医療の質向上に有効な総合的質経営（ＴＱＭ）の集大成。工学分野で培われたＴＱＭのノウハウを医療分野に導入。医療組織におけるＴＱＭ実践のための運用・推進方法を実例で紹介。

4,620円

医療のTQMハンドブック（運用・推進編）…

本書は，パブリックヘルス活動のための情報学に関する日本初の書籍である。米国のCDC (Center of Disease Control) では，パブリックヘルスアプローチとして問題の発見，原因の特定，介入の選択，社会実装の4 段階を提唱し，その実現のためのCore Sciences をpreventive effectiveness（予防効果），epidemiology（疫学），laboratory（検査学），surveillance（サーベイランス），informatics（情報学）としている。特に情報学を，パブリックヘルス活動を迅速かつ効果的に行うために必要不可欠な学問と位置づけている。そのため米国には教科書に類するものやCDC の専用ホームページがあり，米国主要大学では公共健康情報学講座の開設とともに学部から大学院教育の充実が図られている。一方日本では，公共健康情報学を専門とする講座や教科書が現状では存在しない。そこで，公共健康情報学への理解が少しでも深まることを目的として，筆者の10 年間の講義内容と米国の教科書等を参考に，国内の状況もできるだけ加味して本書はまとめられた。

3,960円

公共健康情報学入門

2,860円

JMPによるよくわかる統計学保健医療データ編…

横断的・有機的に関連づけて医事法制全体を解説し、実務指針を示す！法令・ガイドライン等の改正や実務の最新動向に対応して大幅改訂増補！

7,260円

実務医事法第2版

Ｑ＆Ａ形式で７Ｓ（整理、整頓、清掃、洗浄、殺菌、しつけ、清潔）をわかりやすく解説。

2,420円

食品衛生7S入門Q＆A

予算規模が国家予算の３分の１を占める、わが国最大の中央官庁・厚生労働省。その業務は人の誕生から人生の最期までを含めた日常生活の隅々に及ぶ。それだけに直面する問題や課題は多い。ジャーナリストとして長年、厚労行政やその周辺の取材を担当してきた筆者が役所の視点ではなく、国民目線から鋭く切り込み、これらの本質に迫った好著。

2,750円

「鳥の目」と「虫の目」で追った厚生労働行政…

「俺たちは被害者だけど、敗北者ではない」--ハンセン病を得た人々が、集団になることではじめてできた活動とは何か。動けない「不自由」な者の「自由」とはどのようなものか。障害を越え、隔離壁を越え、人間の魂を耕し続けた人々の記録。

3,080円

ハンセン病療養所を生きる…

食品学のロングセラーテキストが、待望の改訂！ ●食品成分表とその理解、食品化学・食品物理の基礎知識をできるだけ平易に記述した、初学者にも学びやすいロングセラー好評書。 ●日本食品標準成分表2020年版（八訂）に対応。 ●法令や各種データを最新版に更新。 ●学問の進歩に伴い記述内容もアップデート。 【目次】 1章　食品 　1-食品とは 　2-人間と食品 　3-食品の分類と表示 2章　食品の栄養素と成分表 　1-食品成分表 　2-水分 　3-タンパク質 　4-脂質 　5-炭水化物 　6-灰分と無機質 　7-ビタミン 　8-食品の消化吸収率とエネルギー 3章　食品成分の化学と変化 　1-水 　2-アミノ酸とタンパク質 　3-酵素 　4-脂質 　5-炭水化物 　6-ビタミン 　7-色素 　8-香気成分 　9-味成分 　10-有毒成分 4章　食品物理 　1-コロイド 　2-懸濁と乳濁 　3-食品の膨潤と浸透圧 　4-レオロジー 　5-テクスチャー 　6-食品の物理的特性の測定法 5章　食品の総合評価（官能検査） 　1-官能検査の実施条件 　2-官能検査の手法

