chapter1　まずはおさらい医療保障制度の基本 chapter2　これだけは覚えよう　公費負担医療制度 chapter3　公費説明の実務知識 chapter4　公費利用の実際　〜申請の流れとケーススタディ〜 chapter5　公費説明で役立つ資料

1,650円

医療事務の現場で役に立つ公費説明のポイント…

3,960円

続　医師が知っておきたい法律の知識…

これだけは知っておきたい 救命救急対応

2,200円

産業保健と看護2023年3号…

電子カルテをはじめとする病院情報システムは、複数の企業が製造・供給しており、異なる医療施設間や同じ施設内でも異なるシステム間で医療データを相互利用するためには、すべての情報が共通した形式やコードをもとに記述される必要がある。このうち、電子カルテなどの医用文字情報の国際的な標準規格がHL7規格であり、HL7規格の中で最も新しい、次世代の仕様がFHIRである。最新のウェブ標準に対応し、実装のしやすさから、世界中で医療システム相互運用の基盤となってきている。 日本では、地域医療連携、救急・災害医療提供体制の強化などの観点から、国を挙げて医療情報共有を推し進められており、HL7 FHIRはその中核を担うとして期待されている。本書はHL7 FHIR開発に関わる著者が実務者に向けて書いた入門的な内容となっており、これからの日本の医療情報の基盤となる書籍である。 Part I 概論 1 健康情報学の簡単な歴史と概要 2 アメリカヘルスケアシステム 3 現実世界における健康情報科学 Part II 患者と対面する医療を越えて 4 権限を手に入れた患者 5 健康情報の交換 6 FHIRの保険者向けアプリ Part III　相互運用性の本質 7 データと相互運用性の標準規格 8 前FHIR相互運用性と臨床意思決定支援標準 9 FHIR 10 SMART on FHIR Part IV ニューフロンティア 11 mHealth 12 公衆衛生とポピュレーションヘルス 13 分析と可視化

9,240円

HL7 FHIR

「おいしい食品は美しい構造をもつ」，食品組織学分野の研究者が思っているこ とである。このことは構造がおいしさに深く関連していることを示している。食品のおいしさには、物理的特性や成分、組織構 造などが関与している。表面構造や内部構 造が異なれば、テクスチャーは異なり、それには成分も関与している。また、成分の違いは、組織化学的検出やX線分析などで構造での存在をとらえることができる。 従って、構造を解析することは食品のおいしさを視覚的にとらえ、効果的に理解することが出来る。 難しかった顕微鏡観察の技術はかなり簡便化されてきた。特に卓上型走査電子顕微鏡（SEM）の開発は、誰でも短時間に容易に顕微鏡像をとらえることを可能にした。しかし、そのことが顕微鏡観察技術の 向上を妨げ、何を見ているのかがよくわからない状況をうみだし、顕微鏡像の誤った 解釈も散見される。一方で食品の構造観察の機器として、X線CTや共焦点レーザー顕微鏡、ラマン顕微鏡等を使用した食品のミクロな構造が発表され、顕微鏡技術は急激に進化している。 こうしたことを踏えて本書では、従来の食材の他に新たな食材も加え、構造観察の情報をおいしさとの関連より取り扱うことにした。本書が大学における家政学や農学 部の研究者・学生、食品企業における研究開発の技術者にとって、構造からのおいし さへのアプローチの道標となることを 期待したい。（「発刊にあたって」より一部 抜粋）

