好評の「テーマで読み解く 生命倫理」を、新型コロナウイルス感染症のパンデミーや、先端医療技術の進歩に応じて改訂。生命倫理の伝統的な課題や時事的な諸問題についてできるだけわかりやすく解説した入門書であり、生命倫理を学ぶ高校生や大学生、医療・看護系の専門学校生だけでなく、そうした道を志す予備校生にも必携。 01 遺伝子・DNA・ゲノム 02 バイオテクノロジー 03 ヒトゲノム 04 ヒトと人格 05 生殖補助医療技術 06 出生前診断・着床前診断 07 優生思想 08 福祉と貧困 09 医療資源の配分 10 国際的生命倫理 11 脳死と臓器移植 12 人体の資源化・商品化 13 再生医療 14 安楽死と尊厳死 15 終末期医療 16 インフォームド・コンセント 17 エンハンスメント 18 医療倫理の四原則 19 看護倫理 20 ケアの倫理 21 動物愛護と倫理 22 セクシュアリティと性の多様性 23 東洋の生命観と医 24 西洋の生命観と医療 25 近代医学へのまなざし 26 健康と病気 27 病者への差別と排除 28 感染症の歴史 29 老いの価値と尊厳 30 環境倫理 用語・人物解説 巻末資料

1,540円

改訂版　テーマで読み解く生命倫理…

過去5回（第69回〜第73回）の公式検定問題集。領域3に対応した過去問を完全収録。 過去5回（第69回〜第73回）の公式検定問題集。領域3に対応した過去問を完全収録。

2,090円

2025年度版 医療秘書技能検定実問題集2級(2)…

医学・歯学・薬学教育モデル、コアカリキュラムに準拠！基本的な生活習慣について自らの行動を評価するところから、さまざまな場面における人間の行動を客観的に観察、評価し、その行動を支える社会の仕組みを知る。これらをもとに、行動変容に関する理論などを学び、喫煙、生活習慣病を例に個人の評価、集団の評価を行い、具体的に行動変容を促すための提案ができるところまで、行動科学を系統的に学ぶことができる内容構成。

2,640円

保健・医療・福祉における行動科学入門…

炎症は腫れや痛みにとどまらず、うつ病やがんなど様々な病気と関係しており、コロナ後遺症の原因としても注目を集めている。そもそも炎症とは何なのかを解き明かし、私たちにも実は身近な炎症との付き合い方を、豊富なビジュアルとともにわかりやすく伝えます。 ■はじめに　炎症の二つの顔 ■1章　炎症とは何か？ ・痛みを伴う炎症に対処する ・老化に伴う炎症を減らす 　炎症と戦う薬 ■2章　炎症との戦い ・栄養素の効用 ・炎症と大気汚染の関係 　炎症に効く食べ物／家庭でできる炎症テスト ■3章　炎症の治療 ・うつ病を緩和する ・ワクチンと炎症の関係 　腸が幸せなら脳も幸せ／摂るべき食べ物、避けるべき食べ物 ■4章　炎症の解決 ・炎症、温故知新 ・炎症を終わらせる 　薬以外の好いもの／コロナ後遺症の研究が教えてくれたもの

1,540円

炎症

行動変容の理論をやさしく学ぶロングセラーが、最新エビデンスに基づいて全面改訂！ ●医療・保健分野の行動変容を理論に基づき解説する好評書の改訂版。 ●ランダム化比較試験を中心とした最新のエビデンスに一新し、理論の補足や活用のコツを示すコラムも随所に追加。 ●新たに序章や「社会的認知理論」の導入など、より充実した内容で紙面もリニューアル。 【目次】 序章　健康行動理論とは何か 第1章　健康信念モデル（ヘルス・ビリーフ・モデル） 第2章　社会的認知理論 第3章　変化のステージモデル 第4章　計画的行動理論 第5章　ストレスとコーピング 第6章　ソーシャルサポート（社会的支援） 第7章　コントロール所在

