買ってきたらすぐにちょっと下ごしらえを／一人でも季節感を忘れないで／小さい道具たち／保存はどうする？／一人ならでの贅沢を楽しもう／調味料には贅沢しよう……ひとりであっても、ひとりであるからこそ、日常を大切に暮らし、日々の食卓を調えることに自然と愉しみを見出す工夫が詰まった一冊。

1,760円

ひとりごはんの愉しみと工夫…

親を見送り、子供が巣立ち、夫との2人暮らしが始まり、長野で別荘を見つけた藤井恵さん。18年間出演した料理番組も卒業して、新たな境地へ。「藤井先生のレシピで料理を作るとおいしくできた」という人が多く、人気があり、料理研究家として不動の地位を築いているような印象を受ける藤井恵先生。でも実は、料理研究家になりたくてもなれなくて、あがき、もがき続けた時代がありました。そもそも若くして結婚したものの、極貧時代を過ごしています。そんな中でも、家族のために作り続けてきた料理には、私達がおいしく作るヒントがたくさん詰まっています。人生がレシピにあらわれる。そんな藤井先生の人生や生活は？　人気料理研究家の素顔に迫ります。

1,650円

藤井恵　おいしいレシピができたから…

作りおきだから続けられる！！チンするだけのラクやせレシピ。鍋もフライパンも使わなくてＯＫ！効果を高める献立方法が掲載！パンも作れて、おいしい！４品食べても糖質２０ｇ以下の１０９品。糖質オフ歴１４年の医師が太鼓判！

1,320円

電子レンジで糖質オフの作りおき…

まろやかな酸味から、本格酸味まで。 酢、梅干し、柑橘、ヨーグルト・・・ すっぱいもの好きな料理家、飛田和緒さんがお届けする、 すっぱい食材や調味料を使った料理100品。 和えものから炒め物、ごはんものまで、 シンプルであきのこないレシピが満載です。 1和える、かける。酢を使ったすっぱい料理 ・砂肝と白髪ねぎの黒酢和え　 ・もやしの酢からし和え　 ・二杯酢・三杯酢の料理　 　　-かんぴょうの二杯酢和え 　　-春菊、うど、しいたけの三杯酢和え ・桃とトマトのハニービネガー和え　 ・もやしとにんじんのナムル　 ・甘酢きゅうり　 ・きゅうりとささみのごま酢和え　 ・じゃがいものつまみサラダ　 ・コールスロー　など 2酢を加熱して作るすっぱい料理 ・バルサミコ味のきんぴら　 ・なすのオイスター酢炒め　 ・ラタトゥイユ　 ・ザワークラウト風キャベツの酢煮 ・酢なめたけ　 ・牛肉、セロリ、ザーサイのラー油酢和え ・黒酢酢豚　 ・豚肉の甘辛酢焼き　 ・豚肉と野菜のお酢煮 ・豚肉の昆布巻き煮　 ・豚オニオンしょうが焼き　など 3梅干しを使ったすっぱい料理 ・乾物の梅オイル炒め ・とうがんの梅煮 ・具沢山梅だれ ・梅ドレッシングの油揚げサラダ ・さんま梅煮　など 4柑橘類を使ったすっぱい料理 ・アボカドレモン　 ・水菜としいたけのレモンじょうゆ ・タイ風春雨サラダ　 ・生春巻き　 ・きんかんとかぶのサラダ　など その他、乳酸が効いたすっぱい料理、すっぱいドリンクなどもご紹介！

