「お菓子は甘いもの」という常識を覆す、新感覚のお菓子レシピ。 甘いものが好きな人も、そうでない人も、 ひとくち、ふたくちと食べ進めるにつれ 「あまくないからおいしい！」と感じられます。 人気料理家の坂田阿希子さんならでは。 素材の香りやコクを生かした、大人のスイーツレシピです。 クリームチーズたっぷりの濃厚なケーキ／セージバターのチーズパウンド／水切りヨーグルトの軽いクレームダンジュ／ブリゼ生地を使ったナッツのパイ／クルフィ／甘くないサブレ／フェンネルのショートブレッド／ブルーチーズといちじくのスコーン／カカオが香るロールケーキ／アーモンド風味のガトーショコラ／干し柿といちじくのダークチョコレート／ドライフルーツたっぷりの水切りヨーグルトケーキ／モカシュークリーム／フルーツゼリーテリーヌ／トマトのゼリー／かぼちゃのドーナツ／メープル＆はちみつで作るフルーツコンポート／ミントミルクティーのグラニテ／苦いキャラメルと黒砂糖のプリン／抹茶みつ豆／抹茶とナッツのキッフェルン／きなこと和三盆のキッフェルン／オートミールとほうじ茶のカントリークッキー／酒粕のフレンチトースト／　ほか

1,650円

あまくないからおいしいお菓子　ギリギリの甘さで仕上げる新…

時代とともに変化を重ねながら現在のロートンヌで 「現役」として活躍している51品のプティ・ガトー。 30年のパティシエ人生で得た知識と経験をすべて注ぎ込んだ、 いまの僕が考える「ロートンヌ・スタイル」の答えです

4,180円

感動を生む菓子づくり…

ぐりとぐら誕生50周年記念企画。ぐりとぐらの絵本に登場するお料理レシピ、ぐりとぐらの人形や折り紙のつくりかたが1冊の本になりました。さらに、ペーパークラフトキット「えほんのこばこ」がついています。「えほんのこばこ」は、絵本の世界を立体的に楽しめる立版古です。ぐりとぐらが森に出かける“もりのさんぽ”と、ゆきだるまをつくる“ゆきのひ”のふたつ。ぐりとぐらと一緒に「てづくり」を楽しんでくださいね。

1,320円

ぐりとぐらの てづくりブック…

今年で開業11周年を迎える菓子工房ルスルスは、東麻布で小さな菓子教室としてスタートしました。 教室で教えるお菓子を販売するうちに、そのおいしさと端正なかわいらしさが評判を呼び、浅草に工房、教室、カフェを兼ねた新店を出し、 百貨店にも請われて出店するまでに。 どんなに繁盛店になっても続けてきた菓子教室は、何年も通うリピーターが多く、新規の予約はとても困難です。 本書では、そんな人気店ルスルスの、お店で販売しているお菓子と教室でおしえているお菓子のレシピをたっぷりと収録。 店主・新田あゆ子さんが教室で長年、丁寧におしえてきた、きれいでおいしいお菓子をつくるためのコツと知識を、 たっぷりの写真とていねいな文章で伝えます。

2,090円

くわしくて ていねいな お菓子の本…

こんなに美しく、奥深かったとはーー虎屋による類書なしの決定保存版！　信長や家康がおもてなしに使い、明治以降は携帯・保存食として重宝されるなど様々に愛されてきた和菓子の雄。羊肉の汁物から現代の煉羊羹に至る変遷を、新説交えて綴る「ようかん全史」や、四季折々、多種多様さを魅せるカラー48頁、全国121の名物羊羹紹介まで。この一冊でようかんのすべて、500年の歴史を持つ虎屋がわかる。

