・三越伊勢丹の公式サイトと連動！すべて購入できます ・シャンパン初心者でも入ってこられる入門編的構成 ・現地取材でシャンパンの”今”を伝えます シャンパンに興味はあるけど 「難しい話が多くてついていけない」 と思ったこと、ありませんか？ ”キュヴェ””ドサージュ””ノンヴィンテージ””アッサンブラージュ” ”グラン・クリュ”・・・なんじゃそりゃ？のオンパレードかもしれません。 本誌はそんな方でもイチからわかるよう、シャンパンの魅力を 写真だけでなく、マンガやイラストを駆使して紹介しています。 基本がわかればあとはどんなシャンパンがいいと思うのかはあなた次第！ シャンパーニュ地方をエリア別に分けて、執念とも呼べるような 情熱をもってシャンパンづくりをしているメゾンを大紹介！ 直接訪問して、写真を撮り、商品の背後にある苦労や努力、 こだわり、哲学など徹底的に聞きました。 カンヌ映画祭の公式シャンパン、ミシュランの公式シャンパン、 ノーベル賞の晩餐会に採用されたシャンパン、 映画「007」で40年以上登場するシャンパンなど、 ユニークで個性的なシャンパンを大紹介します！

1,400円

最高のシャンパン

２０１０年に発表した名著に５０編の書き下ろしエッセイを加え、コンパクト新装版で待望の復刊！「コーヒーって興味はあるけど難しそう」と思っている皆様に、全国に数多くのファンを持つ徳島のコーヒー焙煎所・アアルトコーヒーの庄野雄治が簡単に、楽しくコーヒーの魅力を伝えます。堀井和子との美味しく誰でもできる超簡単なハンドドリップ講座、長谷川ちえとのお店を続けていくための対談も掲載。ささやかだけれど、とっても役に立つ、コーヒーがもっとずっと楽しくなる本です。

660円

たぶん彼女は豆を挽く…

東アフリカ原産の豆を原料とし、イスラームの宗教的観念を背景に誕生したコーヒーは、近東にコーヒーの家を作り出す。ロンドンに渡りコーヒー・ハウスとなって近代市民社会の諸制度を準備し、パリではフランス革命に立ち合あい、「自由・平等・博愛」を謳い上げる。その一方、植民地での搾取と人種差別にかかわり、のちにドイツで市民社会の鬼っ子ファシズムを生むに至る。コーヒーという商品の歴史を、現代文明のひとつの寓話として叙述する。

902円

コーヒーが廻り世界史が廻る…

純米酒・吟醸酒・純米吟醸酒の違いとは？甘口と辛口をどうやって決められるのか？「お燗」ｏｒ「冷や」どちらで飲めばいいのか？ほろ酔い気分になれるウンチク満載！

1,650円

日本の酒

「ワイン学」として、ソムリエにも必要な知識であるワインの色、香り、醸造、ヴィンテージ、テイスティング、グラス、料理、健康、ブドウの品種などあらゆる角度からワインを読み尽くす、ワイン通をもうならせる1冊。

1,650円

ワインの基礎知識

一日の終わりは「ビールで優勝！」　 おうちで一杯かっくらうのが楽しみになりすぎる！　おつまみの作り方を紹介します。 一人暮らしの一般男性ならでは！　コスパよし＆簡単なレシピ63品を掲載しています。 いままで家で自炊なんてしたことないぞ……！　という方も大丈夫。「なんとなく」でも小料理屋ばりにおいしくできちゃうコツもお教えします。 初心者入門のようなレシピ本であると同時に、普段お料理をされる方やお酒を飲む方も「その手があったか！」と思っていただけるような要素もてんこ盛り。 宅飲みクォリティ爆上げの飯テロレシピ集！ Part1. ビールで優勝！ おてがる編 揚げないフライドポテト / 自家製サルサソースのナチョス / かぼちゃの素揚げのにんにくじゃこ和え / ワニ肉のソテー / 豚キムチミルフィーユ鍋 etc. Part2. ビールで優勝！ がんばろう編 タンドリーチキン / ガーリックシュリンプ / 麻婆豆腐 / 豚挽き肉のしそ焼き / 牛テールスープ etc. Part3. ビールが進んで、おかわり必須！ から揚げ / 明太だし巻き卵 / 豚の角煮 / 砂肝炒め / チャーシュー / よだれ鶏 / 手羽元の煮込み etc. Part4. 休肝日はがっつり食べて、ソフドリで優勝！ ハンバーガー / タンシチュー / 豚キムチ / サーモンのホイル焼き / 炒飯 / シーフードドリア etc.

