ワインは好きだけれど、覚えることがものすごく多くて、敷居が高い。 おいしいワイン、本当に自分に合うワインを探している、世界のワインのざっとした状況を把握したい、 世界にはどれほどの種類のワインがあるの、産地による違いって何？　最近はやりの「ナチュラルワイン」ってどんなもの？ ワインはやっぱり「うんちく」、お酒の席でみんなをあっと言わせたい、 ワインの向こうにいて、その姿が見えない「造り手」の素顔を知りたい。 ……ワインについては入門書から専門書まで数多くの本が出されています。 この本は、とおりいっぺんのワインの言葉解説ではなく、 ワインの産地、種類、造り手やワイナリーの特徴などをユーモア溢れたイラストをふんだんに織り込んだ、 読んで楽しい「気軽なワイン散歩」です。 この本の目的は「ワインをどう楽しんだらいいか」、そのさまざまな方法を紹介することにありますが、 世界と日本の著名な造り手（レジェンドから新進気鋭まで）に 実際に会って話を聞いている著者にしか書けない貴重な情報も満載しています。 この中からあなたは「これはどうやら自分が求めていたワインかもしれない」というヒントを見つけることができるでしょう。 基本的なワインの知識を広範かつ平易に語る辞典形式のガイドですが、 この本では、特徴として「ナチュラルワイン」とはどのようなものかを詳しく紹介する項目が充実しています。 好きなところを開けて、あるいはじっくり通読して、ワインが飲みたくなること間違いなし。 酒屋さんやワインバーに行くさいの必携の書となります。

1,540円

ワイン語辞典

紅茶をテーマにした定期刊行物は「Tea Time」だけ! 2020年3月1日発売　8号の巻頭特集は「いつもの紅茶 おもてなしの紅茶」 この他、紅茶にまつわる連載や豪華執筆陣によるティータイムに楽しめるエッセーなど 盛りだくさんの内容でお届けします!! 「いつもの紅茶 おもてなしの紅茶」 ステイシー・ウォード 高砂隆太郎 トリントンティールーム 紅茶と英国菓子の店チャッツワース スリランカで至福のティータイム ~美しいセイロンティーの産地をたずねて 2~ 陶磁器物語 6 「食卓を彩るフィギュアの世界」 ChaTea紅茶教室 立川碧 daja 板倉直子　おいしい紅茶のマリアージュ「私のお茶時間」 cholonの雑貨めぐりお茶めぐり レシピ〈BRITISH CAKE HOUSE〉シムネルカップケーキ Uf-fu大西泰宏「ティーペアリングで広がる食の世界」 鎌倉アンティークス 土橋正臣　No Antique No Life 英国アンティークのある暮らし 紅茶の教科書 Lesson 1 おいしい紅茶のいれかた Lesson 2 紅茶の基本 Lesson 3 茶葉を知る 連載エッセー 「憩いのひととき」 葉田いづみ「旅はお好き? それとも......」 甲斐みのり「Night Cap Tea Talk ~眠る前の紅茶のおはなし~ 8 」 ユイキヨミ「ハイティーとダッチデザイン」 岩崎一絵「おとなの習い事」 三品輝起「遊歩者たち」 林 望「『イギリスはおいしい 2』楽園イングルビー」 004　いつもの紅茶 おもてなしの紅茶 006　ステイシー・ウォード 010　高砂隆太郎 014　おうちでおもてなしテーブルコーディネイト トリントンティールーム 018　アフタヌーンティーの愉しみ 紅茶と英国菓子の店チャッツワース 022　スリランカで至福のティータイム ~美しいセイロン・ティーの産地をたずねて ~ 038　陶磁器物語6 Cha Tea 紅茶教室 立川碧 食卓を彩るフィギュアの世界 054　recipe〈BRITISH CAKE HOUSE〉シムネルカップケーキ 056　cholon 佐々木智子　cholonの雑貨めぐりお茶めぐり 060　"お茶の時間”ティーペアリングで広がる食の世界 Uf-fu 大西泰宏　「食事と紅茶」 066　おいしい紅茶のマリアージュ Daja 板倉直子「私のお茶時間」 068　No Antique No Life 英国アンティークのある暮らし 鎌倉アンティークス 土橋正臣「職人達との出会い」 075　紅茶の教科書　Lesson 1 おいしい紅茶のいれかた　Lesson 2 紅茶の基本　 Lesson 3 茶葉を知る 082　event report「紅茶フェス 2019 を開催しました!」 083　憩いのひととき 084 「旅はお好き? それとも......」葉田いづみ 088 「Night Cap Tea Talk ~眠る前の紅茶のおはなし 8〜」甲斐みのり 092 「ハイティーとダッチデザイン」ユイキヨミ 096 「おとなの習い事」岩崎一絵 098 「遊歩者たち」三品輝起 102 「『イギリスはおいしい 』楽園イングルビー」林 望

