ポストコロナの感染症対策への、確かな法的視座を提供 　依然として出口の見えない新型コロナ禍は、公衆衛生を維持することの重要性を改めて社会に突きつけました。公衆衛生維持の鍵は〈自由と安全〉のバランス。ワクチンや行動制限、そして営業規制などの感染症対策は多かれ少なかれ「自由」を制限するがゆえに、とりわけ憲法上の権利への配慮が不可欠であり、適切な運用が求められます。「感染症編」となる本書は、一連の感染症対策の基本法となる感染症法や新型インフルエンザ特措法、検疫法、予防接種法などを中心に、沿革および基本知識から実際の運用のあり方まで体系的に解説。日本における「公衆衛生法学」は、ここから始まります。

2,860円

公衆衛生法　感染症編…

4,180円

身体均整法

コロイドの構造等の基礎から界面活性剤、レオロジー、エマルション、泡、液界面のタンパク質、分散を収録。 界面活性／レオロジー／エマルション／泡／液界面のタンパク質／分散

5,280円

食品コロイド入門

医療事故に関わったスタッフの支援と組織的な対応との橋渡し役となる看護師長は、さまざまな形の葛藤や困難に直面する。本書は26人の師長たちに丁寧なインタビューを重ね、その支援内容やプロセスの詳細を明らかにしている。事故を起こしてしまった当事者のメンタルヘルス対応や、かれらを支える組織体制・支援ツール開発に役立つ事例分析を豊富に収録。 【主な内容】 プロローグ──医療事故と看護師のメンタルヘルス 　1　看護職の医療事故関与の現状 　2　医療安全体制の整備と当事者支援 　3　心的トラウマ体験としての医療事故 　4　医療事故に関与した当事者への支援 　5　当事者支援における看護師長の役割と責務 II 当事者支援のプロセスで看護師長が直面する困難な状況 　事例1：まったく予期していなかった当事者の傷つき 　事例2：事故をきっかけとした当事者の退職 　事例3：事故の教訓が活かされずインシデントや事故を繰り返す当事者 　事例4：当事者となった看護師の防衛的で責任回避的な態度 　事例5：関係部署、部門間に生じる攻防戦 　事例6：自らの管理責任を問われ、問い直す 　事例7：自らの責任や権限で対応できることの限界 　事例8：紛争に発展する懸念や不安 　事例9：患者・家族の関係修復と当事者を守ることとの板挟み 　事例10：他人事ととらえているかのような周囲のスタッフの反応 　事例11：看護チームの混乱とトラウマ反応の拡がり III 看護師長による当事者支援を構成する5つの現象 　1　事故の乗り越えの後押し 　2　問題の共有 　3　看護師長として負うべき責任の明確化 　4　患者・家族の信頼の回復 　5　チームで取り組む再発防止 I5 看護師長による当事者支援の困難さを読み解く Appendix［付記］ 　Grounded eory Approachによる当事者支援に関わる現象の理論化 　I 研究方法としてのGrounded eory Approach 　II 研究の目的と意義 　III 研究方法 　4 看護師長による事故当事者の支援の構造とプロセスの把握 　5 研究の限界と今後の展望 解説　事故当事者となった看護師の組織的な支援を目指して──野末聖香

2,750円

医療事故に関わったスタッフを支える…

日本の社会保障・福祉国家史研究への新たな視点を提供 1956?2016年の「公的な見解」を辿る。 厚生行政を実施・展開するにあたって、その時々の政策課題としての社会問題を厚生（労働）省がいかに把握し、どのように捉えていたのか。 本書では、全『厚生（労働）白書』（『厚生白書』創刊号の1956年度版から最近年の『厚生労働白書』2016年版までの全59冊）に即して、その問題把握や捉え方をみるとともに、日本の社会保障・福祉国家史研究への新たな視点を提供する。

