今井さんが作るマフィンは、ふんわり、しっとり、もちもちとした不思議な食感。 その秘密は、バターや卵を使わずに、豆腐で生地全体をまとめる、独特の配合にありました。 作り方はとっても簡単。でもその食感は唯一無二。 マフィンの新しい魅力を存分に味わってください。 「くるくるスコーン」は、植物油で作ったスコーン生地に、ジャムやあんこ、アーモンドクリームなどを巻いたもの。 素朴なお菓子だったスコーンが、フィリングとの組み合わせによって、ますます楽しいお菓子になりました。 いずれも今井さんならではの魅力的なお菓子。 作り方はごくごくシンプル。 慣れてきたら、ぜひアレンジしてみてください。 豆腐で作るマフィン 【基本の作り方】ブルーベリーのマフィン ◇プレーン生地 いちごとチョコチップのマフィン レモンとホワイトチョコのマフィン チェリーとミントのマフィン ぶどうのマフィン いちじくのマフィン くるみとチョコチャンクのマフィン りんごと紅茶のマフィン 柿とピーカンナッツのマフィン 紅茶とスパイスのマフィン コーヒーのマフィン ◇バナナ生地 バナナと黒糖のマフィン バナナとラズベリーのマフィン バナナとクランベリーのマフィン バナナとアプリコットのマフィン ◇ココア生地 トリプルチョコのマフィン ココアとバナナのマフィン ココアとブルーベリーのマフィン ◇その他の生地 ジンジャーとメープルのマフィン コーングリッツとローズマリーのマフィン かぼちゃとココアのマーブルマフィン 小麦ふすまとラムレーズンのマフィン ◇セイボリー生地 ミニトマトとオリーブのマフィン 紫玉ねぎとチーズのセイボリーマフィン アボカドとクリームチーズのセイボリーマフィン くるくるスコーン 【基本の作り方】ジャムのロールスコーン ◎シンプル シナモンシュガーのロールスコーン 黒糖とナッツのロールスコーン バナナとピーナッツバターのロールスコーン クランベリーとピーナッツバターのロールスコーン ◎あんこ あんことシナモンナッツのロールスコーン あんこといちごのロールスコーン ◎アーモンドクリーム アーモンドクリームとチョコチップのロールスコーン アーモンドクリームと紅茶のロールスコーン ココアのアーモンドクリームとラズベリーのロールスコーン ココアのアーモンドクリームとココナッツのロールスコーン 抹茶のアーモンドクリームとホワイトチョコのロールスコーン 抹茶のアーモンドクリームとラムレーズンのロールスコーン ◎クリームチーズ クリームチーズとコーヒーのロールスコーン クリームチーズとジャムのロールスコーン ◎セイボリー 香菜、ごま、しょうがのセイボリーロールスコーン ハーブとチーズのセイボリーロールスコーン 7

