2,750円

パティシエ必修飴細工…

1,650円

焼き菓子の食感テクニック…

1,980円

菓子・スイーツの開発法…

1,650円

朝日屋ベーカリーの四季の天然酵母パン…

この本では、「お食事パン」「おやつパン」「米粉パン」の３章でレシピを紹介しています。それぞれの基本のつくり方では、ホームベーカリーで焼きあげるパンと、それを生地コースでアレンジした成形パンをペアにして、詳しく説明しました。

1,650円

卵・乳製品ゼロのホームベーカリーレシピ…

この本には、私がずっと作り続けてきた 日々のレシピが詰まっています。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　ワタナベマキ 目が回るほど忙しい日を助けてくれる、さくっとごはん。 からだにも心にもゆとりのある休日に、時間をかけて楽しみながら作る、ゆっくりごはん。 そして、旬の野菜や果物を使った、ごはんの延長のようなおやつたち。 テレビや雑誌、書籍と幅広く活躍する人気料理家のワタナベマキさんが、 時間が経っても変わらずに家族のために作り続けてきた、 からだにやさしいわが家の味をたっぷり144レシピお届けします。 ※本書は生活シリーズ『サルビア給食室のさっくりごはん、じっくりごはん』、『サルビア給食室の毎日のおやつ手帖』（ともに小社刊）をもとに、一部レシピを調整し、再編集・書籍化したものです。 Chapter 1 旬の食材を、手早くおいしく日々のさっくりごはん 春 新玉ねぎとひじきのチヂミ ゆでキャベツとしらすの レモンじょうゆあえ クレソンとカリカリ豚の白あえ シャキシャキ新じゃがサラダ 春キャベツと厚揚げの ピーナッツソースあえ 新れんこんと根みつばの煮びたし もずくとはまぐりのスープ スナップえんどうと 桜えびのパスタ 新にんじんの 炊き込みごはん 絹さやとしば漬けの炒めごはん 夏 豚肉とレタスのトウチ炒め マッシュルームとルッコラの パルミジャーノサラダ 白身魚と香菜のレモンサラダ トマトとアボカドのクスクス セロリといかのコチュジャンあえ きゅうりとみょうがの冷たい梅スープ くるま麩とゴーヤーの卵炒め なすとオクラのたっぷりおかか ほたるいかとトマトの カッペリーニ 秋 かじきまぐろとなすのさっと焼き きのことブルーチーズの香ばし焼き かきのジョン さんまのアジアンマリネ 鶏ときのこのビネガー煮 さけとかぶの すだちしょうゆ漬け チコリといちじくのサラダ 焼ききのこの混ぜごはん 冬 かきとたっぷりねぎの白みそ鍋 白菜と豆腐の花椒鍋 たらとじゃがいもの塩バター煮 春菊と豚肉の焼きそば ザーサイと九条ねぎのゆずあえ ねぎと香菜のチキンソテー あぶり油揚げおろしねぎのせ ひらひらにんじんのクミン炒め かぶのすりおろしあんかけ 時間がおいしくしてくれる 週末のじっくりごはん 鶏ハム 塩豚の煮込み 白いんげん豆と骨つきもも肉の煮込み かぼちゃのニョッキ 春雨シュウマイ お漬けもの寿司 あじの酢じめ さばのマリネ焼き Chapter 2 くり返し作りたくなる わが家のおやつ ごま豆乳プリン かぼちゃ豆乳プリン ほうじ茶のミルクゼリー シンプルバナナのケーキ 豆腐パンケーキ 紅茶のスパイスケーキ にんじんとアーモンドのケーキ しょうが風味の焼きりんご 洋梨のクラフティ 白いんげん豆とマスカルポーネのムース きな粉のポルボローネ

