1,760円

はじめてのベトナム料理…

2,970円

Percolate　時を食し伝え残す…

「ラクうま」こそが、おうちごはんの王道です。 毎日、料理をつづけるためのしくみ築本！ 今日からすぐできて、一生使える料理のラクテクとレシピを、 SNS総フォロワー70万人の料理系インフルエンサーが教えます。 Part1 ラクうまごはん3つのポイント 1 便利な道具／耐熱容器、耐熱ポリ袋、スライサー＆みじん切りチョッパー、キッチンばさみ 2 スタメン食材／卵、きのこ、豆腐、もやし、キャベツ 3 基本の味付け／しょうゆだけ、マヨネーズだれ、ケチャップだれ、オイルだれ、甘酢だれ Part2 ラクうまごはん6つのラクテク ラクテク1／切って混ぜるだけ ラクテク2／5分レンチンするだけ ラクテク3／15分トーストするだけ ラクテク4／炊飯器だけでワンプレート ラクテク5／フライパンだけでおかず・パスタ ラクテク6／耐熱容器だけで麺・丼・スープ

1,430円

ラクうまごはんの教科書…

1,540円

餃子／春巻／焼売

「副菜とは主菜をよりおいしく食べるために欠かせないもので、食事時間の満足度を左右する存在だ」というのがarikoの副菜考。メイン料理を決めたら、食感や味のバランスを考慮して必ず合わせる副菜を用意するという著者の、ふだん作っている副菜とその組み合わせ方のコツを一挙公開します。カレーやパスタなど定番メインを作った日にお役立ちな副菜をはじめ、しらす干しやチーズなど家にあるものでできる副菜、スーパーの惣菜を家の味に変身させる副菜ほか、裏技もご紹介。手が込んでいるように見えても実は簡単。野菜がたっぷり食べられるのはもちろん、つまみにも、べんとうのおかずにも重宝し、気がつけば、気の利いた一品がちゃちゃっと作れるようになるレシピ集です。

1,540円

arikoの副菜の鬼

知識が身につく「野菜・果物の事典」、クイズ感覚で挑戦「腕試しベジフル問題」。講座内容と学習のポイントから先輩ソムリエたちの活躍の様子まで、野菜ソムリエの魅力がこの１冊でまるごとわかる！

1,430円

野菜ソムリエ公式ガイドブック…

【家政婦のプロ】 タサン志麻、 【洋食のプロ】 島田良彦、 【野菜のプロ】 杉本晃章、 【中華料理のプロ】 古田 等、 【お好み焼きのプロ】 市居 馨、 【カレーのプロ】 植竹大介、 【パンのプロ】 竹内久典、 【天ぷらのプロ】 早乙女哲哉、 【洋菓子のプロ】 横溝春雄、 【フレンチのプロ】 岸田周三、 【焼き鳥のプロ】 池川義輝、 【チョコレートのプロ】 三枝俊介、 【魚のプロ】 松本秀樹、 【お茶のプロ】 前田文男、 【ジェラートのプロ】 柴野大造、 【家庭料理のプロ】 栗原はるみ、 【日本料理のプロ】 山本征治、 【イノベーティブ料理のプロ】 米田 肇、 【洋菓子のプロ】 杉野英実、 【カクテルのプロ】 岸 久　　（番組登場順） が集結した奇跡のレシピ集！ ＜番組で大反響だった放送回を1冊に。 　リモート・巣ごもり時代の決定版!! 　各ジャンルのプロフェッショナル21名が大集合した 　奇跡のレシピ集＞ 6回にわたって放送された「NHKプロフェッショナル 仕事の流儀『緊急企画！ プロのおうちごはん』」を1冊にまとめました。 「家で過ごす時間を少しでも楽しく、意味のあるものに！」という番組の呼びかけに、伝説の家政婦から三つ星シェフまで、計21名のプロフェッショナルたちが立ち上がりました。 プロフェッショナルたちが撮影した「自宅でできる簡単・絶品レシピ」を番組で放送。歳月をかけて“食”を究めてきたプロフェッショナルならではの、“知恵”と“技術”が詰まった料理は、大きな反響を呼びました。 本書では、番組で紹介された「自宅でできる簡単・絶品レシピ」46を掲載。21名のプロフェッショナルが集結した奇跡のレシピ集です。

