3,850円

飴細工

お菓子はだれかのために作りたくなるもの。仲間に配るクッキー、子どもたちに作るマフィン、手土産に持参するタルト、誕生日のショートケーキ、バレンタインのフォンダン・ショコラ…。 料理教室ベターホームの会報誌『月刊ベターホーム』に掲載されたレシピから、いろいろな場面で“作ってほめられる”、おいしいお菓子を集めました。 食べた人の舌と心を喜ばせる人気スイーツをどうぞ。 □失敗なく作れる27品 初心者にも作れるかんたんなお菓子から、少し手間をかけるものまで27品。プロセス写真つきでていねいに解説しているので、失敗なく作れます。 □家庭で作りやすい ハンドミキサーや大きめのボールなどの道具と型のほかは、スーパーで売っている材料で作れます。特別な道具はいりません。 □ていねいな解説ページ 逃しやすいコツやポイントをていねいに説明。基本のバターケーキやスポンジケーキの生地作り、焼き方、生クリームの泡立て方などがよくわかります。 □おやつケーキ 4/4ケーキ、みかんケーキ、栗とラム酒のケーキ、さつまいもメープルマフィン ブルーベリーチーズマフィン、ゆずマドレーヌ、クリスマスマドレーヌ □チョコプレゼント マーブルチョコマフィン、チョコレートブラウニー、ガトーショコラ □すてきデコレーション いちごショートケーキ、レモンクリームケーキ、フォレノワール、チョコとくるみのケーキ □くるくるロール フルーツロール、ココアロール □クッキーどうぞ サムプリントクッキー、スペキュロスクッキー、型抜きクッキー、アイスボックスクッキー ピーナッツソルトクッキー、レーズンバターサンドクッキー □あこがれケーキ 小さなタルトタタン、モンブラン、ぶどうのタルト、フォンダン・ショコラ、ニューヨークチーズケーキ □解説ページ ・レシピにないレシピの話（メインの材料・逃しやすいポイント） ・準備ができれば、半分終わり！ ・バターケーキの生地作り・焼き方ノート ・スポンジケーキの生地作り・焼き方ノート ・生クリームの泡立てノート

1,210円

ベターホームの作ってほめられるお菓子…

シュガークラフトの技術は、材料や道具の発展とともに進歩し、表現できるデザインの可能性は無限大。家庭で気軽に楽しめるシンプルな飾りつけから、コンテスト用の凝った細工まで、シュガークラフトの技術を基礎から応用まで網羅し、わかりやすく紹介。長くシュガークラフトに携わってきた著者ならではのアイデアを多く盛り込んでいる。

10,450円

シュガークラフトバイブル…

“おうちでパンを焼く、豊かな時間を大切にしてみませんか”-恵比寿で「おいしいパンの教室Ｂｒｅａｄ　ｏｎ　Ｂｒｅａｄ」を主宰する著者が、ニューヨークで出会った焼きたてのベーグル、肉のミルフィーユのようなパストラミサンド、アーミッシュのポテトバンズなどの話から、楽しい雰囲気のパン教室でのエピソード、パンを美味しく焼く秘訣までを語る、欲張りな一冊。お家で簡単に作れるパンのレシピ付き。

