・三越伊勢丹の公式サイトと連動！すべて購入できます ・シャンパン初心者でも入ってこられる入門編的構成 ・現地取材でシャンパンの”今”を伝えます シャンパンに興味はあるけど 「難しい話が多くてついていけない」 と思ったこと、ありませんか？ ”キュヴェ””ドサージュ””ノンヴィンテージ””アッサンブラージュ” ”グラン・クリュ”・・・なんじゃそりゃ？のオンパレードかもしれません。 本誌はそんな方でもイチからわかるよう、シャンパンの魅力を 写真だけでなく、マンガやイラストを駆使して紹介しています。 基本がわかればあとはどんなシャンパンがいいと思うのかはあなた次第！ シャンパーニュ地方をエリア別に分けて、執念とも呼べるような 情熱をもってシャンパンづくりをしているメゾンを大紹介！ 直接訪問して、写真を撮り、商品の背後にある苦労や努力、 こだわり、哲学など徹底的に聞きました。 カンヌ映画祭の公式シャンパン、ミシュランの公式シャンパン、 ノーベル賞の晩餐会に採用されたシャンパン、 映画「007」で40年以上登場するシャンパンなど、 ユニークで個性的なシャンパンを大紹介します！

1,400円

最高のシャンパン

13,200円

フランスワイン文化史全書…

居酒屋作家・太田和彦のひとり酒は、テレビ観ない、新聞見ない、音楽聴かない、スマホ持っていない。一意、酒と肴だけに専念。ふと頭をかすめるのは、今の自分をつくってきたさまざまなこと。思いにふければ、自然と人生を振り返り、無口に盃を運ぶ。酒の肴になる百の話。

880円

人生を肴に　ほろ酔い百話…

酒は「百薬の長」と言われますが、飲み過ぎれば「毒」にもなります。一生健康で、楽しく、酒と付き合うコツを解説します。

1,540円

肝臓専門医が教える病気になる飲み方、ならない飲み方…

手元の動きから道具、抽出へのこだわりまで。 「本物」の技術をマスターして もっときれいに、もっと美味しくレベルアップ。 多くのカフェ開業やメディアでのバリスタ指導、レシピ提供、 そして「レコールバンタン」で専任講師として活躍するBarista篠崎好治が 本格テクニックを伝授します。

1,738円

ラテアート＆デザインカプチーノ 上達 BOOK プロが教…

優れたヴィニュロンたちは、なぜビオディナミを取り入れるのか。ドメーヌ・ルフレーヴの醸造家による書きおろし。

2,420円

ビオディナミ・ワイン35のQ＆A…

「これが紅茶？」。紅茶の常識を超えた紅茶アレンジのレシピ集。フルーツやスパイス、リキュールなどと組み合わせるアレンジティーレシピが全部で50。華やかにも穏やかにも、可愛くも小粋にも変身する“紅茶革命”への招待状です。ベーシックなホットティー、アイスティー、ミルクティーの入れ方はもちろん、アレンジレシピもすべてイラストで紹介。紅茶の産地やたくさんの種類、紅茶がたどってきた長い歴史や、伝統的で本格的な紅茶の入れ方を知らなくて、かならずおいしく入れることができます。味はもちろん、見た目も新鮮。新しい紅茶の世界が広がります。 アレンジティーのすすめ 茶葉の産地 紅茶の道具 おいしい紅茶とは ICE TEA　アレンジ HOT TEA　アレンジ MILK　TEA　アレンジ 《コラム》 優れもの！紅茶シロップ 紅茶の濃さの秘密 テーブルコーディネートを楽しむ

