おばあちゃんが作った、ポケットサイズの楽しいイラストレシピ本。おうちで子どもと一緒に和菓子を作ってみませんか?わらび餅、生やつはし、みたらし団子、さくら餅、柏餅、どら焼き、ひよこ……家で自分で作れるの! ?しみじみと味わいたくなる手作り和菓子のレシピ集。その美味しさに体も心も喜ぶこと間違いなし。カラフルなかわいい和菓子のイラストにも注目です。「私は2021年に80歳を迎えました。孫が3、4歳の頃に一緒に道明寺のさくら餅をたくさん作り親しい人にお配りしたことや、和菓子の材料を用意し友人宅で手作りしてお茶を楽しんだことなど、良い思い出がたくさんあります。」(本文より) 子ども向け和菓子 むしパン 牛乳もち ババロア わらび餅 コーヒーゼリー 大学いも 生やつはし etc. お祝い 西王母 蓬莱山 柏餅 ういろう粽 翁飴 ひなあられ 春夏秋冬 花だより 外郎 薯蕷まんじゅう ひとひら さくら餅(道明寺種) さくら餅(ごはん種) 小桜 春爛漫 菜の花 うぐいす餅 etc.

1,650円

絵を見てつくる95の和菓子レシピ…

foodremedies（フードメディ）の屋号で、心と体にやさしいお菓子を提案する長田佳子さん。 「remedies」には、癒すことや治療する意味があります。 季節に寄り添い、ハーブの香りやスパイスの効能をうまく使いながら、体に負担をかけない、やさしいお菓子を提案します。 本書は『foodremediesのお菓子』（2016年、地球丸刊）を改題し、新たに追加レシピを10品加えて再編集した、増補改訂版です。

1,540円

季節を味わう癒しのお菓子…

イタリア菓子といえば、ティラミスやパンナコッタ、ジェラートなどが有名ですが、知れば知るほど個性豊かで、日本人の口に合う美味しいお菓子がたくさんあります。そして、思った以上に簡単に、作ることができます。本書は、イタリア菓子の第一人者とも言える「ラトリエ モトゾー」藤田シェフに、一般向けには初めての一冊丸ごとイタリア菓子を丁寧に習いました。タルト生地はしっかり厚くする、粉やナッツを美味しく感じるための塩加減、片栗粉やとうもろこし粉を使った新しい食感の生地などなど。姿はシンプルで控えめですが、確かに美味しいイタリア菓子の魅力をお届けします。

1,760円

「ラトリエ　モトゾー」シェフのやさしく教えるイタリア菓子…

1,650円

ケーキの美しさは、「土台」で決まります…

3,850円

飴細工

話題の惣菜タルト・セイボリータルトとデザートタルトを紹介する、人気料理研究家・若山曜子氏のレシピブック。手間がかからないパイシートや春巻きの皮を使ったタイプや、パリで人気のビスケットサンドタイプも掲載。コラムも充実。 小さなタルトのおはなし Savory Tarts セイボリータルトの方程式 オイル生地 バター生地 春巻きの皮 豆腐クリーム ポテトクリーム フムスクリーム サワーホイップクリーム キッシュソース Sweet Tarts スイーツタルトの方程式 サブレ生地 市販のクッキー生地 冷凍パイシート クラフティソース エッグタルトソース チーズクリーム アーモンドクリーム 3種のクリーム 基本の道具 基本の材料 型のおはなし ラッピングのおはなし 作りおきのおはなし パフェのおはなし タルトをじょうずに作るコツのおはなし

1,430円

Savory & Sweet Tiny Tarts 小さ…

カレルチャペック紅茶店オーナーで絵本作家の山田詩子がつむぐ、紅茶と絵本のおいしい物語。読めば包腹絶倒、たまにホロリ。もちろん簡単おやつレシピも満載。これを読めば、あなたも幸せティータイムの達人に。

