令和6年前期から令和3年後期までの実施試験6回分を収録し、最新の法改正に対応させてすべての選択肢を解説。ポイントとなるキーワードなど重要な部位分は太字で表現。 各科目の出題頻度と出題形式を収録。出題頻度の高い問題を反復学習できる。 本試験が体感できるマークシート解答用紙付き。使いやすい別冊の解答・解説。 新傾向に完全対応。 　◇　本書の特色 　◇　試験案内概要 　◇　法改正情報 　◇　過去の出題傾向 　◇　頻出ポイント 【問題編】 　　●　令和6年1月〜6月実施分 　　●　令和5年7月〜12月実施分 　　●　令和5年1月〜6月実施分 　　●　令和4年7月〜12月実施分 　　●　令和4年1月〜6月実施分 　　●　令和3年7月〜12月実施分 　　●　解答用紙 　　●　解答一覧 【解答・解説編】　別冊 　　□　略語一覧 　　●　令和6年1月〜6月実施分 　　●　令和5年7月〜12月実施分 　　●　令和5年1月〜6月実施分 　　●　令和4年7月〜12月実施分 　　●　令和4年1月〜6月実施分 　　●　令和3年7月〜12月実施分

1,540円

詳解　第1種衛生管理者過去6回問題集 '25年版…

○✕形式でいつでもどこでもスピード学習! 苦手な科目は数をこなそう! どんどん解いて問題に見なれたら、ふしぎと得点が付いてくる! 短期間で実力アップ! 管理栄養士国家試験受験者向けの、 科目別○✕形式の一問一答集。 国試過去問の頻出問題と「かんもし」でおなじみインターメディカルの予想問題がぎっしり。 コンパクトな一冊に。最新ガイドライン対応。 得点アップ! のための5大特色 ・最新ガイドライン対応! ・国試過去問の頻出と予想問題がぎっしり ・苦手科目を集中的に、とにかく解く! ・正文と解説図表で、本番前も一気におさらい ・赤シートが付いているから移動中も○✕確認! 「食べ物と健康」第2版では、内容を最新の法律・データ等に合わせて改訂しました。 国家試験合格を目指すあなたを応援する科目別〈一問一答集〉です。 1．栄養の概念 2．食物の摂取 3．消化・吸収と栄養素の体内動態 4．たんぱく質の栄養 5．糖質の栄養 6．脂質の栄養 7．ビタミンの栄養 8．ミネラルの栄養 9．水・電解質の栄養的意義 10．エネルギー代謝

1,320円

管理栄養士国家試験 得点アップのための一問一答 TOKU…

本試験問題集は、第二種衛生管理者試験に合格することを目的とした試験問題集です。 　合格のために「過去問を繰り返し学習すること」が重要になる衛生管理者試験のために、最新の令和7年10月公表分を含む、過去5回の公表問題について、主要なすべての選択肢を具体的に解説しています。また、学習するうえでの基礎となる根拠条文を掲載し、各問題にポイントをまとめました。さらに、重要な事項については「基本解説」として図表による解説をまとめました。 　元労働基準監督署長で、労働衛生コンサルタント・社会保険労務士の筆者による解説で、効率よく合格に必要な知識が身につきます。 　過去16年分の公表問題の傾向を分析した「公表問題出題傾向一覧」を収録。 はじめに 公表問題出題傾向一覧 第二種衛生管理者試験の最新情報 試験問題と解答・解説 　・令和7年10月公表問題の解答と解説 　・令和7年4月公表問題の解答と解説 　・令和6年10月公表問題の解答と解説 　・令和6年4月公表問題の解答と解説 　・令和5年10月公表問題の解答と解説 基本解説 　1 ［衛生管理体制］ 　2 ［長時間労働者への医師による面接指導］

1,980円

第二種衛生管理者試験問題集　2026年度版…

過去５年のデータをもとに、管理栄養士国家試験によくでる問題をテーマ別に集めました。テーマごとに最低限覚えておきたい重要事項を「ここだけ丸暗記」「＋Ｏｎｅ」の２段階でまとめています。「解いてみよう」とダウンロード提供の「過去問５年分」で、理解を深め、応用力をつけます。

2,728円

らくらく突破管理栄養士過去問ここだけ丸暗記…

学生の理解を助ける記述の充実を図り改訂。食品の機能性を系統的に整理し、食品学の講義内容を助ける豊富な実験を収載した実験書の改訂版。学生の理解を助ける記述を充実させ、リットルの表記もLに統一。 1．実験をはじめる前に 2．基礎実験 3．炭水化物 4．脂質 5．タンパク質およびアミノ酸 6．無機質 7．ビタミン 8．色素 9．牛乳に関する実験 10．食品成分の一般分析 11．食品の機能性

