フランスの「おいしい」を、日本の食卓に取り入れて、「おうちの定番メニュー」を増やしましょう。 ーーーー おいしいワインとごはんのマリアージュ、30組収録。 これが 日本のあたらしい「おうちごはん」 「カルテット」「深夜食堂」「ごちそうさん」など、話題作のフードスタイリングを手掛ける飯島奈美さんと、 ソムリエール、インポーターにして理論物理博士でもある杉山明日香さんが、 旅して、食べて、飲んで、作りました。 [ おいしいワインあるところに、おいしい料理あり！] ○フランスワインの主要な10の産地ごとに、それぞれの土地の郷土料理をお手本にした料理と、 同じ土地のワインの組み合わせを紹介しています。同じ風土で育まれたもの同士の相性は抜群です！ [ 簡単なのに、見た目も味も本格的な、飯島さんならではのレシピ ] ○昆布だしでブイヤベース、とんかつ肉でリエット、生地を作らないキッシュ、 マヨネーズに一手間で本格フレンチソースに…などなど、フランス郷土料理をお手本に、 日本の食卓になじみやすいよう、飯島さんならではの工夫が効いています。 [ シンプルで、ワインがみるみる身近になる、杉山さん考案の「3つの公式」 ] ○ソムリエ資格試験対策講座も主宰する杉山さんが、料理にぴったりのワインをおすすめ。 講師経験を生かし、ワインの世界をやさしくひもときます。入門書としても最適です。 34本の厳選ワインカタログつき！ 【 収録レシピ 】 ・ホタテのカルパッチョ 梅肉ソース ・ウフ・ア・ラ・コック ・ボルドー風ステーキ　 ・エビとホタテのエスカルゴバター焼き ・塩鶏とパセリのゼリー寄せ ・卵の赤ワイン煮 ・タルタル風牛肉のたたき ・ハムのシャブリソース ・スズキのソテー ・うなぎのロワール風 ・シェーブル・チーズの温サラダ ・アスパラガス ソース・ムスリーヌ ・豚肉のリエット ・かますのリエット ・レバーソテー ・アルザス風薄焼きピザ ・鶏じゃが ・キッシュ風グラタン ・白菜の古漬けと塩豚のシュークルート ・鶏肉のヴァン・ジョーヌ煮 ・鶏のコンフィ風 ・マグロのたたきサラダ ・あっさりブイヤベース ・塩ダラのポテトサラダ ・バスク風豚の煮込み ・ナーミン揚げ ・グジョネット ・トマトの肉詰め ・スモークサーモンと具だくさんサワークリーム ・ドライフルーツとサワークリームのアミューズ・ブッシュ

1,870円

ワインがおいしいフレンチごはん…

おふくろの味、ふるさとの味。懐かしい味、新しい味ー。ちょっとお茶飲んでいかねえかい？いいお茶うけもあるよ。せつなかった話や大笑いの話もね。

1,760円

おばあちゃんのお茶うけ…

〈元・中川政七商店バイヤーが偏愛する「食にまつわる道具たち」〉 〈多くの道具に触れてきた著者が、手元に残した「普段づかいの道具」とは──〉 大館曲げわっぱ、中華せいろ、アイヌの木彫り盆……。日々の食卓を彩りあるものにする台所用品・食卓の道具を約50点紹介します。（株）中川政七商店バイヤー時代のノウハウを活かし、現在はセレクトショップを主催する著者が普段づかいする「育てていく楽しみがあり」「機能ゆえに生まれたデザイン性をもつ」道具とは。多くの道具と接してきた著者が語る、道具選びのポイントも必見の一冊です。「味の手帖」内好評連載を書籍化。

