どら焼き、カステラ、桜餅、みたらし…… みんなが大好きな和菓子の作り方を、基本からやさしく教えます 「いつもお店で買っている、あの和菓子を作ってみたい！」と思ったときに、開いてほしい和菓子レシピの入門書。 はじめての人でも大丈夫。 作り方の手順を写真つきでていねいに解説します。 家庭で作りすいよう、生地作りには電子レンジを使うのでとても簡単です。 定番の和菓子はもちろん、今どきの少しおしゃれな和菓子も満載の、全54レシピ。 あんこの作り方も、好みに合わせて3種紹介します。

1,650円

はじめての和菓子レッスン　決定版…

ボリュームたっぷりのわんぱくビジュアル！ Instagramでも人気のニュースタイルサンドイッチ 　 “バインミー”はベトナム生まれのサンドイッチ。皮がパリッと軽いベトナムスタイルのフランスパンに、肉や魚介、なます、香菜などのハーブをたっぷりとはさむ。1本で満腹になる満足感と、ボリュームたっぷりのビジュアルが人気で、日本全国で専門店が増えつつある。 本書では専門店5店のスタンダードメニューに加え、モダンベトナミーズレストラン、バー、ベーカリーなどの繁盛店5店が考える新しいスタイルのバインミーをご紹介。 カフェのイートイン＆テイクアウトメニューの充実に、自然派ワインのつまみラインナップに、ベーカリーのサンドイッチメニュー考案に役立つ一冊。

1,760円

バインミー図鑑

バナナを使ったお菓子のレシピ バナナは私たち日本人にとって最も身近な果物のひとつ。 「日本人がよく食べる果物」に12年連続で第1位に選ばれています。 （2016年7月・日本バナナ輸入組合調べ） 1年中手に入りやすく、値段も手頃で、加工がしやすいため、お菓子作りには欠かせないバナナ。 焼き菓子、冷菓、飲み物などに広く使われ、ナッツ、チョコレート、ヨーグルトとの相性も抜群です。 本書では、定番のマフィンやバナナブレッドから、チョコレートテリーヌ、アーモンドクリームタルト、 バナナの春巻、豆乳プリンまで、香り高くて甘くて美味しいレシピを数多く紹介しています。 レシピはワンボウルでできるものがほとんど。 プロセスも丁寧に紹介しているので、はじめてお菓子作りに挑戦する人でも失敗しません。 朝食、おやつ、デザートに、自分や友達、家族のために、バナナのお菓子を是非作ってみてください。 ■目次 はじめに バナナのミニ知識 バナナのお菓子　下準備の基本ルール column ［バナナが1 本あれば］ バナナでクリーム キャラメルバナナクリーム／チョコレートバナナクリーム バナナでジャム バナナとキウイのジャム／バナナとオレンジのジャム バナナでドリンク バナナミックスジュース／バナナベリースムージー／バナナアボカドスムージー／ホットバナナラムミルク／ホット豆乳ココア Part 1　バナナのアメリカンスイーツ マフィン バナナブレッド ハミングバードカップケーキ バナナのニューヨークチーズケーキ バナナのサワークリームビスケット バナナブラウニー バナナカスタードパイ バナナホイップバターサンド エルヴィスサンドイッチ バナナのパンケーキ バナナアイスパフェ バナナグラノーラバー Part 2　バナナのヨーロピアンスイーツ バナナのバターケーキ キャラメルバナナケーキ　ジンジャーアイシング バナナのチョコレートテリーヌ 簡単バナナパイ バナナとグレープフルーツのクラフティ バナナのカステラプディング バナナとラズベリーのクランブル バノフィーパイ チョコレートムース バナナのパンナコッタ バナナのアーモンドクリームタルト ヘーゼルナッツのバナナビスコッティ カスタードバナナプリン Part 3　バナナのアジアンスイーツ はちみつマーラーカオ 香港風バナナのフレンチトースト スリランカ風バナナケーキ バナナの黒糖サーターアンダギー バナナとパンナコッタのアイスクリーム バナナと寒天のあんずシロップ 香港風牛乳プリン バナナ豆乳プリン バナナの春巻き 真っ黒ベイクドバナナ ****************************************