1,540円

すっぱい料理

予約がとれないベテラン家政婦 「タスカジさん」が集結!! かんたん＆時短の家事ワザを網羅！ 掃除・洗濯、料理・作りおき、整理収納… 何十年と成功と失敗の経験を重ね、 1000件以上もの家庭を輝かせてきた 百戦錬磨のタスカジさん3人が登場!! 《掃除・洗濯編→みけままさん》 大手ハウスクリーニング会社の経験を 生かし、掃除のお仕事で大活躍。 リピーター7割以上を誇る 人気タスカジさんのひとり。 ・クリームクレンザーとデニムのW使い！ ・驚くほど落ちる！セスキ＆古歯ブラシ活用 ・ベトベト換気扇の華麗な洗い方　etc… 《料理・作りおき編→すずきよさん》 女子栄養大学実践栄養学科を卒業。 管理栄養士。ガス会社の料理教室講師を 16年務め、育ち盛りの子どもにも 喜ばれる作りおきが大人気 ! ・予算5千円で4人家族×1週間作りおき！ ・つぶさない!! 最強の時短ポテサラ ・鶏むねをプリプリにするワザ　etc… 《整理収納編→サニー春さん》 「まるでリフォームしたみたい!」と 評判のお片付けの家庭教師。 整理収納アドバイザー、 ライフオーガナイザーの資格をもち、 片付けの仕組みを提案。 ・今のまま、収納力を倍増させる方法 ・アイテムに頼らない モノの仕分け術 ・書類をA4で一元管理して効率化　etc… 家事を極めた3人のプロたちが、 できるだけ時間もお金もかけずに、 誰でも簡単に実践しやすいワザを厳選。 「達成感」のある75の家事が満載です！ 家じゅうが、ピカピカ！ 忙しくてもおいしいご飯が作れる！ モノがスッキリ片付く!! 家事ストレスを解放する 驚きのテクニックを ぜひお試しあれ！

1,320円

タスカジさんが教える　最強の「家事ワザ」…

1,320円

絶対おいしいキャンプごはん…

牛、豚、鶏などの肉の部位についてやおいしい焼き方、タレ、流通など焼肉全般の知識やうんちくを、多数のイラスト、テキストを交えて解説した、まったく新しい焼肉用語辞典！ ■目次抜粋 ・言葉で味わう本 ・この本の読み方と楽しみ方 ・焼肉の基礎知識 あ行 アイスクリーム、アウトサイドスカート、褐毛和種、赤センマイ、赤身肉　ほか 田辺晋太郎の考える肉の焼き方 【肉通！】冷凍肉と冷蔵肉 か行 ガーリックバター、海鮮、回転焼肉、カイノミ、格付け　ほか 【極める】タレの種類と特徴 【極める】焼肉の道具 さ行 サーロイン、サイコロステーキ、菜箸、サウスダウン種　ほか 【肉通！】食肉と流通 た行 大根おろし、大山鶏、ダイチョウ、大ヨークシャー種、高森和牛　ほか 【極める】家焼肉のあり方 【肉通！】薄切りと厚切り な行 内臓、中落ちカルビ、なか肉、名古屋コーチン、生卵　ほか 【肉通！】脂の多いと少ない は行 バークシャー種、バーベキュー、ハイボール、白米、ハゴイタ、馬刺し　ほか 【綴じ込み付録】田辺晋太郎の思う、焼肉 【極める】焼肉デート 【肉通！】韓国焼肉 ま行 まえ（牛の前半身）、前沢牛、マキ、巻き寿司　ほか 【肉通！】焼肉とジビエ や行 焼き網ホルダー、焼きうどん、焼き育てる、焼肉味、焼肉一人前、焼肉音頭　ほか 【肉通！】熟成肉 ら行 ラーメン、酪農、ラストオーダー、ラベル、ラム　ほか わ行 ワイン、若狭牛、わかめスープ、和牛　ほか ・エバラ食品が聞きました！　家焼肉意識調査 ・田辺晋太郎に聞きました！　焼肉コンシェルジュ検定 ・焼肉は食の最高のエンターテイメント *********************************************************************

