東京の下町、特に浅草は一年中大人気。昭和レトロな店とともに注目されるのが気鋭の若手オーナーによる旨い店。本書の「マイクロビストロ　ペタンク」はその筆頭。昨年オープンするやいなや瞬く間に人気店となり東京一予約のとれないビストロに。国内有名店から海外まで豊富なキャリアを誇る山田シェフが、店で繰り出すメニューはどこにもないアイディアに満ちていて、つまみの定番トリカラから、ウフマヨなどビストロ料理まで多種多彩。そしてどれもワインがすすむ味。本書はペタンクの看板料理を紹介する、初のレシピ集。旨さの秘訣はコンディマン、すなわち手作り調味料。一人で切り盛りする店ならではの「早い、旨い」の秘訣、ここにあり。14のコンディマンを軸に80品の「どこにもない」レシピを一挙公開。

1,760円

小さなビストロ「ペタンク」ワインが旨い絶品つまみ…

美酒とドラマチックに出会う！ 進化し続ける酒造りの現場に密着。あらゆる角度からかつてない臨場感で描く感動のルポルタージュ 読めば、飲んで、語りたくなる！ ここ数年、日本酒が大ブームとなっています。 全国各地で毎週のように開催される日本酒イベントでは、どこも大盛況。 日本酒専門の飲食店が続々誕生、雑誌やテレビでも日本酒が特集される……。 見た目も味もモダンでスタイリッシュな酒を醸す「次世代の造り手」たちの人気が急上昇しています。 著者は2005年の著書『愛と情熱の日本酒』でブームに先鞭をつけた第一人者。 30年以上にわたって全国蔵元や酒造りの現場を取材してきた集大成として、 日本酒の「熱狂」を生み出している「新時代の造り手」たちと、 進化する現場に長期密着して描くルポルタージュです。 ブームの中心にいる造り手を描きながら、日本酒の造り方の基礎知識、 原料となる米と農業の話、麹、木桶に至るまでを徹底取材。 酒造りに関わる様々な人の思いが交錯し、日本酒の伝統が未来に繋がっていく姿を リアルに描き出した、これまでになかった日本酒本です。 ★熱狂を生み出す新時代の造り手たち 　而今（三重県） 　東洋美人（山口県） 　新政（秋田県） 　貴（山口県) 　ロ万（福島県） 　若波（福岡県） 　七本槍(滋賀県) 　宝剣（広島県） 　一白水成（秋田県） ★トップランナーに訊く未来の酒造り 　磯自慢(静岡県) 　十四代(山形県)×泉屋(酒販店)対談 　飛露喜(福島県) ★日本酒の進化を知るサイドストーリー 　種麹を巡る物語 　酒米ドラマチック 　木桶を巡る日本酒温故知新 ★キーワードで選ぶ、日本酒ガイド ★造り手の熱狂 　而今　スター杜氏の苦悩と成長 　東洋美人　色気ある美酒が立つ「原点」 　新政　伝統を未来に繋ぐクリエイター 　貴　人と人とを繋ぐ癒やしの米味 　ロ万　故郷を愛するピュアな男の甘美な酒 　表現したい味、理想の酒造り　（若波／七本鎗／宝剣／一白水成） ★酒の「進化」を追う 　磯自慢に見る酒造り進化形 　秋田今野商店に聞く「種麹」の物語 　酒米ドラマチック　（日高見／天の戸ほか） 木桶をめぐる、日本酒温故知新（竹鶴ほか） 　十四代(山形県)×泉屋(地酒専門酒販店)対談 　飛露喜が語る　酒造りの現在と未来 ★巻末付録 　キーワードで選ぶ日本酒ガイド 　著者厳選　日本酒に情熱を傾ける酒販店リスト

