気分が上がる果物菓子、32のレシピ 『愛すべき地味菓子』が好評だった著者・yuka*cm（ユカセンチ）さんの新刊は、果物菓子！ りんごにレモン、ブルーベリー、いちご、バナナ……。いろんな果物のおいしさを閉じ込めた焼き菓子が勢ぞろい。 すべて工程写真つきでていねいに解説しています。 おやつにも手みやげにもうれしいかわいい焼き菓子たち ・キャロットケーキ 　　パイナップルとレーズンを使った、かわいらしいキャロットケーキ。 ・りんごのNYチーズケーキ 　　断面に見えるりんごがかわいいチーズケーキ。 ・ブルーベリーとクリームチーズのクランブルマフィン 　　温かいうちに食べたい王道の組み合わせのマフィン。 ・ポンヌフ 　　見た目も愛らしい、シュー生地とカスタードの組み合わせが楽しいお菓子。 ・ゆずクッキー 　　六角形の形もかわいい、ゆずの酸味がしっかり効いたクッキー。 ・ファーブルトン 　　ドライプルーン入りでもっちりした食感。フランスの郷土菓子。 など、果物を使ったクセになる焼き菓子のレシピ集。 はじめに PART1　一台まるごと果物菓子 PART2　小さな果物菓子 PART3　定番の果物菓子

1,650円

おやつに、手土産に。ちょっと特別な大人の果物菓子…

お菓子を食べる際、ついつい気になるのが糖質量。手作りするにしても難しいのではないかとハードルが高くなりがちなお菓子作り。本書では難しいことをしない、だから失敗しないシンプルな作り方で糖質オフがかなうレシピを紹介。シンプルだけれど丁寧に作るから低糖質でおいしいお菓子に仕上がる。

1,595円

糖質オフのやさしいお菓子…

おうちにいながらおやつ旅行へ！ 新感覚のレシピブック アジア・中東・アフリカ・アメリカ・ヨーロッパなど…世界各国に伝わるおやつ100品を、おうちで作れるレシピとともに紹介します。著者は、50カ国以上を旅しながら世界のお菓子500種類以上を学んだ“旅するパティシエ”鈴木文。お馴染みのおやつから一風変わったおやつまで、見て、作って楽しめる1冊です。

2,035円

世界のおやつ　おうちで作れるレシピ100…

くま、ランドセル、花火、サンタクロース・・・ インスタフォロワー数3万6千人以上の著者が贈る、かわいいモチーフを集めたかんたん練りきり和菓子の作り方。 入学祝い、母の日、クリスマスなど、一年を通してのイベントやお祝い、ちょっとした手みやげにも喜ばれること間違いなし！ 好評につき新作を付加した増補版でお届けします。 はじめに 序章　和菓子の基本 本書で使う主な道具／本書で使う主な材料基本のレシピ01 練りきり／基本のレシピ02 着色／基本のレシピ03 錦玉羹／基本のレシピ04 包餡／基本のレシピ05 半包み／基本のレシピ06 はりぼかし／基本のレシピ07 もみあげ 1章　動物モチーフの練りきり うさぎ／ぞう／ぺんぎん／くま／ひつじ／パンダ／とり／いぬ／かえる／ねこ 2章　お祝い・イベントモチーフの練りきり 松竹梅／baby（男の子・女の子）／もも／イースター・エッグ／ランドセル／こいのぼり／エプロン／Yシャツ／花火／ハロウィン・ゴースト／クリスマス・ツリー 3章　花と植物モチーフの練りきり さくら／あじさい／あじさい ／ばら／さくらんぼ／なでしこ／あさがお／ひまわり／菊／りんご／つばき／うめ 増補版特別章／norinriko’s special ミモザ／チューリップ／花火／ドット柄の巻物／秋桜／サンタクロース／雪の結晶 コラム1 色についてのお話 コラム2 コーディネートと撮影 あとがき

1,760円

初めて作るかわいい練りきり和菓子…

◆唯一無二のそば粉だけで作る、からだにやさしい・栄養豊富でおいしいパンのレシピ そば粉100％で作るパンとおやつのレシピ。小麦粉を使わないグルテンフリーなだけでなく、そばは低糖質、低GIで太りにくく、農薬要らずの安心食材であるため、365日食べてもからだにやさしいパンです。 バゲット、フォカッチャ、おやつパンなど種類豊富なパンに、マフィン、大福、シフォンケーキなど簡単に作れるおいしい和洋のおやつメニューもたくさん収録しています。 ◆そば粉は健康に、美容にぴったり！ ・低カロリー、低糖質、低GIで、炭水化物量が少ないのでダイエット向き ・ルチン（ポリフェノールの一種で、血管強化作用や抗酸化作用）が特徴的に含まれる ・食物繊維、ビタミン（ビタミンB1、B2）が豊富 ・意外にもそば粉は高タンパク！ ◆ふわふわ！もちもち！バリザクッ ほろり　さまざまな食感と味を楽しめる、豊富なパンとおやつのメニュー！ CHAPTER1そば粉のパン そば湯ミニ食パン/きんぴら惣菜パン/春菊とくるみの総菜パン/テーブルパン/パニーニ/のりとしらすの和風ピザ/フォカッチャプレーン/ローズマリーとガーリックのフォカッチャ/シュトーレン/シナモンロール/甘酒パン/メロンパン/あんパン/バケット/クッペ/カンパーニュ/雑穀パン/カレーエピ/お豆のパン/酒粕パン　ほか CHAPTER2そば粉のおやつ プレーンマフィン/かぼちゃとピーナッツバターのマフィン/緑茶とパイナップルとチョコレートのマフィン/ココアと柚子ジャムのマフィン/ケークサレ/ドライフルーツとナッツのパウンドケーキ/塩キャラメルバナナのミニパウンドケーキ/カシューナッツとクランベリーのビスコッティ/緑茶とチョコのビスコッティ/黒ごまとハーブとスパイスのビスコッティ/ブラウニー/レモンケーキ/プレーンシフォンケーキ/コーヒーマーブルシフォン/コーヒーマーブルロールケーキ/桜のシフォンケーキ/桜シフォンのロールケーキ/ノンオイルママレードシフォンケーキ/パンケーキ/スノーボウル/黒糖蒸しパン/さつまいもの蒸しパン/いちご大福/みたらしだんご/よもぎ伊吹だんご/そば湯かき氷/桜もち　ほか

