ハロウィーン！万聖節の前夜、この日は“かぼちゃ大王が、かぼちゃ畑からあらわれて、すべてのよい子におもちゃをくださる日”とかたく信じているライナス。毎年、ライナスだけはかぼちゃ大王が来てくれるように、望みをかけて１枚の手紙を書きます。スヌーピーやピーナッツの仲間たちは、かぼちゃ大王を迎えるために、それぞれ自慢のお菓子を用意して到着を待ちます。さて、おもてなしのお菓子のできばえは…。

1,760円

スヌーピーのお菓子絵本…

ホットケーキミックスとパンケーキミックスでおやつも毎日のごはんも作れる。社員公認１００品掲載。

942円

森永ホットケーキミックスレシピ100…

人気の焼き菓子店『エイミーズ・ベイクショップ』オーナー吉野陽美氏が、配合や混ぜ方にこだわりぬいて、しっとりリッチな食感のオイルケーキが誕生しました。野菜、フルーツ、ナッツ、チョコなどの人気具材をたっぷりと混ぜても生地が分離しないのは、著者が研究を重ねて導きだした黄金方程式のなせるワザ。バリエーションは、ケーキやマフィンはもちろん、焼き立てをお食事に食べてほしいコーンミールまで幅広くご紹介。 2017年1月に刊行した『混ぜて焼くだけ　19時からの満足焼き菓子』をご購入いただいた読者ハガキにて、「次回はオイルケーキの本をお願いします！」と多数ご要望をお寄せいただき、誕生したのがこの本。オイルケーキは、バターケーキと違って思い立ったらすぐに作れるお手軽さが魅力。乳化もバターよりも断然に簡単。欠点があるとすれば、バターケーキよりも生地がパサつきがちで、ビジュアルが茶色で地味になりがちなところ。 本書で紹介するケーキは、しっとりとしたリッチな食感を第一に、生地を混ぜるコツを手順写真つきで丁寧にご紹介。野菜、フルーツ、ナッツ、チョコなどの人気具材をこれでもかというほどたっぷり生地に練りこんでも分離しないのは、配合やレシピを吟味し、調整を重ねたたまもの。茶色い見た目になりがちなビジュアルは、ケーキに合わせてアイシングやフロスティング、トッピングを用いて楽しく演出。 オイルケーキのバリエーションは、ケーキ、マフィン、焼き立てをお食事に食べてほしい塩味のコーンブレッドまで40種類ご紹介。 自宅でお手軽にお店の味をつくってみませんか？

1,650円

バターなしでリッチに仕上げるオイルケーキ　初心者でも失敗…

創業175周年！　スイスのプレミアムチョコレートブランド「リンツ」が、日本で初めてのチョコレート菓子レシピ本を発売します！ 1845年創業のスイスのチョコレートブランド、Lindt（リンツ）。 スイス・チューリッヒ州に本社を置き、日本に直営店を開いてから2020年には10周年を迎えます。 チョコレート製造の老舗中の老舗企業として、リンツのチョコレートは、世界120カ国以上で販売され、愛され続けています。 そのリンツより、このほど、タブレットチョコレートなどを使ったチョコレート菓子のつくり方の本が登場！ そのまま食べて美味しい完成されたチョコレートをお菓子作りに使うことによって、その美味しさも楽しさもさらに広がります。 チョコレート菓子のレシピ数は55レシピ。 チョコレートのお菓子づくりに使用する材料表、プロセスに加え、レシピに関するヒストリーや特徴なども適宜紹介。 ぜひ、皆さんの手で、作ってみてください。 同時にリンツチョコレートの美味しさを生み出した、ロドルフ・リンツによる「コンチング」製法など、リンツの歴史も紹介。 チョコレート好きならぜひ知っておきたい情報です！ ■目次抜粋 ◇焼き菓子 チョコレート マドレーヌ ダークシーソルトとそば粉のクッキー ホワイトチョコレートとレモンのウィークエンド ミントチョコレート チャンク クッキー リンゴとキャラメルチョコレートのカトル カール ホワイトチョコレートとアーモンドのビスコッティ　ほか ◇ホール菓子、タルト フランボワーズとチョコレートのシャルロット ベイクドムース チョコバナナ オレンジアーモンドのチョコレートケーキ チョコレートクリームタルト ピスタチオとフランボワーズのリースケーキ カシスとミントチョコレートのレイヤーケーキ　ほか ◇小さいお菓子 ミルクチョコレートと紅茶のマカロン チョコレート ワッフル ラミントン チュロスとショコラーテ ストロベリーチョコレート シュークリーム リンドール マフィン　ほか ◇デザート カフェ モカ ムース キャラメルシーソルトのクレーム ブリュレ チョコレートオレンジとパッションフルーツのヴェリーヌ アールグレイ風味のミルクチョコレートカスタードプリン チョコレート クラフティー　ほか ◇トリュフ、コンフィズリー イチジクとポルト酒のトリュフチョコレート フランボワーズとピスタチオのトリュフチョコレート スパイシーナッツとチリペッパーのチョコレートバー ドライフルーツとサブレのタブレットチョコレート ストロベリーとペッパーのチョコレートパヴェ　ほか ◇ドリンク ロングペッパー風味のホットダークチョコレート 桃とホワイトバニラのチョコレートネクター カルダモンと紅茶風味のホットミルクチョコレート 抹茶とユズのホットチョコレート ***********************************