1,870円

台所と食卓の名脇役

ナチュラルフードコーディネーター、こころのたね。yasuyoさんによる季節の御膳 「のほほん御膳」とは 、忙しい日々のあいまに 器選びや盛りつけなどをちょこっと工夫することで、 いつもの食卓を 「楽しいごはん時間」に変えてしまう御膳のこと。 おかずは、いつものお惣菜のまま。 とぼけた顔のおむすびを作ったり、食材に小さな細工をしたり、 小皿や豆皿を活用することで、どこか愛嬌のある献立ができ上がります。 「のほほん御膳」を作るコツは、がんばりすぎないこと。 ★のほほん御膳は寄せ集め御膳 写真を見て「こんなに品数作るのは大変そう」と思われるかもしれませんが、「のほほん御膳」は、実は冷蔵庫の中の寄せ集めがほとんど。 新しく作るとしても電子レンジで作れる即席スープや総菜を追加する程度でできます。 ★ついでの「作り置き」と「取り分け」を活用 「のほほん御膳」のほとんどは作り置き野菜。 それもわざわざ大量に作るのではなく、夕食を作るついでに、少し多めに作ったり、取り分けておいたりしたものが中心です。 ★楽しむポイントは「器選び」と「盛りつけ」 器選びと盛りつけも「のほほん御膳」の楽しみのひとつ。 棚の奥にしまいこんでいたものを発掘したり、使い慣れた1枚の器でいろいろな盛りつけを探求したりと時間をかけて楽しみます。 ★「細工」を楽しむ 野菜やくだものの飾り切り、ごはんの型抜き、顔むすび、焼き印など、食材への細工も「のほほん御膳」の醍醐味です。 ★自分のために、自分のペースで楽しむ 「のほほん御膳」は、自分へのごほうび。 義務感からではなく、自分の作りたいタイミングで作るのが一番です。 日々の「ごはん時間」をじっくり味わいたい、 季節を感じる旬の食材と向き合いたい、 器選び、盛りつけ、ちょっとした細工を楽しみたい、 そんな人におすすめの一冊です。 ■こころのたね。yasuyoさんからのメッセージ 料理をすること、食べることは一生ついてまわります。 だったら、その時間を楽しめたなら、幸せだなって思うのです。 「のほほん御膳」を通じて、皆さんの生活や食卓に、 クスッと笑えて楽しい時間を提供できたら、これ以上ない幸せです。 ■目次抜粋 【一章】春ののほほん御膳 春のお花見御膳／春のぬか漬け御膳／ひな寿司ケーキ／春ののほほんむすびとごはん　ほか 【二章】夏ののほほん御膳 夏ののっけ寿司御膳／のほほんおつまみ御膳／のほほん七夕御膳／冷奴アレンジ6種　ほか 【三章】秋ののほほん御膳 にゃんこごはんと栗バーグ御膳／お月見うさぎ御膳／ハロウィンおばけちゃん御膳　ほか 【四章】冬ののほほん御膳 冬の湯豆腐御膳／のほほんクリスマス御膳／おとぼけ干支おむすび／即席レンチンスープ8種！　ほか 【五章】のほほんおかず色別レシピ集 赤いおかず／紫のおかず／甘麹／自家製調味料　ほか **********************

1,540円

のほほん御膳

日本には、初午、ひな祭り、お彼岸、田植え、お盆、秋祭り、報恩講と四季を通じて行事があり、その日のための料理が地域ごとに引き継がれています。大切な素材を使い、丁寧に下ごしらえしてつくったごちそうを食べることが、明日からの労働の活力源に、そして暮らしの節目にもなっていました。 ●本全集は日本全国47都道府県、およそ昭和35年から45年までに地域に定着していた家庭料理のなかから、地域の人々が次の世代以降もつくってほしい、食べてほしいと願っている料理を、日本調理科学会の研究者が約1400品選んだものです。実際に現地に伺い、聞き書きによってつくり方の詳細を明らかにし、その工程やできあがりを撮影し記録しました。 ●対象とした昭和半ばは日本人の食生活が大きく変わった高度経済成長期です。台所は板の間になり、ガスが引き入れられました。農業生産力は大幅に向上し漁業生産が高まり畜産も盛んになってきた時期で食卓はどんどん豊かになっていきました。生活の洋風化も進みましたが、食生活は地域の特徴や、保存や貯蔵の技など自給的な色彩もまだふんだんに残っていました。 ●本全集は地域それぞれにある家庭料理の背景、その土地の気候風土、暦の節目にあたる行事やハレの日を解説し、それらにまつわる思い出とともに紹介しています。 ●神社仏閣などの有形文化財は保存・保護されていきますが、形の残らない　食文化は時間の経過とともに失なわれていきます。地域ごとの歴史や生活習慣にも思いをはせ、 それらと密接に関わっている食文化について共通認識を持つことで地域コミュニティーも受け継がれていきます。親から子へ、そして孫へと家庭料理を残し、伝え継いでいきたい食文化の記録です。

