全世界６０００種以上のワインの最新情報を満載。

5,170円

ポケット・ワイン・ブック第9版…

1,320円

珈琲、味をみがく

純米大吟醸、無濾過生原酒…いくつもの日本酒ブームを仕掛けた名物居酒屋店主“杉田衛保”が語る“日本酒の今”。手ごろな価格でも飲める究極の１６蔵。

1,650円

究極の日本酒

小さなワイナリーで教わったもっとワインがおいしくなるフランスの家庭料理２５。

1,760円

フィガロブックス　ワインに合うフランスとっておき田舎レシ…

田舎風パテ、チーズフォンデュ、赤パプリカのはちみつ風味、小えびのクリーム煮、鶏レバーペースト、豚肉のタプナード焼き、いちじくの赤ワイン煮…簡単だけど、フランチの魔法がいっぱいのレシピです。

1,650円

フランスから届いたワインのおつまみ…

苦みや酸味の強い木の実、草の実であっても、漬けるとおいしい酒になるところが果実酒づくりの妙味。総じて野生種に近く、芳香のある果実ほど旨い酒になる性質がある。そこで、果実酒・薬酒に適した主だった素材をピックアップ。利用部位、作り方（分量、漬けおき期間、熟成、色調）と利用法、効用などを流麗なイラスト入りで適切に手ほどきする。ウメ、クコ、クワなど56種の果実酒づくりのノウハウ決定版。1996年刊『［遊び尽くし］とっておき果実酒薬酒』を改題、一部改訂で復刊。 果実酒の逸材（4色口絵） 果実酒づくり自由自在〜序に代えて〜 1　季節を漬け込むお気に入り果実酒 2　1年中楽しめるオリジナル果実酒 3　野生のエキスいっぱいの秘蔵果実酒 4　体に優しい香り豊かなヘルシー薬酒 5　果実酒・薬酒の作り方・楽しみ方のコツ 果実酒・薬酒の作り方早見表 素材別五十音順さくいん　ほか

1,430円

とっておき手づくり果実酒…

＜トップソムリエと実力派生産者との会話が「山梨ワイン」を解説！＞ 品質が上がって美味しくなり、人気の高まる日本ワイン。 そんな日本ワインの歴史を築いてきたのは、 明治時代からワインを造り続けてきた伝統産地「山梨」です。 世界中のワインを知る日本屈指のソムリエ森覚が、 足掛け7年、山梨を定期的に訪問。 畑やワイナリーでワイン生産者たちとじっくり語り合い、 彼らの本音を聞き出しました。 山梨にはどんなブドウ品種が合うのだろう？ ワイナリーの個性をワインに映し出すため醸造方法は？ 試行錯誤を重ねる生産者たちの「本音」を読み進めていくにつれ、 山梨ワインの「現在」が見えてきます。 山梨在住のカメラマン標克明の写真が、 生産者たちの声にさらなる深みとリアリティを与えているのも、本書の特徴です。 山梨ワインの美味しさがわかる1冊です。 ＜カバーを開くと、山梨ワイン産地マップが現れる！＞ 生産者たちとの会話のなかには、 山梨ワインの原料ブドウ産地の地名も多く登場します。 本書のカバーを外して折り返しを開くと、 掲載ワイナリーや産地の位置関係がわかる大判の山梨ワインマップになります。 マップを片手に本を読み進めると、より山梨ワインの理解が深まるでしょう。