9,680円

食品の組織構造とおいしさ…

2024年、食品衛生行政の機能強化をはかるために、食品衛生法が大幅に改正された。それに踏まえるとともに、食品衛生に関する最新データを取り入れ、これまで食品衛生学のテキストとして広く活用されてきた『新・食品衛生学第三版』を大改訂。歴代日本食品衛生学会会長が執筆。食品衛生管理の人材育成に最適なテキスト。 第1章　食品衛生の概念と食品衛生行政【食品衛生の概念、食品衛生行政】 第2章　食中毒発生状況【食中毒とは、食中毒の分類、食中毒発生状況ー食中毒統計・年次別発生状況・病因物質別発生状況・原因食品別発生状況・原因施設別発生状況・月別発生状況】 第3章　微生物性食中毒【わが国の微生物性食中毒の発生状況、微生物性食中毒の種類、食中毒微生物と食品原材料・加工品との関係、主な食中毒微生物の概要、主な微生物性食中毒】 第4章　寄生虫性食中毒【寄生虫性食中毒とは、寄生虫性食中毒の発生状況、魚介類から感染する寄生虫、獣肉から感染する寄生虫、野菜・飲料水から感染する寄生虫】 第5章　自然毒食中毒【自然毒食中毒とは、動物性自然毒、植物性自然毒】 第6章　化学性食中毒【化学性食中毒とは、化学性食中毒の発生状況、有害金属、農薬、有機塩素系化合物、変敗油脂、カビ毒（マイコトキシン）】 第7章　食品添加物【食品添加物とは、食品添加物の分類、食品添加物の指定と安全性確保、食品添加物の用途と種類、指定取り消しになった主な食品添加物、食品添加物の表示方法】 第8章　食品の汚染指標細菌【食品の微生物学的安全性と汚染指標細菌、各種食品に対する微生物の規格基準、一般生菌数、大腸菌群、大腸菌、E.coli（糞便系大腸菌群）、腸球菌、腸内細菌科菌群】 第9章　食品の腐敗【腐敗とは、腐敗微生物の分布と食品への汚染、腐敗による化学成分の変化、食品に特有の腐敗微生物、腐敗の判定】 第10章　食品の微生物制御【食中毒・腐敗防止の3原則、加熱による微生物の殺滅、冷蔵・冷凍による微生物の増殖制御、食塩による微生物の増殖制御、水分活性の調整による微生物の増殖制御、pH調整による微生物の増殖制御、ガス置換による微生物制御、食品添加物による微生物制御、複合効果による微生物制御】 第11章　食品の安全をめぐるそのほかの話題【放射性物質、食物アレルギー、遺伝子組換え食品、BSE（牛海綿状脳症）、発がん物質、内分泌撹乱化学物質（いわゆる環境ホルモン）、器具・容器包装】 第12 章　HACCP【HACCP とは、日本でのHACCP制度化までの経緯、HACCP方式と従来の衛生管理方式の違いHACCPの7原則と12手順、一般衛生管理プログラム、加工場でのHACCP の適用、HACCP導入の効果、HACCPに関する国際的な第三者認証、ISO 22000について　一般衛生管理に関する考え方の変化】 付録1．食品安全基本法　 付録2．食品衛生法

3,080円

新・食品衛生学　第四版…

リクリエーショナルダイバー、インストラクター、救助・水中作業等に関わる職業ダイバー、医療者などすべてのダイビング関係者必携の一冊！

4,400円

ドクター山見のダイビング医学…

学校・地域・職域・臨床など、セッティング別に栄養教育の実践を解説した新テキスト！ ●日本栄養改善学会が全面監修したテキストシリーズ！ ●「管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム」準拠。 ●学校、地域、職域、臨床などセッティング（栄養教育の場）別に、それぞれの栄養教育の特徴と具体的な方法を解説。 ●栄養教育の流れが理解できるように、セッティングごとに、集団と個別の栄養教育の事例を掲載。 ●行動変容の理論と技法をまとめた、シリーズ第5巻「人間の行動変容に関する基本」と合わせて使用できるように編集。 【目次】 Chapter 1　栄養教育の意義と進め方 　1．栄養教育とは 　2．栄養教育と健康教育・ヘルスプロモーション 　3．栄養教育と食育 　4．栄養教育のマネジメントサイクル Chapter 2　多様な場における栄養教育の実践 　1．幼稚園・保育所・認定こども園における栄養教育 　2．小・中・高等学校における栄養教育 　3．地域における栄養教育 　4．職域における栄養教育 　5．臨床現場における栄養教育 　6．高齢者福祉施設や在宅介護における栄養教育