1,540円

NHKプロフェッショナル 仕事の流儀　プロのおうちごはん…

韓国では食は娯楽。作るも食べるも人生の楽しみのひとつ。食べることが大好きな韓国の家庭で実際に作られているような手抜き、ジャンク的、インスタントも使って作る、など、今のリアルな韓国家庭料理やカフェごはんを紹介。食べる人も作る人も楽しくなるような料理です。◎なるべく「なじみ感」を感じさせる食材を代用品として使用。だしはだしパックで、韓国春雨を使うチャプチェは、緑豆春雨ではなくマロニーで、など。◎カルディで手に入る韓国食材は説明をつけながら積極的に使用します。◎昨今流行した料理や映える料理、を意識的にピックアップ。どの界隈で流行っている、なにがきっかけで人気になったなど、韓国好きな方が喜びそうな情報を盛り込んでいく。→器や道具のコラムも充実させる。

1,595円

はじめてなのに現地味　おうち韓食…

簡単で安くて、ヘルシー。ポッカポカの湯気で、すぐにホッコリ幸せ。おひとりさまから共働きのご夫婦までとっても便利な、毎日食べても全然飽きない1〜2人前の小鍋レシピ集！「定番鍋」にひと手間かけた「激うま鍋」。元気回復やダイエットに効く「薬膳鍋」や、晩酌を楽しみたい方に嬉しい「おつまみ鍋」など盛り沢山！

1,265円

まいにち小鍋

日々の食事でストレスを軽減させ、より良い精神状態へと導く、 全世界注目の「食生心理」レシピブック 第3弾 世界的に広がる悩みに“食”の観点からアプローチ！ 「寂しがり屋で見捨てられるのが不安」「お金や仕事を失うのが怖い」 「自分はダメな人間だと思う」「自分や家族の健康状態が心配」など… レシピに使われている食材の食生心理を一つひとつ解説！ 〈掲載レシピ例〉 ・インゲンとマッシュルームのクリームパスタ…… 経済的不安が強すぎる人へ ・ターキーと栗のハーブロースト アーティチョーク添え…差別や不平等が恐ろしい人へ ・ワイルドライス入り牛スネ肉シチュー…… 成功したいのに挑戦が怖い人へ etc.. 食生心理の成り立ち 食生心理の前提 近年見られる世界的な心理課題 1 経済的不安が強い人へのレシピ 　 「インゲンとマッシュルームのクリームパスタ」 2 健康に関する不安が強い人へのレシピ 　 「アトランティックサーモンのレモンペペロンチーノパスタ」 3 差別や不平等を恐ろしく感じる人へのレシピ 　 「ターキーと栗のハーブロースト　アーティチョーク添え」 4 メンタルの問題を同時にたくさん抱えている人へのレシピ 　 「チーズグリッツとハーブチキン　ルバーブソース添え」 5 自己評価と自尊心の問題を抱える人へのレシピ 　 「ショートリブのクランベリーブレイズ　野菜のロースト添え」 6 孤独感が強い人へのレシピ 　 「アンチョビとケールのシーザーサラダ」 7 成功不安がある人へのレシピ 　 「ワイルドライス入り牛スネ肉シチュー」 エピローグ

3,300円

食の心理学「食生心理」で作る自分の心を操る食材とレシピ …

1,760円

コウケンテツの韓国料理1・2・3…

鹿児島の暮らしに根ざした四季の料理。えびの雑煮、さつますもじ、けせん団子など１８１品。南日本新聞大人気連載を書籍化。

2,310円

かごしま食歳時記（上巻）…

1,320円

THE男前燻製レシピ77

生鮮食品から乾物、加工食品まで、全200アイテムの保存法を、オールカラーでわかりやすく。 すべて写真で、保存のしかたがひと目でわかります。 常備アイテムについては、そのまま何もせずに保存した場合と、適切に保存した場合の比較がひと目でわかる、「おいしく保存ラボ」を紹介。その効果が一目瞭然。 家事のアイデアでメディアに引っ張りだこの著者が、すべて実験して導き出した、本当に使える食品保存マニュアル。 これ1冊で、食材のムダがなくなり、食費も節約できます。 ●葉野菜 ●実野菜 ●根野菜 ●発芽野菜 ●きのこ類 ●薬味・ハーブ ●果物 ●肉 ●魚介 ●加工食品 ●卵・乳製品 ●主食 ●乾物 ●調味料 ●その他

