分析内容の理解と手順解説、バランスのとれた医療統計入門。ＳＰＳＳを使った医療系データ解析の定本の改訂！

3,520円

SPSSで学ぶ医療系データ解析第2版…

日々の「現場」が圧倒的に面白くなる！ “家庭医そんそん”による〈対話〉哲学講義。 ●ソクラテス、ブーバー、レヴィナスらによる対話をめぐる哲学を手がかりに、 〈対話〉をはじめるための基本と原則（大事にすること）をやさしく解説。 ●医療・福祉・ケアの現場で活躍する対人支援職のための、 臨床場面や地域において〈対話〉を実践したセッションを収載。 ・さまざまな訴えのある患者とのダイアローグ ・慢性的な痛みと不安を抱える患者とのダイアローグ ・アドバンス・ケア・プランニングに関するダイアローグ ・多職種カンファレンスでのダイアローグ ・近しい人の死による悲嘆をめぐるダイアローグ ・障害をもつ男性の困りごとをめぐるダイアローグ ・介護をテーマにしたダイアローグ ●不確実性の耐性、エンパシー、リフレクティング、健康生成論…… 対話実践を深めるため健康・医療と対話をめぐるキーワードをコラムで解説した。 【目次】 1　対話における基本的なこと 　1.1　対話の哲学 　1.2　対話とは何か 　1.3　対話をするための準備 　1.4　対話で大事にすること：対話の原則 2　対話をやってみよう1：医療/ケア/福祉における対話 　2.1　医療/ケア/福祉現場でダイアローグを実践する 　2.2　診察室での患者とのダイアローグ 　2.3　患者・家族をめぐるダイアローグ 　2.4　専門職同士のダイアローグ 　2.5　まとめ 3　対話をやってみよう2：地域/コミュニティにおける対話 　3.1　地域/コミュニティでダイアローグを実践する 　3.2　心配ごとを緩和する対話（ダイアロジカル・ミーティング） 　3.3　対話カフェ：地域での健康をめぐるダイアローグ 　3.4　まとめ

2,860円

ダイアローグ〈対話〉のはじめかた 医療・福祉にかかわる人…

医学は私たちの健康と生命を守る営為であり、人間社会のどの地域・時代にも存在する。医学の歴史は経験知と哲学をもとにした古代の伝統医学から始まり、次第に科学・技術と結びつきを強め、高度な現代医学へと発展してきた。医学史という学問分野は、先人たちの事績や過去の医学知識にとどまらず、医療と社会・文化との関わり、薬学・生物学など周辺分野との関わりといった多様な背景や時空間までもが視野に入っている。本書は日本の医史学研究者が集結し、西洋、インド、アラビア、東アジア、日本など様々な地域と時代の医学史を、興味深いテーマを見開きで次々読める形で収録した。人間と医学と社会のかかわりを追う人への入り口となる一冊。

28,600円

医学史事典

「クリニック経営者の悩みベスト3に入る」と言われる待ち時間問題。ベストセラー『なぜあのクリニックは待ち時間があっても満足度が高いのか？〜待ち時間対策24の手法〜』の著者が7年の歳月をかけてアップデートした最新版にして完全版となる待ち時間対策を本書に凝縮しました。スタッフの仕事観やチームのあり方、医院の方向性といった根本的な事柄から始まり、快適な待合室のあり方、シュライバー育成、決済方法の見直しなどあらゆる角度から問題解決につながるヒントを提示します。 はじめに 1. 正しい「仕事観」を構築する 2. 効果的なミーティングとは？ 3. チームを結成し、ミーティングを開こう！ 4. 個人面談　実施のポイントとは？ 5. 医院の方向性を明確にする 6. モデリング医院に見学に行こう！ 7. 見学を受け入れよう！ 8. 医院の現状を把握する 9. 快適な待合室とは？ 　実践事例＜1＞ 司令塔 編 小野間優介先生（B-Leafメディカル内科・リハビリテーションクリニック） 10. シュライバーを育成する 　実践事例＜2＞ ダブルクラーク 編 中下陽介先生（楓みみはなのどクリニック） 11. ミスを減らすことの重要性 12. 決済方法を増やそう！ 　実践事例＜3＞ スマート支払い 編 松田史博先生（まつだ消化器糖尿病クリニック） 13. SNSを制するクリニックは…… 14. 　実践→改善の継続しか進化は無い 　実践事例＜4＞ 待ち時間対策プロジェクト 編 片桐喜彰先生（片桐眼科クリニック） おわりに

