イタリア産、スペイン産、フランス産…の生ハム・サラミが分かる事典。

3,300円

生ハム・サラミ大全

ヴィーガンは、卵、バター・牛乳などの乳製品や動物性食品を一切使わないベジタリアン。完全菜食主義。健康志向や宗教上の理由から欧米ではよく知られており、20〜30％はヴィーガンと言われている。脂質が低いので日本の女子高生の間でも「ヴィーガンダイエット」が流行った。卵やバターの代わりに豆腐、菜種油やオリーブ油、乳製品の代わりに豆乳、白砂糖の代わりにてんさいやフルーツなど、野菜や果物を使って作られた著者のヴィーガン料理は、食べた人が必ず満足する美味しさ。添加物や保存料も不使用の、心と体にやさしいレシピを紹介します。

1,870円

おいしいヴィーガン　パイ＆キッシュ…

古くて新しい、すてきな乾物。こうや豆腐を毎日食べましょう。本書では、毎日飽きずに食べられるよう、手軽に作れるレシピを幅広くご紹介しています。

1,430円

こうや豆腐＆粉豆腐　幸せレシピ…

ホーロー容器でオーブン、直火で調理してそのまま食卓に。保存や持ち寄りにも最適。前菜、メインからお菓子まで使えるレシピをご紹介 INTRODUCTION 毎日の暮らしに寄り添う、ホーロー容器の使い方。 BAKE　オーブンで焼く BOIL STEW STEAM　直火にかける MARINE　マリネする SWEETS　お菓子 実は小型も便利です。 調味料のこと。

1,430円

作る・食べる・保存がこれ1つで　毎日のホーローレシピ…

まろやかな酸味から、本格酸味まで。 酢、梅干し、柑橘、ヨーグルト・・・ すっぱいもの好きな料理家、飛田和緒さんがお届けする、 すっぱい食材や調味料を使った料理100品。 和えものから炒め物、ごはんものまで、 シンプルであきのこないレシピが満載です。 1和える、かける。酢を使ったすっぱい料理 ・砂肝と白髪ねぎの黒酢和え　 ・もやしの酢からし和え　 ・二杯酢・三杯酢の料理　 　　-かんぴょうの二杯酢和え 　　-春菊、うど、しいたけの三杯酢和え ・桃とトマトのハニービネガー和え　 ・もやしとにんじんのナムル　 ・甘酢きゅうり　 ・きゅうりとささみのごま酢和え　 ・じゃがいものつまみサラダ　 ・コールスロー　など 2酢を加熱して作るすっぱい料理 ・バルサミコ味のきんぴら　 ・なすのオイスター酢炒め　 ・ラタトゥイユ　 ・ザワークラウト風キャベツの酢煮 ・酢なめたけ　 ・牛肉、セロリ、ザーサイのラー油酢和え ・黒酢酢豚　 ・豚肉の甘辛酢焼き　 ・豚肉と野菜のお酢煮 ・豚肉の昆布巻き煮　 ・豚オニオンしょうが焼き　など 3梅干しを使ったすっぱい料理 ・乾物の梅オイル炒め ・とうがんの梅煮 ・具沢山梅だれ ・梅ドレッシングの油揚げサラダ ・さんま梅煮　など 4柑橘類を使ったすっぱい料理 ・アボカドレモン　 ・水菜としいたけのレモンじょうゆ ・タイ風春雨サラダ　 ・生春巻き　 ・きんかんとかぶのサラダ　など その他、乳酸が効いたすっぱい料理、すっぱいドリンクなどもご紹介！

