人気パティシエの秀作レシピ。

4,180円

ボンボン・ショコラの技術…

「どのレシピもとびきりおいしく作れて大満足」「買って正解！毎日活用しています」と大絶賛された、生活シリーズ『ホットケーキミックスのおやつ』を書籍化！（内容は同じなのでご注意ください） 少ない材料で、簡単に作れる工夫がいっぱい詰まっている魔法の粉・ホットケーキミックス。 この本には、そんなホットケーキミックスを使った人気のお店風パンケーキやクッキーやマフィン、スコーンなどの定番の焼き菓子、ショートケーキやロールケーキ、さらにパンまで 誰でもおいしく作れるレシピが勢揃いしました！！ ホットケーキミックスをとことんおいしく活用し尽くす決定版です。 ◆CONTENTS◆ PART 1おうちで作れる！“人気店”の絶品パンケーキ フルーツパンケーキ、リコッタチーズパンケーキ、厚焼きパンケーキなど PART2パパッと簡単 毎日食べたい！大好きおやつ ドーナツ、クッキー、蒸しパン、クレープ、パウンドケーキ、マフィン、スコーンなど PART3　お店に負けない!! 華やか＆おいしいごちそうケーキ ショートケーキ、ロールケーキ、アーモンドタルト、シフォンケーキ、ガトーショコラなど PART4 朝食＆ランチにもピッタリ　ラクラク完成！本格パン クイックブレッド、ロールパン、カルツォーネ、フォカッチャ、ポンデケージョ、食パンなど PART 1おうちで作れる！“人気店”の絶品パンケーキ フルーツパンケーキ、マンゴーバナナパンケーキ、ストロベリーとホイップのパンケーキ、リコッタチーズパンケーキ、バナナとくるみのパンケーキ、厚焼きパンケーキ PART2パパッと簡単 毎日食べたい！大好きおやつ 基本のドーナツ、チョコデコスパイスドーナツ、ココナッツとレモンチーズドーナツ 基本のクッキー、ぐるぐるジャムクッキー、スクエアクッキー、 基本の蒸しパン、練乳コーヒー蒸しパン、チョコチップ蒸しパン、さつまいも蒸しパン 基本のクレープ、ミルクレープ、クレープのオレンジソース煮 基本のパウンドケーキ、黒糖バナナケーキ、キャラメルマーブルケーキ 基本のマフィン、りんごとアーモンドのマフィン、ココアチョコマフィン 基本のスコーン、くるみのパプリカスコーン、紅茶とプルーンのスコーン かりんとう、バターあずきどら焼き、豆腐もち、ホットク PART3　お店に負けない!! 華やか＆おいしいごちそうケーキ 基本のショートケーキ、チョコバナナショートケーキ 基本のロールケーキ、カフェモカロール、抹茶ロール 基本のアーモンドタルト、フルーツタルト、ベイクドチーズタルト 基本のバニラミルクシフォンケーキ、ほうじ茶ラテのシフォンケーキ PART4 朝食＆ランチにもピッタリ　ラクラク完成！本格パン 基本のクイックブレッド、かぼちゃのクイックブレッド 基本のロールパン、ひじきロールパン、ラムレーズンのロールパン 基本のカルツォーネ、コーンマヨのカルツォーネ、 基本のフォカッチャ、枝豆のフォカッチャ 基本のポンデケージョ、チョコとクランベリーのポンデケージョ 豆腐のミニ食パン、チャーシューパオズ

1,485円

ホットケーキミックスの絶品おやつ…

初心者でも手軽に始められ、日々の暮らしの中で気楽に続けられる自家製酵母＆パンのレシピ。

1,760円

「自家製酵母」のパン教室…

雑穀ご飯で簡単にできる繊維とミネラルたっぷりの甘味料「つぶつぶ甘酒」を使って楽しむノーアルコール、ノーシュガーの植物性素材100％スイーツ。各種和洋菓子からアイスクリームまで作れて、ダイエット中の人、アトピーに悩む人には、とくにオススメのレシピ集。

