いま再び日本酒がブームとなりつつある。いまどきの日本酒は美味しいだけでなく、驚くほどバラエティ豊か。シュワシュワ泡立つ爽快タイプ、甘酸っぱくジューシーなタイプ、旨みたっぷりキリリと切れるメリハリタイプ…和食はもちろん、焼き肉や中華料理、イタリアンやスイーツに至るまで幅広い料理に寄り添う、優れた伴侶となった。醸造家や飲食店経営者の世代交代も進み、飲み手も若い女性ファンが急増。また和食や日本文化の世界的な人気に伴い、外国人のファンも確実に増えている。そんな日本酒新時代のいま、自分の好みの味、感動の一杯に出会うための基礎知識、居酒屋や家飲みの楽しみかた、そして著者厳選の、気鋭の造り手とその銘柄を、伝授する。

1,034円

めざせ！日本酒の達人…

日本にも縁が深い茶文化研究の大家ユーカースの古典的名著！！中国での茶樹発見以来１６００年、世界中に広まり各国で独自の喫茶習慣を生み出し、多くの絵画や文学にも描かれてきた緑茶と紅茶。その長い歴史に秘められた、茶にまつわる伝説・逸話・名言・芸術のすべてを詳述する緑茶・紅茶文化の一大データベース！

2,860円

ロマンス・オブ・ティー新装版…

1,980円

図説　コーヒー

748円

本当に旨いおとなの焼酎…

米と麹でつくる甘酒は、麹菌の働きで美容にも健康にも優れた効果が期待できます。おいしくて、しかも元気になる甘酒は夏にこそ味わいたい飲料です。「飲む点滴」といわれるほど栄養価が高い甘酒のパワーの秘密を紹介します。

1,320円

知識ゼロからの甘酒入門…

フランス、イタリア、スペインなどヨーロッパのみならず、ニューワールドも含めた２５０あまりの珠玉の自然ワインの造り手をピックアップ。環境にも配慮しながら、その土地のテロワールやブドウの個性を最大限に引き出し、ワイン本来の味わいに満ちた彼らのお勧めの１本を厳選して紹介するとともに、食卓を豊かに彩る最高のフード・ペアリングも掲載。

3,080円

最高においしい自然ワイン図鑑…

1,320円

（知識ゼロからの）世界のワイン入門…

日本ソムリエ協会が実施する『JSA ソムリエ・ワインエキスパート呼称資格認定試験』は、 毎年春に改訂される、およそ600ページにもおよぶ協会発行の公式教本から出題されます。 受験者は毎年、この教本の内容を理解、暗記して試験に臨むわけですが、膨大な情報を学習せねばならぬため、容易ではありません。 さらに独学であればなおのことです。 しかし、本書を活用することで、読者は限りなく合格に近づくことができます。 本書は毎年年度版として発行されているテキスト「ワイン受験直前予想」（誠文堂新光社）のシリーズ本であり、 本書の著者はやはり同書と同じ、東京・高円寺にある「高円寺ワインスクール」の代表・講師を務める植野正巳先生です。 植野先生は、より多くの良質なソムリエが育ってくれることを心から願っており、 同スクールでは、非常に懇切丁寧、さらに合格に一歩でも近づける効率的な学習を生徒たちに教えています。 そのため、同校の学生の一次試験合格率は、なんと、『約92％』です！ 2018年度から、同試験の実施内容が変更され、一次試験はコンピューターで解答する「CBT 方式」が導入されました。 これにより、およそ5週間、毎日、受験でき、毎日出題内容が変わる形式の試験となりました。 それに合わせて、本書も昨年に予想問題1000問を収載した予想問題集として発刊されましたが、 今年は、CBT方式導入後の1回目試験の内容を色濃く反映し、さらに500問増やした1500問収載の予想問題集として、発刊いたします。 『JSA ソムリエ・ワインエキスパート呼称資格認定試験』合格を目指す方は、 シリーズ書籍であるテキスト「ワイン受験直前予想」（誠文堂新光社）と併せて活用し、合格を勝ち取ってください。 ■目次抜粋 1章　ワイン及び酒類飲料概論 2章　日本 3章　フランス 4章　欧州諸国（フランス以外） 5章　ニューワールド諸国 6章　日本酒、チーズ、その他 ◎解答解説 ******************************************* 【目次抜粋】 1章　ワイン及び酒類飲料概論 2章　日本 3章　フランス 4章　欧州諸国（フランス以外） 5章　ニューワールド諸国 6章　日本酒、チーズ、その他 ◎解答解説