1,430円

やさしいバナナのお菓子…

お酒に合わせて、サンドイッチだからこそできる「仕掛け」がある。 それを考えるのがたまらなく好きだ。 サンドイッチを作るとき、わたしはいつも気持ちのいい緊張感に包まれる。 食べたときの食感や味の構造、アクセントになるような風味や香り。そしてなんといってもストンと切り分けたときの切り口の凛とした佇まいを考える。とにかく丹精込めて作るのだ。 サンドイッチこそ、緻密な構造で作るべき料理ではないかと考えている。だからこそ、とっておきのお酒に合わせて、ゆったりとした大切な夜の時間に合わせて作ってみてはどうだろうか。一日の疲れを癒すような時間に、小さく切り分けたサンドイッチをつまむ。そんな時間にぴったり合うようなサンドイッチの本をいつか作りたいとずっと思っていた。 ーーはじめに より

2,200円

サンドイッチ・バー

この本では、和栗と洋栗を使ったお菓子をご紹介しています。 和栗のお菓子とは、秋になるとスーパーで購入できる皮つきのフレッシュな国産栗で作ったお菓子のこと。 洋栗のお菓子は、ヨーロッパ産の栗から加工されたマロンペーストやマロンピュレ、マロンクリームで作ったお菓子のことです。 和栗と洋栗。同じ栗とは思えないほど、味の個性がまるで違います。 和栗は、淡く繊細で、味の主張は控えめ。 洋栗はとにかく濃厚で、お酒やフルーツと合わせても負けない強さがあります。 この本では、ふたりの先生にレシピを考案していただきました。 ひとりは、フランス菓子のサロン「l’erable 」を主宰する藤沢かえでさん。 もうひとりは、卵・乳製品・白砂糖なしのナチュラルスイーツを提案し、料理教室「roof 」を主宰する料理研究家、今井ようこさんです。 当然のことながら、おふたりとも栗が大好き。 藤沢さんは秋になると必ず、栗のレッスンを開きます。 本格的なフランス菓子から、懐かしの昭和テイストの栗のお菓子、簡単にできる焼き菓子まで、和栗と洋栗両方のレシピを教えてくれました。 そして今井ようこさん。 こちらは、毎年、秋になると和栗を注文し、栗の渋皮煮や蜜煮を作り置きするほどの栗好き。 今井さんは、一番おいしい栗のお菓子は「ゆで栗」だと断言するほど、和栗の繊細な味わいを愛しているので、和栗のレシピは、和栗本来の風味を生かすことを大切にしたシンプルなものばかり。 レシピ開発の目標は、「栗よりも栗！」なお菓子を作ることでした。 和栗を使った洋菓子から、創作和菓子、昔ながらのおやつなど和栗の魅力をとことん追求したものをいっぱい教えてくれました。 藤沢さんと今井さんが、大好きな栗を、よりおいしく食べるために、研究に研究を重ねた、栗のお菓子レシピ。 旬の栗を使って、ぜひともあれこれ作ってみてください。 ■目次抜粋 ●フランス菓子ベースのエレガントな栗のお菓子 栗の渋皮煮／和栗のシロップ煮／和栗の砂糖煮 フランスモンブラン／和栗モンブラン／昭和モンブラン マロンバタークリームサンド／和栗フィナンシェ ひと粒マロンパイ／モワルー・マロン 和栗のテリーヌ／栗と抹茶のテリーヌショコラ マロングラッセ／和栗アイスとマロンアイスetc. ●卵・白砂糖・乳製品なしの栗のナチュラルスイーツ 栗の渋皮煮／栗の蜜煮／栗ペースト 栗きんとん／栗の焼き餅／栗のお汁粉 栗のおはぎ／栗とドライフルーツのスパイスようかん 栗の蒸しケーキ／栗とくるみのキャラメルマドレーヌ モンブラン風ケーキ／豆乳カスタードクリーム 栗のミニタルト／クランブル栗のマフィン 栗の型なしタルト／栗とヘーゼルナッツのケーキetc. ***************************

1,760円

栗のお菓子づくり

簡単でシンプルだからこそ、パウンドケーキは奥深いお菓子。混ぜ方や手順をちょっと変えるだけで、仕上がりが変わってきます。小さな差で、うんとおいしくなるのもポイント。ふわふわ、しっとり、どっしりなど、自分好みの食感を見つけてほしくて、４種の作り方を紹介。粉や砂糖、バターの違いについても、詳しく解説しています。パウンドケーキの魅力である、バリエーション豊かな味わいも。定番のチョコレートやフルーツのほか、和風やチャイ、マーブル模様や２色、塩味も紹介しています。そして、デコレーションのアイデアも魅力のひとつ。プレゼントやおもてなしなど、さまざまなシーンで使える、かわいいアレンジが満載です。

