受験を考えたら最初に読む本。どのように職場で活かしキャリアアップに繋げられるか、試験の要点確認とあわせて解説。

1,430円

メンタルヘルス・マネジメント検定2種3種…

安全とリスクに関する責任を現場の人たちだけに負わせるのではなく、リスクの発生源をシステム内部のあらゆる場所で探し続けることによって患者安全はつくり出すことができる。チームワークと協調、コミュニケーション、認知プロセス、組織、経済的・人的資源、技術と機器、政治情勢、職場の文化まで、多岐にわたって解説。

4,400円

患者安全

2013年刊「食品機能性成分の吸収・代謝機構」の普及版。機能性食品の効果的かつ安全な開発と食品成分の体内動態、腸内環境、食品の形状、摂取タイミング等の影響についても詳述している。

4,510円

食品機能性成分の吸収・代謝機構《普及版》…

本書は、健康心理学を学ぶ大学生、大学院生のテキストとして編集されたものであるが、また心理学領域の実務者に役立つ参考書としても利用できるように、健康心理カウンセリングの基本的枠組み、理論、技法の全体像を示したものである。その際、臨床心理学やカウンセリング一般との違いを明確にすることにも意を注いでいる。

1,980円

健康心理カウンセリング概論…

●会話例やプロセスレコードで実践例を提示して，具体的にわかりやすく解説した，まったく新しい理学療法士向けのコミュニケーション論テキスト． ●自己学習やグループワークの演習課題を「ワーク」として掲載したり，学習到達度をはかる「理解度チェックリスト」を章末に掲載するなど，初学者でも理解を深められる工夫が満載．授業でも使いやすい全15章構成． ●学生同士，教員と学生，実習指導者と学生，患者・家族と理学療法士など，さまざまな場面に対応した会話例をもとに，コミュニケーションのポイントや実践方法を詳しく説明． 第1章　なぜコミュニケーションを学ぶのか 第2章　社会で働くために必要な力とは 第3章　伝える・伝わるコミュニケーションとは 第4章　コミュニケーションのタイプ 第5章　コミュニケーションにおける解決と解消 第6章　養成校でのコミュニケーション 第7章　臨床実習で求められるコミュニケーション 第8章　就職活動から入職までに身に付けたいコミュニケーション 第9章　人を育てるコミュニケーション 第10章　職場でのコミュニケーション 第11章　臨床現場でのコミュニケーション 第12章　医療安全のためのコミュニケーション 第13章　クレーム対応のコミュニケーション 第14章　ミーティングのためのコミュニケーション 第15章　メンタルヘルスとコミュニケーション

3,850円

会話例とワークで学ぶ理学療法コミュニケーション論…

2,200円

医業経営コンサルタント一次試験精選過去問題集…

2,640円

行列のできる薬剤師3☆ファーマシストを目指せ！…

2,420円

ER外国人診療ポケットマニュアル…

栄養士・管理栄養士養成課程教科書。 日本人の食事摂取基準（2025年版）、令和4年国民健康・栄養調査に対応。第4次食育推進基本計画を詳述。栄養政策を簡潔に述べる。管理栄養士国家試験出題基準を網羅した内容構成。 上記に加えて、公衆栄養プログラムの事業内容・展開を多くの事例とともに解説。国際栄養の現状と課題を的確な視点から詳説する。 2024年10月現在の最新データ、法令等に沿う、六訂第4版。2025年度の栄養士・管理栄養士養成課程の教科書として、最適の1冊である。