1,430円

カレルチャペック紅茶店のabcティータイム…

高まる食パンへの関心 高級食パンが注目を集めている。チェーン店も登場し、各地で人気を集めている。 そこで話題のベーカリーに、店の人気食パン、名物食パン、高級食パン、個性派食パン…を取材。 そのレシピと考え方を紹介する一冊！ ▸人気店の食パンの技術 ▸基本のアレンジから広がる 「並食パン」 「熟成リッチ食パン」 株式会社 愛工舎製作所 伊藤雅大 ▸人気店の「角食パン」の配合＆考え方 　・ゆめちから食パン boulangerie onni オンニ 　・ゴールド食パン シャルムベーカリー　・ポンシェ 　・角食 フランス菓子　・フランスパン ビゴの店 　・紅麹食パン 富士山の溶岩窯の店 seasonfactory パンの実 　・白神生クリーム食パン Loin montagne ロワン モンターニュ 　・角食パン Fournier フルニエ 　・黒糖食パン シャルムベーカリー・ポンシェ 　・食パン Bon Vivant ボン ヴィボン 　・パン・ド・ミ・ブリオッシュ フランス菓子・フランスパン ビゴの店 ▸人気店の「山型食パン」の配合＆考え方 　・ASAMA（アサマ山食パン）Pain des Philosophe パン・デ・フィロゾフ 　・ハルキタトースト CONCENT MARKET コンセントマーケット 　・パン・ド・プルミエ Boulangerie Chez Kazama ブーランジェリー シェカザマ 　・豆乳食パン Boulangerie Rauk ブーランジェリー・ルーク 　・マニトバ　・ブレッド ブーランジュリー オーヴェルニュ 　・ハードトースト peu frequente プーフレカンテ 　・湯種食パン Meisters Backstube KAKINUMA マイスターズ バックシュトゥーベ カキヌマ ※本書は、2007年刊行「食パンの技術」に 追加取材、再編集・構成・改題したものです。

4,180円

新版　人気店の食パンの技術…

1,540円

ベターホームのパンの基本…

1,650円

玄米酵母でつくるカナパンの本…

材料、用具から、パティスリー、冷菓、糖菓、地方菓子まで網羅的に収録。フランス語、英語、ドイツ語の３か国語に対応。うれしいカタカナ発音付き。日本語から引ける逆引き用語集も充実。

5,720円

仏英独＝和　［新］洋菓子辞典…

4,180円

人気パティスリーのデコレーション＆デザイン技法…

いちごのお菓子 レモンのお菓子 オレンジ・グレープフルーツのお菓子 ルバーブのお菓子 和梨・栗のお菓子 りんごのお菓子 バナナのお菓子

1,650円

やさしい果物のお菓子 : すべての手順が写真でわかる10…

料理研究家の著者が、パン好きの愛犬キップルとともに(時に愛猫小鉄も出演(^^)!)、市販のパンを使って簡単にできるおやつパン、さらにはさまざまな絵本に登場するパンの作りかたを、ご紹介します。 2017年4月刊。

1,430円

キップルとおやつパン パンで作るかんたんスイーツ…

1,650円

焼くだけのお菓子

1,980円

シンプルでも素材らしく…

トップパティシエが、マジパン細工の基礎とイメージを形にするテクニックを伝授 兵庫・三田の人気店「パティシエ エス コヤマ」のオーナーシェフ・小山進氏による、マジパン細工の技術書＆作品集。 着色の仕方から今にも動き出しそうな造形、愛らしい表情のつくり方など、マジパン細工の基礎＋イメージを形にするためのテクニックを、詳細なプロセス写真で解説する。 掲載作品は、ウサギやライオンなどの動物から、サンタや魔女、新郎新婦など各行事に役立つものまで収録。 鮮やかな色味とエモーショナルな表情で、従来のファンシーなイメージとは一線を画した、大人のニュアンスを盛り込んだマジパンを提案する。

3,520円

エモーショナルなマジパン…

できたてのおいしいパンは、人を幸せな気持ちにしてくれます。本書では、かわいいキャラクターちぎりパンのレシピをたくさん集めました。ふんわり、モチモチの食感に、歓声が上がるキュートな仕上がり。着色料を一切使わない体にやさしいパンは、子どもから大人まで幅広い層に喜ばれること間違いなし。今日から「ちぎりパンライフ」を始めてみませんか？

