「日本農業賞」50周年記念［特別企画］ 全レシピに動画解説がついているから、わかりやすさ満点！ NHK『きょうの料理』で活躍する料理家が全国のJA直売所を訪問し、直売所の旬の食材を使って実演紹介するイベント「JAバンク×みんなのきょうの料理 健康キッチン〜JA直売所キャラバン」で考案したレシピに、「日本農業賞」受賞団体の食材を使ったオリジナルレシピをプラスして、一冊にまとめました。おいしいだけじゃない、健康を意識した手早く簡単に作れるレシピが、すべて1分程度の動画解説付きで紹介されています。 あなたの健康をサポートする、体にいいベストレシピが満載。日本の食材の魅力がいっぱいに詰まったレシピ本をお届けします！ NHKの番組「きょうの料理」出演の料理家・シェフ29人の保存版メニュー大集結！ 市瀬悦子、枝元なほみ、大宮勝雄、きじま りゅうた、栗原心平、コウ静子、小林まさみ、斉藤辰夫、鮫島正樹、SHIORI、島本 薫、舘野鏡子、舘野真知子、陳 建一、パン・ウエイ、日高良実、平野レミ、藤井 恵、ほりえ さわこ、堀江ひろ子、本田よう一、牧野直子、村田裕子、柳原尚之、脇 雅世、脇屋友詞、渡辺あきこ、ワタナベ マキ、和田明日香 『みんなのきょうの料理 健康キッチン』 NHKで放送中の「きょうの料理」と「きょうの健康」の2番組が協力して開設したHP。おいしいだけじゃない、健康づくりのポイントをプラスした厳選レシピが紹介されています。 『日本農業賞』 日本放送協会（NHK）と全国農業協同組合中央会（JA 全中）、各都道府県のJA 中央会が共同で年に1回開催しているイベント。農業経営に意欲的に取り組み、すぐれた功績を挙げた農家や団体を表彰するもので、「個別経営の部」「集団組織の部」「食の架け橋の部」の3 部門に分かれ、部門ごとに審査、選定されます。1971年に創設され、2021年で第50 回を迎え、これまで日本の農業の発展に大きく貢献してきました。 Part1　日本の食材はやっぱりおいしい！ Part2　健康キッチン［主菜］レシピ Part3　健康キッチン［副菜］レシピ Part4　健康キッチン［ご飯もの・デザート］レシピ

1,100円

みんなのきょうの料理「健康キッチン」日本の食材ベストレシ…

「毎日の献立を考えるのが大変！」「運動不足で太ってきた」「糖質オフダイエットはお金がかかる」……そんなときにおすすめしたい、家計もボディも引き締められる、献立レシピ集です。「節約」「糖質オフ」「献立作り」という3つのお悩みを一気に解決！　差し替え用の単品レシピも多数掲載、組み合わせは自由自在なのでマンネリ知らずの献立作りに役立ちます。　＜この本の特徴＞★簡単レシピばかり、たっぷり33献立+差し替え用おかず161品を掲載　★どの献立も1人分（3品）あたり、材料費300円以下、糖質30g以下！　★材料費＆糖質量表示つき　＜内容例＞●3品で糖質量1ケタ！の超低糖質献立　●1人分材料費100円台！の超節約献立　●3品作って30分以内！のパパッと献立　●レンチン＆缶詰で！ラクチン献立　●作りおきもOK献立　●節約＆糖質オフ献立の「さしかえおかず」（メインおかず／サブおかず／スープ＆汁物）　など

1,100円

節約しながら糖質オフ！1週間2100円献立…

「クッキーを焼いて、酸とアルカリの指示薬を試そう」「クスクスを作って浸透圧について学ぼう」「マヨネーズを作って液体の乳化を観察しよう」化学や生物学、かんたんな生命科学を学べる料理実験４８。おやつも主食もデザートも！！酸とアルカリ、固体と液体、水の分子、気体の力、ポリマーなどを取り上げます。