1,650円

つぶつぶ雑穀甘酒スイーツ…

美味しい楽しいホットサンドレシピ集の決定版。 具材の乗せ方をわかりやすく解説。 ホットサンドメーカーを使いこなすためのアイディアやヒントを満載。 250種類以上のレシピを生み出してきた著者が厳選した76品を紹介します。 副菜と合わせる「ホットサンドの定食」のアイディアも盛りだくさん！ 山小屋バルとして、アウトドア愛好家やお酒好きから支持を集めている「西荻ヒュッテ」。 山のこと、キャンプのこと、街のこと、日々のことなどを語らい、人と人を結ぶ交流の場になっています。 本書では、ご家庭やアウトドアでホットサンドメーカーを使いこなすアイディアやヒントを満載しています。 「お店の人気メニュー」、「発想をふくらませよう」、 缶詰や燻製などを使った「アウトドア向け」など、ホットサンドが52レシピ。 「ホットサンドの定食」をお楽しみいただける「付け合わせ、サラダ、箸休め」を14レシピ。 ホットサンドメーカーを使った「おかず・おつまみ・デザート」を10レシピ掲載しています。 ぜひ、本書のレシピをお試しいただきながら、発想をふくらませて、 オリジナルのメニューにもチャレンジしてみてください。

1,540円

ホットサンドの定食アイディアレシピ…

本書はバタークリームで作るスタイリッシュなケーキのレシピ集です。著者はSNSで話題となり、自身のオンラインショップはすぐに売り切れてしまうYUcake氏。くすみカラーのクリームで、まるでアートのようなケーキが初心者でも自分で作れます。誕生日や記念日など特別な日に作ってみませんか？ part1　基本の道具とテクニック part 2　文字を描くケーキ part 3　花を描くケーキ part 4　季節のケーキ＆スペシャルケーキ

1,430円

YUcakeが教える　特別な日のバタークリームケーキ…

おいしくてヘルシー、見た目もきれいなスイーツのレシピ 冷やし固めるだけで、おいしくてきれいなデザートのできあがり。 手軽な日常のおやつとして、ちょっと手間をかければおもてなしのとっておきデザートにもなって便利ですよね。 本書にはゼラチン、寒天、アガーのそれぞれの特性をいかしたコツが満載。 水羊羹、琥珀糖などの和菓子系、コクのあるムースやパンナコッタなどのクリーム系、フレッシュフルーツをふんだんに使った王道果物ゼリー、冷やし固めるプリン、子どもも大人もワクワクする青空ゼリーやレインボーゼリーまで網羅したパーフェクトブックです。 「ゼリー液の中の具を均等に散らすには？」 「ゼリーの透明度を上げるには？」 「炭酸ゼリーの泡を残すには？」 など、あるあるな疑問に答えます。 ■目次 ◇PART1　「ゼラチン」で作るスイーツ ・コーヒーゼリー　ミルククリームのせ ・スパークリングワインのゼリー ・りんごジュースのビール仕立てゼリー ・梨のコンポート　しょうがゼリーがけ ・ライチ＆ざくろのゼリー ・すいかとアセロラジュースのゼリー寄せ ・オレンジ風味のパンナコッタ ・ブランマンジェ ・ぶどうとりんご酢の炭酸ゼリー ・杏仁豆腐 ・シャインマスカットゼリー　 ・濃いいちごのゼリー ・卵プリン ・缶詰フルーツゼリー ・チョコレートムース ・2層のワインゼリー ・ふわふわマシュマロ ・ぷるぷるグミ ◇PART2　「寒天」で作るスイーツ ・水ようかん ・ミルクあずき寒天 ・いちご抹茶寒天 ・あじさい寒天 ・フルーツの茶巾包み寒天 ・琥珀糖 ・くずし寒天とタピオカ入りチャイ ・寒天入りフルーツポンチ ・寒天入りアイスクリーム ◇PART3　「アガー」で作るスイーツ ・水ゼリー ・フルーツのテリーヌ ・ももとヨーグルトの2層ゼリー ・メロンゼリー ・キウイフルーツのゼリー ・かき氷　マンゴーゼリーのせ ・ゼリーケーキ ・青空ゼリー ・マスカットと巨峰のワインゼリー ・七夕ゼリー ・レインボーカラーゼリー ・いちごゼリーのフルーツパフェ ・パイナップルゼリー ・水まんじゅう ◇PART4　ゼラチン・寒天・アガーを、もっと知ろう ・ゼラチン・寒天・アガーの違い ・ゼラチンの特徴 ・寒天の特徴 ・アガーの特徴 ・ゼリーを型からきれいに抜くコツ **************************************

