手ごろなワインでおいしい料理を！

1,760円

ワインと料理　ペアリングの楽しみ方…

だし＋しょうゆ＋みりん＋酒だけの黄金合わせダレから作る絶品５０品！簡単＆和洋中すべての料理の技が１冊に。

1,540円

いけやの料理帖 - だし、しょうゆ、みりん、酒で味が決ま…

近年、数多くのワインブックが巷にあふれているが、不思議なことに世界のワインをコンパクトにまとめたものが見当たらない。 そんなふうに感じていた、多くのワイン愛好家の期待にそえる待望の一冊。 星の数ほどあると言われる世界のワインを、それぞれの国や地方ごとの歴史や産地の特徴を簡潔に、わかり易く説明することで、日常のワイン選択の際に便利に活用できるようにした。 歴史、栽培面積、生産量、気候、土壌、ワイン法、ブドウ品種、主な産地、ワインの特徴などを、各国の状況に合わせて解説。 また、主な国と地域の簡略地図を掲載。 この一冊で、現在の世界のワイン産地の大まかな全体像がつかめる！

3,080円

フランス主要13地区と40ヵ国のワイン…

880円

Tea　time（3）

コーヒービジネスは世界戦略の縮図である。家庭焙煎のアロマと旨味であなたを覚醒させる渾身の一冊。

1,996円

一杯の珈琲から見える地球に隠された秘密と真実…

まるで本物のカフェ！？家とコーヒーが何より好きなふたりの“自宅カフェ”の記録。コーヒーの淹れ方＆朝食＆お菓子のレシピ付き。

1,485円

うちカフェ

原料の違いや製造工程・方法の違い、そして熟成に用いる樽の種類や熟成年数の違いなどにより、 多種多様な種類や銘柄が存在し、その数だけ味や香り、個性の違いを楽しめるウイスキー。 本書はそんなウイスキーと、ウイスキーをベースとするカクテルの魅力に迫る一冊です。 ウイスキーにあまり馴染みの無い方にも楽しまれているハイボールは、 ウイスキーをソーダで割った「ウイスキー＆ソーダ」というカクテルのひとつ。 本書ではそんな市民権を得たカクテルから、意外と知られていないカクテルまで、 ウイスキーをベースとする魅力的なカクテルとそのレシピの数々を紹介しています。 ●いろいろな飲み方で楽しめるウイスキー ●ウイスキーのラベルからわかること ●ウイスキーの原料と種類 ●産地による分類 ●ウイスキーの製造 ●代表的なウイスキーカクテル7 ●Whisky Cocktails ●名匠がつくる、スタンダードウイスキーカクテル ●Food Pairing ●カクテルベースにお薦めのウイスキー20 ●プロフェッショナルが薦めるウイスキー ●スタンダード ウイスキーカクテル レシピ

3,190円

ウイスキー カクテル

スリランカの最高級紅茶ブランド「ムレスナティー」の魅力を伝える書籍シリーズ第5弾。 著者のディヴィッド.K氏にとって特に思い出深い35種類のブレンド紹介や、氏が大切にしている35の仕事術公開など、創業35周年を意識したメモリアルな内容。また「紅茶の淹れ方に難しいお作法は要らない」が持論の氏が、家庭でもおいしく紅茶を淹れるコツを特別に誌上レッスン。ムレスナファンはもちろん、幅広い紅茶好きに響く1冊です。

1,760円

TEA is WONDERFUL

ブドウ畑の自然条件から、栽培、醸造、熟成に到るまで、歴史的背景を踏まえ、ブドウからワインへの全容が一つの視野の中で展開。樽やコルクにまで言及した「ワイン」および「ワイン造り」のための「造り手からのメッセージ」。

1,980円

ワイン造りのはなし

1,980円

木村義久カクテルブック…

2,200円

コーヒー学検定《上級》…

秋なら「めざしごま衣揚げ」に「和風コールスロー」、冬なら「ぶり大根」…著者がお酒の師匠として、ずっと本にしたかった幻の名店「にぼし」おかみ船田キミヱさんの肴が一冊に。敷居は決して高くありません。ささっと切ったりあえたりして、気のきいた器にちょっと盛れば出来上がり。材料も手順も少なくて、ついついお酒が進んでしまう９８品。お酒のしめにぴったりなレシピも載っています。

