880円

Tea　time（3）

手ごろなワインでおいしい料理を！

1,760円

ワインと料理　ペアリングの楽しみ方…

健康や美容に役立つ働きを持つハーブ。その植物のチカラを手軽に取り入れる方法がハーブティーです。ハーブはブレンドすることで、より目的に合った、より自分好みの味にアレンジすることが可能になります。その「ブレンドする楽しさ」にフォーカスしたのがこの本。ハーブの専門店エンハーブが、簡単にブレンドを楽しめるコツやアイデアを伝授します。ビギナーはもちろんのこと、すでにハーブを楽しんでいらっしゃる上級者の方にも、ハーブティーの新たな魅力を見つけていただける１冊です。

1,540円

エンハーブ式　ハーブティー　Perfect　Book…

無色無味のニュートラルスピリッツをベースに、 ジュニパーベリーをはじめとした様々なボタニカルの香味を付けて造られるジン。 本書はそんなジンと、ジンをベースとするカクテルの魅力に迫る書籍です。 世界的なジンブームの背景を読み解く冒頭に始まり、 ジンとその定義、味わいの核となるボタニカルや製造方法を解説。 国内で製造されるクラフトジンの他、世界各国で製造されるジン及び、 ジンと好相性のミキサーであるトニックウォーターも多数紹介しています。 魅力的な写真とともに掲載するカクテルは全て、 国内外で活躍する著名なバーテンダーさんによるもので、 その総数は実に200点近くにも及びます。 作り手によって異なる、使用するジンの銘柄や副材料、分量、工程など、 それぞれの考え方や表れる個性は大変興味深いものです。 他にも、バーテンダーさん自らが製造に携わるジンや、 ジンに精通したプロがお薦めする飲み方ごとに分けたボトル、 世界的にも希少なオールドボトルなど、 ジンとジンベースカクテルの魅力を多角的に紹介しています。 ●個性あふれる自由なスピリッツ、ジン ●世界的なジンブームと、その背景 ●ジンとは？ ●ジンの定義 ●ジンの核となるボタニカル ●ジンの造り方 ●代表的なジンカクテル7 　・ジントニック 　・ジンフィズ 　・ギムレット 　・ホワイトレディ 　・ネグローニ 　・ジン アンド イット 　・マティーニ ●ジン＆トニックウォーター コレクション ●Gin Cocktails 　・1 The Bar Top Note 3 　・2 BAR ORCHARD GINZA 　・3 Flying Bumblebee 　・4 ACE HOTEL KYOTO 　・5 BAR JUNIPER Trinity 　・6 Bar BenFiddich 　・7 BAR DARK KNIGHT 　・8 BAR ARCHE 　・9 Low-Non-Bar 　・10 BAR SEBEK 　・Ⅺ Bar TRIAD 　・Ⅻ THE BAR ●名匠がつくる、スタンダードジンカクテル 　・1 城. 　・2 Bar d 　・3 BAR HIRAMATSU ●バーテンダーがつくるジン 　・NUMBER EIGHT GIN 　・BRONCO 20 YOKOHAMA DRY GIN 　・KUROMOJI GIN 　・STILLDAM ING 　・LONG GOOD CRAFT GIN & TONIC ●プロフェッショナルが薦める ジン 　・The World Gin&Tonic［Antonic］ 　・Craft Gin Bar Copain 　・Bar Soutsu ●一度は飲んでみたい、至福のオールドボトル ●スタンダード ジンカクテル レシピ

2,970円

ジン カクテル

日本の茶は、幕末から明治期の輸出商品として、生糸に次ぐ重みを持つ。「茶顚」として功績が碑に称えられる中山元成の残した記録と、日米間で初めて茶貿易を行ったと語るジョージ・ロジャーズ・ホールの活動を手がかりに、横浜開港時の貿易を通じた日米国際交流を明らかにする。 はしがき　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　 第1章　中山元成という人　　　　　　　　　　　　 第2章　ペリー来航と中山元成の長崎滞在 　──安政2（1855）年　　 第3章　中山元成の茶売り込み 第4章　アメリカ人ジョージ・ロジャーズ・ホール　──書簡史料の紹介を中心に 第5章　横浜開港初期におけるアメリカへの茶貿易　 第6章　明治期における茶の粗製濫造問題と中山元成の活動 第7章　明治維新後の中山元成　──精製無色茶へのこだわり あとがき　 附録