2,200円

親子でできるおいしい料理実験…

「もし喫茶店を開いたら、こんなメニューでみんなを迎えたい」 人気著者arikoさん初のお菓子本登場！ ひんやりデザートに焼き菓子、小腹が喜ぶ軽食など、まるで喫茶店に来たような気持ちになれるレシピをぎゅっと1冊に詰めました。 「プロでなくてもかんたんに家で作れる」絶品レシピを47品掲載！ SNSで絶大な人気の著者arikoさんが「将来、喫茶店を開いたらこんなメニューにしたいな」と考える絶品お菓子と軽食を1冊にまとめました。 ライターとしても活躍しているarikoさんが撮影の度に作っていく「台湾カステラ」「バナナブレッド」「にんじんのポタージュ」などは、モデルさんに大人気！ またInstagramのお菓子の投稿には「レシピを教えてほしい！」という多くのコメントが寄せられ、今回、満を持してのお菓子本登場です！ ひんやりデザートから、クッキー、スコーンなどの定番の焼き菓子。小腹が空いた時に嬉しいパンケーキやクレープ、サンドウィッチやパスタなどarikoさんならではのレシピが満載。 「材料を混ぜるだけのアイス」「型のいらないホールケーキ」「いつもとは違うフルーツの味わい方」「モデルが夢中になるカステラ」などおいしいもの大好きなarikoさんが、何度も作っている家のおやつレシピなので、すべてが手間も暇もかからないかんたんレシピ。 材料の組み合わせ、食材の切り方ひとつで、おうちでもお店のようにおしゃれでおいしいお菓子ができる、arikoさんのセンスとアイデアが詰まった一冊です。 【掲載レシピ】 1　　定番のお菓子 ヨーグルトスコーン ヨーグルトパンケーキ クレープ グラノーラクッキー 台湾カステラ レモンレアチーズケーキ パイナップルアップサイドダウンケーキ いちごティラミス さくらんぼのクラフティ レモンパイ ひとくちドーナツ　ほか 2　ひんやりデザート 柑橘フルーツゼリー 瓶詰めフルーツポンチ アイスキャンディー いちごのフローズンヨーグルト チーズのフローズンヨーグルト エルビスパフェ ココナッツミルクゼリー 抹茶ババロア 豆腐白玉あずき　ほか 3　軽食 ティーサンドウィッチ アボカドサーモンのタルティーヌ 3色のポタージュ(カリフラワー、アスパラガス、きのこ) ドライカラー オムライス レモンクリームリゾット　ほか

1,430円

arikoの喫茶室　家で楽しむかんたんお菓子…

山で獲った獲物を解体し、肉を整理する。 焚き火をおこし、自作のポッドハンガーにぶら下げたクッカーで湯を沸かしながら、 油を引いたスキレットで獲れた肉を焼き始める。 まずはあまり凝らずに塩と胡椒だけで味を付け、 しっかり焼けたらナイフで一口大に切り、口へ運ぶ。 この肉はどんな味がするのか、 毎回獲物を獲ったあとの楽しみである。 残った肉は焚き火でいぶして、翌朝サンドイッチにしよう。 こうすることで、より長く保存することが可能だ。 旨味も増し、スープの具材やつまみとしても重宝する。 獲物を美味しく食べること、それは猟師の楽しみであると同時に、 命に感謝することに繋がると思う。 この本では、熊、鹿、猪、鳥類、魚類、穀物など、 これらを山中でどうしたら美味しく食べられるのか、 著者がマタギから学んだ方法や、 独自に編み出したサバイバルレシピを交え、紹介していく。

2,750円

サバイバル猟師飯

知れば知るほど料理の味が深まる、調味料の数々! 日本の料理、および世界各国の料理に欠かせない、様々な調味料を写真で紹介。 主な特徴、料理への効果的な使い方、背景などもとりあげた、 調味料を深く知るにはもってこいの1冊! ■しょうゆ 濃口しょうゆ/淡口しょうゆ/たまりしょうゆ/再仕込みしょうゆ/白しょうゆ/だししょうゆ/刺身しょうゆ/カンジャン/生抽/老抽/ケチャップマニス/シジャウ/しょっつる/いしる/イカナゴしょうゆ/ナンプラー/魚露/ヌクマム/ナムパー/ブドゥ/トゥック・トレイ/コラトゥーラ肉醤/草醤 ■塩 完全天日塩/平釜塩/自然海塩加工/イオン交換塩/ピンクロック/クリスタルロック/アンデスロック/カラナマック/モンゴルロック/ブルーロック/死海/ウユニ塩湖/藻塩/山塩/トリュフ塩/ハーブソルト ■酢 米酢/粕酢/黒酢/香酢/大麦黒酢/ハトムギ酢/モルトビネガー/ホワイトビネガー/バルサミコ酢/ワインビネガー/シードルビネガー/ポン酢/二杯酢・三杯酢/土佐酢 ■砂糖 グラニュー糖/白ザラ糖/中ザラ糖/上白糖/三温糖/黒砂糖/きび砂糖/テンサイ糖/パームシュガー/メープルシュガー ■みそ 米みそ/麦みそ/豆みそ/もろみみそ/蘇鉄みそ ■醤 豆板醤/甜麺醤/芝麻醤/海鮮醤/蝦醤/辣椒醤/豆鼓醤/桂花醤/沙茶醤/XO醤/麻辣醤/乳猪醤/コチュジャン/テンジャン/サムジャン ■ソース ウスターソース/ウスターソース(中濃・とんかつ)/オイスターソース/マヨネーズ/アイオリソース/トマトケチャップ/バーベキューソース/タバスコソース/チリソース/サンバルソース/カクテルソース/タルタルソース/ベシャメルソース/トマトソース/サルサソース/グレイビーソース/ホースラディッシュソース/マスタードソース/マンゴーチャツネ/トケマリ/ハリッサ/アジカ ■だし かつお節だし/煮干しだし/昆布だし/しいたけだし/ブイヨン/牛骨/豚骨/鶏がら/エビだし/ホタテだし ■サラダドレッシング サウザンアイランドレッシング/イタリアンドレッシング/フレンチドレッシング/シーザードレッシング/コールスロードレッシング/和風ドレッシング/ごまドレッシング/ランチドレッシング