1,320円

Tea Time 8

ソムリエ、ワインエキスパート認定試験合格のための問題と解説。

2,860円

認定試験合格を目指す田辺由美のWINE NOTE 202…

焼酎は、「くさい」、「おじさんの飲み物」と思っていませんか？ 近年、若い世代を中心に焼酎は「ツウが飲むお酒」「かっこいい飲み物」というイメージが広がっています。 この本では、芋・麦・米・蕎麦・黒糖・泡盛の焼酎の種類や、本格焼酎の製造方法をはじめとする基礎知識から歴史、飲み方、焼酎に合うおつまみなどを紹介・解説します。 ストレートでそのまま飲むのはもちろん、お湯割り、水割り、ロック、そして最近人気のレモンサワーやホッピーなど、さまざまな飲み方で楽しめるのも焼酎の魅力です。 最近では今までの造りにとらわれない、個性豊かな焼酎もどんどん生まれてきて、ますます焼酎の魅力から目が離せません。 この本では、そんな焼酎の魅力を初心者でも楽しめるよう、「芋焼酎」や「麦焼酎」「米焼酎」などの各焼酎の麹や醸造のしくみ、ラベルの読み方、歴史、酒器など、基本的な知識はもちろん、焼酎に合うおつまみなど、あらゆる視点から焼酎にまつわる知識をわかりやすくまとめています。 さらに、焼酎蔵の設備や醸造の流れ、蔵人たちの姿も掲載、ゆる〜いタッチのイラストとともに、ほろよい気分で楽しく、焼酎にまつわる知識が学べます。 ■目次 はじめに この本の見方と楽しみ方 ● 焼酎ってなに？ 焼酎の歴史／甲類と乙類／本格焼酎の種類／本格焼酎産地MAP／本格焼酎ができるまで／甲類焼酎ができるまで／焼酎とほかの蒸留酒との違い／世界のおもな蒸留酒 ●焼酎の用語 あ〜わ ●本格焼酎蔵元MAP 北海道・東北地方／関東・中部地方／近畿・中国・四国地方／福岡県・佐賀県・長崎県・大分県／熊本県・宮崎県／鹿児島県／沖縄県 ●甲類焼酎メーカーMAP 北海道〜九州 索引 おわりに ※とじ込み小冊子　居酒屋の作法 *************************** はじめに この本の見方と楽しみ方 ● 焼酎ってなに？ 焼酎の歴史／甲類と乙類／本格焼酎の種類／本格焼酎産地MAP／本格焼酎ができるまで／甲類焼酎ができるまで／焼酎とほかの蒸留酒との違い／世界のおもな蒸留酒 ●焼酎の用語 あ〜わ ●本格焼酎蔵元MAP 北海道・東北地方／関東・中部地方／近畿・中国・四国地方／福岡県・佐賀県・長崎県・大分県／熊本県・宮崎県／鹿児島県／沖縄県 ●甲類焼酎メーカーMAP 北海道〜九州 索引 おわりに ※とじ込み小冊子　居酒屋の作法