1,760円

まいにち食べたい　そば粉100% のおいしいパンとおやつ…

柑橘の生かし方がわかる、人気店のレシピ70以上を掲載。柑橘品種の歴史と系統がよくわかる読み物とチャート付き。 定番菓子から現代的なレストランデザート、かき氷まで、多種多様な柑橘を使ったレシピを70点以上掲載。 人気パティスリーやデザート専門店のシェフパティシエ、レストランシェフが、それぞれのノウハウと知識、感性で柑橘を生かしきります。 日本で栽培されている代表的な柑橘の系統図、収穫カレンダーなども掲載し、柑橘の基礎知識も学べます。 江藤英樹（unis） 金井史章（INFINI） 木村琢朗　生井祐介（Ode） 上妻正治（Social Kitchen TORANOMON） 厚東宣洋（軽井沢ホテルブレストンコート） 古野さつき（the et toi.） 小山千尋（TiTRE） 杉江綾（Ensoleille） 野田雄紀（kiki harajuku） 堀尾美穂（Florilège） 森郁磨（L'atelier à ma façon） 山中さよこ（SUMI BAKE SHOP） ■目次 Chapter1　柑橘の基礎知識 果肉も皮も使える柑橘／柑橘の起源と日本の柑橘／柑橘の品種と交雑／国産柑橘の系統図（抜粋）／風土に合わせた日本の柑橘栽培／全国ご当地柑橘マップ／柑橘の栽培サイクル（温州みかんの例）／主な品種の出回りカレンダー／柑橘の糖度と酸度／本書で使用した主な柑橘／品種の個性と生産者の技術 Chapter2　柑橘の焼き菓子、生菓子、コンフィズリー タルト／焼き菓子／生菓子／コンフィズリー／生産者に近い場所で作るデザート Chapter3　柑橘のかき氷、パフェ、デザート かき氷／パフェ／スイーツ専門店のデザート／レストランのデザート／柑橘のデザートコース／茶菓子 ****************************** Chapter1　柑橘の基礎知識 果肉も皮も使える柑橘／柑橘の起源と日本の柑橘／柑橘の品種と交雑／国産柑橘の系統図（抜粋）／風土に合わせた日本の柑橘栽培／全国ご当地柑橘マップ／柑橘の栽培サイクル（温州みかんの例）／主な品種の出回りカレンダー／柑橘の糖度と酸度／本書で使用した主な柑橘／品種の個性と生産者の技術 Chapter2　柑橘の焼き菓子、生菓子、コンフィズリー タルト／焼き菓子／生菓子／コンフィズリー／生産者に近い場所で作るデザート Chapter3　柑橘のかき氷、パフェ、デザート かき氷／パフェ／スイーツ専門店のデザート／レストランのデザート／柑橘のデザートコース／茶菓子

3,300円

柑橘のお菓子とデザート…

●目次より Part 1　超基本の作り方を作りおき「切りっぱなしパン」でマスター 超基本の切りっぱなしパン スティックパン　　 スティックパンバリエ　かぼちゃ・青のり・ほうれん草　　　 Part2　お店みたいな人気パンがすぐできちゃった！ まるパン　　 ピザ　　　　 塩パン　　 カレーパン　　 エピ　　　 イングリッシュマフィン　　 ウインナーパン　　 ハムチーズパン　　 Part3　　ちょっとリッチな生地でおやつパン チーズドッグ　　 ハンバーガー　 メロンパン（プレーン、チョコチップ）　　　 ドーナッツ（砂糖、ココア）　　 フライパンクリームパン　　 サツマイモパン　　 バターリッチバターロール　　 手軽にデニッシュ生地　クロワッサン　　　　 チョコクロワッサン　　　 アーモンドクロワッサン　　 レザンブレッド　　 ハートブレッド　　　 季節の果物のデニッシュ　 白桃デニッシュ　　 ポテトとベーコンのデニッシュ　　 Part4　ごはんみたいな食事パン 全粒粉パン　具沢山アヒージョ添え　　 ライ麦パン　アボカドサラダ添え　　 ごはんパン　豚汁添え　　 ごはんあんぱん　 豆腐ちぎりパン　イカ燻製サラダ添え　　　 おやきおとうふパン　 市販品をアレンジ！　カステラパン　ようかんパン　アイスクリームパン　 残りパンをリメイク！　フレンチトースト　チョコラスク　　 市販品をプラス！　チョコパン　　 Part5　もっと自由におうちパンチャレンジ Challenge1 基本の食パン　　　 中種食パン　　　 生クリーム食パン　　 Challenge2 ベーグル　　　 豆腐ベーグル　　　 お外で焼こう！　キャンプでうず巻きパン　　　 Challenge3 自家製酵母を起こしてみよう　　　 自家製酵母のフランスパン　　 自家製酵母のシナモンねじねじパン　　　 自家製酵母のいちじくくるみの田舎パン　　 自家製酵母のグラノーラ入りパン　　 ★超初心者さんでも、簡単に美味しくできるパンから、 ちょっと上級者さんまで大満足の　バリエーション豊富な決定版です。

