1,320円

風の森を醸す

おうちでも、おいしい一杯を淹れられる! 30歳までコーヒーを飲まない人生だった著者がシアトルでコーヒーに目覚め、 全米1位のコーヒーサイトを立ち上げるまでに。 アメリカで一番有名なコーヒー愛好家が イラストと写真でわかりやすくかきました! コーヒーの基本、淹れ方、飲み方、楽しみ方のすべて。 『週末フィンランド』著者の最新刊! ・絵で見て早わかりコーヒーの種類 ・スターバックスリザーブコーヒー好きの「夢の国」へ行ってきた ・おいしく淹れるーー8つのポイント ・味がウソみたいに変わる! 豆の選び方 ・コーヒームーブメントを解剖! サードウェーブって何? ・HOME MADE 家族のサミュエル・サトシさんとコーヒー談義 ・賢者たちのお気に入りコーヒー・喫茶店とは? ・シアトル・メルボルン・ロンドン・ヘルシンキ、そしてブラジルへコーヒーを飲みに!

1,650円

コーヒーがないと生きていけない！…

コーヒーにはとかく蘊蓄がつきもの。でも、それって本当なのでしょうか？根拠があいまいなコーヒー論にコーヒー研究者、石脇博士が科学の視点で軽快に斬りこみます。身近な疑問に博士が答えるＱ＆Ａスタイルで楽しみながらコーヒーの世界を旅してみませんか。

1,980円

コーヒー「こつ」の科学…

ワインを知るにはブドウを知ること。数あるブドウの中から初心者が知っておくべき８種を厳選。産地、味、性格からブドウを擬人化し、マンガに。

1,320円

やさしいワイン

ワインのテイスティングの技術と知識を高めたい初心者向けにコンパクトにまとめた

1,892円

ワイン 「テイスティング」入門 はじめてでもわかる基本と…

36．8万いいねを獲得した、伝説の料理「無水油なべ」も掲載！著者累計16万部、Twitterフォロワー72万人超えのリュウジが、ほんとうに作って食べている晩ごはんレシピ本。白いごはんにもあう、酒にも合う、かんたんですぐに作れるおかずやつまみの厳選104レシピ●僕はこれで飲みたい5　みんなが繰り返し作った「無水油鍋」／モッツアレラより安くて旨い「桃とクリームチーズのカルパッチョ」／バズった唐揚げレシピのさらに上をいく「白だし唐揚げ」／人生でいちばんおいしく作れた「無限もやしいため」／旨味半端ないスープが決め手の「鶏の酔いどれ蒸し」　●第一章低糖質つまみメシ　油揚げブリトー／納豆腐サラダ／鶏胸肉の冷しゃぶニラぽん●第二章肉で飲む　よだれ鶏／揚げないチキン南蛮／豚の蒲焼き／炊飯器で作る塩肉じゃが●第三章野菜でのむ　ほうれんそうの常夜蒸し／ブロッコリーのタルタル／アボカド＆きのこでつまみ　ほか

1,210円

つまみメシ

厳選した100本のワインの特徴とワインを楽しく味わう基礎知識 近年、注目を集めている「日本ワイン」。 現在日本には、300軒を超えるワイナリーがあり、 そのなかから厳選した100軒と100本のワインを紹介！ ワインの基礎知識はもちろん、日本ワインの歴史や 正しいテイスティングやマナーなどを はじめての方にもわかりやすく紹介しています！ はじめに 1章　日本ワインとは 世界が認める「日本ワイン」をもっと知ろう 日本人とワインの歴史は古い？ 日本ワインを知って好きなワインを見つけよう ブドウを知ればワインがわかる！ 日本のブドウとワインの四大産地はここ！ 日本ワインをつくるブドウ品種 ワインの種類ごとの製造工程を知ろう Column　日本ワインを選ぶときの指標となる日本ワインコンクール 2章　日本ワインを知ろう 日本ワイン　スパークリング 日本ワイン　白 日本ワイン　ロゼ 日本ワイン　赤 Column　日本のワインに革命をもたらした男　麻井宇介 3章　日本ワインを楽しもう 日本ワインを楽しむ！ PART1 日本ワインを外で飲む PART2 日本ワインを家で飲む 素敵なワイングラスで目でも楽しむ あると便利なワイングッズ 料理×日本ワイン、珠玉のマリアージュ ワイナリーに行こう！ 日本ワインを楽しむための用語集 日本ワイン名別索引