2,970円

標準食品学総論 第4版…

はじめに 序　脳死との出会い 第一章　いま脳死を再考する 　1　脳死の真実 　2　脳死論の系譜 　3　脳死の存在論 第二章　生命と他者──〈揺らぐ私〉のリアリティ 　1　脳還元主義の生命観 　2　パーソン論のリアリティ 　3　パーソン論との対決 　4　他者論のリアリティ 第三章　ウーマン・リブと生命倫理 　1　ウーマン・リブとの出会い 　2　優生保護法改正とは何だったのか 　3　一九七二年の改正案とウーマン・リブの対応 　4　性と生殖に関する三つの主張 　5　七〇年代日本のフェミニズム生命倫理が提起したもの 第四章　田中美津論──とり乱しと出会いの生命思想 　1　便所からの解放 　2　否定される女 　3　どん底からの自己肯定 　4　エロスと生命 　5　「とり乱し」と「出会い」 　6　男のものの見方 　7　田中美津との出会い 　8　田中美津の生命思想 第五章　「暴力としての中絶」と男たち 　1　中絶と自己決定権 　2　可能性の殺人 　3　暴力としての中絶 　4　「責め」を引き受けること 　5　「男たちの生命倫理」の提唱 第六章　障害者と「内なる優生思想」 　1　優生思想とは何か 　2　「青い芝の会」と「健全者幻想」 　3　障害者と女性はなぜ対立したか 　4　「内なる優生思想」は克服できるのか 　5　予防福祉論と障害者共生論 　6　選択的中絶のほんとうの問題点とは 　7　女性には障害胎児を殺す権利があるのか 　8　優生思想と闘うこと 　9　いくつかの論点 　10　優生学の新展開をどう考えればよいのか 　11　「内なる優生思想」と生命学の可能性 最終章　生命学に何ができるか 　1　生命学とは何か 　2　悔いのない人生を生き切るために 　3　生命世界の探求 　4　生命学の方法論 註 あとがき 初出一覧 文献一覧

4,180円

生命学に何ができるか…

生きた証を生きる(最期に「家に帰る」という意味 在宅医はどこで心理職と出会えるのでしょうか) マシンガンと戦闘服と(告知について) 葛藤から納得まで(よき死、そして希望について)

1,980円

ともにある3

1989年より実施している病院職員の職種別・職位別賃金に関する調査の集計結果と個別病院の実態を掲載しており、医師をはじめ、主な職種の賃金や、職位別にみた賃金・手当の内訳がわかる資料です。 病院における職員の賃金見直しなどに着手するうえで参考となる一冊です。 第1部　解説 労働集約型組織である病院において、賃金制度の見直しは喫緊の課題〜病院賃金実態調査の概要〜 ／ 7 　1．総人件費を抑えつつ、人件費配分の見直しを‼／ 8 　2．病院賃金実態調査の分析／11 　3．医師の2024 年問題を見据えた医師人事・賃金制度の構築／31 　　　日本賃金研究センター　主任研究員　篠塚　功 第2部　調査集計結果（病院計・病床規模別・地域別）／41 職種別・経験年数別にみた月額賃金と年間賃金／43 職種別にみた月額賃金の内訳（病院計）/ 43 病床規模別にみた職種別月額賃金の内訳 /55 地域別にみた職種別月額賃金の内訳/ 73 職種別にみた年間賃金の内訳（病院計）/ 109 病床規模別にみた職種別年間賃金の内訳/ 117 地域別にみた職種別年間賃金の内訳/ 135 職位別にみた月額賃金・役付手当と年間賃金／171 職位別にみた月額賃金の内訳（病院計）/ 171 病床規模別にみた職位別月額賃金の内訳 /174 地域別にみた職位別月額賃金の内訳/ 178 職位別にみた年間賃金の内訳（病院計）/ 187 病床規模別にみた職位別年間賃金の内訳/ 189 地域別にみた職位別年間賃金の内訳 /193 役職者の年俸制導入状況（病院計）/30 第3部　個別病院賃金実態一覧／203 職種別・経験年数別にみた実在者賃金（月額賃金と賞与・一時金）/ 205 地域別・職位別にみた月額賃金と賞与・一時金および役付手当/ 367 病院別・職種別にみた年俸額一覧/ 410