1,540円

すっぱい料理

料理は毎日するものだから、できるだけ簡単に、しかも食べごたえが満点で、 しっかり栄養もとりたいもの。 それを叶えてくれるのが、発酵食、豆、雑穀です。 この本で取り上げる発酵食は、話題の塩麹、醤油麹、塩レモン、そしておなじみのヨーグルト、甘酒。 調味料として料理に使えば、素材の旨みを引き出して、味もしっかり決めてくれる優れものです。 家庭でも簡単にできる、手作り調味料の作り方も掲載しています。 豆と雑穀は、味わい深く、1粒の中にたくさんの滋養が詰まっていて、 忙しい現代人や美容に気をつかう人にこそ食べてほしい食材。 ことこと煮込んだスープから、カレー、スイーツまで、 日々の食事に取り入れやすい手軽な料理を紹介します。 スーパーで購入できる身近な食材に、ビーツやスーパーフードなどの注目食材も取り入れながら、 気軽に作れる料理を集めました。 家庭料理を探求し続けている著者ならではの、おいしさと栄養が詰まった 全79のレシピを掲載しています。

1,430円

発酵食、豆、雑穀で作る毎日のごちそう…

「子どもが幸せに育つように！」と思う親御さんほど、「何を身に付けておけばよいのか？」と焦ったり、悩んだりしている時代のようです。未来の社会は正確にはわかりませんが、社会が変化しても人間の脳は大きく変わっていません。その中でも特に中枢といわれているのが「社会脳」です。社会脳とは、人との関係を築き、他者の気持ちを理解するだけでなく、自らの所属する共同体（社会・組織）の中で、協力しながら活動するための脳の働きを指します。運動や勉強では育たない、自分で考えたり、挑戦したり、工夫したりする中で鍛えられる、自律型の行動を支え、ストレスに強い脳といえます。人工知能では決して創り出すことのできないこのような力は、短い子ども時代よりずいぶん長い「大人」になってから、社会に出てからのほうが必須となります。もちろん先天的な脳の機能を善くする可能性も秘めています。子どもたちの将来に求められる社会脳の意義を理解し、鍛え方や活用法を学ぶことで、子どもたち一人ひとりの個性を踏まえた成長と幸福をサポートできたり、子育てがちょっとラクに、楽しくなるようにと願っています。

1,500円

【POD】子育てをラクにする脳育のススメ…

体に必要な栄養は季節によって違います。季節ごとに摂取したい食材と、その栄養素を逃さない調理&保存法のほか、レシピも紹介。 第1章　　春の栄養素と春のレシピ 　春の体に必要な栄養素と栄養素を逃さない調理&保存法&レシピ 　キャベツ／アスパラガス／セロリ／さやえんどう／ワカサギ／あさり　等 第2章　夏の栄養素と夏のレシピ 　　夏の体に必要な栄養素と栄養素を逃がさない調理&保存法&レシピ 　　トマト／ゴーヤ／きゅうり／なす／アジ／イワシ／ぶどう　等 第3章　秋の栄養素と夏のレシピ 　　秋の体に必要な栄養素と栄養素を逃がさない調理&保存法&レシピ 　　山芋／じゃがいも／玉ねぎ／しいたけ／サンマ／サバ／柿　等 第4章　冬の栄養素と夏のレシピ 　　大根／ホウレンソウ／白菜／れんこん／カキ／ブリ／みかん／りんご

1,540円

管理栄養士が教える　食材のかしこい食べ方…

野原みさえは、国民的コミック『クレヨンしんちゃん』の主人公“しんちゃん”こと野原しんのすけの母！ 29歳の専業主婦。おケチでバーゲン好きで、しんちゃんからは“妖怪ケチケチおばば”などとも呼ばれる。ぐうたらでダイエットは三日坊主。散々なイメージのみさえだけれど、家族への愛情は誰にも負けない。そんなみさえが手ぬきでも愛情をたっぷりかけた、コスパ抜群の美味しいレシピを紹介。「お尻ぶりぶり大根」「妖怪 三段豚腹煮」など料理名も野原家風！ 食卓も楽しくなるレシピ本の新装版です。

1,100円

［新版］みさえの愛情たっぷり手ぬきレシピ…

簡単！スーパー、コンビニで買える食材・調味料だけ！全レシピ１０分で作れる！！酒がすすむおつまみが和洋中６９品！

770円

パッと作れて旨い！居酒屋おつまみ…

害獣駆除の一線に立つシカ肉コーディネーターとシカ解体の腕も確かなシェフによるおいしいシカ肉のための指南書。長野県の猟師からの聞取り、ベテランシェフの提言、エゾシカ利用の現在についても収録。

