【新刊】紅茶の専門誌「Tea Time」9号 巻頭特集は「おうちで ゆっくり クリスマス ~おいしい たのしい クリスマスの準備~」 2020年11月1日(日)発売、「Tea Time 9」の巻頭特集は 「おうちで ゆっくり クリスマス」 そして、紅茶にまつわる連載、豪華執筆陣によるティータイムに楽しむエッセーなど、盛りだくさんの内容でお届けいたします。 〈第一特集〉 おうちで ゆっくり クリスマス 〜おいしい たのしい クリスマスの準備〜 クリスマスティー / クリスマスのお菓子 / アドベントカレンダー / クリスマスソング / グリ -ティングカード / 世界のクリスマス 〈第二特集〉 スリランカで至福のティータイム ~美しいセイロンティーの産地をたずねて その3~ 〈連載〉 Uf-fu大西泰宏 2020年ファーストフラッシュについて Daja 板倉直子 おいしい紅茶のマリアージュ 私のお茶時間 ChaTea紅茶教室 立川碧 陶磁器物語7 ~「陶磁器の様式美バロック、ロココ、ネオクラシ カル」 鎌倉アンティークス 土橋正臣 No Antique No Life 英国アンティークのある暮らし 3 ~英国インテリアのギャラリーをオープン 紅茶の教科書 Lesson1 おいしい紅茶のいれかた / Lesson2 紅茶の基本 / Lesson3 茶葉を知る 〈連載エッセー 憩いのひととき〉 葉田いづみ 国立の街角から〜　台所に立つ人 甲斐みのり Night Cap Tea Talk~眠る前の紅茶のおはなし9~ ユイキヨミ 創業65周年のレコード店で花咲くよもやま話 岩崎一絵 緑の指と甘い歯 三品輝起 私の部屋 林 望 『イギリスはおいしい2』イングルビー・マナー スカーバラの城とカモメの巣

1,320円

Tea Time 9

「紅茶」にまつわる定期刊行物は『Tea Time』だけ！ 『Tea Time』は、いつもの紅茶の時間から本場英国のティータイムまで、「おいしい紅茶のある暮らし」をコンセプトにした紅茶専門誌です。2017年11月1日紅茶の日に創刊し、現在、5月1日、11月1日の年2回刊行しています。 2023年5月1日発売『Tea Time 14』の特集は、英国式のスコーンのおいしい食べ方「クリームティー」。 日本でも大人気の「スコーン」と「クロテッドクリーム」「ジャム」「紅茶」のセットがクリームティーです 。日本と英国のおすすめティールームをご紹介しています。 「東京スパイス番長」水野仁輔さんによるインド茶摘み旅日記「chalo India」の連載が開始！ 紅茶にかかわる魅力的な方々をご紹介する「紅茶な人々」では、紅茶の総合商社「デコラージュ」の増尾実さん、本場英国でトップ・ティー・プレイスを受賞された「ジュリス　ティールーム」の宮脇樹里さんにインタビューしました。 憧れのアフタヌーンティーの4回目は、帝国ホテル「インペリアルラウンジ　アクア」。 そのほか、英国菓子レシピ、紅茶と料理のアンサンブルや、豪華執筆陣によるティータイムにぴったりの連載エッセーなど、紅茶にまつわる楽しい情報を、たっぷりとお届けいたします。 004 クリームティーと 幸せティータイム！ 006 　What is a Cream Tea? 小澤桂一 008 　JURI'S TEA ROOM 010 　Tiny Toria Tearoom 012 　Berry's Tea Room 014 　THE THREE LITTLE PIGS さんびきのこぶた 016 　紅茶専門店 TEAS Liyn-an 018 　Tea Room Grand Tour 020 　V&A Cafe ／ CAKE HOLE CAFÉ大段まちこ 024 　Tea and Tattle ／ Badgers Tea Houseスチュワード麻子 026 「コーヒー＆ウォールナッツ・ケーキ」BRITISH CAKE HOUSE 028 エスプリのある食卓　紅茶と料理のアンサンブル　徳田由香里 032 憧れのアフタヌーンティー 4　帝国ホテル　インペリアルラウンジ アクア 038 紅茶な人々 　　no.7 増尾 実（デコラージュ） 　　no.8 宮脇樹里（ジュリス ティールーム） 054 cholonの雑貨めぐりお茶めぐり cholon佐々木智子 058 My recommendations - Lovely, isn't it? Noire@圧倒的美少女 064 和紅茶 TOKYO TEA BLENDRES Vol.4　根岸次郎 068 おいしい紅茶のマリアージュ 私のお茶時間 Daja 板倉直子 072 ティーブレンディングのこと　Uf-fu 大西泰宏 076 chalo india !「プロローグ」　水野仁輔 084 陶磁器物語11　 ChaTea紅茶教室 立川碧　 　　 陶磁器を愛したロイヤルファミリー「シャーロット王妃」 098 紅茶の教科書 　Lesson 1 おいしい紅茶のいれかた　ストレートティー・ミルクティー・アイスティー 　Lesson 2 ティーバッグでおいしい紅茶　紅茶と英国菓子の店 チャッツワース 103 憩いのひととき 104 「国立の街角から　必要ないものばかり買っている」葉田いづみ 108 「Night Cap Tea Talk〜眠る前の紅茶のおはなし14〜」甲斐みのり 112 「A short story from Amsterdam 〜 ビバ・バンライフ」ユイキヨミ 116 「What a Wonderful Tea World! マサラチャイをもっとおいしく飲みたい人へ」田中 哲 122 「われらみなデザイナー」三品輝起 126 「『イギリスはおいしい2』ムーアの花」林 望

