日本酒のおつまみはこれでいいのだ。ご飯の友は酒の友です。日本酒をこよなく愛する人気のフードユニット「ごはん同盟」がいつもの家飲みレシピを大公開。かんたんだから何度でもつくりたくなる！

1,650円

ごきげんな晩酌 家飲みが楽しくなる日本酒のおつまみ65…

使って、作って、育てるー知恵を絞って、使い勝手よく。働きものの台所には、美しさとおいしい記憶が詰まっている。

1,760円

働く台所

薬膳愛好家の頼れる1 冊です． ＊薬膳素材400 余種を一覧に！ ＊一目で薬膳素材がわかる実用性重視の簡明辞典！ ＊軽いソフトな作りで、教室や講演会への持ち運びがラク！ 薬膳作りに必須の情報…薬膳素材400種の「働き」「応用」「禁忌・使用上の注意」「性味」「帰経」、さらには「栄養成分」「機能性」を各項目に記載。 食材と漢方薬の性質が一目でわかります。 長年の薬膳愛好家の要望に応え遂に実現した1 冊です。 大好評『薬膳素材辞典』（現在7刷）の姉妹編． ・近年ますます大きな広がりを見せる薬膳．薬膳料理を作ったりメニューを考案したりする際には、使う食材の効能や性質を知ることが不可欠になります．本書は、その効能、性質（温や寒、甘い・辛いなど）、また応用（どういう症状に使われるか）、使用上の注意などを一覧にした簡明な辞典といえる1冊です． ・400種の全食材を、その効能の優れたものから大きく3つの章に分類し、それぞれ刷り色を分けた綺麗な印刷仕様です． ・詳細な索引と、便利な食品群分類一覧付き．

4,180円

早わかり薬膳素材

苦しい「食事制限」をしなくても、“特効食品”をおいしく食べる食習慣をつければ、血糖値はラク〜に下がる！ ちまたでヒットしている「血糖値の下げ方」の本は、もう古い!? どうせ長続きはしない「糖質をガマンする食生活」はやめて、楽しい食生活で、血糖値を下げてみませんか？ 「食事を制限してヤセればいい」は、旧常識。高血糖になるタイプは大きく分けると2タイプあって、そのタイプに合わせた対策をとらなければ、血糖値対策としては不十分だった！ 1万人以上の糖尿病患者さんをマンツーマンで治療してきたベテラン医師が、血糖値を下げる「6つの鉄則」と、31の「特効食品」を公開。 さらには、103の極うま具体レシピを料理写真付きで紹介しつつ、“31の特効食品”に含まれる健康成分を生かす“食べ方ポイント”も解説。 きょうからスグに実践できる「血糖値を下げる食べ方」を伝授する本です。 糖尿病の専門医たちがつねに参考にしている「糖尿病治療ガイドライン」の最新版にも対応！ 食事をガマンして、短期的に血糖値の数値を改善するよりも、“長続きする食べ方”で、一生、健康に！ PART1）特効食品で血糖値をみるみる下げる ●特効食品1）きのこ類　●特効食品2）海藻類　●特効食品3）こんにゃく　●特効食品4）やまいも　●特効食品5）さといも　●特効食品6）れんこん　●特効食品7）ごぼう　●特効食品8）オクラ　●特効食品9）モロヘイヤ　●特効食品10）ゴーヤ　●特効食品11）さやえんどう＆グリーンピース　●特効食品12）ねぎ　●特効食品13）たまねぎ　●特効食品14）にんにく　●特効食品15）しょうが　●特効食品16）いか、えび、貝類　●特効食品17）青背魚　●特効食品18）大豆類　●特効食品19）おから　●特効食品20）豆腐　●特効食品21）納豆　●特効食品22）りんご　●特効食品23）いちご　●特効食品24）梅　●特効食品25）そば　●特効食品26）大麦、玄米、胚芽米　●特効食品27）はとむぎ　●特効食品28）　酢　●特効食品29）オリーブ油　●特効食品30）紅茶　●特効食品31）緑茶＆番茶 PART2）知らないと後悔する！糖尿病の新常識 ●糖尿病って、そもそもどんな病気 ●メタボは、インスリンの働きを弱くする ●糖尿病の判断基準は、血糖値とヘモグロビンA1c ●ヘモグロビンA1cの目標値も薬も、人によって異なる ●高血糖が続くと、合併症が起こる ●食事改善に加えて、軽い運動も！ ●高血糖の人は、足の指や爪、歯のケアも大事

