■最新の法改正に対応した改訂版 2023年に改正された法律に完全対応した最新改訂版です。 ■第1種衛生管理者の取得を目指す人のために 労働者の健康障害を防止するための措置を職場で行う担当者に必要な資格、第1種衛生管理者試験合格のための一冊です。本書は、出題範囲である「関係法令（有害業務に係るもの）」、「労働衛生（有害業務に係るもの）」、「関係法令（有害業務に係る以外のもの）」、「労働衛生（有害業務に係る以外のもの）」、「労働生理」のすべてを網羅し、解説しています。 ■過去10回分の本試験と公表問題を徹底的に分析 過去10回分の本試験と公表問題を分析し、出題頻度の高い問題を掲載しました。よく出る問題を効率的に勉強できるようにしています。 ■模擬試験2回分付き 本試験そっくりの模擬試験を2回分収録しました。試験直前の腕試しに、また、学習の理解度をはかるために最適なはずです。 ■重要用語をチェックできる赤シート付き 重要な用語、項目を隠せる赤シートが付いているので、学習効率が上がるはずです。覚えた用語の復習にも最適です。 2023年の法改正 衛生管理者試験の概要 第1種衛生管理者試験の出題傾向 問題を解くコツ 本書の構成と有効な活用法 I　関係法令（有害業務に係るもの） セクション1　労働安全衛生法等 セクション2　予防規則等 セクション3　労働基準法等 II　労働衛生（有害業務に係るもの） セクション1　労働衛生対策 セクション2　作業環境管理・作業管理 セクション3　健康障害 III　関係法令（有害業務に係るもの以外のもの） セクション1　労働安全衛生法等 セクション2　衛生基準 セクション3　労働基準法等 IV　労働衛生（有害業務に係るもの以外のもの） セクション1　作業環境管理 セクション2　作業管理 セクション3　健康管理 セクション4　労働衛生対策 セクション5　応急手当等 V　労働生理 セクション1　血液 セクション2　循環器系 セクション3　呼吸器系 セクション4　代謝系・消化器系 セクション5　泌尿器系・内分泌系 セクション6　神経系 セクション7　感覚器系 セクション8　その他 VI　模擬試験 模擬試験1 模擬試験2 模擬試験1解答＆解説 模擬試験2解答＆解説 用語集

1,650円

2024年版　ズバリ合格！ここが出る！第1種衛生管理者テ…

2,200円

こどもの心と体の成長・発達によい食事（2）…

3,300円

公衆栄養の科学

1,760円

第一種・第二種衛生管理者試験に合格する本新版…

★日本人の食事摂取基準（2020年版） 対応 ★日本食品標準成分表2020年版（八訂） 対応 このシリーズでは，各分野で活躍しておられるエキスパートの先生方に執筆をお願いした．また，さまざまな現場で実務に従事しておられる方がた，学生の教育に携わっておられる方がたからアドバイスを多々いただき，学生にもまた教師にも役立つ情報を随所に挿入した．さらに，学ぶ側の負担を必要以上に重くしないよう，また理解を少しでも助けるために，全体にわたって平易な記述を心がけた．こうしてできあがったシリーズの各冊は，高度な知識と技術を兼ね備えた管理栄養士の養成に必須の内容を盛り込めた教科書だと考えている．　栄養指導の業務がますます複雑多様化していくと考えられるいま，この教科書シリーズが，これらの業務に対応しうる栄養士・管理栄養士のエキスパート育成に役立つことを期待している．

3,300円

調理学（第3版）

3,740円

臨床医学概論第3版

○✕形式でいつでもどこでもスピード学習! 苦手な科目は数をこなそう! どんどん解いて問題に見なれたら、ふしぎと得点が付いてくる! 短期間で実力アップ! 管理栄養士国家試験受験者向けの、 科目別○✕形式の一問一答集。 国試過去問の頻出問題と「かんもし」でおなじみインターメディカルの予想問題がぎっしり。 コンパクトな一冊に。最新ガイドライン対応。 得点アップ! のための5大特色 ・最新ガイドライン対応! ・国試過去問の頻出と予想問題がぎっしり ・苦手科目を集中的に、とにかく解く! ・正文と解説図表で、本番前も一気におさらい ・赤シートが付いているから移動中も○✕確認! 「食べ物と健康」第2版では、内容を最新の法律・データ等に合わせて改訂しました。 国家試験合格を目指すあなたを応援する科目別〈一問一答集〉です。 1．栄養の概念 2．食物の摂取 3．消化・吸収と栄養素の体内動態 4．たんぱく質の栄養 5．糖質の栄養 6．脂質の栄養 7．ビタミンの栄養 8．ミネラルの栄養 9．水・電解質の栄養的意義 10．エネルギー代謝