1,870円

はじめてでも失敗しない絶対おいしい！おうちパン教室…

しっとりなめらかでのどごしのよい生地は米粉ならでは。共立て、別立て、シフォン、ジョコンド、メレンゲ、食感と風味の異なる5つの生地にこだわりのクリームを合わせたロールケーキはとろけるような口どけで感動的なおいしさ。厳選の25レシピを紹介。

1,760円

とろける米粉ロール

和菓子は健康的なお菓子として認知されてきました。主原料である豆類には、便秘を防ぐ食物繊維が豊富で、小豆には抗酸化作用のあるポリフェノールもたっぷり含まれています。和菓子は美容と健康のためにも良い食材として注目されていて、カフェなどでもコーヒーと和菓子を提供したりと和菓子がブームとなっています。 本書は、そんな注目される和菓子の職人を目指す方々や、本格的な和菓子の作り方をマスターしたい方のために、詳しいプロセス写真をふんだんに掲載した作り方を基本から丁寧に解説。各和菓子の由来、和菓子の歴史、道具や材料の解説などを美しい和菓子の写真と共に紹介し、和菓子を極めたい方の教科書として1冊お手元に持っておいて頂きたい内容となっています。 ■目次 和菓子の歴史 和菓子作りの心 基本を学ぶ 餡を作る　餡作りの基本／技法の基本　分割・包餡、着色・ぼかし 蒸し菓子 薬饅頭類／薯蕷饅頭類／蒸し菓子類 焼き菓子 平鍋類／オーブン類 流し菓子 錦玉羹類／羊羹類 餅菓子 糯米と餅粉類／粳米類／雑穀類／葛・蕨類 上生菓子・干菓子 上生菓子類／干菓子類 12ヵ月の和菓子 和菓子作りの道具 和菓子は五感の芸術 ************************* 和菓子の歴史 和菓子作りの心 基本を学ぶ 餡を作る　餡作りの基本／技法の基本　分割・包餡、着色・ぼかし 蒸し菓子 薬饅頭類／薯蕷饅頭類／蒸し菓子類 焼き菓子 平鍋類／オーブン類 流し菓子 錦玉羹類／羊羹類 餅菓子 糯米と餅粉類／粳米類／雑穀類／葛・蕨類 上生菓子・干菓子 上生菓子類／干菓子類 12ヵ月の和菓子 和菓子作りの道具 和菓子は五感の芸術

3,850円

決定版 和菓子教本

「どのレシピもとびきりおいしく作れて大満足」「買って正解！毎日活用しています」と大絶賛された、生活シリーズ『ホットケーキミックスのおやつ』を書籍化！（内容は同じなのでご注意ください） 少ない材料で、簡単に作れる工夫がいっぱい詰まっている魔法の粉・ホットケーキミックス。 この本には、そんなホットケーキミックスを使った人気のお店風パンケーキやクッキーやマフィン、スコーンなどの定番の焼き菓子、ショートケーキやロールケーキ、さらにパンまで 誰でもおいしく作れるレシピが勢揃いしました！！ ホットケーキミックスをとことんおいしく活用し尽くす決定版です。 ◆CONTENTS◆ PART 1おうちで作れる！“人気店”の絶品パンケーキ フルーツパンケーキ、リコッタチーズパンケーキ、厚焼きパンケーキなど PART2パパッと簡単 毎日食べたい！大好きおやつ ドーナツ、クッキー、蒸しパン、クレープ、パウンドケーキ、マフィン、スコーンなど PART3　お店に負けない!! 華やか＆おいしいごちそうケーキ ショートケーキ、ロールケーキ、アーモンドタルト、シフォンケーキ、ガトーショコラなど PART4 朝食＆ランチにもピッタリ　ラクラク完成！本格パン クイックブレッド、ロールパン、カルツォーネ、フォカッチャ、ポンデケージョ、食パンなど PART 1おうちで作れる！“人気店”の絶品パンケーキ フルーツパンケーキ、マンゴーバナナパンケーキ、ストロベリーとホイップのパンケーキ、リコッタチーズパンケーキ、バナナとくるみのパンケーキ、厚焼きパンケーキ PART2パパッと簡単 毎日食べたい！大好きおやつ 基本のドーナツ、チョコデコスパイスドーナツ、ココナッツとレモンチーズドーナツ 基本のクッキー、ぐるぐるジャムクッキー、スクエアクッキー、 基本の蒸しパン、練乳コーヒー蒸しパン、チョコチップ蒸しパン、さつまいも蒸しパン 基本のクレープ、ミルクレープ、クレープのオレンジソース煮 基本のパウンドケーキ、黒糖バナナケーキ、キャラメルマーブルケーキ 基本のマフィン、りんごとアーモンドのマフィン、ココアチョコマフィン 基本のスコーン、くるみのパプリカスコーン、紅茶とプルーンのスコーン かりんとう、バターあずきどら焼き、豆腐もち、ホットク PART3　お店に負けない!! 華やか＆おいしいごちそうケーキ 基本のショートケーキ、チョコバナナショートケーキ 基本のロールケーキ、カフェモカロール、抹茶ロール 基本のアーモンドタルト、フルーツタルト、ベイクドチーズタルト 基本のバニラミルクシフォンケーキ、ほうじ茶ラテのシフォンケーキ PART4 朝食＆ランチにもピッタリ　ラクラク完成！本格パン 基本のクイックブレッド、かぼちゃのクイックブレッド 基本のロールパン、ひじきロールパン、ラムレーズンのロールパン 基本のカルツォーネ、コーンマヨのカルツォーネ、 基本のフォカッチャ、枝豆のフォカッチャ 基本のポンデケージョ、チョコとクランベリーのポンデケージョ 豆腐のミニ食パン、チャーシューパオズ