726円

ニューヨークのおいしい生活…

1,650円

Berry　BOOK

13,619円

少量でおいしいフランス菓子のためのルセットゥ（第4巻（実…

人の心を幸せにするスイーツやお菓子づくりに人生をかけた著者の言葉は熱く深い。 世界、そして日本の、文化としてのスイーツ・お菓子たちを、 歳時記形式で季節ごとに綴り、あらゆる記念日も網羅して解説。 また、本書により、スイーツ及びその周辺に改めて光が当たり、スイーツ文化の更なる高揚に貢献することを目指す！ スイーツ、お菓子に関わる方・愛好家に是非ともお薦めしたい一書‼ 目　次 第一章　スイーツ歳時記 　1月・睦月（お正月／お年賀、寒中お見舞い／公現節／成人の日／一月〜二月の味覚） 　2月・如月（初春の味覚／聖燭祭／建国記念日／節分／ヴァレンタインデー／天皇誕生日／カーニヴァル） 　3月・弥生（春の味覚／春の結婚シーズン／ひな祭り／ホワイトデー／春のお彼岸／お花見／卒園、卒業／イースター） 　4月・卯月（ポワソン・ダヴリール／入園、入学、入社／花祭り） 　5月・皐月（初夏の味覚／マイケーファ／すずらん祭り／こどもの日／母の日） 　6月・水無月（夏の味覚／ジューンブライド／ウェディングケーキいろいろ／アペリティフの日／父の日） 　7月・文月（お中元／七夕／パリ祭／ヴァカンス） 　8月・葉月（旧盆の帰省） 　9月・長月（秋の味覚／秋の収穫感謝祭／重陽の節句／お月見／秋のお彼岸／敬老の日） 　10月・神無月（秋の結婚シーズン／孫の日／ハロウィーン） 　11月・霜月（諸聖人祭／七五三／ボジョレ・ヌヴォー） 　12月・師走（冬の味覚／お歳暮／クリスマス／年末年始） 第二章　お菓子の記念日 　製菓・製パン業における守護聖人とその祝日 　日本のお菓子の神様／洋菓子の本場における守護聖人とその祝日 　食の分野における守護聖人一覧 　日本のお菓子の記念日（ア行〜ワ行） 　製菓原材料の記念日 　主要原材料／副材料／補足ー人生における記念日とお菓子

1,870円

スイーツ歳時記&お菓子の記念日…

1,650円

もう焼きっぱなしは卒業！美味しく飾って大人の焼き菓子…

しっとり、むちむち、ふわふわ、ぼってり……。 食感いろいろ、具材もいろいろなコッペパンは、専門店も登場し、お店ごとに独自の発展をとげています。 この面白さに気づいた著者が、ニッポン全国のお店を訪れ、丹念に取材。 味、形、食感、地域での受け入れられ方、店主のパン生地や具材づくりへのこだわりまで、徹底的にルポした一冊です。 「パンラボ」池田浩明氏とのコッペ対談、イラストエッセイ「ぱんとたまねぎの九州コッペ探し」も収録。 1章　専門店の コッペパン 福田パン／吉田パン／ゆうきパン／iacoupe／coppee+ 2章　パン屋さんの コッペパン ときわ堂食彩館／Le petit mec OMAKE／藤乃木製パン店／オギロパン 3章　袋入り コッペ 岡山木村屋／つるやパン／山崎製パン／フジパン コラム 「パンラボ」池田浩明氏とのコッペ対談／ イラストエッセイ「ぱんとたまねぎの九州コッペ探し」／ セブンイレブンでみるコッペパンの形状とあんこについて／ パンニュース社訪問記／1986年の夕刊フジ／ 読むコッペ年表／本書で紹介したお店の地図

1,650円

コッペパンの本

世界自然遺産「白神山地」から発見された酵母が、国産小麦と出会ってすごいパンをつくる。自然な甘さ＆ふっくら＆無添加パンが3時間。食パン、フランスパンからクロワッサン、デニッシュ、ピザ、冷凍パンまで35種。

1,870円

【POD】白神こだま酵母でパンを焼く…

長年、家で作り続けているおやつやパン、新しい発想で、お客さまをもてなすしゃれたデザート。家庭でできる簡単なレシピで、基本からていねいに。いつもの生活にプラスするだけで、気持ちが変わる一冊。

2,933円

決定版127レシピ おやつの時間にようこそ…

「ショーケースのない」お菓子工房の“美味しくてちょっとびっくり”を自分のお家でつくってみる。

1,650円

くろねこ軒の焼き菓子Recette…

必要な道具はマグカップとスプーン。ホームベーカリー不要。夜寝る前の5分間で生地を仕込み毎朝焼ける究極のレシピ。

1,100円

はからない　こねない　まるめない…

たったひとつのボウルと、おうちにある道具でかんたんにできちゃうから初心者も、こどもも失敗をおそれずいざ挑戦！プロが学ぶ半生菓子の世界基準レシピをもとに作るケーキ。