1,100円

酒のさかな

江戸西音は、30年以上続くドイツワイン専門店を経営する傍ら、寿司とドイツワインの新しいスタイルを日本と海外に広めようと現在も日々奮闘中。日本や海外で「寿司とワインの会」の開催なども積極的に行い、現地の方々の評価もたいへん高く、ドイツワインの知識と伝統を融合した大人のための最上級の楽しみ方を提案している。 本書は、世界的にブームである和食とドイツワインをテーマに、愉快でわかりやすさを追求した漫画『寿司とワイン』（2017年ガイアブックス発刊）の続編である。 ソムリエを抱えていない寿司店がお寿司に合せたワインを提供することの難しさを感じている中、本書では、ワインの知識、テイストやノウハウ、時季ならではのネタへの合わせ方が一つ一つ丁寧な作画と説明によって描かれているため、読み終えた後は即実践に移せるほどの知識が得られ、役立てることができる。 前作同様、日本の文化や食に興味のある海外の方々へもお楽しみいただけるよう、日本語版の漫画を翻訳し、表4（裏表紙）から英語版を掲載。 仕事で海外の方を接待する必要がある方や海外の友人がいる方にもたいへん役立つ内容となっている。 【あらすじ】 寿司屋の次男であり、ピアニスト兼東京の音楽大学で講師を務めているの形造は、ベルリンの音楽大学留学中に「寿司とワインの会」を体験。帰国後、ベルリンで参加した会のMCを務める野星が主催した「寿司とワインの会」に再び参加し、ますます「寿司とワイン」に関心を深めていく。 本書は、実家の寿司屋が父から兄修造に世代交代するのを機に、新しい要素としてワインを取り入れ、「寿司とワインの店」にリニューアルしようと奮闘していくものがたりである。

1,100円

続・寿司とワイン

米と麹でつくる甘酒は、麹菌の働きで美容にも健康にも優れた効果が期待できます。おいしくて、しかも元気になる甘酒は夏にこそ味わいたい飲料です。「飲む点滴」といわれるほど栄養価が高い甘酒のパワーの秘密を紹介します。

1,320円

知識ゼロからの甘酒入門…

焼酎で遊ぶ！焼酎を学ぶ！焼酎新時代を鷲掴み！

1,870円

焼酎マニアックBOOK

キリマンジャロ西斜面の山奥にあるルカニ村。「世界農業遺産」に認定されるほどの魅力的な農林畜複合経営が、「コーヒー危機」の影響で崩壊したが、フェアトレードの取り組みにより復興しつつある。2002年〜2013年における農家の経営行動を観察し、「アフリカ型」の貧困削減・農村開発のあり方を探る。 第1部　農家経済経営・農村発展の分析の枠組みと課題 　第1章　タンザニア農村における貧困・開発の分析枠組み: 「アフリカ型」農村開発をめぐって 　第2章　「制度派」農家経済経営学序説：混成性の経営目標・成果の分析枠組み 第2部　キリマンジャロの農家経済経営の基礎構造：現金現物日記帳の分析 　第3章　現金現物日記帳に基づく農家経済経営行動と基礎構造の解明 第3部　農家経済経営の実態：品目ごとの経営行動 　第4章　コーヒーの価格形成と小農民のアップグレーディング：流通制度改革・協同組合・フェアトレードの役割 　第5章　トウモロコシ・豆をめぐる経営行動の特質：コーヒー危機にともなう「男性産物」の多様化と所得安全保障 　第6章　牛をめぐる経営行動の特質:農家経済経営リスクと家計安全保障 　第7章　バナナをめぐる経営行動の特質：「女性産物」が追求する家計安全保障 　第8章　農林畜複合経営と材木ビジネスの実態：私的利益追求と社会経済目標を重ねる森林再生への道筋 第4部　農家経済経営を取り巻く社会制度の実態：ローカル社会経済と相互扶助 　第9章　キリマンジャロ西部の社会経済構造と地域経済圏：農民市場を媒介にした農畜産物の地域内循環 　第10章　相互扶助システムと拡大家族経済：伝統的社会（安全）保障制度の実態 第5部　農家経済経営・農村開発の成果の評価：フェアトレードの役割 　第11章　貧困削減とフェアトレードの経営成果「貧困と開発の概念図」「ケイパビリティ・アプローチの概念図」に基づく貧困・開発の評価 　第12章　利益追求・家計安全保障の経営成果：農家経済経営の基礎構造に基づく経営・フェアトレードの評価