1,540円

Tea Time 14

日本酒に関する基礎知識（定義、分類、ラベル、米、麹、製造工程、テイスティング、作法、歴史など）をていねいに解説。日本酒のことを一から知りたい人のための基本書です。さらに、日本の蔵を厳選して40か所紹介。また、今、飲んでおきたい日本酒を100銘柄以上紹介。日本酒に興味のある方、飲食店関係者の方には必読の一冊です。

1,760円

日本酒の基礎知識

気候変動、パンデミック、紛争… コーヒーを取り巻く環境悪化を乗り越えて SDGsを実現するために、 いま、私たちができることは何か。 あなたの知らない、 コーヒーとSDGsの世界を知るために コーヒー、経済、開発援助の専門家3名が コーヒーで未来を変える旅にいざないます。 コーヒーには、 SDGsのアイデアがあふれている！ SDGsは、環境、経済、社会に関わる 17の目標を掲げていますが、 それらの目標は、コーヒー業界が SDGs以前から取り組んできた課題の 縮図でもあります。 大学教授、国際NGOの元職員、コーヒーハンターという 3人の著者がコーヒーを通して SDGsを紐解き、解説していくことで、 誰もがコーヒーを通じてSDGsに 貢献できることに気付く。 コーヒーを通してSDGsの理解を深められる これまでにない一冊。 本書は、2021年3月に刊行された「コーヒーで読み解くSDGs」に、 最新情報を加え大幅に加筆修正し、新書化したものです。 序 章 SDGsと持続可能な開発 1　「コーヒー危機」と貧困 2　コーヒー生産で飢餓から脱する 3　コーヒーがもたらす健康と福祉 4　コーヒーがもたらす教育 5　コーヒー生産とジェンダー平等 6　コーヒー農園と安全な水 7　コーヒーとクリーンエネルギー 8　コーヒーが生み出す働きがい 9　コーヒーの技術革新 10　不平等をコーヒーで解決する 11　コーヒーとまちづくり 12　コーヒーをつくる人の責任と飲む人の責任 13　コーヒーの気候変動対策 14　コーヒーで守る海の豊かさ 15　コーヒーで守る陸の豊かさ 16　コーヒーで平和と公正を 17　コーヒーのパートナーシップ

