失敗ではないけれど、お料理の味が今ひとつ決まらない……。もしそのようなことで困っていたら、これはピッタリの一冊です。経験や勘に頼らずに、「なぜ」そうするのか、「どのように」すれうばうまくいくのか、うまくいく理由をきちんと説明した、新聞連載の強みを生かした料理本です。親子丼、おでん、ホイコーローなどの定番料理だけでなく、一度挑戦したらまた作りたくなる、茶わん蒸し、肉じゃが、ビーフカツ。そして今回は「美味しくなる冷凍術」を使った料理もご紹介します。この本に登場するすべてのレシピは、料理担当の新聞記者が、NHK「きょうのお料理」などでおなじみの料理研究家の渡辺あきこさん、お茶の水女子大学名誉教授の香西みどりさん、イタリア料理店パッソアパッソの有馬邦彦シェフや中国家庭料理店ジーテンの吉田勝彦料理長などと一緒になって考案したものです。毎週金曜日、朝日新聞の生活面で120回以上連載されているた「ごはんラボ」の書籍化です。前回第1弾が出たときは、週刊誌やラジオ番組でも紹介され大好評の声をいただきましたが、今回はさらにパワーアップして、連載時から反響があった45品とそのアレンジ料理の合計90品レシピを収録。96ページ・オールカラーで980円（税込）です！

980円

調理科学でもっとおいしく定番料理2…

人間同士のぶつかり合いプロスポーツ競輪。21歳で競輪選手となり、毎日鍛錬に励み、命をかけて勝負の世界で生きていた。しかし結婚を境にそれが全くできなくなった。理由は、結婚後まもなくALSを患った妻の介護に専念したからだった。やりたいことが全くできなくなり、それに代わって今度はやったことのない介護に命を注いだ。全ての出来事に意味がある。介護経験がなかったら、私の人生はちっぽけなままだった。苦しみぬいた介護経験から一体何を学んだのか。ヒューマンストーリー。実話です。

2,420円

【POD】あたたかい花をみんな持っている…

3ステップ以内でできる!? 超簡単めちゃ旨レシピ100個詰め込みました!? Twitterフォロワー22万人突破! ぼく待望の新刊! (@boku_5656) 「これ、一生食べられる…」「すぐできて美味しい! 」 とTwitterで話題のおつまみに加えて、 半分以上が、この本のために作った新作レシピです!? 肉・魚介・野菜・卵・豆腐・チーズ・〆料理・お菓子まで… 初心者でも美味しく作れる料理ばかり!? 180度パカーっと開ける仕様で、作りながらでもとってもみやすい!? 一人ご飯から家族との食事、 友人へのおもてなしまで、これ一冊でOKです!? 著者よりご挨拶】 レシピの創作活動をするようになって、早6年… とうとう、初のおつまみ本が完成しました!? 今回の書籍は、Twitterで反響のあったレシピに加え、 半分以上が書き下ろしです!? 試行錯誤を重ね、100品の美味しいおつまみを詰め込みました。 誰でも作っていただきたいという願いを込めて フライパンと電子レンジで作れるレシピにして 手順も3ステップ以内で完成するよう調整してみました。 会社から帰宅後にパパッと一品作るもよし!? 友達を招いておもてなしとして使うもよし!? 時間がある時に下準備をして冷凍させておくもよし!? お好みの用途で使っていただけたら嬉しいです。 お気に入りになる料理がありますように!? 【レシピ紹介】 ●柔らか蒸し鶏の塩ねぎダレ ●サーモンのハニーガーリック ●ガリチーキャベツ ●めちゃ旨バジルチーズ ●巣ごもりキャベツサラダ ●長芋と卵のふわふわ焼き ●カリカリ豚肉のニラだれ ●梅味噌焼きおにぎり ●メープルスパイシーナッツ など100レシピ掲載!?