2,420円

クリニック待ち時間対策完全マニュアル…

歴史的な食文化と現代の食生活を学び食育に活かす実践的なテキストのフルカラー改訂版。時間と空間の広がりを感じながら学べる。 和食だけでなく各国の食とその背景を知る教養書。フードスペシャリスト対応。 0. 食文化，食生活，食育を学ぶにあたって 0.1 食文化 0.2 食生活 0.3 食育 【食文化編】 1. 世界の食文化類型と特徴 1.1 先史時代から古代へ：効率のよい食生活 1.2 ヒトの暮らしと文明 1.3 世界の食文化とその歴史 1.4 世界の嗜好飲料 1.5 世界の食器や食具 2. 東アジア，東南アジア，オセアニアの食文化 2.1 東アジア，東南アジア，オセアニアの食文化の概要 2.2 中国の食文化（中国，台湾） 2.3 韓国の食文化 2.4 オセアニアと東南アジアの食文化 3. 南アジアと西アジアの食文化 3.1 南アジアと西アジアの食文化の概要 3.2 トルコの食文化 3.3 インドの食文化 4. ヨーロッパ，ロシア，アフリカの食文化 4.1 ヨーロッパの食文化の概要 4.2 フランスの食文化 4.3 イタリアの食文化 4.4 ロシアの食文化 4.5 アフリカの食文化 5. 北米，中米，南米の食文化 5.1 北米，中米，南米の食文化の概要 5.2 カナダ，アメリカの食文化 5.3 中米，南米の食文化 6. 日本の食文化 6.1 古代から江戸時代までの食文化 6.2 行事食と儀礼食 6.3 地域による特徴 【食生活編】 7. 日本の食生活の変遷：古代から江戸時代まで 7.1 台所の変遷 7.2 主食の概念の変遷 7.3 食事回数の変遷 7.4 箸の使用 7.5 日本の食生活に根づいた食材 7.6 弁当の変遷 8. 日本の食生活の変遷：明治時代以後 8.1 近代の食生活：明治，大正〜昭和初期・中期 8.2 現代の食生活：昭和後期，平成，令和 8.3 学校給食と食生活 8.4 栄養学の発展と食生活 8.5 食品の生産，加工，流通 8.6 食品の安全と食生活 8.7 新しい技術を利用した食品と食生活 【食育編】 9. ライフステージに応じた食育 9.1 妊娠前，妊娠期，胎児期，授乳期 9.2 乳時期，幼児期 9.3 学童期 9.4 思春期 9.5 青年期 9.6 壮年期 9.7 高齢期 10. これからの食育 10.1 食の視点から考えるSDGs 10.2 食の視点から見たSDGs 達成のための取り組み 10.3 災害時に向けた食育：防災食

3,080円

食べ物と健康　食文化論／食育・食生活論…

人の健康に肉体的・精神的な害を与える衛生動物について，全般的・総合的知識から個々の注意すべき種類・疾病，対策に至るまで解説した事典。衛生動物を扱う担当者や感染症関係の研究者・団体にとって必携の参考書。〔内容〕総論：定義・歴史・被害・形態・分類・生理生態・採集調査・対策（カ・ハエ・ネズミ・ゴキブリ・ガ・ダニ・ツツガムシ・ブユ・アブ・ハチ・クモ・ムカデ・哺乳類等）／各論（病気媒介・人に住む・吸血・刺す，咬む・毒をもつ・不快動物・その他）

15,400円

衛生動物の事典

生きていれば、いろいろと辛いこともあるし、やりきれないこともある。 日々ストレスがたまりがち…… 夜、ふとんに入ると、いつの間にかネガティブな心に覆われたりすることもある。ほんの些細なモヤモヤも、それが積もれば大きな悩みになって、毎日が憂うつになる。 けれど、考え方の悪いクセをなおすだけで、悩みは消えてなくなる。 この本では、精神科医である著者自身が、これまで抱えてきた葛藤を赤裸々にしつつ、多くの人が抱えがちな悩みの解決法を [攻 撃][問 題][期 待][他 人][行 動][感 情][将 来][目 標]という読み切り小説仕立ての8つの物語と、わかりやすい解説とともに説いてくれる。人気シリーズ『精神科医Tomyが教える1秒で〜』のスピンオフ企画。 [攻 撃] 追い詰められると人は攻撃的になる。 [問 題] 組織の中に何か問題があると、まともな人から辞めていく。 [期 待] 怒りは「相手が期待通りじゃなかった」ときに出てくる。 [他 人] 自分の足りない部分を他人で埋めようとしないこと。 [行 動] 行きたいところは、行きたいうちに行っておいたほうがいい。 [感 情] 世の中で一番怖いのは、1つの価値観だけが正しいと信じること。 [将 来] 先が見えないときは、先を見ないほうがいい。 [目 標] 生きるのは、山登りとは違うの。そこに山があっても、登らなくてもいい。