4,950円

幕末・明治の茶業と日米交流…

秋なら「めざしごま衣揚げ」に「和風コールスロー」、冬なら「ぶり大根」…著者がお酒の師匠として、ずっと本にしたかった幻の名店「にぼし」おかみ船田キミヱさんの肴が一冊に。敷居は決して高くありません。ささっと切ったりあえたりして、気のきいた器にちょっと盛れば出来上がり。材料も手順も少なくて、ついついお酒が進んでしまう９８品。お酒のしめにぴったりなレシピも載っています。

1,100円

酒のさかな

本書は、読者を区画畑の隅々まで案内し、コート・ドールのセラーの奥深くまで連れていく。綺羅星のように輝く巨匠たちばかりではなく、比較的無名であるが、語るべきものを多く持っている勤勉で実直な生産者たちの肉声を聞くことができるであろう。ビル・ナンソンは、ブルゴーニュの地形、文化、歴史、品種はもとより、それぞれの区画畑やヴィンテージの特徴、そしてそのワインに鮮明に表現される生産者の個性を生き生きと描き出す。

3,740円

ブルゴーニュ

全国のおいしい「麹の甘酒」を164品厳選した日本初の甘酒ガイド。栄養と効用、材料の説明、歴史など基本知識を網羅した一冊です。「国菌である“麹”からつくる発酵食品は、日本人の元気の源です。糀でつくる、おいしい甘酒の魅力をもっと知ってほしい！　その思いで1つ1つ探しては飲み、選んでいきました」（はじめに）甘酒とは古来からある日本伝統の甘味飲料。古くからつくられた米麹甘酒と、明治以降の新しい酒粕甘酒があり、この本は全国のおいしい米麹甘酒＝「麹の甘酒」を1ページ1つの商品をくわしく紹介した、日本で初めての甘酒ガイド本です。麹の甘酒の材料は、主に米と麹と水のみ。ノンアルコール、砂糖不使用の健康飲料です。巻末には麹の甘酒の基本材料である米や麹の説明、微生物と甘酒の関係、5大栄養素と成分、さらに腸活や免疫力アップ、疲労回復、ダイエット効果や美容の効用、歴史や祭り、用語など甘酒の基本を網羅した一冊です。

1,650円

元気をつくる！麹の甘酒図鑑…

いま再び日本酒がブームとなりつつある。いまどきの日本酒は美味しいだけでなく、驚くほどバラエティ豊か。シュワシュワ泡立つ爽快タイプ、甘酸っぱくジューシーなタイプ、旨みたっぷりキリリと切れるメリハリタイプ…和食はもちろん、焼き肉や中華料理、イタリアンやスイーツに至るまで幅広い料理に寄り添う、優れた伴侶となった。醸造家や飲食店経営者の世代交代も進み、飲み手も若い女性ファンが急増。また和食や日本文化の世界的な人気に伴い、外国人のファンも確実に増えている。そんな日本酒新時代のいま、自分の好みの味、感動の一杯に出会うための基礎知識、居酒屋や家飲みの楽しみかた、そして著者厳選の、気鋭の造り手とその銘柄を、伝授する。

1,034円

めざせ！日本酒の達人…

焼酎で遊ぶ！焼酎を学ぶ！焼酎新時代を鷲掴み！

1,870円

焼酎マニアックBOOK

1,870円

日本茶の事典増補・改訂版…

気になるユイちゃんとの初デートにこぎつけたヒロキ。 彼女のリクエストで足を踏み入れたお店は ちょっぴり不思議な日本酒専門店！ 豊満どっしりボディの純米酒ちゃんに ゴージャスマダムな純米大吟醸さまなど キャラクター化した日本酒たちが次々と自己アピールに現れてーー！？ 日本酒がぜんぜんわからない人でも楽しく読めて 通（ツウ）な飲み方・選び方ができるようになる。 「日本酒って太っちゃう？」「二日酔いになりそう」そんな不安を吹き飛ばす！ 超！実用的な日本酒の基本、教えます。 日本酒キャラクター図鑑 1章　日本酒の基本のきほん 2章　日本酒とおいしく付き合う方法 3章　ペアリングで日本酒ともっと仲良くなる！ 番外編　ドキドキわくわく酒造見学 季節の日本酒カレンダー ここからはじめる厳選！　酒蔵リスト