1,650円

思わず見とれるゼリースイーツ…

煎茶、ほうじ茶、抹茶、和紅茶を使った初のお菓子レシピ集！ お菓子研究家で、日本茶インストラクターの本間節子さんによる、日本茶を使った洋菓子、和菓子のレシピ50点。 茶葉を砕いたり、すり潰したりして、まるごと茶葉をいただくアイディアが満載です。日本茶を取り入れると、毎日のお菓子がもっとおいしく、さわやかに！ お茶としても、お菓子に入れても、とびきりおいしい煎茶、ほうじ茶、抹茶、和紅茶を紹介。 そのままおいしくいただくコツはもちろんのこと、ハーブやスパイス、フルーツ、乳製品と合わせる日本茶のとっておきのいただき方など、日本茶を120％楽しむアイディアが満載です。 著者のイラスト入りで、お菓子がうまくできるコツをおしみなく書き下ろしました。

1,540円

日本茶のさわやかスイーツ…

1,540円

みのたけ製菓のアイスボックスクッキー…

TVでも活躍する「ゆーママ」が考案した、低糖質のパンレシピ。 おうちで手軽に楽しめるように、こねない、ほったらかし発酵で、しかも糖質カット！ ふすま粉、大豆粉、全粒粉、大麦粉などを使ったパンのレシピ約45品を掲載。特に大麦粉はGABAを含むことから、安眠などリラックス効果もあり、注目されています。 国産大麦粉や全粒粉を使うことで、糖質を抑えるのに加えて風味がよく、食物繊維もアップ。 ダイエット中の人、安心・安全な食を考えている人、子どもたちにおいしいパンを作ってあげたい人が初めてでもおいしいパンが焼けます。　 低糖質パンの基礎知識　材料についてほか　 1章　基本の生地（2種）で　 基本の生地プレーンから　丸パン、ミニ山形パン、ミニコッペきなこパン、ロールパン、塩パン、枝豆ペペロン、明太バター 基本の生地スイートから　丸パン、和風ツナマヨ、きんぴらごぼうマヨ、スティックパン2種、クリームパン2種、くるみきなこ、カフェモカ、クッキーパン 2章　世界のパン　 パン・ド・カンパーニュ、ナッツ入りカンパーニュ、バタール、ベーコンエピ、チーズクッペ、ナン、フォカッチャ、ピザ4種、トルティーヤ、ベーグル、イングリッシュマフィン、デニッシュ2種、ブリオッシュ 3章　ブランチ＆スイーツ　 スコーン2種、マフィン2種、蒸しパン4種、ドーナッツ2種、パンケーキ ◆低糖質パンの基礎知識、材料について　 ・パンの糖質とは？　　・どのぐらい低糖質？　　・低糖質にできる材料と配分は？　 ◆ふっくらおいしい低糖質パン作りのQ＆A ・こねなくていいんですか？　　・冷蔵庫に入れておくだけで発酵？　　・オーブンは必要なし？　　 ・大麦粉を使ってさらに風味をUP　　・低糖質パンに使う粉紹介　　他。

