2,640円

警察官のための死体の取扱い実務ハンドブック…

★病院＆クリニックの窓口事務に1冊必携の実践ハンドブック‼ ★2025年4月現在の法制度に完全準拠し，マイナ保険証・資格確認書の取扱い，長期収載品の選定療養の取扱い，高額療養費の上限額引上げーー等もわかりやすく解説した最新版!! ★各種医療制度について，1仕組み，2対象患者，3資格確認のポイント，4給付内容，5負担上限額，6他の制度との給付調整──等を，受給者証や負担割合グラフ等で具体的に例示し，コンパクトに解説しています。 ★組合健保，高齢者医療，公務員共済，感染症法（新型コロナ関連，結核・適正医療等），障害者・更生医療，児童福祉法・療養の給付，小児慢性特定疾患，肝炎治療特別促進事業，生活保護法，労災保険，自賠責保険，海外旅行保険──など41の制度を網羅。さらに保険外併用療養費一覧，高額療養費一覧，実費徴収可能な費用一覧──なども収録しています。 1　公的医療保険制度 　1　協会けんぽ（全国健康保険協会管掌健康保険） 　2　組合管掌健康保険（被用者保険） 　3　後期高齢者医療制度（高齢者の医療の確保に関する法律による療養の給付）　等 2　公費負担医療制度 　10　戦傷病者特別援護法／療養の給付 　11　戦傷病者特別援護法／更生医療 　12　被爆者援護法／認定疾病医療（原子爆弾被爆者に対する援護に関する法律による認定疾病医療）　等 　 3　その他の制度 　37　旅行者用民間医療保険（外国人患者） 　38　労災保険制度（業務災害） 　39　労災保険制度（通勤災害） 　40　自賠責保険制度 　41　子どもに関する公費負担医療 資料 　患者の自己負担と高額療養費制度　等

1,760円

病院＆クリニック　窓口事務【必携】ハンドブック 2025…

・岩波書店刊『宇宙怪人しまりす医療統計を学ぶ』『同　検定の巻』につづく第3弾． ・しまりすと先生の対話形式でまなぶ統計の基礎 ・P値に関するASA声明や，因果推論などの話題を取り上げ，解析手法以前の重要な考え方を学ぶ 【主な目次】 1. 背後仮定も含めて解釈することが重要なんですね しまりすコラム1 研究不正 2. 医療統計家は誠実であることが重要なんですね しまりすコラム2 薬害とサリドマイド復活 3. 交絡要因をみつけるためには裏口道が重要なんですね しまりすコラム3 年齢調整死亡率 4. 定量的な感度解析って重要なんですね しまりすコラム4 標準化と感度解析 5. データマネジメントは統計よりも重要なことなんですね 上級者に向けての読み物

2,200円

宇宙怪人しまりす 統計よりも重要なことを学ぶ…

災害に負けない病院になる！！災害対策に意欲的な病院からも、そうでない病院からも選ばれた、災害対策スターターブック。厚生労働省が“策定は必須”と強調する「ＢＣＰ（事業継続計画）」についての項目を新たに追加！

4,180円

そのまま使える災害対策アクションカード＋はじめての病院B…

「今の栄養指導もよいけれど、さらに患者の心をつかみ、継続につながる内容にしたい」と考えている管理栄養士のスキルに“ちょい足し”できる、たんぱく質にまつわる知識をやさしく・わかりやすく解説する。患者への適切な情報提供につながる！

