栄養学は日本で生まれて世界に波及した。これは近代科学史上、非常に特異な形成過程である。それを可能にした条件、栄養学が目指した理想とは何か。栄養学の父・佐伯矩の生涯をたどりながら栄養思想の成立史を克明に描き、日本における食思想史研究の第一歩を踏み出す。 序章　なぜいま栄養思想か 第1章　近世思想との連続と断絶ーー伊予愛媛時代 第2章　生理学と日清戦争ーー岡山・京都時代 第3章　細菌学と日露戦争ーー伝染病研究所時代 第4章　「新たな栄養研究」の到来ーー米国留学時代 第5章　栄養学の独立ーー私立栄養研究所時代 第6章　栄養学研究の本格化ーー国立栄養研究所時代 第7章「栄養三輪説」とその後ーー栄養学の国際化時代 終章　私たちは栄養思想から何を学ぶか あとがき／年表／参考文献

5,390円

日本栄養思想史

★世界初の栄養士養成学校である「佐伯栄養専門学校」創立100周年にあわせ刊行。 ★現代にも通じる栄養の原点。 ★佐伯矩の長女、佐伯芳子に師事した訳者が現代語訳を加えた。

4,950円

榮養

今すぐ使える！毎日使える！便利な言い換え事典が誕生しました！この歯科医院はいつも感じがいい！これからもずっとここに通いたい！この歯科医院に勤めることができてハッピー！日常の言葉遣いをちょっと言い換えるだけで、さらに患者さんから信頼され、選ばれる歯科医院にすることができます。本書を片手に、「言い換えのスキルアップ」してみませんか？

4,620円

デンタルスタッフのための言い換え事典99…

食品の基礎知識がしっかり身につく！国家試験出題基準に対応した章立てで，栄養素など食品成分の種類や性質，加熱等による変化，人体でのはたらきなどをバランスよく解説．フルカラーの図表は見やすいと好評です． 第1章 人間と食品（食べ物） 1 食文化と食生活 2 食生活と健康 3 食料と環境問題 ［食べ物と健康］もしも食料輸入が止まったら 第2章 食品の一次機能（食品成分の化学） 1 食品の一次機能とは 2 炭水化物（糖質，食物繊維） 3 脂質 4 たんぱく質 5 ビタミン 6 ミネラル（無機質） 7 核酸・核酸構成成分 8 水分 ［食べ物と健康］軟水・硬水と料理 第3章 食品の二次機能（嗜好成分の化学） 1 食品の二次機能とは 2 色素成分 3 呈味成分 4 香気・におい成分 5 官能評価 6 有害成分 ［調理・加工への入門］おいしく，快適に調理するためのサイエンス 第4章 食品の三次機能（食品の健康機能性） 1 食品の三次機能とは 2 三次機能をもつ食品 3 口腔内や消化管内で作用する機能 4 消化管吸収後の標的組織での生理調節機能 ［食べ物と健康］DHA，EPAの多様な機能 第5章 食品成分の変化 1 炭水化物の変化 2 脂質の変化 3 たんぱく質の変化 4 ビタミンの変化 5 相互作用による変化 6 褐変 7 光による変化 8 加熱・加圧・減圧による変化 9 酵素による変化 ［調理・加工への入門］加工調理のサイエンス 第6章 食品の物性 1 食品の物性とは 2 コロイド 3 レオロジー 4 テクスチャー ［調理・加工への入門］とろみ剤（増粘剤）とゲル化剤のいろいろ 第7章 食品の表示と規格基準 1 食品表示制度 2 食品の表示方法 3 食品の規格基準 4 特別用途食品・保健機能食品の規格基準と表示 5 器具・容器包装の規格基準と表示 ［食べ物と健康］日本人の体格と寿命の歴史 Column 人類の飽食・肥満カレンダー 生活習慣と糖尿病との関係 日本におけるPFC比率の推移 日本のフードマイレージはなぜ大きいのか 食品トレーサビリティとは 第6の栄養素─食物繊維 脳が利用できる唯一の栄養素，グルコース 藻が地球を救う？ ！ 他

