第1種と第2種の両方に対応したテキスト。合格に直結する最重要事項を集中的に解説。 1部は第1種・第2種試験共通分野を、2部には第1種のみに出題される分野を配置し、分野ごとに確認テストを収録。 第3部には、実力を確認するための本試験形式の模擬テストを掲載。 取り外して使える『図表で覚える要点整理集』と、暗記に役立つ赤シート付き。 　　◇　衛生管理者について 　　◇　出題の範囲 ＜1部＞ 　【Chapter1】　労働生理 　　1　循環器系 　　2　血液系 　　3　呼吸器系 　　4　運動器系 　　5　消化器系・肝臓 　　6　腎臓・泌尿器系 　　7　内分泌系・代謝系 　　8　感覚器系 　　9　神経系 　　10　温熱環境と人体の調整機能 　　11　疲労による心身の変化 　　●　労働生理のポイントチェック 　【Chapter2】　労働衛生（有害業務以外） 　　1　衛生管理体制 　　2　作業環境管理 　　3　有害生物・作業要因と職業性疾病 　　4　作業管理 　　5　健康管理・メンタルヘルス 　　6　救急処置 　　●　労働衛生（有害業務以外）のポイントチェック 　【Chapter3】　関係法令（有害業務以外） 　　1　労働安全衛生法 　　2　労働安全衛生規則 　　3　事務所衛生基準規則 　　4　労働基準法 　　●　関係法令（有害業務以外）のポイントチェック ＜2部＞ 　【Chapter1】　労働衛生（有害業務部分） 　　1　作業環境要素 　　2　作業環境管理 　　3　作業管理 　　4　健康管理 　　●　労働衛生（有害業務部分）のポイントチェック 　【Chapter2】　関係法令（有害業務部分） 　　1　労働安全衛生法 　　2　労働安全衛生規則 　　3　特別規則および特別法 　　4　労働基準法 　　●　関係法令（有害業務部分）のポイントチェック ＜3部＞　第1・2種衛生管理者模擬試験 　　●　模擬試験 　　●　解答＆解説 【別冊】　図表で覚える要点整理

1,980円

要点まる暗記！衛生管理者第1種・第2種合格テキスト '2…

合格のために必要な知識をパターンごとに分析し、わかりやすくまとめたテキスト＆一問一答問題集。 覚えるべき数字・比較表・簡略図、よく出る用語・基準・分類、ゴロ合わせ、頻出度データ、○×が推測できるフレーズ等を大公開！ 最新の公表問題である令和5年1〜6月実施分の分析結果も反映しているので安心して学習できる。 暗記に便利な赤シート付き。 　◇　第2種衛生管理者試験　試験案内（例年） 【Part1】　関係法令のパターン攻略 　　1：　衛生管理者の選任は、5つのパターンしかない！ 　　2：　第2種衛生管理者が「選任不可」となる7業種を押さえよ！ 　　3：　「第2種」を「選任できる」業種がある選択肢は正しい！ 　　4：　産業医と総括安全衛生管理者の出題パターンはこれだ！ 　　5：　たったこれだけ超簡単！衛生委員会の攻略ポイント！ 　　6：　複雑な健康診断の学習も、ここで終えてしまおう！ 　　7：　「ストレスチェック」と「長時間労働」の面接指導をまとめて攻略！ 　　8：　数字に強い衛生管理者になる！その1　事業場の衛生基準 　　9：　数字に強い衛生管理者になる！その2　事務室の空気環境 　　10：　数字に強い衛生管理者になる！その3　年次有給休暇 　　11：　いつ行うかが勝負！設備の点検等 【Part2】　労働衛生のパターン攻略 　　12：　労働衛生「御三家」の1つ！温熱環境を攻略せよ！ 　　13：　「必要換気量の算出式」だけで換気量の問題は解ける！ 　　14：　2つの知識で、半分近くの学習が終了！（採光・照明） 　　15：　出題されはじめた！「新」情報機器作業のツボ！ 　　16：　ゴロ合わせで撃破！食中毒とウイルスに負けるな！ 　　17：　脳血管障害と虚血性心疾患、分類の把握で8割はOK！ 　　18：　4つのメンタルヘルスケア、方法を押さえて得点源に！ 【Part3】　労働整理その他のパターン攻略 　　19：　生活も試験対策も、自律神経が大事！ 　　20：　わかればスッキリ！腎臓の機能と尿について！ 　　21：　簡略図で勝負が決まる！心臓と循環の攻略法！ 　　22：　覚えることは3つだけ！心臓の拍動について！ 　　23：　「吸気」はすべて同じ問題！？得点源にできる「呼吸」！ 　　24：　視覚・聴覚等の知識をピンポイントで攻略する！ 　　25：　正攻法で攻略！血液に関する知識のまとめ！ 　　26：　答えは「問題文」の中にある！ウラ技を伝授しよう！ 【Part4】　一問一答で知識を確認＆プラスしよう！ 　　1章　関係法令 　　2章　労働衛生 　　3章　労働生理

