5,170円

新版　Patisserie　francaise　そのim…

話題の惣菜タルト・セイボリータルトとデザートタルトを紹介する、人気料理研究家・若山曜子氏のレシピブック。手間がかからないパイシートや春巻きの皮を使ったタイプや、パリで人気のビスケットサンドタイプも掲載。コラムも充実。 小さなタルトのおはなし Savory Tarts セイボリータルトの方程式 オイル生地 バター生地 春巻きの皮 豆腐クリーム ポテトクリーム フムスクリーム サワーホイップクリーム キッシュソース Sweet Tarts スイーツタルトの方程式 サブレ生地 市販のクッキー生地 冷凍パイシート クラフティソース エッグタルトソース チーズクリーム アーモンドクリーム 3種のクリーム 基本の道具 基本の材料 型のおはなし ラッピングのおはなし 作りおきのおはなし パフェのおはなし タルトをじょうずに作るコツのおはなし

1,430円

Savory & Sweet Tiny Tarts 小さ…

ふたりのエプロン男子が贈る、 ときめき満点のレシピ付きコミック！ メガネに白髪がトレードマークの初老のお菓子研究家・R先生と、甘いものが大好きで大食漢の助手・Kくん。 撮影のためにお菓子を作ったり、新メニューを試作したり、時にはガーデンパーティにケータリングしたり、保育園へ大量のおやつを届けたりと、ふたりの周りにはおやつの甘いかおりでいっぱい！ ふたりのエプロン男子が小腹のすいたときに食べる、おいしくてかわいいおやつの時間を描いたオールカラーコミック&レシピ！ コミックはドラマ化で話題の『昭和元禄落語心中』の雲田はるこが、レシピはお菓子研究家の福田里香が担当し、かわいいとおいしいをギュギュッとつめこみました。 雲田はるこの描きおろし番外編まんが「R先生の台湾買い出し紀行」のほか、 描きおろしイラストも満載です！ 〈menu〉 ポップオーバーといちごスープ すいかとモッツァレラのサラダ 揚げ白玉餅の甘酒しるこ 卵なしで作るベジパンケーキ 蒸し根菜のカレーディップ チェリーとメロンのフルーツサンド パルミジャーノとレモンの蒸しパン ばらのカップケーキリース ほか

1,210円

R先生のおやつ

材料、用具から、パティスリー、冷菓、糖菓、地方菓子まで網羅的に収録。フランス語、英語、ドイツ語の３か国語に対応。うれしいカタカナ発音付き。日本語から引ける逆引き用語集も充実。

5,720円

仏英独＝和　［新］洋菓子辞典…

1,650円

はじめてのスポンジ菓子…

1,650円

魔法のデコレーション・メソッド…

物語のお菓子が本当に作れる！ねずみパンや子うさぎシュークリーム、しょうがぼうやのホットビスケットｅｔｃ．“わちふぃーるど”のおいしいお菓子や料理をダヤンと一緒に作ってみよう。

1,760円

ダヤンカフェ

５０種以上のレシピを一挙公開。お店レベルの本格パンが、家で手軽に作れる！米国で大ブーム！「パン作り＝手間がかかる」の常識を変えた革命レシピ、日本初上陸。

2,178円

1日5分かけるだけで本格パンが焼ける! 1…

「べこもち」は北海道と青森県・下北半島で受け継がれ、特に節句やお盆など、季節の行事で親しまれているおやつの名前。 その出来上がりの形から「べこ(牛)もち」や「くじらもち」として愛されてきました。 中でも特に下北半島のおばあちゃんたちが受け継いできた「べこもち」は切っても切っても同じ柄の出る、かわいいおもち。 うるち米ともち米を足して、挽いた粉から作ります。 この本はそんな「べこもち」をどこでも手に入る団子粉を使って作る書籍です。 “たばね”や“松”といった下北の伝統的な柄はもちろん、現代風にアレンジした柄まで、30柄以上のレシピを豊富な手順写真を用いて紹介しています。

1,540円

切ったら絵が出る ちいさなべこもち…

2,420円

人気店の天然酵母パンの技術…

材料を合わせたら、すぐ焼ける！発酵いらずの生地だから、手軽に作れる。外側はさっくり、中はふんわりとしたスコーンとホットビスケットが簡単に作れる、とっておきのレシピをご紹介。

1,320円

スコーン＆ホットビスケット…

Twitterフォロワー数18万人突破！ 人気イラストレーター、ぼくの食べ歩きコミックエッセイ。 ショートケーキ、パンケーキ、かき氷、たい焼きetc……老舗の名店から話題のお店まで、ほっぺが落ちるおいしさの絶品スイーツが満載！ お取り寄せできるおやつ、新作レシピも大公開。 プロローグ Part1　洋菓子編 Part2　和菓子編 part3　取り寄せおやつ編 ぼくの新作レシピ おわりに