1,320円

管理栄養士国家試験 得点アップのための一問一答 TOKU…

1.社会と健康 2.環境と健康 3.健康・疾病・行動に関わる統計資料 4.生活習慣病（ライフスタイル）の現状と対策 5.主要疾患の疫学と予防対策 6.保健・医療・福祉の制度

3,080円

公衆衛生学（第3版）

★令和6年（第38回）試験から適用される新しい【出題基準（ガイドライン）】に対応★ 最新の国家試験ガイドライン、関係法令・制度改正に対応しています！ 試験に頻出の100のテーマを、イラスト・図解を用いてわかりやすくまとめた要点集。暗記に役立つ赤シートつきで試験直前まで頼りになる一冊です。 ーおもな特長ー ●1テーマ1見開きで完結！やさしい文章と図解で解説 ●≪すっきりnavi≫≪関連キーワード≫などのコラムで学習内容を整理 ●テーマごとに過去問題に準拠した練習問題≪理解度チェック≫を掲載 ●過去問題レベルの練習問題で【応用力試験対策】を強化 ●≪資料編≫には「日本人の食事摂取基準」や「国民健康・栄養調査」などのポイントまとめや「よくでる人名」「年表」などを収録

2,420円

2024年版 ユーキャンの管理栄養士 これでOK！要点ま…

サクセス管理栄養士・栄養士養成講座シリーズの特徴 ●管理栄養士国家試験出題基準に沿って目次を立て、要点を簡潔に解説。 ●大学・短大・専門学校など、管理栄養士・栄養士養成施設のテキストに最適です。 ●管理栄養士を目指す方の参考書として、毎日の学習をサポート。 ●図表を多数活用。視覚を通じて本文の流れがわかります。 ●直近5回の管理栄養士国家試験で出題された語句や内容について、出題番号を併記。 ●重要なキーワードを色つきで表記。解説を同ページ内に掲載し、スムーズな理解を助けます。 ●コラムでは、知っておきたい知識について解説。 ●各章末には、その章に関する復習問題を掲載しました。

2,420円

臨床栄養学総論　第6版…

○✕形式でいつでもどこでもスピード学習! 苦手な科目は数をこなそう! どんどん解いて問題に見なれたら、ふしぎと得点が付いてくる! 短期間で実力アップ! 管理栄養士国家試験受験者向けの、 科目別○✕形式の一問一答集。 国試過去問の頻出問題と「かんもし」でおなじみインターメディカルの予想問題がぎっしり。 コンパクトな一冊に。最新ガイドライン対応。 得点アップ! のための5大特色 ・最新ガイドライン対応! ・国試過去問の頻出と予想問題がぎっしり ・苦手科目を集中的に、とにかく解く! ・正文と解説図表で、本番前も一気におさらい ・赤シートが付いているから移動中も○✕確認! 「食べ物と健康」第2版では、内容を最新の法律・データ等に合わせて改訂しました。 国家試験合格を目指すあなたを応援する科目別〈一問一答集〉です。 1．人体の構造 2．アミノ酸・たんぱく質・糖質・脂質・核酸の構造と機能 3．生体エネルギーと代謝 4．アミノ酸・たんぱく質・糖質・脂質の代謝 5．個体の恒常性とその調節機構 6．加齢・疾患に伴う変化 7．疾患診断の概要 8．疾患治療の概要 9．栄養障害と代謝疾患 10．消化器系 11．循環器系 12．腎・尿路系 13．内分泌系 14．神経系 15．呼吸器系 16．運動器系 17．生殖器系 18．血液・造血器・リンパ系 19．免疫、アレルギー 20．感染症