1,320円

キャラクターのちぎりパンレシピ…

〈和のテイストを楽しむ透明な世界に閉じ込めた和菓子〉 〈涼感あふれるスタイリッシュな和菓子の誕生！〉 食欲が落ちる夏、ノドごしがよい葛や寒天を使った和菓子は、滋養にすぐれ身体によく、暑さを忘れることができるお菓子です。 涼感たっぷりの和菓子を定番の葛牡丹・蕨もち・琥珀羹に加えて、インスタ映えする透明な世界にカラフルなあんこを閉じ込めたスケルトン和菓子、透明でなくとも身体に効いて涼感誘うストロベリー生羊羹・甘酒羹など、一年通しても食べたいオリジナル和菓子をふんだんに紹介します。

1,430円

ひんやり夏和菓子

スパイスとお酒の効いたドイツのケーキ、ラマダン明けに食べる中東の揚げ菓子、黄金色をしたポルトガルのタルト、目にも鮮やかなインドの伝統菓子…。お菓子の歴史や文化的背景も紹介した、家にいながら旅心を満たせる一冊。

1,760円

異国のおやつ

けしの実とチェリーのシュトロイゼルタルト、ポティッツァ、エスプレッソケーキ、りんごの赤ワイン煮入りチーズケーキ、ガトー・アナナ、ソルダムのシュトロイゼルケーキ、クグロフ・ショコラ…世界のスイーツから生まれたオリジナルレシピ。

1,760円

焼き菓子アレンジブック…

この本では、「フロール」と名づけたロールケーキを紹介します。おいしさを追求して改良を重ねたスフレ生地と、合わせるクリームは口どけのいいガナッシュクリームが基本となります。巻き方は、外巻きのフロールと内巻きのフロールの２種類。同じ生地とクリームを２等分して一巻きした、ミニフロールも作りました。

1,540円

ふんわりロールケーキ…

小さいころ憧れた、絵本の中のティータイムがすぐできる！ぐるぐる混ぜるだけ！のケーキや、市販のものを使ったおやつなど、カレルチャペックのレシピはとってもカンタン。ティータイムが好きで、絵本も好き、そんなあなたの為のレシピブックです。

1,320円

カレルチャペック紅茶店のレシピ…

豆腐や豆腐を作る過程で出来るおから、豆乳、油揚げを使って健康的で美容にもいいおいしいスイーツのレシピ集。 豆腐は高タンパク、低脂肪で美容や健康にいい食材として毎日の食卓を賑わせている。美容や健康に気を遣いたい、それでもおいしいスイーツを食べたいという人たちのために考案された豆腐やおから、豆乳、油揚げを材料とし、低糖質にこだわったレシピを38点掲載。 ※豆腐は植物性のタンパク質を豊富に含み、消化吸収率が高いので体に良く、質の高いタンパク源として好まれ、ダイエットにも有効であることは良く知られている。また、豆腐に含まれる植物性の脂肪はコレステロールを減らす役目もある。人間に必要なアミノ酸を20種全て含まれていて、バランスのいい食材である。その他、ガンの予防、女性の美容（イソフラボンの効果）など健康ブームがより高まる昨今、かなり注目されている。 1章　豆腐をつかって　（カッサータ、ハウピア、枝豆ティラミス、スフレチョコレートケーキ）　2章　生おからをつかって（レッドヴェルベットケーキ、チーズケーキ、マドレーヌ、メープルパンプキンケーキ、チョコ＆コーヒーブラウニー、かるかん、みたらし団子）　3章　　おからパウダーを使って（ストロベリーパイ、デーツのスコーン、ブルーベリーのミント風味ムース、レモンバー、チョコレートチップクッキー、ピーチコブラー、抹茶甘納豆ケーキ）　4章　豆乳をつかって　（基本の豆乳クリーム2種、白桃タルト、日向夏ケーキ、カプチーノゼリー、はちみつりんごマフィン、ホワイトチョコレートムース、ほうじ茶マシュマロ、とうもろこしプリン、若草クレープ、はちみつ生姜と豆乳の二層ゼリー）　5章　油揚げをつかって（バナナのべニエ、ジェルボー、小豆ミルクパイ、ジンジャースナップス、チェリーのジュゼット）　6章 湯葉と高野豆腐をつかって　（キウイのフローズンタルト、ココアクラッカー、ごまクッキー、オレンジカードと湯葉のトライフル、黒蜜湯葉かん、湯葉ロッシュ）