2,090円

医療・保健スタッフのための 健康行動理論の基礎第2版 生…

現代の質的研究の全体像の把握に必要な方法論（methodology）と方法（method）を網羅した解説書。著者自身の広汎な研究経験と2500を超える膨大な文献渉猟に基づき、豊富な事例と多様な見解を紹介。全4部にわたり、質的研究の哲学・厳密性・倫理、データの収集・分析法、文書作成法、質的研究の応用と最近の動向を、具体的事例とともに詳述。難解な学術用語は出来るだけ避け、初学者にも読みやすい。医学・看護・医療系、また人文・社会科学系の研究者に広く役立つ1冊。

6,160円

質的研究法：その理論と方法…

コロナ禍を経て、ICT、リンクナース、感染係は、知識の少ない医療スタッフ、事務担当者、清掃担当者などに、すぐに実践できる感染対策をわかりやすく伝える必要がある。本書では、高齢者施設や療養型病院などのスタッフに直接指導している著者が、自らの経験をもとに、「いかにわかりやすく伝えるか？」を中心に解説している。すぐに使えるイラストや指導ツールが揃った現場目線の実践書。

4,180円

「感染ってよくわからない」初心者さんに伝える！感染対策“…

管理栄養士・栄養士養成向け臨地実習の教科書。 「実践活動の場での課題発見，解決」「専門的知識及び技術統合」の2点に重点を置き学習する。 学生が実習内容について明確な目的をもって積極的に自らが動いて，考え，気づくよう促すために，各施設における具体的な実習スケジュールや課題の取り組みを実例で示し，学生が実際の現場をイメージしやすいような記述とする。 令和6年の診療報酬・介護報酬改定に沿って内容を見直した六訂版。

2,860円

六訂　臨地実習ガイドブック…

過去4回（第55回〜第58回）の公式検定問題集。領域2に対応した過去問を完全収録。

2,035円

2025年度版 医事コンピュータ技能検定問題集3級(1)…

●「2040年時代」に向けて病院が「存続」していくための経営分析入門 病院を取り巻く環境は激変しています。外来機能報告制度、全世代社会保障法など、今後は、かかりつけ医機能についても報告制度が運用されることから、病院経営におけるデータ活用の重要性は増すことでしょう。また、医療法人に導入された法定監査、経営情報のデータベース制度など、医療法人には財務情報の透明性確保がより一層求められることになります。病院経営者にも求められる経営分析の知識を身につける1冊、待望の改訂です。

4,180円

病院のための経営分析入門　第3版…

栄養士・管理栄養士養成校の入学前の課題学習や，初年次の導入教育に役立つ．専門科目を学ぶ前の基礎づくりに役立つ内容を選んで掲載している．栄養士・管理栄養士養成課程で学ぶ前に必要な化学，生物，数学（計算）の基礎を丁寧に記述する． 栄養士・管理栄養士をめざすあなたへ：生物，化学，数学をなぜ学ぶのでしょうか？ 生　物 1　食品と栄養（栄養素って？／栄養素のはたらき／日本食品標準成分表） 2　 からだのしくみ（肺と心臓：ヒトが生きていくための条件／消化と吸収：消化器官／栄養素の吸収／排泄のしくみ：泌尿器官） 3　 食生活と健康（現代人の食生活／食生活と生活習慣病） 化　学 1　みんな元素からできている 2　すべての物質の基本：原子（原子の構成／原子番号と質量数／質量数と同位体） 3　電子の配列のしかた（最外殻電子と価電子／閉殻構造／原子の電子軌道と電子殻） 4　＋またはーをもつ粒子：イオン（イオンの生成／イオンの表し方／イオン化エネルギー／電子親和力） 5　なかまの元素がわかる：周期律（元素の周期表／典型元素／遷移元素／金属元素／非金属元素） 6　原子の手のつなぎ方（原子間の結合／金属結合／共有結合／配位結合） 7　分子の間にはたらく力（電気陰性度と極性／分子間力：ファンデルワールス力／水素結合） 8　粒子の質量のあつかい方：原子量・分子量・式量 9　粒子の数の考えかた：物質量・アボガドロ定数・モル質量 10　水にものを溶かす（食塩と砂糖の溶け方／濃度） 11　すがたを変える物質 12　H＋をあげる・もらう：酸と塩基 13　水素イオン濃度とpH 14　中和反応 15　いつもいっしょに起こる酸化と還元 応用1　 生命をおりなす有機化合物 数　学 1　ギリシャ語の数を表す接頭辞　 2　世界共通の単位 3　不確かさのあつかい方：有効数字 4　計算のきまり 5　足し算と引き算：一般成分の計算 6 掛け算と割り算：たんぱく質評価法の計算 7　四則が混じった計算 8　小数の計算 9　分数の計算 10　比例計算 11 指数計算 12　対数計算 13　パーセント（百分率）のあつかい方 14　基準となるものとの密度の比：比重 15　さまざまな指標：率と比 16　物質量を表す単位：モル 17　調理で用いる計算 18　データの基本的な特徴をおさえる：基礎統計量 19　試薬の調整のしかた ＊応用1　解糖系で生成されるATPの計算 ＊応用2　TCAサイクルで生成されるATPの計算 ＊応用3　β酸化で生成されるATPの計算 ＊応用4　たんぱく質の食事摂取基準 ＊応用5　ビタミンCの定量 ＊応用6　ソモギー変法による還元糖の定量

