特別な日に食べる洋菓子もよいけれど、 まいにち当たり前のように食べたい、 そして明日につながるパンおお菓子の本です。 まいにち（食パン）／“まいにち”と楽しむジャム／“まいにち”で作るトーストとサンド／ “まいにち”の生地でいろんなパンを焼く わっか／“わっか”で作るサンドイッチとトースト／フランスとハーブ／いなほ／シナモンロール パンと一緒に楽しむスープ／ラタトゥイユ／グリルチキン／オムレツ／キャロットラペ／キッシュタルト 3 種のスコーン／2 種のビスコッティ／胡桃のクッキー／チョコチップクッキー／けしの実とクリームチーズのパウンドケーキ／バナナとチョコのパウンドケーキ 「うぐいすと穀雨」でよく使うハーブ／季節のハーブティー／材料と道具

1,650円

うぐいすと穀雨のパンとお菓子…

電子レンジとドライヤーでプロの仕上がり。「湯せん・温度計なし」で作れる画期的メソッド！

1,760円

ショコラティエみたいにできる　魔法のボンボン・ショコラレ…

マニアに愛される専門店のとっておきマフィン９９レシピ、初公開。

1,430円

She Knows Muffinオリジナル・レシピ集…

1,650円

新・現場からの製菓フランス語…

ザクザク食感がたまらない、人気のお菓子「タルト」。 お店で買うとけっこう高いので、できれば家庭で作りたいものです。 でも「粉をふるっておいて」「生地をしっかり寝かせて」「麺棒できっちりのばして」と、 めんどうな作業がいっぱい！もっとラクチンに作れたらいいのに！！ そう思っている方、いませんか？ 本書ではそんなワガママにお応えし、 「粉ふるわナイ」「麺棒使わナイ」「生地寝かさナイ」を実現した 「3ナイタルト」のレシピをご紹介します！ びっくりするくらい簡単な作り方なのに、どれもおいしさ満点！！ 持ち寄りパーティにぴったりな華やかタルトから 休日の優雅なランチタイムを演出できるキッシュまで、 バラエティ豊かな品々が勢ぞろいしています。 ぜひこの機会に、おうちタルトを始めてみてはいかが？

1,650円

粉ふるわナイ！生地寝かさナイ！麺棒使わナイ！3ナイタルト…

チーズケーキは、いまや定番中の定番。シンプルな配合が基本となっているからこそ、多くの人に愛されている人気のお菓子です。 本書では、そんなチーズケーキをお家でもおいしく作れるためのレシピを紹介しています。チーズケーキ作りは決してむずかしくありません。混ぜてオーブンか冷蔵庫に入れるだけーそんなシンプルな手順で作ることができます。本書で基本をマスターすれば、そこからのバリエーションも簡単に作りこなすことができると思います。ぜひ試してみてください。 ※本書は2009年3月発行『新版チーズのケーキ』の再編集版です Part1　基本のチーズケーキ Part2　バリエーション Part3　ワインに合うチーズケーキ Part4　チーズのデザート

1,320円

チーズのケーキ　基本からアレンジまで、簡単に作れておいし…

本書は、たくさんの方に自分のお気に入りの生地を見つけてもらうため、食感、風味違いで まず最初にプレーンロールケーキを7種類も紹介しています。 しっとりなめらかな共立て生地。 ふんわりふかふかの別立て生地。 しっとりもっちりなシフォン生地。 さっくり軽やかなビスキュイ生地。 どっしりつややかなスフレ生地。 香り豊かなこっくりとしたアーモンド生地。 そしてしっとりほろほろのチョコレート味のショコラ生地。 どれも作り方を丁寧に追って紹介しているので、初心者の方もあんしん! 今までにはなかった、生地の食感を味わう、生地の風味を楽しむ、ロールケーキレシピの決定版です。 ※本書は、2010年に刊行された『食感で生地を選ぶロールケーキ』の内容に一部修正を加えた新装版です。 1 食感違いで生地を楽しむ基本の7つのロールケーキ しっとり、なめらかロール ふんわり、ふかふかロール しっとり、もっちりロール さっくり、かろやかロール どっしり、つややかロール 香り豊かな、こっくりロール しっとりほろほロール 2 生地とクリームのマリアージュを楽しむ定番ロールとアレンジロール いちご フルーツ カフェ 抹茶 ブッシュ・ド・ノエル ピーチメルバロール マンゴープリンロール キャラメルアップルロール ティラミスロール チャイロール 豆腐と小豆のもちもちロール きなこと黒密のロール 3 ロールケーキの生地を使って楽しむアレンジスウィーツ バナナオムレット キウイフルーツのヨーグルトシャルロット スコップケーキ ロールケーキのドームアイス プレゼントケーキ