1,540円

手っ取り早くウマい酒が飲みたい!! ビールめし…

★　至福のひと時の出合いが広がる「全50軒」！ ★　いつもの街に、ちょっと足を延ばした先に、 とっておきの空間とうれしいおもてなしがあなたを待っています。 ◆◇◆　本書について　◆◇◆ おいしいご飯に舌鼓。 甘いもので心を満たす。 本を片手にコーヒーを一杯。 カフェで思い思いに過ごす、豊かな時間。 栃木には、出掛けたくなるすてきなカフェがたくさんあります。 本書では、個性豊かな「50店舗」をご紹介します。 さて、次の休日にはどんなお店へ出掛けましょう。 開いた扉の向こうには、きっととてっとおきの 『カフェ時間』が待っています。 ◆◇◆　主な目次　◆◇◆ ☆　ごはんカフェ ＊　THE STANDARD BAKERS 大谷本店 ＊　蕎麦と、コーヒーと。忠兵衛ピース ＊　喫茶フリスコ ＊　Lake Side Cafe ・・・など ☆　雑貨カフェ ＊　Gallery Nemunoki ＊　工藝と喫茶　物華 ＊　FROGS GARDEN TARO TARO ＊　Carafe-808 GLASS NIKKO ・・・など ☆　テイクアウトカフェ ＊　und kaffee ＊　古民家カフェ10　picnic tables ＊　YOKOKURA　STOREHOUSE ＊　ASATTE COFFEE ・・・など ☆　おやつカフェ ＊　Double.e.Coffee＆Espresso ＊　wabisuke ＊　森林ノ牧場 ＊　モカ直火焙煎コーヒー店 ・・・など

1,848円

栃木 カフェ時間 こだわりのお店案内…

コーヒーの香味を自由自在にコントロール。バッハコーヒー・田口護と科学者で人気ブログ「百珈苑」を主宰する旦部幸博がタッグを組み、「おいしいコーヒーとは何か」を解き明かす渾身のコーヒー論。

1,650円

コーヒーおいしさの方程式…

お酒はルールを知らないと体にとって良くないことは知られています。その悪いところ、良いところを知った上で、お酒を“かしこく”飲めば、ストレスがない健康的で楽しい生活をおくれます。本書は、お酒と合わせて飲む「水」や一緒に食べる「つまみ」についても詳しく解説して、お酒をかしこく飲む知恵を教えます。アルコールの８割を吸収する「腸」にやさしい、お酒の飲み方、つまみの選び方を紹介した決定版です！

1,540円

「腸」が喜ぶお酒の飲み方…

太田和彦が教えるひとり居酒屋を楽しむ極意 日本各地の居酒屋を飲み歩いた作家・太田和彦が、居酒屋でひとり酒を楽しむ流儀を解説。 居酒屋の魅力を臨場感たっぷりに書いた1冊。 女と男、作法は違っても、居酒屋に求めるものは同じ。 居酒屋の人間模様を知り尽くした第一人者が、 「居酒屋」の入り方、過ごし方、そこで得られるものを 「前編」で「女性」、「後編」で「男性」について 十二章ずつまとめた一冊。 ※本作品は株式会社角川書店より2012年4月に刊行された『男と女の居酒屋作法』を改題し、再編集して文庫化したものです。

