「骨太」をコンセプトとした衛生薬学の教科書．基礎だけでなくアドバンストな内容や臨床現場とのつながり等も紹介した，より深い理解を目指した構成が特長．薬学教育モデル・コア・カリキュラム「E衛生薬学」，4年制薬学教育参照基準に対応．今改訂では統計値や各種基準等の情報更新を行ったほか，感染症や化学物質による健康被害などの記載を拡充．紙版の付録として電子版付き．

8,250円

衛生薬学［電子版付］（改訂第5版）…

健康科学における介入実験と観察研究の基本的デザインとデータ解析、医薬品開発における倫理的法的側面と臨床試験計画の統計的原理について解説。

3,740円

Rによる健康科学データの統計分析…

主要目次：公衆栄養の概念／健康・栄養問題の現状と課題／栄養政策／栄養疫学／公衆栄養マネジメント／公衆栄養プログラムの展開／付録〔健康日本21（第二次）／関連法規（栄養士法，食品表示法，地域保健法，健康増進法，母子保健法，介護保険法，食育基本法，学校給食法ほか）／避難所における食事提供〕

2,750円

公衆栄養学（新スタンダード栄養・食物シリーズ14）…

野菜とそれに関連して果物，いも，豆を取り上げて，食品のミクロの構造とその主体としての働きを解説し，含有成分の分布の調べ方や加熱・冷凍などの調理操作の影響などを，貴重な光学顕微鏡と電子顕微鏡の写真を多数配しながら述べる。 研究者や食品関係業者の方はもとより一般の方にも興味をもって読める内容とした。

1,760円

野菜をミクロの眼で見る…

本書は、「アジャイル実践家＆スポーツプログラマー」「元ＳＥでスクラムマスターをしていた保健師」という著者陣が、ＩＴエンジニアをはじめとするデスクワーカーに向けて、アジャイルに基づいて、ポジティブな気持ちで健康カイゼンを行うための知識（食・運動・休息）やテクニック（カイゼンパターン）を網羅的に解説する、本格的な「健康のガイドブック」です。本書を読めば、これまで「何となく体調が悪い」で済ませてきたあなたも、自分の体調や状態を正しく把握し、自分に合ったメニュー（実験）を考えて、楽しみながら試行錯誤とアップデートを繰り返し、健康に向けて自分自身をカイゼンできるようになるはずです。

2,640円

「アジャイル式」健康カイゼンガイド…

栄養士・管理栄養士を目指す人は、科学的根拠に基づいた食品素材の特性を理解することが不可欠である。「食品学各論」のテキストとして、食品の分類と成分特性・機能性を中心に、食料と環境問題、食品の加工特性なども取り入れ、日本食品標準成分表2020年版に準拠し編集。食品の生産から流通、貯蔵、加工を経て、人に摂取されるまでの食品の栄養特性や加工特性および食品の利用に関する正しい知識が得られるよう企図されている 1章　食料と環境問題 1：食料生産と食料自給率／2：フードマイレージ／3：地産地消／4：食品ロス 2章　植物性食品の成分特性と加工特性 1：穀類／2：イモ類／3：豆類／4：種実類／5：野菜類／6：果実類／7：キノコ類／8：藻類 3章　動物性食品の成分特性と加工特性 1：肉類　食品加工品／2：魚介類　水産加工食品／3：乳類／4：卵類 4章　油脂 1：食用油脂について／2：食用油脂の製造と精製／3：植物性油脂／4：動物性油脂／5：加工油脂 5章　調味料・香辛料・嗜好飲料・菓子類 1：調味料／2：香辛料／3：嗜好飲料類／4：菓子類 6章　微生物利用食品 1：アルコール飲料／2：発酵調味料 7章　加工食品 1：冷凍食品／2：インスタント食品／3：レトルトパウチ食品／4：コピー食品

