クエスチョン・バンクシリーズは理学療法士・作業療法士の国家試験の共通問題の解説書です。 最新の61回国試から過去10回分を同一問題・類似問題を分析して掲載し、効率よく学べます。 選択肢一問一問を正誤の根拠を解説しているので、いろいろな出題形式に対応ができます。 1.基礎医学をベースとした臨床医学の理解が合格のカギ。 本書では解剖・生理の項目と臨床医学をリンクさせ、相互理解を深める章立てとなっています。 2.過去10回分の国試問題を分析し類似問題や同一問題を整理して掲載しています。 3.豊富なイラストとまとめでポイントが分かりやすく印象に残ります。 イラストや表を豊富に掲載して、分かりやすく記憶にも残りやすく、国試直前にも見直しも素早くできます。合格レベルの知識が楽しく身につきます。 4.クリアカットな解説によって短時間で反復学習ができます。 同一問題は省略し、類似問題をまとめて掲載しているため、効率よく学習することができます。何度も繰り返し出題されている頻出事項や、出題されやすいポイントは、本書を解くだけでおさえることができるでしょう。 5.付録「QBオンライン」でスマホ1つでいつでも勉強できる． 本書付属のシリアルコードを登録することで、スマホやタブレットで書籍と同じ解説付きで問題を解くことができます。 ※『QB オンライン(理学療法士)』『QB オンライン(作業療法士)』は秋ごろリリース予定です。 ※『QB オンライン(理学療法士・作業療法士)』は、現在開発中であり、開発が完了した段階でβ版として公開予定です。 開発状況によっては、2026 年度の公開を見送る可能性がございますことをあらかじめご了承ください。 A　解剖学 B　生理学・病理学 C　運動学 D　人間発達学・小児科学 E　内科学 F　臨床神経医学 G　臨床心理学 H　精神医学 I　整形外科学 J　リハビリテーション概論

6,490円

クエスチョン・バンク　管理栄養士国家試験問題解説　202…

10年分の国試の要点を1冊にまとめた受験生定番の参考書『レビューブック』 令和4年に改定された2024年（第38回）〜2027年（第41回）管理栄養士国家試験出題基準に対応 【特別付録】iOS端末対応電子版『レビューブック2027』 〔本書の特長〕 ●管理栄養士国家試験合格者の約8割*が使用した参考書です（＊第39回管理栄養士国試採点サービス「スーパートマトの合格予報」アンケートより〔回答者数5,323人）。 ●10年分の国家試験全科目の出題内容と関連知識をまとめているから、効率よく国試の要点を理解できます。 ●過去に出題のあった内容は青字で掲載しているので、確認すべき内容がひと目で分かります。 ●出題頻度によって★が0〜3個ついているので、対策の優先度が高い頻出テーマが分かりやすくなっています。 ●イラストや図表が豊富で、文章だけでは理解しづらい内容の理解を助けます。 ●『令和6年国民健康・栄養調査』や『骨粗鬆症の予防と治療ガイドライン2025年版』など、最新の情報に対応しています。 ●ページ上部のQRを専用アプリ「mediLink」で読み取ると、理解度チェックができる「◯✕クイズ」付き。 ●表紙をめくると頻出テーマの「表」が一覧で載っているので、模試や試験本番前の確認に便利です！ ●別冊付録『管理栄養士国家試験のためのゴロ合わせ集』で効率よく暗記ができます。 ●近年の国試でみられる、思考・判断力を問う問題に対応するためには本書での基礎固めが有用です。傾向が変わった国試でも大丈夫！ ●『クエスチョン・バンク（QB）』、『なぜ?どうして？シリーズ』とリンクしているので、一緒に使えば効率的に勉強が進みます。 ●過去5年の栄養士実力認定試験で出題されたテーマがひと目でわかるアイコンが付いています。 ●持ち運びのできるA5変型サイズなので、外出先でも勉強できます。 『レビューブック』で国試対策を始めよう！ 1：社会・環境と健康 2：人体の構造と機能及び疾病の成り立ち 3：食べ物と健康 4：基礎栄養学 5：応用栄養学 6：栄養教育論 7：臨床栄養学 8：公衆栄養学 9：給食経営管理論 付録：よく出る「表」一覧、本書の使い方、臨床検査値一覧 別冊付録：管理栄養士国家試験のためのゴロ合わせ集

6,490円

レビューブック　管理栄養士　2027…

健康診断の結果を見て、 「なにを食べてはいけないのか」 「これからずっと制限が必要なのか」 と不安になったことはありませんか。 体重、血糖値、血圧、コレステロール、中性脂肪、尿酸値、骨粗しょう症ーー これらは食事と深く関係していますが、情報があふれるなかで、なにを信じてよいのかわからなくなりがちです。 本書は、内科医と管理栄養士の立場から、 健康診断で本当は伝えたかった食事の考え方を、Q&A形式でわかりやすく整理した一冊。 極端に「やめる」「制限する」のではなく、 データとガイドラインに基づき、無理なく続けられる食事の選び方を具体的に示します。 健診結果にモヤッとしたことがある人へ。 思い込みにふりまわされず、食事と向き合うための一冊です。