1,749円

日本ワインの図鑑

低迷する国内消費に対し輸出好調の日本酒。海外は日本酒の魅力をどう見ているか。愉しみ方から蔵元経営、SAKE投資までを解説した異色作。 日本酒の魅力を日本の歴史や文化をひも解きながら解説。ビジネスパーソンとしての教養、とくに海外でビジネスをする人にとっても参考になります。 第1章　日本酒は外国人から、どう思われているのか 第2章　世界で造る「SAKE」は投資対象になるか 第3章　日本酒酒蔵には、なぜ老舗が多いのか 第4章　日本酒と日本の歴史・文化 第5章　日本酒造りと蔵元の話ーー熟成酒を中心に 第6章　蔵元が考える日本酒の愉しみ方 第7章　8つの酒蔵から日本酒の特徴を探る

1,760円

世界の富裕層を魅了する「日本酒」の常識…

★　49ペア厳選レシピ ★「お酒派」「ノンアル派」が 　　同じ味わいをシェアできる! ★　お酒を「飲む人」「飲まない人」がともに楽しめる ★　ボーダレスなメニューづくりの理論とレシピ ★　だれでも味わえるドリンクづくりをサポート ★　お酒の風味と味わいを表現する 　　特製「ノンアルベース」 ◇◆◇　著者からのコメント　◇◆◇ 本書のテーマは 「お酒とノンアルコールドリンクの境目をなくす」です。 ノンアルコールを楽しみたい方にとって、 選べるほどドリンクの種類がない現状に、 「お酒のように楽しめない」と感じることが 多いのではないでしょうか。 これからのお店は、 無理せずにアルコールとノンアルコールを 好きに楽しめる環境作りが 大切だと考えています。 目指すべき環境とは、アルコールを「飲む人」、 「あえて飲まない人」、「飲めない人」すべてが 一緒に食事を楽しめる状態です。 本書ではお酒とノンアルコールドリンクの垣根なく、 誰でも飲み物を楽しめる理論とレシピを紹介します。 私たちは料理のように、 さまざまな食材を使った幅広いドリンクを 考案してきました。 本書では、お酒の持つ多様な香りや 味わいを再現するために、 まさに幅広い食材を駆使しています。 ぜひ参考にしていただき、 ドリンクの可能性を広げてください。 ◇◆◇　主な目次　◇◆◇ ☆　Part1 お酒の味わいと香りをソフトドリンクでも ＊　TPOに合わせて最適なドリンクを考える ＊　アルコールドリンクをノンアルコールのドリンクに ＊　使用する基本の道具 ・・・など ☆　Part2 スタンダードなお酒を使った カクテル＆シミラードリンク ＊　ジンについて ＊　ラム酒について ＊　ウィスキーについて ・・・など ☆　Part3 ビールを使ったカクテル＆シミラードリンク ＊　ビールについて 　・トリプルカルチャード 　・発酵クリームソーダ ・・・など ☆　Part4 ワインを使ったカクテル＆シミラードリンク ＊　ワインについて 　・スパークリングプラムワイン 　・シトラスプラム ・・・など ☆　Part5 スタンダードなノンアルコールドリンクを アルコールで 　・シトラスほうじ茶 　・ブラッドオレンジ小豆茶 　・ブラッドオレンジ芋焼酎 　・クエン酸スカッシュ 　・シトラスミードソーダ 　・河内晩柑トニック 　・エキゾチックチョコラータ ・・・など

