メンタルヘルス・マネジメント検定は、起業や団体で働く人・経営者を対象に、自分自身のメンタルヘルスケアの促進、組織としてメンタルヘルス対策に関する知識が問われる検定です。本書では、試験に頻出の重要ポイントを解説。章末の理解度チェックテストと巻末の模擬試験で試験対策は万全です。 第1章 メンタルヘルスケアの意義 第2章 ストレスとメンタルヘルスに関する基礎知識 第3章 職場環境の評価と改善の方法 第4章 労働者と管理監督者自身のセルフケア 第5章 不調の早期発見と部下に対する相談対応 第6章 社内外支援の活用と連携 第7章 復職者への支援の方法 2種・3種模擬試験

2,200円

サクッとわかる！ メンタルヘルス・マネジメント検定2種・…

医療従事者に向けた一冊。患者さんの医療費の負担を軽くするために、国や地方自治体が医療費の一部を給付するケースがあります。生活保護を受けている方や障害を持っている方、特定の難病を患っている方などです。それぞれ、どのような給付があり、どんな手続きが必要なのかをわかりやすく解説しました。 Chapter01　日本の医療保険制度 Chapter02　公費負担医療とは？ Chapter03　公費説明の実務 Chapter04　公費説明にまつわる実例集 指定難病一覧 精神通院の適用疾病一覧 更正医療の適用疾病一覧

1,760円

医療従事者のためのわかりやすい公費負担の知識…

クリニック専門の税理士が教える「本当に効果的な節税法」とは ー令和8年度税制改正に対応した最新版ー 医療法人を設立さえすれば節税になる、というわけではありません。 医療法人の仕組みを理解し、きちんとした対策を講じなければ節税にはならないのです。 法人の将来（相続、譲渡、解散）を想定し、日々の経営の中で準備しておくことも必要です。 法人化以外にも、診療所経営に必要な税金の知識は数多くあります。 忙しい院長先生のために、多岐にわたる節税対策のポイントを一冊にまとめました。 （B5判216ページ二色刷り、無料の電子版付き） 第0章　インボイス制度と電子帳簿保存法 第1章　医師が知っておくべき税金の基礎知識 第2章　医業または歯科医業を営む個人が使える節税 第3章　個人事業から医療法人化することによる節税 第4章　医業または歯科医業を営む個人および医療法人が使える節税 第5章　医療法人が使える節税 第6章　保険を活用した節税 第7章　個人として使える所得税の節税 第8章　医療法人の相続・譲渡・解散のための節税 第9章　MS法人設立による相続税の節税 第10章　医師が個人として使える相続税の節税

4,510円

医師のための節税読本〈2026年度版〉…

学習機会の意外に少ない「死亡診断書・死体検案書」--架空の症例を通して実践的に学べる貴重な案内書 　Antaa Slideの人気スライド「死亡診断書の書き方」の作成者が贈る現場のための清新な入門書。医師・歯科医師のみならず、看護師や医療事務といったコメディカルにも、そして保険・医療過誤事件を扱う実務家や自治体・警察職員その他の関連職種の方々にもオススメの一冊！ 　項目別の解説からおさらいのための問題集、そして幅広い架空症例を通じた実践スタイルの構成で思考を深めることができる、現場で働く人のための貴重なガイドです。本書のために録り下ろした、“湘南ER”山上浩先生と“踊る救急医”こと三谷雄己先生との鼎談も併せて収録。 謝辞 序文　矢島大介＋本村あゆみ まえがき 略語一覧 ■はじめに 　【よりみち】死亡診断書の歴史 ■基礎篇　死亡診断書・死体検案書の書き方 1　死亡診断書と死体検案書の使い分け 【よりみち】情報通信機器（ICT）を利用した死亡診断 2　氏名・性・生年月日 3　死亡したとき 　【よりみち】同時死亡の推定 4　死亡したところ及びその種別 5　死亡の原因，発病（発症）又は受傷から死亡までの期間，死因の種類 　【よりみち】老衰の診断 6　外因死の追加事項 7　生後1年未満で病死した場合の追加事項 8　その他特に付言すべきことがら 9　署名及びその他の注意事項 10　死亡診断書の修正 　【よりみち】異状死届出をめぐるあれやこれや 　【よりみち】大規模災害時の死体検案書 ■基礎確認ドリル 　問題 　解答・解説 ■実践ドリル 【入院患者の死亡】 　症例1 　症例2 　症例3 【救急外来での院外心肺停止（CPA）症例】 　症例4 　症例5 　症例6 　症例7 【訪問診療・高齢者施設などでの死亡】 　症例8 　症例9 【検案症例】 　症例10 　症例11 ■座談会　中村磨美＋山上浩＋三谷雄己 あとがき 索引 チェックシート 著者略歴

