自然の力で、健やかに。発酵食は１日１回「食べるだけ」で医者いらず！超カンタンつくりおき発酵レシピ２０。

1,760円

女子栄養大学の誰も教えてくれない発酵食のすべて…

1,300円

ひと振りで香り立つ！スパイスキャンプ飯…

82歳村上祥子の「元気の秘密」と「人生を輝かせるレシピ」-- ずっと元気で、すこやかに。仕事、プライベート、子育て、そしてこれからの夢。じぶんの時間を目いっぱい楽しんで過ごせば、きっとうまくいくはず。人生100年時代を謳歌するためにぜひ読んでおきたい痛快エッセイ！ ■目次 1章　作る、食べる。 2章　動く、働く。 3章　食で健康になる。 4章　人とつながる。 ■著者プロフィール 村上祥子（むらかみ・さちこ） 料理研究家、管理栄養士、公立大学法人福岡女子大学客員教授 1985年より福岡女子大学で栄養指導講座を15年担当。治療食の開発で、油控えめでも一人分でも短時間においしく調理できる電子レンジに着目。 以来、研鑽を重ね、電子レンジ調理の第一人者となる。 糖尿病、生活習慣病予防改善のための栄養バランスのよい、カロリー控えめのレシピ、簡単にできる一人分レシピ、日本型食生活を子どものうちから身につけるための三歳児のミニシェフクラブ、保育所、幼稚園、小学校の食育出前授業など、あらゆるジャンルに電子レンジテクを活用。 「ちゃんと食べてちゃんと生きる」をモットーに、日本国内はもとより、ヨーロッパ、アメリカ、中国、タイ、マレーシアなどでも、「食べ力R」をつけることへの提案と、実践的食育指導に情熱を注ぐ。自称、空飛ぶ料理研究家。 電子レンジ発酵パンの開発者であり、バナナ黒酢の生みの親。食べることで体調がよくなるたまねぎの機能性に着目。たまねぎ氷Rを開発し、注目を集めている。 2019年7月3日、テレビ朝日「徹子の部屋」出演のきっかけになった『60歳からはラクしておいしい頑張らない台所』は、料理レシピ本大賞2020エッセイ賞を受賞。 2024年5月23日、NHK「あしたが変わるトリセツショー」に出演。これまでに出版した単行本は576冊1285万部にのぼる。 公立大学法人福岡女子大学にある「村上祥子料理研究資料文庫」の50万点の資料は一般公開されている。

1,540円

料理家 村上祥子 82歳、じぶん時間の楽しみ方…

俳優の新たな一面と舞台作品の魅力に迫るビジュアルマガジン「TVガイドStage Stars」にて、'18年より続いてきた崎山つばさの大人気料理連載「つばさ食堂」の軌跡をまとめた料理本をリリース。ミュージカル『刀剣乱舞』シリーズや舞台「幽☆遊☆白書」シリーズなどの出演で話題を呼び、近年は舞台「サンソン -ルイ16世の首を刎ねた男ー」や「赤ひげ」などに出演、さらに特撮ドラマ「仮面ライダーギーツ」やドラマ「デブとラブと過ちと!」など舞台・映像で幅広く活躍している崎山つばさの、“お料理男子”な一面が堪能できる一冊になっている。 　本作に掲載されるのは、連載で発表してきた15品と、撮り下ろし5品の計20品のレシピ。和食、洋食、デザートに至るまで、実は全てカレー味の料理となっており、自身でレトルトカレーをプロデュースするほどのカレー好きである崎山の個性が発揮された品々となっている。自宅で同じ味が再現できるプロセスはもちろん、崎山が愉快に料理している姿を収めた“料理レポート”もたっぷり収録している。 　さらに、約5年半にわたり撮り下ろしてきたポートレートの未公開カットや、インタビューも収録。レシピ本として、アルバム的ファンブックとしても楽しめるボリューム満点の内容だ。 〜掲載レシピ〜 タコライス／ラタトゥイユ／ロールキャベツ／パウンドケーキ／冷製パスタ／チーズタッカルビ／アジの竜田揚げ／パエリア／ビーフカレー／チキンカレー／トルティーヤ／タラのピカタ／ポテトパイ／ポトフ／カレーパン／チョコレートテリーヌ／チキンスティック／もちピザ／たこ焼き／プリン （内容は変更になる場合がございます） .