2,530円

ようかん

知ってそうで知らないお菓子の問題に挑戦！材料、レシピ、コツ、器具からお菓子の文化まで、３級の予想問題全１００問を徹底解説。

1,320円

菓子検定公式問題集＆解説3級…

御菓子丸がスタートして10年の節目に、これまでの30の菓子を紹介する作品集を刊行いたします。食べて消えることに表現の可能性を感じてきた御菓子丸の杉山早陽子は、食べる行為を一つの体験として捉え、記憶に残る一瞬を菓子に込めて制作してきました。 近年では野草なども含む四季折々の様々な素材を用い、生菓子から干菓子まで、御菓子丸でしか表現し得ない、視覚的でありながら、味覚的にも発見や驚きのある味を探求しています。 本書では来田猛が撮り下ろした写真と、杉山による菓子解説を中心に構成し、巻末には御菓子丸の工夫やエッセイなども紹介します。造形美からその思想に至るまで、これまでの菓子作りのエッセンスが凝縮され、御菓子丸の揺るぎない創作への姿勢が浮かび上がります。スイス装の造本を採用した、清々しく端正な一冊が生まれました。 御菓子丸が生み出す菓子は、高度な構成によって象りうるはずもないものを象るという点で、厳密に和菓子である。しかし、それが同時に、「崩れるもの」というイメージの徹底において理念的な事物を、ひいては自然物さえも永遠の相のもとで開示するのならば、それは存在したことのなかった和菓子なのかもしれない。 ー藤田 周（本文「御菓子丸、存在しないものを象る和菓子」より）

4,400円

御菓子丸の菓子

1,760円

チョコレートのお菓子…

しっとり、ふわふわ。とびきりおいしいケーキレシピ27。 添加物を使わず、ふわふわに焼きあげた優しい味のシフォンケーキで人気のラ・ファミーユのレシピ集。 紅茶、チョコ、フルーツ、野菜などを使ったお店でも人気のシフォンのほか、シフォン生地で作るおいしいケーキも紹介。 基本のプレーンシフォンは、全プロセスを写真とともにていねいに解説しているので、初心者も安心です。 はじめに part 1　手軽に作れるシフォンケーキ part 2　お店で人気のシフォンケーキ part 3　上級者向けのシフォンケーキ シフォンケーキ生地で作る　おいしいケーキ

1,320円

専門店のシフォンケーキ…

2,750円

洋菓子生地の事典

食べたいときに、家にある材料も活用して ゆる〜く作る、45のお菓子。 イラストレーターで、お菓子作りも大好きな著者が Twitterで紹介し、16万いいねを記録したイタリアのアイスケーキ「カッサータ」ほか、 全部で45のおやつレシピを紹介！ 冷蔵庫で眠っているジャムや、家にある市販のお菓子を使って 気楽に楽しめるレシピが満載。 作り方は、全部イラストで解説。 絵本を読んでいる感覚で楽しめる、おやつレシピ本です。 【contents】 Part.1　ちょっとしたお菓子 ナッツ風味で香ばしい　ピーナッツバタークッキー ココア生地でふわふわマシュマロをはさんで　ウーピーパイ 熱いうちに！ホカホカ甘酸っぱい　コブラー　etc. Part.2　特別な日に食べたいお菓子 バターたっぷりの生地に、ジャムをサンド　ヴィクトリアケーキ 缶詰と市販の生地を使って、型なしで作れる！　桃缶のラスティックパイ 蒸し焼きにして、ふっくらなめらか　ニューヨークチーズケーキ　etc. Part.3　朝ごはんにしたいお菓子 もっちり、おかずにも合う万能ケーキ　蒸しケーキ 具がゴロゴロ、サクサク食感がクセになる　レーズンブレッド 濃厚ソースに、岩塩の塩辛さが後をひく　塩キャラメルバナナトースト　etc. Part.4　冷たいお菓子 具がザクザク、チーズ風味のアイス　カッサータ ふわっとさっぱりしたデザート　クレームダンジュ風ヨーグルト ビスケットとホイップクリームで絶品おやつ　セラドゥーラ　etc. そのほか、「てきとうに作れる飲み物レシピ」や、 作ったお菓子をプレゼントするときの参考にしたい「ラッピングについて」も掲載。