1,980円

うまいぞ！シカ肉

豪栄道、貴景勝、妙義龍、北勝富士、大栄翔など大相撲で活躍する力士を数多く輩出し、高校相撲にて優勝回数日本一の埼玉栄高校相撲部。その強さの秘訣は「食事」。 相撲部員は全員が寮で共同生活。その朝・昼・晩の食事は、年末年始の数日をのぞいてすべて山田監督の手づくり。食事を通じて、「体」はもちろん、部員たちの「考え方」を変えていく。肥満にはせずに体を大きくし、「勝つ」意味とその大切さを学ぶ3年間。愛情がつまったガチンコの食事が子どもたちを成長させる。 育ち盛りの子どもたちに、 「何をどれくらい食べさせたら“身体”が強くなるのか」 「どのようなモチベーションを持たせたら、強い“心”が育つのか」 成長期の子を持つ親必読の一冊！ ★大関・貴景勝関　特別インタビュー収録 「山田監督の食事で“感謝”と“思いやり”を教わりました」 【収録内容】 巻頭　365日、朝・昼・晩のガチンコ料理 1章 食事で「強い体」を作る 2章 食事で「ルール」を身につける 3章 食事で「経済力」を育む 4章 食事で「社会生活」を学ぶ 5章 食事で「勝ち方」を叩きこむ 365日、朝・昼・晩のガチンコ料理 心と体を強く大きくする　5つの愛情 1章　食事で「強い体」を作る “おいしく”食べれば、栄養はとれる おかずは最低8品、レシピは状況に応じて変える 手づくり料理の原点は「両親の愛情弁当」 たっぷりと食べて、糖尿病と痛風が治った ジャンクフードは10日で身体を破壊する 年間のスケジュールと食事管理 食事、稽古、トレーニングの黄金バランス 2章　食事で「ルール」を身につける 1年間のちゃんこ番修業で性格を把握 料理を作る姿で伝える「愛情」 食事マナーを3か月で向上させる 嫌いなものは、無理に食べなくてOK 日本一厳しい？　栄高校相撲部の掟 3章　食事で「経済力」を育む お弁当パックで「お金」を学ぶ うどん屋と銭湯で知る、感謝の気持ち 寮費の使い道も生徒に伝える 親の勘違いが子どもをだめにする 米袋が教える、相手を思う気持ち 贅沢な食事はツキが逃げる 蟹料理人の弟とやり繰り上手な女房 4章　食事で「社会生活」を学ぶ 「感謝」と「思いやり」の心を育てる 集団生活の場に舞い降りた「福の神」 「我慢の美学」で人生を貫く 相手の立場を思いやるやさしさ 相撲以外の才能を開花させるきっかけを 腐らずにいれば、人生に大逆転はある 5章 食事で「勝ち方」を叩き込む 競争力を上げるお土産とおでん 「おいしい食事」は、生徒を集める武器 「一流」を「一流」のまま育てるのはむずかしい 勝ち方よりも大事な美学がある 栄養と愛情たっぷりの「栄相撲部」レシピ 【大関・貴景勝関　Special Interview】栄の強さは、「食」で結ばれた絆の強さ

1,628円

わが子の心と体を強くする、人生に「勝つ」食事力…

カラダとココロの不調に内臓から働きかけていく簡単でおいしいベジごはんレシピ集。キレイは腸からはじまる！

1,980円

四季の野菜と玄米でつくるスッキリ美腸ごはん…

飛田さんのレシピは、使っている調味料が少ない！ そんな気づきから生まれたのがこの本です。 その秘密は、塩、しょうゆ、みそを使いこなすこと。 基本の3つの調味料の使い方を知っておくと、ぐっと味つけがしやすくなり、料理のバリエーションが広がります。 ・塩は、肉・魚の分量に対して1％がおいしい ・しょうゆは香りを生かすために最後にさっと加える ・炒め物のみそは油や水分に溶かすと食材になじみやすい など、飛田さんが普段の料理でやっている味つけのコツをたっぷり紹介！ シンプルでおいしい、全110のレシピです。 《もくじ》 1章　塩、しょうゆ、みそのこと 2章　塩のおかず 3章　しょうゆのおかず 4章　みそのおかず