1,078円

コーヒーで読み解くSDGs…

幕末、アメリカでは紅茶よりも日本の緑茶が飲まれていた！　アメリカを席巻した「ジャパン・ティー」、そして両国をつないだ茶商人とは？　当時の茶貿易商の末裔である著者が日米双方の視点から知られざる茶交易史をひもとく。

2,750円

海を越えたジャパン・ティー…

ワイン愛好家必携の書。『ワインがわかる』で世界中のワイン好きをうならせたマット・クレイマーが、ぶどう畑と作り手の個性に焦点をあて、「ブルゴーニュらしさとは何か」「テロワールとは何か」を知的にときあかす。

4,400円

ブルゴーニュワインがわかる…

創業100年を越えるワイナリーが多く点在し、数多くの良質なワインを生んだ“甲州ワイン”にスポットを当て「伝統」「熟練」「個性」が光るこだわりワイナリーを紹介します。

2,899円

山梨ワイン

おうちでも、おいしい一杯を淹れられる! 30歳までコーヒーを飲まない人生だった著者がシアトルでコーヒーに目覚め、 全米1位のコーヒーサイトを立ち上げるまでに。 アメリカで一番有名なコーヒー愛好家が イラストと写真でわかりやすくかきました! コーヒーの基本、淹れ方、飲み方、楽しみ方のすべて。 『週末フィンランド』著者の最新刊! ・絵で見て早わかりコーヒーの種類 ・スターバックスリザーブコーヒー好きの「夢の国」へ行ってきた ・おいしく淹れるーー8つのポイント ・味がウソみたいに変わる! 豆の選び方 ・コーヒームーブメントを解剖! サードウェーブって何? ・HOME MADE 家族のサミュエル・サトシさんとコーヒー談義 ・賢者たちのお気に入りコーヒー・喫茶店とは? ・シアトル・メルボルン・ロンドン・ヘルシンキ、そしてブラジルへコーヒーを飲みに!

1,650円

コーヒーがないと生きていけない！…

紅茶ブームの再燃、日本茶カフェの急増、さらにはアフタヌーンティー文化の進化など、イマドキのお茶事情をピックアップ。さらには、おうちで楽しむための本格的な淹れ方、茶葉の種類、スイーツとのペアリング、そろえたい道具など、知っておきたい基礎知識もご紹介。心とからだをリセットする大切な「お茶時間」に誘います。

1,540円

リンネル特別編集 お茶とわたしと。…

「人生はエスプレッソのように苦く甘い」２０１１年に発表した名著に、書き下ろしエッセイと新たな写真を加え再編集し、文庫新装版で待望の復刊。下北沢から世界に最高のエスプレッソを届けるベアポンド・エスプレッソ、田中勝幸のエスプレッソ道。５１歳で店を持ちエスプレッソシーンを発展させていく道程を、エスプレッソのように濃厚な筆到で抽出！ニューヨークのサードウェーヴ・コーヒーが盛り上がっていく過程を体験しエスプレッソに魅了された田中勝幸。２０年以上アメリカで暮らし、広告代理店などを経て５１歳で自分の店を持った。こんなに回り道をしてバリスタになった人間はいないはずだ。凡人がもがき苦しみながらも勇気を持って、新しい世界に飛び込んでいく姿は、コーヒーに関心がある人だけでなく、一歩を踏み出したい全ての人の心に響くだろう。下北沢を拠点に活動するミュージシャン・曽我部恵一、ニューヨークでコーヒーシーンが発展していく過程を共に歩んだ朋友、ギミ！・コーヒーのケヴィン・クッデバックとの対談も掲載。

660円

LIFE IS ESPRESSO　新装版

世界的に評価が高まりつつある日本ワイン その1本1本に込められた日本各地の造り手の想いを 運命の1本に出会って以来、日本ワインにどっぷりハマる 髭男爵ひぐち君が対話形式で引き出していきます。 背景を知れば、もっとワインはおいしくなる── あなたの人生を変える、最高のハマる一本をみつけましょう！

