ゴージャスで可愛いカップケーキが気軽に作れます！ NYの人気店で修業したケーキ・デコレーターによる 画期的なデコレーション・テクニック満載の一冊。 少ない口金と扱いやすいアイシング・バッグで、 家庭でも本格的なデコレーションが楽しめます。 はじめに 絞り出しのデコレーションについて／準備する道具／ 基本のカップケーキ／ライト・バタークリーム／色付けのテクニック／ 画期的なアイシング・バッグの作り方 Chapter1　30 番の口金で作るデコレーション アリッサ／リリアン／エルシー／メロディ／ロココ Chapter2　104 番の口金で作るデコレーション ロレッタ／セシール／スカーレット／ベアトリス／アントワネット Chapter3　フラワー・カップケーキのデコレーション ローズ／アジサイ／ミニ・ローズ／カーネーション／イングリッシュ・ローズ Chapter4　スペシャル・カップケーキのデコレーション ミニ・バースデー・カップケーキ／バレンタイン・カップケーキ／ イースター・カップケーキ／クリスマス・カップケーキ Tips スプリンクルのカスタマイズ／ 余ったバタークリームで作るレインボー・カップケーキ／ 使用後の口金の扱い方／Meri Meriのカップケーキ・キット Column バイバイ、マグノリア・ベーカリー／ニューヨークからロンドンへ／ カップケーキ・ビジネスの誕生 Lifestyle 私のアンティーク・コレクション／ギャンブル家の庭／ 近所のラベンダー畑／自宅でのカップケーキ・レッスン Q＆A おわりに

1,430円

イギリスから届いたカップケーキ・デコレーション…

1988年の開校以来、初心者でもおいしいお菓子が作れる方法を探り、伝えてきた「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」のお菓子教室。 混ぜ方のコツや泡立てる回数など、出来上がりを大きく左右する“コツ”を具体的に示したレッスンは、プロアマ問わず、多くの人に支持されています。 本書では、数あるレパートリーのうち、とくに受講生に人気の高い焼き菓子と生菓子48品の作り方を紹介。 入門者にも上級者にも応える、決定版の一冊。 ※本書は、1996年刊行『フランス菓子店「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」の焼き菓子教室』と　2002年刊行『フランス菓子店「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」の生菓子教室』をもとに再編集したものです。

1,980円

イル・プルー・シュル・ラ・セーヌのお菓子教室…

英国のいなか暮らしの様子とその時々で食される、お菓子と軽食を紹介します。英国の主婦たちに受け継がれてきた伝統のレシピ付き。

1,760円

英国の暮らしとおやつ…

長年、家で作り続けているおやつやパン、新しい発想で、お客さまをもてなすしゃれたデザート。家庭でできる簡単なレシピで、基本からていねいに。いつもの生活にプラスするだけで、気持ちが変わる一冊。

2,933円

決定版127レシピ おやつの時間にようこそ…

皮パリッ、サクサク、バターの香り。今度はおうちでクロワッサンができちゃう！もちろん、生地はこねずに箸でぐるぐる。発酵は電子レンジ３０秒。

1,320円

村上祥子の電子レンジでらくらくパン作り…

ほっと一息のお茶の時間に、こんなお茶菓子があったら幸せ！みんな大好きなあんこのおやつから、懐かしいおだんごや蒸しパン、果物や野菜のお菓子、伝統的な焼き菓子、注目のドーナッツやクッキーまで、ずっと作り続けたいレシピ集。

