4,620円

ナーシナグビジネス　5周年記念別冊…

本書は2002年に初版を発行して以来，管理栄養士・栄養士養成施設を中心に広く利用されてきた。食品学の進歩は著しい。とくに食品の三次機能，すなわち生理機能の解明は日進月歩である。さらに，2015年には日本食品標準成分表が七訂に改訂され，2016・2017年には七訂追補版が公表された。それらにともない，栄養機能のデータの更新，そのほか，法規制の改正にも対応している。第3版では大幅に誌面レイアウトを刷新し、さらに活用しやすい仕様になった。 第1章　人間と食品 1.1　食品とは 1.2　食品の分類 1.3 食品の歴史的変遷 1.4　食物の連鎖 1.5　重要農作物の大移動 第2章　食品の栄養と機能 2.1　水 2.2　炭水化物 2.3　たんぱく質 2.4　脂質 2.5　ビタミン 2.6　無機質 2.7　食物繊維 2.8　機能性成分 第3章　食品のし好と品質 3.1　食品のし好成分 3.2　食品成分の変化 3.3　成分間反応 第4章　食品の安全と衛生管理 4.1　食品の有毒・有害成分 4.2　食品の衛生管理 4.3　食品の保蔵技術 第5章　食品の物性 5.1　コロイド 5.2　レオロジー 5.3　テクスチャー 第6章　食品各論　-成分から加工までー 6.1　穀類 6.2　いも・でんぷん類 6.3　砂糖と甘味料 6.4　豆類 6.5　種実類 6.6　野菜類 6.7　果実類 6.8　きのこ類 6.9　藻類 6.10　魚介類 6.11　肉類 6.12　卵類 6.13　乳類 6.14　油脂類 6.15　菓子類 6.16　し好飲料 6.17　調味料類および香辛料類 6.18　調理加工食品類 第7章　表示と規格 7.1　保険機能食品 7.2　食品の表示制度 7.3　各種の食品表示制度と食品規格 第8章　食品についての情報収集法 8.1　官能検査 8.2　日本食品標準成分表 参考文献 索　　引

3,300円

食品学 第3版

7,480円

マウス表現型解析スタンダード…

4,180円

地域医療テキスト

7,480円

高齢者医療と介護看護…

○✕形式でいつでもどこでもスピード学習! 苦手な科目は数をこなそう! どんどん解いて問題に見なれたら、ふしぎと得点が付いてくる! 短期間で実力アップ! 管理栄養士国家試験受験者向けの、 科目別○✕形式の一問一答集。 国試過去問の頻出問題と「かんもし」でおなじみインターメディカルの予想問題がぎっしり。 コンパクトな一冊に。最新ガイドライン対応。 得点アップ! のための5大特色 ・最新ガイドライン対応! ・国試過去問の頻出と予想問題がぎっしり ・苦手科目を集中的に、とにかく解く! ・正文と解説図表で、本番前も一気におさらい ・赤シートが付いているから移動中も○✕確認! 「食べ物と健康」第2版では、内容を最新の法律・データ等に合わせて改訂しました。 国家試験合格を目指すあなたを応援する科目別〈一問一答集〉です。 1．栄養の概念 2．食物の摂取 3．消化・吸収と栄養素の体内動態 4．たんぱく質の栄養 5．糖質の栄養 6．脂質の栄養 7．ビタミンの栄養 8．ミネラルの栄養 9．水・電解質の栄養的意義 10．エネルギー代謝

1,320円

管理栄養士国家試験 得点アップのための一問一答 TOKU…

COVID-19の流行を受け，改めて適切な対応が求められている院内感染対策について，明確な根拠に基づき実施するためのノウハウをベストティーチャー賞受賞の著者がわかりやすく解説．ICT（Infection Control Team）のスタッフとして対応を迫られた際に ，「何を」「いつまでに」「どうやって」しなければならないかを簡潔にまとめた．実例や現場でよく聞かれるQ＆Aなどの情報も豊富に盛り込み，エビデンスから現場のリアルまでを学ぶことができる一冊．

3,630円

感染対策はこわくない！…

疫学の教科書。初めに交絡を提示して、いろいろな問題について、それらを統合的に見通す一連の考え方があることを示した。第２版では、疫学と公衆衛生の歴史、感染症疫学の２章が新しく加えられている。