1,980円

髭男爵ひぐち君の　語る　日本ワインサロン…

一日の終わりは「ビールで優勝！」　 おうちで一杯かっくらうのが楽しみになりすぎる！　おつまみの作り方を紹介します。 一人暮らしの一般男性ならでは！　コスパよし＆簡単なレシピ63品を掲載しています。 いままで家で自炊なんてしたことないぞ……！　という方も大丈夫。「なんとなく」でも小料理屋ばりにおいしくできちゃうコツもお教えします。 初心者入門のようなレシピ本であると同時に、普段お料理をされる方やお酒を飲む方も「その手があったか！」と思っていただけるような要素もてんこ盛り。 宅飲みクォリティ爆上げの飯テロレシピ集！ Part1. ビールで優勝！ おてがる編 揚げないフライドポテト / 自家製サルサソースのナチョス / かぼちゃの素揚げのにんにくじゃこ和え / ワニ肉のソテー / 豚キムチミルフィーユ鍋 etc. Part2. ビールで優勝！ がんばろう編 タンドリーチキン / ガーリックシュリンプ / 麻婆豆腐 / 豚挽き肉のしそ焼き / 牛テールスープ etc. Part3. ビールが進んで、おかわり必須！ から揚げ / 明太だし巻き卵 / 豚の角煮 / 砂肝炒め / チャーシュー / よだれ鶏 / 手羽元の煮込み etc. Part4. 休肝日はがっつり食べて、ソフドリで優勝！ ハンバーガー / タンシチュー / 豚キムチ / サーモンのホイル焼き / 炒飯 / シーフードドリア etc.

1,540円

手っ取り早くウマい酒が飲みたい!! ビールめし…

バル・ビストロが人気だ。ワインが大衆化し、食中酒として日常に定着してくるにつれ、バル・ビストロは食事利用だけでなく、居酒屋的な需要も吸収しはじめた。 肉料理が主力の「肉バル」、魚料理が中心の「魚バル」、和食とワインを組み合わせた「和風ビストロ」など、業態は多様化・細分化。料理は、よりボリューム感とカジュアル感が重視され、すぐれたコストパフォーマンスが求められている。 本書では、本格フレンチをカジュアルに提供するビストロから、ボリューム満点の肉料理が売りの店、小皿料理＆鉄板焼き、中国料理×ワイン、エスニック×ワインなど、ユニークなコンセプトで展開する16店の店づくりと料理を紹介する。

2,860円

ワイン食堂のメニューブック…

ソムリエ、ワインエキスパート認定試験合格のための問題と解説。

2,860円

認定試験合格を目指す田辺由美のWINE NOTE 202…

２０１０年に発表した名著に５０編の書き下ろしエッセイを加え、コンパクト新装版で待望の復刊！「コーヒーって興味はあるけど難しそう」と思っている皆様に、全国に数多くのファンを持つ徳島のコーヒー焙煎所・アアルトコーヒーの庄野雄治が簡単に、楽しくコーヒーの魅力を伝えます。堀井和子との美味しく誰でもできる超簡単なハンドドリップ講座、長谷川ちえとのお店を続けていくための対談も掲載。ささやかだけれど、とっても役に立つ、コーヒーがもっとずっと楽しくなる本です。

