なかよしのルーとリーは、いつもふたり一緒です。 ルーとリーが、森へ続く小道を歩いていくと、 まんまるひよこがトコトコトコ。 「ぼくの“四季の森”へ行ってみない？」 2人は声をそろえて、 「行ってみたい！」 まんまるひよこの“四季の森”でルーとリーが出会うのは、 うさぎにくまにすずしげペンギン、メレンゲのおばけに雪だるま。 森には、春夏秋冬それぞれの可愛いクッキー缶が待っているのでした。 可愛い絵本の世界を冒険したあとは、登場するクッキーを一緒につくってみましょう。 アイシングクッキーをはじめ、アイスボックスクッキー、 絞りクッキー、メレンゲ、ラングドシャにチョコチップクッキー……。 1冊丸ごと、色とりどりで可愛いクッキーのレシピが盛りだくさん！ もちろん必要な道具や型紙・生地の作り方などをはじめ、きほんからやさしくご紹介。 「すこし難しい模様や作り方だと自信がない……」という方も大丈夫！ “お菓子絵本作家”の上岡麻美さんが、写真と動画を使ってていねいに教えてくれますよ。 さあ、あなたもおとぎ話のような絵本の世界へ、ルーとリーと一緒に出かけてみませんか？ ＜章立て＞ 〇Story 〇Recipe 　Part 1：準備と基本 　Part 2：作り方 〇Column 　アイシングクッキーは乾燥がキモ！ 　試し書きで失敗ナシ！ 　子どもの絵でお絵かきクッキーを作ろう！ ＜登場するクッキー＞ ・お花のジャムサンド ・アイシングのマーガレット ・いちごローズの絞りクッキー ・メレンゲのアジサイ ・ラングドシャの花火 ・アイシングの浮き輪 ・エディブルフラワークッキー ・アイスボックスのカップケーキ ・メレンゲのおばけ ・アイスボックスのクロネコ ・紅イモのスノーボールクッキー ・ハートラズベリークッキー ・クリスマスリースのメレンゲ ・アイシングのクリスマスツリー ……And more！ 〇Story 〇Recipe 　Part 1：準備と基本 　Part 2：作り方 〇Column 　アイシングクッキーは乾燥がキモ！ 　試し書きで失敗ナシ！ 　子どもの絵でお絵かきクッキーを作ろう！

1,793円

絵本の世界の可愛いクッキー…

カンパーニュ、フォカッチャ、ちぎりパン…「バーミキュラ」に入れて、オーブンで焼き上げる１／２イーストの簡単パン。

1,540円

「バーミキュラ」でパンを焼く…

****************************************** SNSでも話題‼ エッセルスーパーカップを使った超簡単おやつ！ 待望の明治エッセルスーパーカップ公式レシピブックが誕生☆ ****************************************** 国民的カップアイス「明治エッセルスーパーカップ」。 この超おなじみカップアイス、実はおやつ作りの材料として超優秀なんです！ 本書はおやつ作りの便利材料としてエッセルスーパーカップを活用。 プリン、ケーキ、クッキーなどなど、スーパーかんたんで、スーパーおいしい革命的なレシピを紹介します！　 エッセルスーパーカップがあれば、いつでも気軽におうちでおやつ作りが楽しめます。 《もくじ》 パート1　バニラ・チョコ・抹茶！　定番味の人気おやつ パート2　スーパー最高！　マリアージュおやつ パート3　ラクラク量産！　配れるお菓子 パート4　オーブンいらず！　スペシャルスイーツ