1,650円

焼肉語辞典

ハーバード大学で初めて、メンタル不調の治療に栄養学を取り入れた型破りな世界的精神科医が、患者たちを驚かせた効きすぎる方法。

4,400円

ハーバード式　脳を最適化する食事法…

10代の頃に患った腸炎により、長い間腸の不調に苦しんできた著者が、発酵食によって見事に回復！　現在は発酵料理研究家として活躍し、健康を取り戻しています。そんな著者による手作りの甘糀や塩糀、柿酢や豆乳ヨーグルトなど、発酵食とそれらを使ったレシピ、献立を多数紹介します。 体にいいだけでなく、作るのも簡単で料理に応用しやすいので、日々のごはんがラクになるのも嬉しい！ 第1章 つくりおき発酵食のレシピ 甘糀／甘糀味噌／塩糀／しょうゆ糀／柿酢／豆乳ヨーグルト／発酵玉ねぎ／発酵トマト／ザワークラウト　ほか 第2章 朝ごはんの献立 甘糀納豆、ごぼうの梅煮、塩糀きのこ汁、漬け物／塩鮭の甘糀漬け焼き、小豆かぼちゃ、みそ汁　ほか 第3章 昼ごはんの献立 まぐろのしょうゆ糀漬けとアボカドの山かけ丼／鶏手羽と根菜の塩糀ポトフスープ／天津丼　水キムチのあんかけ　ほか 第4章 晩ごはんの献立 発酵玉ねぎハンバーグ、塩糀の粉ふきいも、発酵玉ねぎとにんじんのポタージュ／薬膳鍋と3種の発酵だれ　ほか

1,540円

不調知らずの体になる　ここからはじめる発酵食…

日本食に洋食、エスニック料理……。 日本では様々な料理を口にする機会があるが、そのたびに迷ってしまうのが「これってこの食べ方でいいの？」ということ。タイ料理についてくる謎の調味料、カウンター寿司の正しい振舞い方、日本料理の作法など、どうすればいいのかわからないものがたくさんあります。 そこで、そうした謎を解明すべく専門店・名店・達人を直撃。その料理を一番おいしく食べる方法を聞いてきました。 色々な料理の食べ方を紹介する人気メディア「goodie foodie」を書籍化。会席料理やお寿司の作法といった定番のものから、つけ麺のおいしい食べ方、ケンタッキーフライドチキンのキレイな食べ方など「それが知りたかった！」という51の料理の食べ方を収録。 オールカラー、写真付きだから分かりやすい。食事の作法だけでなく、おいしい食べ方まで身につく新感覚のマナー本です。

1,430円

専門店で聞いた　本当においしい食べ方…

飲みたいお酒に合うおつまみをサッと作って、おうちで外飲みレベルのおいしいお酒が楽しめたらいいのに……そんな願いをかなえるレシピ集です。お手軽な小鉢一品ものから、ちょっとした夕飯にもなる肉・魚のおつまみ、〆のごはん・麺まで、簡単でおいしいレシピに加え、おうちで外飲み気分を味わえる盛り付け・スタイリングや雰囲気演出のコツを、レシピブログの人気ブロガーが惜しみなく大公開！ 自粛でこもりがちな今こそ、みんなが笑顔になる、充実の晩酌タイムを♪

858円

レシピブログ 大人気の家飲みおつまみBEST100…

1,540円

焚き火とフライパン

ひき肉は油で、魚は食塩水で臭みを抜く…ロジカルなひと手間で、格段においしくなる。もやしと香菜のサラダ、キャロットラペ、キャベツとりんごのワインビネガー蒸し炒め、キーマカレー、豚肉のビール煮…毎日食べてもあきない基本料理＆身近な食材の変身レシピ。