2,830円

崎山つばさ料理本「つばさ食堂」…

旅行先として人気の台湾、香港、韓国、ベトナムでは、朝食をお店で食べる習慣があり、そのバリエーションも豊富。 活気に満ちた屋台や市場で食べる人も多く、ガッツリ味わう朝食が現地の人たちの元気の源となっている。 本書は、そんな4つのエリアで定番の朝ごはんと朝から味わいたいスイーツやドリンクの作り方を約100種紹介したレシピブック。 各メニューの解説もあり、旅先で参考にできる内容となっている。 各エリアの朝食事情や食文化がわかる読み物も充実。 旅行前後はもちろん、旅行気分に浸りたい時も楽しめる一冊。 ■目次抜粋 台湾 台湾風おぼろ豆腐、揚げパン、台湾式おにぎり、豚肉のお粥、ねぎパン／でんぷパン、肉まん、ピーナッツと香菜のアイスクリーム　ほか ベトナム 牛肉のフォー、鶏肉のフォー、しょっぱいおこわ、ミートボールのバイン・ミー、ベトナム風ビーフシチュー、フルーツのミックスチェー　ほか 韓国 豆もやし／きのこのナムル、おこげ、干しダラのスープ、韓国風ホットサンド、小巻キンパ、みそチゲ、あずきのかき氷　ほか 香港 米粉のクレープ、春巻、エビワンタン麺、パイナップルパン、フレンチトースト、シンガポールビーフン、エッグタルト、レモンコーラ　ほか ****************************************************************************************** ◎台湾 台湾風おぼろ豆腐、揚げパン、台湾式おにぎり、豚肉のお粥、ねぎパン／でんぷパン、肉まん、ピーナッツと香菜のアイスクリーム　ほか ◎ベトナム 牛肉のフォー、鶏肉のフォー、しょっぱいおこわ、ミートボールのバイン・ミー、ベトナム風ビーフシチュー、フルーツのミックスチェー　ほか ◎韓国 豆もやし／きのこのナムル、おこげ、干しダラのスープ、韓国風ホットサンド、小巻キンパ、みそチゲ、あずきのかき氷　ほか ◎香港 米粉のクレープ、春巻、エビワンタン麺、パイナップルパン、フレンチトースト、シンガポールビーフン、エッグタルト、レモンコーラ　ほか

1,650円

おはよう！ アジアの朝ごはん…

やせるために、毎日腹筋やランニングに励み、がんばって毎食炭水化物を抜き、お酒をノーカロリー飲料に変え、ささみを食べる……。実はこれらはすべてムダな努力だった！　効果が出ないばかりか、逆に太ってしまう可能性さえあるのだ。「40代からの美しい腹筋はジムではなく食事から作られる」という、55歳にして体内年齢30代の著者が実践する、効率よく、引き締まった体を作る最強の食事法を紹介。 Introduction　はじめに Chapter1　“がんばってもやせない”あなたがしている10のムダな努力 Chapter2　完全カットの必要なし！　糖質の“間違った摂り方”さえやめれば簡単にやせられる Chapter3　栄養学の常識を疑え！　間違った情報があなたの体をだめにする Chapter4　最小限の時間と努力でできる「やせる」食事 Chapter5　運動を減らせば、もっと体は引き締まる Conclusion　おわりに