1,210円

明治エッセルスーパーカップで 革命おやつ…

はさんで焼けば、自由のかおり ホットサンドは、どこまでも個人的で、きわめて間に合わせの感がする食べ物だ。 前日の残りものや、冷蔵庫のなかにたまたまある材料を使って、想像力をいっぱいに働かせながら、どこまでもおいしいサンドイッチを自分のために作る。ぼくはこの作業が、好きだ。（本文より） この本には54のレシピが美しい写真と共に紹介されています。 それぞれはさんで焼くだけでいいので、あまり詳しいレシピはありません。 かわりに(といってはなんですが)、それぞれのレシピに募る思いの丈を著者の堀田貴之さんがウイットな文章で綴っています。 レシピ名にも工夫を凝らしています。 「ジェノバのオクトパスガーデン」「春の日ざしのように暖かい熟女サンド」 「鶏のささみ蒸しサラダふう淑女サンド」「ワーキングクラス・ヒーロー」などなど。 どんなホットサンドかは見てのお楽しみ、どれもいかしてます。 堀田さんのお友だち4人から「こんなホットサンドが食べたい! 」という リクエストが書かれた直筆の手紙も披露されています。 モデルで女優のKIKIさん、ミュージシャンの鈴木慶一さん、 スラック・キー・ギター奏者の山内アラニ雄喜さん、女優の吉本多香美さん、 この4人からのリクエストにお答えしてオリジナルレシピも披露しています。 ウイットに富んだ文章とかおり漂う美しい写真を楽しんだ後は、 いよいよホットサンドを試す番です。どうぞ思いっきりご堪能あれ!!

1,650円

新装版　ホットサンド　54のレシピと物語…

2,750円

洋菓子生地の事典

foodremedies（フードメディ）の屋号で、心と体にやさしいお菓子を提案する長田佳子さん。 「remedies」には、癒すことや治療する意味があります。 季節に寄り添い、ハーブの香りやスパイスの効能をうまく使いながら、体に負担をかけない、やさしいお菓子を提案します。 本書は『foodremediesのお菓子』（2016年、地球丸刊）を改題し、新たに追加レシピを10品加えて再編集した、増補改訂版です。

1,540円

季節を味わう癒しのお菓子…

失敗しない７つのステップでおいしい！楽しい！はじめてのお菓子づくり。生チョコレートやシュークリーム、ショートケーキなど、学校では教わらない、おいしいお菓子レシピがたくさん。

1,320円

10歳からのお菓子づくりステップアップレシピ…

発売後すぐに完売してしまうとTwitterで話題の大人気クッキー缶の初レシピ本。 クッキー缶に入っているクッキーのレシピに加え、焼き菓子のレシピも掲載しています。 失敗しがちな成形や型抜きのコツも丁寧に解説しているので、初心者でもおいしくてかわいいお店の味が再現できます。 愛用している道具やラッピングのコツも紹介もしているので、この1冊で準備〜プレゼントまでバッチリです。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 弊社刊『こだわり食感がおいしい 何度でも作りたいクッキーと焼き菓子』（第1 刷）の記述に誤りがございました（2023 年 8 月現在）。 読者の皆様にはお詫び申し上げますとともに、下記のように訂正させていただきます。 ■P47ビスコッティ 材料内にグラニュー糖の記載がなく、全卵の分量が誤っておりました。 グラニュー糖45g 追加 誤）全卵（溶いたもの) 100g 正）全卵（溶いたもの) 50g ■P75 ガトーショコラ 材料内に、バター（食塩不使用）の記載がございませんでした。 バター（食塩不使用） 55g 追加 ■P84 アイスクリームみたいなレアチーズケーキ ○作り方 誤）3.2 に水を切ったヨーグルトを加え 正）3.2 に水を切ったヨーグルトとレモン汁を加え Part1　何度でも作りたいクッキー 　型抜きクッキー／アイシングクッキー／シュガークッキー／レモンクッキー 　メープルクッキー／フロランタン／絞りだしクッキー／メレンゲ 　スノーボールクッキー／ディアマンクッキー／ガレットブルトンヌ 　アイスボックスクッキー／チョコチップクッキー／　キャラメルナッツクッキー 　ショートブレッド／ビスコッティ／くまのオートミールクッキー Part2　定番の焼き菓子 　レモンタルト／オレンジと紅茶のパウンドケーキ 　ウィークエンドシトロン／キャロットマフィン 　キャラメルバナナマフィン／ガトーショコラ 　タルトタタン／バスクチーズケーキ 　アイスクリーム型のレアチーズケーキ 私のお気に入り 　道具／材料／ラッピング

1,650円

こだわり食感がおいしい 何度でも作りたいクッキーと焼き菓…

理論と技術の両面からチョコレートを学ぶ。

4,400円

チョコレートにとって基本的なこと…

本格スイーツだって手づくりできる！京都新聞好評連載『写真に撮りたいスイーツレシピ』が一冊に。

1,980円

おうちでお菓子

スパイスとお酒の効いたドイツのケーキ、ラマダン明けに食べる中東の揚げ菓子、黄金色をしたポルトガルのタルト、目にも鮮やかなインドの伝統菓子…。お菓子の歴史や文化的背景も紹介した、家にいながら旅心を満たせる一冊。

