硝酸塩への極端なおそれが社会にまん延しており、正真正銘の毒物と考えられたり、ときにはタバコやアルコールよりもおそれられるようになっている。さらに生水は、たとえ硝酸塩含量がきわめて低いとしても、多くの人にとって触れてはならないものと見なされている。マスメディアが繰り返し報じることで硝酸塩の危険性はさも科学的に厳密に立証され、岩よりも堅固で永遠不変の基本的真実であると受け取られようとしている。しかし、現在では、食品中の硝酸塩と人間の健康の関係についてまったく新しい見地から考えることが可能になっている。本書の結論は第５章に示してある。ここで著者たちは、一般的に信じられていることとちがい、野菜中および水道水中の硝酸塩が人の健康に対してまったく危険がないことを示した。

2,095円

硝酸塩は本当に危険か…

1,980円

スタッフナースの離職を防ぐメンタルヘルスサポート術…

保健医療福祉分野の専門職を目指す学生に求められる知識を最新の統計数値とともにわかりやすく解説．2022年度版では，最新の統計数値はもちろん，最新の社会・環境動向を反映！また，新規図版の追加や本文の図表化をすすめ，ビジュアルな紙面とした．衛生学・公衆衛生学の“知識”と“今”をシンプルにわかりやすく伝え，“これから”を考える力を養うために必読の一冊．

2,640円

シンプル衛生公衆衛生学2022…

カリキュラム内容に基づいて編集されたテキスト．広く，食生活の歴史的変遷，日本人の食文化・食習慣の概観，健康との関連からみた現代食生活の問題点などで内容を構成． 【私と食生活】　-さまざまな「食事」のスケッチが語ること　【人間の食生活の成り立ち】　現代の日本の若者たちの食生活ー食生活・食事のバランスとは　食生活を支える行動　再び食事・食生活のバランスとは　【食生活からみた食物】　食生活からみた“日本茶”　食生活からみた“みそ汁”-適塩の発想を　食生活の立場から見直した伝統的料理の意義　【食生活と環境とのかかわり】　3つの視点から　自然とのかかわり　生活文化とのかかわり　社会・経済とのかかわり　環境とのかかわりをどうとらえるか　【生存と食の歴史ー生きるために食べる・よりよく生きるために食べる（I）】　食は命なりー生きるために食べる　食生活と生存の歴史ーよりよく生きるために食べる（I）　【人間と食文化ーよりよく生きるために食べる（II）】　食文化を考える　食の過程　おいしく作る　楽しく食べる　健康のために食べる　健康は生きがいのためにある　棡原の教訓　【食生活は学問とどうかかわっているか】　食学とその領域　栄養学からみた人間と食生活のかかわり　【食生活と教育ーその核としての栄養士】　食生活の教育はなぜ必要か　どのように食生活の教育を展開するか　食生活の教育者と課せられた課題　おわりにー人間の食生活に対するダイナミックな認識を

1,760円

食生活論

2,200円

歯科衛生士国家試験直前マスター社会歯科！第2版…

2,750円

日本は慢性疼痛にどう挑戦していくのか…

6,600円

基礎と臨床のための動物の心電図・心エコー・血圧・病理学検…

高齢化社会において切っても切れない不眠。現在、国民の5人に1人が不眠であると言われている。主訴から不眠を分類し、患者別の生活指導のポイントや薬剤の具体的処方例など、日中のQOLを向上させるため日常診療にすぐに使えるノウハウが満載。

2,860円

「眠れません…」を解決する不眠症診療＆マネジメントマニュ…

本書は、公衆衛生学の基礎事項について最新の知見を盛り込みながら、やさしく解説したテキスト・参考書である。集団における健康増進、疾病対策、食品衛生、環境衛生、地域保健、産業保健、学校保健などについて、図表を多用し幅広い視点から紹介する。また、随所に関連するＷＥＢ情報へのアクセスができるように配慮されている。栄養士や管理栄養士を目ざす人はもちろん、医療関連の専門職を志す人をはじめ、健康づくりのための意識向上に関心のあるすべての読者にお勧めしたい。

