【管理栄養士を目指す学生におすすめ教科書，約6年ぶりの改訂！】 管理栄養士養成校の学生向けの解剖生理学教科書，約6年ぶりの改訂第5版．管理栄養士国家試験の出題基準に沿って出題範囲をカバーし，受験対策にはうってつけ． 今回の改訂では，より理解しやすくするとともに最近の国家試験の出題傾向に対応して，本文を広範囲に修正し，図版も一部新しいものに替えた． 紙面構成はこれまでと同様，文章と図版を見開きで理解できるように配置．文章は箇条書きとし，重要事項は赤で強調．知っておくとためになる知識は「セミナー」として各章末に挿入している． 本文には書ききれなかった，より深い知識につながる情報を「参考」として掲載するなど，栄養士・管理栄養士を目指す学生におすすめの1冊．

3,410円

管理栄養士を目指す学生のための　解剖生理学テキスト…

3,520円

栄養士のためのライフデザインブック…

生化学など他の科目とも関連する基礎栄養学の内容が理解しやすいように，図表を多く掲載して丁寧に解説する．日本人の食事摂取基準2020年版をはじめ，2019年に発表の国家試験出題基準，新しい統計や制度，指針などの変更にも対応して第5版を刊行．各章末の予想問題は新しくするなど，全面的に見直し国家試験受験にも対応できるようにした． 1章　栄養 1．1　栄養と栄養素 1．2　生体成分としての栄養素 1．3　食品成分としての栄養素 1．4　栄養学史 予想問題 2章　栄養と食生活 2．1　健康と食生活 2．2　ライフステージと食生活 2．3　食物摂取の体内調節 2．4　生体リズムと食生活 予想問題 3章　栄養と疾病 3．1　疾病と食生活 3．2　疾病と栄養管理 3．3　生体防御と栄養 3．4　栄養状態の評価 予想問題 4章　栄養素の構造と機能 4．1　糖質の栄養 4．2　脂質の栄養 4．3　タンパク質の栄養 4．4　ビタミンの栄養 4．5　ミネラル、微量元素、電解質の栄養 4．6　食物繊維・難消化性糖質 予想問題 5章　栄養素の消化と吸収 5．1　消化吸収の基本概念 5．2　消化器と消化管 5．3　消化のしくみ 5．4　消化管での消化 5．5　消化液の分泌調節 5．6　吸収のしくみ 5．7　栄養素の吸収経路 5．8　糞便の形成 5．9　生物学的利用度 5．10　腸内細菌叢とその役割 予想問題 6章　栄養素の代謝 6．1　糖質の代謝 6．2　脂質の代謝 6・3　タンパク質・アミノ酸の代謝 6．4　ビタミンの代謝 6．5　無機質の代謝 6．6　代謝経路の調節 予想問題 7章　水・電解質の代謝 7．1　水の代謝 7．2　電解質の代謝 7．3　脱水と浮腫 予想問題 8章　エネルギー代謝 8．1　エネルギーとその単位 8．2　食品の物理的エネルギー量 8。3　栄養素の生理的エネルギー量 8．4　細胞レベルのエネルギーの利用状況 8．5　エネルギー消費量 8．6　エネルギー代謝の測定法 8．7　推定エネルギー必要量の算定 8．8　健康づくりのための身体活動基準2013 予想問題 9章　遺伝子発現と栄養 9．1　情報高分子の構造と機能 9．2　遺伝子と栄養 9．3　病気と遺伝子 9．4　疾患発症に対する危険因子と決定因子 9．5　遺伝子と疾患予防 9．6　肥満関連遺伝多型 予想問題