1,430円

精神科医Tomyが教える 心の執着の手放し方…

最新の国家試験出題基準の内容に則った、充実の改訂2版 2017年に発行した「放射線技術学シリーズ　医療安全管理学」の改訂版です。 診療放射線技師国家試験では令和7年（2025年）度試験から大きく出題基準や試験科目構成が変更されることが厚労省より通知されており、今まで部分的な単元として出題されていた「医療安全管理学」は新出題基準から独立した試験科目となることが公表されました。 そこで本書は、新出題基準で試験科目内の単元構成に照らして目次構成を徹底して見直し、国家試験対策になることを意識するとともに、技師法で扱われている安全基準などにもふれ、実務に即した内容を盛り込むことも改訂の骨子としてまとめたものです。 第1章　医療安全の基礎 第2章　放射線診療の安全管理 第3章　放射線検査・治療別の安全管理／医療機器および器具の安全管理 第4章　医薬品の安全管理 第5章　救急医療 第6章　診療の補助行為に関する安全管理 第7章　放射線機器等の安全管理

6,050円

医療安全管理学（改訂2版）…

●昨今，産業医が対応すべき業務が増加しており，産業医が裁判に関わる事例も増加しています。 ●本書はとくに教訓的な判例を取り上げ，どのような対応をすべきであったのか，産業医・弁護士双方の観点から考察しました。 ●産業医が訴訟に関わることの多い，1疾病に罹患した労働者の復職や解雇に関するケース（復職判定），2自殺や過労死を含む疾病の発症や増悪に関するケース（企業の安全配慮義務），3労働者のプライバシーに関するケースを取り上げています。 ●また，臨床医の感覚でのぞむと見逃しがちな「産業医として必要な視点」について解説しています。

4,950円

産業医入門　知っておきたい産業保健裁判例18の教訓 [電…

「弱さ」へのケアはどうあるべきか？　医療者と科学者はこれまで何に抗い、何を助けて来たのか。そして私たちは、「弱さ」とどう向き合えばよいのか。ケアの中に「弱さ」の正体を探し、病める者、悩める者のヴァルネラビリティの解放を目指す倫理学。

2,420円

弱さの倫理学

作業療法士国家試験の第52回より第61回までの10年間の専門分野の問題を各年度ごとに収録しています。（問題・解答のみ、解説はありません） 10年分の問題を解くことによって、出題傾向や出題範囲の把握に役立ちます。 国家試験に合格するためには、毎年のように出題される頻度の高い問題をおさえることが必須です。 一度目を通しておくと、実際に本試験で出題された時に慌てることはありません。

1,870円

2027年版 作業療法士国家試験過去問題集 共通問題10…

上長になって悩むあなたへ 医療現場・経営の双方に精通する裴英洙氏が上司力アップの秘訣をやさしく解説 「管理職に任命されたが、部下をどうまとめればよいのだろう？ 経営にも関わらなきゃいけないし……」。臨床一筋だったため、上長になって初めてマネジメントに悩む医療従事者は多いでしょう。本書は、チームビルディングや集患対策、クレーム処理といった管理職の“心得”を分かりやすく解説しました。論理的な思考法や経営分析の手法なども紹介しています。管理職としてスムーズな第一歩を踏み出すため、本書をご活用ください。 ◎本書の4つの特長 特長1　マネジメントのポイントを分かりやすく解説 特長2　新人管理職が奮闘・解決する小説仕立てで身近に 特長3　コロナ禍や働き方改革などで生じる課題にも対応 特長4　現場で役立つ理論的思考法や経営分析手法を紹介 Level1　管理職、これだけは知っておきたい ・なぜうちの職員はすぐ辞めるのか ・そもそも患者ってどう増やすの？ ・冗長な理念は捨ててしまおう　など Level2　部下の心をつかむには ・職員満足度調査に不満爆発 ・問題職員はこう指導する ・眠くなる委員会でイインカイ？　など Level3　部署のピンチにはこう対処 ・自分の病院の強みって何？ ・クレームをチャンスに変える ・犬も食わない職種間の対立　など Level4　最強の組織の“つくり方” ・チーム医療の調整役は大変！ ・現場の納得感が大切な働き方改革 ・コロナ禍でも職員のやる気アップ　など

2,860円

新・医療職が部下を持ったら読む本…

2023（令和5年）年1月、管理栄養士国家試験出題基準（ガイドライン）改訂検討会によって、新たなガイドラインが示された。今回の改定は、超高齢社会であるわが国の人口構成が、今後2040（令和22）年の老齢人口割合で35％に達することを考慮し、その時代を見据えた多業種連携に必要な知識および技能や法改正に伴う適切かつ効果的な栄養管理の能力を修得した管理栄養士の養成を目的とするものである。 　本書は、今回の新たな出題基準に準拠させ、出題基準の大・中・小項目の内容を含む構成となるように配慮している。また、各項目の重要事項に焦点を合わせた例題を適時加えることで、内容の理解と知識の定着を図っている。さらに章末には、関連する国家試験レベルの問題を掲載し、各章ごとの学修到達度を各自が判断できるように配置した。