1,540円

ワンボウルでつくる世界で愛されているケーキレシピ100…

25万人以上のフォロワーがいるインスタグラマー、クリスティン・マッコーネルのスイーツレシピ本がついに登場！ ティム・バートン、ウェス・クレイヴン、アルフレッド・ヒッチコック、そして怪奇映画俳優ヴィンセント・プライスなど、ホラーやSFからインスパイアされた奇妙で可愛いスイーツは、SNSに写真がアップされるたびに話題をさらってきた。誰もが驚き作りたいと思った、キュートで震えあがるレシピが満載。 スイーツのみならず、写真撮影からインテリア、スタイリングまですべてがクリスティン流に作り上げられた本書は、自由な発想こそが人生を素敵なものにする魔法なのだと教えてくれる。真のクリエイティビティを発揮したい、なにかを始めたいと思っている人にとって、ぴったりの一冊。 はじめに 焼き菓子の基本 　ホワイトケーキ 　チョコレートケーキ 　バニラバタークリームフロスティング 　チョコレートバタークリームフロスティング 　ホームメイド・キャラメル 　ロイヤルアイシング 　モデリングチョコレート 　フォンダン 　デコレーションの基本 春 　フルーツバスケット・デザート 　ブライドジラ・ケーキ 　キャットレディ・ゼリー 　レッドヴェルヴェット宇宙生物ケーキ 　テキサスの竜巻ファネルケーキ 　アーモンドバターミルク蜘蛛の巣ケーキ 　子猫ちゃんカンノーリ 　社交的な蝶々たち 　ハミングバードケーキ 　空飛ぶ円盤クッキー 　ファベルジェ風イースターエッグケーキ 　春のヴィンテージウェディングケーキ 　地球ケーキ 夏 　クラブケーキ 　アパラチア風ブレッドプディング 　ドーナツ・ディナー 　フェイスハガー 　イカチョコゼリー 　ライスクリスピーくまちゃん 　ペパーミントブラウニーの虫たち 　エンジェルフードココナッツキャットケーキ 　絶叫ベリー 　マッキノー島ファッジ 　ドラゴン蜂のレモンバー 秋 　塩キャラメルアップルパイ 　秋の収穫ウェディングケーキ 　パンプキンアイスクリーム 　チョコミントメデューサケーキ 　毒りんごパンチ 　シュガークッキー墓地 　ナポリ風モンスターケーキ 　キャラメルポップコーン猫ちゃん 　悪い狼バタースコッチケーキ 　テラー・ミス 　ヴァンパイア・ミルクシェイク 　デヴィルズフードケーキ 　タランチュラクッキー 冬 　シナモンロールスネーク 　黒と白のケーキ 　ヘンゼルとグレーテルのジンジャーブレッドの家 　レディット・ケーキ 　ホワイトブードゥーケーキ 　サンタクロウズ・クッキー 　シュガークッキーコテージ 　盆栽チョコミントキャンディ 　バレンタインクッキー〜プレデターに捧ぐ〜 　楽園の蛇スパイスケーキ 謝辞 訳者あとがき 材料と道具について 材料別・単位換算表 レシピ・材料名索引

3,960円

いかさまお菓子の本

作り方を詳しいプロセス写真で徹底解説。

1,100円

かわいいチョコレートのお菓子…

チョコレート(シリアルチョコレートクランチ 生チョコレート ほか) チョコレートの焼き菓子(ダブルチョコレートチップクッキー マシュマロホワイトチョコレートクッキー ほか) チョコレートの冷たいお菓子(チョコレートムース ポドクレームオショコラ ほか) チョコレートのケーキ(フォンダンオショコラ ガトーオショコラ ほか)