3,300円

基礎栄養学　第5版

第1種と第2種の両方に対応したテキスト。合格に直結する最重要事項を集中的に解説。 1部は第1種・第2種試験共通分野を、2部には第1種のみに出題される分野を配置し、分野ごとに確認テストを収録。 第3部には、実力を確認するための本試験形式の模擬テストを掲載。 取り外して使える『図表で覚える要点整理』と、暗記に役立つ赤シート付き。 　　◇　衛生管理者について 　　◇　出題の範囲 ＜1部＞ 　【Chapter1】　労働生理 　　1　循環器系 　　2　血液系 　　3　呼吸器系 　　4　運動器系 　　5　消化器系・肝臓 　　6　腎臓・泌尿器系 　　7　内分泌系・代謝系 　　8　感覚器系 　　9　神経系 　　10　温熱環境と人体の調整機能 　　11　疲労による心身の変化 　　●　労働生理のポイントチェック 　【Chapter2】　労働衛生（有害業務以外） 　　1　衛生管理体制 　　2　作業環境管理 　　3　有害生物・作業要因と職業性疾病 　　4　作業管理 　　5　健康管理・メンタルヘルス 　　6　救急処置 　　●　労働衛生（有害業務以外）のポイントチェック 　【Chapter3】　関係法令（有害業務以外） 　　1　労働安全衛生法 　　2　労働安全衛生規則 　　3　事務所衛生基準規則 　　4　労働基準法 　　●　関係法令（有害業務以外）のポイントチェック ＜2部＞ 　【Chapter1】　労働衛生（有害業務部分） 　　1　作業環境要素 　　2　作業環境管理 　　3　作業管理 　　4　健康管理 　　●　労働衛生（有害業務部分）のポイントチェック 　【Chapter2】　関係法令（有害業務部分） 　　1　労働安全衛生法 　　2　労働安全衛生規則 　　3　特別規則および特別法 　　4　労働基準法 　　●　関係法令（有害業務部分）のポイントチェック ＜3部＞　第1・2種衛生管理者模擬試験 　　●　模擬試験 　　●　解答＆解説 【別冊】　図表で覚える要点整理

1,980円

要点まる暗記！衛生管理者第1種・第2種合格テキスト '2…

子どもの脳の９割は６歳までに完成する！０歳〜中学生、年齢別、食事と栄養のポイント。簡単！おいしい！育脳レシピも掲載。

1,430円

頭のいい子が育つ食事…

1,540円

健康教室づくりの極意…

衛生管理者は、労働安全衛生法において定められている労働条件、労働環境の衛生的改善と疾病の予防処置などを担当し、事業場の衛生全般の管理を行います。衛生管理者資格を有している者は、常に多くの需要があり、人気の国家資格でもあります。 本書では、「猫でもわかる重要ポイント」として出題される要点を簡潔にまとめて解説しています。 多数のゴロ合わせ・図解を取り入れ、初心者でもわかりやすくまた記憶に残りやすいように工夫しています。 本書を使用すれば、合格力が最短で身につきます。

1,980円

猫でもわかる 第2種衛生管理者 合格テキスト＋問題集…

臨地・校外実習、就職面接、小論文作成など、管理栄養士や栄養士になるうえで避けて通れない課題について、会話・文章の両面から詳しく解説。職場の上司や先輩との会話、給食だよりの書き方についても収録。