1,650円

知っておいしい　調味料事典…

塩、砂糖、酢、醤油、ソース、だし…等々、「調味料」の最新商品情報が満載。 調味料そのものの風味のちがいで、料理がガラリと変わる。各ジャンル気鋭のトップシェフ＆スペシャリストが話題の調味料選びに挑戦する。

2,860円

プロのための調味料図鑑…

【仲間とワイワイやるとき】【一人で晩酌するとき】 僕がよくつくるレシピを紹介します！ 酒の肴から、シメのご飯まで。 美味しいものを手早くつくるのが弘兼流！ ◎楽しいエッセイも収録◎ 〔人気漫画家・弘兼憲史のオリジナルレシピを紹介！〕 「島耕作」シリーズで知られる漫画家・弘兼憲史は大の料理好き。 漫画制作のスタジオでは、アシスタントが交代制でランチを作りますが、 弘兼自ら献立を決め、買いものに同行します。 真面目に働いたあとは、残り物でサッとつまみをつくり、 一杯やるのが至福の時間。 仲間とワイワイやるときは、簡単に食べられて、 会話もお酒も進む料理をふるまいます。 本書では、そんな簡単なつまみレシピを紹介。 どれもサッとできて美味しいものばかりですから、 ぜひつくってみてください！ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ☆会話が弾む！お酒も進む！！全54品 ○仲間と楽しむご飯 ○魚介のつまみ ○肉のつまみ ○豆腐のつまみ ○野菜のつまみ ○ワインに合うつまみ ○洋酒に合うつまみ ○ビールに合うつまみ ○日本酒に合うつまみ ○シメの夜食 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 遊び仲間からは“シェフ”なんて呼ばれることもあります。 こそばゆい感じがしますが、でも嬉しいですね。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

1,650円

弘兼憲史のサッとつくれてウマイつまみ54品…

3日に一度の買い物で、買った食材を賢く使いきる献立パターンを紹介する本。買ってきた食材を作りおきしたり、下ごしらえをしたりして、翌日の献立にもつなげていきます。肉・魚をつなげる献立、野菜をつなげる献立など、3日単位で10パターン、計30日分の献立を紹介。買い物リストつきなので、リストの食材を買ってマネして作ればOK。もう献立に悩みません。

1,595円

がんばらない3日間献立…

スープストックを使わず、水から作って、おいしいスープに！ ミネストローネ、コーンポタージュなどの「定番スープとアレンジ」、 身近な材料でできる「玉ねぎ、にんじん、じゃがいものスープ」、 毎日食べても飽きない「毎日のサルボスープ」、 それだけで食事になる「ディナースープ」、 そして、スープと一緒に楽しむ「トーストパン」や「パスタ」と「ライス」まで。 スープ作りの基本図書。

1,650円

サルボ恭子のスープ

◆名古屋の人はなぜ小倉トーストが好きなのか？ ◆カレーの元祖が大阪に多いのはなぜ？…… 〈”県民食”に風土と歴史あり〉 日本全国の土地土地で人々のおなかを満たしてきた22の食べものを深掘り。 ”あの美味しいもの”への理解と愛が深まる、食文化・教養エッセイ。 ◆はじめに 01……道東ではなぜ牛乳豆腐が生まれたのか？ 02……岩手ソウルフードにはなぜ、三つも麺類があるのか？ 03……忘れられない、十和田湖のきりたんぽ 04……山形の食文化は、なぜ特別なのか？ 05……信州蕎麦は冷たいのが正解？ 06……金沢の醬油はなぜ甘い？ 07……東京人はなぜ讃岐うどんを愛するのか？ 08……東京と紅茶は相性が悪いのか？ 09……浦和はなぜウナギが名物なのか？ 10……名古屋人はなぜ小倉トーストが好きなのか？ 11……なぜ、名古屋の喫茶店は特別なのか？ 12……大阪人はなぜミックスジュース好きなのか？ 13……歴史の中心地、関西を物語る淡口醬油 14……カレーの元祖が大阪に多いのはなぜ？ 15……神戸っ子のハード系パン好き 16……広島市にはなぜパン屋が多いのか？ 17……広島のお好み焼きはなぜおいしいのか？ 18……博多ラーメンの出汁はなぜ、豚骨なのか？ 19……カステラはなぜ、江戸時代の日本に根づいたのか？ 20……長崎に和菓子屋が多いのはなぜか？ 21……海に囲まれて暮らす沖縄ケンミンは肉ラバー 22……沖縄のおやつ。ポーポーとサーターアンダギー ◆あとがき