1,430円

塩、しょうゆ、みそで飛田式おかず…

健康長寿世界一の香港で学んだ食養生の知恵 世界平均寿命ランキング2015（厚生労働省発表／2016年7月27日付）によると、長寿世界一は、男女とも香港に！ 男性、1位香港（81.24歳）、4位日本（80.79歳／2014年は3位）。女性、1位香港（87.32歳／2014年2位）2位日本（87.05歳／2014年1位）。 本書の著者、楊さんによれば、日本の高齢者との大きな違いは、なんといっても、香港人は死ぬまで元気な人が多いということ。その秘訣は食生活にある、と。 香港の家庭では、祖母から母へ、母から娘へ、「1日1杯は温かいスープを飲む」という食の知恵が伝えられています。 温かいスープは、老化の原因となる冷えと乾燥から、体を守ってくれます。 中医美容学者の著者は、香港在住30年、楊家に嫁いで25年。 代々伝わる食養生を、香港と家族から学びました。 体調の崩れは、季節やその人の個性によるもの。 本書では、楊家の「基本のチキンスープ」と、チキンスープをベースにした食養生バリエーションスープ、48レシピを紹介します。 香港人の食事は、しゃべって食べて、おいしくてつい大笑い。とってもにぎやかです。 笑いは生きるエネルギーを生み出します。 ぜひ、この養生ごはんで「笑っちゃうほど調子がよく」なってください！ 【編集担当からのおすすめ情報】 もともと私は、鶏肉が大好き。 楊家の基本スープがチキンと聞いて嬉しくなりました。 香港では、栄養たっぷりのチキンが人気で、弱った時用の栄養剤として、チキン濃縮液もポピュラーでした。 チキンスープを作りおきしておけば、いろいろ使えて、食事の用意が楽になります。 体を温めて潤わすのがスープ。 もしも鶏がお好みでないのなら、昆布や鰹だし、味噌汁もありだと思います。 季節や体の調子に沿った食材を選ぶ知恵が、本書には詰まっておりますから。 1日1杯の温かい汁物を。 養生ごはんで楽しく笑って、元気に体質調整いたしましょう！

1,320円

世界一の養生ごはん

天吉、霧笛楼、崎陽軒、ストラスヴァリウスなど、横浜の名店シェフによるからだに優しいレシピとコラム。管理栄養士による栄養成分と解説付。家庭でできるおいしくて美しい、ワンランク上の健康レシピ集。

1,870円

ヨコハマレシピ

作りおきだから続けられる！！チンするだけのラクやせレシピ。鍋もフライパンも使わなくてＯＫ！効果を高める献立方法が掲載！パンも作れて、おいしい！４品食べても糖質２０ｇ以下の１０９品。糖質オフ歴１４年の医師が太鼓判！

1,320円

電子レンジで糖質オフの作りおき…

【芸術生活/家事】食品の冷凍保存法について冷凍博士の鈴木徹先生を監修に最新情報でわかりやすく解説した一冊。素材別の冷凍法と、冷凍したはいいけれど正しい解凍の仕方がわからないという声は多く、本書は解凍調理法についてもくわしく展開。冷凍した食材を使ったレシピも満載。