1,650円

私の紅茶時間　アレンジティーレシピ50…

家庭でもできる！バリスタ入門書。世界ラテアートチャンピオン澤田洋史直伝！ホームバリスタからプロバリスタまで基本の技＆アレンジコーヒーレシピ。

1,760円

HIROSHI　SAWADA’S　BASIC　BARIS…

知識ゼロでも大丈夫。 お金をかけないワインの楽しみ方、教えます。 老若男女たくさんのお客さんにおすすめのワインの紹介してきたAmazonソムリエが、あなたにとっての「本当に美味しいワイン」を見つける方法を伝授。 ボトルえらびの基本から、食事との合わせ方、季節に合わせた美味しい飲み方、飲みきれないときの保存方法まで、ワインを最大限に楽しむ方法をわかりやすくご説明します。 気になったワインはすぐに購入できるQRコードつき。 さらに、シチュエーションに合わせたおすすめワイン、プロが認めた1000円以下でも絶品のワインなど、お得情報も満載です！ LESSON 1 美味しいワインって、どんなワイン？ STEP1：ワインの種類を知る STEP2：手頃なワインを飲んでみる STEP3：好みのブドウ品種を知る PLUS α：お気に入りポイントを見つける LESSON 2 テーマに合わせて選ぶと、ワインはもっと楽しい THEME1：ワインのルーツを楽しむ〜味覚で歴史をたどる旅〜 THEME2：自宅でトリップ気分〜産地に想いを馳せながら〜 THEME3：ワインで味わう春夏秋冬 THEME4：料理で選ぶ、この1本 THEME5：おつまみとワインの美味しい関係 LESSON 3 教えてAmazonソムリエさん！ こんなワインを探しています。 Qツナ缶に合うワイン Q女子会におすすめワイン Qコンビニ弁当に合うワイン Q「ワインの質が高い」ってどういうこと？ Q結婚記念日のヴィンテージワイン Q結婚祝いの名入れワイン Q夜寝る前のリラックスワイン Qビジュアル系のバンドマンへプレゼントワイン Q.クリスマスのおしゃれワイン Qボジョレー・ヌーヴォーって、なんですか？ Q大学ゼミの卒業祝いワイン Qモエ・シャンドンっぽくて安いスパークリングワイン Q週末のバーベキューワイン Q友人に贈る猫にまつわるワイン Q取引先に贈るお歳暮ワイン Q体にいいワイン Q二日酔いしないワイン LESSON4 自宅でワインを楽しむために知っておきたい8つのこと POINT1：ワインは飲みたい日の3日前に届くように POINT2：美味しく飲むための温度は何度？ POINT3：グラスはできれば3種類 POINT4：美味しいワインの注ぎ方 POINT5：デキャンタージュしたら美味しくなる？ POINT6：ワインはゆっくり口に含んで一呼吸 POINT7：コルクが折れたら茶こしを持って POINT8：飲みきれないときの保存法は？

1,650円

Amazonソムリエが教える　美味しいワインのえらび方…

中国最大のプーアル茶企業「大益」が編集した、プーアル茶鑑定の専門書。飲料の鑑定というと、ワインのソムリエや日本茶のインストラクターなどを想起させられるが、本書はまさにそうした鑑定法のプーアル茶版と捉えることができる。また、プーアル茶の歴史、地理、文学、社会的意義から、化学成分、健康作用、加工技術などの自然科学の分野までを総合的に概括しており、プーアル茶の入門書としての意義をも持つ。前近代より愛飲され続け、中国の代表的飲料として知られるプーアル茶の深みが、品質鑑定という堅実な作業のなかから、みて取ることができる。

1,540円

大益普〔ジ〕茶の品質鑑定…

コーヒー栽培の全過程の紹介と、問題点を提起し、いかにキレイなコーヒーの実を収穫するか、特に、実際に実を摘む労働者の労働条件を改善する必要性を語る。 「コーヒー農家」になって思うこと、コーヒー栽培の条件、土壌、精製と選別、病害虫、ピッカーとはどんな人たち、ピッカーと農園主との利益相反、美味しいコーヒーとは、スペシャルティーコーヒーの評価基準、ピッカーの付加価値

1,430円

美味しいコーヒーを飲むためにー栽培編ー…

ソムリエ、ワインエキスパートを目指す人向けの試験対策本。2018年度版。日本ソムリエ協会教本の改訂点をふまえ、最新情報を完全網羅。

2,750円

30日間ワイン完全マスター2019…

紅茶の一大産地として名高いセイロン（現スリランカ）はかつて、世界第3位の 輸出量を誇るコーヒーの産地だった。 150 年前に世界中の人々を魅了したコーヒーを、豊かな自然と力強い生命力に あふれたスリランカならではの野趣あふれるコーヒーを、この手で甦らせたい。 現地の人々にさえ無謀だと笑われながら、20 年かけてスリランカの産業の 一つにまで育て上げた男・清田和之の苦闘の足跡を描いたノンフィクション。 ＜もくじ＞ 第1章　2002 年6月　ブラジルにて 第2章　2004〜2006年スリランカへ 第3章　2006〜2009年コーヒー工場の完成 第4章　2010〜2017年大志を抱く青年たち 第5章　2017〜2022年KIYOTA の名を冠して 第6章　2022年〜絶望と再生のスリランカ 第1章　2002 年6月　ブラジルにて 第2章　2004〜2006年スリランカへ 第3章　2006〜2009年コーヒー工場の完成 第4章　2010〜2017年大志を抱く青年たち 第5章　2017〜2022年KIYOTA の名を冠して 第6章　2022年〜絶望と再生のスリランカ

