レストランに入る前にT.P.Oに合った銘柄を予習しておきたい！　自宅で飲むリーゾナブルでおいしいワインを探したい！　基本的な知識だけは押さえておきたい！　それらすべてのニーズに応える手帳型ワイン入門＆図鑑。産地別の構成で、各産地の基礎知識をはじめ、スタンダードな銘柄の品種、ボリューム感、甘辛度、価格の目安がひと目でわかるほか、それぞれの銘柄の特長を解説します。ボリューム＆甘辛度マトリックスで、自分好みの銘柄をすぐに検索も可能です。

1,540円

ワイン手帳

糖尿病発症→糖質オフ歴１６年の医者が、いくら食べても太らない、体に優しいお酒のつまみと呑み方を教えます。家呑みだからこそ愉しめる、健康を損なわない晩酌のススメです。

1,007円

いくら食べても太らない！旨い酒のつまみ…

私が農業経験後に電気工事業を始めてまもなく1970年代前半に「防霜ファン」が考案されて、その設置工事の依頼を受けることになりました。当時は防霜ファンの効果もメカニズムもほぼ不明のままでしたが、以前から農産物のなかでも茶の遅れ霜の被害については興味も疑問もあったので、その解明に挑んでみようと思ったのです。 農産物の凍霜害の対応には、気象学と植物学の両方の知識と理解が必要となのですが、生産現場では昔からの言い伝えや勘違いもかなりあったように思われます。 防霜ファンの設置工事を始めてから、その修理も行うようになり、霜害の出方の確認や観測が多くの地点にわたって容易にできたことは、霜害を解明する研究に際し幸運でした。これらの研究成果をまとめたのが本書です。この書籍を通じて、生産者はじめ多くの関係者に防霜の理論を理解をしていただき、とくに防霜ファンの適正な運転で、収益をあげていただきたいと思っています。（あとがきより） ■目次 第1章　低温の生成のメカニズム 低温の成り立ち、霜はどのように発生するのか、植え込みなどの影響、層流の気流、風の発生時はどうなるか、曇の影響、逆転層と放射冷却 第2章　茶の植物的性質 耐寒性 第3章　茶園の凍霜害の実際 茶園の樹形、茶園の凍霜害の発生状態、更地と茶園の低温生成 第4章　茶樹の防霜法 寒冷紗、笹竹、散水法、発煙法、片屋根法、防霜ファン 第5章　防霜ファンの運転の実際 測温部のセット、運転開始時期、温度の設定、いろいろな天候の場合の運転方法、運転の終了時期、厳冬期の使用、自動運転時の不良結果の原因 第6章　防霜ファンの詳細 防霜ファンの構造、防霜ファンの試運転の時期と方法、防霜ファンの効果について、防霜ファンの配置の設計 第7章　考察事項 偏西風の視覚的確認の方法、ゴルフ場のグリーンファン 第8章　観測結果の検証 基本的垂直温度分布、茶樹部位別温度、水平方向位置別分布、湿度及びブッシュ効果、低温記録、風と温度、降雨降雪時、FAN ON-OFF、逆転層の連続測定、標高差 第9章　茶園写真の解説 霜害状態のいろいろ、平地の茶園の生育状態と防霜、防霜ファンのセンサーセットの例、防霜のための参考事項 *************************