1,430円

管理栄養士国家試験 得点アップのための一問一答 TOKU…

●管理栄養士国家試験出題基準に沿って目次を立て、要点を簡潔に解説。 ●大学・短大・専門学校など、管理栄養士・栄養士養成施設のテキストに最適です。 ●管理栄養士を目指す方の参考書として、毎日の学習をサポート。 ●図表を多数活用。視覚を通じて本文の流れがわかります。 ●直近5回の管理栄養士国家試験で出題された語句や内容について、出題番号を併記。 ●重要なキーワードを色つきで表記。解説を同ページ内に掲載し、スムーズな理解を助けます。 ●コラムでは、知っておきたい知識について解説。 ●各章末には、その章に関する復習問題を掲載しました。

2,750円

給食経営管理論　第10版…

過去問題をベースにした〇×式一問一答問題と、科目ごとの攻略ポイント、頻出テーマのゴロ合わせをまとめて収録。合格に必要な要素だけを、無駄なく学習できる。 付属の赤シートで答えや用語を隠しながら覚えることができ、移動中やちょっとした待ち時間など、スキマ時間の学習に最適。 ◇　本書の使い方 【PART1】　労働生理 ●　試験対策のポイント 循環器系　／　血液系　／　呼吸器系　／　運動器系　／　消化器系　／　腎臓・泌尿器系　／　神経系　／　内分泌・代謝系・BMI　／　感覚器系　／　生体恒常性（ホメオスタシス）　／　ストレス　／　疲労 o　問題＆解答解説 【PART2】　関係法令（共通） ●　試験対策のポイント 安全衛生管理体制　／　安全衛生教育　／　健康診断・面接指導　／　ストレスチェック　／　手続き、その他　／　労働安全衛生規則　／　事務所衛生基準規則　／　解雇　／　労働時間および休憩、休日・休暇　／　妊産婦保護の規定　／　就業規則 o　問題＆解答解説 【PART3】　関係法令（有害） ●　試験対策のポイント 安全衛生管理体制　／　機械等に関する規制　／　有害物質に関する規制　／　安全衛生教育　／　作業環境測定　／　健康診断、健康管理手帳　／　手続き、その他　／　労働安全衛生規則　／　有機溶剤中毒予防規則　／　特定化学物質障害予防規則　／　酸素欠乏症等防止規則　　ほか o　問題＆解答解説 【PART4】　労働衛生（共通） ●　試験対策のポイント 衛生管理体制の概要　／　作業環境の分類　／　温熱環境　／　視環境 - 照明、彩色など　／　食中毒　／　作業管理の概念　／　事務室などの作業環境改善　／　健康の保持増進対策　／　労働衛生管理統計　／　心肺蘇生法　　ほか o　問題＆解答解説 【PART5】　労働衛生（有害） ●　試験対策のポイント 有害物質の分類と状態　／　有害化学物質による疾病　／　特殊健康診断　／　化学物質等安全データシート　／　有害エネルギーによる疾病　／　作業環境測定　／　作業環境測定結果による管理区分　／　有害物質に対する作業環境改善　　ほか o　問題＆解答解説

1,100円

これだけ覚える第1種・第2種衛生管理者 '24年版…

勇者カヴィンは婚約者アイ姫を救うため、3人の仲間と共に旅に出た！栄養士のはなゑと出会い、カヴィンは初めて食べたパン粥のおかげでお腹に改善の兆しが！　はなゑに食事の管理を託し、新たな冒険が始まった！