1,760円

焼酎語辞典

ワイン王国フランスでブドウの恵みはどのようにして生まれるのか？気高い使命を持った、すばらしい人びとに登場してもらおう。効率第一のつまらない農業を変えようと、畑での重労働に耐え、微笑みを絶やさず、自然な栽培、自然な醸造に挑み続ける革新的なワイン生産者たち。みずからの情熱を周囲に伝染させてしまう熱いワイナリーばかりだ。先駆者である彼らの素顔を通して、彼らの仕事ぶり、歴史、そしてテロワールを伝えたい。すべてオーガニックで造られたワインで（ごくまれに例外もあるが）、なかにはビオディナミ農法で造られたワインも多い。これは、専門的でありながら、遊び心にあふれた本を作ろうという試みだ。願わくば、読み進むうちにワインが飲みたくてしかたなくなりますように。

2,640円

奇跡の自然ワインを！ヴァン・ナチュールの名作300本…

おウチで過ごす時間が長くなったこともあり、お茶への注目は急上昇中！　フレーバーを組み合わせたり、お抹茶をたてた香りたかい抹茶ラテがメニューに登場したりと日本茶の世界が広がりを見せています。また、本格的ないれ方を教えてくれる店もでき、発酵が異なることで味わいが異なる台湾茶も密かなブームです。アフタヌーンティーの人気も衰えを知りません。 そんなさまざまな楽しみ方や注目のお店を1冊のムックにまとめました。台湾取材のページも。表紙は、たなかみさきさんのイラストです。

999円

Hanako特別編集　私が知りたいお茶のこと、すべて。…

今はなき吉祥寺の名店「もか」店主の標氏が語る一杯の珈琲にかける思いと情報。

1,980円

しめぎさんのコーヒー話し…

日本酒のスペシャリスト 千葉麻里絵さんの体験を描いたコミックエッセイです。 今まで関わった蔵元さん、飲食店さん、酒屋さん、お客さんにスポットをあて、それぞれとの出会いから今までを描いた実話です。 居酒屋あるある、蔵元の裏話などお酒にまつわる面白エピソードがいっぱい！　33種の日本酒の解説や人やお店の紹介コラムも満載。日本酒の知識だけでなく働く女性の姿に共感できる、お酒が飲めない人も楽しめる1冊になっています。 お笑い芸人いとうあさこさんとの対談も特別掲載。 第1章　日本酒と私 第2章　初蔵見学 第3章　新宿時代 第4章　出会いイロイロ 第5章　清酒官能評価 第6章　試飲会とお燗酒 第7章　怒濤の3年目 第8章　ペアリング 第9章　麻里絵の汗 第10章　遥かなる想い

1,320円

日本酒に恋して

本来、日本酒は、これ以上ないほど安全で健康的な食品である。しかし、戦中戦後の緊急避難策として始まったアルコール添加が定着し、経済効率のみが優先されてきた結果、「日本酒は悪酔いする、飲むと頭痛がする」といった誤解から今日の危機を迎えた。我が国固有の文化である日本酒はどうあるべきか。「酒造界の生き字引」による名著。

748円

純米酒を極める

コーヒー専門店に行くと、様々な名前や味わいのコーヒーが並び、 「どれを選べばよいかわからない」という方も多いことでしょう。 本書では、「自分好みのコーヒーに出会うために」を コンセプトに、日本のコーヒー界をリードし続ける 「カフェ・バッハ」「堀口珈琲」「丸山珈琲」の 3店にコーヒーの基本を教わります。 産地や焙煎度による味の違い、おいしい淹れ方、 3店のスペシャルティコーヒーのご紹介、 お菓子との相性、バリエーションコーヒーの作り方など、 知っておきたい知識がコンパクトにまとまった1冊です。 カフェめぐりにも持ち歩きやすい手帖サイズ。 PART1　コーヒーのきほん 　1杯のコーヒーができるまで 　コーヒー豆を挽く 　コーヒーの淹れ方（ペーパードリップ、金属フィルター、フレンチプレス） 　「スペシャルティコーヒーって何？」 PART2　各店のシングルオリジンコーヒー図鑑 PART3　各店のブレンド哲学 【コラム】 ・「カフェ・バッハ」に習う「コーヒーとお菓子の相性 ・バリスタに習うエスプレッソ、カプチーノ、アイスコーヒーの作り方 ・コーヒー用語辞典 ・日本全国スペシャルティコーヒーが買える店