2,860円

食品学1　改訂第2版

院長が明かすクリニック経営の本質。

2,750円

コネなし、不利な立地で1日100人以上診る院長の内科開業…

感染制御に携わる薬剤師に必要な基礎知識から、専門・認定薬剤師等の専門性の高い薬剤師にも役立つ実践的な内容まで詳しく解説。 また、新型コロナウイルス感染症をはじめとした感染制御に関する最新情報や国際的な動向に対する取り組みについても可能な限り掲載し、内容をより一層充実させました。 感染制御に関する知識及び対応のマニュアルとして役立つだけでなく、感染制御・感染症治療を学ぶためのテキストとしても役立ちます。 全ての薬剤師が感染制御・感染症治療を理解するために広く活用できる一冊です。 第1章　総論 1　感染制御に関する施設内組織 2　感染制御に関する認定制度 3　感染制御に関わる法制度 4　薬剤耐性（AMR） 第2章　微生物と抗微生物薬等の基礎知識 1　細菌の基礎知識 2　真菌の基礎知識 3　ウイルスの基礎知識 4　新興再興感染症の基礎知識 5　薬剤耐性菌の基礎知識 6　抗菌薬の基礎知識1（β-ラクタム系薬） 7　抗菌薬の基礎知識2（マクロライド系薬） 8　抗菌薬の基礎知識3（キノロン系薬） 9　抗菌薬の基礎知識4（アミノグリコシド系薬） 10　抗菌薬の基礎知識5（抗MRSA 薬） 11　抗菌薬の基礎知識6（その他の抗菌薬） 12　抗真菌薬の基礎知識 13　抗ウイルス薬の基礎知識 14　消毒薬の基礎知識 15　ワクチンの基礎知識 第3章　抗微生物薬の適正使用 1　抗微生物薬の選び方 2　抗微生物薬のPK/PD 3　抗微生物薬のTDM 4　抗微生物薬の使用上の留意点 5　腎・肝障害時における抗微生物薬（抗菌薬・抗真菌薬）の適正使用 6　消毒薬の適正使用ー生体に対する消毒ー/-器材・環境に対する消毒ー 第4章　感染症の予防とその治療 1　感染症と臨床検査 2　呼吸器感染症 3　消化器感染症 4　感覚器感染症1（鼻・耳） 5　感覚器感染症2（眼） 6　尿路感染症 7　性感染症 8　中枢神経感染症 9　皮膚軟部組織感染症 10　血管内感染症 11　骨・関節感染症 12　真菌感染症 13　結核，非結核性抗酸菌症 14　HIV 感染症 15　新型コロナウイルス感染症（COVID-19） 16　敗血症 17　免疫不全と感染症 18　小児の感染症 19　周術期感染症 第5章　感染対策の実際 1　エビデンスに基づいた感染対策 2　感染制御とガイドライン（情報収集方法を含む） 3　医療関連感染サーベイランス 4　施設内アウトブレイクへの対応 5　標準予防策と感染経路別予防策 6　手指衛生と個人防護具の使用・環境整備 7　洗浄・滅菌の実際 8　注射薬の無菌調製ー輸液調製のポイントー 9　医療廃棄物の管理と針刺し粘膜曝露対応 10　感染対策における地域連携の役割 11　医療関連感染対策における薬剤師の役割