4,950円

フカメルドリル！ 死亡診断書・死体検案書 現場のための記…

現在、少子高齢化や地域完結型医療への移行や医師の働き方改革など、医療経営を取り巻く環境は変貌してきています。本書は、足利赤十字病院の院長として黒字経営を続け、赤十字病院郡の中でトップの経営成績を収めている経営実践、具体的には今まで行ってきたデータの分析・シミュレーション・行動などを解りやすく紹介しています。一般病院においても経営改善に役立つ分析手法を満載した一冊です。 ■第1部 第1章 経営者としての心構え 第2章 経営指標の読み方と経営戦略 医業収益と医業利益・人件費と人件比率・診療材料費・入院診療単価・外来診療単価・病床稼働率、病床利用率と病床回転率 第3章 病院の生産性と財務諸表の読み方 ■第2部 　論説 すべての病院管理者へのメッセージ

2,640円

いまさら聞けない病院経営…

2007年に出版された「はじめてのHACCP工場」は、1995年の「総合衛生管理製造過程」の法律に基づき、新しく工場を立ち上げる時に、どのような考えで進め、何を考慮しなければならないのかを、業種を超えた工場の要素をまとめることで、施主・施工者のインターフェースとして活用してもらうことを目的に発行されました。 　爾来15年、HACCPを支える一般衛生管理の重要性の認識の深まり、Codex HACCPとの整合性、ISO22000の登場からFSSCに代表されるGFSI承認の食品安全規格、農業分野からはグローバルGAPが加わり、Farm to Tableの食品安全が名実ともに整えられてきた時間であったかと思われます。そして、2022年6月に日本においてHACCPが義務化となりました。 　この間、食品会社はもちろん建築設備関係会社にも、「食品工場はHACCP対応が当たり前」、ということが定着してきました。ただ、食品の分野へは引き続き新規参入があり既存工場のリニューアルを考えられている会社も多くあります。また流通分野から食品加工へ事業拡張をされるところなどもあり、基本的な建築・設備の原則や考え方を記述した本書の内容が、依然としてご利用いただけると思われます。 　こうした状況を踏まえて「はじめてのHACCP工場」を従来の原則的な考え方を確かなものとして継承し、新たに「外乱」「省エネ」「気流方向の維持管理」「DX導入」など新規の内容も加え、次世代に引き継ぐものとしてリニューアルしました。 主な目次は以下の通りです。 ◆プロローグー求められる食品工場のHACCP手法の導入 第1章　HACCP対応工場の新設・改善のために予め考えておくこと 第2章　HACCP対応工場の生産概要によって決まる建屋新築・改装の手順 第3章　HACCP工場建設における外乱と省エネ 第4章　食品工場のGMPと動線計画 第5章　HACCP工場の気流方向の維持管理 第6章　品質管理面から見る人・物・空気の動線計画に沿った望ましい設備 第7章　品質管理面から見る具体的な製造作業室立ち上げ準備 第8章　HACCP 対応工場の設計・施工に役立つ実務 第9章　HACCP工場の製造・衛生管理とDX