2,200円

茶樹を基本とした防霜の科学…

古今東西のコーヒーを巡る９０人のことばが木版画に。読んで楽しい、見て面白い、心休まるコーヒー・テーブル・ブック！

1,540円

珈琲のことば

1,980円

木村義久カクテルブック…

ユーザー投票で決定した、日本が誇る「おいしいお店」を掲載！ レストランの国民投票として有名な「The Tabelog Award」の最新受賞店を掲載した、唯一の公式ガイドブックです。 月間利用者数1億人を超える、国内最大級のレストラン検索・予約サイト「食べログ」で、ユーザーに最も評価された店を発表する年間レストランアワード「The Tabelog Award」は、毎年大きな話題を呼んでいます。 本書はその唯一の公式本で、1月31日に発表された「Gold」、「Silver」、「Bronze」の受賞店を掲載するとともに、部門賞である「Best New Entry」「Best Regional Restaurants」も紹介します。 ＊各部門の定義は以下のとおりです。 「 Gold 」：この国のどこにあったとしても、生涯通い続けたいお店 「 Silver 」：一生に一度は味わっておきたい、匠の技に出会えるお店 「 Bronze 」：レストランを語るなら、必ず押さえておくべき名店 「 Best New Entry 」：アワード発表以降の初ノミネート店のうち、ユーザー投票での得票数が多かったお店 「 Best Regional Restaurants 」: 都市部以外のエリアにあるお店のうち、時間をかけてでも食べに行く価値があるとユーザー投票で得票の最も多かったお店 特に「この国のどこにあったとしても、生涯通い続けたいお店」と位置付けられる「Gold」受賞店については、お店のスペシャリテをはじめとしたシズル感溢れるビジュアルと、料理人へのインタビューをたっぷりと盛り込んで紹介。 サイト上のお店紹介では知りえない、作り手側からのコメントをお楽しみいただけます。 ＊全店舗情報に、食べログの店舗ページにリンクする二次元バーコードを掲載しています。

2,970円

The Tabelog Award 2023　公式本…

ワインとともに、あなたも人生をたのしんでみませんか？ゆっくり待って飲むもの、寝かさないとその真価を発揮しないもの、すぐに飲んでしまう若飲みオススメものなどなど…。あれこれ飲み較べて楽しんで、もっともっと深くワインを知る歓び。その豊穣な香りに包まれて一瞬の薔薇色をみてみませんか！？この本を読めばあなたも、短期間で、かならず一人前のワインテースターになれます！世界屈指のテースターによる、たのしくて奥深いワイン攻略本。

1,650円

ワインの飲み方、選び方…

本書では國酒（日本酒と単式蒸留焼酎）を経済・経営学的に捉え分析した。そして、成長戦略を提言している。國酒の現状は厳しい面が少なくない。しかし、伝統や地域の個性を活かすことが出来れば、世界的に認められる可能性も少なくない。現代化すべき伝統とは何か。地域の個性に意味を与えるにはどうしたら良いのか。考えるヒントとなれば幸いである。 第1章　國酒の定義と振興の意義 第2章　國酒の歴史 第3章　製法と風味・原料 第4章　流通・内需・輸出 第5章　國酒企業の構造分析 第6章　國酒の成長戦略 第7章　國酒と観光ー地域経済活性化へのインプリケーションー

2,860円

國酒の地域経済学

焼酎で遊ぶ！焼酎を学ぶ！焼酎新時代を鷲掴み！

1,870円

焼酎マニアックBOOK

2,420円

日本酒世界を魅了する国酒たち…

1,320円

（知識ゼロからの）ワイン入門…

550円

ワイン　テイスティングノート…

旨み系が蔓延する中で奇跡的に生き残った“香り”の日本茶それは“本質茶”の証。

2,530円

日本茶の「本流」

1,980円

ワイン好きの中華おつまみ100…

和食とともに再び熱い注目を集める日本文化の粋、日本酒。江戸初期にはほぼ確立されていた酒づくりの技術は、その後三百年の間にさらに洗練され磨き上げられた。杜氏らによる品質改善の試行錯誤、幕府統制下での酒屋の生き残り戦略、外国人が見た日本の酒事情など、江戸時代の日本酒をめぐる歴史・社会・文化を、史料を読み解きながら精細に描き出す。