1,430円

スピード合格！第2種衛生管理者 パターン別攻略法 '24…

サクセス管理栄養士・栄養士養成講座シリーズの特徴 ●管理栄養士国家試験出題基準に沿って目次を立て、要点を簡潔に解説。 ●大学・短大・専門学校など、管理栄養士・栄養士養成施設のテキストに最適です。 ●管理栄養士を目指す方の参考書として、毎日の学習をサポート。 ●図表を多数活用。視覚を通じて本文の流れがわかります。 ●直近5回の管理栄養士国家試験で出題された語句や内容について、出題番号を併記。 ●重要なキーワードを色つきで表記。解説を同ページ内に掲載し、スムーズな理解を助けます。 ●コラムでは、知っておきたい知識について解説。 ●各章末には、その章に関する復習問題を掲載しました。

2,420円

公衆衛生学・健康管理概論　2024年版…

学園名物講師高桑隆による調理師のための経営読本。

2,200円

調理師のための飲食店経営読本…

3,190円

応用栄養学第11版

受験指導経験が豊富な老僧安全・衛生コンサルタントと特定社会保険労務士が執筆しており、 効率よく「合格水準=正答率6割」のクリアに必要な知識が身につく。 さらに、公表問題にはない、受験者から執筆者に寄せられた生の情報を整理した 「衛生管理者免許試験　最新情報」を掲載するとともに、出題傾向を把握するために 過去44回分の公表試験問題から集計した「公表問題出題傾向分析」を収録。 はじめに 衛生管理者免許試験のあらまし 本書の使い方 公表問題出題傾向分析 衛生管理者免許試験　最新情報 ・関係法令 ・労働衛生 ・労働生理

1,980円

第二種衛生管理者免許試験対策　合格水準問題集　2023年…

より専門性の高い公衆衛生テキスト。 管理栄養士国家試験ガイドラインの改定に対応し，「社会的公正」「SDGs」等について加筆したうえ， 疫学情報や統計・法令を最新知見に更新した第4版。