1,628円

ふわふわマフィンとくるくるスコーン…

「パン型付き」の本として累計60万部を突破した『日本一簡単に家で焼けるパンレシピ』シリーズの第3弾です。 常温発酵でレンジ、発酵器いらずの革命的に簡単な「ちぎりパン」の作り方を紹介します。 パン作りが初めての人でもできる、わかりやすいレシピなので、早起き不要で焼きたてのもっちりパンや 見た目にも楽しいデコちぎりパンがだれでもすぐに作ることができます。 〜〜〜Contents〜〜〜 はじめに 適当でいいこと＆気をつけたいこと こんなに簡単にパンは焼けます 同じ生地で型・形を変えるとこんなに楽しい 同じ生地で色を変える 同じ生地で具を変える パン作りの前の注意点 ●パン作りの基本ステップ 家事の合間に作れるタイムスケジュール ●基本の「もっちりちぎりパン」生地の材料 もっちりちぎりパン ●基本の生地に足したり引いたりでお好みの味に！ ●基本生地「もっちりちぎりパン」を焼いてみましょう ●生地の色を変えてみましょう 紫いも生地／ココア生地／カレー生地／ストロベリー生地／抹茶生地／トマトジュース生地 ●生地に具を加えてみましょう チョコチップ生地／チーズ生地／くるみ生地／プルーベリー生地／コーン生地／ゴマ生地 ●朝焼きたてを食べられます！ 朝焼きたてパン ●デコちぎりぱん ディズニーツムツム「くまのぷーさん」ちぎりパン くまのがっこう　ちぎりパン コアラちぎりパン 3色どうぶつちぎりパン ●基本の簡単アレンジ 生クリーム生地ちぎりパン よもぎちぎりパン ふすまちぎりパン ふすま＆五穀米ちぎりパン メープル＆レーズンちぎりパン 黒糖＆ナッツちぎりパン フォカッチャ風パン ●基本の生地でもっと楽しむ　おかずパン・ハード風ちぎりパン・スイートなパン ベーコンエピ風パン 明太子＆じゃがちぎりパン ポテトサラダちぎりパン 野菜＆フォカッチャ風 きのこ＆フォカッチャ風 ミートボールちぎりパン アスパラ＆トマトジュースちぎりパン ダブルカレーちぎりパン ピザ風プチちぎりパン ピザ風ロール 塩バターハードちぎりパン お豆のハードちぎりパン おいものハードちぎりパン ハードちぎりアンパン 抹茶＆ホワイトチョコちぎりパン 抹茶アイシングちぎりパン ストロベリーアイシングちぎりパン マーブルチョコちぎりパン いちじく＆チョコ珈琲ちぎりパン 帽子メロンちぎりパン オレンジジュールちぎりパン ダークチェリー＆クリームチーズパン モンキーブレッド風ちぎりパン ●発酵いらず！　混ぜてすぐ焼く　マフィン・スコーン・ケークサレ・クイックブレッド かぼちゃ＆クリームチーズのマフィン 炒め玉ねぎのマフィン バナナのマフィン パイナップル＆黒糖マフィン 味噌とコーンのドロップスコーン セミドライトマトとバジルのドロップスコーン マーマレードのドロップスコーン レモンアイシングのドロップスコーン ツナ＆オリーブ＆プチトマト＆ブロッコリーケークサレ 青ねぎと桜えびのケークサレ 塩昆布のクイックブレッド レーズンとくるみのクイックブレッド ※本商品に「パン焼型」は付録していません。 ※パン焼型は、既刊『パン型付き! 日本一簡単に家で焼けるパンレシピ』『エンゼル型付き! 日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ』(ともに宝島社)付録のパン型をご使用いただけます。 ＜著者紹介＞ Backe 晶子(ベッカ・あきこ) 茨城県取手市にある完全予約制の小さなカフェ「Backe(ベッカ)」のオーナー。もっちりきめ細かなプレーンパンやベーグルを求めて、都内からもファンが訪れる。 “家で無理なく作れる本格パン"を追求して改良されてきたオリジナルの手法に注目が集まり、パン教室「日本一適当なパン教室」を主宰（現在は東京・北千住でも開催）。 生徒さんは、以前もなにかしらパン作りにチャレンジした方が半分以上。でも、失敗したり作るのを止めてしまった人から、驚きの声があがるという。 教室内だけで終わらず、帰宅後も自宅でパンを焼いて成功する生徒さんが多いのも特徴。 また、自宅カフェや教室開業を目指す人たちに、そのノウハウに教えるための教室を北千住で開く。とにかく明るい著者のおもしろトークにはまる人が続出中。 著書『絵本からうまれたおいしいレシピ』シリーズ(共著・宝島社)は34万部を突破。『パン型付き！日本一簡単に家で焼けるパンレシピ』『エンゼル型付き！日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ』（宝島社）も60万部を突破する大ベストセラーに。

913円

日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ…

1,650円

スペシャルシフォンケーキ…

和菓子のねりきりの基本的な作り方から造形方法、今話題の「餡クリーム」を使った作り方まで詳しく掲載。

1,430円

かわいいねりきり

時代とともに変化を重ねながら現在のロートンヌで 「現役」として活躍している51品のプティ・ガトー。 30年のパティシエ人生で得た知識と経験をすべて注ぎ込んだ、 いまの僕が考える「ロートンヌ・スタイル」の答えです