1,320円

冷凍保存レシピBOOK

★ 身近な和洋の薬草・香草、香辛料を上手に使いこなすための組み合わせ事典 旬の食材にプラスして香りや風味を引き立たせる・・だけではないんです! 体質や体調に合わせて日々の食事で取り入れたいハーブ&スパイス50種 ◆◇◆ はじめに ◆◇◆ 私たち人間にとって、心身ともに「健康」であることは、永遠のテーマではないでしょうか。 現代は医療も発展し、病院も身近にあり、医薬品も溢れています。 しかし、私たちの体からは一向に病気がなくなりません。 心の病も増え続けています。 もしかしたら、私たち人間は、自分たちの心と体を病気へと向かわせてしまう、 何か摂理に反したことをしているのではないでしょうか。 かつて、古代の人間たちは医療のない時代に、人間も自然界の一部、人間も自然と同じ摂理で成り立っていて、 その理に沿った生活をしていれば健康に生きることができると気がつきました。 季節、環境、考え方や飲食物は、対応や選択次第で、人間にとって毒にも薬にもなり得るということです。 現代病といわれるアレルギー疾患や心身症が広がる今こそ、 数千年の間、蓄積されてきた先人たちの経験と検証に裏付けされた知恵を生かしてみることも大切ではないでしょうか。 「整体観念」(自然と人間は一体である)、 「薬食同源」(薬と飲食は同じ源である)。 一人ひとりが自分の体質や考え方に気づき、 それに合わせて生活や飲食を整えることで、 病気から解放され「健康」な日々が過ごせることを願っています。 幸食薬膳料理スクール 田村 美穗香 ◆◇◆ 本書の内容 ◆◇◆ Chapter 1 スパイスとハーブ・薬膳の基礎知識 Chapter 2 スパイスとハーブ・薬膳の食材 Chapter 3 体質、季節別 養生のアドバイス

1,705円

美味しく改善 「ハーブ＆スパイス薬膳」 カラダを整える食…

夏こそ、カレー！ ガンガンと照りつける太陽に、 果敢と立ち向かうパワーを与えてくれる スーパーフード的存在がカレーだ。 特に肉カレーは、肉のワイルド・パワーが加わって 体と気力のモチベーションをグッと底上げしてくれる感じ。 だから、極暑の夏こそ、肉カレーなのだ！ そんな季節に、このカレー本。 市販のルウを使うので、時短で味が整うのがいい！ え、ルウを使うならレシピ本はいらない？ ……いやいや、ふふふ。いつものルウでも もっともっと、ホテルのレストランに訪れたように 極上！　絶品！　超絶においしくなるのです!! そのワザとレシピをお伝えしましょう。 いつものルウで、家のカレーはもっとおいしくなるんだよ 市販のルウを使っておいしく作る「番長流のオキテ」 ●カレーの王様　ビーフの家カレー 基本のビーフカレー 何度も作りたくなる絶品ビーフカレー 赤ワインでじっくり煮込んだビーフカレー ブラウンソースビーフカレー ビーフガンボカレー タイカレー屋さんの牛肉と野菜のココナッツミルクカレー ホテルのレストランのステーキカレー すき焼きカレー とろけるうまさ！冬の牛すじ煮込みカレー にらどっさりビーフカレー おそば屋さんのカレーどんぶり ●家カレーの基本　ポークの家カレー 基本のポークカレー とんかつ屋さんのザ・カツカレー ポークジンジャー炒カレー 甘辛かぼちゃポークカレー 一晩漬け込むポークカレー 何度も作りたくなる絶品ポークカレー 彩り鮮やか！夏のポークカレー サグポークカレー インド料理屋さんのポークビンダルーカレー おふくろカレー 豚肉とたたきごぼうのカレー 辛口ポークカレー鍋 ●みんな大好き！　チキンの家カレー 基本のチキンカレー スープカレー屋さんのチキンと野菜のスープカレー インドカレー屋さんのバターチキンカレー 骨つきチキンの甘口カレー エスニックレストランの蒸し鶏のジンジャーカレー 何度も作りたくなる絶品チキンカレー チキンレッグの煮込みカレー おそば屋さんの鶏肉カレー インド風チキン炒カレー クイックキャンプカレー ●うまさ深まる　ひき肉とベーコン・ウィンナーの家カレー 喫茶店のキーマカレー 洋食屋さんのハンバーグカレー 純和風そぼろ炒カレー ヘルシーひき肉炒カレー エスニック鶏だんごカレー 納豆キムチのスタミナカレー イタリアン炒カレー きのこのコクの焼きカレー 洋食屋のウィンナー炒カレー ランチパーティ用ドライカレー