1,595円

ワタナベマキの毎日のごはんとおやつ帖…

（編集中）

1,430円

世界一かんたんに人を幸せにする食べ物、それはトースト…

ブラジル、ペルー、アルゼンチン、チリ、メキシコ、ボリビア、キューバ、ポルトガル、スペインなど 中南米と一部ヨーロッパで食べられているボリューム満点のサンドイッチ、「ラテン・サンド」。 現地のファストフードでありソウルフードでもある これらのボリューム満点のサンドイッチの作り方を紹介します。 メニューは約60品。肉をメインにしたサンドイッチや、ピリ辛なサンドイッチ、 野菜たっぷりサンド、魚介を詰めたシーフードサンドなど、中に入れる具材はさまざま。 パンに具材をたっぷり詰め込み、アボカドソースやサルサソースをかけてダイナミックにいただきます。 巻末にはラテン・サンドに合うカクテル、ジュースなどのドリンクレシピも収録。

1,430円

よくばりラテンサンド…

けしの実とチェリーのシュトロイゼルタルト、ポティッツァ、エスプレッソケーキ、りんごの赤ワイン煮入りチーズケーキ、ガトー・アナナ、ソルダムのシュトロイゼルケーキ、クグロフ・ショコラ…世界のスイーツから生まれたオリジナルレシピ。

1,760円

焼き菓子アレンジブック…

懐かしい郷土の四季の味をベースに自慢の素材を生かして洋風にもアレンジ。“こじゃんとうまい”生活を提案します。

1,540円

高知のおいしい料理帖…

『フード理論』で読み解くとまんがが１００倍おもしろくなる。おいしい名作まんがから生まれた、かわいいお菓子レシピ＆愛たっぷりのエッセイ集！諌山創、雲田はるこ、中村明日美子、水城せとな、豪華ロングインタビュー。

1,760円

まんがキッチンおかわり…

英国のいなか暮らしの様子とその時々で食される、お菓子と軽食を紹介します。英国の主婦たちに受け継がれてきた伝統のレシピ付き。

1,760円

英国の暮らしとおやつ…

いちばん簡単な方法でねりきり生地を作り、染めたりかたちを作ることから楽しむ和菓子作り。

1,430円

季節を遊ぶねりきり和菓子…

本書はバタークリームで作るスタイリッシュなケーキのレシピ集です。著者はSNSで話題となり、自身のオンラインショップはすぐに売り切れてしまうYUcake氏。くすみカラーのクリームで、まるでアートのようなケーキが初心者でも自分で作れます。誕生日や記念日など特別な日に作ってみませんか？ part1　基本の道具とテクニック part 2　文字を描くケーキ part 3　花を描くケーキ part 4　季節のケーキ＆スペシャルケーキ

1,430円

YUcakeが教える　特別な日のバタークリームケーキ…

1,650円

フルーツ菓子のテクニック…

1,650円

デコレーションマジック…

料理好きに人気のストウブの鍋。保温性に優れているストウブをあったかいお菓子作りに使わない手はない！じっくり煮込んで素材の良さを引き出すコンポートやコンフィチュール。煮込んだリンゴにパイ生地をのせてオーブンで焼いたアップルパイ、レモンのはちみつ漬けにマシュマロをのせて焼いたレモンマシュマロパイなど簡単でおいしいものを紹介します。 料理好きに人気のストウブの鍋。ストウブといえば、蒸す・煮る・炒める、保温性に優れている！　ガス・オーブン・IHすべてに対応可能といいことずくめ。そんなストウブをお菓子作りに使わない手はない！ じっくり煮込んで素材の良さを引き出すコンポートやコンフィチュール。煮込んだリンゴにパイ生地をのせてオーブンで焼いたアップルパイ、レモンのはちみつ漬けにマシュマロをのせて焼いたレモンマシュマロパイなど簡単でおいしいものを紹介します。保温性が高いので、スフレのふんわり感が続くのもうれしい！ 第1章　ストウブの鍋で調理してそのまま食べるあったかいお菓子 プラムとネクタリンのクラフティ・ブルーベリーのクラフティ・バニラスフレ・チョコレート＆シナモンスフレ・ゆずと抹茶スフレ・マンゴーライムのフランレジュール・赤い実のコブラー　バルサミコ風味・洋梨のコブラー・かぼちゃミルクのクランブル・マシュマロレモンパイ・ピーチシチューポットパイ・マジックチョコレートプディング・ホワイトチョコといちごのフォンダンショコラ 第2章　ストウブの鍋で調理したベース＆アレンジスイーツ リンゴの赤ワインコンポート 　【アレンジ】　フルーツポトフ・アップルパイ いちじくのコンフィチュール 　【アレンジ】　イチジクとバナナのスフレ・いちじくとシナモンのモンキーブレッド 栗のシロップ煮　ラム＆バニラ風味 　【アレンジ】　クレームブリュレ　マロンカフェ・マロンのポタージュ　ピスタチオのタルティーヌ添え・マロンのモワルーフィナンシェ パイナップルのエチュベ・タイム風味 　【アレンジ】パイナップルのブラウンベティ・パイナップルのケイク 緑豆のスープ 　【アレンジ】緑豆のシガール・白玉と洋梨のぜんざい・緑豆あんとココナッツの蒸しカップケーキ 第3章　いろいろなストウブで作る　あったかいお菓子 パンペルデュ・トロピカルパンプディング・グレープフルーツのザバイオーネ・アーモンドクリームパイ・りんごのアップサイドダウンケーキ・クランベリーのヨーグルトサワーブレッド・、ミルクソースのスイーツフォンデュ