1,650円

やさしいチョコレートのお菓子…

ポップでキュートな見た目とおいしさで人気の、Mioが作るアイシングクッキーのレシピ集。 難しいテクニックは一切不要！ 初心者でも作りやすく、楽しいモチーフを約150種掲載している。 まずは土台となるクッキーの作り方とアイシングの作り方を紹介。 アイシングの基本的なテクニックやモチーフを描くプロセスも丁寧に解説している。 秋ならハロウィン、冬ならクリスマスやバレンタインなど、 季節ごとのモチーフとお祝いや感謝の気持ちを表したモチーフを数多く掲載し、 さまざまなシーンで活用できるものばかり。 アイシングクッキーを花束にしたり、ケーキにデコレーションしたりと、 贈る相手に喜ばれるアイデアもあり、眺めるだけでもハッピーになれる一冊。 ■目次抜粋 クッキーの作り方 アイシングとコルネの作り方 アイシングの基本テクニック Girls DayのGirlを作ってみよう！ ◎Spring Girls Day（リボン、つけまつげ、リップスティック　ほか） Health Day（脳みそ、歯　ほか） Kids Day（ティラノサウルス、クルマ　ほか） June Bride（ハト、指輪、ウェディングケーキ　ほか） ◎Summer Summer Vacation（アイスクリーム、プール、貝　ほか） Travel（トランク、フラガール、地球儀、ツタンカーメン　ほか） ◎Autumn Halloween（かぼちゃ、ドクロ、おばけ　ほか） Circus（ピエロ、ポップコーン、芸する像　ほか） Art（絵画　ほか） Music（ピアノ、音符　ほか） ◎Winter Christmas（靴下、サンタクロース、スノーマン　ほか） お正月（福助、獅子舞、鏡餅　ほか） おでん（卵、こんにゃく　ほか） 節分（おかめ、鬼　ほか） Valentine’s Day（ラブレター、板チョコ、カラーハート　ほか） ◎Congratulations / Thank You Birthday（プレゼント、クラッカー、キャンドル、いちご　ほか） 出産（ベビー服、木馬　ほか） お祝い（フラワー、蜂　ほか） Thank You（39、Woman　ほか） 39 Burger Set（バンズ、パティ、ポテト、チキン　ほか） アイシングクッキーの型紙 **********************************************************************

1,320円

ハッピーな気持ちを贈るアイシングクッキー…

カナダ大使館の協力のもと、プロを対象とし10年間、開催されているメープルスイーツコンテストは、パティシエたちがメープルシロップを使ったスイーツづくりを競うコンテストです。 賞を獲得した中には現在第一線で活躍するパティシエも登場。 本書はそのコンテストで出品された250以上のレシピの中からセレクトし40レシピを紹介します。 今まで、メープルシロップを使ったスイーツの本に類書はありませんが、メープルシロップはここ10年で研究が進み、特有のポリフェノールや日本人に不足がちなミネラルが多く、肥満抑制効果の報告もある注目の食材です。 その注目の食材を、プロのパティシエたちがどのようにスイーツの食材として扱っているのかが、この本ではわかります。 この本のもう1つの特徴として、栄養管理士からの視点も入り、メープルシロップを扱うことで、栄養面からどんな利点があるのか、どのような効果をもたらすのかを適宜解説します。 メープルシロップの特性や歴史など、資料的にも価値の高い本になります。

2,420円

メープルシロップ・スイーツ…

605円

【バーゲン本】からだにやさしく効くおクスリおやつ…

＜b＞話題のちぎりパンがもっとかわいく＆おいしくなった！ 「ぐるぐる!?」の ちぎりパンレシピ決定版＜/b＞ ＜b＞＊パン作り初心者でも簡単！＜/b＞ ・手でこねずに、パン生地ができる ・冷蔵庫でほったらかし ・オーブン不要！ トースターや魚焼きグリルで焼ける ・パン生地は3日間保存でき、好きな時に焼ける ・卵・バター不使用のノンオイルでヘルシー ＜b＞＊毎日食べたくなるほどおいしい！＜/b＞ ・生地は「小麦粉」「イースト」「塩」「砂糖」「水」だけ ・材料費も少ないので、お店で買うより安く作れる ・オイル、乳製品、卵を使わない具材も多数 ＜b＞＊「ぐるぐる」ちぎりパンの魅力＜/b＞ ・巻く工程が、とにかく楽しい！ ・おもてなしや、子どものおやつに。かわいいと大好評！ ・ぐるぐると層になっているから、生地の食感が立体的 《具材のラインナップ》 ＜b＞◎ぐるぐるパン＜/b＞ シナモン / キャラメルナッツ /ごまシュガー / ハニーピーナッツ / アーモンドクリーム / レモンピール / スライスりんご / 夏みかんマーマレード / チョコバナナ / よもぎと黒糖メープルあん / かぼちゃあん / 抹茶大納言 / ラムレーズンとホワイトチョコ / ダブルチョコ / でっかいぐるぐる黒糖アーモンド / でっかいぐるぐるチョコチップ マスタードソーセージ / 明太マヨ / ベーコンコーンマヨ / ひき肉と長ねぎ / バジルチーズ / オニオンチーズ / でっかいぐるぐる塩豚オレンジ ＜b＞●ちぎりパン＜/b＞ 豆乳カスタード / 抹茶あん / さつまいもあん / ごろごろ甘栗 / アップルシナモンレーズン / チョコレート / キャラメルナッツ / コーヒークリーム / カレー / ポテトサラダ / ウインナー ◎◎◎サクサクおいしい「でっかいぐるぐるパン」も収録！◎◎◎