7,370円

薬剤師のための感染制御マニュアル 第5版…

職員一丸となった広報・マーケティング活動で、業績悪化から脱却した小倉記念病院。 その過程で実践したユニークな手法の数々を一挙紹介！ ・医師が広報活動に協力してくれない ・各部門の要求を聞き入れていたらホームページがぐちゃぐちゃになった ・健康講座や連携施設向けセミナーに人が集まらない ・広報誌を作っても読んでもらえない ・メディアが取材に来てくれない …… 　医療機関の経営者や広報、地域連携などの実務担当の方々は、こんな悩みに直面していないでしょうか。 　経営環境が厳しさを増す中、医療機関が広報・マーケティング活動に取り組むことがこれまで以上に重要になっていますが、担当スタッフは限られ、ノウハウもないのが現状です。北九州市の小倉記念病院も、以前は同様の状況でしたが、2010年代前半に大幅減収に見舞われたことをきっかけに広報・マーケティング活動を強化。各職種の協力のもと、ユニークな施策を繰り出し、上記のような課題を次々に解決して業績のV字回復につなげました。 　本書では、同病院スタッフとして広報・マーケティング活動を中心的に進めてきた松本卓氏（病院マーケティングサミットJAPAN理事）が、これまで実践してきた取り組みの数々を、余すところなく具体的に紹介しました。併せて、病院マーケティングサミットJAPAN代表理事で医師の竹田陽介氏が、要所でポイントを解説。病院だけでなく診療所や介護事業所などにも役立つノウハウが随所に盛り込まれています。 第1章　ホームページをリニューアルせよ！ 第2章　マーケティング戦略の立案を誤るな 第3章　捨てられない広報誌を作る 第4章　SNSはここまで活用できる！ 第5章　健康講座のマンネリ化を防ぐには. 第6章　連携施設との関係強化・医師採用の工夫 第7章　メディア・企業との連携で「地域の仲間」を増やせ!. 第8章　成果を生み出す人材と組織 第9章　診療所の広報・マーケティング

3,960円

小倉記念病院のV字回復に学ぶ　最高収益を生み出す　病医院…

体を成長させ、生命機能を保ち、エネルギーを得るために必要不可欠な消化・吸収・代謝のプロセスと栄養素のはたらきをコンパクトな文章と見開きのイラストでわかりやすく紹介する。栄養素の体内での役割、代謝への影響、疾患とのかかわりがやさしく学べる管理栄養士・栄養士必携の1冊。

3,080円

消化・吸収・代謝と栄養素のすべてがわかるイラスト図鑑…

超高齢社会の昨今、患者の全身状態等を正確に把握し、安全に歯科医療を提供することはすべての歯科医院で求められています。こうした取り組みを高い水準で実践されてきた岡山大学病院の先生方が、医科・歯科双方の視点から「歯科医療安全」のベーシックオブベーシックを詳細に解説する書籍が完成しました。各インシデントへの対応から救急処置、感 染管理に至るまで、多くの学びがぎゅっと詰まっています。 これまでにありそうであまりなかった、医科の視点を含めた実践的な本書を、ぜひ医院に1冊備えていただければ幸いです。

9,900円

知っておきたい　歯科における医療安全対策…

国家試験の出題傾向に合わせて精選・抽出したキーワード約３６００語を収載。管理栄養士に求められる標準的な知識をベースに解説してあります。さらに各キーワードの解説には、その用語が出題された科目と関連例文が掲載してあるので、出題ポイントが一目瞭然。受験勉強にはもちろんのこと、栄養学関連の授業や栄養士・管理栄養士業務にも役立つこと請け合いの一冊です。

3,520円

管理栄養士国家試験　受験必修キーワード集…

●医療分野におけるデータサイエンスの入門書。 ●データベースの構築，管理などの基本をおさえ，データの扱い方や統計分析の手法も網羅。 ●統計関係の学生や研究者にはもちろん，臨床研究の現場や，医療データを扱う研究機関や企業でも有用な一冊。 【主な目次】 1章　プロジェクト企画 　1.1　要求分析・評価手法 　1.2　研究品質策定 　1.3　統計解析計画策定 2章　データアーキテクチャ 　2.1　データベース設計・構築 　2.2　電子カルテ・病院情報システム 　2.3　臨床研究システム 　2.4　PHR，ウエアラブルデバイス，各種健診 　2.5　データ標準 　2.6　IT最新動向 3章　データマネジメント 　3.1　データ品質管理・評価 　3.2　研究倫理・個人情報保護・匿名化 　3.3　規制適合，海外の動向 　3.4　データシェアリング，レコードリンケージ 4章　データアナリシス 　4.1　予後因子解析 　4.2　臨床予測モデル 　4.3　機械学習 　4.4　因果推論

