◆一般食から特別治療食への献立展開がスムーズに演習できる，書き込みタイプの教科書． ◆第5版では，「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に対応した． ◆「食事療養実務入門」と併せて使うとより効果的に学習できる． （2022年3月発行　第5版第1刷） 【目次】 第1章 一般治療食 1　常食・全がゆ食 2　五分がゆ食・三分がゆ食 第2章 特別治療食 1　塩分コントロール食 2　エネルギーコントロール食 3　たんぱく質・塩分コントロール食 4　脂質コントロール食 5　たんぱく質コントロール食 第3章 作成献立の調製実習 1　エネルギーコントロール食 2　たんぱく質・塩分コントロール食 第1章 一般治療食 1　常食・全がゆ食 2　五分がゆ食・三分がゆ食 第2章 特別治療食 1　塩分コントロール食 2　エネルギーコントロール食 3　たんぱく質・塩分コントロール食 4　脂質コントロール食 5　たんぱく質コントロール食 第3章 作成献立の調製実習 1　エネルギーコントロール食 2　たんぱく質・塩分コントロール食

1,650円

管理栄養士・栄養士になるための臨床栄養学実習　別冊　食事…

科目別・項目別 解答のコツがひと目でわかる合格への決定版 最新ガイドライン対応 過去5年分全1000問収録 社会・環境と健康 人体の構造と機能及び疾病の成り立ち 食べ物と健康 基礎栄養学 応用栄養学 栄養教育論 臨床栄養学 公衆栄養学 給食経営管理論 応用力試験

2,860円

SGS管理栄養士国家試験／過去問題＆解説集2025…

繰り返し出題される「過去問」を徹底演習！ズバリ的中「予想問題」で直前整理！「新傾向」に対応！徹底研究した「出題ポイント」！過去６回＆予想４回。アウトプットのための全５００問（１種・２種すべて）。

2,530円

7日間完成　衛生管理者試験〈過去＆予想〉問題集…

「食」生活をととのえることがうつ病改善の近道です。

1,430円

うつ病の毎日ごはん

白くてひょろひょろどこか栄養のなさそうなもやしですが、その見た目とはうらはら、実は疲れをとりのぞき体を元気にしてくれる栄養素がたくさんつまっているんです。でも、あまり疲れにはもやしという人は、いませんよね。それは、多くの人が、もやしの疲労回復パワーを奪うようなもったいない食べ方をしているからです。もやしをただ料理に使うだけでは栄養素が抜けてしまいます。

715円

【バーゲン本】疲れ即とり酢もやし健康法ー管理栄養士と医師…

本書は、著者の海外での栄養改善の事例、ニッチな部族や国のエピソードや開発途上国でよくあるエピソードなどをお伝えする。

1,760円

異文化に身を置くすべての人へ　＃国際協力＃留学＃国際栄養…

2,640円

栄養管理の基本

読むだけで不思議と頭に入り、合格レベルの知識が自然と身につく。　わかりやすさを追求した試験対策の定番書！ 本書は、発売以来、第二種衛生管理者試験の参考書としてご好評いただいている『わかるわかる！　第二種衛生管理者試験』の9年ぶりの改訂版です。 今回の改訂にあたり、この間の出題傾向を徹底的に分析し、広範な試験領域を網羅しつつ、重要ポイントを体系的に再構成しています。 特に試験によく出る「カギを握る重要文」を整理しているので、試験問題に現れる多くの文章になじむことで、合格への近道となります。 わかりにくい法規用語や関連については「ワンポイントアドバイス」を施し、過去問題等を解きながら読み進めていくことで、自然と合格に必要な知識を身に付けられます。 【本書4つのポイント】 1．「重要文」を把握しながら、試験問題の文章になじむこと 2．つまずきやすいところはワンポイントアドバイス（わかるわかる！） 3．過去問題を1問1答式に解説 4．新出・類似問題のパターンや傾向をつかむ 第1編　関係法令 第2編　労働衛生 第3編　労働生理

2,200円

わかるわかる！ 第二種衛生管理者試験（改訂2版）…

食の構造的変化は、栄養士の今日的課題をますます重いものとしている。住民と共に考え、住民の立場に立って住民の活動を支える専門職としての力量を身につけようと、自主的な研修の場に集まった栄養士達の３回にわたる学習実践のレポート。

