生地を冷凍するから簡単＆おいしいタルトレシピ イチからつくるのはちょっと面倒で時間のかかるタルトも、生地を冷凍しておけばクリームとトッピングをのせて焼くだけ。 時間のあるときにまとめて作っておいて、食べたいときにすぐ焼けるので便利です。 本書では、さくさく、ほろほろ、パリパリの3食感の生地とバリエーション豊富なタルトレシピを紹介します。 甘酸っぱいクリームを詰めたレモンのタルト、濃厚なチョコレートタルト、フランスの家庭風の素朴なチェリータルト……思い立ったら、どれもすぐに作れます。 食べたいときにササッと仕上げて、焼きたての味と香りを楽しんでください。

1,573円

生地を冷凍しておけるタルト…

マニアに愛される専門店のとっておきマフィン９９レシピ、初公開。

1,430円

She Knows Muffinオリジナル・レシピ集…

こんなにおいしくて低脂肪、低カロリー！ 本書でご紹介するお菓子には、バターやオイルを一切使っていません。バターたっぷりのどっしりしたケーキもおいしいですが、毎日食べたくなるのは、もっと軽やかで、ヘルシーなお菓子。オイルだけでなく、生クリームなど脂肪分を多く含む食材もできるだけ控えて、豆乳やヨーグルト、フルーツや野菜などで自然なおいしさに仕上げています。 ◆ノンオイルのお菓子をおいしくしてくれるもの ◆バターもオイルも使わないクッキーのバリエーション ・プレーンクッキー ・ジンジャークッキー ・ナッツドロップクッキー ・ラムレーズンクッキー ・ボーロ ◆バター・オイルなしでもこんなにおいしい焼き菓子 ・りんごとアーモンドのバットケーキ ・豆腐クリームの抹茶ロールケーキ ・チョコバナナシフォンケーキ ・さっぱりベイクドチーズケーキ ・豆乳とアーモンドのスコーン ・キャラメルとくるみのスコーン ・いちごとあずきのポップオーバー ◆甘くないお食事系焼き菓子 ・おつまみクッキー[ハーブ＆チーズ] ・ベーコンとドライトマトのかぼちゃスコーン ◆ひんやり、ぷるるん冷たいお菓子 ・ふるふる豆乳プリン3種 ・どっしりかぼちゃプリン ・オレンジティラミス ◆簡単＆ヘルシー　クリーム・シロップ・ソース ・豆乳クリーム／チョコクリーム／カスタード ・ヨーグルトクリーム ・しょうがシロップ ◆市販の材料で作れる簡単おやつ ・アメリカンコーンフレークバー ・フルーツパングラタン ・かぼちゃのパリパリナッツパイ ・食パンで茶巾あんまん ・餃子の皮でデザートピザ

1,540円

ノンオイルだからおいしいお菓子…

おいしくて、安心なオーガニック、無農薬の素材を中心に、バターや生クリームなしでも満足できるおやつを作っています。甘さを控えて素材のおいしさを引き出した、毎日食べたい“ごはん”のようなおやつのレシピです。