2,860円

患者に話したくなる「たんぱく質」のすべて…

2024年7月3日、最高裁大法廷が、旧優生保護法に基づいて実施された強制不妊手術に関する国家賠償請求訴訟の5件の上告審において、旧優生保護法による被害について、除斥期間の適用を制限するとの統一的判断を示し、国に対して被害者への損害賠償の支払いを命じた。これまで、旧優生保護法国賠訴訟に関しては、全国各地の地方裁判所及び高等裁判所において、除斥期間の適用の有無について判断が分かれてきたが、本判決によって、除斥期間の適用が制限され、国は被害者である原告らに対して賠償金の支払義務を負うことが明確になった。この判決が出たことで、「ハンセン病に関する諸問題について一定の解決がされた」という声が存在する。 しかし、ハンセン病問題を生み出した原因を探り、自分事として考えなければ、第二、第三のハンセン病問題が発生する可能性ある。我々は、ハンセン病問題を見つめ、その教訓を確かなものとするために風化させてはならない。 本書は、我が国におけるハンセン病問題の歴史を紐解き、どのようにハンセン病問題が生み出されたのかを一般的・網羅的に記述し、ハンセン病問題の根底に存在する核を炙り出していく。 はしがき 第1部戦前・戦中のハンセン病問題の歴史 第2部戦後のハンセン病問題の歴史 第3部3つの差別事象から考える差別と偏見の所在 第4部ハンセン病問題をめぐる一連の裁判 第5部ハンセン病問題の今ーー未来につなぐ 参考文献一覧 近現代日本ハンセン病関係年表 写真提供 著者略歴

2,530円

基礎から学ぶ、ハンセン病問題…

データ駆動型社会を生きる新しい時代の管理栄養士に向けた，公衆栄養学実習および栄養疫学実習の教科書。 データサイエンスリテラシーレベルの要素（読む・説明する・扱う）を取り入れ，データ駆動型の公衆栄養マネジメント活動展開の基礎を学べるように配慮。 書籍中のQRコードから，デジタルコンテンツ（動画，ワークシート等）が利用できる。 管理栄養士を目指す学生はもちろん，大学院生，若手研究者，現場の管理栄養士，健康に関わるデータ・サイエンスを学ぶ方にも役立つ一冊。 Part I　疫学研究の基礎 Chapter 01　疾病とその要因に関するエビデンス収集と活用 Chapter 02　疫学指標 Part II　データ解析の基礎 Chapter 03　集計と解析（比較）の準備と統計検定の実際 Chapter 04　結果の可視化 Part III　既存資料を活用した疫学・社会診断 Chapter 05　保健統計の収集と比較 Chapter 06　人口構造，死亡率・罹患率とその要因の実態把握 Chapter 07　疾病と診療行為の関連把握 Part IV　地域の健康・栄養データの収集と解析 Chapter 08　データの収集と解析（質的調査） Chapter 09　データの収集と解析（量的調査） Chapter 10　食事調査の実施 Chapter 11　食事摂取基準の集団への活用 Part V　公衆栄養マネジメント Chapter 12　公衆栄養プログラムの目標設定 Chapter 13　公衆栄養プログラムの計画 Chapter 14　公衆栄養プログラムの評価 Chapter 15　公衆栄養プログラムの展開 Part I　疫学研究の基礎 Chapter 01　疾病とその要因に関するエビデンス収集と活用 Chapter 02　疫学指標 Part II　データ解析の基礎 Chapter 03　集計と解析（比較）の準備と統計検定の実際 Chapter 04　結果の可視化 Part III　既存資料を活用した疫学・社会診断 Chapter 05　保健統計の収集と比較 Chapter 06　人口構造，死亡率・罹患率とその要因の実態把握 Chapter 07　疾病と診療行為の関連把握 Part IV　地域の健康・栄養データの収集と解析 Chapter 08　データの収集と解析（質的調査） Chapter 09　データの収集と解析（量的調査） Chapter 10　食事調査の実施 Chapter 11　食事摂取基準の集団への活用 Part V　公衆栄養マネジメント Chapter 12　公衆栄養プログラムの目標設定 Chapter 13　公衆栄養プログラムの計画 Chapter 14　公衆栄養プログラムの評価 Chapter 15　公衆栄養プログラムの展開

2,860円

公衆栄養学・栄養疫学実習…

DAGで臨床を読み解く！　ハーバード流・疫学の真髄 「予防の科学」を学ぶ機会はほとんどない。著者曰く，医療者といえども予防医療・エビデンスの成り立ちを系統だって学ぶ機会がない、といいます。EBMの根拠となるRCTやメタ解析は、実はバイアスだらけです。複雑な「統計」の深い沼にはまらず、ハーバード公衆衛生大学院の最新疫学理論と実践をスッキリ1冊にまとめたのが本書です。DAGを使えば、因果推論がクリアになります。予防医療の知見を臨床に活かすヒントがDAGにはあるのです。予防医療の「極論」をご期待ください。