1,760円

異国のおやつ

ドイツ菓子の決定版となる製菓技術教本。 基本の生地マッセとタイク、クレメを掲載。 菓子は多彩な生地を味わう半生菓子クーヘン9品、伝統のドイツ風トルテ27品、 個性的な生地の菓子とシュトレン22品、菓子の王様バウムクーヘン10品、テーゲベック19品まで徹底解説。 現地人気コンディトライ（菓子店）取材も併録。 ドイツ菓子はヨーロッパ古典菓子の流れを色濃く残す一方で、ショートケーキやチーズケーキなど日本の定番菓子の原点でもある。 日本人に親しみやすい、懐かしくも新しい魅力に迫る。

5,170円

ドイツ菓子大全

25万人以上のフォロワーがいるインスタグラマー、クリスティン・マッコーネルのスイーツレシピ本がついに登場！ ティム・バートン、ウェス・クレイヴン、アルフレッド・ヒッチコック、そして怪奇映画俳優ヴィンセント・プライスなど、ホラーやSFからインスパイアされた奇妙で可愛いスイーツは、SNSに写真がアップされるたびに話題をさらってきた。誰もが驚き作りたいと思った、キュートで震えあがるレシピが満載。 スイーツのみならず、写真撮影からインテリア、スタイリングまですべてがクリスティン流に作り上げられた本書は、自由な発想こそが人生を素敵なものにする魔法なのだと教えてくれる。真のクリエイティビティを発揮したい、なにかを始めたいと思っている人にとって、ぴったりの一冊。 はじめに 焼き菓子の基本 　ホワイトケーキ 　チョコレートケーキ 　バニラバタークリームフロスティング 　チョコレートバタークリームフロスティング 　ホームメイド・キャラメル 　ロイヤルアイシング 　モデリングチョコレート 　フォンダン 　デコレーションの基本 春 　フルーツバスケット・デザート 　ブライドジラ・ケーキ 　キャットレディ・ゼリー 　レッドヴェルヴェット宇宙生物ケーキ 　テキサスの竜巻ファネルケーキ 　アーモンドバターミルク蜘蛛の巣ケーキ 　子猫ちゃんカンノーリ 　社交的な蝶々たち 　ハミングバードケーキ 　空飛ぶ円盤クッキー 　ファベルジェ風イースターエッグケーキ 　春のヴィンテージウェディングケーキ 　地球ケーキ 夏 　クラブケーキ 　アパラチア風ブレッドプディング 　ドーナツ・ディナー 　フェイスハガー 　イカチョコゼリー 　ライスクリスピーくまちゃん 　ペパーミントブラウニーの虫たち 　エンジェルフードココナッツキャットケーキ 　絶叫ベリー 　マッキノー島ファッジ 　ドラゴン蜂のレモンバー 秋 　塩キャラメルアップルパイ 　秋の収穫ウェディングケーキ 　パンプキンアイスクリーム 　チョコミントメデューサケーキ 　毒りんごパンチ 　シュガークッキー墓地 　ナポリ風モンスターケーキ 　キャラメルポップコーン猫ちゃん 　悪い狼バタースコッチケーキ 　テラー・ミス 　ヴァンパイア・ミルクシェイク 　デヴィルズフードケーキ 　タランチュラクッキー 冬 　シナモンロールスネーク 　黒と白のケーキ 　ヘンゼルとグレーテルのジンジャーブレッドの家 　レディット・ケーキ 　ホワイトブードゥーケーキ 　サンタクロウズ・クッキー 　シュガークッキーコテージ 　盆栽チョコミントキャンディ 　バレンタインクッキー〜プレデターに捧ぐ〜 　楽園の蛇スパイスケーキ 謝辞 訳者あとがき 材料と道具について 材料別・単位換算表 レシピ・材料名索引