1,760円

大胆推理！　ケンミン食のなぜ…

料理の腕は芸能界でもピカイチ！キャイ〜ン天野さんの絶品肉おかずを100点以上掲載。簡単で失敗しない胃袋を掴む肉レシピ本です。

1,540円

キャイ〜ン天野っちの胃袋を掴む絶品肉おかず100…

世間でよく知られるようになったADHD（注意欠如多動症）という医学用語ですが、じつは医師の間でも理解や解釈が統一されているわけではありません。ザックリとした概念を共有しているにすぎないのですが、効果のある薬が登場したこともあり脚光を浴びています。自閉症スペクトラムとならんで特性グループの代表格であるADHDの特徴と支援方法を、脳の働きから分かりやすく解説したキャリア40年のベテラン小児科医が贈るユニークなADHD解説書です。

1,430円

【POD】特性を持つ子どものハッピー子育て術　第3編　A…

シンプルに、自然体で、無理をしない。今日も、明日も、明後日もＴｏｄａｙ’ｓ　ｂｒｅａｋｆａｓｔは続くから。Ｉｎｓｔａｇｒａｍフォロワー５９万人超！＠ｋｅｉｙａｍａｚａｋｉさんによる、７０日分の朝のテーブル。素材やテーマごとに見る、ワンプレート朝ごはん。続けるよろこび、その工夫と簡単レシピ。

1,628円

MORNING TABLE

旅行先として人気の台湾、香港、韓国、ベトナムでは、朝食をお店で食べる習慣があり、そのバリエーションも豊富。 活気に満ちた屋台や市場で食べる人も多く、ガッツリ味わう朝食が現地の人たちの元気の源となっている。 本書は、そんな4つのエリアで定番の朝ごはんと朝から味わいたいスイーツやドリンクの作り方を約100種紹介したレシピブック。 各メニューの解説もあり、旅先で参考にできる内容となっている。 各エリアの朝食事情や食文化がわかる読み物も充実。 旅行前後はもちろん、旅行気分に浸りたい時も楽しめる一冊。 ■目次抜粋 台湾 台湾風おぼろ豆腐、揚げパン、台湾式おにぎり、豚肉のお粥、ねぎパン／でんぷパン、肉まん、ピーナッツと香菜のアイスクリーム　ほか ベトナム 牛肉のフォー、鶏肉のフォー、しょっぱいおこわ、ミートボールのバイン・ミー、ベトナム風ビーフシチュー、フルーツのミックスチェー　ほか 韓国 豆もやし／きのこのナムル、おこげ、干しダラのスープ、韓国風ホットサンド、小巻キンパ、みそチゲ、あずきのかき氷　ほか 香港 米粉のクレープ、春巻、エビワンタン麺、パイナップルパン、フレンチトースト、シンガポールビーフン、エッグタルト、レモンコーラ　ほか ****************************************************************************************** ◎台湾 台湾風おぼろ豆腐、揚げパン、台湾式おにぎり、豚肉のお粥、ねぎパン／でんぷパン、肉まん、ピーナッツと香菜のアイスクリーム　ほか ◎ベトナム 牛肉のフォー、鶏肉のフォー、しょっぱいおこわ、ミートボールのバイン・ミー、ベトナム風ビーフシチュー、フルーツのミックスチェー　ほか ◎韓国 豆もやし／きのこのナムル、おこげ、干しダラのスープ、韓国風ホットサンド、小巻キンパ、みそチゲ、あずきのかき氷　ほか ◎香港 米粉のクレープ、春巻、エビワンタン麺、パイナップルパン、フレンチトースト、シンガポールビーフン、エッグタルト、レモンコーラ　ほか