3,850円

極論で語る予防医療

公衆衛生の最新情報を網羅した決定版！好評に支えられ，毎年改訂の版を重ね43版となった．最新データへの更新はもとより，内容には制度や法律をはじめとした最近の動きも盛り込んだ．公衆衛生関係者，医・歯・薬・看護学部の学生をはじめ，すべての医療従事者に利用価値のある一冊！ 〇今改訂での主な更新 制度・統計データの更新を行った．こども家庭庁およびこども基本法，五種混合ワクチンの導入に伴うワクチン接種スケジュールの改訂，新型コロナワクチンの任意接種，健康づくりのための身体活動・運動ガイド2023，健康づくりのための睡眠ガイド2023について等の記載を追加した．

6,050円

公衆衛生マニュアル 2025…

頭痛の苦しみからの解放、そして認知症は怖くない　社会を追求する専門医による、クリニック経営のリアルが凝縮！開業予定の医師必読！

1,650円

頭痛・認知症診療でクリニック経営を成功させる技術…

2,200円

実践で学ぶバランスのよい食事法…

3,630円

PT・OT・STのためのリハビリテーション栄養第3版…

＜ 可能的自他関係における自己実現の倫理＞を問う書 ケア倫理、フェミニズムの立場、それを批判しきれずにいる従来の議論を乗り越え、見逃されてきた主体を顕在化させることで「新しい死生の術」をここに再構築する！ 小泉義之立命館大学名誉教授による推薦文　　　 医療・ケアの場で、新しい死生術、すなわち、「人生の最終段階」における「人生の物語り」によるACP・共同意思決定がなされている。IC・自己決定の限界を超えて、生/死をめぐる倫理は変遷してきた。そこにケア倫理やフェミニズムも関与し、関係性や親密性としての（拡張）家族が顕在化してきた。その次第を批判的に検討し、多くの人間によって現に生きられ/死なれる倫理を、「つながっていない」者さえも生きる/死ぬ倫理を、分析して構成する初めての書である。

3,960円

生／死をめぐる意思決定の倫理…

★大人気シリーズが、さらに内容を充実させて3年ぶりに改訂！ 本書は、先生役の「スーパートマト」と、生徒役の「栄子」の会話からなる楽しいストーリーを読むだけで、国家試験にも対応できる知識が身につく大人気シリーズの改訂版です。 リニューアルした4巻では、臨床栄養学を徹底的に分かりやすく解説！循環器疾患に加え、免疫の基礎や肥満，貧血などの重要項目を丁寧に解説します。 さらに、前版以降に発表された疾患のガイドライン改訂にも対応しています！ ★管理栄養士国家試験の過去問を分析&専門の先生方のご監修で、内容が実践的！ 『なぜ？どうして？』シリーズは、ただ読みやすくて分かりやすいだけではありません。長年管理栄養士国家試験を分析し続けてきた『クエスチョン・バンク』制作チームが編集しており、国家試験の近年の傾向を十分把握した上で制作しています。 そして、各分野のエキスパートの先生方にご監修をお願いしているので、国家試験の内容はもちろん、実際の臨床現場の実情も反映した内容となっています。 ★臨床栄養学の対策には『なぜ？どうして？』が効果的 国家試験受験生の中には、「臨床栄養学は覚えることが多くて苦手」という人が多いです。一方で、「臨床栄養学は、実力を伸ばしやすい」という人もいます。この違いは、臨床栄養学の勉強の仕方にあります。臨床栄養学は、国家試験に出題された箇所を丸暗記するのではなく、解剖生理学や基礎栄養学、病態学などの科目の知識と関連付けて勉強することがお勧めです。『なぜ？どうして？』では先生役のトマトと生徒役の栄子の会話で、臨床栄養学とこれらの科目を関連づけて説明しているので、深い理解につながります。 ★別冊付録「Check it out 〜国試にチャレンジ〜」 本書は読みやすくわかりやすいだけでなく、国家試験レベルの内容もカバーするように作られています。 今回の新シリーズでは、別冊付録として実際の国家試験を掲載しております。本書の各話を読むと解けるようになるので、読んだ後に実際の国試を解いて、知識が身に付いているか確認することができます。 1章 高血圧の概要と治療 2章 血圧調節 3章 副腎の生理／クッシング症候群 4章 心臓のはたらき 5章 虚血性心疾患 6章 心不全 7章 高尿酸血症と痛風 8章 先天性代謝異常 9章 肥満症とメタボリックシンドローム 10章 血液の役割／貧血 11章 免疫の基礎 12章 食物アレルギー