1,980円

管理栄養士・栄養士になるための国語表現…

過去問題をベースにした〇×式一問一答問題と、科目ごとの攻略ポイント、頻出テーマのゴロ合わせをまとめて収録。合格に必要な要素だけを、無駄なく学習できる。 付属の赤シートで答えや用語を隠しながら覚えることができ、移動中やちょっとした待ち時間など、スキマ時間の学習に最適。 ◇　本書の使い方 【PART1】　労働生理 ●　試験対策のポイント 循環器系　／　血液系　／　呼吸器系　／　運動器系　／　消化器系　／　腎臓・泌尿器系　／　神経系　／　内分泌・代謝系・BMI　／　感覚器系　／　生体恒常性（ホメオスタシス）　／　ストレス　／　疲労 o　問題＆解答解説（Q001〜Q156） 【PART2】　関係法令（共通） ●　試験対策のポイント 安全衛生管理体制　／　安全衛生教育　／　健康診断・面接指導　／　ストレスチェック　／　手続き、その他　／　労働安全衛生規則　／　事務所衛生基準規則　／　解雇　／　労働時間および休憩、休日・休暇　／　妊産婦保護の規定　／　就業規則 o　問題＆解答解説（Q001〜Q099） 【PART3】　関係法令（有害） ●　試験対策のポイント 安全衛生管理体制　／　機械等に関する規制　／　有害物質に関する規制　／　安全衛生教育　／　作業環境測定　／　健康診断、健康管理手帳　／　手続き、その他　／　労働安全衛生規則　／　有機溶剤中毒予防規則　／　特定化学物質障害予防規則　／　酸素欠乏症等防止規則　　ほか o　問題＆解答解説（Q001〜Q161） 【PART4】　労働衛生（共通） ●　試験対策のポイント 衛生管理体制の概要　／　作業環境の分類　／　温熱環境　／　視環境 - 照明、彩色など　／　食中毒　／　作業管理の概念　／　事務室などの作業環境改善　／　健康の保持増進対策　／　労働衛生管理統計　／　心肺蘇生法　　ほか o　問題＆解答解説（Q001〜Q111） 【PART5】　労働衛生（有害） ●　試験対策のポイント 有害物質の分類と状態　／　有害化学物質による疾病　／　特殊健康診断　／　化学物質等安全データシート　／　有害エネルギーによる疾病　／　作業環境測定　／　作業環境測定結果による管理区分　／　有害物質に対する作業環境改善　　ほか o　問題＆解答解説（Q001〜Q134）

1,100円

これだけ覚える第1種・第2種衛生管理者 '25年版…

安全衛生の基本からステップアップまで。安全衛生水準向上について考え続けた著者が贈ります。

1,320円

衛生管理者の仕事

3,300円

臨床病態学

人生に大きな影響を与える乳幼児期と学童、青年期。 この大事な時期に必要な、正しい食の知識と経験を学ぶための教科書。 現代が抱える疾病やアレルギー、宗教、家庭環境など食の多様性にも対応。 【目　次】 第1章　子どもの健康と食生活の意義　 　1．子どもの健康と食生活　 　2．日本の子どもの食生活の変遷と現状および今後の課題 第2章　栄養の基礎 　1．栄養の基本的概念 　2．食事摂取基準と献立作成・調理の基本 　3．調理の基本 　4．食べ物を知る・選ぶ・食品表示 第3章　子どもの発育・発達と食生活 　1．乳児期の授乳・離乳の意義と食生活 　2．幼児期の心身の発達と食生活 　3．学童期の心身の発達と食生活 　4．生涯発達と食生活 　5．妊娠・授乳，妊娠可能な時期の食と栄養 第4章　子どもの食事をつくってみる（調理の実習） 　1．調理における衛生・安全管理の実際 　2．乳児期の食べ物　 　3．幼児期の食べ物 　4．学童期の食べ物 　5．妊娠・授乳期の食べ物 　6．生涯発達と食生活 第5章　食育の基本と内容 1．保育における食育の意義・目的と基本的考え方 　2．食育基本法 　3．食育の内容と計画および評価 　4．食育のための環境 　5．地域の関係機関や職員間の連携 　6．食生活指導および食を通した保護者への支援 　7．給食だよりの製作 第6章　食文化 　1．どんなものを食べているか言ってみたまえ 　2．世界無形文化遺産としての和食 　3．減塩：必要性とその方法 第7章　家庭や児童福祉施設における食事 　1．家庭における食と栄養 　2．児童福祉施設における食と栄養 　3．ある孤児院での記録 第8章　特別な配慮を要する子どもの食と栄養 　1．疾病や体調不良の子どもの食と栄養 　2．アレルギーの子どもの食と栄養 　3．障害のある子どもの食と栄養：身体障害，知的障害，発達障害 　4．ユニバーサルデザインとノーマライゼーション 　5．特徴ある生活のスタイルで暮らす人たち 第9章　世界の子どもたちは今 　1．途上地域における子ども 　2．沖縄の健康長寿と26 ショック 　3．大人の健康から子どもの課題を考える 　4．90 億人時代の食糧問題 第10章　食と食卓の風景 　1．食べ物や食卓を描く 　2．絵本に描かれた食や食卓 　3．映画や物語に描かれた食卓 ※各章にコラム有（食育おもちゃ・エプロンシアター、お乳の不思議など）

