老いた親、義母に届け続けて２０年…「親つく」愛情と工夫の集大成。

1,540円

親に作って届けたい、つくりおき…

こころに沁み入る、スープ３２皿のレシピとエッセイ。細川亜衣の真骨頂。

2,530円

スープ

ガンガン照りつける太陽にふと気を許すと 負けてしまいそうになることも。 イカンイカンとは思うのですが まあ、そんな日もあります。 そのときは無理せず、ヘルシーさを取り入れて 優しい味わいのカレーはいかが？ 旬の野菜の滋味深い味わいがじんわり体に染みて 心と体を労ってくれそう。 カレーのスパイスには滋養回復とか食欲増進とかの 効果もあるとか。 それに市販のルウを使うので 時短でいただけるのは何より。 旬の恵みをたっぷり生かして、 優しく、深い家カレーをどうぞ。 いつものルウで、家のカレーはもっとおいしくなるんだよ 市販のルウを使っておいしく作る「番長流のオキテ」 ●みずみずしい素材のうまみがしみわたる　野菜の家カレー 基本の野菜カレー あっさり、さわやか！春のグリーン野菜カレー 焼きブロッコリーとしめじのマイルドカレー ほっくり新じゃがカレー 華やか野菜カレー 何度も作りたくなる絶品野菜カレー 料亭のまかない純和風カレー 街で人気のカレー屋さんのベジタブル焼きカレー インド料理屋さんのサグパニールカレー 新食感！たけのこキーマカレー ねぎねぎ炒カレー 焼きなすのクラッシュカレー オニオングラタン焼きカレー 高原の3色ベジタブルカレー インドカレー屋さんのドライ豆カレー 香り贅沢！秋のきのこづくしカレー 春キャベツのさくさく家カレー 菜の花とにんじんのスープカレー 野菜たっぷりポトフカレー ビストロで人気！　野菜のクリームシチューカレー ○野菜をいただくカレーのおかず ハムとキャベツのカレー酢あえ きゅうりのカチュンバ 焼きなすのカレーマリネ 大根のカレーピクルス ヨーグルトの冷たいカレースープ ブロッコリーのカレーフライ オクラのカレーフライ タンドリー風カリフラワー 里いものサブジ 切り干し大根のカレー炒め煮 ゴーヤーと油揚げのカレー炒め ●海の香りがいっぱい広がる　魚介の家カレー 基本のシーフードカレー 何度も作りたくなる絶品シーフードカレー 豚・いか・ねぎカレー ビストロ風高級えびカレー かじきのカレー 創作料理屋さんのオクトパスカレー いかのピリ辛炒カレー トマトが決め手の南国シーフードカレー 激辛豆腐チゲカレー ボンゴレ・ビアンコ炒カレー タイ風かにたま炒カレー タイ料理屋さんのココナッツカレー ぶり大根カレー 海の幸山の幸カレー ホテルのレストランで食べるシーフードカレー たらとポテトの焼きカレー じゃがいもとプチトマトの炒カレー シーフードカレー鍋 ぶりと白菜のカレー鍋 さけと生クリームのカレー ○魚介をいただくカレーのおかず たこときゅうりのカレー酢あえ むきえびとアボカドのカレーサラダ あさりのみそカレースープ さばのカレー焼き 帆立のマヨカレー焼き オイルサーディンとオクラのカレー炒め ごぼうとしらすのカレー炒め いわしのカレー炒め さけとししとうのカレー炒め

1,760円

旬感！ ヘルシー家カレー革命　決定版…

550円

LDK冷凍保存の便利帖　よりぬきお得版…

福岡市で40年以上続くぬか床料理の専門店「千束」の店主に、ぬか床の作り方から手入れ、トラブルの解決法まで詳しく教わります。 「千束」は昔ながらの製法で伝統のぬか漬けを作り続け、今では海外からもその味を求めてお客さんが来るほどの人気店です。 本書では野菜別の漬け方のほか、ぬか床の魅力や健康効果についても分かりやすく紹介。 カビや色の変化、保管法など、よくある悩みにも的確に答えます。 誰でもぬか床名人に！

1,320円

新版　ぬか床づくり

絶対作りたくなる基本の料理だけを和洋中に分けて紹介。特筆すべきは手順写真の多さ。一つの料理に対し、20カット以上の写真を掲載したプロセスの詳しさはそのままに、新たなレシピを加えて『イチバン親切な料理の教科書』をリニューアル。教室で先生に習うみたいな、お料理が作れます。新しく加わった「ごはんさえあればOK！のおかずスープ」の章も楽しい1冊。

1,650円

新版　イチバン親切な　料理の教科書…

野菜のコツ、お肉のコツ、魚のコツ、味付けのコツ、食材選びのコツ、調理器具のコツ、保存のコツ…全１００項目をイラストでわかりやすく解説。コレを読めば、誰でも料理上手に！

