科目別・項目別、第２５回ー第２９回。最新ガイドライン対応。過去問５年分全１０００問収録。

2,860円

管理栄養士国家試験過去問題＆解説集（2016）…

2,530円

応用栄養学第4版

2,530円

公衆栄養学第4版

2,530円

給食経営管理論第4版

新ガイドライン準拠。模擬試験形式の問題集２００問。

2,750円

管理栄養士国試合格のエッセンス（第6巻）…

1,100円

管理栄養士伊是名カエのokinawa　soup　Reci…

新ガイドライン準拠、模擬試験形式の２００問。

2,750円

管理栄養士国資合格のエッセンス（7）…

1,210円

ヘルスケア・レストラン（2017　3）…

1,100円

管理栄養士伊是名カエのokinawa　soup　Reci…

『戦後学校給食における栄養士労働の性格変化』、『学校栄養士の労働実態』、『学校給食のリスク管理における栄養士の役割、『地場産物活用にみる学校栄養士業務の特質』、『学校給食における栄養士職の労働に関する課題と展望』の各テーマで学校栄養士の労働を論じた。

3,300円

学校栄養士の労働

1,732円

食生活論・栄養士教育論…

子育て中は悩みが尽きません。食事に関しては離乳食にはじまり、栄養面、接し方、声掛けの仕方、兄弟との違い、また、ママの仕事と育児とのバランスなど悩みは多岐にわたります。この本が、悩みに対して気づきのきっかけとなり、前向きに子育てに向き合っていただき、さまざまな角度から考えるヒントになれば嬉しいです。

1,540円

【POD】管理栄養士が食を通して伝える　頑張らない食育＆…

本冊子は管理栄養士国家試験の「社会・環境と健康」の分野について, 第28回(2014) ~第37回(2023)までに出題された問題をおよそ500の項目にまとめている。国家試験までに, 過去の問題を本冊子により整理して直前の備えをして頂ければと考え作成している。160の項目については適切な用語等の正解を考えて答えるようにもしている。過去の国家試験問題を見てみると「あれ! これって前にも出題されてたな! 」という問題も結構あります。2024年2月の第38回管理栄養士国家試験から出題基準が改定されることになっていますが, 少なくとも過去に出された内容をしっかり学んでおけば, 問題なく自信を持って試験に臨めるのではないでしょうか! 他の国家試験問題集とともに利用して, 自分の「社会・環境と健康」ノートとして活用することも出来ます。新しいことが書き込めるようにスペースも設けています。本冊子を有効に活用されて管理栄養士国家試験に合格されることを願っています。

913円

【POD】社会・環境と健康　管理栄養士国家試験対策　過去…

本冊子は管理栄養士国家試験の「社会・環境と健康」の分野について，第26回(2012) 〜第35回(2021)までに出題された問題をおよそ500の項目にまとめている。国家試験までに，過去の問題を本冊子により整理して直前の備えをして頂ければと考え作成している。144の項目については適切な用語等の正解を考えて答えるようにもしている。過去の国家試験問題を見てみると「あれ！これって前にも出題されてたな！」という問題も結構あります。少なくとも過去に出された内容をしっかり学んでおけば自信を持って試験に臨めるのではないでしょうか！他の国家試験問題集とともに利用して，自分の「社会・環境と健康」ノートとして活用することも出来ます。新しいことが書き込めるようにスペースも設けています。本冊子を有効に活用されて管理栄養士国家試験に合格されることを願っています。

913円

【POD】社会・環境と健康　管理栄養士国家試験対策　過去…

本冊子は管理栄養士国家試験の「社会・環境と健康」の分野について，第24回(2010) 〜第34回(2020)までに出題された問題をおよそ500の項目にまとめている。国家試験までに，過去の問題を本冊子により整理して直前の備えをして頂ければと考え作成している。141の項目については適切な用語等の正解を考えて答えるようにもしている。過去の国家試験問題を見てみると「あれ！これって前にも出題されてたな！」という問題も結構あります。少なくとも過去に出された内容をしっかり学んでおけば自信を持って試験に臨めるのではないでしょうか！他の国家試験問題集とともに利用して，自分の「社会・環境と健康」ノートとして活用することも出来ます。新しいことが書き込めるようにスペースも設けています。本冊子を有効に活用されて管理栄養士国家試験に合格されることを願っています。