3,960円

ヘルスデータサイエンス入門…

看護師から弁護士になった私が「看護師だった時に知っていればよかった」と思うことを1冊にまとめました ・「患者さんへの日々のケア、これでいいの？」「私の看護記録の書き方で大丈夫？」「医療事故が起きてしまったらどうしよう」--その不安、法的知識を学べば解消できるかもしれません。 ・本書では、看護師であり、弁護士でもある著者が、看護ケア・看護記録に関するさまざまな裁判例を読み解きながら、患者さんと医療者を守るために大切なこと、自信をもって看護を提供するために今日からできることをわかりやすく解説します。 【目次】 第1章　看護師として知っておきたい法的知識 第2章　看護師の業務を確認しましょう 第3章　看護記録はなぜ重要なのか 第4章　裁判例から考える適切な看護ケアと看護記録 第5章　あなたの看護記録をチェックしてみましょう

3,630円

裁判例から学ぶ 看護ケアと看護記録 看護師から弁護士にな…

みんながいま知りたい，医学情報活用スキルが集結！臨床的疑問解決の基本を大切にしつつ，医学情報サイトやアプリの使い方，AIを利用した論文読解など各種ツールの効果的かつ実践的な活用法・Tipsを紹介します． 【目次】 ＜特集＞ 医学情報の集め方・活かし方　生成AI時代のスタンダード！ 舩越　拓／編 特集にあたって 第1章：臨床的疑問と向き合う 臨床的疑問の種類と解決法 第2章：変わらず重要な医学情報の集め方 SNSで広がる医学情報 〜受けとりと発信のコツ PubMedを使ってみよう UpToDateを使いこなそう NotionやEvernoteを活用した医学情報の整理法 研修に便利なスマホアプリあれこれ 製薬会社とのかかわり方 〜製薬会社の説明会などで医療情報を入手するときに注意すること 第3章：生成AIとの付き合い方 生成AIって何だ？ 〜特徴・使い方のコツ 生成AI時代の論文読解 第4章：コラム 書籍・教科書の一歩進んだ読み方 ＜連載＞ 実践！ 画像診断Q&A-このサインを見落とすな 腹痛により受診した80歳代男性 月単位で進行する喀痰増加と肺野の浸潤影増大で紹介となった80歳代男性 なるほどわかった！ 日常診療のズバリ基本講座 研修医のうちに身につけたい，“主治医”になるための10の掟：後編 最終回 臨床検査専門医がコッソリ教える…検査のTips！ 第100回　臨床検査専門医の役割と魅力 “研修医あるある”から学ぶ救急診療トレーニング 第2回　「咽頭痛：普段のかぜ診療に紛れてくる疾患2選！」 簡単！ 即実践！ グラム染色で決まる抗菌薬治療 第4回　発熱の原因特定が難しい症例におけるグラム染色 よく使う日常治療薬の正しい使い方 CKDに対する薬の使い方とCKDで気をつけるべき薬の使い方 病棟業務がうまくまわる！ 医師と看護師のすてきな指示簿 診療看護師からひとこと 第4回　内服薬・外用薬のオーダーのしかた こんなにも面白い医学の世界 からだのトリビア教えます 第130回　汗が出ない人 Step Beyond Resident 第255回　急性呼吸困難 Part5 〜〜肺炎もわかっちゃう超音波．だけど… メ〜太と学ぶ 問診わくわく☆レクチャー episode 9　病歴を再具体化しよう 2 感度・特異度を意識する 〜肩こりと頭痛のキリン