1,540円

31の“特効食品”で、血糖値が下がるおいしい食べ方…

“読む”というよりも“目で見る”新感覚レシピ！ 本の上にオーブン用シートを広げたら、透けて見える絵のとおりに食材を並べて、あとは包んで焼けばできあがり。 誰でも簡単においしい包み焼きを作ることができます。 フランスで見つけた、ちょっと風変わりな料理書のアイデアを参考にしながら、和洋中エスニック、さまざまな料理に応用しました。 ぜひぜひ、楽しみながら作ってみてください。 ［ポイント1］かんたん！ 食材を切ったら、あとは絵のとおりに並べて焼くだけ。 料理に苦手意識がある人でもラクラク作れます。 子どもの料理入門にも最適！ ［ポイント2］片づけが楽！ オーブンや電子レンジで作れるので、洗いものが激減。 できあがった料理はオーブン用シートごと盛りつければ、器の汚れも最小限に！ ［ポイント3］おいしい！ 包み焼きは世界じゅうで人気の調理法。 食材の旨みや水分を逃すことなく加熱調理できるので、おいしさがぎゅっと凝縮されるのです。 SOMMAIRE PLATS DE VIANDE 肉のおかず 豚肉のマルゲリータ風 豚肉のバスク風 豚肉の塩ねぎしょうが焼き ベーコンと豆の南仏風煮込み 鶏胸肉、アボカド、トマトの重ね焼き 鶏肉とにんじんのオレンジはちみつ風味 チーズタッカルビ タンドーリチキン ささみの長いもわさび 鶏手羽元のマスタードクリームソース 鶏手羽中とごぼうのバルサミコ風味 牛肉のオイスターソース焼き PLATS DE POISSON 魚のおかず えびと野菜のエチュベ トマトえびチリ サーモンのクリームチーズ焼き サーモンとアボカドの包み焼き あじと粒マスタードの包み焼き いわしのポルトガル風 たらのたらこバター 鯛と野菜のガレット いかの香り焼き 洋風いかめし あさりとわかめの中華蒸し 牡蠣のオイスターソース焼き PLATS DE LEGUMES 野菜のおかず ミニトマトのオイルとハーブのオーブン焼き じゃがいものカマンベールフォンデュ ブロッコリーと卵のバター蒸し 長ねぎのレモンオイル蒸し 春野菜のエチュベ 白菜のエチュベ スパイシー枝豆 かぶのアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ かぼちゃのサブジ風 青梗菜とほたて貝柱の蒸し焼き いろいろきのこのパセリバター焼き NOUILLES 麺も エスニック風和え麺 DESSERT デザートも キャラメルバナナ

1,430円

並べて包んで焼くだけレシピ…

永久保存版！ 糖質オフのやせレシピが一冊になりました 話題の「医者が教えるやせレシピ」から、忙しい人に便利なつくりおきおかず、野菜たっぷりの鍋＆スープなど…毎日使えるダイエットレシピが一冊に。柳澤英子さんとライザップのやせ献立も必見です！全185レシピ収録

814円

エッセ史上最強！糖質オフ大全…

「俺ちゃん史上、最高のレシピ揃いだ！」 冗舌な傭兵、デッドプールが次にチャレンジするのは……料理!? 本国で話題騒然のデッドプールによるレシピブックが満を持しての邦訳！ メインや副菜、デザート、そしてチミチャンガまで！ それぞれデッドプールによる解説付き。キミも料理を通じてデッドプールの世界を楽しんでみよう！