1,430円

もっちりシフォンさっくりクッキーどっしりケーキ…

フライパンの中でくるくる混ぜて焼くだけでクッキーができちゃった！ 人気料理家・若山曜子先生の新しい焼き菓子レシピが登場！ 焼き菓子作りにはオーブンや型が絶対必要、と思い込んでいませんか？ フライパンの中でバターを溶かして、卵や粉を混ぜてそのまま焼けば、まあるいサクサククッキーが簡単にできてしまいます。 クッキーを応用してタルト生地を作れば、フライパンの中だけでフルーツタルトを作ることもできるし、フライパンが2つあればタルト・タタンも完成！ バナナケーキもガトーショコラもN.Y.チーズケーキも、内緒にしておけばフライパンで作ったことがわからないくらいおいしく出来上がります。 この本は、よくあるフライパン菓子（パンケーキやクレープなど）のレシピではありません。 普段、オーブンでないとできないと思われているクッキーやタルト、マドレーヌなどの焼き菓子をフライパンで手軽に簡単に、おいしく、かわいく作ってしまうレシピなのです。 家にオーブンがないけれどお菓子を作ってみたいと思っている方、 オーブンを使うのを面倒に感じている方、 普段オーブンを使っている方にも、フライパンを使えばお菓子作りはますます身近になるはず。 気軽に、気楽に、ふと思い立ったらすぐできる、でもおいしい焼き菓子のレシピが満載です。 プレゼントにも最適なラッピングアイデアも掲載しています。 【目次】 Part1　フライパンクッキー チョコチャンククッキー／ショートブレッド／ダブルチョコラズベリークッキー／ココナッツレモンクッキー／クリームチーズとマーマレードのクッキー／プルーンと紅茶のクッキー　ほか Part2　フライパンタルト いちじくのタルト／ピーチマスカルポーネタルト／洋梨とチョコレートのタルト／オレンジとキャラメルのタルト／タルト・タタン　ほか Part3　フライパンケーキ バナナケーキ／キャロットケーキ／N.Y.チーズケーキ／ガトーショコラ／パイナップルのアップサイドダウンケーキ／グレープフルーツとマンゴーのクラフティ／ラズベリーのマドレーヌ／カフェ・オ・レのパンプディング／デビルズフードケーキ　ほか 若山 曜子　Yoko Wakayama 料理・菓子研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後パリへ留学。ル・コルドンブルーパリ、エコール・フェランディを経て、フランス国家調理師資格（C.A.P）を取得。パリのパティスリーやレストランで研鑽を積み、帰国後は雑誌や書籍ほか、カフェや企業のレシピ開発、料理教室の主宰など幅広く活躍中。著書に『パウンド型ひとつで作るたくさんのケーク』、『フライパンリゾット』（ともに主婦と生活社）『レモンのお菓子』（マイナビ出版）『一皿でごちそう！わたしの煮込み料理』（宝島社）など著作多数。

1,430円

フライパンで作れるまあるいクッキーとタルトとケーキ…

新たな時代を迎えているハンバーガーの世界。チェーン店がリードしてきたこの分野に、小さな専門店が続々と参入し、 オリジナルのパティや手づくりにこだわった、オンリーワンの味を提供しています。 合言葉は、「ハンバーガーは肉料理！」。 ジャンクフード的なイメージをもたれがちなハンバーガーを、ひとつの“料理”としてとらえ、 手間暇かけた味づくりで1段も2段も上のステージに引き上げようとしているのです。 本書では、ハンバーガー新時代をリードする10店の味づくりを紹介。 パティやソースなど核となるパーツも徹底解剖。 気軽さはそのままに、よりおいしく、より楽しく、より個性にあふれたメニューづくりに挑むバーガー職人の熱い想いも伝えます。 【掲載店】 Baker Bounce（ベイカーバウンス）／Authentic（オーセンティック）／Burger Mania（バーガーマニア） R-S（アールズ）／PANTRY COYOTE（パントリーコヨーテ）／Sun2Diner（サンツーダイナー） shake tree（シェイクツリー）／No.18（ナンバージュウハチ）／Jack 37 Burger（ジャックサンナナバーガー） OLD NEW DINER（オールドニューダイナー）

2,420円

ザ・バーガー

ボウルひとつで、気軽に作れる焼きっぱなしでおいしいお菓子の決定版。

1,650円

ボウルひとつで作れるたくさんの焼き菓子…

奈良県にある人気のパン屋、「MIA’S BREAD」（ミアズブレッド）。店主の森田三和さんのつくるパンは、やさしくて飽きのこない味です。 また、お店で人気なのが野菜たっぷりのサンドイッチ。具材の組み合わせが絶妙です。 そんな森田さんのつくる11種類の基本のパンと、ボリューム満点のサンドイッチのつくり方を紹介します。

1,540円

ミアズブレッドのパンとサンドイッチ…

日本の食生活に浸透してきたチーズ。 チーズケーキは人気があるので、パティスリーでもレストランでも、バリエーションを工夫したり、季節ごとのチーズケーキを出されるようになりました。 人気パティスリー計10店のチーズケーキのプティガトーとアントルメ計18品、 人気フレンチ、イタリアン、スパニッシュ計9店のチーズケーキの皿盛りデザートが計16品。 すべてレシピとともに紹介します。