4,620円

改訂・新版　はじめてのHACCP工場…

〜内部監査の質を向上させるための手引書！〜 　2021年6月、改正食品衛生法に基づく食品等事業者へ法的に求められるHACCP制度化が全面施行されたことに伴い、食品業界はFSMSの第三者認証に向けた活動が活発化しています。しかし、認証取得には内部監査体制の確立が必須ですが、内部監査員として習得すべき知識や技術は多岐にわたり、時間が限られた研修だけでは補えない部分もあります。 　本書は、これからFSMS/FSSC 22000の認証を目指す企業に対して、内部監査の体制づくりができるように、一通りの手順を解説しています。また、すでに認証を取得しているが、さらに監査の質を向上させたい企業や推進事務局向けに、有効な監査計画の立て方や監査員の教育方法など、社内で工夫できることを提示しています。

2,200円

わかりやすい食品安全マネジメントシステムの内部監査の手順…

5類移行後の新型コロナウイルス（COVID-19），エムポックス（サル痘）等の対応をはじめ，新型コロナウイルス感染症パンデミック下での教訓を積み重ね培われた千葉大学病院のノウハウを余すところなく盛り込んだ，感染予防対策マニュアル改訂第3版．本書は千葉大学病院で実際に使用されているマニュアルを再編集し書籍化．各医療機関で実際にマニュアルを作成する際の「素材集」としても活用いただける，現場で幅広く役立つ1冊です．

4,180円

千葉大学病院　病院感染予防対策パーフェクト・マニュアル …

令和5年度税制改正により令和8年末まで延長された「持分あり医療法人」から「持分なし医療法人」への贈与税・相続税の非課税移行について解説。認定医療法人の認定を受けるための複雑な要件・手続の流れを解説するとともに、円滑な移行が進まない場合の法務対応にも言及するほか、ケース別の税額計算や医療法人の贈与税申告書記載例を収録するなど実務目線で解説を充実。認定の要件を満たすための定款例や社員総会の議事録作成例を収録するなど資料も充実。

3,960円

認定医療法人等による持分なし非課税移行の実務…

微生物学を「食品衛生を学ぶための基礎」と位置づけ，管理栄養士養成課程に特化して解説した微生物学のテキスト．必要最低限の内容をフルカラーの紙面と豊富な図表を用いてわかりやすく解説．病原微生物に関する記述はもちろん，食品微生物についても充実．「学習のポイント」で要点を押さえてから学習を進めることができ，初学者に最適！ 【序文】 　微生物は目に見えない生物で存在感に乏しいが，ヒトは実際には多種多様な微生物と共生している．生活環境においても無数の微生物が存在し，ときにわれわれに有用な活動を行い，ときに感染症の恐怖を知らしめる．微生物学はたいへん興味深い学問である． 　大学においては，広い分野で微生物学の講義が行われている．医学，薬学，看護学，臨床検査学などでは，主に感染症が話題の中心であり，感染症の感染源から感染経路，診断，治療，予防など病原微生物について学ぶ．他方，農学，工学，理学などでは，微生物の性質，構造，機能や分類を理解し，遺伝子組換えなどのバイオテクノロジー技術を駆使した有用微生物や環境微生物を中心に学ぶ．同じ微生物学といっても学域によって求められる視点が異なっている． 　このように考えていくと，管理栄養士や栄養士を目指す栄養系の学生諸君はどのような微生物学の学びが必要とされるのだろうか．食中毒をはじめとする食品を介した感染症，食品衛生に通じる微生物の取り扱い，発酵食品をはじめ食に貢献する有用微生物などの知識が求められる．たとえば，食物の「腐敗」は，一般に微生物が原因となって食品が「腐る」状態まで変質し，可食性を失った状態になることである．腐敗を防ぐためには微生物の増殖を抑えることが有効で，われわれは敵を知る（微生物のことを知る）必要がある．このように栄養系の学生に必要な微生物学の基礎をしっかり学ぶ専門の教科書が必要であると感じる． 　本書は，「ゼロからわかる　栄養系微生物学」と題し，栄養系の学生諸君にとって必要な微生物学を吟味して，ぜひとも知っておいてもらいたい内容のみをコンパクトにわかりやすく系統立ててまとめた．各分野の専門家を章ごとに配するのではなく，実際に栄養系の微生物学を講義している著者2 名で執筆した．本書が栄養系を学ぶ学生諸君の一助となり，微生物学を系統立てて理解し，現場でおおいに役立てていただけることを願っている． 　刊行にあたり，読者諸氏の忌憚のないご意見を賜り，新しい知見も加えながら，今後よりよい栄養系の教科書として発展させていきたいと切に願っている．最後に，本書の企画・刊行にご理解とご協力を賜った南江堂編集部諸氏に深く感謝申し上げる． 2021年7月 著　者