858円

一杯飲んで帰ります

東京・門前仲町に店を構える「酒肆 一村（しゅし・いっそん）」は、“バーと居酒屋の中間”をコンセプトとした酒場です。 ドリンクの売りは、5種類の「オリジナル レモンサワー」！ 本書では、店で提供するレモンサワーのレシピと、レモンサワーにマッチするおつまみ約100品のつくり方を惜しみなく披露。 この1冊があれば、おいしいレモンサワーと粋なつまみで、自宅にいながら酒場気分が味わえます。

1,650円

レモンサワーと酒場のつまみ…

★★自宅で専門店の味を楽しもう! ★★「グァテマラ」って、豆の品種?産地?苦味、酸味、コク……、正直、味の違いがわからない! そんな今さら聞けない珈琲の疑問に徹底的に答えます! 【本書の内容】 ●豆の個性……品種、産地、農園、味の違い ●焙煎、ブレンド……プロの技を大公開 ●おいしい淹れ方……ドリッパー別にくわしく解説 ●道具……おいしく淹れるための三種の神器 ●そのほか、ラテアート、歴史、最新トレンド などなど。 珈琲好きなら、毎日のカフェタイムがもっと楽しくなる、珈琲初心者さんなら、珈琲にチャレンジしてみたくなる、とっておきの情報が満載の1冊です。 【目次】 【PART1】コーヒー豆を極める 【PART2】淹れ方を極める 【PART3】アレンジを楽しむ 【PART4】ワンランク上のコーヒーの楽しみ方 【PART5】コーヒーと文化 45地域・61銘柄産地&コーヒー豆カタログ コーヒー用語辞典

1,650円

極める　愉しむ　珈琲事典…

スペシャルティコーヒー業界の人々 カップの中の神 ニカラグア・グラナダ ルワンダ、ブルンジ、そしてエチオピアへ パナマ オレゴン州ポートランド ロサンゼルス ノースカロライナ州ダーラム エピローグ 　コーヒーの供給チェーン／世界のコーヒー生産者

2,420円

スペシャルティコーヒー物語…

ワイン王国フランスでブドウの恵みはどのようにして生まれるのか？気高い使命を持った、すばらしい人びとに登場してもらおう。効率第一のつまらない農業を変えようと、畑での重労働に耐え、微笑みを絶やさず、自然な栽培、自然な醸造に挑み続ける革新的なワイン生産者たち。みずからの情熱を周囲に伝染させてしまう熱いワイナリーばかりだ。先駆者である彼らの素顔を通して、彼らの仕事ぶり、歴史、そしてテロワールを伝えたい。すべてオーガニックで造られたワインで（ごくまれに例外もあるが）、なかにはビオディナミ農法で造られたワインも多い。これは、専門的でありながら、遊び心にあふれた本を作ろうという試みだ。願わくば、読み進むうちにワインが飲みたくてしかたなくなりますように。

2,640円

奇跡の自然ワインを！ヴァン・ナチュールの名作300本…

あたなの知らない、 コーヒーとSDGsの世界。 コーヒー、経済、開発援助の専門家3名がいざなう コーヒーで未来を変える旅。 コーヒーには、 SDGsのアイデアがあふれている！ ＃コーヒー危機と世界経済 ＃コーヒーがもたらす健康と福祉 ＃コーヒー生産とジェンダー平等 ＃コーヒーが生み出す働きがい ＃コーヒーで守る海、陸の豊かさ ＃コーヒーで平和と公正を SDGsは、環境、経済、社会に関わる 17の目標を掲げていますが、 それらの目標は、コーヒー業界が SDGs以前から取り組んできた課題の 縮図でもあります。 大学教授、国際NGOの元職員、コーヒーハンターという 3人の著者がコーヒーを通して SDGsを紐解き、解説していくことで、 誰もがコーヒーを通じてSDGsに 貢献できることに気付く。 コーヒーの価値観を変え、SDGsを理解できる これまでにない一冊。