682円

勇者のパーティーに栄養士が加わった！　1…

本書は、1こども病院の医師による医学的に正しい本、2こども病院の栄養士だからアドバイスできる本、 3子育て中の若いご両親が食育を理解できる本、4胎児期から成人するまで健やかな子どもの発育をサポートできる本、をコンセプトにステージ別に「妊娠期・乳児期編」「幼児期編」「学童期・思春期編」の3部構成で仕上げました。 【妊娠期】 女性の体格と胎児発育 コラム DOHaD コラム 低出生体重児のリスク 妊娠期の栄養と食事 コラム 葉酸とサプリメント 妊娠中にとりたい1日の食材 コラム トランス脂肪酸 コラム 妊娠中の食事と児のアレルギー 妊娠初期献立 妊娠中期献立 妊娠後期献立 コラム 市販だしとヨード 主菜料理献立あれこれ 副菜料理献立あれこれ 汁物料理献立あれこれ 主食とおかずの合体献立あれこれ コラム 妊娠中は、魚の種類と量に気をつけよう 妊娠期のおやつ献立 【乳児期】 乳児期の栄養 コラム ミルクアレルギー/乳児難治性下痢 離乳食の進め方 コラム 母乳 コラム「卒乳」と「断乳」 離乳初期にとりたい1日の食材との目安量 離乳中期にとりたい1日の食材と乳汁の目安量 離乳後期にとりたい1日の食材と乳汁の目安量 離乳完了期にとりたい1日の食材と乳汁の目安量 コラム 鉄と発達（離乳期編） コラム 母乳、ミルク、フォローアップミルク、 牛乳の知識 離乳初期の食べ方の目安 離乳中期の食べ方の目安 離乳後期の食べ方の目安 離乳完了期の食べ方の目安 コラム 離乳食がうまく進まない赤ちゃん コラム 離乳食と食物アレルギー コラム 乳児期の便秘 各時期に適した主食献立あれこれ 各時期に適した主菜献立あれこれ 離乳期のおやつ献立 コラム 赤ちゃんの下痢が長引くときに気をつけること コラム 衛生対策、感染予防対策として、離乳期に気を付けること あると便利！離乳食の調理器具 ベビーフードの活用の仕方 フリージングの活用

2,200円

こどもの心と体の成長・発達によい食事（1）…

サクセス管理栄養士・栄養士養成講座シリーズの特徴 ●管理栄養士国家試験出題基準に沿って目次を立て、要点を簡潔に解説。 ●大学・短大・専門学校など、管理栄養士・栄養士養成施設のテキストに最適です。 ●管理栄養士を目指す方の参考書として、毎日の学習をサポート。 ●図表を多数活用。視覚を通じて本文の流れがわかります。 ●直近5回の管理栄養士国家試験で出題された語句や内容について、出題番号を併記。 ●重要なキーワードを色つきで表記。解説を同ページ内に掲載し、スムーズな理解を助けます。 ●コラムでは、知っておきたい知識について解説。 ●各章末には、その章に関する復習問題を掲載しました。

2,640円

公衆栄養学　第11版

２０１８年１０月公表分の試験問題を収録。試験の直前、１週間の仕上げに最適な過去問題５回分を掲載！出題傾向の把握に最適な「公表問題出題傾向分析」！「最新情報」収録で、合格を確実なものに！「関連問題」を手掛かりにして弱点を克服！

1,760円

第二種衛生管理者免許試験対策合格水準問題集（2019年度…

過去問題を分析し、試験合格のために必要な知識をパターンごとに分析し、その攻略法をわかりやすくまとめたテキスト。 覚えるべき数字・比較表・簡略図、よく出る用語・基準・分類、ゴロ合わせ、過去10年間の出題回数ランキング等を大公開。 最新の公表問題である令和5年1〜6月実施分の分析結果も反映しているので安心して学習できる。 暗記ポイントを隠せる赤シート付き。

1,650円

スピード合格！第1種衛生管理者パターン別攻略法’24年版…

第1種と第2種の両方に対応したテキスト。合格に直結する最重要事項を集中的に解説。 1部は第1種・第2種試験共通分野を、2部には第1種のみに出題される分野を配置し、分野ごとに確認テストを収録。 第3部には、実力を確認するための本試験形式の模擬テストを掲載。 取り外して使える『図表で覚える要点整理集』と、暗記に役立つ赤シート付き。 　　◇　衛生管理者について 　　◇　出題の範囲 ＜1部＞ 　【Chapter1】　労働生理 　　1　循環器系 　　2　血液系 　　3　呼吸器系 　　4　運動器系 　　5　消化器系・肝臓 　　6　腎臓・泌尿器系 　　7　内分泌系・代謝系 　　8　感覚器系 　　9　神経系 　　10　温熱環境と人体の調整機能 　　11　疲労による心身の変化 　　●　労働生理のポイントチェック 　【Chapter2】　労働衛生（有害業務以外） 　　1　衛生管理体制 　　2　作業環境管理 　　3　有害生物・作業要因と職業性疾病 　　4　作業管理 　　5　健康管理・メンタルヘルス 　　6　救急処置 　　●　労働衛生（有害業務以外）のポイントチェック 　【Chapter3】　関係法令（有害業務以外） 　　1　労働安全衛生法 　　2　労働安全衛生規則 　　3　事務所衛生基準規則 　　4　労働基準法 　　●　関係法令（有害業務以外）のポイントチェック ＜2部＞ 　【Chapter1】　労働衛生（有害業務部分） 　　1　作業環境要素 　　2　作業環境管理 　　3　作業管理 　　4　健康管理 　　●　労働衛生（有害業務部分）のポイントチェック 　【Chapter2】　関係法令（有害業務部分） 　　1　労働安全衛生法 　　2　労働安全衛生規則 　　3　特別規則および特別法 　　4　労働基準法 　　●　関係法令（有害業務部分）のポイントチェック ＜3部＞　第1・2種衛生管理者模擬試験 　　●　模擬試験 　　●　解答＆解説 【別冊】　図表で覚える要点整理