2,750円

ロスマンの疫学第2版

ＢＳＥ、中国製ギョーザ、有機農業、健康食品など、あらゆる食の問題を俎上に、リスク評価の視点でさばく。環境リスク学を築き上げた著者が、環境問題に取り組む過程で踏み込んだ「食の問題」への明瞭な解答。

2,200円

食のリスク学

データの信頼性と妥当性はいかに保証されるか？その具体的方法が本書にはある！解析ソフトも詳しく紹介され、この１冊で信頼性・妥当性研究にアプローチできる。

3,850円

臨床データの信頼性と妥当性…

ＪＭＰの各機能に簡単アクセス。ポテンシャルを１００％引き出す。臨床研究者によるＪＭＰ活用実践マニュアル。

3,960円

JMP医学統計マニュアル…

2020年4月、日本看護協会の「新たな認定看護師教育」がスタートしました。すでに500名（2019年9月現在）の認定看護師が特定行為研修を修了し、さまざまな場で活躍していますが、「修了者を十分活用できていない」との声も聞かれます。本書はマネジメント面での課題に焦点を当て、研修の受講準備から組織内の合意形成、人選、処遇、医療安全などの体制整備、諸支援に至るまでのマネジメントの流れ・考え方を解説し、先進実践例を紹介しています。

3,960円

令和2年版 看護白書

生活習慣病の一次予防などにおける栄養教育マネジメントや栄養状態の評価・判定能力，対象者の行動変容に効果的な行動科学やカウンセリングの応用について具体的に記載し．新しい時代のニーズにそった内容とした．「健やか親子21」（第2次）をはじめ，最新の法規改正にそった内容となるよう全面的に見直した． 1.栄養教育の概念（栄養教育の目的・目標／栄養教育の対象と機会） 2.栄養教育のための理論的基礎（行動科学理論と栄養教育／行動科学の理論とモデル／栄養カウンセリング／カウンセリングの栄養教育への応用／栄養カウンセリングの方法／食環境づくりとの関連／他）　 3.栄養教育マネジメント（健康・食物摂取に影響を及ぼす要因のアセスメント／栄養教育の目標設定／他） 4.妊娠・授乳期の栄養教育　 5.乳幼児期の栄養教育　 6.学童期・思春期の栄養教育　 7.成人期の栄養教育　 8.高齢期の栄養教育　 9.傷害者の栄養教育　 10.障がい者の栄養教育

3,520円

栄養教育論　第5版

7,315円

画像・情報処理

働き始めた人、少し職場に慣れた人、ブランク後に働きたい人。日々成長する管理栄養士になる。あなたに合った方法をみつけて、小さな成功を積み重ねていこう。昨日よりも今日、今日よりも明日、あなたはステップアップできる。

2,200円

管理栄養士のためのブラッシュアップ実践マニュアル…

保健・医療・福祉の質を上げるための手段、多職種連携。連携の質を高める教育手法IPEに着目し、意義と役割、適用限界を検討。 多職種連携はどのような要因により促進／阻害されるのか。IPEは連携状況にどのような効果をもたらしうるか。多職種連携を個人の認識や能力ではなく、地域や集団のもつ特性として測定する尺度を開発・検証。農村地帯と都市のベッドタウン・中小工業地帯にそれぞれ位置する医療機関をフィールドに、多職種連携に影響する要因に迫る。 はじめに 序　章　本書の目的と研究の枠組み 第1章　保健・医療・福祉と多職種連携──先行研究と政策動向の検討 　はじめに 　第1節　文献および先行研究の収集方法 　第2節　多職種連携に関する概念と用語の使われ方 　第3節　多職種連携に関する研究テーマの動向 　第4節　多職種連携の背景と経緯 　第5節　多職種連携の要因と効果 　第6節　多職種連携教育IPEの動向と課題 　第7節　本書で用いる概念と用語の定義 第2章　病院における多職種連携の発展過程──農村と都市の病院での質的調査 　はじめに 　第1節　佐久総合病院における多職種連携（第1調査） 　第2節　医療法人財団健和会における多職種連携（第2調査） 　第3節　医療機関における多職種連携の展開の特徴 第3章　連携状況評価尺度と多職種研修──病院職員への量的調査 　はじめに 　第1節　調査の目的と方法 　第2節　分析方法 　第3節　結果 　第4節　考察 　第5節　小括 第4章　IPEの長期的効果と職場の影響 　はじめに 　第1節　調査の対象と方法 　第2節　調査結果 　第3節　考察 　第4節　卒前教育と保健医療福祉現場における「連携」について 終　章　病院における多職種連携とIPEの可能性 　第1節　総合考察にあたって 　第2節　地域医療で多職種連携をどう構築するか 　第3節　効果的な多職種連携とその構築 おわりに 初出一覧 図表一覧 文献表 事項索引 人名索引