3,190円

エビデンスにもとづく公衆衛生学…

Ｑ＆Ａ（問答）方式で学ぶ医療倫理。特に医師国家試験を受ける医学生たちのために工夫して作られた参考書。

2,860円

医療倫理Q＆A新版

5,720円

医療経営白書（2017-2018年版）…

「標準看護学講座」の流れを汲む、「よくわかる専門基礎講座」シリーズ。 幅広い内容の「公衆衛生」では、各分野の専門家により、医療従事者にとって必要な情報をコンパクトにまとめた。 人口統計などはもちろん、年々変わる予防接種対象疾患や介護関連事業、関係法規についても最新の情報にアップデートし、 社会情勢の概況を1冊で理解できるようにした。章末の演習課題や付録の看護師国試既出問題で国試対策にも！

2,750円

よくわかる専門基礎講座 公衆衛生 第10版…

医学統計学領域における基本的な専門用語1600について，明快な定義を与える辞典。図を豊富に取り入れ，数式は一切用いず，やさしい表現で解説しており，医者，医学部の学生に理解できるよう配慮したもの。〔内容〕因子分析／後ろ向き研究／欠測値／コックスの比例ハザードモデル／疾病地図／スクリーニング調査／多重エンドポイント／発病率／プラセボ効果／分散分析／メタアナリシス／予後スコアリングシステム／無作為割付け／盲検法／ランダム回答法／臨床試験／他

8,580円

医学統計学辞典（新装版）…

「生」をめぐる帝国の権力を可視化する 植民地朝鮮において産婆や胎教がいかに存在し機能したのか。 朝鮮社会の葛藤を、新聞・雑誌などの言説空間に注目して浮かび上がらせる。 日本統治下にあった20世紀前半の朝鮮における「出産の場」、とくに産婆や胎教がどのように機能していたか、言説分析を通して明らかにする。「出産」をめぐって日本人の役人、医師、朝鮮人産婆、優生学者などが、新聞・雑誌でさまざまな言説を展開した。「近代の知」が旧弊の「風習」とときに対立し、ときに協力関係を結ぶといった複雑なせめぎあいがあったことを実証的に論じ、出産する女性をとりまく様相を起点に「歴史叙述を女性へ取り戻す」ことを試る。 序章　「出産の場」の「生政治」 1　研究背景ーー産婆と胎教の位置づけ 2　研究方法ーーフーコーの「生政治」と「言説」、そして〈現実〉 3　研究史ーー「出産の場」を支える四つの柱 4　研究目的ーー植民地朝鮮の「出産の場」を解明する 5　本書の構成 6　本書における用語と記号の定義 第一部　出産風習と産婆制度 第一章　植民地朝鮮における出産風習と産婆養成政策 はじめに 1　近代日本の産婆制度と植民地への移植 2　朝鮮の出産風習 3　日本人衛生医療関係者の見た朝鮮の出産場景 4　植民地朝鮮における産婆養成 おわりに 第二章　朝鮮人産婆の労働環境と社会的位置づけーー1920年代の新聞・雑誌に見る産婆の物語 はじめにーー職業婦人としての産婆 1　植民地期女性の職業としての産婆 2　産婆が語る朝鮮の労働の〈現実〉 3　1920年代の産婆の経済的・社会的位置 おわりに 第三章　産婆と風習のせめぎ合い、そして出産医療の〈現実〉 はじめに 1　「旧慣」を駆逐し、産婆を利用せよ 2　伝存する出産風習と衛生との葛藤 3　産婆が語る朝鮮社会と「出産の場」の様子 4　京城の都市貧民を取り巻く、出産医療の〈現実〉 おわりに 第二部　胎教と「生政治」 第四章　出産風習としての胎教と「優生学」 はじめに 1　前近代の胎教と植民地朝鮮における伝存 2　1930年前半の優生学と胎教 3　1930年代後半の胎教を取り巻く論争 おわりに 第五章　韓半島にもたらされた「近代の知」と胎教ーー女性教育、民族改造、〈朝鮮学〉振興運動 はじめに 1　「女性教育論」と胎教言説 2　植民地期の「民族改造論」と胎教 3　女性医師・許英肅の民族改造論と胎教 4　1930年代後半の「〈朝鮮学〉振興運動」と『胎教新記』 おわりに 終　章　近代化する「出産の場」と女性 1　生き残った出産風習と植民地朝鮮の近代 2　「出産の場」を眺めるということ──本書のまとめ 註 初出一覧 引用・参考文献 あとがき 索引