1,650円

栄養士・管理栄養士のためのなぜ?どうして?（4）…

2,860円

衛生管理者の実務第8版…

メンタルヘルス・ファーストエイドのプログラムにもとづき、働く人のメンタル不調をどのように早期発見し、適切な対応につなげるかをまとめた実践書。5つのアクション「り・は・あ・さ・る」を理解することで、傾聴の仕方、リスク評価、適切な情報提供、セルフヘルプの方法などを習得できる。

3,850円

働く人のためのメンタルヘルス・ファーストエイド 実践ガイ…

全体をPDCAサイクルに沿って構成し，各単元ではフローチャートの手順に従って実習を進められるテキスト。2023年公表の管理栄養士国家試験ガイドラインに対応した改訂第2版。

2,640円

改訂　フローチャートで学ぶ　栄養教育論実習…

★大人気シリーズが、さらに内容を充実させて3年ぶりに改訂！ 本書は、先生役の「スーパートマト」と、生徒役の「栄子」の会話からなる楽しいストーリーを読むだけで、国家試験にも対応できる知識が身につく大人気シリーズの改訂版です。 リニューアルした5巻では、各年代の身体的特徴と栄養管理を学ぶライフステージ栄養学に加えて、栄養管理業務にかかせない「食事摂取基準」の基礎から活用までを丁寧に解説しています。 ★食事摂取基準を基礎から活用まで丁寧に解説した新章を追加！ 食事摂取基準を学習する際につまづきがちな指標の考え方や各栄養素の指標の策定根拠、集団における活用をイラストや図で分かりやすく解説することを心がけました。食事摂取基準の数字を丸暗記するのではなく、考え方からしっかり学べるので深い理解につながります。 ★管理栄養士国家試験の過去問を分析&専門の先生方のご監修で、内容が実践的！ 『なぜ？どうして？』シリーズは、ただ読みやすくて分かりやすいだけではありません。長年管理栄養士国家試験を分析し続けてきた『クエスチョン・バンク』制作チームが編集しており、国家試験の近年の傾向を十分把握した上で制作しています。 そして、各分野のエキスパートの先生方にご監修をお願いしているので、国家試験の内容はもちろん、実際の臨床現場の実情も反映した内容となっています。 ★別冊付録「Check it out 〜国試にチャレンジ〜」 本書は読みやすくわかりやすいだけでなく、国家試験レベルの内容もカバーするように作られています。 今回の新シリーズでは、別冊付録として実際の国家試験を掲載しております。本書の各話を読むと解けるようになるので、読んだ後に実際の国試を解いて、知識が身に付いているか確認することができます。 1章　食事摂取基準　総論 2章　エネルギー・栄養素の食事摂取基準 3章　食事摂取基準の活用 4章　月経周期 5章　更年期障害 6章　神経性やせ症 7章　妊娠期の生理 8章　妊婦の栄養管理 9章　新生児期〜幼児期の生理と栄養 10章　学童期・思春期の生理と栄養 11章　スポーツと栄養 12章　加齢と変化（総論） 13章　老年症候群/廃用症候群 14章　骨粗鬆症

1,650円

栄養士・管理栄養士のためのなぜ？どうして？（5）…

分析内容の理解と手順解説、バランスのとれた医療統計入門。ＳＰＳＳを使った医療系データ解析の定本の改訂！

3,520円

SPSSで学ぶ医療系データ解析第2版…

●昨今，産業医が対応すべき業務が増加しており，産業医が裁判に関わる事例も増加しています。 ●本書はとくに教訓的な判例を取り上げ，どのような対応をすべきであったのか，産業医・弁護士双方の観点から考察しました。 ●産業医が訴訟に関わることの多い，1疾病に罹患した労働者の復職や解雇に関するケース（復職判定），2自殺や過労死を含む疾病の発症や増悪に関するケース（企業の安全配慮義務），3労働者のプライバシーに関するケースを取り上げています。 ●また，臨床医の感覚でのぞむと見逃しがちな「産業医として必要な視点」について解説しています。