1,980円

要点まる暗記！衛生管理者第1種・第2種合格テキスト '2…

栄養政策や公衆栄養マネジメントの理論・手法を学ぶ好評テキストの2024年版！ ●日本栄養改善学会が全面監修したテキストシリーズ！ ●「管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム」準拠 ●疫学統計をもとに、栄養政策、公衆栄養マネジメントの理論・手法を学ぶテキスト。 ●最新の統計データ、法令、国際的な流れを反映！ ●健康日本21・第二次の最終評価と新たにスタートした第三次も取り上げた。 ●公衆栄養プログラムの実践事例も豊富に紹介！ 【目次】 Chapter 1　公衆栄養学の概念 Chapter 2　健康・栄養問題の現状と課題 Chapter 3　健康づくり政策と公衆栄養活動 Chapter 4　栄養疫学の概要 Chapter 5　公衆栄養マネジメント Chapter 6　公衆栄養プログラムの展開

3,630円

管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラ…

1,760円

栄養士課程実習ノート第6版…

合格のために必要な知識をパターンごとに分析し、わかりやすくまとめたテキスト＆一問一答問題集。 覚えるべき数字・比較表・簡略図、よく出る用語・基準・分類、ゴロ合わせ、頻出度データ、○×が推測できるフレーズ等を大公開！ 最新の公表問題である令和5年1〜6月実施分の分析結果も反映しているので安心して学習できる。 暗記に便利な赤シート付き。 　◇　第2種衛生管理者試験　試験案内（例年） 【Part1】　関係法令のパターン攻略 　　1：　衛生管理者の選任は、5つのパターンしかない！ 　　2：　第2種衛生管理者が「選任不可」となる7業種を押さえよ！ 　　3：　「第2種」を「選任できる」業種がある選択肢は正しい！ 　　4：　産業医と総括安全衛生管理者の出題パターンはこれだ！ 　　5：　たったこれだけ超簡単！衛生委員会の攻略ポイント！ 　　6：　複雑な健康診断の学習も、ここで終えてしまおう！ 　　7：　「ストレスチェック」と「長時間労働」の面接指導をまとめて攻略！ 　　8：　数字に強い衛生管理者になる！その1　事業場の衛生基準 　　9：　数字に強い衛生管理者になる！その2　事務室の空気環境 　　10：　数字に強い衛生管理者になる！その3　年次有給休暇 　　11：　いつ行うかが勝負！設備の点検等 【Part2】　労働衛生のパターン攻略 　　12：　労働衛生「御三家」の1つ！温熱環境を攻略せよ！ 　　13：　「必要換気量の算出式」だけで換気量の問題は解ける！ 　　14：　2つの知識で、半分近くの学習が終了！（採光・照明） 　　15：　出題されはじめた！「新」情報機器作業のツボ！ 　　16：　ゴロ合わせで撃破！食中毒とウイルスに負けるな！ 　　17：　脳血管障害と虚血性心疾患、分類の把握で8割はOK！ 　　18：　4つのメンタルヘルスケア、方法を押さえて得点源に！ 【Part3】　労働整理その他のパターン攻略 　　19：　生活も試験対策も、自律神経が大事！ 　　20：　わかればスッキリ！腎臓の機能と尿について！ 　　21：　簡略図で勝負が決まる！心臓と循環の攻略法！ 　　22：　覚えることは3つだけ！心臓の拍動について！ 　　23：　「吸気」はすべて同じ問題！？得点源にできる「呼吸」！ 　　24：　視覚・聴覚等の知識をピンポイントで攻略する！ 　　25：　正攻法で攻略！血液に関する知識のまとめ！ 　　26：　答えは「問題文」の中にある！ウラ技を伝授しよう！ 【Part4】　一問一答で知識を確認＆プラスしよう！ 　　1章　関係法令 　　2章　労働衛生 　　3章　労働生理