6,050円

キリマンジャロの農家経済経営…

日本のカルチャーを、アート＆デザインラバーの目線で紹介する、1冊ワンテーマ、ハンディでお洒落な東京ガイドブックシリーズ「TOKYO ARTRIP(トーキョー・アートリップ)」。日本茶、和菓子、建築、和骨董に続く、第5弾は、日本酒。利き酒師や料理研究家、蔵元など、スペシャリスト4人のアドバイスをもとに、”日本酒”をテーマに東京を遊ぶ、とっておきのアドレスを紹介します。新しいスタイルの日本酒が飲める店やオリジナル商品を取りそろえる販売店など、どれも新鮮！ 東京からワンデイトリップできる蔵元の紹介もお見逃しなく。 ※本書は日英バイリンガルの書籍です。

1,650円

日本酒 SAKE TOKYO ARTRIP

水のきらめきに、 木々を揺らす風に、 日常をつかのま離れて 味わう「とっておき」を ご案内します ◇◆◇　本書について　◇◆◇ 少し疲れたな、と思ったら、 おいしいコーヒーやケーキのある場所で ひと休憩。 車を走らせて、もしくは電車に乗って、 ちょっと遠くの森や、水辺のあるカフェへ。 それはまるで旅気分。 特に大事な用事がある訳でもなく、 目的がある訳でもないのに、 わざわざ出かけて、 見慣れないメニュー表を眺めながら、 どれにしようかと選ぶ楽しみ。 窓辺から見える見慣れない風景を見ながら、 考え事をする時間も、 全てが小さな新鮮さに包まれる、 贅沢なひととき。 この本を手にって、そんな場所へ 出掛けてもらえたら幸いです。 ◇◆◇　主な目次　◇◆◇ ☆　森のカフェ ＊　nog cafe ＊　茶の庭 ＊　Café trois ＊　さじっとの家／庭 ＊　満緑カフェ ＊　庭カフェ&やねうらbooks カントリーオーブン ・・・など ☆　水辺のカフェ ＊　しばちゃん Ranch Market ＊　UMI TABLE ＊　CHAKI CHAKI ＊　123 MUSIC ＊　THE BLUE WATER ＊　toki ・・・など

1,848円

おとなの旅カフェ 森と水辺に訪ねるお店案内 静岡・浜松・…

知れば知るほど、日本酒は美味しくなる! 創業200年の蔵元の娘が、日本酒のすべてを教えます。 「初心者はどれから飲めばいい?」 「悪酔いしない飲み方って?」 「料理からお酒を選ぶ方法がある?」 「日本酒って割って飲んでもいいの?」 名酒「喜楽長」でおなじみ、創業200年の「喜多酒蔵」 28歳女性の九代目次期蔵元が、 「日本酒飲みたくても何をどうやって飲めばいいのかわからない! 」 というアナタのために、日本酒のすべてを教えます。 ＜はじめの一歩編＞ 知識ゼロからの「日本酒の飲み方」/初めてでも安心の「日本酒の選び方」/知っておきたい「日本酒の基礎知識」 ＜もう一歩編＞ より好きになれる「日本酒との付き合い方」/美味しさの秘密が分かる「酒造りの現場」/知ればナットクの「日本酒トリビア」 ＜レシピ編＞おつまみ16種&日本酒割りの方法(いずれもペアリング情報付き) 初心者も、もう一歩進みたい人も、読めば誰でも通になれる。 ★かんたんおつまみレシピつき! ★カバーイラストは話題を呼んだ日本酒マンガ『いっぽん!!』の松本救助さん!

1,540円

蔵元の娘と楽しむ　日本酒入門…

日本酒のおいしいヒミツを深堀り! 知れば知るほどおもしろい! ヴァーチャル蔵見学で造りの最新事情もわかり、お酒選びに役立つ一冊 「日本酒マニアックBOOK」「日本酒のペアリングがよくわかる本」に続き、酒ジャーナリストの葉石かおりが贈るシンコーミュージック日本酒シリーズ第3弾。 昨今、よりいっそうおいしい日本酒が多くなっているが、そこには造り方や技術の進歩が大きく寄与している。これまではあまり明らかにされていない「造り」の最新事情を、2021年に世界最大のコンペで優勝した平和酒造(「紀土」など)の事例を中心として、ジャンルごとの専門家(蔵元、農学博士、精米機器メーカーなど)にもしっかり取材して正しい情報を吟味しつつ、わかりやすく楽しく解説。日本酒のおいしさのヒミツに迫る。 普段はなかなか入れない蔵の中での作業写真も多数掲載しており、ヴァーチャルな蔵見学も楽しめる。