4,950円

産業医入門　知っておきたい産業保健裁判例18の教訓 [電…

布団を出るので精一杯、勉強どころじゃない1年目ナースが息をしやすくなるための回復体位的アドバイス集。経歴も年齢もバラバラな一般ナース13人が、しんどかった当時の自分と「業務＆生活を立て直すヒント」を語り合います。『貼りまわれ！こいぬ』うかうかさんのイラスト＆シール付き。

1,980円

めそめそしていた1年目の自分に 今の自分から伝えたい 看…

●医院経営の必携本シリーズ『開業医の教科書』の第3弾！ ●開業前後の人事・労務は，クリニックのその後の経営に大きく影響してきます。本書には、2,000件以上の相談に対応してきた経験からのアドバイスが詰まっています。 ●開業直後から軌道に乗っている医院・クリニックの特徴を踏まえ、スタッフマネジメントのコツを伝えます。 第1章　開業前に必ず押さえておきたい重要ポイント 第2章　問題スタッフではなく，長く働いてくれて戦力になるスタッフを採用できるコツ 第3章　開業後に失敗しないオープニングスタッフ採用から開業日までの準備事項 第4章　問題スタッフ，相次ぐ退職，残業代や賞与の請求……スタッフとのトラブル対処法と予防策 第5章　開業直後から大きな成果を出す組織をつくるスタッフマネジメント 付章　福利厚生充実のための企業型確定拠出年金のすすめ

3,740円

開業医の教科書Ⓡ　スタートアップの人事・労務戦略…

栄養士・管理栄養士養成校の入学前の課題学習や，初年次の導入教育に役立つ．専門科目を学ぶ前の基礎づくりに役立つ内容を選んで掲載している．栄養士・管理栄養士養成課程で学ぶ前に必要な化学，生物，数学（計算）の基礎を丁寧に記述する． 栄養士・管理栄養士をめざすあなたへ：生物，化学，数学をなぜ学ぶのでしょうか？ 生　物 1　食品と栄養（栄養素って？／栄養素のはたらき／日本食品標準成分表） 2　 からだのしくみ（肺と心臓：ヒトが生きていくための条件／消化と吸収：消化器官／栄養素の吸収／排泄のしくみ：泌尿器官） 3　 食生活と健康（現代人の食生活／食生活と生活習慣病） 化　学 1　みんな元素からできている 2　すべての物質の基本：原子（原子の構成／原子番号と質量数／質量数と同位体） 3　電子の配列のしかた（最外殻電子と価電子／閉殻構造／原子の電子軌道と電子殻） 4　＋またはーをもつ粒子：イオン（イオンの生成／イオンの表し方／イオン化エネルギー／電子親和力） 5　なかまの元素がわかる：周期律（元素の周期表／典型元素／遷移元素／金属元素／非金属元素） 6　原子の手のつなぎ方（原子間の結合／金属結合／共有結合／配位結合） 7　分子の間にはたらく力（電気陰性度と極性／分子間力：ファンデルワールス力／水素結合） 8　粒子の質量のあつかい方：原子量・分子量・式量 9　粒子の数の考えかた：物質量・アボガドロ定数・モル質量 10　水にものを溶かす（食塩と砂糖の溶け方／濃度） 11　すがたを変える物質 12　H＋をあげる・もらう：酸と塩基 13　水素イオン濃度とpH 14　中和反応 15　いつもいっしょに起こる酸化と還元 応用1　 生命をおりなす有機化合物 数　学 1　ギリシャ語の数を表す接頭辞　 2　世界共通の単位 3　不確かさのあつかい方：有効数字 4　計算のきまり 5　足し算と引き算：一般成分の計算 6 掛け算と割り算：たんぱく質評価法の計算 7　四則が混じった計算 8　小数の計算 9　分数の計算 10　比例計算 11 指数計算 12　対数計算 13　パーセント（百分率）のあつかい方 14　基準となるものとの密度の比：比重 15　さまざまな指標：率と比 16　物質量を表す単位：モル 17　調理で用いる計算 18　データの基本的な特徴をおさえる：基礎統計量 19　試薬の調整のしかた ＊応用1　解糖系で生成されるATPの計算 ＊応用2　TCAサイクルで生成されるATPの計算 ＊応用3　β酸化で生成されるATPの計算 ＊応用4　たんぱく質の食事摂取基準 ＊応用5　ビタミンCの定量 ＊応用6　ソモギー変法による還元糖の定量