2,970円

栄養士の力量形成

定期検診では発見できない「隠れ食後高血糖」を防ぐ！最新栄養学で実証済み！

1,430円

医師が信頼を寄せる栄養士の糖質を味方にするズルイ食べ方…

栄養士の実力をはかる「栄養士実力認定試験」の受験対策本 本書は2014年の初版以来、多くの受験生に親しまれ、愛用されてきました。栄養士養成校では栄養士のタマゴ達に『栄養士実力認定試験』を受験させる学校も多くみられます。 本書は、過去問から出題可能性の高い重要問題を絞り込み、一問一答の〇×形式に再編。 さらに、解説部分を添付の赤シートを使って、穴埋め問題として繰り返しチャレンジできます。いつでもどこでも持ち運べるコンパクトサイズです。

1,430円

栄養士実力認定試験一問一答 第3版…

◆問題が「小項目」順だから何が出やすいがわかる！ 管理栄養士国家試験は出題範囲が広いため、必要とされる知識全般を押さえつつ「どんな問題が出やすいか」を知っておくことが合格への近道です。 本書は、過去問を出題基準の小項目順に並べ替えてあり、似たような問題が連続して掲載されていますので、 ・何がよく出題されるのか、 ・どういう形式で出題されるのか、 がひと目でわかります。 収載している問題数は、国家試験5回分の計1000問。 格するための「問題集」を探している方にぴったりの一書です。 ◆本書の特徴 ・過去問を出題基準の小項目ごとに分類・再構成し、頻出テーマと出題パターンが一目瞭然！ ・最新試験は試験本番をシミュレーションできるよう、出題順に掲載！ ・テーマ単位で解くことで、苦手科目を的確に探索・攻略！ ・解説は誤りの選択肢に絞り込み、根拠はコンパクトかつ明解！ ・収載問題数は過去5回分の1000問！ 【主な目次】 本書の使い方 第38回管理栄養士国家試験（令和6年3月実施） 第34回（令和2年）〜第37回（令和5年）管理栄養士国家試験 1　社会・環境と健康 2　人体の構造と機能及び疾病の成り立ち 3　食べ物と健康 4　基礎栄養学 5　応用栄養学 6　栄養教育論 7　臨床栄養学 8　公衆栄養学 9　給食経営管理論 10　応用力試験 参考資料 解答集（別冊）

3,520円

2025管理栄養士国家試験過去問解説集…

858円

管理栄養士が伝える長生き食事術…

4,070円

メディカル栄養管理総説…

令和6年前期から令和3年後期までの実施試験6回分を収録し、最新の法改正に対応させてすべての選択肢を解説。ポイントとなるキーワードなど重要な部分は太字で表現。 最新傾向がわかる科目別の出題データを掲載。出題頻度の高い問題を反復学習できる。 本試験が体感できるマークシート解答用紙付き。使いやすい別冊の解答・解説。 　　◇　法改正情報 　　◇　本書の特色 　　◇　試験案内 　　◇　過去の出題傾向 　　◇　出題内容の分析 【問題編】 　　●　令和6年1月〜6月実施分 　　●　令和5年7月〜12月実施分 　　●　令和5年1月〜6月実施分 　　●　令和4年7月〜12月実施分 　　●　令和4年1月〜6月実施分 　　●　令和3年7月〜12月実施分 　　　o　解答用紙 　　　o　解答一覧 【解答・解説編】　別冊 　　　●　令和6年1月〜6月実施分 　　　●　令和5年7月〜12月実施分 　　　●　令和5年1月〜6月実施分 　　　●　令和4年7月〜12月実施分 　　　●　令和4年1月〜6月実施分 　　　●　令和3年7月〜12月実施分