3,080円

ゼロからわかる栄養系微生物学…

「おもしろサイエンス　サプリメント・機能性食品の科学」(2014年刊)の改題新版。カバーデザインや本文レイアウトを一新。読みやすさを重視した。

1,980円

寄り道の科学　サプリメント・機能性食品の本…

社員と企業を成長させる心理職のあり方に加え、本音の見えない産業医との付き合い方、人事担当者の目線と苦悩、知らないと怖い法律知識、診断書に隠された精神科医の見立てと治療戦略などを、豊富な事例解説とともにお教えします。職場で心理ケアをする方の必読書！

2,970円

職場でのカウンセリング…

統計を理解しようと努力しても挫折していた人、これから学ぶ人にぜひ読んでもらいたい一冊。統計用語、考え方の基本が身近な例ですんなり理解でき、数多くある統計法のなかから、自分の研究内容にあわせた統計が選択できるようになる。各章に練習問題つき。

2,860円

ねころんで読める医療統計…

健康と病気、医療の問題は昔も今も人々の関心事である。移植医療、人工妊娠中絶、緩和ケア、遺伝子技術など、医療における倫理を我々はどう考えていくべきか。生命倫理学の問題領域を平易にかつコンパクトに概説する。第5版はこの間の法律改正などに対応した。

2,640円

生命倫理学入門　［第5版］…

3,520円

RCA根本原因分析法実践マニュアル第2版…

膨大な解剖学用語が覚えられない。人体の複雑な位置関係が理解できない。解剖学が臨床でどう役に立つのか、ピンとこない。そのすべてに応える解剖学テキストが、ここにあります。本書は、解剖学教育の第一人者が、使いやすさを念頭に整理・統合した新しい教科書です。明快な本文、美しいイラスト、数多くのコラムによって、混乱しがちな解剖学の知識をすっきりまとめて、楽しく学ぶことができます。

9,900円

標準解剖学

スタッフに「もっと自立してほしい」と望む院長は少なくないだろう。今後の医院経営の鍵は人材育成である。しかし歯科医師が人材育成を学ぶ機会は少なく、日々の診療に追われているのが現実である。本書では、そうした悩みを抱える院長向けに“指示待ちスタッフ”を自立型へと導き、スタッフとともに医院を成長させる仕組みを解説する。面談や評価制度なども具体的に紹介。ステップアップを目指す院長にも有益な情報が満載。シリーズ第1弾！