1,320円

ひと目でわかる！　食品保存事典　簡単！　長持ち！　節約！…

空色、フルーツ、なつかし、宝石…ｅｔｃ．ずっと眺めていたい心ときめく３５のクリームソーダの作り方。

1,320円

空色のクリームソーダRecipe…

・繰り返し食べたい「定番料理」には、おいしい味つけの「黄金比率」があります。しかも、しょうゆ、砂糖、酒、塩、みそ、酢、みりんなど、基本の調味料でできるものがほとんど。黄金比を覚えて作れば、いつでも上手に作れます。 ・この本は、人気料理とその味つけのベースとなるたれやソースのレシピを合わせて150紹介しています。味つけ黄金比率は、計量スプーンや計量カップに実際の調味料を入れた状態でビジュアル化。調理の最中にサッとページをめくって、「しょうゆ大さじ2：砂糖大さじ1」などと素早く確認できるのが特徴です。 ・「炒め物・焼き物のたれ」「煮物のたれ・スープの素」「酢の物・あえ物のたれ」「下味・かけだれ・丼つゆ」の4章に分けた使いやすい構成で、各料理には1人分のカロリーや調理時間もついている便利な1冊です。

1,485円

人気料理の黄金比味つけ150…

今こそ知りたい食べたいウクライナの料理 世界有数の穀倉地帯で、“世界のパンかご”とも呼ばれてきたウクライナには、四季折々の豊かな食材や人々の暮らしのなかで培われてきた食品加工や保存の技術、そして、多彩な食文化があります。 日本ではロシア料理に分類されがちなボルシチが、実はウクライナ発祥だったりと、東スラブの伝統の源とも言える存在。そんなウクライナ料理を重要な文化財として発信するプロジェクトのもと制作されたのが本書です。 「甘味」「酸味」「塩味と塩漬け」など味覚の特色から、「乳製品」「サーロ」などウクライナ料理に欠かせない食材のこと、おもてなしや祝祭日の食の伝統・慣習までを専門家が詳しく解説。レシピはボルシチ,ワレヌィキ（ウクライナ風餃子）、ホルプツィ（ロールキャベツ）、キーウケーキなど、ウクライナの食卓に欠かせないメニュー80点を収録。すべてウクライナ国内の有名シェフたちが伝統的な料理をもとに、本書のために考案したものです。 食は言語であり、土地の歴史や人々の暮らしを映し出す文化。眺めて、読んで、作って食べて。ウクライナ料理の世界を堪能できる一冊です。 【編集担当からのおすすめ情報】 ウクライナ料理を文化として多面的に掘り下げた、“ウクライナ料理大全”と言っても過言ではない料理書です。レシピで使用する食材には日本では入手困難なものもありますが、ウクライナの味をそのままお伝えするため変更はせず、日本で暮らすウクライナの方々のアドバイスのもと代用可能な食材を提案しています。おいしい料理を通じてウクライナ文化を知り、親しめる一冊です。 1,ウクライナ料理の伝統から 2,ウクライナのおもてなしの伝統 3,季節の料理 4,甘いお菓子 5,お祝いの日の料理 6,ウクライナ式料理外交 参考文献 謝辞