1,430円

ゆーママの ふっくらおいしい低糖質パン…

2,420円

忘れられないパン 「たま木亭」…

人気の和スイーツに欠かせない「あんこ」ですが、通常、小豆餡は煮上がった小豆に約60%〜の砂糖を加えて練り上げるため、 あんこは好きだけど砂糖の量が…と昨今の健康ブームにおいて、気にされる方も多いのが現状。「発酵あんこ」は、「小豆＋麹」の砂糖0で作る新しい餡。砂糖無しなのに、優しい甘さで、甘いものを控えていた方も手に取りやすくなります。 人気の「麹」を使った小豆の炊き方からはじまり、その効能、健康効果、それを使った日常で作れるレシピを紹介します。 ＜小豆の健康メリット＞ 腸の健康にもよい 美肌や冷え性にも良い…シミやシワを押さえてくれる効果 ポリフェノールが活性酸素を押さえる 身体の毒素を排出したり、食物繊維（ごぼうの3倍）が腸内環境を整える 鉄分が冷え性や貧血を改善する デトックスしてくれる、からだの余分な水分を排出してくれる ＜米麹の健康メリット＞ ビタミンB→美肌、オリゴ糖が腸内環境を整える 目次 はじめに　 本書で作る発酵あんこ　4種　 発酵あんこの健康効果　 お豆の基礎知識　　 麴の基礎知識　　 基本の材料と道具　　 本書の使い方　　 PART1 炊飯器でできる！ 発酵あんこの基本の作り方 発酵あずきあんの作り方　　　 発酵白花豆あんの作り方　　　 発酵レンズ豆の作り方　　 発酵ひよこ豆あんの作り方　　　 ジップロックでできる時短制作法　　 PART2 定番の和菓子 あんこ玉　　　 どら焼き&生どら焼き　　 たい焼き　　　　 最中　　 あん団子　 温泉まんじゅう　　 柚子まんじゅう　 きんつば　　 豆大福　　 おはぎ　　　 マンゴー豆乳汁粉/お汁粉　　　 水羊羹　　 フルーツ羊羹　 栗蒸し羊羹　2種　 あん入りわらび餅　 PART3 ケーキと焼き菓子 バターサンドクッキー　 白あんと渋皮栗のパウンドケーキ　　 バナナと黒あんのパウンドケーキ　 エッグタルト　　 白あんのホイルケーキ　　 ガトーバスク　 あんこパイ　 チョコあんフィナンシェ　　　 マフィン3種（コーヒー、ベリー、抹茶）　 月餅　　 半生タイプのクッキー　 クッキー3種（プレーン、ココア、ココナッツ）　　 ラズベリーあんサンドケーキ　　 ガトーショコラブラン　　 スイートポテト　 バナナ春巻き　　 PART4 冷たいお菓子 ロールケーキ　2種（プレーン、抹茶）　 シュー ア ラ クレーム　　 ベイクドチーズケーキ　　 チョコとあんのテリーヌ　　 ココナッツプリン　 あんこアイス2種（抹茶、バニラ）　 バナナあずきバー/あずきバー　　 かぼちゃと豆あんのグラスデザート　　　 PART5 ペースト＆ドリンク チャイ　 アイスソイラテ　　　 マンゴーラッシー　　 あんペースト　6種　　 あんバターサンド　 小倉トースト　　 クリームと生地作りのコツ　 カスタードクリーム・アーモンドクリームの作り方　　 基本の練りパイ生地の作り方　　 クッキー生地の作り方　　 シートスポンジ生地の作り方

1,650円

発酵あんこのおやつ

ミトンズシュークリーム、蒸焼きガトーショコラ、抹茶のシフォンケーキ、スフレロールケーキ・プレーン、バナナとパイナップルのタルト、リンツァートルテ、バニラのパウンドケーキ、はちみつのブランマンジェなど、２５品の作り方を紹介。