1,540円

新版　コーヒー美味手帖…

日本酒はおもしろい。 「獺祭」旭酒造会長 桜井博志氏推薦 「すきなものを飲めばいい」 痛快ですね。ここまで書いちゃって良いのか？ でも、この著者は優しい。 あれは、約17年前。 時給がいいという理由だけで働きはじめた居酒屋で、日本酒をたったひとくち飲んだことが、すべてのはじまりでした。 ある日突然、日本酒に魅せられて、明けても暮れても、日本酒のことばかり。 そんな著者が、日本酒の味、たのしみ、醸造工程、歴史、現在、そして未来など、様々な角度からその魅力に迫り、 あらためて「日本酒って、いったい」と本音で向き合った、日本酒 “偏愛”たっぷりの痛快エッセイ集 【目次】 はじめに 1章　日本酒について考えていること 前置きのようなもの もしも、日本酒に出会ったなら 自分のすきな味がある 体がほぐれる マイペースで飲む つよい人よわい人 じみ、ときどき、華があるつまみ さしすせその、さ 愛がつよい人たち 日本酒は太る？ どこに買いにいきましょう ＜コラム＞　特定名称について ＜コラム＞　なぜ、酒屋さんに人気の銘柄が集まるの？ 2章　じっくり、つくられる 前置きのようなもの 骨格をつくるもの 酒米　「山形正宗」「府中誉」 うつくしい脱皮 米をみがく　「獺祭」 こざっぱりする 米を洗う　「花の香」 菌のおやすみどころ 米を蒸す　「長珍」 お酒にしてくれるつぼみ 麹づくり　「廣戸川」 お酒のもと 酒母　「群馬泉」 香りをつくったもの 酵母　「仙禽」 だんだんにふやす もろみとアル添について　「澤の花」 しぼる。そしてそのあと 上槽から濾過まで　「冩樂」 お酒のもうひとつの顔 仕込み水　「開運」 鮮度を保つために 火入れ　「萩の鶴」「冩樂」 お酒づくりのおわり 貯蔵　「〆張鶴」 ＜番外編＞　お酒づくりの先生 ＜番外編＞　機械のこと ＜番外編＞　辛口とは　「白隠正宗」 ＜コラム＞　酒米はいつからあるの ＜コラム＞　酒蔵にいくときに気をつけたいこと ＜コラム＞　麹の種類 3章　むかしの話 前置きのようなもの 米にカビが生えたら 噛んでつくるお酒のこと おおむかしの味 日本酒に伝統の手法はない？ 米を使わない日本酒ふうのお酒づくり 名前のふしぎ 4章　日本酒の今 日本酒をつくる人たち 日本酒は売れている？ 海外の人たちと日本酒 おいしい日本酒とは すきなものを飲めばいい おわりに 本書で紹介した酒蔵 著者おすすめの酒販店リスト