2,090円

栄養士・管理栄養士をめざす人の基礎トレーニングドリル…

尊厳ある人生の最終段階を過ごしてもらうためにも、医療や介護に対する本人の希望を事前に聞いておくこと、すなわちアドバンス・ケア・プランニング（ACP、人生会議）の実施が医療介護現場で求められています。本書は、その入門書であり、かつ実践マニュアルとして、ACPとは何か、どうすればACPを実践できるのかを、難しい倫理の話はさておき、分かりやすく、かつ楽しく解説します。 本書の最大の特徴は、医療介護の現場でのよくある症例を取り上げ、ACPの進め方を会話形式で紹介しているところです。この会話集は現場で明日から活用できる台本にもなります。会話集を頭に入れて話を始めるだけで、あら不思議、すぐにだれでもACPを上手に実践できるようになります。なぜなら、本書は、日本のACPの先駆者として日々現場でACPを行っている医師とケアマネジャーが、そのノウハウをあますことなく披露している一冊だからです。 本書を特にお薦めしたいのは、こんな読者です。 ◎その1；終末期について話をすることは「縁起でもない」とタブー視されることが多いため、そもそも、ACPの会話をどう切り出していいかも分からないあなた。本書には、患者・利用者に嫌がられることなく、自然に話を切り出すための話術が紹介されています。苦手だったACPの会話がスムーズに、かつ明るく進められるようになるだけでなく、本書のスキルを身につけることで、患者・利用者から信頼される人、頼られる人になれます。 ◎その2；医師、看護師、ケアマネジャー、介護士など様々な職種が関わる終末期。医療者の中で意見が割れ、悩まれているあなた。みんな真摯に向き合うからこそ、意見が割れる、そんな場面を丸く収めるとっておきの方法も紹介しています。 【理論編】　ACPを頭とハートで理解する＜/b＞ ACPって何ですか？ ACPの理論は分かった、でもどうやるの？ 本人にとっての最善の考え方 本人にとっての最善をどう実現する？ 意思決定能力って何だろう 代弁者の決め方 情報をつないでACPの実現を 【実践編】　ACPをやってみる（ロールプレー付き）＜/b＞ ACPの進め方 コミュニケーションの基本 「もしものとき」について一緒に考える 代弁者を尋ねて、どこまで委ねたいかを確認する 代弁者と医療選択について話し合う