919円

【POD】社会・環境と健康　過去問のまとめ　管理栄養士国…

大学での学びや生活は、高等学校とは大きく違います。授業時間は長く、授業形態は、講義や演習、実習、ゼミナールなど様々です。ホームルームの時間や自分たちの教室はありませんので、連絡事項は掲示板やwebサイトで確認します。時間割は学科、専攻で決まっているわけではなく、自分で授業を選択して作ります。大学では、色々なことを自分で判断して行う必要があるのです。大学入学後にこの違いについていけない不適応への対応として、重視されているのが初年次教育です。初年次教育とは、主に大学の新入学生を対象に行われており、高等学校から大学教育への円滑な移行を目的として、大学での学習と生活を成功させるためにつくられた総合的な教育プログラムです。一般的に、初年次教育では、文章の書き方、論文・レポートの書き方、プレゼンテーションの仕方などの大学での学びに必要なスタディスキルの習得や、大学生として必要な一般常識や望ましい態度などスチューデントスキルの習得、専門教育への導入、リメディアル教育などが取り扱われています。この初年次教育プログラムによって、学習のモチベーションや目標が明確になることで、自ら学びに向かうようになるといわれています。現在では、各大学で多彩な取り組みがなされており、教育効果が報告されています。鈴鹿大学短期大学部食物栄養学専攻では、初年次教育プログラムを「総合演習」科目として長年に渡り構築してきました。今回、そのプログラムをワークブックとしてまとめました。本書は、栄養士を目指す学生に向けて、大学生活への適応と栄養士になるための動機づけを目的として書いたものです。第1章では、「大学生として身につける力」としてスタディスキルやスチューデントスキルの習得を目指しています。学習面での不適応は4月段階から始まるといわれています。大学生として最低限必要なスキルについては、入学後に速やかに身につけて学習効果を高めましょう。第2章は、栄養士という専門職に就くための導入教育にあたります。栄養士の仕事への理解を深めるとともに、栄養士として必要な知識や技術、態度を身につけます。本書がみなさんの学習サポートの一助となれば幸いです。

1,100円

【POD】栄養士になるための初年次教育ワークブック…

衛生管理者の資格は、従事する企業の職種によって第1種・第2種衛生管理者と必要となる資格要件が異なってきます。一定の従業者数を超える場合は必ず選任しなければならない「必置資格」です。受験者数も安定しており、人気資格の一つとして定着しています。本書は基本テキストや参考書ではありませんので、本書だけで合格をすることは難しいかもしれませんが、一通り基礎的な学習を終え仕上げの段階や、普段忙しく隙間時間を活用して学習を進めておられる方を想定して作成しています。衛生管理者試験は普段聞きなれない専門用語や有害業務における物質名や薬品名など日常生活に関係ない事柄が沢山出てきて、イメージするのが難しい試験と言われています。しかし、繰り返し学習することで記憶も定着し、徐々に問題にも慣れてきます。本書を上手に活用し、繰り返し学習することで合格の栄冠も勝ち取れると思います。是非、頑張ってください。

2,200円

【POD】資格試験合格シリーズ　衛生管理者（第1種・第2…

本冊子は管理栄養士国家試験の「社会・環境と健康」の分野について，第24回(2010) 〜第33回(2019)までに出題された問題をおよそ500の項目にまとめている。国家試験までに，過去の問題を本冊子により整理して直前の備えをして頂ければと考え作成している。125の項目については適切な用語等の正解を考えて答えるようにもしている。過去の国家試験問題を見てみると「あれ！これって前にも出題されてたな！」というものも結構あります。少なくとも過去に出された内容をしっかり学んでおけば自信を持って試験に臨めるのではないでしょうか！早くから問題集とともに利用して，自分の「社会・環境と健康」ノートとして活用することも出来ます。新しいことを書き込むことが出来るようにスペースもあります。本冊子を有効に活用されて管理栄養士国家試験に合格されることを願っています。

