日本酒のおいしいヒミツを深堀り! 知れば知るほどおもしろい! ヴァーチャル蔵見学で造りの最新事情もわかり、お酒選びに役立つ一冊 「日本酒マニアックBOOK」「日本酒のペアリングがよくわかる本」に続き、酒ジャーナリストの葉石かおりが贈るシンコーミュージック日本酒シリーズ第3弾。 昨今、よりいっそうおいしい日本酒が多くなっているが、そこには造り方や技術の進歩が大きく寄与している。これまではあまり明らかにされていない「造り」の最新事情を、2021年に世界最大のコンペで優勝した平和酒造(「紀土」など)の事例を中心として、ジャンルごとの専門家(蔵元、農学博士、精米機器メーカーなど)にもしっかり取材して正しい情報を吟味しつつ、わかりやすく楽しく解説。日本酒のおいしさのヒミツに迫る。 普段はなかなか入れない蔵の中での作業写真も多数掲載しており、ヴァーチャルな蔵見学も楽しめる。

1,760円

日本酒のおいしさのヒミツがわかる本…

レモネード、フルーツソーダ、ノンアルコールカクテル、スムージー、ミックスジュース、ジンジャーエール、ハーブシェイク、デザートドリンク、ショコラ・ショー、コーヒー＆ティードリンク。幅広いジャンルの、１０２のドリンクレシピを掲載。アルコールが苦手な人に、お酒の代わりに飲んでもらうには？人気のショウガドリンクのつくり方は？おいしいグリーンスムージーの配合って？そんな疑問にこたえる、基礎技術やヒントも満載。

1,980円

ニュー・スタンダード・ドリンク102…

東アフリカ原産の豆を原料とし、イスラームの宗教的観念を背景に誕生したコーヒーは、近東にコーヒーの家を作り出す。ロンドンに渡りコーヒー・ハウスとなって近代市民社会の諸制度を準備し、パリではフランス革命に立ち合あい、「自由・平等・博愛」を謳い上げる。その一方、植民地での搾取と人種差別にかかわり、のちにドイツで市民社会の鬼っ子ファシズムを生むに至る。コーヒーという商品の歴史を、現代文明のひとつの寓話として叙述する。

902円

コーヒーが廻り世界史が廻る…

1,760円

Tea　Time　for　You毎日が幸せになる紅茶の愉…

地魚料理店を約20年経営し、東京海洋大学にて非常勤講師を務める魚料理の鉄人、西潟正人氏による酒飲みのための魚と料理のレシピ＆エッセイ集！ 春夏秋冬それぞれ旬の魚を約80種を解説する。

1,980円

The肴 酒呑み魚を造れ（1）…

手ごろなワインでおいしい料理を！

1,760円

ワインと料理　ペアリングの楽しみ方…

ドメーヌ・ヴュー・テレグラフ、ドメーヌ・タンピエ、ジェラール・シャーヴ、アンリ・ジャイエ、フランソワ・ラヴノーなど偉大な造り手を訪ね、そのワイン造りの秘密を解き明かす。アメリカの名物ワイン商によるフランスワイン冒険紀行。

2,860円

最高のワインを買い付ける…

スリランカの最高級紅茶ブランド「ムレスナティー」の魅力を伝える書籍シリーズ第5弾。 著者のディヴィッド.K氏にとって特に思い出深い35種類のブレンド紹介や、氏が大切にしている35の仕事術公開など、創業35周年を意識したメモリアルな内容。また「紅茶の淹れ方に難しいお作法は要らない」が持論の氏が、家庭でもおいしく紅茶を淹れるコツを特別に誌上レッスン。ムレスナファンはもちろん、幅広い紅茶好きに響く1冊です。

1,760円

TEA is WONDERFUL

880円

Tea　time（5）

『ワイン習慣』 ワイン屋が遠回りして見つけた本当に楽しいワインの世界 ソムリエにはなれないけれどワインを最高に美味しくする81の知恵 サスティナブル最先端 なぜボジョレーヌーヴォーは毎年最高の年なのか 金賞ワインは美味しいのか 意外と難しい、チーズとの相性 求めるのはすべての完成度か、一つの飛び抜けた個性か パーカーポイントって何だろう Chapter 1　これさえ知れば怖くないーワインの基礎知識 Chapter 2　知っている人だけが美味しく飲める家のみ13のコツ Chapter 3　知らなければ失敗するーワインショップ編 Chapter 4　知らなければ損をするーネットショップ編 Chapter 5　知らないと恥をかくーレストラン編 Chapter 6　やっぱりプレゼントにはワインでしょーワイン選び編 Chapter 7　愛好家が必ずたどり着くピノノワールの世界 Chapter 8　銘柄を伏せて飲むと一番人気になるカリフォルニアワイン