5,280円

植民地朝鮮と「出産の場」…

現場での実践事例を交えて、ＨＡＣＣＰの導入から機能し定着するまでのノウハウを徹底解説。

3,190円

HACCP実践のポイント改訂2版…

1.社会と健康 2.環境と健康 3.健康・疾病・行動に関わる統計資料 4.生活習慣病（ライフスタイル）の現状と対策 5.主要疾患の疫学と予防対策 6.保健・医療・福祉の制度

3,080円

公衆衛生学（第3版）

運動を続ければ、老化を防ぎ、健康で長生きできる。日米の老化研究所がまとめた運動プログラムをイラストとともに紹介。歩行テストで体力水準や健康状態までわかる。「転倒」、「寝たきり」にならないためには、どうすればいいのか？-その答えはここにある。健康長寿へ向けた画期的な運動の手引書。

1,760円

高齢者の運動ハンドブック…

ＪＭＰの各機能に簡単アクセス。Ｖｅｒ．１３のポテンシャルを１００％引き出す。

3,960円

JMP医学統計マニュアル改訂版…

食品物性に関する専門用語を解説したもの。排列は見出し語の五十音順。各見出し語に対応する英語を示す。巻末に付表としてＳＩ単位、官能検査用語の体系、官能検査用語、テクスチャー用語を収録する。

3,960円

食品物性用語辞典

7,315円

画像・情報処理

開業医の外来にも先週までアフリカ出張に行っていた人が訪れる時代．本書では，ワクチンや感染症に留まらず，インバウンド・アウトバウンドそれぞれで渡航にはどのような形態があり，どんなリスクがあるのか，リスクを減らすために何ができるのかを解説．多岐にわたる不安や疑問を抱く渡航者に必要な医療を提供できるようになるための一冊．

5,720円

The Art of Travel and Global…

81,400円

食品機能性成分の安定化技術…

4,950円

ここが知りたい職場のメンタルヘルスケア改訂2版…

3,520円

理学療法士・作業療法士のためのヘルスプロモーション…

多職種協働時代の包括医療ケアと地域共生型社会を見据えた在宅医療を実践するためのノウハウを凝縮。全10章310項目のQ＆Aで、「在宅医療とは？」「介護家族による医療的行為とは？」といった基本的な考え方から、「主治医意見書の書き方」「転倒への対応」といった現場の疑問や困りごとまで、在宅医療をとりまくあらゆる疑問にお答えします！

6,820円

在宅医療マネジメントQ＆A【電子版付】…

3,080円

ドクターも納得！医学統計入門…

72,600円

メイラード反応の機構・制御・利用…

わが国を代表する病院のルーツから現在までの歴史がわかる全医療従事者必読！日本を代表する病院は開院から現在まで様々な困難を乗り越えてきた歴史を有している。病院組織の発展課程を経営組織理論から解説し、地域医療に貢献する病院組織の発展方法がわかる。医療機関で働く医療従事者や医療経営を学ぶ学生待望の書。 第I部 第1章　組織理論について 第2章　ヘルスケア組織の組織特性 第3章　ヘルスケア業界の動向について 第2部 第4章　ヘルスケア組織の発展段階の事例

3,300円

ヘルスケア経営組織論…

2,860円

基礎栄養学改訂9版

歯科医師のための、医療統計学の“基本のキ”をまとめました。統計学の“基礎”を知ると、「臨床データの見方」「論文のポイント」が驚くほどよくわかる！

5,500円

エビデンス習得のための統計リテラシー…

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