2,530円

レジデントノート2025年7月号…

生きていれば、いろいろと辛いこともあるし、やりきれないこともある。 日々ストレスがたまりがち…… 夜、ふとんに入ると、いつの間にかネガティブな心に覆われたりすることもある。ほんの些細なモヤモヤも、それが積もれば大きな悩みになって、毎日が憂うつになる。 けれど、考え方の悪いクセをなおすだけで、悩みは消えてなくなる。 この本では、精神科医である著者自身が、これまで抱えてきた葛藤を赤裸々にしつつ、多くの人が抱えがちな悩みの解決法を [攻 撃][問 題][期 待][他 人][行 動][感 情][将 来][目 標]という読み切り小説仕立ての8つの物語と、わかりやすい解説とともに説いてくれる。人気シリーズ『精神科医Tomyが教える1秒で〜』のスピンオフ企画。 [攻 撃] 追い詰められると人は攻撃的になる。 [問 題] 組織の中に何か問題があると、まともな人から辞めていく。 [期 待] 怒りは「相手が期待通りじゃなかった」ときに出てくる。 [他 人] 自分の足りない部分を他人で埋めようとしないこと。 [行 動] 行きたいところは、行きたいうちに行っておいたほうがいい。 [感 情] 世の中で一番怖いのは、1つの価値観だけが正しいと信じること。 [将 来] 先が見えないときは、先を見ないほうがいい。 [目 標] 生きるのは、山登りとは違うの。そこに山があっても、登らなくてもいい。

1,430円

精神科医Tomyが教える 心の執着の手放し方…

公衆衛生の最新情報を網羅した決定版！好評に支えられ，毎年改訂の版を重ね43版となった．最新データへの更新はもとより，内容には制度や法律をはじめとした最近の動きも盛り込んだ．公衆衛生関係者，医・歯・薬・看護学部の学生をはじめ，すべての医療従事者に利用価値のある一冊！ 〇今改訂での主な更新 制度・統計データの更新を行った．こども家庭庁およびこども基本法，五種混合ワクチンの導入に伴うワクチン接種スケジュールの改訂，新型コロナワクチンの任意接種，健康づくりのための身体活動・運動ガイド2023，健康づくりのための睡眠ガイド2023について等の記載を追加した．

6,050円

公衆衛生マニュアル 2025…

本書は、看護管理者のために、医療制度と経営理論の基礎知識をわかりやすく解説するものです。さらに、ケーススタディの解説を通して、具体的な病院経営戦略の立て方・組織マネジメントに関するヒントを示します。 第3版では、近年の医療制度改革の動向、特に医療従事者の働き方改革や看護業務の効率化、医療機関における健康経営といった事項を中心に、大幅な加筆がなされています。 自学自習を助ける「試験問題」「参考資料・文献解題」「Glossary（基本用語集）」も収載した充実の一冊です。

2,970円

看護管理者のための医療経営学　第3版…

生殖補助医療技術、妊娠中絶、脳死と臓器移植、安楽死・尊厳死等から環境倫理、優生思想、反出生主義まで、我々の身近にある「いのち」の問題として当事者の声をひろいながら初学者にもわかりやすく説明した生命倫理の入門書。 ◆主な目次 序　章　なぜ生命倫理なのか 第1部　生命倫理の現実的問題 第1章　生殖補助医療技術 第2章　人工妊娠中絶と赤ちゃんポスト 第3章　先端医療 第4章　脳死と臓器移植 第5章　安楽死と尊厳死 第6章　人生の最終段階 第2部　生命倫理の成立 第7章　「医の倫理」から「生命倫理」へ 第8章　生命倫理四原則 第9章　医療と正義 第10章　自己決定権と合意形成 第3部　生命倫理と社会 第11章　生命の倫理としての環境倫理 第12章　生産性という時代、優生思想という課題ーフクシマとサガミハラが投げかけるもの 第13章　奪ってはいけないーデイヴィッド・ベネターの反出生主義に向き合う 終章　生命倫理のゆくえ