1,540円

おいしい豆腐スイーツ…

チーズ好きのパティシエが、家庭向けに作りやすくアレンジした おいしいチーズケーキレシピ。 ベイクド、スフレ、レアの基本の3タイプをはじめ、 バリエーション豊かな全45レシピを紹介。 ワンランク上の濃厚なチーズケーキが作れます！ 第1章 ベイクドチーズケーキ 基本のベイクドチーズケーキ／バニラとラム酒／かぼちゃ／黒みつきな粉／黒ごま／クランベリーミルク　ほか 第2章 スフレチーズケーキ 基本のスフレチーズケーキ／基本のカスタードスフレチーズケーキ／アールグレイ／マンゴーピュレ　ほか 第3章 レアチーズケーキ 基本のレアチーズケーキ／基本のムースレアチーズケーキ／レモンクリーム／おみやげチーズケーキ　ほか 第4章 シェフのこだわりチーズケーキ テリーヌショコラ／ドライフルーツのチーズタルト／ティラミス／杏仁リコッタ／フォレゾール　ほか

1,650円

チーズ好きのパティシエが教える　濃厚チーズケーキ…

なかよしのルーとリーは、いつもふたり一緒です。 ルーとリーが、森へ続く小道を歩いていくと、 まんまるひよこがトコトコトコ。 「ぼくの“四季の森”へ行ってみない？」 2人は声をそろえて、 「行ってみたい！」 まんまるひよこの“四季の森”でルーとリーが出会うのは、 うさぎにくまにすずしげペンギン、メレンゲのおばけに雪だるま。 森には、春夏秋冬それぞれの可愛いクッキー缶が待っているのでした。 可愛い絵本の世界を冒険したあとは、登場するクッキーを一緒につくってみましょう。 アイシングクッキーをはじめ、アイスボックスクッキー、 絞りクッキー、メレンゲ、ラングドシャにチョコチップクッキー……。 1冊丸ごと、色とりどりで可愛いクッキーのレシピが盛りだくさん！ もちろん必要な道具や型紙・生地の作り方などをはじめ、きほんからやさしくご紹介。 「すこし難しい模様や作り方だと自信がない……」という方も大丈夫！ “お菓子絵本作家”の上岡麻美さんが、写真と動画を使ってていねいに教えてくれますよ。 さあ、あなたもおとぎ話のような絵本の世界へ、ルーとリーと一緒に出かけてみませんか？ ＜章立て＞ 〇Story 〇Recipe 　Part 1：準備と基本 　Part 2：作り方 〇Column 　アイシングクッキーは乾燥がキモ！ 　試し書きで失敗ナシ！ 　子どもの絵でお絵かきクッキーを作ろう！ ＜登場するクッキー＞ ・お花のジャムサンド ・アイシングのマーガレット ・いちごローズの絞りクッキー ・メレンゲのアジサイ ・ラングドシャの花火 ・アイシングの浮き輪 ・エディブルフラワークッキー ・アイスボックスのカップケーキ ・メレンゲのおばけ ・アイスボックスのクロネコ ・紅イモのスノーボールクッキー ・ハートラズベリークッキー ・クリスマスリースのメレンゲ ・アイシングのクリスマスツリー ……And more！ 〇Story 〇Recipe 　Part 1：準備と基本 　Part 2：作り方 〇Column 　アイシングクッキーは乾燥がキモ！ 　試し書きで失敗ナシ！ 　子どもの絵でお絵かきクッキーを作ろう！