1,760円

錫蘭（セイロン）浪漫…

茶文化発展の出発点となったインド・アッサム地方ーその知られざる歴史と文化。アッサムの製茶文化と、紅茶産業の成立と発展過程を詳述した画期的名著、待望の復刊。

3,080円

アッサム紅茶文化史

1,760円

焼酎一酔千楽

基本さえわかれば困らない。産地別の構成、各産地の基礎知識、スタンダードな銘柄の品種、ボリューム感、甘辛度、価格の目安などがひと目でわかる手帳型のワイン入門＆図鑑。

1,540円

ワイン手帳

様々な情報が氾濫する「ワインと健康」。でも本当のところは？　科学者であり愛飲歴40年の著者が、身体にいい選び方・愉しみ方を紹介！

726円

ワインの秘密

自宅で毎日晩酌♪ 家飲みはワイン♪という人にうれしい 太りにくいうえに味も満足なつまみレシピ集 「だから合うんだ〜」と膝を打つ、ワイン×料理の意外な組み合わせに酔いしれて ワインで晩酌するからといって、バターやクリーム、オイルたっぷりなつまみばかりじゃつまらない。 胃にもたれるし、毎日飲むとき飽きちゃいます。 もちろん、体重面でも心配ですね。 そこで40年間、和食でワインを提供してきた人気店、割烹小田島に、家飲み用の、こってしないワインのつまみを教えてもらいました。 本書には、簡単でありながら深い味わいをもたらすレシピが80以上。 割烹小田島の主人、小田島稔が長年向きあってきたワインと料理の相性についての知識を堪能できます。 　　　　　　　　　　　　　　　　 新鮮な魚や野菜、鶏肉やお豆腐を使った簡単レシピの数々には、合わせるワインについても具体的に解説。 その相性の良さは魔性といいたくなるほど！ ごま和えならシャルドネ、ポン酢ならソーヴィニヨンブラン、しょうゆならメルロー…など 調味料づかいがキーワードなので、誰でもすぐに真似することができます。 ワインのセレクトは息子であり、店のソムリエでもある小田島大祐がサポート。 家飲みにぴったりなリーズナブルワインに絞って提案しました。 　　　　　　　　 今晩なに飲む？とワインのことを毎日考えている人から、健康のことを考えて日本酒、ビールからワイン党になった人まで ワイン好きがハマる、組み合わせの妙に酔いしれてください。

1,430円

ワインがすすむやせつまみ…

こんな見方からワインを考える本があったのか！ ◆アルゼンチン共和国大使推薦！ ブドウが根を張る土壌で重要なのが地質。 ワインの銘酒フランスの「ロマネ・コンティ」を作るブドウ畑は、恐竜が生息した白亜紀・ジュラ紀時代の石灰質の地層がひらがる。これと同じような地層からなるアルゼンチンでは、フランスに負けないワインができる！ こうしてできたワインには心がある話など、ワイン好きの読者も知らないお話がギュッと一冊になった！ 第1章　アルゼンチンとアルゼンチン・ワイン 第2章　ワインの味を決める要素 第3章　ワインの心 ◆ワイン通になれるコラムも多数

1,430円

ワインは恐竜の時代がお好き　アルゼンチンの大自然から生ま…

外国人とのコミュニケーションにおいて、「日本酒は最強のツール」です。 飲食を共にすることで親交が深まるの万国共通ですが、その場で日本酒を活用すれば、日本への関心と好感度を高める上で効果的であり、日本酒をきっかけに話題をさまざまな方向に発展させることができます。ビジネストークの素材としてたいへん効果的で、国際ビジネスの武器になります。しかし、日本人だからといって日本酒をしっかり説明できるわけではありません。外国人に説明をするためには、相手の国の飲酒文化を知り、日本酒に対してどのような知識や先入観をもっているかを把握しておく必要があります。 日本語教師を務めるためには、日本語が話せるだけではダメで、教え方のノウハウが必要です。同様に外国人に日本酒を説明するためには、一定の知識・実践ノウハウが必要です。そこで、海外で活躍するビジネスマンと、国内で外国人と交流する日本人のために、必要な日本酒の知識と、日本酒を介した外国人との交流術を、現役外交官が指南します。 はじめに 第一部　心構え編 第一章　日本人ビジネスマンの武器になる日本酒 第二章　国際ビジネスの現場で誰にでも活用できる日本酒 第三章　さまざまなビジネス能力をアップする日本酒 第四章　あなたの真価が問われる日本酒の「武器使用三原則」 第二部　基礎知識編 第五章　外国人にも分かる「サケって何？」 第六章　外国人にも分かる「コメがサケになるまで」 第三部　実践テクニック編 第七章　国際ビジネス目線で日本酒を選ぶ 第八章　国際ビジネスの現場における「日本酒のトリセツ」 第九章　外国料理に日本酒を合わせる 第十章　外国人の誤解や偏見に対応する おわりに