1,540円

ワイン習慣

エチオピアのコーヒーノキが中南米の農園へと渡り、世界中で愛される飲み物になるまでの歴史。栽培と消費の移り変わり、各地のコーヒー文化のほか、コーヒー産業の実態やスペシャルティコーヒーについても詳述する。レシピ付。

2,420円

コーヒーの歴史

本来、日本酒は、これ以上ないほど安全で健康的な食品である。しかし、戦中戦後の緊急避難策として始まったアルコール添加が定着し、経済効率のみが優先されてきた結果、「日本酒は悪酔いする、飲むと頭痛がする」といった誤解から今日の危機を迎えた。我が国固有の文化である日本酒はどうあるべきか。「酒造界の生き字引」による名著。

748円

純米酒を極める

お酒をこよなく愛する人気作家・三浦しをんと、 ワインのスペシャリスト・岡元麻理恵が贈る、 面白くて役に立つ新感覚ワイン入門書！ 「お酒は大好きだけど、銘柄や産地、格付けなんて覚えられない！」 とお嘆きの超初級者でも大丈夫。 17のレッスンを通して、誰でも自分好みのおいしいワインを見つけられるようになる、 面白くて役に立つ一冊です。 三浦さんの軽妙洒脱な体験エッセイ＆ワイン紹介と、 岡元先生によるわかりやすい解説の二部構成。 文庫版には、岡元先生、三浦さんによる特別対談を収録。 ○ワインの味わいが3割増しになるグラスとは？ ○「赤は常温」は日本では嘘になる！？ ○どんな料理とも相性バツグンの万能ワインって？ ○好みのブドウの品種を見つけたら、大ハズレはない！ ○絶対失敗しない、目的別ワイン選び　etc.

814円

黄金の丘で君と転げまわりたいのだ…

★　至福のひと時と出合う「全50軒」! ★　いつもの街に、ちょっと足を延ばした先に、 　　とっておきの空間とうれしいおもてなしが 　　あなたを待っています。 ◇◆◇　本書について　◇◆◇ カフェは「日常」と「少し特別」の間にあって、 心地良い距離を保ちながら、 その時々の心に穏やかに寄り添ってくれる うれしい存在です。 実際に足を運んで、 オーナーのこだわりに感動したり、 独特の雰囲気にすっかりとりこになってしまったり。 スタッフの思い入れたっぷり、 自信を持ってお届けできる50店。 読者の皆さまが新たなお気に入りを見つけ、 心豊かなひとときを過ごせますように、 と願いを込めてお届けします。 ◇◆◇　主な目次　◇◆◇ ☆　ごはんカフェ ＊　薬膳や向新 ＊　SHIROIYA the LOUNGE ＊　FLAT Table coffee and meals ＊　PISMO CAFE ＊　初雪堂 ・・・など ☆　ブック・雑貨カフェ ＊　つぐみBooks & Coffee ＊　Don't tell anyone ＊　食と器ming ＊　朝陽堂 ＊　えほんとカフェ ・・・など ☆　おやつカフェ ＊　曾根商店 白井宿カフェ焙煎所 ＊　tantan ＊　Club Thierry ＊　Quatre Café&Donut ＊　café suave bis ・・・など ☆　特集 SPECIALTY COFFEE BREAK ☆　特集 旅とカフェ

1,892円

群馬 カフェ時間 こだわりのお店案内…

日本の喫茶店文化にインスパイアされた“サードウェーブコーヒー”の最高峰、「ブルーボトルコーヒー」オフィシャルＢＯＯＫ。

3,960円

ブルーボトルコーヒーのフィロソフィー…

This stunning guide invites you into the story of sake--an ancient beverage finding its way in a modern world.This stunning guide invites you into the story of sake--an ancient beverage finding its way in a modern world. Whether you're a sake novice or an experienced connoisseur, Exploring the World of Japanese Craft Sake offers fascinating insights, practical tips, and rich stories about this popular beverage. 純米酒、吟醸酒、本醸造酒の歴史、醸造過程や原料についての解説が充実した日本酒ガイドブック。35 人の醸造家へのインタビューを元に、地域ごとの特徴について詳しく解説します。63 銘柄のテイスティングノートやおすすめのおつまみの紹介、海外での展開事例など、今の日本酒事情がわかる1 冊です。