660円

たぶん彼女は豆を挽く…

新たに生まれ、成功を納めた蒸溜所の物語も、新しいウイスキーの世界も全て、あなたが手に取った一冊のなかにある！ 世界各地にある200カ所以上の蒸溜所を探求した記録と750種以上のテイスティングノート、彼が編み出した5つのフレーバーキャンプを紹介した決定版。 通の飲み手でも初心者でも、ウイスキーを愛するあらゆる人が理解しておくべきウイスキーの世界の全てが網羅された本は、この『世界のウイスキー図鑑』をおいてほかにはない。本書は美しい写真や図解が豊富に掲載されているほか、28の詳細な地図が登場し、ウイスキーの歴史と製造工程、数々の蒸溜所、そして世界各地のウイスキーについて、深く総合的に学ぶ旅へと、読者を誘う。 本書では、多くの期待すべき新設蒸溜所を紹介している。とりわけドイツからスウェーデン、そして南アメリカまで、あらゆるところで急増中のクラフト蒸溜所と新たなウイスキーの開拓者たちにも着目している。 スコットランドの全ての蒸溜所について詳述しているほか、アイルランドと日本、アメリカ、カナダ、さらに世界各地の蒸溜所も、分け隔てなく細やかに、かつ幅広くカバーしている。主要なウイスキー生産国と地域を地図で示すいっぽう、シングルモルトは「アバフェルディ」から「山崎」まで、ブレンデッドウイスキーならば「ジョニー・ウォーカー」から「響」まで、すばらしい銘柄を選出、そしてバッファロー・トレースからワイルド・ターキーまで、最高のバーボンとライウイスキーをよりすぐり、さらに、増加の一途をたどる新たなクラフト蒸溜所から生まれた多くの革新的なウイスキーを選び出して、テイスティングを実施。そして750を超える詳細なテイスティングノートをまとめている。 卓越した知識と魅力的な筆致によって生み出されるデイヴ・ブルームの世界観は、一度はまると抜け出せないこと間違いなし！ウイスキーの歴史的背景や伝統、蒸留所に関わる人々の想いなど、あらゆる方向から奥深く丁寧に記されていて、ウイスキー好きには無くてはならない待望の一冊。

8,580円

世界のウイスキー図鑑…

ワインを切り口にヨーロッパを学ぶユニークな歴史書。宗教や習慣と密接に関係するワイン文化の本質に迫る。 1 ヨーロッパワイン文化の歴史的探究にむけて 2 ヨーロッパワイン文化の黎明期　-古代から中世へ 3 ワイン文化の発展　-中世盛期 4 近世から近代へ　-ボルドーとブルゴーニュの台頭 5 近代市民社会の到来とワイン文化の展開 6 ワイン文化のグローバル化　-現代ワインが直面する諸問題

2,420円

ヨーロッパワイン文化史…

インド、スリランカ、インドネシア、日本、中国、ケニア、ネパール、etc世界にはさまざまなお茶がありさまざまな楽しみがあります。 世界中で最もたくさん飲まれている飲料の1つとして、文化や伝統の垣根をこえて広く愛されているのがお茶です。けれど世界では、その手間のかかった奥深い魅力が見逃されていることがあります。 　本書では、お茶への熱い思いとともに、その歴史、伝統、可能性を、わかりやすく綴っていきます。 ◎お茶の歴史や起源の広範で詳細な説明 ◎世界中で飲まれているさまざまなお茶のいれ方についてのわかりやすい解説 ◎冷たくして楽しむお茶やお茶のカクテル、オリジナルブレンドといった斬新なアイデア 世界各地のお茶は、その歴史においても、日々の生活においても重要な位置を占めてきました。 人々に影響を及ぼす一杯のお茶を理解するため、工程、品種、産地、成分などを、お茶の知識とともに詳しく解説。 さらに、お茶を入れるための技法や道具、世界のお茶のレシピもあり、お茶に合う食べ物やお茶を使ったカクテルにいたるまで、幅広く満足いただける内容になっています。 はじめに パート1：お茶 お茶とは お茶の基本を理解する 工程 品種 さまざまなお茶 産地 成分 成分変化 パート2：技法 水 完璧な1杯をいれるために 完璧な1杯をいれる 伝統的なお茶文化への回帰 新しいいれ方 冷たいお茶 パート3： お茶に合う食べ物とカクテル お茶に合う食べ物 カクテル 謝辞 カメラマンについて 著者について 索引