2,200円

山梨ワイン探索〜23組の生産者を訪ねて〜…

大根、白菜、きのこ、ぶりやタラなど 秋から冬が旬の野菜や魚、 とろみ、豆腐、煮込み、小鍋といった 寒いからこそ旨いつまみを一二〇品収録。 帰宅してすぐできる、かんたんな前菜や 冷蔵庫を開けてすぐ呑める、つくりおきつまみ、 官能的に旨い煮込みまで、愉しみ盛沢山。 夜呑みでもよし、昼呑みでも更によし ニッポンの寒い季節をおいしく楽しむ、酒の肴集。 おしながき ・冬の前菜で一杯　（からし味噌マヨれんこん／ブロッコリーのめんつゆ白和え…その他） ・とろみで一杯　（やわらか鶏ひき肉のかぶのそぼろあん／豚肉と玉ねぎのダブルトロトロ卵とじ…その他） ・豆腐で一杯　（たぬき温奴／しっとりがんもと長ねぎの白ワイン煮…その他） ・煮込みで一杯　（ピリ辛牛すじ大根／たこと里芋のやわらか煮…その他） ・肉・魚で一杯　（鶏レバーの甘辛煮／ぶりの煮おろし…その他） ・小鍋で一杯　（油揚げとせりの鍋／麻辣火鍋…その他） ・〆のごはんと麺　（生姜たっぷりしじみ雑炊／ごま油しょうゆの稲庭にらうどん…その他） ・ねぎで一杯　（長ねぎ1本分のチヂミ／細ねぎとまぐろの塩昆布和え…その他） ・つくりおきで一杯　（旨辛雷こんにゃく／切り干しのコチュジャン漬け…その他） ・チーズで一杯　（パリパリチーズ2種／干し柿クリームチーズ…その他） ・帰ってすぐ呑める　かんたん冬つまみ20

1,100円

冬つまみ　寒い季節をおいしく過ごす酒の肴一二〇…

チリワインの世界各国への輸出量のうち、第一位はアメリカ、第二位が英国、日本は第三位で、チリにとっても重要な輸出国のひとつになった。 日本への輸入ワインは長年第一位の栄光の座を占めて来たフランスを抜いて第一位になった。 なぜこんなに日本人に受け入れられたのか？その理由は安いだけ？品質は？農薬は？衛生面は？味は？ チリワインを飲んだことはあっても、その歴史や土壌、地勢や気候など、今まで気にもしてなかった人への新たな楽しみ方とチリワインの全てが詰まった一冊。 手軽に買えるチリワインは、ワインの種類が豊富すぎてどれを選んだら良いかわからない！ 本書はそんな方のために、各ワイン生産地の特色から70の主要ワイン生産者までも網羅しているので、知っていると日々のワイン選びにも役立つ。 はじめに チリという国ー地勢と気候 チリワインの歴史 ブドウ ワイン法 ワイン生産地大区分 北部　ピスコの国 中央部　セントラルヴァレー（ワイン王国） 南部　ビオビオ アコンカグア　ACONCAGUA VALLEY カサブランカ　CASABLANCA VALLEY サンアントニオアとレイダ　SAN ANTONIO & LEYDA マイポ　MAIPO VALLEY ラペル　RAPEL カチャポアル　CACHAPOAL VALLEY コルチャグア　COLCHAGUA VALLEY クリコ　CURICO VALLEY マウレ　MAULE　VALLEY 南部　ビオビオ イタタ　ITATA VELLEY ビオ・ビオ　　BIO BIO VALLEY マジェコ　　MALLECO VALLEY 旧来の生産地区分に対する新動向 主要ワイン生産者 チリワインの文献 ワイン用語 知っておくと便利（チリのワインと食事のための用語）

1,980円

チリワイン

韓国伝統の健康茶の世界へ。 韓国茶は、美容、健康、ストレス解消などに役立つ様々な工夫が。 第1章 韓国茶に親しむ 茶葉を使ったお茶、山野に自生するさまざまな植物を活用した健康茶。 ＜コラム＞韓国茶の産地 ＜コラム＞インサドン（仁寺洞） 第2章 韓国の茶礼を知る 韓国にもあるお茶の作法。ソンギュングァン（成均館）大学校で取材。 第3章 伝統の茶菓子を味わう タシク（茶食）と呼ばれる茶菓子の作り方、材料と道具。 ＜コラム＞韓国の生活とお菓子 第4章 韓国の茶文化を探る 三国時代から始まり、高麗時代に花開くお茶の文化を探究。 ＜コラム＞ミョンドン（明洞）とプクチョン(北村) ＜コラム＞日本で楽しむ韓国茶

1,540円

心とからだにおいしい　韓国のお茶…

ワインの基本はフランスAOC（原産地呼称統制）！色・香り・味わいの特徴、テロワール、ブドウ品種や合わせる料理を、興味深い歴史とともに学べる「ひとつ上をめざす愛好者」向き。付録に、EU法の解説、用語解説など。オールカラー。