2,420円

Exploring the World of Japan…

お酒を我慢しないで健康を保つコツ満載！ 3人の専門家が徹底解説！！ ・名誉ソムリエの名医：秋津壽男 ・肝臓と生活習慣病のスペシャリスト：栗原毅 ・自律神経研究の第一人者：小林弘幸 【巻頭特集】 適量のお酒は百薬の長！お酒の効用 お酒の常識 【PART.1】お酒の飲み方のキホン 〇コロナ禍の「家飲み」ルール 毎日決まった時間に飲む 小さめのグラスに注ぐ 1人前のおつまみを事前に用意する グラスや酒器にこだわる・・・ 〇名医のオススメ「家飲み」酒 ビール 日本酒 芋焼酎 赤ワイン 〇お酒の飲み方のキホン 【PART.2】おつまみのキホン カラダにいい飲み方はおつまみで決まる！ お酒を飲む前の準備で悪酔いを防止 「とりあえず」の一品はこれ！ 肝臓に優しい「メイン」の一品 肝臓に負担をかける「要注意おつまみ」 飲んだ後のシメは味噌汁で決まり！ 飲み会後の二日酔い対策 【PART.3】お酒にまつわるQ&A 「高いお酒は悪酔いしない」はホント？ 女性は男性よりもお酒が弱い？ ノンアルコール飲料でも酔うことはある？ 飲みすぎで吐き気がするときの対処法は？ 「糖質ゼロ」や「糖類ゼロ」のお酒は太らない？ 生グレープフルーツサワーは健康にいい？・・・ ・・・ETC

550円

酒好き名医が教える　健康にいいお酒の飲み方…

「宇治堀家文書」は、山城国宇治郷在住の宇治茶師・堀氏の旧蔵文書である。現在、国立歴史民俗博物館が所蔵している田中穰氏旧蔵古典籍古文書に収められてもので、全三巻からなり、承安2年（1172）から寛文7年（1667）までの148通を収める。その多くが中近世移行期の土地売券からなり、宇治茶師の土地利用や集積の状況をうかがい知ることができる。 本文書は、これまで『宇治市史』に一部の読み下し文等が掲載されているのみで、初の全文の翻刻となる。 また当該時代の山城国南部に関する史料は少なく、在地の動向を明らかに出来る貴重な史料といえよう。中近世移行期の宇治茶師の動向や、山城国の在地研究に不可欠の史料！ 宇治堀家文書　巻1（51通） 宇治堀家文書　巻2（54通） 宇治堀家文書　巻3（43通） 花押・印章一覧 編年総目録 解　　題 関係地図 索　　引 　人名索引 　地名索引 　寺社名索引

17,600円

宇治堀家文書

バーテンダーに必須の4つの基礎技法に焦点をあて、詳細な写真とわかりやすいイラストで徹底解説。 また、近年ますます需要が高まっている「フレッシュ素材」をよりいっそう引き立たせるための技術と発想法 ーーたとえば、五味の組み立て、フルーツの扱い方、技法の新解釈などを活用法とともに掲載します。 指南役は、数々の世界的なカクテルコンペを制してきた山田高史氏と宮之原拓男氏。 これからバー業界をめざす読者はもちろん、技術のブラッシュアップやメニュー開発にも役立つ一冊です。