3,080円

四季の行事食

その卵、もっとおいしくなります！ 肉マニアを熱狂させたロングセラー本『大人の肉ドリル』から2年。 第二弾として登場の「卵ドリル」は、 おうちの卵料理がもっとおいしくなる「卵の新常識」と、 カンタンおいしい43レシピを掲載。充実の一冊が登場です！！ どの家庭の冷蔵庫にもある、おなじみの食材。 みんな大好き。安くておいしくて保存もきいて、栄養価も高い！ まさに、パーフェクト食材と言える「卵」は、 適当にチャチャッとつくっても、 そこそこおいしくなるのも魅力だったりします。 ですが、そんな身近な存在だからこそ、 じつはみんなが、「いつものメニュー」を、 適当なレシピで、自己流でつくりがち。 もっとその特性を知れば、 もっともっとおいしくなる卵料理。 そして、知るほどにアレンジの幅もグンと広がります。 本書は、フードアクティビスト松浦達也さんが、 夜な夜なキッチンで、 卵料理のレシピの検証を、重ねに重ねて、 辿り着いた「結論」を一冊にまとめたもの。 使った卵の数は、約8000個！！ 目からウロコのハウツーが詰まっています。 まずは、巻頭の5つの“卵の法則”を熟読して、 基本的なルールをつかんでください。 そして次なるステップは、 実践編の43個のレシピにトライ！ いつもの卵料理が、 見違えるほどおいしくなったと実感するはずです。 定番のオムレツは誰でもできるよう、 3つの巻き方別のチャート式で紹介。 初心者でもちゃんとつくれるよう丁寧にガイドします。 ゆで卵は、好みのゆで加減に応じて、 秒数別に5種類。 殻をきれいにむく方法も、 プロセスをおって紹介しています。 その他、プリンは「85℃で蒸して1日寝かせる」 チャーハンは「ご飯より卵が先」 だし巻き卵は「片栗粉を加えてふるふるに」など、 おいしくなるコツがたくさん！ さらに、卵サンドは3種類＋α、 おなじみのたまごかけごはんは、 31個のバリエーション、などなど盛りだくさん……。 マスターすれば、 今日からおうちの卵料理がおいしくなる、 卵が一生うまくなる、卵料理の決定版が登場です！ 第1章　卵を焼く 新しい基本 第2章　パーフェクトゆで卵 第3章　卵と相性最高 パン、麺、ごはん 第4章　都市伝説的卵料理！ 第5章　卵ソースを極めよう 第6章　蒸す、泡立てる、冷凍する

1,320円

新しい卵ドリル

日々休みなく続く、ごはん作り。できる限り「迷わない」ための考え方を、あの手この手でお届けします。ウー・ウェンさんの潔すぎる夕飯ルール、料理家のリアル2品献立、編集者や料理家がこっそり頼るお助け食アイテムなど、すぐ真似できるものばかりです！ ★小冊子特別付録★ 【特別付録 今日の献立がすぐ決まる！ 素材別 100 RECIPES】 【特集】夕飯、即決、迷わない。 ●潔くてシンプル。　 ウー・ウェンさんの夕飯ルール5 ●本田明子さん、 栗原友さんに密着。 拝見！ 料理家のリアル2品献立 ●とんカツ以外でも魅力炸裂。 週1回は、豚厚切り肉で！ ●茶色がうまい！ 飛田さんちの野菜1つおかず［秋冬編］ 　 ●料理家＆編集者にこっそりきいた 作る気にならないとき、何に頼ってる？ ●藤井恵さんの告白。 「私、鍋とつまみで子を育てました」 ●作るのも、片づけるのも、ストレスフリー。 大人のヒトサラごはん ●〈お店みたいな味をおうちで〉 ときめく 絞り出しクッキー 【連載】 ●大人女子の偏愛メシ。［七食目］ さばみそのっけサラダ ●ナイショにしたい格上げ調味料 LOVEPAKU SAUCE ●編集部員が愛用中 〈オレぺ通販、これがイチ推し！〉 デミプロファミリー・パエリアパン 20cm ●鶏＆きゅうりこそ、わがミカタ編 亜希の「ふたが閉まるのか？」弁当 ●夫と再び二人暮らし。 何食べる？［vol.2］ ●arikoの お店気分でワンプレートDish にらたっぷりスープ麺／濃厚ごまだれ鯛茶漬け／アボカドマッシュのタルティーヌ ●いちばんやさしい、作りやすい。 飛田和緒の魚料理［第十一回］ 鮭・サーモン／さんま

980円

2022オレンジページCooking夕飯「夕飯、即決、迷…

「カフェ・ド・ランブル」創始者の関口一郎氏が、「珈琲と文化」と「おいしい珈琲の淹れ方」について、対談で語る。

2,750円

関口一郎・珈琲対談

コロナ禍のいま、自宅で楽しむおつまみの本が人気です。 私は飲むけれどパートナーは飲まないというケースや、お酒を嗜む夫婦のほかに子どもがいるケースも少なくはありません。 そこで、ワインのおつまみだけど、ちょっとしたアレンジで晩御飯のおかずにもなる！　1品つくれば家族みんなで楽しめるそんなレシピを集めました。 難しいことも面倒なこともなし。身近な食材と調味料の組み合わせだけで、楽しみはうんと広がります。どこで売っているのか分からないおしゃれ過ぎる食材も使用していません。食材も、料理の工程も少ないものばかりです。 揚げ物を食べたいけれど衣の準備が面倒……ならば、春巻きの皮を使ってパリッと焼こう！ 冷蔵庫に肉も魚もない……ならば、ゆで卵と粉チーズでご馳走にしちゃおう！ 和風の煮物とワインを合わせたい……ならばオリーブオイルと黒コショウをかけるだけで相性抜群に！ そんな気楽な発想で、ワインと一緒の晩ごはんを自由にのびのび楽しみませんか？ 版型はコロンとした正方形に近い可愛いかたち。簡単な工程なので、本と睨めっこする必要はありません。いつまでも手元に置いておきたい、パラパラ眺めるだけで楽しくなれるそんなレシピ本です。