2,090円

栄養士・管理栄養士をめざす人の基礎トレーニングドリル…

産業医ビギナーのためのわかりやすい入門＆実践書．ベースの産業医術とその応用を伝授．「面談での対応に自信がない」「衛生委員会をうまくサポートするには」「職場に合った提案をしたい」など業務の困ったを解決！ 基本編 1．鉄則の考え方 A 産業医の職務：産業医の役割と専門性 B 産業医と臨床医との違い：安全配慮義務や企業リスクの考え方 C 健康づくりの鉄則：5管理でアプローチ 2．鉄板の対処法 A ビジネスマナー B 職場面接のポイントとは？ 実践編 1．組織へのアプローチ A 7つのステータス管理の重要性 B 衛生委員会の活用法 C 職場巡視から開始 2．健康診断管理 A 健康診断について B 産業医の役割 C 健康診断の活用 3．長時間労働管理 A 長時間労働の基本知識 B 長時間労働者への対応方法 C 組織全体を変える長時間労働管理 4．メンタルヘルス対策 A メンタルヘルス概論 B 4つのケア C 3管理に基づくメンタルヘルス対策 5．ストレスチェック管理 A 実施者としての役割 B 高ストレス者の対応 C 集団分析結果を組織に活かす 6．休職・復職管理 A 休職・復職の全体像と5つのステップ B 休職中と復職直前で失敗しない方法 C くり返す事例への対応 トピックス編 1．感染症管理 A 職場における感染症管理 B 産業医が準備する感染症管理の一覧表とは？ C 産業医として対応する風疹対策とは？ 2．多様化する労働者〜働き方改革で整備が進む制度 A 多様化する労働者 B おすすめの資料 3．両立支援の取り組み〜治療、妊娠出産、不妊治療、介護 A 治療と就労の両立支援 B 妊娠出産と就労の両立支援 C 不妊治療と就労の両立支援 D 介護と就労の両立支援 F 産業医として何ができるか 4．健康経営 A 健康経営推進の動き B “攻め”の取り組みと“守り”の取り組み 産業保健に関するおすすめの本