2,970円

旅するように学ぶ　フランスAOCワインガイド…

個性的で多様性に富んだトスカーナワインを知る本格ガイド 世界的なワイン誌『FINE WINE』の編集チームが総力を挙げて手掛けるワインシリーズ。かのレオナルド・ダ・ヴィンチが「太陽光をそのままボトル詰めしたような」と絶賛したトスカーナのワインは、ここ30年にわたるイタリアワインの目覚ましい復興の旗手としても名高い。イタリアワインのスペシャリストである著者が、トレーダーおよびライターとして知り得たトスカーナワインに関する貴重な知識を、惜しげもなく披露した画期的な本格ガイド。選び抜かれた90人以上もの醸造家たちの情熱と思想に触れる1冊。地域ごとの魅力ある歴史を踏まえつつ、地質・地形・葡萄品種にまつわる最新情報をオールカラーで紹介しているほか、巻末には2008〜1990年のヴィンテージや極上ワイン100選を収録。 イタリアワインの本質に迫る 序文　ヒュー・ジョンソン まえがき 序説 　1　歴史・文化・市場：ワイン大地の復興／2　地理・地質・気候：サンジョヴェーゼ地帯のテロワール／3　葡萄品種：ジュピターの血によって／4　葡萄栽培：伝統と革新／5　ワインづくり：ブレンド、トレンド、技術／規制と戦略：DOCからスーパー・タスカンまで 最上のつくり手と彼らのワイン 　7　キアンティ・クラッシコ／8　フィレンツェ東部・西部／9　トスカーナの海岸地方／10　モンタルチーノ／11　モンテプルチャーノ／12　サン・ジミニャーノ／13　ウンブリア／14　ロマーニャ／15　マルケ ワインを味わう 16ヴィンテージ：2008〜1990／17　ワインと料理：新たな展望／18　上位10戦×10一覧表：極上ワイン100選 用語解説 索引

3,740円

FINE WINEシリーズ　トスカーナ…

2,200円

ラテアート＆デザインカプチーノ…

家飲みで、飲食店で、ハズレなくおいしい１本に会うための「選び方のコツ」を徹底指南！お手頃品から高級銘柄まで、ワイン選びの判断軸がわかる。

957円

男と女のワイン術

日本の一流ホテルが提供する、人気の8つのスタンダード・カクテルをはじめ、その他の定番、オリジナルカクテルのレシピを紹介。さらに、カクテル作りに不可欠な道具、材料、スピリッツなどの基礎知識も網羅する。

1,430円

完全版カクテル・ハンドブック…

都道府県魅力度ランキング最下位！？ いやいや、君はまだ「とちぎ酒」の底力を知らない。 知られざる酒どころの底力。 おいしい「とちぎ酒」一挙紹介。 よき水、よき米、よき蔵人 これで酔わないわけがない！

1,650円

とちぎ酒で乾杯

3,080円

ブクブクー茶改訂・増補版…

ワイン王国フランスでブドウの恵みはどのようにして生まれるのか？気高い使命を持った、すばらしい人びとに登場してもらおう。効率第一のつまらない農業を変えようと、畑での重労働に耐え、微笑みを絶やさず、自然な栽培、自然な醸造に挑み続ける革新的なワイン生産者たち。みずからの情熱を周囲に伝染させてしまう熱いワイナリーばかりだ。先駆者である彼らの素顔を通して、彼らの仕事ぶり、歴史、そしてテロワールを伝えたい。すべてオーガニックで造られたワインで（ごくまれに例外もあるが）、なかにはビオディナミ農法で造られたワインも多い。これは、専門的でありながら、遊び心にあふれた本を作ろうという試みだ。願わくば、読み進むうちにワインが飲みたくてしかたなくなりますように。