1,980円

日本酒ドラマチック　進化と熱狂の時代…

高級評茶師の資格を持つ著者が現地の茶師との交流を通じ、良質な「茶」の魅力を綴ったエッセイ。

1,320円

中国茶＆台湾茶

1,320円

（知識ゼロからの）世界のワイン入門…

2,750円

タピオカミルクティーフルーツティードリンク…

2,420円

日本酒世界を魅了する国酒たち…

1,980円

木村義久カクテルブック…

男の武器になるワインの知識＆実践法をこの１冊で完全マスター！「知識ゼロ」からでも大丈夫！ワイン入門書の決定版。気鋭の美人ワインコンサルタントが伝授！「選び方」「マナー」「楽しみ方」まで完全網羅。超実践的ノウハウ満載！

990円

男のためのハズさないワイン術…

1,320円

風の森を醸す

ＥＬＬＥ　ｃａｆ´ｅのおいしいコールドプレスジュースを家庭でも！「ジュースクレンズ」で腸美人に！コールドプレスジュース＋ブースターでつくる栄養満足スムージー。スーパーフード簡単レシピ。「美」に効く注目アイテム。エイジングケア、クレンズ、代謝改善…効能別グラノーラレシピ。エルカフェオリジナルレシピ、初公開！

1,540円

ELLE　cafe´コールドプレスジュースRECIPE　…

中国茶のバイヤーとして成功を収めた１人の日本人。茶農家と共に歩むことを決め彼が見た、日本人が知らない中国文化の真髄とは？

1,540円

中国茶の魅力を日本へ！そして世界へ！…

本書は、読者を区画畑の隅々まで案内し、コート・ドールのセラーの奥深くまで連れていく。綺羅星のように輝く巨匠たちばかりではなく、比較的無名であるが、語るべきものを多く持っている勤勉で実直な生産者たちの肉声を聞くことができるであろう。ビル・ナンソンは、ブルゴーニュの地形、文化、歴史、品種はもとより、それぞれの区画畑やヴィンテージの特徴、そしてそのワインに鮮明に表現される生産者の個性を生き生きと描き出す。

3,740円

ブルゴーニュ

焼酎で遊ぶ！焼酎を学ぶ！焼酎新時代を鷲掴み！

1,870円

焼酎マニアックBOOK

古来から国内外で親しまれてきた発酵食材。先人たちの知恵は、長い年月をかけて受け継がれ、いまでも丹精込めて大切に作られています。菌や微生物の働きによって、発酵食材は料理を味わい深く、おいしくしてくれるほか、私たちに健康をもたらしてくれる、大きな力を持っています。 本書は、「酒かす」「ヨーグルト」「酢」「みそ」「ぬか」といった発酵食材の持つ驚きの健康パワーと活用レシピを合計94品掲載。自宅で簡単にかす漬けができる「マイかす床」を使った、極旨かす漬けおかずのほか、マシュマロやドライフルーツ、むき栗などを使った酒かすスイーツや、アボカド、チーズ、たらこをかす漬けにしたワンランク上のおつまみレシピもご紹介。 さらには、使い勝手抜群の「酒かす万能調味料」や「ガッテン流昆布酢」を使った簡単ヘルシーレシピや、「ほったらかし」でうまみがアップする「みそ漬け」「ぬか漬け」の極意と活用レシピもふんだんにご紹介しています。特別収録には、腸内環境を整える「ヨーグルト『腸』活用術」も収録。まさに発酵レシピブックの決定版です。じっくりと丁寧に育まれた、「発酵パワー」の豊かな恵みを、ぜひ本書でご堪能ください。 ＜第1章＞「かす床の簡単おかず」 ……酒かす“漬けるだけ”調理術、“マイかす床”の作り方、魚のかす漬け簡単レシピ、肉のかす漬け簡単レシピ、野菜のかす漬け簡単レシピ、かす漬けのお手軽アレンジレシピ、かす漬けのスイーツレシピ、酒かすの達人に聞いた、酒かす徹底使い切り調理術、酒かす深漬けお手軽おつまみ、酒かす深漬けアレンジレシピ、酒かす使い切り「焼き」レシピ、酒かす使い切り「ちょい足し」レシピ、かす床Q＆A ＜第2章＞「酒かすの簡単おかず」 ……酒かすのすごい健康パワー、酒かすドリンクでおいしく健康、酒かす活用レシピ、「酒かす万能調味料」の作り方、酒かす万能調味料レシピ、「チュウニャン」の作り方、酒かすチュウニャン活用レシピ、酒かすQ＆A ＜第3章＞「酢の簡単おかず」 ……酢のすごい健康パワー、ガッテン流昆布酢で毎日健康、昆布酢「大さじ1」レシピ、ガッテン流三杯酢の作り方、ガッテン流三杯酢アレンジおかず、ヘルシー調味料酢で定番おかずがぐっとおいしくなる、酢使いの肉おかず、酢使いの魚介おかず、酢使いのサブおかず ＜第4章＞「みそで格安食材が驚きの味に」 ……「みそ使い」術の極うまパワー、ガッテン流みそ漬け食材の作り方、だしいらずみそ汁の作り方、コクうま「みそ使い」肉おかず、コクうま「みそ使い」魚介おかず、コクうま「みそ使い」みそ味おかず、「みそ使い」応用編みそプラスαおかず、「みそ使い」お手軽おつまみ ＜第5章＞「ぬか漬けの簡単おかず」 ……ぬか漬けで極うま節約おかず、うまさの秘密は「ほったらかし」、ガッテン流基本のぬか床の作り方、ぬか漬け野菜の「基本のき」、ヘルシーぬか漬け野菜おかず、古漬け野菜の節約得レシピ、極うまぬか床Q＆A ＜特別収録＞「ヨーグルトの簡単おかず」 ……ヨーグルト「腸」活用術、ヨーグルト「腸」活用おかず