3,080円

六訂公衆栄養学

簡潔に法や施策のポイントをおさえ，公衆栄養プログラムを作成し実行する力を養う「公衆栄養学」の教科書． 1章　公衆栄養学の概念（公衆栄養学の意義と目的／公衆栄養とシステム／公衆栄養活動の目的） 2章　公衆栄養のマネジメントサイクル（公衆栄養マネジメントの概念／公衆栄養プログラムの立案／地域・集団のアセスメント） 3章　公衆栄養プログラム（プリシード・プロシードモデル／公衆栄養プログラムの計画） 4章　公衆栄養活動の進め方（公衆栄養行政／地域における公衆栄養活動／特定健康診査と特定保健指導） 5章　公衆疫学の概要・栄養疫学調査（栄養疫学とは／地域の健康・栄養施策の立案に栄養疫学の科学的根拠を活用する方法） 6章　食事調査（食事調査の方法と活用／食事調査における評価） 7章 国民の健康状態と公衆栄養施策（健康づくり対策の変遷／ハイリスクアプローチとポピュレーションアプローチ） 8章　国民健康・栄養調査と食事摂取基準（国民健康・栄養調査の沿革／調査の内容および方法／日本人の食事摂取基準／国民健康・栄養調査と食事摂取基準） 9章　食生活の変遷（栄養素等摂取量の推移／食品群別摂取量の推移／料理・食事パターンの変化／近年の食習慣の特徴） 10章 少子高齢社会の健康・栄養問題（人口動態，平均寿命と健康寿命／少子高齢社会における健康問題／栄養ケア・ステーション） 11章　食糧需給と自給率（食環境／食糧需給の現状と自給率） 12章　公衆栄養施策と法規（公衆栄養関連法規／栄養士・管理栄養士制度） 13章　国の健康増進基本計画と地方計画（健康日本21（第2次）／健康増進地方計画／健やか親子21／食育推進基本計） 14章　健康・栄養指導のガイドライン（実施に関する基準，指針，ツール） 15章　諸外国の健康・栄養政策（世界の健康・栄養問題／国際機関の健康・栄養施策）

2,420円

公衆栄養学

基礎を重視したモデルコアカリ準拠の実験書基礎栄養学、人体の構造と機能、臨床栄養学で学んだ内容をより深めるためのスタンダードな実験を提供する。基本操作から遺伝子操作まで多様なレベルにあわせた。 1.実験を始める前の予備知識 2.基本操作と測定原理 3.栄養生理学・生化学実験の対象と研究倫理 4.生体成分の分析方法 5.血液成分の分析方法 6.尿成分の分析方法 7.酵素反応に関する実験 8.免疫に関する実験 9.核酸に関する実験 10.窒素出納に関する実験 11.糖代謝に関する実験：絶食および糖尿病 12.肝機能に関する実験：脂肪肝 13.貧血に関する実験 14.エネルギー代謝に関する実験 15.窒素出納に関する実験 16.水溶性ビタミン摂取に関する実験 17.血圧に関する実験 18.感覚に関する実験：皮膚感覚と重量感覚 19.腎機能に関する実験：腎臓による体液調節とクレアチニン・クリアランス 20.栄養アセスメントに関する実習

3,080円

栄養生理学・生化学実験…

2,860円

機能性食品学

『歯界展望』好評連載、待望の書籍化！ 主人公とスタッフとのやりとりを通して，「時代に関係なく生き残る歯科医院とは何か？　医療とは何か？」を改めて見つめ直すことができるマンガストーリー． マンガを読み進めていくことにより，「長期にわたり成功を収めるには何が必要なのか，医療に携わる人間として何が必要なのか」を学びとることができます． 歯科医師のみならず歯科衛生士やスタッフの方にもお読みいただきたい一冊です． 第1話　新規開業 第2話　ノブレス・オブリージュ 第3話　コンセプト 第4話　人間関係と面接 第5話　クオリティかコストダウンか 第6話　治療説明と信頼関係 第7話　受付業務 第8話　戦略 第9話　差別化 第10話　成長 第11話　責任 第12話　矜持 成功へのプロセス30

3,520円

歯科医院に本当に必要なこと…

日本調理科学会40周年企画「クッカリーサイエンス」シリーズ第6巻。 人類の農耕文化発祥時からの作物で，6000年以上の歴史を持つゴマは，近年の精力的な研究により，健康増進効果を実証する新しい知見が発表されてきた。 本書では，健康増進機能や調理加工，食文化などの各分野の研究成果を探りながら，「ゴマ」に秘められた魅力にサイエンスパワーで迫る。 ＜日本図書館協会選定図書＞