3,850円

人気パティスリー&人気レストラン　チーズケーキの技術…

イエロー、ホワイト、ココアの3種のプレーンケーキをベースに、フロスティングやホイップクリーム、フルーツなどをのせて仕上げた「シートケーキ」と、プレーンケーキを層に重ねてフィリングやフロスティングでちょっと贅沢に仕上げた「レイヤーケーキ」。 シンプルな普段着のケーキから、アレンジで広がるバリエーションは無限大。 3つの基本ケーキ イエローケーキ／ホワイトトケーキ／ココアケーキ シートケーキ チョコレートガナッシュとホワイトケーキ／コーヒー&ラム酒クリームのココアケーキ／タイムと赤いベリーカードのケーキ／ローズマリーとレモンカードのココアケーキ／キャラメルポップコーンケーキ／トレスレチェケーキ／アボカドフロスティングのココアケーキ／パイナップルサンシャインケーキ／赤いベリーのポークケーキ／ブルーベリーとバナナのコブラー／ココアケーキのブリッツトルテ／アップルクラムケーキ　ほか レイヤーケーキ ネクタリンのレイヤーケーキ／ラズベリージャムのレイヤーケーキ／レモンカードとブルーベリーのケーキ／クッキー＆クリームケーキ／チョコレートガナッシュとイエローケーキのバースデーケーキ／ボストンクリームパイ／ラミントンケーキ／レイディバルティモアケーキ／ルックリンブラックアウトケーキ／ジャーマンチョコレートケーキ／レインケーキ／ブルーベリーのポークレイヤーケーキ／“ロバート・E・リー” ケーキ／ラズベリークリームケーキ　ほか

1,760円

シートケーキとレイヤーケーキ…

基礎から世界トップレベルの技術まで。 ピエスモンテが、わかる！ 深まる！ アメやチョコレートなどの製菓材料でつくり上げる大型の造形作品「ピエスモンテ」。 本書ではその技術と考え方を、アメのピエスモンテとチョコレートのピエスモンテの2つのパートに分け、それぞれ基礎編、初級編、中級編、上級編のステップアップ方式で紹介。型づくりやパスティヤージュの技術も登場。 ハードルが高い、難しいと思われがちなピエスモンテを、わかりやすく、実践的にレクチャーする。教えてくれるのは、日本代表として世界大会でも活躍した2人のパティシエ。定番的なアプローチから2人のオリジナルの表現方法まで、世界トップレベルの技術とアイデアを惜しみなく披露する。

3,300円

基礎からわかる アメとチョコレートのピエスモンテ…

アイドルやキャラクターを「推し」と呼び、「推し色」のアイテムを好む女性が増えています。 本書は「推し色」が再現できる、カラフルなお菓子のレシピ集。 お菓子作り初心者も安心の簡単なレシピで、プロセス写真も多数掲載。 ・CHAPTER1　はじめてでも簡単！　チョコレートとゼリーの推し色スイーツ 　チョコがけドーナッツ・ロリポップチョコ・レモン寒天・ゼリードリンクほか ・CHAPTER2　市販のスイーツにプラス！　推し色アイシング 　市販のクッキーにアイシング・アイシングカラーで推し色カップケーキ ・CHAPTER3　毎日推しといっしょ！　推し色おうちカフェ 　推し色ドリンク12色・チョコがけポップコーン・クレープ・パンケーキほか ・CHAPTER4　お菓子でできた推し活アイテム！　推しグッズスイーツ 　ペンライト琥珀糖・ペンライトショートブレッド・缶バッジチョコ・お祝いアイシングクッキーほか ・CHAPTER5　特別な日に作りたい！　推しにささげるスペシャルスイーツ 〔推し色バレンタイン〕ガトーショコラ・生チョコタルト・チョコドリンクほか 〔推し色クリスマス〕ジンジャークッキー・シューツリー・クリスマスドリンク 〔推し色記念日〕市販のスポンジを使った記念日ケーキ・マーブルレアチーズケーキ・推し色スポンジケーキ

1,540円

推しにささげるスイーツレシピ…

一度食べたら、とりこになってしまう「アトリエ・タタン」のチーズケーキ。長く愛されている“タタンのチーズケーキ”をはじめ、ヨーロッパ諸国に伝わる素朴でめずらしいチーズケーキをベイクド、レア、スフレの3パートでご紹介。