4,180円

三訂　公衆衛生学

調理師資格試験によく出る内容を、試験科目ごとに一問一答型で学びやすくまとめた問題集。 本試験によく出る重要な項目を集中的に解説した要点まとめ、暗記に便利なゴロ合わせも掲載。 答え、重要語句を付属の赤シートで隠しながら学習できる。 持ち歩けるハンディサイズ。 　■　調理師を目指す方へ 【第1章】　公衆衛生学 　◇　試験勉強のポイント！ 　　　●　公衆衛生概論 　　　●　調理師法 　　　●　衛生統計 　　　●　感染症予防 　　　●　疾病予防および健康づくり対策 　　　●　健康増進法 　　　●　加齢と健康 　　　●　環境保健 　　　o　問題＆解答解説（Q001〜Q110） 【第2章】　食品学 　◇　試験勉強のポイント！ 　　　●　食品の機能 　　　●　食品の成分 　　　●　食品の特徴 　　　●　食品の加工と貯蔵 　　　●　食品の表示 　　　o　問題＆解答解説（Q001〜Q60） 【第3章】　栄養学 　◇　試験勉強のポイント！ 　　　●　栄養学概論 　　　●　栄養素の機能 　　　●　栄養生理 　　　●　ライフステージと栄養 　　　●　病態と栄養 　　　o　問題＆解答解説（Q001〜Q85） 【第4章】　食品衛生学 　◇　試験勉強のポイント！ 　　　●　食品衛生学概論 　　　●　食品衛生法 　　　●　食品安全基本法 　　　●　食育基本法 　　　●　食品と微生物 　　　●　食中毒 　　　●　食品と寄生虫 　　　●　食品添加物 　　　●　器具・容器包装の衛生　　ほか 　　　o　問題＆解答解説（Q001〜Q147） 【第5章】　調理理論 　◇　試験勉強のポイント！ 　　　●　調理の基礎 　　　●　調理による成分変化 　　　●　食品の調理科学 　　　●　調理器具 　　　●　調理施設と設備 　　　●　主な野菜の切り方 　　　o　問題＆解答解説（Q001〜Q160） 【第6章】　食文化概論 　◇　試験勉強のポイント！ 　　　●　食文化と調理師 　　　●　食と文化 　　　●　日本の食文化 　　　●　西洋料理と食文化 　　　●　中国料理と食文化 　　　●　エスニック料理と食文化 　　　o　問題＆解答解説（Q001〜Q050）

935円

これだけ覚える　調理師一問一答問題集　’24年版…

第二種衛生管理者免許試験の受験者が、受験のための学習に活用するのに最適な問題集です。労働衛生コンサルタント・社会保険労務士の執筆者による解説で、効率よく合格に必要な知識が身につきます。 　選択肢ごとの丁寧な解説により、基礎的な学習や直前対策などに広く使用できます。 　過去15年分の公表問題を分析した「公表問題出題傾向一覧」を収録。 はじめに 衛生管理者免許試験のあらまし 公表問題出題傾向分析 衛生管理者免許試験最新情報 〈令和6年10月公表分〉試験問題と解答・解説 　関係法令 　労働衛生 　労働生理 〈令和6年4月公表分〉試験問題と解答・解説 　関係法令 　労働衛生 　労働生理 〈令和5年10月公表分〉試験問題と解答・解説 　関係法令 　労働衛生 　労働生理 〈令和5年4月公表分〉試験問題と解答・解説 　関係法令 　労働衛生 　労働生理 〈令和4年10月公表分〉試験問題と解答・解説 　関係法令 　労働衛生 　労働生理

1,980円

第二種衛生管理者試験問題集　2025年度版…

科目ごとに４回ずつの模擬テストで構成。新傾向問題も掲載。ゴロ合わせで楽しく暗記。

1,760円

第一種衛生管理者模擬テスト…

栄養政策や公衆栄養マネジメントの理論・手法を学ぶ好評テキストの2026年版！ ●日本栄養改善学会が全面監修したテキストシリーズ！ ●「管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム」準拠。 ●最新の統計データや法令を反映。 ●健康日本21（第三次）や公衆衛生に関する各種指針・ガイドラインの最新版に基づく解説。 ●災害時の栄養対策など時流をとらえてのアップデート。 【目次】 Chapter1　公衆栄養学の概念 　1. 概念 　2. 公衆栄養活動と管理栄養士 Chapter2　健康・栄養問題の現状と課題 　1. 少子高齢化における健康・栄養問題 　2. 健康状態の変化 　3. 食を取り巻く環境の変化 　4. 諸外国の健康・栄養問題の現状と課題 Chapter3　健康づくり政策と公衆栄養活動 　1. 健康づくり政策と公衆栄養活動 　2. 栄養政策 　3. 公衆栄養関連法規と制定の経緯・意義 　4. わが国の管理栄養士・栄養士制度と職業倫理 　5. 行政・関連する組織の連携 　6. 健康づくり政策 　7. 国民健康・栄養調査 　8. 食料需給 　9. 国際栄養の理解 Chapter4　栄養疫学の概要 　1. 公衆栄養活動における栄養疫学の必要性と意義ー栄養疫学の概念 　2. 曝露要因としての食事摂取量 　3. 疫学的手法 　4. 健康・栄養活動への栄養疫学の活用 Chapter5　公衆栄養マネジメント 　1. 公衆栄養マネジメントとは 　2. 公衆栄養アセスメント 　3. 公衆栄養プログラムの目標設定 　4. 公衆栄養プログラムの計画・実施・評価 　5. 災害時の栄養対策ー災害時に想定される栄養課題と平時からの対策 Chapter6　公衆栄養プログラムの展開 　1. 地域特性に対応したプログラムの展開 　2. 食環境整備のためのプログラムの展開 　3. 地域集団の特性別プログラムの展開