1,980円

リンツのチョコレートと55のレシピ…

〈和のテイストを楽しむ透明な世界に閉じ込めた和菓子〉 〈涼感あふれるスタイリッシュな和菓子の誕生！〉 食欲が落ちる夏、ノドごしがよい葛や寒天を使った和菓子は、滋養にすぐれ身体によく、暑さを忘れることができるお菓子です。 涼感たっぷりの和菓子を定番の葛牡丹・蕨もち・琥珀羹に加えて、インスタ映えする透明な世界にカラフルなあんこを閉じ込めたスケルトン和菓子、透明でなくとも身体に効いて涼感誘うストロベリー生羊羹・甘酒羹など、一年通しても食べたいオリジナル和菓子をふんだんに紹介します。

1,430円

ひんやり夏和菓子

男は豪快に、女はバランスよく。同じ材料でホットサンドを作るにも、男と女は考え方が異なるもの。がっつりとインパクトがあり、自分らしく食べ応えのある味を作り出す男に対し、彩り、栄養、食感など、さまざまな要素を盛り込んだこだわりの味を生み出せる女。そんな２人がひとつの食卓でホットサンドを作り合ったら…？同じ食材でも、アプローチの仕方でまったく違った風味と切り口が楽しめるホットサンド。あなたは大胆男派？それとも賢い女派？

1,430円

大胆男と賢い女のホットサンド…

3,850円

飴細工

1,650円

ケーキの美しさは、「土台」で決まります…

2,860円

菓子工房オークウッド横田秀夫のアイデアデザート163…

Twitterフォロワー数18万人突破！ 人気イラストレーター、ぼくの食べ歩きコミックエッセイ。 ショートケーキ、パンケーキ、かき氷、たい焼きetc……老舗の名店から話題のお店まで、ほっぺが落ちるおいしさの絶品スイーツが満載！ お取り寄せできるおやつ、新作レシピも大公開。 プロローグ Part1　洋菓子編 Part2　和菓子編 part3　取り寄せおやつ編 ぼくの新作レシピ おわりに

1,210円

ぼくのおやつ巡り

日本国民待望の「ヤマザキパン」初の公式レシピブック。

550円

【バーゲン本】毎日がパンまつりーヤマザキパンでつくる魔法…

この本では、「フロール」と名づけたロールケーキを紹介します。おいしさを追求して改良を重ねたスフレ生地と、合わせるクリームは口どけのいいガナッシュクリームが基本となります。巻き方は、外巻きのフロールと内巻きのフロールの２種類。同じ生地とクリームを２等分して一巻きした、ミニフロールも作りました。

1,540円

ふんわりロールケーキ…

けしの実とチェリーのシュトロイゼルタルト、ポティッツァ、エスプレッソケーキ、りんごの赤ワイン煮入りチーズケーキ、ガトー・アナナ、ソルダムのシュトロイゼルケーキ、クグロフ・ショコラ…世界のスイーツから生まれたオリジナルレシピ。