1,650円

アトリエ・タタンのチーズケーキ…

大ベストセラー「バターも卵も使わない、「ちょっとのイースト」で作るからだにやさしいパンレシピ本。 通常の半分以下のイーストを加えることで、ゆっくりのんびり発酵させて作るパンは、かめばかむほどしみじみおいしい。 その中でもシンプルでとびきり作りやすい、「まるパン」と「ベーグル」ばかりを集めたレシピ集です。 パン作り初めてさん、パンは好きだけれど面倒なことはイヤという人、イーストパンは苦手だと感じている方……。そんな方たちに、ぜひ手にとっていただきたい一冊です。 ●1章 まるパン 1基本のシンプルまるパン／2基本のしっとりまるパン ／3基本のもっちりまるパン／4基本の香ばしまるパン ●2章 まるパンいろいろ ぶどうパン／ココアパン／黒ごまきなこパン／ごまチョコパン／あんパン／あんずパン／全粒粉といちじくのパン／じゃがいもとベーコンのパン……など ●3章 ベーグル 1基本のしっかりベーグル／白ごまベーグル／黒糖くるみベーグル／レーズンベーグル／けしの実ベーグル……など 2基本のふんわりベーグル／ココアとプルーンのベーグル／コーヒーアーモンドのベーグル……など

1,320円

「ちょっとのイースト」で作るまるパンとベーグルの本…

サントノーレ、エクレール、サバランといった日本でもなじみのあるフランス菓子や、日本的な洋菓子の代表格であるショートケーキなどの “定番ケーキ”を、もっとおいしく、もっとバラエティ豊かに提案するための技術やフルーツ使いのアイデアを紹介。 教えてくれるのは、パティスリー業界の注目世代の1人、東京・用賀の人気店「リョウラ」のオーナーシェフ・菅又亮輔さん。 30品超のケーキのレシピを各パーツの仕込みから組立てまでていねいに解説するほか、 基本の生地（12種類）とクリーム（6種類）のつくり方もレクチャー。 パティシエの卵にも、アイデアを探している現役パティシエにも役立つ技術書。

2,860円

フルーツ香る生菓子

ハワイの人気店が火付け役となり、日本でも大人気となったパンケーキ。 この本では定番のベーシックパンケーキから、巷で人気のふわふわなスフレパンケーキまで 様々な種類のパンケーキのレシピをご紹介。 基本のプレーン生地の作り方から、チョコレートや抹茶などにアレンジした変わり種や トッピングも合わせて掲載します。 ふんわり、しっとり、やさしくていねいな作り方レッスン！ 今までにない可愛いアレンジもご紹介☆ 自宅で作る際に失敗しやすいポイントや、材料の分量や混ぜるタイミング、焼き加減など 写真付きで詳しくていねいに解説。 初めてパンケーキを作る人はもちろん、パンケーキにこだわりたい人も、 これ一冊で楽しめる本となっております。 はじめに PART1　初めてでもおいしく作れる！ 基本のパンケーキ生地の作り方 PART2　かわいいトッピングのパンケーキにチャレンジ！ ベーシックパンケーキ編 PART3　かわいいトッピングのパンケーキにチャレンジ！ スフレパンケーキ編

1,738円

はじめてでもおいしく作れる 魔法のパンケーキ…

作りたいと思った時に手軽にお菓子作りが楽しめる「1day sweets」シリーズ。2009〜2017年「1day sweets」シリーズ既刊本の中から、読者に人気の高かったスイーツレシピをまとめた再編集本の新装版。基本（ベーシックレシピ）を各テーマごとに完全収録。チーズケーキ、チョコレート、ロールケーキ、シフォンケーキ、焼き菓子、シュークリーム、ドーナツ、タルト、ムース、プリン、アイスクリームなどの定番スイーツの基本とそれらを応用した人気レシピを約80点掲載。写真での丁寧な解説つきの本書は、完全保存版の「基礎BOOK」として持っておきたい一冊。お菓子作りに挑戦したい初心者の方におすすめ！

1,760円

新装版　1DAY SWEETS SELECTION 人気…

道具も材料もできるかぎりシンプルにして、一つのボウルに材料を次々混ぜていって焼くだけのおいしいケーキ35点。家庭で作るお菓子はこれ一冊で充分です。

1,408円

1つのボウルでできるお菓子…

245万品超の料理から【お菓子レシピ】を厳選! 多くのユーザーが「実際に作って、美味しい！」と大絶賛しているレシピを集めました。ガトーショコラ、チーズケーキ、アップルパイ、いちごのタルト、ロールケーキ、シュークリーム、クッキー、マカロン、マフィン、生チョコ、プリン、ゼリー、おはぎ、草餅など、美味しいお菓子を厳選。