1,870円

コーヒーで読み解くSDGs…

【新刊】紅茶の専門誌「Tea Time」9号 巻頭特集は「おうちで ゆっくり クリスマス ~おいしい たのしい クリスマスの準備~」 2020年11月1日(日)発売、「Tea Time 9」の巻頭特集は 「おうちで ゆっくり クリスマス」 そして、紅茶にまつわる連載、豪華執筆陣によるティータイムに楽しむエッセーなど、盛りだくさんの内容でお届けいたします。 〈第一特集〉 おうちで ゆっくり クリスマス 〜おいしい たのしい クリスマスの準備〜 クリスマスティー / クリスマスのお菓子 / アドベントカレンダー / クリスマスソング / グリ -ティングカード / 世界のクリスマス 〈第二特集〉 スリランカで至福のティータイム ~美しいセイロンティーの産地をたずねて その3~ 〈連載〉 Uf-fu大西泰宏 2020年ファーストフラッシュについて Daja 板倉直子 おいしい紅茶のマリアージュ 私のお茶時間 ChaTea紅茶教室 立川碧 陶磁器物語7 ~「陶磁器の様式美バロック、ロココ、ネオクラシ カル」 鎌倉アンティークス 土橋正臣 No Antique No Life 英国アンティークのある暮らし 3 ~英国インテリアのギャラリーをオープン 紅茶の教科書 Lesson1 おいしい紅茶のいれかた / Lesson2 紅茶の基本 / Lesson3 茶葉を知る 〈連載エッセー 憩いのひととき〉 葉田いづみ 国立の街角から〜　台所に立つ人 甲斐みのり Night Cap Tea Talk~眠る前の紅茶のおはなし9~ ユイキヨミ 創業65周年のレコード店で花咲くよもやま話 岩崎一絵 緑の指と甘い歯 三品輝起 私の部屋 林 望 『イギリスはおいしい2』イングルビー・マナー スカーバラの城とカモメの巣

1,320円

Tea Time 9

芽吹き、花咲き、実り、醸されるーブドウと人が紡ぐワインという物語。ワイナリーめぐりは自由で気ままで楽しいもの。思い立ったら出かけたい、おいしい出会いが待つ場所へー。

1,760円

甲州・信州のちいさなワイナリーめぐりプレミアム…

フランスの「おいしい」を、日本の食卓に取り入れて、「おうちの定番メニュー」を増やしましょう。 ーーーー おいしいワインとごはんのマリアージュ、30組収録。 これが 日本のあたらしい「おうちごはん」 「カルテット」「深夜食堂」「ごちそうさん」など、話題作のフードスタイリングを手掛ける飯島奈美さんと、 ソムリエール、インポーターにして理論物理博士でもある杉山明日香さんが、 旅して、食べて、飲んで、作りました。 [ おいしいワインあるところに、おいしい料理あり！] ○フランスワインの主要な10の産地ごとに、それぞれの土地の郷土料理をお手本にした料理と、 同じ土地のワインの組み合わせを紹介しています。同じ風土で育まれたもの同士の相性は抜群です！ [ 簡単なのに、見た目も味も本格的な、飯島さんならではのレシピ ] ○昆布だしでブイヤベース、とんかつ肉でリエット、生地を作らないキッシュ、 マヨネーズに一手間で本格フレンチソースに…などなど、フランス郷土料理をお手本に、 日本の食卓になじみやすいよう、飯島さんならではの工夫が効いています。 [ シンプルで、ワインがみるみる身近になる、杉山さん考案の「3つの公式」 ] ○ソムリエ資格試験対策講座も主宰する杉山さんが、料理にぴったりのワインをおすすめ。 講師経験を生かし、ワインの世界をやさしくひもときます。入門書としても最適です。 34本の厳選ワインカタログつき！ 【 収録レシピ 】 ・ホタテのカルパッチョ 梅肉ソース ・ウフ・ア・ラ・コック ・ボルドー風ステーキ　 ・エビとホタテのエスカルゴバター焼き ・塩鶏とパセリのゼリー寄せ ・卵の赤ワイン煮 ・タルタル風牛肉のたたき ・ハムのシャブリソース ・スズキのソテー ・うなぎのロワール風 ・シェーブル・チーズの温サラダ ・アスパラガス ソース・ムスリーヌ ・豚肉のリエット ・かますのリエット ・レバーソテー ・アルザス風薄焼きピザ ・鶏じゃが ・キッシュ風グラタン ・白菜の古漬けと塩豚のシュークルート ・鶏肉のヴァン・ジョーヌ煮 ・鶏のコンフィ風 ・マグロのたたきサラダ ・あっさりブイヤベース ・塩ダラのポテトサラダ ・バスク風豚の煮込み ・ナーミン揚げ ・グジョネット ・トマトの肉詰め ・スモークサーモンと具だくさんサワークリーム ・ドライフルーツとサワークリームのアミューズ・ブッシュ