1,760円

科学でひらくゴマの世界…

4,180円

亜鉛の機能と健康

本書は千葉大学園芸学部　公開講座「食品の安全と安心」のテキストを目的に編集されています。分冊になっており、講座1は「考える材料とみる視点」と題して食品の安全と安心にかかわる諸問題を、それぞれの専門家（執筆者13名）はどう見ているのかを解説し、情報過多に時代に確かな見識を生活者、消費者の方に持ってもらうことを目的に編集しています。 ■主な内容は以下のとおりです 1．土壌中の重金属と農産物/2．植物の病気と食品の安全/3．農薬の有効性（栽培）と安全性（残留）/4．遺伝子組換え農作物/5．食品添加物の利用と安全性/6．放射性物質による食品汚染を考える/7．科学者から見た食品のリスクと安全性/8．調理ー食品をおいしく安全に食べる技/9．食品表示制度の作られ方ー食品表示法を中心に/10．食品表示法について/11．メディアは消費者へ何を伝えているのか/12．リスクコミュニケーションの有効性　●特別寄稿：食物アレルギー ■執筆者一覧＜執筆順＞ 第1章　坂本　一憲　千葉大学　大学院園芸学研究科　教授 第2章　宍戸　雅宏　千葉大学　大学院園芸学研究科　教授 第3章　本山　直樹　千葉大学名誉教授 第4章　田部井　豊　農業生物資源研究所遺伝子組換え研究推進室　室長 第5章　江頭祐嘉合　千葉大学　大学院園芸学研究科　教授 第6章　小林　泰彦 （独）日本原子力研究開発機構　量子ビーム応用研究センター医療・バイオ応用量子ビーム技術研究ユニット　ユニット長 第7章　畝山智香子　国立医薬品食品衛生研究所　安全情報部　第三室長 第8章　吉田　真美　聖徳大学人間栄養学部　人間栄養学科　教授 第9章　森田　満樹　消費生活コンサルタント 第10章　角　弓 子　株式会社高澤品質管理研究所　コンプライアンス管理室　室長 第11章　松永　和紀　科学ライター 第12章　石井　克枝　千葉大学教育学部　教授 ■特別寄稿　近藤直実　平成医療短期大学　学長／岐阜大学名誉教授（小児科） 　　　　　　日本小児アレルギー学会前理事長

2,200円

食品の安全と安心　講座1　考える材料と見る視点…

身体に良い有効成分はなぜ効果があるのかを生命科学の立場から解説すると同時に、どのような食生活を送ればよいのかについて提案。病に対する身体に良い食べ物との関係や悪い食べ物について解説した、健康になる本。 第1部　これだけは知っておきたい食の安全性 第1章　食品に潜む毒素のことを知ろう 第2章　渦鞭毛藻や微生物が引き起こす食中毒 第3章　環境ホルモンと組換え作物の安全性 第2部　高齢化社会の日本と向き合うための食生活 第4章　肥満と生活習慣病を防ぐ食生活 第5章　がんと老化を防ぐ食生活 第6章　認知症と腎臓病を防ぐ食生活 第3部　現代社会で生きるための食生活と理想的な食事 第7章　現代社会のストレスから身を守る食生活 第8章　アレルギーを予防する食生活 第9章　理想的な食生活のデザイン

1,760円

生命科学が解き明かす食と健康…

食品素材の成分と加工食品の加工方法を中心に，簡潔に要点を押さえて，わかりやすく記述．図解や写真を豊富に掲載し，学生のイメージがわきやすい紙面とした．本文中にはポイントが確実に理解できるように例題を，また各章末には練習問題を掲載した．食品表示法や日本食品標準成分表2015年版（七訂）の内容にそって全面的に見直した． 1. 穀類の特性とその加工品 2. イモ類の特性とその加工品 3. 種実類の特性とその加工品 4. 豆類の特性とその加工品 5. 野菜類の特性とその加工品 6. 果実類の特性とその加工品 7. キノコ類の特性とその加工品 8. 藻類の特性とその加工品 9. 魚介類の特性とその加工品 10. 食肉類の特性とその加工品 11. 卵類の特性とその加工品 12. 乳類の特性とその加工品 13. 食用油脂，調味料，香辛料，嗜好品 14. 食品の保存と規格

2,530円

食べ物と健康（2）第2版…

図表で日本の医療を理解できる。２０１４年第６次医療法改正、２０１５年医療保険制度改革も解説。

3,080円

日本の医療

3,520円

臨床実習hand　book

1,650円

事業場内メンタルヘルス推進担当者必携第5版…

本書は、著者が創出した「便益遅延性」という概念を通して消費における顧客満足および顧客参加に影響を及ぼす要因を考察する。 第71回 日本商業学会賞　優秀賞受賞作（2021.5.29）