1,188円

江戸の酒

埼玉の酒蔵の魅力を徹底取材。週末の酒蔵めぐりに！ 埼玉の酒蔵めぐりのガイドブック。発酵と有機 の里として注目が高まっている小川町。巻頭では小川町の酒蔵、ワイナリー、ブルワリーを詳しくレポート。また、もうひとつの柱として県内の酒蔵見学OKの酒蔵を詳しくご紹介しています。秩父のワイナリー情報も。 目次 ・酒蔵めぐりのすすめ ・武蔵の国の地酒事情 ・いざ、小川町へ。 　晴雲酒造 　帝松 松岡醸造 　武蔵鶴酒造 　武蔵ワイナリー 　麦雑穀工房 マイクロブルワリー ・武蔵の酒蔵めぐり。 　釜屋（加須市） 　権田酒造（熊谷市） 　清龍酒造（蓮田市） 　滝澤酒造（深谷市） 　武甲酒造（秩父市） 　長瀞蔵 藤崎総兵衛商店（長瀞町） ・武蔵の国のワイナリー。 　兎田ワイナリー（秩父市） 　秩父ワイン（小鹿野町）

1,925円

おとりよせよりおでかけ　武蔵の酒蔵めぐり。…

ワインを生産しているほとんどの国にある「ワイン法」。 しかし「日本には、ワイン法がない」と長い間、そう言われていました。 その状況が大きく変わったのが2015年。国税庁の告示によって「日本ワイン」が定義され、ワインラベルにおける地名、ぶどうの品種名、ぶどうの収穫年の表示基準なども定められました。本書は、この告示以降、国税庁を中心に急ピッチで進められたワイン関係の法整備について、ラベル表示や地理的表示を中心に詳しく解説しています。

2,200円

日本のワイン法

鎌倉の大人気カフェ「ディモンシュ」のマスターによる、プロセス写真と豆や道具紹介を充実させた実用的コーヒー本。

1,320円

コーヒーを楽しむ。

〈毎月の稽古と茶会に役立つ、茶の湯あれこれ〉 〈取り合わせへの理解を深めると、主客どちらの立場になっても、茶席はもっと楽しくなる！〉 2018年の淡交テキスト『稽古と茶会に役立つ　実践 取り合わせのヒント』は、茶席の取り合わせの土台となる歳時記・故事・物語や意匠・銘に関することがらを取り上げます。茶席でみかける意匠の解説《意匠を知る》では「鹿」を紹介、《テーマを考える》は、「紅葉に鹿・炉開と口切・茶人の正月・文化祭」の4テーマをイラストやキーワード図解を用いて楽しく解説し、関連する道具をあげながら取り合わせのヒントを探ります。そして《茶道具一つから取り合わせ二題》では、「雪吹」を用いた二例を紹介し、取り合わせの幅を広げるアイディアを学びます。さらに《茶人の噺》は近代茶人のユーモアあふれる茶の湯エピソードを紹介、第十一話は益田非黙です。そのほか、お役立ち歳時記や季節のことばを紹介する《茶の湯ごよみ》も盛り込み、11月の稽古と茶会に役立つ充実の一冊をお届けします。

660円

実践 取り合わせのヒント　11…

1,320円

風の森を醸す

山や緑などの「自然」をイメージさせる香り、うまみの後に苦みや渋みを響かせる、複雑な味の力。紅茶やコーヒーにはない、日本茶の複雑な魅力に魅せられ、「もっと知りたい」という一心で日本語を習得。難関資格（日本茶インストラクター）を取得して日本各地や世界を飛び回り、日本茶の普及に努めているスウェーデン出身の青年、ブレケル・オスカル氏。 彼が日本で新たに発見した日本茶の魅力とおもしろみ……うまみ、甘み、渋み、苦みの主な4要素をお湯の量や温度で自在に調整できる柔軟性、癒しとともに覚醒させることもできる効能、そして世界でもユニークな存在である蒸し製緑茶の歴史やエピソードなど……を、スウェーデン人ならではの視点で展開します。 また、日本茶に人生を賭けた彼が取り組む、日本の茶産業の生産現場の問題や課題の分析、そして生き残りのためのアイディアについても言及。斜陽産業すべてに共通した話題として興味深く読んでいただけるはずです。 そんなオスカル青年のユニークなライフストーリーを追いながら、日本茶の「過去・現在・未来」についての情報の一端を知ることができる1冊。おすすめの品種や基本の淹れ方などの実用ページも充実。日本茶の多面的な魅力を、それぞれに発見していただけるはずです。 ●プロローグ　 ●1章　私はこうして日本茶に恋をした ●2章　良いお茶って何だろう？ ●3章　1つひとつのお茶に宿るストーリーを伝えたい ●4章　おいしいお茶を飲むために知っておきたいこと ●5章　日本茶の現在と未来 ●エピローグ