891円

【POD】社会・環境と健康 過去問のまとめ 管理栄養士国…

本冊子は管理栄養士国家試験の「社会・環境と健康」の分野について，第24回(2010) から第32回(2018)までに出題された問題をおよそ500の項目にまとめている。試験の直前に，過去の問題を本冊子により整理して直前の備えをして頂ければと考え作成している。過去の国家試験問題を見てみると「あれ！これって前にも出題されてたな！」というものも結構あります。少なくとも過去に出された内容を今一度直前に学んでおけば自信を持って試験に臨めるのではないでしょうか！もちろん直前でなくとも早い時期に問題集とともに利用して頂くことも良いことと思います。自分の「社会・環境と健康」ノートとして活用することも出来ます。新しいことを書き込むことが出来るようにスペースもあります。本冊子を有効に活用されて管理栄養士国家試験に合格されることを願っています。

880円

【POD】社会・環境と健康　過去問のまとめ　管理栄養士国…

栄養士・管理栄養士課程の学生のための調理学実習書。 静岡英和学院大学短期大学部栄養士課程における「調理学実習1」、「調理学実習3」のテキスト兼レポート。 ・調理の基礎を学ぶための季節感のあるレシピ ・料理写真 ・分量表 ・料理のポイント ・事前学習と事後学習の導き ・自己評価表 などを各回ごと記載し、一冊でテキストとレポートの役割を備えている実習書となる。 ※本書はシリーズであり、静岡英和学院大学短期大学部の調理学実習1では「(1).春・夏編」を使用し、調理学実習3では「(2).秋・冬編」を使用。

2,200円

【POD】栄養士課程の学生のための調理学実習書(2)　-…

【本書の特長】 ◆従来から取り扱ってきた「栄養指導論」の教育内容に、これから社会で活躍する栄養士・管理栄養士が備えるべき知識ならびに、あらたな行政施策などを丁寧に収載 ◆「日本人の食事摂取基準(2025年版)」に準拠 ◆「健康日本21（第3次）」や「国民健康・栄養調査」などの各行政施策を最新情報へ更新 ◆「（令和4年度）管理栄養士国家試験ガイドライン」の項目に沿い、一部ページの削除および追加を行った （2025年2月発行　第9版第1刷） 総論 1章　栄養指導の概念 A　栄養指導論では何を学ぶか B　栄養指導の意義と目的・目標 C　栄養指導対象のとらえ方 D　食環境と栄養指導 2章　栄養指導の歴史と現状 A　栄養指導関連施策の変遷 3章　栄養指導に関連するおもな法令 4章　栄養指導に関連するおもな指標 A　国民生活基礎調査と患者調査 B　国民健康・栄養調査 5章　栄養状態の評価と栄養調査 A　栄養状態の評価 B　栄養調査 6章　栄養指導に必要な基礎知識 A　栄養指導の基礎知識としての理論・モデル B　栄養指導とカウンセリング C　栄養指導で用いる教材・媒体 7章　栄養指導関連の諸施策 A　日本人の食事摂取基準 B　健康日本21（第3次） C　食育 D　食生活指針 E　食事バランスガイド F　日本人の長寿を支える「健康な食事」 G　身体活動・運動指導 H　休養指導と睡眠指針 I　SDGs(持続可能な開発目標) 8章　栄養指導と情報の収集・処理 A　栄養指導に必要な情報 各論 9章　栄養指導の技術と方法 A　栄養指導の分類 10章　ライフステージ別の栄養指導 A　妊婦の栄養指導 B　産婦・授乳婦の栄養指導 C　乳児期の栄養指導 D　幼児期の栄養指導 E　学童期の栄養指導 F　思春期（中・高生徒）の栄養指導 G　成人期の栄養指導 H　高齢期の栄養指導 11章　健康障害と栄養指導 A　一般治療食に関する栄養食事指導 B　特別治療食に対する栄養食事指導 12章　特定給食施設における栄養指導 A　病院など医療機関における栄養食事指導 B　学校における栄養指導 C　産業給食における栄養指導 D　福祉施設における栄養指導

