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第1種と第2種の両方に対応したテキスト。合格に直結する最重要事項を集中的に解説。
1部は第1種・第2種試験共通分野を、2部には第1種のみに出題される分野を配置し、分野ごとに確認テストを収録。
第3部には、実力を確認するための本試験形式の模擬テストを掲載。
取り外して使える『図表で覚える要点整理集』と、暗記に役立つ赤シート付き。
　　◇　衛生管理者について
　　◇　出題の範囲

＜1部＞

　【Chapter1】　労働生理
　　1　循環器系
　　2　血液系
　　3　呼吸器系
　　4　運動器系
　　5　消化器系・肝臓
　　6　腎臓・泌尿器系
　　7　内分泌系・代謝系
　　8　感覚器系
　　9　神経系
　　10　温熱環境と人体の調整機能
　　11　疲労による心身の変化
　　●　労働生理のポイントチェック

　【Chapter2】　労働衛生（有害業務以外）
　　1　衛生管理体制
　　2　作業環境管理
　　3　有害生物・作業要因と職業性疾病
　　4　作業管理
　　5　健康管理・メンタルヘルス
　　6　救急処置
　　●　労働衛生（有害業務以外）のポイントチェック

　【Chapter3】　関係法令（有害業務以外）
　　1　労働安全衛生法
　　2　労働安全衛生規則
　　3　事務所衛生基準規則
　　4　労働基準法
　　●　関係法令（有害業務以外）のポイントチェック

＜2部＞

　【Chapter1】　労働衛生（有害業務部分）
　　1　作業環境要素
　　2　作業環境管理
　　3　作業管理
　　4　健康管理
　　●　労働衛生（有害業務部分）のポイントチェック

　【Chapter2】　関係法令（有害業務部分）
　　1　労働安全衛生法
　　2　労働安全衛生規則
　　3　特別規則および特別法
　　4　労働基準法
　　●　関係法令（有害業務部分）のポイントチェック

＜3部＞　第1・2種衛生管理者模擬試験
　　●　模擬試験
　　●　解答＆解説

【別冊】　図表で覚える要点整理

1,980円

要点まる暗記！衛生管理者第1種・第2種合格テキスト '2…

白くてひょろひょろ
どこか栄養のなさそうなもやし

ですが、その見た目とはうらはら、
実は疲れをとりのぞき体を元気にしてくれる
栄養素がたくさんつまっているんです。

でも、あまり疲れにはもやしという人は、
いませんよね。
それは、多くの人が、もやしの疲労回復パワーを
奪うようなもったいない食べ方をしているからです。
もやしをただ料理に使うだけでは栄養素が抜けてしまいます。

そこで、おすすめするのが酢もやし。
酢もやしにすることで、
そのまま食べてもOKですし、もやしの
料理につかってもOK。
ここで今回は、60以上のレシピを用意しました。

1カ月間「酢もやし」を
食べた方からは、
「疲れにくくなってからだが軽い」
「体のダルさがとれた」
といった声が多く寄せられています。

つくりかたはかんたん、酢といくつかの
調味料を混ぜるだけ。
さらに酢が加わることで、栄養効果が
かなりパワーアップしています。

1,430円

管理栄養士と医師が認めた　疲れ即とり酢もやし健康法…

第一種衛生管理者試験に必要な知識をこの７０問に濃縮した画期的な問題集。

1,870円

第一種衛生管理者試験究極の70問…

食品微生物学の新定番テキスト！食品に関係する微生物学の基礎のほか，代謝や遺伝子，バイオテクノロジー関連の記述とともに最新の知見を反映．食品にかかわる農学・水産・栄養系の学生，食品関係者に最適な書．
Chapter　1　　微生物学発展の歴史
Chapter　2　　微生物の種類と性質
Chapter　3　　微生物の構造と機能
Chapter　4　　微生物の代謝
Chapter　5　　微生物の増殖
Chapter　6　　微生物の遺伝
Chapter 7　　食品の腐敗
Chapter　8　　微生物性食中毒
Chapter 9　　食品の保蔵
Chapter 10 発酵食品
Chapter　11　予測微生物学
Chapter　12　微生物のバイオテクノロジー
Chapter 13　微生物の実験

3,080円

食品微生物学の基礎

類書中最多！直近8回分の本試験過去問題(公表分)に、簡潔でわかりやすい別冊「解答・解説」を掲載。過去問が繰り返し出題されやすい衛生管理者試験では、多くの本試験問題をこなすことが合格への最短距離です。本書なら、合格の実力が十分に身につきます。別冊解答・解説付き

1,540円

2024年度版第1種衛生管理者過去8回本試験問題集…

サクセス管理栄養士・栄養士養成講座シリーズの特徴
●管理栄養士国家試験出題基準に沿って目次を立て、要点を簡潔に解説。
●大学・短大・専門学校など、管理栄養士・栄養士養成施設のテキストに最適です。
●管理栄養士を目指す方の参考書として、毎日の学習をサポート。
●図表を多数活用。視覚を通じて本文の流れがわかります。
●直近5回の管理栄養士国家試験で出題された語句や内容について、出題番号を併記。
●重要なキーワードを色つきで表記。解説を同ページ内に掲載し、スムーズな理解を助けます。
●コラムでは、知っておきたい知識について解説。
●各章末には、その章に関する復習問題を掲載しました。

2,420円

公衆衛生学・健康管理概論　2024年版…

○✕形式でいつでもどこでもスピード学習!