10,120円

2023年版病院賃金実態資料…

罪捜査や刑事裁判の切札として、DNA鑑定に期待が高まっている。しかし、DNA鑑定をその適用限界以上に用いることは、冤罪を生み出すことになる。DNA鑑定について、その原理・歴史をたどり、足利事件、袴田事件、飯塚事件など事例を踏まえて、有効性と限界を明らかにする。 第1章　DNA鑑定法とは何か 第2章　DNA鑑定はどのように行われるか 第3章　DNA鑑定法の技術的課題 第4章　DNAの検出技術の改良 第5章　DNA鑑定の解釈をめぐって 第6章　劣化試料と混合試料の鑑定 第7章　DNA鑑定をめぐる論争（足利事件、飯塚事件、袴田事件） 第8章　法医学から見たDNA鑑定 第9章　DNA鑑定の有用性と課題 第10章　袴田事件即時抗告審における検察側検証とはいかなるものか

2,970円

DNA鑑定は魔法の切札か…

日本人の食事摂取基準（2020年版）や新しい管理栄養士国家試験出題基準，また改定された法規などに準拠した内容．健康・栄養施策の変化や社会に求められている管理栄養士像に対応するために全面的に見直した．各章末の練習問題は確実に理解できるよう，また国家試験の準備に役立つようにしている． 1.栄養教育の目的，目標 2.栄養教育のための理論的基礎 3.栄養教育マネジメント 4.妊娠・授乳期の栄養教育の展開 5.乳幼児期の栄養教育の展開 6.学童期・思春期の栄養教育の展開 7.成人期の栄養教育の展開 8.高齢期の栄養教育の展開 9.傷病者の栄養教育の展開 10.障がい者の栄養教育の展開 巻末資料

3,850円

栄養教育論　第6版

2021年2月14日、ファイザー社の新型コロナウイルスワクチン製造販売が特例承認されました。 日本でも、ついにワクチン接種の段階に突入です。 世間は「ワクチン」一色ですが……けっきょく「ワクチン」って一体なに？ 「感染症対策の切り札！」 「みんなで打って、集団免疫を獲得しよう」 という報道が流れる一方で、 「インフルエンザと同様で型が違えば効果なし」 「医療利権の温床」 といった意見もチラリホラリ。 一体なにが正解で、なにが不正解だろう？ ここはひとつ立ち止まって、ワクチンというものを見つめ直してみたほうが良さそう。 というわけで誕生したのが『今だから知りたいワクチンの科学』。 難解になりがちなワクチンの話を、できる限り簡単に噛み砕いてみました。 冷静に、客観的に、かつ科学的にワクチンを解説。 新型コロナウイルスワクチンはもとより、ワクチンの歴史や種類、近い将来実現しそうなワクチン技術についても、ふれてみました。 ワクチンを正しく知って、その効果とリスクを見極めよう。