1,793円

絵本の世界の可愛いクッキー…

余計なものを加えず、 素材の風味が生きたシンプルで力強いお菓子をたくさんの人に味わってほしい。 著者がそんな思いで東京・神楽坂に開いたお店「無添加焼菓子レリーサ」には、 安心とおいしさを求めて、妊婦さんや子育て中のママたちが通い続けているそうです。 香料やベーキングパウダーなどの添加物を使わなくても、 粉や卵、バターなどの材料だけで、風味豊かなお菓子をつくれる絶品レシピを公開！ 添加物を使わないぶん、下ごしらえや作業にはちょっとしたコツが必要です。 本書では、家庭向けの材料と手順を分かりやすいプロセス写真付きで紹介します。 ※本書は、2011年に刊行された『レリーサの無添加焼き菓子』を大幅に加筆・修正した新装版です。

1,430円

無添加焼菓子「レリーサ」の体にやさしいクッキーとケーク…

おいしいパン、サンドイッチ・トーストのアイディア満載の1冊。保存版。 おうちで気軽にサンドイッチ、意外な素材をプラスしたトーストバリエーション。 おいしい組み合わせがいっぱい！パン時間がいろいろ楽しめる300レシピ。 卵サンド他人気のサンドイッチ各種、バーガー、ドッグパン、ベーグル、イングリッシュマフィンサンド他、ケーキみたいなフルーツサンド、お酒好きのお伴にもなるアンチョビポテトなどのオープンサンド、バインミーなど世界のサンドも。ホットサンドや、作り置くとおいしいサンドまで。がっつり系や、野菜がたっぷりヘルシー、スイーツみたいなフィリング…といろいろあって、すぐに作りたくなる至福のバリエーション。 トーストも、食事トースト、甘いトーストや、くり抜きお顔トーストや食べたらメロンパントースト、のりトースト喫茶店風などこちらもアイディアいろいろ。 パンの切り方など実用情報もあります。 “おうちでパン”、この1冊で断然おいしく！ PART1　おいしい組み合わせがいっぱい！サンドイッチバリエーション ・サンドイッチ弁当　 ・オープンサンドパーティー　 ・いろいろなパンでサンドイッチ ・世界のサンドイッチ　 ・のせておいしいオープンサンド　 ・人気の定番サンドイッチ　 ・がっつりサンド　 ・サラダ系サンド　 ・ケーキみたいなフルーツサンド　 ・ボリュームサンド　 ・ホットサンド　 ・作りおきサンド　 PART2　朝ごはんが楽しくなる！トースト・その他バリエーション ・喫茶店で人気のトースト ・塗るだけのせるだけの簡単トースト ・食べたらあの味になるトースト ・いつものみそ汁に合うトースト ・切り方いろいろおつまみパン ・パーティーにぴったりのパン PART3　はじめてでも大丈夫！余力があればパンから作ろう！ ・ミニ食パン、テーブルロール、フライパンちぎりパン PART4　パン＆サンドイッチに合う！マヨネーズ＆バターのバリエーション ・マヨネーズバリエ16　アレンジ16種 ・バターバリエ16　アレンジ16種

1,540円

パン＆サンドイッチ

世界一おいしくて簡単で、アッと驚くオーガニック。情熱の料理発明家・白崎裕子が、にっぽんの伝統食材と安心素材を使い、みんなが大好きで食べなれた“あの味”を再現するワザを初公開。

1,650円

にっぽんのパンと畑のスープ…

「タルティーヌ」とは，薄く切ったバケットやカンパーニュに，バターやジャムを塗ったり，好みの食材を載せたりした，「フランス式のっけパン」。 「クロック」はフランス語で，一般的に食パンなどで作った「ホットサンド」のことを指す。 どちらも，子どもから大人まで，朝食や軽食として定番のもの。 朝食のみならず，お昼でも夜でも，小腹がすいたときに気軽に頬張れるのがタルティーヌやクロックの魅力。 そんな「タルティーヌとクロック」を，素材と向き合い，その持ち味を引き出す料理を得意とし，それにフランスの郷土・家庭料理の素朴ながらも洗練された要素を加えた料理が人気のサルボ恭子さんが紹介。 パン食の新定番！

1,540円

タルティーヌとクロック…

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