3,960円

産業医はじめの一歩

医療のむずかしい選択の、最初のパートナーとなる1冊 余命告知、インフォームド・コンセント、代理母、安楽死などのテーマを、東大名誉教授のガイドで巡ります。 難しくて逃げたくなるけれど、逃げられない。そんな命の問題に直面したとき、この本の倫理的な考え方がきっとあなたの支えとなります。東大名誉教授が新たに書き下ろした、初学者のための座右の書！ はじめに　 【超々入門　医療倫理3時間ツアー】 第1話　超々入門書は超々難問から始まる　 第2話　究極の「余命告知」と心理的共謀　 第3話　インフォームド・コンセントが好きな私　 第4話　クオリティー・オブ・ライフ（QOL） 第5話　患者の権利と医療従事者の守秘義務　 第6話　共感とは　 第7話　医療倫理学の舞台裏　その1：4原則 第8話　医療倫理学の舞台裏　その2：法　 第9話　飛行機の中で手を挙げるか 第10話　代理「母」？　 第11話　未来版難問群：デザイナー・ベビー、受精卵診断、そしてAI　 第12話　りんり、りんりで夜も眠れず：倫理委員会のお仕事　 第13話　新型コロナウイルス大流行で求められた公益性　 第14話　医療格差の問題：世界に目を向けると見えてくるもの　 第15話　スピリチュアルペイン　 第16話　医療従事者の幸福とは　 第17話　最後の超々難問：自殺ほう助と安楽死　 第18話　超々難問への私の回答　 　おわりに　 【ツアーのおみやげ】 「倫理」は役に立ってナンボなものだ：人生ガイド　 解いてみよう国家試験　 選んだ時点で即失格⁉　禁忌肢はこわい　 次のステップのおすすめ本

2,420円

学生さんのための医療倫理学…

●看護職にとって欠かせない保健・福祉の概念・知識を簡潔に説き明かし、「個」だけでなく、「集団」「社会」の視点からも健康問題を見る目を育てます。 ●「総論」「方法論」「各論」の三部構成で広範な公衆衛生の世界をわかりやすく整理。「総論」では、公衆衛生の理念や歴史、現在の公衆衛生システムの特徴など、基本的事項について明快に説明します。 ●「方法論」では、疫学・統計の基本とその活用方法を掲載。あわせて「地域」「集団」などを対象とした公衆衛生活動の実践方法についても紹介します。 ●「各論」では、親子・高齢者など対象別の関わり方や、精神保健・学校保健・歯科保健・産業保健など分野別の公衆衛生を解説しています。 ●巻頭特設ページをリニューアルし、看護師国家試験に重要な統計データを厳選&調べ学習や町歩き実習等に活用できるワークページを追加しました。また、本文随所に看護につながる視点や統計データ等の考え方のヒントを追加し、能動的な学習を促します。 ●序章「なぜ看護者が公衆衛生を学ぶのか」を新設。意義を理解した上で学ぶからこそ理解が深まります。 ●「障害者保健福祉」 「食品保健」の章を新設、健康日本21（第三次）やワクチン等の解説をアップデートし、こども家庭庁の解説を追加するなど、現代社会の動向に沿って新しいトピックスを反映しています。 ●1年生からの学修を想定し、公衆衛生活動をイメージしやすいよう図表や実写動画をさらに充実させました。

3,630円

公衆衛生　第7版

“見えない脅威”に自治体はどう向き合ったのか。 知事・市長ら15名＋医療関係者2名の言葉から、「次の危機」に備えるためのコロナ対応の記録集。 ●全国の15名の首長＋2名の医療関係者へ赤裸々なインタビューを敢行し、自治体リーダーシップのあり方を浮き彫りにするインタビュー集。 ●インタビュアーは西出順郎教授をはじめ、礒崎初仁教授、稲継裕昭教授など、いずれも著名な行政学者。ただインタビューを収録するのではなく、章ごとにインタビュアーによる分析とまとめを掲載。 ●単なる過去の回顧ではなく、未来に起こり得るパンデミックをはじめとする危機の到来に備えるための本。 序章　本書のあらまし 第1章　全国知事会会長として／飯泉嘉門（前徳島県知事） 第2章　災害からの教訓を踏まえ地方主導で立ち向かう／井戸敏三（前兵庫県知事） 第3章　中核市長として決断し、地に足のついた改革を行う／稲村和美（前尼崎市長） 第4章　大胆さと緻密なデータ／伊原木隆太（岡山県知事） 第5章　感染症対策のセオリーとスピード感で危機を乗り越えた／大村秀章（愛知県知事） 第6章　「いのち輝く」の理念が「神奈川モデル」につながった／黒岩祐治（神奈川県知事） 第7章　医師少数県で人を守る／河野俊嗣（宮崎県知事） 第8章　先の先を読み抜く／杉本達治（前福井県知事） 第9章　“社長”市長の選択／鈴木康友（前浜松市長（現静岡県知事）） 第10章　科学と信頼に基づく複眼的な危機対応／達増拓也（岩手県知事） 第11章　島嶼・観光・基地の相克／玉城デニー（沖縄県知事） 第12章　小さな県の底力／平井伸治（鳥取県知事） 第13章　「説明する首長」の覚悟／山野之義（前金沢市長） 第14章　「元気な群馬」が独自の新型コロナ対応につながった／山本一太（群馬県知事） 第15章　弱者に寄り添う／吉村美栄子（山形県知事） 第16章　壁を越える連携力／池端幸彦（福井県医師会長） 第17章　最後の砦となった自治体病院のあり方を問う／邉見公雄（元全国自治体病院協議会会長） 最終章　まとめ／西出順郎