3,960円

いかさまお菓子の本

若い世代を中心に、SNSや原宿、新大久保で盛り上がっている韓国スイーツ。 パステルカラーのかわいい見た目が特徴で、インスタには様々なお店のスイーツ写真が投稿されています。 本書ではパティシエの著者が、今どきの「映える」韓国スイーツレシピを紹介します。 天然色素を使うので体にもやさしく、お子様でも安心して食べられます。 見た目だけでなく味にもこだわり、ひと口食べればそのおいしさに驚くはず。

1,650円

はじめまして韓国カフェスイーツ…

１９．５万フォロワー！Ｔｗｉｔｔｅｒで「いいね」の多かったレシピ大公開！オーブン不使用のものだけ。最高に楽しいおやつ６５。

1,320円

一度は作ってみたい！！ぼくの魔法のおやつ…

ケーキもクッキーもシュークリームだって… ぜ〜んぶオーブンなしで出来ちゃうんです！ 定番から贅沢な本格スイーツまで、70品全てオーブンなしのレシピを紹介する 人気料理YouTuber・you(ゆう)の初レシピ本!! ＜メニュー例＞ ・材料2つ　雪のような口どけ　チョコレートムース ・炊飯器で楽チン　完熟バナナケーキ ・トースターでつくる　とろ〜りフォンダンショコラ ・焼かずにつくれるチョコレートタルト ・フライパンでつくるサクサクアップルパイ ＜you(ゆう)からのメッセージ＞　※「はじめに」より抜粋 はじめまして、you(ゆう)です。 僕は、簡単でおいしい料理を誰かと一緒につくって共有してほしいと思って、 YouTubeにレシピ動画を投稿し始めました。 すると、「子どもと一緒につくりました！」というお母さんをはじめ、 さまざまな方からつくってみたご感想を頂き、とてもうれしかったです。 特にスイーツは、お家で簡単にできるよう（僕自身がオーブンを持っていなかった というのもあるのですが）オーブンなしでつくれるのが好評でした。 この本のレシピで、面倒なオーブンを使わなくても、おいしいお菓子が つくれることを知ってほしいです。 このレシピがいろんな人の笑顔の架け橋になればうれしいです。 YouTube：「ゆうyou」 Instagram：yu.food.diary Twitter：@aT3nN7Zl0HFtABx オンライン料理サロン：「ゆう's 旅マルシェ」 はじめに よく使う基本の材料 これがあればまず大丈夫♪基本の道具リスト PART1　再生回数ベスト10の殿堂入りスイーツ PART2　実はオーブンなしでつくれる！定番スイーツ PART3　贅沢な本格派スイーツもオーブンなしで！ PART4　オーブンなしでまったり和スイーツ PART5　季節のスイーツだってオーブンなしでできちゃう！ 楽に上手につくるコツQ＆A

1,430円

オーブンなしで激ウマッ！スイーツ…

ガーナを使った濃厚スイーツ５６品。基本テクニック特別解説付き！これ一冊で、おやつもプレゼントもおもてなしもできる！

1,018円

ガーナチョコレートレシピ…

1,430円

パウンド型ひとつで作るたくさんのケーク…

知ってそうで知らないお菓子の問題に挑戦！材料、レシピ、コツ、器具からお菓子の文化まで、３級の予想問題全１００問を徹底解説。

1,320円

菓子検定公式問題集＆解説3級…

チーズケーキの第一人者として知られるお菓子研究家の石橋かおりさんが 試作に試作を重ねて、間違いなくおいしい 糖質オフのスイーツ・レシピを編み出しました。 絶品のベイクドチーズケーキ、レアチーズケーキをはじめ、 みんな大好き・鉄板スイーツのなめらかプリンやパンケーキ 焼きっぱなしのクッキー、パウンドケーキ、マフィン 冷やし固めるだけのブランマンジェ、ゼリー、抹茶かんなど 簡単スイーツが勢ぞろい。 もちろん、すべて低糖質です。 しっとりガトーショコラや、生チョコ、ブラウニーなどのチョコスイーツは バレンタインのプレゼントにもぴったりです。 体型を気にしている男性にも、喜ばれること間違いなし。 ラッピングのアイディアもご紹介しています。 スイーツは糖質たっぷりで太る、という思い込みは捨てて ぜひ、簡単手作りにトライしてみてください！