1,485円

ホットケーキミックスの絶品おやつ…

自家製酵母のパンは皮が香ばしく、中はしっとり、もっちりしていて、イーストには出せない複雑なうまみがあります。初心者でも、レーズン酵母を少量だけ起こす方法なら、失敗が少なく安心です。まずはプチパンを作って、使いきれない自家製酵母はお菓子へと展開し、使いきります。自分で手間をかけて作ったパンは、何倍にもまして愛しく感じるものです。自家製酵母とともに生活することを楽しんでみたい人におすすめです。

1,650円

レーズン酵母で作るプチパンとお菓子…

YouTubeチャンネル登録者数12万人! Instagramフォロワー数、約23万人! 人気レシピサイトNadiaなどで活躍中のおやつラボ、待望のおやつレシピ第2弾! 今回も、身近な材料でだれでも簡単にカフェみたいなおやつを作れる選りすぐりのレシピを82品ご紹介します。 前作にはなかった「ホットケーキミックスだけで作る簡単おやつ」「季節のスイーツ」「和スイーツ」などをプラス! 自分のためにさくっと手軽に作りたい日も、誰かのために本格的に作りたい日も役立つこと間違いナシです。 今回も動画みたいによくわかる、全工程のプロセスカットが充実。 おやつ初心者さんでも、失敗せずにうまく出来上がるテクニックが散りばめられています。 SNSでバズッた人気レシピや未公開の新作レシピなど、さらにパワーアップした絶品おやつをご紹介します! 〈CONTENTS〉 Part1　全プロセスカットつき! おやつラボの大人気ベストヒット10 Part2　イベントにぴったり! 季節のスイーツ Part3　マニアもうなる! チーズケーキレシピ Part4　手軽で美味しい ホケミで作る簡単おやつ Part5　見た目も可愛い 絶品いちごスイーツ Part6　濃厚からさっぱりまで♪ 極旨チョコレシピ Part7　ギフトで贈りたい♡ おしゃれな焼き菓子 Part8　イベントにぴったり! ホールケーキ Part9　ホッと和む 癒やしの和スイーツ Part10　涼しげで喉ごし爽やか ひんやりスイーツ

999円

おやつラボ お菓子のきほん2…

■身近な和素材で作る和＆洋菓子のレシピ どら焼きやおはぎ、練りきりなどの基本の和菓子はもちろん、クッキーやプリン、チーズケーキといった和テイストの洋菓子まで幅広く紹介しています。使用する材料は、主にスーパーで購入できるものをセレクト。手軽に挑戦できるかわいいお菓子のレシピが満載です。 ■普段のおやつから特別な日のプレゼントまで 週末にみんなで食べたい大容量のお菓子や、記憶に残るイベント用のお菓子のレシピも多数紹介しています。かわいらしい見た目や意外な食材の組み合わせに、心がときめくこと間違いなし！　いつもとは一味違うお菓子作りに挑戦してみたくなるはずです。 ■作業のポイントをていねいに解説 複雑そうに感じる作業もなるべくわかりやすくなるように、工程写真やひとことメモでていねいに解説しています。あんの包み方やバターの扱い方、メレンゲの泡立て方などのつまずきやすい作業のコツをしっかり掴んで、お菓子作りを楽しみましょう。 ■心ときめくラッピングアイデア 家にある身近なものを使用したかわいらしいラッピングアイデアを提案しています。おいしく作れたお菓子は、おしゃれに包んでプレゼントに。 Part 1　可愛く作る基本の和菓子 Part 2　ほっこりやさしい焼き菓子 Part 3　ひんやり冷たい和のお菓子 Part 4　みんなで食べたいホールのお菓子 Part 5　特別な日のお菓子

1,430円

心ときめく　和のお菓子…

高級食パンのブームが起こり、本格的で美味しいパンを求める人が増えています。さらに自宅で過ごす時間が増え、ホームベーカリーの人気が再燃しています。家でワンランク上の出来たてのパンを食べたいとの需要が高まっているためです。ホームベーカリーは食パンだけではなく、有名店で売られているようなお惣菜パン、おやつパンも手軽に作れることは、あまり知られていません。ベーカリーでの第一人者で、固定ファン層も多い荻山和也氏がホームベーカリーを100％使いこなす、小麦粉の味がしっかりわかる最新レシピを開発。人気の高級食パンから、有名店のお惣菜＆おやつパンをお届けします。

1,540円

ホームベーカリーで作る高級専門店のパン…

「うかい亭」など系列レストランのデザートが評判となって生まれたパティスリー「アトリエうかい」。 その看板商品が、色とりどりのクッキーを詰め合わせた「プティフール缶」だ。 コースの最後に食べることを想定して作られたゆえの絶妙なサイズ、印象的な形、繊細で軽やかな食感と口どけのクッキーは、幅広い層に人気。 本書ではプティフール缶の定番アイテムをはじめ、きな粉や抹茶、柚子、実山椒など和の材料を取り入れた「和のクッキー」、 ビールや食後酒にぴったりの「塩味のクッキー」など、味わいも形も作り方もオリジナリティあふれる50品を紹介する。 レストラン発祥ならではの味の引き出し方など、パティスリーはもちろん、レストランのアミューズやプティフールにも役立つアイデアが詰まった一冊。