3,960円

緊急事態における首長のリーダーシップ インタビューから浮…

「特別な才能がなくとも、努力を惜しまなければ高い目標も達成できる」と著者は語る。医師として目標を持ち、生きていくことは、決して楽なものではない。時につらく、時に厳しい現実と向き合うことだろう。本書は、若くして臨床留学した著者が、これまでの経験と医師として身に着けるべきスキルのすべてを語る。

3,520円

右手にメスを 左手には筆を…

歯科衛生士・歯科助手のための定番『ポケットマニュアル』が大きくなった院内版、第2版！ ・歯科衛生士・歯科助手の新人研修や、現場でのマニュアルとして圧倒的な定番である『ポケットマニュアル』（新書判）の内容を、そのまま大きくB5判とした『院内マニュアル』第2版。『ポケットマニュアル』が新版となったことに合わせて改訂しました。 ・大きなサイズなので、みんなで見やすい。院内での研修や勉強会などに活用できます。 ・歯科衛生士や歯科助手の仕事を含めた、歯科医院の業務のレベルアップに欠かせない一冊です。 【目次】 まえがき CHAPTER 1　はじめに─歯科医療に携わる者としての心構え 　1　自院の基本理念を知る 　2　社会人としての基本的マナー 　3　ユニット周辺のテリトリー CHAPTER 2　患者さんへの心づかい─対応のポイント 　1　子どもの患者さんへの対応 　2　高齢者・障害者の患者さんへの対応 CHAPTER 3　受付業務における応対と流れ 　1　電話での応対 　2　来院患者に対する受付業務 　3　初診の問診時に患者さんに確認すべき事項 　4　患者さんの入室からユニットへの誘導 CHAPTER 4　歯・口腔の基礎知識 　1　アシスタント業務に必要な解剖学 　2　歯科で使用される用語の略称 CHAPTER 5　診療前・後に行う準備と管理の知識 　1　診療室の管理 　2　ユニット各部の名称 　3　トレー上にそろえる基本セット 　4　消毒と滅菌 　5　滅菌袋・滅菌手袋・ガウンの取扱い CHAPTER 6　アシスタント業務に必要な基本技術と知識 　1　バキューム操作 　2　スリーウェイシリンジの操作 　3　器具の手渡し 　4　X線写真撮影 　5　麻酔時の補助 　6　タービン／コントラハンドピースとバーの種類 CHAPTER 7　歯科治療に関する知識─処置と使用器材 　1　歯周治療 　2　セメントの練和 　3　カリエス処置 　4　歯内処置 　5　抜歯 　6　歯冠修復 　7　義歯 CHAPTER 8　緊急時の対応 　1　偶発事故など 　2　災害時／故障等の対策 CHAPTER 9　歯科診療で使用するおもな薬剤・材料 　1　薬剤 　2　セメント・仮着材・仮封材 索引

5,280円

新人歯科衛生士・歯科助手院内マニュアル 第2版…

1,430円

最新医療経営PHASE3（2025年12月号）…

渋沢栄一が説く「道徳と経済の調和」を現代の医療へとアップデートし再構築。医療者が「お金」「キャリア（働き方）」「価値提供（事業・マーケティング）」「生き方」の4つの領域で思考法を刷新し、「新医療1.0」時代の医療に向き合うための100の革新的・実践的提言。