1,870円

渡辺麻紀のお茶菓子レシピ…

しっとり、むちむち、ふわふわ、ぼってり……。 食感いろいろ、具材もいろいろなコッペパンは、専門店も登場し、お店ごとに独自の発展をとげています。 この面白さに気づいた著者が、ニッポン全国のお店を訪れ、丹念に取材。 味、形、食感、地域での受け入れられ方、店主のパン生地や具材づくりへのこだわりまで、徹底的にルポした一冊です。 「パンラボ」池田浩明氏とのコッペ対談、イラストエッセイ「ぱんとたまねぎの九州コッペ探し」も収録。 1章　専門店の コッペパン 福田パン／吉田パン／ゆうきパン／iacoupe／coppee+ 2章　パン屋さんの コッペパン ときわ堂食彩館／Le petit mec OMAKE／藤乃木製パン店／オギロパン 3章　袋入り コッペ 岡山木村屋／つるやパン／山崎製パン／フジパン コラム 「パンラボ」池田浩明氏とのコッペ対談／ イラストエッセイ「ぱんとたまねぎの九州コッペ探し」／ セブンイレブンでみるコッペパンの形状とあんこについて／ パンニュース社訪問記／1986年の夕刊フジ／ 読むコッペ年表／本書で紹介したお店の地図

1,650円

コッペパンの本

1,650円

玄米酵母でつくるカナパンの本…

「定番（クラシック）から創作」「モダン＝新しさ・今」をテーマに、若手実力派シェフ8名による新しい感性でのフランス菓子の発想と作り方を、美しい完成写真と豊富なプロセス写真で紹介します。＜br＞パティシエの世代交代の進む現在のフランスでは、デザイン性が高く、芸術的な菓子が多く見られます。伝統菓子にも自由な発想でアレンジを加え、味の面でも新素材や新技術を既存のものとうまく融合させながら生み出される数々の菓子は、多くの消費者を魅了しています。＜br＞本書に登場するのは、1970年代後半生まれで、2000年代後半以降にフランスで修業をした経験を持つシェフ8人。修行中に国際コンクールに入賞、またフランスでシェフとして働いた経歴を持つなど注目の若手実力派ばかりです。「今」のフランスを肌で吸収し、今後の製菓業界を担っていくであろうシェフたちが腕を競い合って作り出す菓子全32品には、これからの菓子づくりへのアイデアやヒントが豊富に含まれています。＜br＞パティシエは、浅見欣則（YOSHINORI　ASAMI）、遠藤淳史（タント・マリー）、尾形剛平（アンリ・ルルー）、菊池賢一（レザネフォール）、久保直子（

2,860円

モダン・フランス菓子の発想と組み立て…

ボウルひとつで、気軽に作れる焼きっぱなしでおいしいお菓子の決定版。

1,650円

ボウルひとつで作れるたくさんの焼き菓子…

さくさく、もちもち、ふわふわ、しっとり…いろんな食感で楽しむ。バター・生クリーム不使用、砂糖・卵ひかえめでヘルシー。まいにち作りたい、素朴でおいしい焼き菓子レシピ。

1,628円

まっちんのかんたん焼きおやつ…

なんでもない日常に彩りを添える 26品のときめきレシピ 見た目の美しさだけではなく、 自然の素材や味にこだわって生み出された 体に優しい和菓子のつくり方を、季節や場面ごとに紹介。 さて、今日のお茶タイム、どんなお菓子で楽しみましょうか。 【目次】 はじめに デーツ餡 白餡／餡クリーム 練り切り／色練り切り／求肥／そぼろ餡 桜餅（関東風） 桜餅　道明寺（関西風） 一口ぼた餅 よもぎ餅 春のお干菓子 柏餅 矢車菊　におうつぎ すずらん 水無月 あじさい 夜ゾラ　七夕 キウイ葛流し グレープフルーツ寒天 秋のデコレーション和菓子 りんご羹 発酵あんこ 花びら餅 柚子錦玉羹 手作り甘納豆 モリンガ葛餠 うららか さくらんぼ　青梅 宝石　琥珀糖 ヴィーガンマフィン かるかんヴィーガンマカロン ヴァレンタインしょこら餅

1,430円

CalVegan和菓子〜カリフォルニア生まれの愛されスイ…

この本では、「お食事パン」「おやつパン」「米粉パン」の３章でレシピを紹介しています。それぞれの基本のつくり方では、ホームベーカリーで焼きあげるパンと、それを生地コースでアレンジした成形パンをペアにして、詳しく説明しました。