1,320円

ぼくのおつまみ天国

旬の果物でつくる保存食１００レシピ。

1,100円

季節をたのしむ　ジャムと果実酒…

時短で作れてかんたんなのに、おいしく仕上がる野菜が主役のおかず集が登場！野菜別で紹介するため、今家にある野菜で作れる、メイン、サブ、スープがすぐに見つかります。栄養についてや野菜の見分け方、保存のポイントも丁寧に紹介。使い勝手のよい野菜から食卓に香りと彩りを運んでくれるハーブ類まで、野菜は58種類。レシピは、藤井恵さん、市瀬悦子さん、小林まさみさんほか、TVや雑誌で大活躍の料理家が考案した時短かんたんなものだけを掲載。1度作ったらくりかえし食べたくなるおいしさと手軽さです。全てのレシピに糖質＆カロリーを表示。また、巻頭にはおかずの組み合わせのヒントや野菜の保存法も掲載しています。野菜を食べることの大切さをみなおしたい今。この本一冊があれば、健康的でおいしい食習慣が身につきます。

1,496円

ほぼ10分で完成！野菜たっぷりのスピードおかず353…

からだにいい栄養素を逃さない! 野菜のいちばんいい摂り方がわかる 「紫がかったブロッコリーは抗酸化作用が高い」 「レタスの保存は、レタスの外の葉っぱでくるむのがいちばん」 「カット白菜は内側から食べるとおいしさが長持ちする」 ちょっとした工夫で からだが変わる! 逃したくない野菜の大事な栄養素を あまさず摂るコツを 選び方、保存方法、洗い方、切り方から 相性のいい組み合わせまで 栄養学の第一人者、 女子栄養大学の名誉教授がわかりやすく解説! あいうえお順なので、くわしくない人も引きやすい! ■目次 野菜の栄養素の種類と働き この本の使い方 五十音順で使いやすい野菜の便利帳 注目される野菜の機能性成分 ■著者プロフィール 吉田企世子(よしだ・きよこ) 日本女子大学大学院修了。農学博士(東京大学)。2005年、女子栄養大学定年退職。 同大学名誉教授。専門は食品学、食品加工学。 主な研究分野は、野菜・果実の品質に関するもの、野菜の栄養成分や、収穫後の品質変化など。 主な著書・監修書は『春夏秋冬おいしいクスリ旬の野菜の栄養事典』(エクスナレッジ)、 『おいしく健康をつくる あたらしい栄養学』(松田早苗共書・高橋書店)、 『野菜の成分とその変動ー土壌環境からのアプローチ』(学文社)などがある。

1,540円

野菜の栄養素まるごと便利帳…

シンプルレシピ５１。野菜ーほうれん草とレモンのサラダ、パセリのサラダ、にんじんのレムナードソース、カリフラワーとパルミジャーノのサラダ、かぶとミモレットのサラダ、さらし玉ねぎのマスタードサラダｅｔｃ．肉・魚ー塩豚ロースの厚切りステーキ、鶏手羽中の塩ソテー、太刀魚の紹興酒蒸し、鶏の香ばししょうゆ焼き、しょうがのたっぷり鶏そぼろ、さばのにんにく照り焼き、大根と鶏肉の白みそ煮ｅｔｃ．

1,980円

毎日のおかずはシンプルがいい…

★ 身近な和洋の薬草・香草、香辛料を上手に使いこなすための組み合わせ事典 旬の食材にプラスして香りや風味を引き立たせる・・だけではないんです! 体質や体調に合わせて日々の食事で取り入れたいハーブ&スパイス50種 ◆◇◆ はじめに ◆◇◆ 私たち人間にとって、心身ともに「健康」であることは、永遠のテーマではないでしょうか。 現代は医療も発展し、病院も身近にあり、医薬品も溢れています。 しかし、私たちの体からは一向に病気がなくなりません。 心の病も増え続けています。 もしかしたら、私たち人間は、自分たちの心と体を病気へと向かわせてしまう、 何か摂理に反したことをしているのではないでしょうか。 かつて、古代の人間たちは医療のない時代に、人間も自然界の一部、人間も自然と同じ摂理で成り立っていて、 その理に沿った生活をしていれば健康に生きることができると気がつきました。 季節、環境、考え方や飲食物は、対応や選択次第で、人間にとって毒にも薬にもなり得るということです。 現代病といわれるアレルギー疾患や心身症が広がる今こそ、 数千年の間、蓄積されてきた先人たちの経験と検証に裏付けされた知恵を生かしてみることも大切ではないでしょうか。 「整体観念」(自然と人間は一体である)、 「薬食同源」(薬と飲食は同じ源である)。 一人ひとりが自分の体質や考え方に気づき、 それに合わせて生活や飲食を整えることで、 病気から解放され「健康」な日々が過ごせることを願っています。 幸食薬膳料理スクール 田村 美穗香 ◆◇◆ 本書の内容 ◆◇◆ Chapter 1 スパイスとハーブ・薬膳の基礎知識 Chapter 2 スパイスとハーブ・薬膳の食材 Chapter 3 体質、季節別 養生のアドバイス