4,180円

指示待ちスタッフのリセット法…

感染症というと、2020年、世界中に蔓延した新型コロナウイルス感染症（COVID-19）を思い浮かべる人も多いと思うが、この地球上にはウイルス・細菌・寄生虫由来のさまざまな感染症があり、現在も多くの罹患者が苦しんでいる。なかでも、「顧みられない熱帯病（NTD）」と名付けられた21の感染症（2025年現在）に対し、世界保健機関（WHO）は制圧に向けてさまざまなプログラムを実施している。 本書は、かつて日本でも蔓延し、防圧に成功した、NTDの一つでもある「リンパ系フィラリア症」の制圧に向けたプログラム「世界リンパ系フィラリア症制圧計画（GPELF）」を通して、WHOがグローバルレベルで感染症をどのように抑え込もうとしているのか、その指針を紹介したものである。GPELFの段階的なプログラムを国・地域レベルに落とし込み、確実に実施するにはどうすればよいのか、製薬会社や世界的な企業への支援の働きかけについてなど、仔細にわたる活動内容についても紹介する。 制圧間近のプログラムの方法論を学ぶことで、新たな地球規模の感染症対策にも活かすことができる一冊。 第1部　闘いが始まる：2000年〜2013年 　第1章　闘う相手を知る：目指すもの 　第2章　闘い方を決める：グローバルな指針 　第3章　闘いを挑む：活動、支援 　第4章　闘いを前へ進める 第2部　闘いは続く：2013年〜2024年 　第1章　GPELFを取り巻く環境 　第2章　新しい技術的指針 　第3章　GPELFの進捗結果 　第4章　成果 　第5章　GPELFがもたらすインパクト 　第6章　新たな未来予想図 付録 　1. GPELFに関わるWHO声明文 　2. MDAによる各国の進捗状況（2013年〜2023年） 　3. WHO出版物リスト 　4. 年表（1947年〜2024年）

2,970円

感染症とのもう一つの闘い…

院内でのコミュニケーション、電話対応、メールの時短方法、学会での自分の売り込み方、カンファレンスでの質問ポイントなど、忙しい研修でも無駄なくソツなくこなせるビジネススキル集。さらに、「デキる研修医」と思われるような「マナー」も学べる一冊。一生もののスキルがここで学べます。

2,970円

レジデントのためのビジネススキル・マナー…

定評ある泌尿器科学の教科書改訂第10版。泌尿器の解剖・生理などの基本事項に始まり，各疾患の病態生理から最新の診断・治療技術まで，臨床に出ても色あせることのない泌尿器科学の本質を，よくまとまった図表とともに学ぶことができる。超高齢社会を迎えどの診療科においても日常的に泌尿器科疾患に遭遇する機会が増えている現在，泌尿器科学を学ぶ医学生や泌尿器科専攻医はもちろん，泌尿器科を専門としない医師にもおすすめ。

6,930円

標準泌尿器科学 第10版…

あるがままの自分すべてを受け止めよう。といっても簡単なことではない。 「自分はダメな人間だ」とは誰しも思ったことがあるだろう。 ただそれにとらわれていては見えるものも見えなくなってしまう可能性がある。 「思い込み」は怖い。それを取り去るには積極的な心と頭のトレーニングが必要であり、本書ではそのトレーニング方法を提示する。 ありのままにすべての物事を受け入れられた瞬間あなたにとって真の自由が開かれるだろう。 まえがき　ジャック・コーンフィールド プロローグ　「ダメなわたし」 第1章　ダメな人間という思い込み 　実践　ガイド内観ー価値のない自分という思い込みに気がつく 第2章　思い込みからの目覚め：ラディカル・アクセプタンス（受け入れる技術）の道 　実践　ガイド瞑想ーヴィッパサナー瞑想（マインドフルネス） 第3章　聖なる「間」：菩提樹の下で休む 　実践　ガイド内観ー聖なる間 第4章　無条件な優しさ：ラディカル・アクセプタンスの心髄 　実践　ガイド瞑想ー「はい」のパワー 　　　　ガイド瞑想ー困難に直面しながら現実をラベリングする 　　　　ガイド瞑想ー笑顔で人生を包み込む 第5章　身体への里帰り：ラディカル・アクセプタンスの基礎 　実践　ガイド瞑想ープレゼンス／存在感を増す 　　　　ガイド瞑想ー痛みの究極の受け入れ 第6章　欲望のラディカル・アクセプタンス：切望の源に目覚める 　実践　ガイド内観ー欲求を感じても「何もしない」 　　　　ガイド内観ー一番切実な切望の発見 第7章　恐怖に直面しながら心を開く 　実践　ガイド瞑想ーおおらかで積極的な存在感で恐怖に直面する 第8章　自己への思いやりの目覚め：自分を支え、支えられる人になる 　実践　ガイド瞑想ー苦しみを支える存在となる 　　　　ガイド瞑想ー最愛の人の存在を呼び起こす 第9章　思いやりの輪を広げる：菩薩の道 　実践　ガイド瞑想ートンレンー思いやりの心の目覚め 第10章　生まれ持つ善心に気づく：寛容で愛情に満ちる心への入り口 　実践　ガイド瞑想ー許しの心を養う 　　　　ガイド瞑想ー慈愛の目覚め 第11章　ともに目覚める：対人関係の中でのラディカル・アクセプタンスの練習 　実践　ガイド内観ー意識的なコミュニケーション 第12章　真の姿の悟り 　実践　ガイド瞑想ー私は誰？ 感謝の言葉 訳者あとがき プロフィール