1,650円

いつも、日本酒のことばかり。…

甘口に辛口、冷酒に熱燗……。 専門用語や必要になる知識が多くて、あまたある日本酒の銘柄や飲み方の中から 自分のとっておきのお気に入りを見つけるのは、なかなか難しいもの。 ……と、お悩みなら、提案したいのが五感を使って日本酒をおいしく味わう楽しみ方。 日本酒といっしょにいただくおつまみ双方のおいしさをもっと引き立てる 「ペアリング」の法則を知れば、思わずグラスもお箸も進んで、もっともっとお酒を知りたい！ と感じるかも。 本書では、酒ジャーナリストの葉石かおりさんが、日本酒と料理双方のおいしさを 最大限引き立てる「ペアリング」の黄金ルールをマンガ付きでわかりやすく解説。 ペアリングの実践に役立つ、日本酒の味をタイプごとに分類するためのアイデアもご紹介します。 日本酒とおつまみをよりおいしく楽しめる法則を学んだあとは、 おうちでも作れる絶品本格おつまみのレシピを一挙ご紹介。 所要時間は10分から！「エビ揚げパン」「たことシャインマスカットのマリネ」 ……などなど、かんたんなのにお酒にちゃんと合う完全オリジナルのおつまみが満載。 もちろん日本酒の作り方やラベルの見方など、日本酒のキホンもマンガ・イラスト付きで分かりやすく解説します。 日本酒の基本からペアリングの黄金ルール、法則にのっとったレシピまで完全網羅できる、日本酒好き必携の1冊です。 【相性抜群！タイプ別絶品おつまみ】 〇フルーティタイプ×白身魚のカルパッチョ 〇軽快タイプ×ささみと三つ葉のわさび和え 〇旨口タイプ×砂肝のコンフィ 〇熟成タイプ×うなトマすき焼き 〇スパークリングタイプ×いちごの手まり寿司 【CONTENTS】 Part 1：教えて！　おいしい日本酒の見つけ方 Part 2：知っておきたい日本酒の楽しみ方とペアリング方法 Part 3：相性抜群！フルーティタイプのペアリングレシピ Part 4：相性抜群！軽快タイプのペアリングレシピ Part 5：相性抜群！旨口タイプのペアリングレシピ Part 6：相性抜群！熟成タイプのペアリングレシピ Part 7：相性抜群！スパークリング清酒のペアリングレシピ Part 8：目指せ日本酒ツウ 押さえておきたいポイント ふろく：日本酒ノートをつけよう Column： 日本酒は悪酔いしやすい、というのはウソ？ 日本酒には美肌効果がある!? 飲む順番を知ると、日本酒はもっとおいしくなる 知っておきたいお酌のマナー 季節ごとに変わる日本酒の味わい 地理的表示（GI）と日本酒ブランド ユネスコ無形文化遺産登録への道

1,595円

おうちでかんたん日本酒×おつまみ 極上ペアリング…

やってやろう。ぬけぬけと。するっと 〈ベント（弁当）〉×〈酒〉！ 『孤独のグルメ』原作者が拓いた抜け道的“ひとりめし時間” キャベツ畑で味わう、俺の大発明！ 凄すぎる玉子サンドを食べて考えた 一番好きなおにぎりで、酒を飲む おやついなりに想う実家のおいなりさん…etc 2021年春〜2023年春 不自由な時代、不自由な世界で書き続けた日記的食エッセイ

1,760円

するりベント酒

黒糖焼酎は、実は奄美群島でしか造られていないお酒なのです。 奄美群島5島にある全25蔵を、離島経済新聞社の名物編集長と島酒担当記者がご紹介。 九州とは違い、沖縄とも違う奄美群島の魅力満載、島好き・酒好きの方必読の、ほろ酔い旅エッセイです。

1,540円

くじらとくっかるの島めぐり　あまみの甘み　あまみの香り …

コーヒーの木の発見から、飲用の歴史、コーヒー・ハウスの賑わい、世界の産地事情、器具の進化、抽出・焙煎技術の変遷に至るまで「コーヒー」が辿った道のりのすべてがここにある。 1935年にアメリカで出版された、『All About Coffee』は世界中の愛飲家、業界人のみならずマニアの数を爆発的に増やした。当時はあまりにも高価で大部な高嶺の本だったが、このほど、その複雑多岐な内容を現代の需要に即して分かりやすく再構成。「伝説の珈琲バイブル」を本邦初の文庫化！コーヒー好き必読の書。 　はじめに 第一章　コーヒーの伝播、飲用普及の歴史 コーヒーの木の伝播史 コーヒー飲用の始まり 西欧でのコーヒーの普及 フランスへの伝播 イギリスへの伝播 オランダとスカンジナビア諸国への伝播 ドイツへの伝播 ウィーンへの伝播 第二章　ロンドンのコーヒー・ハウスの隆盛、パリのカフェの賑わい かつてのロンドン・コーヒー・ハウス パリのコーヒー・ハウス／カフェ 第三章　アメリカ「コーヒーの国」概史 コーヒーの北米への伝来 ニューヨークのコーヒー史 フィラデルフィアのコーヒー・ハウス 第四章　コーヒー生産国──生産概要、歴史、生豆の品質 南アメリカ 中央アメリカ、メキシコ、ハワイ 西インド諸島 アジア アフリカ 第五章　コーヒー器具・機器・技術の変遷 抽出方法と抽出器具の変遷 焙煎機器の変遷 原注・訳注一覧