1,485円

パウンドケーキ　バイブル…

レシピから製パン理論まで、パン作りのすべてを網羅した専門書。 もっとおいしいパンを焼きたいと願う、すべての人の期待に応える充実した内容。 パン作りは単純明快に見えて、実は複雑で曖昧なもの。 同じレシピで作っても、作り手によって仕上がりが大きく変わる。 どうして変わるのでしょう？ おいしいパンとそうでないパンの違いはどこにあるのでしょうか？ その疑問に答え、パン作りを技術と理論の両面からサポートするのが本書。 掲載レシピは、フランス、ドイツ、イタリアなどの伝統的なパン、食パン、カレーパン、あんパンなど日本の定番パン、ベーグルやマフィン、ドーナッツに至るまで全67種類。 人気の天然酵母は、レーズン種、りんご種、ヨーグルト種の作り方を詳細にプロセス解説。 プロ必読の製パン理論は、イラストや写真、チャートを駆使してわかりやすさにこだわりました。 パン好きの間で大人気の本『パン「こつ」の科学』の著者がおくる自信作。

5,060円

基礎からわかる製パン技術…

焼き菓子からロールケーキ、プリンまで作れる。焼き時間は半分、失敗知らずでおいしく作れる新レシピ集。

1,320円

ホーローバットで作るうちのお菓子…

身近な素材で季節の旬を楽しむ、お菓子の入門書。甘さが絶妙で素材の魅力を最大限に生かす「おいしいお菓子」が人気のお菓子研究家、本間節子さんが撮影、スタイリング、イラストまで担当。スコーン、パイ、タルト、マフィン、チーズケーキ、ロールケーキ、シフォンケーキ、メレンゲなどの焼き菓子から、プリン、ゼリー、ババロア、プリンなどの固めるお菓子、かき氷、シャーベット、パフェなどの冷たいお菓子まで、簡単につくれておいしい82レシピを、ポイント写真でくわしく紹介しています。また、「春」にはいちご、レモン、グレープフルーツ、「夏」にはバナナ、あんず、マンゴー、桃、メロン、「秋」にはさつまいも、りんご、栗、洋梨、いちじく、「冬」にはみかん、ゆず、きんかんなどの季節の果物を味わうレシピも満載。お菓子初心者が一年中楽しめる一冊になっています。『まいにちのお菓子づくり』（2012年刊）を32ページ増補した完全改訂版。

1,540円

お菓子をつくる季節を楽しむ82レシピ…

朝のマフィンが楽しみになる！ あふれんばかりの野菜を詰め込んだ、プラントベースの材料で作るグルテンフリーなベジマフィンを全部で42種類収録。 キャロットケーキ偏愛家「urara」の最新スイーツブックは、季節の野菜を16種類も使ったやさしい甘さのベジマフィンが主役。植物生まれの材料だけで作る、グルテンフリーなレシピだから、ごはんみたいに朝からもりもり食べたくなるおいしさです。 材料をスプーンでぐるぐる混ぜてマフィン型に流せばOK！という手軽さもうれしい、思いたったらすぐに作れる簡単レシピなので、季節の野菜からでも、お気に入りの野菜からでも、これだ！と気のむくままに焼いてみてください。きっと「え？こんなに？」と驚くほどたっぷりの野菜がとれて、野菜が持つ自然な甘さやうまみを味わえることに感動するはずです。 季節の野菜と製菓用の米粉、それにおいしさの決め手になるナッツがそろったら、未知なる（でも食べたら絶対虜になる）urara式ベジマフィンの作りどきですよ！ 《CONTENTS》 ◎プロローグ ・ベジマフィンをはじめよう！ ・ベジマフィンの材料は、大きく分けて2種類。 ・ベジマフィンの工程はとってもシンプル。 ◎春 にんじん 春のキャロットマフィン／レモン＆キャロットマフィン／キャロブ＆ひよこ豆のキャロットマフィン 新玉ねぎ ピーナッツオニオンマフィン／ストロベリーオニオンマフィン／青のりオニオンマフィン 長芋 ブルーベリー長芋マフィン／ティラミス風長芋マフィン／抹茶ココナッツ長芋マフィン ◎夏 ズッキーニ ズッキーニマフィン／トリプルチョコのズッキーニマフィン／コーヒー＆ココナッツズッキーニマフィン バナナ ジューシーバナナマフィン／ピーナッツバターonバナナマフィン／黒ごまバナナマフィン トマト トマトマフィン／パイン＆トマトマフィン／ぎっしりコーン＆トマトマフィン ◎秋 さつま芋 お芋マフィン／デーツ＆黒ごまのお芋マフィン／ブラウニーお芋マフィン レンコン ジンジャーレンコンマフィン／和栗のレンコンマフィン／チョコチップレンコンマフィン かぼちゃ スパイスパンプキンマフィン／あんバター風パンプキンマフィン／発酵パンプキンマフィン ◎冬 りんご シナモンアップルマフィン／アールグレイアップルマフィン／発酵りんごマフィン 大根 カルダモン大根マフィン／ヘーゼルナッツ大根マフィン／黒豆とおもちの大根マフィン 冬にんじん しりしりキャロットマフィン／マーマレードキャロットマフィン／発酵にんじんマフィン ◎COLUMN 春キャベツのお好みマフィン／ナスのフルーツティーマフィン／ぎゅぎゅっとマッシュルームマフィン／ごぼうマフィン ◎エピローグ ・おまけレシピ 発酵にんじん／発酵かぼちゃ／発酵りんご／トリプル豆ヨーグルト／きのこのオーブン焼きマリネ／デュカ風スパイスソルト／ヴィーガンクリームチーズ（ヘルシータイプ・ミルキータイプ）／虹色ところてん／クイック！ベジマフィン／里芋のマフィン／キャロットクッキー ・材料について ・道具について ・保存／Q&A ・素材別・用途別 INDEX

