★大人気シリーズが、さらに内容を充実させて3年ぶりに改訂！ 本書は、先生役の「スーパートマト」と、生徒役の「栄子」の会話からなる楽しいストーリーを読むだけで、国家試験にも対応できる知識が身につく大人気シリーズの改訂版です。 リニューアルした2巻では、臨床栄養学を徹底的に分かりやすく解説！栄養管理の基本の考え方をはじめ、栄養介入が重要な消化器疾患などを丁寧に解説します。 加えて、前版以降の疾患のガイドライン改訂にも対応しています！ ★管理栄養士国家試験の過去問を分析&専門の先生方のご監修で、内容が実践的！ 『なぜ?どうして?』シリーズは、ただ読みやすくて分かりやすいだけではありません。長年管理栄養士国家試験を分析し続けてきた『クエスチョン・バンク』制作チームが編集しており、国家試験の近年の傾向を十分把握した上で制作しています。 そして、各分野のエキスパートの先生方にご監修をお願いしているので、国家試験の内容はもちろん、実際の臨床現場の実情も反映した内容となっています。 ★臨床栄養学の対策には『なぜ?どうして?』が効果的 国家試験受験生の中には、「臨床栄養学は覚えることが多くて苦手」という人が多いです。一方で、「臨床栄養学は、実力を伸ばしやすい」という人もいます。この違いは、臨床栄養学の勉強の仕方にあります。臨床栄養学は、国家試験に出題された箇所を丸暗記するのではなく、解剖生理学や基礎栄養学、病態学などの科目の知識と関連付けて勉強することがお勧めです。『なぜ?どうして?』では先生役のトマトと生徒役の栄子の会話で、臨床栄養学とこれらの科目を関連づけて説明しているので、深い理解につながります。 ★別冊付録「Check it out 〜国試にチャレンジ〜」 本書は読みやすくわかりやすいだけでなく、国家試験レベルの内容もカバーするように作られています。 今回の新シリーズでは、別冊付録として実際の国家試験を掲載しております。本書の各話を読むと解けるようになるので、読んだ後に実際の国試を解いて、知識が身に付いているか確認することができます。 1章　病院での業務って？ 2章　栄養管理とは 3章　NST／栄養補給法 4章　嚥下のしくみ 5章　悪性腫瘍（がん） 6章　胃がん切除と術後のケア 7章　炎症性腸疾患 8章　肝臓のはたらきと肝炎 9章　肝硬変 10章　呼吸のしくみ／COPD

1,650円

栄養士・管理栄養士のためのなぜ?どうして?（2）…

★大人気シリーズが、さらに内容を充実させて3年ぶりに改訂！ 本書は、栄養について何でも知っている「スーパートマト」と、新米管理栄養士の「栄子」の楽しいストーリーを読むだけで、国家試験にも対応できる知識が身につく大人気シリーズです。 リニューアルした1巻では、基礎栄養学を徹底的に分かりやすく解説！ 糖質、脂質、たんぱく質、ビタミン、ミネラルなど、主要な栄養素を丁寧に解説します。 今回の改訂では、前版発行以降（2019〜2021年）3年分の国家試験で問われた内容をしっかり盛り込んでいます。また、「日本人の食事摂取基準2020年版」や「日本食品標準成分表」といった基礎栄養学に関わる重要な改訂もしっかりカバーしています。 ★管理栄養士国家試験9年分を分析&ご専門の先生方のご監修で、内容が実践的！ 『なぜ？どうして？』シリーズは、ただ読みやすくて分かりやすいだけではありません。 長年管理栄養士国家試験を分析し続けてきた『クエスチョン・バンク』制作チームが編集しており、国家試験の近年の傾向を十分把握した上で制作しています。 そして、各分野のエキスパートの先生方にご監修をお願いしているので、国家試験を超えた実践的な内容が満載です。 ★別冊付録「Check it out 〜国試にチャレンジ〜」 本書は読みやすくわかりやすいだけでなく、国家試験レベルの内容もカバーするように作られています。 今回の新シリーズでは、別冊付録として本書の各話を読むと解けるようになる実際の国家試験を掲載しております。読んだ後に実際の国試を解いて、知識が身に付いているか確認することができます。 ★スキマ時間を合格につなげられる！ 『なぜ？どうして？』はB6判のハンディサイズで気軽に持ち運びできます。だから通勤や通学の途中や、ちょっとしたスキマ時間にすいすい読めて、 実力アップにつなげることができます。 忙しい受験生にピッタリの1冊です。 1 消化・吸収のしくみ 2 エネルギーと糖質の代謝 3 脂質の代謝1 4 脂質の代謝2 5 たんぱく質の代謝 6 脂溶性ビタミン 7 水溶性ビタミン 8 多量ミネラル 9 微量ミネラル 10 エネルギーの必要量