1,650円

できるビジネスマンは日本酒を飲む…

２００２年に出版された『Ｖｉｎｔａｇｅ　Ｗｉｎｅ』の、新しい情報で溢れたハンディーサイズ版。２００２年以来、１０００本以上ものワインをテイスティングし、その中でとくに良いものをまとめた。若いワイン同様、オールドヴィンテージワインの格付けも更新した。

5,280円

ヴィンテージ・ワイン必携…

和食とともに再び熱い注目を集める日本文化の粋、日本酒。江戸初期にはほぼ確立されていた酒づくりの技術は、その後三百年の間にさらに洗練され磨き上げられた。杜氏らによる品質改善の試行錯誤、幕府統制下での酒屋の生き残り戦略、外国人が見た日本の酒事情など、江戸時代の日本酒をめぐる歴史・社会・文化を、史料を読み解きながら精細に描き出す。

1,188円

江戸の酒

主要産地の理解に欠かせない、４００の生産者を厳選。コンパクトで使える“世界各国のワインガイド”。

1,760円

世界のワイン生産者400…

フランスのカーヴ（ワイン貯蔵庫）の空気を「酸素無透過袋」に封じこめて日本に輸送 するという世界初の発想（EU・日本で特許）による夢見るおいしさのワインにたどり着 くまで。20年あまりの苦闘を綴った、ワインのこれまでの常識をくつがえすエッセイ集です。 序章 フレンチワインと正面から向き合うまでの道のり 　　 -初のフランス研修からイル・プルー・シュル・ラ・セーヌ開店までー 第1章 お菓子の素材を求める旅でのフランス各地のワインとの出会い 第2章 日本に持ち帰ったワインの変質に気づき始める 第3章 無残な失敗に終わった3度のワイン輸入 第4章 発想を変えて無菌の保管場所を探す 第5章 劣化したワインが料理とソースまでもまずくしている 第6章 ほとんどの人が知らない亜硫酸塩の強い毒性 第7章 無菌ワインセラーでの保管を着想 第8章 ついに執念が実り『奇跡のワイン』の誕生 第9章 『奇跡のワイン』が覆した私のイメージ表現 第10章 独創的なアイデアが認められ日本とEUで 「酸素無透過袋」による輸送システムが特許を取得 第11章 これまでの腐敗したワインは誤った常識をはびこらせていた 第12章 日本のワインに真実を取り戻そう 第13章 フレンチワインの精神性あふれる繊細な深い味わい 第14章 五感を刺激する『奇跡のワイン』の楽しみ方 第15章 『奇跡のワイン』はフランスと同じおいしさだけでなく、 千年来の安全と健康をも「酸素無透過袋」に実現した 終章 『奇跡のワイン』を飲まれた方からの感想

1,430円

奇跡のワイン

バッキンガム宮殿で開催される、春のピクニック、夏のガーデンパーティー、秋のハイティー、クリスマス・ティー…そしてそこで供される、ティータイムメニューの数々。アフタヌーンティーを特別なひとときにする、とっておきの４０レシピ。

2,310円

英国王室のアフタヌーンティー…

作家・エッセイスト・バーマンとして、「サロン・ド・シマジ」のマスターであるシマジがシングルモルトに纏わる逸話を縦横無尽に語り尽くす雑誌「Ｐｅｎ」の人気連載が書籍化。架空のバーがいつしか現実のバーとなり、有名無名の怪人物が登場して彩りを添える。お酒を愛するすべての老若男女へお届けする、シングルモルト・ストーリーズ。