1,408円

はじめての日本酒　まんが＆図解でわかる…

★★自宅で専門店の味を楽しもう! ★★「グァテマラ」って、豆の品種?産地?苦味、酸味、コク……、正直、味の違いがわからない! そんな今さら聞けない珈琲の疑問に徹底的に答えます! 【本書の内容】 ●豆の個性……品種、産地、農園、味の違い ●焙煎、ブレンド……プロの技を大公開 ●おいしい淹れ方……ドリッパー別にくわしく解説 ●道具……おいしく淹れるための三種の神器 ●そのほか、ラテアート、歴史、最新トレンド などなど。 珈琲好きなら、毎日のカフェタイムがもっと楽しくなる、珈琲初心者さんなら、珈琲にチャレンジしてみたくなる、とっておきの情報が満載の1冊です。 【目次】 【PART1】コーヒー豆を極める 【PART2】淹れ方を極める 【PART3】アレンジを楽しむ 【PART4】ワンランク上のコーヒーの楽しみ方 【PART5】コーヒーと文化 45地域・61銘柄産地&コーヒー豆カタログ コーヒー用語辞典

1,650円

極める　愉しむ　珈琲事典…

「エンタメ化経営」で日本酒の原点を取り戻す！業界の「異端」が語る逆境の“ローカル経営”再生ストーリー。

1,628円

日本酒がワインを超える日…

小さいころ憧れた、絵本の中のティータイムがすぐできる！ぐるぐる混ぜるだけ！のケーキや、市販のものを使ったおやつなど、カレルチャペックのレシピはとってもカンタン。ティータイムが好きで、絵本も好き、そんなあなたの為のレシピブックです。

1,320円

カレルチャペック紅茶店のレシピ…

いつもの家飲みを楽しくアレンジ。ノーシェイカーでバー気分！ 流行りのクラフトジンやクラフトビール、バーで飲めるカクテルのような、あっと驚く美味しさになる家飲みアレンジレシピを紹介。身近で手に入る割り材やスパイス、ハーブなどを組み合わせた創造性あふれるかんたんレシピを4名のバーテンダーが考案しました。モクテルレシピやクラフトスピリッツ図鑑も収録。

1,650円

おうちでつくれる かんたんスパイスカクテル…

ソムリエも知らないワインの素顔あなたのワインがもっと美味になる、科学が明かす、楽しいワインの新知識あなたのワインの常識は、間違っている！　ワインがもっと美味しくなる意外な新知識から、ワイン熟成の秘密まで、ワインのことがすべてわかる楽しい話題が満載です。ワインのベテランはもちろん、ビギナーにも面白い、科学が明かすワインの素顔。これであなたの最高のワインが、みつかります！ ソムリエも知らないワインの素顔 あなたのワインがもっと美味になる、科学が明かす、楽しいワインの新知識 あなたのワインの常識は、間違っている！ ワインがもっと美味しくなる意外な新知識から、ワイン熟成の秘密まで、ワインのことがすべてわかる楽しい話題が満載です。ワインのベテランはもちろん、ビギナーにも面白い、科学が明かすワインの素顔。これであなたの最高のワインが、みつかります！ 第1章　ワインの“常識”は誤解でいっぱい！ 第2章　科学的ブドウとワインの歴史 第3章　ワインのブドウを科学する 第4章　ワインへの“変身”の科学 第5章　“熟成”の神秘 第6章　やさしい科学でワインが解る！ 第7章　ワインと健康の科学

1,100円

ワインの科学

まるで本物のカフェ！？家とコーヒーが何より好きなふたりの“自宅カフェ”の記録。コーヒーの淹れ方＆朝食＆お菓子のレシピ付き。

1,485円

うちカフェ

一日の終わりは「ビールで優勝！」　 おうちで一杯かっくらうのが楽しみになりすぎる！　おつまみの作り方を紹介します。 一人暮らしの一般男性ならでは！　コスパよし＆簡単なレシピ63品を掲載しています。 いままで家で自炊なんてしたことないぞ……！　という方も大丈夫。「なんとなく」でも小料理屋ばりにおいしくできちゃうコツもお教えします。 初心者入門のようなレシピ本であると同時に、普段お料理をされる方やお酒を飲む方も「その手があったか！」と思っていただけるような要素もてんこ盛り。 宅飲みクォリティ爆上げの飯テロレシピ集！ Part1. ビールで優勝！ おてがる編 揚げないフライドポテト / 自家製サルサソースのナチョス / かぼちゃの素揚げのにんにくじゃこ和え / ワニ肉のソテー / 豚キムチミルフィーユ鍋 etc. Part2. ビールで優勝！ がんばろう編 タンドリーチキン / ガーリックシュリンプ / 麻婆豆腐 / 豚挽き肉のしそ焼き / 牛テールスープ etc. Part3. ビールが進んで、おかわり必須！ から揚げ / 明太だし巻き卵 / 豚の角煮 / 砂肝炒め / チャーシュー / よだれ鶏 / 手羽元の煮込み etc. Part4. 休肝日はがっつり食べて、ソフドリで優勝！ ハンバーガー / タンシチュー / 豚キムチ / サーモンのホイル焼き / 炒飯 / シーフードドリア etc.