4,180円

感動を生む菓子づくり…

オーブントースターで！　魚焼きグリルで！　フライパンで焼ける！　おやすみ前に5分で生地づくり、発酵は冷蔵庫におまかせで、翌朝は三つ折りにして焼くだけ。アレンジは自由自在、ずっしり食べ応えがあるから子どもだけでなくパパも大満足！　忙しいママでも気軽に、パンづくり初心者でも失敗なく焼ける54レシピを紹介。安心・安全な焼きたての手作りパンをご家庭で。

1,650円

ただ材料を混ぜるだけ、発酵は冷蔵庫におまかせ！ 簡単もち…

プレゼントに最適なチョコスイーツの作り方を厳選してご紹介。 初心者の方でも、簡単に美味しく、そしてきれいに仕上げるコツをていねいに解説します。 ■Introduction チョコレートの種類／テンパリング／コーティング ■PART1　簡単スイーツ ムースショコラ／タブレットショコラ／チョコレートサラミ／チョコレートパンナコッタ／チョコレートプリン／チョコカップケーキ ■PART2　配るのに最適なチョコ菓子 ドライフルーツとナッツのチョコかけ／ロリポップチョコ／バーチ・ディ・ダーマ／チョコフィナンシェ／ソフトチョコチップクッキー／ココアスノーボールクッキー ■PART3　チョコレートケーキ ガトー オペラ ルビー／洋梨のガトーショコラ／抹茶ホワイトチョコムースケーキ／フォレノワール／チョコレートとフランボワーズのレイヤーケーキ／チョコレートロールケーキ（ビュッシュドノエル） ■PART4　ギルトフリー シリアルチョコクッキー／植物性ミルクの生チョコ／米粉のブラウニー プレゼントに最適なチョコスイーツの作り方を厳選してご紹介。 初心者の方でも、簡単に美味しく、そしてきれいに仕上げるコツをていねいに解説します。 ■Introduction チョコレートの種類／テンパリング／コーティング ■PART1　簡単スイーツ ムースショコラ／タブレットショコラ／チョコレートサラミ／チョコレートパンナコッタ／チョコレートプリン／チョコカップケーキ ■PART2　配るのに最適なチョコ菓子 ドライフルーツとナッツのチョコかけ／ロリポップチョコ／バーチ・ディ・ダーマ／チョコフィナンシェ／ソフトチョコチップクッキー／ココアスノーボールクッキー ■PART3　チョコレートケーキ ガトー オペラ ルビー／洋梨のガトーショコラ／抹茶ホワイトチョコムースケーキ／フォレノワール／チョコレートとフランボワーズのレイヤーケーキ／チョコレートロールケーキ（ビュッシュドノエル） ■PART4　ギルトフリー シリアルチョコクッキー／植物性ミルクの生チョコ／米粉のブラウニー

1,430円

パリ在住の料理人が教える もらって嬉しいチョコレートレシ…

和菓子作りを一から学ぼうとしている人、和菓子の知識を深め、より深く理解したいと思っている人に最適の製菓専門書。 本の8割を和菓子の作り方に割き、餡の炊き方や餡の包み方などの基本技法に始まり、四季折々の77品の端正な菓子の作り方を豊富なプロセス写真とともにオールカラーで紹介。 微妙な餡の炊きぐあいや、菓子づくりの勘所など、「こういうことこそ知りたい」という読者の目線で編集してあるので、初心者の方にもおすすめ。 本の2割は和菓子作りのバックグラウンドともいえる文化、歴史、材料、器具についての詳細な解説。 和菓子材料の地方による名称の違いや、それぞれの製法など、事細かで充実した情報は和菓子を知る上で欠かせないものとなっている。 これ一冊で和菓子のすべてが学べる内容の濃い、質の高い一冊。