1,485円

ごはんに化ける ズルイおつまみ…

1,650円

魯山人の料理王国

パスタ・ピッツァ・肉料理とイタリア料理の花形仕事を丸ごと詰め込んだ1冊　 ◆巻頭特集 イタリア料理研鑽会 立会人 ：村田吉弘（菊乃井） × 山根大助（ポンテベッキオ） × 高橋義弘（瓢亭） 挑戦者 ：塩澤隆由（cainoya） × 筒井光彦（リストランテ キメラ） × 坂本 健（チェンチ) ◆特集1 めくるめくパスタの世界 ・名手8氏によるパスタバリエーション ルカ・ファンティン（ブルガリ イル・リストランテ ルカ・ファンティン）／西口大輔（ヴォーロ・コズィ）／田窪大祐（タクボ）／仲本章宏（リストランテ ナカモト）／高橋恭平（マンサルヴァ）／小池教之（オステリア・デッロ・スクード）／石濱一則（ステッソ エ マガーリ シック）／近藤正之（リストランテ センソ） ・手打ちパスタのスタンダードモデルを学ぶ。　パスタ打ち 河村耕作（バーゼ） ・パスタの“ドリンクペアリング”を考える。 sio × リストランテ山崎 ・麺にまつわる悩みと疑問を紐解く ◆特集2　パスタに負けない華をセコンド・ピアットに ・素材×熱源別／肉の火入れ強化メソッド 山根大助（ポンテベッキオ）／高山いさ己（カルネヤサノマンズ）／塩澤隆由（cainoya）／宮木康彦（モンド）／堀江純一郎（リストランテ イ・ルンガ）／根岸輝仁（プリンチピオ） ・肉の火入れのサイエンス！ ◆特集3 これからのピッツァ ・“ベストピッツァ”を作る！　牧島昭成（ピッツェリア ブラチェリア チェザリ?） ・繁盛店に学ぶ ピッツァメニュー考 ピッツェリア エ トラットリア ダ イーサ × タランテッラ・ダ・ルイジ× ピッツェリア・パーレンテッシ ◆ピッツァ窯の可能性を探る 平 雅一（ドンブラボー）

2,750円

イタリア料理新時代 これからのイタリア料理。…

「鮨とワインのアカデミー」代表を務める、ソムリエの大江弘明氏が、 「すしとワインを合せると生臭くなることが多いのはなぜか？」という疑問に対し、 独自の視点でそれを解決。さらにワインだけでなく、日本酒、焼酎、ビール、ウイスキーと すし・和食のペアリング理論を、具体例を挙げながら紹介する。 様々な業種で接客サービスに役立つ一冊。

1,980円

すし・和食のペアリング法則…

「こんなに必要なの！？」みんな驚く自宅台所には、１５本の木べら、２０枚のバット、６枚のフライパン、１００枚以上の皿などズラリ。ミニマルな生活とは程遠い、でも置きたいのは美味しい記憶が詰まっているから。べこべこに歪んだアルミ鍋、せいろに土鍋、秋田やインドの弁当箱など…道具にちなんだレシピ＆カラー写真も満載の、ハナコさん初の台所エッセイ！

869円

食いしん坊な台所

健康のためにも毎日野菜を食べたい。サラダのバリエーションがたくさんあったらうれしい！と思っている方へ、野菜の種類や味がついワンパターンになりがちなとき、365日365のおいしいサラダレシピを紹介。素材別サラダの章では新鮮野菜の選び方や栄養、切り方、下ごしらえ、保存方法などの情報付きのレシピバリエーションで旬の野菜をたっぷり。和食に合うサラダ、中華に合うサラダ・・・などのマークつきで、献立を考えるときに役立ちとても便利。他ダイエットにオススメしたいヘルシーサラダ、お肉などをプラスしたボリューム満点おかずサラダ、忙しいときにうれしい作りおきサラダ、缶詰を使った簡単サラダ、かけるだけで味がワンランクアップするドレッシングなどを紹介しています。キッチンの片隅において、毎日のサラダ作りにどうぞご活用ください！