2,860円

子どもの食と栄養　「生きる力」を育むために…

科目別・項目別 解答のコツがひと目でわかる 合格への決定版 最新ガイドライン対応 過去5年分全1000問収録 社会・環境と健康 人体の構造と機能及び疾病の成り立ち 食べ物と健康 基礎栄養学 応用栄養学 栄養教育論 臨床栄養学 公衆栄養学 給食経営管理論 応用力試験

2,860円

SGS管理栄養士国家試験／過去問題＆解説集2023…

「授かりへの道」を生殖医療と栄養学の両面からサポート。 　生殖医療（不妊症、不育症）一筋で日々診療・研究にあたっている松林秀彦医師が、医療エビデンスに基づいた「授かり」を受けるための毎日の生活習慣、不妊治療のことを伝授。　　　 　また、自らも妊活を経験し、40歳で「授かり」を受けた経験を活かし、妊活専門栄養管理士として活躍する長有里子先生が、毎日の生活で「授かり」を受けるための栄養学＆レシピを伝授する。 【帯より】 妊活は、がんばるのではなく、楽しみながら、授かりへの道を歩むこと 　　 特別鼎談「合言葉はメンズチェック」 放送作家 鈴木おさむ 生殖医療医師 松林秀彦 妊活専門管理栄養士 長有里子 第一章　「妊娠の正しい知識と授かりへの道」 　　　　　そもそもですが、不妊ってなに？　　　 　　　　　不妊の原因とは？　　　 　　　　　なぜ、授かりがこないのか 　　　　　原因不明の不妊　 　　　　　具体的に生殖補助医療のこと 　　　　　不妊治療を知ろう 　　 第二章　「授かりのための正しい栄養学」 　　　　　注意したい食生活とは 　　　　　それぞれの栄養素の摂り方を学びましょう！　　 第三章　「授かりごはん　レシピ編1」 　　　　　卵胞すくすくレシピ　　 　　　　　ピタッと着床レシピ　　　 　　　　　男性力アップレシピ 第四章　「授かりへの道生活習慣Q＆A」 　　　　　生活編　　　 　　　　　食事編　　　 　　　　　卵子活性化　　 　　　　　精子活性化　　　 　　　　　二人編 第五章　「授かりごはん　レシピ編2」 　　　　　魚いっぱいレシピ　　　 　　　　　腸活レシピ　　　 　　　　　定番おかずを授かりメニューに 第六章　　特別鼎談　合言葉は「メンズチェック」 　　　　　男性諸君、妊活に立ち上がれ！ 第七章　「初めての不妊治療」 　　　　　不妊治療の検査の流れ　　　 　　　　　不妊治療のお金と助成金 　　　　　妊活ライフプランシートを作りましょう！

1,760円

生殖専門医と妊活栄養士が導く　授かるための2人の生活術…

第1種衛生管理者試験に合格するためのテキスト＋問題集 本書では、「猫でもわかる重要ポイント」として、出題される要点を簡潔にまとめて解説しています。また、多数のゴロ合わせ・図解を取り入れ、初心者でもわかりやすくまた記憶に残りやすいように工夫しました。 「試験によく出る重要問題」では、出題頻度（重要度）の高い問題・最新問題にしっかりと対応できるように、過去20回分の過去問題より厳選しています。 本テキストを使用すれば、合格力が最短で身につきます。一人でも多く短期間で合格されることを祈っています。