3,630円

管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラ…

ふとした災難から留学に思い至り、1998年44歳で米国留学。栄養学を専攻して、悪戦苦闘の末、米国公認管理栄養士となり、就職し今日に至る。実際の留学とその後の就職を、内側から本音で描写。留学生活の苦闘から始まり、いじめも解雇も潜り抜けたすえに、最良の上司に恵まれた著者の、汗と涙の回想記。読者には留学に関する疑問を晴らせる実用的な情報も多々ある。為せば成ることを実現した著者がエールを送る。

1,650円

【POD】44歳からの留学 67歳現役米国公認管理栄養士…

食品加工の意義・目的、原理・手法・技術、各種食品加工の具体例、加工食品の規格・表示・安全性などについて説明。

2,860円

食べ物と健康3

平成３０年前期〜令和４年後期、過去１０回分の問題を掲載。「衛生管理（上）（下）第２種用」テキスト準拠。

1,760円

第2種衛生管理者試験問題集（令和5年度版）…

受験生のために便利な六法をつくりました。必要な条文だけを掲載。出題頻度が一目瞭然。重要ポイント表示。関連法令掲載。第１種衛生管理者試験範囲の区別。

3,190円

新衛生管理者受験六法第1・2種用十訂版…

新しい情報を更新してアップデートした、定評あるテキストの第6版！ ●調理学、給食計画論、給食実務論に関して学ぶべき事項や、給食に関係する各種事項を網羅した定評あるテキスト。 ●必要とされる情報を更新してアップデートした第6版。 ●給食施設で働く現場の栄養士にも実務参考書として役立つ内容！ 【目次】 1　総論 2　経営管理 3　栄養管理 4　食材料管理 5　衛生・安全管理 6　給食の施設・設備 7　作業管理 8　給食施設の種類と特徴

3,080円

栄養士養成のための 給食の運営　給食計画・実務論 第6版…

第二種衛生管理者免許試験の受験者が、受験勉強の総仕上げや直前対策に活用するのに最適な問題集。 労働衛生コンサルタントで社会保険労務士の井上一弘氏が執筆しており、効率よく合格に必要な知識が身につきます。 　正答以外の全選択肢に解説が付いているため、問題を解くことで得点力がアップし、知識が自然と深まります。 　さらに、「公表問題出題傾向分析」「衛生管理者免許試験　最新情報」を収録。 はじめに 衛生管理者免許試験のあらまし 公表問題出題傾向分析 衛生管理者免許試験最新情報 ＜令和 5 年10月公表分＞試験問題と解答・解説 　関係法令 　労働衛生 労働生理 ＜令和 5 年4月公表分＞試験問題と解答・解説 　関係法令 　労働衛生 労働生理 ＜令和 4 年10月公表分＞試験問題と解答・解説 　関係法令 　労働衛生 労働生理 ＜令和 4年4月公表分＞試験問題と解答・解説 　関係法令 　労働衛生 　 労働生理 ＜令和 3年10月公表分＞試験問題と解答・解説 　関係法令 　労働衛生 　労働生理

1,980円

第二種衛生管理者試験問題集2024年度版…

コンパクトな解説と実験実習・演習を多数掲載し，栄養学の基礎から応用までを1冊で網羅する充実のテキスト。 「栄養学総論（基礎栄養学）」を扱う第1部と，「栄養学各論（応用栄養学）」を扱う第2部との二部構成とし，実験・実習・演習を通じて興味を持って取り組める内容とした。