2,200円

カクテルの教科書

東日本大震災の津波で蔵ごと流されながらも、 異郷の地で震災八か月後に酒造りを再開、 家族一丸となって酒を醸してきた鈴木酒造店。 その悲願は再び、故郷・浪江で酒を造ること。 蔵を仕切る鈴木大介・荘司兄弟を軸に、 銘酒「磐城壽」復活に懸ける家族の姿を描く。 酒は人と人を結びつける力水。 故郷へ帰る日がついにやってくる──。 《目次》 序章 奇跡のスピード再生 「甦る」は「更に生きる」／震災から八か月後に酒造りを再開 酒は人と人を結びつける力水 第一章 震災後の決断 築二百年近い古い蔵／「悔やんでも悔やみきれない」／防毒マスクの自衛隊 酒造り再開のバネ／一番安い焼肉定食／二千万円近いローンだけが残った 頭上から降りてきたクモの糸／大介を励ます花見の宴／マイナスからの出発 山形・長井に移ることを決断／震災まもない視察旅行／豪雪地の利を生かして 第二章 故郷の海辺を思う すべて持ち出されていた一升瓶／「福島のチベット」／板子一枚の男酒 料亭でも味わえない浜の味／四季折々の海の幸／甦る食の縁プロジェクト 震災メモリアルの献杯酒／江戸の廻船問屋／太平洋戦争末期のロケット砲撃 歴代鈴木家の顔ぶれ／純米造りの先駆者／親子二代で東京農大 大介は中学時代から盗み酒／梅乃宿酒造で学んだ山廃の造り方 荘司が薫陶を受けた丹波杜氏／「同じ酒は二度と造れない」／鈴木兄弟の妻たち 第三章 異郷の地で酒を造る 長井は「山の港町」／田植えに全国から集まる磐城壽ファン／怒りの影法師 独特の有機農法「レインボープラン」／「復興を前進させる酒を」 東洋酒造の看板酒を仕込む／幸せ運ぶ歓びの酒／吟醸王国・山形 ライバルで協力する「おきたま五蔵会」／日本の鉄道の原風景 『スウィングガールズ』で注目／長井で感じる季節の移ろい 時代の波にのまれる庶民の空間／長井の水は輪郭のある軟水 グンゼの女工の活力源だったコイ／独特の惣菜、馬肉チャーシュー 今も残る「馬街道」／鈴木家の食卓／地元からラブコール 酒造りの終了を祝う宴／甑倒しの宴はブレーンストーミングの場 第四章 土を耕し、酒を醸す 兄と弟が激突／浪江に伝わる処世訓／世の中に逆行してでも 福島県産の酒米を使いたい／神亀酒造・小川原が激励／酒蔵での出会いと別れ 「太陽と水と大地によって生かされている」／「十九歳の酒プロジェクト」 高校の同窓仲間／居酒屋の居心地／蔵元とファンの「顔の見える関係」 金賞酒は郷土の誇り／二十種以上の一升瓶が並ぶ「さなぶり会」 第五章 故郷・浪江へ帰る日 豊かな時間を取り戻したい／請戸で歌う鎮魂の曲／前例も正解もなく これからが本当の勝負／命を削った浪江町長の死／犠牲者の上に瓦礫 待ち焦がれた浪江の味／浪江の米と水で仕込み／異色のドキュメンタリー『カンパイ！』 被災地からの思わぬ訴え／「このままでは東北の火が消えてしまう」 われただ足るを知る／「酒の神様」との縁／道の駅の目玉プロジェクト あとがき──日本一であり続ける意味

968円

福島で酒をつくりたい（934;934）…

ゆったりと流れる時間、その時々で変化する風味、茶葉が持つ本来の美味しさ──お湯を沸かし、急須で淹れてこそ感じられるお茶の味わいがあります。江戸時代半ばから京都に店を構える老舗茶舗「一保堂」に嫁いで知った、代々が受け継ぎ伝えてきた知恵と経験、家族のこと、お店のいまと未来、出会いと発見に満ちた京都生活。お茶とともにある豊かな暮らしを綴った、心あたたまるエッセイ。

693円

お茶の味

ワインの基本はフランスAOC（原産地呼称統制）！色・香り・味わいの特徴、テロワール、ブドウ品種や合わせる料理を、興味深い歴史とともに学べる「ひとつ上をめざす愛好者」向き。付録に、EU法の解説、用語解説など。オールカラー。

2,970円

旅するように学ぶ　フランスAOCワインガイド…

苦みや酸味の強い木の実、草の実であっても、漬けるとおいしい酒になるところが果実酒づくりの妙味。総じて野生種に近く、芳香のある果実ほど旨い酒になる性質がある。そこで、果実酒・薬酒に適した主だった素材をピックアップ。利用部位、作り方（分量、漬けおき期間、熟成、色調）と利用法、効用などを流麗なイラスト入りで適切に手ほどきする。ウメ、クコ、クワなど56種の果実酒づくりのノウハウ決定版。1996年刊『［遊び尽くし］とっておき果実酒薬酒』を改題、一部改訂で復刊。 果実酒の逸材（4色口絵） 果実酒づくり自由自在〜序に代えて〜 1　季節を漬け込むお気に入り果実酒 2　1年中楽しめるオリジナル果実酒 3　野生のエキスいっぱいの秘蔵果実酒 4　体に優しい香り豊かなヘルシー薬酒 5　果実酒・薬酒の作り方・楽しみ方のコツ 果実酒・薬酒の作り方早見表 素材別五十音順さくいん　ほか