1,430円

100％下ごしらえで絶対失敗しない定番料理…

豪栄道、貴景勝、妙義龍、北勝富士、大栄翔など大相撲で活躍する力士を数多く輩出し、高校相撲にて優勝回数日本一の埼玉栄高校相撲部。その強さの秘訣は「食事」。 相撲部員は全員が寮で共同生活。その朝・昼・晩の食事は、年末年始の数日をのぞいてすべて山田監督の手づくり。食事を通じて、「体」はもちろん、部員たちの「考え方」を変えていく。肥満にはせずに体を大きくし、「勝つ」意味とその大切さを学ぶ3年間。愛情がつまったガチンコの食事が子どもたちを成長させる。 育ち盛りの子どもたちに、 「何をどれくらい食べさせたら“身体”が強くなるのか」 「どのようなモチベーションを持たせたら、強い“心”が育つのか」 成長期の子を持つ親必読の一冊！ ★大関・貴景勝関　特別インタビュー収録 「山田監督の食事で“感謝”と“思いやり”を教わりました」 【収録内容】 巻頭　365日、朝・昼・晩のガチンコ料理 1章 食事で「強い体」を作る 2章 食事で「ルール」を身につける 3章 食事で「経済力」を育む 4章 食事で「社会生活」を学ぶ 5章 食事で「勝ち方」を叩きこむ 365日、朝・昼・晩のガチンコ料理 心と体を強く大きくする　5つの愛情 1章　食事で「強い体」を作る “おいしく”食べれば、栄養はとれる おかずは最低8品、レシピは状況に応じて変える 手づくり料理の原点は「両親の愛情弁当」 たっぷりと食べて、糖尿病と痛風が治った ジャンクフードは10日で身体を破壊する 年間のスケジュールと食事管理 食事、稽古、トレーニングの黄金バランス 2章　食事で「ルール」を身につける 1年間のちゃんこ番修業で性格を把握 料理を作る姿で伝える「愛情」 食事マナーを3か月で向上させる 嫌いなものは、無理に食べなくてOK 日本一厳しい？　栄高校相撲部の掟 3章　食事で「経済力」を育む お弁当パックで「お金」を学ぶ うどん屋と銭湯で知る、感謝の気持ち 寮費の使い道も生徒に伝える 親の勘違いが子どもをだめにする 米袋が教える、相手を思う気持ち 贅沢な食事はツキが逃げる 蟹料理人の弟とやり繰り上手な女房 4章　食事で「社会生活」を学ぶ 「感謝」と「思いやり」の心を育てる 集団生活の場に舞い降りた「福の神」 「我慢の美学」で人生を貫く 相手の立場を思いやるやさしさ 相撲以外の才能を開花させるきっかけを 腐らずにいれば、人生に大逆転はある 5章 食事で「勝ち方」を叩き込む 競争力を上げるお土産とおでん 「おいしい食事」は、生徒を集める武器 「一流」を「一流」のまま育てるのはむずかしい 勝ち方よりも大事な美学がある 栄養と愛情たっぷりの「栄相撲部」レシピ 【大関・貴景勝関　Special Interview】栄の強さは、「食」で結ばれた絆の強さ

1,628円

わが子の心と体を強くする、人生に「勝つ」食事力…

天吉、霧笛楼、崎陽軒、ストラスヴァリウスなど、横浜の名店シェフによるからだに優しいレシピとコラム。管理栄養士による栄養成分と解説付。家庭でできるおいしくて美しい、ワンランク上の健康レシピ集。

1,870円

ヨコハマレシピ

献立に「あったらいいな」と思える 野菜の料理を集めたのがこの本です。 主菜の横で彩りを添えて、栄養のバランスを整えてくれる、 ささやかながらも気の利いた一品。 それはサラダでもスープでも構いませんよね。 冷蔵庫の中と相談しながら、 どうぞ好きなものを作ってください。 実は野菜ってそんなに手間をかけなくてもいいんです。 さっと焼くだけ、さっと煮るだけで、 トマト、ピーマン、ブロッコリーなどは、 甘みとうまみが凝縮されて、驚くほどおいしくなります。 生で食べられるものも存外に多く、 たとえばにらや青梗菜、マッシュルームなどは、 5分もあればおいしいサラダに仕立てられます。 だから本書ではおもにざっと混ぜるだけで作れるサラダと、 10〜20分煮るだけでできるスープをご紹介しています。 まれに野菜を加熱するホットサラダなどもありますが、 すべてのレシピにおいて、大きな手間は発生せずに、 しかも誰でもおいしく作れるよう工夫を凝らしました。 これまで私が作ってきたのは、 素材そのものの味を生かすシンプルなイタリアの料理や、 生野菜の香りと味を楽しむタイやベトナムの料理でした。 この本のレシピの大半はそうした発想のもとに 組み立てられていますが、日本の家庭料理とも相性がよく、 献立に取り入れやすいかと思います。 私は田舎育ちでしたから、 野菜はいつも身近な存在でしたし、大好きでした。 春、つくしを採りに出かけた野原の草のにおい。 夏、もぎたてのきゅうりをほお張ったときのチクチクとする触感。 秋、ストーブでさつまいもを焼いていると漂う香ばしい香り。 冬、大根をゆでるときの、むせかえるほどの湯気。 旬の野菜と思い出とが、 私の記憶の中で強くリンクしています。 野菜をもっと気軽に楽しんでほしいと、 この本を作りました。 みなさんの家のキッチンの片隅に在って、 「なに作ろうかな」というときに さっと引いてもらえるような本になれたら、 とてもうれしいです。 河井美歩