1,540円

手っ取り早くウマい酒が飲みたい!! ビールめし…

米と麹でつくる甘酒は、麹菌の働きで美容にも健康にも優れた効果が期待できます。おいしくて、しかも元気になる甘酒は夏にこそ味わいたい飲料です。「飲む点滴」といわれるほど栄養価が高い甘酒のパワーの秘密を紹介します。

1,320円

知識ゼロからの甘酒入門…

外国人とのコミュニケーションにおいて、「日本酒は最強のツール」です。 飲食を共にすることで親交が深まるの万国共通ですが、その場で日本酒を活用すれば、日本への関心と好感度を高める上で効果的であり、日本酒をきっかけに話題をさまざまな方向に発展させることができます。ビジネストークの素材としてたいへん効果的で、国際ビジネスの武器になります。しかし、日本人だからといって日本酒をしっかり説明できるわけではありません。外国人に説明をするためには、相手の国の飲酒文化を知り、日本酒に対してどのような知識や先入観をもっているかを把握しておく必要があります。 日本語教師を務めるためには、日本語が話せるだけではダメで、教え方のノウハウが必要です。同様に外国人に日本酒を説明するためには、一定の知識・実践ノウハウが必要です。そこで、海外で活躍するビジネスマンと、国内で外国人と交流する日本人のために、必要な日本酒の知識と、日本酒を介した外国人との交流術を、現役外交官が指南します。 はじめに 第一部　心構え編 第一章　日本人ビジネスマンの武器になる日本酒 第二章　国際ビジネスの現場で誰にでも活用できる日本酒 第三章　さまざまなビジネス能力をアップする日本酒 第四章　あなたの真価が問われる日本酒の「武器使用三原則」 第二部　基礎知識編 第五章　外国人にも分かる「サケって何？」 第六章　外国人にも分かる「コメがサケになるまで」 第三部　実践テクニック編 第七章　国際ビジネス目線で日本酒を選ぶ 第八章　国際ビジネスの現場における「日本酒のトリセツ」 第九章　外国料理に日本酒を合わせる 第十章　外国人の誤解や偏見に対応する おわりに

1,650円

できるビジネスマンは日本酒を飲む…

「美味しくなる！」「選べるようになる！」「何より楽しくなる！」 カフェ訪問数1300店以上、オリジナルブレンド開発etc. 人気コーヒー芸人コマンダンテ石井による、コーヒーライフ入門本！ 「コーヒーと出合ったことで人生の豊かさが格段に上がった」と語る石井さん。 とても身近にありながらも奥深く、知れば知るほど美味しくなり、毎日が充実する。 本書は、そんな石井流のコーヒーの楽しみ方を紹介する実用書です。 ◎おうちで絶品コーヒーを淹れる 家でも365日コーヒーを飲む石井さんが導き出した、こだわりのハンドドリップ術をお教えします。 おすすめの器具や、コーヒーがより美味しく感じられる空間作りも併せて紹介。 ◎“推し豆”を見つけよう 淹れ方はもちろん、エチオピアやコロンビア、グァテマラなど、豆の産地によっても味や香りが異なるコーヒー。 自分のお気に入りの豆が見つかると、カフェでの注文やお店での買い物がより楽しくなります。 ◎カフェ活のススメ 個性豊かな店主、テーマに沿った世界観満載なインテリア、こだわりのコーヒーと食事etc. 石井さんにとって、カフェとは最も手軽に行けるテーマパークのような存在です。 「上質モーニング」「深夜カフェ」など、石井流の過ごし方と共にカフェの楽しみ方を徹底解説します。 ほかにも、知るとさらに美味しくなる豆知識、名店のコーヒーレシピ、芸人仲間とコーヒーにまつわるエッセイなど内容盛りだくさん。 石井さんの素敵な撮り下ろし写真やイラストも満載です。 「趣味がほしい」「家で美味しく飲みたい」「お店で迷わず注文したい」、そんな人にぴったりな、保存版的一冊。 Chapter.1　知ればもっとおいしい！コーヒーの基本 Chapter.2　おうちで絶品コーヒーを淹れる Chapter.3　自分好みのコーヒー豆を見つける Chapter.4　楽しすぎる！カフェ活のススメ 番外編　石井の流儀〜カフェで最高に贅沢な時間を過ごす〜 コラム　「僕と芸人と少しコーヒー」 ※上記は変更になる場合があります