3,080円

茶楽

1,650円

イノダアキオさんのコーヒーがおいしい理由…

3,740円

Wine　Tasting第6刷

日本茶の市場は戦後の高度成長に合わせ、大きく成長した。その後大手メーカーによるペットボトルの急激な市場拡大により、茶葉で淹れる日本茶は衰退してきた。そこで関係者により、ワインのソムリエのように日本茶を普及するための資格、日本茶インストラクターを創設。20年間に渡り活動を続けてきた。本文では日本一の茶どころ、静岡県にある茶問屋の1期生の活動を通して、個人の活動から新たな小売り店への挑戦。そして地元の茶町での活動と点から面に拡げる著者の「商人」としての生き方を通してこれからの実践的なマーケティングを学ぶ。大切なポイントは消費者に求められている事をきちんと理解して、その期待に応えるためには、本人が常に「進化」と「深化」する事だ。その先には、きっと日本茶の未来があるはずだ。 第1章　茶町KINZABUROのマーケティング　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　第2章　茶問屋の仕事・茶どころ静岡について　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　第3章　これからの日本茶マーケティング　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　第4章　日本茶の基本を理解する

1,980円

日本茶の実践マーケティング…

◎な〜んも知らなくて大丈夫。 興味はあるけどいざ習うには敷居が高い。 茶の湯の世界をややこしい話ぬきに、 おもしろいとこだけかいつまんでご紹介。 お稽古歴15年。茶道体験画日記 其の一　出会い　 「何着て行く？」　 「何するの？」 「何があった！？」　 コラム1　 其の二　道具 「あら便利」　 　基本の道具　 「道具の扱い」　 　茶碗　 　茶筅　 　茶杓　 　茶入　 　茶巾　 　盆 　置き合わせ　 　建水　 　釜・炉　 　ポット　 　柄杓　 　服紗　 「炭と香」　 「足し算　引き算」　 「スキモノ」　 コラム2 其の三　点てる飲む 「どうやって？」　 　点ててみる　 　いただき方　 「たかが水　されど水」　 　抹茶の選び方　 　抹茶とは？　 「ていねいに」 　濃茶とは？　 「おいしい飲み方」　 　主菓子いろいろ　 　干菓子いろいろ　 　菓子器　 　懐紙　 「お菓子」　 「わかったのね」　 コラム3 其の四　所作 「着物デビュー」　 　歩く　 　坐る　 　礼　 「得した話」　 「着物の管理」 「着物を買いに」　 コラム4 其の五　茶室 「幕開け」 　茶室　 「庭のいろいろ」　 「掛け軸」　 「茶花」　 「一畳」　 コラム5 其の六　お茶会 「お茶会ってどんな会？」　 「正客と亭主」　 「お手伝い」　 「流派のちがい」　 コラム6 其の七　その後 「月村さん」　 「段取り」　 おわりに

1,760円

お茶のすすめ

2014年刊行『厳選日本酒手帖』の内容を改訂、 32ページ増のパワーアップ版。 大人なら知っておきたい 「いま飲むべき日本酒ガイドブック」ともいえる1冊です。 充実の内容ながら、ハンディな手帖サイズで、持ち歩きにもぴったり。 日本全国のおすすめ約150の蔵元から、 定番の1本や蔵元がぜひ飲んでほしいとお酒などをご紹介するので、 どれも納得のおいしさです。 ラベルの読み方や、純米や大吟醸など名称の解説付きで、 自分好みのお酒選びに役立ちます。 また酒器やお燗のつけ方などもご紹介。 おうちでおいしいお酒を飲むために必携の本です。 北海道・東北の酒◎上川大雪、田酒、南部美人、日高見、新政、雪の茅舎、飛露喜など 関東の酒◎結ゆい、武勇、鳳凰美田、仙禽、望bo：、神亀、WAKAZE、いづみ橋など 北陸・甲信越の酒◎根知男山、勝駒、林、千代鶴、獅子の里、黒龍、真澄など 中部の酒◎磯自慢、開運、喜久酔、醸し人九平次、義侠、蓬莱泉、而今など 近畿の酒◎七本槍、松野司、玉川、風の森、みむろ杉、雑賀、龍力、秋鹿など 中国・四国の酒◎日置桜、開春、御前酒、賀茂金秀、獺祭、貴、石鎚、酔鯨など 九州の酒◎庭のうぐいす、若波、鍋島、七田、古伊万里 前、ちえびじん、福田など