2,640円

奇跡の自然ワインを！ヴァン・ナチュールの名作300本…

古来から国内外で親しまれてきた発酵食材。先人たちの知恵は、長い年月をかけて受け継がれ、いまでも丹精込めて大切に作られています。菌や微生物の働きによって、発酵食材は料理を味わい深く、おいしくしてくれるほか、私たちに健康をもたらしてくれる、大きな力を持っています。 本書は、「酒かす」「ヨーグルト」「酢」「みそ」「ぬか」といった発酵食材の持つ驚きの健康パワーと活用レシピを合計94品掲載。自宅で簡単にかす漬けができる「マイかす床」を使った、極旨かす漬けおかずのほか、マシュマロやドライフルーツ、むき栗などを使った酒かすスイーツや、アボカド、チーズ、たらこをかす漬けにしたワンランク上のおつまみレシピもご紹介。 さらには、使い勝手抜群の「酒かす万能調味料」や「ガッテン流昆布酢」を使った簡単ヘルシーレシピや、「ほったらかし」でうまみがアップする「みそ漬け」「ぬか漬け」の極意と活用レシピもふんだんにご紹介しています。特別収録には、腸内環境を整える「ヨーグルト『腸』活用術」も収録。まさに発酵レシピブックの決定版です。じっくりと丁寧に育まれた、「発酵パワー」の豊かな恵みを、ぜひ本書でご堪能ください。 ＜第1章＞「かす床の簡単おかず」 ……酒かす“漬けるだけ”調理術、“マイかす床”の作り方、魚のかす漬け簡単レシピ、肉のかす漬け簡単レシピ、野菜のかす漬け簡単レシピ、かす漬けのお手軽アレンジレシピ、かす漬けのスイーツレシピ、酒かすの達人に聞いた、酒かす徹底使い切り調理術、酒かす深漬けお手軽おつまみ、酒かす深漬けアレンジレシピ、酒かす使い切り「焼き」レシピ、酒かす使い切り「ちょい足し」レシピ、かす床Q＆A ＜第2章＞「酒かすの簡単おかず」 ……酒かすのすごい健康パワー、酒かすドリンクでおいしく健康、酒かす活用レシピ、「酒かす万能調味料」の作り方、酒かす万能調味料レシピ、「チュウニャン」の作り方、酒かすチュウニャン活用レシピ、酒かすQ＆A ＜第3章＞「酢の簡単おかず」 ……酢のすごい健康パワー、ガッテン流昆布酢で毎日健康、昆布酢「大さじ1」レシピ、ガッテン流三杯酢の作り方、ガッテン流三杯酢アレンジおかず、ヘルシー調味料酢で定番おかずがぐっとおいしくなる、酢使いの肉おかず、酢使いの魚介おかず、酢使いのサブおかず ＜第4章＞「みそで格安食材が驚きの味に」 ……「みそ使い」術の極うまパワー、ガッテン流みそ漬け食材の作り方、だしいらずみそ汁の作り方、コクうま「みそ使い」肉おかず、コクうま「みそ使い」魚介おかず、コクうま「みそ使い」みそ味おかず、「みそ使い」応用編みそプラスαおかず、「みそ使い」お手軽おつまみ ＜第5章＞「ぬか漬けの簡単おかず」 ……ぬか漬けで極うま節約おかず、うまさの秘密は「ほったらかし」、ガッテン流基本のぬか床の作り方、ぬか漬け野菜の「基本のき」、ヘルシーぬか漬け野菜おかず、古漬け野菜の節約得レシピ、極うまぬか床Q＆A ＜特別収録＞「ヨーグルトの簡単おかず」 ……ヨーグルト「腸」活用術、ヨーグルト「腸」活用おかず

1,100円

NHKガッテン！　発酵パワー全開おかず「酒かす」「ヨーグ…

コーヒーと家が何より好きなカフェノマの“自宅カフェ"の記録を収録。 こだわりのインテリア、コーヒーの器具やカップ、カトラリーなど おしゃれなテーブルまわりが参考になります。 本格的な味わいのコーヒーの淹れ方、 おいしい豆の選び方、おすすめ豆ショップなどの実用的な情報や、 豆腐のお菓子、サンドイッチ、インテリアや私物アイテムなども惜しみなく紹介。 自宅の空間を心地よく、ゆっくり過ごしたい人のための アイデアがたくさん詰まった一冊です。 ※本書は『うちカフェ』（2015年小社刊）を再編集し、文庫化したものです。 カフェノマの“自宅カフェ”の記録 カフェノマのコーヒーガイド（器具別コーヒーの淹れ方、おいしい豆の選び方、おすすめ豆ショップなど） コーヒーのおとも（体にやさしい豆腐のおやつ、パン食セット、手軽なサンドイッチ） コラム（インテリア、ディスプレイ、おもてなし、アイテム）