1,870円

ワインがおいしいフレンチごはん…

革命的進歩を遂げ、味・価格ともに魅力を増したスペイン・ワイン。その主要な銘柄、生産地、ワイナリーを完全紹介する史上初めてのガイドブックが登場！　プロ・アマ問わずワイン愛好家必携の一冊

2,640円

スペイン・ワイン

世界で愛飲されている「お茶」全般をイラストとカラー写真を使ってわかりやすく紹介する「世界のお茶がわかる本」。 お茶の文化史から世界的に広まっているお茶の種類、各地での淹れ方、そして産地紹介、ハーブやカクテルなどを含めた約90種のレシピなど、“お茶好き”を自称する人にはぜひ読んでいただきたい内容になっています。 本書の特徴は、ほとんどが見開きワンテーマで簡潔に紹介しているので、読みやすいこと。 紅茶のブレンドの比率やハーブティの効用なども一目でわかるように紹介されています。 また、レシピの中には、紅茶ばかりでなく、日本や中国などのお茶を使ったレシピやハーブティーを使ったレシピなども多数紹介、さらにアルコールを含んだ「お茶のカクテル」もあり読んでいてどれも試してみたくなるものばかりです。 そして、産地やその特徴が細かく紹介されており、コラムで紹介しているTEA セレモニーの儀式や習慣などを含め、コラムもたくさんあって読みどころが多数あります。

2,860円

TEA BOOK

いつもの家飲みを楽しくアレンジ。ノーシェイカーでバー気分！ 流行りのクラフトジンやクラフトビール、バーで飲めるカクテルのような、あっと驚く美味しさになる家飲みアレンジレシピを紹介。身近で手に入る割り材やスパイス、ハーブなどを組み合わせた創造性あふれるかんたんレシピを4名のバーテンダーが考案しました。モクテルレシピやクラフトスピリッツ図鑑も収録。

