栄養にかかわる主要な最新情報を わかりやすく1冊にまとめました。 国家試験を控えてドキドキしているあなたや 栄養士・管理栄養士として活躍中のあなたが持つことで 今よりもっと自信をつけられる資料集です。 今年度版は 過去10年分の管理栄養士国家試験問題の出題頻度に応じて、 各重要資料をランクづけし、ますます国家試験対策で便利になりました。 ここが便利なポイント ▼「どこかで見たぞ、このグラフ。」 管理栄養士国家試験頻出の最新行政資料で調査データがまとめて見られる！ ▼「この資料のどこから国試に出るの？　」 管理栄養士国家試験で出題されたキーワードを色文字で表示！ 赤シートがあればキーワードを確認できる！ ▼「栄養指導？診断基準？どうしよう…。」 図表が豊富で知識の整理ができるから焦ったときこそラクラク理解！ ▼「本や資料でバッグが破れちゃうよ〜。」 コンパクトなのに何冊分もの情報が載っているから場所を選ばずちょいと勉強！ 「日本人の食事摂取基準＜2015年版/2020年版＞」「国民健康・栄養調査」「各疾患の診断基準と食事療法」「特定保健指導」「食品表示基準」「診療報酬」「介護報酬」「大量調理施設衛生管理マニュアル」など いつも手元に置いておきたい資料がこの1冊に。

1,980円

管理栄養士国家試験対策 ちょいと便利な資料集 CHOI-…

2,860円

管理栄養士・栄養士必携（2019年度版）…

2,640円

病理学テキスト第2版

3,850円

管理栄養士・コメディカルのための健康サイクル入門…

2,750円

苦手科目を克服！管理栄養士国家試験合格のコツ…

3,080円

栄養学実践用語集

2012年春〜2017年秋の公表問題12回分の第1種衛生管理者試験問題とわかりやすい解説を収録しています。 過去11年間の出題より出題頻度の高い問題（最重要問題）を集めた「合格への近道」を収録しました。 心に残る「語呂合わせ」も掲載しました。

2,420円

第1種衛生管理者試験模範解答集　2018年版…

管理栄養士国家試験出題基準に沿って目次を立て、要点を簡潔に解説。 ●大学・短大・専門学校など、管理栄養士・栄養士養成施設のテキストに最適です。 ●管理栄養士を目指す方の参考書として、毎日の学習をサポート。 ●図表を多数活用。視覚を通じて本文の流れがわかります。 ●直近5回の管理栄養士国家試験で出題された語句や内容について、出題番号を併記。 ●重要なキーワードを色つきで表記。解説を同ページ内に掲載し、スムーズな理解を助けます。 ●コラムでは、知っておきたい知識について解説。 ●各章末には、その章に関する復習問題を掲載しました。

2,420円

サクセス管理栄養士講座　食べ物と健康3…

生化学など他の科目とも関連する基礎栄養学の内容が理解しやすいように，図表を多く掲載．食事摂取基準の改定をはじめとして，新しい法規や制度，指針などの変更にも対応して刊行．第8章では，食物から得られるエネルギーの生体内での利用とエネルギー必要量の概念が理解できるよう，エネルギー量の算出の具体例を用いて解説した． 1章　栄養 1．1　栄養と栄養素 1．2　生体成分としての栄養素 1．3　食品成分としての栄養素 1．4　栄養学史 予想問題 2章　栄養と食生活 2．1　健康と食生活 2．2　ライフステージと食生活 2．3　食物摂取の体内調節 2．4　生体リズムと食生活 予想問題 3章　栄養と疾病 3．1　疾病と食生活 3．2　疾病と栄養管理 3．3　生体防御と栄養 3．4　栄養状態の評価 予想問題 4章　栄養素の構造と機能 4．1　糖質の栄養 4．2　脂質の栄養 4．3　タンパク質の栄養 4．4　ビタミンの栄養 4．5　ミネラル、微量元素、電解質の栄養 4．6　食物繊維・難消化性糖質 予想問題 5章　栄養素の消化と吸収 5．1　消化吸収の基本概念 5．2　消化器と消化管 5．3　消化のしくみ 5．4　消化管での消化 5．5　消化液の分泌調節 5．6　吸収のしくみ 5．7　栄養素の吸収経路 5．8　糞便の形成 5．9　生物学的利用度 5．10　腸内細菌叢とその役割 予想問題 6章　栄養素の代謝 6．1　糖質の代謝 6．2　脂質の代謝 6・3　タンパク質・アミノ酸の代謝 6．4　ビタミンの代謝 6．5　無機質の代謝 6．6　代謝経路の調節 予想問題 7章　水・電解質の代謝 7．1　水の代謝 7．2　電解質の代謝 7．3　脱水と浮腫 予想問題 8章　エネルギー代謝 8．1　エネルギーとその単位 8．2　食品の物理的エネルギー量 8。3　栄養素の生理的エネルギー量 8．4　細胞レベルのエネルギーの利用状況 8．5　エネルギー消費量 8．6　エネルギー代謝の測定法 8．7　推定エネルギー必要量の算定 8．8　健康づくりのための身体活動基準2013 予想問題 9章　遺伝子発現と栄養 9．1　情報高分子の構造と機能 9．2　遺伝子と栄養 9．3　病気と遺伝子 9．4　疾患発症に対する危険因子と決定因子 9．5　遺伝子と疾患予防 9．6　肥満関連遺伝多型 予想問題