1,650円

全人類に提唱したい世界一手軽な贅沢 おいしいコーヒーライ…

淹れ方の基本技術とアレンジレシピ１０５。

2,640円

エスプレッソ＆コーヒー新版…

糖尿病発症→糖質オフ歴１６年の医者が、いくら食べても太らない、体に優しいお酒のつまみと呑み方を教えます。家呑みだからこそ愉しめる、健康を損なわない晩酌のススメです。

1,007円

いくら食べても太らない！旨い酒のつまみ…

酒は「百薬の長」と言われますが、飲み過ぎれば「毒」にもなります。一生健康で、楽しく、酒と付き合うコツを解説します。

1,540円

肝臓専門医が教える病気になる飲み方、ならない飲み方…

ワインのテイスティングの技法を学べる一冊。スローフードの思想を背景にした非常に多角的かつ、最新の考え方に基づく正確なテイスティングのために必要な知識とテクニックを紹介。さらには飲む人の心理状態などについても詳しく解説しています。

2,200円

最高においしいワインの飲み方…

1,980円

木村義久カクテルブック…

・三越伊勢丹の公式サイトと連動！すべて購入できます ・シャンパン初心者でも入ってこられる入門編的構成 ・現地取材でシャンパンの”今”を伝えます シャンパンに興味はあるけど 「難しい話が多くてついていけない」 と思ったこと、ありませんか？ ”キュヴェ””ドサージュ””ノンヴィンテージ””アッサンブラージュ” ”グラン・クリュ”・・・なんじゃそりゃ？のオンパレードかもしれません。 本誌はそんな方でもイチからわかるよう、シャンパンの魅力を 写真だけでなく、マンガやイラストを駆使して紹介しています。 基本がわかればあとはどんなシャンパンがいいと思うのかはあなた次第！ シャンパーニュ地方をエリア別に分けて、執念とも呼べるような 情熱をもってシャンパンづくりをしているメゾンを大紹介！ 直接訪問して、写真を撮り、商品の背後にある苦労や努力、 こだわり、哲学など徹底的に聞きました。 カンヌ映画祭の公式シャンパン、ミシュランの公式シャンパン、 ノーベル賞の晩餐会に採用されたシャンパン、 映画「007」で40年以上登場するシャンパンなど、 ユニークで個性的なシャンパンを大紹介します！

1,400円

最高のシャンパン

「お酒のない夜はない！」という料理家・行正流「おいしいワインの見つけ方」と「ワインとおいしいつまみ＆ゴハン」を紹介します。すべてのワインをティスティングして選び抜いた、おすすめコスパワイン87本と、ワインにぴったりのつまみと料理、33レシピを掲載。コンビニ、スーパー、ネットショップから選んだワインなので、本を見て「飲みたい」と思ったその日からすぐ買えます！ 「お酒のない夜はない！」という料理家・行正流「おいしいワインの見つけ方」と「ワインとおいしいつまみ＆ゴハン」を紹介します。 □　誰でもわかるおいしいワインの見つけ方　3つのポイント 1「ワインは値段でわかる」 2「ワインは好きな国で選ぶ」 3「好みのブドウ品種で選ぶ」 □　おうちでワインを気軽に楽しむには？ 　……コンビニワイン×コンビニ食材でさっとつまみ 　……スーパーワイン×フライパンでいつもゴハン 　……専門店ワイン×ワインパーティーをしよう □　ワインがおいしくなるコツは？ □　カッコいいあけ方、飲み方は？ □　おいしいワインに出会うには？ □　ワインカントリーを旅しよう すべてのワインをティスティングして選び抜いた、おすすめコスパワイン87本と、ワインにぴったりのつまみと料理、33レシピを掲載。 コンビニ、スーパー、専門店、ネットショップから見つけたワインなので、本を見て「飲みたい」と思ったその日からすぐ買えます！ はじめに PART 1　おいしいワインを見つける5つのコツ PART 2　「値段、国、品種」3つの視点で、ワインを買おう PART 3　おいしいワインをコンビニ、スーパー、ワイン専門店で見つけて料理してみよう PART 4 ワインをもっとおいしく楽しく飲もう PART 5　ワインカントリーを旅しよう さいごに おすすめワインショップ ワインの味わいと料理の合わせ方

1,650円

今夜のワイン、どうしよう？　今夜のゴハン、どうしよう？…

スリランカで最上級の茶葉をつくり続ける紅茶ブランド、ムレスナ。その日本唯一のインポーターであるムレスナティージャパン代表取締役ディヴィッド・Kが、日本の紅茶文化と自身の仕事論について語ります。 「日本では絶対売れない」とまで言われたムレスナティーを広めるため、兵庫県の西宮市に小さなティーハウスをオープンするところから始まり、奮闘しつづけた30年間の物語です。

1,430円

ムレスナティー

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