3,630円

公衆衛生学

がん（癌）は、体内の一部の細胞が遺伝子の異常によって無制限に増殖するようになり、周囲の正常組織を破壊し、さらに他の臓器に転移し、最終的には人間を死にいたらしめる病気です。（中略） 数多くの治療法や補完・代替療法がある中で、本書で紹介するのは「クエン酸を摂取する」「がん細胞内のクエン酸の量を増やす」という治療法です。体内およびがん細胞内のクエン酸の量を増やして、がん細胞の増殖を抑える治療法です。（中略） 本書では、クエン酸摂取が体の治癒力を高める理由と、クエン酸ががん細胞の増殖を阻止するメカニズムを解説しています。 さらにがん細胞内のクエン酸の量を増やしてがん細胞の増殖を抑える方法を紹介します。がん細胞の物質代謝とエネルギー産生の特徴を利用したがん治療法です。 この「がんのクエン酸療法」を多くのがん患者さんに知っていただき、がん克服に役立てていただきたいと願っています。 （「はじめに」より）

1,980円

クエン酸ががんを消す…

データ駆動型社会を生きる新しい時代の管理栄養士に向けた，公衆栄養学実習および栄養疫学実習の教科書。 データサイエンスリテラシーレベルの要素（読む・説明する・扱う）を取り入れ，データ駆動型の公衆栄養マネジメント活動展開の基礎を学べるように配慮。 書籍中のQRコードから，デジタルコンテンツ（動画，ワークシート等）が利用できる。 管理栄養士を目指す学生はもちろん，大学院生，若手研究者，現場の管理栄養士，健康に関わるデータ・サイエンスを学ぶ方にも役立つ一冊。 Part I　疫学研究の基礎 Chapter 01　疾病とその要因に関するエビデンス収集と活用 Chapter 02　疫学指標 Part II　データ解析の基礎 Chapter 03　集計と解析（比較）の準備と統計検定の実際 Chapter 04　結果の可視化 Part III　既存資料を活用した疫学・社会診断 Chapter 05　保健統計の収集と比較 Chapter 06　人口構造，死亡率・罹患率とその要因の実態把握 Chapter 07　疾病と診療行為の関連把握 Part IV　地域の健康・栄養データの収集と解析 Chapter 08　データの収集と解析（質的調査） Chapter 09　データの収集と解析（量的調査） Chapter 10　食事調査の実施 Chapter 11　食事摂取基準の集団への活用 Part V　公衆栄養マネジメント Chapter 12　公衆栄養プログラムの目標設定 Chapter 13　公衆栄養プログラムの計画 Chapter 14　公衆栄養プログラムの評価 Chapter 15　公衆栄養プログラムの展開 Part I　疫学研究の基礎 Chapter 01　疾病とその要因に関するエビデンス収集と活用 Chapter 02　疫学指標 Part II　データ解析の基礎 Chapter 03　集計と解析（比較）の準備と統計検定の実際 Chapter 04　結果の可視化 Part III　既存資料を活用した疫学・社会診断 Chapter 05　保健統計の収集と比較 Chapter 06　人口構造，死亡率・罹患率とその要因の実態把握 Chapter 07　疾病と診療行為の関連把握 Part IV　地域の健康・栄養データの収集と解析 Chapter 08　データの収集と解析（質的調査） Chapter 09　データの収集と解析（量的調査） Chapter 10　食事調査の実施 Chapter 11　食事摂取基準の集団への活用 Part V　公衆栄養マネジメント Chapter 12　公衆栄養プログラムの目標設定 Chapter 13　公衆栄養プログラムの計画 Chapter 14　公衆栄養プログラムの評価 Chapter 15　公衆栄養プログラムの展開

2,860円

公衆栄養学・栄養疫学実習…

私たちはこれまで、社会や環境に翻弄されながら外から与えられる答えを探し続け、利便性と引き換えに「身体感覚」を置き去りにしてきました。本書は、Soma（生きていて知的な身体）に耳を澄まして、“こころとからだ”をつなぎ直し、再び世界とつながる道筋を教えてくれます。ソマティクスは誰にも開かれた“生きやすさ”への知恵です。日々の生活にソマティックな視点を採り入れて“変わり続ける”自分に気づいてほしい。そんな想いの詰まったこの本は、現代をより豊かに生きるための優しさと希望に満ちた案内書です。