1,430円

最少の努力でやせる食事の科学…

539円

大好評の居酒屋つまみレシピベストセレクション…

858円

鶏むね・豚こまで糖質オフ…

料理番組「男子ごはん」にレギュラー出演中の栗原心平が 番組内でたびたび口にしている「青森愛」をまとめた料理エッセイが、ついに発売！ 青森県に通って4年、計22回以上も訪れている、好きすぎる青森の選りすぐりをたっぷり濃厚に、ご紹介しています。 ・単身放り込まれた知らない店での感動的な出会い ・「変わらない」ための努力を惜しまない食堂店主の心意気 ・心底くつろげる店で常連さんとの心温まる会話 ・本気の地産地消を実践している料理人の料理 ・「おいしい」を追求する生産者や仲買人のプライド などなど、 単なる料理紀行以上のストーリーが大盛りです。 本書の後半には、青森県材を使った新作レシピを掲載！ 酒も料理も人情も 正月家で佐藤企に出会う イタリア料理を青森県産で 何を食べても旨い六兵衛 母と土紋へ ドライブインのマグロタワー 寿司屋のかき揚げ丼 世界最高峰のカツサンド 店に歴史あり。店主に哲学あり。 早朝からホルモンとラーメン■けんちゃんホルモン 路地裏の、半露天の、総菜屋■奈良商店 自家製麺に自家製焼き干し■大十食堂 日本屈指のクラフトビール■ギャレスのアジト 五戸の郷土食・馬肉を南部鉄器の義経鍋で■レストランささ木 「乾物＝乾いたものではない」の衝撃■あきやま商店 独学で極めた魚のおいしい食べ方■塩谷魚店 酒と音楽に浸るなら■CRAZY HORSE SALOON 酸ヶ湯温泉湯治部で青森食材を調理する ［村越さんのシャモロック］ 　　鶏スープ／シャモロックの丸から揚げ／シャモロックのロースト／シャモロックのアドボ／シャモロックとごぼうの炊き込みご飯 　　湯治部ならではのおつきあい 　　山うどの皮きんぴら／山うどの酢味噌あえ ［肉の博明の田子豚と田子牛］ 　　田子豚のロースト／白菜の古漬けと鶏スープの田子豚鍋／田子牛のサーロインステーキ 　湯治部の朝 　肉うどん ［海峡サーモンと深浦サーモン］ 　　海峡サーモンと深浦サーモンの食べ比べカルパッチョ／海峡サーモンと深浦サーモンのフライ　タルタルソース添え 真ぞいの煮つけ／八戸前沖さばのちらし寿司／八戸前沖さばの竜田揚げ 　［塩谷さんの白身魚］ 　　かわはぎの肝ポン酢／あいなめの薄造り 　　ふきと身欠きにしんの煮しめ／岩もずくポン酢／ほうれん草とえのきのだし浸し／野辺地かぶの甘酢漬け／しどけのごまあえ 酸ヶ湯温泉ヒバ千人風呂へ 小腹グルメ 純喫茶でモーニング 酒蔵探訪 シードル 食材を求めて 色紙コレクション 電車に乗って 旅先Shopping 温泉に行こう！すごろく ご当地顔ハメ看板 あとがき

1,650円

酒と料理と人情と。青森編…

塩麹、醬油麹、味噌、甘酒、豆造……。 ーー自家製の発酵調味料で、毎日の料理がもっと豊かに、ラクになる！ 　 私たちにとって、救世主のような“楽をさせてくれる麹調味料” ただ混ぜるだけ。あとは時間がおいしくしてくれます。

1,760円

発酵ある台所

定番の家庭の味から人気のカフェメニューまで、「きほんの料理」を丁寧なプロセス写真とわかりやすい上達のコツで解説。献立の立て方と1週間分の献立メニュー付きで、初心者でもすぐにおいしい食卓が完成する、役立つ1冊です。 はじめに 料理上手になる一番の方法は レシピを”とことんマネ”することです！ LEAAON1　レシピの「読み方」を知る LESSON2　レシピ通りに「下準備」する LESSON3　おいしいルールで「調理する」 PART1　 これさえおいしく作れれば！ ヘビロテ決定の「定番メニュー」 PART2 肉も魚ももしっかりマスター！ 得意料理にしたい「メインおかず」 PART3 家庭の味からカフェメニューまで！ 献立にも役立つ「サブおかず」 PART4 炒飯の基本から丼、麺、パンまで！ 大満足の一品メニュー「ごはん、汁物」　 PART5 メイン・サブを組み合わせて！ おいしい食卓を作る「献立1週間」　　 切り方・下ごしらえの基本 レシピ用語の基本 材料別さくいん

1,430円

一番わかりやすい きほんの料理と献立…

前書から内容をアップデートし、かんたんレシピ情報などを増やしたことで、より実用性が高くなって増補改訂版として刊行します。 「乾物」や「保存食材」は、長い歴史の中で、先人の知恵が受け継がれ、現代の日本食文化を支えています。 乾物は大地や太陽、海の恩恵を受け凝縮された、食材の栄養と旨みを最大限に引き出すことができる、料理には必要不可欠の食材です。 本書では、出汁として使われる昆布、かつお節や、魚の干物、ドライフルーツ、パスタなど身近な定番食材から、 調味料・香辛料、肉、豆類、穀類、お茶など、488種もの乾物と保存食材を掲載。 手に入りやすいものから、高級食材といわれるものまで網羅しています。 扱いがわからないなど、使う機会も少なくなっていますが、 それぞれの特徴を知れば、毎日の料理が楽になり、レパートリーも増えること間違いなし。 今日から使える作り置きレシピや、扱いかた、保存方法など知っておくべき情報が満載です。