1,650円

おうちでつくれる かんたんスパイスカクテル…

紅茶をテーマにした定期刊行物は「Tea Time」だけ! 2020年3月1日発売　8号の巻頭特集は「いつもの紅茶 おもてなしの紅茶」 この他、紅茶にまつわる連載や豪華執筆陣によるティータイムに楽しめるエッセーなど 盛りだくさんの内容でお届けします!! 「いつもの紅茶 おもてなしの紅茶」 ステイシー・ウォード 高砂隆太郎 トリントンティールーム 紅茶と英国菓子の店チャッツワース スリランカで至福のティータイム ~美しいセイロンティーの産地をたずねて 2~ 陶磁器物語 6 「食卓を彩るフィギュアの世界」 ChaTea紅茶教室 立川碧 daja 板倉直子　おいしい紅茶のマリアージュ「私のお茶時間」 cholonの雑貨めぐりお茶めぐり レシピ〈BRITISH CAKE HOUSE〉シムネルカップケーキ Uf-fu大西泰宏「ティーペアリングで広がる食の世界」 鎌倉アンティークス 土橋正臣　No Antique No Life 英国アンティークのある暮らし 紅茶の教科書 Lesson 1 おいしい紅茶のいれかた Lesson 2 紅茶の基本 Lesson 3 茶葉を知る 連載エッセー 「憩いのひととき」 葉田いづみ「旅はお好き? それとも......」 甲斐みのり「Night Cap Tea Talk ~眠る前の紅茶のおはなし~ 8 」 ユイキヨミ「ハイティーとダッチデザイン」 岩崎一絵「おとなの習い事」 三品輝起「遊歩者たち」 林 望「『イギリスはおいしい 2』楽園イングルビー」 004　いつもの紅茶 おもてなしの紅茶 006　ステイシー・ウォード 010　高砂隆太郎 014　おうちでおもてなしテーブルコーディネイト トリントンティールーム 018　アフタヌーンティーの愉しみ 紅茶と英国菓子の店チャッツワース 022　スリランカで至福のティータイム ~美しいセイロン・ティーの産地をたずねて ~ 038　陶磁器物語6 Cha Tea 紅茶教室 立川碧 食卓を彩るフィギュアの世界 054　recipe〈BRITISH CAKE HOUSE〉シムネルカップケーキ 056　cholon 佐々木智子　cholonの雑貨めぐりお茶めぐり 060　"お茶の時間”ティーペアリングで広がる食の世界 Uf-fu 大西泰宏　「食事と紅茶」 066　おいしい紅茶のマリアージュ Daja 板倉直子「私のお茶時間」 068　No Antique No Life 英国アンティークのある暮らし 鎌倉アンティークス 土橋正臣「職人達との出会い」 075　紅茶の教科書　Lesson 1 おいしい紅茶のいれかた　Lesson 2 紅茶の基本　 Lesson 3 茶葉を知る 082　event report「紅茶フェス 2019 を開催しました!」 083　憩いのひととき 084 「旅はお好き? それとも......」葉田いづみ 088 「Night Cap Tea Talk ~眠る前の紅茶のおはなし 8〜」甲斐みのり 092 「ハイティーとダッチデザイン」ユイキヨミ 096 「おとなの習い事」岩崎一絵 098 「遊歩者たち」三品輝起 102 「『イギリスはおいしい 』楽園イングルビー」林 望

1,320円

Tea Time 8

普段の食事やホームパーティーで、料理と一緒に楽しむのが当たり前になったワイン。この本では、編集部が自信をもっておすすめする11店のシェフたちに、ワインがおいしくなるおつまみ115レシピ教わります。全レシピにおつまみと相性のよいワインのタイプを示すアイコン付き。作りおきや途中まで仕込める料理も分かるから、使いやすさ抜群！プロの盛り付けや器使いも、ぜひおもてなしの参考に。ワインの基礎知識や、いま注目の日本ワインについてもご紹介します。

1,870円

人気店の　ワインがすすむおつまみ…

日本初の民間ワイン会社「大日本山梨葡萄酒会社」及び山梨県甲州市におけるブドウ栽培、ワイン醸造の歩み 第一章　葡萄伝説 1　雨宮勘解由伝説 2　雨宮勘解由伝説を追う 3　大善寺伝説 　　 4　『勝沼町誌』伝説の評価 第二章　葡萄酒 1　江戸時代のブドウ栽培地 2　葡萄酒について 　　 3　小倉藩の葡萄酒 　　 4　弘前藩の葡萄酒 　　 第三章　大日本山梨葡萄酒会社設立 1　大日本山梨葡萄酒会社の設立年月日 2　明治十三年の葡萄酒会社設立願について 3　葡萄酒醸造会社設立規則 　　 4　発起人 　　 5　大日本山梨葡萄酒会社の株主名簿について 　　 6　株主名簿1〜5　 7　株券 　　 8　伝習の契機 　　 9　解散年月日 　　 第四章　往復記録 1　大日本山梨葡萄酒会社の研究史 2　大日本山梨葡萄酒会社関係資料 3　出航年月日について 　　 4　フランスでの厚遇 　　 5　高野・土屋のリアルタイム 　　 6　洋行費 　　 第五章　大日本山梨葡萄酒会社の経営 1　大日本山梨葡萄酒会社の醸造所 　 2　葡萄と葡萄酒の相関関係 　　 3　葡萄酒の値段1（歴0346） 　 4　葡萄酒の値段2（波㐂多女より） 5　葡萄買入帳（歴0345）の分析 6　葡萄買入帳　一覧表 　　 7　駄数の貫目換算 　　 8　葡萄苗の購入と配布 　　 9　明治十二年・十三年の醸造石数 　　 10　経営収支動向 第六章　山梨県勧業試験場 1　勧業試験場跡の圧搾機 2　勧業試験場付属葡萄酒醸造所の赤ワイン 3　勧業試験場付属葡萄酒醸造所の葡萄酒などの評価 4　山梨県勧業試験場付属葡萄酒醸造所の伝習生 5　大日本山梨葡萄酒会社と山梨県勧業試験場との関係 第七章　醸造法と醸造具 1　醸造法 　　 2　スウイトワイン 　　 3　醸造用樽の製作 　　 4　道具類 　　 5　馬鈴薯油 　　 第八章　余る雫 1　山田・詫間の葡萄栽培 　　 2　葡萄酒と麹 　　 3　桂二郎・高野正誠・土屋助次朗の写真 　　 4　高野正誠と土屋助次朗の人間性 　　 5　『日本のワインづくり100年の流れ』について 　　 6　甲州産蚕種 　　 7　盛田命祺翁 　　 8　二カ所の醸造所 　　 9　龍憲セラーについて 　　 10　一升ビンワインについて 　　 11　日清製油株式会社と株式会社日本連抽化工研究所 　　 12　ワインラベル 　　 13　日本ワイン発祥の地