3,960円

ウクライナの料理と歴史…

真夜中の冷蔵庫のドアを開けて、ないものを嘆くより、あるもので喜びながら無心で作るめし。 それがブルックリンで作る、ソロめし。---（本文より） NY在住のジャズミュージシャン・大江千里。ソロめし歴14年。渡米して7枚のアルバムを発表し自炊の腕も磨いている。 noteの好評連載「大江屋レシピ」から選りすぐりの46皿と、書き下ろしのエッセイで構成した自身初の料理エッセイ。 【エッセイタイトル】 大江屋キッチンへようこそ ブルクッリンで作るソロメシは、毎回が「最後の晩餐」である コロナが明けて1ピースピザが本物のニューヨークめしだと知った 太陽の光をいっぱい浴びたフルーツ王国に住みたい いくつになってもプレミアムお子ちゃまめしが好き フライパン一つで作れるパスタはソロめしの強い味方 トマトは友だち以上の存在。真っ赤なほっぺのトマトちゃん 101匹わんちゃんの弁当箱に詰められたメザシと母の想い 小麦粉のマジック！粉ものデザートが運ぶ小さな幸せ わがまま三昧が許される自分だけのアメリカのサンドイッチ 一皿、一茶碗、一お椀。全身全霊で生きたニューヨークでの15年 コロナと引っ越しでサバイバルの新ブルックリン宮殿 魚に大きな愛がある なじみの魚屋さん、カルロスの店 大江屋の定番、万能調味料はめんつゆ、ぽん酢、トマトなり 欲しいなと思ったら家の中に「風の道」を シェフの僕から食いしん坊の僕に 朝定食の贈り物withぴーす 【レシピ】 ボナセーラ、ピザ作っちゃうぞ！ 関西人も真っ青な名作 粉ないもん マチェドニア地方は本日も晴天なり！フルーツサラダ マチェドニア 一手間かけたキンカンとセロリのセビーチェ ラッキー7プチハンバーグ これはもう発明！お好みオムキヌア ナットボナーラ 真夏の限定、スイカの冷製パスタ ビーツのスパゲッティ サバのトマトづくし プチエアルームトマトのコンポート ゴーヤれんこんさつまいもの天ぷら 恵方巻きに初チャレンジ トウのたったバナナで作るねっちりパウンドケーキ りんごの国からこんにちは〜アップルタルト・タタン 豆腐チーズケーキはいかが？ 具沢山のサワーなキウイサンドイッチ 新玉ねぎのサンドイッチ ニラ生姜にんにくつくね鍋 毎日雑煮はダメですか？ 真夜中の俺むすび 夏を乗り切る！ごぼうとれんこんの根菜カレー 甘酸っぱいのとあっさり味の揚げ焼きサバ 鮭そぼろ丼を知らなすぎた れんこんのロマーニャ風 ぴーすとおそろい！米を使わない鱈雑炊 …and more

1,760円

ブルックリンでソロめし！ 美味しい！カンタン！驚き！の大…

2,200円

専門家が語る!　コーヒーとっておきの話…

人気デパ地下サラダショップ・Salad Cafeの珠玉のメニューを大公開。 既刊からメニューを厳選し、新しい料理を加えた、202品のレシピを掲載。 さらに、食材選びや味つけ、盛り付けなど、 おうちのサラダがワンランクアップするプロの技も紹介します。 ※本書は「SaladCafeのとっておきサラダレシピ」 「SaladCafeのごちそう！温野菜サラダ」のオリジナルレシピを厳選し、 新しいレシピを加えて再編集したものです。 ・殿堂入り！ Salad Cafe人気サラダ The BEST ・Salad Cafeのドレッシングレッスン ・PART1　Salad Cafe式定番サラダ ・PART2　付け合わせサラダ ・PART3　肉・魚介のおかずサラダ ・PART4　米・麺のサラダ ・PART5　フルーツサラダ・デザートサラダ ・プロが教えるサラダのコツ

1,760円

おうちで作る!! デパ地下の味 Salad Cafeのと…

This book is the culmination of a lifetime steeped in two cultures. Born in Tokyo and raised in New York, Makiko Itoh grew up in the heart of her mother's acclaimed Japanese restaurant, a culinary landmark for over twenty years. Now a celebrated bilingual food writer and translator, she brings a rare perspective-uniquely equipped to bridge the gap and share the soul of Japanese cuisine with the world. Itoh's mission is to demystify Japanese cuisine for non-Japanese home cooks. Her book contains 400 beautiful color photos with clearly-presented recipes interspersed with fascinating essays and sidebars explaining all aspects of Japan's unique food culture. A must-read book for every Japanese food lover!