1,650円

知りたがりの、お菓子レシピ…

フライパンの中でくるくる混ぜて焼くだけでクッキーができちゃった！ 人気料理家・若山曜子先生の新しい焼き菓子レシピが登場！ 焼き菓子作りにはオーブンや型が絶対必要、と思い込んでいませんか？ フライパンの中でバターを溶かして、卵や粉を混ぜてそのまま焼けば、まあるいサクサククッキーが簡単にできてしまいます。 クッキーを応用してタルト生地を作れば、フライパンの中だけでフルーツタルトを作ることもできるし、フライパンが2つあればタルト・タタンも完成！ バナナケーキもガトーショコラもN.Y.チーズケーキも、内緒にしておけばフライパンで作ったことがわからないくらいおいしく出来上がります。 この本は、よくあるフライパン菓子（パンケーキやクレープなど）のレシピではありません。 普段、オーブンでないとできないと思われているクッキーやタルト、マドレーヌなどの焼き菓子をフライパンで手軽に簡単に、おいしく、かわいく作ってしまうレシピなのです。 家にオーブンがないけれどお菓子を作ってみたいと思っている方、 オーブンを使うのを面倒に感じている方、 普段オーブンを使っている方にも、フライパンを使えばお菓子作りはますます身近になるはず。 気軽に、気楽に、ふと思い立ったらすぐできる、でもおいしい焼き菓子のレシピが満載です。 プレゼントにも最適なラッピングアイデアも掲載しています。 【目次】 Part1　フライパンクッキー チョコチャンククッキー／ショートブレッド／ダブルチョコラズベリークッキー／ココナッツレモンクッキー／クリームチーズとマーマレードのクッキー／プルーンと紅茶のクッキー　ほか Part2　フライパンタルト いちじくのタルト／ピーチマスカルポーネタルト／洋梨とチョコレートのタルト／オレンジとキャラメルのタルト／タルト・タタン　ほか Part3　フライパンケーキ バナナケーキ／キャロットケーキ／N.Y.チーズケーキ／ガトーショコラ／パイナップルのアップサイドダウンケーキ／グレープフルーツとマンゴーのクラフティ／ラズベリーのマドレーヌ／カフェ・オ・レのパンプディング／デビルズフードケーキ　ほか 若山 曜子　Yoko Wakayama 料理・菓子研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後パリへ留学。ル・コルドンブルーパリ、エコール・フェランディを経て、フランス国家調理師資格（C.A.P）を取得。パリのパティスリーやレストランで研鑽を積み、帰国後は雑誌や書籍ほか、カフェや企業のレシピ開発、料理教室の主宰など幅広く活躍中。著書に『パウンド型ひとつで作るたくさんのケーク』、『フライパンリゾット』（ともに主婦と生活社）『レモンのお菓子』（マイナビ出版）『一皿でごちそう！わたしの煮込み料理』（宝島社）など著作多数。

1,430円

フライパンで作れるまあるいクッキーとタルトとケーキ…

え？今作ったばっかりなのにもうないの？ 作れば作るほどにおいしい、だれでも絶対おいしく作れちゃう秘密のレシピたちをご紹介！ スイーツを作る→おいしすぎて食べちゃう→かんたんだからまた作る→食べちゃう→作る→食べちゃう… 作る、食べちゃうの無限ループが止まりません。 本書を見ると作れるレシピは・・・ Part　1　オーブンいらずで罪深い！かんたんすぎる！やみつきスイーツ Part　2　ほっぺたがとろけちゃう罪深さ！　魅惑の絶品スイーツ Part　3　ずるいくらいにさっくさく！罪深いクッキー そして、本書では待望のパンレシピもちょこっとだけ紹介しています。 大好評『世界一作りやすい　おうちスイーツ』の著者kafemaruがおくる かんたんなのにおいしすぎる、本当にため息が出るほど罪深いスイーツレシピ本です。 ぜひおうちでこの罪深さを体感してみてくださいね。

1,430円

大人気YouTuber “cook kafemaru”の…

高まる食パンへの関心 高級食パンが注目を集めている。チェーン店も登場し、各地で人気を集めている。 そこで話題のベーカリーに、店の人気食パン、名物食パン、高級食パン、個性派食パン…を取材。 そのレシピと考え方を紹介する一冊！ ▸人気店の食パンの技術 ▸基本のアレンジから広がる 「並食パン」 「熟成リッチ食パン」 株式会社 愛工舎製作所 伊藤雅大 ▸人気店の「角食パン」の配合＆考え方 　・ゆめちから食パン boulangerie onni オンニ 　・ゴールド食パン シャルムベーカリー　・ポンシェ 　・角食 フランス菓子　・フランスパン ビゴの店 　・紅麹食パン 富士山の溶岩窯の店 seasonfactory パンの実 　・白神生クリーム食パン Loin montagne ロワン モンターニュ 　・角食パン Fournier フルニエ 　・黒糖食パン シャルムベーカリー・ポンシェ 　・食パン Bon Vivant ボン ヴィボン 　・パン・ド・ミ・ブリオッシュ フランス菓子・フランスパン ビゴの店 ▸人気店の「山型食パン」の配合＆考え方 　・ASAMA（アサマ山食パン）Pain des Philosophe パン・デ・フィロゾフ 　・ハルキタトースト CONCENT MARKET コンセントマーケット 　・パン・ド・プルミエ Boulangerie Chez Kazama ブーランジェリー シェカザマ 　・豆乳食パン Boulangerie Rauk ブーランジェリー・ルーク 　・マニトバ　・ブレッド ブーランジュリー オーヴェルニュ 　・ハードトースト peu frequente プーフレカンテ 　・湯種食パン Meisters Backstube KAKINUMA マイスターズ バックシュトゥーベ カキヌマ ※本書は、2007年刊行「食パンの技術」に 追加取材、再編集・構成・改題したものです。