苦手な科目は数をこなそう!

どんどん解いて問題に見なれたら、ふしぎと得点が付いてくる!
短期間で実力アップ!

管理栄養士国家試験受験者向けの、
科目別○✕形式の一問一答集。

国試過去問の頻出問題と「かんもし」でおなじみインターメディカルの予想問題がぎっしり。

コンパクトな一冊に。最新ガイドライン対応。

得点アップ! のための5大特色

・最新ガイドライン対応!

・国試過去問の頻出と予想問題がぎっしり

・苦手科目を集中的に、とにかく解く!

・正文と解説図表で、本番前も一気におさらい

・赤シートが付いているから移動中も○✕確認!

「食べ物と健康」第2版では、内容を最新の法律・データ等に合わせて改訂しました。

国家試験合格を目指すあなたを応援する科目別〈一問一答集〉です。

1,320円

管理栄養士国家試験　得点アップのための一問一答　TOKU…

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臨床栄養学総論　第6版…

2,860円

給食経営管理論実習

★令和6年（第38回）試験から適用される新しい【出題基準（ガイドライン）】に対応★

最新の国家試験ガイドライン、関係法令・制度改正に対応しています！
試験に頻出の100のテーマを、イラスト・図解を用いてわかりやすくまとめた要点集。暗記に役立つ赤シートつきで試験直前まで頼りになる一冊です。
ーおもな特長ー
●1テーマ1見開きで完結！やさしい文章と図解で解説
●≪すっきりnavi≫≪関連キーワード≫などのコラムで学習内容を整理
●テーマごとに過去問題に準拠した練習問題≪理解度チェック≫を掲載
●過去問題レベルの練習問題で【応用力試験対策】を強化
●≪資料編≫には「日本人の食事摂取基準」や「国民健康・栄養調査」などのポイントまとめや「よくでる人名」「年表」などを収録

2,420円

2024年版ユーキャンの管理栄養士これでOK！要点ま…

3,300円

食品の科学各論

2,750円

社会福祉論

多くの人が苦手とするカタカナ語の習得に特化した辞典。国家試験問題を徹底分析して出題頻度が高い語をピックアップ。カタカナ語を分解して組み立てと語源から効率よく理解する。カタカナ語のもととなる英単語や化合物名のしくみも解説。日常学習から試験直前まで役立つ必携の１冊。

2,420円

管理栄養士国家試験に合格するためのカタカナ語辞典…

「関係法令」「労働衛生」「労働生理」と本試験の科目と同じ章立てで、重要なポイントに的を絞って解説している。効率よく確実に学べるように『テキスト＋一問一答』で１セットになっています。章末の確認問題には詳細な解説も加えた。各テーマは重要ポイントがひと目でわかる、メリハリのあるデザインになっている。解説文を補足する模式図やネコのキャラクターで学習を楽しくサポートする。

2,200円

ラクラク突破の第1種衛生管理者スピード学習帳…

競技力ＵＰへの食材・レシピ満載。持久力、瞬発力、集中力、コンディショニングから試合当日のレシピや手軽につくれるスペシャルジュースまで。選手はもちろん、選手の奥様・お母様、必見。

2,420円

スポーツ栄養士のキッチンから…

過去問題を分析し、試験合格のために必要な知識をパターンごとに分析し、その攻略法をわかりやすくまとめたテキスト。
覚えるべき数字・比較表・簡略図、よく出る用語・基準・分類、ゴロ合わせ、過去10年間の出題回数ランキング等を大公開。
最新の公表問題である令和5年1〜6月実施分の分析結果も反映しているので安心して学習できる。
暗記ポイントを隠せる赤シート付き。

1,650円

スピード合格！第1種衛生管理者パターン別攻略法’24年版…

3,190円

スタンダード食品学

データ収集における研究デザインの理解や，結果を示すための数値的表現や統計学などを身につける。最新の統計調査データを反映。

3,960円

改訂　疫学・保健統計…

合格のために必要な知識をパターンごとに分析し、わかりやすくまとめたテキスト＆一問一答問題集。
覚えるべき数字・比較表・簡略図、よく出る用語・基準・分類、ゴロ合わせ、頻出度データ、○×が推測できるフレーズ等を大公開！
最新の公表問題である令和5年1〜6月実施分の分析結果も反映しているので安心して学習できる。
暗記に便利な赤シート付き。
　◇　第2種衛生管理者試験　試験案内（例年）