3,300円

栄養士・管理栄養士のための栄養指導論　第9版…

1,210円

新／衛生管理者試験標準問題集（第2種用）第3版…

第1章生体成分，代謝，細胞 第2章糖質の構造と機能 第3章脂質の構造と機能 第4章アミノ酸・たんぱく質の構造と機能 第5章核酸の構造と機能 第6章糖質の代謝 第7章脂質の代謝 第8章アミノ酸・たんぱく質の代謝 第9章核酸代謝とタンパク合成 第10章酵素と代謝 第11章エネルギー生成と利用 第12章代謝調節と情報伝達の機構 第13章免疫 第14章ホルモン 第15章代謝MAPを描こう

2,640円

ネコ先生が教える生化学…

各ライフステージや多様な環境における生理的特徴と栄養面の課題を理解し、適切な栄養管理の手法を学ぶテキスト！ ●「管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム」準拠。 ●各ライフステージ（妊娠期・授乳期・新生児期・乳児期・発育期・成人期・更年期・高齢期）の特徴や生活環境・食生活の課題を理解し、食事摂取基準を活用しながら栄養ケア・マネジメントの手法を学ぶテキスト。 ●運動時やストレス条件下、高温、高圧、災害時など特殊環境下における生理的特徴と栄養管理についても解説。 【目次】 Part1 　Chapter1　妊娠期、授乳期、新生児・乳児期の生理的特徴と栄養管理 　Chapter2　成長期（幼児期、学童期、思春期）の生理的特徴と栄養管理 　Chapter3　成人期、更年期の生理的特徴と栄養管理 　Chapter4　高齢期の生理的特徴と栄養管理 Part2 　Chapter1　運動時の生理的特徴と栄養管理 　Chapter2　ストレス条件下における生理的特徴と栄養管 　Chapter3　特殊環境条件下における生理的特徴と栄養管理

3,300円

管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラ…

静岡英和学院大学短期大学部栄養士課程における「調理学実習1」、「調理学実習3」の実習書。 ・調理の基礎を学ぶための季節感のあるレシピ ・料理写真 ・料理のポイント ・事前学習と事後学習の導き ・自己評価表 などを各回ごと記載し、一冊でテキストとレポートの役割を備えている実習書となる。 ※本書はシリーズであり、静岡英和学院大学短期大学部の調理学実習1では「1.春・夏編」を使用し、調理学実習3では「2.秋・冬編」を使用。

2,200円

【POD】栄養士課程の学生のための調理学実習書1　-春・…

サクセス管理栄養士・栄養士養成講座シリーズの特徴 ●管理栄養士国家試験出題基準に沿って目次を立て、要点を簡潔に解説。 ●大学・短大・専門学校など、管理栄養士・栄養士養成施設のテキストに最適です。 ●管理栄養士を目指す方の参考書として、毎日の学習をサポート。 ●図表を多数活用。視覚を通じて本文の流れがわかります。 ●直近5回の管理栄養士国家試験で出題された語句や内容について、出題番号を併記。 ●重要なキーワードを色つきで表記。解説を同ページ内に掲載し、スムーズな理解を助けます。 ●コラムでは、知っておきたい知識について解説。 ●各章末には、その章に関する復習問題を掲載しました。