2,970円

管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラ…

●死体現象や死因，DNA検査，賠償科学といった法医学が扱う領域を広範に解説．身元確認や児童虐待の対応に必須の法歯科医学の内容も詳述した． ●改訂では，社会的関心の高まっている虐待症候群（DV，児童虐待，高齢者虐待等）を充実させ，捜査関係者や福祉関係者に役立つ一冊． ●生命科学や分析化学の進展を背景にした法医診断学（DNA分析等）や，臓器移植や生殖補助技術といった先端医療にまつわる最新知見を導入．新規カラー写真や図表も多数収載し，法医実務にも役立つよう編集． 第1章　法医学概論 第2章　死の判定と死因 第3章　死体現象 第4章　死因 第5章　中毒（法中毒） 第6章　性と法医学 第7章　血液型と個人識別 第8章　現代社会と法医学の接点 第9章　医と法

9,680円

NEWエッセンシャル法医学第6版…

本書は、会話を通して、患者さんや家族の思いを理解し、医療者として伝えなければならないことを伝える10の場面を設定し、ロールプレイ演習が行えるようにその方法を解説したものです。医療者が模擬患者に扮する場合の注意点にも言及しています。患者さんと医療者とのコミュニケーションを充実させるため、演習を行った後に、付録のWeb動画でのロールプレイ例をご覧いただければ、より演習を進化させることができるでしょう。

2,750円

ロールプレイでやってみよう！…

●元指針事務局担当の頭の中をQ＆Aで表現してみました！ 「人を対象とする生命科学・医学系研究に関する倫理指針」（令和3年3月23日制定，令和5年3月27日改正）は、治験以外の臨床研究、観察研究、ヒト試料を用いた基礎研究などを行う際に遵守を求める指針です。近年の個人情報保護法の改正に伴い、倫理指針においても用語の定義やインフォームド・コンセントの手続等が改正され、より複雑な内容となっています。倫理指針の対象となる研究は幅広く、多くの研究者、及び研究支援者等が利用していることをふまえ、少しでも“倫理指針は難しい”というイメージを軽減したいという著者（※著者は経済産業省、厚生労働省の倫理指針事務局の担当者として倫理指針の策定・改正に携わってきました）の思いから、本書では倫理指針を理解するために個人情報保護法との関係性も含め、表や図を用いてわかりやすくQ＆A形式で解説しています。

5,280円

人を対象とする生命科学・医学系研究に関する倫理指針Q＆A…

支援者（産業保健スタッフ、人事労務管理担当者、管理職）の登場人物との会話文＆豊富なマンガ風イラストで、心のしくみをわかりやすく解説。心を勇気づけるスキルやマインドがわかれば、メンタルヘルス不調者の本音を理解した協力的な支援が行える。支援者自身のイライラ感や無力感もなくなり、心が軽くなる。

2,860円

ミレイ先生のアドラー流勇気づけメンタルヘルスサポート…

管理栄養士・栄養士養成課程の臨地実習・校外実習に対応。施設分析の方法、実習テーマ・具体的達成課題の立て方と取り組み方を具体的に示して事前学習を促すとともに、計画書、日誌、報告書を作成するうえでの留意点などを示すことで各実習段階（事前学習、配属実習、事後学習）を実習生が自ら組み立て、自己管理しながら進めていくことをめざして編集した。 別冊はぎとり式実習ノート付き。 第1章　配属実習が始まる前に 第2章　主な施設・機関の実習内容 第3章　配属実習を終えてから 資料1：管理栄養士・栄養士倫理綱領 資料2：主な医療用語 資料3：略語一覧 【別冊】はぎとり式実習ノート