5,500円

地域医療と多職種連携…

2,640円

わかりやすい公衆衛生学第6版…

●第I部では，東日本大震災の全体像を知るために役立つ「現場活動」とその分析についてなど災害の概略を解説しています． ●第II部では身元確認作業の具体的な流れ（ワークフロー）について，各地域で起こりうる災害等の大規模身元確認に備えるための情報を満載しています．歯科医師による歯科記録の採取（デンタルチャート，口腔内写真，歯科エックス線画像等）について解説し，災害時のみならず平時にも重要な歯科情報を活用するために必要な「歯科診療情報の標準化」についても記載しています． はじめに〜俯瞰する視点の重要性 第I部　大震災における身元確認の記録 1　東日本大震災はどのような自然災害だったのか? 2　人的被害と身元確認〜岩手・宮城・福島で何が起こったのか? 3　宮城県の遺体はどこに収容されたのか? 4　宮城県の身元確認から見えてきたこと〜歯とDNAの相補的な活用 5　警察はどのように動いたか?〜検視・身元確認の体制 6　歯科医師はどのように動いたか? 7　時系列で読む身元確認チームの闘い〜発災直後から現在まで 第II部　身元確認のシステム化 8　遺体情報収集機材のパッケージ化 9　デンタルチャート 10　口腔内写真 11　エックス線写真〜遺体の口内法撮影 12　生前資料の収集〜生前資料をどう読むか 13　照合〜異同識別について 14　情報技術の活用 15　データで読みとく東日本大震災 16　身元確認のための歯科診療情報の標準化 17　これからの警察歯科医〜まとめ 18　むすび〜感謝を込めて

5,280円

災害と身元確認

現場での実践事例を交えて、ＨＡＣＣＰの導入から機能し定着するまでのノウハウを徹底解説。

3,190円

HACCP実践のポイント改訂2版…

4,400円

看護師の注意義務と責任新版…

1,320円

歯科医学史の検証

１１の大学・短期大学・高等専門学校から健康科学のスペシャリストが結集！現代病にまつわる最新情報や対策の知恵を紹介しています。「元気で長生き」「カラダ美人」めざそう。病気のなぜ、対処法を図解で分かりやすく。

1,980円

現代人のための健康づくり…

一人ひとりがストレスと上手につきあい、快適な毎日を送っていただくための方法をわかりやすく解説。

275円

ストレスと上手につきあう第2版…

3,300円

在宅薬剤管理入門

本書は、クロニックイルネス（慢性の病い）とともにある人々、その方々にケアを提供している看護職者への丁寧なインタビューから、慢性の病いとともにある人々が自身や家族の病いについて他者に伝えるときにどのような難しさがあるのかを明らかにし、それらをふまえた支援のあり方を創生することを目指した研究書である。 序　章　現代社会と慢性の病い（chronic illness） 　第1節　現代社会と病いのクロニシティ（chronicity） 　第2節　慢性の病いのある生活における「言いづらさ」を描くこととライフストーリーインタビュー 第1章　慢性の病いのある生活における「言いづらさ」 　第1節　慢性の病いとともにある人々のライフストーリーと「言いづらさ」 　第2節　慢性の病いとともにある人々のライフストーリーに描かれた他者への「言いづらさ」の解釈：その1 　第3節　慢性の病いとともにある人々のライフストーリーに描かれた他者への「言いづらさ」の解釈：その2 第2章　慢性の病いとともにある人々へのケア 　第1節　慢性の病いとともにある人々へのケアを提供する看護職のストーリーと人々へのケア 　第2節　看護職者のストーリーに包摂された「言いづらさ」とケアの解釈 第3章　ライフストーリーと体験記における「言いづらさ」の先行体験と帰結 　第1節　ライフストーリーに描かれた「言いづらさ」の先行体験と帰結 　第2節　病いの‘体験記’に描かれた「言いづらさ」の先行体験と帰結 第4章　慢性の病いにおける「言いづらさ」をふまえた実践領域モデル