1,650円

新版　食感で生地を選ぶロールケーキ…

菓子・料理研究家の若山曜子さんが、「フランス菓子」にまつわる好きなものや場所をAtoZ方式で紹介した初のエッセイ&レシピ集！ バター、絵本、調理道具、スーパーマーケット、ガレット、蚤の市など……。お菓子にまつわるとっておきの話と50のレシピ。パリの美味しいアドレスもたっぷり紹介した、読んで、眺めて、作って、食べて、そして今すぐフランスに飛んでいきたくなる一冊。 はじめに A：Amandes(アーモンド) 、Amuse-bouche(小さな前菜) B：Beurre(バター) 、Brioche(ブリオッシュ) 、Brocante(蚤の市) C：Cake(ケーキ) 、Chocolat(チョコレート) 、Choux(シュー) 、Confiture(ジャム) D：Dessert(デザート)、Diplomate(ディプロマット) E：Épicerie(スパイス屋、食料品店) F：Fromage(チーズ)、Fruits(フルーツ)、Fleurs(花) G：Galette(ガレット)、Galette des rois(ガレット・デ・ロワ) H：Herbes(ハーブ) I：Infusion(ハーブティ) J：Jus(ジュース) K：Kouglof(クグロフ)、Kouign Amann(クイニーアマン) L：Lait(牛乳)、Livre(本) M：Macaron(マカロン)、Madeleine(マドレーヌ)、Meringue(メレンゲ) N：Noël(クリスマス)、Nutella(ヌテラ) O：Olive(オリーブ)、Orange(オレンジ) P：Pâtisserie(パティスリー)、Pêche(桃)、Petit déjeuner(朝ごはん) Q：Quatre-quarts(カトルカール) R：Raisin(レーズン)、Rhum(ラム酒) S：Sablés(サブレ)、Salon de thé(サロン・ド・テ)、Supermarché (スーパーマーケット ) T：Tartine(タルティーヌ) U：Ustensile(調理道具) V：Vanille(ヴァニラ)、Vin(ワイン) W：Wa(和) X：Xérès(シェリー) Y：Yaourt(ヨーグルト) Z：Zeste(柑橘の皮) SHOPLIST あとがき

1,650円

わたしのフランス菓子 AtoZ…

えっ！？こんな方法があったの？おうちで作れるマル秘テクニックを完全公開。元よしもと芸人がパン職人に！超人気ベーカリー「ｎｉｃｈｉｎｉｃｈｉ」初レシピ集！！川島シェフが作る奇跡のふわふわパン。

1,760円

nichinichi（ニチニチ）のぜんぶまるパン…

2,200円

レストランのパンカフェのパン…

1,650円

魔法のデコレーション・メソッド…

3,080円

デザートの発想と組み立て…

1,540円

ふわふわシフォンケーキ…

1,760円

少しのイーストでゆっくり発酵パン…

「この桜餅、自家製なの」と言って差し上げたら、相手の方にどんなに感激されることでしょうか。季節の和菓子は「ほめられお菓子」。素朴に木の葉を添えた餅菓子・羊羹から、比較的日持ちがする焼き菓子・蒸し菓子、できたての瑞々しさをお届けする和のヴェリーヌ（グラス盛り）、そして定番人気のおはぎやお赤飯まで、バリエーション含め46レシピを掲載。指導は和菓子の教室を主宰するユニット「和の菓子いろは」のふたり。「贈りたくなる」「ほめられる」和の菓子満載です。