6,270円

Real Japanese Cooking

フードロスをなくすためにできること。大阪の老舗昆布店「こんぶ土居」の四代目店主による、これからの食の話。

1,980円

捨てないレシピ

主菜（上段）、副菜（下段）各30品をツインリングでとじた2段式構成。体にやさしい減塩＋野菜たっぷりのおいしいレシピで900通りの組み合わせが自由自在！どの組み合わせでも、約350kcal、塩分2g以下。これにご飯（茶わん1杯分150g）をプラスすると、1食分のエネルギー、塩分、栄養バランスがととのいます。 ●NHKニュース「おはよう日本」まちかど情報室でも紹介！2段式献立ブックの魅力 面倒な献立作りが、組み合わせ自由で面白くなる?! 主菜と副菜の2品をそろえるだけの簡単システムでごはんに合う献立、パンに合う献立など、パラパラとめくって選んで組み合わせる面白さがあります。 ●主菜30×副菜30＝900通りもの組み合わせが自由自在！ 上段の主菜、下段の副菜料理各30品をツインリングでとじたシンプルな構成。主食をプラスするとバランス献立になります。どの組み合わせでも、エネルギーはじめ栄養素バランスはOKです！ ●塩分とり過ぎや野菜不足も解消！ 生活習慣病の予防やダイエットにとって欠かせないエネルギーコントロールはもちろん、塩分のとり過ぎや野菜不足の心配もなくなります。本書では、塩分は1食2g未満、野菜は1食約100g以上を目安にしてあります。 ●おいしい工夫　ヘルシー献立 オリジナリティあふれる3段式献立カードブックのパイオニア群羊社は、1991年から7タイトルをリリース。話題と人気を集めました。この実績を踏まえ、減塩でもおいしく、さらに使いやすく工夫を重ねた新バージョンです。

2,420円

2段式　毎日のおかずのヘルシー献立…

【のびにくいという米粉の弱点を克服！のばして包んで料理できる生地ができました】 小麦粉アレルギーの人だけでなく、米粉が好きで米粉で料理をする人が増えています。米粉はグルテンを含まないのでのびが悪いという弱点があります。しかし、本書で紹介するオリジナル配合の米粉の生地は、身近な寒天を使用することで弱点を克服！　のばして焼いたり、皮として具を包んで蒸したり、揚げたり。同じ生地で、いろいろな料理やおやつが作れます。しかも、米粉100gと1回使い切りの量。味は小麦粉とは異なりますが、もっちりだったり、焼くとカリッっだたりの、「米」ならではの独特のおいしさを楽しんでください。 【内容】 ●ピッツァを作ろう＝生トマトのマルゲリータ、ガーリックオイルのきのこピザetc. ●餃子を作ろう＝焼き餃子、棒餃子etc. ●タコスを作ろう＝タコス、ブリトーetc. ●焼く＝薄焼きパン、ガレット、にら饅頭、肉餅、野菜のおやき、ホットサンドetc. ●揚げる＝スティック揚げ、揚げワンタン、ベトナム風ミニ春巻き、サモサetc. ●蒸しゆで＝ショートパスタのマヨサラダ、ニョッキのレモンクリーム、ペリメニ、ほうれん草のラビオリetc. ●蒸す＝蒸しワンタン、いか焼売、腸粉etc. ●オーブン焼き＝ラザニア、野菜の豆乳キッシュ、じゃがいものクリームタルトetc.

1,760円

米粉の万能生地

ゆでただけ、あえただけ、材料これだけ、このコツだけ…。家ごはんはぜったい「だけ」料理がいい！素材そのまんまが旨い。がんばらないからくたびれない。家のごはんは、そうでなくっちゃ。大好評“ラクうま”シリーズ第４弾できました。