1,144円

ALL ABOUT COFFEE コーヒーのすべて…

1〜2人暮らしの働く女性にとって、忙しい朝、2〜4種類の素材をミキサーにかけるだけで作れるスムージー（ドリンク）は、簡単に作れてすぐに口にできるお助け役。この本では、管理栄養士である著者が、栄養バランスに基づいたスムージーを100品ご紹介。即エネルギーチャージをしたいとき、どこか具合が悪いとき、糖質をあまりとりたくないときなど、悩みにこたえるラインナップです。夫の健康を気づかう方にもどうぞ。かばんにもすっぽり入る新書サイズも特徴。

1,210円

まいあさスムージー

「エンタメ化経営」で日本酒の原点を取り戻す！業界の「異端」が語る逆境の“ローカル経営”再生ストーリー。

1,628円

日本酒がワインを超える日…

「人生はエスプレッソのように苦く甘い」２０１１年に発表した名著に、書き下ろしエッセイと新たな写真を加え再編集し、文庫新装版で待望の復刊。下北沢から世界に最高のエスプレッソを届けるベアポンド・エスプレッソ、田中勝幸のエスプレッソ道。５１歳で店を持ちエスプレッソシーンを発展させていく道程を、エスプレッソのように濃厚な筆到で抽出！ニューヨークのサードウェーヴ・コーヒーが盛り上がっていく過程を体験しエスプレッソに魅了された田中勝幸。２０年以上アメリカで暮らし、広告代理店などを経て５１歳で自分の店を持った。こんなに回り道をしてバリスタになった人間はいないはずだ。凡人がもがき苦しみながらも勇気を持って、新しい世界に飛び込んでいく姿は、コーヒーに関心がある人だけでなく、一歩を踏み出したい全ての人の心に響くだろう。下北沢を拠点に活動するミュージシャン・曽我部恵一、ニューヨークでコーヒーシーンが発展していく過程を共に歩んだ朋友、ギミ！・コーヒーのケヴィン・クッデバックとの対談も掲載。

660円

LIFE IS ESPRESSO　新装版

880円

Tea　time（5）

日本茶の市場は戦後の高度成長に合わせ、大きく成長した。その後大手メーカーによるペットボトルの急激な市場拡大により、茶葉で淹れる日本茶は衰退してきた。そこで関係者により、ワインのソムリエのように日本茶を普及するための資格、日本茶インストラクターを創設。20年間に渡り活動を続けてきた。本文では日本一の茶どころ、静岡県にある茶問屋の1期生の活動を通して、個人の活動から新たな小売り店への挑戦。そして地元の茶町での活動と点から面に拡げる著者の「商人」としての生き方を通してこれからの実践的なマーケティングを学ぶ。大切なポイントは消費者に求められている事をきちんと理解して、その期待に応えるためには、本人が常に「進化」と「深化」する事だ。その先には、きっと日本茶の未来があるはずだ。 第1章　茶町KINZABUROのマーケティング　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　第2章　茶問屋の仕事・茶どころ静岡について　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　第3章　これからの日本茶マーケティング　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　第4章　日本茶の基本を理解する