1,760円

内科医と管理栄養士が健康診断で伝えたかった食事の話…

1 1問ずつ、 くわしい解説つき 合格者数全国トップクラスの管理栄養士養成大学の教授陣による確かな内容。 2 5年分（2026〜2022年）の試験問題1000問を収載 3月実施の試験問題は出題された体裁のまま、それ以前の4年分は科目別に並び替え。 苦手科目が重点的に勉強でき、出題傾向もつかめる！ 3 かならず出題される統計データの解説つき 国民健康・栄養調査など、毎年更新される国試必出の統計や資料を整理して収載しています。

3,630円

管理栄養士国家試験 受験必修過去問集2027…

「冷凍弁当」でおなじみの管理栄養士おすぎさん初の冷凍作りおき本。週1回キッチンに立つだけで平日のごはんがラクにおいしく、しかも節約になる！　夜ごはんにもお弁当にもなる、冷凍してもおいしいレシピを94品掲載。「疲れやすい」「おなかが重い」「むくみやすい」など体調別に選べるレシピだから、無理なくからだが整います。冷蔵庫にある材料からレシピが探せるさくいんページも。これ1冊で、もう平日ごはんに悩まない！

1,650円

管理栄養士おすぎの　からだ整う冷凍作りおき…

クックパッドNo.1(※殿堂入りレシピ数＆つくれぽをもらった数／2026年2月現在)の人気レシピ作者、 ☆栄養士のれしぴ☆さん待望の最新刊が登場! 歴代最多レシピ数300品を収録、完全保存版の1冊ができました! 　　 2015年刊行の「クックパッド☆栄養士のれしぴ☆おいしいキッチン」(宝島社)から現在までの投稿レシピ700品超から厳選。 幅広い世代から圧倒的に支持される☆栄養士のれしぴ☆さんのとことん味を突き詰めた、間違いない味付けのレシピの数々。 　 殿堂入りレシピ多数収録、作って納得! 家族からのリクエストがとまらない、我が家の定番おかずになるものばかり。 　　 巻頭企画ではいま☆栄養士のれしぴ☆さんおすすめの“この組み合わせで食べてみて! ”「ベストテン献立」を収録。 パート1以降は、食材別で見やすく探しやすいので、今夜のおかずが決めやすい! 一家に一冊、必携の書です。

1,419円

クックパッド☆栄養士のれしぴ☆おいしいキッチンベスト30…

毎日レシピを探して、食材を考えて、栄養を気にして、価格も気にしてーー 「考えること」が一番の負担になっていませんか？ 本書は、「献立を考えなくていい状態」を作るためのレシピ本です。 ◆1食300円以下で献立として完結 ◆主菜・副菜・汁物の組み合わせ済み ◆食材別で迷わず探せる構成 ◆栄養計算済み（カロリー・PFC） 「自分で組み合わせる作業」が不要！ さらに、管理栄養士監修、毎日使える野菜1つで作る副菜が豊富、野菜の保存方法まで掲載しています。 毎日の夕食を　「考えるもの」から　「選ぶだけのもの」へ。 巻頭 忙しい人を支えるお手軽レシピが盛りだくさん お悩み1　包丁もまな板も使いたくない日に1品で何とかなるレシピはありますか？ 　⇒包丁いらずの豚こまオムもやし お悩み2　家族が喜ぶおかずって仕事終わりに作るの、しんどい 　⇒ゆでないワンパン時短グラタン お悩み3　手間をかけずに頑張った感が出せる料理をしりたい 　⇒重ねて煮るだけ無水にんにくみそ鍋 お悩み4　副菜を考えるのも、作るのもめんどう… 　⇒野菜1つ、調理は3パターンだけですぐできる副菜を102品用意しました お悩み5　ワンパターンになりがちで困っています！ 　⇒家ごはんはワンパターンでOK。曜日を固定しておかずを考えよう 　　月　鶏むね肉 　　火　豚こま切れ肉 　　水　具だくさん　スープ・鍋 　　木　鶏もも肉 　　金　ボリューム満点　ごはん・麺 　　土　魚介 　　日　ひき肉 PART1　ほぼ200円のメインおかず 鶏むね肉・鶏もも肉・鶏ささ身・鶏手羽肉・豚こま切れ肉・豚バラ肉・豚ロース肉・牛こま切れ肉・ひき肉・豆腐・厚揚げ・魚・魚缶詰・卵 PART2　一品で大満足　ボリューム満点　ごはん・麺 ごはん・パスタ・中華麺・うどん・そうめん・そば PART3　一品で大満足　具だくさん　スープ・鍋 洋風・和風・中華エスニック コラム　1人分がすぐできる注ぐだけスープ〜和風・洋風・中華 PART4　ほぼ50円　野菜1つで作る　スピード副菜 キャベツ・もやし・豆苗・きのこ・玉ねぎ・にんじん・じゃがいも・なす・ピーマン・大根・かぼちゃ・白菜・にら・ブロッコリー・きゅうり・レタス・トマト・ほうれん草・小松菜 コラム　野菜の保存法