3,850円

『厚生（労働）白書』を読む…

米国食品医薬品局（ＦＤＡ）が、健康・医療をめぐる様々なリスクとベネフィットへの効果的なコミュニケーションについて、膨大な科学的知見に基づいて作成した実践活用ガイドの決定版。消費者のリスク（マイナス要因）とベネフィット（プラス要因）を勘案した最適な決断をさせるためのコミュニケーション戦略のあり方を考察する。章末には予算に応じたリスク調査の方法も紹介。警告を示す際の効果的なコミュニケーション、ネット情報等のメディアによる人々の感情への影響、情報リテラシーに関する課題といった興味深いテーマが、各分野の最先端研究者らによって具体的に解説されている。

3,960円

FDAリスク＆ベネフィット・コミュニケーション…

サクセス管理栄養士・栄養士養成講座シリーズの特徴 ●管理栄養士国家試験出題基準に沿って目次を立て、要点を簡潔に解説。 ●大学・短大・専門学校など、管理栄養士・栄養士養成施設のテキストに最適です。 ●管理栄養士を目指す方の参考書として、毎日の学習をサポート。 ●図表を多数活用。視覚を通じて本文の流れがわかります。 ●直近5回の管理栄養士国家試験で出題された語句や内容について、出題番号を併記。 ●重要なキーワードを色つきで表記。解説を同ページ内に掲載し、スムーズな理解を助けます。 ●コラムでは、知っておきたい知識について解説。 ●各章末には、その章に関する復習問題を掲載しました。

2,640円

公衆栄養学　第12版

9,900円

毒物劇物取扱ハンドブック第2版…

好評の第4版を見直し，栄養全般の基礎概念がさらに学びやすい教科書とした．新しい管理栄養士国家試験出題基準（ガイドライン）や「日本人の食事摂取基準2020年版」「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」にも対応．また難解に思われがちな「遺伝形質と栄養」は，わかりやすく理解できるように記述している．各章末の練習問題も見直し，学んだポイントを確実に把握できるようにした． 1.栄養と健康 2.糖質の栄養 3.脂質の栄養 4.たんぱく質の栄養 5.ビタミンの栄養 6.ミネラル（無機質）の栄養 7.水分と電解質の代謝 8.食物繊維，難消化性糖質の代謝 9.エネルギー代謝 10.食物の摂取 11.消化・吸収と栄養素の体内動態 12.遺伝子形質と栄養

3,300円

基礎栄養学　第5版

真実を見る．いのちを考える法医学！ 社会情勢のさまざまな変化により，死亡の原因究明に法医学が期待される場面が増えています．2020年から世界的に多数の死者が出ているCOVID-19（新型コロナウイルス感染症）の法医病理学的な記述も含めた最新の情報と，医学生が学ぶうえで必要とされる法医学の歴史と今後の課題について，グラフや写真を使い，コンパクトにまとめて解説しています．また，巻末には関連法規をまとめて収載しており．学生だけでなく検死と関わる方の参考書としても活用できる一冊です． 【目　次】 第1章　法医学総論 1．法医学の社会的役割と歴史 2．法医学の業務・鑑定 3．法医解剖と解剖資格 第2章　個体死・死体現象 　1．個体死 　2．死体現象 第3章　内因による死 1．突然死（内因性急死） 2．小児の突然死 第4章　外因による死 1．損傷 2．窒息 3．異常環境による死 4．中毒 第5章　小児の法医学 1．嬰児殺 2．児童虐待 第6章　性に関する法医学 1．妊娠，分娩，中絶 2．性の決定とセクシュアリティ 3．性犯罪 第7章　犯罪と心理 1．犯罪原因論 2．犯罪被害者の心理 3．殺人の心理 4．性犯罪の心理 5．犯罪者プロファイリング 第8章　遺伝形質と親子鑑定 1．血液型 2．DNAの多型 3．親子鑑定 第9章　物体検査と個人識別 1．物体検査 2．個人識別 第10章　死亡時画像診断 第11章　死体の検査と事務的処理 1．異状死の判断と死体検案 2．大規模災害時の法医学的対応 3．死亡診断書（死体検案書）の作成 第12章　医と法 1．医師に必要な法律概念 2．医師の法的地位 3．医師と患者の関係 資料　関連法規集 1．医師法 2．医師法施行規則 3．医療法 4．刑法 5．医師法施行規則 6．刑事訴訟法 7．児童買春，児童ポルノに係る行為等の処罰及び児童の保護等に関する法律 8．民法 9．戸籍法 10．民事訴訟法 11．弁護士法 12．死体解剖保存法 13．警察等が取り扱う死体の死因又は身元の調査等に関する法律 14．医学及び歯学の教育のための献体に関する法律 15．食品衛生法 16．検疫法 17．麻薬及び向精神薬取締法 18．覚醒剤取締法 19．あへん法 20．大麻取締法 21．サリン等による人身被害の防止に関する法律 22．臓器の移植に関する法律 23．母体保護法 24．保健師助産師看護師法 25．予防接種法