1,540円

365日のサラダ

テレビ番組「家事ヤロウ」、「ヒルナンデス」に出演し、 時短＆簡単でおいしい料理を披露し大活躍しているお笑い芸人コンビ「ハルカラ」の浜名ランチさんによる、 誰でも簡単に包丁いらずでできる絶品料理レシピ本が完成しました。 ピーラーをこよなく愛する浜名さんが、わずか3分でできるハンバーグなどの超時短料理や、一品で満足するご飯もの、ボリューミーな肉や魚のメインおかず、おつまみやお弁当に便利な副菜、すぐできる麺料理、コンビニ食材や袋麺で作る簡単レシピまで、「包丁＆まな板いらず」で作れる73ものレシピを大公開! テレビ番組やYouTubeなどでも大好評だったレシピも収録。 本書ではほかにも、浜名さん厳選のこだわり調味料や愛用のピーラー＆キッチンアイテム、工夫いっぱいの冷蔵庫＆冷凍庫の収納法、かしこい冷凍保存のしかたなどもご紹介しています。 【目次】 Chapter 01　　時間別・定番＆基本の料理 Chapter 02　一品で完成! ボリューム満点のご飯レシピ Chapter 03　がっつりボリューミーなお肉のメインおかず Chapter 04　大人から子供まで大好き! 魚のメインレシピ Chapter 05　おつまみ・おやつ・お弁当にも最適な副菜レシピ Chapter 06　パパッと作れてお腹も満足する一品麺料理 Chapter 07　家にあるコンビニ食材や袋麺で作る簡単レシピ

1,518円

包丁いらず! 3分でハンバーグが完成! 浜名ランチの超時…

3,300円

だしの基本と日本料理…

82歳村上祥子の「元気の秘密」と「人生を輝かせるレシピ」-- ずっと元気で、すこやかに。仕事、プライベート、子育て、そしてこれからの夢。じぶんの時間を目いっぱい楽しんで過ごせば、きっとうまくいくはず。人生100年時代を謳歌するためにぜひ読んでおきたい痛快エッセイ！ ■目次 1章　作る、食べる。 2章　動く、働く。 3章　食で健康になる。 4章　人とつながる。 ■著者プロフィール 村上祥子（むらかみ・さちこ） 料理研究家、管理栄養士、公立大学法人福岡女子大学客員教授 1985年より福岡女子大学で栄養指導講座を15年担当。治療食の開発で、油控えめでも一人分でも短時間においしく調理できる電子レンジに着目。 以来、研鑽を重ね、電子レンジ調理の第一人者となる。 糖尿病、生活習慣病予防改善のための栄養バランスのよい、カロリー控えめのレシピ、簡単にできる一人分レシピ、日本型食生活を子どものうちから身につけるための三歳児のミニシェフクラブ、保育所、幼稚園、小学校の食育出前授業など、あらゆるジャンルに電子レンジテクを活用。 「ちゃんと食べてちゃんと生きる」をモットーに、日本国内はもとより、ヨーロッパ、アメリカ、中国、タイ、マレーシアなどでも、「食べ力R」をつけることへの提案と、実践的食育指導に情熱を注ぐ。自称、空飛ぶ料理研究家。 電子レンジ発酵パンの開発者であり、バナナ黒酢の生みの親。食べることで体調がよくなるたまねぎの機能性に着目。たまねぎ氷Rを開発し、注目を集めている。 2019年7月3日、テレビ朝日「徹子の部屋」出演のきっかけになった『60歳からはラクしておいしい頑張らない台所』は、料理レシピ本大賞2020エッセイ賞を受賞。 2024年5月23日、NHK「あしたが変わるトリセツショー」に出演。これまでに出版した単行本は576冊1285万部にのぼる。 公立大学法人福岡女子大学にある「村上祥子料理研究資料文庫」の50万点の資料は一般公開されている。

1,540円

料理家 村上祥子 82歳、じぶん時間の楽しみ方…

体と心の調子をととのえる料理として、「スープ」は古くから世界各地で食べられてきました。あたたかく代謝を高めるスープは、人間が本能的に求める癒しのメニューでもあります。 スープは、煮込むことで野菜をたっぷりとることができ、忙しく栄養不足になりがちな現代人にとってもうってつけです。 本書では、「腸に効く」「疲労回復」「代謝を高める」「抗ストレス」といった効果からレシピをご紹介。毎日の体調にあわせてレシピを選ぶことで、不調を未然に防いだり、軽減させたりできます。 また、包丁不要・お湯を注ぐだけなどの即席レシピや、シンプルかんたんな薬膳スープレシピも掲載しています。便利なラップスープを作っておけば、毎日のお弁当にも。 手軽でいいことづくしなスープ生活を、ぜひ今日からお試しください。