2,970円

ACP入門 人生会議の始め方ガイド…

改正食品衛生法の完全施行，そしてHACCPの実施に伴い改訂！現場で役立つ食品衛生の基礎を，わかりやすく解説！食品衛生関連の法律・制度から，食中毒の科学的な知識まで，幅広く網羅したオールカラーの1冊！ 【目次】 第1章 食品衛生と法規 1．食品衛生の概要 2．わが国の法規 3．食品の安全性の確保 4．食品安全基本法と食品衛生法 5．食品衛生に直接関連する法規 6．食品衛生に間接的に関連する法規 7．日本の食品衛生行政組織 8．食品衛生にかかわる国際的組織およびその委員会 第2章 食品と微生物 1．微生物とは 2．微生物の食品への関与 3．微生物の制御 第3章 食品の変質 1． 食品の変質とは 2．微生物による変質 3．鮮度，腐敗度の判定法 4．化学的変質 5．酸敗の判定法 6．食品の加工中に生じる有害物質 7．食品の変質防止方法 第4章 食中毒 1．食中毒とは 2．食中毒の発生状況 3．細菌性感染型食中毒 4．細菌性毒素型食中毒 5．ウイルス性食中毒 6．食品と寄生虫疾患 7．魚介類から感染する寄生虫 8．肉類から感染する寄生虫 9．野菜・水から感染する寄生虫 10．人獣共通感染症（人畜共通感染症） 11．化学物質による食中毒 12．動物性自然毒 13．植物・真菌性自然毒 14．食中毒の原因調査および統計的手法 第5章 食品中の汚染物質 1．カビ毒（マイコトキシン） 2．化学物質 3．有害元素 4．放射性物質 5．異物混入 6．アレルゲン 第6章 食品添加物および残留農薬など 1．食品添加物とは 2．食品添加物の安全性評価 3．食品衛生法による食品添加物の分類 4．農薬，動物用医薬品の種類と用途 5．ポジティブリスト制度 6．器具および容器包装について 7．遺伝子組換え食品とゲノム編集食品 第7章 食品衛生管理 1．食品衛生管理の重要性 2．食品工場などにおける一般衛生管理とHACCP 3．HACCP 7原則の適用と実施 4．適正農業規範，適正製造規範とHACCPとのかかわり 5．日本におけるHACCPの普及推進 6．集団給食施設などにおける衛生管理 7．国際標準化機構（ISO） 第8章 食品表示制度 1．食品表示法の概要 2．衛生事項および品質事項に関する食品表示基準 3．保健事項に関する食品表示基準 4．保健機能食品（任意表示） 付録 関連法規および基準 略語一覧 索引

3,190円

食品衛生学　第3版

病気を抱えながら仕事を続けたいと希望する人のための環境づくりには医療機関と職場との連携が必要である。本書では、病院で両立支援を始めようとしたときに、何から始めればよいか、何をすればよいのか、産業医科大学病院での実際をもとに解説。また、両立支援コーディネーターが行う支援について網羅的・具体的にまとめ、多職種連携での支援事例も具体的に紹介。病気を治療しながら仕事を続けたい人々を支援するための実践的な一冊。

5,720円

病院・医療機関のための　治療と仕事の両立支援の進め方…

「日本人の食事摂取基準（2025年版）」と「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」に準拠したフルカラー改訂版。対象者の栄養状態を評価し、そのライフステージに基づいた栄養管理の理論、献立作成（調理後の栄養計算を表示）と調理実習の知識をバランスよく習得できる実習書。 【目　次】 ◆総論 第1章　応用栄養学実習概論：1.1 ライフステージの特性、1.2 生活習慣および生活習慣病の現状と課題、1.3 生活習慣病の予防 第2章　ライフステージ別の栄養管理：2.1 栄養管理の基本的概念、2.2 日本人の食事摂取基準（2025年版）、2.3 食品の組み合わせ、2.4 献立作成について、2.5 女子大生の栄養管理の例、2.6 調理 ◆各論 第3章　妊娠期・授乳期の栄養管理：3.1 母性の特性、3.2 母性栄養の特性、3.3 妊婦・授乳婦の食事摂取基準（2025年版）、3.4 妊婦・授乳婦の栄養管理例 第4章　乳児期の栄養管理：4.1 乳児期の特性、4.2 乳児期の栄養、4.3 乳児期の食事摂取基準（2025年版）、4.4 離乳食の実際、4.5 乳児期の栄養管理例 第5章　幼児期の栄養管理：5.1 幼児期の特性、5.2 幼児期の栄養、5.3 幼児期の食事摂取基準（2025年版）、5.4 保育所・幼稚園の給食、5.5 幼児期の栄養管理例 第6章　学童期の栄養管理：6.1 学童期の特性、6.2 学童期の栄養、6.3 学童期の食事摂取基準（2025年版）、6.4 学校給食、6.5 学童期の栄養管理例、6.6 児童および生徒に対する食育 第7章　思春期と青年期の栄養管理：7.1 思春期と青年期の特性、7.2 思春期と青年期の食事摂取基準（2025年版）、7.3 思春期の栄養管理例、7.4　青年期の栄養管理例　 第8章　壮年期の栄養管理：8.1壮年期の特性、8.2 生活習慣病の予防、8.3 壮年期の食事摂取基準（2025年版）、8.4 壮年期の栄養管理のステップ、8.5 壮年期の栄養管理例（健康な個人／生活習慣病予防への展開食：保健指導レベル）、8.6 壮年期の栄養管理例（生活習慣病の重症化予防：保健指導レベル） 第9章　高齢期の栄養管理：9.1 高齢期の特性、9.2 高齢期の栄養、9.3 高齢期の食事摂取基準（2025年版）、9.4 高齢期の栄養管理例 第10章　身体活動時および運動時の栄養管理：10.1 身体活動と栄養、10.2 スポーツと栄養 第11章 環境と栄養管理：11.1 特殊環境と栄養ケア 付表 日本人の食事摂取基準（2025 年版） 索引 料理名索引