4,620円

プロのためのわかりやすい和菓子…

フランス菓子界の重鎮による18の物語と19のルセット 1981年に東京・尾山台に店を構え、2021年に開業40年を迎えたフランス菓子店「オーボンヴュータン」。 渡仏から50年以上経った今、日仏の菓子業界の劇的な変化をも体感してきたオーナーシェフの河田勝彦氏が、自身の“オーボンヴュータン（＝古きよき時代、思い出の時）”の菓子を語る。 アリ・ババ、パリ・ブレスト、サントノーレ、カヌレ、ビスキュイ・オ・フリュイなど18品の物語とともに、ルセットも紹介。 物語に登場するのは、日本とフランスの修業時代、地方を巡ったフランスでの旅、帰国から現在と、今なおフランス菓子に魅せられていると言う河田氏が、菓子職人として駆け抜けてきたそれぞれの時代を彩る思い出深い菓子ばかりだ。

2,750円

オーボンヴュータン 河田勝彦の思い出菓子…

物語のお菓子が本当に作れる！ねずみパンや子うさぎシュークリーム、しょうがぼうやのホットビスケットｅｔｃ．“わちふぃーるど”のおいしいお菓子や料理をダヤンと一緒に作ってみよう。

1,760円

ダヤンカフェ

関西の有名店、パン工房「フルニエ」 食物繊維の多い自家製粉の全粒粉のパン、 自家培養ヨーグルトを使ったパンなど、 フルニエの技術が詰まった一冊。

3,850円

パンの魅力と製パン技法…

ヒグチユウコ作品、ミッフィー、『11ぴきのねこ』など、絵本のキャラクターや世界観を、可愛く緻密にアイシングクッキーで再現! 絵本好きなら魅入ってしまうこと確実です。 動物や果物など、初心者でも作りたくなる作品も掲載。 アイシングクッキーの作り方や、定番人気のクッキーの型紙も収録しています。 2021年11月刊

1,650円

見て楽しむアイシングクッキー 絵本のようなお菓子…

人気焼き菓子店オーナーのいがらしろみさんに、ふだん作っているおやつレシピを教わりました。 フライパンで手軽にできるパンケーキやドーナツ、お店で人気のスコーン、さらにはろみさんのスペシャリテ・季節のジャムなど、 おうちで作りたくなるお菓子が満載の一冊です。 ■PART 1 気ままなおやつ ・ふわふわしっとりパンケーキ ・マドレーヌ ・バターシュガークレープ ・マーマレード＆バターのパンプディング ・ひと口ドーナツ ・りんごとチーズクリームのパイ ・チョコバナナのカップケーキ ・ヴィクトリアパンケーキ　 □〈おうちで楽しむ とっておきドリンク〉 ・ショコラ・ショー ・ヴァン・ショー ・自家製ジンジャーエール ・手作りメロンソーダ □わたしのスペシャリテ　季節のジャム ・いちごジャム ・いちごとバナナのジャムバナナとオレンジのジャム ・キウィとマンゴーのジャム ・パイナップルとマンゴーのジャム ・いちじくとりんごのジャム ・かぼちゃとさつまいものメープルスプレッド ・レモンマーマレード ・チョコレートとピーナッツのスプレッド　 ■PART 2 うちの焼き菓子 ・マーブルパウンドケーキ ・くるみとレーズンのスコーン ・ホワイトチョコと紅茶のサブレ ・サブレ ヴィエノワ ・ガトーショコラ　 ・ブラウニー ホワイトチョコがけ ■PART 3 かんたんデザート ・パンナコッタ いちごソースがけ ・ポ・ドゥ・クレーム ・コーヒーゼリー 練乳クリーム ・レアチーズケーキ ・はちみつレモンゼリー ・フルーツポンチのゼリー　 〇材料のこと

1,540円

romi-unieのうちで作るからおいしいおやつ…

YouTube登録者数35.9万人（2021年7月現在）のスイーツチャンネルのレシピが遂に書籍化！きれいな仕上がりで見た目が美しく、贈る相手が嬉しくなるようなスイーツレシピを提案。決してハードルは高くないレシピということも特徴で、オーブンなし、型なしの、スイーツ作り初心者でもムリなく始められるレシピを掲載。