1,650円

増補改訂 乾物と保存食材事典…

栄養については学校で習ったけど、記憶もあいまいで……。 そんな人のために、人気の栄養士が栄養のすべてを一冊にまとめました。 マンガを楽しく読みながら、いつの間にか栄養学が身につきます。 【こんなことがわかります！】 ・そもそも、栄養を使ってカラダがどう動くか ・糖質、脂質、ビタミン、ミネラルなどの機能と効果 ・スポーツのタイプごとに摂るべき栄養素 ・栄養を味方にして、カラダの力を引き出す方法 ・ちょっとした不調や病気を改善するための栄養 “新しい常識”として話題の油の摂り方やケトン体の情報も満載。 パッと見てすぐにわかる栄養素ごとの「食べ物ランキング」も掲載。 栄養の知識は、自分や家族の健康に直結します！ サクサク読み進められる本書で一生モノの知識を身につけませんか？ 第1章　カラダと栄養の関係とは？ 第2章　栄養素の機能と効果 第3章　栄養で活性化プロジェクト 第4章　トラブル回避の栄養学 第5章　症状別で解説！効く食材と食事法

1,540円

マンガでわかる　栄養学…

おいしいカレーを作るコツは名店から学んだ。

1,760円

いまはなき名店に学ぶ！まぼろしカレー…

自然と甘いものが減る！　心も体も強くなった！　との声続々！　大人気管理栄養士が送る、人生が変わるタンパク質リッチ食習慣。

1,430円

整う食事

苦しい「食事制限」をしなくても、“特効食品”をおいしく食べる食習慣をつければ、血糖値はラク〜に下がる！ ちまたでヒットしている「血糖値の下げ方」の本は、もう古い!? どうせ長続きはしない「糖質をガマンする食生活」はやめて、楽しい食生活で、血糖値を下げてみませんか？ 「食事を制限してヤセればいい」は、旧常識。高血糖になるタイプは大きく分けると2タイプあって、そのタイプに合わせた対策をとらなければ、血糖値対策としては不十分だった！ 1万人以上の糖尿病患者さんをマンツーマンで治療してきたベテラン医師が、血糖値を下げる「6つの鉄則」と、31の「特効食品」を公開。 さらには、103の極うま具体レシピを料理写真付きで紹介しつつ、“31の特効食品”に含まれる健康成分を生かす“食べ方ポイント”も解説。 きょうからスグに実践できる「血糖値を下げる食べ方」を伝授する本です。 糖尿病の専門医たちがつねに参考にしている「糖尿病治療ガイドライン」の最新版にも対応！ 食事をガマンして、短期的に血糖値の数値を改善するよりも、“長続きする食べ方”で、一生、健康に！ PART1）特効食品で血糖値をみるみる下げる ●特効食品1）きのこ類　●特効食品2）海藻類　●特効食品3）こんにゃく　●特効食品4）やまいも　●特効食品5）さといも　●特効食品6）れんこん　●特効食品7）ごぼう　●特効食品8）オクラ　●特効食品9）モロヘイヤ　●特効食品10）ゴーヤ　●特効食品11）さやえんどう＆グリーンピース　●特効食品12）ねぎ　●特効食品13）たまねぎ　●特効食品14）にんにく　●特効食品15）しょうが　●特効食品16）いか、えび、貝類　●特効食品17）青背魚　●特効食品18）大豆類　●特効食品19）おから　●特効食品20）豆腐　●特効食品21）納豆　●特効食品22）りんご　●特効食品23）いちご　●特効食品24）梅　●特効食品25）そば　●特効食品26）大麦、玄米、胚芽米　●特効食品27）はとむぎ　●特効食品28）　酢　●特効食品29）オリーブ油　●特効食品30）紅茶　●特効食品31）緑茶＆番茶 PART2）知らないと後悔する！糖尿病の新常識 ●糖尿病って、そもそもどんな病気 ●メタボは、インスリンの働きを弱くする ●糖尿病の判断基準は、血糖値とヘモグロビンA1c ●ヘモグロビンA1cの目標値も薬も、人によって異なる ●高血糖が続くと、合併症が起こる ●食事改善に加えて、軽い運動も！ ●高血糖の人は、足の指や爪、歯のケアも大事