2,200円

アトリエうかいのクッキー…

ヨーロッパのお菓子の紀行エッセイから、アジア、アメリカのお菓子の由来、芸術家・文豪に愛されたお菓子、文学の中のお菓子など、世界中のお菓子の魅力が詰まった一冊。菓子研究家の山本ゆりこによる家庭で簡単にできるお菓子のレシピも掲載。

1,650円

小さなお菓子の本

「田舎風タルト」がTwitterで注目される著者の、初のレシピ本！ ・型いらずで手で成型できる ・フレッシュなフルーツをたっぷり乗せて、焼けば完成 ・生地・ダマンドは多めに作って冷凍作り置きもOK これまで公開してこなかった、「田舎風タルト」の作り方を初公開！　四季のフルーツ、バナナなどいつでも手に入るフルーツなど、この1冊があれば、あらゆるフルーツで田舎風タルトを楽しめます。フレッシュなフルーツのおいしさを最大限引き出すことにこだわった、ダマンドやトッピングのアレンジは必見。フルーツたっぷりのレシピはもちろん、チーズケーキ風・モンブラン風など、タルトの枠におさまりきらないレシピも収録。 さらに、パウンドケーキ・タルトタタンなど、自慢のお菓子のレシピも紹介します。 ・田舎風タルトとは？ ・タルト生地の作り方／ダマンドの作り方 PART1　春〜夏のフルーツを使って　いちご、アメリカンチェリー、ブルーベリー、パイナップル、ほか PART2　 秋〜冬のフルーツを使って ぶどう、いちじく、洋梨、りんご、柿、キウイ、きんかん　ほか PART3　季節を問わない素材を使って　バナナ、冷凍ミックスベリー、ミックスナッツ、いちごジャム　ほか PART4 自慢のスイーツ　ミルフィーユ／スコーン／バナナチョコパウンドケーキ／タルトタタン／フィナンシェ

1,595円

いつものフルーツが絶品になる 型いらずの田舎風タルト…

シフォンケーキを普通につくると、卵黄が残ってしまいます。「卵黄が余るのがもったない」という声にこたえ、お菓子研究家の石橋かおりさんが完成させたのが、卵黄と卵白を全量使い切るタイプのレシピです。この本は、卵黄・卵白を使い切るからこそ生まれる、ふんわり＆しっとりとした、コクのある極上のシフォンケーキとシフォンロールを43種類紹介しています。今回の改訂版では8ページ増やし、新しくシフォンケーキ4品、シフォンロール4品をプラス。CHAPTER1【基本のシフォンケーキ】では基本の作り方や失敗しないコツをくわしく解説し、お誕生日やお祝い、おもてなしに人気のデコレーションアイディアを提案。CHAPTER2【シンプルアレンジのシフォンケーキ】、CHAPTER3【和風シフォンケーキ】、CHAPTER4【ミックスフレーバーのシフォンケーキ】、CHAPTER5【シフォンロール】と初心者に親切な入門書です。

1,430円

卵黄・卵白を使い切る！シフォンケーキ＆シフォンロール　決…

柿を使ったお菓子のレシピ集です。 柿ほど、その熟し具合によって味わいや食感、甘みが大きく変化する果物はないかもしれません。 完熟、熟したもの、柔らかめのもの、固めのもの、干し柿では、 最適なお菓子がまったく違います。 本書では使ってほしい柿の熟し具合もレシピに書き添えてあります。 丸ごとコンポートからタルト、パウンドケーキ、ミルフィーユ、トロぺジェンヌ、蒸しケーキ、羊羹など、旬の柿を堪能するレシピ55品を掲載。 卵・白砂糖・乳製品なしのナチュラルスイーツと、フランス菓子ベースのエレガントなお菓子の二本立てです。 今井ようこ先生のナチュラルスイーツは、白砂糖や乳製品を控えたい方もおいしく食べられるお菓子で、 甘酒などの身体にいい食材を使っています。 材料は手に入りやすいものがほとんどで、泡立てのこつや温度管理も必要ありません。 使う道具も少なめなので、お菓子作り初心者の方も簡単に作ることができます。 一方、藤沢かえで先生は、フランス菓子のセオリーをベースにしたお菓子で、 見た目も味わいも洗練された新しい柿のお菓子の世界を展開しています。 旬の柿を使って、ぜひともあれこれ作ってみてください。 ◇目次（抜粋） 〈卵・白砂糖・乳製品なしのナチュラルスイーツ〉 柿の丸ごとコンポート／柿のスパイスコンポート／柿のハーブマリネ／柿のオーブン焼き／ 干し柿の栗ペースト挟み／自家製干し柿／柿のヨーグルトドリンク／柿の甘酒アイス／ 柿のハーブマリネとココアプリン／豆腐クリーム／柿のフルーツサンドイッチ／柿の道明寺／ 柿の黒ごまようかん／あんぽ柿とチョコチップのビスケット／干し柿とほうじ茶の蒸しケーキ／ あんぽ柿とレモンのパウンドケーキ／柿と紅茶のマフィン／米粉カスタードクリーム／ 柿と米粉カスタードの春巻き／柿のココアタルト／柿のタタン風ケーキ／柿のジャムetc 〈フランス菓子ベースのエレガントなお菓子〉 柿のバニラコンポート／柿の紅茶コンポート／柿の梅酒コンポート／柿のブランデーコンポート／ 柿のショートケーキ／柿とヨーグルトのムース／柿ピュレとレモンアイスのグラス／ 柿のアップサイドダウンケーキ／柿とパッションフルーツのムース／柿のフェネトラ／ 柿と紅茶クリームのミルフィユ／柿と洋梨のタルト／柿のソルベオレンジ風味／柿のもちもちムース／ 柿とグレープフルーツのティラミス／柿とトンカ豆のブラマンジェ／ 柿のジャム4種（バニラ、柚子、ジャスミンティー、ローズマリー）etc ****************************************