2,420円

なぜ生命倫理なのか

◆在宅医療は特別なものではなく、もはや「当たり前」に存在するようになりました。ところが、病院や診療所とは違う在宅現場における対応・手技には「共通のマニュアル」はありません。 ◆そこで本書では、実際に在宅医療を行っている著者たちによる「現場での対応」をまとめました。「特別な環境だからできる」ではなく、「多くの医師の参考となる」実践的な内容となっております。 ◆在宅医療をすでに行っている医師にも、これから始めようかと考えている医師にもおすすめの1冊です。 1．総論編 〈1〉在宅医療を始めるとき 〈2〉コミュニケーション 〈3〉在宅医療における意思決定のすすめ方 〈4〉服薬管理 〈5〉栄養管理 〈6〉社会的苦痛 〈7〉出発する前に確認しよう 〈8〉在宅医療のペーパーワーク 2．手技編 〈1〉在宅での輸液 〈2〉高カロリー輸液 〈3〉経管栄養 〈4〉持続皮下注射 〈5〉生活期リハビリテーションの基本的な考え方 〈6〉摂食嚥下リハビリテーション 〈7〉褥瘡 〈8〉便秘対策 〈9〉尿路管理 〈10〉腹水穿刺とCART（腹水濾過濃縮再静注法）について 〈11〉胸水穿刺手技 〈12〉在宅酸素療法 〈13〉NPPV・CPAP 〈14〉在宅ネーザルハイフローセラピー 〈15〉人工呼吸管理・気管切開・排痰補助 〈16〉骨折への対応 〈17〉緊急時の対応：誤嚥性肺炎，尿路感染症 〈18〉緊急時の対応：腹痛，吐血，下血 〈19〉緊急時の対応：意識障害

4,620円

医師のための在宅医療処置マニュアル…

食品の流通，販売の場で，専門知識と技術をベースに食の情報を提供する専門家ー生産者と消費者間で食生活をコーディネートする「フードスペシャリスト」。 フードスペシャリストの意義とその概要，活用など，具備すべき基本知識を習得する。 四訂版では内容構成の見直しまで踏み込み，フードスペシャリストの概念に加え，その責務の項を加え，健康で快適な食生活，食育，健全な食産業ならびに地球環境への貢献等を組み入れた。食に関する動向，法令の改正等に対応した四訂第7版。

2,310円

四訂　フードスペシャリスト論…

医療のむずかしい選択の、最初のパートナーとなる1冊 余命告知、インフォームド・コンセント、代理母、安楽死などのテーマを、東大名誉教授のガイドで巡ります。 難しくて逃げたくなるけれど、逃げられない。そんな命の問題に直面したとき、この本の倫理的な考え方がきっとあなたの支えとなります。東大名誉教授が新たに書き下ろした、初学者のための座右の書！ はじめに　 【超々入門　医療倫理3時間ツアー】 第1話　超々入門書は超々難問から始まる　 第2話　究極の「余命告知」と心理的共謀　 第3話　インフォームド・コンセントが好きな私　 第4話　クオリティー・オブ・ライフ（QOL） 第5話　患者の権利と医療従事者の守秘義務　 第6話　共感とは　 第7話　医療倫理学の舞台裏　その1：4原則 第8話　医療倫理学の舞台裏　その2：法　 第9話　飛行機の中で手を挙げるか 第10話　代理「母」？　 第11話　未来版難問群：デザイナー・ベビー、受精卵診断、そしてAI　 第12話　りんり、りんりで夜も眠れず：倫理委員会のお仕事　 第13話　新型コロナウイルス大流行で求められた公益性　 第14話　医療格差の問題：世界に目を向けると見えてくるもの　 第15話　スピリチュアルペイン　 第16話　医療従事者の幸福とは　 第17話　最後の超々難問：自殺ほう助と安楽死　 第18話　超々難問への私の回答　 　おわりに　 【ツアーのおみやげ】 「倫理」は役に立ってナンボなものだ：人生ガイド　 解いてみよう国家試験　 選んだ時点で即失格⁉　禁忌肢はこわい　 次のステップのおすすめ本