1,650円

栄養士・管理栄養士のためのなぜ?どうして?（1）…

★大人気シリーズが、さらに内容を充実させて3年ぶりに改訂！ 本書は、先生役の「スーパートマト」と、生徒役の「栄子」の会話からなる楽しいストーリーを読むだけで、国家試験にも対応できる知識が身につく大人気シリーズの改訂版です。 リニューアルした3巻では、臨床栄養学を徹底的に分かりやすく解説！栄養管理が治療の一貫として重要とされる糖尿病や慢性腎臓病（CKD）をはじめ、甲状腺疾患、骨代謝、感染症といった国試頻出テーマを丁寧に解説します。 加えて、前版以降の疾患のガイドライン改訂にも対応しています！ ★管理栄養士国家試験の過去問を分析&専門の先生方のご監修で、内容が実践的！ 『なぜ?どうして?』シリーズは、ただ読みやすくて分かりやすいだけではありません。長年管理栄養士国家試験を分析し続けてきた『クエスチョン・バンク』制作チームが編集しており、国家試験の近年の傾向を十分把握した上で制作しています。 そして、各分野のエキスパートの先生方にご監修をお願いしているので、国家試験の内容はもちろん、実際の臨床現場の実情も反映した内容となっています。 ★臨床栄養学の対策には『なぜ?どうして?』が効果的 国家試験受験生の中には、「臨床栄養学は覚えることが多くて苦手」という人が多いです。一方で、「臨床栄養学は、実力を伸ばしやすい」という人もいます。この違いは、臨床栄養学の勉強の仕方にあります。臨床栄養学は、国家試験に出題された箇所を丸暗記するのではなく、解剖生理学や基礎栄養学、病態学などの科目の知識と関連付けて勉強することがお勧めです。『なぜ?どうして?』では先生役のトマトと生徒役の栄子の会話で、臨床栄養学とこれらの科目を関連づけて説明しているので、深い理解につながります。 ★別冊付録「Check it out 〜国試にチャレンジ〜」 本書は読みやすくわかりやすいだけでなく、国家試験レベルの内容もカバーするように作られています。 今回の新シリーズでは、別冊付録として実際の国家試験を掲載しております。本書の各話を読むと解けるようになるので、読んだ後に実際の国試を解いて、知識が身に付いているか確認することができます。 1章 1型糖尿病 2章 2型糖尿病の成り立ちと治療 3章 2型糖尿病の悪化防止 4章 ホルモンのはたらきと甲状腺疾患 5章 腎臓の構造と機能／ネフローゼ症候群 6章 慢性腎臓病（CKD） 7章 透析療法 8章 骨代謝とビタミン，ミネラル 9章 感染症

1,650円

栄養士・管理栄養士のためのなぜ?どうして?（3）…

これからの食事はおいしく・賢く・効率よく。栄養豊富な魚介を主役に、味もからだへのメリットも秀逸なレシピを集めた1冊です。いつもの食材を上手に使って、無理なく健康を維持しましょう。

1,430円

魚介の賢い食べ方　管理栄養士が選ぶ「からだ整え食材」シリ…

試験の概要と合格のしかたがよくわかる！切り離して使える、2色刷りの別冊解答！5枝すべての選択枝について詳細に解説！法令科目は解答の根拠となる条文を表示！赤シート対応だから、直前の総復習にも最適！最新の試験傾向、関連情報も掲載！ 令和7年4月 過去問題 令和6年10月 過去問題 令和6年4月 過去問題 令和5年10月 過去問題 令和5年4月 過去問題 令和4年10月 過去問題 令和4年4月 過去問題 解答用紙 解答一覧 解答・解説 別冊

1,540円

第1種衛生管理者 過去7回 本試験問題集 ’25〜’26…

試験の概要と合格のしかたがよくわかる！切り離して使える、2色刷りの別冊解答！5枝すべての選択枝について詳細に解説！法令科目は解答の根拠となる条文を表示！赤シート対応だから、直前の総復習にも最適！最新の試験傾向、関連情報も掲載！ 令和6年4月 過去問題 令和5年10月 過去問題 令和5年4月 過去問題 令和4年10月 過去問題 令和4年4月 過去問題 令和3年10月 過去問題 令和3年4月 過去問題 解答用紙 解答一覧 解答・解説 別冊

1,540円

第1種衛生管理者 過去7回 本試験問題集 ’24〜’25…

わかる、わかる！　出題傾向を分析し、重要ポイントを体系的に構成！ 本書は、2013年3月に発行した『わかるわかる！第一種衛生管理者試験』の改訂2版。発売以来、第一種衛生管理者試験の参考書として好評いただいており、今回7年ぶりに改訂することとなりました。 この間の「第一種衛生管理者試験」の出題傾向を徹底的に分析し、広範な試験領域を網羅しつつ重要ポイントを体系的に再構成しています。しかも、豊富な関連知識にはわかりやすいワンポイントアドバイスを施しています。 また、数多くの試験問題を解体して、カギを握る重要文を整理しているので、試験問題に現れる多くの文章になじむことができます。 問題を解きながら、合格に必要な知識を、単なる暗記ではなく、内容を理解して身に付けられます。