1,980円

日本茶の実践マーケティング…

特集3年分の集大成。これで日本酒がわかります！ ここ数年の日本酒の進化、深化にはめざましいものがあります。 この本では、これまでのdancyuの 日本酒特集から 今の日本酒を、お伝えするのにふさわしい記事をピックアップしてお届けします！

1,200円

合本日本酒入門

1,760円

コーヒーの美味しさは畑の中に…

ソムリエも知らないワインの素顔あなたのワインがもっと美味になる、科学が明かす、楽しいワインの新知識あなたのワインの常識は、間違っている！　ワインがもっと美味しくなる意外な新知識から、ワイン熟成の秘密まで、ワインのことがすべてわかる楽しい話題が満載です。ワインのベテランはもちろん、ビギナーにも面白い、科学が明かすワインの素顔。これであなたの最高のワインが、みつかります！ ソムリエも知らないワインの素顔 あなたのワインがもっと美味になる、科学が明かす、楽しいワインの新知識 あなたのワインの常識は、間違っている！ ワインがもっと美味しくなる意外な新知識から、ワイン熟成の秘密まで、ワインのことがすべてわかる楽しい話題が満載です。ワインのベテランはもちろん、ビギナーにも面白い、科学が明かすワインの素顔。これであなたの最高のワインが、みつかります！ 第1章　ワインの“常識”は誤解でいっぱい！ 第2章　科学的ブドウとワインの歴史 第3章　ワインのブドウを科学する 第4章　ワインへの“変身”の科学 第5章　“熟成”の神秘 第6章　やさしい科学でワインが解る！ 第7章　ワインと健康の科学

1,210円

ワインの科学

ビール新時代に対応した改訂版！ 北欧の民俗色豊かなビールから南アフリカのリアル・エール、ベトナムのハノイで味わえる本格派のチェコ・ラガーからベルギーならではのフルーツ風味のランビックまで、世界中で起こっているビール復興の現状をあますところなく網羅した新時代のビール図鑑の決定版。 詳細な地図には世界各地の傑出したビール醸造所が詳しく紹介されているほか、世界の最新ビール傾向がひとめでわかる数値を明示。 伝統スタイルから実験精神あふれる斬新なタイプ、さらに多種多様なビールまで、世界でも指折りの著名な2人のビール・ライターが、ラガー以降の世界のビアスタイルを隅々まで徹底的に解説した至高のビール・バイブル。 日本は現在、クラフトビールのブームにあると言われている。本書は、最も有意義な情報をできる限り読みやすいかたちで提供することを旨としている。 こんにち世界中で起きているビール醸造の驚異的な変化のペースについていける本は1冊もなかった。本書は、世界各国・地域のビールづくりの現状が地図とともに示された、他に類のない大作である。

6,380円

世界のビール図鑑

東京・門前仲町に店を構える「酒肆 一村（しゅし・いっそん）」は、“バーと居酒屋の中間”をコンセプトとした酒場です。 ドリンクの売りは、5種類の「オリジナル レモンサワー」！ 本書では、店で提供するレモンサワーのレシピと、レモンサワーにマッチするおつまみ約100品のつくり方を惜しみなく披露。 この1冊があれば、おいしいレモンサワーと粋なつまみで、自宅にいながら酒場気分が味わえます。

1,650円

レモンサワーと酒場のつまみ…

2017年のワールドバリスタチャンピオンシップ第2位に輝いた日本人女性バリスタ、丸山珈琲・鈴木樹さんが教えるコーヒーの楽しみ方。さまざまな豆のフレーバーを知り、自分の好みを探っていく方法とは。好みの味を抽出するための、上手な器具の揃え方とは。ペーパードリップやフレンチプレス、サイフォン、マキネッタなど、12通りの美味しい淹れ方をステップで紹介。さらにそれをアレンジし、味も見た目も華やかになる16種類のアレンジコーヒー・レシピも掲載。そしてコーヒーの種類ごと、一緒に食べると驚きのマリアージュとなる「フードペアリング」のお薦めや考え方も多数紹介。日々の暮らしを豊かにする、コーヒー好きにはたまらない1冊となっています。 Chapter1　知っておくとより楽しいコーヒーの基礎知識 Chapter2　「自分好み」の味を知る旅 Chapter3　コーヒーを淹れる前に知っておきたいこと Chapter4　美味しいコーヒーを淹れる Chapter5　いつものコーヒーをアレンジする Chapter6　コーヒーをもっと楽しむフードペアリング