1,760円

まいにちおいしいベジマフィン…

昭和ならではのユルさと驚異のバラエティ感!! 当時の子どもたちが夢中で集めた「食玩」一挙大集合! 大ヒットした奇跡のプラモ『ビッグワンガム』をはじめ、 『ギャグメイト』『ビックリマンチョコ』『スポロガム』などなど、 かつてのユニークで面白すぎる「おまけ」の数々とまた逢える!! あの頃、コレクションの目覚めといえば、お菓子のおまけだった。 箱を開ける瞬間の興奮とワクワクがいま、時を経てよみがえる。 スーパーのお菓子コーナーは、日常の楽しい場所だった。 母親の買い物について行っては食玩商品を物色し、 「お手伝いするから買って」などとせがんだものだ。 そうして一生懸命集めたおまけはどうしたんだっけ… たまにはそんなふうに、記憶の中を旅してみませんか?

1,540円

日本懐かしおまけ大全…

小さい頃からあんこが大好きで、 あんこのお菓子に囲まれて育ったというなかしましほさんが提案する、 シンプルでたのしいあんこおやつのレシピ集。 あんこさえあればすぐに試せる、気軽に作れるおやつから、 洋菓子、定番の和菓子、季節のお菓子まで、バラエティ豊かにご紹介。 あんこ＝和菓子のイメージを吹き飛ばすような、クッキー、スコーン、マフィン、チーズケーキ、 ビスコッティ、シフォンケーキなどの洋菓子から、人気の大福、たい焼き、おまんじゅう、きんつば、ぜんざいまで、 ぐっと作りやすいシンプルレシピでお届けします。 かたあんこ（つぶあん）、ゆるあんこ（つぶあん）、こしあん、白あんなどの「基本のあんこの煮かた」は、 細かいプロセス写真つきで、ポイントをおさえて詳しく解説。 あんこ炊きが初めての方でも、失敗なく、とびきりおいしいあんこを作ることができます。 それぞれのお菓子には、なかしまさんのあんこにまつわるエピソードがいっぱい。 読んでたのしく、作ってうれしい、保存版の1冊です。 ◇1章◇気軽にあんこ ◇2章◇洋風あんこ ◇3章◇定番あんこ ◇4章◇季節あんこ ◇コラム◇基本のあんこの煮かた◇ かたあんこ（つぶあん）／ゆるあんこ（つぶあん）／こしあん／白あん／ぬれ甘納豆