4,950円

マインドフル・ムーヴメント…

日本医師会名誉会長、社会医療法人弘恵会理事長 横倉義武先生ご推薦！ 「コロナ禍で多くの医療機関が患者減少により経営に苦労している。今後さらに人口減・高齢化の厳しい先行きが予測され、医院を継続していくための日々の経営の重要性が高まる。本書は医院経営の重要性をわかりやすく教えてくれる」 ●「週刊 日本医事新報」の好評連載が本になりました！ ●追加QA、日々の医院経営に役立てることができるワークシートやチェックシートを書き下ろし。 ●医院開業・医院経営・スタッフ採用・医療法人化・税務調査・事業承継など、2,000件を超える相談経験に裏打ちされた実践知。 第1章　with コロナ時代の医院経営Q＆A 1．コロナ禍に伴う医療機関の税金対策は具体的にどうすればよいか？ 2．コロナ禍の今，オンライン診療の導入を進めるべきか？ 3．コロナ患者を受け入れることは拒否できるか？ 風評被害にはどう対処すればよいか？ 4．顧問税理士に継続を勧められるが， 実は承継・廃業したほうがよい場合はあるか？ 5．"with コロナ時代" の今，開業については見合わせるべきか？ 第2章　医院経営の実践的資金計画と節税，相続の問題Q＆A 1．医院開業を考えているが，開業資金はどうすればよいか？ 2．個人開業医だが，配偶者の給与を経費にするときの注意点はあるか？ 3．故人の凍結された銀行口座は，遺産分割協議が終わるまで引き出せないのか？ 4．遺言書作成の注意点は？ また，遺産分割協議後に遺言書が見つかったらどうなるのか？ 5．勤務医が退職， 離婚した際の年金はどうなるのか？ 6．医療訴訟の際の対応や，弁護士を選定する際の留意点は？ 7．確定申告で払いすぎた税金を還付してもらうにはどうすればよいか？ 8．医師が脱税すると，どのような行政処分を受けるのか？ 9．開業医が税理士を選ぶ際のポイントは何か？ 10．自己破産したらどうなるのか？ 医師免許は剝奪されてしまうのか？ 第3章　スタッフ問題Q＆A，採用チェックシート 1．スタッフに離職を切り出されたとき，どう引き止めるべきか？ 2．スタッフがうつ病の診断書を持ってきたが，どのように対応すればよいか？ 3．スタッフの副業をどこまで認めるか？ 副業を認める際の注意点は？ 4．「クビだ！」「明日から来るな！」と言ってクビにできるか？ 第4章　情報活用のQ＆A 1．医院のIT化について，どこから手をつけるべきか？ 2．集患のためにSNSを活用したいが，主な注意点は？ 付 録 開業後5年間の損益シミュレーション スタッフ面接時の質問項目一覧 スタッフの採用可否チェックポイントシート ポジショニングチェックシート プロフィール作成シート 競合分析シート 強化ポイント検討シート 経営理念検討シート 物件選定チェックシート 医院開業時のレイアウトチェックシート Column1 医師の子どもは医師になる？ Column2 開業医の配偶者は大変!？ Column3 スタッフのやる気を維持するには!？ Column4 女性医師の勤務実態 Column5 医師の離婚

4,180円

開業医の教科書Q＆A　 医院経営のヒト・モノ・カネ・情報…

「生成AI をどのように現場で活かすか？」をテーマに、実際の医療機関での具体的な活用事例を紹介。 生成AIが医療現場にもたらす変革の姿を明らかにし、医療に携わる全ての方々に新たな選択肢を知っていただき、働き方改革の一助となる一冊です。 【対象】病院・診療所・介護施設経営者、病院事務職員、生成AIに興味のある方 第1 章　医療現場での生成AI の最新事情 1　ChatGPT4o だけでない！ 3 つの生成AI （1）ChatGPT4o （2）Claude 3.5 Sonnet （3）Gemini 1.5 Pro 2　3 つの生成AI サービスの始め方 （1）ChatGPT4o （2）Claude 3.5 Sonnet （3）Gemini 1.5 Pro 3　画像のテキスト化 （1）デジタル文書のお薬手帳 （2）手書きの紹介状 （3）都道府県公開の財務諸表 （4）財務諸表の前期比較 4　事務部門の業務革命 （1）議事録作成 （2）日程調整 （3）質問Bot （4）情報検索 5　実演！診療情報提供書などの作成 （1）診療情報提供書、入院診療計画書、退院療養計画書の作成 （2）診療室の会話から診療録作成 6　会話機能で翻訳 7　もっともらしい嘘をつく生成AI 第2 章　生成AI 活用事例　対談 1． 神野正隆　恵寿総合病院 生成AI を活用した多職種の働き方革命 ・セキュリティーをいかに確保するか？ ・現場の負担軽減効果は？ ・電子カルテから生成AI へのアクセス ・議事録の作成 2．織田良正　織田病院 オフラインAI 電子カルテと多職種協働 ・生成AI 導入のきっかけ ・インターネットに接続しない生成AI ・音声入力をいかに活用するか？ ・医師事務作業補助者と生成AI 3．藤井将志　谷田病院 病院DX の最前線　電子カルテの情報検索 ・院内質問Bot（院内規定、俸給表） ・バイタル、ワクチン接種履歴の確認 ・電子カルテ生成AI の進捗状況 ・議事録の作成 ・生成AI を院内で定着させるために 4． 楠本拓生　楠本内科医院 診療室の会話を自動で診療録に変換 ・初診だけでなく再診も音声入力 ・音声入力による患者満足度 ・ 生活習慣管理料の療養計画書も簡素化 ・医師事務作業補助者の未来 ・RPA によりさらに自動化 5． 甲斐雄一郎　株式会社農情人 ビジネスで活躍するCopilot と進化を続ける画像生成AI の可 能性 ・Word、Excel などとの連携 ・Copilot はこう使う ・Word の共同編集 ・パソコンの操作方法を質問する ・文字挿入する画像生成 あとがき