2,200円

Salon de SHIMAJI バーカウンターは人生の…

美酒とドラマチックに出会う！ 進化し続ける酒造りの現場に密着。あらゆる角度からかつてない臨場感で描く感動のルポルタージュ 読めば、飲んで、語りたくなる！ ここ数年、日本酒が大ブームとなっています。 全国各地で毎週のように開催される日本酒イベントでは、どこも大盛況。 日本酒専門の飲食店が続々誕生、雑誌やテレビでも日本酒が特集される……。 見た目も味もモダンでスタイリッシュな酒を醸す「次世代の造り手」たちの人気が急上昇しています。 著者は2005年の著書『愛と情熱の日本酒』でブームに先鞭をつけた第一人者。 30年以上にわたって全国蔵元や酒造りの現場を取材してきた集大成として、 日本酒の「熱狂」を生み出している「新時代の造り手」たちと、 進化する現場に長期密着して描くルポルタージュです。 ブームの中心にいる造り手を描きながら、日本酒の造り方の基礎知識、 原料となる米と農業の話、麹、木桶に至るまでを徹底取材。 酒造りに関わる様々な人の思いが交錯し、日本酒の伝統が未来に繋がっていく姿を リアルに描き出した、これまでになかった日本酒本です。 ★熱狂を生み出す新時代の造り手たち 　而今（三重県） 　東洋美人（山口県） 　新政（秋田県） 　貴（山口県) 　ロ万（福島県） 　若波（福岡県） 　七本槍(滋賀県) 　宝剣（広島県） 　一白水成（秋田県） ★トップランナーに訊く未来の酒造り 　磯自慢(静岡県) 　十四代(山形県)×泉屋(酒販店)対談 　飛露喜(福島県) ★日本酒の進化を知るサイドストーリー 　種麹を巡る物語 　酒米ドラマチック 　木桶を巡る日本酒温故知新 ★キーワードで選ぶ、日本酒ガイド ★造り手の熱狂 　而今　スター杜氏の苦悩と成長 　東洋美人　色気ある美酒が立つ「原点」 　新政　伝統を未来に繋ぐクリエイター 　貴　人と人とを繋ぐ癒やしの米味 　ロ万　故郷を愛するピュアな男の甘美な酒 　表現したい味、理想の酒造り　（若波／七本鎗／宝剣／一白水成） ★酒の「進化」を追う 　磯自慢に見る酒造り進化形 　秋田今野商店に聞く「種麹」の物語 　酒米ドラマチック　（日高見／天の戸ほか） 木桶をめぐる、日本酒温故知新（竹鶴ほか） 　十四代(山形県)×泉屋(地酒専門酒販店)対談 　飛露喜が語る　酒造りの現在と未来 ★巻末付録 　キーワードで選ぶ日本酒ガイド 　著者厳選　日本酒に情熱を傾ける酒販店リスト

1,980円

日本酒ドラマチック　進化と熱狂の時代…

Would you like a cup of tea? 紅茶はいかが? 紅茶をテーマにした定期刊行物は「Tea Time」だけ! 【新刊】　紅茶の専門誌　『Tea Time 12』　2022年5月1日（日）発売 特集は　「いつでもどこでも　おいしい紅茶。」 「憧れのアフタヌーンティー」 「紅茶な人々」「スコーンの時間」ほか。 あわただしい毎日に、ホッとひといき「ティータイム」はいかがでしょう？ 5月1日発売の「Tea Time 12」巻頭特集は、発売から36年目を迎えた「キリン 午後の紅茶」。みなさまおなじみ「午後ティー」の開発裏話、ロングセラーのおいしさのひみつ、スリランカの茶園サポート事業など、紅茶愛にあふれる、興味深いお話を伺いました。 紅茶にかかわる魅力的な方々をご紹介する「紅茶な人々」には、ティーズ・リンアンの堀田信幸さん、カレルチャペック紅茶店の山田詩子さんにご登場いただきました。憧れのアフタヌーンティーではウェスティンホテル東京「ザ・ラウンジ」を訪ねました。そのほか、スコーン特集第3弾、英国菓子レシピ、紅茶と料理のアンサンブル、陶磁器物語、英国アンティーク情報、豪華執筆陣によるティータイムにぴったりのエッセーなど、紅茶にまつわる楽しい情報を、たっぷりとお届けいたします。

1,452円

Tea Time 12

日本酒で遊ぶ！日本酒を学ぶ！こんな日本酒本、見たことない！

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日本酒マニアックBOOK

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ワイン　テイスティングノート…

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