1,793円

管理栄養士が本気で考えた！ 300円でとびきりおいしい　…

わたしたちの健康と密接に結びついている「食」。食事を通して人々の健康をサポートするのが栄養士・管理栄養士の仕事です。病院や介護施設からメーカー、スポーツの世界まで、幅広い場で働く管理栄養士たちの姿を紹介。適性や国家試験の概要、就職の実際までくわしく解説します。 はじめに 口絵　管理栄養士が考えた食事 1章 ドキュメント　「食べることは生きること」 1 病院で働く管理栄養士 高橋 裕哉 さん（曽我病院） 2 特別養護老人ホームで働く管理栄養士 遠藤 智津子 さん（杜の家やしお） 3 起業した管理栄養士 小島 美和子 さん（クオリティライフサービス） 2章 管理栄養士・栄養士の世界 〇 管理栄養士・栄養士とは ○ 管理栄養士・栄養士の歴史 ○ 管理栄養士・栄養士の仕事と活躍する場所 ミニドキュメント 1 食品会社で働く管理栄養士 清岡 泉妃 さん（味の素株式会社） 2 生活協同組合で働く管理栄養士 土井 彩 さん（生活クラブ事業連合生活協同組合連合会） 3 日本代表チームのスポーツ栄養士 飯野 直美 さん（公認スポーツ栄養士／学校栄養職員） ○ 管理栄養士・栄養士の生活と収入 ○ 管理栄養士・栄養士の将来性 3章 なるにはコース ■ 適性と心構え ■ 養成学校の選び方 ■ 資格取得について ☆ インタビュー　養成校の先生にきく 川端 輝江 さん（日本栄養大学 副学長） ■ 就職の実際 ■ キャリアアップと関連資格 ● なるにはフローチャート ● なるにはブックガイド ● 職業MAP！

1,980円

管理栄養士・栄養士になるには…

何も知らず刑務所の炊場（炊事工場）に飛び込んだ栄養士と、料理初心者の男子受刑者たちの給食作り奮闘記！--「クサいメシ」といわれているが本当にマズいの？--刑務所のメシを作っているのは誰？--どんなメニューが出るの？などなどなど。知られざる刑務所の食事情がついにベールを脱ぐ！「クサいメシ」と言われる刑務所の給食。実は作っているのは受刑者自身。そんなことも知らずに、日本一小さな男子刑務所で刑務所栄養士として働くことになった著者を待っていたのは、調理経験ほぼゼロの受刑者たち。ふかしたジャガイモを冷ますために水をかけたり、冷凍コロッケが次々と爆発したり、料理初心者たちが真剣に取り組むあまりに起こる珍事件の数々。現役刑務所栄養士である著者と受刑者たちは、数々の失敗にも負けず、刑務所給食を、少しでも健康的に、少しでもおいしく、少しでも簡単に、少しでもワクワクできるものにしようと試行錯誤を重ねてきた。さあ、目ざすのは「ムショラン、三ツ星獲得」だ！！塀の中の問題が「炊場」を通してうまく調理されています。少々甘口です。　--中島学さん（福山大学教授／元札幌矯正管区長）ムショラン・レシピに「食べてみたいな」と思い、エピソードに「人間みんなそうだよね」と共感しながら読むうちに、実は、「食」が受刑者の更生にとって重要な基盤となっていることに気づかされます。　--名執雅子さん（元法務省矯正局長）■目次はじめに　クサくないムショメシをめざして第1章　みりんもバナナの皮もアルミ包装もNG！第2章 「みょうがはどこまでむくんですか？」第3章　全国刑務所人気ナンバーワン！「どんぶりぜんざい」第4章 「愛情の安売りはよくないですよ」とたしなめられておわりに　卒業生への手紙解説　更生を支える「食」／名執雅子（元法務省矯正局長）■著者プロフィール黒柳桂子（くろやなぎ・けいこ）1969年、愛知県岡崎市生まれ。管理栄養士（法務技官・岡崎医療刑務所勤務）。椙山女学園大学家政学部（現生活科学部）卒業。老人施設や病院勤務を経て、病気の予防に興味をもつ。出産育児を機に料理教室や講演等の食育活動をスタート。10年間開催した「男の料理教室」ではのべ1000人の高齢男性に指導。初心者男性が料理を覚えて家族に喜ばれることにやりがいを感じる。2012年、刑務所の管理栄養士採用試験では30倍の狭き門を突破し、採用される。刑務所では制限が多いながらも「ワクワクする給食」をめざし、受刑者たちの「ウマかったっス」を聞くため、彼らとともに日々研究を重ねている。