1,430円

たのしいあんこの本

米粉のパンはグルテンフリーだから、こねる必要がなく、しかも発酵は短時間でOK。はじめてでも簡単にふんわりもちもちのパンを作ることができます。やさしい甘みを感じるクラム（中身の部分）、お煎餅のように香ばしく焼けたクラスト（外側の皮の部分）は、なんともいえないおいしさ。米粉なので朝昼晩といただいても安心です。本書では「いろいろな型で焼く米粉パン」と「手で成形して作る米粉パン」をご紹介。食事パンからおやつパンまで、おなじみのパンがいろいろ作れますので、ぜひ、味や食感の違いを楽しんでみてください。

1,760円

シンプルな生地でいろいろ作れる米粉パン…

寒天、ゼラチン、葛、白玉粉、アガーを使ったつるん、つるるん、ぷるん・・・と、のどごしのよさにこだわった冷たいおやつは、中川たまさんが得意とする少ない材料で簡単に作れるものばかり。果物やハーブ、スパイス使いも絶妙です。

1,760円

つるんと、のどごしのいいおやつ…

パンへの情熱にあふれた真のブーランジェ、エリック・カイザーが、とっておきのレシピとルヴァンを使ったパンを上手に作る秘訣を大公開！ルヴァンリキッドの作り方から、ミキシング、成形、焼成まで、パン作りのすべてを、８００枚以上の写真つきで分かりやすく紹介します。グルマン世界料理本大賞パン部門大賞受賞。

3,080円

メゾンカイザーのパンレシピ…

専門誌「パティシエ」では、重鎮から若手まで、菓子業界でつねに注目される著名なシェフの菓子づくりへの熱い思いを聞くほか、ポイント満載の詳細なレシピも多数紹介。 菓子好きのアマチュアの方、パティシエを夢見る学生、第一線で活躍するシェフなど、菓子に関わる多くの方に役立つ情報をお届けします。 ●特集1 食感を知る 味や香りと同様においしさを左右する重要な感覚である食感。インパクトの与え方、口どけ、余韻の残し方など、テクスチャーを上手に表現できれば、より理想のおいしさに近づくことができるはず。 「食感」とは何かを識者に聞きながら、菓子のおいしさのなかの食感の役割を知り、日々の菓子づくりにつながる食感の生かし方を紹介します。 ●特集2　フランス定番菓子・温故知新 フランス・パリでクラッシック・ルヴィジテ(原点回帰)のフランス菓子注目を集めてから数年が経ち、今ではフランス伝統菓子を再構築してオリジナリティを表現した商品が多く見られます。 パリのトレンドは日本にも上陸。とりわけ新進気鋭の若手シェフたちがそのトレンドを自身の商品に反映させているように思えます。 しかし、そうしたアレンジを加えるには、基本中の基本となる伝統菓子のつくり方を知る必要があります。 ベーシックなフランス伝統菓子を切り口に、ベーシックを守る重鎮から、個性を加える実力者、若手のレシピを紹介します。 ●トピック 現場で使える香りの知識　〜菓子から広がる香りの科学〜 職人の覚悟：記憶に残る味をつくる　「オーボンヴュータン」河田勝彦シェフ、「エーグルドゥース」寺井則彦シェフ 厨房図鑑 原価計算「デリーモ」江口和明さんの原価のお話 菓子と宗教　-その歴史と物語をするー

2,860円

Pâtissier[パティシエ] vol.2…

日本で発売される2024年の新作ショコラを一挙に紹介！ ・日本全国で販売される新作ショコラ情報を集約！ ・自分用、バレンタイン用に買うための情報満載。 ・購入できる場所も商品ごとに掲載した画期的な一冊。 約60のブランドの最新のショコラ、サブレ、 ケーキなど600点以上の情報を写真付きで紹介！ サロン・デュ・ショコラ、アムール・デュ・ショコラ、 チョコレート博覧会など、世界に誇る日本の百貨店催事で 発売される新作ショコラが満載！ これ一冊で今年のチョコレートの情報が丸わかり。 ・フランス、ベルギー、イタリア、スイス、日本・・・約60の気鋭のブランドの新作ショコラを一気に掲載 ・チョコレート愛好家の品評会「CCC AWARDS」の受賞者掲載 ・パリのサロン・デュ・ショコラレポート ・チョコレート用語辞典 ・これさえ読めばあなたもチョコレート通「チョコレートの基礎知識」等々

