懐かしい郷土の四季の味をベースに自慢の素材を生かして洋風にもアレンジ。“こじゃんとうまい”生活を提案します。

1,540円

高知のおいしい料理帖…

えっ！？こんな方法があったの？おうちで作れるマル秘テクニックを完全公開。元よしもと芸人がパン職人に！超人気ベーカリー「ｎｉｃｈｉｎｉｃｈｉ」初レシピ集！！川島シェフが作る奇跡のふわふわパン。

1,760円

nichinichi（ニチニチ）のぜんぶまるパン…

1,980円

フランス菓子

皮パリッ、サクサク、バターの香り。今度はおうちでクロワッサンができちゃう！もちろん、生地はこねずに箸でぐるぐる。発酵は電子レンジ３０秒。

1,320円

村上祥子の電子レンジでらくらくパン作り…

人気シェフのとっておきレシピで家庭でもやさしく、おいしく作れます。クイニー・アマン、マカロン、クグロフなど、最近話題のフランス地方菓子を詳細レシピとともに紹介。

1,540円

シェフのフランス地方菓子…

プロたちが考えた５１レシピを紹介。ぜんぶ１００ｋｃａｌ（１人分あたり）以下！北海道発。野菜もたっぷりヘルシーなスイーツです。

1,425円

家庭で作れる低カロリースイーツ…

おいしい顔が見たいから、手作りの温かさを届けたい。作って楽しい！食べておいしい！もらってうれしい！子どもと一緒に作れるほっぺがおちるおやつレシピ５５。

1,430円

いつものおやつうれしいおやつ…

たったひとつのボウルと、おうちにある道具でかんたんにできちゃうから初心者も、こどもも失敗をおそれずいざ挑戦！プロが学ぶ半生菓子の世界基準レシピをもとに作るケーキ。

1,540円

ワンボウルでつくる世界で愛されているケーキレシピ100…

「和」の素材とフランス菓子の出会い、そしてお茶とのマリアージュ。モンサンクレール辻口シェフが贈る、新感覚のティータイム・レシピ。

1,760円

辻口博啓　ティータイム・スイーツ…

おやつのバリエーション１８１点、全カロリーつき。

1,320円

おやつの和み時間

ダンボールで作った屋台がどこへでも飛んでいく。海、無人駅、小麦畑、戦場、江戸時代！？１日限りの特別なサンドイッチを、人気ベーカリー「ル・プチメック」の西山逸成シェフがこしらえて、パンラボ池田が店長になってご提供。

2,200円

空想サンドウィッチュリー…

フィナンシェ、フロランタンなどの定番の焼き菓子から、優しい甘さのカップケーキや重ねるだけでおしゃれなグラススイーツ、プレゼントやイベントに最適のお菓子まで、眺めているだけで幸せな気分になる、とっておきのスイーツレシピ集。