4,180円

新版　人気店の食パンの技術…

「この桜餅、自家製なの」と言って差し上げたら、相手の方にどんなに感激されることでしょうか。季節の和菓子は「ほめられお菓子」。素朴に木の葉を添えた餅菓子・羊羹から、比較的日持ちがする焼き菓子・蒸し菓子、できたての瑞々しさをお届けする和のヴェリーヌ（グラス盛り）、そして定番人気のおはぎやお赤飯まで、バリエーション含め46レシピを掲載。指導は和菓子の教室を主宰するユニット「和の菓子いろは」のふたり。「贈りたくなる」「ほめられる」和の菓子満載です。

1,650円

手づくりで贈る　ほめられ和菓子…

1,100円

キャラクターいっぱいのちぎりパン…

人気パティシエが公開する自慢のババ・サバランの作り方。

3,850円

ババ・サバランの技術…

しっとり、ふわふわ。とびきりおいしいケーキレシピ27。 添加物を使わず、ふわふわに焼きあげた優しい味のシフォンケーキで人気のラ・ファミーユのレシピ集。 紅茶、チョコ、フルーツ、野菜などを使ったお店でも人気のシフォンのほか、シフォン生地で作るおいしいケーキも紹介。 基本のプレーンシフォンは、全プロセスを写真とともにていねいに解説しているので、初心者も安心です。 はじめに part 1　手軽に作れるシフォンケーキ part 2　お店で人気のシフォンケーキ part 3　上級者向けのシフォンケーキ シフォンケーキ生地で作る　おいしいケーキ

1,320円

専門店のシフォンケーキ…

洋菓子のかたち・材料・名前・伝統に秘められた物語を、日本で初めて、ヨーロッパ伝統のお菓子を紹介した著者が伝えます。つくって、食べて、みんなで集ってしあわせになる。「洋菓子」と「しあわせ」の結びつきに気づく一冊です。 はじめに 不幸も不運も逃げ出す？お菓子の魔法 prologue 【基本のお菓子】 洋菓子の基本の材料 洋菓子の基本の型 Part1　願いのこもった形と材料 ◆願いのこもった形 ◆願いのこもった材料 ◆シュガークラフト　幸せを呼ぶ花 PART2　世界をしあわせにしたお菓子 社交の国、フランスのお菓子 紅茶の国、イギリスのお菓子 音楽の国、オーストリアのお菓子 森を愛する国、ドイツのお菓子 美食の地、スペインのお菓子 チョコの国、ベルギーのお菓子 文化が香る、イタリアのお菓子 活気の国、アメリカのお菓子 PART3　人生の幸福を彩るお菓子 ◆エピファニ（公現節） ◆バレンタインデー ◆エイプリルフール ◆入学・進学 ◆金婚式 ◆イースター ◆母の日 ◆出産 ◆結婚 ◆誕生日 ◆リタイヤメント ◆ハロウィン ◆クリスマス PART4 歴史と文化をかたどるお菓子 ◆エリザベート ◆カトリーヌ ◆ディアーヌ・ド・ポワチエ ◆ヴィクトリア ◆エリザベス1世 ◆プリンセス ◆マリー・レクチンスカ ◆マリー・アントワネット ◆ヴィクトリア ◆オペラ座にかかわる人々 ◆クレメンス・フォン・メッテルニヒ PART5 しあわせを招くおもてなし ◆おもてなしのテーブルセッティング ◆おいしい紅茶のいれ方 ◆お呼ばれしたときのマナー 今田美奈子食卓芸術サロン　分室リスト INDEX column　しあわせを引き寄せるアイテム 紅茶 手土産 スーブニールスプーン 金平糖 ボンボニエール アクセサリー

