1,210円

ヘルスケア・レストラン（2016　1）…

1,100円

管理栄養士伊是名カエのokinawa　soup　Reci…

2,200円

栄養士ダイアリー（2017）…

新ガイドライン準拠、模擬試験形式の２００問。

2,750円

管理栄養士国資合格のエッセンス（7）…

1,210円

ヘルスケア・レストラン（2017　3）…

1,100円

管理栄養士伊是名カエのokinawa　soup　Reci…

『戦後学校給食における栄養士労働の性格変化』、『学校栄養士の労働実態』、『学校給食のリスク管理における栄養士の役割、『地場産物活用にみる学校栄養士業務の特質』、『学校給食における栄養士職の労働に関する課題と展望』の各テーマで学校栄養士の労働を論じた。

3,300円

学校栄養士の労働

1,732円

食生活論・栄養士教育論…

子育て中は悩みが尽きません。食事に関しては離乳食にはじまり、栄養面、接し方、声掛けの仕方、兄弟との違い、また、ママの仕事と育児とのバランスなど悩みは多岐にわたります。この本が、悩みに対して気づきのきっかけとなり、前向きに子育てに向き合っていただき、さまざまな角度から考えるヒントになれば嬉しいです。

1,540円

【POD】管理栄養士が食を通して伝える　頑張らない食育＆…

本冊子は管理栄養士国家試験の「社会・環境と健康」の分野について, 第28回(2014) ~第37回(2023)までに出題された問題をおよそ500の項目にまとめている。国家試験までに, 過去の問題を本冊子により整理して直前の備えをして頂ければと考え作成している。160の項目については適切な用語等の正解を考えて答えるようにもしている。過去の国家試験問題を見てみると「あれ! これって前にも出題されてたな! 」という問題も結構あります。2024年2月の第38回管理栄養士国家試験から出題基準が改定されることになっていますが, 少なくとも過去に出された内容をしっかり学んでおけば, 問題なく自信を持って試験に臨めるのではないでしょうか! 他の国家試験問題集とともに利用して, 自分の「社会・環境と健康」ノートとして活用することも出来ます。新しいことが書き込めるようにスペースも設けています。本冊子を有効に活用されて管理栄養士国家試験に合格されることを願っています。

913円

【POD】社会・環境と健康　管理栄養士国家試験対策　過去…

本冊子は管理栄養士国家試験の「社会・環境と健康」の分野について，第26回(2012) 〜第35回(2021)までに出題された問題をおよそ500の項目にまとめている。国家試験までに，過去の問題を本冊子により整理して直前の備えをして頂ければと考え作成している。144の項目については適切な用語等の正解を考えて答えるようにもしている。過去の国家試験問題を見てみると「あれ！これって前にも出題されてたな！」という問題も結構あります。少なくとも過去に出された内容をしっかり学んでおけば自信を持って試験に臨めるのではないでしょうか！他の国家試験問題集とともに利用して，自分の「社会・環境と健康」ノートとして活用することも出来ます。新しいことが書き込めるようにスペースも設けています。本冊子を有効に活用されて管理栄養士国家試験に合格されることを願っています。

913円

【POD】社会・環境と健康　管理栄養士国家試験対策　過去…

本冊子は管理栄養士国家試験の「社会・環境と健康」の分野について，第24回(2010) 〜第34回(2020)までに出題された問題をおよそ500の項目にまとめている。国家試験までに，過去の問題を本冊子により整理して直前の備えをして頂ければと考え作成している。141の項目については適切な用語等の正解を考えて答えるようにもしている。過去の国家試験問題を見てみると「あれ！これって前にも出題されてたな！」という問題も結構あります。少なくとも過去に出された内容をしっかり学んでおけば自信を持って試験に臨めるのではないでしょうか！他の国家試験問題集とともに利用して，自分の「社会・環境と健康」ノートとして活用することも出来ます。新しいことが書き込めるようにスペースも設けています。本冊子を有効に活用されて管理栄養士国家試験に合格されることを願っています。