2,860円

飲食店のためのドリンクの教科書 お酒を「飲む人」「飲まな…

多くの国で造られ、地域やテロワール、造り手によってさまざまな顔を持つワイン。 知れば知るほど奥深さがわかってくるワインの世界を一歩深めて楽しんでいただくために最適の1冊です。 ワインの基礎知識はもちろん、品種や産地ごとの格付けの知識、近年注目されている品種や産地などの 特徴まで、豊富な写真とともにご紹介します。 ●PART 1 基本のブドウ品種 ●PART 2 ワインの産地 ●PART 3 ワインライフスタート! ワインを知る ●PART 4 シチュエーション別傑作ワイン ●PART 5 ワインがもっと美味しくなるマリアージュ

1,980円

新版　ワインの図鑑

おいしさは科学でわかる。栽培、醸造、味覚まで、初めてワインをわかりやすく極めた世界的ベストセラー。好評の初版本をさらに改訂した『新しいワインの科学』の文庫化。実際に使える新技術の開発にも対応。伝統と最新技術、偏見や先入観を打ち破り、科学的事実のすべてを網羅した、常識をくつがえす名著。ワイン好きは必携！

1,430円

ワインの科学

◎な〜んも知らなくて大丈夫。 興味はあるけどいざ習うには敷居が高い。 茶の湯の世界をややこしい話ぬきに、 おもしろいとこだけかいつまんでご紹介。 お稽古歴15年。茶道体験画日記 其の一　出会い　 「何着て行く？」　 「何するの？」 「何があった！？」　 コラム1　 其の二　道具 「あら便利」　 　基本の道具　 「道具の扱い」　 　茶碗　 　茶筅　 　茶杓　 　茶入　 　茶巾　 　盆 　置き合わせ　 　建水　 　釜・炉　 　ポット　 　柄杓　 　服紗　 「炭と香」　 「足し算　引き算」　 「スキモノ」　 コラム2 其の三　点てる飲む 「どうやって？」　 　点ててみる　 　いただき方　 「たかが水　されど水」　 　抹茶の選び方　 　抹茶とは？　 「ていねいに」 　濃茶とは？　 「おいしい飲み方」　 　主菓子いろいろ　 　干菓子いろいろ　 　菓子器　 　懐紙　 「お菓子」　 「わかったのね」　 コラム3 其の四　所作 「着物デビュー」　 　歩く　 　坐る　 　礼　 「得した話」　 「着物の管理」 「着物を買いに」　 コラム4 其の五　茶室 「幕開け」 　茶室　 「庭のいろいろ」　 「掛け軸」　 「茶花」　 「一畳」　 コラム5 其の六　お茶会 「お茶会ってどんな会？」　 「正客と亭主」　 「お手伝い」　 「流派のちがい」　 コラム6 其の七　その後 「月村さん」　 「段取り」　 おわりに

1,760円

お茶のすすめ

縄文時代中期のデンプン酒に始まり、農耕の神に捧げた弥生時代、 平安時代から熱燗を嗜み、戦国の世では酒で契りを交わし、江戸時代には新酒を求めて番船競争まで繰り広げるーー。 古来、誕生から葬式まで、一生の儀礼にも欠かせないほど愛されてきた日本酒は、 いかに発生、発達してきたのか。 日本書紀や古事記など豊富な史料をもとに、時代ごとの「味」を調べあげ、 日々の暮らしと酒嗜みの変遷も考察。造り酒屋に生まれた発酵学の第一人者だからこそ書けた、日本酒大全！ （内容の一部） 〇酒の肴の＜肴＞は、平安時代は衣類や武器のことだった!? 〇「ぐい呑み」は「ぐい！」と呑んでで、酒を喉ごしで味わうことから誕生した。この酒器でしずしずすすると、味の深さが半減する！ 〇太平の世は辛口が流行り、乱世や不景気では甘口が流行るという論拠は？ 〇酒宴の宴会は、神さまのご機嫌取りのために、滑稽な余興がうまれた！ 〇酒の匂いを表現する語は70以上！ などなど、史料に基づいた豆知識も豊富に収録。 目次 はじめに 第一章　日本の酒の誕生 第二章　神の酒から人の酒へ 一、神の酒、人の酒 二、風土記と万葉の酒 三、『延喜式』と朝廷の酒 第三章　日本酒の成長と成熟 一、僧坊の酒、酒屋の酒 二、元禄の酒、江戸の酒 三、近代日本酒の誕生 第四章　酒と社交と人生儀礼 第五章　酒商売ことはじめ 第六章　酒を競う 第七章　日本酒と器 第八章　日本酒、その嗜好の周辺 おわりに 学術文庫版あとがき ＊本書は1992年11月に中公選書より刊行された『日本酒ルネッサンス 民族の酒の浪漫を求めて』を改題、加筆修正したものです。