1,540円

ストウブでつくるあったかいお菓子…

「かんたん」「はやい」「きれい」、そして「おいしい」朝ごはんで、素敵な1日のスタートを！食パン1枚でも、朝がやってくるのが楽しみになる、「これなら私もできそう」な朝ごはん用の食パン・アレンジ・レシピをご紹介。インスタグラム59万フォロワーが楽しみにしている、山崎佳（＠keiyamazaki）さんの朝ごはん写真。いろどり豊かなワンプレートごはんで注目される山崎さん。朝の時間が足りないときは、ぱぱっと手早い、食パン朝ごはんの登場です。お手軽な食パンに、いろいろな具材を合わせて、ちょっとの工夫で見た目も美しく、おいしいひと皿に。おやつにもよろこばれそうなスウィーツ系や、ボリュームたっぷりの具材がのったお食事系など、朝ごはんに限らず、ランチや3時のおやつ、週末のブランチにも楽しんでいただけるラインナップ。「今日も1日がんばろう」と気分がよくなる食パン朝ごはんを、初心者さんにもうれしいレシピ付きで紹介します。

1,100円

食パンがあれば

1,430円

粉花のパンのレシピと浅草さんぽ…

マクロビオティックを実践して病気から回復し、生きてマクロビオティックをエンジョイしている。著者のデザートのいちばんのファン、妻に贈るためにアイデアを出し、３年間かかって完成したレシピ集。軽くてやさしい、自然な甘さのデザート作り。

1,540円

エリックのマクロビオティック・スイーツ…

3,080円

人気を呼ぶ！「和風デザート」「和風菓子」大全…

ケーキは幾度となく作っているけれど、飾り付けがマンネリになっていたり、仕上がりの美しさがいまひとつだったり、パティスリーのようなケーキを目指してもデザインが思い浮かばなかったり……。そんな経験がある方もいることでしょう。本書は、東京・自由が丘界隈にある人気店「パーラーローレル」を監修に迎え、家庭でもできるパティスリーのデコレーションテクニックを、材料の扱い方などにも触れながら技術別に紹介しています。90分収録のDVD（書籍内容のうち「クリームのデコレーション」、「チョコレートのデコレーション」、「パイピングの技術」の項目を収録）がついているので、従来の本では伝わりにくかった細かな動きや状態が、手に取るようにわかります。またパーラーローレルの配合による基本の生地やデコレーションケーキのレシピも掲載。いつものケーキをワンランク美しくする、実践的な内容が満載です。巻末にはパイピング用練習シート付き。