919円

【POD】社会・環境と健康　過去問のまとめ　管理栄養士国…

大学での学びや生活は、高等学校とは大きく違います。授業時間は長く、授業形態は、講義や演習、実習、ゼミナールなど様々です。ホームルームの時間や自分たちの教室はありませんので、連絡事項は掲示板やwebサイトで確認します。時間割は学科、専攻で決まっているわけではなく、自分で授業を選択して作ります。大学では、色々なことを自分で判断して行う必要があるのです。大学入学後にこの違いについていけない不適応への対応として、重視されているのが初年次教育です。初年次教育とは、主に大学の新入学生を対象に行われており、高等学校から大学教育への円滑な移行を目的として、大学での学習と生活を成功させるためにつくられた総合的な教育プログラムです。一般的に、初年次教育では、文章の書き方、論文・レポートの書き方、プレゼンテーションの仕方などの大学での学びに必要なスタディスキルの習得や、大学生として必要な一般常識や望ましい態度などスチューデントスキルの習得、専門教育への導入、リメディアル教育などが取り扱われています。この初年次教育プログラムによって、学習のモチベーションや目標が明確になることで、自ら学びに向かうようになるといわれています。現在では、各大学で多彩な取り組みがなされており、教育効果が報告されています。鈴鹿大学短期大学部食物栄養学専攻では、初年次教育プログラムを「総合演習」科目として長年に渡り構築してきました。今回、そのプログラムをワークブックとしてまとめました。本書は、栄養士を目指す学生に向けて、大学生活への適応と栄養士になるための動機づけを目的として書いたものです。第1章では、「大学生として身につける力」としてスタディスキルやスチューデントスキルの習得を目指しています。学習面での不適応は4月段階から始まるといわれています。大学生として最低限必要なスキルについては、入学後に速やかに身につけて学習効果を高めましょう。第2章は、栄養士という専門職に就くための導入教育にあたります。栄養士の仕事への理解を深めるとともに、栄養士として必要な知識や技術、態度を身につけます。本書がみなさんの学習サポートの一助となれば幸いです。

1,100円

【POD】栄養士になるための初年次教育ワークブック…

衛生管理者の資格は、従事する企業の職種によって第1種・第2種衛生管理者と必要となる資格要件が異なってきます。一定の従業者数を超える場合は必ず選任しなければならない「必置資格」です。受験者数も安定しており、人気資格の一つとして定着しています。本書は基本テキストや参考書ではありませんので、本書だけで合格をすることは難しいかもしれませんが、一通り基礎的な学習を終え仕上げの段階や、普段忙しく隙間時間を活用して学習を進めておられる方を想定して作成しています。衛生管理者試験は普段聞きなれない専門用語や有害業務における物質名や薬品名など日常生活に関係ない事柄が沢山出てきて、イメージするのが難しい試験と言われています。しかし、繰り返し学習することで記憶も定着し、徐々に問題にも慣れてきます。本書を上手に活用し、繰り返し学習することで合格の栄冠も勝ち取れると思います。是非、頑張ってください。

2,200円

【POD】資格試験合格シリーズ　衛生管理者（第1種・第2…

本冊子は管理栄養士国家試験の「社会・環境と健康」の分野について，第24回(2010) 〜第33回(2019)までに出題された問題をおよそ500の項目にまとめている。国家試験までに，過去の問題を本冊子により整理して直前の備えをして頂ければと考え作成している。125の項目については適切な用語等の正解を考えて答えるようにもしている。過去の国家試験問題を見てみると「あれ！これって前にも出題されてたな！」というものも結構あります。少なくとも過去に出された内容をしっかり学んでおけば自信を持って試験に臨めるのではないでしょうか！早くから問題集とともに利用して，自分の「社会・環境と健康」ノートとして活用することも出来ます。新しいことを書き込むことが出来るようにスペースもあります。本冊子を有効に活用されて管理栄養士国家試験に合格されることを願っています。