1,848円

今だから知りたいワクチンの科学ー効果とリスクを正しく判断…

高度な医療やバイオテクノロジーが生活を根底から変えつつある今、必要とされる倫理的リテラシーとは何か。私たちの「命」を考える。 妊娠中絶、生殖補助技術、脳死と臓器移植、安楽死など、生命倫理学で取り上げられる問題は「命」の極限を取り扱いつつも常に私たちの身近にある。「命」と向き合う場面で、私たちは何をどのように考えればよいのか。基礎的な知識を整理し、問題の背景を捉えることで、自ら見きわめ考え抜くための倫理的リテラシーの基本を身につける。 はしがき I　基礎を知る 第1章　生命倫理学とは何か 　1　何をどのように考察するのか 　2　どのような特徴と姿勢が必要か 　3　医療倫理やエコロジーなどとの関係 第2章　生命倫理学の基礎知識 　1　ヒポクラテス流の誓いの限界 　2　自律を尊重すること 　3　インフォームド・コンセント 　4　パターナリズム II　生命倫理学の争点 第3章　人工妊娠中絶 　1　日本の現状 　2　中絶を認める／認めない理由は何か 　3　潜在的人格である胎児とは何か 　4　産む／産まないは女性の権利か 　5　胎児と女性の権利の交差点 第4章　生殖補助技術 　1　拡散する家族 　2　子供を選ぶということ 　3　受精卵を用いた研究は許されるか 第5章　遺伝子操作 　1　神や自然の運命からの解放 　2　遺伝子の排除と選択 　3　遺伝子検査による予防と治療 　4　ヒトを改良し強化する 　5　改良は悲劇の始まりか 　6　解放でも従順でもなく謙虚であること 第6章　脳死と臓器移植 　1　論争を振り返る 　2　問題を整理する 　3　脳の死とは何か 　4　脳の死は人の死か 　5　脳死を判定する基準は何か 　6　脳死からの臓器移植 第7章　安楽死・尊厳死 　1　判例を見る 　2　死が生命の尊厳を超えるとき 　3　死を認める条件とは何か 　4　日本の終末期医療ガイドライン 　5　日本はオランダではない III　議論を深める 第8章　生命倫理学と宗教の関係 　 1　問題の所在 　 2　自己決定権的生命倫理学の成立と発展 　 3　アメリカにおける生命倫理学と宗教 　 4　日本における生命倫理学と宗教 　 5　宗教の背後にあるもの 第9章　自己存在と自己決定 　 1　私があるということ 　 2　他者が交差する自己決定 　 3　私は臓器の総和だろうか 第10章　ケアという視点 　 1　産まれること・育むこと 　 2　死ぬこと・死を看取ること 　 3　受け入れて気遣うこと 参照文献一覧 参照ホームページ一覧 あとがき 人名索引 事項索引 法律・宣言・ガイドライン索引

2,970円

基礎から学ぶ生命倫理学…

2,310円

健康管理論改訂

2013年刊『美肌食品素材の評価と開発』の普及版。食品の肌への機能性とその評価法をまとめ、さらに皮膚科学や各種評価装置などの基礎的情報についても解説している。

5,500円

美肌食品素材の評価と開発《普及版》…

栄養教育が基礎から応用まで手に取るようにわかる．栄養教育をする意義を詳しく解説． 1.栄養教育の定義と意義 2.栄養教育のための理論的基礎 3.栄養教育マネジメント 4.栄養教育のためのアセスメント 5.栄養教育計画立案 6.栄養教育プログラムの実施・評価 7.ライフステージ・ライフスタイル，健康状態と栄養教育 8.特定給食施設における栄養教育

3,190円

栄養教育論

管理栄養士国家試験ガイドラインのうち「人間と食品（食べ物）」の「食品の分類と食品成分表」について取り上げた．食品成分表を理解するためには「化学」と「生物」の知識が必要で，本書では巻末で有機化学の基礎と高校で学ぶ生物との関連について説明している。「食べ物と健康」分野をなぜ学ぶのか，学習目標と意義を明確に示す． 1．人間と食品（食文化・歴史的変遷と食品機能／食事摂取基準2015と食品機能）　 2．食品機能と食品学（食品には三つの機能がある／食品の一次機能／食品の二次機能／食品の三次機能）　 3．食品の一次機能(食品と水／たんぱく質／炭水化物／脂質／ビタミン／無機質（ミネラル）） 4．食品の二次機能（色素成分／呈味・匂い成分／食品のコロイド／食品のテクスチャー／食品のレオロジー） 5．食品の三次機能（消化管内で作用する機能／消化管吸収後の標的組織での体調調整機能／体調調節機能をもつ植物以外の活性成分） 6．食品成分の相互作用（たんぱく質の変化／炭水化物の変化／脂質の変化／褐変／酵素による成分変化）　 7．食品表示の規格：健康や栄養に関する食品表示（新しく施行された「食品表示制度」／日本食品標準成分表と日本人の食事摂取基準／保健機能食品：特定保健用食品／栄養機能食品／特別用途食品／機能性表示食品／いわゆる健康食品／栄養成分表示，栄養表示基準制度／管理栄養士と食品表示）　 付録（食事摂取基準を理解するための有機化学／食品学を理解するための生物学）

2,750円

食品学 I

栄養士・管理栄養士養成課程教科書。 日本人の食事摂取基準（2025年版）、令和4年国民健康・栄養調査に対応。第4次食育推進基本計画を詳述。栄養政策を簡潔に述べる。管理栄養士国家試験出題基準を網羅した内容構成。 上記に加えて、公衆栄養プログラムの事業内容・展開を多くの事例とともに解説。国際栄養の現状と課題を的確な視点から詳説する。 2024年10月現在の最新データ、法令等に沿う、六訂第4版。2025年度の栄養士・管理栄養士養成課程の教科書として、最適の1冊である。