2,090円

臨地実習・校外実習ハンドブック〔第2版〕…

栄養士課程の学生に向けて「食べ物と健康」の食品学各論・食品加工学の分野をわかりやすく解説。図表を多く取り入れ，視覚からも理解しやすいように工夫した。演習問題付で問題集としても活用可能。〔内容〕食品の分類／植物性食品／動物性食品／食用油脂／甘味料・調味料・香辛料・嗜好飲料／調理加工食品／微生物利用食品／バイオ食品／食品の加工

2,750円

よくわかる食品学各論・食品加工学…

5,060円

Hospitalist（Vol．10　No．1（202）…

2,640円

21世紀の予防医学・公衆衛生第4版…

18年にわたるQI活動の基盤は病院・管理者主導から現場主導へシフト。次世代の医療の質改善活動へ移行し始めた聖路加国際病院の試み、そしてこれから。 本書は、QIの測定・公表の先駆者たる聖路加国際病院における2004年から2021年までの18年間にわたるQIの経年変化、その間に行われた改善の試みを記した書籍の最新版です。 「医療の質」改善を目指す病院にとって手引きとなる一冊です。 第 1 章 QI とそしてこれから。 現場からみる医療の質改善　-Quality improvement 2.0 の時代にー 第 2 章 JCI・マグネット認証における医療の質評価 第 3 章 病院全体 第 4 章 患者満足 第 5 章 報告・記録 第 6 章 看護 第 7 章 検査・薬剤 第 8 章 手術・処置 第 9 章 生活習慣 第 10 章 脳・神経 第 11 章　心血管 第 12 章　感染管理

3,300円

Quality Indicator 2022　[医療の質…

社会保障改革の本丸、提供体制の改革って？高齢化と人口減少の中、病院・施設の経営はどう変わるべきか。歴史を踏まえ未来を考える。 改革をリードするキーマンとの対談・鼎談ーー谷村誠（全国社会福祉法人経営者協議会副会長）松田晋哉（産業医科大学教授）草場鉄周（日本プライマリ・ケア連合学会理事長）栗谷義樹（日本海ヘルスケアネット代表理事）藤末洋（川西・猪名川地域へルスケアネットワーク代表理事）--を収録した第3版！ 第3版について 拙著文献表 第1章　働くことの意味とサービス経済の意味 第2章　今進められている医療介護の一体改革 第3章　医療提供体制の改革とご当地医療 第4章　地域医療構想と地域包括ケアという車の両輪 第5章　競争から協調へ 第6章　医療・介護費用は誰がどのようにして賄っているのか？ 第7章　制度と歴史と政治 第8章　リスク構造調整の動きが国民健康保険にまでおよぶ2018年度 第9章　医療のマンパワー総数と偏在問題 第10章　 高齢障害者向け介護保険と若年障害者向けの障害者福祉 第11章　最近の介護保険改革の意味 第12章　福祉の普遍化の中での介護保険 第13章　政治経済学からみた終末期医療 第14章　 租税財源は，どこに求めるべきなんでしょう──cool head but warm heartな財源調達論 第15章　 生産性の考え方と福祉分野で留意すべきこと 第16章　プライマリ・ケアって何？ 第17章　 地域医療連携推進法人って何？──栗谷義樹先生と藤末洋先生との鼎談 第3版のおわりに 知識補給 図表一覧 事項索引 人名索引

2,750円

ちょっと気になる医療と介護　第3版…

2,750円

フードリテラシーを高めよう！…

1,210円

ばんぶう（Vol．520　2024／7月）…

●管理栄養士国家試験出題基準に沿って目次を立て、要点を簡潔に解説。 ●大学・短大・専門学校など、管理栄養士・栄養士養成施設のテキストに最適です。 ●管理栄養士を目指す方の参考書として、毎日の学習をサポート。 ●図表を多数活用。視覚を通じて本文の流れがわかります。 ●直近5回の管理栄養士国家試験で出題された語句や内容について、出題番号を併記。 ●重要なキーワードを色つきで表記。解説を同ページ内に掲載し、スムーズな理解を助けます。 ●コラムでは、知っておきたい知識について解説。 ●各章末には、その章に関する復習問題を掲載しました。