891円

【POD】社会・環境と健康 過去問のまとめ 管理栄養士国…

本冊子は管理栄養士国家試験の「社会・環境と健康」の分野について，第24回(2010) から第32回(2018)までに出題された問題をおよそ500の項目にまとめている。試験の直前に，過去の問題を本冊子により整理して直前の備えをして頂ければと考え作成している。過去の国家試験問題を見てみると「あれ！これって前にも出題されてたな！」というものも結構あります。少なくとも過去に出された内容を今一度直前に学んでおけば自信を持って試験に臨めるのではないでしょうか！もちろん直前でなくとも早い時期に問題集とともに利用して頂くことも良いことと思います。自分の「社会・環境と健康」ノートとして活用することも出来ます。新しいことを書き込むことが出来るようにスペースもあります。本冊子を有効に活用されて管理栄養士国家試験に合格されることを願っています。

880円

【POD】社会・環境と健康　過去問のまとめ　管理栄養士国…

栄養士・管理栄養士課程の学生のための調理学実習書。 静岡英和学院大学短期大学部栄養士課程における「調理学実習1」、「調理学実習3」のテキスト兼レポート。 ・調理の基礎を学ぶための季節感のあるレシピ ・料理の写真 ・分量表 ・料理のポイント ・栄養価計算の注意 ・事前学習と事後学習の導き ・自己評価表 などを各回ごと記載し、一冊でテキストとレポートの役割を備えている実習書となる。 ※本書はシリーズであり、静岡英和学院大学短期大学部の調理学実習1では「(1).春・夏編」を使用し、調理学実習3では「(2).秋・冬編」を使用。

1,980円

【POD】栄養士課程の学生のための調理学実習書(1)　-…

栄養士・管理栄養士課程の学生のための調理学実習書。 静岡英和学院大学短期大学部栄養士課程における「調理学実習1」、「調理学実習3」のテキスト兼レポート。 ・調理の基礎を学ぶための季節感のあるレシピ ・料理写真 ・分量表 ・料理のポイント ・事前学習と事後学習の導き ・自己評価表 などを各回ごと記載し、一冊でテキストとレポートの役割を備えている実習書となる。 ※本書はシリーズであり、静岡英和学院大学短期大学部の調理学実習1では「(1).春・夏編」を使用し、調理学実習3では「(2).秋・冬編」を使用。

2,200円

【POD】栄養士課程の学生のための調理学実習書(2)　-…

【本書の特長】 ◆従来から取り扱ってきた「栄養指導論」の教育内容に、これから社会で活躍する栄養士・管理栄養士が備えるべき知識ならびに、あらたな行政施策などを丁寧に収載 ◆「日本人の食事摂取基準(2025年版)」に準拠 ◆「健康日本21（第3次）」や「国民健康・栄養調査」などの各行政施策を最新情報へ更新 ◆「（令和4年度）管理栄養士国家試験ガイドライン」の項目に沿い、一部ページの削除および追加を行った （2025年2月発行　第9版第1刷） 総論 1章　栄養指導の概念 A　栄養指導論では何を学ぶか B　栄養指導の意義と目的・目標 C　栄養指導対象のとらえ方 D　食環境と栄養指導 2章　栄養指導の歴史と現状 A　栄養指導関連施策の変遷 3章　栄養指導に関連するおもな法令 4章　栄養指導に関連するおもな指標 A　国民生活基礎調査と患者調査 B　国民健康・栄養調査 5章　栄養状態の評価と栄養調査 A　栄養状態の評価 B　栄養調査 6章　栄養指導に必要な基礎知識 A　栄養指導の基礎知識としての理論・モデル B　栄養指導とカウンセリング C　栄養指導で用いる教材・媒体 7章　栄養指導関連の諸施策 A　日本人の食事摂取基準 B　健康日本21（第3次） C　食育 D　食生活指針 E　食事バランスガイド F　日本人の長寿を支える「健康な食事」 G　身体活動・運動指導 H　休養指導と睡眠指針 I　SDGs(持続可能な開発目標) 8章　栄養指導と情報の収集・処理 A　栄養指導に必要な情報 各論 9章　栄養指導の技術と方法 A　栄養指導の分類 10章　ライフステージ別の栄養指導 A　妊婦の栄養指導 B　産婦・授乳婦の栄養指導 C　乳児期の栄養指導 D　幼児期の栄養指導 E　学童期の栄養指導 F　思春期（中・高生徒）の栄養指導 G　成人期の栄養指導 H　高齢期の栄養指導 11章　健康障害と栄養指導 A　一般治療食に関する栄養食事指導 B　特別治療食に対する栄養食事指導 12章　特定給食施設における栄養指導 A　病院など医療機関における栄養食事指導 B　学校における栄養指導 C　産業給食における栄養指導 D　福祉施設における栄養指導