1,210円

詳解　第2種衛生管理者過去6回問題集 '25年版…

【透析療法の現場で本当によく遭遇する「お悩み」，スッキリ解決します!!】 年々高齢化し，さまざまな身体的，精神心理的，社会的問題を抱える透析患者．そんな患者さんへの治療や指導法で困った経験はありませんか？ 透析療法の現場でメディカルスタッフ・医師が遭遇するそんなお悩みへの対処法を，「透析患者診療・療養支援全般」「薬物療法」「合併症・併存疾患」「運動療法」「食事療法」「その他」の6つのカテゴリーに分けてQ&Aで解説． 医師×看護師×管理栄養士の編集陣が現場で本当に困るポイントを厳選して取り上げた，今日から役立つ実践テキスト！ ≪主要目次≫ 1　透析患者診療・療養支援全般のお悩み Q1【PD への変更】50歳代女性．血液透析10年目で，腹膜透析に移行したいと希望しています．可能でしょうか？ Q2【HHD の導入】50歳代男性．現在，夜間透析を行っていますが，在宅血液透析を希望されています．どう準備を進めればよいですか？　ほか 2　薬物療法のお悩み Q12【服薬アドヒアランス】80歳代女性．処方されたとおりの服用ができていないようです．どう支援すればよいのでしょうか？ Q13【ポリファーマシー】50歳代男性．現在の処方薬が8種類のため，薬を減らしたいとの相談がありました．何から減らせばよいでしょうか？　ほか 3 　合併症・併存疾患のお悩み Q19【血圧管理】50歳代男性．心胸比は48％と変化なし．最近，血液透析後半にかけて徐々に血圧が上昇し，80mmHgを超えます．どうやったら血圧をコントロールできますか？ Q20【透析関連低血圧症】80歳代男性．透析間の体重増加（中2 日）が＋8％．透析開始1時間後より血圧が低下してしまい，毎回の透析治療が大変です．どう対応するのがよいでしょうか？　ほか 4　運動療法のお悩み Q28【運動習慣】50歳代男性．BMI 31.0kg/m2，運動を勧めていますが，「膝が痛くて動けない」，「夏は熱中症が心配だし，冬は寒くて外に出られない」などと言って，なかなか運動に取り組みません．どうしたら運動に興味を持ってもらえますか？ Q29【透析時運動療法】70歳代男性．1ヵ月前から透析時運動療法に参加していますが，最近，やめたいと言い出しています．どうすればよいですか？　ほか 5　食事療法のお悩み Q35【食事指導のコツ】食事指導をしていたら，「あれもダメこれもダメなら何も食べるものはない」と言われてしまいました．食事指導の仕方がよくなかったのでしょうか？ Q36【栄養スクリーニングと評価】透析患者の低栄養のスクリーニング法と栄養評価法は何がお勧めですか？　ほか 6　その他のお悩み Q47【透析見合わせ】90歳代男性．緩和的腹膜透析を開始しましたが，最近，家族から透析見合わせについての相談がありました．今後，どういった対応をすればよいでしょうか？　ほか

3,960円

透析療法お悩み解決ガイドAtoZ　Q&Aで解決！医師・看…

1章　化学を理解するための基礎知識 1.1　元素記号，分子式，組成式，構造式 1.2　原子量と分子量 1.3　アボガドロ数とモル 1.4　国際単位，SI接頭辞，慣用単位 1.5　電離と電解質と電離度 1.6　酸，塩基，中和，塩 1.7　濃度：％濃度 1.8　濃度：モル濃度と当量 2章　実験を理解するための基礎知識 2.1　化学変化と化学反応式 2.2　酸化と還元 2.3　pH計算 2.4　緩衝液と緩衝作用 2.5　菌体数の計測 2.6　酵素実験の基礎 2.7　吸光度法 3章　レポート作成に向けて 3.1　実験を始める前の準備 3.2　実験中のポイント 3.3　実験結果のまとめ：数値の取扱い 3.4　実験報告書（レポート）の書き方 4章　実験セーフティガイド 4.1　実験を安全に行うために 4.2　事故への対応 4.3　危険・有害物質の分類 4.4　ドラフトとボンベ 4.5　廃棄物の処理 5章　実験器具の取扱い 5.1　容量器具 5.2　その他のガラス器具 5.3　すり合わせ器具 5.4　プラスチック製器具 6章　基本的な実験操作 6.1　溶液の体積を量る 6.2　試薬などの質量を量る（秤量） 6.3　ろ過する 6.4　試薬を調製する 6.5　一般的な酸・アルカリ溶液を調製するときの注意点 6.6　滴定 6.7　加熱と冷却 6.8　試薬や試料の乾燥 6.9　攪拌と抽出 6.10　蒸留 6.11　純水の取扱い 6.12　器具の洗浄：実験が終了したら 7章　実験機器の取扱い 7.1　分光光度計の理論 7.2　分光光度計を用いた溶液の濃度測定例 7.3　pHメーター 7.4　遠心分離機 7.5　試験管ミキサー 7.6　オートクレーブ 7.7　乾燥機 7.8　凍結乾燥機 7.9　恒温水槽 7.10　スターラー 7.11　ロータリーエバポレーター