1,650円

手づくりで贈る　ほめられ和菓子…

本格スイーツだって手づくりできる！京都新聞好評連載『写真に撮りたいスイーツレシピ』が一冊に。

1,980円

おうちでお菓子

ＷＥＣＫでつくる常備スイーツ。４名の料理家が「焼く」「蒸す」「煮る」。保存できるお菓子レシピ。

1,650円

WECK COOKING Sweets

茶席でどんな和菓子を出したらいいのか？そんなニーズに応えてくれる本です。四季折々の風物や行事に沿って、茶道家元夫人である千和加子さんが130あまりの和菓子を厳選。昔からある定番和菓子、最近できた新しい和菓子。どれも茶席にふさわしい味です。最終章では、和菓子のいただき方と盛りつけのコツが、プロセス写真でわかりやすく紹介されており、茶会の「予習」「復習」にも役立ちます。もちろん、手土産カタログとしても使える一冊。

1,760円

茶席の和菓子帖

自粛生活が続き、おうち時間が長い今、パンを焼いたり、お菓子を作ったり、家時間を料理で楽しむ人が増え、粉類が品切れ状態になる社会現象も。特に子どものいる家庭では欠かせないホットケーキミックスも品薄に。本誌は、パンケーキ、ドーナツ、マフィン、ホットドッグ、タルト、ケークサレ、ハムマヨコーンパン、カレーパン、パウンドケーキ……などなど、おやつだけでなく、困りがちな昼ごはんにも大活躍の、ホットケーキミックスを使ったみんなのアイデアレシピを集めた一冊です。

858円

レシピブログ 大人気のホットケーキミックスレシピBEST…

通販とイベントでしか入手できない幻のケーキ、『カオリーヌ菓子店』のチーズケーキ。待望の初のレシピ本が誕生！ 表面が真っ黒に焼けた「バスクのチーズケーキ」、そして、ブルーチーズが苦手な人をもとりこにする「ブルーチーズのチーズケーキ」。 『カオリーヌ菓子店』の人気のこの2つのチーズケーキはもちろんのこと、パルメザン、カマンベールなど様々なチーズで作れる、濃厚チーズケーキが満載の1冊。 著者のかのうさんは、フランスでチーズ作りとチーズの販売を学んだ、チーズの専門家。 シンプルでいて力強いおいしさの、シンプルでいて力強いおいしさの、チーズ感溢れるチーズケーキが、お家で手軽に作れるようになります。 まるでチーズそのものを食べているかのように満足感のある、 今までとはひと味違ったチーズケーキをぜひお試しください。 ★レシピはすべてグルテンフリーです ●1章：ベイクドチーズケーキ 〈1〉基本のシンプルベイクドチーズケーキ 〈2〉基本のニューヨークチーズケーキ 〈3〉基本のパルメザンチーズケーキ 〈4〉基本のブルーチーズケーキ 〈5〉基本のカマンベールチーズケーキ チャイのベイクドチーズケーキ／いちごとバニラのベイクドチーズケーキ／バスクのチーズケーキ／キャラメルと山椒のパルメザンチーズケーキ／卵なしのミルキーベイクドチーズケーキ／バナナのブルーチーズケーキ……など ●2章：いろんなチーズとヨーロッパのベイクドチーズケーキ ゴーダナッツのベイクドチーズケーキ／チェダーとあんずのベイクドチーズケーキ／ケーゼクーヘン／セルニク……など ●3章：スフレ＆レアチーズケーキ 〈1〉基本のスフレチーズケーキ 〈2〉基本のレアチーズケーキ はちみつレモンのスフレチーズケーキ／ホワイトチョコとフランボワーズのレアチーズケーキ／桃とローズマリーのレアチーズケーキ／卵なしティラミス……など