1,100円

NHKガッテン！　発酵パワー全開おかず「酒かす」「ヨーグ…

家にいながら、居酒屋メニューが食べられる！酒もごはんも止まらない！板前歴２３年、人気ブロガーｇａｔｕｇａｔｕ佐藤が基本もコツもまとめて伝授！間違いようのないわかりやすさ！すべての工程に写真付き！

1,210円

居酒屋めし

2,200円

コーヒーの香味を探る＋風味表現用語集…

『新・観光立国論』のデービッド・アトキンソン氏が推薦！ 「人口減時代を生き抜くために こんな中小企業が増えれば 日本の未来は明るい」 和歌山県の老舗酒蔵・平和酒造の4代目が 倍率1000倍企業の組織改革、人材育成を明かす 上意下達の旧態依然とした組織が いかに「個が立つ組織」へと変化を遂げたか 1972年以降、市場規模が3分の1に縮小した日本酒業界で 持続的成長を続けた酒蔵の改革とは ◆第1章　縮小市場で成長するモデル ◆第2章　倍率1000倍企業の人づくり ◆第3章　個が支える新しい組織 ◆第4章　個が輝くための秘策 ◆第5章　日本酒と日本の未来 平和酒造の個が立つ組織づくり 個が立つ組織 1 自社の強みを理解している 個が立つ組織 2 商品開発はマスよりも個性を追求 個が立つ組織 3 価値を共感できる相手と取引する 個が立つ組織 4 消費者に価値を伝えきる 個が立つ組織 5 ヒット商品よりもロングセラー商品 個が立つ組織 6 「ただ古い手法」は捨てる 個が立つ組織 7 社員の個性を伝える 個が立つ組織 8 社員の成長を優先する 個が立つ組織 9 社長と社員が同じ方向を向く 個が立つ組織10 「社員」がものづくりを手がける 個が立つ組織11 同じ志を持つ仲間を得る 個が立つ組織12 挑戦する人材を登用する 個が立つ組織13 入社前の納得感を高める 個が立つ組織14 幹部の役割を明確にする 個が立つ組織15 上位下達の組織を変える 個が立つ組織16 研修で感性を磨く 個が立つ組織17 技術をすべて共有する 個が立つ組織18 個に責任を持たせる 個が立つ組織19 技術を正確に伝える 個が立つ組織20 現場の風通しをよくする 個が立つ組織21 花形部門をつくらない 個が立つ組織22 働く理由を考えてもらう 個が立つ組織23 相応な対価を払う 個が立つ組織24 付加価値に報酬を払う 個が立つ組織25 リーダーの理念を表明する 個が立つ組織26 個の緩みを抑制する 個が立つ組織27 モチベーションを維持させる 個が立つ組織28 新規事業は社員の個性を生かす 個が立つ組織29 化学反応で事業領域を広げる 個が立つ組織30 会社が安全地帯となる 個が立つ組織31 人事は個々の社員に寄り添う 個が立つ組織32 社長以上に社員の個を立てる 個が立つ組織33 面白さを優先する 個が立つ組織34 後輩のやる気を先輩がサポートする 個が立つ組織35 社会的意義を強く持っている 個が立つ組織36 社員が新たな市場を開拓する 個が立つ組織37 業界の挑戦者となる