1,100円

日本酒の世界

【新刊】紅茶の専門誌「Tea Time」9号 巻頭特集は「おうちで ゆっくり クリスマス ~おいしい たのしい クリスマスの準備~」 2020年11月1日(日)発売、「Tea Time 9」の巻頭特集は 「おうちで ゆっくり クリスマス」 そして、紅茶にまつわる連載、豪華執筆陣によるティータイムに楽しむエッセーなど、盛りだくさんの内容でお届けいたします。 〈第一特集〉 おうちで ゆっくり クリスマス 〜おいしい たのしい クリスマスの準備〜 クリスマスティー / クリスマスのお菓子 / アドベントカレンダー / クリスマスソング / グリ -ティングカード / 世界のクリスマス 〈第二特集〉 スリランカで至福のティータイム ~美しいセイロンティーの産地をたずねて その3~ 〈連載〉 Uf-fu大西泰宏 2020年ファーストフラッシュについて Daja 板倉直子 おいしい紅茶のマリアージュ 私のお茶時間 ChaTea紅茶教室 立川碧 陶磁器物語7 ~「陶磁器の様式美バロック、ロココ、ネオクラシ カル」 鎌倉アンティークス 土橋正臣 No Antique No Life 英国アンティークのある暮らし 3 ~英国インテリアのギャラリーをオープン 紅茶の教科書 Lesson1 おいしい紅茶のいれかた / Lesson2 紅茶の基本 / Lesson3 茶葉を知る 〈連載エッセー 憩いのひととき〉 葉田いづみ 国立の街角から〜　台所に立つ人 甲斐みのり Night Cap Tea Talk~眠る前の紅茶のおはなし9~ ユイキヨミ 創業65周年のレコード店で花咲くよもやま話 岩崎一絵 緑の指と甘い歯 三品輝起 私の部屋 林 望 『イギリスはおいしい2』イングルビー・マナー スカーバラの城とカモメの巣

1,320円

Tea Time 9

食材の魔法使いと言われる料理家の渡辺麻紀さんが、味わい慣れた和食材に、異国の食材や香辛料、調味料を引き合わせたおつまみを紹介。マスカルポーネに明太子とパクチー、ミートボールにらっきょう、など、自由でボーダレスなレシピが満載。 そんなおつまみにマリアージュするお酒は、ソムリエである進藤幸紘さんがおつまみ1品ずつ試食しながらセレクト。ワインやビール、日本酒などをシンプルに合わせるだけでなく、アイデアあふれるカクテル、フルーツやスパイスなどを加えた味変も。 食材どうしのマリアージュ、食材（おつまみ）とお酒のマリアージュ、これまでに出会ったことがない味を楽しめます。 この本の食材×食材マリアージュのポイント おうちでお酒のマリアージュのポイント Chapter1　簡単なおつまみ 明太マスカルパクチー、ねぎまみれモッツァレラ、昆布の佃煮＋バター、干し柿＋みそバター、干し豆腐のオリーブ和え、長いものアボカドわさび和え、かつおの赤ワインマリネ　など Chapter2　肉と魚介のごちそう系おつまみ ココナッツメープル花椒チキン、らっきょうミートボールトマト煮、マンゴーバジルのくるくる酢豚、えびのぷりぷり水餃子、しじみあふれる日本酒のアクアパッツァ、サーモンと青じそのパイ包み焼き　など Chapter3　野菜たっぷり　ときどきフルーツのひと品 かつお節香るポテトフリット、しば漬けキャベツの生春巻き、キウイとしょうが・ミントのサラダ、揚げ春雨のヤムウンセン　など Chapter4　ごはんと麺で〆！ レモンにら麺フォーエバー、梅とトマトとじゃこの冷たいカッペリーニ、スープのTKG、きのこの炊き込みピラフだし巻きオン！ COLUMN　5分でわかる！ワインの合わせ方、5分でわかる！日本酒の合わせ方、5分でわかる！ビールのハナシ