1,650円

おはよう！ アジアの朝ごはん…

牛、豚、鶏などの肉の部位についてやおいしい焼き方、タレ、流通など焼肉全般の知識やうんちくを、多数のイラスト、テキストを交えて解説した、まったく新しい焼肉用語辞典！ ■目次抜粋 ・言葉で味わう本 ・この本の読み方と楽しみ方 ・焼肉の基礎知識 あ行 アイスクリーム、アウトサイドスカート、褐毛和種、赤センマイ、赤身肉　ほか 田辺晋太郎の考える肉の焼き方 【肉通！】冷凍肉と冷蔵肉 か行 ガーリックバター、海鮮、回転焼肉、カイノミ、格付け　ほか 【極める】タレの種類と特徴 【極める】焼肉の道具 さ行 サーロイン、サイコロステーキ、菜箸、サウスダウン種　ほか 【肉通！】食肉と流通 た行 大根おろし、大山鶏、ダイチョウ、大ヨークシャー種、高森和牛　ほか 【極める】家焼肉のあり方 【肉通！】薄切りと厚切り な行 内臓、中落ちカルビ、なか肉、名古屋コーチン、生卵　ほか 【肉通！】脂の多いと少ない は行 バークシャー種、バーベキュー、ハイボール、白米、ハゴイタ、馬刺し　ほか 【綴じ込み付録】田辺晋太郎の思う、焼肉 【極める】焼肉デート 【肉通！】韓国焼肉 ま行 まえ（牛の前半身）、前沢牛、マキ、巻き寿司　ほか 【肉通！】焼肉とジビエ や行 焼き網ホルダー、焼きうどん、焼き育てる、焼肉味、焼肉一人前、焼肉音頭　ほか 【肉通！】熟成肉 ら行 ラーメン、酪農、ラストオーダー、ラベル、ラム　ほか わ行 ワイン、若狭牛、わかめスープ、和牛　ほか ・エバラ食品が聞きました！　家焼肉意識調査 ・田辺晋太郎に聞きました！　焼肉コンシェルジュ検定 ・焼肉は食の最高のエンターテイメント *********************************************************************

1,650円

焼肉語辞典

簡単! 爆速! 栄養もとれる! コンビニ食材が驚きの一皿に大・変・身ーー!! 冷凍野菜にインスタント食品、カット野菜、おにぎりetc… 日夜、進化を遂げるコンビニ食材の優秀さにいち早く気づいた 革命的料理研究家、リュウジが生み出した オール・コンビニ食材レシピ! Twitterでバズったレシピも多数収録。 レストラン級の“映えウマ”レシピ、全122品! PART 1　バズったメニューが大集合! 超人気レシピBEST16 「悪魔のチーズチリポテト」「サラダチキンチーズガレット」「無限ツナマヨ冷凍インゲン」ほか PART 2　一皿で満足! ごはん＆麺＆パン 「卵スープチャーハン」「給料日前焼きそば」「ファミチキチーズバーガー」ほか PART 3　白ごはんにプラスでOK! バランスおかず 「めかぶドレッシングサラダ」「からあげクン親子丼」「濃厚ポテサラポタージュ」 PART 4　爆速で優勝! つまみ特化型レシピ 「揚げナスと生ハムのタバスコマリネ」「ワカメとツナの秒殺和え」「サバ缶肉みそ豆腐」ほか PART 5　一日を締める! 至福のデザート 「シーソルトクッキー＆クリーム」「キャラメルバターナッツ」「スーパープッチンプリンシェイク」ほか

1,100円

お手軽食材で料理革命! リュウジのコンビニレストラン…

野菜はゆでっぱなしで味が濃くなる！　炒めものは上下をさっと返すだけ！など ほんのちょっとのことで、料理はもっとおいしくなります。 　料理研究家として40年以上。身近な素材を使った家庭料理が人気の石原洋子先生がたどり着いた、普段の日に食べたくなるシンプルなレシピ。そして、今までの本では書ききれなかった、料理がぐっとおいしくなるちょっとしたコツを丁寧に紹介します。 　この1冊で、毎日のごはん作りがぐっとラクに、しかもおいしく変わります。 目次より抜粋 ■1　家庭料理はがんばらないでいいの 『塩焼きにすればどんな食材もおいしくなる！』　 ・牛肉のさっと焼き　・サバの塩焼き 『炒めものは上下をさっと返すだけ。手を動かすほどにクタッとします』 ・肉野菜炒め　・青菜の香味炒め　・もやしのシンプル炒め　・ごぼうとにんじんのきんぴら　・ピーマンのきんぴら　・三宝菜 『煮ものに出し汁は不要です。炒めものの延長と心得て』 ・肉じゃが　・豚バラ大根 『野菜はゆでっぱなしで味が濃くなります』 ・ほうれん草のお浸し　・ブロッコリーとアスパラガスのだしマリネ　・ポテトサラダ　 『揚げ焼きなら、おうちで揚げたてが簡単です』 ・鶏のから揚げ　・ハムカツ　・フライドポテト　・天ぷら三種　　 　　 2　シンプルな味付けで失敗知らずに 『和風の味付けは1：1：1の法則で失敗なし』 ・厚揚げの煮もの　・油揚げとねぎの卵とじ　・たらの煮もの　・鶏の炊き込みご飯 『ルーはもう買わなくていい。だって本当は簡単だから』 ・えびグラタン　・チキンクリームシチュー　・ポークカレー 『素材を生かせば、だしも、スープの素もいりません』 ・ブロッコリーと小松菜のポタージュ　・かぼちゃとにんじんのポタージュ ・ミネストローネ　・豚汁 3　彩り、香り、食感も味のうち 『香味野菜は魔法の杖』 ・焼きなすの薬味のせ　・まぐろの薬味あえ　 『ハンバーグは練りません』 ・ハンバーグ　・みそ風味つくね　・ジューシー餃子　 『肉のカリッも野菜のシャキッも、時間がおいしくしてくれます。 ・チキンソテー＆グリーンサラダ　・しっとりゆで鶏　 『「手を休めずに混ぜる」がふわとろ食感の極意です』 ・もやし春雨マーボー　・かに玉　・かき玉汁　・ひき肉茶碗蒸し 4　段取り上手は、料理上手 『献立は食べたいものから決めて』 ・ごはんがすすむ常備菜（なめたけ／さけのフレーク／切り干し大根のはりはり漬け／ごぼう肉みそ）