1,100円

クックパッドのおいしい　厳選！ お菓子レシピ…

「この桜餅、自家製なの」と言って差し上げたら、相手の方にどんなに感激されることでしょうか。季節の和菓子は「ほめられお菓子」。素朴に木の葉を添えた餅菓子・羊羹から、比較的日持ちがする焼き菓子・蒸し菓子、できたての瑞々しさをお届けする和のヴェリーヌ（グラス盛り）、そして定番人気のおはぎやお赤飯まで、バリエーション含め46レシピを掲載。指導は和菓子の教室を主宰するユニット「和の菓子いろは」のふたり。「贈りたくなる」「ほめられる」和の菓子満載です。

1,650円

手づくりで贈る　ほめられ和菓子…

「べこもち」は北海道と青森県・下北半島で受け継がれ、特に節句やお盆など、季節の行事で親しまれているおやつの名前。 その出来上がりの形から「べこ(牛)もち」や「くじらもち」として愛されてきました。 中でも特に下北半島のおばあちゃんたちが受け継いできた「べこもち」は切っても切っても同じ柄の出る、かわいいおもち。 うるち米ともち米を足して、挽いた粉から作ります。 この本はそんな「べこもち」をどこでも手に入る団子粉を使って作る書籍です。 “たばね”や“松”といった下北の伝統的な柄はもちろん、現代風にアレンジした柄まで、30柄以上のレシピを豊富な手順写真を用いて紹介しています。

1,540円

切ったら絵が出る ちいさなべこもち…

『日本一やさしい本格パン作りの教科書』の著者によるパンの教科書シリーズ第二弾。 初心者の方、初心者からもう少し上を目指したい方に向けた、自家製レーズン酵母の作り方とそれを使ったパンのレシピ集。難しいと思われがちな自家製酵母ですが、レーズン酵母は初めての方でも作りやすく、レーズン酵母1種類で様々なパンを作れます。シフォンケーキやスコーン、ビスコッティなどお菓子のレシピも掲載！ シンプルなバケットや食事パンから、ドライフルーツたっぷりの贅沢なカンパーニュ、定番のウィンナーパンにちょっと大人味の生ハムとクリームチーズのロールなど、これ一冊で大満足のレシピを集めました。 生地は全て高加水で低温長時間発酵で、面倒なミキシングは極力省いてタッパーひとつで出来る簡単な方法にし、隙間時間に楽しんでできる作り方にしています。忙しい方にもぴったりなパン作りを目指しました。初めてのパン作り、初めてのレーズン酵母作りに、ぜひチャレンジしてみてください。 はじめに 材料、道具について この本を上手に使うコツ レーズン酵母を作りましょう Lesson1　バゲット 基本のバゲット/バゲット アマンド/バゲット ポルチーニ/etc...... Lesson2　カンパーニュ パン ド カンパーニュ/カンパーニュ ショコラ/雑穀カンパーニュ/マンゴーカンパーニュ/etc...... Lesson3　パンアラカルト ハニージンジャー/ハーブパン/フガス/ジャガイモのパン/ジャンボン ド クリュ セレラル/抹茶のミルクフランス/パイナップルパン/パン オ カフェ/etc...... Lesson4　食卓パン 食パン/リュスティック/米粉のブール/ロデヴ/etc...... Lesson5　レーズン酵母を使ったお菓子 シフォンケーキ/バナナパウンドケーキ/マフィン/スコーン/ビスコッティ