1,485円

混ぜるだけサラダとさっと煮るだけスープ…

これから自炊を始める人もすでに始めている人も「自炊って楽しい！」「意外と簡単！」と思えるような内容を１冊に盛り込みました。料理は、調理道具と火加減、材料の組み合わせ、調理のコツと一見いろいろとあるように思えますが、まず本を開いて、材料を揃えて、あとは手順通りに作るだけ！さくさくと調理が進められるように、わかりやすいプロセスで構成しました。

1,320円

ゆるラク自炊BOOK

880円

「いま」作りたいものが全部ある！最速ひと皿ごはんと麺…

漬けものとはいえ、本書では糠や粕、米麹などは使いません。酢やしょうゆ、油などなど、家にあるいつもの調味料で、しかも短時間のうちに作れるものばかりです。とりあえず漬けておけば、味がしみておいしくなり、保存性も高まって、いいことずくめ。食材はなんでも漬けものにして、無駄なく使いきりましょう。食材別に50音順でレシピを掲載。使い勝手も抜群の1冊です。

1,430円

なんでも、漬けもの。…

“ダメ女たちの人生を変えた” あの米国人料理家が、今度は日本にやって来た！ 築地で、料理教室で、日本の台所で…苦手に挑めば人生が豊かになる 前作『ダメ女たちの人生を変えた奇跡の料理教室』では、料理ができないせいで自分に自信を持てなくなってしまった女たちに料理の基本的な技術を教え、彼女たちを人生にも家事にも勇敢な「家庭料理人」に変えた米国人料理家キャスリーン・フリン。 しかし、指導する立場の彼女自身にも、料理人として目をそらし続けてきた苦手があった…。それが「魚」である。一般的な米国人よりも、魚を食べるのは好きなほうだ。しかし、料理するとなるとどうだろう？ ある日、キャスリーンはアマゾン・シアトル本社のテストキッチンで、「魚を料理するのがこわい」という日系アメリカ人女性に出会う。日系人でありながら魚がこわいなんて、としょげ返るその様子に同情を寄せるキャスリーン。そして、食文化から魚が切り離せない日本には、もしかすると「こわい魚」を克服するヒントがあるのではないかと考えるようになる。 逃げないで、向き合う。人とともに。 魚がこわいーー 「苦手」のハードルに気づかないふりをしていた。 わたしだけじゃない。 米国人も、いまどきの日本人も、魚を前に気が引ける。 米国人料理家の、苦手を愉しみに変えるチャレンジがはじまる。 本書は人生における「苦手」に対するマインドの持ちようや、アプローチが「苦手」をいつしか違うものに変えていくということを知ることができる1冊。「学ぶ」ということは選択肢を増やし、人生をきっと豊かにしてくれる。 東京からわが家に持ち帰ったものの一つに「ひと呼吸」がある。一瞬、動きを止めて、食べ物に感謝する。こんなにも混沌とした世界で、こうして食べることができる幸せを生きることができる幸運を感謝する。（本文より） プロローグ　魚がこわいーーアマゾン本社でのできごと 第一幕　米国人料理家、料理ができない日本人たちと出会う 第二幕　時差ボケで江戸前寿司を握るーー魚料理の基礎を学ぶ　 ■　サカナ・レッスン1：だしを取る 第三幕　築地市場ザ・ファイナルーー明日に架ける橋 第四幕　寿司に死す!?--市場の一部になるということ ■　サカナ・レッスン2：魚をさばく 第五幕　ミニチュア富士からの眺めーー恐れが学びに変わるとき ■　サカナ・レッスン3：寿司を握る 第六幕　魚グリルと秋刀魚の味ーー日本の家庭の台所へ ■　サカナ・レッスン4：煮魚と焼き魚 第七幕　キャッチ＆リリースーー釣り、築地、わたしの人生 第八幕　台所で魚料理をーー経験し、咀嚼し、トライする エピローグ　魚がこわい？--流れるままに愉しみ生きる ■　こわくないサカナ・レシピ（ホイル包み焼き／ブール・コンポーゼ（合わせバター）／生ハーブをあしらったフィッシュパテ） 訳者あとがき　キャスリーンの涙