4,290円

COOKING WITH DEADPOOL デッドプール…

一体、君たちは何を食べたいのか？何を食べるべきなのか？「犬のごはん」に疑問を感じている飼い主さんへ贈る４６のレシピ。スプーン１杯の栄養サプリ、水分と栄養補給のスープ、からだを元気にするレシピ、おうちでできるからだケア、など。

1,540円

スプーン1杯からはじめる 犬の手づくり健康食…

七厘の使い方や楽しみ方、オリジナルレシピを紹介。

1,980円

感動するほど楽しい！七厘の本…

食べて本当においしい山菜ときのこを厳選し、家の周りの公園や郊外の緑地・里山といった身近な場所から、山地や海辺なども含めて、環境別に紹介しました。識別ポイントを分かりやすく図示して、もちろん、食べてはいけない毒の山菜・きのこも合わせて掲載しています。料理は、基本的な下ごしらえから、素材の味を引き出すものを中心に基本中の基本を紹介。まさに山菜採り、きのこ狩りの初心者にぴったりの入門書です。

1,320円

山菜＆きのこ採り入門…

やせるために、毎日腹筋やランニングに励み、がんばって毎食炭水化物を抜き、お酒をノーカロリー飲料に変え、ささみを食べる……。実はこれらはすべてムダな努力だった！　効果が出ないばかりか、逆に太ってしまう可能性さえあるのだ。「40代からの美しい腹筋はジムではなく食事から作られる」という、55歳にして体内年齢30代の著者が実践する、効率よく、引き締まった体を作る最強の食事法を紹介。 Introduction　はじめに Chapter1　“がんばってもやせない”あなたがしている10のムダな努力 Chapter2　完全カットの必要なし！　糖質の“間違った摂り方”さえやめれば簡単にやせられる Chapter3　栄養学の常識を疑え！　間違った情報があなたの体をだめにする Chapter4　最小限の時間と努力でできる「やせる」食事 Chapter5　運動を減らせば、もっと体は引き締まる Conclusion　おわりに

1,430円

最少の努力でやせる食事の科学…

858円

鶏むね・豚こまで糖質オフ…

小さな疑問を解決すれば、 料理はもっと楽しく、ラクになる！ 85の質問に有元さんが答えます。 本書では、たとえば次のような質問に答えていきます。 「大根は一年中売られていますが、いつがいちばんおいしいですか？」　 「ほうれん草と小松菜は、同じような野菜と考えていいですか?」 「野菜炒めを作ると、かたすぎる野菜があったり、逆にべちゃっとなったりしてしまいます。どうすればうまくできますか？」 「油揚げの油抜きは、必ずしたほうがよいですか？」 「鶏むね肉を手軽においしく食べるには、どうすればいいですか?」 「レシピに

1,650円

今さら聞けない料理のこつ…

「器」の関心は年々高まっていて、 2025年3月にはNHK『趣味どきっ!』で「料理人の愛する器」という番組がスタート。第1回に登場したのが、本書の著者でもある料理人・丸山智博氏。 本書では、SNSフォロワー数合計10万人超の人気レストラングループを率いる丸山氏のレシピとともに、 お店だけでなくプライベートでも愛用しているお気に入りの器、作風や人柄に惹かれて集めた55人の作家による器やカトラリー、 そして、プロの現場でも使われているタフな業務用の器など、多彩な器づかいをご紹介。 色や形などの合わせ方といった基本の器使いのコツから、毎日の暮らしで役立つ実用的な使い方を提案する。