【Part1】　関係法令のパターン攻略
　　1：　衛生管理者の選任は、5つのパターンしかない！
　　2：　第2種衛生管理者が「選任不可」となる7業種を押さえよ！
　　3：　「第2種」を「選任できる」業種がある選択肢は正しい！
　　4：　産業医と総括安全衛生管理者の出題パターンはこれだ！
　　5：　たったこれだけ超簡単！衛生委員会の攻略ポイント！
　　6：　複雑な健康診断の学習も、ここで終えてしまおう！
　　7：　「ストレスチェック」と「長時間労働」の面接指導をまとめて攻略！
　　8：　数字に強い衛生管理者になる！その1　事業場の衛生基準
　　9：　数字に強い衛生管理者になる！その2　事務室の空気環境
　　10：　数字に強い衛生管理者になる！その3　年次有給休暇
　　11：　いつ行うかが勝負！設備の点検等

【Part2】　労働衛生のパターン攻略
　　12：　労働衛生「御三家」の1つ！温熱環境を攻略せよ！
　　13：　「必要換気量の算出式」だけで換気量の問題は解ける！
　　14：　2つの知識で、半分近くの学習が終了！（採光・照明）
　　15：　出題されはじめた！「新」情報機器作業のツボ！
　　16：　ゴロ合わせで撃破！食中毒とウイルスに負けるな！
　　17：　脳血管障害と虚血性心疾患、分類の把握で8割はOK！
　　18：　4つのメンタルヘルスケア、方法を押さえて得点源に！

【Part3】　労働整理その他のパターン攻略
　　19：　生活も試験対策も、自律神経が大事！
　　20：　わかればスッキリ！腎臓の機能と尿について！
　　21：　簡略図で勝負が決まる！心臓と循環の攻略法！
　　22：　覚えることは3つだけ！心臓の拍動について！
　　23：　「吸気」はすべて同じ問題！？得点源にできる「呼吸」！
　　24：　視覚・聴覚等の知識をピンポイントで攻略する！
　　25：　正攻法で攻略！血液に関する知識のまとめ！
　　26：　答えは「問題文」の中にある！ウラ技を伝授しよう！

【Part4】　一問一答で知識を確認＆プラスしよう！
　　1章　関係法令
　　2章　労働衛生
　　3章　労働生理

1,430円

スピード合格！第2種衛生管理者パターン別攻略法 '24…

●管理栄養士国家試験出題基準に沿って目次を立て、要点を簡潔に解説。
●大学・短大・専門学校など、管理栄養士・栄養士養成施設のテキストに最適です。
●管理栄養士を目指す方の参考書として、毎日の学習をサポート。
●図表を多数活用。視覚を通じて本文の流れがわかります。
●直近5回の管理栄養士国家試験で出題された語句や内容について、出題番号を併記。
●重要なキーワードを色つきで表記。解説を同ページ内に掲載し、スムーズな理解を助けます。
●コラムでは、知っておきたい知識について解説。
●各章末には、その章に関する復習問題を掲載しました。

2,750円

給食経営管理論　第10版…

管理栄養士養成課程教科書。専門的内容まで深く掘り下げ記述。
環境の変化に対する人体の生理学的適応の機序と異常環境下で摂取する栄養の諸問題、運動・スポーツ生理学と栄養の諸問題を解説。
「日本人の食事摂取基準（2010年版）」に準拠した改訂版。

2,750円

環境・スポーツ栄養学…

3,300円

臨床栄養学（第3版）

3,520円

栄養士のためのライフデザインブック…

働き始めた人、少し職場に慣れた人、ブランク後に働きたい人。日々成長する管理栄養士になる。あなたに合った方法をみつけて、小さな成功を積み重ねていこう。昨日よりも今日、今日よりも明日、あなたはステップアップできる。

2,200円

管理栄養士のためのブラッシュアップ実践マニュアル…

2,200円

いっしょに食べよ！

この一問が、合格への一歩になる！

国家試験頻出問題を「一問一答」形式でマスター！
サクサク解けて、しっかり身につく。

科目別の知識の整理に、苦手科目の克服にーー。
「TOKU-ICHI」を解いて、得意を増やし、国家試験に臨みませんか。

《おTOKUなポイント盛りだくさん》

TOKU1　過去の国家試験から重要・頻出問題を精選！
　　　　　特に押さえておきたい問題は、アイコンつきで一目瞭然
TOKU2　一問一答のほか、付属の赤シートを使えば穴埋め問題、正文集にも！
　　　　　習得レベルに合わせて3度使えるオイシイ一冊
TOKU3　充実の解説と参考図表つきで理解が深まる！
　　　　　「当たった」ではなく「わかった」と納得できる内容を凝縮
TOKU4　科目別だから、苦手科目の強化に最適！
　　　　　あなたの弱みを強みに変える大チャンス
TOKU5　携帯に便利なコンパクトサイズ！
　　　　　通勤、通学などの隙間時間を有効活用