1,430円

スピード合格！第2種衛生管理者 パターン別攻略法 '24…

科目別・項目別 解答のコツがひと目でわかる 合格への決定版 最新ガイドライン対応 過去5年分全1000問収録 受験対策一筋43年の最強予備校が送る、管理栄養士国家試験問題集の定番！　2024年試験に対応の最新版。 社会・環境と健康 人体の構造と機能及び疾病の成り立ち 食べ物と健康 基礎栄養学 応用栄養学 栄養教育論 臨床栄養学 公衆栄養学 給食経営管理論 応用力試験

2,860円

SGS管理栄養士国家試験／過去問題＆解説集2024…

管理栄養士として働きはじめたが、仕事がうまくいかない。病棟に上がる時間がつくれない。調理師ともしっくりいかず、相談する先輩も身近にいない……。そんなあなたの悩みを今すぐ解決！仕事をうまく回すコツを詰め込んだ栄養部門マネジメントの実践書。

3,080円

管理栄養士・栄養士の実践マネジメント…

サクセス管理栄養士・栄養士養成講座シリーズの特徴 ●管理栄養士国家試験出題基準に沿って目次を立て、要点を簡潔に解説。 ●大学・短大・専門学校など、管理栄養士・栄養士養成施設のテキストに最適です。 ●管理栄養士を目指す方の参考書として、毎日の学習をサポート。 ●図表を多数活用。視覚を通じて本文の流れがわかります。 ●直近5回の管理栄養士国家試験で出題された語句や内容について、出題番号を併記。 ●重要なキーワードを色つきで表記。解説を同ページ内に掲載し、スムーズな理解を助けます。 ●コラムでは、知っておきたい知識について解説。 ●各章末には、その章に関する復習問題を掲載しました。

2,420円

公衆衛生学・健康管理概論　2024年版…

サクセス管理栄養士・栄養士養成講座シリーズの特徴 ●管理栄養士国家試験出題基準に沿って目次を立て、要点を簡潔に解説。 ●大学・短大・専門学校など、管理栄養士・栄養士養成施設のテキストに最適です。 ●管理栄養士を目指す方の参考書として、毎日の学習をサポート。 ●図表を多数活用。視覚を通じて本文の流れがわかります。 ●直近5回の管理栄養士国家試験で出題された語句や内容について、出題番号を併記。 ●重要なキーワードを色つきで表記。解説を同ページ内に掲載し、スムーズな理解を助けます。 ●コラムでは、知っておきたい知識について解説。 ●各章末には、その章に関する復習問題を掲載しました。

2,530円

公衆衛生学・健康管理概論 2025年版 (サクセス管理栄…

第二種衛生管理者免許試験の受験者が、受験勉強の総仕上げや直前対策に活用するのに最適な問題集。 労働衛生コンサルタントで社会保険労務士の井上一弘氏が執筆しており、効率よく合格に必要な知識が身につきます。 　正答以外の全選択肢に解説が付いているため、問題を解くことで得点力がアップし、知識が自然と深まります。 　さらに、「公表問題出題傾向分析」「衛生管理者免許試験　最新情報」を収録。 はじめに 衛生管理者免許試験のあらまし 公表問題出題傾向分析 衛生管理者免許試験最新情報 ＜令和 5 年10月公表分＞試験問題と解答・解説 　関係法令 　労働衛生 労働生理 ＜令和 5 年4月公表分＞試験問題と解答・解説 　関係法令 　労働衛生 労働生理 ＜令和 4 年10月公表分＞試験問題と解答・解説 　関係法令 　労働衛生 労働生理 ＜令和 4年4月公表分＞試験問題と解答・解説 　関係法令 　労働衛生 　 労働生理 ＜令和 3年10月公表分＞試験問題と解答・解説 　関係法令 　労働衛生 　労働生理