1,705円

美味しく改善 「ハーブ＆スパイス薬膳」 カラダを整える食…

漬けものとはいえ、本書では糠や粕、米麹などは使いません。酢やしょうゆ、油などなど、家にあるいつもの調味料で、しかも短時間のうちに作れるものばかりです。とりあえず漬けておけば、味がしみておいしくなり、保存性も高まって、いいことずくめ。食材はなんでも漬けものにして、無駄なく使いきりましょう。食材別に50音順でレシピを掲載。使い勝手も抜群の1冊です。

1,430円

なんでも、漬けもの。…

俳優の新たな一面と舞台作品の魅力に迫るビジュアルマガジン「TVガイドStage Stars」にて、'18年より続いてきた崎山つばさの大人気料理連載「つばさ食堂」の軌跡をまとめた料理本をリリース。ミュージカル『刀剣乱舞』シリーズや舞台「幽☆遊☆白書」シリーズなどの出演で話題を呼び、近年は舞台「サンソン -ルイ16世の首を刎ねた男ー」や「赤ひげ」などに出演、さらに特撮ドラマ「仮面ライダーギーツ」やドラマ「デブとラブと過ちと!」など舞台・映像で幅広く活躍している崎山つばさの、“お料理男子”な一面が堪能できる一冊になっている。 　本作に掲載されるのは、連載で発表してきた15品と、撮り下ろし5品の計20品のレシピ。和食、洋食、デザートに至るまで、実は全てカレー味の料理となっており、自身でレトルトカレーをプロデュースするほどのカレー好きである崎山の個性が発揮された品々となっている。自宅で同じ味が再現できるプロセスはもちろん、崎山が愉快に料理している姿を収めた“料理レポート”もたっぷり収録している。 　さらに、約5年半にわたり撮り下ろしてきたポートレートの未公開カットや、インタビューも収録。レシピ本として、アルバム的ファンブックとしても楽しめるボリューム満点の内容だ。 〜掲載レシピ〜 タコライス／ラタトゥイユ／ロールキャベツ／パウンドケーキ／冷製パスタ／チーズタッカルビ／アジの竜田揚げ／パエリア／ビーフカレー／チキンカレー／トルティーヤ／タラのピカタ／ポテトパイ／ポトフ／カレーパン／チョコレートテリーヌ／チキンスティック／もちピザ／たこ焼き／プリン （内容は変更になる場合がございます） .

2,830円

崎山つばさ料理本「つばさ食堂」…

1,320円

絶対おいしいキャンプごはん…

1,090円

関西の喫茶店

子どもの「スポーツをするために必要な栄養」がとれるメニューをまとめたレシピブック。スポーツ栄養学のプロ・明治の指導で、忙しい親でも実践できる簡単なレシピを紹介する。

1,650円

かんたん！ おいしい！　ジュニアのためのスポーツごはん…

若虫ちらし寿司・スズメバチのキッシュ・ゴキブリ雑煮・虫パン・コオロギピザ・タガメそうめん・カマキリ豆腐…。昆虫料理研究家・内山昭一氏が考案した和・洋・中のレシピを掲載。 クリムシようかん・アリの子のコンポートなど、スィーツのレシピも充実。 また、『ファーブル昆虫記』の翻訳者としても知られる仏文学者・奥本大三郎氏との「ムシ食い対談」のほかに「採取、購入、飼育まで、食材(虫)の集め方」「うまい虫、まずい虫ランキング」「昆虫の栄養価」などのコラムも収録。 昆虫採集や標本づくりだけでなく、新しい昆虫の楽しみ方を提案します。