2,860円

わかるわかる！第一種衛生管理者試験（改訂2版）…

★大人気シリーズが、さらに内容を充実させて3年ぶりに改訂！ 本書は、先生役の「スーパートマト」と、生徒役の「栄子」の会話からなる楽しいストーリーを読むだけで、国家試験にも対応できる知識が身につく大人気シリーズの改訂版です。 リニューアルした4巻では、臨床栄養学を徹底的に分かりやすく解説！循環器疾患に加え、免疫の基礎や肥満，貧血などの重要項目を丁寧に解説します。 さらに、前版以降に発表された疾患のガイドライン改訂にも対応しています！ ★管理栄養士国家試験の過去問を分析&専門の先生方のご監修で、内容が実践的！ 『なぜ？どうして？』シリーズは、ただ読みやすくて分かりやすいだけではありません。長年管理栄養士国家試験を分析し続けてきた『クエスチョン・バンク』制作チームが編集しており、国家試験の近年の傾向を十分把握した上で制作しています。 そして、各分野のエキスパートの先生方にご監修をお願いしているので、国家試験の内容はもちろん、実際の臨床現場の実情も反映した内容となっています。 ★臨床栄養学の対策には『なぜ？どうして？』が効果的 国家試験受験生の中には、「臨床栄養学は覚えることが多くて苦手」という人が多いです。一方で、「臨床栄養学は、実力を伸ばしやすい」という人もいます。この違いは、臨床栄養学の勉強の仕方にあります。臨床栄養学は、国家試験に出題された箇所を丸暗記するのではなく、解剖生理学や基礎栄養学、病態学などの科目の知識と関連付けて勉強することがお勧めです。『なぜ？どうして？』では先生役のトマトと生徒役の栄子の会話で、臨床栄養学とこれらの科目を関連づけて説明しているので、深い理解につながります。 ★別冊付録「Check it out 〜国試にチャレンジ〜」 本書は読みやすくわかりやすいだけでなく、国家試験レベルの内容もカバーするように作られています。 今回の新シリーズでは、別冊付録として実際の国家試験を掲載しております。本書の各話を読むと解けるようになるので、読んだ後に実際の国試を解いて、知識が身に付いているか確認することができます。 1章 高血圧の概要と治療 2章 血圧調節 3章 副腎の生理／クッシング症候群 4章 心臓のはたらき 5章 虚血性心疾患 6章 心不全 7章 高尿酸血症と痛風 8章 先天性代謝異常 9章 肥満症とメタボリックシンドローム 10章 血液の役割／貧血 11章 免疫の基礎 12章 食物アレルギー

1,650円

栄養士・管理栄養士のためのなぜ?どうして?（4）…

栄養士の著者が実践する「作りおき献立」なら、食材も調味料もシンプルで作り方も簡単、誰もが栄養バランスのいい食生活が送れます。筋肉を保ち、疲れない体を作る主菜、骨を育て、貧血を防ぐ副菜、アンチエイジングと腸活にいい副菜を組み合わせるだけ！ 栄養成分も掲載しています。

1,870円

栄養士が食べている 作りおき献立…

★大人気シリーズが、さらに内容を充実させて3年ぶりに改訂！ 本書は、先生役の「スーパートマト」と、生徒役の「栄子」の会話からなる楽しいストーリーを読むだけで、国家試験にも対応できる知識が身につく大人気シリーズの改訂版です。 リニューアルした5巻では、各年代の身体的特徴と栄養管理を学ぶライフステージ栄養学に加えて、栄養管理業務にかかせない「食事摂取基準」の基礎から活用までを丁寧に解説しています。 ★食事摂取基準を基礎から活用まで丁寧に解説した新章を追加！ 食事摂取基準を学習する際につまづきがちな指標の考え方や各栄養素の指標の策定根拠、集団における活用をイラストや図で分かりやすく解説することを心がけました。食事摂取基準の数字を丸暗記するのではなく、考え方からしっかり学べるので深い理解につながります。 ★管理栄養士国家試験の過去問を分析&専門の先生方のご監修で、内容が実践的！ 『なぜ？どうして？』シリーズは、ただ読みやすくて分かりやすいだけではありません。長年管理栄養士国家試験を分析し続けてきた『クエスチョン・バンク』制作チームが編集しており、国家試験の近年の傾向を十分把握した上で制作しています。 そして、各分野のエキスパートの先生方にご監修をお願いしているので、国家試験の内容はもちろん、実際の臨床現場の実情も反映した内容となっています。 ★別冊付録「Check it out 〜国試にチャレンジ〜」 本書は読みやすくわかりやすいだけでなく、国家試験レベルの内容もカバーするように作られています。 今回の新シリーズでは、別冊付録として実際の国家試験を掲載しております。本書の各話を読むと解けるようになるので、読んだ後に実際の国試を解いて、知識が身に付いているか確認することができます。 1章　食事摂取基準　総論 2章　エネルギー・栄養素の食事摂取基準 3章　食事摂取基準の活用 4章　月経周期 5章　更年期障害 6章　神経性やせ症 7章　妊娠期の生理 8章　妊婦の栄養管理 9章　新生児期〜幼児期の生理と栄養 10章　学童期・思春期の生理と栄養 11章　スポーツと栄養 12章　加齢と変化（総論） 13章　老年症候群/廃用症候群 14章　骨粗鬆症