1,650円

めざせ！ムショラン三ツ星…

偏食・小食っ子・野菜嫌いも爆食べ！ インスタグラムで“おうち給食”レシピが大人気のすずママさん初の本！ 管理栄養士歴15年、離乳食アドバイザーであり、 2児のママでもあるすずママさんが作る栄養たっぷり、家族みんなでおいしい献立39日分132品を収録しました。 《この本のポイント》 ✓献立をマネするだけで栄養バランスがととのう！ ✓ 3歳〜大人は同じレシピで作れるからメニューに悩まない！ ✓ すべてのレシピが1歳半〜2歳の子どもにもとりわけOK ✓ 薄味だから大人にとっても体にやさしく健康になる ✓ 下味冷凍や時短調理のテクで食事作りがラクになる！ SNSで好評のメニューはもちろん、この本だけの新作も収録。 子どもが苦手な食材は形や量を工夫したり、そっと混ぜ込んだり、実際に子どもの偏食や食べムラと向き合ってきたすずママさんならではのアイデアが詰まっています。 子どもが喜んで食べて、大人もおいしい。 成長に必要な栄養をしっかり摂りながら、忙しいママ・パパの毎日をラクにする。 そんな“おいしさ、栄養、時短”--全部を叶える一冊です！ 《CONTENTS》 ◆PART1　給食の人気メニューをおうちで 肉じゃがの献立、マーボー豆腐の献立、ポークビーンズの献立、エビピラフの献立、魚のフライの献立 etc. ◆PART2　モリモリ元気な体を作る！　肉の献立 ポークチャップの献立、チキンチキンごぼうの献立、チャプチェの献立、ミートボールの献立 etc. ◆PART3　優秀な栄養素いっぱい！　魚の献立 竜田揚げの献立、南蛮漬けの献立、コーンマヨ焼きの献立、ちゃんちゃん焼きの献立 etc. ◆PART4　かんたんで子ども喜ぶ！　ごはんの献立 チャーハンの献立、肉たま丼の献立、キーマカレーの献立、パエリアの献立 etc. ◆PART5　バラエティ豊かで食が進む！　めん類の献立 ミートパスタの献立、ジャージャー麺の献立、焼きうどんの献立、あん焼きそばの献立 etc. ◆Column 忙しい日がラクになる！下味冷凍レシピ、発酵いらず！かんたんパンのレシピ、困ったときはコレ作ろ！栄養おたすけレシピ、行事や季節を楽しむ！ちょっと特別なレシピ、手作りで体にやさしい！おやつのレシピ etc.

1,760円

【楽天ブックス限定デジタル特典】管理栄養士ママの栄養まん…

〜「肝活」のススメ〜　現代を生きるすべての人へ 日本人の3人に1人が脂肪肝といわれる今、肝臓をいたわる「肝活」こそ、健康の肝（キモ）です。 健康診断で、脂肪肝や肥満を指摘された方、ダイエットをしてもリバウンドしてしまう方に、特におすすめします。 著者であり、肝臓外科医の尾形 哲氏は、「肝活とは肝機能を改善するために、自ら進んで行う、肝臓をいたわる活動のこと」といいます。 本書は、ベストセラー『ダイエットも健康も 肝臓こそすべて』でも取り上げた「肝臓をいたわる7つの習慣」の中でも最も重要な食事を取り上げました。 肝臓をいたわるための肝（キモ）となる食事＝肝活レシピの紹介を軸に、肝活を上手に実践するためのコツも紹介します。 レシピの考案と料理は、テレビや書籍、雑誌で活躍する管理栄養士で、人気料理家の牧野直子氏。 「肝活」が簡単に実践できる3つの定食ー1究極定食　2一汁一菜定食　3ワンボウル定食ーから、主食攻略術、肝活を続けるヒント集まで、オールカラーで紹介します。 本書の主な構成 肝活のススメ 肝活3つの食べ方ルール PART1主食攻略術 PART2A定食“究極定食”　具だくさん汁・小鍋+主食 PART3B定食“一汁一菜定食”　 PART4C定食“ワンボウル定食”　 PART5肝活定食で1週間献立計画 PART6肝活を続けるためのヒント集 一目でわかる！たんぱく質量 一目でわかる！食物繊維量

1,540円

肝臓専門医×管理栄養士が教える 肝臓から脂肪を落とす！ …

5回分の国家試験問題1000問を収載した過去問題集。最新の第40回試験は実際の試験をシミュレーションできるよう出題順に掲載し、第36回〜第39回試験は出題基準に対応させて問題を分類・再構成した。出題頻度と出題傾向がわかる一冊。最新の制度・ガイドラインに対応。

3,520円

2027管理栄養士国家試験過去問解説集…

管理栄養士・栄養士のあらゆる業務の裏付けとなる情報を掲載した一冊。 2026年版では令和4年より再開された「国民健康・栄養調査」の最新データである令和5年調査分の資料を掲載。 急な調べ物やデジタルデバイスを利用できない現場の業務でも参照したいデータにいち早くアクセスできる、管理栄養士・栄養士の強い味方となる本です。 これから管理栄養士・栄養士として働く人へのプレゼントにも最適です。