1,760円

【新装版】楽しい昆虫料理…

予約がとれないベテラン家政婦 「タスカジさん」が集結!! かんたん＆時短の家事ワザを網羅！ 掃除・洗濯、料理・作りおき、整理収納… 何十年と成功と失敗の経験を重ね、 1000件以上もの家庭を輝かせてきた 百戦錬磨のタスカジさん3人が登場!! 《掃除・洗濯編→みけままさん》 大手ハウスクリーニング会社の経験を 生かし、掃除のお仕事で大活躍。 リピーター7割以上を誇る 人気タスカジさんのひとり。 ・クリームクレンザーとデニムのW使い！ ・驚くほど落ちる！セスキ＆古歯ブラシ活用 ・ベトベト換気扇の華麗な洗い方　etc… 《料理・作りおき編→すずきよさん》 女子栄養大学実践栄養学科を卒業。 管理栄養士。ガス会社の料理教室講師を 16年務め、育ち盛りの子どもにも 喜ばれる作りおきが大人気 ! ・予算5千円で4人家族×1週間作りおき！ ・つぶさない!! 最強の時短ポテサラ ・鶏むねをプリプリにするワザ　etc… 《整理収納編→サニー春さん》 「まるでリフォームしたみたい!」と 評判のお片付けの家庭教師。 整理収納アドバイザー、 ライフオーガナイザーの資格をもち、 片付けの仕組みを提案。 ・今のまま、収納力を倍増させる方法 ・アイテムに頼らない モノの仕分け術 ・書類をA4で一元管理して効率化　etc… 家事を極めた3人のプロたちが、 できるだけ時間もお金もかけずに、 誰でも簡単に実践しやすいワザを厳選。 「達成感」のある75の家事が満載です！ 家じゅうが、ピカピカ！ 忙しくてもおいしいご飯が作れる！ モノがスッキリ片付く!! 家事ストレスを解放する 驚きのテクニックを ぜひお試しあれ！

1,320円

タスカジさんが教える　最強の「家事ワザ」…

山脇りこ発『野菜のたのしみ』のたのしみ方 この本は、野菜を食べなきゃ、という義務感ではなく、野菜を楽しみながらたくさん食べられる！作りたくなる！人に出したくなる！料理をご紹介しています。 野菜の色や形を生かし、切り方や組み合わせる食材に工夫して、オシャレ感がありつつおいしい料理にしました。 なのに、かんた〜ん♪も魅力です。 さらに、野菜上手になるためのコツやポイントもしっかり。 和のよさも洋のよさも、中華の要素も上手に取り入れています。 昔からの定番、筑前炊きや、牛スジと大根の煮込みなども、美味しくなるコツは外さず、より易しくできるよう工夫しました。 脂質や糖質、グルテンはできるだけ控えめに。 調味料も、家にあるもの。 特別なものは使っていません。 旨味の多い野菜を上手に組み合わせ、酸味、甘味もできるだけ食材から取り入れています。 食べているうちに、健康な味覚を取り戻し、身体を思いやる食べ方も、楽しみながら身につくように。 美しい写真を眺めてよし、野菜ごとの情報も読みごたえあり、保存版になる野菜をたのしむ本。 この1冊で、今どきのかっこいい料理から定番まで、おいしく、作りやすく、ずっと使える、133レシピです。

1,540円

野菜のたのしみ〜私の野菜料理133〜…

シニア世代におすすめの献立を紹介。食材のムダがでない3日間使い切り献立など、2人分にちょうどいい2品献立を提案します。栄養バランスがいいのに、レンチンでできる、フライパンひとつでできるなど簡単に作れます。