1,760円

日本酒のおいしさのヒミツがわかる本…

約1000におよぶブルゴーニュのブドウ畑、ワイン、そこに生きる造り手たちを徹底的に網羅。かつてない情報量と深さを備えた大著。

13,200円

ブルゴーニュワイン大全…

ブドウ栽培・ワイン醸造・ワイナリー経営の学校「千曲川ワインアカデミー」を主宰する、ヴィラデストワイナリーのオーナー玉村豊男が絵と文で指南する「貧乏なワイナリーオーナーになる方法」。 土と太陽をメディアにして自己を表現するワインづくりというアートの魅力。生きている実感を抱くことができる、充実した後半生を求める人たちへ。

1,650円

ぼくのワインができるまで…

「エンタメ化経営」で日本酒の原点を取り戻す！業界の「異端」が語る逆境の“ローカル経営”再生ストーリー。

1,628円

日本酒がワインを超える日…

ワインのテイスティングの技法を学べる一冊。スローフードの思想を背景にした非常に多角的かつ、最新の考え方に基づく正確なテイスティングのために必要な知識とテクニックを紹介。さらには飲む人の心理状態などについても詳しく解説しています。

2,200円

最高においしいワインの飲み方…

淹れ方の基本技術とアレンジレシピ１０５。

2,640円

エスプレッソ＆コーヒー新版…

〈毎月の稽古と茶会に役立つ、茶の湯あれこれ〉 〈取り合わせへの理解を深めると、主客どちらの立場になっても、茶席はもっと楽しくなる！〉 2018年の淡交テキスト『稽古と茶会に役立つ　実践 取り合わせのヒント』は、茶席の取り合わせの土台となる歳時記・故事・物語や意匠・銘に関することがらを取り上げます。茶席でみかける意匠の解説《意匠を知る》では「鹿」を紹介、《テーマを考える》は、「紅葉に鹿・炉開と口切・茶人の正月・文化祭」の4テーマをイラストやキーワード図解を用いて楽しく解説し、関連する道具をあげながら取り合わせのヒントを探ります。そして《茶道具一つから取り合わせ二題》では、「雪吹」を用いた二例を紹介し、取り合わせの幅を広げるアイディアを学びます。さらに《茶人の噺》は近代茶人のユーモアあふれる茶の湯エピソードを紹介、第十一話は益田非黙です。そのほか、お役立ち歳時記や季節のことばを紹介する《茶の湯ごよみ》も盛り込み、11月の稽古と茶会に役立つ充実の一冊をお届けします。

660円

実践 取り合わせのヒント　11…

絵のように美しいリオハはスペインでも傑出したワイン産地であり、歴史あるワインの世界における新世界である。この地のワインづくりは中世からローマ時代にまで遡る一方、今日ではゲーリーやカラトラバなどの有名建築家が設計した近代的なワイナリーが昔ながらの村々に栄えている。本書は人々や風景の写真、そして詳細な地図をふんだんに盛り込み、リオハだけでなくナバラ、ビエルソ、ガリシア、そしてバスクまで含めた多様な地域を網羅し、古代から中世、そして現代までのワインづくりを探る。スペインワインのエキスパート３人によって書かれたこの本は、スペイン最上級のテンプラニージョ、感動的なアルバリーニョ、その他ガルナッチャのような固有種を生み出したこの地の詳しい内部情報を提供する。気候や土壌、ブドウの品種や栽培法などのテーマを深く掘り下げ、８５を超える生産者のプロフィールを紹介し、さらに極上ワイン１００選や、リオハの熟成した歴史的ヴィンテージが見つかる最高のレストランも掲載されている。

3,740円

スペイン　リオハ＆北西部…

スリランカで最上級の茶葉をつくり続ける紅茶ブランド、ムレスナ。その日本唯一のインポーターであるムレスナティージャパン代表取締役ディヴィッド・Kが、日本の紅茶文化と自身の仕事論について語ります。 「日本では絶対売れない」とまで言われたムレスナティーを広めるため、兵庫県の西宮市に小さなティーハウスをオープンするところから始まり、奮闘しつづけた30年間の物語です。

1,430円

ムレスナティー

ワイン界の猛者たちを、素人の女性ジャーナリストがからだを張って取材したベストセラー・ノンフィクション！

2,530円

熱狂のソムリエを追え！…

1,100円

コーヒーのある暮らし。…

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