1,518円

シンプルはおいしい！…

日本食に洋食、エスニック料理……。 日本では様々な料理を口にする機会があるが、そのたびに迷ってしまうのが「これってこの食べ方でいいの？」ということ。タイ料理についてくる謎の調味料、カウンター寿司の正しい振舞い方、日本料理の作法など、どうすればいいのかわからないものがたくさんあります。 そこで、そうした謎を解明すべく専門店・名店・達人を直撃。その料理を一番おいしく食べる方法を聞いてきました。 色々な料理の食べ方を紹介する人気メディア「goodie foodie」を書籍化。会席料理やお寿司の作法といった定番のものから、つけ麺のおいしい食べ方、ケンタッキーフライドチキンのキレイな食べ方など「それが知りたかった！」という51の料理の食べ方を収録。 オールカラー、写真付きだから分かりやすい。食事の作法だけでなく、おいしい食べ方まで身につく新感覚のマナー本です。

1,430円

専門店で聞いた　本当においしい食べ方…

自然と甘いものが減る！　心も体も強くなった！　との声続々！　大人気管理栄養士が送る、人生が変わるタンパク質リッチ食習慣。

1,430円

整う食事

「家族にちゃんとしたご飯を食べさせたいけど、買い物をする時間さえない! 」そんな働くママを救うレシピとアイディア133を、人気の料理研究家の武蔵裕子さんが紹介します。すきま時間でついでにできる“ゆるストック"技、献立の悩みを解消するヒント、2食分まとめて作ったメインのおかずを変身させるリメイク技など、今日から使える料理が満載です。栄養大学ならではのバランスのよい献立提案と、子どもの「食べてくれない」悩みを解消するコツも充実です。

1,375円

働くママの時短ごはん…

玉川上水の近くで18年続くマドレーヌお菓子教室の、 作るのが楽しくなる、とっておきの洋菓子レシピ集です。 基本のスポンジから、デコレーションの仕方、 ふわふわのシフォン、パウンドケーキ、マフィン、簡単なおやつまで。 これ一冊で本当においしいお菓子が作れます。 「お菓子づくりはシンプルな材料でも、 ちょっとしたコツやポイントを知ることでぐっとおいしくなりますよ」 卵やバターの泡立て方やお菓子作りのちょっとしたコツもお伝えします。 01　共立て生地 スポンジ 素朴なカスタードショート 季節のフルーツショート デコレーションショート 大人のショートケーキ ガナッシュケーキ ふんわりショコラ ジャムロールケーキ レモンカップケーキ オレンジバターケーキ さつまいものモンブラン 02別立て生地 パウンド・カンパーニュ・ビスキー 洋梨ロールケーキ プレーンシフォン シナモンシフォン ジンジャーシフォン モカチョコシフォン ミルクティシフォンロール とろける小倉ロール とろける抹茶ロール 小麦粉なしのショコラロール ふんわりパンケーキ いちごとバナナのオムレット 03パウンドケーキ生地 バターケーキ ブランデーケーキ ホワイトチョコがけケーキ レモンバターケーキ いちじくとラムのケーキ チョコバナナケーキ くるみクグロフ フルーツケーキ キャラメルりんごケーキ パイナップルとくるみのケーキ 04マフィン生地 バターマフィン ブルーベリーマフィン マンゴークリームマフィン ピーナッツバターマフィン モッツァレラハムマフィン 抹茶大納言カップケーキ マシュマロチョコケーキ バタフライケーキ 05かんたんおやつ カステイラ マドレーヌ フィナンシェ 黒糖のフィナンシェ パインココナッツのフィナンシェ 紅茶のフィナンシェ ジャムクッキー レアチーズケーキ みかんのムースケーキ ぶどうのゼリーババロワ