2,090円

しあわせを引き寄せる 洋菓子の事典…

家でこんなに美しい和菓子が作れるなんて！豊富なプロセス写真とわかりやすい文章で紹介する。主菓子と干菓子、５５のレシピ。

1,650円

やさしく作れる本格和菓子…

おいしいパン、サンドイッチ・トーストのアイディア満載の1冊。保存版。 おうちで気軽にサンドイッチ、意外な素材をプラスしたトーストバリエーション。 おいしい組み合わせがいっぱい！パン時間がいろいろ楽しめる300レシピ。 卵サンド他人気のサンドイッチ各種、バーガー、ドッグパン、ベーグル、イングリッシュマフィンサンド他、ケーキみたいなフルーツサンド、お酒好きのお伴にもなるアンチョビポテトなどのオープンサンド、バインミーなど世界のサンドも。ホットサンドや、作り置くとおいしいサンドまで。がっつり系や、野菜がたっぷりヘルシー、スイーツみたいなフィリング…といろいろあって、すぐに作りたくなる至福のバリエーション。 トーストも、食事トースト、甘いトーストや、くり抜きお顔トーストや食べたらメロンパントースト、のりトースト喫茶店風などこちらもアイディアいろいろ。 パンの切り方など実用情報もあります。 “おうちでパン”、この1冊で断然おいしく！ PART1　おいしい組み合わせがいっぱい！サンドイッチバリエーション ・サンドイッチ弁当　 ・オープンサンドパーティー　 ・いろいろなパンでサンドイッチ ・世界のサンドイッチ　 ・のせておいしいオープンサンド　 ・人気の定番サンドイッチ　 ・がっつりサンド　 ・サラダ系サンド　 ・ケーキみたいなフルーツサンド　 ・ボリュームサンド　 ・ホットサンド　 ・作りおきサンド　 PART2　朝ごはんが楽しくなる！トースト・その他バリエーション ・喫茶店で人気のトースト ・塗るだけのせるだけの簡単トースト ・食べたらあの味になるトースト ・いつものみそ汁に合うトースト ・切り方いろいろおつまみパン ・パーティーにぴったりのパン PART3　はじめてでも大丈夫！余力があればパンから作ろう！ ・ミニ食パン、テーブルロール、フライパンちぎりパン PART4　パン＆サンドイッチに合う！マヨネーズ＆バターのバリエーション ・マヨネーズバリエ16　アレンジ16種 ・バターバリエ16　アレンジ16種

1,540円

パン＆サンドイッチ

1,430円

パウンド型ひとつで作るたくさんのケーク…

これからの季節にぴったりのりんごのレシピが50種類以上！　バターなしで手軽に作れるのに、本格的な味わいのアップルパイやパウンド、クッキーなどが楽しめます。 その秘密は、吉川文子さんならではの4つのコツ。 1.バターの代わりにオイルを使う　2.ヨーグルトや生クリームでコクをプラスする　3　しっかり混ぜてオイルを乳化させて口どけを軽くする　4生地をねかせず、スピーディに焼き上げる　 このテクニックで失敗しません。程よくフレッシュなりんごの風味と、しっとりふんわりした生地がぴったりマッチ。著者は、りんごのお菓子のレシピによって、お菓子研究家としてデビューし、りんごへのこだわりが溢れています。