2,970円

食品学実験

1,320円

総括安全衛生管理者の仕事…

3,190円

スタンダード食品学

過去問を詳細に分析し、合格に必要な頻出テーマをピックアップ。図表・イラストを駆使して1テーマを見開き2ページでコンパクトに整理。 過去問から作成した○×問題で理解度をチェックでき、試験前には「ポイント」のみをチェックすることで知識の総まとめが可能。 有害業務（第1種衛生管理者が担当）のテーマには「有害マーク」を表示。 暗記ポイントと答えを隠せる赤シート付き。 　◇　第1種衛生管理者「最新」公表問題の分析 　◇　法改正情報 【第1章】　労働安全衛生法の必修45項目 　　　●　安全衛生管理体制 　　　●　機械等に関する規則 　　　●　危険物及び有害物に関する規制 　　　●　安全衛生教育 　　　●　健康の保持・増進 　　　●　医師の面接指導 　　　●　衛生基準 　　　●　事業者の義務等 　　　●　有機溶剤中毒予防規則 　　　●　特定化学物質障害予防規則 　　　●　化学物質のSDS 　　　●　石綿障害予防規則 　　　●　高気圧作業安全衛生規則 　　　●　酸素欠乏症等防止規則 　　　●　事務所衛生基準規則 　　　●　粉じん障害防止規則 　　　●　電離放射線障害防止規則 　　　o　得点アップのための確認事項 【第2章】　労働基準法の必修15項目 　　　●　労働契約・解雇等 　　　●　労働時間・休日・休暇等 　　　●　重量物・有害物質取扱い業務・労働時間等 　　　●　妊産婦等 　　　●　就業規則 　　　●　附属寄宿舎 　　　o　得点アップのための確認事項 【第3章】　労働衛生の必修29項目 　　　●　温熱条件 　　　●　採光・照明 　　　●　作業環境条件 　　　●　作業環境 　　　●　作業環境管理 　　　●　健康の保持増進 　　　●　労働衛生対策 　　　●　職業性疾病 　　　●　救急処置 　　　●　保護具 　　　●　その他 　　　o　得点アップのための確認事項 【第4章】　労働生理の必修27項目 　　　●　感覚 　　　●　尿 　　　●　内分泌 　　　●　呼吸 　　　●　神経 　　　●　消化器系 　　　●　肝臓 　　　●　心臓・循環 　　　●　血液 　　　●　筋肉 　　　●　体温 　　　●　代謝 　　　●　睡眠 　　　●　疲労 　　　●　肥満 　　　●　ストレス

1,540円

第1種衛生管理者　集中レッスン '24年版…

《国試合格のEssence》シリーズは、国家試験出題項目にそった良質のオリジナル問題を数多く収載しています。各問題ごとの充実した解説が国家試験合格のための学習に効果的です。

2,750円

管理栄養士 国試合格のエッセンス 8…

衛生管理者は労働者の健康障害や労働災害を防止するため、労働安全衛生法で定められた資格です。50人以上の労働者がいる職場では衛生管理者を選任しなければなりません。第2種では対応できない業種がありますが、第1種では全業種で対応可能です。本書は第1種・第2種の両方の試験に対応した教材で、この1冊でインプット学習、アウトプット学習の両方を行うことができます。

2,200円

第1種・第2種衛生管理者スピードテキスト＆問題集　第2版…

3,300円

食品の科学各論

１日の塩分６ｇ以下に。石川県産の新鮮食材を生かした味わいの数々。主菜と副菜の組み合わせが自由自在で使いやすい。旨味成分たっぷりで、減塩なのにおいしい料理。石川県内３６病院の管理栄養士が贈る決定版。

1,980円

百万石減塩レシピ

食文化的色彩を取込んだ調理学実習テスト。日常食、行事食の献立作製の要点、基本的調理法、調味のポイント等々日本の食、アジアの食、ヨーロッパの食に分けてまとめた大学・短大向け調理学実習テキスト。 1　調理の基本 2　日本料理 　　1.　基礎編 　　2.　調理編 3　西洋料理 　　1.　基礎編 　　2.　調理編 4　中国料理 　1.　基礎編 　　2.　調理編 5　アジアの国の料理

3,737円

基礎と応用の調理学実習…

医療系専門職を目指す学生のために。データ収集における研究デザインの理解や，結果を示すための数値的表現や統計学などを身につける。 改題にあたって 本書は当初，保健師国家試験へ向けた教科書として企画され『看護学生のための　疫学・保健統計』として2016年に初版を刊行したが，刊行後に他職種のための教科書としても有用である旨のご指摘を多数いただいたため，この度『疫学・保健統計ー看護師・保健師・管理栄養士を目指すー』と改題した。 改題に際し，第1・8章の記述の見直しとともに，各種保健統計調査データを最新のものに改めた。