1,518円

本当においしい生地作り…

芸能界きってのバーベキュー好きであり、アウトドア通でもあるお笑い芸人・たけだバーベキューが教える、秘蔵のソロキャンプ向け肉レシピ集! (レシピ例) ・スキレットすき焼き ・和牛の贅沢トースト ・チキンスープカレー ・飯ごうローストビーフ ・メスティンチャーシューまん 自分へのご褒美メニューや料理過程をじっくり楽しむレシピから、簡単おいしいスピードメニューまでソロキャンプで楽しめる肉レシピが満載! アウトドア肉料理で数々の芸人仲間をうならせてきたたけだバーベキューが、素材・レシピに合わせた最適なギアの使い分けや、ソロキャンならではの料理法を実践、解説。 こだわり派の人も、楽しておいしいものを食べたい派の人も、ソロキャン飯が何倍も楽しくなる一冊!

1,430円

たけだバーベキュー式! ソロキャンごちそう肉レシピ…

これから自炊を始める人もすでに始めている人も「自炊って楽しい！」「意外と簡単！」と思えるような内容を１冊に盛り込みました。料理は、調理道具と火加減、材料の組み合わせ、調理のコツと一見いろいろとあるように思えますが、まず本を開いて、材料を揃えて、あとは手順通りに作るだけ！さくさくと調理が進められるように、わかりやすいプロセスで構成しました。

1,320円

ゆるラク自炊BOOK

昨今の物価の高騰に伴い、世の中の冷凍保存への関心は高まっています。安い時にたくさん購入しておく傾向にある人が多いことから、それらを無駄なくおいしく使い切る方法を1冊を通して提案します。それぞれの食材の正しい保存方法から解凍方法、各冷凍食材の特徴を生かしたレシピを掲載します。各レシピには一人分の材料費を明記し節約意識を高める仕掛けがあります。また、最近の冷凍保存事情に合わせた新しい便利グッズや気になる情報をコラムなどを使って紹介します。

1,298円

節約できる！冷凍おかず…

ひき肉は油で、魚は食塩水で臭みを抜く…ロジカルなひと手間で、格段においしくなる。もやしと香菜のサラダ、キャロットラペ、キャベツとりんごのワインビネガー蒸し炒め、キーマカレー、豚肉のビール煮…毎日食べてもあきない基本料理＆身近な食材の変身レシピ。

1,430円

100％下ごしらえで絶対失敗しない定番料理…

1,540円

焚き火とフライパン

献立に「あったらいいな」と思える 野菜の料理を集めたのがこの本です。 主菜の横で彩りを添えて、栄養のバランスを整えてくれる、 ささやかながらも気の利いた一品。 それはサラダでもスープでも構いませんよね。 冷蔵庫の中と相談しながら、 どうぞ好きなものを作ってください。 実は野菜ってそんなに手間をかけなくてもいいんです。 さっと焼くだけ、さっと煮るだけで、 トマト、ピーマン、ブロッコリーなどは、 甘みとうまみが凝縮されて、驚くほどおいしくなります。 生で食べられるものも存外に多く、 たとえばにらや青梗菜、マッシュルームなどは、 5分もあればおいしいサラダに仕立てられます。 だから本書ではおもにざっと混ぜるだけで作れるサラダと、 10〜20分煮るだけでできるスープをご紹介しています。 まれに野菜を加熱するホットサラダなどもありますが、 すべてのレシピにおいて、大きな手間は発生せずに、 しかも誰でもおいしく作れるよう工夫を凝らしました。 これまで私が作ってきたのは、 素材そのものの味を生かすシンプルなイタリアの料理や、 生野菜の香りと味を楽しむタイやベトナムの料理でした。 この本のレシピの大半はそうした発想のもとに 組み立てられていますが、日本の家庭料理とも相性がよく、 献立に取り入れやすいかと思います。 私は田舎育ちでしたから、 野菜はいつも身近な存在でしたし、大好きでした。 春、つくしを採りに出かけた野原の草のにおい。 夏、もぎたてのきゅうりをほお張ったときのチクチクとする触感。 秋、ストーブでさつまいもを焼いていると漂う香ばしい香り。 冬、大根をゆでるときの、むせかえるほどの湯気。 旬の野菜と思い出とが、 私の記憶の中で強くリンクしています。 野菜をもっと気軽に楽しんでほしいと、 この本を作りました。 みなさんの家のキッチンの片隅に在って、 「なに作ろうかな」というときに さっと引いてもらえるような本になれたら、 とてもうれしいです。 河井美歩