2,970円

2026年版　管理栄養士・栄養士必携…

合格者が一番選んだ　国試対策定番の問題集『クエスチョン・バンク』 【メディックメディア採点サービス「スーパートマトの合格予報」利用者アンケートより（2025年，解答者5323人）】 『クエスチョン・バンク』の特長 ●総掲載問題数1057問。最新の国家試験200問にくわえて、過去10年分の国家試験の中から重要な問題を厳選して収録 ●選択肢ごとに圧倒的に詳しくて丁寧な解説がついているから、正解・不正解の根拠がわかる。 ●わかりやすいイラストや表で理解が深まる。 ●問題の選択率が載っているので、受験生が迷った選択肢がわかる。 ●優先的に対策すべき問題に色がついているから、効率よく問題演習が進められる。 ●定番の参考書『レビューブック』と対応しており、参照ページが付いているので一緒に使って効率よく学習できる。 ●2025年3月に実施された最新第39回国試の全問題と解説を収録。 ●巻頭カラーでは国家試験の基本情報や対策を解説した特集「国試対策のはじめかた」を掲載。 ●科目ごとに出題頻度の高いテーマを「よく出るテーマランキング」で紹介。 ●特別付録1 WEBで過去問が解ける問題演習サービス『電子版QB管理栄養士』 ●特別付録2 各科目の頻出テーマの復習に使える「よく出るテーマ○×クイズ集」を収録 ※特典コンテンツのご利用にはmediLinkアプリへのご登録が必要です。 ※【購入者限定】特典コンテンツ付 シリアルナンバー（有効期限：2026年6月末日） 1：社会・環境と健康 2：人体の構造と機能及び疾病の成り立ち 3：食べ物と健康 4：基礎栄養学 5：応用栄養学 6：栄養教育論 7：臨床栄養学 8：公衆栄養学 9：給食経営管理論 10：応用力試験 第39回国家試験問題・解説

5,500円

クエスチョン・バンク　管理栄養士国家試験問題解説　202…

管理栄養士なのに気がつけば20kgも太ってしまった前田量子さん。心機一転、ダイエットを決意します。管理栄養士の知識をフル活用して、健康的に美しくやせることをミッションにマイナス20kgに成功。栄養をしっかりとって無理なくやせたため、シワシワになることもヨレヨレになることもなく、健康美を手に入れました。そのメソッドをまとめたのが本書。誰でも簡単にまねできるよう、考えずに実践できるよう工夫されています。盛りつけトリックで、見た目ボリュームをアップ、ダイエット中は“料理”をしない、揚げる→ゆでる　調理マジックでカロリーダウン、やせパターン栄養素をとる、お腹がすいたら抹茶ラテ、外食は「家で作らないもの」など管理栄養士ならではの知恵からうまれ、ダイエット中なのにお腹がすかないやせ方をぜひ実践してください。

1,540円

おデブ管理栄養士だった私が20kgやせた　お腹がすかない…

全国栄養士養成施設協会が毎年実施する実力認定試験を2025年12月実施分まで、過去5年間の問題を分野別に網羅。直近2年は、実際の問題用紙を掲載。解説付き別冊解答充実。5年間のすべての問題の正答率も示す。管理栄養士国家試験に向けても有用な実力試験である。

1,430円

2026年版　栄養士実力認定試験過去問題集…

クックパッドのつくれぽ数＆殿堂入りレシピ数No.1の☆栄養士のれしぴ☆さんの最新刊。 家にある食材で今すぐつくれる副菜のレシピを150品収録した一生使える一冊です！ 「主菜（メイン）は決まっても合わせる副菜に悩む」「副菜がいつも同じような味つけになってしまう」「マンネリ化してしまう」という声に応えて、☆栄養士のれしぴ☆さんの簡単なのにおいしい副菜のレシピを一冊にまとめました。クックパッドで大きな支持を集めた「殿堂入り副菜」から「よく使う野菜別副菜」「豆腐・納豆・卵の副菜」「乾物の副菜」「タンパク質の副菜」まで…たっぷり150品を掲載。 「よく使う野菜別副菜」では、冷蔵庫にある野菜で検索しやすいように、☆栄養士のれしぴ☆さんがよく使う19種類の野菜を＜枝豆＞から＜レンコン＞まで五十音順に並べました。 また、すべてのレシピに「こってり味」「あっさり味」「すぐできる」「素材1つ」「つくりおき可」といったアイコンが入っているので、数あるレシピの中から選ぶときのヒントにしていただけます。 さらに、☆栄養士のれしぴ☆さん流の「副菜の決め方」をはじめ、あと一品欲しいときに使える「ごちそうアップ！ 満足スープ」「つくっておくと便利なご飯のお供」も収録。 この一冊があれば、副菜づくりに一生迷うことはありません。今日の献立づくりから今すぐに役立つ一冊です。 CONTENTS PART1　殿堂入り副菜ベスト10 PART2　よく使う野菜別副菜 PART3　栄養満点！ 豆腐・納豆・卵の副菜 PART4　覚えておくと便利な乾物の副菜 PART5　ボリューム満点！ タンパク質の副菜 column　 ごちそう感アップ！ 満足スープ つくっておくと便利なご飯のお供