1,870円

初めてでも驚くほど美味しい　日本一やさしい本格パン作りの…

食べたいときに、家にある材料も活用して ゆる〜く作る、45のお菓子。 イラストレーターで、お菓子作りも大好きな著者が Twitterで紹介し、16万いいねを記録したイタリアのアイスケーキ「カッサータ」ほか、 全部で45のおやつレシピを紹介！ 冷蔵庫で眠っているジャムや、家にある市販のお菓子を使って 気楽に楽しめるレシピが満載。 作り方は、全部イラストで解説。 絵本を読んでいる感覚で楽しめる、おやつレシピ本です。 【contents】 Part.1　ちょっとしたお菓子 ナッツ風味で香ばしい　ピーナッツバタークッキー ココア生地でふわふわマシュマロをはさんで　ウーピーパイ 熱いうちに！ホカホカ甘酸っぱい　コブラー　etc. Part.2　特別な日に食べたいお菓子 バターたっぷりの生地に、ジャムをサンド　ヴィクトリアケーキ 缶詰と市販の生地を使って、型なしで作れる！　桃缶のラスティックパイ 蒸し焼きにして、ふっくらなめらか　ニューヨークチーズケーキ　etc. Part.3　朝ごはんにしたいお菓子 もっちり、おかずにも合う万能ケーキ　蒸しケーキ 具がゴロゴロ、サクサク食感がクセになる　レーズンブレッド 濃厚ソースに、岩塩の塩辛さが後をひく　塩キャラメルバナナトースト　etc. Part.4　冷たいお菓子 具がザクザク、チーズ風味のアイス　カッサータ ふわっとさっぱりしたデザート　クレームダンジュ風ヨーグルト ビスケットとホイップクリームで絶品おやつ　セラドゥーラ　etc. そのほか、「てきとうに作れる飲み物レシピ」や、 作ったお菓子をプレゼントするときの参考にしたい「ラッピングについて」も掲載。

1,540円

私のてきとうなお菓子作り…

アイシングで装飾されたクッキーをパカッと割ると、中から小さなお菓子が登場！モチーフとなるのは、誕生日、ハロウィン、クリスマスなどのイベント、そして季節にちなんだデコレーションも多数紹介。アイシングの基礎、クッキーの作り方、絵の描き方も丁寧に解説。

1,870円

パカッとアイシングクッキー…

ザクザク食感がたまらない、人気のお菓子「タルト」。 お店で買うとけっこう高いので、できれば家庭で作りたいものです。 でも「粉をふるっておいて」「生地をしっかり寝かせて」「麺棒できっちりのばして」と、 めんどうな作業がいっぱい！もっとラクチンに作れたらいいのに！！ そう思っている方、いませんか？ 本書ではそんなワガママにお応えし、 「粉ふるわナイ」「麺棒使わナイ」「生地寝かさナイ」を実現した 「3ナイタルト」のレシピをご紹介します！ びっくりするくらい簡単な作り方なのに、どれもおいしさ満点！！ 持ち寄りパーティにぴったりな華やかタルトから 休日の優雅なランチタイムを演出できるキッシュまで、 バラエティ豊かな品々が勢ぞろいしています。 ぜひこの機会に、おうちタルトを始めてみてはいかが？

1,650円

粉ふるわナイ！生地寝かさナイ！麺棒使わナイ！3ナイタルト…

卵、牛乳、砂糖。 プリンはたったこれだけの材料から作られています。 フランスではcreme caramelと呼ばれるこのお菓子は、 ビストロやブラッスリーのデセールとして愛されてきました。 この本のレシピは、そんなフランスのプリンをイメージして作ったもの。 高さはあまりなく、キャラメルはしっかりと焦がして、 大人向けのデザートとしても楽しんでもらえる仕上がりになっています。 しっかりと卵のこくを感じられて、さっぱり感もある、お気に入りのレシピです。 フラン、といっても、日本ではあまりなじみがないかもしれませんが、フランスでは人気のおやつです。 ブーランジュリーの棚の片隅にポツンと置かれているような素朴なお菓子だったはずなのですが、ここ数年、なぜかパリの高級パティスリーがこぞってフランを作り始めて、ちょっとしたブームになっています。 基本的にはパイ生地の上に、卵、牛乳、砂糖、少量の粉で作ったアパレイユを流し込んで焼いたシンプルなお菓子ですが、妙にくせになるおいしさがあります。 せっかく手作りするのなら、ぜひ焼きたてを食べてみてください。 サクッとしたパイに、とろりとした柔らかい生地を味わえるのはやはり手作りだからこそ。私は少し温かい状態で食べるのが大好きなんです。 共に卵が主役のお菓子。材料はすぐにそろいます。 冷蔵庫に卵があったなら、どうぞ気軽に作ってみてくださいね。 プリン CREME CARAMEL 基本のプリン ＜風味を変える＞ チョコレート コーヒーとラム酒 クリームチーズ くるみ ＜香りのプリン＞ チャイ ウーロン茶 ローズマリーとレモン ミント ＜くだものと合わせる＞ グレープフルーツ りんご バナナとカルダモン いちじくと赤ワイン ＜野菜の甘み＞ かぼちゃとメープル とうもろこし ＜Japonais＞ 抹茶と黒蜜 しょうが 豆乳と黒糖 プリンアラモード ＜ゼラチンで固める＞ マンゴーとライム 黒ごま 甘酒 ばら フラン FLAN PATISSIER 基本のフラン ＜風味を変える＞ チョコレート キャラメル コーヒーのオレンジ風味 クリームチーズ ＜お茶のフラン＞ 抹茶 紅茶とフランボワーズ ＜エキゾチック＞ パイナップルとサワークリーム マンゴーとパッションフルーツ ＜くだものと合わせる＞ バナナとくるみ オレンジ ＜スパイスとくだもの＞ りんごのシナモン風味 いちじくと黒こしょう 洋梨とピンクペッパー ＜ドライフルーツと＞ アプリコットとチョコレート ラムレーズンとアーモンド ○卵白1個分で作れるお菓子 ココアのムラング ウフ・ア・ラ・ネージュ ○フランの仲間 クラフティ ファーブルトン パンプディング