1,650円

シニア暮らしにちょうどいい2人分献立…

2,200円

名人による「そば打ち」とその科学…

豪栄道、貴景勝、妙義龍、北勝富士、大栄翔など大相撲で活躍する力士を数多く輩出し、高校相撲にて優勝回数日本一の埼玉栄高校相撲部。その強さの秘訣は「食事」。 相撲部員は全員が寮で共同生活。その朝・昼・晩の食事は、年末年始の数日をのぞいてすべて山田監督の手づくり。食事を通じて、「体」はもちろん、部員たちの「考え方」を変えていく。肥満にはせずに体を大きくし、「勝つ」意味とその大切さを学ぶ3年間。愛情がつまったガチンコの食事が子どもたちを成長させる。 育ち盛りの子どもたちに、 「何をどれくらい食べさせたら“身体”が強くなるのか」 「どのようなモチベーションを持たせたら、強い“心”が育つのか」 成長期の子を持つ親必読の一冊！ ★大関・貴景勝関　特別インタビュー収録 「山田監督の食事で“感謝”と“思いやり”を教わりました」 【収録内容】 巻頭　365日、朝・昼・晩のガチンコ料理 1章 食事で「強い体」を作る 2章 食事で「ルール」を身につける 3章 食事で「経済力」を育む 4章 食事で「社会生活」を学ぶ 5章 食事で「勝ち方」を叩きこむ 365日、朝・昼・晩のガチンコ料理 心と体を強く大きくする　5つの愛情 1章　食事で「強い体」を作る “おいしく”食べれば、栄養はとれる おかずは最低8品、レシピは状況に応じて変える 手づくり料理の原点は「両親の愛情弁当」 たっぷりと食べて、糖尿病と痛風が治った ジャンクフードは10日で身体を破壊する 年間のスケジュールと食事管理 食事、稽古、トレーニングの黄金バランス 2章　食事で「ルール」を身につける 1年間のちゃんこ番修業で性格を把握 料理を作る姿で伝える「愛情」 食事マナーを3か月で向上させる 嫌いなものは、無理に食べなくてOK 日本一厳しい？　栄高校相撲部の掟 3章　食事で「経済力」を育む お弁当パックで「お金」を学ぶ うどん屋と銭湯で知る、感謝の気持ち 寮費の使い道も生徒に伝える 親の勘違いが子どもをだめにする 米袋が教える、相手を思う気持ち 贅沢な食事はツキが逃げる 蟹料理人の弟とやり繰り上手な女房 4章　食事で「社会生活」を学ぶ 「感謝」と「思いやり」の心を育てる 集団生活の場に舞い降りた「福の神」 「我慢の美学」で人生を貫く 相手の立場を思いやるやさしさ 相撲以外の才能を開花させるきっかけを 腐らずにいれば、人生に大逆転はある 5章 食事で「勝ち方」を叩き込む 競争力を上げるお土産とおでん 「おいしい食事」は、生徒を集める武器 「一流」を「一流」のまま育てるのはむずかしい 勝ち方よりも大事な美学がある 栄養と愛情たっぷりの「栄相撲部」レシピ 【大関・貴景勝関　Special Interview】栄の強さは、「食」で結ばれた絆の強さ

1,628円

わが子の心と体を強くする、人生に「勝つ」食事力…

毎日料理をつくるのは、めんどくさい。ほとほとイヤになるのに、コロナ禍で在宅勤務が一般化して、朝昼晩と自宅で食事することも多くなった。 でも、ついついインスタントやレトルトなど加工食品に頼りがち。 インスタントもレトルトも最初のうちはおいしく食べていたけれど、やっぱり飽きてしまうし、健康にもよろしくない。 そんないま、13つの食材を切るだけ、2袋に入れて冷凍（冷蔵）するだけ、3食べたいときにレンチンするだけで、なんと料亭レベルのごはんができてしまう簡単レシピをお届け。 たった3つのステップでできる、極上だけどカンタンなレシピ集！ 準備は食材を切るだけだから、料理未経験でも大丈夫。 週末に下準備しておけば、平日は包丁を握ることもない最強の“在宅時短メシ”でもある。 食べたいときに冷蔵庫からパックを取り出して、レンチンするだけなので、超楽チン。 夫の在宅勤務が増えてイラつく奥さまも、料理を始めようとする夫も、銀座の若女将が教えるこの簡単レシピは必見！

1,430円

銀座料亭の若女将が教える 料亭レベルのレンチンレシピ…

人気イタリアンレストラン「ＬＩＦＥ」のオーナーシェフでパスタの達人・相場正一郎がこっそり教える、誰でも手軽に２０分で作れる３０のとっておき絶品パスタレシピ。イタリア修行の頃から今日まで、家でパスタを作り続けている経験に基づき、家のキッチン、道具、手に入れやすい食材で作れるように考えた３０のパスタメニューを紹介しています。手間も時間もかけずに、僕がお店で出しているのと遜色のない味が、誰でも簡単にできます。日本でもパスタを食べる機会が多くなっているとはいえ、毎日口にする人はほとんどいないと思います。パスタを家で作るというのはまだ特別なことなのかもしれないけれど、毎日の食卓に並ぶ普段のものになって欲しいという願いを込めて綴りました。パスタは誰でも簡単に美味しく作ることができる、毎日のものなのです。