1,760円

淹れる・選ぶ・楽しむ　コーヒーのある暮らし…

2,750円

バリスタ・バールマン教本…

一日の終わりは「ビールで優勝！」　 おうちで一杯かっくらうのが楽しみになりすぎる！　おつまみの作り方を紹介します。 一人暮らしの一般男性ならでは！　コスパよし＆簡単なレシピ63品を掲載しています。 いままで家で自炊なんてしたことないぞ……！　という方も大丈夫。「なんとなく」でも小料理屋ばりにおいしくできちゃうコツもお教えします。 初心者入門のようなレシピ本であると同時に、普段お料理をされる方やお酒を飲む方も「その手があったか！」と思っていただけるような要素もてんこ盛り。 宅飲みクォリティ爆上げの飯テロレシピ集！ Part1. ビールで優勝！ おてがる編 揚げないフライドポテト / 自家製サルサソースのナチョス / かぼちゃの素揚げのにんにくじゃこ和え / ワニ肉のソテー / 豚キムチミルフィーユ鍋 etc. Part2. ビールで優勝！ がんばろう編 タンドリーチキン / ガーリックシュリンプ / 麻婆豆腐 / 豚挽き肉のしそ焼き / 牛テールスープ etc. Part3. ビールが進んで、おかわり必須！ から揚げ / 明太だし巻き卵 / 豚の角煮 / 砂肝炒め / チャーシュー / よだれ鶏 / 手羽元の煮込み etc. Part4. 休肝日はがっつり食べて、ソフドリで優勝！ ハンバーガー / タンシチュー / 豚キムチ / サーモンのホイル焼き / 炒飯 / シーフードドリア etc.

1,540円

手っ取り早くウマい酒が飲みたい!! ビールめし…

・三越伊勢丹の公式サイトと連動！すべて購入できます ・シャンパン初心者でも入ってこられる入門編的構成 ・現地取材でシャンパンの”今”を伝えます シャンパンに興味はあるけど 「難しい話が多くてついていけない」 と思ったこと、ありませんか？ ”キュヴェ””ドサージュ””ノンヴィンテージ””アッサンブラージュ” ”グラン・クリュ”・・・なんじゃそりゃ？のオンパレードかもしれません。 本誌はそんな方でもイチからわかるよう、シャンパンの魅力を 写真だけでなく、マンガやイラストを駆使して紹介しています。 基本がわかればあとはどんなシャンパンがいいと思うのかはあなた次第！ シャンパーニュ地方をエリア別に分けて、執念とも呼べるような 情熱をもってシャンパンづくりをしているメゾンを大紹介！ 直接訪問して、写真を撮り、商品の背後にある苦労や努力、 こだわり、哲学など徹底的に聞きました。 カンヌ映画祭の公式シャンパン、ミシュランの公式シャンパン、 ノーベル賞の晩餐会に採用されたシャンパン、 映画「007」で40年以上登場するシャンパンなど、 ユニークで個性的なシャンパンを大紹介します！

1,400円

最高のシャンパン

自分好みの日本酒銘柄を選ぶときに，出張先や旅行先で地酒を楽しむための参考書として，また日本酒の基本を知る入門書として使える手帳型ポータブル日本酒図鑑。都道府県別に有名銘柄の特長とその主なラインナップを紹介するとともに，香味がひと目でわかる4タイプ分類に加え，吟醸香，原料香，コク，キレのマトリックス表示がついています。見やすい産地マップや味わいから銘柄を選ぶためのマトリックスもつき，あらゆる角度からの検索が可能です。

1,870円

日本酒手帳

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