1,540円

大日本山梨葡萄酒会社論攷…

ワインを生産しているほとんどの国にある「ワイン法」。 しかし「日本には、ワイン法がない」と長い間、そう言われていました。 その状況が大きく変わったのが2015年。国税庁の告示によって「日本ワイン」が定義され、ワインラベルにおける地名、ぶどうの品種名、ぶどうの収穫年の表示基準なども定められました。本書は、この告示以降、国税庁を中心に急ピッチで進められたワイン関係の法整備について、ラベル表示や地理的表示を中心に詳しく解説しています。

2,200円

日本のワイン法

ワインを知るにはブドウを知ること。数あるブドウの中から初心者が知っておくべき８種を厳選。産地、味、性格からブドウを擬人化し、マンガに。

1,320円

やさしいワイン

コロナ禍を機に注目されている、 低アルコールのドリンクを特集しました。 アルコールが入るドリンクは、そのアルコール分を単に下げるだけでは、 味わいが物足りなくなり、満足感も低下してしまいます。 そこでお酒の調合のプロである人気店のバーテンダーに取材し、 カクテルの低アルコール化に対して、どのような配合の工夫で満足感を高めるのかを、 レシピとともに紹介します。 ドリンクを扱う幅広い業種でも、参考になる一冊です。

3,080円

低アルコールカクテル・ドリンク…

◎な〜んも知らなくて大丈夫。 興味はあるけどいざ習うには敷居が高い。 茶の湯の世界をややこしい話ぬきに、 おもしろいとこだけかいつまんでご紹介。 お稽古歴15年。茶道体験画日記 其の一　出会い　 「何着て行く？」　 「何するの？」 「何があった！？」　 コラム1　 其の二　道具 「あら便利」　 　基本の道具　 「道具の扱い」　 　茶碗　 　茶筅　 　茶杓　 　茶入　 　茶巾　 　盆 　置き合わせ　 　建水　 　釜・炉　 　ポット　 　柄杓　 　服紗　 「炭と香」　 「足し算　引き算」　 「スキモノ」　 コラム2 其の三　点てる飲む 「どうやって？」　 　点ててみる　 　いただき方　 「たかが水　されど水」　 　抹茶の選び方　 　抹茶とは？　 「ていねいに」 　濃茶とは？　 「おいしい飲み方」　 　主菓子いろいろ　 　干菓子いろいろ　 　菓子器　 　懐紙　 「お菓子」　 「わかったのね」　 コラム3 其の四　所作 「着物デビュー」　 　歩く　 　坐る　 　礼　 「得した話」　 「着物の管理」 「着物を買いに」　 コラム4 其の五　茶室 「幕開け」 　茶室　 「庭のいろいろ」　 「掛け軸」　 「茶花」　 「一畳」　 コラム5 其の六　お茶会 「お茶会ってどんな会？」　 「正客と亭主」　 「お手伝い」　 「流派のちがい」　 コラム6 其の七　その後 「月村さん」　 「段取り」　 おわりに