1,760円

栄養士・管理栄養士をめざす人の実験プライマリーガイド…

●管理栄養士国家試験出題基準に沿って目次を立て、要点を簡潔に解説。 ●大学・短大・専門学校など、管理栄養士・栄養士養成施設のテキストに最適です。 ●管理栄養士を目指す方の参考書として、毎日の学習をサポート。 ●図表を多数活用。視覚を通じて本文の流れがわかります。 ●直近5回の管理栄養士国家試験で出題された語句や内容について、出題番号を併記。 ●重要なキーワードを色つきで表記。解説を同ページ内に掲載し、スムーズな理解を助けます。 ●コラムでは、知っておきたい知識について解説。 ●各章末には、その章に関する復習問題を掲載しました。

2,200円

基礎栄養学　第8版

最頻出過去問だけを厳選した決定版！新傾向に完全対応。

1,650円

第1種衛生管理者最短合格問題集…

50人以上の労働者を使用する事業所に義務付けられている衛生管理者。年間10万人以上の受験者がいる衛生管理者の試験に1回で合格できる力がつくよう、試験によく出る重要ポイントを全教科にわたり解説。さらに、各教科の頻出練習問題を掲載。1項目1見開きの内容で学習時間も短縮できる、定評あるポイントレッスンシリーズに登場。第二種受験者対応。

1,650円

まるごと覚える　第2種衛生管理者 ポイントレッスン　第2…

この一問が、合格への一歩になる！ 国家試験頻出問題を「一問一答」形式でマスター！ サクサク解けて、しっかり身につく。 科目別の知識の整理に、苦手科目の克服にーー。 「TOKU-ICHI」を解いて、得意を増やし、国家試験に臨みませんか。 《おTOKUなポイント盛りだくさん》 TOKU1　過去の国家試験から重要・頻出問題を精選！ 　　　　　特に押さえておきたい問題は、アイコンつきで一目瞭然 TOKU2　一問一答のほか、付属の赤シートを使えば穴埋め問題、正文集にも！ 　　　　　習得レベルに合わせて3度使えるオイシイ一冊 TOKU3　充実の解説と参考図表つきで理解が深まる！ 　　　　　「当たった」ではなく「わかった」と納得できる内容を凝縮 TOKU4　科目別だから、苦手科目の強化に最適！ 　　　　　あなたの弱みを強みに変える大チャンス TOKU5　携帯に便利なコンパクトサイズ！ 　　　　　通勤、通学などの隙間時間を有効活用 模擬試験（かんもし）で信頼の厚いインターメディカルが、 管理栄養士国家試験から頻出・重要問題を厳選し オリジナル問題とあわせて一冊にまとめました。 国家試験合格を目指すあなたを応援する科目別〈一問一答集〉です。 1 公衆栄養の概念 2 健康・栄養問題の現状と課題 3 栄養政策 4 栄養疫学 5 公衆栄養マネジメント 6 公衆栄養プログラムの展開

1,320円

管理栄養士国家試験 得点アップのための一問一答 TOKU…

各都道府県の試験で実際に出題された問題をベースにした問題集。 重要問題を分野別に編集した科目別過去問題と、問題数、試験時間を実際の試験とそろえた取り外し式予想模試1回分で構成。 科目ごとに、出題傾向や要点まとめを掲載。 暗記に便利な赤シート付き。 　◇　本書の使い方 　◇　調理師試験ガイダンス 【科目別過去問題】 　1　公衆衛生学 　　　　●　公衆衛生行政・衛生統計 　　　　●　生活環境衛生 　　　　●　感染症と予防対策 　　　　●　生活習慣病と健康対策 　　　　●　保健・福祉の制度 　　　　●　調理師法 　　　　●　その他の法規 　2　食品学 　　　　●　食品の分類と成分 　　　　●　動物性食品・植物性食品 　　　　●　食品の加工 　　　　●　その他の食品 　3　栄養学 　　　　●　エネルギー 　　　　●　炭水化物 　　　　●　脂質 　　　　●　たんぱく質 　　　　●　無機質（ミネラル）・ビタミン 　　　　●　ホルモン・消化と吸収 　　　　●　ライフステージと栄養 　　　　●　病態と栄養 　　　　●　国民の栄養状態 　4　食品衛生学 　　　　●　食品衛生行政 　　　　●　病原微生物 　　　　●　食中毒の種類 　　　　●　細菌性・ウイルス性食中毒 　　　　●　自然毒・化学性食中毒 　　　　●　寄生虫 　　　　●　食品添加物 　　　　●　食品の腐敗と保存法 　　　　●　殺菌と消毒 　　　　●　食品衛生法とその他の法規 　　　　●　食品衛生対策 　5　調理理論 　　　　●　調理の操作、種類と特徴 　　　　●　非加熱調理操作 　　　　●　加熱調理操作 　　　　●　調理器具と設備 　　　　●　調理の味・色・香り 　　　　●　調理による食品成分の変化 　　　　●　植物性食品の調理 　　　　●　動物性食品の調理 　　　　●　献立作成と集団調理 　6　食文化概論 　　　　●　日本の食文化 　　　　●　世界の料理 　　　　●　食料生産 【予想模試　解答・解説】 　　　　●　解答用紙 　　　　●　解答一覧 　　　　●　解答・解説 ◆　食事バランスガイド 【別冊】　予想模試 　　　1　公衆衛生学 　　　2　食品学 　　　3　栄養学 　　　4　食品衛生学 　　　5　調理理論 　　　6　食文化概論