1,540円

新版　厳選日本酒手帖…

バーテンダーのバイブルであり、カクテルブックの原典。時代を超えて愛されてきた名門ホテルのレシピ877種を掲載。 伝説の名バーテンダー、ハリー・クラドックが1930年にまとめた『The Savoy Cocktail Book』をイラストやコメントなどすべてそのままに復刻し、現ヘッド・バーテンダーのピーター・ドレーリらによる新レシピを巻頭に加えたミレニアム版。巻末には日本語索引を追加。

3,300円

サヴォイ・カクテルブック…

・三越伊勢丹の公式サイトと連動！すべて購入できます ・シャンパン初心者でも入ってこられる入門編的構成 ・現地取材でシャンパンの”今”を伝えます シャンパンに興味はあるけど 「難しい話が多くてついていけない」 と思ったこと、ありませんか？ ”キュヴェ””ドサージュ””ノンヴィンテージ””アッサンブラージュ” ”グラン・クリュ”・・・なんじゃそりゃ？のオンパレードかもしれません。 本誌はそんな方でもイチからわかるよう、シャンパンの魅力を 写真だけでなく、マンガやイラストを駆使して紹介しています。 基本がわかればあとはどんなシャンパンがいいと思うのかはあなた次第！ シャンパーニュ地方をエリア別に分けて、執念とも呼べるような 情熱をもってシャンパンづくりをしているメゾンを大紹介！ 直接訪問して、写真を撮り、商品の背後にある苦労や努力、 こだわり、哲学など徹底的に聞きました。 カンヌ映画祭の公式シャンパン、ミシュランの公式シャンパン、 ノーベル賞の晩餐会に採用されたシャンパン、 映画「007」で40年以上登場するシャンパンなど、 ユニークで個性的なシャンパンを大紹介します！

1,400円

最高のシャンパン

日本酒はおもしろい。 「獺祭」旭酒造会長 桜井博志氏推薦 「すきなものを飲めばいい」 痛快ですね。ここまで書いちゃって良いのか？ でも、この著者は優しい。 あれは、約17年前。 時給がいいという理由だけで働きはじめた居酒屋で、日本酒をたったひとくち飲んだことが、すべてのはじまりでした。 ある日突然、日本酒に魅せられて、明けても暮れても、日本酒のことばかり。 そんな著者が、日本酒の味、たのしみ、醸造工程、歴史、現在、そして未来など、様々な角度からその魅力に迫り、 あらためて「日本酒って、いったい」と本音で向き合った、日本酒 “偏愛”たっぷりの痛快エッセイ集 【目次】 はじめに 1章　日本酒について考えていること 前置きのようなもの もしも、日本酒に出会ったなら 自分のすきな味がある 体がほぐれる マイペースで飲む つよい人よわい人 じみ、ときどき、華があるつまみ さしすせその、さ 愛がつよい人たち 日本酒は太る？ どこに買いにいきましょう ＜コラム＞　特定名称について ＜コラム＞　なぜ、酒屋さんに人気の銘柄が集まるの？ 2章　じっくり、つくられる 前置きのようなもの 骨格をつくるもの 酒米　「山形正宗」「府中誉」 うつくしい脱皮 米をみがく　「獺祭」 こざっぱりする 米を洗う　「花の香」 菌のおやすみどころ 米を蒸す　「長珍」 お酒にしてくれるつぼみ 麹づくり　「廣戸川」 お酒のもと 酒母　「群馬泉」 香りをつくったもの 酵母　「仙禽」 だんだんにふやす もろみとアル添について　「澤の花」 しぼる。そしてそのあと 上槽から濾過まで　「冩樂」 お酒のもうひとつの顔 仕込み水　「開運」 鮮度を保つために 火入れ　「萩の鶴」「冩樂」 お酒づくりのおわり 貯蔵　「〆張鶴」 ＜番外編＞　お酒づくりの先生 ＜番外編＞　機械のこと ＜番外編＞　辛口とは　「白隠正宗」 ＜コラム＞　酒米はいつからあるの ＜コラム＞　酒蔵にいくときに気をつけたいこと ＜コラム＞　麹の種類 3章　むかしの話 前置きのようなもの 米にカビが生えたら 噛んでつくるお酒のこと おおむかしの味 日本酒に伝統の手法はない？ 米を使わない日本酒ふうのお酒づくり 名前のふしぎ 4章　日本酒の今 日本酒をつくる人たち 日本酒は売れている？ 海外の人たちと日本酒 おいしい日本酒とは すきなものを飲めばいい おわりに 本書で紹介した酒蔵 著者おすすめの酒販店リスト