1,650円

栄養士・管理栄養士のためのなぜ？どうして？（5）…

関西テレビ「にじいろジーン」に出演で話題！ 予約が取れない、伝説の訪問調理師！ リクエストの多い料理レシピを厳選！ 数カ月先まで予約が取れない訪問調理師として活躍中のごはんさんによる子どもが大好きなレシピ集。 今までお伺いした延べ1500軒以上のお家でリクエストが多く、リピートしていただいているメニューを厳選収録。「食べず嫌い」「偏食」「食が細い」など、ママさんたちのお悩みを解消するレシピばかりです。 しかも、どこの家庭でも手に入りやすい食材を使い、家電の使用も最低限、なるべく短時間で簡単にできるものを選んでいます。 食感や味付け、盛り付け方など、子どもたちが食べ物に興味がわく、さまざまなアイデアが盛り込まれています。 ぜひ、みなさんもお試しあれ。「おかわり！」の声が聞けること、間違いなしです！ おうちごはんのために 大事にしている7つのルール Part1　おかわりの声、続出!　満点レシピ なす半分!ハンバーグ 肉巻きチーズドッグ キャラメルポテト グリルかぼちゃとクリームチーズのサラダ など Part2　シンプルな調理法でササッと作れる　3行レシピ アボカドボートグラタン 大豆とじゃこの甘唐揚げ 青のりポテト など Part3　ママの悩みを解決する　肉レシピ ミートボールのトマト煮 ゆで卵の肉巻き ごぼうぎっしりメンチカツ など Part4　ワンパターンな調理法から脱出!　魚レシピ アジのサクッとフリッター お子様海老チリ ガーリックまぐろステーキ など Part5　苦手な子も思わず完食!　野菜レシピ チリコンカン 子ども版ヤムウンセン まろやかコールスロー 野菜サラダがパクパク進む!　ディップ&ソース など Part6　4つのメニューにアレンジできる　おかずの素 おかずの素1野菜たっぷりドライカレー おかずの素2コンソメポークソテー おかずの素3旨みたっぷり肉味噌 Part7　野菜を無水で蒸すから旨み200％　魔法のスープ カラフルミネストローネ チキンスープ ほっこり味のサムゲタン Colmun 子どもと一緒にお料理 Part8　ひと皿でごはんが完結!　丼＆麺レシピ オムナポリタン バターチキンカレー 無水牛丼 など Part9　ホットケーキミックスで作るから簡単!　スイーツレシピ しっとりふっくらバナナケーキ チョコチップスコーン クリームチーズとパイナップルのプチケーキ など

1,760円

訪問調理師ごはんさんのどんどんおかわりする子ども大好きレ…

過去問を詳細に分析し、合格に必要な頻出テーマをピックアップ。図表・イラストを駆使して1テーマを見開き2ページでコンパクトに整理。 過去問から作成した○×問題で理解度をチェックできる。試験前には「ポイント」のみをチェックすることで知識の総まとめが可能。 暗記ポイントと答えを隠せる赤シート付き。 　◇　第2種衛生管理者最新公表問題の分析 　◇　直近の法改正情報 　◇　本書のポイント、本書の使い方 　◇　衛生管理者ガイダンス 【第1章】　労働安全衛生法の必修23項目 　　　●　安全衛生管理体制 　　　●　安全衛生教育 　　　●　健康の保持・増進 　　　●　医師の面接指導 　　　●　衛生基準 　　　●　事務所衛生基準規則 　　　●　事業者の義務等 　　　o　得点アップのための確認事項 【第2章】　労働基準法の必修15項目 　　　●　労働契約・解雇等 　　　●　労働時間・休日・休暇等 　　　●　女性・妊産婦等 　　　●　就業規則 　　　o　得点アップのための確認事項 【第3章】　労働衛生の必修20項目 　　　●　温熱条件 　　　●　採光・照明 　　　●　作業環境条件 　　　●　労働衛生対策 　　　●　健康の保持増進 　　　●　救急処置 　　　●　その他 　　　o　得点アップのための確認事項 【第4章】　労働生理の必修27項目 　　　●　感覚 　　　●　尿 　　　●　内分泌 　　　●　呼吸 　　　●　神経 　　　●　消化器系 　　　●　肝臓 　　　●　心臓・循環 　　　●　血液 　　　●　筋肉 　　　●　体温 　　　●　代謝 　　　●　睡眠 　　　●　疲労 　　　●　ストレス ■　さくいん

1,430円

第2種衛生管理者　集中レッスン '26年版…

過去5年分（第35回〜第39回）の国家試験問題1,000問を徹底解説、管理栄養士国家試験受験者必須の過去問題集！ 本書の特徴 問題番号別掲載ページ一覧 国家試験の構成・国家試験受験資格 第39回管理栄養士国家試験の結果について 【科目別問題・解説】 1.社会・環境と健康 2.人体の構造と機能及び疾病の成り立ち 3.食べ物と健康 4.基礎栄養学 5.応用栄養学 6.栄養教育論 7.臨床栄養学 8.公衆栄養学 9.給食経営管理論 10.応用力試験 巻末付録　管理栄養士国家試験出題基準（ガイドライン） 索引