1,650円

僕が恋した日本茶のこと…

ブドウ栽培・ワイン醸造・ワイナリー経営の学校「千曲川ワインアカデミー」を主宰する、ヴィラデストワイナリーのオーナー玉村豊男が絵と文で指南する「貧乏なワイナリーオーナーになる方法」。 土と太陽をメディアにして自己を表現するワインづくりというアートの魅力。生きている実感を抱くことができる、充実した後半生を求める人たちへ。

1,650円

ぼくのワインができるまで…

２００２年に出版された『Ｖｉｎｔａｇｅ　Ｗｉｎｅ』の、新しい情報で溢れたハンディーサイズ版。２００２年以来、１０００本以上ものワインをテイスティングし、その中でとくに良いものをまとめた。若いワイン同様、オールドヴィンテージワインの格付けも更新した。

5,280円

ヴィンテージ・ワイン必携…

仏・伊に次ぐ、世界第三のワイン生産地スペイン。 日本でも「バル」などが注目を集めるなか、多種多彩なスペインワインの人気も急速に高まっている。 本書は基礎情報とともに、17自治州の産地、歴史、ワインの特徴など、全土を網羅した地図とともに紹介した決定版！

5,500円

スペインワイン図鑑

絵のように美しいリオハはスペインでも傑出したワイン産地であり、歴史あるワインの世界における新世界である。この地のワインづくりは中世からローマ時代にまで遡る一方、今日ではゲーリーやカラトラバなどの有名建築家が設計した近代的なワイナリーが昔ながらの村々に栄えている。本書は人々や風景の写真、そして詳細な地図をふんだんに盛り込み、リオハだけでなくナバラ、ビエルソ、ガリシア、そしてバスクまで含めた多様な地域を網羅し、古代から中世、そして現代までのワインづくりを探る。スペインワインのエキスパート３人によって書かれたこの本は、スペイン最上級のテンプラニージョ、感動的なアルバリーニョ、その他ガルナッチャのような固有種を生み出したこの地の詳しい内部情報を提供する。気候や土壌、ブドウの品種や栽培法などのテーマを深く掘り下げ、８５を超える生産者のプロフィールを紹介し、さらに極上ワイン１００選や、リオハの熟成した歴史的ヴィンテージが見つかる最高のレストランも掲載されている。

3,740円

スペイン　リオハ＆北西部…

田舎風パテ、チーズフォンデュ、赤パプリカのはちみつ風味、小えびのクリーム煮、鶏レバーペースト、豚肉のタプナード焼き、いちじくの赤ワイン煮…簡単だけど、フランチの魔法がいっぱいのレシピです。