3,410円

疫学・保健統計

栄養学の基礎となる解剖生理学・生化学・基礎栄養学の内容を一冊にまとめた使いやすいテキスト！ ●日本栄養改善学会が全面監修したテキストシリーズ！ ●「管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム」準拠。 ●栄養学の基礎となる解剖生理学、生化学、基礎栄養学の学習内容を精査し、1冊にコンパクトにまとめた。 ●人体の構造と機能、身体の調節機構や摂食、消化・吸収、代謝などを踏まえての各栄養素の栄養学とエネルギー代謝を学ぶことで、解剖生理と生化学の学習を、基礎栄養学へ有機的につなげる内容。 ●各学習において、関連項目を繰り返し確認し、理解を深めることができる。 【目次】 Part 1　栄養学を学ぶための人体の理解 　Chapter 1　身体構成成分 　Chapter 2　人体の構造と機能 　Chapter 3　個体の調節機能 Part 2　栄養と栄養素等の働き 　Chapter 1　栄養の意義 　Chapter 2　摂食行動の仕組み 　Chapter 3　栄養素等の消化・吸収・排泄 　Chapter 4　生体内代謝 　Chapter 5　炭水化物の栄養 　Chapter 6　脂質の栄養 　Chapter 7　たんぱく質の栄養 　Chapter 8　ビタミンの栄養 　Chapter 9　ミネラル（無機質）の栄養 　Chapter 10　水・電解質の栄養 　Chapter 11　エネルギー代謝 　Chapter 12　遺伝子と栄養

4,400円

管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラ…

3,300円

臨床栄養学（第3版）

危険物、消防設備の分野で抜群の実績を誇る著者が、衛生管理者の受験生に贈る珠玉の一冊！！最新の試験傾向に照準をしぼった大改訂新版！

2,750円

わかりやすい第一種衛生管理者試験〔改訂第2版〕…

歯科医療において栄養管理の重要性が高まり、管理栄養士を雇用する歯科医院が増加しています。 口腔の健康は全身の健康と密接に関係しており、栄養面からの支援は欠かせません。 一方で、管理栄養士の業務内容や雇用の実態は医院ごとに異なり、体系的にまとめられた書籍は少ないのが現状です。 本別冊では、歯科で栄養管理が求められる背景、歯科医院で活躍する管理栄養士の声、採用や教育も含めた取り組み事例を紹介し、 歯科と栄養管理の連携から生まれる歯科医院の付加価値を提示します。地域の健康づくりに役立つ一冊です。

5,280円

管理栄養士が輝く歯科医院　採用・定着から地域への健康支援…

サクセス管理栄養士・栄養士養成講座シリーズの特徴 ●管理栄養士国家試験出題基準に沿って目次を立て、要点を簡潔に解説。 ●大学・短大・専門学校など、管理栄養士・栄養士養成施設のテキストに最適です。 ●管理栄養士を目指す方の参考書として、毎日の学習をサポート。 ●図表を多数活用。視覚を通じて本文の流れがわかります。 ●直近5回の管理栄養士国家試験で出題された語句や内容について、出題番号を併記。 ●重要なキーワードを色つきで表記。解説を同ページ内に掲載し、スムーズな理解を助けます。 ●コラムでは、知っておきたい知識について解説。 ●各章末には、その章に関する復習問題を掲載しました。

2,530円

公衆衛生学・健康管理概論 2025年版 (サクセス管理栄…

過去問題を分析し、試験合格のために必要な知識をパターンごとに分析し、その攻略法をわかりやすくまとめたテキスト。 覚えるべき数字・比較表・簡略図、よく出る用語・基準・分類、ゴロ合わせ、過去10年間の出題回数ランキング等を大公開。 最新の公表問題である令和6年1〜6月実施分の分析結果も反映しているので安心して学習できる。 暗記ポイントを隠せる赤シート付き。

1,650円

スピード合格！第1種衛生管理者パターン別攻略法’25年版…

「目からウロコ、もっと早くに知っていたら…」今からでも遅くない。前田和久先生監修、医師が認めた、ロジカルな栄養学に基づく美と健康のための美味しいダイエットプログラム。壊れた細胞を「増やさない、修復する、廃棄する」-美しく健康的にボディメイク。傷ついた細胞を修復するには、質の高い美味しい食べ物を…。