1,760円

柿のお菓子づくり

小さなお子さんから大人まで楽しめる「おかし作り」のレシピ本。グミやプリンなどシンプルなものからはじめて、最後はプロみたいなケーキに挑戦！イラストは人気イラストレーター、momoさんの描き下ろしです。 この本の使い方 【Chapter1 おかし作りの前に】 ・成功させるための6ステップ ・材料のはかり方 ・オーブンの使い方 ・ガスコンロの使い方 ・常温に戻すってなに？ ・湯せんのやり方 ・卵を割る。黄身と白身にわける ・粉をふるう ・泡だて器やゴムベラで混ぜる ・ハンドミキサーで混ぜる ・生クリームの泡だて方 ・メレンゲの泡だて方 〈Column〉子供と一緒に作るときの関わり方 【Chapter2 はじめてのおかし作り】 ・はじめてのプリン ・ぷにぷにグミ ・キラキラゼリー ・ひんやりアイスクリーム ・手作りジャム 〈いちごジャム〉〈オレンジのマーマレード〉〈ミルクジャム〉 ・フルーツサンド ・フレンチトースト ・まんまるホットケーキ ・バナナのパウンドケーキ ・かぼちゃのスコーン 〈Column〉 基本ができたらアレンジしてみよう 【Chapter3 みんなが大好きなおかし】 ・はちみつレモンのマドレーヌ ・マドレーヌ・シトロン ・ふんわりカップケーキ ・チョコレート風味のカップケーキ ・うさぎのカップケーキ ・ガトー・オ・ショコラ ・型抜きクッキー ・3色クッキー ・2色の生地で作るうず巻きクッキー ・2色の生地で作るマーブルクッキー ・4色の生地で作るりんごクッキー ・しぼり出しクッキー ・しぼり出しクッキー 〈ココア、抹茶のクッキー〉 〈Column〉ホットケーキやシュー生地はなぜ膨らむ？ 【Chapter4 プロみたいなケーキに挑戦】 ・ストロベリーパフェ ・ビクトリアケーキ ・いちごのショートケーキ ・ベイクドチーズケーキ ・レアチーズケーキ ・シュークリーム ・ブッシュ・ド・ノエル 〈Column〉子供に与えるおやつの工夫 【Chapter5 おかし作りの道具と材料】 ・この本で使う基本の材料 ・この本でよく使う道具 ・丸型・パウンド型にオーブンシートをしく ・しぼり出し袋と口金 ・クリームのしぼり方 ・クッキー生地のしぼり方 ・ケーキの切り方 ・ラッピングのアイデア

1,870円

おかしをつくろう

英国菓子やアフタヌーンティーの人気が高まっているなかとりわけ注目を集めている、人気の英国菓子店Lazy Daisy Bakeryのレシピとおいしさの秘密にせまります。店主の中山真由美さんは、アンティークビジネスで英国を訪れるかたわら、英国各地のティールームを巡り、様々な英国菓子を探求。その後、みずから現代風にアレンジしたレシピを開発してきました。2016年に英国菓子店をオープンしてからは、あっという間に行列ができる人気店となります。 中山さんのお菓子の魅力は、ひとことで表現するのは難しく、とても洗練されたもの。そんな中山さんとLazy Daisy Bakeryの魅力を、英国文化やアフタヌーンティーの世界に詳しい小関由美さんが紹介します。英国菓子のおいしさや文化的背景など、小関さんならではの英国に関する知識・情報など読み物も充実しています。英国好きにはたまらない、Lazy Daisy Bakeryのおいしい秘密がつまった一冊です。 ■目次 1章　スコーンとビクトリアスポンジ スコーンのこと ／プレーンスコーン ／チーズスコーン ／クリスマススコーン ／フルーツスコーン ／イギリスを代表するお菓子スコーンとヴィクトリアスポンジ ／ヴィクトリアスポンジのこと ／レイジーデイジーベーカリー オリジナル ヴィクトリアスポンジ ／クラシックヴィクトリアスポンジ ／イチゴ・ラズベリー・ルバーブのジャム ／イギリスのティールームとベーカリー、昔と今のお菓子たち 2章　フルーツのお菓子 アップサイドダウンケーキのこと ／ブラムリーアップルのアップサイドダウンケーキ ／赤リンゴのアップサイドダウンケーキ ／洋ナシとカカオのアップサイドダウンケーキ ／オレンジとクランベリーのアップサイドダウンケーキ ／グレープのアップサイドダウンケーキ／チェリーとマジパンのアップサイドダウンケーキ ／ルバーブのアップサイドダウンケーキ ／イギリスのフルーツ事情 ／ブラムリーアップルのスパイスケーキ ／トフィーアップルケーキ ／トフィーソース ／プロとして、ひとりで働く、湯島で働くこと ／イギリスのアンティーク＆ヴィンテージ…ほか　 3章　Lazy Daisy Bakery 定番のお菓子 イギリスでも日本でも定番のお菓子たち ／キャロットケーキ ／コーヒーとクルミのケーキ／レモンドリズルケーキ ／オレンジとポピーシードのドリズルケーキ ／ ジンライムのドリズルケーキ ／クラシックシードケーキ ／忘れられたお菓子「シードケーキ」の復活 ／ラズベリーのベイクウェルケーキ ／ココナッツとラズベリーのケーキ ／イギリス人が大好きなチョコレートのお菓子たち ／チョコレートラバーケーキ／大人のラズベリーブラウニー ／特別な日、お祝いの日のお菓子 ／クラシッククリスマスケーキ ／クリスマス、フェスティヴシーズンのお菓子 ／ミンスパイ …ほか **********************************