1,760円

超絶！ 肉の家カレー革命　決定版…

「あまから手帖」でおなじみ、団田芳子初めての単独書き下ろし本。 大阪の食の名店を縦横無尽に書きつくしました。料理の美味しさ、凄味はもちろん、料理人の人となりまで踏み込んだ本書。30年以上の間食の都大阪を書き続け、料理人たちと切磋琢磨してきた彼女だから書ける事実の数々。 ここには、大阪の本当に美味しい店とその理由が書かれています。 本物のお店を知りたい人はもちろん、登場するお店に行ったことがある人にこそ読んで欲しい逸品です。

1,650円

私がホレた旨し店　大阪…

まいにち手軽でおいしく。 「新しい家庭料理」をあなたへ。 かんたんで、おいしい料理が作りたい、 仕事・育児・家のことに追われて、料理にかける時間がない、 どんなに忙しくても家でおいしいものが食べたい、 ほんの少しの「くふうとアイデア」で、楽しくおいしく作れる料理術。 シリーズ“おいしいのひみつ”では、松浦弥太郎・責任編集のもと、 「新しい家庭料理」を1冊ワンテーマでお届けします。 『くふうとアイデア 絶品おうちごはん』では、あると助かる 冷凍食品やカット野菜、市販のおそうざいに注目。 いまの時代に合った、知っておくとうれしいアイデアをたっぷりとご紹介、 毎日のごはん作りをサポートします。 ◎はじめに　松浦弥太郎 ■ありがとう冷凍食品 　料理・小林まさみ ＜具だくさんごちそうスープ＞ マカロニグラタンチャウダー ／鮭の粕汁／サンラータン／ ごまみそ豚汁／エスニック焼売スープ　など計9品 ＜おなか満足アイデアごはん＞ キッシュ／中国風炊き込みごはん／チキン南蛮太巻き　　など計7品 ■賢くつかう豆と乾物 　　料理・小林まさみ ＜からだ整う、豆・雑穀のおかず＞ ひよこ豆のコロッケ／大豆、えび、アスパラの中国風とろみ炒め ／大豆と鶏肉の煮もの／豆と雑穀のミートローフ風／豆と雑穀のタブレ風サラダ　など計11品 ＜乾物たっぷり、手間なし汁もの＞ 桜えびとレタスの即席スープ／ひじきと水菜のお吸いもの／春雨ザーサイスープ　など計7品 コラム ◎冷凍食品の話 ◎カット野菜の話 ◎気になる調味料指南 ◎納豆1週間アレンジ ■買ってきたおそうざい活用術　　料理・きじまりゅうた ＜揚げもので＞　 煮ころっけ／唐揚げとレタスのもみ南蛮漬け　など計4品 ＜肉おかずで＞　 キャベツチキン／焼き鳥親子丼／サラダチキンのすき焼き風　など計6品 ＜魚おかずで＞　 塩締めのカルパッチョ／刺身のポキ／焼き鮭の炊き込みご飯　など計8品 ＜カット野菜で＞ さば味噌のせん切りキャベツ／ミルフィーユ レンジ蒸ししゃぶ　など計4品 ■はかりのいらない極上おやつ　　料理・きじまりゅうた アフォガート的プリン／黒蜜とうふ／ようかんのあんころ餅　など計7品 ◎ わたしのレシピノート ◎ 松浦家のとっておきレシピ