2,200円

猫でもわかる 第1種衛生管理者 合格テキスト＋問題集…

ハードな運動ナシ。 ガマンせずに食べて5kg減!! 栄養管理のプロ・ 慈恵医大病院栄養士が教える、 正しくヤセる食べ方の決定版 「食べる量を減らしたのに、ヤセない」 「糖質制限しても、変化なし…」 そんな不満を持っていませんか？ でも、ヤセないのは当然です。 それは、量を減らしたことで、 体の消化吸収・代謝に 必要だった「栄養素」が あなたに足りなくなっているから。 監修をつとめる慈恵医大病院栄養士の 濱先生、赤石先生が力説するのは、 「食べる量は減らずに、 中身を変えるだけでヤセる」ということ。 生姜焼きも、スイーツも、 お酒も、ご飯も過度に避けるのではなく、 「食べ方」次第なのです！ ◎きれいにヤセてキープしたい女性 ◎年々ヤセにくくなっている中年の方 ◎結局、どのダイエット法がいいかわからない人 ◎食べ方が乱れがちなビジネスパーソン… どんな人でもストレスなく続けられる、 慈恵医大病院栄養士の 正しくヤセる食べ方を 実践してみませんか？ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 目次より抜粋 ■第1章■ ダイエットを成功させる 太らない食事の常識 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ・カロリー制限をしてはならない ・「脂肪」はむしろ必要 ・ 過度な糖質オフはNG ・腸を変えて、脂肪と糖の吸収を抑える ・何歳からでもヤセられる　 ■第2章■ あなたの栄養不足を解消する ヤセる食べ方 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ・理にかなった2つの最強おかず ・刺身で中性脂肪を撃退！ ・主食のパンをごはんに変える理由 ・ヤセるつまみは○○＆○○○ ・ダイエットに適した魔法のスイーツ ■第3章■ ダイエットの救世主 大麦で無理なくヤセる！ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ・大麦には、お腹からヤセる効果が！ ・生活習慣病予防に最適の食材 ・麦ごはんの炊き方＆アレンジ ・大麦に負けない5つの食材 ■第4章■ 栄養士だけが知っている ヤセる栄養素 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ・ヤセるために必要な栄養素は？ ・3つの基本栄養素 ・7つの補助栄養素 ■第5章■ 食べたい気持ちをラクに抑える 食欲コントロール ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ・食欲が消えないのは食べグセ ・お腹がすいていないのに食べてる？ ・ドカ食いには「キャベツ」 ・小腹がすいたときの間食ワザ ■第6章■ 老けない食べ方で 肥満も病気も遠ざける！ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ・肥満が私たちの寿命を縮める ・オメガ3で血液サラサラ ・お酢が血圧、コレステロールに有効 ・血管が若返るおすすめ成分

1,430円

あなたが太っているのは、栄養不足のせい　慈恵医大病院栄養…

白くてひょろひょろ どこか栄養のなさそうなもやし ですが、その見た目とはうらはら、 実は疲れをとりのぞき体を元気にしてくれる 栄養素がたくさんつまっているんです。 でも、あまり疲れにはもやしという人は、 いませんよね。 それは、多くの人が、もやしの疲労回復パワーを 奪うようなもったいない食べ方をしているからです。 もやしをただ料理に使うだけでは栄養素が抜けてしまいます。 そこで、おすすめするのが酢もやし。 酢もやしにすることで、 そのまま食べてもOKですし、もやしの 料理につかってもOK。 ここで今回は、60以上のレシピを用意しました。 1カ月間「酢もやし」を 食べた方からは、 「疲れにくくなってからだが軽い」 「体のダルさがとれた」 といった声が多く寄せられています。 つくりかたはかんたん、酢といくつかの 調味料を混ぜるだけ。 さらに酢が加わることで、栄養効果が かなりパワーアップしています。

1,430円

管理栄養士と医師が認めた　 疲れ即とり酢もやし健康法…

1,650円

自分のことを好きになるダイエット　摂食障害を乗り越え管理…

小中学校で行っている進路学習、職業体験学習に役立つ、キャリア教育の完全支援ガイド。第一線で活躍する職業人の一日に密着し、どんな仕事場で、どのような作業をしているのか。また、どんな資格や免許が必要なのか、七つ道具に、気になるお給料は？など、知りたい情報を完全網羅。