6,050円

クロニックイルネスにおける「言いづらさ」と実践領域モデル…

2,750円

医療系のための基礎統計学…

●対象者の「やる気」を引き出す基本的な考え方や，「こういう場合は，このように働きかけてみては？」といった，具体的・実践的な方法や工夫について，50コラムにまとめた． ●行動変容を促す指導をする上で，働きかけの“引き出し”を増やすための「ワンポイント・アドバイス」集． ●講演で出会った多数の指導スタッフから受けた質問を含め，平易・簡潔に収載． 【こんなアドバイスが満載！】 ● 説得力のある指導とは？ ● 信頼関係を早く築くには？ ● コミュニケーションの3つの技術 ●「危機感をあおる」のは本当に効果的か？ ●「やらなくては」から「やりたい」へ ●「やらずじまい」で終わる理由 ● 対象者の「深いニーズ」を探る ● 一度に変える生活習慣の数 ● なぜあの人はストレスに強いの？ ●「セルフ・コントロール力」を高める パート1　総論 パート2　対象者とその関係について パート3　コミュニケーションについて パート4　実践場面 パート5　まとめ

1,980円

保健指導・患者指導のための行動変容実践アドバイス50…

開業の“ツボ”、開業準備で行うことを、開業支援３００以上の実績と経験から明快に回答。

2,750円

ちょっと待った！その歯科開業…

今、なぜ歯科助手なのか。AIの急速な発展で、歯科界もAIと共存共栄を図る時代になってきた。3,000名以上のデンタルスタッフ育成に携わってきた著者は語る。「新時代に突入し、歯科医院がAIと共存共栄するためには、よりホスピタリティーのある対応が求められる」と。歯科医院の中で唯一、特別な資格を持たない反面、多くの可能性を秘めている歯科助手に光をあて、新時代に歯科助手が活かせるスキルをギュッと動画にも凝縮！

4,950円

生まれ変わっても歯科助手になりたい…

医療・ヘルスケア領域にデザイン思考を取り入れイノベーションを起こしていくための原則、メソッド、そして米国を中心としたさまざまな先駆的事例を詰め込んだ包括的ガイド。 ますます注目の高まる「デジタルヘルス」「ヘルステック」に欠かせないデザイン思考を、医療およびヘルスケアのコンテクストに合わせてわかりやすく解説しています。 医療の現場やヘルスケア領域に従事する人のみならず、その分野に向けたサービスやデジタルプロダクトを開発しようとしている事業者、デザイナー、エンジニアに最適な一冊です。 まえがき はじめに 協力者一覧 デザインプロセスマップ Part 1　原則 人間中心 共感 コ・デザイン 社会的決定要因 クリエイティブ・マインドセット 問いかけ 可視化 プロトタイピング ストーリーテリング Part 2　メソッド デザインワークショップ ブレーンストーミング インタビュー フォトジャーナル ペルソナ ロールプレイング 役割カード ストーリーボード ジャーニーマップ プロジェクトボード データ・ビジュアライゼーション 利用実態調査 空間データのマッピング Part 3　ケーススタディ 処方薬のパッケージ 薬局のリデザイン 手術準備キット 尿道留置カテーテルキット 患者衣 ホスピタル・ハック ウェアラブル診断デバイス iBreastExam 新生児黄疸の光線療法 メンタルヘルス デジタル・セラピューティクス（DTx） デジタルヘルス・レコード 臨床試験のデザイン インフォームド・コンセント 病歴の可視化 共有意思決定 個人に合わせた喘息ケア 自宅を禁煙に 思春期教育 クロルヘキシジンの需要 救急部門の案内表示 診察室 産科ユニット コレラ治療センター センサリー・アート・ガーデン Part 4　さらに詳しく ヘルスデザイン・ラボ メディカル・フューチャー・ラボ ヘルスデザインのカリキュラム 3Dプリンティング 医療機器をデザインする 日本語版解説「日本におけるヘルスケアデザインの課題と展望」吉岡純希

3,960円

ヘルスデザインシンキング…

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