6,050円

法医学

4,950円

卵の科学

管理栄養士養成課程「栄養教育論実習」に対応したテキスト。 具体的な教育案を多数示すことで，知識や態度，行動を変容させる方略をイメージできるようにし，個人・小集団・集団それぞれを対象とした効果的な栄養教育において，現場ですぐに実践できる力を身につけられるよう編纂。類書ではあまり扱われていないロールプレイ，SP演習（模擬患者を用いた面接技法），OSCE（客観的臨床能力試験）や，学生が苦手としがちな統計学についても丁寧に取り扱う。 2023年（令和5年）改定の「管理栄養士国家試験出題基準（ガイドライン）」に準拠する他，「健康日本21（第三次）」「日本人の食事摂取基準（2025年版）」など栄養教育を取り巻く制度環境の変化を汲み，持続可能な社会の実現とすべての人々が健康で栄養バランスの取れた食事にアクセスできる環境の両立を考慮して内容を見直した三訂版。 講義書『マスター栄養教育論』と併せて使用することで，本書で扱っている実習内容がより効果的に取り組める。

2,750円

三訂　マスター栄養教育論実習…

研修医・指導医にとって、医療現場のバーンアウトに対する理解が深まり、バーンアウトへの向き合い方がわかる。心の炎を消さないために、再び歩みを始めるために。

3,520円

医師の燃え尽き症候群（バーンアウト）…

1,980円

タイムマネジメントが病院を変える…

3,080円

毒物及び劇物取締法令集（令和7年版）改訂版…

食べ物の栄養の特性を踏まえ，食事摂取基準・食品標準成分表を正しく活用し，科学的根拠に基づき対象者に適した食事設計を行えるよう詳説．従来の調理学の基本を踏まえつつ，集団給食，一般・特別治療食，災害時の食事設計，食育など，他科目への応用・発展につながる視点を盛り込み総合的に学習できるよう構成．日本人の食事摂取基準（2020年版），日本食品標準成分表2020年版（八訂）に対応したほか，各種情報をアップデートした増補版． 【主要目次】 第1章　食事設計 　A.食事設計の定義 　B.食事設計の必要性 　C.食事設計の目的 第2章　食事設計とライフ 　A.栄養特性 　B.食事設計における食事摂取基準の活用 　C.食事設計と栄養アセスメント 第3章　食事設計と食品 　A.食事設計と食品成分表 　B.食事設計と食品構成 第4章　食事設計と献立作成 　A.献立作成の条件 　B.献立作成の実際 　C.供食 　D.食事設計と予算 第5章　食事設計と調理 　A.調理および調理操作の意義 　B.調理と安全性 　C.調理と栄養 　D.調理とおいしさ 第6章　調理操作 　A.加熱調理と調理器具 　B.非加熱調理と調理器具 　C.新調理システム 　D.食器 第7章　調理操作による食品の変化 　A.調理操作による食品の変化 　B.食品の物性と咀嚼・嚥下 　C.調理操作と栄養成分の変化 第8章　食素材の調理特性と調理 　A.主食になる食素材の調理特性と調理 　B.主菜になる食素材の調理特性と調理 　C.副菜になる食素材の調理特性と調理 　D.その他の食素材の調理特性と調理 第9章　食事設計の活用 　A.食事設計のライフステージへの活用と展開 　B.食事設計の集団給食への活用と展開 　C.特別治療食への食事設計の活用と展開 　D.災害時食への食事設計の活用 　E.食育への食事設計の活用と展開 参考資料 参考図書 練習問題解答 索引