2,750円

サクセス管理栄養士・栄養士養成講座　公衆衛生学・健康管理…

食品衛生学実験の定番！　限られた時間内で手際よく実験操作できるよう操作過程をわかりやすく図解で解説。微生物学実験、化学実験、水質試験、分析機器も収録した内容充実のカラー改訂版。管理栄養士・栄養士だけではなく、食品衛生監視員・食品衛生管理者をめざす人たちにも最適な一冊。 【目　次】 総　論　 第1部　食品衛生微生物学実験　 　　1章　基本操作編 　　2章　一般細菌数検査 　　3章　大腸菌群の検査 　　4章　食中毒菌の検査 第2部　食品衛生化学実験 　　5章　分析法の原理と基本操作 　　6章　食品添加物の検査 　　7章　食品の鮮度検査 　　8章　食器洗浄の検査 　　9章　有害溶出物の検査 第3部　飲料水の水質試験　 　　10章　細菌学的検査 　　11章　化学的検査 第4部　分析機器 　　12章　分析機器の基本 　　　　1.　分光光度計 　　　　2.　ガスクロマトグラフ 　　　　3.　ガスクロマトグラフ質量分析計 　　　　4.　高速液体クロマトグラフ 　　　　5.　高速液体クロマトグラフ質量分析計 　　　　6.　原子吸光光度計 　　　　7.　ICP発光分光分析装置 　　　　8.　pH計 　　　　9.　ポリメラーゼ連鎖反応（PCR） 　 総　論　 第1部　食品衛生微生物学実験　 　　1章　基本操作編 　　2章　一般細菌数検査 　　3章　大腸菌群の検査 　　4章　食中毒菌の検査 第2部　食品衛生化学実験 　　5章　分析法の原理と基本操作 　　6章　食品添加物の検査 　　7章　食品の鮮度検査 　　8章　食器洗浄の検査 　　9章　有害溶出物の検査 第3部　飲料水の水質試験　 　　10章　細菌学的検査 　　11章　化学的検査 第4部　分析機器 　　12章　分析機器の基本 　　　　1.　分光光度計 　　　　2.　ガスクロマトグラフ 　　　　3.　ガスクロマトグラフ質量分析計 　　　　4.　高速液体クロマトグラフ 　　　　5.　高速液体クロマトグラフ質量分析計 　　　　6.　原子吸光光度計 　　　　7.　ICP発光分光分析装置 　　　　8.　pH計 　　　　9.　ポリメラーゼ連鎖反応（PCR）

2,530円

図解　食品衛生学実験　第4版…

★栄養士と管理栄養士の違いから、資格について、時代の移り変わりと栄養士の役割、栄養素の働きや体の構造、 科学用語や実験器具、レポートの書き方まで、栄養士・管理栄養士養成学校の授業が始まる前に覚えておくと役立つ基礎知識が盛りだくさんの導入書籍。 ★初めて栄養学に触れる方、栄養士・管理栄養士を目指す方、興味がある方、さらに、導入教育にお困りの先生方にも役立ててもらえる便利な一冊。 1編　栄養士・管理栄養士の基礎知識 　1章　栄養士について詳しく知りたい 　2章　管理栄養士について詳しく知りたい 2編　食生活・食文化の基礎知識 　1章　時代の移り変わりによる食生活の変化と栄養士の役割 　2章　食文化と食習慣 　3章　食品をめぐる問題 3編　栄養の基礎知識 　1章　小学校・中学校の家庭科で学んだことを復習しよう 　2章　栄養素のはたらき 4編　体の基礎知識 　1章　体の構造とはたらき 5編　授業前に身に着けたい基礎知識 　1章　学生生活における心構えとマナー 　2章　授業が始まる前に覚えておこう 　3章　実験・実習における心構えとレポートの書き方 ふろく 　3日間の食事を見直してみよう 　日本食品標準成分表の見方・使い方

2,420円

めざせ！栄養士・管理栄養士　まずはここからナビゲーション…

サクセス管理栄養士・栄養士養成講座シリーズの特徴 ●管理栄養士国家試験出題基準に沿って目次を立て、要点を簡潔に解説。 ●大学・短大・専門学校など、管理栄養士・栄養士養成施設のテキストに最適です。 ●管理栄養士を目指す方の参考書として、毎日の学習をサポート。 ●図表を多数活用。視覚を通じて本文の流れがわかります。 ●直近5回の管理栄養士国家試験で出題された語句や内容について、出題番号を併記。 ●重要なキーワードを色つきで表記。解説を同ページ内に掲載し、スムーズな理解を助けます。 ●コラムでは、知っておきたい知識について解説。 ●各章末には、その章に関する復習問題を掲載しました。

2,640円

生化学

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