1,540円

31の“特効食品”で、血糖値が下がるおいしい食べ方…

酸味が少ないからたくさん食べられる さっぱりサラダ、コクが出る煮込み、具だくさんの酢漬け… 藤井さんがこよなく愛するスペシャルレシピ いくつになっても健康的な美しさを保つ藤井恵さん。 その秘訣は「毎日のお酢」にあるといいます。お酢を欠かさずとるようになってから、中性脂肪の数値が下がり、疲れにくい体になったと実感しているそうです。 本書は強い酸味が苦手な人でもおいしく食べられる「酸っぱくない」レシピを紹介。 サラダや和え物に使うとさわやかな風味で塩分を控えめにでき、煮込み料理に使うとコクのある味わいに仕上がります。 近年ブームのレモンの料理も掲載します。

1,650円

酸っぱくない お酢料理 レモン料理…

毎日料理をつくるのは、めんどくさい。ほとほとイヤになるのに、コロナ禍で在宅勤務が一般化して、朝昼晩と自宅で食事することも多くなった。 でも、ついついインスタントやレトルトなど加工食品に頼りがち。 インスタントもレトルトも最初のうちはおいしく食べていたけれど、やっぱり飽きてしまうし、健康にもよろしくない。 そんないま、13つの食材を切るだけ、2袋に入れて冷凍（冷蔵）するだけ、3食べたいときにレンチンするだけで、なんと料亭レベルのごはんができてしまう簡単レシピをお届け。 たった3つのステップでできる、極上だけどカンタンなレシピ集！ 準備は食材を切るだけだから、料理未経験でも大丈夫。 週末に下準備しておけば、平日は包丁を握ることもない最強の“在宅時短メシ”でもある。 食べたいときに冷蔵庫からパックを取り出して、レンチンするだけなので、超楽チン。 夫の在宅勤務が増えてイラつく奥さまも、料理を始めようとする夫も、銀座の若女将が教えるこの簡単レシピは必見！

1,430円

銀座料亭の若女将が教える 料亭レベルのレンチンレシピ…

まいにち食べたい豆腐・油揚げ料理の決定版。きちんと知りたい定番料理からアレンジ料理まで。世代をこえて長く使っていただけます。 はじめに この本で使っている豆腐 豆腐と水切り 【豆腐】 冷たい豆腐料理＞＞ みょうが冷ややっこ　まぐろのたたき豆腐　たぬき豆腐 ピータン豆腐　ザーサイ豆腐　サラダチキンジェノベーゼやっこ　エスニックやっこ ほうれん草、にんじん、ひじきの白あえ ドライフルーツ、生ハム、ナッツの白あえ　豆腐フムス 豆腐のみそ漬け、豆腐のオイル漬け、豆腐の梅酢漬け 温かい豆腐料理＞＞ 湯豆腐　だし豆腐　豆腐の甘辛煮 肉豆腐　めんたい温豆腐　キャベツのごまあえのせ温やっこ さばみそ温やっこ　みぞれ温豆腐　 そぼろあんかけ豆腐　えびあんかけ豆腐　 麻婆豆腐　白い麻婆豆腐　 豆腐とレタスのスープ　精進酸辣湯タ ンスープ スンドゥブチゲ　炒り豆腐 ゴーヤーチャンプルー　豚バラと高菜の炒め豆腐 凍み豆腐と鶏肉のマヨ炒め　豆腐田楽　くずし豆腐のミートソースグラタン 豆腐ステーキ　豆腐の茶碗蒸し　ひろうす　雷豆腐 豆腐ハムチーズの春巻き　豆腐、かにかま、青じその春巻き 揚げだし豆腐　発酵白菜、豆腐、豚肉の鍋 くずし豆腐のせご飯　梅豆腐ご飯 埋豆腐　とうめし　精進キーマカレー　 鮭と卵のチャーハン風　くずし豆腐あんかけそば　 豆腐の豆花風　豆腐白玉おしるこ　 豆腐パウンドケーキ　豆腐パンケーキ　 豆腐きな粉もち・豆腐もち磯辺巻き ＜COLUMN＞ 　おからのサーモンサラダ　おからポテサラ　おから煮　洋風おから煮 　湯葉とアボカドあえ　高野豆腐の炊いたん　高野豆腐のオランダ煮 　干し豆腐のエスニックあえ麺　干し豆腐の梅みそあえ麺　熱々とろとろごま豆腐 【油揚げ】 焼き油揚げのねぎあえ　焼き油揚げの香味あえ 油揚げねぎみそ&ベーコンチーズ焼き 油揚げの塩麹漬けグリル　ツナマヨ油揚げピザ えびトースト風　焼き油揚げの餃子だね！ 焼き油揚げのクレソン、せりサラダ　まいたけと焼き揚げのしょうゆあえ お揚げと小松菜のごまあえ　炒りなます　鶏肉、もやし、お揚げの炒め煮 お揚げとしらすのアーリオ・オーリオ　揚げと青菜のおひたし お揚げのカレー煮　もちきんちゃく どんこしいたけと油揚げの煮込み 青のりカリカリ油揚げ　おからコロッケ 鶏肉とごぼうの炊き込みご飯　とうもろこしの炊き込みご飯 ひじきと揚げの玄米ご飯　桜えびと枝豆の炊き込みご飯 油揚げのおみおつけ　油揚げトマトスープ　 京風刻み揚げうどん　刻み焼き揚げのにゅうめん お揚げパスタ　パッタイ　甘辛おいなりさん・だしおいなりさん