3,520円

ラディカル・アクセプタンス…

医療機器によって発生する創傷に困っていませんか？ 一般病棟や集中治療室でマスクやカテーテル・チューブなどの圧迫によってできる創傷について、フローチャートでわかるスタンダートケアを提示。 本書で取り上げた医療関連機器：DVT予防用弾性ストッキング／NPPVマスク／ギプス・シーネ／尿道留置用カテーテル／便失禁管理システム／血管留置カテーテル／経鼻胃チューブ／小児（経鼻挿管チューブ、気管切開カニューレ・固定具、点滴固定用シーネ）

1,650円

医療関連機器圧迫創傷の予防と管理…

ーーー医療専門の社労士が教える労務管理の落とし穴ーーー 数百件のクリニックで顧問を務めた経験から、特に小規模医院で起こりがちなトラブルとその解決法を解説。法的解釈を示しながら、自院ですぐに取り組める実践的な対応策をまとめました。 主な内容： 患者からの苦情が多い職員を注意したい 仕事を覚えない職員を辞めさせたい SNSで院内情報を流出させた職員をどうするか 勤務態度が悪い職員を辞めさせたい 年次有給休暇を買い取っても問題ないか 新型コロナに感染した職員への対応 職員の副業を禁止したい 新人いじめをする職員への対処 職員が起こしたセクハラ問題の責任を負いたくない 職員がパワハラで訴えられた 在職中の職員より高い給与での求人 面接での虚偽回答による解雇 試用期間中の職員を解雇したい 雇用契約書の結び方 クリニックの就業規則を作りたい 1か月単位の変形労働時間制を導入したい 夏休みを有給休暇で取らせたい サブロク協定について 医師の働き方改革のために何をすればよいか 研修時間は労働時間にあたるのか 職員の長時間労働をどのようにして減らすべきか 人手不足を理由にして有給休暇の申請を断りたい 年次有給休暇は年に5日間与えなければならないのか 人事評価をつけて職員のやる気を高めたい 解雇する時は給与を1か月分支払わなければならないのか 業績が悪化したので職員を解雇したい 退職が決まった職員にまとまった有給休暇を与えたくない 採用内定者にメンタルヘルス不調が発覚した 遅刻・欠勤を繰り返すメンタルヘルス不調者への対応 休職と復職を繰り返す職員への対応 残業代の正しい計算方法 仕事が遅い職員に残業代を払いたくない 管理職には残業代を払わなくてもよいのか 年俸制にすれば残業代を支払わなくてもよいのか 残業代は1分単位で計算して支払わなければならないのか 残業代を固定払いにして、残業代の削減につなげたい 少人数のクリニックなので育児休業を取られるのは困る 育児休業から復職した職員の昇給や賞与はどうすればよいのか 育児休業から復職した職員から短時間勤務の希望を受けた 勤続の長い非常勤職員を辞めさせたい 有期雇用を5年継続したら常勤職員にしなければならないのか 非常勤職員にも有給休暇を与えなければならないのか 社会保険と医師国保の特徴 パートタイマーの社会保険加入要件・・・ほか ★無料の電子版が付属。巻末のシリアルコードを登録すると、本書の全ページを閲覧できます。 ★雇用契約書等、関連書式のひな形をダウンロードできます。