2,420円

栄養学　実験実習・演習…

過去5年分（第33回〜第37回）の国家試験問題1,000問を徹底解説、管理栄養士国家試験受験者必須の過去問題集！

3,520円

Complete+RD 管理栄養士国家試験完全攻略 20…

栄養士・管理栄養士課程の学生のための栄養価計算マニュアル。 静岡英和学院大学短期大学部栄養士課程における「調理学実習1」、「調理学実習3」の補助教材。 栄養価計算の概念やつまづきやすいポイント、計算式などをわかりやすく解説。

1,320円

【POD】栄養士課程の学生のための　栄養価計算マニュアル…

栄養にかかわる主要な最新情報を わかりやすく1冊にまとめました。 国家試験を控えてドキドキしているあなたや 栄養士・管理栄養士として活躍中のあなたにとって 今よりもっと自信をつけられる資料集です。 過去10年分の管理栄養士国家試験問題の出題頻度に応じて、 各重要資料をランクづけし、ますます国家試験対策で便利になりました。 ここが便利なポイント ▼「どこかで見たぞ、このグラフ。」 管理栄養士国家試験頻出の最新行政資料で調査データがまとめて確認できる！ ▼「この資料のどこから国試に出るの？　」 管理栄養士国家試験で出題されたキーワードを色文字で表示！ ▼「栄養指導？診断基準？どうしよう…。」 図表が豊富で知識の整理ができるから焦ったときこそラクラク理解！ ▼「本や資料でバッグが破れちゃうよ〜。」 コンパクトなのに何冊分もの情報が載っているから持ち運びに便利！ 「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」「日本人の食事摂取基準（2020年版）」「国民健康・栄養調査（令和元年、平成30年）」「各疾患の診断基準と食事療法」「特定健康診査・特定保健指導」「食品表示基準」「診療報酬（令和2年度改定）」「介護報酬（令和3年度改定）」「大量調理施設衛生管理マニュアル」など、いつも手元に置いておきたい資料がこの1冊に。

1,980円

管理栄養士国家試験対策 ちょいと便利な資料集 CHOI-…

50人以上の労働者を使用する事業所に義務付けられている衛生管理者。年間約10万人の受験者がいる衛生管理者の試験に1回で合格できる力がつくよう、試験によく出る重要ポイントを全教科にわたり解説。さらに、各教科の頻出練習問題を掲載。1項目1見開きの内容で学習時間も短縮できる、定評あるポイントレッスンシリーズに登場。第1種受験者対応。

1,980円

まるごと覚える　第1種衛生管理者 ポイントレッスン　第2…

２０１９年１０月公表分の試験問題を収録。これからの出題傾向を占う、最新の公表試験問題にまず挑戦！試験問題を公表された順番に解くことで、実戦感覚がすぐに身につく問題集です。試験の直前、１週間の仕上げに最適な過去問題５回分を掲載！出題傾向の把握に最適な「公表問題出題傾向分析」！「最新情報」収録で、合格を確実なものに！「関連問題」を手掛かりにして弱点を克服！

1,760円

第二種衛生管理者免許試験対策合格水準問題集（2020年度…

4,290円

臨床医学入門

第二種衛生管理者免許試験の受験者が、 受験勉強の総仕上げや直前対策に 活用するのに最適な問題集。 受験指導経験が豊富な労働安全・衛生コンサルタントと 特定社会保険労務士が執筆しており、 効率よく「合格水準＝正答率6割」の クリアに必要な知識が身につく。 はじめに 衛生管理者免許試験のあらまし 本書の使い方 公表問題出題傾向分析 衛生管理者免許試験　最新情報 ＜令和3年10月公表分＞試験問題と解答・解説： 「関係法令」・「労働衛生」・ 「労働生理」 ＜令和3年4月公表分＞試験問題と解答・解説： 「関係法令」・「労働衛生」・ 「労働生理」 ＜令和2年10月公表分＞試験問題と解答・解説： 「関係法令」・「労働衛生」・ 「労働生理」 ＜令和2年4月公表分＞試験問題と解答・解説： 「関係法令」・「労働衛生」・ 「労働生理」 ＜令和元年10月公表分＞試験問題と解答・解説： 「関係法令」・「労働衛生」・ 「労働生理」