1,760円

真藤舞衣子の まいにちおいしい！ 豆腐と油揚げ…

1,430円

ジッパーつきポリ袋でつくる誰でもできる手前味噌…

わくわくとドキドキと。 アウトドア料理は「発見」と「驚き」に満ちている！ 子どもも大人も楽しみながら実践できるアイデアレシピとノウハウが満載。 山にも川にも持ち歩ける 便利なアウトドア料理のハンドブック。 野菜ごろごろのポトフから、段ボールオーブンで作る絶品ピザ、焚き火で焼くバウムクーヘンに、タイの塩釜焼きまで！ 思わず挑戦したくなるアウトドア料理の作り方を、たっぷりの写真付きでわかりやすくご紹介します。 野外料理の基本となる焚き火の起こし方や必要な道具の扱い方はもちろん、火を使う際の注意点から消火の仕方まで、子どもが主体となって作るためのコツがいっぱい。 知っておくとためになるミニコラム入りで、子どもといっしょにアウトドア料理を楽しみたい大人にも役立つ一冊です！ ■内容 ようこそ、冒険食堂へ！ Part1　アウトドア料理の基本と準備　 焚き火・炭火料理を楽しむための4つの約束 焚き火・炭火料理に必要な道具　火を扱うための道具 焚き火・炭火料理に必要な道具　調理のための道具 「薪」と「炭」の話 焚き火の基本の流れ はじめての焚き火料理：自分で火を起こしてミネストローネを作ろう 炭火の基本の流れ はじめての炭火料理：炭火を使っておやつタイム　イチゴとマシュマロの串焼き／おしるこフォンデュ 焚き火で守る9か条 本書のレシピの見方 コラム01：焚き火料理の火加減 Part2　野外を楽しむ王道料理に挑戦 Recipe01　野菜ごろごろポトフ Recipe02　ほかほかご飯と手作りふりかけ Recipe03　絶品ビーフステーキ Recipe04・05・06　いろいろ食材でアルミホイル焼き　サケの味噌マヨ焼き／バラエティ肉巻き焼き／チョコバナナ焼き Recipe07　ほっかほか！ ホットサンドメーカー料理 Recipe08　ホットサンドメーカーで　タルトタタン風ケーキ Recipe09　ホットサンドメーカーで　簡単お好み焼き Recipe10　ダッチオーブンで作るチキンの丸焼き Recipe11　カレー風味の炊き込みご飯・チキンビリヤニ Recipe 12・13　炭火で焼くタンドリーチキンとスプラギ Recipe14　味わいもひとしお　魚の炭火焼き Recipe15　焚き火で本格派石焼きイモ コラム02：ダッチオーブンはすごい！ Part3　創意工夫でアウトドア料理は自由自在 Recipe16・17　牛乳パックでカートンドッグ　ホットドック／ポテサラドック Recipe 18　段ボールオーブンで作るローストビーフ Recipe 19　段ボールオーブンの手作りピザ Recipe 20　段ボール箱で作るくん製料理　くん製ベーコン／くん製チーズ他 Recipe 21　ソーラークッカーで作る極上のゆで卵 Recipe 22　くるくるバウムクーヘン Recipe 23　あったか自家製ほうとう Recipe 24　稲わらの炎で作るカツオのタタキ Recipe 25　手作り炭火焼きちくわ Recipe 26　タイの塩釜焼き Part4　安全にアウトドア料理を楽しむために 焚き火キッチンを片付けよう これからも野外料理を楽しむために守ってほしい4つの約束 やけどした時の対処法 保護者の方へ安全のための基礎知識とお願い 焚き火に関する法律 あとがき