2,200円

基礎栄養学　第8版

日本より発信された疾患概念であるIgG4関連疾患．初版発行の2015年より4年が経ち，新たな臓器別診断基準や国際的な分類基準など，この間の研究成果を余すところなく盛り込み，最新情報にアップデート．初版同様、世界を牽引してきた本疾患各領域のわが国を代表する第一線の研究者らによって，最新の研究から，病態・病理・診断・検査・治療・予後など日常臨床の場で求められる情報まで網羅した，臨床医必読の1冊．

5,720円

臨床医必読　最新IgG4関連疾患　改訂第2版…

●「医学的に正しいの？」と思ってもエビデンスを確認する時間がないという方、必見！ ●健康に関するその疑問、薬剤師がエビデンスつきで答えます 「疲労回復・二日酔いに効果がある市販薬はありますか？」「空間除菌って効果があるのですか？」「朝食はしっかり食べたほうが良いですか？」「筋トレに効果的な栄養素はありますか？」など、来局者から唐突に投げかけられる健康に関するふとした疑問や、真偽不明の噂。医学的に正しいかどうかは不明だけれど何か答えなくてはいけない……そんな経験はありませんか？　本書は、健康に関する身近で素朴な疑問に対して、薬剤師が一つひとつエビデンスを挙げ、丁寧に確認していきます。 来局者との会話にも使えること間違いなしの情報がてんこ盛り。来局者の健康サポートはもちろん、医療者との円滑なコミュニケーションを図るうえでも、ぜひご活用ください。

3,740円

健康なんでもサポート！サクッとエビデンス…

日々変化する医療現場。失敗事例の教訓を蓄積するだけでは、未経験の事態には対処することができない。「人はなぜ失敗したのか」ではなく、「人はどのようにうまく仕事を行っているか」に注目する「レジリエンス・エンジニアリング」の視点から、組織や現場を混乱させる要因（擾乱）に人々がどう柔軟に対応しているかを、さまざまな医療現場の事例で解明する。今後の医療安全を考える上での必読書。

3,520円

レジリエント・ヘルスケア入門…

“単に何となく身体に良い食品”ではなく、この食品がどのような疾病の予防に繋がるか、この食品の作用の分子メカニズムはなんであるのか等、食品の成分とその機能について、食品機能学の分野で活躍する研究者たちが新しい知見とともに、わかりやすく解説する。 1　食品機能学の展開 　1-1　食品とは何か 　1-2　食品の3機能 　1-3　食品の生体調節機能と機能性食品 2　消化器系・内分泌系への作用 　2-1　ミネラルの吸収促進成分 　2-2　血糖上昇抑制成分 　2-3　抗肥満および脂質異常症の予防改善作用成分 　2-4　腸内環境を整える成分 　2-5　骨の健康・骨粗鬆症予防成分 　2-6　歯の健康・う触予防成分 　2-7　抗疲労効果成分 　2-8　活性酸素と抗酸化成分 3　循環系・神経系への作用 　3-1　高血圧と降圧作用成分 　3-2　脳・神経系の機能に関与する成分 4　生体制御系への作用 　4-1　免疫と免疫機能活性化・調整成分 　4-2　アレルギーと抗アレルギー作用成分 　4-3　がんと抗がん作用成分 　4-4　抗菌成分 5　食品機能研究の新展開 　5-1　機能性食品の制度 　5-2　バイオテクノロジーと機能性食品 　5-3　未来の機能性食品ーテーラーメイド食設計の時代に向けてー コラム 　DNAマイクロアレイ解析 　in vitro と in vivo 　肥満と倹約遺伝子 　“メタボ”は腸内環境からも〜腸内細菌叢が支配するエネルギー代謝〜 　（他27項目）

2,750円

わかりやすい食品機能学…

管理栄養士国家試験ガイドラインに対応した栄養教育論の教科書。〔内容〕栄養教育の概念／栄養教育のための理論的基礎／栄養教育マネジメント／ライフステージ・ライフスタイル別栄養教育の展開／栄養教育の国際的動向／他。