1,760円

焼き菓子アレンジブック…

イタリアのエッセンスをふんだんに取り入れ、オリジナリティあふれる数々のアイテムで人々を魅了する 東京・中目黒のパン店「トラスパレンテ」。 2008年の創業以来、右肩上がりの人気を誇り、現在、中目黒本店を含め8店舗を運営。 ますます拡大を続けています。 競争がますます激化するパン業界では、繁盛店になることはおろか、生き残るのはごく一握り。 そこには、パンの作り方、品揃えだけでなく、いかにお店をつくって運営するかといった多角的な視点が必要になり、 人気店にはそのすべてを考え抜いた“パン哲学”が貫かれています。 本書では、「トラスパレンテ」が誇る人気アイテムの変遷や同じレシピでも各店による違いを案内します。 店頭には1日約100種類のパンが並び、多くのパンを作るための生地に、種類や副材料の使い方、カフェスペースのあり方も紹介。 首都圏を中心に8店舗のパン屋を運営する同店の、いかに地域に根づく店舗を作るか、スタッフと一緒に働くこと、 リーダーとしての仕事内容も披露します。 「トラスパレンテ」のパンが好きな人はもちろん、現在パン業界に携わっている人、愛されるパン屋を目指す人にとっては 指南書ともなる1冊です。 ■目次 ◆ トラスパレンテの1日 Chapter_1 ◆ 進化するパン〜「トラスパレンテ」のスペシャリテ〜 コンミエーレ／ガッティ／グラノ／パンカレ／ノーチウベッタ／ボンモメント／コルネッティ／アボカドとパストラミビーフのブリオッシュサンド／ブラットカスラのサンドイッチ／ビスコッティ／パウンドケーキ Chapter_2 ◆ ひとつの生地を多彩なパンに展開させる 材料について 基本的なパンの作り方 「トラスパレンテ」で扱っているパン生地 さまざまなパンに展開させるために パンドミ生地／バゲット生地／赤ワインのバゲット生地／カンパーニュ生地／ルヴァン生地／フォカッチャ生地／クロワッサン生地／パンオレ生地／ブリオッシュ生地／ヴィエノワ生地／リュスティック／ベーグル／イングリッシュマフィン／パート・シュクレ／マカロン／ジェノワーズ／スコーン／マフィン Chapter_3 ◆ 副材料とパンの口福なハーモニー Chapter_4 ​◆ パンを楽しむ場、カフェスペース Chapter_5 ​◆ 愛されるパン屋であり続けるために ********************************************************************************

2,640円

トラスパレンテのパン哲学…

チーズケーキは、いまや定番中の定番。シンプルな配合が基本となっているからこそ、多くの人に愛されている人気のお菓子です。 本書では、そんなチーズケーキをお家でもおいしく作れるためのレシピを紹介しています。チーズケーキ作りは決してむずかしくありません。混ぜてオーブンか冷蔵庫に入れるだけーそんなシンプルな手順で作ることができます。本書で基本をマスターすれば、そこからのバリエーションも簡単に作りこなすことができると思います。ぜひ試してみてください。 ※本書は2009年3月発行『新版チーズのケーキ』の再編集版です Part1　基本のチーズケーキ Part2　バリエーション Part3　ワインに合うチーズケーキ Part4　チーズのデザート

1,320円

チーズのケーキ　基本からアレンジまで、簡単に作れておいし…

季節の“おいしい！”を閉じ込めて。大切な人へ、おうちカフェのおともに。味変アレンジをするのは…マドレーヌ、サブレ、パウンドケーキ、ブラウニー、シュトーレン、バスク風チーズケーキ、ロールケーキ、ヴィクトリアケーキなど１１種類。

1,760円

春夏秋冬 季節の焼き菓子とスイーツ…

ドライフルーツたっぷりのケーキをシュガーペーストでデコレーションした愛らしいお菓子…シュガーケーキ。ウエディングやクリスマスにおすすめのサイズから手のひらにちょこんと乗るものまで、宝石みたいなケーキ、ギフトにもぴったりなお菓子を、ていねいなプロセス＆写真で紹介。

1,320円

シュガーケーキ＆クッキー…

1,540円

毎日おいしい無発酵の雑穀パン…

「ケーク」とは、一般的にはパウンドケーキ型で焼くバターケーキのこと。 小麦粉、砂糖、バター、卵を混ぜて焼くだけのシンプルなケークは、焼き菓子の定番中の定番で、 家庭菓子の代表的なものです。ところが最近、そのケークのイメージが変わりつつあります。 細身の型で焼きあげたモダンなスタイルだったり、ナッツやドライフルーツをいっぱいに飾った、 生菓子のように華やかな姿だったりと、パティスリーやカフェでは、素材の組合せ、デコレーションなどに 工夫を凝らした、魅力的なケークが多く見かけるようになりました。 本書では、伝統的なスタイルから、従来のイメージをくつがえす新感覚のものまで、さまざまなケークを紹介。 また、後半は徐々に認知度を高めている「ケーク サレ」のレシピも収録。「サレ」は、フランス語で「塩味」の意味。 食事やちょっとしたおつまみにもなる塩味のケークは、パティスリーやカフェの新メニューとして、注目度が高まっています。 取材店は10店で、掲載商品は53品。いずれも、職人の個性が光るケークばかり。 パティスリー ユウササゲ／パティスリー ・ドゥ ・シェフ ・フジウ／ノリエット／メゾン・ド・プティフール／アカシエエイミーズ・ベイクショップ／リベルターブル／ノアケ トウキョウ／キシュ キシュ／カフェ・ド・ヴェルサイユ

2,640円

ケーク シュクレ＆ケーク サレ…

料理研究家の著者が、パン好きの愛犬キップルとともに(時に愛猫小鉄も出演(^^)!)、市販のパンを使って簡単にできるおやつパン、さらにはさまざまな絵本に登場するパンの作りかたを、ご紹介します。 2017年4月刊。