1,430円

パリのかわいいお菓子づくり…

名パティシエがご案内！ヨーロッパの超名店！一度は立ち寄りたい、ヨーロッパのスイーツの名店！スイーツにまつわる話を満載。

1,320円

欧州スイーツ紀行

料理好きに人気のストウブの鍋。保温性に優れているストウブをあったかいお菓子作りに使わない手はない！じっくり煮込んで素材の良さを引き出すコンポートやコンフィチュール。煮込んだリンゴにパイ生地をのせてオーブンで焼いたアップルパイ、レモンのはちみつ漬けにマシュマロをのせて焼いたレモンマシュマロパイなど簡単でおいしいものを紹介します。 料理好きに人気のストウブの鍋。ストウブといえば、蒸す・煮る・炒める、保温性に優れている！　ガス・オーブン・IHすべてに対応可能といいことずくめ。そんなストウブをお菓子作りに使わない手はない！ じっくり煮込んで素材の良さを引き出すコンポートやコンフィチュール。煮込んだリンゴにパイ生地をのせてオーブンで焼いたアップルパイ、レモンのはちみつ漬けにマシュマロをのせて焼いたレモンマシュマロパイなど簡単でおいしいものを紹介します。保温性が高いので、スフレのふんわり感が続くのもうれしい！ 第1章　ストウブの鍋で調理してそのまま食べるあったかいお菓子 プラムとネクタリンのクラフティ・ブルーベリーのクラフティ・バニラスフレ・チョコレート＆シナモンスフレ・ゆずと抹茶スフレ・マンゴーライムのフランレジュール・赤い実のコブラー　バルサミコ風味・洋梨のコブラー・かぼちゃミルクのクランブル・マシュマロレモンパイ・ピーチシチューポットパイ・マジックチョコレートプディング・ホワイトチョコといちごのフォンダンショコラ 第2章　ストウブの鍋で調理したベース＆アレンジスイーツ リンゴの赤ワインコンポート 　【アレンジ】　フルーツポトフ・アップルパイ いちじくのコンフィチュール 　【アレンジ】　イチジクとバナナのスフレ・いちじくとシナモンのモンキーブレッド 栗のシロップ煮　ラム＆バニラ風味 　【アレンジ】　クレームブリュレ　マロンカフェ・マロンのポタージュ　ピスタチオのタルティーヌ添え・マロンのモワルーフィナンシェ パイナップルのエチュベ・タイム風味 　【アレンジ】パイナップルのブラウンベティ・パイナップルのケイク 緑豆のスープ 　【アレンジ】緑豆のシガール・白玉と洋梨のぜんざい・緑豆あんとココナッツの蒸しカップケーキ 第3章　いろいろなストウブで作る　あったかいお菓子 パンペルデュ・トロピカルパンプディング・グレープフルーツのザバイオーネ・アーモンドクリームパイ・りんごのアップサイドダウンケーキ・クランベリーのヨーグルトサワーブレッド・、ミルクソースのスイーツフォンデュ

1,540円

ストウブでつくるあったかいお菓子…

カナダ大使館の協力のもと、プロを対象とし10年間、開催されているメープルスイーツコンテストは、パティシエたちがメープルシロップを使ったスイーツづくりを競うコンテストです。 賞を獲得した中には現在第一線で活躍するパティシエも登場。 本書はそのコンテストで出品された250以上のレシピの中からセレクトし40レシピを紹介します。 今まで、メープルシロップを使ったスイーツの本に類書はありませんが、メープルシロップはここ10年で研究が進み、特有のポリフェノールや日本人に不足がちなミネラルが多く、肥満抑制効果の報告もある注目の食材です。 その注目の食材を、プロのパティシエたちがどのようにスイーツの食材として扱っているのかが、この本ではわかります。 この本のもう1つの特徴として、栄養管理士からの視点も入り、メープルシロップを扱うことで、栄養面からどんな利点があるのか、どのような効果をもたらすのかを適宜解説します。 メープルシロップの特性や歴史など、資料的にも価値の高い本になります。