1,430円

最高のショコラ2024＆サロン・デュ・ショコラ・ガイド…

具材をのせるだけで絶品に！　定番／ラクラク／ボリューム／おつまみ／ヘルシー／甘いもの／まで作れるごはん＆パンのレシピ170。

1,650円

ラクなのに絶品！のっけごはん＆のっけパン170…

今井さんが作るマフィンは、ふんわり、しっとり、もちもちとした不思議な食感。 その秘密は、バターや卵を使わずに、豆腐で生地全体をまとめる、独特の配合にありました。 作り方はとっても簡単。でもその食感は唯一無二。 マフィンの新しい魅力を存分に味わってください。 「くるくるスコーン」は、植物油で作ったスコーン生地に、ジャムやあんこ、アーモンドクリームなどを巻いたもの。 素朴なお菓子だったスコーンが、フィリングとの組み合わせによって、ますます楽しいお菓子になりました。 いずれも今井さんならではの魅力的なお菓子。 作り方はごくごくシンプル。 慣れてきたら、ぜひアレンジしてみてください。 豆腐で作るマフィン 【基本の作り方】ブルーベリーのマフィン ◇プレーン生地 いちごとチョコチップのマフィン レモンとホワイトチョコのマフィン チェリーとミントのマフィン ぶどうのマフィン いちじくのマフィン くるみとチョコチャンクのマフィン りんごと紅茶のマフィン 柿とピーカンナッツのマフィン 紅茶とスパイスのマフィン コーヒーのマフィン ◇バナナ生地 バナナと黒糖のマフィン バナナとラズベリーのマフィン バナナとクランベリーのマフィン バナナとアプリコットのマフィン ◇ココア生地 トリプルチョコのマフィン ココアとバナナのマフィン ココアとブルーベリーのマフィン ◇その他の生地 ジンジャーとメープルのマフィン コーングリッツとローズマリーのマフィン かぼちゃとココアのマーブルマフィン 小麦ふすまとラムレーズンのマフィン ◇セイボリー生地 ミニトマトとオリーブのマフィン 紫玉ねぎとチーズのセイボリーマフィン アボカドとクリームチーズのセイボリーマフィン くるくるスコーン 【基本の作り方】ジャムのロールスコーン ◎シンプル シナモンシュガーのロールスコーン 黒糖とナッツのロールスコーン バナナとピーナッツバターのロールスコーン クランベリーとピーナッツバターのロールスコーン ◎あんこ あんことシナモンナッツのロールスコーン あんこといちごのロールスコーン ◎アーモンドクリーム アーモンドクリームとチョコチップのロールスコーン アーモンドクリームと紅茶のロールスコーン ココアのアーモンドクリームとラズベリーのロールスコーン ココアのアーモンドクリームとココナッツのロールスコーン 抹茶のアーモンドクリームとホワイトチョコのロールスコーン 抹茶のアーモンドクリームとラムレーズンのロールスコーン ◎クリームチーズ クリームチーズとコーヒーのロールスコーン クリームチーズとジャムのロールスコーン ◎セイボリー 香菜、ごま、しょうがのセイボリーロールスコーン ハーブとチーズのセイボリーロールスコーン 7

1,628円

ふわふわマフィンとくるくるスコーン…

プロの料理家のおいしいレシピが集まる料理メディア「Nadia」。 このNadiaにレシピを投稿するのは、独自の審査を通過したテレビ・出版・Instagramで活躍する約700名の料理家、 料理研究家、フードコーディネーターで通称「Nadia Artist」と呼ばれる方たち。 彼らの投稿するクオリティの高いレシピはどれも「作りやすくて、美味しいレシピばかり」と人気を集めています。 今回、その中から最も人気の高い9人のアーティストたちがとっておきのレシピを披露してくれました。 各アーティスト同士が自薦・他薦する絶品レシピのバトン企画も掲載。 普段あまり見る事のできない、アーティスト同士のプライベートも垣間見る事ができます! 殿堂レシピの中からさらに選りすぐりレシピだけを集めた、まさにベストオブベストな一冊は永遠のバイブルとなること間違いなし! 〈出演NadiaArtist〉 りなてぃ／ちおり／おやつラボ／coto／みくぽん／今日のおうちごはん／おねこ／あや／大野友里奈　 【構成】 (巻頭)NadiaArtist豪華競演おいしいバトン (特集)NadiaArtistの絶品レシピセレクション (1) アツアツ! 作りたてがおいしい 焼きもの (2) スピードが大事 炒めもの (3) とってもヘルシー サラダ (4) 味しみしみの幸せ 煮もの (5) カリッとサクッと 揚げもの (6) 一皿で大満足のご飯＆麺 (7) ほっこり温める スープ＆汁 (8) まるでベーカリーの味わい (9) 幸せになるスイーツ