1,430円

贈りたくなるスイーツ…

人気パティスリーのガトーショコラと、 評判レストランのガトーショコラのアシェット・デセールを、 その作り方のプロセス写真と共に解説します。 チョコレートの選び方、味の構成・組み立ての考え方、 ガトーショコラのバリエーションの考え方。 アシェット・デセールでのガトーショコラの盛り合わせ方、ソースの合わせ方。 看板商品のガトーショコラのほか、 シーズンで変えるガトーショコラ、 コースの内容で変えるデザートのガトーショコラなど、 シェフの考え方とともに取材させていただきます。

4,180円

ガトーショコラの技術…

1,100円

MartホームベーカリーBOOK…

お菓子屋さんのショーケースがまるごと本になった！シフォンケーキのレシピはなぜ、誕生から２０年間も隠されていたのか！？…そんな約１４０種のお菓子を大解剖！

1,980円

お菓子の由来物語

本場バスクの銘品から、お店みたいなバリエーションまで。ていねいなプロセス写真で失敗なし！必ずおいしくできる３３レシピ。

1,430円

絶品！　バスクチーズケーキ…

丸パン、カンパーニュ、クロワッサン……。 発酵したパン生地が冷凍庫にあれば、いつでも焼きたてのパンが味わえます。 時間のあるときにつくって冷凍庫で保存しておける、便利なパン、約40レシピを掲載。 5種類の生地に、好みの具を混ぜれば簡単にアレンジができるので、レシピが幾通りにも広がります。

1,760円

冷凍生地で焼きたてパン…

和菓子は健康的なお菓子として認知されてきました。主原料である豆類には、便秘を防ぐ食物繊維が豊富で、小豆には抗酸化作用のあるポリフェノールもたっぷり含まれています。和菓子は美容と健康のためにも良い食材として注目されていて、カフェなどでもコーヒーと和菓子を提供したりと和菓子がブームとなっています。 本書は、そんな注目される和菓子の職人を目指す方々や、本格的な和菓子の作り方をマスターしたい方のために、詳しいプロセス写真をふんだんに掲載した作り方を基本から丁寧に解説。各和菓子の由来、和菓子の歴史、道具や材料の解説などを美しい和菓子の写真と共に紹介し、和菓子を極めたい方の教科書として1冊お手元に持っておいて頂きたい内容となっています。 ■目次 和菓子の歴史 和菓子作りの心 基本を学ぶ 餡を作る　餡作りの基本／技法の基本　分割・包餡、着色・ぼかし 蒸し菓子 薬饅頭類／薯蕷饅頭類／蒸し菓子類 焼き菓子 平鍋類／オーブン類 流し菓子 錦玉羹類／羊羹類 餅菓子 糯米と餅粉類／粳米類／雑穀類／葛・蕨類 上生菓子・干菓子 上生菓子類／干菓子類 12ヵ月の和菓子 和菓子作りの道具 和菓子は五感の芸術 ************************* 和菓子の歴史 和菓子作りの心 基本を学ぶ 餡を作る　餡作りの基本／技法の基本　分割・包餡、着色・ぼかし 蒸し菓子 薬饅頭類／薯蕷饅頭類／蒸し菓子類 焼き菓子 平鍋類／オーブン類 流し菓子 錦玉羹類／羊羹類 餅菓子 糯米と餅粉類／粳米類／雑穀類／葛・蕨類 上生菓子・干菓子 上生菓子類／干菓子類 12ヵ月の和菓子 和菓子作りの道具 和菓子は五感の芸術