1,430円

キップルとおやつパン パンで作るかんたんスイーツ…

2,750円

一人で学べるザックサクッザクッ！押しよせるおいしさのパイ…

卵・乳製品・バター不使用。１００％植物性のクッキー、マフィン、スコーン、タルト、パイ…ｅｔｃ．人気店初のレシピブック。３０レシピ掲載。ギンガオリジナルレシピを初公開。

1,650円

菓子屋ギンガのクッキーと焼き菓子…

イタリアの伝統菓子を中心に、タルトやケーキ、パン菓子、揚げ菓子、ビスケット、デザート、氷菓など計88種のレシピと、おいしく作るためのプロの技を、イタリア菓子専門店シェフが完全公開。 詳細なプロセス写真入りでイタリア菓子を体系的に解説した本は業界初！ 歴史を踏まえた由来話や、フランス菓子との違いにも触れながら、見かけは地味でもじんわりと染み入るようなイタリア菓子の魅力を浮き彫りにする1冊。 キーワードの1つは「粉生地のおいしさ」。 日本ではティラミスやパンナコッタなどのデザートがあまりにも有名。でもそれだけではない、粉文化を背景にしたイタリア菓子の奥深さを実感できます。

3,520円

イタリア菓子

1,980円

毎日食べたい食パン

1,650円

新・現場からの製菓フランス語…

シュガークラフトの技術は、材料や道具の発展とともに進歩し、表現できるデザインの可能性は無限大。家庭で気軽に楽しめるシンプルな飾りつけから、コンテスト用の凝った細工まで、シュガークラフトの技術を基礎から応用まで網羅し、わかりやすく紹介。長くシュガークラフトに携わってきた著者ならではのアイデアを多く盛り込んでいる。

10,450円

シュガークラフトバイブル…

1,650円

いきなりプロ級！はじめてのケーク…

3,300円

天然酵母パンの最新技術…

ヘルシーで発酵いらずのクイックブレッド（＝パン） 外はさくさく、中はもちもちでおいしい！ NY・ハワイで大人気のお食事＆デザート 『ポップオーバー』 ポップオーバーとは、ニューヨークやハワイで大人気のクイックブレッド（＝パン）。 シュー生地に似た皮がさくさく、中はもちもちの新感覚の食べ物です。 頭がふくらんだユニークな形と手軽さで、ブームになっています。 作るのに必要な材料は、小麦粉を基本に家で常備していることの多いものばかり。作り方は材料を1つのボウルに混ぜて、市販のマフィン型やプリンカップ型に流して焼くだけと、とにかく簡単なのが魅力です。 そのままパン感覚で食べてもおいしいですし、切って中に具材を詰めるとデザートやお食事としてもいただけます。 本書では、人気料理家・若山曜子先生の簡単で作りやすい60レシピを収録。 まずは基本のポップオーバーと、生地に具材を入れてアレンジしたポップオーバー。さらに、ポップオーバーの中にフルーツやチョコレートを詰めてデザートにしたものや、サラダや卵を詰めてお食事風にしたもの、そのまま付けて食べられるディップやスープなど、彩りも美しいおしゃれなレシピを掲載しています。 朝食やランチ、おやつなどいつでも好きなときにポップオーバーを楽しめる、バリエーション豊かな充実した内容となっています。 WHAT'S POPOVERS 話題の「ポップオーバー」って何ですか？ 「ポップオーバー」の食べ方は？ 基本の道具／基本の材料 BASIC POPOVERS 初めてでも簡単　基本のポップオーバー もちもちポップオーバー、さくさくポップオーバー PART1 VARIOUS POPOVERS 生地に具材を混ぜ込む　基本のポップオーバー オレンジポップオーバー、ブルーベリーポップオーバー、シナモンシュガーポップオーバー、チーズポップオーバー、トマト＆バジルポップオーバー　など PART2 DESSERT POPOVERS デザートポップオーバー 練乳クリーム＆ストロベリー、りんごのキャラメリゼ、チョコレートムース、あずきアイス、シュークリーム ホイップ＆カスタード　など PART3 MEAL POPOVERS お食事ポップオーバー クリームスピナッチ＆目玉焼き、スクランブルエッグ、BLTサンド、カボチャの豆乳サラダ、じゃがいもとサーモンのキッシュ、エビマッシュルームグラタン　など ディップ＆スープ

1,353円

はじめてのポップオーバーBOOK…

ルーマニアのパパナシ、ロシアのパスハからお馴染みのシュトーレン、ポルボロン、えくぼ饅頭まで…世界各地から、由来も味わいも多彩な５５の祝祭日のお菓子を厳選し、レシピ付きで紹介しました。

1,760円

世界の祝祭日とお菓子…

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