1,320円

これだけで、ラクうまごはん…

コーヒーは、現代の必須教養だ。 なぜなら、例えば…… 「コーヒー文化」は世界共通の話題であり、 「コーヒーの歴史」は現代にいたる国際関係につながっていて、 「コーヒービジネス」には日本人が苦手な事業戦略が見えるし、 「コーヒーの嗜み」には海外が絶賛する禅の精神が潜んでいるからだ。 アジア人初の世界チャンピオンであるバリスタでありながら、 コーヒーコンサルタントとして 日本マクドナルドはじめ国内外の企業のビジネスに関わる著者が語る コーヒーの過去から未来まで、おさえておきたい教養がここに。 巻末では、コーヒー初心者のための淹れ方・選び方も解説。 世界一のバリスタが教える嗜み方とは？

1,760円

世界のビジネスエリートは知っている教養としてのコーヒー…

毎日のんでいるお茶や牛乳、豆乳などの飲み物に、食材をちょい足しだけで簡単に作れる「薬膳ドリンク」をご紹介。食材のもつ効能がすぐにわかるので、体質や好み、悩みに合わせて、自分なりのブレンドを作ることもできます。

1,485円

いつもの飲み物にちょい足しするだけ！薬膳ドリンク…

鍋もの用に買ったねぎ、袋買いした玉ねぎ、野菜炒め用のにら。今回の「これつくろ！」では、いつもわき役の3つの野菜が主役になるんです！　買い物ができないとき、忙しいときこそ、底力を発揮！　食欲そそるスタミナ中華や話題の韓流レシピもできますよ！ □レポまんが さざなみの「これつくろ！」を使ってみたら ねぎ・にら・玉ねぎお買い物メモ　お買い物メモ 【〈どっさりのせ〉 がそそる　絶品！ ねぎだくレシピ】 鶏のから揚げ たっぷりねぎのせ／ ねぎ塩角煮／鮭の竜田揚げ ねぎだれがけ　ほか 【 かけ合わせ食材別 　ねぎのメインおかず】 ＜×鶏肉で！＞ ねぎと鶏肉のチリソース煮／ねぎと鶏肉の高菜炒め　ほか ＜×豚肉で！＞ 焼きねぎの肉みそのっけ／豚こまのねぎごまから揚げ　ほか ＜×牛肉で！＞ ねぎすき／ねぎと牛肉のオイスターペッパー炒め　ほか 【とことん使える！　ねぎのサブおかず】 ●常備食材で！ささっと炒めもの ねぎとわかめのさっと炒め／ねぎと豆腐のピリ辛炒め ●混ぜるだけ！　即席汁もの・スープ ねぎのみそバタースープ／ねぎとのりの中華風スープ　ほか ◇体ぽかぽか温め効果も！　濃厚ねぎ塩だれ 焼き肉のたれに／ナムルに／卵炒めの具に 【 独特の香りが食欲を刺激！ 魅惑のにら中華】 豚肉入りとろみにらたま／にらと豚肉の中華風春巻き　ほか 【今あるもので作れちゃう！　かけ合わせ食材別 　にらのメインおかず】 ＜×鶏肉で！＞ にらと鶏胸肉のピリ辛しょうゆ煮／鶏のから揚げ にらだれがけ　ほか ＜×豚肉で！＞ にらと豚バラのもつ鍋風／にらと豚こまのスタミナ炒め　ほか ＜×魚介で！＞ 揚げたらともやしのにらだれがけ／にらとたらのキムチ煮　ほか ＜牛肉で！＞ 玉ねぎと牛肉の甘辛にんにく炒め／玉ねぎと牛肉のすき煮　ほか ＜×魚介で！＞ たらのオニオングラタン風／玉ねぎと鮭の南蛮漬け　ほか 【作り置きOKなヘルシーだれ！ 酢玉ねぎドレッシング】 　酢玉ねぎのポテトサラダ／酢玉ねぎと蒸し鶏の梅サラダ　ほか 【とことん使える！ 玉ねぎのサブおかず】 ●おいしさいろいろ！　おかずおつまみ　 玉ねぎとカリカリ油揚げのポン酢あえ／玉ねぎのしらすオイルがけ　ほか ●ほっとする優しい味♪　スープ 玉ねぎと梅干しのシンプルスープ／簡単オニオングラタンスープ　ほか ◇捨てずにおいしく、フル活用！　玉ねぎの皮の水だし 　中華風卵スープ／豆腐とわかめのみそ汁　ほか これつくろ！　がすぐ決まる かけ合わせ食材別INDEX