539円

心とカラダがととのう毎日スープ…

ダイエットや食事療法でカロリーを気にしているとき、外食などでなにを選べばいいか迷うことはありませんか？ そんなとき役に立つのがこの1冊。 外食やコンビニ食品、デパ地下などのデリカテッセン、市販食品を「カツ・フライ」「コンビニのおにぎり」「菓子パン」などのジャンルに分け、カロリーの低い順に写真とデータで紹介。 　どうしても揚げ物を食べたい時、なにを選べばいいかがひと目でわかります。かきフライとアジフライ、選ぶならどっち？ 手軽に持ち運べる文庫サイズなので、外で食べるとき、選ぶときの強い味方になります。腎臓病などで食事制限を受けている方にも役立つたんぱく質やカリウム、リン、塩分の情報も入っています。 ◆外食編 〇外食を賢く楽しむ食べ方ガイド ・和風定食 ・カツ・フライ ・そば ・うどん ・すし ・洋風定食 ・ハンバーグ・ステーキ ・カレー・ハヤシライス ・パスタ ・中国風定食 ・中華めん ・ファストフード ・カフェ　ほか ◆コンビニ・惣菜編 〇コンビニ弁当を賢く楽しむ食べ方ガイド ・惣菜・デリ ・デリバリーピザ ・宅配弁当 ・コンビニ・スーパー 　弁当／丼／めん／おにぎり／おでん／菓子パン／サンドイッチ／チルドデザート　ほか ◆市販食品編 　主食／飲料／お菓子

880円

外食・コンビニ・惣菜のミニガイド…

万能鶏ガラスープ、うまみの揚げ玉ねぎ、愛され味の肉みそ、濃厚な焼きトマトソース、栄養豊富なひよこ豆のマリネ、肉料理に合うりんご煮、毎日役立つ辛み香りしょうゆと甘酒レモン。渡辺さん自慢の「おいしさのもと」をあなたの新定番に！

1,870円

渡辺有子のおいしさのもと…

880円

免疫力アップ楽々レシピ…

「生きることは、食べること。 食べることは、生きること。 だからこそ、無理なく続けられるよう簡単に けれども、よりおいしくなるよう工夫して」 シニアレシピや電子レンジ調理など、 500冊以上の料理本を手掛けてきた村上祥子さんが、 「遺言」として伝えたかったことは、 いたって簡潔。 だしは簡単な「1分だし」でOK。 エビチリもさばみそも、ラクしてレンチンで作ればいい。 難しいことをしなくても、 味わい深くヘルシーな料理は作れます！ この本では、料理人生50年を歩んできた村上祥子さんが、 いつか『村上食堂』を開くためにと 書き溜めたレシピの中から、75品を厳選。 「本当に遺したい」ベストレシピを1冊にまとめました。 昭和・平成・令和と時代を越え、 村上祥子さんが家族や身近な人たちに作り続けた料理。 それはルーツをたどれば 「1970年代の日本の食卓」がベースであり、 これからの「人生100年時代」を生きるための 土台となるもの。 ほっこり懐かしく、素朴でシンプル。 自分と家族の健康を考えるすべての人に作ってほしい、 ムラカミ流の遺言レシピです。 ＜もくじ＞ 第1章　昭和、平成、令和　作り続けてきたムラカミ流おかず ……ふわふわ肉だんご／さばのナゲット／油揚げのほたほた煮など 第2章　ハイカラだった母の洋食 ……スコッチエッグ／オムライス／ビーフシチューなど 第3章　研究を重ねて五十年。電子レンジ料理 ……えびのチリソース／いわしのしょうが煮／しめじのクリーム煮など 第4章　ハレとケのご飯と汁もの ……ちらしずし／あさりの汁かけご飯／いわしのつみれ汁など コラム ……健康のヒケツは食習慣／私と食の思い出など

1,430円

村上祥子 80歳　遺言レシピ…

979円

ももち浜ストアうどんMAPてんこ盛り…

俳優の新たな一面と舞台作品の魅力に迫るビジュアルマガジン「TVガイドStage Stars」にて、'18年より続いてきた崎山つばさの大人気料理連載「つばさ食堂」の軌跡をまとめた料理本をリリース。ミュージカル『刀剣乱舞』シリーズや舞台「幽☆遊☆白書」シリーズなどの出演で話題を呼び、近年は舞台「サンソン -ルイ16世の首を刎ねた男ー」や「赤ひげ」などに出演、さらに特撮ドラマ「仮面ライダーギーツ」やドラマ「デブとラブと過ちと!」など舞台・映像で幅広く活躍している崎山つばさの、“お料理男子”な一面が堪能できる一冊になっている。 　本作に掲載されるのは、連載で発表してきた15品と、撮り下ろし5品の計20品のレシピ。和食、洋食、デザートに至るまで、実は全てカレー味の料理となっており、自身でレトルトカレーをプロデュースするほどのカレー好きである崎山の個性が発揮された品々となっている。自宅で同じ味が再現できるプロセスはもちろん、崎山が愉快に料理している姿を収めた“料理レポート”もたっぷり収録している。 　さらに、約5年半にわたり撮り下ろしてきたポートレートの未公開カットや、インタビューも収録。レシピ本として、アルバム的ファンブックとしても楽しめるボリューム満点の内容だ。 〜掲載レシピ〜 タコライス／ラタトゥイユ／ロールキャベツ／パウンドケーキ／冷製パスタ／チーズタッカルビ／アジの竜田揚げ／パエリア／ビーフカレー／チキンカレー／トルティーヤ／タラのピカタ／ポテトパイ／ポトフ／カレーパン／チョコレートテリーヌ／チキンスティック／もちピザ／たこ焼き／プリン （内容は変更になる場合がございます） .