3,850円

決定版 和菓子教本

バターで作るリッチでベーシックなものから、オイルと豆乳などで作るヘルシーなものまで、バラエティに富んだクッキーと型いらずのタルト満載の大充実レシピ集。 バターをすり混ぜて作る王道のクッキー、少なめの溶かしバターで作る手間いらずのもの、生クリームで作るラング・ド・シャ風、クリームチーズベースの絞り出しクッキー…… 5つの基本のクッキー生地と、そこから広がるバリエーションは、食感も見ためもさまざま。 また、クッキー生地をベースに作れるタルトは、タルト型も使わず、お菓子作り初心者の方にもおすすめのシンプルレシピでご紹介。 オートミールやジンジャー入りの英国風、フランスで定番のチュイルや、ブームの兆しのある焼きメレンゲまで、幅広く網羅してお届けします。 日々のおやつに、ティータイムのお茶菓子として、お友達への手土産に。いろんなシチュエーションで大活躍してくれる、ベーシックな焼き菓子がぎっしり詰まった保存版の1冊です。 【1章】バターで作る／基本のクッキーと型なしタルト 1）基本のベーシッククッキー　2）基本の溶かしバタークッキー　3）基本の生クリームクッキー　4）基本のクリームチーズクッキー　5）基本の型なしバタータルト（りんご） 【2章】バターで作る／いろんなクッキーと型なしタルト シナモンシュガークッキー／コーヒーナッツクッキー／オートミールクッキー／ジンジャースナップ／ジャムロゼッタクッキー／レモンミルクのタルト／ムラング……など 【3章】オイルで作る／クッキーと型なしタルト 1）基本の卵ありオイルクッキー　2）基本の卵なしオイルクッキー（黒ごま）　3）基本の型なしオイルタルト（りんごとくるみ） きなこはちみつクッキー／メープルアプリコットクッキー／かぼちゃメープルタルト／バナナとくるみのビスコッティ……など

1,320円

バターで作る／オイルで作る クッキーと型なしタルトの本…

焼き菓子の基本的な材料は、バター・砂糖・卵・小麦粉の4 種類ですが、ここにアーモンドをプラスすると、驚くほどに味わいが変わってきます。ホール、スライス、ダイス、プラリネ、パウダーなど、さまざまな形状があるのも特徴で、焼き菓子にはかかせない存在です。アーモンド自体の形状を生かして使えば、香ばしくカリッとした食感に、また粉状のアーモンドプードルを生地に練りこめば、小麦粉だけでは得られない風味の豊かさやコクが出てきます。アーモンドを使いこなせばお菓子作りの楽しみがぐんと広がります。

1,760円

アーモンドだから、おいしい…

968円

cottaの大人気お菓子・パンBEST100…

埼玉県幸手市にある、姉妹で営む人気のパン屋さん「cimai（シマイ）」には、 小麦本来の風味を感じられる、イーストと天然酵母のパンが並びます。 本書は、そのcimaiのパンを家庭向けにアレンジし、 バターも卵も使わずに作るパンレシピです。 イーストと天然酵母のパン、それぞれの作り方をわかりやすく丁寧に紹介し、 ハード系もソフト系も、どちらも種類豊富にそろえました。 そのときの気分や、時間、季節に合わせて、好きな方で作ってみてください。 一緒に、あまった天然酵母を使う焼き菓子や、 焼いたパンと楽しむサイドメニューも紹介しています。 はじめに この本のパンについて 基本の材料 基本の道具 パン作りをはじめる前に CHAPTER01 イーストのパン この本のイーストのパンの特徴 イーストのパン作りの流れ BASIC01 ハードブレッド ライ麦ひわまりパン 栗とカシスのパン コーンバトン あんバゲット BASIC02 ソフトブレッド レーズンブレッド シリアルブレッド BASIC03 ベーグル 栗ベーグル チョコナッツベーグル ライ麦フルーツベーグル CHAPTER02 天然酵母のパン この本の天然酵母のパンの特徴 天然酵母のパン作りの流れ 発酵エキスを作る 酵母を作る 酵母の継ぎ方 BASIC04 カンパーニュ パン・オ・ノワ パン・オ・フリュイ ショコラコンプレ BASIC05 イングリッシュマフィン 食パン スイートポテトパン シュトロイゼルクーヘン BASIC06 フォカッチャ ポテトフォカッチャ トマトフォカッチャ 高きびミートピザ 豆乳ベシャメルピザ CHAPTER02 焼き菓子とサイドメニュー バナナ酵母ケーキ チョコ酵母ケーキ 酵母スコーン スパイスクッキー 白みそ酒粕ビスケット オニオンチーズスープ BLTサンド きのこクリームのホットサンド 季節のフルーツサンド きのこのアヒージョ 里芋のポタージュ パンに合う ペースト＆ソース 時間がたったパンのおいしい食べ方 cimaiのこと shureのこと お店で販売している家具 チョコナッツベーグル ライ麦フルーツベーグル