3,300円

JSA ソムリエ・ワインエキスパート呼称資格認定試験対策…

古来から国内外で親しまれてきた発酵食材。先人たちの知恵は、長い年月をかけて受け継がれ、いまでも丹精込めて大切に作られています。菌や微生物の働きによって、発酵食材は料理を味わい深く、おいしくしてくれるほか、私たちに健康をもたらしてくれる、大きな力を持っています。 本書は、「酒かす」「ヨーグルト」「酢」「みそ」「ぬか」といった発酵食材の持つ驚きの健康パワーと活用レシピを合計94品掲載。自宅で簡単にかす漬けができる「マイかす床」を使った、極旨かす漬けおかずのほか、マシュマロやドライフルーツ、むき栗などを使った酒かすスイーツや、アボカド、チーズ、たらこをかす漬けにしたワンランク上のおつまみレシピもご紹介。 さらには、使い勝手抜群の「酒かす万能調味料」や「ガッテン流昆布酢」を使った簡単ヘルシーレシピや、「ほったらかし」でうまみがアップする「みそ漬け」「ぬか漬け」の極意と活用レシピもふんだんにご紹介しています。特別収録には、腸内環境を整える「ヨーグルト『腸』活用術」も収録。まさに発酵レシピブックの決定版です。じっくりと丁寧に育まれた、「発酵パワー」の豊かな恵みを、ぜひ本書でご堪能ください。 ＜第1章＞「かす床の簡単おかず」 ……酒かす“漬けるだけ”調理術、“マイかす床”の作り方、魚のかす漬け簡単レシピ、肉のかす漬け簡単レシピ、野菜のかす漬け簡単レシピ、かす漬けのお手軽アレンジレシピ、かす漬けのスイーツレシピ、酒かすの達人に聞いた、酒かす徹底使い切り調理術、酒かす深漬けお手軽おつまみ、酒かす深漬けアレンジレシピ、酒かす使い切り「焼き」レシピ、酒かす使い切り「ちょい足し」レシピ、かす床Q＆A ＜第2章＞「酒かすの簡単おかず」 ……酒かすのすごい健康パワー、酒かすドリンクでおいしく健康、酒かす活用レシピ、「酒かす万能調味料」の作り方、酒かす万能調味料レシピ、「チュウニャン」の作り方、酒かすチュウニャン活用レシピ、酒かすQ＆A ＜第3章＞「酢の簡単おかず」 ……酢のすごい健康パワー、ガッテン流昆布酢で毎日健康、昆布酢「大さじ1」レシピ、ガッテン流三杯酢の作り方、ガッテン流三杯酢アレンジおかず、ヘルシー調味料酢で定番おかずがぐっとおいしくなる、酢使いの肉おかず、酢使いの魚介おかず、酢使いのサブおかず ＜第4章＞「みそで格安食材が驚きの味に」 ……「みそ使い」術の極うまパワー、ガッテン流みそ漬け食材の作り方、だしいらずみそ汁の作り方、コクうま「みそ使い」肉おかず、コクうま「みそ使い」魚介おかず、コクうま「みそ使い」みそ味おかず、「みそ使い」応用編みそプラスαおかず、「みそ使い」お手軽おつまみ ＜第5章＞「ぬか漬けの簡単おかず」 ……ぬか漬けで極うま節約おかず、うまさの秘密は「ほったらかし」、ガッテン流基本のぬか床の作り方、ぬか漬け野菜の「基本のき」、ヘルシーぬか漬け野菜おかず、古漬け野菜の節約得レシピ、極うまぬか床Q＆A ＜特別収録＞「ヨーグルトの簡単おかず」 ……ヨーグルト「腸」活用術、ヨーグルト「腸」活用おかず