3,960円

クリニックにおける人事・労務トラブル回避術…

全国栄養士養成施設協会が毎年実施する実力認定試験を2024年12月実施分まで、過去5年間の問題を分野別に網羅。直近2年は、実際の問題用紙を掲載。解説付き別冊解答充実。5年間のすべての問題の正答率も示す。管理栄養士国家試験に向けても有用な実力試験である。

1,430円

2025年版　栄養士実力認定試験過去問題集…

“単に何となく身体に良い食品”ではなく、この食品がどのような疾病の予防に繋がるか、この食品の作用の分子メカニズムはなんであるのか等、食品の成分とその機能について、食品機能学の分野で活躍する研究者たちが新しい知見とともに、わかりやすく解説する。 1　食品機能学の展開 　1-1　食品とは何か 　1-2　食品の3機能 　1-3　食品の生体調節機能と機能性食品 2　消化器系・内分泌系への作用 　2-1　ミネラルの吸収促進成分 　2-2　血糖上昇抑制成分 　2-3　抗肥満および脂質異常症の予防改善作用成分 　2-4　腸内環境を整える成分 　2-5　骨の健康・骨粗鬆症予防成分 　2-6　歯の健康・う触予防成分 　2-7　抗疲労効果成分 　2-8　活性酸素と抗酸化成分 3　循環系・神経系への作用 　3-1　高血圧と降圧作用成分 　3-2　脳・神経系の機能に関与する成分 4　生体制御系への作用 　4-1　免疫と免疫機能活性化・調整成分 　4-2　アレルギーと抗アレルギー作用成分 　4-3　がんと抗がん作用成分 　4-4　抗菌成分 5　食品機能研究の新展開 　5-1　機能性食品の制度 　5-2　バイオテクノロジーと機能性食品 　5-3　未来の機能性食品ーテーラーメイド食設計の時代に向けてー コラム 　DNAマイクロアレイ解析 　in vitro と in vivo 　肥満と倹約遺伝子 　“メタボ”は腸内環境からも〜腸内細菌叢が支配するエネルギー代謝〜 　（他29項目）

2,750円

わかりやすい食品機能学…

本書は,今般新編として刊行したものである。基礎編で食品成分分析の基本知識の解説,実験編では,各実験の概要から実験操作の流れ(実験フローチャート),そして実験例および実 験結果に基づく定量値の算出に至るまで,わかりやすい記述を心がけるという初版以来のス タイルを踏襲しつつ,新たな実験手法や抗酸化性評価法を取り入れた。具体的には,食品分 析の基礎的定番である滴定法に新たにキレート滴定によるカルシウムの定量を加えたこと, またB群ビタミンであるナイアシンのバイオアッセイによる定量を組み入れて食品分析にお ける微生物の取り扱いを取り入れたこと,そして脂質酸化に伴うβ-カロテンの褪色度合いに よる抗酸化性評価法を追加した。本書が将来食品分野の技術者等を目指す学生のみならず食 品産業の現場技術者や食品開発の担当者にとっても有用であることを願っている。 1.はじめに 2.食品分析の基礎知識 3.主な食品分析の種類 　実験 1　水分の定量 　実験 2　灰分の定量　　 　実験 3　たんぱく質の定量法 　実験 4　粗脂肪の定量と脂質組成の薄層クロマトグラフィー 　実験 5　糖質の定量　　 　実験 6　無機成分の定量 　実験 7　食塩の定量 　実験 8　pHの測定と滴定酸度による有機酸の定量 　実験 9　ビタミンの定量 　実験10　油脂の化学的試験 　実験11　アミノ・カルボニル反応によるメラノイジンの形成 　実験12　ガスクロマトグラフィー（GC)による脂肪酸の分析 　実験13　高速液体クロマトグラフィー（HPLC)による食品成分の分析 　実験14　食物繊維の定量 　実験15　食品の抗酸化性試験 　実験16　ポリフェノールの定量と酵素的褐変阻害