1,760円

おつまみとお酒のマリアージュ…

バル・ビストロが人気だ。ワインが大衆化し、食中酒として日常に定着してくるにつれ、バル・ビストロは食事利用だけでなく、居酒屋的な需要も吸収しはじめた。 肉料理が主力の「肉バル」、魚料理が中心の「魚バル」、和食とワインを組み合わせた「和風ビストロ」など、業態は多様化・細分化。料理は、よりボリューム感とカジュアル感が重視され、すぐれたコストパフォーマンスが求められている。 本書では、本格フレンチをカジュアルに提供するビストロから、ボリューム満点の肉料理が売りの店、小皿料理＆鉄板焼き、中国料理×ワイン、エスニック×ワインなど、ユニークなコンセプトで展開する16店の店づくりと料理を紹介する。

2,860円

ワイン食堂のメニューブック…

一万人の料理人を育てたニノ先生×一万人の日本ワイングループの代表・そらしど氏によるおうちごはん・日本ワイン入門 本書では和食を中心に洋食・中華などもあわせ全65品目のレシピを紹介しています。 日常で食べられる気軽なおうちごはんレシピから、ちょっとおうちで料亭気分を味わいたいときの贅沢なごちそうレシピまで、幅広い料理を紹介しています。 65レシピ全てにおすすめの日本ワインを掲載しているため、自宅で食べるごはんと一緒にワインをあわせたいけど何を買えば分からないという方でも問題ありません。 ワインには洋食だと思うかもしれませんが、和食の「出汁」「醤油」「みそ」「みりん」などと日本ワインは非常にマッチするのです。 まずは本書に掲載のペアリングを是非お試しください。 自分好みのペアリングがきっと見つかるはずです。 料理を学ぶ上で器用・不器用は関係ありません。どなたでも上手に作れるようになります。この本のレシピ通りに作れば、手軽な一品から贅沢なごちそうまで、幅広い料理が作れるようになります。 初心者でもついていけるよう、出汁の取り方、揚げもの、煮もの、蒸しもの、酢のもの、造り、鍋もの、ごはんものなどの基本から、魚の捌き方なども説明しています。少し料理に慣れている人も復習として見直してみてください。 日本ワインってどんなものだろう？ という疑問にお答えできるよう、基本的な日本ワインの知識も紹介しています。ラベルの見方やブドウの品種、ブドウ畑の1年や日本ワインの歴史などを知ることで、さらに日本ワインに愛着を感じ、ますます日本ワインがおいしくなるはず。 さらに、全国の代表的なワイナリーを、地域のご当地ごはんと共に紹介しています。どのワイナリーもそれぞれの地域の特徴と魅力があるので、実際に行かれてみて旅先でご当地ごはんと合わせてワインを楽しむのもおすすめです。 Part1 身に付けたい基本の手順 Part2 プロに教わる基本の和食レシピ20 Part3 覚えておきたい絶品レシピ Part4 一緒にマスターしたい洋食・中華 Part5 日本ワインとワイナリーについて知ろう