2,750円

医療のための生成AI実践ガイド…

学部生向けのテキスト。食品中の栄養性成分についてていねいに解説した後、味覚・視覚・嗅覚にかかわる嗜好性成分について紹介します。終盤では機能性・安全性についても解説します。異分野の方の入門書としても最適です。 本書は，農学部を中心に，広く食品科学を学習する学生を対象としてまとめたテキストです。 食品そのものや食品に含まれる化合物の性質・機能を分子レベルから理解できるように，食品成分の情報を網羅的にカバーし，体系的に整理しました。構造式や図表をふんだんに示すだけでなく，重要語句は強調表示し，食品化学以外の分野の語句については欄外に簡単な補足説明をしています。また，最新の知見や社会的に関心の高い話題を展開するように心掛け，巷にあふれる食と健康に関する情報が確かなものかを確認するうえでも役立つ科学的根拠を数多く提示するだけでなく，できるだけ不確かな健康情報は排除しました。 食品の安全性や機能性は社会においてきわめて関心の高い事柄であることから，巷には人々の興味や不安に付け込んだ，歪んだ情報が溢れていますが，本書の知識を体得すれば，こうした情報に惑わされたり，騙されたりすることもないと確信しています。 食品化学は食品を科学的に理解するうえで根幹となる学問であり，ヒトが健康で豊かな生活を営むために重要な役割を果たす学問であるといえます。学術的にも非常に魅力のある学問領域です。食品化学の魅力を存分に味わえる1冊としてお薦めいたします。 ［目次］ Part I　食品化学の基礎 第1章　食品化学とは 第2章　水 Part II　栄養性成分の化学 第3章　炭水化物 第4章　脂質 第5章　アミノ酸とタンパク質 第6章　ビタミンとミネラル Part III　嗜好性成分の化学 第7章　味覚成分 第8章　視覚成分 第9章　嗅覚成分 第10章　触覚成分(テクスチャー) Part IV　食品の機能性と安全性 第11章　食品の機能性 第12章　食品の安全性

3,520円

エッセンシャル食品化学…

身体だけでなく、精神的・社会的なウェルビーイングを目指して。健康づくりの具体的方策と理論的な基礎を示す、定評あるテキスト。健康とは何か／感染症と予防／メンタルヘルス／体力とは何か／健康のための身体活動プログラム／エイジングと健康／食生活と栄養など。「健康づくりのための身体活動・運動ガイド2023」に基づいた最新版。 第1章　健康を考える 健康とは ヘルスプロモーション 人口・疾病構造の変化 社会福祉・社会保障　種々の制度 ヘルスリテラシーとナッジ 第2章　疾病と予防 感染症 NCD（非感染性疾患） 環境要因・事故による健康への影響と危機管理 第3章　メンタルヘルス 青年期の心理 青年期の自殺 自殺予防 関連する精神疾患 マインドフルネスと「幸福」 第4章　体力 体力とはなにか 体力診断 青少年の体力 加齢と体力 第5章　健康づくりの身体活動・運動ガイド 身体活動プログラムの考え方 運動の実際 運動プログラムの現実と課題 第6章　身体運動と健康 運動スキルの学習 基礎的な身体運動の成り立ちと特徴 身体運動とウェルネス 第7章　エイジングと健康 エイジングと健康 エイジングと身体の機能低下 エイジングと身体活動 第8章　健康と運動の文化 身体運動と文化 運動・スポーツの文化と思想 現代のスポーツ・身体運動 第9章　食と健康 日本人の食生活推移 各栄養素の役割 食に関する日本の政策 エネルギー産生栄養素（P:F:C）バランスと健康 食塩摂取と健康 飲酒と健康