1,760円

お茶のすすめ

作家・エッセイスト・バーマンとして、「サロン・ド・シマジ」のマスターであるシマジがシングルモルトに纏わる逸話を縦横無尽に語り尽くす雑誌「Ｐｅｎ」の人気連載が書籍化。架空のバーがいつしか現実のバーとなり、有名無名の怪人物が登場して彩りを添える。お酒を愛するすべての老若男女へお届けする、シングルモルト・ストーリーズ。

2,200円

Salon de SHIMAJI バーカウンターは人生の…

Would you like a cup odf tea? 紅茶はいかが？ 紅茶の定期刊行物は『Tea Time』だけ！ 2022年11月1日発売の『Tea Time 13』　特集は「英国！ロンドン！ティータイム！」 英国紅茶の特集や、イギリス、ロンドンの素敵なティータイムをご紹介いたします。 その他、人気の連載「憧れのアフタヌーンティー」、紅茶の世界で活躍する人のインタビュー「紅茶な人々」、スコーン特集「スコーンの時間 vol.4」、紅茶と料理のペアリングや、豪華執筆陣によるティータイムにぴったりのエッセーなど盛りだくさんの内容でお届けいたします。 「英国！ ロンドン！ ティータイム！ 」 　・英国ロンドンのティータイム　小澤桂一 　・紅茶と英国菓子の店　チャッツワース 岸本さんに教えてもらう英国紅茶 　・My London, My Tea Life 1 ホートン秋穂 　・My London, My Tea Life 2 スミス智恵子 　・英国の食のオスカー　グレート・テイスト・アウォード スチュワード麻子 　・プラティナムジュビリーとプラティナムジュビリーティー スチュワード麻子 　・My recommendations Noire@圧倒的美少女 　・エスプリのある食卓　紅茶と料理のアンサンブル　徳田由香里 　・「メイズ・オブ・オナー」BRITISH CAKE HOUSE ○おいしいスコーンでティータイム スコーンの時間 Vol.4 ○憧れのアフタヌーンティー 3　ザ・リッツ・カールトン大阪　ザ・ロビーラウンジ ○紅茶な人々 　　no.5 堀江敏樹（ムジカティー ） 　　no.6 高野健次（Tea House TAKANO） ○cholonの雑貨めぐりお茶めぐり　cholon佐々木智子 ○和紅茶　TOKYO TEA BLENDRES Vol.3　根岸次郎 ○ダージリンティー始まりの地へ　Uf-fu 大西泰宏 ○おいしい紅茶のマリアージュ 私のお茶時間 Daja 板倉直子 ○陶磁器物語10　 ChaTea紅茶教室 立川碧　 　陶磁器を愛したロイヤルファミリー「エリザベスII世」 ○No Antique No Life 英国アンティークのある暮らし 「英国アンティーク博物館「BAM鎌倉」」鎌倉アンティークス 土橋正臣 ○紅茶の教科書 　Lesson 1 おいしい紅茶のいれかた　ストレートティー・ミルクティー・アイスティー 　Lesson 2 紅茶の基本 　Lesson 3 茶葉を知る ○連載エッセー「憩いのひととき」 　「国立の街角から　ガラス、弁当箱、夜の美術館」葉田いづみ 　「Night Cap Tea Talk〜眠る前の紅茶のおはなし13〜」甲斐みのり 　 「A short story from Amsterdam 〜 小さな6」ユイキヨミ 　「紅茶列車で行こう！　クオリティーシーズンのウバ・ハイランズ茶園に」田中 哲 　「ミランダ・ジュライと双子の作品」三品輝起 　「『イギリスはおいしい2』野の花」林 望

1,540円

Tea Time 13

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