1,430円

☆栄養士のれしぴ☆の一生使える副菜150…

食品衛生学のコンパクトな定番カラーテキスト！栄養士・管理栄養士、食品衛生監視員、食品衛生管理者をめざす人のために、国家試験対策や資格試験の傾向を分析し、内容に反映。現場でも役立つ一冊 第1章　食品の安全　　　　　　　　　　　 　　　 　1.1　食品衛生学を学ぶ意義　　　　　　　　　　　 　1.2　食品衛生の目標 第2章　食品と微生物 　2.1　食品中の微生物 　　 　2.2　食品微生物の由来 　2.3　衛生指標菌 第3章　食品の変質 　3.1　微生物による変質（腐敗） 　3.2　化学的変質 　3.3　変質の防止 第4章　食中毒 　4.1　食中毒の概要 　4.2　食中毒の発生状況 　4.3　微生物による食中毒 　4.4　人獣共通感染症 　4.5　寄生虫症 　4.6　自然毒による食中毒 　4.7　化学物質による食中毒 第5章　有害物質による食品の汚染 　5.1　有害物質 　5.2　有害性金属 　5.3　放射性物質 　5.4　環境汚染物質 　5.5　その他の化学物質 第6章　食品添加物 　6.1　食品添加物の概要 　6.2　安全性評価 　6.3　保存料 　6.4　防かび剤 　6.5　殺菌料 　6.6　酸化防止剤 　6.7　漂白剤 　6.8　発色剤 　6.9　着色料 　6.10　甘味料 　6.11　調味料 第7章　残留農薬、動物用医薬品 　7.1　農薬 　7.2　動物用医薬品・飼料添加物 　7.3　ポジティブリスト制度 　 第8章　食品の表示と規格基準 　8.1　食品表示制度の概要 　8.2　食品表示法による表示 　8.3　保健機能食品制度および特別用途食品制度 　8.4　器具・容器包装 　8.5　食品の規格基準 第9章　衛生行政と関連法規 　9.1　食品の安全性確保とリスク分析（リスクアナリシス） 　9.2　食品衛生と行政 　9.3　食品衛生関連法規 第10章　食品衛生管理 　10.1　食品衛生管理とは 　10.2　HACCPの普及 　10.3　HACCPに沿った衛生管理 　10.4　HACCPに基づく衛生管理 　10.5　HACCPの考えをとり入れた衛生管理 　10.6　各種手引書 　10.7　GAPとの関係 　10.8　HACCP認証

2,860円

図解　食品衛生学　第7版　食べ物と健康，食の安全性…

昨今、歯科医院における口腔機能育成指導が注目を集めています。しかし、初めて取り組むにはハードルが高いと感じる方も多いのではないでしょうか。 そこで本書では、これから口腔機能育成指導に携わりたい方、口腔機能育成指導に悩む方に向けて、書籍『実践！　離乳食・幼児食指導のビジュアルガイドブック』をさらに活用したい方の“副読本”として、よくある質問をQ&A形式でまとめました。 さらに、管理栄養士による栄養学の観点も取り入れ、歯科医療従事者が見落としがちなポイントや説明しづらい内容が補われた、充実の1冊に仕上がっています。

7,150円

完全攻略！離乳食・幼児食指導Q&A　よくある疑問に管理栄…

「健康」こそ、一番の「節約」です！健康維持のために特にとりたい栄養素として、いま注目を集めているのが「たんぱく質」。筋肉、骨、免疫物質など体のあらゆるものの材料であり、エネルギー源です。ところがたんぱく質不足の人が多く、しかも肉・魚介などの「たんぱく質食材」は、食費の中でも高くつきがち・・・。

548円

【バーゲン本】栄養士が考えた！節約しながら健康！たんぱく…

学びはじめ、学び直しにも最適！ 栄養指導や栄養管理の仕事をするうえでの定番かつ最高峰の資格、管理栄養士。最近はフリーの栄養士として、SNSやテレビで活躍される方も増えています。 その国家試験における合格ライン、120点をとるために必要最低限の知識を90講（90日分）にまとめたのが本書です。頻出ポイントをやさしくかみくだいて解説しているので、初めて挑戦する方も、しばらく栄養学から離れていた方も、かまえずに取り組めます。 プロローグ 管理栄養士の資格と国家試験について確認しよう 第1章 生化学基礎栄養学を中心に国家試験の基礎を理解しよう 第2章 色々な臓器と病気について勉強しよう 第3章 栄養バランスとライフステージごとの身体の特徴を勉強しよう 第4章 栄養バランスや給食のこと栄養指導のことを勉強しよう 第5章 食品成分など暗記するだけで点数になる項目を勉強しよう 第6章 ちょっと理解しにくい項目や栄養政策などを勉強しよう