990円

Nadiaのベストレシピ 永久保存版…

全国7000商品から選ぶ「おとりよせネット」ベストお取り寄せ大賞、総合大賞受賞！（2022年） 日本一のチーズケーキ「とろ生チーズケーキ」のtoroaが贈る、おうちで作れる簡単お菓子レシピ。 本書で紹介しているのは、toroaの看板商品のチーズケーキや人気のクッキーを家庭向けにアレンジしたもの。 チーズケーキに烏龍茶で香りをつけた本格派の「烏龍茶チーズケーキ」や、 とろける口どけがたまらない「禁断の生ガトーショコラ」など、 特別な材料や道具は使わないのに、お店みたいにおいしいレシピを集めました。 電子レンジで作れる簡単スイーツや、ホットケーキミックスを使ったパウンドケーキ、おうち時間にぴったりなカフェ風ドリンクなど、 時間をかけずにさっと作れるレシピもご紹介。 toroaが自信をもっておすすめする全46レシピです。 ＜CONTENTS＞ Part1　お取り寄せNo.1！世界一おいしいチーズケーキ Part2 2時間で1000缶完売！伝説級においしいクッキー Part3　まるでお店の味！極上本格ケーキ Part4　毎日でも食べたい！人生最高のスコーン Part5　レンチン&冷やすだけ！最強の冷たいスイーツ Part6　ホットもアイスも！魅惑のカフェドリンク ＜PROFILE＞ toroa お取り寄せを中心に展開しているスイーツブランド。看板商品「とろ生チーズケーキ」が日本最大級のお取り寄せ情報サイト「おとりよせネット」が選ぶベストお取り寄せ大賞2022の総合大賞を受賞するなど、スイーツ好きから注目を集めている。不定期でポップアップショップも出展中。 toroa公式HP https：／／www.kutsurogi-ya.com/ X（旧Twitter）＠toroa_kutsurogi Instagram ＠toroa_kutsurogiya

1,650円

極上のおうちお菓子 - お取り寄せNo.1スイーツ！to…

フランス菓子に欠かせないのがバターです。風味のよさ、快い香りと口溶けのよさはバターならではでしょう。上質なバターを使ってケーキ、マドレーヌ、サブレ、タルトなどを丁寧に焼き上げるのは、家庭ならではの醍醐味です。本書は長年フランス菓子に携わってきた著者による、製菓理論に基づいたバターの使い方を魅力的なお菓子のレシピと共に紹介。いずれも教室で好評のスペシャリテばかりです。丁寧なプロセス写真をつけていますから、今までわからなかった疑問点もきっと解けることでしょう。デコレーション用のバタークリームも必見です。

1,980円

バターの使い方がわかるお菓子の本…

大好評だった『レシピブログの大人気パンレシピ BEST100』が4年ぶりに最新版となって登場! あの人気店みたいな、しっとりもっちりの生食パンから、流行のプルアパートブレッド、パネチキン、 さらに台湾風ふわふわカステラ、作りおきパンまで、厳選されたベスト100レシピで 今のパントレンドが丸分かり! 人気レシピブロガーさんたちが総登場で、どれもハズレなしのおいしさです。