1,210円

ぼくのおやつ巡り

〈かわくてたまらない！　身体にやさしくおいしい新しい和菓子の世界を提案〉 〈大人も子供も一緒にたのしもう。おうちで作るとっておきの和菓子〉 キャラ弁や、デコ巻き寿司、アイシングクッキーなど、かわいい世界を表現した食が注目されている昨今、ねりきり生地を使って簡単に楽しめる、今までにないSNS を意識した新感覚和菓子。「簡単!　可愛い!　楽しい!」をキーワードに、“かわいい”に特化した、花や動物、物、和物などを粘土細工感覚で作る作り方を紹介します。身近にある道具を使って、体にもよく後片付けも簡単という和菓子の新しい楽しみかたを提案します。 ◎あんこから広がる新しいスイーツワールド◎ こんな和菓子がつくれます! お太鼓・加賀手毬・鬼とお多福・お雛さま・鯉のぼり・ことり・Bag・クジラ・うちわ・マトリョーシカ・がま口・くろねこ・ミトン・クリスマスリースお花もいろいろ! マーガレット・スイセン・春の花・チューリップ・バラ籠・紫陽花・たんぽぽ・朝顔・コスモス・桔梗

1,320円

笑顔こぼれるデコ和菓子…

ホットサンド。それは、２枚のパンで具材をはさんで、プレスしながら焼いたサンドイッチのこと。普通はハムやチーズなど、洋風の具材を思い浮かべる人が多いかもしれませんが、どんな具材でも広い懐で受け止めるのがホットサンドのおもしろさです。この本は、レシピブックというよりは、「どんな具材の組み合わせをはさむとおいしいか」というアイディアブックであり、眺めるだけでもたのしいファンブックです。

1,571円

こんがり！ホットサンドレシピ100…

洋菓子のすべてがここに 洋菓子のすべてがわかる事典。洋菓子の代表格であるフランス・ドイツ・イギリスのお菓子はもちろん、アメリカ・ロシア・東欧・北欧・南欧・中東・アジアの菓子類、さらには古代ローマのお菓子や日本の南蛮菓子など歴史を遡るものまで、取り上げている地域や時代は幅広く、日本でもおなじみの洋菓子から世界各地の銘菓、洋菓子に影響を与えたものまで多岐にわたる。 お菓子は他の食べ物と同様に多くが農産物加工品であり、それぞれの地の気候や風土に育まれ、習慣や文化とも深い関わりを持ちながら発展してきた。そのような視点から、配合や製法のみならず、お菓子にまつわる歴史やエピソード、社会現象など文化的背景も記述している。またお菓子そのものにとどまらず、原材料・器具・製菓用語・製菓人や料理人など、洋菓子を取り巻く多数の語彙を収録している。 見出し語には対応する原語表記や他の言語での呼称を併記した。写真も多数掲載。巻末には洋菓子の日本史と世界史の年表が付属。 洋菓子のプロやプロを目指す方はもちろん、お菓子作りを趣味とする方、製菓業界に関わるすべての方に。

9,900円

洋菓子百科事典

1,100円

東京の喫茶めし

2,750円

新シフォンケーキ心躍るおいしさ…

スパイスとお酒の効いたドイツのケーキ、ラマダン明けに食べる中東の揚げ菓子、黄金色をしたポルトガルのタルト、目にも鮮やかなインドの伝統菓子…。お菓子の歴史や文化的背景も紹介した、家にいながら旅心を満たせる一冊。

1,760円

異国のおやつ

ドライフルーツたっぷりのケーキをシュガーペーストでデコレーションした愛らしいお菓子…シュガーケーキ。ウエディングやクリスマスにおすすめのサイズから手のひらにちょこんと乗るものまで、宝石みたいなケーキ、ギフトにもぴったりなお菓子を、ていねいなプロセス＆写真で紹介。

1,320円

シュガーケーキ＆クッキー…

「心を味で表現する」代官山フランス菓子店「パティスリー・イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」パティシエ弓田亨最新刊。オリジナル作品からの厳選１７品。