1,320円

30日のパスタ

611円

100円丼新装版

1,078円

野菜おかず600品

◎たいていのおかずはフライパンで作れます さまざまに調理法に対応できるのはもちろんのこと、後片づけを含めた使いやすさの点においてフライパンは抜群の調理道具です。炒めものから煮ものまでをこなすフライパンは、主菜作りにとても役立ちます。 ◎食材そのもののうまみを引き出します 味つけに使う調味料はできるだけ少ないほうがいいというのが本書の基本的なスタンスです。塩、こしょうですら必ずしも必要ではありません。その食材に適した調理法で料理すれば、食材そのもののうまみは自ずと引き出されます。あとはそのうまみを引き立てる調味料を適切に加えてあげれば、おいしい料理はできあがります。仕上げに万能ねぎを散らすといったようなことも滅多にしませんし、奇をてらったレシピでもありません。 ◎酢やレモン果汁を好んで使います 本書にはさっぱりとした後味の料理が多く、調理の最後に酢や黒酢、レモン果汁を加えるものがたくさんあります。酢は加熱するとまろやかな味になるので、煮ものなどに使うこともあります。酸味のある料理は献立やお弁当の中でメリハリを利かせやすく、ほかの料理までおいしくしてくれます。暑くて食欲がなくなりがちな季節にもぴったりです。 ◎遠慮なくどんどんアレンジしてください 本書では「黒酢炒め」「レモンしょうゆ炒め」といったカテゴリごとに、味つけの基本の構成を解説しています。また、ひとつのカテゴリの中に似たようなレシピがいくつかありますが、レシピを見比べることによって、食材にごとにどのように味つけを調整しているのかがわかるかと思います。野菜や魚は季節によって入手しやすいものが変わってきますし、個体差もあります。レシピはそれだけでは成立せず、実際に作っていただいて完成するものですから、みなさんで自由自在にアレンジしてください。正しさを伝えたいわけではなく、臨機応変に暮らしの中へ料理を組み込む楽しさをこそ、知っていただきたいのです。

1,518円

フライパンひとつで作る炒めもの、煮もの、蒸し焼き…

「手づくりおせちで新年を迎えてみたい」というあなた。調理はもとより、「買い物」から「詰め方」などハードルが高く、高嶺の花的な存在になりつつありますが……知ってました？ おせち料理って、じつはそんなに難しくないんです！お料理に自信のない人でも、「無駄は省き、おいしく」つくれる品目だけを一度に、手際よく調理していくていねいなレシピと見やすいタイムテーブルがあれば、大丈夫！特別な道具は使わずに。小さなキッチンでも無理なくーーおせちの定番・厳選15品を「たった1日で！」つくれます。ていねいな解説で、するする頭に入るレシピが自慢！ほかに、お正月に食べたいその他メニューも充実。◯センスが心配な人でも安心。「盛りつけレッスン」◯お正月の影の主役!?「華やか絶品メニュー」◯定番「雑煮」「もち」「おかゆ」◯疲れた胃に「おつかれさま」メニューお正月の食卓は、おまかせください。

1,210円

1日でつくれるおせち

料理は毎日するものだから、できるだけ簡単に、しかも食べごたえが満点で、 しっかり栄養もとりたいもの。 それを叶えてくれるのが、発酵食、豆、雑穀です。 この本で取り上げる発酵食は、話題の塩麹、醤油麹、塩レモン、そしておなじみのヨーグルト、甘酒。 調味料として料理に使えば、素材の旨みを引き出して、味もしっかり決めてくれる優れものです。 家庭でも簡単にできる、手作り調味料の作り方も掲載しています。 豆と雑穀は、味わい深く、1粒の中にたくさんの滋養が詰まっていて、 忙しい現代人や美容に気をつかう人にこそ食べてほしい食材。 ことこと煮込んだスープから、カレー、スイーツまで、 日々の食事に取り入れやすい手軽な料理を紹介します。 スーパーで購入できる身近な食材に、ビーツやスーパーフードなどの注目食材も取り入れながら、 気軽に作れる料理を集めました。 家庭料理を探求し続けている著者ならではの、おいしさと栄養が詰まった 全79のレシピを掲載しています。