2,830円

崎山つばさ料理本「つばさ食堂」…

ライフステージ別献立の立て方のポイント。組み合わせ自由自在！超定番おかず＆ごはん料理２３０レシピ。

1,430円

きほんの献立練習帳

 ギャグ漫画のレジェンド・美川べるのとギャグエッセイの新星・いかゴリラがタッグを組んだ！漫画＆メシに関する事ならなんでも抱腹絶倒に料理します!!

1,100円

美川べるのといかゴリラのまんが飯…

旅行先として人気の台湾、香港、韓国、ベトナムでは、朝食をお店で食べる習慣があり、そのバリエーションも豊富。 活気に満ちた屋台や市場で食べる人も多く、ガッツリ味わう朝食が現地の人たちの元気の源となっている。 本書は、そんな4つのエリアで定番の朝ごはんと朝から味わいたいスイーツやドリンクの作り方を約100種紹介したレシピブック。 各メニューの解説もあり、旅先で参考にできる内容となっている。 各エリアの朝食事情や食文化がわかる読み物も充実。 旅行前後はもちろん、旅行気分に浸りたい時も楽しめる一冊。 ■目次抜粋 台湾 台湾風おぼろ豆腐、揚げパン、台湾式おにぎり、豚肉のお粥、ねぎパン／でんぷパン、肉まん、ピーナッツと香菜のアイスクリーム　ほか ベトナム 牛肉のフォー、鶏肉のフォー、しょっぱいおこわ、ミートボールのバイン・ミー、ベトナム風ビーフシチュー、フルーツのミックスチェー　ほか 韓国 豆もやし／きのこのナムル、おこげ、干しダラのスープ、韓国風ホットサンド、小巻キンパ、みそチゲ、あずきのかき氷　ほか 香港 米粉のクレープ、春巻、エビワンタン麺、パイナップルパン、フレンチトースト、シンガポールビーフン、エッグタルト、レモンコーラ　ほか ****************************************************************************************** ◎台湾 台湾風おぼろ豆腐、揚げパン、台湾式おにぎり、豚肉のお粥、ねぎパン／でんぷパン、肉まん、ピーナッツと香菜のアイスクリーム　ほか ◎ベトナム 牛肉のフォー、鶏肉のフォー、しょっぱいおこわ、ミートボールのバイン・ミー、ベトナム風ビーフシチュー、フルーツのミックスチェー　ほか ◎韓国 豆もやし／きのこのナムル、おこげ、干しダラのスープ、韓国風ホットサンド、小巻キンパ、みそチゲ、あずきのかき氷　ほか ◎香港 米粉のクレープ、春巻、エビワンタン麺、パイナップルパン、フレンチトースト、シンガポールビーフン、エッグタルト、レモンコーラ　ほか