1,078円

【マイナビ文庫】うちカフェ -自宅で楽しむコーヒーとイン…

日本酒好きアイドル大西桃香が、日本全国の日本酒を味わい尽くす！ 奈良市観光大使を務める活動の中で日本酒に出逢い、大好きになったという大西桃香さん。そんな彼女が47都道府県それぞれの日本酒を1本ずつ紹介するエッセイです。 エッセイに加えて、幻冬舎plusでの連載時の写真のアザーカットや、書籍用に浅草で撮りおろした写真を収録。撮りおろし写真では大西さんと飲み歩きデートをしているかのような、自然な表情も収められています。 各都道府県の代表メンバーを集めた「チーム8」に所属していた大西さんならではの47都道府県への視点も面白く、また、全国津々浦々のお酒を紹介しているので日本酒データベースとしても活用できる1冊となりました。 〈大西桃香さんコメント〉 2021年から始まった大西桃香日本酒エッセイ「NiHonShu47　47の素敵な日本酒」、なんと書籍化が決まりました！　自分自身が綴ってきたものが本になるなんて思ってもいなかったので驚きですし、感謝の気持ちでいっぱいです。約2年間で皆様にお届けしてきたものを形にして、沢山の方に手にとって頂けたら嬉しいです。何卒、よろしくお願い致します！ ★通常特典：特製ポストカード1枚（全6種類）封入

1,650円

47の素敵な日本酒

世界最高のワイン評論家ロバート・パーカーが主要産地の美味・低価格の「バリューワイン」のみを徹底紹介。ご家庭でのワイン選びからレストランやワインセラーの仕入れにまで最適な、全ワイン愛好家必携のガイドブック。

3,080円

ワインの帝王ロバート・パーカーが薦める世界のベスト・バリ…

もうオーダーに困らない！　 世界的バーテンダーが監修した手帳型定番カクテル図鑑。ベース、度数、レシピ、味わい（甘辛）がひと目でわかるほか、それぞれのカクテルの由来や適したTPOなど実用的情報が満載だから、自分好みの1杯や他人に勧める1杯を選ぶときに、またプロにはレファレンスとして利用できます。コンパクトなビニール革装で、持ち歩きにも便利。

1,540円

カクテル手帳

1,320円

（知識ゼロからの）ワイン入門…

『予約のとれない料理教室』で大人気の加藤シェフがワインにピッタリな極上おつまみを６７品集めました。５分でできるかんたんおつまみ、ワインに合うチーズのおつまみ、野菜・魚・肉を使ったおつまみ、パスタ、パーティーメニューなど、おうち飲みにピッタリなイタリアンレシピが盛りだくさん。ワインの基礎知識からパーティのおもてなし指南まで、楽しく飲むためのコツがつまったおつまみとワインの便利帖。

1,430円

おつまみワインノート…

美のターニングポイント期に効く、野菜・果物の栄養素を壊さない、体細胞に優しい１６２レシピ。

1,210円

マイナス10歳ボディを作るまいにち魔法の生酵素ジュース…

東北6県、おいしいもの満載! Twitterフォロワー10万人超! 「あやぶた食堂」「ド丼パ! 」の食いしん坊イラストレーター杏耶が お気に入りのお酒と郷土料理を紹介するコミックエッセイ

1,155円

のんで東北　たべて東北…

美味しい珈琲を探し求め、全国の珈琲店をめぐり歩く。やがて、職人が淹れる作品のような珈琲を、いつか自分の手でも、と思いつめ、店で修業するにいたる。やがて、市販の豆では飽き足らず、生豆を仕入れて自家焙煎を始める。やがて、コーヒー農園に渡航しさえする。やがてとやがての間で、次々と浮かぶ謎ー「美味しいとは？」「一杯の価格の基準は？」「喫茶店の始まりは？」…。珈琲に、うきみをやつした実体験をもとに、「コーヒー文化」の妙味を、洒脱に紹介する。

2,640円

珈琲飲み

ワインを生産しているほとんどの国にある「ワイン法」。 しかし「日本には、ワイン法がない」と長い間、そう言われていました。 その状況が大きく変わったのが2015年。国税庁の告示によって「日本ワイン」が定義され、ワインラベルにおける地名、ぶどうの品種名、ぶどうの収穫年の表示基準なども定められました。本書は、この告示以降、国税庁を中心に急ピッチで進められたワイン関係の法整備について、ラベル表示や地理的表示を中心に詳しく解説しています。

2,200円

日本のワイン法

大吟醸・純米・本醸造原酒・生酒・山廃…日本酒の？が誰でもわかる、漫画とエッセイで酔わせる至宝の一冊。

1,320円

「知識ゼロからの」日本酒入門…

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