3,850円

医療と算盤

身体拘束を何十年も当たり前に行ってきた松沢病院だったが、「縛らない病院」へと方針を大転換。そこから実際に現場が変わるまでのプロセスを解説する。変わっていく現場を生で体験したスタッフたちの「裏話座談会」も収録。「こんな時はこうして解決した」という具体的な考え方・写真・テクニックは、これから身体拘束を減らしていこうとするあらゆる組織にとって参考になる。

2,420円

「身体拘束最小化」を実現した松沢病院の方法とプロセスを全…

著者・版元編集者が心血を注いだ渾身の1冊。医師事務作業補助者が日常業務で取り扱う医療文書の「作り方（代行記載）」と「知っておきたい必須知識」を11の分野に分けて詳細に解説する。学生の方には医療文書の作成シミュレーションとして、有キャリアの方には経験値のさらなる向上に、ぜひ本書を医療文書作成の教科書としてご活用いただきたい。22図・25表・本文頁数134・総頁数144 はじめに 医療文書の種類 1　一般的な「診断書」と「証明書」 　概要説明 　医療文書記載時のコツとポイント 　Memo 2　生命保険会社の入院・通院・手術証明書（診断書）等 　概要説明 　医療文書記載時のコツとポイント 　Memo 　　◆ TNM 分類とステージング 　　◆ 手術術式・K コード 　　◆ 病理組織学的所見 　　◆ 放射線治療 3　自動車損害賠償責任保険診断書 　概要説明 　医療文書記載時のコツとポイント 　Memo 4　傷病手当金支給申請書 　概要説明 　医療文書記載時のコツとポイント 　Memo 5　労働者災害補償保険意見書 　概要説明 　医療文書記載時のコツとポイント 　Memo 6　医療要否意見書 　概要説明 　医療文書記載時のコツとポイント 　Memo 7　身体障害者診断書・意見書 　概要説明 　医療文書記載時のコツとポイント 　Memo 8　小児慢性特定疾病医療意見書 　概要説明 　医療文書記載時のコツとポイント 　Memo 9　指定難病臨床調査個人票 　概要説明 　医療文書記載時のコツとポイント 　Memo 10　介護保険主治医意見書 　概要説明 　医療文書記載時のコツとポイント 　Memo 11　障害基礎年金・障害厚生年金診断書 　概要説明 　　◆ 障害年金にかかわる各種用語の説明 　医療文書記載時のコツとポイント 　Memo 12　診療録について 　診療録のあり 　診療録の構造 　診療録「2号紙」の読解に向けて 　　◆ 初診時の情報収集 　　◆ POMR（Problem-Oriented Medical Record） 　　◆ クリニカルパス 　　◆ 退院時サマリー 　診療録と個人情報 まとめ 参考文献 索　　引 おわりに

3,300円

医師事務作業補助者のための医療文書作成術 ━STEP U…

3,850円

コメディカルのためのピラティスアプローチ…

消化器疾患患者の栄養食事指導Q&A42

2,200円

ニュートリションケア2025年7月号…

精神科を専門としない医師／保健師／職場のメンタルヘルスに携わる支援者の方々に向け，できるだけわかりやすく，具体的なケース（例示）を用いて，メンタル障害が生じるまでのプロセス（病理）や，働く世代に多くみられる・療養が必要となるメンタル障害の特徴（病態），療養の在り方，休職者への職場の対応の留意点，復職支援のコツなどを解説しました． 「これってメンタル不調？」「もしかしてメンタル障害？」そう思ったときに是非ひらいていただきたい1冊です．

4,400円

働く人のメンタル不調サポートブック…

看取りの現場では、答えることのできない問いを突き付けられる。「下の世話になるくらいなら、いっそ死にたい」「どうしてこんな目に合うの？」。そこでは説明も励ましも通用しない。 私たちにできるのは、相手の話を聴き、支えを見つけること。言葉を反復し、次の言葉を待つこと。それは誠実に看取りと向き合ってきた在宅医がたどりついた、穏やかに看取るための方法。 死を前にした人に、私たちにはできることがある！