1,100円

NHKガッテン！　発酵パワー全開おかず「酒かす」「ヨーグ…

2,750円

タピオカミルクティーフルーツティードリンク…

著者は梅の主産地である越生町（埼玉県）で梅園をきりもりし、栽培から利用加工まで梅の魅力を内外に発信している。本書では、ファスナー付きポリ袋を活用し、はじめてでも簡単に少量でも手軽にできる梅干しのつくり方を紹介する。さらに定番の梅酒から辛口梅酒、青梅ジュース、梅ジャム、梅みそペースト、ドレッシングなど梅料理のつくり方、楽しみ方を紹介。 梅園発の梅レシピで元気百倍〜序に代えて 序章　知っておきたい梅のABC 第1章　とっておき梅酒＆梅ドリンク 第2章　手軽に少量の梅干しづくり 第3章　出色の梅レシピあれもこれも 第4章　梅に生き梅に生かされて 付・梅の主要品種と栽培カレンダー ほか

1,320円

超かんたん　梅酒・梅干し・梅料理…

「お酒のない夜はない！」という料理家・行正流「おいしいワインの見つけ方」と「ワインとおいしいつまみ＆ゴハン」を紹介します。すべてのワインをティスティングして選び抜いた、おすすめコスパワイン87本と、ワインにぴったりのつまみと料理、33レシピを掲載。コンビニ、スーパー、ネットショップから選んだワインなので、本を見て「飲みたい」と思ったその日からすぐ買えます！ 「お酒のない夜はない！」という料理家・行正流「おいしいワインの見つけ方」と「ワインとおいしいつまみ＆ゴハン」を紹介します。 □　誰でもわかるおいしいワインの見つけ方　3つのポイント 1「ワインは値段でわかる」 2「ワインは好きな国で選ぶ」 3「好みのブドウ品種で選ぶ」 □　おうちでワインを気軽に楽しむには？ 　……コンビニワイン×コンビニ食材でさっとつまみ 　……スーパーワイン×フライパンでいつもゴハン 　……専門店ワイン×ワインパーティーをしよう □　ワインがおいしくなるコツは？ □　カッコいいあけ方、飲み方は？ □　おいしいワインに出会うには？ □　ワインカントリーを旅しよう すべてのワインをティスティングして選び抜いた、おすすめコスパワイン87本と、ワインにぴったりのつまみと料理、33レシピを掲載。 コンビニ、スーパー、専門店、ネットショップから見つけたワインなので、本を見て「飲みたい」と思ったその日からすぐ買えます！ はじめに PART 1　おいしいワインを見つける5つのコツ PART 2　「値段、国、品種」3つの視点で、ワインを買おう PART 3　おいしいワインをコンビニ、スーパー、ワイン専門店で見つけて料理してみよう PART 4 ワインをもっとおいしく楽しく飲もう PART 5　ワインカントリーを旅しよう さいごに おすすめワインショップ ワインの味わいと料理の合わせ方