1,320円

冒険食堂 　 子どもの好奇心を刺激する野外料理レシピ…

身近な調味料の種類と料理での使い分け、保存方法、地域差、歴史、合わせ調味料のレシピまで、これ１冊で調味料のすべてが学べる！

1,650円

調味料検定公式テキスト…

薬膳研究家の山田奈美さんによる、 楽しくて暮らしに役立つ「梅しごと」本。 カビが生えにくく失敗しない梅干しの作り方はもちろん、 梅を使ったかんたんおかずからつくりおきおかず、 ごはんや麺類、おつまみ、おやつ、ドリンクまで、 おいしくて体にやさしい梅レシピを幅広く紹介します。 第1章 梅干し・梅しごと わが家の梅しごと／材料のこと／道具のこと／基本の完熟梅干し／赤じそ梅干し／すもも梅干し／小梅干し／黒糖梅酒／梅ジュース／梅肉エキス／青梅の甘露煮／青梅のはちみつ漬け／梅みそ／梅ジャム／しば漬け／シソジュース　ほか 第2章 梅レシピ もずく梅すまし汁／ゴーヤと豚バラ炒め／イカの梅パッチョ／れんこんと青菜和え／厚揚げの梅尽くし／白身魚の梅蒸し／豚バラ梅みそ炊き／鶏手羽の梅照り焼き／根菜の梅チリコンカン／さんまの梅煮エスニック風／梅しそおからふりかけ／昆布の梅山椒煮／枝豆と梅の炊き込みご飯／納豆梅ぞうすい／梅寿司　ほか

1,100円

旬を楽しむ梅しごと　梅干しから梅酒、毎日の梅レシピまで…

簡単! 爆速! 栄養もとれる! コンビニ食材が驚きの一皿に大・変・身ーー!! 冷凍野菜にインスタント食品、カット野菜、おにぎりetc… 日夜、進化を遂げるコンビニ食材の優秀さにいち早く気づいた 革命的料理研究家、リュウジが生み出した オール・コンビニ食材レシピ! Twitterでバズったレシピも多数収録。 レストラン級の“映えウマ”レシピ、全122品! PART 1　バズったメニューが大集合! 超人気レシピBEST16 「悪魔のチーズチリポテト」「サラダチキンチーズガレット」「無限ツナマヨ冷凍インゲン」ほか PART 2　一皿で満足! ごはん＆麺＆パン 「卵スープチャーハン」「給料日前焼きそば」「ファミチキチーズバーガー」ほか PART 3　白ごはんにプラスでOK! バランスおかず 「めかぶドレッシングサラダ」「からあげクン親子丼」「濃厚ポテサラポタージュ」 PART 4　爆速で優勝! つまみ特化型レシピ 「揚げナスと生ハムのタバスコマリネ」「ワカメとツナの秒殺和え」「サバ缶肉みそ豆腐」ほか PART 5　一日を締める! 至福のデザート 「シーソルトクッキー＆クリーム」「キャラメルバターナッツ」「スーパープッチンプリンシェイク」ほか

1,100円

お手軽食材で料理革命! リュウジのコンビニレストラン…

アメリカ発酵カルチャーのリーダーでありジェームズ・ビアード賞（料理界のアカデミー賞）受賞者でもあるサンダー・エリックス・キャッツが、ポートランドのＺＩＮＥ専門出版社「マイクロコズム・パブリッシング」からリリースした歴史的ＺＩＮＥの日本語版、ついに登場。名著『発酵の技法』『天然発酵の世界』の原点！

1,760円

サンダー・キャッツの発酵教室…

一体、君たちは何を食べたいのか？何を食べるべきなのか？「犬のごはん」に疑問を感じている飼い主さんへ贈る４６のレシピ。スプーン１杯の栄養サプリ、水分と栄養補給のスープ、からだを元気にするレシピ、おうちでできるからだケア、など。