640円

うちの定番食材レシピvol.20 ねぎ・にら・玉ねぎあっ…

ナチュラルフードコーディネーター、こころのたね。yasuyoさんによる季節の御膳 「のほほん御膳」とは 、忙しい日々のあいまに 器選びや盛りつけなどをちょこっと工夫することで、 いつもの食卓を 「楽しいごはん時間」に変えてしまう御膳のこと。 おかずは、いつものお惣菜のまま。 とぼけた顔のおむすびを作ったり、食材に小さな細工をしたり、 小皿や豆皿を活用することで、どこか愛嬌のある献立ができ上がります。 「のほほん御膳」を作るコツは、がんばりすぎないこと。 ★のほほん御膳は寄せ集め御膳 写真を見て「こんなに品数作るのは大変そう」と思われるかもしれませんが、「のほほん御膳」は、実は冷蔵庫の中の寄せ集めがほとんど。新しく作るとしても電子レンジで作れる即席スープや総菜を追加する程度でできます。 ★ついでの「作り置き」と「取り分け」を活用 「のほほん御膳」のほとんどは作り置き野菜。 それもわざわざ大量に作るのではなく、夕食を作るついでに、少し多めに作ったり、取り分けておいたりしたものが中心です。 ★楽しむポイントは「器選び」と「盛りつけ」 器選びと盛りつけも「のほほん御膳」の楽しみのひとつ。 棚の奥にしまいこんでいたものを発掘したり、使い慣れた1枚の器でいろいろな盛りつけを探求したりと時間をかけて楽しみます。 ★「細工」を楽しむ 野菜やくだものの飾り切り、ごはんの型抜き、顔むすび、焼き印など、食材への細工も「のほほん御膳」の醍醐味です。 ★自分のために、自分のペースで楽しむ 「のほほん御膳」は、自分へのごほうび。 義務感からではなく、自分の作りたいタイミングで作るのが一番です。 日々の「ごはん時間」をじっくり味わいたい、 季節を感じる旬の食材と向き合いたい、 器選び、盛りつけ、ちょっとした細工を楽しみたい、 そんな人におすすめの一冊です。 ■著者からのメッセージ 料理をすること、食べることは一生ついてまわります。 だったら、その時間を楽しめたなら、幸せだなって思うのです。 「のほほん御膳」を通じて、皆さんの生活や食卓に、 クスッと笑えて楽しい時間を提供できたら、これ以上ない幸せです。 ■目次抜粋 一章　春ののほほん御膳 春のお花見御膳／春のぬか漬け御膳／ひな寿司ケーキ／春ののほほんむすびとごはん 二章　夏ののほほん御膳 夏ののっけ寿司御膳／のほほんおつまみ御膳／のほほん七夕御膳 三章　秋ののほほん御膳 にゃんこごはんと栗バーグ御膳／お月見うさぎ御膳／ハロウィンおばけちゃん御膳 四章　冬ののほほん御膳 冬の湯豆腐御膳／のほほんクリスマス御膳／おとぼけ干支おむすび 五章　のほほんおかず色別レシピ集 赤いおかず／紫のおかず／甘麹／自家製調味料 ほか

1,540円

のほほん御膳

各都道府県の過去問を参考にし、最新の出題傾向を反映させた、本試験型問題集。 本試験を想定して構成した模擬問題6回分（各60問）を収録し、科目ごとに出題ポイントをわかりやすく解説。 コピーしてくり返し使えるマークシート解答用紙付き。使いやすい別冊の解答・解説。 　　◇　本書の特徴 　　◇　調理師試験　受験ガイド 　　◇　過去問題から見る各科目の出題ポイント ■　第1回 ■　第2回 ■　第3回 ■　第4回 ■　第5回 ■　第6回 【別冊】　解答・解説編 　　●　第1回　解答と解説 　　●　第2回　解答と解説 　　●　第3回　解答と解説 　　●　第4回　解答と解説 　　●　第5回　解答と解説 　　●　第6回　解答と解説 　 　　●　解答用紙 　　●　解答一覧

1,100円

本試験型　調理師資格試験問題集 '25年版…

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