1,320円

りんごのお菓子レシピ…

永遠のケーキ定番人気第一位！　チーズケーキを一冊で完全マスターする一冊です。　「初心者でも失敗せずに美味しく作れるレシピ」と人気の著者が生み出した、オリジナルレシピは現在400を超えます。そんな数多くのレシピの中から「おいしい」のはもちろんのこと、「作りやすい」「カンタン！」「珍しいからプレゼントにいい！」と人気のレシピを厳選しました。プロも感嘆する美味しいヒミツとテクニックを全公開。 私はチーズケーキが本当に大好き！ チーズケーキチャート チーズケーキをおいしく作る大切な約束 N．Y．チーズケーキ＆ベイクドレアチーズケーキ オールドファッションベイクドチーズケーキ＆ベイクドメレンゲチーズケーキ スフレチーズケーキ サワークリームトップチーズケーキ レアチーズケーキ＆ババロア風レアチーズケーキ＆ムースレアチーズケーキ チーズケーキQ＆A

1,540円

ベスト　オブ　チーズケーキ！…

本書は、人気サイト「WEEKEND　BAKERIES」のベーグルのレシピ本。 基本の配合で作る、しっとり、もっちりした歯ごたえが特徴のプレーンベーグルから、ドライフルーツなどの副材料を混ぜて作る簡単なアレンジベーグル、粉の配合を変えたり糖分を変えたりして味わいだけでなく食感までも変えて楽しむアレンジベーグルまで、充実の32レシピを紹介しています。 コラムでは、ベーグルと一緒に食べたいジャムのレシピや、ベーグルが余ったときや強力粉があまったときに使えるおまけレシピも紹介。 ほかにも、著者本人が何度も何度も繰り返し試したベーグル作りの成果も掲載。ベーグルを上手にできるコツを作り方の段階ごとに紹介し、初心者から中級者まで楽しめる内容になっています。 （＊本書は2009年3月発行の『新版 WEEKEND BAKERIESのしっとり、もっちりベーグル』の最新版です。内容は同じのものですのであらかじめご了承ください） ・ベーグル作り方研究所　Report1 ベーグルを作り続けてわかったこと。 ・ベーグル作り方研究所　Report2 ベーグルいろいろ研究してみました。 ・基本のベーグルの作り方 しっとり、もっちりプレーンベーグル ・BAGEL ARRANGE RECIPE1　のせて・混ぜての カンタンアレンジベーグル ・BAGEL　ARRANGE　RECIPE2　粉を変えて・糖分を変えて・副材料をプラスして 生地の違いを楽しむアレンジベーグル COLUMN ・ベーグルのおいしいおとも ・ベーグルがあまったときは？ ・強力粉があまったときは？ ベーグル作りのお悩み相談室

1,430円

WEEKEND BAKERIESのしっとり、もっちりベー…

3,850円

ケークの技術

東京・代官山の人気パティスリー「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」の顔であり続けた、多彩な贈り物としての焼き菓子レシピ全４６品。鮮烈なイメージに支えられた孤高の味わいと作り方。

8,580円

贈られるお菓子に真実の幸せを添えたい…

パティシエの探求心を刺激するお菓子の専門誌、第3弾！ 特集1：視覚からのアプローチ　菓子をデザインする ●識者に聞く、視覚の効果 視覚と味覚の関係性とは？ 立命館大学 和田有史教授 ［対談］認知心理学から探る 視覚で印象を操る菓子のデザイン 立命館大学 和田有史教授 ×「パティスリー カルチェ・ラタン」冨田大介 ●「エーグルドゥース」寺井則彦さんと考える　視覚の効果と見た目の表現方法 ●芸術性を高めて美を追求 ！ 感性が光るアートなアントルメ　 「 パリセヴェイユ」金子美明／「アングラン」昆布智成 ●デザインで印象的に ！ 視覚も刺激するプチガトー 特集2：華麗なるパフェ＆デセールの世界 フィロ＆カンパニー／ペイサージュ／アンフィニ／パティスリー＆カフェ デリーモ／レガレヴ ●パリ パラスホテル「ル・ムーリス」の魅惑のプチガトー＆デセール ●職人の覚悟 -記憶に残る菓子をつくる ●フランス定番菓子・温故知新　テーマ ：フ ォレ・ノワール ●愛され続けて43年！ 人気店の実力 ヴォアラ ●菓子屋の販促を考える「 パティスリー＆カフェ デリーモ」江口和明 ●フランス菓子を正しく知る！ 大森由紀子

3,080円

Pâtissier[パティシエ] vol.3…

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