1,760円

第二種衛生管理者免許試験対策　合格水準問題集　2022年…

2,200円

栄養士ダイアリー（2023）…

栄養にかかわる主要な最新情報を わかりやすく1冊にまとめました。 国家試験を控えてドキドキしているあなたや 栄養士・管理栄養士として活躍中のあなたが持つことで 今よりもっと自信をつけられる資料集です。 今年度版は 過去10年分の管理栄養士国家試験問題の出題頻度に応じて、 各重要資料をランクづけし、ますます国家試験対策で便利になりました。 ここが便利なポイント ▼「どこかで見たぞ、このグラフ。」 管理栄養士国家試験頻出の最新行政資料で調査データがまとめて見られる！ ▼「この資料のどこから国試に出るの？　」 管理栄養士国家試験で出題されたキーワードを色文字で表示！ 赤シートがあればキーワードを確認できる！ ▼「栄養指導？診断基準？どうしよう…。」 図表が豊富で知識の整理ができるから焦ったときこそラクラク理解！ ▼「本や資料でバッグが破れちゃうよ〜。」 コンパクトなのに何冊分もの情報が載っているから場所を選ばずちょいと勉強！ 「日本人の食事摂取基準＜2020年版＞」「国民健康・栄養調査」「各疾患の診断基準と食事療法」「特定保健指導」「食品表示基準」「診療報酬」「介護報酬」「大量調理施設衛生管理マニュアル」など いつも手元に置いておきたい資料がこの1冊に。

1,980円

管理栄養士国試対策 ちょいと便利な資料集 CHOI-BE…

科目ごとに４回ずつの模擬テストで構成。新傾向問題も掲載。ゴロ合わせで楽しく暗記。

1,430円

第二種衛生管理者模擬テスト…

出題頻度の高い内容を取り上げ、簡潔に記述。

3,520円

合格ラインに到達する管理栄養士国家試験対策…

栄養政策や公衆栄養マネジメントの理論・手法を学ぶ好評テキストの2023年版！ ●日本栄養改善学会が全面監修したテキストシリーズ！ ●「管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム」準拠 ●疫学統計をもとに、栄養政策、公衆栄養マネジメントの理論・手法を学ぶテキスト ●統計データ、法制度、海外の情報を最新の内容へアップデートした2023年版 ●公衆栄養プログラムの実践事例も豊富に紹介！ 【目次】 Chapter 1　公衆栄養学の概念 　1．概念 　2．公衆栄養活動と管理栄養士 Chapter 2　健康・栄養問題の現状と課題 　1．少子高齢化における健康・栄養問題 　2．健康状態の変化 　3．食を取り巻く環境の変化 　4．諸外国の健康・栄養問題の現状と課題 Chapter 3　健康づくり政策と公衆栄養活動 　1．健康づくり政策と公衆栄養活動 　2．栄養政策 　3．公衆栄養関連法規と制定の経緯・意義 　4．わが国の管理栄養士・栄養士制度と職業倫理 　5．行政・関連する組織の連携 　6．健康づくり政策 　7．国民健康・栄養調査 　8．食料需給 　9．国際栄養の理解 Chapter 4　栄養疫学の概要 　1．公衆栄養活動における栄養疫学の必要性と意義ー栄養疫学の概念 　2．曝露要因としての食事摂取量 　3．疫学的手法 　4．健康・栄養活動への栄養疫学の活用 Chapter 5　公衆栄養マネジメント 　1．公衆栄養マネジメントとは 　2．公衆栄養アセスメント 　3．公衆栄養プログラムの目標設定 　4．公衆栄養プログラムの計画・実施・評価 　5．災害時の栄養対策 Chapter 6　公衆栄養プログラムの展開 　1．地域特性に対応したプログラムの展開 　2．食環境整備のためのプログラムの展開 　3．地域集団の特性別プログラムの展開

3,630円

管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリ キュ…

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