3,300円

応用栄養学実習　第5版　ライフステージ別の栄養管理…

ーーー医療専門の社労士が教える労務管理の落とし穴ーーー 数百件のクリニックで顧問を務めた経験から、特に小規模医院で起こりがちなトラブルとその解決法を解説。法的解釈を示しながら、自院ですぐに取り組める実践的な対応策をまとめました。 主な内容： 患者からの苦情が多い職員を注意したい 仕事を覚えない職員を辞めさせたい SNSで院内情報を流出させた職員をどうするか 勤務態度が悪い職員を辞めさせたい 年次有給休暇を買い取っても問題ないか 新型コロナに感染した職員への対応 職員の副業を禁止したい 新人いじめをする職員への対処 職員が起こしたセクハラ問題の責任を負いたくない 職員がパワハラで訴えられた 在職中の職員より高い給与での求人 面接での虚偽回答による解雇 試用期間中の職員を解雇したい 雇用契約書の結び方 クリニックの就業規則を作りたい 1か月単位の変形労働時間制を導入したい 夏休みを有給休暇で取らせたい サブロク協定について 医師の働き方改革のために何をすればよいか 研修時間は労働時間にあたるのか 職員の長時間労働をどのようにして減らすべきか 人手不足を理由にして有給休暇の申請を断りたい 年次有給休暇は年に5日間与えなければならないのか 人事評価をつけて職員のやる気を高めたい 解雇する時は給与を1か月分支払わなければならないのか 業績が悪化したので職員を解雇したい 退職が決まった職員にまとまった有給休暇を与えたくない 採用内定者にメンタルヘルス不調が発覚した 遅刻・欠勤を繰り返すメンタルヘルス不調者への対応 休職と復職を繰り返す職員への対応 残業代の正しい計算方法 仕事が遅い職員に残業代を払いたくない 管理職には残業代を払わなくてもよいのか 年俸制にすれば残業代を支払わなくてもよいのか 残業代は1分単位で計算して支払わなければならないのか 残業代を固定払いにして、残業代の削減につなげたい 少人数のクリニックなので育児休業を取られるのは困る 育児休業から復職した職員の昇給や賞与はどうすればよいのか 育児休業から復職した職員から短時間勤務の希望を受けた 勤続の長い非常勤職員を辞めさせたい 有期雇用を5年継続したら常勤職員にしなければならないのか 非常勤職員にも有給休暇を与えなければならないのか 社会保険と医師国保の特徴 パートタイマーの社会保険加入要件・・・ほか ★無料の電子版が付属。巻末のシリアルコードを登録すると、本書の全ページを閲覧できます。 ★雇用契約書等、関連書式のひな形をダウンロードできます。

3,960円

クリニックにおける人事・労務トラブル回避術…

本書は、患者からの過大な要求や、職員間のトラブルに対応するためのポイントについて法的根拠を示して解説し、トラブルの予防・対応に使える実践的な書式を豊富に掲載したものです。 医療機関のトラブルに精通した弁護士が、医師と共同で執筆しています。

4,400円

医療現場における　対人トラブル対応の手引ー患者対応から職…

ロングセラーがさらにパワーアップ。発達評価や疾患の発見に主眼を置く医学ベースの健診から脱却し、お母さんを元気にする健診メソッドやコツ、母乳や発達に関する最新の研究とエビデンスが詰まった、まったく新しい“これからの”マニュアル。小児科医・助産師・保健師が母親と子どもの「第一線の不安解消チーム」として活躍するために役立つ情報が満載。

3,960円

新版　お母さんがもっと元気になる乳児健診…

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