968円

レシピブログの大人気パンレシピ BEST100 最新版…

1,320円

まいにち食べたい“ごはんのような”ケーキとマフィンの本…

お菓子の基盤となる11のクリーム。 それぞれのクリームを使ったお菓子を5人のパティシエがレシピとともに紹介する、実践的な1冊です。 パティシエにとって、クリームは菓子作りの基本となる重要なパーツ。 配合や製造方法によって同じクリームでも味わいは幅広く変化します。 本書では基本となる11種類のクリーム（クレーム・シャンティイ、クレーム・パティシエール、クレーム・オ・ブール、クレーム・ディプロマット、クレーム・ムスリーヌ、クレーム・ダマンド、クレーム・フランジパーヌ、クレーム・アングレーズ、クレーム・ガナッシュ、クレーム・シブースト、ムラング・イタリエンヌ）の特徴と作る際の注意点をまとめ、その作り方と各クリームを使用した菓子を、5人のシェフパティシエが紹介します。 各シェフの思い入れの詰まった菓子からは、ときには主役に、ときには引き立て役にと役割を変えるクリームの美味しく作るための手順やポイント、魅力が見えてきます。 豊富なプロセス写真によってシェフの仕事現場も垣間見ることのできる、現場目線の実践的な教科書です。 クリームについて知りたい・学びたい、プロを目指すすべての人に向けての実践的な1冊です。 ※本書は、2012年に誠文堂新光社より刊行された『プロのための製菓技法　クリーム』に中山洋平氏のレシピを加え、48頁増やして増補改訂したものです。 ■目次 Partie1　Crème Chantilly　クレーム・シャンティイ Partie2　Crème Pâtissière　クレーム・パティシエール Partie3　Crème au Beurre　クレーム・オ・ブール Partie4　Crème Diplomate　クレーム・ディプロマット Partie5　Crème Mousseline　クレーム・ムスリーヌ Partie6　Crème d’Amande　クレーム・ダマンド Partie7　Crème Frangipane　クレーム・フランジパーヌ Partie8　Crème Anglaise　クレーム・アングレーズ Partie9　Crème Ganache　クレーム・ガナッシュ Partie 10　Crème Chiboust　クレーム・シブースト Partie 11　Meringue Italienne　ムラング・イタリエンヌ コラム　クリームづくりの注意点 *************************************** Partie1　Crème Chantilly　クレーム・シャンティイ Partie2　Crème Pâtissière　クレーム・パティシエール Partie3　Crème au Beurre　クレーム・オ・ブール Partie4　Crème Diplomate　クレーム・ディプロマット Partie5　Crème Mousseline　クレーム・ムスリーヌ Partie6　Crème d’Amande　クレーム・ダマンド Partie7　Crème Frangipane　クレーム・フランジパーヌ Partie8　Crème Anglaise　クレーム・アングレーズ Partie9　Crème Ganache　クレーム・ガナッシュ Partie 10　Crème Chiboust　クレーム・シブースト Partie 11　Meringue Italienne　ムラング・イタリエンヌ コラム　クリームづくりの注意点

3,520円

プロのための製菓技法 クリーム 増補改訂版…

算数と科学の感覚が楽しく身につくレシピ。ポイント解説付き！

1,650円

学べるお菓子レシピ　理数系スイーツ…

和菓子作りを一から学ぼうとしている人、和菓子の知識を深め、より深く理解したいと思っている人に最適の製菓専門書。 本の8割を和菓子の作り方に割き、餡の炊き方や餡の包み方などの基本技法に始まり、四季折々の77品の端正な菓子の作り方を豊富なプロセス写真とともにオールカラーで紹介。 微妙な餡の炊きぐあいや、菓子づくりの勘所など、「こういうことこそ知りたい」という読者の目線で編集してあるので、初心者の方にもおすすめ。 本の2割は和菓子作りのバックグラウンドともいえる文化、歴史、材料、器具についての詳細な解説。 和菓子材料の地方による名称の違いや、それぞれの製法など、事細かで充実した情報は和菓子を知る上で欠かせないものとなっている。 これ一冊で和菓子のすべてが学べる内容の濃い、質の高い一冊。

4,950円

プロのためのわかりやすい和菓子…

1,430円

おうちで楽しむお菓子の本…

初めて作るときでも、レシピの意味をスッと理解し、失敗なくお菓子作りを楽しめるようにと思いを込めた一冊です。どれも工程は少なめ、手に入りやすい材料で作れるけれど、ちょっと工夫もある10のお菓子たち。まずはレシピ通りに作ってみてください。レシピには理由があるからです。ポイントも丁寧に説明しています。それぞれの意味を理解すれば、自分流のアレンジをしたときも失敗なく作れるようになります。大好きなお菓子を自分で作って、ベストなタイミングで味わってみてください。それは至福のひとときです。そして食べる人の喜ぶ顔を想像しながら手を動かす時間を楽しんでみませんか。

1,870円

おいしい理由がつまってる わたしの好きな10のお菓子…

クリスマスの「ジンジャーブレッドマン」だけじゃない、イギリスの家庭で愛されている秘伝のレシピとヒストリーを、美しい写真と共に。40のジンジャーブレッドを「イングランド」「北アイルランド」「ウェールズ」「スコットランド」の地域別に紹介、また今や書物の中にしか存在しない伝統のレシピも忠実に再現！

1,738円

ジンジャーブレッド　英国伝統のレシピとヒストリー…

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