1,540円

調理師試験　過去問題集 '25年版…

2,200円

こどもの心と体の成長・発達によい食事（2）…

チーム医療である呼吸リハビリテーションを必要とする患者に，管理栄養士の立場でどのように介入したらよいか．低栄養に陥らないための食事栄養指導はもとより，呼吸ケアの基礎知識やフィジカルアセスメント，運動療法などを具体的に解説する．COPD患者に対する栄養療法の実際や，摂取エネルギーを増加させる展開メニュー例などの付録も充実している． ◎平成28年度の診療報酬改定からCOPD患者（低栄養状態の患者）への栄養食事指導が診療報酬対象となったため，これを反映． ◎管理栄養士がおさえておきたい呼吸ケア・リハの必要な知識を網羅． ◎COPD患者に対する栄養療法の実際やCOPD患者のためのメニューなど具体例が豊富． 1章 管理栄養士と呼吸ケア・リハビリテーション（田中弥生・前田 玲） 1-❶ 呼吸器疾患患者に対する栄養療法の必要性 1-❷ 管理栄養士の役割 2章 呼吸ケアのための基礎知識（石川　朗） 2-❶ 呼吸不全とは 2-❷ 呼吸器の構造 2-❸ 肺機能 2-❹ 動脈血液ガス 2-❺ 血液・生化学的検査 2-❻ 画像所見 2-❼ 薬物治療 2-❽ 酸素療法・在宅酸素療法 2-❾ 人工呼吸療法・在宅人工呼吸療法 2-➓ 呼吸器疾患・病態 3章 呼吸リハビリテーション（石川 朗） 3-❶ 呼吸リハビリテーションの概要 3-❷ 呼吸リハビリテーションチームの構成と役割 3-❸ 患者指導 3-❹ 環境整備 3-❺ 身体活動 3-❻ 在宅プログラムとフォローアップ 3-❼ 包括的呼吸リハビリテーションプログラムの実際 3-❽ ABCDEバンドル 4章 呼吸理学療法（石川 朗） 4-❶ 呼吸理学療法とは 4-❷ 評価 4-❸ 基本手技:コンディショニング 4-❹ 運動療法 4-❺ ADLトレーニング 5章 呼吸器疾患に対する栄養療法（田中弥生・前田 玲） 5-❶ COPD患者の栄養アセスメントの方法 5-❷ ガイドラインが推奨する栄養療法 5-❸ 入院患者に対する栄養療法の方法とポイント 5-❹ 在宅患者に対する栄養療法の方法とポイント 5-❺ COPD患者に対する栄養療法の実際 付録1 呼吸不全患者に利用される経腸栄養食品(剤)（前田 玲） 付録2 COPD患者のためのメニュー例（前田 玲）

3,520円

管理栄養士のための呼吸ケアとリハビリテーション…

○✕形式でいつでもどこでもスピード学習! 苦手な科目は数をこなそう! どんどん解いて問題に見なれたら、ふしぎと得点が付いてくる! 短期間で実力アップ! 管理栄養士国家試験受験者向けの、 科目別○✕形式の一問一答集。 国試過去問の頻出問題と「かんもし」でおなじみインターメディカルの予想問題がぎっしり。 コンパクトな一冊に。最新ガイドライン対応。 得点アップ! のための5大特色 ・最新ガイドライン対応! ・国試過去問の頻出と予想問題がぎっしり ・苦手科目を集中的に、とにかく解く! ・正文と解説図表で、本番前も一気におさらい ・赤シートが付いているから移動中も○✕確認! 「食べ物と健康」第2版では、内容を最新の法律・データ等に合わせて改訂しました。 国家試験合格を目指すあなたを応援する科目別〈一問一答集〉です。