2,750円

食べ物と健康　食事設計と栄養・調理（増補）…

4,180円

隠された真相を暴け！クイズなるほどthe法医学…

医学系全般の，より広範な領域で統計学的なアプローチの重要性を説く定評ある教科書。〔内容〕医学データの整理／平均値に関する推測／相関係数と回帰直線に関する推測／比率と分割表に関する推論／実験計画法／標本の大きさの決め方／他

5,500円

医学への統計学 第3版…

罪捜査や刑事裁判の切札として、DNA鑑定に期待が高まっている。しかし、DNA鑑定をその適用限界以上に用いることは、冤罪を生み出すことになる。DNA鑑定について、その原理・歴史をたどり、足利事件、袴田事件、飯塚事件など事例を踏まえて、有効性と限界を明らかにする。 第1章　DNA鑑定法とは何か 第2章　DNA鑑定はどのように行われるか 第3章　DNA鑑定法の技術的課題 第4章　DNAの検出技術の改良 第5章　DNA鑑定の解釈をめぐって 第6章　劣化試料と混合試料の鑑定 第7章　DNA鑑定をめぐる論争（足利事件、飯塚事件、袴田事件） 第8章　法医学から見たDNA鑑定 第9章　DNA鑑定の有用性と課題 第10章　袴田事件即時抗告審における検察側検証とはいかなるものか

2,970円

DNA鑑定は魔法の切札か…

本書の初版発行以来、約１０年の間に、体育・スポーツ・健康科学に関連する新しい内容が加わり理解すべき事柄も変化してきた。本書はそうした変化を踏まえ、今日の健康づくりに関しての考え方や実践のしかたをわかりやすく解説している。

2,200円

健康・スポーツ科学入門改訂版…

3,960円

医療機関における暴力対策ハンドブック…

1,100円

新入職員のための病院職員ハンドブック改訂第4版…

ＲＣＡで根本原因を探るときに陥りやすいミスを回避できるよう、解説を充実・詳細化。演習問題と事例を増加し、より実践的に。パワーアップした第２版。

1,760円

RCAの基礎知識と活用事例第2版…

管理栄養士国家試験に対応した「栄養教育論」のテキスト。 栄養教育は，食生活管理の面から人々の健康づくりを担う健康教育の一環である。行動科学理論と教育学の基礎を踏まえ，カウンセリング論に基づき実施されることが望まれる。 本書は，食行動に焦点をあてた行動科学と教育学の理論の統合により，健康的な食行動を形成し，健康の保持・増進とQOLの向上を目標とする栄養教育の方法論を理解し，「実践に繋がる理論」を修得できるよう編纂した。 四訂版では，「管理栄養士・栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム」（日本栄養改善学会，2018年（平成30年）公表）において，栄養教育論の学修内容が，栄養管理の実践のための基礎科学「人間の行動変容に関する理論」と，ライフステージと栄養管理の実践「栄養教育（栄養指導）の進め方と多様な場での展開」に二分されたことを受け，第4章にて「栄養教育の場におけるライフステージ別展開」について，時代や社会の変化に対応した具体的事例をもとに，実践的な内容で再構築した。また，「管理栄養士国家試験出題基準（ガイドライン）」（厚生労働省，令和4年（2022年）改定）の内容に沿い，全編を通して関連記述を見直した。 管理栄養士・栄養士として修得しておくべき知識を得ることはもちろんのこと，管理栄養士国家試験に対応して十分な内容を含んだテキストとなっている。