1,320円

おいしいのひみつ　「くふうとアイデア　絶品おうちごはん」…

健康志向の高まりで注目が集まっている「栄養素」。病気予防や未病、毎日の食生活に役立つ栄養素の知識をわかりやすく解説します。

1,540円

正しく知れば体が変わる！ 栄養素の摂り方便利帳…

人気料理家ワタナベマキさんの初のパーソナルマガジンです。 「シンプル」「サスティナブル」「スマイル」 この3つをモットーとするワタナベさんの家庭料理をご紹介しています。 「シンプル」は旬の素材の持ち味を存分に生かすことで時短に。 「サスティナブル」は食材を余すことなく使うなど 自分にも地球にもやさしい“持続可能”な日々の調理を。 「スマイル」は簡単でおいしく、作る人も食べる人も 笑顔になれる食卓の知恵と工夫をご紹介しています。 ときに億劫になりがちな、毎日のご飯づくりを もっとシンプルに楽しく続けていくさまざまなヒントを この一冊から見つけていただけると嬉しいです。 6　Chapter1　シンプルこそ時短 12　セミドライトマトを自分で作る 18　シンプルだから美味しい和え物 26　簡単で応用がきく自分で引くだし 40　Chapter2　難しくないサスティナブル 42　道具と準備 52　使い切る・食べ切る 60　自給自足と備えのはなし 68　Chapter3　スマイルのためのひと工夫 70　無理なく続ける毎日の献立 80　食卓が楽しいご飯を楽しむ器 COLUMN 37　01頼りにしている調味料＆オイル 38　02おいしくてかわいい手土産 92　03お茶とドリンク 94　04キリリと動きやすい調理スタイル 50　私が長くヤシノミ洗剤を愛用するワケ 95　Shop List

1,540円

MAKI'S DAILY DISH

南インドでミールスや蟹を食べまくり、デリーのインドNo.1レストランでフュージョンインド料理を堪能。グルメパラダイスのシンガポールで食い倒れ、マレーシアの麺料理ラクサを求めて彷徨う。イスラエルでは大家族のホームパーティーに招かれ、ギリシャの島ではタコ料理に舌鼓を打ち、ポーランドで伝統料理とウオッカを味わうーー。音楽ライター、DJ、ラジオパーソナリティー、講師、中東料理研究家として活躍中の著者が、世界各地の旅先で出合った絶品グルメを写真とともに紹介。家で作れる世界各国の料理レシピも収録。

1,870円

美味すぎる！世界グルメ巡礼…

家庭に常備している人気食材に特化した「食の方程式」シリーズ。 第3弾となる「たまご」は、様々な料理に加えることで、ひと味違った味わいに変化させます。 麺やどんぶりにのせた、半熟状のトロトロたまご。 塩たまごや固ゆでたまごは野菜や肉、魚といった具材と一緒に炒めて。 たまごは、いわば「ソース」となって料理にまとうことで、まろやかな味わいだったり、ひと味違ったおいしさを加え、 料理に一体感をプラスすることもできます。 定番人気の「トマトたまご炒め」など、肉や魚がなくとも、食べごたえのある一皿にも。 忙しい時でも「たまご」さえあればなんとかなる！　そんなお助け食材でもあるのです。 「卵＋野菜」「卵＋肉」「卵＋魚介」「卵＋ごはん・麺」といった、 たまごを加えることで、様々なおいしさが広がるバリエーション豊富な料理約60品を紹介。 さらに、たまご好き必携の「たまごサンドイッチブック」と「たまごのおやつブック」のとじ込み付録付き！ ■目次抜粋 1章　野菜 ×たまごソース かぼちゃと塩卵のフリッター 香菜のピータンあえ なすのオープンオムレツ 切り干し大根の卵焼き…など 2章　肉 ×たまごソース 卵と豚肉の梅ウーロン茶煮 れんこんつくねの卵黄添え 牛肉と九条ねぎの卵とじ 焼きソーセージと焼き野菜のとろとろ卵のせ…など 3章　魚介 ×たまごソース めかじきのフライ ディルタルタルソース えびと卵のチリソース 青菜のかに卵白あんかけ スンドゥブ チゲ…など 4章　ごはん・めん ×たまごソース オムライス 半熟卵天丼 エスニック卵粥 サンラータン風ラーメン…など とじ込み付録1「たまごサンドブック」 だし巻き卵サンド 台湾風卵焼きサンド 卵焼きのバインミー…など とじ込み付録2「たまごおやつブック」 でかプリン マーラーカオ アーモンドと卵のケーキ…など ********************************************************* 1章　野菜 ×たまごソース かぼちゃと塩卵のフリッター 香菜のピータンあえ なすのオープンオムレツ 切り干し大根の卵焼き…など 2章　肉 ×たまごソース 卵と豚肉の梅ウーロン茶煮 れんこんつくねの卵黄添え 牛肉と九条ねぎの卵とじ 焼きソーセージと焼き野菜のとろとろ卵のせ…など 3章　魚介 ×たまごソース めかじきのフライ ディルタルタルソース えびと卵のチリソース 青菜のかに卵白あんかけ スンドゥブ チゲ…など 4章　ごはん・めん ×たまごソース オムライス 半熟卵天丼 エスニック卵粥 サンラータン風ラーメン…など とじ込み付録1「たまごサンドブック」 だし巻き卵サンド 台湾風卵焼きサンド 卵焼きのバインミー…など とじ込み付録2「たまごおやつブック」 でかプリン マーラーカオ アーモンドと卵のケーキ…など