3,300円

わかりやすい食品の基礎と機能性　分析法　新編…

ジョンズホプキンス大学公衆衛生大学院の疫学（中級コース）の講義内容をもとに書籍化。観察的疫学から正確な結論を導くための、論理と数理を踏まえた分析と解釈のあり方を提示。600の文献を踏まえて作成され、369もの精選された図表を用い、40の基本的数式に基づく「具体的な計算例」を通して細やかに解説。誤差による研究の「無意味化」を防ぐべく、疫学研究の各プロセスの意義やそこで生じうる問題を、前提となる「仮定」を強調しながら明らかにする。

6,160円

アドバンスト分析疫学…

本書は，「訪問看護と介護」で連載された「これって急変？なんとなく変への対処法」に加筆・修正を加えてまとめたもの。 日々の訪問看護で悩むひろみ看護師やもえ看護師が，在宅医療に熱い修造医師とやりとりをしながら，「なんとなく変」と「救急対応が必要な急変」との見分け方や対応の仕方，さらに医師や他職種とのコミュニケーションのコツを学んでいく。よくあるケースや稀なケースも交えながら，こんなときどうする？を解説。

2,640円

この熱「様子見」で大丈夫？ 在宅で出会う「なんとなく変」…

■■病院、施設、在宅でアドバンス・ケア・プランニング（ACP）がすぐ実践できる！■■ 「ACPの実践の必要性は理解できるけど、実際にどのように進めたらいいかわからない」という声を元に、ACPの実践を具体的に目に見えるような形にしたのが本書です。 医師や看護師、ケアマネジャー等が、病院や施設、在宅等で患者・利用者とともにACPを実践する際の考え方や介入の仕方、進め方をわかりやすく解説しました。 疾患別、場面別の事例と具体的な会話例を用いて、すぐに実践できる内容になっています。学びを深められるロールプレイ・ワークも収載し、研修等でも活用することができる1冊です。 【主要目次】 Part1　ACPの概念と背景 1．ACPとは何か 2．ACPを行う時期と対象者、ACP実践の阻害要因 Part2　ACP実践 1．ACP実践を行う前に 2．疾患経過の中でのACPの実践 　　進行膵臓がん／慢性腎臓病／慢性呼吸器疾患／神経難病（ALS）／アルツハイマー型認知症 3．場面別ACPの実践 　　外来受診時／入院時／退院前カンファレンス／自宅への初回訪問時／サービス担当者会議／高齢者施設 Part3　ACP実践ワーク　 1．ロールプレイ・トレーニング 2．自分の価値観を知るワーク

2,860円

アドバンス・ケア・プランニング（ACP）実践ガイド…

3種（セルフケア）試験は、一般社員を対象に、組織で働く従業員自らのメンタルヘルス対策の推進をするものです。 本書は、試験の出題傾向を分析し、重要事項を項目ごとに整理・解説し、過去問題による演習問題・本試験を想定した精度の高い模擬問題を収録した、受験者必携の教材です。 2021年7月に発刊された『公式テキスト改訂5版』に完全対応しています。 第1章　メンタルヘルスケアの意義 第2章　ストレスおよびメンタルヘルスに関する基礎知識 第3章　セルフケアの重要性 第4章　ストレスへの気づき方 第5章　ストレスへの対処とストレス軽減の方法 第6章　社内資源の活用　社外資源の活用 第7章　メンタルヘルス・マネジメント検定試験3種 模擬問題と解答・解説

1,760円

改訂3版 メンタルヘルス・マネジメント検定試験3種（セル…

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