5,280円

「便益遅延性」が顧客満足・顧客参加に及ぼす影響…

「日本人の食事摂取基準（2020年版）」などに準拠した内容として第4版を刊行する．その他に，第3版の刊行以降で新しくなった栄養・健康施策などにも対応できるよう，内容を刷新した． 1章　公衆栄養学実習の考え方と目的 2章　公衆栄養学の情報の検索方法 3章　栄養状態の判定と評価 4章　食事調査の種類と具体的な方法 5章　国民健康・栄養調査 6章　公衆栄養施策と食品表示制度 7章　地域診断のすすめ方 8章　地域診断として市町村を見る 9章　健康栄養調査の集計と解析 10章　特定集団を対象とした食事摂取状況のアセスメント 11章　公衆栄養プログラム 12章　諸外国の栄養・健康問題と施策 13章　プレゼンテーション

3,080円

公衆栄養学実習　第4版…

食品保存や危害微生物の制御技術は、冷蔵や冷凍にのみ頼っているだけではなく、もっと余裕のある対策で微生物制御に対する安全ネットを張っておかないと危険ではないのだろうか。もし地震や台風などの避けることが出来ない災害の発生によって、長期間の停電などが発生した場合、単純に食品の保存ではなく、人に対して危害を与える有害微生物だけは、ほぼ確実に制御できる化学的技術を、個々の重要な食品については確立し、いつでも利用できる体制を作っておくことが必要である。それには、保存料だから使用しないと言っていたのでは、災害時のイザというときには、対応できないだろう。本書では、食品保存を目的とする化合物は、法定の保存料は避けて、食品危害微生物の制御を、保存料以外の化合物で達成するにはどうするかということを書いた。

2,200円

食品危害微生物のターゲット制御…

理想的なチーム医療をすすめるために、現場でのマナーとコミュニケーションスキルをチェック！

1,320円

医療スタッフのためのマナーなるほどブック…

1,210円

ばんぶう（Vol．527　2025／2月）…

日本では、米国型の集中治療専従医が治療をするという施設は圧倒的に少ないのが現状です。一般内科医も集中治療の知識を持ち、自分である程度管理できるようになることが大事です。姉妹誌「INTENSIVIST」とは切り口の違う「ひとりぼっちになったときに読む本」が必要なのではないかと考えました。 特集各章の構成は、基礎知識を頭に入れたのち、システムごとに、典型的な症例をイメージしながら読み進められるようにしました。あわせて知っておきたい各論的なテーマや手技的なものも、コラム・ミニコラムで紹介します。 集中治療管理となる患者をsystem by systemでみることの重要性を伝え、ベッドサイドで役立ち、そしてエビデンスに基づいた治療がわかる、これらの知識ベースでなく、症例ベースで勉強できるテキストを目指します。

5,060円

Hospitalist

「鹿島病院」で高齢者医療最前線で奮闘する小鯖医師の最新レポート。病院内はもちろん、看護や介護、在宅介護、訪問看護など、変わりつつある老人病院の実態を紹介している。「老人病院（療養型病院）」と「老人ホーム」の違いや「理想の死」について、医療の現場の実情、ケアマネージャーや看護師たち、そして患者さんやその家族の姿をノンフィクションでわかりやすく描いている。

2,530円

高齢者医療の最前線

令和6年4月、食品衛生学の中核である食品衛生基準行政が厚生労働省から消費者庁に移管されることになった。この移管による食品衛生に関する法と行政に係る事項の変更点を取り入れ、先駆けて執筆されたのが本書である。 　管理栄養士課程に在学し管理栄養士国家試験合格を目標にしている方々はもちろん、合格のためのハウツー本ではなくバランスの良い食品衛生の教科書として、栄養士・管理栄養士として活躍されている方や食に関わる実務や職業に従事している方にも参考にしていただける内容となっている。 　随所に配置した本文理解の確認のための例題に加え、過去問を中心にした章末問題や復習のための「直前対策文章問題」も設けた。

3,520円

食品衛生学　第2版

4,840円

しくじり事例から学ぶ歯科医院トラブル解決塾　クレームから…

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