1,760円

英国菓子Lazy Daisy Bakeryのおいしい秘密…

いまがまさに旬の菓子研究家が、旬のフルーツのおいしさを活かしきったスイーツを紹介。 自宅がお気に入りのフルーツパーラーに！　 『きょうの料理ビギナーズ』の好評連載「ムラヨシフルーツパーラー」（2019年4月〜2021年9月）を再構成、新規レシピも加えた「フルーツを使ったお菓子の本」。 根強い人気があるフルーツ菓子の本は、トレンドも様変わりするが、令和にふさわしいラインナップがこの一冊に集結！ つくりやすさにもこだわり、使用するフルーツは、スーパーで手軽に入手できるものばかり。 また使用する型も特別なものはバットで代用するなどして、レシピのつくりやすさにも十二分に目配りをしている。 ・フルーツのお菓子のレシピ（全36品） レモンケーキ／レモンのアイシングのショートブレッド／いちごのプリン／いちごのレアチーズケーキ／いちごのショートタイムケーキ／いちごのショートケーキ／バナナチョコマフィン／バナナドーナツ／バナナケーキ／タルトタタン／バトンアップルパイ／キャラメルりんごのアーモンドケーキ／フルーツサンド／ぶどうの白ワインゼリー／いちじくのコンポート/いちじくかん／洋梨のキャラメルトライフル／柿のヨーグルトシフォン／みかんのピーナツバターブラウニー／みかんのミルクティー蒸しパン／みかんのパンナコッタ／きんかんの甘煮のフィナンシェ／きんかんのベニエ／オレンジのカステラプディング／グレープフルーツとローズマリーのミルクムース／カスタードパイン／キウイチーズアイスキャンディー／メロン杏仁豆腐／メロンのカスタードアイス／すいかのシャーベット／すいかと白玉のラム黒糖シロップがけ／桃のババロワ／桃も紅茶ティラミス／ベリーベリーのチーズケーキ／ベリーソースのふわふわパンケーキ／ブルーベリーのクランブルパウンドケーキ ・コラム フルーツのお菓子に合わせるお茶とコーヒーの話／かんきつのシロップとパーラードリンク ・フルーツのお菓子のレシピ（全36品） レモンケーキ／レモンのアイシングのショートブレッド／いちごのプリン／いちごのレアチーズケーキ／いちごのショートタイムケーキ／いちごのショートケーキ／バナナチョコマフィン／バナナドーナツ／バナナケーキ／タルトタタン／バトンアップルパイ／キャラメルりんごのアーモンドケーキ／フルーツサンド／ぶどうの白ワインゼリー／いちじくのコンポート/いちじくかん／洋梨のキャラメルトライフル／柿のヨーグルトシフォン／みかんのピーナツバターブラウニー／みかんのミルクティー蒸しパン／みかんのパンナコッタ／きんかんの甘煮のフィナンシェ／きんかんのベニエ／オレンジのカステラプディング／グレープフルーツとローズマリーのミルクムース／カスタードパイン／キウイチーズアイスキャンディー／メロン杏仁豆腐／メロンのカスタードアイス／すいかのシャーベット／すいかと白玉のラム黒糖シロップがけ／桃のババロワ／桃も紅茶ティラミス／ベリーベリーのチーズケーキ／ベリーソースのふわふわパンケーキ／ブルーベリーのクランブルパウンドケーキ ・コラム フルーツのお菓子に合わせるお茶とコーヒーの話／かんきつのシロップとパーラードリンク

1,540円

手軽な材料でつくる果物のお菓子　ムラヨシフルーツパーラー…

2009年発売の、こどもから大人まで大人気のドーナツレシピを収録したレシピ本の新装版。ドーナツは、市販では様々な種類（さっくり系、もっちり系、サクサク系）があり、どちらも大人気。この本では、ドーナツばかり生地別（クッキー生地、ケーキ生地、イースト生地、フレンチ生地、豆腐生地、その他サーターアンダギー、マラサダ、オリーボレン、パパナッシュ、ベニエなど）におうちで簡単に作れる77レシピを紹介。誰でもきちんと基本の生地をマスターすることで、美味しく美しいドーナツが失敗なくできるよう、生地別に基礎生地の詳しいプロセス解説つき。

1,540円

新装版　1day sweets ほんとうにおいしい生地で…

【レストランのためのデザートレシピ集の決定版！】 食事の終わりを締めくくるデザートは、レストランにとって重要なアイテム。 余韻の続くデザートを供することは、料理自体の印象をも長く記憶にとどめることとなり、ひいては店への評価や次回の来店にもつながるといえます。 本書では、フランス料理店、イタリア料理店、パティスリー、日本料理店、中国料理店などによる印象的なデザートレシピを多数収録。 また、パティスリーに教わるチョコレートの基本テクニック、様々な食感を演出できる凝固剤の使い分けについても併せて収載。 デザートの可能性が無限に広がるレシピ集です。