2,420円

メープルシロップ・スイーツ…

朝食に！ワインのお供に！アレンジいろいろ、固くなったパンをリメイクして、おうちで簡単カフェごはん！パリ・ホテル・リッツ直伝オリジナル４０レシピ。

1,430円

恋するフレンチ・トースト…

マジパン細工で創り出す２０の物語。

3,080円

Marzipan　20　stories

ソフトクリームを5000本以上食べ歩いてきた “プロソフトクリーマー”による 日本初のソフトクリーム・ガイド！ コンビニで、道の駅で、観光地で…… 全国各地で目にする「ソフトクリーム」。 地元の牛乳や特産素材を使ったご当地ソフトはもちろん、 珈琲や抹茶などの「専門店」が手掛けたこだわりのソフトクリームまで 全国各地の個性的でおいしいソフトクリームたちを130本厳選収録！ いつも「できたて」で提供されるソフトクリームは、その場でしか食べることができません。 おでかけ先で食べたソフトクリームは、 おいしい旅の思い出になること間違いなし。 御朱印やスタンプラリーのように、本書を連れて どこかおでかけしてみませんか？ ◎ベストソフトクリーム 　これまでに5,000本以上ソフトクリームを食べてきた、 　プロソフトクリーマー厳選のベストソフトを大公開。 ◎フレーバー別・推しソフト 　全国のソフトクリームの中から、味ごとにソフトクリームをガイド。 　牛乳系ソフト 　チョコレート系ソフト 　お茶・コーヒー系ソフト 　果物系ソフト 　その他フレーバー 　創作系ソフト ◎ジャンル別・推しソフト 　全国のソフトクリームの中から、特徴ごとにソフトクリームをガイド。 　プロソフトクリーマーがプロデュースしたソフト 　SNS映えするインパクトソフト 　銘菓コラボ系ソフト 　道の駅・SAのソフト 　観光地・温泉地のソフト 　チェーン店のソフト ◎ソフトクリームの本場・北海道で食べたい贅沢ソフト 　酪農王国・北海道はソフトクリーム天国！ 空の玄関口・新千歳空港は、ソフトクリームのテーマパーク！ 　道民に愛される人気の定番ソフトや、ちょっと変わったソフトなど、あらゆる角度からピックアップしました。 ◎ソフトクリームコーンの世界 　近年、ソフトクリームはコーンがアツい！ コーンの種類から、おすすめ手焼きコーンの店までご紹介。 ◎コラム多数収録 　誰かに教えたくなる、ソフトクリームの知識や秘密がいっぱい。 　これを読めば、あなたもプロソフトクリーマーに近づくかも？

1,650円

いとしのソフトクリーム130…

北から南まで国産小麦を使ったこだわりパン屋さん大集合！小麦は国産・品種にこだわり自家製粉、酵母は果実や野菜の自家製酵母、焼き方はフライパンやドラム缶、手づくり石窯で…。こだわりパン屋さんのレシピと作り方を楽しいイラストで紹介。

1,361円

公開！こだわりパン屋さんのパンづくり…

1,540円

中島有香のお菓子で日本酒…

1,430円

手づくりで楽しむ四季の和菓子…

1,320円

天然酵母で国産小麦パン…

1,650円

もう焼きっぱなしは卒業！美味しく飾って大人の焼き菓子…

常に本物のパン、極上のパンを作り続ける名門「ビゴの店」藤森シェフの秘蔵レシピを一挙公開。

1,760円

エスプリ・ド・ビゴの12カ月…

全米製パン競技大会（ジェイムズ・ビアード財団主催）で優勝したパン職人であり、多くの著作もある著者が、修業中のパン職人にも、家庭で本物志向のパン作りを楽しみたい人にも役立つようにと書いた、定番ガイド。パン作りの各工程に関する基本的／科学的な解説から、チャバッタ等のおなじみのパンをプロ並みの高いレベルで仕上げる方法、そして著者がリオネル・ポワラーヌ、フィリップ・ゴスランらの世界的に著名なパン職人との交流を通じて習得・アレンジしたスペシャル・レシピも収録。

4,950円

アルチザン・ブレッド…

2,750円

人気パティシエ10人の美技アントルメ50…

お菓子が好きな人、ケーキ屋さんになりたい人、お菓子をつまみながら読みたい一冊。富士宮・富士・静岡に３店舗をもつ人気ケーキ店「キャトルエピス」のレシピ満載。

1,760円

お菓子のきもち

誕生日やクリスマスにハロウィン、特別な１日にかわいいアイシングクッキーでおもてなし。一般社団法人日本サロネーゼ協会の講師による選りすぐりの作品をわかりやすく解説。７８種類のオリジナルクッキー型紙付き！

1,320円

はじめて！かんたん！かわいい！アイシングクッキー…

基本生地はオール3ステップ。お菓子作りの常識を覆すパウンドケーキとマフィンのレシピ集。コツいらずで失敗なし！

3,850円

【楽天ブックス限定版】ムラヨシマサユキのぐる混ぜおやつ …

1,760円

あかちゃん、こども、おとなのパン…

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