1,320円

カオリーヌ菓子店のチーズケーキ…

はさんで焼けば、自由のかおり ホットサンドは、どこまでも個人的で、きわめて間に合わせの感がする食べ物だ。 前日の残りものや、冷蔵庫のなかにたまたまある材料を使って、想像力をいっぱいに働かせながら、どこまでもおいしいサンドイッチを自分のために作る。ぼくはこの作業が、好きだ。（本文より） この本には54のレシピが美しい写真と共に紹介されています。 それぞれはさんで焼くだけでいいので、あまり詳しいレシピはありません。 かわりに(といってはなんですが)、それぞれのレシピに募る思いの丈を著者の堀田貴之さんがウイットな文章で綴っています。 レシピ名にも工夫を凝らしています。 「ジェノバのオクトパスガーデン」「春の日ざしのように暖かい熟女サンド」 「鶏のささみ蒸しサラダふう淑女サンド」「ワーキングクラス・ヒーロー」などなど。 どんなホットサンドかは見てのお楽しみ、どれもいかしてます。 堀田さんのお友だち4人から「こんなホットサンドが食べたい! 」という リクエストが書かれた直筆の手紙も披露されています。 モデルで女優のKIKIさん、ミュージシャンの鈴木慶一さん、 スラック・キー・ギター奏者の山内アラニ雄喜さん、女優の吉本多香美さん、 この4人からのリクエストにお答えしてオリジナルレシピも披露しています。 ウイットに富んだ文章とかおり漂う美しい写真を楽しんだ後は、 いよいよホットサンドを試す番です。どうぞ思いっきりご堪能あれ!!

1,650円

新装版　ホットサンド　54のレシピと物語…

〈透明な世界に広がるスイーツを楽しむ〉 〈一年通して楽しむ透き通ったお菓子〉 透明な瓶の中にドライフラワーが咲くハーバリウムが人気の昨今、透明感のあるSNSを意識した見た目にも大人女子が作りたくなる電子レンジで簡単に作れるシックな透明和菓子を紹介。 透明和菓子は、日本茶でも抹茶でも、紅茶やハーブティー、珈琲でも楽しんでいただけるあじわいのもの。材料は手に入れやすく長期保存可能で買い置きができる海藻由来の寒天や植物由来のアガーを使用しヘルシーに。道具も100円ショップで揃えられるものを多用して思い立ったらすぐに手軽に楽しんでいただけます。季節ごとで提案し一年を通してお菓子作りが楽しめる構成です。

1,650円

透明和菓子ごよみ

「べこもち」は北海道と青森県・下北半島で受け継がれ、特に節句やお盆など、季節の行事で親しまれているおやつの名前。 その出来上がりの形から「べこ(牛)もち」や「くじらもち」として愛されてきました。 中でも特に下北半島のおばあちゃんたちが受け継いできた「べこもち」は切っても切っても同じ柄の出る、かわいいおもち。 うるち米ともち米を足して、挽いた粉から作ります。 この本はそんな「べこもち」をどこでも手に入る団子粉を使って作る書籍です。 “たばね”や“松”といった下北の伝統的な柄はもちろん、現代風にアレンジした柄まで、30柄以上のレシピを豊富な手順写真を用いて紹介しています。

1,540円

切ったら絵が出る ちいさなべこもち…

練り切り、どら焼き、ようかん、きんつば……。 いま、ヘルシーなスイーツとして世界中から注目を浴びている「和菓子」。 おいしさだけでなく、見た目の美しさも人気の秘訣です。 そんな日本伝統のお菓子をさらにヘルシーにできないかと思いめぐらせた結果、「野菜」を掛け合わせることに至りました。 本書ではトマトやほうれん草、ごぼう、かぼちゃ、にんじんといった身近な野菜を使った和菓子のレシピを、約40品分掲載。 緑・赤・黄などの素材本来の色味を生かすことで、色粉（着色料）なしでも鮮やかに仕上がるのが魅力です。 また、野菜の風味は残しつつ、独特のクセやエグみを抑える工夫が随所になされているため「にんじんやピーマンの青臭さが苦手……」という方でも、おいしく召し上がっていただけること間違いなし！ これを機に、あなたも和菓子作りに挑戦してみてはいかが？

1,650円

おうちで作れる 野菜の和菓子…

1,650円

ベターホームのお菓子の基本…

おやつなしの生活なんて考えられないあなたに贈る、毎日つくりたくなるレシピ ホットケーキミックスで世界一簡単なクッキーをつくったり、ポリ袋で材料をふりふりしてパウンドケーキをつくったり。手軽で絶対おいしいレシピだけを集めました。どれもNHK Eテレの5分番組「まる得マガジン」で好評を博したものばかりです。 基本のパンケーキやシュガードーナツなど、何度つくっても飽きない定番メニューだけでなく、トマトのベイクドチーズケーキやアボカドのヨーグルトアイスなど、意外な組み合わせながら味は折り紙付きのレシピも掲載。バリエーションの豊富さと、ハズレのない味が自慢のこの一冊で、毎日のおやつライフが豊かになること、間違いなし！