1,540円

スプーン1杯からはじめる 犬の手づくり健康食…

1,078円

野菜おかず600品

コロナ禍で自宅にこもりがちになり、自宅で料理をすることが増え、自然とスーパーマーケットなどでたくさんの買い物をすることが増えたのではないでしょうか。 　本書は近所のスーパーや食料品売り場に並んでいる「野菜」「果物」「魚介類」「肉・大豆」のなかから、とくに手に取りやすい130種類を厳選。新鮮・良質な食材を選ぶときに確認するべきポイント、含まれている栄養素、とくにおいしく食べることができる旬の時期、買ってから長持ちさせるための常温・冷蔵・冷凍保存の方法をリアルな手描きイラストとともに紹介しています。 　コラムではカット野菜を使う際の注意点、産地直送表示が新鮮であることを意味しないこと、アニサキス対策など、食材選びで意識しないと見落としてしまうポイントを解説しています。 この一冊で、毎日の食材選びでよりよいものを見分けることができるようになります。もう、迷うことはありません。

1,430円

食材の選び方と保存法…

オリーブオイルが身体によいとわかってはいても、どういう料理にどのように使ったらいいのかわからない、という方々に向けたレシピブック。オリーブオイルと調和する和食から、オリーブオイルが長い歴史のなかで摂られてきたイタリア、スペインなど地中海諸国のおそうざいまで全76レシピ。食習慣のなかで自然とオリーブオイルを摂ることによって、その恵みを実感できます。塩や砂糖が減り、余計な調味料も不要になっていくので、美味しいシンプルライフが楽しめます。血管の疾病はじめ生活習慣病など、未病を目指す広い世代におすすめです。

1,650円

おいしい処方箋　オリーブオイル・レシピ…

古代の日本人は食べ物をどう加工し、調理していたのか。「正倉院文書」『延喜式』、さらには発掘調査で見つかった土器や動物の骨、木簡まで総動員して古代食の再現に挑戦。栄養価の分析からは意外な病気との関係も明らかに。シンポジウムの討論と、漬物や餅、納豆などの再現実験を付論として収録。学際的な研究からみえてきた知られざる食生活とは。 総論　古代食研究の歩みと課題…三舟隆之／1 古代の食材と税（『延喜式』にみえる食品とその特徴…小倉慈司／古代の蠅害考ー生鮭実験の中間報告と副次的成果…山崎　健／鮭と古代国家…馬場　基）／2 食事作りの現場を考えるー古代の台所（甑（蒸し器）を使った古代の炊飯方法…西念幸江／平城宮東院地区の厨関連遺構ー写経所の台所を復元するために…小田裕樹／土器に付着したコゲの分析からわかること…大道公秀）／3 写経生の食事と生活習慣病（写経生への給食の再現の諸問題…三舟隆之／写経生はいかにして麺を食したか？…森川　実／海藻からみる写経生の栄養状態…峰村貴央／写経生の給食復元から推定される食生活と栄養価…鈴木礼子／写経生の請暇解と疾病の関係…齋藤さな恵）／4　古代の食事と生活習慣病ーシンポジウム総合討論／5　古代食の復元への試み（附編1 木簡にみえる鮎の加工法…三舟隆之・大平知未／附編2 『延喜式』にみえる古代の漬物の復元…土山寛子・峰村貴央・五百藏良・三舟隆之／附編3 古代における「糖（飴）」の復元…三舟隆之・橋本　梓／附編4 古代の堅魚製品の復元ー堅魚煎汁を中心として…三舟隆之・中村絢子／附編5 古代における猪肉の加工と保存法…高橋由夏莉・内藤千尋・西念幸江・五百藏良・三舟隆之／附編6 古代における鰒の加工・保存法の復元とその成分…三舟隆之・及川夏菜／附編7 古代における「豉」の復元…小松本里菜・今野里咲・峰村貴央・西念幸江・三舟隆之／附編8 『延喜式』にみえる古代の酢の製法／附編9 西大寺食堂院跡出土木簡にみえる漬物の復元…佐藤清香・佐藤彩乃・五百藏良・三舟隆之／附編10　古代における「大豆餅」「小豆餅」の復元…高橋奈瑠海・三舟隆之）

3,520円

古代の食を再現する

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