1,738円

おうちごはんと日本ワイン　自宅で楽しむ絶品ペアリング…

はじめての人からトライできるカクテルのレッスン＆レシピ カクテルを3つのレベルに分けて紹介。 初級編では材料も極力シンプルに、手に入りやすいものにしぼり技術がなくてもすぐにできるレシピを厳選。 レベルアップすると、いろんな材料や道具を楽しめるようになっています。 パリのナイトシーンから400のレシピをお届け シックなデザインのカクテルをクラシックなものから新しいものまで、なんと400も紹介。 まずは試してほしい100レシピは写真で、 好みやレベルによって挑戦したい300レシピは ひと目でわかる図解＆アイコンで掲載し、繰り返し使いやすいつくりです。 自宅で楽しむための工夫がたくさん 道具はシンプルにまとめ、かわりに使えるアイテムもアドバイス。 同じアルコールでつくれるカクテルの一覧表をチェックすれば少ない材料からスタートできます。 難易度を★であらわし、次につくるのにおすすめのレシピも掲載。 カクテルを気軽に、趣味として長く楽しみたい人にぴったり。 バーでのオーダーも、よりスマートに アルコールの強さや、おすすめのシーンなどの使える情報もしっかり掲載。 ユニークなエピソードや、場を盛り上げてくれるカクテル言葉などバーでオーダーするのがもっと楽しくなるはず。 ビジネスやデートでバーを利用したい人にも手に取ってもらいたい一冊。 はじめに 第1章　カクテルの基本 第2章　ベーシックカクテル100 第3章　カクテルレシピ図鑑300 アネックス カクテル用語集 初級者向けカクテル早見表 難易度別カクテルチャート カクテルレシピ インデックス

2,750円

カクテルをたしなむ人の レッスン＆400レシピ…

2014年刊行『厳選日本酒手帖』の内容を改訂、 32ページ増のパワーアップ版。 大人なら知っておきたい 「いま飲むべき日本酒ガイドブック」ともいえる1冊です。 充実の内容ながら、ハンディな手帖サイズで、持ち歩きにもぴったり。 日本全国のおすすめ約150の蔵元から、 定番の1本や蔵元がぜひ飲んでほしいとお酒などをご紹介するので、 どれも納得のおいしさです。 ラベルの読み方や、純米や大吟醸など名称の解説付きで、 自分好みのお酒選びに役立ちます。 また酒器やお燗のつけ方などもご紹介。 おうちでおいしいお酒を飲むために必携の本です。 北海道・東北の酒◎上川大雪、田酒、南部美人、日高見、新政、雪の茅舎、飛露喜など 関東の酒◎結ゆい、武勇、鳳凰美田、仙禽、望bo：、神亀、WAKAZE、いづみ橋など 北陸・甲信越の酒◎根知男山、勝駒、林、千代鶴、獅子の里、黒龍、真澄など 中部の酒◎磯自慢、開運、喜久酔、醸し人九平次、義侠、蓬莱泉、而今など 近畿の酒◎七本槍、松野司、玉川、風の森、みむろ杉、雑賀、龍力、秋鹿など 中国・四国の酒◎日置桜、開春、御前酒、賀茂金秀、獺祭、貴、石鎚、酔鯨など 九州の酒◎庭のうぐいす、若波、鍋島、七田、古伊万里 前、ちえびじん、福田など

1,540円

新版　厳選日本酒手帖…

居酒屋作家・太田和彦のひとり酒は、テレビ観ない、新聞見ない、音楽聴かない、スマホ持っていない。一意、酒と肴だけに専念。ふと頭をかすめるのは、今の自分をつくってきたさまざまなこと。思いにふければ、自然と人生を振り返り、無口に盃を運ぶ。酒の肴になる百の話。