1,430円

安心素材で太らない おいしすぎる糖質オフ スイーツ…

日本一行列ができるパン屋「ブランジュリ タケウチ」のシェフが、大ブームのホームベーカリー用にレシピを開発。作業は材料の計量のみ。それだけで誰もがお店に近い味を再現できる。プロならではの究極の配合を紹介する。「3種レーズン」などタケウチのスペシャリテをアレンジしたレシピなど、お店のようにおいしい20のパンを紹介する。サンドイッチやトーストなど、パンをおいしく味わうメニュー25品も併載。

1,430円

ブランジュリタケウチ どこにもないホームベーカリーレシピ…

お菓子屋さんで修業中の人やお菓子を学ぶ人にとって実用的なフランス語を1400語に絞り込み、動作（調理用語）、器具、材料、お菓子などとジャンル別に並べた実用性を考えた製菓用語の辞書。 一部カラー写真も添え、目で見てわかるようにしたのがポイント。 アルファベット順と逆引き（和仏）の索引もつけ、ジャンルからだけではなくどこからでも素早く引けるようしたもので、使う側の目線で編集したところがおすすめの一冊。

3,080円

使える製菓のフランス語辞典…

「ベーシック」「スフレ」から「ヴィーガン」までお店みたいにできる生地作りのコツ、一目で惹きつけるデコレーションテクニックなど…プロが教えるいちばんおいしい作り方、決定版。

1,760円

パンケーキの教科書

これが糖質オフ!?甘いものを罪悪感なく食べたい。家族の血糖値と自分のお腹周りが気になる。そんなみなさまに向けた、糖質オフスイーツレシピの決定版。なぜ甘いデザートやお菓子を「甘いまま」糖質オフにできるのでしょうか?その一例を挙げると、たとえば、スポンジケーキの場合、試行錯誤の末にたどり着いた「奇跡の黄金比率」による粉を使用。また、お餅は糖質ゼロの麺を、アイスクリームには板ゼラチンを使うことで、「本当に甘い糖質オフスイーツ」を作り上げました。糖質オフなのに甘くておいしい54のスイーツレシピを8つのジャンルでご紹介。それぞれのスイーツにあわせた糖質オフのアイデアは必見です。また、それぞれのレシピに「カロリー」と「ロカボ糖質」といった糖質オフに欠かせないデータも掲載。安心してスイーツ作りに取り組んでいただけます。見た目にも華やかな数々のスイーツに、スイーツ作り上級者の方にも満足していただけるはず。 糖質オフの基礎知識 本書で使用した基本の材料 1糖質オフ×スポンジケーキ 2糖質オフ×タルト 3糖質オフ×発酵 4糖質オフ×和風スイーツ 5糖質オフ×アジアンスイーツ 6糖質オフ×パン 7糖質オフ×アイスクリーム 8糖質オフ×定番おやつ 本書で使用した型・道具 糖質オフスタイル協会の認定講師

1,650円

砂糖ゼロでもおいしい！糖質オフの幸せスイーツ…

日本で人気のあるロールケーキやシュークリームはもちろん、生ケーキやパイ、発酵菓子、本格的な地方菓子、プティフールや糖菓、チョコレート、冷菓、氷菓などフランス菓子のスタンダードなルセットを広く収録。 すべての菓子は詳しい作業工程写真つき（すべてカラー写真）。 なぜこうなる、どうしてこうする、が作り方の文中でていねいに説明してあり、これを理解したうえでお菓子をつくると、確実にひと味違った、美味しいお菓子ができる。 それぞれの菓子をつくりながら菓子の由来、製菓に関するフランス語、器具や材料などの知識も学ぶことができる一冊。