3,080円

四訂　マスター栄養教育論…

●旧シリーズ（臨床検査学講座）を全面改訂リニューアル． ●新しい知見や情報を取り入れ，必ず学ぶべき内容をおさえた新テキスト． ●臨床検査技師に求められる保健・医療・福祉の基本的な知識をわかりやすく解説．医学の歴史，病院の各部門の役割，わが国の医療制度，医療保険や診療報酬などの医療提供体制，諸外国の医療制度，患者の心理，医の倫理まで幅広く学ぶことのできるテキスト． 第1章　医学の歴史 第2章　病院の各部門の役割 第3章　わが国の医療制度 第4章　医療提供体制 第5章　諸外国の医療制度 第6章　患者の心理 第7章　医の倫理と医療従事者の心構え

2,860円

保健医療福祉概論

3,520円

現代の食品化学第2版

2,750円

健康心理学概論

電子カルテをはじめとする病院情報システムは、複数の企業が製造・供給しており、異なる医療施設間や同じ施設内でも異なるシステム間で医療データを相互利用するためには、すべての情報が共通した形式やコードをもとに記述される必要がある。このうち、電子カルテなどの医用文字情報の国際的な標準規格がHL7規格であり、HL7規格の中で最も新しい、次世代の仕様がFHIRである。最新のウェブ標準に対応し、実装のしやすさから、世界中で医療システム相互運用の基盤となってきている。 日本では、地域医療連携、救急・災害医療提供体制の強化などの観点から、国を挙げて医療情報共有を推し進められており、HL7 FHIRはその中核を担うとして期待されている。本書はHL7 FHIR開発に関わる著者が実務者に向けて書いた入門的な内容となっており、これからの日本の医療情報の基盤となる書籍である。 Part I 概論 1 健康情報学の簡単な歴史と概要 2 アメリカヘルスケアシステム 3 現実世界における健康情報科学 Part II 患者と対面する医療を越えて 4 権限を手に入れた患者 5 健康情報の交換 6 FHIRの保険者向けアプリ Part III　相互運用性の本質 7 データと相互運用性の標準規格 8 前FHIR相互運用性と臨床意思決定支援標準 9 FHIR 10 SMART on FHIR Part IV ニューフロンティア 11 mHealth 12 公衆衛生とポピュレーションヘルス 13 分析と可視化

9,240円

HL7 FHIR

「地域づくり」の推進を柱に、第3版では「施策化」や「政策形成」に関する内容の充実を図るとともに、それらのプロセスや方法をPDCAサイクルに沿って述べ、「ネットワークづくり」「事業化」「社会資源の開発・活用」などについても実践事例とともに示した。 また、事例検討やロールプレイングの方法などを「演習」として加えたほか、新規項目としてSDGsについても言及している。

4,070円

これからの保健医療福祉行政論　第3版…

本書は、QIの測定・公表の先駆者たる聖路加国際病院における2004年から2020年までの17年間にわたる診療の質指標（QI）の経年変化、その間に行われた改善の試みをこの一冊に纏めています。 「医療の質」改善を目指す病院にとって手引きとなる一冊です。 第1 章　医療の質とEBM、Quality Indicator 第2 章　Quality Indicator 選定基準、質改善と患者安全のための方略 第3 章　ベンチマークの意義 第4 章　病院全体 第5 章　患者満足 第6 章　報告・記録 第7 章　看護 第8 章　検査・薬剤 第9 章　手術・処置 第10 章　生活習慣 第11 章　脳・神経 第12 章　心血管 第13 章　感染管理

3,300円

Quality Indicator 2021　[医療の質…

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