3,300円

栄養士・管理栄養士のための栄養指導論　第9版…

心とからだの健康にとって食事がいかに重要であるか，喫食者に必要な栄養素をおいしい食べ物に整えていかに食卓に提供できるか，調理の科学と健康の科学の接点から「食事」を考える。 「日本人の食事摂取基準（2025年版）」に準拠し，内容を改めた四訂第2版。

3,410円

四訂　健康・調理の科学…

1,210円

新／衛生管理者試験標準問題集（第2種用）第3版…

◆「臨床栄養学実習」の教科書として，現場の視点に沿って，入院時食事療養の実務を理論的に，わかりやすく解説したテキスト ◆病院等医療機関へ就職したとき，遅滞なく業務の遂行ができる管理栄養士・栄養士の養成に最適 ◆各学会から公表されている診療ガイドラインを最新情報へ更新 ◆令和6年度診療報酬改定に伴う変更点の概要について，学生が読んで理解できるよう，丁寧に記述した （2025年8月発行　第11版　第1刷） 【目次】 【第1章】臨床栄養学実習をはじめる前に 　1　食事療養業務と病棟業務 　2　病院栄養部門が担当するおもな業務 　3　臨床栄養と臨床栄養学実習 　4　栄養アセスメントとパラメータ 【第2章】治療食の種類 　1　栄養補給方法の概要 　2　経腸栄養法 　3　経静脈栄養法 　4　代表的な治療食 　5　治療食の再加工調理 　6　食事療養における献立の展開 【第3章】一般治療食 　1　栄養管理 　2　一般治療食常食 　3　一般治療食かゆ食 　4　流 動 食 　5　妊婦・産婦食 　6　離 乳 食 　7　一般治療食幼児食・学童食 　8　一般治療食高齢者食 【第4章】特別治療食 　1　栄養管理 　2　塩分コントロール食 　3　エネルギーコントロール食 　4　たんぱく質・塩分コントロール食 　5　脂質コントロール食 　6　 たんぱく質コントロール食 　7　貧血症食 　8 潰 瘍 食 　9　胃切除術後食 【第5章】検 査 食 　1　注腸食の食事基準と献立例 　2　ヨード制限食の食事基準 　3　潜血食の食事基準 　4　カルシウム・リン一定食 【第6章】入院時食事療養制度概説 　1　入院時食事療養制度のあらまし 　2　 入院基本料，入院時食事療養費について 　3　 栄養関係に関する診療報酬について 【第1章】臨床栄養学実習をはじめる前に 　1　食事療養業務と病棟業務 　2　病院栄養部門が担当するおもな業務 　3　臨床栄養と臨床栄養学実習 　4　栄養アセスメントとパラメータ 【第2章】治療食の種類 　1　栄養補給方法の概要 　2　経腸栄養法 　3　経静脈栄養法 　4　代表的な治療食 　5　治療食の再加工調理 　6　食事療養における献立の展開 【第3章】一般治療食 　1　栄養管理 　2　一般治療食常食 　3　一般治療食かゆ食 　4　流 動 食 　5　妊婦・産婦食 　6　離 乳 食 　7　一般治療食幼児食・学童食 　8　一般治療食高齢者食 【第4章】特別治療食 　1　栄養管理 　2　塩分コントロール食 　3　エネルギーコントロール食 　4　たんぱく質・塩分コントロール食 　5　脂質コントロール食 　6　 たんぱく質コントロール食 　7　貧血症食 　8 潰 瘍 食 　9　胃切除術後食 【第5章】検 査 食 　1　注腸食の食事基準と献立例 　2　ヨード制限食の食事基準 　3　潜血食の食事基準 　4　カルシウム・リン一定食 【第6章】入院時食事療養制度概説 　1　入院時食事療養制度のあらまし 　2　 入院基本料，入院時食事療養費について 　3　 栄養関係に関する診療報酬について