880円

人生を肴に　ほろ酔い百話…

660円

はじめてでも失敗しない　梅干しと梅酒…

日本ソムリエ協会が実施する『JSA ソムリエ・ワインエキスパート呼称資格認定試験』は、 毎年春に改訂される、およそ600ページにもおよぶ協会発行の公式教本から出題されます。 受験者は毎年、この教本の内容を理解、暗記して試験に臨むわけですが、膨大な情報を学習せねばならないため、容易ではありません。 さらに独学であればなおさらです。 しかし、本書を活用することで、読者は限りなく合格に近づくことができます。 本書の著者は、東京・高円寺にある「高円寺ワインスクール」で長年、講師を務める植野正巳先生です。 先生は、より多くの良質なソムリエが育ってくれることを心から願っており、同スクールでは、非常に懇切丁寧、 さらに合格に一歩でも近づける効率的な学習方法で生徒たちに教えています。 そのため、同校の学生の一次試験合格率は、なんと、『約90％』です！ 本書の特徴は何といっても、本書全編で徹底されている『出題頻度の高い最重要箇所を重点的に学習する』というコンセプトです。 植野先生がこれまでに蓄積した過去試験のデータをもとに、600ページの公式教本を300ページに絞り込んだ本書は、 どこのページをめくっても重要な内容が載っています。 テキストページをしっかり読み込み、チェックテストで確認する。 本書は赤シートに対応しているので、重要箇所を隠して暗記学習をするなど、効果的な学習ができます。 さらに同試験では、「ワイン生産地に関する地図」が必ず出題されます。 本書では、「ワイン生産地の位置」⇒「主要地区と位置」⇒「主要産地（A.O.C.）」 というように、大きなところから、小さなところへと絞り込んで学習することを提唱しており、 重要な地図、覚えておくべき産地名がしっかり学習できる構成となっています。 出題される地図だけに絞り込んであるので、最も効率よく学習できます。 巻末に掲載される、本試験を忠実に再現した『模擬試験』では、 これまでの出題傾向と植野先生ならではの出題予測が反映された問題内容となっており、 本試験前挑戦することで、本番にも慣れて、非常に効果があります。 このように、本書は合格のための学ぶべき内容がぎっしりと詰まっています。 『JSA ソムリエ・ワインエキスパート呼称資格認定試験』合格を目指す方にはぜひ活用してもらいたい一冊です。 ■目次抜粋 ワインを楽しむためのワインテイスティングのポイント／近年の出題傾向と試験概要／本書の特長と使い方 ○レッツスタディ編 ワイン概論／酒類飲料概論 日本／フランス／イタリア／スペイン／ポルトガル／ドイツ／オーストリア／ハンガリー／アメリカ／カナダ／ アルゼンチン／チリ／オーストラリア／南アフリカ　ほか テイスティング／チーズと地方料理／ワインの購入・保管・熟成・販売／ソムリエの職責とサービス実技／日本酒 ○おさらい地図編 ○認定試験対応　頻出模擬試験　問題／解答一覧 *********************************

2,750円

要点狙い撃ちで最短合格！ ワイン受験対策テキスト2019…

東アフリカ原産の豆を原料とし、イスラームの宗教的観念を背景に誕生したコーヒーは、近東にコーヒーの家を作り出す。ロンドンに渡りコーヒー・ハウスとなって近代市民社会の諸制度を準備し、パリではフランス革命に立ち合い、・自由・平等・博愛・を謳い上げる。その一方、植民地での搾取と人種差別にかかわり、のちにドイツで市民社会の鬼っ子ファシズムを生むに至る。コーヒーという商品の歴史を、現代文明のひとつの寓話として叙述する。

902円

コーヒーが廻り　世界史が廻る…

もうバーで頼むときに困らない！ハンディなカクテル図鑑の決定版！ カクテルとは、必ずお気に入りの1杯が見つけられるお酒です。 定番カクテル、Barの楽しみ方、基本のマナーなどの基礎知識からレシピまでご紹介。 多彩で奥深い、カクテルの世界を見ていきましょう。 ＜目次＞ カクテルとは？ Part1／カクテルの基本 　●カクテルの定義と分類 Part 2 材料の基礎知識 　●スピリッツを知る（ジン　ウオッカ　ラム　テキーラ　ウイスキー　ブランデー） 　●リキュールを知る（フルーツ　ハーブ・スパイス　ナッツ　特殊系） 　●その他のベースをを知る（ワイン　ビール　日本酒　焼酎） Part 3 カクテルレシピ ※本書は『銀座のバーが教える　厳選カクテル図鑑』（2017年小社刊）を新版化したものです。 カクテルとは？ part1／カクテルの基本 　●カクテルの定義と分類 Part 2 材料の基礎知識 　●スピリッツを知る（ジン　ウオッカ　ラム　テキーラ　ウイスキー　ブランデー） 　●リキュールを知る（フルーツ　ハーブ・スパイス　ナッツ　特殊系） 　●その他のベースをを知る（ワイン　ビール　日本酒　焼酎） Part 3 カクテルレシピ