1,650円

サカナ・レッスン

世界で活躍する人気のフードライターとフードカメラマンによるドレッシングのレシピ本。世界各国で生まれた57種ものドレッシングを、ビネグレット、クリーミードレッシング、ハーブドレッシング、フルーツドレッシング、浸出油を使ったドレッシング、温製ドレッシングの6タイプに分け、相性のよいサラダや実際に使用した写真とともに掲載する。より味わいを深めるためのコツや、食材の購入先のアドバイスなども記載。ドレッシング作りの実践的な手助けになる。シンプルな1品を味も見た目もワンランクアップさせたい、料理のレパートリーを増やしたい、すべての人におすすめの1冊。 ドレッシングの世界へようこそ ■ビネグレット タラゴン／シャンパンビネガー／スイートチリ／マイルドカレー／甘みそとゴマ／ワサビとレモンとアボカド油／トウガラシとゴマ／ヌクチャム／ブラッディマリー／スモーキーバーベキュー／クルミとビンコット／ヘーゼルナッツ／煮つめたバルサミコ酢／フレンチ／マスタード ■クリーミードレッシング マヨネーズ／ランチ／グリーンゴッデス／シーザー／ブルーチーズ／山羊チーズとバジル／ハーブレブネ／クリーミーなロシアン／アボカドとタラゴン／ココナツとトウガラシ／ルイ／マリーローズ ■ハーブドレッシング コリアンダーと炒りゴマ／ディルとオレンジとクルミ油／ギリシャオレガノ／パセリと緑のオリーブ／チャイブとエシャロット／ディルとホースラディッシュ／メキシカンライムとコリアンダーとチポトレチリ／ミント・サルサ・ベルデ ■フルーツドレッシング ピンクグレープフルーツとペッパーコーン／かんきつ類3種／キーウェスト風マンゴとライム／メープルシロップとリンゴとクルミ／塩漬けレモン／自家製のザクロシロップ／ピーチサルサ／ラズベリーとマスタードとハチミツ ■浸出油を使ったドレッシング レモンとオリーブとペッパー／月桂樹とタイム／燻製ニンニク油／サフラン油／ピリピリ／バジル油 ■温製ドレッシング ギリシャ風／タマネギとモロッカンスパイス／豆鼓とショウガ／みりん／シェリーとオレンジとレーズン／レモンとハチミツとエシャロット／カラメルニンニク／燻製トウガラシ

1,540円

サラダを彩る素敵な極上ドレッシングレシピ…

たまねぎ、じゃがいも、さば缶、ベーコン…… 今日は“あの食材”を、主役にしてあげよう。 「さて、何を作ろっか？」を楽しくするレシピ91。 「おいしくする」と、しあわせになる。 今日から、自慢の料理が増えていく。 昔ながらの「肉じゃが」、ご飯釜が空になる「さば缶ふりかけ」、出汁パックで「梅だしにぎり」、夢の合体「ミートポリタン」、冷凍食材でも大丈夫「シーフードピラフ」、きんぴらを進化させた「ごぼうと人参のチヂミ」、中華＆和で「ルーローしょうが焼き飯」、昼下がりのおつまみ「サラミと長ねぎのオーブン焼き」…… おなじみの素材で、”家庭料理“から“ちょっとお店(カフェ)っぽい料理”まで。 背伸びをしなくても、食卓がスペシャルになる料理のアイデア、さしあげます。 和、洋、アジア、おつまみ、おやつーー 「さて、今日は何を作ろっか？」を楽しくするレシピ91。 《材料からメニューを選べる「材料さくいん」つき》