1,540円

私のてきとうなお菓子作り…

880円

技あり！dancyuパン

炊飯器に材料を入れて「ピ！」だけで、誰でもおうちで手軽にほかほかパンとケーキが焼ける！　「おうちでパン焼きを楽もう」をモットーに、「おうちパン」活動をする人気の吉永麻衣子さんが「炊飯器パンレシピ」を開発。めんどくさい「発酵」も、「焼く」のも、炊飯器におまかせ！　おうちパンは、材料は安くて安心安全、大きくて美味しくて感動です！　■パート1　発酵1回で混ぜるだけパン　　フォカッチャ、ウインナーパン、サラミピザパン、チョコパン、ピーチブリオッシュなど　　■パート2　発酵2回で成形パン　　フライドオニオンツナロールパン、ちぎりパン、モンキーブレッド、生クリーム食パンなど　　■パート3　少ない材料でホットケーキミックスのパンとお菓子　　厚焼きホットケーキ、バナナケーキ、さつまいも蒸しパン、ベーコンとコーンのチーズケークサレなど。

1,430円

スイッチ「ピ！」で焼きたて！　炊飯器でパンとケーキができ…

ドイツ菓子の決定版となる製菓技術教本。 基本の生地マッセとタイク、クレメを掲載。 菓子は多彩な生地を味わう半生菓子クーヘン9品、伝統のドイツ風トルテ27品、 個性的な生地の菓子とシュトレン22品、菓子の王様バウムクーヘン10品、テーゲベック19品まで徹底解説。 現地人気コンディトライ（菓子店）取材も併録。 ドイツ菓子はヨーロッパ古典菓子の流れを色濃く残す一方で、ショートケーキやチーズケーキなど日本の定番菓子の原点でもある。 日本人に親しみやすい、懐かしくも新しい魅力に迫る。

5,170円

ドイツ菓子大全

道具も材料もできるかぎりシンプルにして、一つのボウルに材料を次々混ぜていって焼くだけのおいしいケーキ35点。家庭で作るお菓子はこれ一冊で充分です。

1,408円

1つのボウルでできるお菓子…

バターで作るリッチでベーシックなものから、オイルと豆乳などで作るヘルシーなものまで、バラエティに富んだクッキーと型いらずのタルト満載の大充実レシピ集。 バターをすり混ぜて作る王道のクッキー、少なめの溶かしバターで作る手間いらずのもの、生クリームで作るラング・ド・シャ風、クリームチーズベースの絞り出しクッキー…… 5つの基本のクッキー生地と、そこから広がるバリエーションは、食感も見ためもさまざま。 また、クッキー生地をベースに作れるタルトは、タルト型も使わず、お菓子作り初心者の方にもおすすめのシンプルレシピでご紹介。 オートミールやジンジャー入りの英国風、フランスで定番のチュイルや、ブームの兆しのある焼きメレンゲまで、幅広く網羅してお届けします。 日々のおやつに、ティータイムのお茶菓子として、お友達への手土産に。いろんなシチュエーションで大活躍してくれる、ベーシックな焼き菓子がぎっしり詰まった保存版の1冊です。 【1章】バターで作る／基本のクッキーと型なしタルト 1）基本のベーシッククッキー　2）基本の溶かしバタークッキー　3）基本の生クリームクッキー　4）基本のクリームチーズクッキー　5）基本の型なしバタータルト（りんご） 【2章】バターで作る／いろんなクッキーと型なしタルト シナモンシュガークッキー／コーヒーナッツクッキー／オートミールクッキー／ジンジャースナップ／ジャムロゼッタクッキー／レモンミルクのタルト／ムラング……など 【3章】オイルで作る／クッキーと型なしタルト 1）基本の卵ありオイルクッキー　2）基本の卵なしオイルクッキー（黒ごま）　3）基本の型なしオイルタルト（りんごとくるみ） きなこはちみつクッキー／メープルアプリコットクッキー／かぼちゃメープルタルト／バナナとくるみのビスコッティ……など