3,630円

美しいデコレーションのテクニック…

アイドルやキャラクターを「推し」と呼び、「推し色」のアイテムを好む女性が増えています。 本書は「推し色」が再現できる、カラフルなお菓子のレシピ集。 お菓子作り初心者も安心の簡単なレシピで、プロセス写真も多数掲載。 ・CHAPTER1　はじめてでも簡単！　チョコレートとゼリーの推し色スイーツ 　チョコがけドーナッツ・ロリポップチョコ・レモン寒天・ゼリードリンクほか ・CHAPTER2　市販のスイーツにプラス！　推し色アイシング 　市販のクッキーにアイシング・アイシングカラーで推し色カップケーキ ・CHAPTER3　毎日推しといっしょ！　推し色おうちカフェ 　推し色ドリンク12色・チョコがけポップコーン・クレープ・パンケーキほか ・CHAPTER4　お菓子でできた推し活アイテム！　推しグッズスイーツ 　ペンライト琥珀糖・ペンライトショートブレッド・缶バッジチョコ・お祝いアイシングクッキーほか ・CHAPTER5　特別な日に作りたい！　推しにささげるスペシャルスイーツ 〔推し色バレンタイン〕ガトーショコラ・生チョコタルト・チョコドリンクほか 〔推し色クリスマス〕ジンジャークッキー・シューツリー・クリスマスドリンク 〔推し色記念日〕市販のスポンジを使った記念日ケーキ・マーブルレアチーズケーキ・推し色スポンジケーキ

1,540円

推しにささげるスイーツレシピ…

■■■まだグラニュー糖だけですか？■■■ 日々新しいスイーツが商品化されている。そんななかで印象に残る商品をつくり上げることは菓子店にとって大切なこと。 本書では砂糖の使い分けによってスイーツに個性を出す試みに8人のシェフパティシエが取り組んだ。 砂糖は実にさまざまな種類があり、色や甘さ、酸味、香りなどそれぞれ違う。 ここではそのなかでとりわけ個性が強い「含蜜糖」に注目した。含蜜糖とは糖蜜を含む砂糖のことで、ミネラル分を含み独特の風味がある。 黒砂糖やメープルシュガー、カソナード、モラセスシュガーなどがその代表だ。 使う際に知っておきたい含蜜糖の種類とそれぞれの特徴、砂糖の使い分け方など菓子店で役立つ知識を網羅し、含蜜糖を使った最新スイーツを紹介する。 【取材店】 レザネフォール 菊地賢一 Ryoura 菅又亮輔 ピュイサンス 井上佳哉 ノインシュプラーデン 指旗　誠 シンフラ 中野慎太郎 オークウッド 横田秀夫 スイーツワンダーランド 荒木浩一郎 Seiichiro,NISHIZONO 西園誠一郎

1,980円

個性派シュガーのお菓子…

バットや保存瓶など身近な道具で作る『オーブンいらず』の簡単ケーキ。

1,430円

短時間で作れる！焼かないケーキ…

パンケーキ マフィン どら焼き クッキー … 米粉ミックスがあれば、食べたいときすぐに作れる 使いやすさが格段にアップし、どこでも手に入りやすくなった米粉。ますます人気が高まっています。 本書は、【米粉】【ベーキングパウダー】【きび砂糖】【塩】をオリジナルの配合で混ぜた米粉ミックスと、それを使ったレシピを紹介します。 ミックスを常備しておけば、計量の手間がなく、いつでも手軽に好きなお菓子が作れます。 グルテンフリーの米粉は混ぜすぎる心配がなく、初心者でも失敗しません。 甘さ控えめで軽い仕上がりは、体への負担が少ないのもうれしい。

1,650円

自家製の米粉ミックスでつくるお菓子…

3,850円

有名パティスリーのスペシャリテ…

バゲットや角食パンを使うお洒落なお食事サンドから、フレンチトースト、ビスケットやグラハムクラッカーといった松之助ならではのユニークなスイーツサンドまで。

1,760円

ニューヨークスタイルのデリサンドイッチ…

1,676円

国産小麦のパンづくりテキスト…

ふんわり、もちもちで自然な甘さのお米パンは、日本人の味覚にぴったり。いろいろな種類のお米や、和の食材を混ぜ込めば、新食感のおいしさに出合えるはず。

1,320円

GOPANでお米パン

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