1,540円

冷蔵庫にあるもんで REIZOKO NI ALMONDE…

大人気のオートミール。冬の寒い時季にピッタリのオートミールレシピ本が登場! オートミールの6つの凄さ。 1.食物繊維の量と質がすごい。 2.腹持ち抜群なのに低糖質。 3.血中コレステロール値を大幅に下げる。 4.ミネラルが他の穀類よりダントツに多い。 5.ダイエットに必要なビタミンBが豊富。 6.タンパク質もたっぷりで代謝アップ。 これらの特徴を生かしたレシピを71品収録! 毎日でもOKな基本のスープ、アレンジスープのほか、いいことずくめのレシピを紹介します。

1,320円

おなかいっぱい食べてもマイナス10kg! オートミール楽…

家庭に常備している人気食材に特化したシリーズ書籍第1弾。 煮込み、炒めもの、オーブン焼き…様々な料理になくてはならない「名わき役」である玉ねぎ。 煮込んでとろとろ、さっと炒めてシャキシャキ。 料理をおいしくしてくれる、その秘密は、玉ねぎにはだしやうまみがしっかり詰まっているということ。 上手に使えば、だし要らず！ そしてじつは、脇役だけでなく、ボリュームたっぷりの主役料理だって、簡単に作れるのです。 塩漬けして1週間置いただけの「発酵玉ねぎ」は、うまみが凝縮するので焼いた肉や魚にのせてソースに、 酢と水で漬けた「酢玉ねぎ」は肉と煮込めば身もやわらかに、魚介とマリネすれば酸味もまろやかなセビーチェに。 じっくり炒めた「あめ色玉ねぎ」は、オニオングラタンスープだけでなく、玉ねぎたっぷりのトロトロカレーやフリッタータ（イタリアの卵焼き）にも。 そして、玉ねぎドーナツやオニオンリング、オニオンキッシュ、オニオンケークサレ…などを収録した「玉ねぎスナックブック」の付録付き！ たっぷり食べて血液サラサラ。健康になれるだけでなく、短時間で料理をおいしくしてくれるという玉ねぎ。 本書では、脇役ではなく、主菜からスープ、ご飯ものまでの玉ねぎ主役料理を、約60品紹介します。 ■目次抜粋 1章　玉ねぎ×漬ける＝だし・うまみ 発酵玉ねぎ・酢玉ねぎ・さらし玉ねぎ（焼きさばの発酵玉ねぎのせ、発酵玉ねぎときのこのスープ、やりいかと発酵玉ねぎの酒蒸し、赤と白のセビーチェ、鶏肉と酢玉ねぎのマリネグリル、黒酢酢豚、手羽中と酢玉ねぎの煮物、酢玉ねぎとゆずこしょうのポテトサラダ、さらし玉ねぎと香菜、ひき肉のソース、シャキシャキ玉ねぎの肉だんご…など） 2章　玉ねぎ×炒める＝だし・うまみ あめ色玉ねぎ・さっと炒め玉ねぎ（オニオングラタンスープ、玉ねぎカレー、あめ色玉ねぎのフリッタータ、玉ねぎのクリームグラタン、赤玉ねぎとラムのソテー、玉ねぎの炊き込みバターライス…など） 3章　玉ねぎ×煮る/蒸す＝だし・うまみ 煮玉ねぎ・蒸玉ねぎ（玉ねぎの塩豚煮、丸ごと玉ねぎと油麩の煮物、肉じゃが、かきと玉ねぎのセロリ白ワイン煮、玉ねぎと豚肉の梅干し重ね蒸し…など） とじ込み付録「玉ねぎスナックブック」（オニオンリング、玉ねぎドーナツ、あめ色玉ねぎトースト、玉ねぎのくしカツ、玉ねぎと紅しょうがのかき揚げ…など）付き ********************************************************************