3,520円

五感で創るフランス菓子…

各種メディアで活躍中の沼津りえ先生が、低糖質の材料を使ったからこそおいしくなる至福の「おやつ＆スイーツ」を、満を持して発表！　きれいと元気をあきらめないあなたのために考えた47種類、すべて撮り下ろしのオリジナルレシピです。作り方のコツやポイントを、手取り足取り解説しています。体を強くする栄養情報も満載！ 巻頭メッセージ・優秀な「おやつ&スイーツ」でもっときれいに！ もっと元気に！ 低糖質がおいしい理由1甘味の使い方 低糖質がおいしい理由2粉の選び方 ”りえ本”のレシピの読み方 CHAPTER 1　定番のお菓子 シフォンケーキ ガトーショコラ スフレ・チーズケーキ ベイクド・チーズケーキ お豆腐ドーナツ ロールケーキ シュークリーム ナッツのタルト ショートケーキ CHAPTER2　焼き菓子 ビスコッティ パウンドケーキ 焼きメレンゲ ダックワーズ 大豆粉ブッセ きなこのナッツドロップクッキー フロランタン CHAPTER 3　ひんやり&あつあつデザート フォンダン・ショコラ スフレ・パンケーキ ミルクティースフレ 豆乳ベリーアイス ヨーグルト・ジェラート なめらかティラミス レモンジェリー CHAPTER 4 甘くないおやつ おからブレッド アボカド・スコーン ドライトマトのグリッシーニ 黒ごま塩サブレ ハーブ・クッキー 黒豆ショートブレッド スパイシーナッツ パクチーパリパリチーズ ずんだチーズキューブ CHAPTER 5 エナジースイーツ&野菜スイーツ エナジーバー ドライフルーツ&ナッツボール 黒ごまのチュイール ブロッコリーとパセリのレアチーズケーキ ビーツのモンブラン カラフルミニトマトのゼリー パプリカの2色ムース 長いものスチームケーキ CHAPTER 6 ほっこり和スイーツ 甘酒ようかん 抹茶と米粉のスチームケーキ 干し柿のくず餠 くるみたっぷりのゆべし 歯ごたえ小豆 豆腐白玉団子 黒ごま豆乳プリン RIE’s COLUMN RIE’s WISH

1,980円

低糖質だからおいしい！「おやつ＆スイーツ」…

作りやすくて軽い味わいが嬉しい１１２レシピ。

1,452円

たかこさんのバターを使わない粉ものお菓子増補新版…

余計なものを加えず、 素材の風味が生きたシンプルで力強いお菓子をたくさんの人に味わってほしい。 著者がそんな思いで東京・神楽坂に開いたお店「無添加焼菓子レリーサ」には、 安心とおいしさを求めて、妊婦さんや子育て中のママたちが通い続けているそうです。 香料やベーキングパウダーなどの添加物を使わなくても、 粉や卵、バターなどの材料だけで、風味豊かなお菓子をつくれる絶品レシピを公開！ 添加物を使わないぶん、下ごしらえや作業にはちょっとしたコツが必要です。 本書では、家庭向けの材料と手順を分かりやすいプロセス写真付きで紹介します。 ※本書は、2011年に刊行された『レリーサの無添加焼き菓子』を大幅に加筆・修正した新装版です。

1,430円

無添加焼菓子「レリーサ」の体にやさしいクッキーとケーク…

おいしいクッキーやケーキが自分で作れちゃう！人気のカップケーキからシフォンケーキ、スプーンケーキ、スコーンまで！

1,210円

はじめての焼き菓子

家でも山でもキャンプでも手軽でおいしいレシピ８０。

1,540円

バウルー公認！アウトドアでホットサンド…

旬を迎える さつまいも、栗、かぼちゃ、あずき。少ない材料で手をかけずにおいしく作れるお菓子の数々。焼いもをまるごと使う「焼いもタタン」、簡単「栗ジャム」、なめらか「パンプキンプリン」、注目の「発酵あんこ」など、素材を活かした体にやさしいレシピを提案。

1,760円

いも くり なんきん、ときどきあんこ…

1,650円

からだにいい素材でつくるおやつとパン…

マニアに愛される専門店のとっておきマフィン９９レシピ、初公開。

1,430円

She Knows Muffinオリジナル・レシピ集…

1,650円

いきなりプロ級！はじめてのケーク…

お菓子作りがはじめての人でも、簡単に失敗なく作れて、予算も抑えめ、身近な調理器具で作れるレシピの数々。イタリア、フランス、フィンランドなど、海外の人気チョコスイーツのレシピも揃えました。ラッピングも完全マスター。100円ショップやDIYショップで手に入る手頃な材料を使った、おしゃれなアイデアをたくさん紹介しています。自分流のラッピングで包んだ、かわいい手作りチョコが作れます。

858円

はじめてでも、かんたん！おいしいチョコスイーツ…

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