1,650円

個が立つ組織　平和酒造4代目が考える幸福度倍増の低成長モ…

「現代カクテルの父」「カクテル王」と呼ばれる著者が、さまざまなカクテルの由来、歴史をふまえた正しい作り方、必須のテクニック、500のレシビを伝授。 カクテル界の頂点に立つバーテンダーによる、必携ガイド！ [1章] カクテルという芸術ーー歴史・材料・道具・技術 [2章] レシピーー楽しい逸話・豆知識とともに [3章] 資料・情報源 [索引]

3,190円

カクテル パーフェクト・ガイド…

自分好みの焼酎銘柄を選ぶときに、出張先や旅行先で地酒を楽しむための参考書として、また焼酎の基本を知る入門書として使える手帳型ポータブル焼酎図鑑。芋・麦・米・黒糖など原料で大きく分け、さらに都道府県別に分類して有名銘柄の特長とそのラインナップを紹介するとともに、味わいがひと目でわかるように、各原料別でテイストとフレーバーのマトリックス表示がついています。見やすい産地マップとや味わいから銘柄を選ぶためのマトリックスもつき、あらゆる角度からの検索が可能です。

1,540円

焼酎手帳

880円

Tea　time（3）

日本ワインの魅力に心酔していることでも有名な、俳優・辰巳琢郎さん。15年前には『日本ワインを愛する会』副会長に就任！ 訪れたワイナリーは200軒以上、一年間に飲む日本ワインは約1000種類にも及びます。 その経験から「誰よりも日本ワインに触れ、飲んできた」と自負する著者の、独自の日本ワイン論。 特に、日本古来の葡萄品種「ヤマブドウ」への思いは深く、自身でもヤマブドウベースの日本ワインをプロデュースするほど。 「ヤマブドウには日本のアイデンティティーがある」「世界に誇れる！ヤマブドウ」として、その魅力もたっぷりと語っています。 そして、2018年10月30日。日本ワインのラベル表示が義務づけられ、まさに日本ワインの新時代、「日本ワイン元年」を迎えます。 この大きな一歩を祝いつつ、15年間、日本ワインとともに歩んできた道を振り返り、またこれからの日本ワインが歩む道にエールを贈るーー。 日本ワインへの深い想いを綴った、愛あふれる1冊。 第1章　愛しき日本ワイン概論 日本ワインは「國酒」です／ルーツは、縄文時代にあり／ザビエル以降、歴史は動く／日本ワイン元年…… 第2章　ごく私的な「日本ワイン」履歴書 人生初のワイナリー探訪／知れば知るほど、日本ワイン…… 第3章　日本ワインを愉しむ 日本ワインは食事とともに／弱点だらけの日本ワイン／ 日本ワインの葡萄ベストテン／ワイン選びに「失敗」はない…… 第4章　日本ワイン列島、ワイナリー巡礼 葡萄と、造り手たちとの出会い／僕とともに、ワインの旅へ／日本全国、ワイナリーがある／続々、新ワイナリー誕生！…… 第5章　日本ワインの未来 ワインから見る日本／「ヤマブドウ」＝日本のアイデンティティー／ヤマブドウ支援者が少しずつ／「志村葡萄研究所」の志村さんにお会いして／日本の風土に合ったヤマブドウ／ヤマブドウワインを試すなら／風変りに、時として残念にも映る日本／これからの日本ワイン　…… ＜巻末＞日本全国　ワイナリーリスト