1,100円

世界一かんたんに作れる　ぐるぐるパン　ちぎりパン…

1,650円

私が作る和菓子

1,980円

一年中いつでもおいしいいろんな冷たいデザート…

フィナンシェ、フロランタンなどの定番の焼き菓子から、優しい甘さのカップケーキや重ねるだけでおしゃれなグラススイーツ、プレゼントやイベントに最適のお菓子まで、眺めているだけで幸せな気分になる、とっておきのスイーツレシピ集。

1,430円

パリのかわいいお菓子づくり…

お芋があれば手作りも簡単!　紫いもと金時いものフルーツロール、サンカヤーなどお持たせ菓子から、いも甘納豆などの昔懐かしいおやつまで、10種のお芋でアレルギーっ子でも安心。芋の可能性が広がる自然派レシピ。 ●この本で登場する　お菓子づくりにおすすめお芋10種 ●プレゼントの箱ーお祝いに、お持たせに、おもてなしに向く華やかなお菓子 ●おやつの箱ー海外や日本のおやつをひと工夫した、軽食・デザートに向くお菓子 ●ストックの箱ーつくりおきができる便利なストックと定番のお菓子 ●お芋ともっと仲良くなろうー栄養、保存法、お菓子づくりのコツ、使い分けのポイント 【目次】 ○お芋の魅力、ぎっしり詰まっています ○この本で登場する　お菓子づくりにおすすめお芋10種 さつまいもー紅あずま/金時いも/紫いも/黄金千貫/安納いも じゃがいもー男爵/メークイン やまいもー長いも/いちょういも さといもー土垂 かぼちゃー西洋かぼちゃ ○プレゼントの箱ーお祝いに、お持たせに、おもてなしに向く華やかなお菓子 安納いも+紅あずまのきんとん さといものきんとん いちょういもの茶巾 芋ようかん かぼちゃのチュイル 長いもの米粉マフィン いちょういものふわふわベーニエ いちょういもとはったい粉の焼かないフルーツケーキ 長いもの黒糖かるかん かぼちゃと長いもの2色ういろう 金時いもと紫いものフルーツロール さといもピーナッツムース 濃厚かぼちゃプリン ○おやつの箱ー海外や日本のおやつをひと工夫した、軽食・デザートに向くお菓子 メークインの雑穀粉パンケーキ さといももちのおはぎ&お焼き さといもの味噌だれ焼き さといもの磯辺焼き かぼちゃのフライパンお焼き かぼちゃしっとりケーキ フレッシュ&ドライプルーンの男爵クネーデル サンカヤー 長いものオレンジ寒天 安納いものジェラート さといものチョコ風味アイス 男爵ニョッキ かぼちゃニョッキ 5種のお芋クリーム ○ストックの箱ーつくりおきができる便利なストックと定番のお菓子 黄金千貫と紫いもの2色けんぴ 黄金千貫の大学芋 焼きポテトチップス さつまいもの皮のチップス かぼちゃくずもち 紅あずまの芋甘納豆 安納いもと紅あずまのスイートポテト 男爵ポテトチョコボール 紅あずまのねりくり さといものねりくり ○お芋ともっと仲良くなろうー栄養、保存法、お菓子づくりのコツ、使い分けのポイント さつまいも/じゃがいも/やまいも/さといも/かぼちゃ