1,650円

いつも、日本酒のことばかり。…

切って混ぜるだけ、包丁を使わず電子レンジに材料を入れて待つだけなど、「今すぐ飲みたい!」と思ったら、手の込んだつまみを作っている余裕はありません。本誌では、ほろ酔い気分でも楽しく作れるつまみだけを紹介します。さらに、卵や豆腐や油揚げなどの大豆製品、缶詰などの常備食材を使ったつまみも紹介しますので、わざわざ買い出しに行かなくても完成します。ぜひ、大好きなお酒を片手に、今日の家飲みつまみを作ってみてください。

693円

飲みながらでも作れる! 絶品! 楽ウマつまみ…

コーヒー専門店に行くと、様々な名前や味わいのコーヒーが並び、 「どれを選べばよいかわからない」という方も多いことでしょう。 本書では、「自分好みのコーヒーに出会うために」を コンセプトに、日本のコーヒー界をリードし続ける 「カフェ・バッハ」「堀口珈琲」「丸山珈琲」の 3店にコーヒーの基本を教わります。 産地や焙煎度による味の違い、おいしい淹れ方、 3店のスペシャルティコーヒーのご紹介、 お菓子との相性、バリエーションコーヒーの作り方など、 知っておきたい知識がコンパクトにまとまった1冊です。 カフェめぐりにも持ち歩きやすい手帖サイズ。 PART1　コーヒーのきほん 　1杯のコーヒーができるまで 　コーヒー豆を挽く 　コーヒーの淹れ方（ペーパードリップ、金属フィルター、フレンチプレス） 　「スペシャルティコーヒーって何？」 PART2　各店のシングルオリジンコーヒー図鑑 PART3　各店のブレンド哲学 【コラム】 ・「カフェ・バッハ」に習う「コーヒーとお菓子の相性 ・バリスタに習うエスプレッソ、カプチーノ、アイスコーヒーの作り方 ・コーヒー用語辞典 ・日本全国スペシャルティコーヒーが買える店

1,540円

新版　コーヒー美味手帖…

つくりたての味を短時間で待たせずに 酒の肴は、待たせずに手早く提供したいもの。最近では提供直前に仕上げる、つくりたての味が酒肴に求められるようになってきた。 本書ではベースとなるタレや地やだしをさまざまな料理に展開。 たとえば豆乳豆腐地の寄せ物は、季節の野菜ピューレや魚介類などを加えたアレンジが13品。 また魚の風干しならば、表面に香味野菜や香辛料などを貼りつけて軽く乾かした魚の風干し7品は、提供時はさっとあぶるだけ。 珍味類や既製の加工品を利用した手軽な酒肴も便利。 短時間で、しかも美味しい、毎日使える酒肴集の決定版。

3,300円

酒肴の展開

特集3年分の集大成。これで日本酒がわかります！ ここ数年の日本酒の進化、深化にはめざましいものがあります。 この本では、これまでのdancyuの 日本酒特集から 今の日本酒を、お伝えするのにふさわしい記事をピックアップしてお届けします！

1,200円

合本日本酒入門

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