1,980円

僕の好きな器、僕の好きな料理…

沖縄県・西表島のカマイ（リュウキュウイノシシ）から本州のクマ、シカ、イノシシ、ノウサギ、ハクビシン、カモ、ヤマドリ、北海道・礼文島のトドまで各地の狩猟の現場を長年記録してきた“田中康弘渾身の日本のジビエ紀行”完全版！！ 日本各地の狩猟やジビエにまつわるレポートを豊富な写真をまじえて伝えます。 ーーー 日本列島へ人類が入ってきたルートは、主に3つあると考えられている。 サハリン経由で北海道、半島経由で九州北部、そして島伝いで九州南部である。 偶然であるが、今回の旅はこれらに重なる部分が多い。 日本人がどこから来て何を食べて日本人になっていったのか。 もちろん、そんな高尚な学問的探求心ではなく、知らない土地を歩き、話を聞き、そして食べて理解したいのである。 “論より証拠”ならぬ“論より食”なのかもしれない。 （「はじめに」より） ーーー ■内容 【はじめに】肉を食べに南へ北へ 1　南の島のカマイ　西表島（沖縄県八重山郡） 2　秘境の村のイノシシ猟　椎葉村（宮崎県東臼杵郡） 3　山中のシカ肉のレストラン　宇目（大分県佐伯市） 4　貉と呼ばれるタヌキ・アナグマ　長湯温泉（大分県竹田市） 5　畑荒らしのハクビシン　穴内（高知県安芸市） コラム：肉を喰ってきた日本人 6　北陸のカモ撃ち　白山、小松（石川県） 7　シカとイノシシの箱罠猟　大津（滋賀県） ／岡崎（愛知県） 8　シカの内ロースにやられる　川上（長野県南佐久郡） 9　肉も喰うけどモツも喰う　丹沢（神奈川県）　 10　ツキノワグマの狩りと食　阿仁（秋田県北秋田市） ／白山（石川県） ／奈良俣（群馬県みなかみ町）　 11　ウサギは何処へ行った？　阿仁（秋田県北秋田市） 12　厳寒の礼文島のトド猟　礼文島（北海道礼文郡） 【おわりに】肉食の旅を終えて 【文庫版あとがき】

1,155円

完全版 日本人は、どんな肉を喰ってきたのか?…

買ってきたらすぐにちょっと下ごしらえを／一人でも季節感を忘れないで／小さい道具たち／保存はどうする？／一人ならでの贅沢を楽しもう／調味料には贅沢しよう……ひとりであっても、ひとりであるからこそ、日常を大切に暮らし、日々の食卓を調えることに自然と愉しみを見出す工夫が詰まった一冊。

1,760円

ひとりごはんの愉しみと工夫…

雑草の元気と癒しパワーをいただく。春から秋まで楽しめる２７レシピ、一挙公開！

1,650円

おいしい雑草料理 レシピと薬効メモ…

平野レミさんが忙しいみんなに作ってもらいたい、野菜をたっぷり使ったレシピを紹介。ひと鍋で作るパスタの元祖といわれている「すいとりパスタ」、口に入れてはじめて料理が完成する「食べればシリーズ」、和田誠さんが名付け親の大人気レシピ「豚眠菜園」など、伝説のメニューをぜんぶ収録。電子レンジでちゃちゃっと作れるレシピや子供も大好きな丼やめん、つまみ、たれやソースもたっぷり紹介。平野レミレシピの決定版です。

1,540円

野菜の恩返し

2児の子育てに奮闘しながら、インスタグラムで提案している 手間をかけずに野菜をおいしく食べる料理が大好評の、おめぐさん初のレシピ集。 味が少しものたりなく感じることもある野菜ですが 肉や魚と合わせたり、うまみのあるサブ食材と組み合わせて 食べごたえのある、箸が止まらないおかずにしました。 野菜は皮つきのまま使ったり、スライサーを活用して下ごしらえの手間を省き、 がんばらなくても作れるメニューをストックしておく。 ときに、好きなものたっぷりのおつまみで自分の機嫌をとれば 料理ストレスはかぎりなくゼロに近づきます。 育児や家事、仕事に追われる忙しい毎日でも、これを食べていたらきっと大丈夫。 野菜たっぷりのおいしい料理で、自分をやさしくいたわりましょう。 Part1　1品でバランスよし　野菜たっぷりメインおかず Part2　手間なしで　野菜大量消費おかず Part3　大好評　うちの超人気おかず Part4　忙しくてもこれでのりきる　野菜もとれるお助け Part5　「好き」を集めた　自分の機嫌をとるおつまみおかず Part6　手間なしクイック　大満足の丼、麺、パスタ