1,672円

cimaiのイーストと天然酵母のパンレシピ…

グルテンフリーでつくるおいしいフランス菓子のレシピ本。 小麦のかわりに、米粉やトウモロコシ粉などを使用して、フランス菓子を作ってみませんか？ 小麦の分量をそのまま代用粉でつくってしまうと、パサパサしたり、固まらなかったり・・・。 そこで、代用粉によっておいしく作れる魔法の分量をお教えします。 フランスの伝統菓子から、フランスの地方菓子、ティータイムのお菓子、グーテの時間、食後のデザートに分けて おいしいお菓子の作り方をご紹介します。

1,540円

小麦粉なしでおいしいフランス菓子…

※2010年時点の情報が掲載されています。（高学年から。全4巻セットの1巻目、どの巻からも読めます。第3巻品切中)　人気の職業の上位に必ずランクインするパティシエ。野菜スイーツの第一人者、人気パティシエの柿沢安耶さんが、野菜を使ったお菓子を紹介します。【この巻の内容】　たけのこ・プリン、アスパラガス・アーモンドパイなど、春野菜のお菓子のレシピを紹介。栄養素や産地など、野菜の知識も紹介。　　A4変型判、ハードカバー、48ページ。

1,815円

【謝恩価格本】春野菜でつくるお菓子…

日本茶と和菓子の美しいおもてなし12カ月 歳時記や季節の行事をテーマにした、日本茶のためのテーブルコーディネートを紹介します。 和の風情をふんだんに感じられながらも、モダンにしつらえた12カ月の食卓演出36例に加え、 オールシーズン楽しめるテーブルコーディネート3例や本格的なお茶会の様子を紹介。 近年ブームの抹茶の点て方、楽しみ方といった情報も掲載。 1冊で日本茶、抹茶の魅力を堪能できます。 ※本書は2014年小社刊『お茶と和菓子のテーブルセッティング』の増補改訂です。 ■目次抜粋 ◎日本茶のテーブルコーディネートの基本 浜裕子式　お茶のテーブルコーディネート七つのメソッド 日本茶の種類 日本茶のおいしいいれ方 日本茶とお菓子のおいしい組み合わせ 基本アイテムの選び方・使い方 お茶のテーブルに映える花の飾り方 日本茶コラム　簡単でおいしい日本茶カクテル ◎お茶と和菓子のテーブルコーディネート12ヵ月 1月　新年を祝う 大福茶で晴れやかに元旦を迎える お稽古はじめのお茶会で新年のごあいさつ　ほか 2月　春を待ちわびて…… 鬼は外、福は内 節分のモダン茶会 春のはじまり 立春を晴れやかに祝う　ほか 3月　雛祭りを祝う 茶箱で野遊び気分を楽しむ お雛様を愛でるガールズティーパーティー　ほか 4月　桜を愛でる 桜の木の下 特等席で春欄満の花見 花より団子派の友人と抹茶をもっとカジュアルに　ほか 5月　夏も近づく八十八夜 待ちに待った新茶の季節八十八夜 緑風を感じる きりりとした端午の節句を　ほか 6月　紫陽花に恋する 池にできた波紋 ぽつりぽつりと雨音を楽しみながら…… 夏越の祓の日に「水無月」をいただいて半年分の厄落とし　ほか 7月　七夕に願いを込めて 五色の短冊に願いをしたためて 夏のティーンズ女子会は楽しく、ポップにプリティーに！　ほか 8月　涼を呼び込む 冷茶は五感で楽しみましょう お手製のかき氷を楽しむお茶会　ほか 9月　月を眺める 菊香る重陽の節句は晴れやかに祝いの気持ちを込めて 月見団子を供えてお月様を迎える夜のお茶会　ほか 10月　実りの秋 秋の夜長にお茶と新酒でまったりとくつろぐ ふたりの時間を 大人のためのモダンハロウィンのティーパーティー　ほか 11月　紅葉狩り 紅葉を愛でながらほっこり楽しむ 秋のお気に入りの器で和風ティーパーティー　ほか 12月　冬至の日に願う お世話になった方々へ感謝の気持ちを込めてお歳暮を贈ります 冬至の日はあたたかいお茶とスイーツで　ほか 茶室のしつらえ おひとりさまのおもてなし いつでも楽しめるお茶と和菓子のテーブルコーディネート お茶会の亭主をつとめました はじめてのお茶会 基本のお作法 茶葉・お菓子の問い合わせ先 *********************************************