1,518円

新版　銀座のバーが教える　厳選カクテル図鑑…

エチオピアのコーヒーノキが中南米の農園へと渡り、世界中で愛される飲み物になるまでの歴史。栽培と消費の移り変わり、各地のコーヒー文化のほか、コーヒー産業の実態やスペシャルティコーヒーについても詳述する。レシピ付。

2,420円

コーヒーの歴史

「ストレートで飲む高級酒」が「最新流行のカクテルベース」に変身…再び脚光を浴びるブランデーの歴史。蒸留と錬金術、3大プランデーの歴史、ヒップホップとの関わり、世界のブランデー事情等の興味深い話題満載。レシピ付。

2,420円

ブランデーの歴史

ブドウ品種からワインづくり、世界のワイン産地、ワインの種類、ワイン選びまで、 ワインの奥深い世界を105のテーマで解説。 すべてイラストつきだから、わかりやすい！ 知っておきたいことだけ集めたワインの入門書。 ワインって？ 8／ワインづくりがはじまったのは？ 10／世界のワイン生産地を知ろう 12／ブドウの実をクローズアップ！ 14／ブドウ品種の特徴って？ 16／赤ワインの主なブドウ品種 18／白ワインの主なブドウ品種 20／おいしいブドウが育つ条件は？ 22／ブドウ樹に適した気候って？ 24／テロワールって？ 26／ブドウ樹の大敵たち 28／ブドウ樹の春夏秋冬 30 など

1,980円

105のテーマから学ぶ ビギナーズワイン…

近年のワインのトレンドといえば「オレンジワイン」。オシャレなレストランでは、すでにスパークリング・赤・白に続き、オレンジワインがオンリストされている。NYタイムズ紙の2018年ベストブックにも選出された、世界で唯一の「オレンジワイン入門書」の日本語翻訳版。

3,300円

オレンジワイン 復活の軌跡を追え！…

新潟日報「おとなプラス」の人気連載「にいがた酒紀行」を書籍化。2020年3月から2021年12月に連載された44回分を上巻としてまとめた一冊。 新潟が全国に誇る日本酒、それらを造り出してきた酒蔵の伝統と個性に触れる物語。掲載された酒蔵のお酒を実際に楽しめるお店も紹介。 『にいがた酒紀行　上巻』　掲載蔵元一覧 麒麟山酒造／竹田酒造店／お福酒造／大洋酒造／原酒造／加藤酒造店／渡辺酒造店／越銘醸／弥彦酒造／天領盃酒造／恩田酒造／笹祝酒造／高の井酒造／君の井酒造／金升酒造／長谷川酒造／菊水酒造／青木酒造／塩川酒造／千代の光酒造／緑川酒造／福顔酒造／頚城酒造／宝山酒造／栃倉酒造／新潟第一酒造／諸橋酒造／石塚酒造／津南醸造／武蔵野酒造／河忠酒造／尾畑酒造／マスカガミ／峰乃白梅酒造／苗場酒造／下越酒造／石本酒造／金鵄盃酒造／池浦酒造／今代司酒造／八海醸造／猪又酒造／北雪酒造／逸見酒造（掲載順）

1,980円

にいがた酒紀行　上巻…

明治時代は軍備拡張のため大増税が繰り返され、酒税は国の税収ナンバー1に。また、戦後の日本酒離れの裏には、三倍増醸酒など、節米による大量生産への強い批判があった。歴史に振り回された酒の160年を追う。 第1章　打ち出の小槌 第2章　“エサ”にされたドブロク 第3章　禁酒法の衝撃 第4章　幻の「瑞穂の国」 第5章　米に余力なし 第6章　米は“足枷”か

1,980円

ほろ酔いばなし　酒の近現代史…

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