1,320円

バターで作る／オイルで作る クッキーと型なしタルトの本…

発売後すぐに完売してしまうとTwitterで話題の大人気クッキー缶の初レシピ本。 クッキー缶に入っているクッキーのレシピに加え、焼き菓子のレシピも掲載しています。 失敗しがちな成形や型抜きのコツも丁寧に解説しているので、初心者でもおいしくてかわいいお店の味が再現できます。 愛用している道具やラッピングのコツも紹介もしているので、この1冊で準備〜プレゼントまでバッチリです。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 弊社刊『こだわり食感がおいしい 何度でも作りたいクッキーと焼き菓子』（第1 刷）の記述に誤りがございました（2023 年 8 月現在）。 読者の皆様にはお詫び申し上げますとともに、下記のように訂正させていただきます。 ■P47ビスコッティ 材料内にグラニュー糖の記載がなく、全卵の分量が誤っておりました。 グラニュー糖45g 追加 誤）全卵（溶いたもの) 100g 正）全卵（溶いたもの) 50g ■P75 ガトーショコラ 材料内に、バター（食塩不使用）の記載がございませんでした。 バター（食塩不使用） 55g 追加 ■P84 アイスクリームみたいなレアチーズケーキ ○作り方 誤）3.2 に水を切ったヨーグルトを加え 正）3.2 に水を切ったヨーグルトとレモン汁を加え Part1　何度でも作りたいクッキー 　型抜きクッキー／アイシングクッキー／シュガークッキー／レモンクッキー 　メープルクッキー／フロランタン／絞りだしクッキー／メレンゲ 　スノーボールクッキー／ディアマンクッキー／ガレットブルトンヌ 　アイスボックスクッキー／チョコチップクッキー／　キャラメルナッツクッキー 　ショートブレッド／ビスコッティ／くまのオートミールクッキー Part2　定番の焼き菓子 　レモンタルト／オレンジと紅茶のパウンドケーキ 　ウィークエンドシトロン／キャロットマフィン 　キャラメルバナナマフィン／ガトーショコラ 　タルトタタン／バスクチーズケーキ 　アイスクリーム型のレアチーズケーキ 私のお気に入り 　道具／材料／ラッピング

1,650円

こだわり食感がおいしい 何度でも作りたいクッキーと焼き菓…

ヘルシーで発酵いらずのクイックブレッド（＝パン） 外はさくさく、中はもちもちでおいしい！ NY・ハワイで大人気のお食事＆デザート 『ポップオーバー』 ポップオーバーとは、ニューヨークやハワイで大人気のクイックブレッド（＝パン）。 シュー生地に似た皮がさくさく、中はもちもちの新感覚の食べ物です。 頭がふくらんだユニークな形と手軽さで、ブームになっています。 作るのに必要な材料は、小麦粉を基本に家で常備していることの多いものばかり。作り方は材料を1つのボウルに混ぜて、市販のマフィン型やプリンカップ型に流して焼くだけと、とにかく簡単なのが魅力です。 そのままパン感覚で食べてもおいしいですし、切って中に具材を詰めるとデザートやお食事としてもいただけます。 本書では、人気料理家・若山曜子先生の簡単で作りやすい60レシピを収録。 まずは基本のポップオーバーと、生地に具材を入れてアレンジしたポップオーバー。さらに、ポップオーバーの中にフルーツやチョコレートを詰めてデザートにしたものや、サラダや卵を詰めてお食事風にしたもの、そのまま付けて食べられるディップやスープなど、彩りも美しいおしゃれなレシピを掲載しています。 朝食やランチ、おやつなどいつでも好きなときにポップオーバーを楽しめる、バリエーション豊かな充実した内容となっています。 WHAT'S POPOVERS 話題の「ポップオーバー」って何ですか？ 「ポップオーバー」の食べ方は？ 基本の道具／基本の材料 BASIC POPOVERS 初めてでも簡単　基本のポップオーバー もちもちポップオーバー、さくさくポップオーバー PART1 VARIOUS POPOVERS 生地に具材を混ぜ込む　基本のポップオーバー オレンジポップオーバー、ブルーベリーポップオーバー、シナモンシュガーポップオーバー、チーズポップオーバー、トマト＆バジルポップオーバー　など PART2 DESSERT POPOVERS デザートポップオーバー 練乳クリーム＆ストロベリー、りんごのキャラメリゼ、チョコレートムース、あずきアイス、シュークリーム ホイップ＆カスタード　など PART3 MEAL POPOVERS お食事ポップオーバー クリームスピナッチ＆目玉焼き、スクランブルエッグ、BLTサンド、カボチャの豆乳サラダ、じゃがいもとサーモンのキッシュ、エビマッシュルームグラタン　など ディップ＆スープ