2,420円

お茶と和菓子のテーブル12ヵ月…

ほっと一息のお茶の時間に、こんなお茶菓子があったら幸せ！みんな大好きなあんこのおやつから、懐かしいおだんごや蒸しパン、果物や野菜のお菓子、伝統的な焼き菓子、注目のドーナッツやクッキーまで、ずっと作り続けたいレシピ集。

1,870円

渡辺麻紀のお茶菓子レシピ…

イタリアンメレンゲを混ぜた軽い口あたりで食べやすいバタークリームで、繊細なお花のかたちを作りました。市販のカップケーキやスポンジケーキにのせてアレンジした本物にしか見えないフラワーケーキをご紹介します。

1,540円

フラワーケーキ

◎「ぐるぐる混ぜて焼くだけで、ふわふわ、サクサクッ！」 情熱の料理発明家・白崎裕子のまったくあたらしいスイーツレシピは、安全で、だれでもおいしく作れることを追求した究極のシンプル。バターも卵も乳も砂糖もいっさい使わず、少しの工程で、ラクに作れます（マクロビオティック、ビーガンにも対応しています）。 ◎「こんなにおいしいお菓子、はじめて！」 バターや卵、生クリームなしでもびっくりするほどおいしい。予約の取れない料理教室の秘密のレシピ集、第3弾です。 ◎ この本のお菓子の主な材料は、粉、豆乳、植物油、甘味料。たったこれだけのものが、少しの配合の差、ちょっとした工程の違いで、クッキーになり、ケーキになり、クリームにもなります。材料表では、粉は薄力粉になっていますが、薄力粉は地粉に、片栗粉はくず粉に、てんさい糖はメープルシュガーに代えられます。甘さや油の量の調節も自由自在です。すべての材料を自分で確認できるので、安心できるお菓子を「いともかんたん」に手に入れることができるのです。はじめてお菓子を作る方は、中でも特にかんたんそうなものを作ってみてください。そこが肝心です。何か1品でも作ってみれば、知らないうちに2〜3品作れるようになる、そんな構成にしてあります。（「はじめに」より、一部抜粋、要約） ◎ 掲載レシピ（一部） [お菓子]　きなこクッキー／チェダーチーズクッキー／ココナッツボール／ビスケット／くるくるきなこクッキー／全粒スティック／白ごまチュイール／シャリシャリショコラ／アーモンドショートブレッド／ジャムマフィン／レモンマドレーヌとチョコマドレーヌ／フィナンシェ／ラズベリーのフィナンシェ／全粒パンケーキ／いちじくのブラウニー／ブランデーチョコレートケーキ／バナナケーキ／レモンタルト／チョコバナナタルト／りんごのタルト／ベリーのタルト／とうもろこし粉スコーン／ヘタスコーン／全粒スコーン ／酒粕トリュフ など　 [お菓子の小物] きなこバタークリーム／ジャムゼリー／レモンカード／カスタードクリーム／チョコカスタードクリーム／アーモンドクリーム／豆乳クロテッドクリーム　 ◎ ビニールカバー付きです

1,650円

かんたんお菓子

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