1,320円

管理栄養士国家試験　得点アップのための一問一答　TOKU…

○✕形式でいつでもどこでもスピード学習! 苦手な科目は数をこなそう! どんどん解いて問題に見なれたら、ふしぎと得点が付いてくる! 短期間で実力アップ! 管理栄養士国家試験受験者向けの、 科目別○✕形式の一問一答集。 国試過去問の頻出問題と「かんもし」でおなじみインターメディカルの予想問題がぎっしり。 コンパクトな一冊に。最新ガイドライン対応。 得点アップ! のための5大特色 ・最新ガイドライン対応! ・国試過去問の頻出と予想問題がぎっしり ・苦手科目を集中的に、とにかく解く! ・正文と解説図表で、本番前も一気におさらい ・赤シートが付いているから移動中も○✕確認! 「食べ物と健康」第2版では、内容を最新の法律・データ等に合わせて改訂しました。 国家試験合格を目指すあなたを応援する科目別〈一問一答集〉です。 1．人体の構造 2．アミノ酸・たんぱく質・糖質・脂質・核酸の構造と機能 3．生体エネルギーと代謝 4．アミノ酸・たんぱく質・糖質・脂質の代謝 5．個体の恒常性とその調節機構 6．加齢・疾患に伴う変化 7．疾患診断の概要 8．疾患治療の概要 9．栄養障害と代謝疾患 10．消化器系 11．循環器系 12．腎・尿路系 13．内分泌系 14．神経系 15．呼吸器系 16．運動器系 17．生殖器系 18．血液・造血器・リンパ系 19．免疫、アレルギー 20．感染症

1,430円

管理栄養士国家試験 得点アップのための一問一答 TOKU…

競技力ＵＰへの食材・レシピ満載。持久力、瞬発力、集中力、コンディショニングから試合当日のレシピや手軽につくれるスペシャルジュースまで。選手はもちろん、選手の奥様・お母様、必見。

2,420円

スポーツ栄養士のキッチンから…

日本人の食事摂取基準（2020年版）等に準拠して改訂。PDCAのマネジメントサイクルに則って成果を出す栄養教育の実施を目指す。

4,180円

栄養教育論

◆「臨床栄養学実習」の教科書として，現場の視点に沿って，入院時食事療養の実務を理論的に，わかりやすく解説したテキスト． ◆病院等医療機関へ就職したとき，遅滞なく業務の遂行ができる管理栄養士・栄養士の養成に最適． ◆今回の改訂では，各学会から公表されている最新の診療ガイドラインの収載，「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に準拠した数値などの全面見直しを行った．また，令和2年度診療報酬改定に伴う変更点の概要について，学生が読んで理解できるよう，丁寧に記述した． （2022年3月発行　第10版第1刷） 【目次】 第1章 臨床栄養学実習をはじめる前に 1　臨床栄養のとらえ方 2　病院栄養部門が担当するおもな業務 3　臨床栄養と臨床栄養学実習 4　栄養アセスメントとパラメータ 第2章 治療食の種類 1　栄養補給方法の概要 2　経腸栄養法 3　経静脈栄養法 4　代表的な治療食 5　治療食の再加工調理 6　食事療養における献立の展開 第3章 一般治療食 第1章 臨床栄養学実習をはじめる前に 1　臨床栄養のとらえ方 2　病院栄養部門が担当するおもな業務 3　臨床栄養と臨床栄養学実習 4　栄養アセスメントとパラメータ 第2章 治療食の種類 1　栄養補給方法の概要 2　経腸栄養法 3　経静脈栄養法 4　代表的な治療食 5　治療食の再加工調理 6　食事療養における献立の展開 第3章 一般治療食 1　栄養管理 2　常　食 3　かゆ食 4　流動食 5　妊婦・産婦食 6　離乳食 7　幼児食・学童食 8　高齢者食 第4章 特別治療食 1　栄養管理 2　塩分コントロール食 3　エネルギーコントロール食 4　たんぱく質・塩分コントロール食 5　脂質コントロール食 6　たんぱく質コントロール食 -高たんぱく質食ー 7　貧血症食 8　潰瘍食 9　胃切除術後食 第5章 検査食 1　注腸食の食事基準と献立例 2　ヨード制限食の食事基準 3　潜血食の食事基準 4　カルシウム・リン一定食 第6章 入院時食事療養概説 1　入院時食事療養のあらまし 2　入院基本料，入院時食事療養費および特掲診察料等について

2,530円

管理栄養士・栄養士になるための臨床栄養学実習　食事療養実…

2,200円

いっしょに食べよ！

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