2,200円

南フランスに学ぶ体の中からキレイになる細胞再生のための「…

食に関する知識・学問からフランス語、芸術と食文化まで、食を中心に広がる教養の世界。

2,200円

フードアナリスト検定教本3級…

体に必要な栄養は季節によって違います。季節ごとに摂取したい食材と、その栄養素を逃さない調理&保存法のほか、レシピも紹介。 第1章　　春の栄養素と春のレシピ 　春の体に必要な栄養素と栄養素を逃さない調理&保存法&レシピ 　キャベツ／アスパラガス／セロリ／さやえんどう／ワカサギ／あさり　等 第2章　夏の栄養素と夏のレシピ 　　夏の体に必要な栄養素と栄養素を逃がさない調理&保存法&レシピ 　　トマト／ゴーヤ／きゅうり／なす／アジ／イワシ／ぶどう　等 第3章　秋の栄養素と夏のレシピ 　　秋の体に必要な栄養素と栄養素を逃がさない調理&保存法&レシピ 　　山芋／じゃがいも／玉ねぎ／しいたけ／サンマ／サバ／柿　等 第4章　冬の栄養素と夏のレシピ 　　大根／ホウレンソウ／白菜／れんこん／カキ／ブリ／みかん／りんご

1,540円

管理栄養士が教える　食材のかしこい食べ方…

1.細胞の構造 2.細胞の有機成分 3.酵素と代謝 4.生体エネルギーと代謝 5.糖質の代謝 6.脂質の代謝 7.たんぱく質の代謝 8.ヌクレオチドの代謝 9.生体酸化 10.遺伝子と生体情報 11.DNAとたんぱく質の合成 12.細胞内環境と生体機能 13.生体内情報伝達系と生体機能 14.血液と生体 15.生体防御機構

3,300円

生化学（第2版）

管理栄養士国家試験出題基準に沿って目次を立て、要点を簡潔に解説。 ●大学・短大・専門学校など、管理栄養士・栄養士養成施設のテキストに最適です。 ●管理栄養士を目指す方の参考書として、毎日の学習をサポート。 ●図表を多数活用。視覚を通じて本文の流れがわかります。 ●直近5回の管理栄養士国家試験で出題された語句や内容について、出題番号を併記。 ●重要なキーワードを色つきで表記。解説を同ページ内に掲載し、スムーズな理解を助けます。 ●コラムでは、知っておきたい知識について解説。 ●各章末には、その章に関する復習問題を掲載しました。

2,420円

サクセス管理栄養士講座　食べ物と健康3…

心とからだの健康にとって食事がいかに重要であるか， 喫食者に必要な栄養素をおいしい食べ物に整えていかに食卓に提供できるか， 調理の科学と健康の科学の接点から「食事」を考える。 「日本人の食事摂取基準（2020年版）」に準拠し，内容を改めた四訂版。

3,300円

四訂　健康・調理の科学…

「おいしい」をつくる力が、未来をつくる！ カオ・パット・ガパオ・ガイ（ガパオライス） オーツミルクハニー ローズヒップとハイビスカスのゼリー 卵不使用！なんちゃってとろとろ卵のトマトソースオムライス 和風タンドリーチキン 生鮭のポアレ、ケッパー風味のドレッシング添え 揚げない！ 小エビのエスカベッシュ風マリネ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　etc. 調理実習 フードサービス その他 実験・演習紹介 課外授業 オープンキャンパス

1,760円

栄養士が伝えたい「おいしいレシピ」…

多くの人が苦手とするカタカナ語の習得に特化した辞典。国家試験問題を徹底分析して出題頻度が高い語をピックアップ。カタカナ語を分解して組み立てと語源から効率よく理解する。カタカナ語のもととなる英単語や化合物名のしくみも解説。日常学習から試験直前まで役立つ必携の１冊。

2,420円

管理栄養士国家試験に合格するためのカタカナ語辞典…

○✕形式でいつでもどこでもスピード学習! 苦手な科目は数をこなそう! どんどん解いて問題に見なれたら、ふしぎと得点が付いてくる! 短期間で実力アップ! 管理栄養士国家試験受験者向けの、 科目別○✕形式の一問一答集。 国試過去問の頻出問題と「かんもし」でおなじみインターメディカルの予想問題がぎっしり。 コンパクトな一冊に。最新ガイドライン対応。 得点アップ! のための5大特色 ・最新ガイドライン対応! ・国試過去問の頻出と予想問題がぎっしり ・苦手科目を集中的に、とにかく解く! ・正文と解説図表で、本番前も一気におさらい ・赤シートが付いているから移動中も○✕確認! 「食べ物と健康」第2版では、内容を最新の法律・データ等に合わせて改訂しました。 国家試験合格を目指すあなたを応援する科目別〈一問一答集〉です。

1,320円

管理栄養士国家試験　得点アップのための一問一答　TOKU…

3,300円

管理栄養士・栄養士対応調理学実習（基礎から応用）改訂版…

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