2,200円

死を前にした人に あなたは何ができますか？…

訪問歯科を立ち上げ、利益を出すための経営ノウハウを一冊に凝縮 ・高齢者の人口は増え続け、訪問歯科の需要はいっそう高まっているはずなのに、“なぜか訪問歯科は利益が出ない”となったりしていませんか？ ・訪問歯科で利益を出すには、外来とは異なる独自の経営手法を理解する必要があります。本書では、歯科医院を開業した筆者が、さらに訪問歯科をゼロから立ち上げ、築き上げた経営ノウハウをわかりやすく解説。 ・外来診療のほかにも訪問歯科に興味はあるが、始めるのに二の足を踏んでいる方、実際に始めたもののアポイントがないといった経営的な問題に直面している方、必見です。 ＜こんな方にオススメ！＞ 1．歯科医院を開業していて、訪問歯科にも取り組みたい方 2．訪問歯科はすでに取り組んでいるが、継続的な事業としたい方 3．人材の確保や育成を含めて、事業としての訪問歯科を拡大したい方 【目次】 第1章　訪問歯科はなぜ利益が出ないのか 第2章　訪問歯科の人材・機材などへの投資を考える 第3章　スムーズな訪問診療のための仕組みを作る 第4章　人材を確保して育てる 第5章　訪問歯科で利益を上げるために 第6章　訪問歯科事業を拡大する 第7章　訪問歯科事業の実際 column 　　歯科医師が営業？〜営業したことがない歯科医師が営業するには〜 　　利回りという考え方 　　交通費の請求 　　健康保険と介護保険 　　スマートフォンなどの通話料・通信料 　　災害時に役立つ訪問歯科のスキル 　　他業種コミュニティに参加するには 　　施設をめぐる攻防戦 　　リースの車検料についての勘違い

4,950円

訪問歯科経営入門

生命活動の維持に必要な栄養素，食品の味や香りに関わる成分，そして，身体の調子を整え，疾病予防・健康増進につながる成分について，オールカラーの図表で解説！特別用途食品や保健機能食品，食品にかかわる法律・制度も 【目次】 ◆ 序 第1章 食品機能学とは 1．食品とは 2．食品の機能 3．機能性食品とは 第2章 一次機能 1．一次機能とは 2．たんぱく質の栄養 3．炭水化物の栄養 4．脂質の栄養 5．ビタミンの栄養 6．ミネラルの栄養 第3章 二次機能 1．二次機能とは 2．呈味成分 3．香気成分 4．色素成分 5．テクスチャー 6．毒性物質 第4章 三次機能 1．三次機能とは 2．特定保健用食品の許可表示に基づいて 3．抗酸化とフィトケミカル 4．プロバイオティクスとプレバイオティクス 第5章 生活習慣病と栄養・免疫 1．生活習慣病 2．肥満 3．糖尿病 4．血管障害 5．免疫 6．がん 第6章 食品の規格基準と表示 1．食品にかかわる法律と食品制度の歴史 2．特別用途食品制度 3．栄養機能食品と機能性表示食品 4．遺伝子組換え食品 5．一般的な食品表示について（食品表示基準） 索引 Column

3,300円

食品機能学

栄養の基本的概念，ならびに各栄養素の代謝とその生理的意義についてわかりやすく解説した好評テキスト．今改訂では管理栄養士国家試験出題基準（2023年改定）および日本人の食事摂取基準（2025年版）へ対応したほか，フルカラー化を実施．豊富なイラストとビジュアルな紙面で情報を視覚的に提示し，さらなる理解を助ける．

3,520円

基礎栄養学（改訂第7版）…

栄養疫学の第一人者が語る食の真実・３３話。

2,860円

佐々木敏のデータ栄養学のすすめ…

好評を博した2018年発行の「食品機能性成分の吸収・代謝・作用機序」から7年，その後の研究展開をまとめた待望の続編。確かな機能性と安全性を兼ね備えた機能性食品の開発に役立つ1冊。

71,500円

食品機能性成分の吸収・代謝・作用機序2…

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