1,353円

はじめてのポップオーバーBOOK…

****************************************** SNSでも話題‼ エッセルスーパーカップを使った超簡単おやつ！ 待望の明治エッセルスーパーカップ公式レシピブックが誕生☆ ****************************************** 国民的カップアイス「明治エッセルスーパーカップ」。 この超おなじみカップアイス、実はおやつ作りの材料として超優秀なんです！ 本書はおやつ作りの便利材料としてエッセルスーパーカップを活用。 プリン、ケーキ、クッキーなどなど、スーパーかんたんで、スーパーおいしい革命的なレシピを紹介します！　 エッセルスーパーカップがあれば、いつでも気軽におうちでおやつ作りが楽しめます。 《もくじ》 パート1　バニラ・チョコ・抹茶！　定番味の人気おやつ パート2　スーパー最高！　マリアージュおやつ パート3　ラクラク量産！　配れるお菓子 パート4　オーブンいらず！　スペシャルスイーツ

1,210円

明治エッセルスーパーカップで 革命おやつ…

卵もバターも生クリームもいらない！パウンドケーキやケーク・サレ、タルトやキッシュのレシピ本です。かわりに使うのは、豆乳や豆腐、植物性オイルなど、からだにもお財布にもやさしい材料です。基本は、混ぜて焼くだけと作り方も簡単なものばかり。ですから、お菓子やキッシュ作りが初めてという方でも大丈夫。日々のおやつやお惣菜にはもちろん、持ち寄りや、おもてなしにもぴったりです。みなさまの暮らしを、楽しく、おいしく彩るお役に立てる１冊となりますように。

1,650円

卵・乳製品がいらない　パウンドケーキとタルト、キッシュ…

【著者メッセージ】 お菓子初心者でも困らないように、細かくレシピを書きました。ひとつひとつ、ゆっくり作れば美味しくできあがるはず。慣れている人は、ぜひ自分流にアレンジしてみてください。予想外の完成品が、お菓子作りの時間をもっと楽しくしてくれることでしょう。Columnにはデコレーションの考え方や、写真の撮り方も載せています。 ーー眠れない夜って、後になって思い返すと意外とどうにでもなるようなことを深刻になって考えてしまうものです。「もう何も考えたくない」と思った夜は、ケーキでも焼いてひと息つきましょうーー 【目次】 Chapter1 春の夜に●夢とクリームを詰め込んだいちごの生シフォン●星夜に溶けるカスタードティラミス Chapter2 夏の夜に●さわやかな夏に太陽のレモンタルト●ひんやりスイーツ夏のヴェリーヌ4種 Chapter3 秋の夜に●ときめきをかき集めたクッキー缶●甘くほろ苦い 恋のキャラメルバターサンド Chapter4 冬の夜に●白雪に染まるカッサータ●真夜中に溶ける濃厚テリヌショコラ