3,300円

キャリア教育支援ガイド　お仕事ナビ　3　子どもに関わる仕…

2,860円

給食経営管理論実習

2,200円

総括安全衛生管理者の職務第2版…

科目別・項目別 解答のコツがひと目でわかる 合格への決定版 最新ガイドライン対応 過去5年分全1000問収録 受験対策一筋43年の最強予備校が送る、管理栄養士国家試験問題集の定番！　2024年試験に対応の最新版。 社会・環境と健康 人体の構造と機能及び疾病の成り立ち 食べ物と健康 基礎栄養学 応用栄養学 栄養教育論 臨床栄養学 公衆栄養学 給食経営管理論 応用力試験

2,860円

SGS管理栄養士国家試験／過去問題＆解説集2024…

近年「食育」の大切さが見直されていますが、学校で教えられている内容にさえデマが紛れ込んでいます。 たとえば「パンよりご飯がよい」「『5つのこ食』はダメ」などの説には根拠がありません。 さらにインターネットや書籍、雑誌でも「砂糖や牛乳は毒」「カット野菜や冷凍野菜は危険」 「トランス脂肪酸は一切ダメ」などと、不安をあおるデマが広まっています。 そこで、本書では管理栄養士で二児の父でもある著者が、よくある「食育」の不安や疑問に対して、 信頼のおける論文をもとにQ&Aで答えました。乳幼児から高校生までの食事の基本、食材の選び方、 献立や調理のこと、じょうずな食べさせ方、トラブル対処法はもちろん、デマの見抜き方までわかります。 ぜひ、ご一読ください!

1,518円

新装版　管理栄養士パパの親子の食育BOOK…

過去問５年分を徹底解析。頻度が高く重要な用語を３００語ピックアップして、収録。イラストや図解を豊富に掲載。欄外に「ゴロ合わせ」のつぶやき、巻末に「よく出る用語１３５ひと言まとめ」つき。

2,068円

らくらく突破 管理栄養士[イメージ&ゴロ合わせ]頻出用語…

★食事バランスガイド、食品成分表の見方と使い方、科学用語などを掲載し、内容も充実。また授業前に身に着けたいマナーや学生生活における心構え、実験・実習時の服装やレポートの書き方なども掲載。 ★栄養士の資格について、時代の移り変わりと栄養士の役割、栄養素の働きや体の構造、 科学用語や実験器具など、授業が始まる前に覚えておくと役立つ基礎知識が盛りだくさん。 ★初めて栄養学に触れる人、栄養士・管理栄養士を目指す人、そして導入教育にお困りの 先生方にとても便利な一冊。 入学前教育や、新入生の導入教育に最適です。