990円

きょうのおやつは何にする？…

こんなカンパーニュがあったんだ。おいしさ大研究。

1,650円

ゆっくり発酵カンパーニュ…

東京・大岡山にあるパン屋さん「itokito（イトキト）」のサンドイッチのレシピブックです。 イトキトのサンドイッチは、フレンチ惣菜をベースにしたごちそうサンドイッチ。 レストランやビストロで味わうフレンチのひと皿を、そのままサンドイッチにしたような本格的なおいしさが自慢です。 フレンチの定番サンドイッチに加え、イトキトらしい“どこにもない”独創的なサンドイッチも必見。 見て楽しく＆食べておいしい、ワクワクが詰まったイトキトのサンドイッチワールドをどうぞお楽しみください。 /////　サンドイッチレシピは充実の56品！（以下抜粋）　///// I　はさむだけ！　SIMPLE SANDWICH コンビーフきゅうりトマト，オイルサーディンとアンチョビアンディーブ，アボカドロースハムピクルス……ほか II　FRENCH STYLE SANDWICH カマンベールとハムときゅうり，空豆とペコリーノチーズ，コンビーフときゃべつ，ひよこ豆のフムス野菜たっぷりサンド，パテ・ド・カンパーニュ，ローストポークときのこのマリネ　イチジクの赤ワイン煮，塩豚とパプリカの柑橘ソース，蒸し鶏とれんこんのソテー　タプナードソース，自家製ソーセージとレンズ豆のサンド　トマトソース添え，トリッパのカツレツ　ラビゴットソース……ほか ※本書は2012年に刊行された『イトキトのフレンチスタイルサンドイッチ』の新版化です。内容は同じものになりますので、あらかじめご了承ください。

1,650円

新版イトキトのフレンチスタイルサンドイッチ…

1,760円

ケーキがおいしくなる「下ごしらえ」教えます…

冷やし固めるうちに、自然と2つの層に分かれていく「魔法のゼリー」。主な材料はジュース、生クリーム、そして粉ゼラチンくらい。それらをざっと混ぜて、グラスや型に移し、冷蔵室で冷やしておくだけで、食感と色が異なる2つの層を持つゼリーができあがるのだから、ちょっと感動的です。 これは液体の比重の違いと、生クリームの油分の働きによるもの。こんなにきれいに層が分かれるものかと、驚いてしまいます。一般的に層のあるゼリーを作る場合は、層ごとにゼリー液を作って、いったん冷やし固めてからまたゼリー液を追加し……と、二度手間、三度手間が発生するものですが、これなら一度に作れてしまいます。まるで「魔法」！ そしてなにしろこれがおいしいのです。透きとおった部分は主にジュースで、食感はぷるぷる。白い部分は主に生クリームで、食感はなめらか。この2つが口の中で合わさると、上質なムース菓子のような、なんとも高級感ある味がします。 塩味だってお手のもの。まるでフランス料理店の前菜のような2層のジュレが、簡単に作れます。ホームパーティの前菜などにぴったりですね。 魔法のゼリー 基本の作り方（りんごジュース） I　魔法のゼリー ローズヒップ カルピス パイナップルとココナッツミルク ぶどうジュース クランベリージュース はちみつレモン いちごのシロップ ぶどうのシロップ チョコレートとクランベリー ホワイトチョコとオレンジ II　魔法のゼリー plus 生オレンジ オレンジのチーズケーキ風 レモネード ピンクグレープフルーツ 白いサングリア 赤いサングリア ミックスベリー 梅干し パイナップルとタピオカ 白桃 ばら りんごのばら 桜 エディブルフラワー III　前菜の魔法のゼリー 角切り野菜 サーモンとディル 蒸し鶏とスライス野菜 ハムとブロッコリーの石畳風 ミニトマトとモッツアレラ IV　魔法の泡ゼリー ビール シャンパーニュ モヒート コーディアル メロンソーダ ミルクセーキ V　魔法の淡雪ゼリー 甘夏みかん ゆず キウイ いちご りんご ブルーベリー 2つの層がきれいに分かれる不思議なゼリー 型について 材料について 道具について よくある質問 マシュマロであっというまに作れる魔法のゼリー

1,430円

魔法のゼリー

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