3,740円

Complete+RD 管理栄養士国家試験完全攻略 20…

3,520円

新衛生管理者受験六法第1・2種用11訂版…

クックパッドNo.1(※殿堂入りレシピ数＆つくれぽをもらった数)の人気レシピ作者、☆栄養士のれしぴ☆さん最新刊、たれ＆ソースのレシピ本です。 殿堂入りレシピの決め手となる味付け、小さじ1/4までこだわって試作を重ね極めたレシピの数々。 本作では著者史上最多計179品のご紹介です(たれ＆ソースレシピ60品、たれ＆ソースを使ったレシピ119品)。 美味しくてやみつきになる、間違いない味のレシピばかり。どんどん作りたくなる! 必携の1冊です。 ☆掲載レシピ☆ ●Part1　人気レシピのたれバリエ 鶏の照り焼きのたれ、ぶりの照り焼きのたれ、しょうが焼きのたれ、ハンバーグ黄金比ソース、から揚げのたれ、黒酢あん、タルタルソース、中華風味玉のたれ etc. ●Part2　基本和食のたれ 味噌漬けのたれ、煮魚のたれ、しぐれ煮のたれ、ちゃんちゃん焼きのたれ、ガリバタ醤油のたれ etc. ●Part3　華やか洋食ソース ローストチキンソース、バジルオイルソース、ホワイトソース、トマトソース、ピクルス液 etc. ●Part4　人気中華＆アジアンたれ 麻婆豆腐の素、油淋鶏ソース、エビチリソース、海老マヨソース、スタミナ炒めのたれ、チンジャオロースのたれ、プルコギのたれ、タンドリーソース、ナムルだれ etc. ●Part5　ごはん＆めんのたれ まぐろ漬けだれ、ガパオのたれ、親子丼の素、ミートソース etc.

1,089円

クックパッド☆栄養士のれしぴ☆黄金だれ…

２０２４年秋放映開始！朝の連続ドラマで主人公がめざす注目の資格。活躍の場は無限大、１３人が語るきっかけ・今・めざす姿。

1,540円

栄養士・管理栄養士ってこんな仕事しています…

2021年6月施行の食品衛生法の大改正、食品添加物や農薬、食物アレルギーの基準や品目等の内容変更、食中毒データの更新や傾向の変化などを反映するとともに、選りすぐりの問題を巻末に加えて改訂。 ＜本書の特徴＞ ◆食品衛生・食品安全に関連する資格（食品衛生監視員・管理者、HACCP管理者）取得や管理栄養士、調理師、製菓衛生師などの試験対策、食品安全検定試験の勉強に最適！ ◆細かなテーマ分けで自学自習できる！ ◆例題を解く ⇒ 答えを確認 ⇒ 解説とPOINTで要点を学習 ⇒ 類題で確認 　⇒ 総合問題でより確実に力をつける！ 　⇒ 巻末問題で自信をつける！！ Chapter 1　食品衛生の概念と食品衛生行政 Chapter 2　食中毒の発生状況 Chapter 3　微生物性食中毒 Chapter 4　寄生虫性食中毒 Chapter 5　自然毒食中毒 Chapter 6　化学性食中毒 Chapter 7　食品添加物 Chapter 8　食品の汚染指標細菌 Chapter 9　食品の腐敗 Chapter 10 食品の微生物制御 Chapter 11 食品の安全性にかかわるその他の話題 Chapter 12 HACCPシステム

2,860円

解いて学ぶ！　食品衛生・食品安全　テキスト＆問題集　第2…

これからの食事はおいしく・賢く・効率よく。ビタミンB豊富で疲労回復効果が期待できる「豚肉」を主役に、味もからだへのメリットも秀逸なレシピを集めた1冊です。いつもの食材を上手に使って、無理なく健康を維持しましょう。

1,200円

豚肉の賢い食べ方　管理栄養士が選ぶ「からだ整え食材」シリ…

合格のために必要な知識をパターンごとに分析し、わかりやすくまとめたテキスト＆一問一答問題集。 覚えるべき数字・比較表・簡略図、よく出る用語・基準・分類、ゴロ合わせ、頻出度データ、○×が推測できるフレーズ等を大公開！ 最新の公表問題である令和7年1〜6月実施分の分析結果も反映しているので安心して学習できる。 暗記ポイントを隠せる赤シート付き。 　◇　第2種衛生管理者試験　試験案内（例年） 【Part1】　関係法令のパターン攻略 　　1：　衛生管理者の選任は、5つのパターンしかない！ 　　2：　第2種衛生管理者が「選任不可」となる7業種を押さえよ！ 　　3：　「第2種」を「選任できる」業種がある選択肢は正しい！ 　　4：　産業医と総括安全衛生管理者の出題パターンはこれだ！ 　　5：　たったこれだけ超簡単！　衛生委員会の攻略ポイント！ 　　6：　複雑な健康診断の学習も、ここで終えてしまおう！ 　　7：　「ストレスチェック」と「長時間労働」の面接指導をまとめて攻略！ 　　8：　数字に強い衛生管理者になる！その1　事業場の衛生基準 　　9：　数字に強い衛生管理者になる！その2　事務室の空気環境 　　10：　数字に強い衛生管理者になる！その3　年次有給休暇 　　11：　いつ行うかが勝負！設備の点検等 【Part2】　労働衛生のパターン攻略 　　12：　労働衛生「御三家」の1つ！温熱環境を攻略せよ！ 　　13：　「必要換気量の算出式」だけで換気量の問題は解ける！ 　　14：　2つの知識で、半分近くの学習が終了！（採光・照明） 　　15：　出題されはじめた！　「新」情報機器作業のツボ！ 　　16：　ゴロ合わせで撃破！食中毒とウイルスに負けるな！ 　　17：　脳血管障害と虚血性心疾患、分類の把握で8割はOK！ 　　18：　4つのメンタルヘルスケア、方法を押さえて得点源に！ 【Part3】　労働整理その他のパターン攻略 　　19：　生活も試験対策も、自律神経が大事！ 　　20：　わかればスッキリ！　腎臓の機能と尿について！ 　　21：　簡略図で勝負が決まる！心臓と循環の攻略法！ 　　22：　覚えることは3つだけ！　心臓の拍動について！ 　　23：　「吸気」はすべて同じ問題！？得点源にできる「呼吸」！ 　　24：　視覚・聴覚等の知識をピンポイントで攻略する！ 　　25：　正攻法で攻略！　血液に関する知識のまとめ！ 　　26：　答えは「問題文」の中にある！ウラ技を伝授しよう！ 【Part4】　一問一答で知識を確認＆プラスしよう！ 　　1章　関係法令 　　2章　労働衛生 　　3章　労働生理