1,650円

たまご×ワタナベマキ＝ソース…

1,540円

食べチョクごはん

「かがく」をモチーフに料理するまったく新しい料理書！ 本書は、細胞、ミトコンドリア、DNAの複製・転写、血液と免疫細胞、ニューロン、水分子、金属結晶など、さまざまな「かがく」にまつわる題材を料理として再現するユニークな料理書です。細胞は太巻き寿司に、ミトコンドリアはとんかつに、血液と免疫細胞はあんみつに、そしてニューロンはいかつくね串になるなど、驚くような料理を近所で買える食材で作ることが可能です。「かがく」の解説も掲載。家族で「かがく」と料理を楽しむことができます。

2,200円

かがくを料理する

暑い夏に大活躍してくれる、ツルツルっとおいしい麺。 でも、いつもそうめんをゆでて、めんつゆで……ばかりじゃ飽きちゃうなあ。 そんな方にお届けしたいのが、ずばり「あえ麺」！ ゆでたてのそうめん、冷凍うどん、中華麺、そばに、肉や魚、野菜、調味料をドバババッ。 あとはぐるぐる混ぜて、ハイ、いただきま〜す。 自分であえるこのワクワク感、具材と調味料がからんだ麺をがっつり食べられる感じが、も〜う、たまりません!! 料理製作は、麺好きの大人気料理家・堤人美さんと、新進気鋭の若手料理家・夏井景子さん。 名古屋生まれの大ブーム「台湾まぜそば」、みんな大好き「ジャージャー麺」も、ぐっと作りやすいシンプルレシピでご紹介。 ひんやりあえ麺から、熱冷あえ麺、汁麺までバラエティ豊かにそろっていて、 これ1冊あれば、1年じゅう麺を楽しめること、間違いありません！ 1.思い立ったらすぐ！最速皿あえ麺 2.火を使わない！すぐできあえ麺 3.ボリュームたっぷり！のっけあえ麺 4.ささっと手早く！炒めあえ麺 5.とろりとおいしい！かけあえ麺 6.ソースと素でパパッとあえ麺 （コラム）おいしさプラス！のトッピング

921円

あえ麺100

ずぼらさんでも実践できる、運動なしでやせる食べ方を紹介。1日で体重×1gのタンパク質をしっかり摂り、代謝を下げる加工食品や、糖質の多い飲み物などを避け、食べ順を守ることで体脂肪を燃やすカラダを作る。 はじめに Introduction最強の食事 こんな取り組み方に”落とし穴”があった！ Part1最強の食事　知識編 運動効果が上がる食事は低脂質 糖質OK 高たんぱく質 Part2最強の食事　食材編 3大栄養素をムリなく摂って代謝アップ Part3最強の食事　実践編 91日カラダ改造計画 Part4最強の食事　レシピ編 脂肪を燃やすカラダをつくる！ 悩み解決！　Q＆A相談室

748円

運動効果を最大限に引き出す 最強の食事…

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