1,650円

卵・乳製品ゼロのホームベーカリーレシピ…

シュガークラフトの技術は、材料や道具の発展とともに進歩し、表現できるデザインの可能性は無限大。家庭で気軽に楽しめるシンプルな飾りつけから、コンテスト用の凝った細工まで、シュガークラフトの技術を基礎から応用まで網羅し、わかりやすく紹介。長くシュガークラフトに携わってきた著者ならではのアイデアを多く盛り込んでいる。

10,450円

シュガークラフトバイブル…

1,650円

いきなりプロ級！はじめてのケーク…

◆英国チャンピオン、待望の書籍化！ アイシングの発祥地であるイギリス。その本場で学び、英国国家資格を持ち、数々の受賞歴を持つ著者が、その技術と知識を惜しみなく届けるシュガースイーツ本の第一弾 ◆初心者でも美味しく作れる一冊 英国伝統のビスケットやケーキ生地作りから、ロンドンモダンスタイルのデコレーションまで、イギリス菓子を手順の写真つきで丁寧に解説。初心者でも安心して作れる、多くの人が楽しめる1冊になっています。 ◆ありがちな失敗の対策付き イギリス仕込みだからこそ知っている、失敗しないテクニック・レシピ 「お菓子作りが苦手」「アイシングって難しい」「失敗したくない…」そう思う人たちに長年教えてきた著者だからこそ知っている、よくある失敗とその対策をを詳しく解説。挫折なしでお菓子作りがもっと好きになれます。 ◆材料や道具リストもあり 特別なものを使わなくても、日本で手に入る材料と道具で十分に本場のお菓子を作ることは可能。混ぜるだけで出来る便利な材料もご紹介しています。まわりの人を素敵で美味しいと言わせる、大人気のプレゼントが作れます！

1,650円

【POD】British Sugar Sweets Pa…

けしの実とチェリーのシュトロイゼルタルト、ポティッツァ、エスプレッソケーキ、りんごの赤ワイン煮入りチーズケーキ、ガトー・アナナ、ソルダムのシュトロイゼルケーキ、クグロフ・ショコラ…世界のスイーツから生まれたオリジナルレシピ。

1,760円

焼き菓子アレンジブック…

Twitterフォロワー数18万人突破！ 人気イラストレーター、ぼくの食べ歩きコミックエッセイ。 ショートケーキ、パンケーキ、かき氷、たい焼きetc……老舗の名店から話題のお店まで、ほっぺが落ちるおいしさの絶品スイーツが満載！ お取り寄せできるおやつ、新作レシピも大公開。 プロローグ Part1　洋菓子編 Part2　和菓子編 part3　取り寄せおやつ編 ぼくの新作レシピ おわりに

1,210円

ぼくのおやつ巡り

スイーツ作りは、長年にわたって培われてきたものだけあって、さまざまな決めごとや常識と称する暗黙の了解がたくさんあります。 確かに実際に作っていると、なるほどと思えることが少なくありません。 たとえば素材とお酒の組み合わせでは、ベリー類にはキルシュが合い、マロンやレーズンにはラムが合うといったセオリーがあります。 これらは、おそらく先人がいろいろ試した結果に生まれたコンビネーションなのでしょう。 言われてみると、なるほどそこはかとないハーモニーを感じます。　 しかし、こうした決めごとや暗黙の了解を越えたところにも、新たな発見があります。 それをことさら強く認識したのは、本当の困ったとき、あるいは自らをとことん追い込んだときでした。 逆にいうと、追い込まなければ未知のテイストにはなかなか出合いないのかもしれません。 本書では、果実をはじめ、野菜、穀物、魚介類、飲料、はては時空を越えた世界にまでボーダーレスに遊ぶことができました。 特定の場合をさておき、スイーツ作りはとても自由なのです。 読者の皆さまも、ときには肩の力を抜いて、フリーダムにスイーツの世界に羽根を広げてみてはいかがでしょう。(「はじめに」より抜粋）