2,530円

健康論〈第2版〉

急速な高齢化に伴い進行する医療と介護のニーズ複合化。データと事例から、これからの医療・看護・介護に必要な改革を展望する。 医療レセプトと介護レセプトを個人単位で連結したデータベースをもとに、複合化の実際とそれによって生じている問題点を明らかにするとともに、医療保険及び介護保険の給付範囲の見直しと、複合化にあった医療介護サービス提供体制、地域包括ケアシステム構築のための複合体の推進を提言。日本の医療・介護の未来を展望する。

3,850円

ビッグデータと事例で考える日本の医療・介護の未来…

医療安全対策地域連携加算（医療安全管理体制相互評価）を適切に実施するためのテキストとして初版以来活用されている。今回は2022年度厚生労働科学研究費補助金事業の成果を反映させ、医療安全と医療の質向上、地域での連携関係をさらに強化した内容となっている。

3,520円

医療安全管理体制相互評価の考え方と実際　改訂2版…

アドラー心理学を基本とした「アドラー流勇気づけ保健指導」の実践書。保健指導の現場で役立つ勇気づけの技法（意思確認、ヨイ出し、プロセスに注目する、アイ・メッセージ、リフレーミングなど）を、「実践的な会話例」をつけてわかりやすく解説。産業医療職（保健師、看護師、管理栄養士）が抱えているさまざまな悩みやトラブルへの対処方法も事例でわかりやすく紹介。

2,860円

ミレイ先生のアドラー流“勇気づけ”保健指導…

【第1特集】 医療現場では「教える」ことも重要な業務です．でも最適な教え方ってどんなものなのでしょうか？ 医学教育学のエビデンスをもとに，働き方改革やAIなどの最新トピックもふまえて，一度，自分の場に合ったベストな教え方を学んでみましょう． 【第2特集】 敗血症はいつ出会うともわからない疾患で、常に対応を備えておく必要があります．どういうときに疑うのか，治療の方針の立て方はどうするか，全身管理を要点はどこか．大事な点をコンパクトにまとめた永久保存版ともいえる解説です． 【第1特集】特選！ 医学教育のエビデンス ■総　論 医学教育におけるエビデンスとは？（宮地由佳，宮地純一郎） ■教える前に学びたい医学教育 フィードバック（木村武司） コーチング（田口智博） 小グループ学習 理論と実践の視点から（染谷真紀） 働き方改革と医学教育（吉原雅人） 多肢選択問題の作り方 明日から使える「良問」設計と見直しのコツ（木村友和） シミュレーション教育（高見秀樹） AI を活用した教育（高橋宏瑞） データを活用した教育改善（尾上剛史） 医学教育における研究（林 幹雄） 【第2特集】敗血症の尾を掴め 難しい敗血症 診療を解きほぐすためのエッセンス ■序；敗血症診療は「感染症治療だけ」ではない（山口裕崇） 何はともあれ敗血症に気づくこと 「それって敗血症じゃないですか？」 感染症の診断とトライアングルの構築 感染症治療の律速段階 目指せ！ 感染症治療と全身管理の二刀流 ■破；感染症治療と全身管理を「分けて」考える（山口裕崇） 臓器ごとに考える全身管理 バイシステムの要諦 ケアのゴールを考える どこまでがんばるか 臓器専門医とのかかわり合い 協働してシナジーを生み出す ■急；敗血症を制する者，ショックを制す（山口裕崇） 血行動態の管理が難しい 循環ってなんだ？ 輸液について 何をどのように投与するか 循環作動薬について どれをどのように使うか 連載 えびさんぽ（49） ランドマークスタディで振り返る 2025 年（青島周一） ーランドマークスタディと路地裏エビデンス ー臨床での使い方 Dr. Shinのよくわかる即戦力漢方（20） 血の充実でこころとからだを元気にする！（橋本進一） 薬剤師の知恵袋 〜医師に伝えたいマメ知識〜（8） 降圧薬を飲んでいるのに血圧が下がらない？（三宅更紗） 御縁ちゃんが導く誤嚥性肺炎クロニクル（13） 支えし者たち，集結 ─ゴエンジャーズ始動その5，薬剤師編（宮上泰樹，近藤慶太） 総合診療POEMs ─診療で使える！旬なオススメ文献─（27） IBSに対する低用量三環系抗うつ薬はどのような患者に有効か？（木原沙也加，呉 明愛，玉井杏奈 ）