1,540円

大人女子のからだを癒すメンテナンスレシピ80 私にやさし…

858円

SHIORIの野菜日和

「食」をたどれば日本が見える！ NHKラジオ『カルチャーラジオ 歴史再発見』で放送された「食の流行から見る暮らしの近現代史」。 Twitterでも話題になった同番組を書籍化。 幕末の開国期から20世紀末にかけた、激動の明治〜昭和の3大洋食や外国からの新たな食文化や家庭料理の変化を描き、さらには平成以降のティラミスやナタデココといった懐かしいスイーツブームも。最近は、『孤独のグルメ』『きのう何食べた？』などの食にまつわるドラマや漫画も増えています。 そうした食のトレンドを、時代の変化や社会状況を踏まえながらわかりやすく解説。 これまで、外食やパン、家庭料理、家庭における家事シェアと女性の問題を、研究、執筆してきた著者ならではの、これまでにない食文化を横断した一冊になっています。 ■目次　 第1章　幕末と「獣肉食」ブーム　 第2章　あんパンに始まる、日本の菓子パン・総菜パン　 第3章　大正時代の「三大洋食ブーム」　 第4章　戦後〜高度経済成長期の「台所革命」　 第5章　キッチンと料理の関係　 第6章　一九七〇年代、外食のトレンドと女性たちの変化　 第7章　一九八〇年代、「エスニック」料理ブーム　 第8章　デパ地下の誕生と「男女雇用機会均等法第一世代」　 第9章　平成のスイーツブーム　 第10章　パンブーム〜日本人とパンの新しい関係〜　 第11章 　韓国料理の流行から見えてくるモノ　 第12章　「食ドラマ」の変遷に見る時代の変化　 第13章　令和に起こったご飯革命

1,980円

おいしい食の流行史

塩麹、醬油麹、味噌、甘酒、豆造……。 ーー自家製の発酵調味料で、毎日の料理がもっと豊かに、ラクになる！ 　 私たちにとって、救世主のような“楽をさせてくれる麹調味料” ただ混ぜるだけ。あとは時間がおいしくしてくれます。

1,760円

発酵ある台所

健康を維持する為に食事の大切さが再認識され、一般の人にも、栄養素や栄養成分の知識が求められています。 しかし栄養の世界はドンドン進歩しており、理解をするのは難しいことが多くあります。 そこでまずは基本的なことを知ることが必要となります。 昨今、子ども向けに栄養素をキャラクターで説明している本など、 栄養の世界を分かりやすい形で取り上げている色々な書籍が出版されていますが、 本書は単に栄養素を紹介するのではなく、ヒトの体内への消化・吸収、そして働きなども取り上げています。 項目は、名前をよく聞く五大栄養素の「たんぱく質」「脂質」「炭水化物」「ビタミン」「ミネラル」から、 昨今注目されるファイトケミカル、腸内細菌まで取り上げています。 さらに、キャラクター化した栄養素たちよる説明、ストーリー展開になっているので栄養の世界を楽しみながら、知ることができます。 索引が付いているので、テレビやネット、新聞などで知った栄養素や栄養成分が、どんな種類に属するものなのかも分かります。 ＜ストーリー＞ 食に関心があるものの、正しい知識はない女性、食イーコちゃんの前に、ある日、食の専門家、ヘルシーバランス博士が現れます。 そして、イーコちゃんは博士が施設長をしているニュートリション・パークに行くことになります。 パークのメインランド五大栄養素の島で、たんぱく質、脂質、炭水化物(糖質)、ビタミン、ミネラルに会います。 また、隣のサブランド島で、栄養のことがよりわかるビジターセンターを訪れ、栄養に関する知識を得ていきます。

