍛冶工場で師から弟子へと受け継がれてきた伝統の鍛冶技術。火と鋼の伝統の技が織りなす、芸術作品ともいうべき「堺刀司」の和包丁は、すべて鍛冶職人の手仕事によってつくられています。名匠と呼ばれる鍛冶職人が丹誠を込めて仕上げた一丁「堺刀司」の包丁を手掛けるのは、伝統工芸士に認定される名匠をはじめとする、熟練の鍛冶職人たち。彼らは10度の温度差による色の違いをその目で見極め、まるで鋼や炎と会話するかのように、目の前の一丁を丹誠込めて仕上げていきます。多くのプロに愛される堺刀司の調理器具料理を愛し、料理を楽しむための道具へのこだわりを、堺刀司は追求します。プロに愛される使い心地の堺刀司の包丁は数多くの料理のプロにご愛用いただいています。シリーズ紹介刃渡り　210mm刃渡り　240mm刃渡り　270mm刃渡り　300mm刃渡り　330mm刃渡り　360mm関連キーワード：万能包丁文化包丁万能ナイフ家庭用業務用プロ用プロ仕様飲食店キッチン用品キッチン雑貨キッチン小物調理小物調理用品調理道具調理器具台所用品おすすめオススメ便利役立つ堺さかいとうじ一流老舗安来鋼 LH4792 LH4746

27,500円

包丁刺身包丁蛸引岩国作刃渡り 210mm 堺刀司…

商品の仕様■規格21cm No.04602■刃渡210mm■モリブデン鋼・特殊樹脂六角半丸柄■日本柄にプラスチック特殊樹脂を施した、衛生面と耐久性に優れた和包丁です。※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。※色違い、寸法違いなども商品画像には含まれている事がございますが、全て別売です。ご購入の際は、必ず商品名及び商品の仕様内容をご確認下さい。※原則弊社では、お客様都合（※色違い、寸法違い、イメージ違い等）での返品交換はお断りしております。ご注文の際は、予めご了承下さい。

12,650円

堺孝行抗菌PC柄和包丁モリブ正夫21cm No.046…

リブプラスチタン 180mm 食洗機対応軽量抗菌シェフズスティーレディスカバー FN-153 発売日：2022年12月9日●銀イオンの力で抗菌する軽量チタン刃金属臭や金属アレルギーにも安心 【仕様】サイズ：全長29.5×幅5×高さ2cm材質：刀身/銀含有チタン合金、ハンドル/ポリプロピレン（耐熱温度100度）原産国：中国

4,378円

リブプラスチタン 180mm 食洗機対応軽量抗菌 …

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