1,650円

玉ねぎ×ワタナベマキ＝だし・うまみ…

1,210円

瀕死飯！

611円

100円丼新装版

料理は毎日するものだから、できるだけ簡単に、しかも食べごたえが満点で、 しっかり栄養もとりたいもの。 それを叶えてくれるのが、発酵食、豆、雑穀です。 この本で取り上げる発酵食は、話題の塩麹、醤油麹、塩レモン、そしておなじみのヨーグルト、甘酒。 調味料として料理に使えば、素材の旨みを引き出して、味もしっかり決めてくれる優れものです。 家庭でも簡単にできる、手作り調味料の作り方も掲載しています。 豆と雑穀は、味わい深く、1粒の中にたくさんの滋養が詰まっていて、 忙しい現代人や美容に気をつかう人にこそ食べてほしい食材。 ことこと煮込んだスープから、カレー、スイーツまで、 日々の食事に取り入れやすい手軽な料理を紹介します。 スーパーで購入できる身近な食材に、ビーツやスーパーフードなどの注目食材も取り入れながら、 気軽に作れる料理を集めました。 家庭料理を探求し続けている著者ならではの、おいしさと栄養が詰まった 全79のレシピを掲載しています。

1,430円

発酵食、豆、雑穀で作る毎日のごちそう…

カラダとココロの不調に内臓から働きかけていく簡単でおいしいベジごはんレシピ集。キレイは腸からはじまる！

1,980円

四季の野菜と玄米でつくるスッキリ美腸ごはん…

82歳村上祥子の「元気の秘密」と「人生を輝かせるレシピ」-- ずっと元気で、すこやかに。仕事、プライベート、子育て、そしてこれからの夢。じぶんの時間を目いっぱい楽しんで過ごせば、きっとうまくいくはず。人生100年時代を謳歌するためにぜひ読んでおきたい痛快エッセイ！ ■目次 1章　作る、食べる。 2章　動く、働く。 3章　食で健康になる。 4章　人とつながる。 ■著者プロフィール 村上祥子（むらかみ・さちこ） 料理研究家、管理栄養士、公立大学法人福岡女子大学客員教授 1985年より福岡女子大学で栄養指導講座を15年担当。治療食の開発で、油控えめでも一人分でも短時間においしく調理できる電子レンジに着目。 以来、研鑽を重ね、電子レンジ調理の第一人者となる。 糖尿病、生活習慣病予防改善のための栄養バランスのよい、カロリー控えめのレシピ、簡単にできる一人分レシピ、日本型食生活を子どものうちから身につけるための三歳児のミニシェフクラブ、保育所、幼稚園、小学校の食育出前授業など、あらゆるジャンルに電子レンジテクを活用。 「ちゃんと食べてちゃんと生きる」をモットーに、日本国内はもとより、ヨーロッパ、アメリカ、中国、タイ、マレーシアなどでも、「食べ力R」をつけることへの提案と、実践的食育指導に情熱を注ぐ。自称、空飛ぶ料理研究家。 電子レンジ発酵パンの開発者であり、バナナ黒酢の生みの親。食べることで体調がよくなるたまねぎの機能性に着目。たまねぎ氷Rを開発し、注目を集めている。 2019年7月3日、テレビ朝日「徹子の部屋」出演のきっかけになった『60歳からはラクしておいしい頑張らない台所』は、料理レシピ本大賞2020エッセイ賞を受賞。 2024年5月23日、NHK「あしたが変わるトリセツショー」に出演。これまでに出版した単行本は576冊1285万部にのぼる。 公立大学法人福岡女子大学にある「村上祥子料理研究資料文庫」の50万点の資料は一般公開されている。

1,540円

料理家 村上祥子 82歳、じぶん時間の楽しみ方…

料理酒とサラダ油を混ぜただけの魔法の調味料「料理酒オイル」。味がビシっと決まり、まるでお店の味になる！

1,540円

魔法の万能調味料　料理酒オイル…

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