2,860円

今までにないスイーツの発想と組み立て…

フランスで大人気！ いつもの道具、いつもの材料で作った、一見するとごくごく普通の別立て生地が、焼いてびっくり、豪華でおいしい3層のケーキに変身。 フランスで大人気の「魔法のケーキ（gateau magique）」を、日本向けにおいしくアレンジした本邦初のレシピ集、いよいよ登場です。 いちばん上は、やわらかくてふわふわのスポンジ生地。 真ん中には、とろりとした濃厚なクリーム、いちばん下には、心地よいしなやかさのあるフラン。 口に含めば、それぞれの食感がハーモニーを奏で、今までにないおいしさを体験することができます。 そして肝心なのはここ！ これらの3つの層は、それぞれのテクスチャーを個別に作って、あとから重ねるわけではなく、焼きっぱなしのお菓子のように、1つの生地を焼けば、自然とできあがるものだということ。 それが「魔法のケーキ」。 その秘密は卵黄生地とメレンゲの混ぜ方と、低温・長時間で湯せん焼きすることの2点にあります。 どうぞ楽しく作って、おいしく召しあがってください。 ＊本書では主に15cm丸型（デコレーション型）を使用しています。 I　 いろいろな魔法のケーキ II　くだものたっぷりの魔法のケーキ III 季節を祝う魔法のケーキ IV　キッシュみたいな塩味の魔法のケーキ

1,430円

魔法のケーキ

1,650円

Berry　BOOK

「ショーケースのない」お菓子工房の“美味しくてちょっとびっくり”を自分のお家でつくってみる。

1,650円

くろねこ軒の焼き菓子Recette…

1,650円

朝日屋ベーカリーの四季の天然酵母パン…

2,420円

人気店の天然酵母パンの技術…

マクロビオティックを実践して病気から回復し、生きてマクロビオティックをエンジョイしている。著者のデザートのいちばんのファン、妻に贈るためにアイデアを出し、３年間かかって完成したレシピ集。軽くてやさしい、自然な甘さのデザート作り。

1,540円

エリックのマクロビオティック・スイーツ…

25万人以上のフォロワーがいるインスタグラマー、クリスティン・マッコーネルのスイーツレシピ本がついに登場！ ティム・バートン、ウェス・クレイヴン、アルフレッド・ヒッチコック、そして怪奇映画俳優ヴィンセント・プライスなど、ホラーやSFからインスパイアされた奇妙で可愛いスイーツは、SNSに写真がアップされるたびに話題をさらってきた。誰もが驚き作りたいと思った、キュートで震えあがるレシピが満載。 スイーツのみならず、写真撮影からインテリア、スタイリングまですべてがクリスティン流に作り上げられた本書は、自由な発想こそが人生を素敵なものにする魔法なのだと教えてくれる。真のクリエイティビティを発揮したい、なにかを始めたいと思っている人にとって、ぴったりの一冊。 はじめに 焼き菓子の基本 　ホワイトケーキ 　チョコレートケーキ 　バニラバタークリームフロスティング 　チョコレートバタークリームフロスティング 　ホームメイド・キャラメル 　ロイヤルアイシング 　モデリングチョコレート 　フォンダン 　デコレーションの基本 春 　フルーツバスケット・デザート 　ブライドジラ・ケーキ 　キャットレディ・ゼリー 　レッドヴェルヴェット宇宙生物ケーキ 　テキサスの竜巻ファネルケーキ 　アーモンドバターミルク蜘蛛の巣ケーキ 　子猫ちゃんカンノーリ 　社交的な蝶々たち 　ハミングバードケーキ 　空飛ぶ円盤クッキー 　ファベルジェ風イースターエッグケーキ 　春のヴィンテージウェディングケーキ 　地球ケーキ 夏 　クラブケーキ 　アパラチア風ブレッドプディング 　ドーナツ・ディナー 　フェイスハガー 　イカチョコゼリー 　ライスクリスピーくまちゃん 　ペパーミントブラウニーの虫たち 　エンジェルフードココナッツキャットケーキ 　絶叫ベリー 　マッキノー島ファッジ 　ドラゴン蜂のレモンバー 秋 　塩キャラメルアップルパイ 　秋の収穫ウェディングケーキ 　パンプキンアイスクリーム 　チョコミントメデューサケーキ 　毒りんごパンチ 　シュガークッキー墓地 　ナポリ風モンスターケーキ 　キャラメルポップコーン猫ちゃん 　悪い狼バタースコッチケーキ 　テラー・ミス 　ヴァンパイア・ミルクシェイク 　デヴィルズフードケーキ 　タランチュラクッキー 冬 　シナモンロールスネーク 　黒と白のケーキ 　ヘンゼルとグレーテルのジンジャーブレッドの家 　レディット・ケーキ 　ホワイトブードゥーケーキ 　サンタクロウズ・クッキー 　シュガークッキーコテージ 　盆栽チョコミントキャンディ 　バレンタインクッキー〜プレデターに捧ぐ〜 　楽園の蛇スパイスケーキ 謝辞 訳者あとがき 材料と道具について 材料別・単位換算表 レシピ・材料名索引