1,485円

世界が寝静まったら　真夜中のお菓子レシピ（1）…

伝統の英国スタイルで優雅なときを叶える憧れの「ホテル椿山荘東京」。四季折々のオリジナルレシピを初公開。

1,760円

新装版　ホテル椿山荘東京〜ル・ジャルダン〜アフタヌーンテ…

うっとりする香り、食感、味わいをつくる秘密のレシピ。

1,650円

卵・乳製品・白砂糖をつかわない　やさしいヴィーガン焼き菓…

4,180円

フランスパン世界のパン本格製パン技術増補版…

オーブンいらず！初心者でもカンタン！材料２つ〜！食べたくなったらすぐ作れるお手軽おやつ決定版！

1,018円

もっと！ぼくのおやつ初回版…

おうちで作れて失敗知らず。休日の朝に楽しみたい、とびきり可愛いお菓子たち。 ふかふかのミルクティシフォンや、歓声が上がるほど大きいプリン、夏にぴったりのヨーグルトティラミス… ずっと大切にしたい30レシピを収録。 著者は、ルームシェア生活から生まれた週末のお菓子投稿がTwitterで話題沸騰中のふくどめりほさん。 心地良い休日の朝を叶える、可愛いお菓子のある暮らしが この1冊で実現できます。 Chapter01 何度でも食べたい、いつでもお菓子 Chapter02 うらら日和な春に作りたいお菓子 Chapter03 どこまでも続く夏のお菓子 Chapter04 本当はひとりじめしたい秋のお菓子 Chapter05 寒くてあったかい冬のお菓子 Chapter06 ご機嫌さんのスコーン Chapter07 休日のパーティー！ Chapter08 おすそわけのクッキー

1,430円

週末が待ち遠しくなる　とっておきのお菓子…

イタリアのエッセンスをふんだんに取り入れ、オリジナリティあふれる数々のアイテムで人々を魅了する 東京・中目黒のパン店「トラスパレンテ」。 2008年の創業以来、右肩上がりの人気を誇り、現在、中目黒本店を含め8店舗を運営。 ますます拡大を続けています。 競争がますます激化するパン業界では、繁盛店になることはおろか、生き残るのはごく一握り。 そこには、パンの作り方、品揃えだけでなく、いかにお店をつくって運営するかといった多角的な視点が必要になり、 人気店にはそのすべてを考え抜いた“パン哲学”が貫かれています。 本書では、「トラスパレンテ」が誇る人気アイテムの変遷や同じレシピでも各店による違いを案内します。 店頭には1日約100種類のパンが並び、多くのパンを作るための生地に、種類や副材料の使い方、カフェスペースのあり方も紹介。 首都圏を中心に8店舗のパン屋を運営する同店の、いかに地域に根づく店舗を作るか、スタッフと一緒に働くこと、 リーダーとしての仕事内容も披露します。 「トラスパレンテ」のパンが好きな人はもちろん、現在パン業界に携わっている人、愛されるパン屋を目指す人にとっては 指南書ともなる1冊です。 ■目次 ◆ トラスパレンテの1日 Chapter_1 ◆ 進化するパン〜「トラスパレンテ」のスペシャリテ〜 コンミエーレ／ガッティ／グラノ／パンカレ／ノーチウベッタ／ボンモメント／コルネッティ／アボカドとパストラミビーフのブリオッシュサンド／ブラットカスラのサンドイッチ／ビスコッティ／パウンドケーキ Chapter_2 ◆ ひとつの生地を多彩なパンに展開させる 材料について 基本的なパンの作り方 「トラスパレンテ」で扱っているパン生地 さまざまなパンに展開させるために パンドミ生地／バゲット生地／赤ワインのバゲット生地／カンパーニュ生地／ルヴァン生地／フォカッチャ生地／クロワッサン生地／パンオレ生地／ブリオッシュ生地／ヴィエノワ生地／リュスティック／ベーグル／イングリッシュマフィン／パート・シュクレ／マカロン／ジェノワーズ／スコーン／マフィン Chapter_3 ◆ 副材料とパンの口福なハーモニー Chapter_4 ​◆ パンを楽しむ場、カフェスペース Chapter_5 ​◆ 愛されるパン屋であり続けるために ********************************************************************************