1,980円

第二種衛生管理者試験問題集2024年度版…

栄養士・管理栄養士課程の学生のための栄養価計算マニュアル。 静岡英和学院大学短期大学部栄養士課程における「調理学実習1」、「調理学実習3」の補助教材。 栄養価計算の概念やつまづきやすいポイント、計算式などをわかりやすく解説。

1,320円

【POD】栄養士課程の学生のための　栄養価計算マニュアル…

＜試験8回分相当の問題数を収録した、問題集の決定版！＞ 衛生管理者試験は、総得点で60％以上、各科目で40％以上得点できれば合格できる試験です。 月に1〜5回試験が開催されていることから、公表問題と類似した問題が繰り返し出題されるという特徴があります。 本書は、効率的に問題演習を行いながら、本試験のシミュレーションができる問題集です。 【おもな特長】 ◆試験によくでる191問をテーマ別に掲載。 試験に合格するためには、よくでる問題を繰り返し解くことです。 本書は公表問題の中からよくでる191問をテーマ別に並べ替え、 「どのテーマがよくでるのか」を理解しながら、自分の得意・苦手なテーマの把握ができます。 その他にも、こんな特長があります！ ◆充実したわかりやすい解説。 ◆知識の補強に！たっぷりの補足解説。 ◆問題ごとに重要度を3段階で表示。 ◆基本テキスト（速習レッスン）とリンク。 ◆直近の公表問題（令和5年4月）と予想模試で本試験のシミュレーション。

1,650円

'23〜'24年版 ユーキャンの第2種衛生管理者 重要過…

調理師資格試験によく出る内容を、試験科目ごとに一問一答型で学びやすくまとめた問題集。 本試験によく出る重要な項目を集中的に解説した要点まとめ、暗記に便利なゴロ合わせも掲載。 答え、重要語句を付属の赤シートで隠しながら学習できる。 持ち歩けるハンディサイズ。 　■　調理師を目指す方へ 【第1章】　公衆衛生学 　◇　試験勉強のポイント！ 　　　●　公衆衛生概論 　　　●　調理師法 　　　●　衛生統計 　　　●　感染症予防 　　　●　疾病予防および健康づくり対策 　　　●　健康増進法 　　　●　加齢と健康 　　　●　環境保健 　　　o　問題＆解答解説（Q001〜Q110） 【第2章】　食品学 　◇　試験勉強のポイント！ 　　　●　食品の機能 　　　●　食品の成分 　　　●　食品の特徴 　　　●　食品の加工と貯蔵 　　　●　食品の表示 　　　o　問題＆解答解説（Q001〜Q60） 【第3章】　栄養学 　◇　試験勉強のポイント！ 　　　●　栄養学概論 　　　●　栄養素の機能 　　　●　栄養生理 　　　●　ライフステージと栄養 　　　●　病態と栄養 　　　o　問題＆解答解説（Q001〜Q85） 【第4章】　食品衛生学 　◇　試験勉強のポイント！ 　　　●　食品衛生学概論 　　　●　食品衛生法 　　　●　食品安全基本法 　　　●　食育基本法 　　　●　食品と微生物 　　　●　食中毒 　　　●　食品と寄生虫 　　　●　食品添加物 　　　●　器具・容器包装の衛生　　ほか 　　　o　問題＆解答解説（Q001〜Q147） 【第5章】　調理理論 　◇　試験勉強のポイント！ 　　　●　調理の基礎 　　　●　調理による成分変化 　　　●　食品の調理科学 　　　●　調理器具 　　　●　調理施設と設備 　　　●　主な野菜の切り方 　　　o　問題＆解答解説（Q001〜Q160） 【第6章】　食文化概論 　◇　試験勉強のポイント！ 　　　●　食文化と調理師 　　　●　食と文化 　　　●　日本の食文化 　　　●　西洋料理と食文化 　　　●　中国料理と食文化 　　　●　エスニック料理と食文化 　　　o　問題＆解答解説（Q001〜Q050）

935円

これだけ覚える　調理師一問一答問題集　’24年版…

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