2,640円

いちばんやさしい 管理栄養士 国家試験対策講座（仮）…

日本病態栄養学会による「病態栄養専門管理栄養士」認定のための教育セミナー指定テキスト．今改訂では目次構成の大幅な見直しを行い，『臨床に必要な基礎知識』の章を新設し，「日本人の食事摂取基準」，「GLIM基準」，「リハビリテーション」，「健康医療データの活用」，「医療安全」など日常臨床に直結する項目を追加した．その他にも「腸内細菌と栄養」，「症例報告の書き方」の項目などを追加し，より使いやすい書籍を目指した． 【巻頭言】　＊抜粋・改編 　わが国は世界で最も高齢化が進み，国民の健康寿命の延伸が大きな課題となっています．栄養療法はすべての治療の根幹であるため，増加するサルコペニアやフレイルの対策に有益であり，健康寿命の延伸に必要不可欠です．特に栄養療法は費用対効果が非常に優れるため，医療費が続伸するわが国で推進すべき予防・治療法として重要基盤に位置づけられています．そのため各学会の診療ガイドラインでは，疾患と重症化の予防とともにADL の維持・向上に着目した栄養療法の指針が検討されています．本学会では，2002 年より「病態栄養専門管理栄養士」制度を立ち上げ，栄養管理において高度な専門的技能を有する人材育成を行い，これまで5,055 名を輩出しています．病態栄養専門管理栄養士は，生活習慣病をはじめNST の中核的な役割を担い，適切な栄養療法の確立と均てん化の推進など，その活躍の成果が報告されています．2016 年の診療報酬改定では，その成果より22 年ぶりに栄養指導料の増点と対象疾患の拡大をもたらし，これは病態栄養専門管理栄養士の自立自存のための歴史的な出来事といえます． 　今日，医療の高度化と並行して栄養療法もまた激流のごとく深化しています．わが国は高齢化が急速に進行したため，学問の発展が追いつかずに栄養療法にかかわる対策が遅れていることが大きな課題です．また，わが国を含むどの先進国でも高齢者に対する栄養推奨量に明確な科学的根拠はなく，疫学をもとに設定されていることも課題です．特に高齢の担がん患者や非感染性疾患の罹患者は多く，本学会では幅広い疾患栄養治療に対応できる「病態栄養専門管理栄養士」の上位資格として，がん・糖尿病・腎臓病・肝疾患の専門領域に特化した認定を2013 年より開始しています．2022 年診療報酬改定では，外来化学療法にかかわる栄養管理の充実として，高度な専門的技能を有する「がん病態栄養専門管理栄養士」が評価され，外来栄養食事指導料の実質的な増点となりました．これからも最新かつ適切な栄養療法を国民に提供するため，これらの課題に対応できる病態栄養専門管理栄養士の活躍が望まれています． 　本書は多領域の疾患における疫学と基礎医学，また科学的根拠に基づいた栄養療法の知識の整理や最新知見を学べるよう集約したベストプラクティスです．後世を担う病態栄養専門管理栄養士の栄養療法バイブルとして活用いただけることを祈念します． 2025 年春 日本病態栄養学会　理事長 清野　裕

4,290円

病態栄養専門管理栄養士のための病態栄養ガイドブック（改訂…

5回分の国家試験問題1000問を収載した過去問題集。最新の第39回試験は実際の試験をシミュレーションできるよう出題順に掲載し、第35回〜第38回試験は出題基準に対応させて問題を分類・再構成した。出題頻度と出題傾向がわかる一冊。最新の制度・ガイドラインに対応。

3,520円

2026管理栄養士国家試験過去問解説集…

管理栄養士国家試験を徹底分析したハンディタイプの問題集。出題頻度の高い分野を中心に、よく出るワードごとにまとめた問題をテンポよく何度も解くことで、効率的に合格ラインの実力が身に付く。毎日が忙しく、思うように勉強時間が取れない人にもおススメ。赤シート付き。

2,640円

2026管理栄養士国家試験よく出るワード別一問一答…

管理栄養士国家試験の出題基準のすべての範囲を３００ページに集約しました。本書は１日３ページ解き進めると１００日で全科目を習得できるように作られた問題集。これから勉強をはじめるという方、試験日までの勉強のペース作りにぜひご活用ください。苦手科目を重点的にとり組むもよし、出題科目順に基礎をかためていくのもよし、進め方は自由です。合格までの受験生の皆さんをサポートします！

3,410円

管理栄養士国家試験　合格のためのワークノート100日…

科目別・項目別 解答のコツがひと目でわかる 合格への決定版 最新ガイドライン対応 過去5年分全1000問収録 1.社会・環境と健康 2.人体の構造と機能及び疾病の成り立ち 3.食べ物と健康 4.基礎栄養学 5.応用栄養学 6.栄養教育論 7.臨床栄養学 8.公衆栄養学 9.給食経営管理論 10.応用力試験