2,970円

治療(CHIRYO)2026年108巻1月号（No.1）…

★すらすら読めて国試が解ける！　人気シリーズの給食編が大改訂！ 本書は、なんでも知っている「スーパートマト」と、新人管理栄養士「栄子」が主人公、会話形式で管理栄養士国家試験にも対応できる知識を学べるシリーズです。 臨場感のあるストーリーと豊富なイラストで初学者から国試受験生、また現場で活躍する方々と、あらゆる給食にかかわる人を対象にした参考書です。 ★給食の現場で使える知識が身につく！ 大量調理衛生マニュアルや栄養素量の設定、発注や在庫の管理など給食の現場で使える実践的な知識がやさしく学べます。 今回の改訂では現場（学生なら実習）で求められる知識をさらに充実させています。今回新しく追加した13章「給食現場でのトラブル対応」は実際の複数の事例から現場で生じるトラブルとその対応・予防法をストーリーで解説しています。 ★別冊付録「Check it out 〜国試にチャレンジ〜」 今回の新シリーズでは、別冊付録として実際の国家試験を掲載しております。本書の各話を読むと解けるようになるので、読んだ後に実際の国試を解いて、知識が身に付いているか確認しましょう。 1章　特定給食施設の定義と目的 2章　衛生管理1 3章　衛生管理2 4章　食中毒 5章　大量調理のポイントと生産管理 6章　発注と在庫管理 7章　栄養・食事管理 8章　給食のシステムと組織・人事管理 9章　会計・原価管理 10章　品質管理とマーケティング 11章　学校給食 12章　危機管理 13章　給食現場でのトラブル対応

1,650円

栄養士・管理栄養士のためのなぜ？どうして？（6）…

2,200円

まずはここから！多職種連携…

社会福祉士養成課程の科目「保健医療と福祉」のテキスト。社会福祉士の活躍する現場で密接な関係にある保健医療制度に関する知識を、わかりやすく解説。具体的な医療ソーシャルワークの事例も収録し、多職種連携できるソーシャルワーカーになるために必要な知識も網羅。第3版では、2023年以降の診療報酬改正、医療法改正などの最新データを踏まえ、内容を刷新。

2,860円

保健医療と福祉［第3版］（14）…

食品の基礎知識がしっかり身につく！国家試験出題基準に対応した章立てで，栄養素など食品成分の種類や性質，加熱等による変化，人体でのはたらきなどをバランスよく解説．フルカラーの図表は見やすいと好評です． 第1章 人間と食品（食べ物） 1 食文化と食生活 2 食生活と健康 3 食料と環境問題 ［食べ物と健康］もしも食料輸入が止まったら 第2章 食品の一次機能（食品成分の化学） 1 食品の一次機能とは 2 炭水化物（糖質，食物繊維） 3 脂質 4 たんぱく質 5 ビタミン 6 ミネラル（無機質） 7 核酸・核酸構成成分 8 水分 ［食べ物と健康］軟水・硬水と料理 第3章 食品の二次機能（嗜好成分の化学） 1 食品の二次機能とは 2 色素成分 3 呈味成分 4 香気・におい成分 5 官能評価 6 有害成分 ［調理・加工への入門］おいしく，快適に調理するためのサイエンス 第4章 食品の三次機能（食品の健康機能性） 1 食品の三次機能とは 2 三次機能をもつ食品 3 口腔内や消化管内で作用する機能 4 消化管吸収後の標的組織での生理調節機能 ［食べ物と健康］DHA，EPAの多様な機能 第5章 食品成分の変化 1 炭水化物の変化 2 脂質の変化 3 たんぱく質の変化 4 ビタミンの変化 5 相互作用による変化 6 褐変 7 光による変化 8 加熱・加圧・減圧による変化 9 酵素による変化 ［調理・加工への入門］加工調理のサイエンス 第6章 食品の物性 1 食品の物性とは 2 コロイド 3 レオロジー 4 テクスチャー ［調理・加工への入門］とろみ剤（増粘剤）とゲル化剤のいろいろ 第7章 食品の表示と規格基準 1 食品表示制度 2 食品の表示方法 3 食品の規格基準 4 特別用途食品・保健機能食品の規格基準と表示 5 器具・容器包装の規格基準と表示 ［食べ物と健康］日本人の体格と寿命の歴史 Column 人類の飽食・肥満カレンダー 生活習慣と糖尿病との関係 日本におけるPFC比率の推移 日本のフードマイレージはなぜ大きいのか 食品トレーサビリティとは 第6の栄養素─食物繊維 脳が利用できる唯一の栄養素，グルコース 藻が地球を救う？ ！ 他

2,860円

食品学1　改訂第2版

過去4回（第55回〜第58回）の公式検定問題集。領域1・3に対応した過去問を完全収録。

2,420円

2026年度版 医事コンピュータ技能検定問題集3級(2)…

手袋？素手？おうちでは，そういうことも病院とは違ってきます 高度な医療を受けながら自宅で生活する人が増えているが，そのような人を支える医療技術は気管カニューレ交換の頻度一つとっても確立された方法はない． 本書は，医療的ケア児・者の在宅生活を支えてきた診療所の長年の実践をまとめたマニュアルである． 具体的な手技の主だったものについては，動画でもあわせて解説している．

3,520円

医療的ケア児・者　在宅医療マニュアル…

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