1,430円

とっておき手づくり果実酒…

世界を知るトップソムリエが山梨のブドウ畑で出会った、造り手たちの本音とワインの記録。ワイン雑誌「Ｗｉｎａｒｔ」人気連載が単行本に！

2,200円

山梨ワイン探索〜23組の生産者を訪ねて〜…

「お酒のない夜はない！」という料理家・行正流「おいしいワインの見つけ方」と「ワインとおいしいつまみ＆ゴハン」を紹介します。すべてのワインをティスティングして選び抜いた、おすすめコスパワイン87本と、ワインにぴったりのつまみと料理、33レシピを掲載。コンビニ、スーパー、ネットショップから選んだワインなので、本を見て「飲みたい」と思ったその日からすぐ買えます！ 「お酒のない夜はない！」という料理家・行正流「おいしいワインの見つけ方」と「ワインとおいしいつまみ＆ゴハン」を紹介します。 □　誰でもわかるおいしいワインの見つけ方　3つのポイント 1「ワインは値段でわかる」 2「ワインは好きな国で選ぶ」 3「好みのブドウ品種で選ぶ」 □　おうちでワインを気軽に楽しむには？ 　……コンビニワイン×コンビニ食材でさっとつまみ 　……スーパーワイン×フライパンでいつもゴハン 　……専門店ワイン×ワインパーティーをしよう □　ワインがおいしくなるコツは？ □　カッコいいあけ方、飲み方は？ □　おいしいワインに出会うには？ □　ワインカントリーを旅しよう すべてのワインをティスティングして選び抜いた、おすすめコスパワイン87本と、ワインにぴったりのつまみと料理、33レシピを掲載。 コンビニ、スーパー、専門店、ネットショップから見つけたワインなので、本を見て「飲みたい」と思ったその日からすぐ買えます！ はじめに PART 1　おいしいワインを見つける5つのコツ PART 2　「値段、国、品種」3つの視点で、ワインを買おう PART 3　おいしいワインをコンビニ、スーパー、ワイン専門店で見つけて料理してみよう PART 4 ワインをもっとおいしく楽しく飲もう PART 5　ワインカントリーを旅しよう さいごに おすすめワインショップ ワインの味わいと料理の合わせ方

1,650円

今夜のワイン、どうしよう？　今夜のゴハン、どうしよう？…

ドメーヌの四季、ふたりのオーナー、栽培・醸造の現場など、密着取材による撮り下ろしビジュアル満載。

1,650円

ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティの世界…

カネなし！技術なし！市場なし！ピンチがいつも救ってくれたー。つぶれかけた酒蔵が、世界２０カ国に展開するまでの七転び八起き。

1,650円

逆境経営

2,200円

ラテアート＆デザインカプチーノ…

ワインテイスティングの視点が変わる！科学者、醸造家、ワインジャーナリストが語る、目からうろこのにおいと味わいの世界。おいしさの秘密がわかる！分かりやすい図表５５点、もっと知りたいＱ＆Ａ、コラムも掲載！

2,420円

においと味わいの不思議…

気になるユイちゃんとの初デートにこぎつけたヒロキ。 彼女のリクエストで足を踏み入れたお店は ちょっぴり不思議な日本酒専門店！ 豊満どっしりボディの純米酒ちゃんに ゴージャスマダムな純米大吟醸さまなど キャラクター化した日本酒たちが次々と自己アピールに現れてーー！？ 日本酒がぜんぜんわからない人でも楽しく読めて 通（ツウ）な飲み方・選び方ができるようになる。 「日本酒って太っちゃう？」「二日酔いになりそう」そんな不安を吹き飛ばす！ 超！実用的な日本酒の基本、教えます。 日本酒キャラクター図鑑 1章　日本酒の基本のきほん 2章　日本酒とおいしく付き合う方法 3章　ペアリングで日本酒ともっと仲良くなる！ 番外編　ドキドキわくわく酒造見学 季節の日本酒カレンダー ここからはじめる厳選！　酒蔵リスト

1,408円

はじめての日本酒　まんが＆図解でわかる…

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