1,650円

今夜のワイン、どうしよう？　今夜のゴハン、どうしよう？…

毎日ごはんを炊くように、毎日の珈琲を淹れて楽しんでほしい。中川夫妻の珈琲生活でおいしい暮らしを提案する。

1,430円

とにかく、おいしい珈琲が飲みたい…

ラベルに記載されるたった2つの情報で、日本酒はざっくり把握できるーー いまや驚くほどのバリエーションを取りそろえるようになったカップ酒に始まり、スパークリング、生酛・山廃、アル添酒、熟成酒まで、「4合瓶2000円未満」のおすすめ銘柄を、唎き酒世界一に輝いたソムリエがテイスティング。 おすすめの飲み方、料理との合わせ方まで紹介します。家飲み時代の必携書! カップ酒、スパークリング、生酛・山廃、アル添酒、熟成酒… どんな日本酒も、ラベルにある「たった2つの情報」で風味がざっくり想像できる。 唎き酒世界一に輝いたソムリエが29種をテイスティングしつつ、 味の傾向を見極めるヒントから飲み方、料理との合わせ方まで紹介します。 プロローグ 第1章 エリアとタイプだけを見よ 第2章 カップ酒 東日本エリアーー香りは高く味は淡いエレガントスタイル 1--Aエリア「1上喜元と2南部美人」/2--Bエリア「3黒部峡と4加賀鳶」/3--Cエリア「5来福と6泉橋」 第3章 カップ酒 西日本エリアーー香は低く味は濃いパワフルスタイル 1--Dエリア「7篠峯と8ワンカップ大関と9ワンカップ大関純米」/2--Eエリア「10石鎚と11貴」/3--Fエリア「12天吹と13鷹来屋」 第4章 スパークリング日本酒ーーシャンパーニュよりも食中酒に向く理由 1--純米吟醸タイプ「14ゆきの美人と15水芭蕉」/2--純米大吟醸タイプ「16紀土と17獺祭」 第5章 生酛・山廃ーー伝統的製法にしか出せない風味とは何か 1--生酛「18仙禽と19七本槍」/2--山廃「20飛良泉と21秋鹿」 第6章 アル添酒ーー初心者や女性にすすめたい究極のお酒 1--東日本エリア「22喜久泉と23喜久酔」/2--西日本エリア「24美丈夫と25庭のうぐいす」 第7章 熟成酒ーー風味が刻々と変化する年代物の楽しみ方 1--東日本エリア「26良寛と27木戸泉」/2--西日本エリア「28長良川と29龍勢」

1,045円

日本酒テイスティング　カップ酒の逆襲編…

茶文化発展の出発点となったインド・アッサム地方ーその知られざる歴史と文化。アッサムの製茶文化と、紅茶産業の成立と発展過程を詳述した画期的名著、待望の復刊。

3,080円

アッサム紅茶文化史

酒屋万流（さかやばんりゅう）-- 日本酒はつくり手の考え方や技術技法、酒蔵のある土地の風土や歴史伝統によって、じつに多種多様な「うまさ」が存在する。 その愉しみを実際に全国各地の酒蔵を訪ねて、つくり手本人から直接伺い、 「うまい酒」を実際に味わった「日本酒・酒屋万流」の極上本。 「つまるところ、日本酒はどれも愛おしい。 いろんな蔵や酒の魅力が百花繚乱してこそ、と強く念じている。 では、今宵もうまい酒をちくとやりましょう」（あとがきより） 新章書き下ろし・各酒蔵の銘酒写真掲載 ＜目次より＞ 序章　日本酒はいま、本当にしあわせか　　 第一章　うまい日本酒はどこへ行く？--新政　　 第二章　「若さ」についてーー誉池月　　 第三章　燗酒の逆襲ーー丹澤山　　 第四章　地酒という生きかたーー蓬萊泉　　 第五章　バランスの妙ーーまんさくの花　　 第六章　日々吞む酒とはーー北雪　　 第七章　日本酒の会におもむく　　 第八章　福島の親分ーー末廣　　 第九章　うまい酒をつくるということーーモルトウイスキー、クラフトビール　 第十章　酒屋万流ーー花巴、アフス、伊根満開　　 第十一章　文化をになう酒ーー大信州　　 第十二章　吞み飽きしないうまい酒ーー土田麹九割九分【書き下ろし新章】

990円

文庫 増補版 うまい日本酒をつくる人たち…

簡単に作れて、しかもおいしい、2人分くらいの小鍋が人気です。本書は「塩麹」「甘酒」「キムチ」などの発酵食品を使った鍋のレシピをおいしく紹介。からだによくて調理も簡単なのに、深い旨みの発酵食品。ちょっと飲みたいときでも、おかずを作る気がしない夕飯でも、小鍋レシピなら材料も洗い物も少ないのでほんとうに助かるメニューです。毎日忙しく働く方は、「小鍋」をごはんのレパートリーにとりいれてみませんか？