2,860円

食べ物と健康2［食品学各論］…

◆実践に役立つ食品工場における衛生管理の基本を詳解！ ◆義務化されるHACCPによる衛生管理の今を、「微生物制御」の側面から概観！ ◆新しい制度の下での食品衛生管理を、微生物コントロールの側面から解説する！ 【主な目次】 第1編　食品の安全を支える基礎知識 第2編　食品衛生における微生物コントロール 第3編　HACCPと現場対応 第1編　食品の安全を支える基礎知識 　第1章　食品の安全とは：食品衛生の定義と衛生管理の原則 　第2章　消費期限／賞味期限設定の試験方法と考え方 　第3章　フードチェーンの情報をつなぐブロックチェーン技術 第2編　食品衛生における微生物コントロール 　第1章　食中毒・変敗原因微生物の基礎 　第2章　異常品の原因究明と微生物検査手順 　第3章　微生物コントロールにおける損傷菌の問題と対策 　第4章　高圧殺菌技術 　第5章　保存料と日持向上剤の理解と活用法 　第6章　微酸性電解水 　第7章　MAP（ガス置換包装）による食品の保存性延長 　第8章　「サニテーションマネジメント」の一環として運用すべき現場特性に応じた空気清浄管理 -食品製造工場における空気の質の重要性/空気清浄化の方法と管理のポイントー 　第9章　食品工場におけるバイオフィルム形成とその対策 第3編　HACCPと現場対応 　第1章　HACCPによる衛生管理の制度化と概要 　第2章　食品製造工場へのHACCP導入と運用の実際 　第3章　HACCP制度化における食品製造QCDの取組み 　第4章　HACCPに活かす予測微生物学 　第5章　フードチェーンの情報をつなぐAIおよびIoT技術 　第6章　品種別に見た重要管理点（CCP）と一般的衛生管理の勘所

41,800円

実践　微生物制御による食品衛生管理…

【あめいろぐ】シリーズ第6弾「医学教育編」． 激変する医学の世界で，知識を更新し，最新の情報を臨床に活かせていますか 毎日の臨床業務に追われる中，後輩医師の指導・評価を適切に行い，ロールモデルになれていますか 医師免許が生涯免許である日本では育たなかった「医学教育のノウハウ」が，アメリカにはきっとあります アメリカでは，どんな理念の下に教育システムを構築し，何を，誰が，どう教え，学び，評価しているのか アメリカ医学教育の専門家が医学教育の最前線を徹底講義 効率的に学び，効果的に教えるヒントがここにあります！ ■第1部　医学教育システム 1章　アメリカの卒後医学教育 2章　アメリカの卒前医学教育 3章　医師の国際移動と医学部の国際認証制度 4章　医師の質担保に求められるシステム ■第2部　医師教育の実際 5章　現場での医学生・研修医教育 6章　医師の生涯学習 7章　臨床現場で使える指導法 8章　今すぐ使えるティーチング法8選 9章　シミュレーションを用いた医学教育 ■第3部　未来の教育者の育て方 10章　医学教育のリーダーの育て方 11章　今後のシステム変化に対応した教育の変わり方とありかた

3,850円

あめいろぐ医学教育

2,200円

産業保健と看護2021年5号 (13巻5号)…

1,650円

50年の研究活動のあゆみから保健師の未来を語る…

患者中心主義を経営に結び付けるために必要な組織・人材・戦略とは？経営の本質に迫る座談会や患者視点を重視した経営改革事例から、病医院の課題解決のヒントを多角的に探る！

5,720円

医療経営白書（2018年度版）…

○✕形式でいつでもどこでもスピード学習! 苦手な科目は数をこなそう! どんどん解いて問題に見なれたら、ふしぎと得点が付いてくる! 短期間で実力アップ! 管理栄養士国家試験受験者向けの、 科目別○✕形式の一問一答集。 国試過去問の頻出問題と「かんもし」でおなじみインターメディカルの予想問題がぎっしり。 コンパクトな一冊に。最新ガイドライン対応。 得点アップ! のための5大特色 ・最新ガイドライン対応! ・国試過去問の頻出と予想問題がぎっしり ・苦手科目を集中的に、とにかく解く! ・正文と解説図表で、本番前も一気におさらい ・赤シートが付いているから移動中も○✕確認! 「食べ物と健康」第2版では、内容を最新の法律・データ等に合わせて改訂しました。 国家試験合格を目指すあなたを応援する科目別〈一問一答集〉です。 1．栄養の概念 2．食物の摂取 3．消化・吸収と栄養素の体内動態 4．たんぱく質の栄養 5．糖質の栄養 6．脂質の栄養 7．ビタミンの栄養 8．ミネラルの栄養 9．水・電解質の栄養的意義 10．エネルギー代謝