1,430円

マンガでわかる まるごと栄養図鑑…

料理番組「男子ごはん」にレギュラー出演中の栗原心平が 番組内でたびたび口にしている「青森愛」をまとめた料理エッセイが、ついに発売！ 青森県に通って4年、計22回以上も訪れている、好きすぎる青森の選りすぐりをたっぷり濃厚に、ご紹介しています。 ・単身放り込まれた知らない店での感動的な出会い ・「変わらない」ための努力を惜しまない食堂店主の心意気 ・心底くつろげる店で常連さんとの心温まる会話 ・本気の地産地消を実践している料理人の料理 ・「おいしい」を追求する生産者や仲買人のプライド などなど、 単なる料理紀行以上のストーリーが大盛りです。 本書の後半には、青森県材を使った新作レシピを掲載！ 酒も料理も人情も 正月家で佐藤企に出会う イタリア料理を青森県産で 何を食べても旨い六兵衛 母と土紋へ ドライブインのマグロタワー 寿司屋のかき揚げ丼 世界最高峰のカツサンド 店に歴史あり。店主に哲学あり。 早朝からホルモンとラーメン■けんちゃんホルモン 路地裏の、半露天の、総菜屋■奈良商店 自家製麺に自家製焼き干し■大十食堂 日本屈指のクラフトビール■ギャレスのアジト 五戸の郷土食・馬肉を南部鉄器の義経鍋で■レストランささ木 「乾物＝乾いたものではない」の衝撃■あきやま商店 独学で極めた魚のおいしい食べ方■塩谷魚店 酒と音楽に浸るなら■CRAZY HORSE SALOON 酸ヶ湯温泉湯治部で青森食材を調理する ［村越さんのシャモロック］ 　　鶏スープ／シャモロックの丸から揚げ／シャモロックのロースト／シャモロックのアドボ／シャモロックとごぼうの炊き込みご飯 　　湯治部ならではのおつきあい 　　山うどの皮きんぴら／山うどの酢味噌あえ ［肉の博明の田子豚と田子牛］ 　　田子豚のロースト／白菜の古漬けと鶏スープの田子豚鍋／田子牛のサーロインステーキ 　湯治部の朝 　肉うどん ［海峡サーモンと深浦サーモン］ 　　海峡サーモンと深浦サーモンの食べ比べカルパッチョ／海峡サーモンと深浦サーモンのフライ　タルタルソース添え 真ぞいの煮つけ／八戸前沖さばのちらし寿司／八戸前沖さばの竜田揚げ 　［塩谷さんの白身魚］ 　　かわはぎの肝ポン酢／あいなめの薄造り 　　ふきと身欠きにしんの煮しめ／岩もずくポン酢／ほうれん草とえのきのだし浸し／野辺地かぶの甘酢漬け／しどけのごまあえ 酸ヶ湯温泉ヒバ千人風呂へ 小腹グルメ 純喫茶でモーニング 酒蔵探訪 シードル 食材を求めて 色紙コレクション 電車に乗って 旅先Shopping 温泉に行こう！すごろく ご当地顔ハメ看板 あとがき

1,650円

酒と料理と人情と。青森編…

江戸西音は、30年以上続くドイツワイン専門店を経営する傍ら、寿司とドイツワインの新しいスタイルを日本と海外に広めようと現在も日々奮闘中。日本や海外で「寿司とワインの会」の開催なども積極的に行い、現地の方々の評価もたいへん高く、ドイツワインの知識と伝統を融合した大人のための最上級の楽しみ方を提案している。 本書は、世界的にブームである和食とドイツワインをテーマに、愉快でわかりやすさを追求した漫画『寿司とワイン』（2017年ガイアブックス発刊）の続編である。 ソムリエを抱えていない寿司店がお寿司に合せたワインを提供することの難しさを感じている中、本書では、ワインの知識、テイストやノウハウ、時季ならではのネタへの合わせ方が一つ一つ丁寧な作画と説明によって描かれているため、読み終えた後は即実践に移せるほどの知識が得られ、役立てることができる。 前作同様、日本の文化や食に興味のある海外の方々へもお楽しみいただけるよう、日本語版の漫画を翻訳し、表4（裏表紙）から英語版を掲載。 仕事で海外の方を接待する必要がある方や海外の友人がいる方にもたいへん役立つ内容となっている。 【あらすじ】 寿司屋の次男であり、ピアニスト兼東京の音楽大学で講師を務めているの形造は、ベルリンの音楽大学留学中に「寿司とワインの会」を体験。帰国後、ベルリンで参加した会のMCを務める野星が主催した「寿司とワインの会」に再び参加し、ますます「寿司とワイン」に関心を深めていく。 本書は、実家の寿司屋が父から兄修造に世代交代するのを機に、新しい要素としてワインを取り入れ、「寿司とワインの店」にリニューアルしようと奮闘していくものがたりである。