1,320円

塩麹・甘酒・キムチで作る小鍋…

家飲みで、飲食店で、ハズレなくおいしい１本に会うための「選び方のコツ」を徹底指南！お手頃品から高級銘柄まで、ワイン選びの判断軸がわかる。

957円

男と女のワイン術

舌をうならす品々が次々に登場し、通うたびに新鮮な驚きがあると評判の器楽亭。予約がとりにくく、注目の料理人のお店です。その料理人が簡単にできるおいしいおつまみを紹介。トマトに塩昆布をあえるだけ、枝豆を焼くだけ、さば缶を使ったピザなどだれでもできるものやだしで極上になるじゃがいものバター煮などを紹介。いつもの料理が驚きのおいしさに変わること間違いなしの78レシピ。 ほんのちょっとの工夫とワザで、舌をうならす品々が次々に登場し、通うたびに新鮮な驚きがあると評判の器楽亭。いつも満席で、予約がとりにくく、今、注目の料理人のお店です。 その料理人が家庭で簡単にできるおいしいおつまみを紹介。トマトに塩昆布をあえるだけ、枝豆をゆでるのではなく焼くだけ、さば缶を使ったピザなどだれでもおいしくできるものやだしをつくっておけば、おいしさが倍増するじゃがいもバター煮、手作りチーズ豆腐など、あっといわせる組み合わせ、アイデアの料理が満載。 いつもの料理が驚きのおいしさに変わること間違いなしの78レシピ。 ようこそ器楽亭へ 基本のだしのとりかた【だし・八方だし・かえし】 がっつりおつまみ ミラノ風かつおカツレツ、かつおの塩たたき、さんまのなめろう、唐揚げ、焼き鳥の梅しそ風味、豚バラのもつ煮もどき、鮭・ド・カンパーニュ、あさりのエスニック酒蒸し、漬けまぐろのユッケ風、さば缶のマルゲリータ、うなぎとごぼうの柳川風、まぐろのカツサンド、肉豆腐、揚げ出し豆腐、里芋の含め煮揚げ、ごぼうの竜田揚げ…… さっぱりおつまみ 大根のおひたし、じゃこピーマン、イタリアン白あえ、トマトの塩昆布あえ、焼き枝豆、じゃがいものバター煮、手作りチーズ豆腐、パプリカの和風ガスパチョ、帆立豆腐、にんじんプリン、冷製たまねぎの茶わん蒸し、えびしんじょう…… あるとうれしい常備菜おつまみ 野菜のピクルス、たこマリネ、手作りコンビーフ、和風ザワークラフト、角煮、肉みそ、田楽なす、のりの佃煮、のりのクロックムッシュ風…… あれば役立つたれ、ソース、ドレッシング ごまだれ、梅だれ、タルタルソース、玉ねぎソース、カニみそドレッシング、梅ドレッシング 【活用例】牛肉となすの利休あんかけ、きゅうりの梅だれ、鮭フライ、帆立てのソテー、ステーキ、蒸しじゃが、白身魚のカルパッチョ…… 〆にはやっぱりごはんもの 焼きおにぎり、卵かけごはん、深川リゾット風、納豆チャーハン、親子丼、土鍋ごはん＆赤だし

1,375円

ツウが通いつめる居酒屋　器楽亭の絶品おつまみ…

フランスのカーヴ（ワイン貯蔵庫）の空気を「酸素無透過袋」に封じこめて日本に輸送 するという世界初の発想（EU・日本で特許）による夢見るおいしさのワインにたどり着 くまで。20年あまりの苦闘を綴った、ワインのこれまでの常識をくつがえすエッセイ集です。 序章 フレンチワインと正面から向き合うまでの道のり 　　 -初のフランス研修からイル・プルー・シュル・ラ・セーヌ開店までー 第1章 お菓子の素材を求める旅でのフランス各地のワインとの出会い 第2章 日本に持ち帰ったワインの変質に気づき始める 第3章 無残な失敗に終わった3度のワイン輸入 第4章 発想を変えて無菌の保管場所を探す 第5章 劣化したワインが料理とソースまでもまずくしている 第6章 ほとんどの人が知らない亜硫酸塩の強い毒性 第7章 無菌ワインセラーでの保管を着想 第8章 ついに執念が実り『奇跡のワイン』の誕生 第9章 『奇跡のワイン』が覆した私のイメージ表現 第10章 独創的なアイデアが認められ日本とEUで 「酸素無透過袋」による輸送システムが特許を取得 第11章 これまでの腐敗したワインは誤った常識をはびこらせていた 第12章 日本のワインに真実を取り戻そう 第13章 フレンチワインの精神性あふれる繊細な深い味わい 第14章 五感を刺激する『奇跡のワイン』の楽しみ方 第15章 『奇跡のワイン』はフランスと同じおいしさだけでなく、 千年来の安全と健康をも「酸素無透過袋」に実現した 終章 『奇跡のワイン』を飲まれた方からの感想