2,640円

トラスパレンテのパン哲学…

3,740円

フィリップ・ビゴのパン…

「きょうの料理」、「news every.」、「NEWS ZERO」などテレビでも大反響！！予約殺到の和菓子教室、ユイミコ初の著書。発売2年でなんと7刷。和菓子の入門書として支持されています。 市販のこしあんを使うから、練りきりも短時間で完成。一般的な調理器具で作れる和菓子もいっぱい。練りきりに使う道具も、丸棒は先の丸い割り箸、三角べらは細いゴムべらなどで代用可能。大切な人への手みやげにどうぞ。 テレビでも大反響！！ 「news every.」、「NEWS ZERO」、「きょうの料理」、 「スッキリ!!」「ひるまえほっと」「カンブリア宮殿」で紹介されました！ Instagram「yuimico_wagashi」でフォロワー約1.7万人超、アジアでも注目され、 教室の予約殺到の和菓子ユニット、ユイミコ初の著書です。 発売2年で、なんと7刷！！ 初心者でも手軽に和菓子作りを楽しめる入門書として、ロングセラーになりました。 和菓子に興味はあっても、あんをいちから作るのは大変です。 本書は市販のこしあんを利用するから、憧れの練りきりだって短時間で完成♪ 桜もち、バラ、水無月、芋きんつばなど、一般的な調理器具で作れる和菓子もいっぱい。 ちょっとハードルの高い練りきりの細工に使う道具も、 丸棒は先の丸い割り箸、三角べらは細いゴムべらなどで代用できます。 ユイミコの和菓子は、カフェにも似合いそうなモダンでセンスの良いものばかり。 伝統的なのに遊び心たっぷりな、今どきの和菓子を集めました。 大切な人への手みやげや、アレルギーのお子さんのおやつにもおすすめです。 1章　春の和菓子 　お雛様、菜の花、三色すみれ、桜餅など 2章　夏の和菓子 　向日葵、ばら、金魚、水無月など 3章　秋の和菓子 　菊、紅葉、月ウサギ、かぼちゃ饅頭など 4章　冬の和菓子 　椿、鶴、聖夜、冬の浮島、花びら餅など 5章　おもたせの和菓子 　どらやき、きんつば、わらび餅、うさぎ饅頭など

1,320円

道具なしで始められる　かわいい和菓子…

3号ケーキを、個性豊かに飾る人気店のテクニック 人気パティシエ7人が、 小さくても華やかなプティ・アントルメの新しい魅力を紹介！ 少子化、また、おひとり様消費が伸びる今、ケーキの楽しみ方も変わってきました。 これまで、季節の催事や誕生日では、「みんなで食べる」大きな(5号〜7号)アントルメの需要が中心でしたが、 近年では、1人〜3人の少人数向けサイズの「プティ・アントルメ」の売れ行きが好調の店が増えています。 そして、今人気のプティ・アントルメには、小さくてもアントルメらしい「特別感がある」という共通点があります。 サイズが小さいと、デコレーション面が少ないので、華やかさに欠けやすいのが難しいところですが、 いろいろ工夫をする店も出てきています。 本書では、3号から4号サイズ(直径9cm〜12cm)を「プティ・アントルメ」と定義し、 個性豊かなケーキを展開する人気店のシェフ7人に、プティガトーとは違う 「プティ・アントルメのためのデコレーション」の秘訣を紹介！！ ●本橋雅人(アトリエアニバーサリー) ●三宅善秋(パティスリー　ハルミエール) ●捧　雄介(パティスリー　ユウササゲ) ●波多江　篤(アツシハタエ) ●金井史章(アンフィニ) ●中島理恵(コンセント) ●藤田浩司(ルワンジュ東京)

4,180円

プティ・アントルメのデコレーション新技法…

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