1,430円

スピード合格！第2種衛生管理者 パターン別攻略法 '26…

マンガを読んで「調理師」筆記試験合格レベルの知識が身につくテキスト＆問題集。最新の試験制度、出題傾向にあわせて改定。難しい法律の知識やはじめてだとイメージしづらい専門用語が、マンガの中で具体的に理解できてしまうすぐれた内容。本文の解説もキャラクターの会話形式で進むので内容がスラスラと頭に入る。マンガ・本文ともに重要語句は赤字で書かれ暗記しやすい！受験者数の多い人気資格。専門学校生から一般受験者まで、すべての受験者対象。

1,760円

マンガでわかる 調理師試験　攻略テキスト＆問題集 改訂第…

「衛生管理者」は、一定規模の職場に於いて、従業員に対して適切な労働環境や条件を提供するために有資格者の必置が義務付けられた国家資格です。「第1種」と「第2種」に分かれていますが、本書は「第2種」の資格取得を目指すための受験対策本です。 衛生管理者の資格試験で出題される内容は、労働安全衛生に関する各種法律や制度から、救急処置の適切な対応とその前提知識としての人体構造への理解など、多岐にわたります。各試験科目は、一定以上の点数を取らなければ足切りを受けて不合格になってしまうため、受験者は幅広く学習する必要があります。 本書は、事業拡大で衛生管理者を置くことになったとある新興企業を舞台に、資格取得に奮闘する主人公・持田あかりとともに学んでいきます。マンガで衛生管理者の重要ポイントに触れていくことで理解の土台を作り、キャラクターたちとともに出題テーマの解説を読み進めることで、やさしく・楽しく第2種衛生管理者の試験対策を行うことができます。 　プロローグ あるベンチャー企業の課題 第1章　職場の安全衛生管理体制（関係法令・労働衛生） 　ストーリー1 刺さった白羽の矢 第2章　職場の衛生環境（関係法令・労働衛生） 　ストーリー2 はじめてのストレスチェック 第3章　職場の健康管理（関係法令・労働衛生） 　ストーリー3 まずできることから 第4章　救急処置（労働衛生） 　ストーリー4 重なるアクシデント 第5章　人体の組織・機能（労働生理） 　ストーリー5 ブレークスルー 第6章　労働基準法（関係法令） 　ストーリー6 私の働き方改革 付録 過去問題演習 　エピローグ コレールと私の新たなステージ

1,870円

改訂版 マンガでやさしくわかる第2種衛生管理者…

これからの食事はおいしく・賢く・効率よく。低カロリー、高たんぱくで、カルシウムも豊富な「豆腐」を主役に、味もからだへのメリットも秀逸なレシピを集めた1冊です。いつもの食材を上手に使って、無理なく健康を維持しましょう。