1,430円

みうたさんのお芋の菓子箱…

3,300円

チョコレートピエスモンテ水野直己の世界…

2,750円

人気パティシエが教えるスペシャリテ20評判ガトー20…

名パティシエがご案内！ヨーロッパの超名店！一度は立ち寄りたい、ヨーロッパのスイーツの名店！スイーツにまつわる話を満載。

1,320円

欧州スイーツ紀行

50種類以上のパンをつくるための5つの基本生地（白い生地、オリーブの生地、茶色い生地、ライ麦の生地、甘い生地）とバラエティ豊かなパンレシピ集。パンづくりのプロが豊富な写真とともに、簡単で失敗知らずのパン生地テクニックを伝授する。生地に“働きかける”ことで、ふんわりと軽い生地になるとっておきの方法を習得できる。パン・ド・ミーやバゲットなどの基本的なパンから、岩塩とローズマリーのフォカッチャ、フルーツ入りおやつローフ、アプリコットとアーモンドのタルト、スコーンなど、さまざまなシーンで楽しめるパンレシピを収録。基本の生地づくりがわかる30分DVD付き。ギルド・オブ・フードライターズ・ベスト・ファーストブック賞、ジュリア・チャイルド賞、IACPベストクックブック・オブ・ザ・イヤー賞、ジェームズ・ビアード財団ブック賞受賞。 はじめに パン作りの道具 パンの材料 パン作りを語る言葉 生地 1章　白い生地 フーガス／パフボール／ひとくちパン／レイヤードロール／レモンロール／ごまとアニスのスティックパン／オリーブとハーブとペコリーノのスティックパン／モロッコ風スパイシーロール／バゲット（バリエーション：エピ）／グリュイエールチーズとクミンのパン／パン・ファソン・ボーケール／サフランロール／パン・ド・ミー／サマープディング 2章　オリーブの生地 岩塩とローズマリーのフォカッチャ（バリエーション：ペストとオリーブとペパーデューのフォカッチャ）／トマトとにんにくとバジルのパン／スープボウル／パルメザンとパルマハムと松の実のパン／フラットブレッド／ピザ／パンチェッタとミックスオリーブのパン／チャバッタ 3章　茶色い生地 アプリコットとオートミールのパン／はちみつとラベンダーのパン／カルダモンとプルーンのパン／わかめパン／ごまの三つ編みパン／ブラウンロール／けしの実の星形パン／雑穀パン／レーズンとヘーゼルナッツとエシャロットのパン／ピーカンナッツとクランベリーのパン／全粒粉100％のパン 4章　ライ麦の生地 くるみパン／オリーブパン／ライ麦とキャラウェイとレーズンのパン／スモークベーコンと紫玉ねぎのパン／サマセットシードルのパン／アニスとギネスのパン／パン・ド・カンパーニュ／ライ麦パン 5章　甘い生地 オレンジとミントのパン／パンとバターのブディング・マーマレード風味／ジャックのチョコパン／ドーナツ／アプリコットとアーモンドのタルト／ベーコン乗せスライス／フルーツ入りティーローフ／パン・ヴィエノワ／スコーン 追加レシピ 販売元 索引

2,860円

DOUGH　パン生地

◆英国チャンピオン、待望の書籍化！ アイシングの発祥地であるイギリス。その本場で学び、英国国家資格を持ち、数々の受賞歴を持つ著者が、その技術と知識を惜しみなく届けるシュガースイーツ本の第一弾 ◆初心者でも美味しく作れる一冊 英国伝統のビスケットやケーキ生地作りから、ロンドンモダンスタイルのデコレーションまで、イギリス菓子を手順の写真つきで丁寧に解説。初心者でも安心して作れる、多くの人が楽しめる1冊になっています。 ◆ありがちな失敗の対策付き イギリス仕込みだからこそ知っている、失敗しないテクニック・レシピ 「お菓子作りが苦手」「アイシングって難しい」「失敗したくない…」そう思う人たちに長年教えてきた著者だからこそ知っている、よくある失敗とその対策をを詳しく解説。挫折なしでお菓子作りがもっと好きになれます。 ◆材料や道具リストもあり 特別なものを使わなくても、日本で手に入る材料と道具で十分に本場のお菓子を作ることは可能。混ぜるだけで出来る便利な材料もご紹介しています。まわりの人を素敵で美味しいと言わせる、大人気のプレゼントが作れます！

1,650円

【POD】British Sugar Sweets Pa…

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