2,530円

管理栄養士・栄養士になるための臨床栄養学実習　食事療養実…

類書中最多レベル！合格に必要十分な直近8回分の本試験過去問題(公表分)に、簡潔でわかりやすい別冊「解答・解説」を掲載。過去問が繰り返し出題されやすい衛生管理者試験では、多くの本試験問題をこなすことが合格への最短距離です。本書なら、合格の実力が身につきます。別冊解答・解説付き

1,540円

2026年度版　第1種衛生管理者過去8回本試験問題集…

類書中最多レベル！合格に必要十分な直近8回分の本試験過去問題(公表分)に、簡潔でわかりやすい別冊「解答・解説」を掲載。過去問が繰り返し出題されやすい衛生管理者試験では、多くの本試験問題をこなすことが合格への最短距離です。本書なら、合格の実力が身につきます。別冊解答・解説付き

1,320円

2026年度版　第2種衛生管理者過去8回本試験問題集…

調理師試験に短期合格するためのテキスト。この一冊で試験に必要なインプット学習を進めることができます。学習スタートから直前総まとめまで使える便利な一冊です。重要語句や試験頻出の箇所は側注に説明してあるので、重要事項を確認しながら学習を進めることができます。実務で忙しい方もこの本ならスイスイ学習を進めることができます。

1,540円

調理師試験　スピードテキスト　第2版…

調理師試験に短期合格するための問題集。この一冊で試験に必要なアウトプット学習を進めることができます。出題傾向を分析し、どのような角度から出題されても対応できる学力が身に着くような問題を収録しています。また、出題頻度が高いと思われる問題は繰り返し練習することで、重要事項が記憶に定着する構成となっています。問題を絞り込んでいますので、短期間で試験に合格可能な知識を身につけることができます。

1,320円

調理師試験　スピード問題集　第2版…

この1冊で合格！ ［講座開催数］全国No.1の人気講座を書籍化！ 指導実績20年超の講座が贈る 「合格」のためのテキスト＆問題集です。 〜出るとこだけ方式〜 1出る順で学べる　やさしいテキスト 2出る順で演習　よく出る過去問 3出る順で仕上げる　得点力UP 模擬試験 付録 消える赤シート付き 【目次】 序章　試験の基本情報と合格ガイド 第1章　関係法令 第2章　労働衛生 第3章　労働生理 第4章　総仕上げ！模擬試験2回分

1,870円

出るとこだけ！ 第2種 衛生管理者　うかるテキスト ＆ …

2026年調理師試験対策書の最新版です。 ★調理師試験受験のための教本『調理師読本』の姉妹書として昭和38年から毎年刊行され、出題関係者をはじめ多くの受験者に利用されてきました。 ★総問題数800問以上収録！良問や頻出問題を厳選して収録。受験対策に最適です！

1,760円

2026年版　調理師試験問題と解答…

2026年調理師試験対策書の最新版です。 ★調理師試験準備講習会で多数採用され、高出題率です。 ★重要語は色文字にし、勉強しやすいレイアウト。 ★調理師養成に必要な教科目（＝出題科目：公衆衛生学・食品学・栄養学・食品衛生学・調理理論・食文化概論の6科目）を完全解説。 ★食品衛生協会、調理師会、学校、民間講習事業者、そして自宅学習の皆さんに定番のテキストの最新版。

1,870円

2026年版　調理師読本

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