3,080円

六訂公衆栄養学

2,640円

裁判例から読み解く看護師の法的責任…

2,750円

食品安全学第2版

1,980円

医療・保健スタッフのための健康行動理論実践編…

4,400円

歯科医院開業を成功させる50のQ＆A…

限られた時間を生きる人たちの傍にあって、語られた言葉、語られない言葉に耳を傾け、そこに寄り添う臨床心理士。あれでよかったのか…。ベテランの心理士とのスーパービジョンは、神田橋自らもクリエイトしながら、惜しみなく知恵と治療の技を伝える場となる。シリーズ第5弾。 頑張る 事例をめぐる問いかけ その人の資質を活かす 充足された甘え 事例をめぐる問いかけ 「何を感知したか」に気をとめる 「寂しい、寂しい」 事例をめぐる問いかけ その人の自助の力に奉仕する

1,980円

神田橋條治 由布院・緩和ケアの集い ともにある5…

2,420円

入門医療経営情報学

最新統計データと法令に対応し、待望の大幅改訂！ 栄養士・管理栄養士には、栄養学に精通するだけでなく、 実際の食生活や食環境に関する情報を収集・分析・評価し、 ライフステージならびにライフスタイルに応じた栄養指導を マネジメントする能力が求められる。 本書は、栄養学教育モデル・コア・カリキュラムに準拠しつつ、 管理栄養士の導入教育にも対応できるよう編集し、 「総論」と「各論」の2 部構成となっている。 「栄養士実力認定試験」や近年の管理栄養士国家試験の 出題項目を網羅しているほか、学習効果を高めるために図表を多用して、 わかりやすい記述に留意し、各章末には演習問題を付している。 最新の「日本人の食事摂取基準2025 年版」 「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」にも準拠。 「健康日本21（第三次）」「第4期特定健診・特定保健指導」 ほか各学会のガイドラインにも対応。 ■目次■ ＜総論＞ chapter 1　栄養指導の概念 chapter 2　栄養指導の沿革 chapter 3　栄養指導と関係法規 chapter 4　食生活・栄養に関する諸調査 chapter 5　栄養指導・教育（相談）の方法と技術 chapter 6　栄養指導の実際 chapter 7　栄養指導に必要な基礎事項 chapter 8　栄養指導と情報収集・資料活用 ＜各論＞ chapter 1　ライフステージ別栄養指導 chapter 2　生活環境別の栄養指導 chapter 3　疾病治療と栄養指導 chapter 4　給食利用者（喫食者）に対する栄養指導 chapter 5　諸外国の栄養状況 最新の図表や資料を多用し、学びが深まる内容です！ ■目次■ ＜総論＞ chapter 1　栄養指導の概念 chapter 2　栄養指導の沿革 chapter 3　栄養指導と関係法規 chapter 4　食生活・栄養に関する諸調査 chapter 5　栄養指導・教育（相談）の方法と技術 chapter 6　栄養指導の実際 chapter 7　栄養指導に必要な基礎事項 chapter 8　栄養指導と情報収集・資料活用 ＜各論＞ chapter 1　ライフステージ別栄養指導 chapter 2　生活環境別の栄養指導 chapter 3　疾病治療と栄養指導 chapter 4　給食利用者（喫食者）に対する栄養指導 chapter 5　諸外国の栄養状況 最新の図表や資料を多用し、学びが深まる内容です！

2,530円

エスカベーシック　栄養指導論　第三版…

770円

今すぐできる！患者が集まる接遇術…

痛みを訴えるー配慮する、経験を語るー傾聴する…細やかな実践にあらわれる心の概念を、ふさわしい精度で記述。心を個人的なものに切りつめない、社会生活の科学へ。実践から描きだす、私たちの心。

3,520円

心の文法

2,750円

事例分析でわかるヘルスプロモーションの「5つの活動」…

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