1,650円

フランスから届いたワインのおつまみ…

25,666円

茶大百科（2）

今こそ、「家飲み」をグレードアップしよう! ・ネットで買える! 1000円台~のオススメワイン ・ワインとの組み合わせで自炊料理やお惣菜が星付きレストラン級に! ・インスタ映え間違いなしのサングリアレシピ ・家飲みをもっと楽しく便利にするワイングッズ など、今日から使える情報満載! ★☆★マンガだからわかりやすい!★☆★ 「ワインは好きだけど、勘で選んでしまう」 「品種も産地もカタカナばかりで覚えられない!」 「そもそも、自分の好みがわからない」 という人のためのワイン入門決定版! ワイン選びに失敗しがちな著者が「教えるプロ」でもあるワイン研究家と最強タッグを組み、 知識ゼロからワインについて学んでいくリアルな体験をマンガ化! 「ラベルが読めない」 「品種が多すぎて選べない」 「食事との合わせ方を知りたい」 「好みのワインの伝え方がわからない」 そんなワイン初心者の疑問を全部解決します! ■LESSON1ワインのキホン そもそもワインってどうやって造るの ? 熟成の工程で味わいが変わる ■LESSON2飲み比べで自分の好みを知ろう 簡単! 3ステップでテイスティング まずは香りを楽しもう 味わいは「酸味」と「果実味」で決まる 産地が変わると味わいも変わる 個性豊かな白ワインたち 赤ワインは白よりも複雑? 赤は白にはない新要素「渋み」がポイント ワインの産地は2種類に分けられる 飲み比べはおいしいワインに出合う近道 ■LESSON3理想のワインの見つけ方 ワインの種類が多すぎて選べない! 好みのワインに出合う2つのポイント 基本のブドウ品種リスト ■LESSON4ワイン×料理!マリアージュは幸せの味 マリアージュは料理とワインの“結婚" マリアージュのルールは2つだけ マリアージュを楽しむためのブドウ品種リスト お惣菜で楽しむ!お手軽マリアージュ パクチーとソーヴィニョン・ブランで「ソックリの公式」 コロッケとリースリングで「サッパリの公式」 和食も中華もワインでマリアージュ 鶏、豚、牛……どの赤ワインを合わせる? まだまだマリアージュは終わらない! ■LESSON5もっと!おうちでワインを楽しみたい! グラス選びで味わいは劇的に変わる! 最初に買うべきはどのグラス? 保存は光・振動・温度に気を付けて 飲みきれなかったワインの活用法 さわやか白サングリアのレシピ フルーティー白サングリアのレシピ 赤サングリアのレシピ ホットワインのレシピ スプリッツのレシピ ホームパーティーの心得 お土産・プレゼントにピッタリの最強ワインは… ■LESSON6お店でワインの注文してみよう! ちょっと大人なワインバーにチャレンジ! 欲しいワインがすぐ伝わる!注文フレーズ集 ソムリエさんとの会話でもっと世界が広がる

1,430円

先生、ワインはじめたいです！…

「たった一杯で、幸せになるコーヒー」というモットーを掲げ、わずか9坪弱の店を東京・恵比寿にオープンしたのは2011年でした。 そしていま、スペシャルティコーヒーの世界で革命を起こしているのが「猿田彦珈琲」です。 代表である大塚朝之が実現している世界はストイックなだけでも、マニアックなだけでもありません。なによりも「楽しい」コーヒーです。 ここではお家でコーヒーを淹れる「幸せ」を、特に初心者の方に向けて伝授しています。初めてならペーパードリップ…この基本の抽出法だけでも初級、中級、上級、さらに番外編と4つの手法を紹介しています。 そのほか「さまざまな器具での抽出法」「門外不出のアレンジドリンクレシピ」「コーヒーの座学」などなど、全10時間の授業形式で、世界最先端のコーヒーの新常識をお伝えします。 また、大塚朝之の盟友、TETSUYAさん（EXILE）との、家コーヒーの喜びを語りつくした対談も必読です。 ●巻頭対談　EXILE TETSUYA×大塚朝之「家コーヒー談義」 ●1時限目　とりあえずペーパードリップしてみよう ●2時限目　コーヒーの座学「コーヒーの抽出ってなんだ？」 ●3時限目　さまざまな器具でコーヒーを淹れてみよう ●4時限目　コーヒーの座学「スペシャルティコーヒーってなんだ？」 ●5時限目　コーヒーの座学「サードウェーブってなんだ？」 ●6時限目　コーヒーの座学「コーヒー豆ってなんだ？」 ●7時限目　アレンジドリンクに挑戦してみよう ●8時限目　コーヒーの頂点・エスプレッソを飲んでみよう ●9時限目　コーヒーの座学「エスプレッソってなんだ？」 ●10時限目 あなたの味方・バリスタとロースターの役割 ●特別企画1　コーヒー用語辞典 ●特別企画2　全国コーヒーショップガイド

1,540円

たった一杯で、 幸せになる珈琲 10時間でマスター！ 猿…

1,320円

（知識ゼロからの）世界のワイン入門…

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