1,430円

奇跡のワイン

理系ソムリエがチャートで解明! これが家飲みワインの新法則。 豚しゃぶ、すき焼き、西京焼き、とんかつ、しゅうまいーー いつものご飯をおいしくするワインとは? 理論物理学博士でソムリエの著者が、 代表的なワイン25種と定番料理50品を掛け合わせ、ベストマッチを選出! さらに各ワインの特徴を「人物」で表現しイラスト化。 白ワインは男性、赤ワインは女性。 キリッとした「酸」はキリッとした「表情」に、 「ミネラル」は「服のフォーマル度」に。 ＜人物の個性＞と＜料理の味付け＞から導き出された、ワイン選びの新体系。

880円

おいしいワインの選び方…

新しい旅のスタイルを提案する「大人の学び旅」シリーズ。 「学ぶ」＋「旅する」＝旅がもっと楽しく豊かになる、をコンセプトに、 ひとつのテーマについて学びながら旅を楽しむためのビジュアルガイド。 第4弾は、今、熱い注目を集める「日本ワイン」をテーマに、 国内4つのワイン産地（山梨、長野、北海道、山形）を紹介。 ワイナリー巡りとおすすめグルメの情報、 さらに周辺の観光スポット情報などを満載した“ワイン旅”入門ガイド。 ●旅する前に知っておきたい日本ワインの基礎知識 ●日本ワインエリア1「山梨」 　くらむぼんワイン（勝沼）／サドヤ、ドメーヌQ（甲府） ●日本ワインエリア2「長野」 　五一ワイン、井筒ワイン（塩尻）／ヴィラデストワイナリー、マンズワイン小諸ワイナリー（小諸） ●日本ワインエリア3「北海道」 　池田ワイン城（帯広）／北海道ワイン（小樽）／ふらのワイナリー（富良野） ●日本ワインエリア4「山形」 　朝日町ワイン（朝日町）／高畠ワイナリー（高畠） ●〈知っておきたい〉日本ワインの葡萄の父／ワイン用ブドウができるまで ●学びコラム［ワインの基本のキ］

1,540円

日本ワインを楽しむ旅…

世界的に評価が高まりつつある日本ワイン その1本1本に込められた日本各地の造り手の想いを 運命の1本に出会って以来、日本ワインにどっぷりハマる 髭男爵ひぐち君が対話形式で引き出していきます。 背景を知れば、もっとワインはおいしくなる── あなたの人生を変える、最高のハマる一本をみつけましょう！