1,200円

豆腐の賢い食べ方　管理栄養士が選ぶ「からだ整え食材」シリ…

お米を食べれば心も体も健康に！食べてないのに太る！の処方箋。

1,540円

管理栄養士の3食「米」でもやせるコツ…

ビタミン・ミネラルを効果的に摂取するための実践的ガイドブック。健康的な生活を支える基礎知識を分かりやすくまとめました。

2,035円

ビタミン・ミネラルがよくわかる本…

レシピ（献立）・栄養計算・発注の食品名（食品番号）、同じものを選んで計算していませんか？　調理の形態によって栄養計算や発注の食品名（食品番号）は変わります。食品の選び方を間違えたら終わりです。栄養計算も間違いです。ですから食品を正しく選んで正確な栄養計算を行い、栄養食事指導や献立作成に役立てましょう！また食品成分表は食育（栄養教育）にも役立つので、上手に内容を活用しましょう。 ◆本書籍は栄養計算を正しく行うための前段階の知識を提供するものです。食品選択の仕方をはじめ、食品成分表に関する基本的な知識を記すとともに、きちんと理解ができているかを確認するため演習問題も掲載しています。 第 1 章　食品成分表とは何かを知っておこう 　　1.1　食品成分表とは 　　1.2　食品成分表は改訂のたびに何が変わっているのか 　　1.3　食品成分表を必要とするとき 　　1.4 「成分表2020」の見方 　　1.5 「成分表2020」のなかを見てみよう 　　　 　◆食品成分表の例（にんじん）　　　　 　　1.6　成分表の調理した食品 　　　　【演習問題1-1】 第 2 章　食品成分表を使って栄養計算をしてみよう！ 　　2.1 「日本人の食事摂取基準」と「食品成分表」の関係 　　　　【演習問題2-1】【演習問題2-2】　 　　2.2　献立作成のための給与目標量を計算してみよう 　　2.3　栄養計算を行う前に理解しておくべきこと 　　　　【演習問題2-3】 2.4 栄養計算にチャレンジしてみよう！ 　　　　【演習問題2-4】 　　 第 3 章　食品成分表を食育や栄養教育に活用しよう 　　3.1　食文化と食品成分表 　　3.2　主食，主菜，副菜の食事スタイルと食品成分・食品成分表 　　3.3　主食に合うパン，おやつに合うパン 　　3.4　日本人の食生活と大豆のかかわり 　　3.5　オリジナル食品の成分量を計算してみよう 　　3.6　野菜をゆでる方法が異なると，食品成分量も変化する 　　3.7　嗜好飲料の特性を理解して飲み物を選ぶ 　　3.8　エネルギー量を気にしたい甘い嗜好飲料 　　3.9　調味料に含まれる食塩相当量 　　3.10　和食と洋食に含まれる食塩相当量 　　3.11　3 種類のカレーと 3 種類のハンバーグ 　　3.12　日本の食文化がわかる煮豆の料理名 　　3.13　だし類の比較 ［付表］　計量カップ・計量スプーンによる質量表

2,200円

これだけは知っておきたい！　「食品成分表」と「栄養計算」…

過去10年、20回分相当の試験問題を収録！各問題を条文別、項目別にスッキリ整理！重要度表示（★〜★★★）で効率学習！新傾向対応！直近公表問題（令和6年前期）解答解説つき！1日30問、30日間でムリなくマスター！ 第1章 関係法令 1-1 安全衛生管理体制 1-2 安全衛生教育 1-3 健康診断 1-4 衛生基準 1-5 事務所衛生基準規則 1-6 労働基準法 第2章 労働衛生 2-1 作業環境管理 2-2 作業管理 2-3 健康管理 2-4 労働衛生教育と疾病統計 2-5 食中毒 2-6 救急処置 第3章 労働生理 3-1 呼吸と血液循環 3-2 肝臓と腎臓、栄養素の消化と吸収 3-3 神経系と感覚器 3-4 筋肉と疲労 3-5 調節と代謝 令和7年4月公表問題と解答・解説

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第2種衛生管理者 一問一答 パーフェクト900問 ’25…

クックパッドつくれぽ数＆殿堂入りレシピ数No.1 栄養士のれしぴさん最新刊! 大容量の全150品! 自信作ばかりです。 前作から2年、新しいレシピも続々完成! とことん味を極めた逸品ばかり。 新たな“我が家の家庭料理の定番”になること間違いなし。 朝ごはんから夜食、おやつまで、全てのシーンをカバーできる実用性の高い1冊。 献立の章では、人気殿堂入りレシピをメインおかずにした組み合わせを7パターンご紹介! 子供と作るおやつレシピも絶品。 コラムでは愛用の調味料、調理器具、Q&Aなど絶品レシピが生まれる背景もお届けします。