3,300円

プロのデザートコレクション…

クマ彦、ピョン太などSNSで大人気のクッキーとその作り方を公開！ どこを切ってもほのぼのとした絵柄が現われ、好きなときに好きな量を切って焼ける、SNSで大人気のアイスボックスクッキーとその作り方の紹介。 小さくて食べやすく、さくさくの食感でおいしいのも特徴です。 クマ彦、ピョン太、ネコ、パンダなどの動物キャラクターをはじめ、イチゴ、キウイ、りんご、スイカなどのフルーツ、花と葉、ツリー、スノーマンなどのクリスマス、ガイコツやミイラなどのハロウィンといったイベントを盛り上げるクッキー約60種類の作り方が、詳しい写真プロセスで分かります。 インスタ映えするクッキー缶も随所に登場。 ■目次 はじめに　 えん93のアイスボックスクッキーの特徴　 基本の道具　 基本の材料　 基本の生地の作り方　 ◇Chapter 1　基本のクッキー 01　シンプル 02　しましま　 03　ぐるぐる ◇Chapter 2　クマ彦と仲間の動物たち 04　クマ彦 05　ピョン太 06　冬クマ彦 07　いちごピョン太 08　ネコ 09　フレブルのポン 10　ライオン 11　草 12　パンダ ◇Chapter 3　フルーツと花のクッキー 13　イチゴ 14　キウイ 15　スイカ 16　リンゴ 17　サツマイモ　 18　オレンジ 19　花　 20　葉　 ◇Chapter 4　イベントのクッキー 21　ツリー・かぼちゃの木 22　ローソク　 23　スノーマン　 24　トナカイ　 25　ハロウィンかぼちゃ　 26　ガイコツ　 27　ミイラ　 28　カップケーキ 29　カメラ　 30　トースト 31　コーヒーカップ ***************************** はじめに　 えん93のアイスボックスクッキーの特徴　 基本の道具　 基本の材料　 基本の生地の作り方　 ◇Chapter 1　基本のクッキー 01　シンプル 02　しましま　 03　ぐるぐる ◇Chapter 2　クマ彦と仲間の動物たち 04　クマ彦 05　ピョン太 06　冬クマ彦 07　いちごピョン太 08　ネコ 09　フレブルのポン 10　ライオン 11　草 12　パンダ ◇Chapter 3　フルーツと花のクッキー 13　イチゴ 14　キウイ 15　スイカ 16　リンゴ 17　サツマイモ　 18　オレンジ 19　花　 20　葉　 ◇Chapter 4　イベントのクッキー 21　ツリー・かぼちゃの木 22　ローソク　 23　スノーマン　 24　トナカイ　 25　ハロウィンかぼちゃ　 26　ガイコツ　 27　ミイラ　 28　カップケーキ 29　カメラ　 30　トースト 31　コーヒーカップ

1,540円

えん93のアイスボックスクッキー…

一次発酵、温度計、こねる技術、パン型、時間管理、面倒なことはすべてナシ！　絶対失敗しない！　おいしい！　最高に簡単なパンレシピ。

1,320円

日本一適当なパン教室のいちばん簡単＆おいしいパン…

材料と道具さえあれば、おやつは意外と簡単に作れるものです。 本書では、娘たちが子どもの頃から繰り返し作ってきた、うちの定番おやつを紹介しています。 おやつ作りは、ただおいしさだけでなく、記憶に残るウキウキした楽しさを連れてきます。 「おやつ」とともに、かけがえのない「記憶」を作ってはいかがでしょう。 おやつの定番 ふんわりパンケーキ バナナオムレツ メープルドーナツ エッギーブレッド いちごの1パックジャム フレンチトースト ホットメープルソース カスタードプディング スコーン バナナメープルケーキ キャラメルレモンケーキ ナッツケーキ シンプルバターケーキ ごまクッキー レモンクッキー 和三盆のパンナコッタ 杏仁豆腐 季節のフルーツが出回ったら 桃のコンポート 桃のコンポートゼリー コンポートゼリーミルク 桃のシロップソーダ プラムのアイスクリーム すいかのジュース すいかとハーブのスパークリングワイン すいかのソルベ すいかと生クリームとケーキ スイートポテト さつまいもの皮のシナモンシュガー揚げ りんごとゆずの蜜煮 ゆず寒天 レモンのゼリー フルーツの甘煮 きんかんの甘煮 甘煮きんかんのセミドライ りんごの甘煮 りんごアイス 干しりんごとチョコレート パイナップルの甘煮 あんずの甘煮 バナナ春巻きあんずソース あんずケーキ プルーンの甘煮 クランベリーの甘煮 クランベリーのマフィン カスタードが好き カスタードソースとフルーツレモンゼリーのカスタードソース カスタードゼリー カスタードクリーム カスタードサンド カスタードパイ 桃のカスタード焼き レモン餅のカスタードクリーム巻き カスタード春巻き パリ・ブレスト シュークリーム ふんわりスポンジが食べたい 薄切りスポンジの粉糖がけ ヴィクトリアケーキ スポンジロールとフルーツ カップケーキ パリッとおやつピッツァ フルーツとハーブの薄焼きピッツァ シナモン風味の揚げピッツァ オリーブオイルで作るケーキ マルフーガケーキ フィレンツェ風オレンジケーキ 白玉を作ったら 白玉ごま団子 あんず白玉 揚げ白玉 豆をゆでたら 豆クリーム 白花豆のメープルシナモンマリネ アフタヌーンティー きゅうりサンド スモークサーモンのオーブンサンド にんじんケーキ エッグタルト フルーツマリネ

1,870円

おやつはうちで作るもの…

メディアで大活躍の著者レシピ本！専用の型がなくても、ホーローバットひとつでおいしいスイーツの出来上がり！

1,540円

ムラヨシマサユキのとびきりスイーツ…

4,180円

フランスパン世界のパン本格製パン技術増補版…

YouTube登録者数35.9万人（2021年7月現在）のスイーツチャンネルのレシピが遂に書籍化！きれいな仕上がりで見た目が美しく、贈る相手が嬉しくなるようなスイーツレシピを提案。決してハードルは高くないレシピということも特徴で、オーブンなし、型なしの、スイーツ作り初心者でもムリなく始められるレシピを掲載。

1,430円

贈りたくなるスイーツ…

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