7,150円

プロのためのわかりやすいフランス菓子…

6,820円

プティ・フールとコンフィズリー…

本書のレシピは全て「卵、小麦粉、乳製品」を使わずに、おいしく作れるグルテンフリー。 米粉を使い、ふんわり、しっとり、リッチな風味などのパウンドケーキが作れます。 そしてこれまでにない、米粉と熱湯で作る「米ペースト」を使ったパウンドケーキは、 キメの細かい、ふんわりした生地に仕上がるので必見です。 おから、大豆粉、そば粉、ひよこ豆、きな粉、炒りぬかなどの、米粉にプラスしてアレンジする、 バリエーション豊富なレシピも紹介しています。 【内容】 chapter1 基本のパウンドケーキ 基本タイプAふんわり、しっとりパウンドケーキ 基本タイプB簡単リッチパウンドケーキ 基本タイプCしっとりリッチパウンドケーキ 基本タイプDシンプルシルキーパウンドケーキ chapter2 8種の粉のパウンドケーキ おからケーキ 大豆粉ケーキ コーンミールケーキ きな粉ケーキ そば粉ケーキ ひよこ豆粉ケーキ 炒りぬかケーキ ホワイトソルガムケーキ など

1,540円

はじめてでもおいしく作れる　米粉のパウンドケーキ…

基本のバゲット、そば粉＆黒豆甘納豆のバゲット、セモリナ粉＆あおさのりのバゲット、ベーコン＆チーズのエピ、基本の食パン、あんこの食パン、クランベリーの食パン、ココナッツのねじねじパン、野菜入りのねじねじパン、塩ブリオッシュ、マロンのブリオッシュ、アールグレーとプルーンのブリオッシュ、ポテトと粒マスタードのブリオッシュ…ｅｔｃ．こねずに簡単。ハード系のパンもふわふわ系のパンもこれ一冊で。

1,430円

こねないで作れるバゲットと美味しいパン…

本書では、サンドイッチ専門店、パン屋さん、カフェ、ハンバーガー専門店など、サンドイッチに力を入れている２４店の人気メニューとその作り方を収録しました。

2,750円

サンドイッチノート

お菓子作りが苦手だった人気料理家の飛田和緒さんは小学生の娘にクッキーを教えてとせがまれ、悩みに悩んでお菓子研究家の小黒きみえさんにお菓子を習い始めました。上質な素材を使って丁寧に作ったお菓子は、幸せな記憶として家族の心に残ります。本書は飛田さんが試行錯誤の末に厳選したレシピを紹介。料理家だから気づいた作り方のコツを飛田さん自身が解説。お菓子を手作りする魅力が伝わる、初心者にこそオススメの1冊です！ 　人気料理家の飛田和緒さんは、お菓子作りは苦手と公言してきました。 でも、小学生になった娘から「好きな男の子にクッキーを作りたい」とせがまれ、 悩みに悩んでお菓子研究家の小黒きみえさんに習うことになりました。 独学でお菓子のレシピをいろいろ試した結果、小黒さんの本のクッキーが 本当においしかったからだそう。 　簡単なレシピが人気ですが、手作りしてもおいしくなくては意味がありません。 飛田さんのモットーは、「家庭で作るなら、本当においしい安全なお菓子を少しだけ」。 上質な素材を使って丁寧に作ったお菓子は、親子で触れ合う時間も含めて、 幸せな記憶として家族の心にずっと心に残ります。 　飛田さんは限られた時間の中で、娘の学校のバザーや季節のイベントなどで 役に立つものと、自分の楽しみのために本当に作りたいものだけを 小黒さんにリクエストして習ってきました。本書はその厳選レシピをまとめたものです。 　料理家だから気づいた作り方のコツや、お菓子を習うきっかけなどを飛田さん自身の言葉で親しみやすく解説。 写真を眺めるだけでうっとり、家庭でお菓子を作る楽しさや豊かさが伝わる初心者にこそオススメの1冊です！ 〈1章　クッキー〉 ハートのクッキー、ジャム＆チョコサンドクッキー、アイシングクッキー、チーズクッキー、レーズンサンド、ガレット・ブルトンヌ、ルスキーユ 〈2章　バターケーキ〉 ドライフルーツケーキ、オレンジ＆チョコケーキ、アーモンドケーキ、マドレーヌ 〈3章　チョコレートケーキ〉 ガトー・ショコラ、ブラウニー、プルーンチョコレートケーキ 〈4章　タルト〉 りんごのタルト、洋梨のタルト、型なしタルト、バナナチョコレートタルト、フルーツタルト 〈5章　スポンジケーキ〉 いちごのショートケーキ、ホワイトチョコレートケーキ、カスタードロールケーキ、モカロール、フルーツロール

1,430円

飛田和緒さんが習った　とびきりおいしいママのお菓子…

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