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クックパッド☆栄養士のれしぴ☆の極みうちゴハン…

これからの食事はおいしく・賢く・効率よく。高たんぱくで疲労回復効果も注目の「鶏肉」を主役に、味もからだへのメリットも秀逸なレシピを集めた1冊です。いつもの食材を上手に使い、無理なく健康を維持しましょう。 【鶏肉の栄養＆食べ方ナビ】 栄養のこと・食べ方のコツ／かんたん＋賢い鶏もも肉レシピ／かんたん＋賢い鶏ひき肉レシピ 【疲れにくい体をつくる！】 オニオン照り焼きチキン／鶏肉とおろし玉ねぎのさっと煮／タンドリー風チキン 【免疫力アップコンビで風邪予防】 鶏ももとかぼちゃのマヨポンがけ／鶏肉とかぼちゃのはちみつしょうゆ照り焼き／鶏肉のふんわり揚げだんご／鶏肉のにんにくペッパーソテー／鶏ももとかぼちゃのごまだれあえ　ほか 【貧血対策＆体力をつける！】 鶏肉と小松菜のガリバタ炒め／鶏ももと小松菜のおろし煮／鶏胸肉と小松菜のしょうゆマヨ蒸し／鶏胸肉と小松菜の塩昆布炒め／ふわふわ鶏つくね鍋　ほか 【肌をいきいきと美しく】 鶏と豆のジンジャートマト煮／鶏肉とブロッコリーのガーリックトマト煮込み／チキンのトマトマカロニグラタン　ほか 【腸内環境から不調を整える】 鶏むねとごぼうのガーリックケチャップ蒸し煮／鶏ももとごぼうのシンプル筑前煮／おろしごぼうの肉だんご／鶏とごぼうの甘辛揚げ／手羽元とごぼうの甘酸っぱ煮 【体の中から温め、冷えを予防】 しょうがごろもの鶏から揚げ／鶏むねの粗刻みしょうが焼き／鶏肉と大根のしょうが煮　ほか 【「食べる筋トレ」な最強コンビ】 鶏肉とブロッコリーのガーリックソテー／蒸し鶏のブロッコリータルタル／鶏肉とブロッコリーの中華とろみ煮／蒸し鶏とブロッコリーのおかずナムル／鶏肉とブロッコリーのなめこあん　ほか 【老化を抑え、ずっと元気に】 鶏肉のはちみつみそ焼き／鶏手羽中の甘酢炒め 【高血圧のリスクを減らす】 手羽元のヨーグルトカレー煮／鶏胸肉とさつまいものクリーム煮／チキンとカリフラワーのミルクグラタン／鶏肉とハムのチーズ焼き　ほか 【いつまでも強い骨と歯に】 鶏手羽元の酢じょうゆ照り煮／手羽先と長いもの黒酢煮込み／手羽中とえのきの南蛮漬け 【リラックスした眠りのために】 和風キーマカレー／鶏肉と枝豆のしょうがじょうゆ炒め 【体の中から若々しさをキープ】 チキンのドミグラスシチュー／プルドチキン 【飲みすぎ＆二日酔い対策に】 よだれ鶏風蒸し鶏／鶏ももと大根のごまみそ煮 【プロの料理家が夢中になる「鶏肉」の食べ方】 《藤井恵さんの魔法の鶏むね》 チキンとかぶの簡単クリーム煮／鶏むねと長いものさっぱりレンジ蒸し／ピリ辛鶏もやし炒め／鶏むねときのこの中華風鍋 《小田真規子さんの太らない鶏もも》 油淋鶏／鶏のから揚げ／チキン南蛮風 【あると便利！ 鶏肉の作りおき】 鶏ハム／鶏ハムとキャロットラペ／鶏ハムのカプレーゼ／しっとり鶏そぼろ／いり豆腐の鶏そぼろ／梅しそ鶏そぼろ　ほか

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鶏肉の賢い食べ方　管理栄養士が選ぶ「からだ整え食材」シリ…

聖路加国際病院の医師と管理栄養士による、実際の患者さんからの意見を取り入れた腎臓病の人のためのレシピBOOK。毎日の食事に注意しなければいけない人のために、栄養に気を配りつつ、普段に近いおいしい食事ができるレシピを紹介。また、主な原因など腎臓病の基礎知識から、食生活のコツ、生活習慣のアドバイスまで、分かりやすく親切にまとめました。

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医師と管理栄養士が考えた　おいしく食べる腎臓病の安心レシ…

過去問を詳細に分析し、合格に必要な頻出テーマをピックアップ。図表・イラストを駆使して1テーマを見開き2ページでコンパクトに整理。 過去問から作成した○×問題で理解度をチェックできる。試験前には「ポイント」のみをチェックすることで知識の総まとめが可能。 有害業務（第1種衛生管理者が担当）のテーマには「有害マーク」を表示。 暗記ポイントと答えを隠せる赤シート付き。 　◇　第1種衛生管理者「最新」公表問題の分析 　◇　法改正情報 　◇　本書の特長、本書の使い方 　◇　衛生管理者ガイダンス 【第1章】　労働安全衛生法の必修46項目 　　　●　安全衛生管理体制 　　　●　機械等に関する規則 　　　●　危険物及び有害物に関する規制 　　　●　安全衛生教育 　　　●　健康の保持・増進 　　　●　医師の面接指導 　　　●　衛生基準 　　　●　事業者の義務等 　　　●　有機溶剤中毒予防規則 　　　●　特定化学物質障害予防規則 　　　●　化学物質のSDS 　　　●　石綿障害予防規則 　　　●　高気圧作業安全衛生規則 　　　●　酸素欠乏症等防止規則 　　　●　事務所衛生基準規則 　　　●　粉じん障害防止規則 　　　●　電離放射線障害防止規則 　　　o　得点アップのための確認事項 【第2章】　労働基準法の必修14項目 　　　●　労働契約・解雇等 　　　●　労働時間・休日・休暇等 　　　●　重量物・有害物質取扱い業務・労働時間等 　　　●　妊産婦等 　　　●　就業規則 　　　o　得点アップのための確認事項 【第3章】　労働衛生の必修29項目 　　　●　温熱条件 　　　●　採光・照明 　　　●　作業環境条件 　　　●　作業環境 　　　●　作業環境管理 　　　●　健康の保持増進 　　　●　労働衛生対策 　　　●　職業性疾病 　　　●　救急処置 　　　●　保護具 　　　●　その他 　　　o　得点アップのための確認事項 【第4章】　労働生理の必修27項目 　　　●　感覚 　　　●　尿 　　　●　内分泌 　　　●　呼吸 　　　●　神経 　　　●　消化器系 　　　●　肝臓 　　　●　心臓・循環 　　　●　血液 　　　●　筋肉 　　　●　体温 　　　●　代謝 　　　●　睡眠 　　　●　疲労 　　　●　肥満 　　　●　ストレス ■　さくいん

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第1種衛生管理者　集中レッスン '26年版…

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