1,540円

日本ワイン礼讃

だし＋しょうゆ＋みりん＋酒だけの黄金合わせダレから作る絶品５０品！簡単＆和洋中すべての料理の技が１冊に。

1,540円

いけやの料理帖 - だし、しょうゆ、みりん、酒で味が決ま…

基本さえわかれば困らない。産地別の構成、各産地の基礎知識、スタンダードな銘柄の品種、ボリューム感、甘辛度、価格の目安などがひと目でわかる手帳型のワイン入門＆図鑑。

1,540円

ワイン手帳

本書は、著者が平成１０年に日本醸造協会主催の杜氏セミナーで吟醸酒づくりの基本を述べたときの内容、平成１１年と１２年の杜氏セミナーで「個別相談」の講師を勤めたときの内容、個人的に相談を受けた事柄等をもとに、杜氏さんが今一番困っていること、悩んでいること、知りたいことをとりあげたもので、わかりやすくするために、阿部さん、佐藤さんといった架空の杜氏さんに登場してもらい、問答形式にまとめてみました。

1,980円

なるほど！吟醸酒づくり…

糖尿病発症→糖質オフ歴１６年の医者が、いくら食べても太らない、体に優しいお酒のつまみと呑み方を教えます。家呑みだからこそ愉しめる、健康を損なわない晩酌のススメです。

1,007円

いくら食べても太らない！旨い酒のつまみ…

いまやシャンパンは“勝利”や“祝典”に欠かせないもののようになっているが、それを連想させるお祭り騒ぎがシャンパンの本当の価値を低める結果になっていないだろうかー。古典的でありながらも、いま急激な変貌を遂げているシャンパンと常に間近に接してきたマイケル・エドワーズが、この世界最高峰のスパークリング・ワインの聖地に、テロワールを中心に据えた斬新な視点から大胆に切り込む。

3,740円

シャンパン

〈毎月の稽古と茶会に役立つ、茶の湯あれこれ〉 〈取り合わせへの理解を深めると、主客どちらの立場になっても、茶席はもっと楽しくなる！〉 2018年の淡交テキスト『稽古と茶会に役立つ　実践 取り合わせのヒント』は、茶席の取り合わせの土台となる歳時記・故事・物語や意匠・銘に関することがらを取り上げます。茶席でみかける意匠の解説《意匠を知る》では「鹿」を紹介、《テーマを考える》は、「紅葉に鹿・炉開と口切・茶人の正月・文化祭」の4テーマをイラストやキーワード図解を用いて楽しく解説し、関連する道具をあげながら取り合わせのヒントを探ります。そして《茶道具一つから取り合わせ二題》では、「雪吹」を用いた二例を紹介し、取り合わせの幅を広げるアイディアを学びます。さらに《茶人の噺》は近代茶人のユーモアあふれる茶の湯エピソードを紹介、第十一話は益田非黙です。そのほか、お役立ち歳時記や季節のことばを紹介する《茶の湯ごよみ》も盛り込み、11月の稽古と茶会に役立つ充実の一冊をお届けします。

660円

実践 取り合わせのヒント　11…

なぜスーパーで好みのワインを選べないのかー各地のスーパーを独自調査、棚の傾向から基本ワイン１７種を選び、味わいや飲み方を紹介。フランス・ブルゴーニュから、チリワイン、初心者には選び方が難しいイタリアやスペインまで。この１冊で、料理や気分に合わせた飲み分けができる！家飲み派の必携書。

957円

男と女のワイン術（2杯め（グッとくる家飲み編））…

1,320円

知識ゼロからの焼酎入門…

1,540円

大阪ワイン物語

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