1,320円

管理栄養士国家試験 得点アップのための一問一答 TOKU…

歯科医院経営のサポートをしているプロフェッショナルが、「よく現場で見聞きする医院経営の悩み」の解決法を、Q&A形式で紹介！　監修者の小畑真先生が、「歯科医院」と「外部サポーター」とのトラブル回避のノウハウも伝授します。 【1章】よくある経営の悩みと対応術 　01 開業、移転 　02 リニューアル 　03 WEB・広告 　04 来院者を増やす 　05 自費の導入 　06 スタッフ関連 　07 指導監査 　08 会計資金繰り 　09 承継・売買・閉院 【2章】外部サポーターとの契約トラブル予防法（小畑 真） 【3章】歯科経営サポーター24人の横顔

5,500円

「歯科プロサポーター」24人に聞いた・よくある経営の悩み…

3,300円

毒物劇物取扱者試験問題集　全国版（24）…

食文化と歴史から食生活の変化と食育を学ぶ人類の食生活の変遷を、時間と地域性とでわかりやすく解説。 現代とこれからの食生活のあり方を示唆する教育、教養でも必修の教科書。フードスペシャリスト対応。 1. 食生活の概念 2. 食生活と健康を考える 3. 世界の食生活史 4. 日本の食生活史 5. 食生活と安全 6. 21世紀における健全な食生活の展望 7. 食育の推進

2,640円

食育・食生活論　社会・環境と健康…

＜big＞＜strong＞手を動かして統計を理解する!＜/big＞＜/strong＞ 多くの大学が教科書として採用している『看護・リハビリ・福祉のための統計学』の改訂版である。今回の改訂では、第6章の内容を精査してより理解しやすくした。 また、Excel形式の演習データと、統計分析ソフトウェア「R」のパッケージ(R2.7.0)が、著者作成のサイトからダウンロードでき、医療系のデータで手を動かしながら統計を学ぶことができる。統計学の素養がなくても統計を理解することができるので、初学者には最適の書である。 第1章 データシートの作成 第2章 データの表現 第3章 母集団とサンプル 第4章 比率の比較 第5章 質問紙調査 第6章 平均の比較 第7章 相関と回帰

2,640円

新看護・リハビリ・福祉のための統計学…

4,950円

自治体病院経営ハンドブック第25次改訂版…

栄養士・管理栄養士養成課程教科書。 最新統計・法令等に基づき改訂。第4次食育推進基本計画を詳述。管理栄養士国家試験出題基準に沿う。

2,970円

六訂　公衆栄養学

「苦しみ」の理由を問い直すために 医療人類学からの提言 保健・医療・福祉の専門家が抱える職業ゆえの葛藤を、正面からテーマにしたユニークな「医療人類学」論文集。 医療人類学の研究者にとどまらず、医師やセラピスト、ソーシャルワーカーと多彩な執筆陣です。 「医療人類学」は、病気をめぐる患者の苦悩が主要な研究テーマでした。本書はその枠組から踏み出し、専門家の苦悩をテーマにしています。 専門家が直面している「モヤモヤとした得体の知れない苦しさ」の理由を、多様な角度から丁寧に考察。 苦悩を避けたり否定したりするための思考ではなく、自分の感じている苦しみと向き合うことが、(もう一方の当事者である)患者の苦しみに近づくための「希望へと繋がる道」であることを提言しています。 また、人類学特有の臨場感あふれるフィールドワーク事例を用いることで、当事者の想像力をかきたてる興味深い医療現場の姿を浮かび上がらせ、いっそう深い患者理解のための示唆に富んだ内容になっています。 医師・看護師・セラピスト・福祉士など、保健・医療・福祉にかかわるすべての専門家に幅広くおすすめできる一冊です。 ◆医療専門家の苦悩をいかに解き明かすか？ ◆ケアはいつケアとなるか〜原サファリングと二次サファリング ◆生活の場からの発想〜医療システムと生活知 ◆医師の役割意識と苦悩 ◆理学療法士のサファリング〜専門家と生活者とのはざまで ◆「かかわりの専門職」の体験する苦悩と可能性 ◆「ご遺体」は最初の患者である ◆葬儀業の仕事にみる専門家のケアとサファリング〜死と葬儀をめぐる職業的機制の観察から ◆現代の対人援助専門職のサファリング〜多職種連携のインターフェースに着目して ◆「適度な距離」の模索〜医療専門家のサファリングの創造性