1,100円

続・寿司とワイン

【インド料理店から割烹まで　40店の110余品のレシピ】 2007年刊行『カレーのすべて』の続編登場！ 世界編ではインドの各地方独特のカレーや、ネパール、スリランカのカレーを増強し、 野菜や魚介のカレーのレシピを積極的に収録。 一方、日本編では自分ならではの独自のカレーと店造りにはげむ主人や、 スープカレーや焼きカレーなどの地方発信のオリジナルカレーを取り上げ、さらに割烹やバー、 フランス料理店で提供される本業のテクニックを駆使したカレーなど、 広くて深いカレー文化とそのレシピを紹介します。

2,750円

カレー全書

料理上手としても知られる、俳優の梅宮辰夫さん。辰夫さんは遺言書を残さず、直筆のレシピ帖を家族に託しました。亡くなる直前まで、黒い分厚いノートにレシピをびっしりと書き込んでいたといいます。辰夫さんが熱心に書いていたレシピ帖の数は20冊以上、およそ2000レシピ。目次や表紙もあり、テープで補強しているのも、いかに辰夫さんがこのレシピ帖を大切にしていたかがわかります。レシピもすぐに作れるシンプルな丼ぶりから、お酒を楽しむおつまみ、日常的なお惣菜、家族で楽しめる「我が家のちらし寿司」など多種多彩。その膨大なレシピ帖の中から、梅宮アンナさんと妻のクラウディアさんが特に思い出深く、特に美味しかったレシピをセレクト。とても簡単なのに絶品な「レタス丼」や「マグロの漬け丼」。見た目も美しい「きゅうりだけの冷やし中華」など、他の料理本には載っていない、梅宮家の秘伝のレシピをお届けします。

1,650円

梅宮家の秘伝レシピ

はじめてなのに懐かしい…それがポルトガルの味。魚とお米と野菜たっぷり。素材の持ち味を生かしたポルトガル料理は、日本の食べ物とどこか似ています。コックさんは圧倒的に女性が多く、レストラン料理も家庭料理の延長といった感じ。素朴でおおらか、やさしいお母さんの味です。本書では、ポルトガル料理に魅せられて３０数年の著者が、日々の食卓にすぐ取り入れられる手軽な一品からご馳走料理まで、さまざまな場面で使えるレシピをご紹介します。

1,760円

家庭で作れるポルトガル料理…

親を見送り、子供が巣立ち、夫との2人暮らしが始まり、長野で別荘を見つけた藤井恵さん。18年間出演した料理番組も卒業して、新たな境地へ。「藤井先生のレシピで料理を作るとおいしくできた」という人が多く、人気があり、料理研究家として不動の地位を築いているような印象を受ける藤井恵先生。でも実は、料理研究家になりたくてもなれなくて、あがき、もがき続けた時代がありました。そもそも若くして結婚したものの、極貧時代を過ごしています。そんな中でも、家族のために作り続けてきた料理には、私達がおいしく作るヒントがたくさん詰まっています。人生がレシピにあらわれる。そんな藤井先生の人生や生活は？　人気料理研究家の素顔に迫ります。

1,650円

藤井恵　おいしいレシピができたから…

全レシピ３１５点。離乳食の進め方早見表と食べていいものダメなものリストつき。

1,430円

きちんとかんたん離乳食…

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