2,200円

めざせ！栄養士・管理栄養士　まずはここからナビゲーション…

栄養士・管理栄養士をめざす学生のために書かれた，初の文章作成入門．「ノート」「レポート」「手紙・メール」「履歴書・エントリーシート」そして「卒論」と，大学に入ると必ず直面する「文章の書き方」について，書く目的から形式，そして実際の書き方まで基本を網羅して解説する．見開き1テーマとし，図とイラストをふんだんに使いながらポイントをわかりやすく示すとともに，栄養士・管理栄養士課程ならではの文例もたくさん掲載し，実践的な内容になっている．．手元に置いて必要なときにめくるハンドブックとしても，文章の書き方をひととおり知っておくための参考書としても，たいへん役に立つバイブルのような1冊． ◆1章　講義ノート術 1．ノートを書く目的 2．高校と大学の授業・ノートの違い 3．講義ノートのいろいろなスタイル 4．講義内容を理解する1　要点を押さえる 5．講義内容を理解する2　構造化：骨組み 6．講義内容を理解する3　構造化：肉づけ 7．ノートに具現化する 8．ノートは3回復習しよう ◆2章　レポート術 1．レポートを書く目的 2．レポートと感想文との違い 3．レポートの種類 4．レポートの構成と書式 5．「目的」「方法」の書き方 6．「結果」「考察」の書き方 7．「結論」「感想」の書き方 8．「参考文献」の書き方 9．「論証型レポート」作成の流れ 10．「論証型レポート」の構成と書き方 11．レポート特有の表現 ◆3章　手紙・メール術 1．手紙・メールを書く目的 2．手紙の構成 3．「前文」の書き方 4．「末文」「後付け」の書き方 5．「主文」をうまく書くポイント 6．手紙の形式とマナー 7．はがきの形式とマナー 8．封筒の形式とマナー 9．メールの構成 10．メールの書き方とマナー 11．敬語を正しく使う 12．クッション言葉を利用する ◆4章　履歴書・エントリーシート術 1．履歴書・エントリーシートを書く目的 2．履歴書の構成と書き方1 3．履歴書の構成と書き方2 4．エントリーシートとは何か 5．まずは自己分析から 6．「自己PR」の書き方 7．「学生時代に力を入れたこと」の書き方 8．自己分析の次は企業分析を 9．「志望動機」の書き方 10．履歴書・エントリーシートのマナー 11．添え状の構成と書き方 ◆5章　卒業論文術 1．卒業論文を書く目的 2．卒業研究から論文作成への流れ 3．卒業論文の構成 4．「表題」の付け方と「要旨」の書き方 5．「目次」の書き方 6．「序論」の書き方 7．「本論1 研究方法」の書き方 8．「本論2 研究結果」の書き方 9．「本論3 考察」の書き方 10．「結論」の書き方 11．「謝辞」「参考文献」の書き方 12．卒論表現術1 事実と意見の区別 13．卒論表現術3 図表の利用

2,200円

図解 栄養士・管理栄養士をめざす人の文章術ハンドブック…

本書は、1こども病院の医師による医学的に正しい本、2こども病院の栄養士だからアドバイスできる本、 3子育て中の若いご両親が食育を理解できる本、4胎児期から成人するまで健やかな子どもの発育をサポートできる本、をコンセプトにステージ別に「妊娠期・乳児期編」「幼児期編」「学童期・思春期編」の3部構成で仕上げました。 【妊娠期】 女性の体格と胎児発育 コラム DOHaD コラム 低出生体重児のリスク 妊娠期の栄養と食事 コラム 葉酸とサプリメント 妊娠中にとりたい1日の食材 コラム トランス脂肪酸 コラム 妊娠中の食事と児のアレルギー 妊娠初期献立 妊娠中期献立 妊娠後期献立 コラム 市販だしとヨード 主菜料理献立あれこれ 副菜料理献立あれこれ 汁物料理献立あれこれ 主食とおかずの合体献立あれこれ コラム 妊娠中は、魚の種類と量に気をつけよう 妊娠期のおやつ献立 【乳児期】 乳児期の栄養 コラム ミルクアレルギー/乳児難治性下痢 離乳食の進め方 コラム 母乳 コラム「卒乳」と「断乳」 離乳初期にとりたい1日の食材との目安量 離乳中期にとりたい1日の食材と乳汁の目安量 離乳後期にとりたい1日の食材と乳汁の目安量 離乳完了期にとりたい1日の食材と乳汁の目安量 コラム 鉄と発達（離乳期編） コラム 母乳、ミルク、フォローアップミルク、 牛乳の知識 離乳初期の食べ方の目安 離乳中期の食べ方の目安 離乳後期の食べ方の目安 離乳完了期の食べ方の目安 コラム 離乳食がうまく進まない赤ちゃん コラム 離乳食と食物アレルギー コラム 乳児期の便秘 各時期に適した主食献立あれこれ 各時期に適した主菜献立あれこれ 離乳期のおやつ献立 コラム 赤ちゃんの下痢が長引くときに気をつけること コラム 衛生対策、感染予防対策として、離乳期に気を付けること あると便利！離乳食の調理器具 ベビーフードの活用の仕方 フリージングの活用