3,080円

SGS管理栄養士国家試験／過去問題＆解説集2027…

累計会員数1,200万人超・国内No.1（※）のAI食事管理アプリ『あすけん』ユーザーが入力した累計9 0億件以上（2025年6月時点）の食事記録から、ダイエット成功者がよく食べている食材を大発表！　 健康的にやせるには、なるべく多くの食材をバランスよく摂るのがよいとされていますが、何をどう食べたらよいのか、毎日の食事で実現するのはなかなか難しいもの。そこで、あすけんの膨大な喫食データを分析。過去1年間に5％以上のダイエットに成功した約2万人分の食事記録を集計し、実際にやせた人が食べていた19種類の食材をピックアップしました。定番の食材から少し意外な食材まで、やせた人の冷蔵庫に必ず入っている“やせ食材”を使った、 あすけん栄養士考案の10分で作れる時短レシピをご紹介します。 パパっと作れて、おなかいっぱい食べても罪悪感なし。最強「やせ食材」で、効率よくやせたいすべてのダイエッター必読の一冊です。 ※1： 日本国内App StoreとGoogle Playストア合算の「ヘルスケア（健康）/フィットネス」カテゴリにおける、2021年~2024年のダウンロード数および収益（2025年1月、data.ai調べ）

1,760円

あすけん公式　 やせた人の冷蔵庫、これ入ってます！ あす…

歯科医療において栄養管理の重要性が高まり、管理栄養士を雇用する歯科医院が増加しています。 口腔の健康は全身の健康と密接に関係しており、栄養面からの支援は欠かせません。 一方で、管理栄養士の業務内容や雇用の実態は医院ごとに異なり、体系的にまとめられた書籍は少ないのが現状です。 本別冊では、歯科で栄養管理が求められる背景、歯科医院で活躍する管理栄養士の声、採用や教育も含めた取り組み事例を紹介し、 歯科と栄養管理の連携から生まれる歯科医院の付加価値を提示します。地域の健康づくりに役立つ一冊です。

5,280円

管理栄養士が輝く歯科医院　採用・定着から地域への健康支援…

歯科の役割は大きく変化しています。 患者さんの健康寿命を延伸するためには、医科と歯科の連携だけでなく、口腔機能に関しては理学療法士や言語聴覚士、食事指導に関しては管理栄養士など、多職種との密な連携が不可欠です。 近年、歯科で働く管理栄養士さんが増えています。本書の内容は、管理栄養士さんが歯科で働くための歯科の知識、歯科と生活習慣病の関係、歯科で行う栄養指導・保健指導の意義、歯科で行う保健指導の実際について詳細に解説しています。 これから歯科で働く管理栄養士はもちろん、現在歯科に在籍している管理栄養士さんにとっては必携の書籍といえます。

6,600円

歯科で活躍する管理栄養士　栄養指導・必携マニュアル…

これまでいろいろなダイエットに挑戦しては失敗、挫折、リバウンドを繰り返してきた方へ。 それ、私もです！ 管理栄養士としての知識や経験をもとに「ちゃんと食べる」ようにしただけでダイエット大成功！ ダイエットに不要なもの × 食べるのを我慢すること × 食べちゃった…という罪悪感 × 量と回数を減らした食事 × ◯キロやせよう、と思う気持ち × 手の込んだ自炊 × 外食の我慢 ダイエットに必要なもの ◎ 3食しっかり食べる。毎日！ ◎ レンジを使ったかんたんでおいしいごはん ◎ やせる食事を選べる知識 ◎ ダイエット後になりたい自分の姿の目標 ◎ ダイエットしている自分を褒めること 【第1章　ゆりな式ラク食べダイエットがすごいわけ】 食べないと太る理由と、やせるために必要な食事の解説、停滞期の考え方など 知っておいてほしいことをお伝えします！ 【第2章　超かんたんレンチンやせレシピ】 加熱は電子レンジだけ！ 手間も時間も、洗い物も最小限で作れるからラクすぎる・・・、 栄養も味もばっちりのレシピだけを紹介。 かんたんでおいしすぎるから、ダイエット中じゃなくても食べたくなります。 ダイエットをしていない家族とも一緒に食べられる満足度120％のレシピです。 作ってみたらわかります、思っているよりも量が多くてお腹いっぱいになること間違いなし。 【第3章　マネするだけ！献立2週間プログラム】 いきなり献立をまるごとマネするのは難しい・・・。 そんな方でも、絶対できる超かんたんな準備からスタート！ 外食もコンビニも大活用で、ラクにマネできるから だまされたと思ってチャレンジして試してほしいプログラムです。 ぜんぶ終わったら、体も心もスッキリ、 やせる食事習慣が身についているはず！

1,650円

管理栄養士だからたどりついた ラク食べダイエット 一生や…

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