1,485円

混ぜるだけサラダとさっと煮るだけスープ…

セルビア共和国とその周辺の料理に特化した日本初の料理本。セルビアの料理研究家のイェレナ・イェレミッチ（Jelena Jeremić）がまとめた約50のレシピを、美しい写真やセルビアの文化とともに紹介する一冊。 セルビア共和国はバルカン半島のほぼ中心に位置し、複雑な歴史と豊かな自然を持つ国。かつてはユーゴスラヴィアの中心として知られていた。文化の交差点とも呼べるこの国では、さまざまな民族の食文化が混ざり合い、多様な料理が存在している。 著者のイェレナ・イェレミッチはセルビアに生まれ育ち、イタリア文化を学び、ギリシャで暮らすなかで、多くの料理をレシピ化し、紹介してきた。東京で料理教室も開催していた経験を持つ。 イェレナの故郷であるセルビアの伝統的な料理をはじめ、周辺のボスニア・ヘルツェゴヴィナ、クロアチア等の料理、縁の深いギリシャの料理、そしてユーゴスラヴィアをまとめたティトー大統領や、交流電流の発明者として名高いニコラ・テスラの食事などにも注目し、紹介している。 バルカン半島とセルビアの、豊かで複雑な味と歴史の魅力に触れる機会ともなっている。 1. セルビアの朝ごはん 2. サラエヴォからこんにちは！ 3. 待ちに待った春！ 4. 正教会修道院のメニュー 5. 夏のドナウ川より 6. 陶器の村、ズラクサ（Zlakusa）の秋 7. セルビアのカファーナ 8. スラヴァ（家の守護聖人の日）のごちそう 9. おばあちゃんのセルビア料理 10. アドリア海の宝 11. ギリシャのメゼタイム 12. ティトー大統領のディナー 13. 天才テスラの食事の秘密

1,980円

イェレナと学ぶセルビア料理…

「肉おかず」をおいしくラクに実践できる、上田流肉ルーティン。 何はともあれ、肉を買ったら塩をしておく。ひき肉は、ラフな塊肉と考える。 煮汁、ゆで汁、肉の脂。副産物までおいしいのが　「肉」の底ぢからです。 塩をした肉には下味がついているから調理がらくちん。火を通してもふっくら柔らかなので、 唐揚げやソテーなど定番おかずもぐんとおいしくなります。 「肉おかず」では、すぐに取り入れたい肉とのつきあい方と、家族みんなで満足できる料理をご紹介。 定番からごはんの友まで、作りやすいレシピでご紹介する「ごはん料理」では、米のおいしさを再発見。 炊き方、味つけ、作り方、たくさんのおいしいのひみつが詰まっています。 はじめに 「どうしてこんなにおいしいの？　元気もりもりお肉のおかず」　料理・上田淳子 ・味付き肉を仕込む（◎塩をすり込む　◎塩糖水につける） ◆　「いつものお肉ですぐ作りたい。ごはんに合うお肉料理」 しょうが焼き 野菜たっぷり添え　白菜と豚肉の重ね蒸し ハッシュドポーク チキンソテー　塩焼き鶏　鶏のから揚げ　洋風トマト煮込み 手羽先と野菜のグリル　など ◆上田家の、かんたんホームメイド　「ハム」と「ベーコン」 ・鶏胸肉で「上田家のハム代わり」を作る チャーハン　ポテトサラダ　ハムサンドイッチ　鶏とパプリカとカシューナッツの炒めもの　など ・豚バラ肉で「上田家のベーコンがわり」を作る ベーコンエッグに　ポッサム ◆上田家のひき肉は「そぼろづかい」もしくは「かたまりづかい」 3つのそぼろと、そぼろを使った料理 練ったひき肉生地で「かたまりづかい」お手軽サルシッチャ(皮なしソーセージ)　 きのことひき肉生地の中華風炒め物　ひき肉生地のトマトソース煮　など COLUMN　上田淳子さんのステーキ教室 「ごはんはごちそう　さあ、召し上がれ」　料理・しらいのりこ ・白いご飯をもっとおいしく 「ごはんのとも」と 「ごちそうおにぎり」 ◆「ごはんのとも」12種 ◆「ごちそうおにぎり」 ◆本気でご飯を炊いてみよう COLUMN　「どう見つける？　自分好みのお米」 秋沢毬衣（「山田屋本店」六代目）×ごはん同盟（しらいのりこ・シライジュンイチ） ◆元気が出るご飯料理 ・炊き込みご飯 　甘塩鮭と玉ねぎの炊き込みごはん　鶏肉とごぼうの炊き込みごはん　明太子と卵の炊き込みごはん　など ・お寿司　大きないなり寿司　＊酢飯の作り方　かんたんのり巻き ・おこわ　・混ぜごはん　・お茶漬け　・お粥　　など ◆松浦家のとっておきレシピ

1,430円

おいしいのひみつ みんな大好き　肉おかずとごはん料理…

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