2,970円

栄養教育論 第3版

3,080円

こんなボクでも開業できました！…

20年以上にわたって患者トラブル解決に携わってきた医療界随一の超エキスパート、「なにわのトラブルバスター」の最新刊。検索エンジンの口コミに書き込まれた悪評、新型コロナ陽性者からのクレームなど、令和のトラブルへの対応事例も解説します。 第1章　応召義務を捉え直してトラブルに備える 第2章　病医院トラブル110番日記 ● 増加する悪質な口コミへの対応法 ● モンスターペイシェントを放置すると甚大なダメージ ● モンスターより厄介なハードクレーマー ● 一般患者とのトラブルにも細心の注意を ● トラブルに潜む意外な原因 ● 解決を阻むのは身内だった ● トラブルは患者に限らない ● 外部機関とは日ごろから連携を 第3章　令和の医療・介護 トラブル最新対応法

3,960円

ケースに学ぶ 患者トラブル対応の心得…

初版より14年ぶりに改訂された歯科医学史のスタンダード． 見やすくなった年表，各章の重複箇所の統一，新章として近世の咬合学を加筆するなど，よりわかりやすくリニューアル． 歯科医師はどのような経緯で生まれ，どのように発展してきたのか． それらを知ることは，今何をしたらいいのか，これからどのようになるのかの道標にもなり得ます． 解剖や外科，麻酔法の歴史，義歯の発明や口腔ケアの推移など，先人達の足跡をたどる書． 貴重な資料も収載した本作は，歯学生のみならず，すべての歯科医療人におすすめの1冊です． （2023年12月発行　第2版第1刷） 【目次】 1　古代の歯科医学史 2　中世の歯科医学史 3　ルネサンスの歯科医学史 4　ルネサンスから近代（フォシャール以前）の歯科医学史 5　フォシャールとアメリカの歯科 6　解剖学の歴史 7　外科学の発達 8　麻酔法と消毒法の発見 9　歯科医学に貢献した発見・発明 10　近世の咬合の歴史 11　江戸時代までの日本の医療制度 12　日本の医学の発達と蘭学の受容 13　江戸時代の歯科医療文化 14　日本固有の義歯と口腔ケア 15　西洋近代歯科医学の導入 16　歯科医師法成立から厚生省発足まで 17　戦後の新制度と歯科 18　戦後の歯科医学教育にかかわる制度の変遷 19　公衆歯科衛生のあゆみ 1　古代の歯科医学史 2　中世の歯科医学史 3　ルネサンスの歯科医学史 4　ルネサンスから近代（フォシャール以前）の歯科医学史 5　フォシャールとアメリカの歯科 6　解剖学の歴史 7　外科学の発達 8　麻酔法と消毒法の発見 9　歯科医学に貢献した発見・発明 10　近世の咬合の歴史 11　江戸時代までの日本の医療制度 12　日本の医学の発達と蘭学の受容 13　江戸時代の歯科医療文化 14　日本固有の義歯と口腔ケア 15　西洋近代歯科医学の導入 16　歯科医師法成立から厚生省発足まで 17　戦後の新制度と歯科 18　戦後の歯科医学教育にかかわる制度の変遷 19　公衆歯科衛生のあゆみ

3,850円

スタンダード歯科医学史　第2版…

急速な高齢化に伴い進行する医療と介護のニーズ複合化。データと事例から、これからの医療・看護・介護に必要な改革を展望する。 医療レセプトと介護レセプトを個人単位で連結したデータベースをもとに、複合化の実際とそれによって生じている問題点を明らかにするとともに、医療保険及び介護保険の給付範囲の見直しと、複合化にあった医療介護サービス提供体制、地域包括ケアシステム構築のための複合体の推進を提言。日本の医療・介護の未来を展望する。

3,850円

ビッグデータと事例で考える日本の医療・介護の未来…

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