2,420円

学生さんのための医療倫理学…

「週刊医学界新聞」の人気連載に大幅加筆、書き下ろしを加えて書籍化。新進気鋭の研究者である著者ならではの視点で、最新の研究内容やホットトピックを豊富に盛り込み、21のテーマを通じて「こころが動く」方法論をプラクティカルに体得できる実践書。入職1年目からベテランまで、全ての対人援助職が現場で活かせる内容となっている。これからの医療コミュニケーションは“経験則”ではなく、“エビデンス”で身に付ける！

2,420円

入職1年目から現場で活かせる！ こころが動く医療コミュニ…

3,300円

ホスピス緩和ケア白書（2025）…

★ 電子カルテの診療記録──経過・指示記録，入院診療計画，退院時サマリー，チーム医療記録，検査・処置記録，薬剤記録，リハビリ記録，褥瘡記録，診療情報提供書，退院療養計画書，死亡診断書など──のチェックマニュアル。 ★ 電子カルテで記録・管理される，医師・看護師・コメディカル・事務部門による22の診療記録について，その様式・記載内容・管理方法が適切かを点検し，具体的に改善するための「標準・監査点検表」を収録しています。 ★ 電子カルテの診療記録を整備して医療の質の可視化と向上を図る方法論とノウハウ，外部監査（適時調査，指導・監査，第三者機能評価）をクリアする実践的スキルを明快に解説した電子カルテ対応の唯一の診療記録監査の手引き。 ★ 全頁フルカラーの見やすいレイアウトで，電子カルテの様式・記載例，各記録のチェックシートを個々に示し，実践的に解説しています。 ★ 適時調査，指導・監査，第三者機能評価における要チェックポイントを具体的に示し，改善点をわかりやすく解説しています。

2,200円

医療の質向上＆指導監査・第三者機能評価のための　【電子カ…

アドラー心理学を基本とした「アドラー流勇気づけ保健指導」の実践書。保健指導の現場で役立つ勇気づけの技法（意思確認、ヨイ出し、プロセスに注目する、アイ・メッセージ、リフレーミングなど）を、「実践的な会話例」をつけてわかりやすく解説。産業医療職（保健師、看護師、管理栄養士）が抱えているさまざまな悩みやトラブルへの対処方法も事例でわかりやすく紹介。

2,860円

ミレイ先生のアドラー流“勇気づけ”保健指導…

歯科衛生士養成校のための新しい教科書、「歯科衛生学シリーズ」 【目次】 1章　栄養学と歯科衛生士 2章　栄養素の種類とはたらき 3章　栄養素の消化・吸収 4章　健康と栄養 5章　食事と食品 6章　ライフステージと栄養 7章　栄養ケア・マネジメント 付章1　日本人の食事摂取基準（2025年版） 付章2　アメリカ/カナダの食事摂取基準 索引