1,650円

おはよう！ アジアの朝ごはん…

7,480円

プロのためのわかりやすいイタリア料理…

「作れそうで作れない、おかあさんのあの味を、 誰でも再現できるよう、試作を重ねました」 ーーーーーーーーー松浦弥太郎 知らなかった！　いつもの料理を特別な味にする、 昔ながらの知恵とコツがずらり。 和洋中100の料理が、これで間違いなく作れます。 教えてくれるのは、 川津幸子さん、 瀬尾幸子さん、 吉田勝彦さん、 ワタナベマキさんの各先生方。 ご自身が好きで、何度も作っている料理ばかりです。 すべての料理に動画が見られるQRコード付き！　 初心者からベテランまで、必ず頼りになる一冊です。 楽しく作れば、料理はもっとおいしくなる。 おいしい健康　松浦弥太郎 「えーと、肉じゃがって、どうやって作るんだっけ？ 」 ある日、そんなふうに思って、インターネットで検索をしてみると、 ずらりと並ぶ、肉じゃがレシピの数々。 そこには「定番の〜」「基本の〜」と書いてありながらも、 「〜風」「〜をした」というように、 あれやこれやとアレンジされたものばかり。 おいしさを追求するあまりに、たくさんの定番や基本があり過ぎて、 どれを選んだらよいか迷ってしまいます。 「普通でおいしい肉じゃがを食べたいのに……」と、 思わずため息をついてしまいました。 普通でおいしい。もう一言つけるなら、さっと作れて手間いらず。 一口食べれば、そうそう、これこれと、膝をたたきたくなる、 ほっとする味。 「そういう肉じゃがの作り方はどこを見ればいいの？ 」 何度も何度も繰り返し作られてきたおかあさんの作る家庭料理。 知りたいのは、そんな料理だったのです。 こうやって「きほんのレシピ」のヒントが見つかりました。 そこで私たちは、料理家の先生方に 「専門でなくてもいいのです。ご自身がその料理が大好きで、 何年も繰り返し作り続けている家庭料理を教えてください」 とお願いしました。 好きな料理というのがポイントでした。好きであるからこそ、 きっと作り続けているだろうし、工夫も繰り返されて、 おいしいに違いない。 作り方も楽しさに満ちていると思ったのです。 本書『家庭料理100のきほん』は、『おいしい健康』アプリ内の、 「きほんのレシピ」から100品を厳選し、 料理の一つひとつに潜んでいる工夫やコツ、 知ってうれしいことを、わかりやすい読み物に書きなおし、 料理の作り方だけでなく、 さらに「料理とはこんなに楽しい！」というエッセンスを まとめた一冊です。 QRコードも付けましたので、ぜひ料理動画もお楽しみください。 この本の中から、五品でも十品でも、 みなさま一人ひとりのお宅で作り続けられる、 わが家の家庭料理になってもらえるとしたら、 こんなにうれしいことはありません。 （まえがきより一部抜粋）

1,760円

家庭料理　100のきほん…

パパは主夫で、ママは漫画家。 桜沢家の献立満載コミックエッセイ! 専業主夫の夫に家事を任せ、漫画に専念して20年超、最近はたまに料理をするように。夫が得意なエスニック系、たまに来てくれるバーバの懐かしの味、成人した息子がバイトで覚えた料理、大学生の娘の手作りお菓子、「ママが作ると、きらめきがある」と子どもに好評のパスタ……一家4人+バーバの食卓より、定番30レシピを紹介。 「私が昔から求めていた“おいしい男"がここにいる。 ずるいぞエリカ!!」一条ゆかりさん推薦(帯より) 【目次より】 Recipe1 桜沢家の人気ナンバーワン!チキンオーバーライス Recipe2 我が家の頼もしい味方!春雨ぎょうざ&エビシューマイ Recipe3 娘の大好物!ブロッコリーとハムのパスタ&カプレーゼ Recipe4 時々ごはんを作りに来てくれて感謝!バーバの酢豚 Recipe5 パクチーたっぷり!鶏ひきのガパオ風&にんにくスープ Recipe6 夏バテに効く! 梅おかか煮麺&梅酢トマトサラダ Recipe7 キャンプの定番!参鶏湯&チリコンカーン Recipe8 うちのおやつはガーリックライス! Recipe9 夫の煮物レバートリーで一番好き!カレー肉じゃが Recipe10 美味鍋トップ3! 鶏肉だんご入り寄せ鍋&にんにくしじみキャベツ鍋&ミルフィーユ鍋 Recipe11 娘の大好物!パパが作ったハンバーグ Recipe12 教科書をアレンジ! 娘のマカロニグラタン Recipe13 冬のおたのしみスイーツ!アップルパイ&アップルティー Recipe14 クリスマスは家族そろって!丸鶏のローストチキン Recipe15 寒い季節にありがたい母の味!シンプルすいとん Recipe16 冷蔵庫の残りでちゃちゃっと!息子の創作パスタ Recipe17 バレンタインに毎年手作り!娘のチョコケーキ Recipe18 毎日でも食べたい! パパのちらし寿司 Recipe19 卵大好き! ブロッコリーと卵のサラダ&芙蓉蟹 【著者プロフィール】 桜沢エリカ(さくらざわ・えりか)7月8日東京生まれ。漫画家。10代でデビュー以来、多方面で活躍中。『メイキン・ハッピィ』『エデン』『スタアの時代〜追憶のワルツ編』『こまどりの詩』などストーリー漫画を描く一方で『シッポがともだち』『今日もお天気』などエッセイ漫画にも定評がある。趣味は着物でお出かけ、バレエ鑑賞。「officeYOU」で『恋はお金じゃ買えません』を連載中。オフィシャルブログ「ちょっとお茶でも」https：／／ameblo.jp/erica-sakurazawa/

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家事しない主婦と三世代の食卓…

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