1,430円

発酵食、豆、雑穀で作る毎日のごちそう…

「あまから手帖」でおなじみ、団田芳子初めての単独書き下ろし本。 大阪の食の名店を縦横無尽に書きつくしました。料理の美味しさ、凄味はもちろん、料理人の人となりまで踏み込んだ本書。30年以上の間食の都大阪を書き続け、料理人たちと切磋琢磨してきた彼女だから書ける事実の数々。 ここには、大阪の本当に美味しい店とその理由が書かれています。 本物のお店を知りたい人はもちろん、登場するお店に行ったことがある人にこそ読んで欲しい逸品です。

1,650円

私がホレた旨し店　大阪…

世界で活躍する人気のフードライターとフードカメラマンによるドレッシングのレシピ本。世界各国で生まれた57種ものドレッシングを、ビネグレット、クリーミードレッシング、ハーブドレッシング、フルーツドレッシング、浸出油を使ったドレッシング、温製ドレッシングの6タイプに分け、相性のよいサラダや実際に使用した写真とともに掲載する。より味わいを深めるためのコツや、食材の購入先のアドバイスなども記載。ドレッシング作りの実践的な手助けになる。シンプルな1品を味も見た目もワンランクアップさせたい、料理のレパートリーを増やしたい、すべての人におすすめの1冊。 ドレッシングの世界へようこそ ■ビネグレット タラゴン／シャンパンビネガー／スイートチリ／マイルドカレー／甘みそとゴマ／ワサビとレモンとアボカド油／トウガラシとゴマ／ヌクチャム／ブラッディマリー／スモーキーバーベキュー／クルミとビンコット／ヘーゼルナッツ／煮つめたバルサミコ酢／フレンチ／マスタード ■クリーミードレッシング マヨネーズ／ランチ／グリーンゴッデス／シーザー／ブルーチーズ／山羊チーズとバジル／ハーブレブネ／クリーミーなロシアン／アボカドとタラゴン／ココナツとトウガラシ／ルイ／マリーローズ ■ハーブドレッシング コリアンダーと炒りゴマ／ディルとオレンジとクルミ油／ギリシャオレガノ／パセリと緑のオリーブ／チャイブとエシャロット／ディルとホースラディッシュ／メキシカンライムとコリアンダーとチポトレチリ／ミント・サルサ・ベルデ ■フルーツドレッシング ピンクグレープフルーツとペッパーコーン／かんきつ類3種／キーウェスト風マンゴとライム／メープルシロップとリンゴとクルミ／塩漬けレモン／自家製のザクロシロップ／ピーチサルサ／ラズベリーとマスタードとハチミツ ■浸出油を使ったドレッシング レモンとオリーブとペッパー／月桂樹とタイム／燻製ニンニク油／サフラン油／ピリピリ／バジル油 ■温製ドレッシング ギリシャ風／タマネギとモロッカンスパイス／豆鼓とショウガ／みりん／シェリーとオレンジとレーズン／レモンとハチミツとエシャロット／カラメルニンニク／燻製トウガラシ

1,540円

サラダを彩る素敵な極上ドレッシングレシピ…

『ピンチョス360°』『タパス360°』等でおなじみのホセさんは、マヨネーズの故郷・スペイン地中海地方出身。自他ともに認めるマヨラーです。 本書は、そんなマヨネーズが大好きなシェフによる「マヨネーズの本」。 マヨネーズをベースにしたアレンジソース、目からウロコのマヨネーズの使い方を多数紹介します。 野菜や魚や肉料理との組み合わせ、日本のマヨ文化に影響された味のバリエーション、サンドイッチ用ソースなど、アイディア盛りだくさん。 「簡単、おいしく、エレガント」をモットーに、カフェ、レストラン、デリやケータリング、 家庭のパーティーでユースフルな、最強マヨネーズ本の登場です。

1,760円

マヨネーズがなければ生きられない、スペイン人シェフのマヨ…

81歳、現役高齢料理家としての生き方にも注目が集まる村上祥子さん考案！　腸活、免疫力アップ、減塩の3つを同時にかなえる万能調味料「発酵粉だし」。煮る、焼く（まぶしたり）、炒める、あえるなどあらゆる料理に使え、少量からでも「ちょい足し」して体にいい栄養素をとり続け、「ちりつも」をすることが元気に長生きする秘訣。

1,760円

81歳、村上祥子さんの発酵粉だしごはん…

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