1,540円

こっくり甘い濃厚プリン、まろやかな食感の伝統菓子フラン…

永遠のケーキ定番人気第一位！　チーズケーキを一冊で完全マスターする一冊です。　「初心者でも失敗せずに美味しく作れるレシピ」と人気の著者が生み出した、オリジナルレシピは現在400を超えます。そんな数多くのレシピの中から「おいしい」のはもちろんのこと、「作りやすい」「カンタン！」「珍しいからプレゼントにいい！」と人気のレシピを厳選しました。プロも感嘆する美味しいヒミツとテクニックを全公開。 私はチーズケーキが本当に大好き！ チーズケーキチャート チーズケーキをおいしく作る大切な約束 N．Y．チーズケーキ＆ベイクドレアチーズケーキ オールドファッションベイクドチーズケーキ＆ベイクドメレンゲチーズケーキ スフレチーズケーキ サワークリームトップチーズケーキ レアチーズケーキ＆ババロア風レアチーズケーキ＆ムースレアチーズケーキ チーズケーキQ＆A

1,540円

ベスト　オブ　チーズケーキ！…

マドレーヌもフィナンシェも、フランスの伝統的なお菓子。どこのお菓子屋さんにも必ず置いてある定番の小さな焼き菓子です。いつ食べてもおいしいものですが、時代に合わせて緩やかに変化しつつもあります。 近ごろのパリではクリームやガナッシュが入ったマドレーヌが大人気。パティスリーではスペシャリテとして好評を博し、話題のマドレーヌ専門店でももちろんラインナップされています。マドレーヌのふわふわとした生地に、なめらかなクリームやガナッシュが絡み合って、幸福感あふれるリッチなお菓子になりました。 フィナンシェでは「フィナンシェ・デセール」と呼ばれるケーキのようなアレンジが人気です。クリームやフルーツをデコレーションして、器に盛れば、これはもう立派なデザート！ ちゃんとした夕食の前にお酒を飲む「apero」という習慣がフランスにはありますが、その際につまむものとして、塩味のマドレーヌやフィナンシェも人気です。サイズ感がちょうどよく、アレンジのしがいもあるからでしょう。 伝統的なお菓子がずっと愛され続けて、こうして今なお斬新なアレンジが生まれてくるのは、とても素敵なことです。お菓子の歴史を思いながら、新たな魅力をおいしく味わってください。

1,540円

クリーム入りのマドレーヌ、ケーキみたいなフィナンシェ…

お菓子にはでき上りを左右するタイミングやコツがあり、変化のポイントには一定の法則があります。代表作「ふんわりフロール」「しっとりケイク」「さっくりタルト」を通して、つまづきや失敗から学ぶお菓子作りのヒント、理由、解決法を伝授します。“感じる”ことでお菓子作りはもっと楽しくなるでしょう。

1,760円

お菓子のかがく

1,760円

少しのイーストでゆっくり発酵パン…

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