模擬試験（かんもし）で信頼の厚いインターメディカルが、
管理栄養士国家試験から頻出・重要問題を厳選し
オリジナル問題とあわせて一冊にまとめました。

国家試験合格を目指すあなたを応援する科目別〈一問一答集〉です。
1 公衆栄養の概念
2 健康・栄養問題の現状と課題
3 栄養政策
4 栄養疫学
5 公衆栄養マネジメント
6 公衆栄養プログラムの展開

1,320円

管理栄養士国家試験得点アップのための一問一答 TOKU…

栄養政策や公衆栄養マネジメントの理論・手法を学ぶ好評テキストの2024年版！

●日本栄養改善学会が全面監修したテキストシリーズ！
●「管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム」準拠
●疫学統計をもとに、栄養政策、公衆栄養マネジメントの理論・手法を学ぶテキスト。
●最新の統計データ、法令、国際的な流れを反映！
●健康日本21・第二次の最終評価と新たにスタートした第三次も取り上げた。
●公衆栄養プログラムの実践事例も豊富に紹介！

【目次】
Chapter 1　公衆栄養学の概念
Chapter 2　健康・栄養問題の現状と課題
Chapter 3　健康づくり政策と公衆栄養活動
Chapter 4　栄養疫学の概要
Chapter 5　公衆栄養マネジメント
Chapter 6　公衆栄養プログラムの展開

3,630円

管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラ…

調理師資格試験によく出る内容を、試験科目ごとに一問一答型で学びやすくまとめた問題集。
本試験によく出る重要な項目を集中的に解説した要点まとめ、暗記に便利なゴロ合わせも掲載。
答え、重要語句を付属の赤シートで隠しながら学習できる。
持ち歩けるハンディサイズ。
　■　調理師を目指す方へ

【第1章】　公衆衛生学
　◇　試験勉強のポイント！
　　　●　公衆衛生概論
　　　●　調理師法
　　　●　衛生統計
　　　●　感染症予防
　　　●　疾病予防および健康づくり対策
　　　●　健康増進法
　　　●　加齢と健康
　　　●　環境保健
　　　o　問題＆解答解説（Q001〜Q110）

【第2章】　食品学
　◇　試験勉強のポイント！
　　　●　食品の機能
　　　●　食品の成分
　　　●　食品の特徴
　　　●　食品の加工と貯蔵
　　　●　食品の表示
　　　o　問題＆解答解説（Q001〜Q60）

【第3章】　栄養学
　◇　試験勉強のポイント！
　　　●　栄養学概論
　　　●　栄養素の機能
　　　●　栄養生理
　　　●　ライフステージと栄養
　　　●　病態と栄養
　　　o　問題＆解答解説（Q001〜Q85）

【第4章】　食品衛生学
　◇　試験勉強のポイント！
　　　●　食品衛生学概論
　　　●　食品衛生法
　　　●　食品安全基本法
　　　●　食育基本法
　　　●　食品と微生物
　　　●　食中毒
　　　●　食品と寄生虫
　　　●　食品添加物
　　　●　器具・容器包装の衛生　　ほか
　　　o　問題＆解答解説（Q001〜Q147）

【第5章】　調理理論
　◇　試験勉強のポイント！
　　　●　調理の基礎
　　　●　調理による成分変化
　　　●　食品の調理科学
　　　●　調理器具
　　　●　調理施設と設備
　　　●　主な野菜の切り方
　　　o　問題＆解答解説（Q001〜Q160）

【第6章】　食文化概論
　◇　試験勉強のポイント！
　　　●　食文化と調理師
　　　●　食と文化
　　　●　日本の食文化
　　　●　西洋料理と食文化
　　　●　中国料理と食文化
　　　●　エスニック料理と食文化
　　　o　問題＆解答解説（Q001〜Q050）

935円

これだけ覚える　調理師一問一答問題集　’24年版…

管理栄養士養成校の学生向けの生化学教科書．文章と図版は見開きで理解できるようにし，文章はすべて箇条書きにした．図版はフルカラーとしたので，目で見て理解しやすい．重要な事項は赤い文字で強調し，管理栄養士として知っておくと便利な知識は「メモ」として随所に挿入．管理栄養士をめざす学生にはおすすめの1冊．
☆図版325点，表組81点

2,860円

生化学テキスト

2,200円

こどもの心と体の成長・発達によい食事（2）…

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