3,960円

いかさまお菓子の本

必要な道具はマグカップとスプーン。ホームベーカリー不要。夜寝る前の5分間で生地を仕込み毎朝焼ける究極のレシピ。

1,100円

はからない　こねない　まるめない…

「かんたん」「はやい」「きれい」、そして「おいしい」朝ごはんで、素敵な1日のスタートを！食パン1枚でも、朝がやってくるのが楽しみになる、「これなら私もできそう」な朝ごはん用の食パン・アレンジ・レシピをご紹介。インスタグラム59万フォロワーが楽しみにしている、山崎佳（＠keiyamazaki）さんの朝ごはん写真。いろどり豊かなワンプレートごはんで注目される山崎さん。朝の時間が足りないときは、ぱぱっと手早い、食パン朝ごはんの登場です。お手軽な食パンに、いろいろな具材を合わせて、ちょっとの工夫で見た目も美しく、おいしいひと皿に。おやつにもよろこばれそうなスウィーツ系や、ボリュームたっぷりの具材がのったお食事系など、朝ごはんに限らず、ランチや3時のおやつ、週末のブランチにも楽しんでいただけるラインナップ。「今日も1日がんばろう」と気分がよくなる食パン朝ごはんを、初心者さんにもうれしいレシピ付きで紹介します。

1,100円

食パンがあれば

はさんで焼けば、自由のかおり ホットサンドは、どこまでも個人的で、きわめて間に合わせの感がする食べ物だ。 前日の残りものや、冷蔵庫のなかにたまたまある材料を使って、想像力をいっぱいに働かせながら、どこまでもおいしいサンドイッチを自分のために作る。ぼくはこの作業が、好きだ。（本文より） この本には54のレシピが美しい写真と共に紹介されています。 それぞれはさんで焼くだけでいいので、あまり詳しいレシピはありません。 かわりに(といってはなんですが)、それぞれのレシピに募る思いの丈を著者の堀田貴之さんがウイットな文章で綴っています。 レシピ名にも工夫を凝らしています。 「ジェノバのオクトパスガーデン」「春の日ざしのように暖かい熟女サンド」 「鶏のささみ蒸しサラダふう淑女サンド」「ワーキングクラス・ヒーロー」などなど。 どんなホットサンドかは見てのお楽しみ、どれもいかしてます。 堀田さんのお友だち4人から「こんなホットサンドが食べたい! 」という リクエストが書かれた直筆の手紙も披露されています。 モデルで女優のKIKIさん、ミュージシャンの鈴木慶一さん、 スラック・キー・ギター奏者の山内アラニ雄喜さん、女優の吉本多香美さん、 この4人からのリクエストにお答えしてオリジナルレシピも披露しています。 ウイットに富んだ文章とかおり漂う美しい写真を楽しんだ後は、 いよいよホットサンドを試す番です。どうぞ思いっきりご堪能あれ!!

1,650円

新装版　ホットサンド　54のレシピと物語…

1,980円

一年中いつでもおいしいいろんな冷たいデザート…

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