3,300円

歯科衛生学シリーズ 人体の構造と機能3 栄養学…

【読者対象】 食品産業に関わる技術者、研究者、監督官庁の行政関係者、ならびに食品微生物学、食品工学を学ぶ学生 【書籍の特徴】 ・日本国内では初となる予測微生物学に関する基礎から応用に至る本格的な解説書です。 ・予測微生物学の概念が提唱され始めた1980年代後半から現在に至る発展における重要なポイントを網羅的に説明しました。 ・基礎理論の解説に加えて豊富な実例紹介を交えて、実際にどういった形での予測が可能となるのかをイメージできるように説明しました。 【各章について】 1章では、予測微生物学の基本理念について、その発展の歴史とモデル構築の基本概念、HACCPとの関係性について概説します。 2章では、細菌の増殖あるいは死滅の時間変化に伴うパターンを記述する各種の一次モデルについて、それらの特徴について説明します。 3章では、細菌増殖の特徴を表す増殖速度やラグタイム等を温度等の環境要因で説明する各種の二次モデル化手法について解説します。 4章では、2章と3章で解説したそれぞれのモデルを統合して、現実的な予測を可能とする方法、さらには統合モデルから発展した各種のソフトウェアについて解説します。 5章では、細菌の増殖／非増殖を確率論的に予測推定可能とする予測モデルの基礎概念と応用事例について解説します。 6章では、リスク評価、リスク管理、およびリスクコミュニケーションから成り立つリスク分析の基本概念について解説します。 7章では、日本でも制度化されたHACCPの基本概念と予測微生物学との関係性、予測微生物学の果たす役割について具体例を交えながら解説します。 8章では、近年の予測微生物学研究の一つの大きな潮流である個体間のバラつきを記述するための確率論的な解析手法について、その基礎理論的な背景から実装計算に至るまでを解説します。 9章では、8章で述べた個体間のバラつきを実際の死滅・増殖の過程で再現するシミュレーション方法について、実例を交えて解説します。 10章では、予測微生物学の成果が微生物リスク評価を実行する際に、どのように活用され、実際にどのような計算過程を経て評価が行われるのかを実例を交えて解説します。 付録には、9章と10章で解説した各種の計算手法で有用と思われるものを取り上げて、より詳細に記述解説しています。 【著者からのメッセージ】 本書では、基礎から最新の予測微生物学研究の最前線にいたる広範囲な内容について詳しく解説しました。予測微生物学的な取組みを始めたい、事業に活用したいと考えている食品産業に関わる技術者、研究者の皆さんに、少しでもお役に立つことを願っております。また、食品微生物学、食品工学を学ぶ学生と研究者はもちろん、監督官庁の行政関係者にとっても、予測微生物学の思想、具体的な基礎理論、社会実装への道のりまでが理解できる内容になっております。

3,520円

食品予測微生物学

現代の質的研究の全体像の把握に必要な方法論（methodology）と方法（method）を網羅した解説書。著者自身の広汎な研究経験と2500を超える膨大な文献渉猟に基づき、豊富な事例と多様な見解を紹介。全4部にわたり、質的研究の哲学・厳密性・倫理、データの収集・分析法、文書作成法、質的研究の応用と最近の動向を、具体的事例とともに詳述。難解な学術用語は出来るだけ避け、初学者にも読みやすい。医学・看護・医療系、また人文・社会科学系の研究者に広く役立つ1冊。

6,160円

質的研究法：その理論と方法…

「医師の働き方改革」に関する法令の施行が2024年4月に迫る中、医師・医療機関にはどのような対応が求められているのか──。厚生労働省で医師の働き方改革の施策に携わった弁護士を筆頭に、医療法務・労働法務に精通する弁護士陣が、時間外労働の上限規制や特例水準の指定、医師に関係する労働時間制度や宿日直許可、面接指導や勤務間インターバル、医師労働時間短縮計画、タスクシフト・シェアなど、医師の働き方改革に関する最新の法令解釈や実務運用について徹底解説します。

4,840円

医師の働き方改革　完全解説…

「病院の将来」「かかりつけ医」の二大トピックスを中心に政府・厚労省文書を読み解き、医療政策と病院経営の今後を概括的に展望。 本格化する高齢・多死社会における医療の展望とは。高齢者数が頂点に達する2040年頃までを射程に「病院の将来」「かかりつけ医」という医療政策上の二大トピックスを中心に論じるとともに、2022・2023年の医療・社会保障関連の主な閣議決定と政府・厚労省文書を読み解き、医療政策と病院経営の今後を概括的に展望する。

2,970円

病院の将来とかかりつけ医機能…

GLIM基準を用いた栄養状態の評価と低栄養診断

2,200円

ニュートリションケア2024年11月号…

このサイトのデータは 2025/12/16 09:31:29 に楽天APIから取得しました。このサイトで掲載されている情報は shopping.ago-go.org の作成者により運営されています。 価格、販売可能情報は、変更される場合があります。購入時に楽天市場店舗（www.rakuten.co.jp）に表示されている価格が、その商品の販売に適用されます。