1,980円

髭男爵ひぐち君の　語る　日本ワインサロン…

2,420円

日本酒世界を魅了する国酒たち…

様々な情報が氾濫する「ワインと健康」。でも本当のところは？　科学者であり愛飲歴40年の著者が、身体にいい選び方・愉しみ方を紹介！

726円

ワインの秘密

トマト、ニンジン、ケールにイチゴ、カボチャやショウガなどの野菜、ブルーベリー、ミカン、柑橘などの果物、ドクダミ、タンポポ、イタドリ、スギナ、ヨモギなどの野草まで、体にいい素材や酵素を使って健康ドリンク、エキスにジュースにスムージー。農家自慢の147種。 (写真のページ) ・ピンク色のイタドリジュースで疲れ知らず ・炊飯器でつくる 超簡単!「おかまジュース」〜ブルーベリー編〜 ・農家のぜいたくジュースが飲める!! 　　濃厚ブルーベリージュース 　　夏どり・秋どりをブレンドしたトマトジュース 　　ルチンたっぷり ソバの芽ジュース 　　湯上がりに飲むサトウキビジュース ・夏にさわやか 松葉サイダー ・簡単!手づくり　ジンジャーサイダー はじめに 「ドリンク・ジュース・スムージー百珍」読み方案内 ・飲料の素材から引く ・飲料名から引く ・健康への効果から引く ・搾る機械から引く 第1章　からだにいい　健康ドリンクあれこれ 　肝硬変症も治した青汁に乾杯! 　おいしく免疫力を高めるジュースレシピ　青汁・野菜/ニンジン/フルーツ 　からだにいい!私の自慢ジュース 　夏バテ防止にシソジュース　おいしくつくるコツ、教えます 第2章　ラクに、おいしく　搾り方指南 　搾りにくいドクダミ汁 上手な搾り方Q&A 　手搾りとハンドブレンダーで後片付け不要 うまかジュースで風邪知らず (図解)ミキサー&ジューサーの選び方　3タイプのジューサーでケール搾りくらべ 第3集　うわさのしゅわしゅわ　発酵・酵素ジュース 　100種の野草の酵素ジュース 　甘酒で疲れを取り、スムージーにはまる 　暑さで疲れた体に 炭酸割り酵素ジュース 　冬の野草は根のドリンク 第4章　素材のうまさに自信あり　農家の自慢ジュース 　センイ入り、とろっとした雪下ニンジンジュースが人気 　うちらのメロン、トマト飲んでや!食べてや! 　品種の多様さが生み出すトマトジュース加工 　ヤマブドウジュースでお客さんの足をとめて加工品を売る など

1,980円

農家が教える　ドリンク・ジュース・スムージー…

類い稀な多様性を生み出す、気候、テロワール、そして生産者たちの感性。カリフォルニアのワイン生産者たちは、伝統やさまざまな規制に縛られることなく、自由な発想で多様な葡萄品種を栽培し、自らの感性に忠実にワインを醸造し、世界最高水準の極上ワインを数多く生み出してきた。数々の賞に輝くワインライターが、ナパやソノマ、ノース・コーストとセントラル・コースト、さらにその先と、変化に富んだ大地で活躍する個性豊かな生産者たちの素顔を描きだす。

3,740円

カリフォルニア

日本の茶は、幕末から明治期の輸出商品として、生糸に次ぐ重みを持つ。「茶顚」として功績が碑に称えられる中山元成の残した記録と、日米間で初めて茶貿易を行ったと語るジョージ・ロジャーズ・ホールの活動を手がかりに、横浜開港時の貿易を通じた日米国際交流を明らかにする。 はしがき　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　 第1章　中山元成という人　　　　　　　　　　　　 第2章　ペリー来航と中山元成の長崎滞在 　──安政2（1855）年　　 第3章　中山元成の茶売り込み 第4章　アメリカ人ジョージ・ロジャーズ・ホール　──書簡史料の紹介を中心に 第5章　横浜開港初期におけるアメリカへの茶貿易　 第6章　明治期における茶の粗製濫造問題と中山元成の活動 第7章　明治維新後の中山元成　──精製無色茶へのこだわり あとがき　 附録

4,950円

幕末・明治の茶業と日米交流…

世界的バーテンダーが監修した，バーのオーダーで絶対困らないカクテルの図鑑型手帳。コンパクトなサイズにプロのレシピマニュアルとしても使える情報も満載。

1,540円

カクテル手帳

近世琉球で、どのようなモノが、どこで生産され、誰が流通をにない、どのように消費されていたのか。大国の狭間で翻弄されつつも、日常的に茶をたしなみ、“ゆたかに”農業型社会を築いていた人びとの暮らしぶりは？庶民の姿と多様な地域性とに焦点を当て、「薩摩の世」時代の沖縄の自立を問う。モノからみた琉球史！

858円

茶と琉球人

このサイトのデータは 2025/12/15 05:37:10 に楽天APIから取得しました。このサイトで掲載されている情報は shopping.ago-go.org の作成者により運営されています。 価格、販売可能情報は、変更される場合があります。購入時に楽天市場店舗（www.rakuten.co.jp）に表示されている価格が、その商品の販売に適用されます。