3,850円

苦悩することの希望

7,480円

マウス表現型解析スタンダード…

本書は、栄養指導分野の内容をまとめ、管理栄養士の導入教育にも対応できるよう編集されている。内容の骨子は、1.全国栄養士養成施設協会の「栄養士養成コアカリキュラム」に準拠、2.「管理栄養士国家試験出題基準（ガイドライン）」にも対応した内容、3.図表を多用して、わかりやすい記述に留意、4.各章の学習を効果的に進めるため、各章末には演習問題を設定。「栄養指導」は栄養士・管理栄養士ともに基本的な業務であり、本書はその業務内容の理解に欠かせない有用な一冊。今回の第二版では、「日本人の食事摂取基準（2015 年版）」「日本食品標準成分表（七訂）」ほか最新のさまざまなガイドラインに準拠すべくアップデートされている。 ＜総論＞ chapter 1　栄養指導の概念 chapter 2　栄養指導の沿革 chapter 3　栄養指導と関係法規 chapter 4　食生活・栄養に関する諸調査 chapter 5　栄養指導・教育（相談）の方法と技術 chapter 6　栄養指導の実際 chapter 7　栄養指導に必要な基礎事項 chapter 8　栄養指導と情報の収集・処理 ＜各論＞ chapter 1　ライフステージ別栄養指導 chapter 2　ライフスタイル別栄養指導 chapter 3　健康障害と栄養指導 chapter 4　給食における栄養指導 chapter 5　諸外国の栄養状況 chapter 6　既存資料の活用

2,095円

エスカベーシック　栄養指導論　第二版…

医療者が知っておきたい法知識を，医師と弁護士両方の資格をもつ著者らが豊富な事例をもとに説き起こす。 今回の改訂では，第2版刊行以降の法制度の改正を反映して，記載を見直し，収載事例の差し替えを行った。また，近年，注目を集めている「医師の働き方改革」にも言及した。 訴訟が身近になったいま，自信を持って医療を提供するために必読の1冊。

4,400円

医療法学入門 第3版

◆今、最も重要なテーマの1つである〈医療情報〉をめぐる法制度の現状と課題を検討 - 第一線の執筆陣が、国内外の状況を広範に考察した、法律、医学関係者必読の書◆ 第一線で活躍する法律家等が結集し、日本のみならずワールドワイドな視点から、今後の日本社会の進むべき道を提示する好評シリーズ。本第9巻は、日本と海外の医療情報に関する法制度の現状と課題、またその将来展望を検討。執筆陣に、法律家のみならず、医療関係者も加わった充実の書。 〈巻頭言〉『医事法講座 第9巻 医療情報と医事法』の企画趣旨〔甲斐克則〕 1 医療情報と医事法の関わり／米村滋人 2 憲法的観点からみた医療情報の法的保護と利用／山本龍彦・河嶋春菜 3 医療情報と刑法／甲斐克則 4 医師患者関係における医療情報の民法的側面／手嶋　豊 5 アメリカにおける医療情報の研究利用規制／永水裕子 6 イギリスにおける医療情報の保護と利用─患者情報の守秘と開示の調整／柳井圭子 7 ドイツにおける医療情報の保護と利用─人格権の先進国からの示唆／村山淳子 8 フランスにおける医療情報の保護と利用／本田まり 9 フィンランドにおける医療情報の保護と利用／増成直美 10 医療・医学研究における個人情報保護法の解釈と課題／藤田卓仙 11 医療現場での医療情報の利活用の現状と課題／栗原幸男

9,900円

医療情報と医事法

6,380円

感染症法令通知集（平成25年版）…

現在我が国の自治体病院は医療崩壊の危機に瀕しており、その改革には医療政策など、外部からの改革とともに医療経営の向上による内部からの改革が求められている。臨床医の経験も持ち、各地の自治体病院経営に携わってきた著者が、経営戦略論に基づいた病院経営改革の様々な実践例を報告するとともに医療経営全般にも貴重な提言を与える。

1,980円

自治体病院の経営改革…

日本書紀にハンセン病はどう描かれていたか。一休和尚はどう語っていたか。幕藩体制下の諸藩はどんな対策をしていたか。古代から明治まで文献に記されたハンセン病を洗い出し、いかに人々のなかに偏見と差別意識が根づいていったかを検証する。

6,600円

語り継がれた偏見と差別…

メタ・アナリシスとその関連する領域の歴史、メタ・アナリシスの基本的な考え方と具体的な計算の方法を理解してもらうことを中心に据えて、最近の話題なども交えながら構成。また、具体的事例の統計分析にはおもに統計ソフトＳ-Ｐｌｕｓを利用して作成したプログラムを紹介した。

4,400円

医学統計学シリーズ（4）…

2,200円

研修医とっておきの話…

3,850円

上手な患者教育の方法…

5,170円

入院患者管理パーフェクト　Part2…

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