3,080円

基礎栄養学　第4版

1,980円

問われる食育と栄養士…

管理栄養士国家試験出題基準に沿って目次を立て、要点を簡潔に解説。 ●大学・短大・専門学校など、管理栄養士・栄養士養成施設のテキストに最適です。 ●管理栄養士を目指す方の参考書として、毎日の学習をサポート。 ●図表を多数活用。視覚を通じて本文の流れがわかります。 ●直近5回の管理栄養士国家試験で出題された語句や内容について、出題番号を併記。 ●重要なキーワードを色つきで表記。解説を同ページ内に掲載し、スムーズな理解を助けます。 ●コラムでは、知っておきたい知識について解説。 ●各章末には、その章に関する復習問題を掲載しました。

1,980円

サクセス管理栄養士講座　食べ物と健康1…

3,850円

臨床栄養学・疾病編　第3版…

3,520円

栄養士と看護師，薬剤師のための生活習慣病ケースファイル…

2,750円

給食経営管理論第7版

2,860円

食べ物と健康1（第3版）…

3,300円

食品の科学各論

◆各種データを最新のものに改めたアップデート版． ◆第6版より，書名を「栄養士・管理栄養士のための栄養指導論」と改め，管理栄養士養成施設校のテキストとしても使える内容とした． 総　論 1章　栄養指導の概念 A　栄養指導論では何を学ぶか B　栄養指導の意義と目的・目標 C　栄養指導対象のとらえ方 D　食環境と栄養指導 2章　栄養指導の歴史と現状 A　栄養指導関連施策の変遷 3章　栄養指導に関連するおもな法令 A　栄養士法（栄養士制度） B　健康増進法 C　食育基本法 D　地域保健法 E　高齢者の医療の確保に関する法律 F　母子保健法 G　学校給食法 H　食品表示法 4章　栄養指導に関連するおもな指標 A　人口静態統計 B　人口動態統計 C　生命表 D　国民生活基礎調査と患者調査 E　国民健康・栄養調査 5章　栄養状態の評価と栄養調査 A　栄養状態の評価 B　栄養調査 6章　栄養指導に必要な基礎知識 A　栄養指導の基礎知識としての理論・モデル B　栄養指導とカウンセリング C　栄養指導で用いる教材・媒体 7章　栄養指導関連の諸施策 A　日本人の食事摂取基準 B　健康日本21（第2次） C　食育（食に関する指導） D　食生活指針 E　食事バランスガイド F　日本人の長寿を支える「健康な食事」 G　栄養士と運動指導 H　栄養士と休養指導 I　食料需給表と自給率 J　栄養教育としての「6つの基礎食品」 K　食品の表示制度 L　特別用途食品と特定保健用食品 M　食事療法用宅配食品等栄養指針 8章　栄養指導と情報の収集・処理 A　栄養指導に必要な情報 各　論 9章　栄養指導の技術と方法 A　栄養指導の分類 10章　ライフステージ別の栄養指導 A　妊婦の栄養指導 B　産婦・授乳婦の栄養指導 C　乳児期の栄養指導 D　幼児期の栄養指導 E　学童期の栄養指導 F　思春期（中・高生徒）の栄養指導 G　成人の栄養指導 H　高齢者の栄養指導 11章　健康障害と栄養指導 A　一般治療食に関する栄養食事指導 B　特別治療食に関する栄養食事指導 12章　特定給食施設における栄養指導 A　病院など医療機関における栄養食事指導 B　学校における栄養指導 C　産業給食における栄養指導 D　福祉施設における栄養指導

3,300円

栄養士・管理栄養士のための栄養指導論（第6版）…

3,300円

応用栄養の科学

3,300円

公衆栄養の科学

3,190円

スタンダード食品学

3,080円

栄養士のための健康指導マニュアル…

770円

資料編第二版

本書では、高齢・長寿の実態を踏まえた栄養士活動のあり方、地域における高齢者の栄養対策とその事例、病院、老人保健施設、老人福祉施設等での栄養士活動、成人病・老人病ケアの事例など、まさにマニュアルにふさわしい内容が盛り沢山です。

2,989円

高齢社会における栄養士の役割と活動マニュアル…

本書は２部構成からなる。第１編では、免許試験のしくみと受験申請手続を紹介するとともに、合格のための効果的な学習法を解説。第２編は、試験科目別に第１種・第２種の共通問題とそれぞれの専用問題とに区分し、全問題の解答・解説を付して、学習しやすくしてある。巻末に、免許試験合格者の「合格体験レポート」を収録している。

2,640円

衛生管理者試験必勝問題集…

本書は、栄養指導される「仕事」に従事する広範な人々に、本書を通して「現代日本の食料をとりまく経済的仕組みと真に豊かな食・食生活をめざす」にひもとかれることを希望し、食料の需給などを平易な現象の論述にとどまらず、食料をめぐる事象の流れを図式などにチャート化し、まとめた。

2,200円

栄養士のための食料経済…

マンネリを打破し、専門職として意義ある仕事への意識変革！栄養にかかわるビジネスチャンスをいかに具体化するか！女性管理栄養士が書いた、職場内自立・独立・事務運営マニュアル！起業家をめざす栄養士のための手引き。

2,310円

開業栄養士のビジネス戦略…

2,200円

栄養士のための楽しいイラスト・カット集…

1,650円

くわしい解説つき臨床栄養学（’97年度版）…

本書は、在来の教育課程を履修して、食べ物の栄養価計算、献立・調理、給食などを栄養士業務と考えている栄養士達が、生活習慣病に取り組むために、検討・考慮すべき位置づけ、方向性を示したもの。２１世紀に向けての過渡期に、どのように対応していくべきかを考えさせる。

2,310円

生活習慣病を考える

2,750円

解剖生理学（実験編）第1版増補…

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