2,200円

こどもの心と体の成長・発達によい食事（1）…

1章　栄養と遺伝子 2章　栄養と情報伝達システム 3章　摂食制御の情報伝達 4章　糖質の利用と糖質代謝酵素の組織特異的発現 5章　脂質の摂取と遺伝子発現 6章　タンパク質摂取と信号伝達 7章　ビタミン・ミネラルと遺伝子の発現調節 8章　味とにおいの信号伝達 9章　肥満の分子メカニズム 10章 食品中の非栄養素成分と疾病予防の分子機構 11章 老化と栄養

3,080円

分子栄養学

食品衛生学の定番！ 栄養士・管理栄養士、食品衛生監視員、食品衛生管理者をめざす人のために、国家試験対策や資格試験の傾向を分析し、内容に反映。また、2020年4月から完全施行となった食品衛生法の大改正にも準拠。食品衛生の現場でも役立つ一冊。 第1章　食品の安全　　　　　　　　　　　 　　　 　1.1　食品衛生学を学ぶ意義　　　　　　　　　　　 　1.2　食品衛生の目標 第2章　食品と微生物 　2.1　食品中の微生物 　　 　2.2　食品微生物の由来 　2.3　衛生指標菌 第3章　食品の変質 　3.1　微生物による変質（腐敗） 　3.2　化学的変質 　3.3　変質の防止 第4章　食中毒 　4.1　食中毒の概要 　4.2　食中毒の発生状況 　4.3　微生物による食中毒 　4.4　人獣共通感染症 　4.5　寄生虫症 　4.6　自然毒による食中毒 　4.7　化学物質による食中毒 第5章　有害物質による食品の汚染 　5.1　有害物質 　5.2　有害性金属 　5.3　放射性物質 　5.4　環境汚染物質 　5.5　その他の化学物質 　5.6　器具・容器包装 第6章　食品添加物 　6.1　食品添加物の概要 　6.2　安全性評価 　6.3　保存料 　6.4　防かび剤 　6.5　殺菌料 　6.6　酸化防止剤 　6.7　漂白剤 　6.8　発色剤 　6.9　着色料 　6.10　甘味料 　6.11　調味料 第7章　農薬 　7.1　農薬 　7.2　動物用医薬品・飼料添加物 　7.3　ポジティブリスト制度 　 第8章　食品の表示と規格基準 　8.1　食品表示制度の概要 　8.2　食品表示法による表示 　8.3　保健機能食品制度および特別用途食品制度 　8.4　食品の規格基準 第9章　衛生行政と関連法規 　9.1　食品の安全性確保とリスク分析（リスクアナリシス） 　9.2　食品衛生と行政 　9.3　食品衛生関連法規 第10章　食品衛生管理 　10.1　食品衛生管理とは 　10.2　HACCPの普及 　10.3　HACCPに沿った衛生管理とは 　10.4　HACCPに基づく衛生管理 付録1　衛生法規 付録2　食中毒発生状況

2,640円

図解　食品衛生学　第6版　食べ物と健康，食の安全性…

本書では行動科学や社会科学，心理学に裏付けられた栄養教育の実践を具体的な事例を用いて解説する．冒頭で2つの事例を挙げ，「栄養教育」の全体像を把握しつつ，続く章では，食に関する行動変容を促すための，行動科学やカウンセリングの理論・技法，栄養教育のマネジメント法を図表を用いて分かりやすく論じる．また，対象別の栄養管理についても，教育計画の立案から実施および評価までの事例を掲載して詳説．管理栄養士を目指す学生には国家試験対策の教科書として，また，すでに栄養教育を実践している栄養管理士には，栄養教育の課題分析とその改善に役立つ実践書として活用できる1冊．新ガイドライン，コアカリキュラム準拠．

2,640円

学生・管理栄養士のための 栄養教育論…

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