1,430円

料理のコツ解剖図鑑

前著「鶏大事典」で、とりむね、もも、手羽、ひき肉などの部位の扱い方、使いこなし方、多様なレシピを展開して 話題を呼んだ日本料理人、賛否両論の笠原将弘。 本書では、前作に収めきれなかった一羽まるごとの「丸鶏」の扱い方、さばき方、ローストチキンや和風参鶏湯などのレシピ、 やわらかくてあっさりとした「ささみ」、扱いにコツのある「砂肝、ハツ、レバー」などの部位をたっぷりと紹介。 また、扱いやすく手に入れやすい「むね」「もも」「手羽」「ひき肉」なども 前作からさらにバージョンアップ！ 「笠原流サラダチキン」など、永久保存版のレシピが詰まっています！ ＊本書の内容はすべて新規に撮りおろしています。 ■第1章　鶏むね肉 　鶏むね肉の調理ポイント 　笠原風　サラダチキン、サラダチキン　春菊サラダ、サラダチキン　グレープフルーツいちごマリネ、鶏のみそ漬け、鶏せんべい、手綱揚げ、のり巻き揚げ、鶏ゴーヤーチャンプルー、鶏チリ、鶏むね治部煮　ほか ■第2章　鶏もも肉 　鶏もも肉の調理ポイント 　鶏もも鬼唐揚げ、鶏唐　長芋おろし、チキン南蛮　いぶりがっこタルタル、八幡巻き　万能ねぎ、鶏ハム、鶏豆腐、鶏大根塩煮、鶏けんちん汁、鶏二身焼き、鶏飯、チキングラタン、シンガポール風　チキンライス　ほか ■第3章　丸鶏 　丸鶏のさばき方（もも肉を切り分ける、むね肉を切り分ける、ささみ肉を切り分ける、軟骨、はらみ、せせり、ぼんじりを切り分ける、鶏ガラだしのとり方　ほか） 　和風参鶏湯、白湯スープ、ローストチキン、スタッフドチキン　ほか ■第4章　鶏手羽先、手羽元 　手羽先、手羽元の下ごしらえ（水で洗う、手羽元をチューリップにする、手羽先を袋状にする、手羽先の先でスープをとる　ほか） 　チューリップ唐揚げ、関西風チューリップ唐揚げ、チューリップ照り煮、手羽先　赤飯詰め、チキンスティック、塩蒸し　チューリップ、手羽南蛮漬け、手羽先　根菜レーズンマリネ、手羽先梅煮　ほか ■第5章　鶏ひき肉 　鶏ひき肉の調理ポイント 　砂肝入りコリコリそぼろ、しっとりそぼろ、そぼろきゅうり炒め、鶏そぼろ　ぎせい豆腐、そぼろトマト卵炒め、卵白入りふわふわ炒め、鶏えびワンタン、鶏きのこしゅうまい、鶏そぼろオムレツ　ほか ■第6章　鶏ささみ 　鶏ささみの調理ポイント 　ささみ　白菜サラダ、鶏わさ、ささみのなめろう風、ささみのオイル漬け、ささみのキムチユッケ、ささみとセロリのナムル、ささみアメリカンドッグ、ささみフライ、ささみのサルサソース、ささみの太巻き　ほか ■第7章　レバー、ハツ、砂肝 　レバー、ハツ、砂肝の下処理と調理ポイント 　レバー　しょうゆ煮、砂肝長芋炒め、レバーのバルサミコソテー、砂肝にんにく炒め、ハツ、きのこ　みそ炒め、冷製レバニラ、砂肝唐揚げ、ハツの一口フライ、レバームース、レバーコンフィ、ハツピータン　ほか

2,200円

賛否両論　笠原将弘　超・鶏大事典…

マリネの基本を押さえて、応用力もつく！　全80レシピを収録。 マリネを作るためのマリネ液の主な構成要素は「油分×酸味×塩味×香り」。 定番と言える洋風マリネは「オリーブオイル×レモン汁×塩×ハーブ」が基本。 オリーブオイルをごま油にすれば、和風や中華風になり、塩をナンプラーにすればエスニック風になる。 本書では、マリネ液の配合を表にすることで、その構成要素や考え方をわかりやすく解説。 洋風、和風＆中華、エスニックとジャンルごとに基本となるマリネ液を複数紹介し、素材を変えて味わえるバリエーションも掲載。 基本を押さえながら、考え方や応用力が身につく画期的な一冊。 ■目次抜粋 ◇序章　マリネの基本 マリネとは マリネ液の材料 マリネの効果 マリネ液の配合 ◇1章　定番洋風マリネ セビッチェ わかさぎのエスカベーシュ キャロットラペ サーモンのマリネ　ほか ◇2章　ユニーク洋風マリネ 野菜のピクルス たらのブランダード風マリネ たこのマリネ ビーツのマリネ　ほか ◇3章　和と中華のマリネ あじの南蛮漬け 菜の花のピーナッツだれ漬け 油淋鶏 きのこの黒酢漬け　ほか ◇4章　エスニックマリネ ヤムウンセン風マリネ 鶏肉のガパオ風マリネ 豚しゃぶサラダのマリネ　ほか ◇5章　スペシャル＆フルーツマリネ 赤ワインとハーブで漬け込む牛肉の煮込み かさごとえのきだけの低温真空調理 いちごのバルサミコ酢マリネ ドライいちじくとナッツのマリネ　ほか ◇コラム マリネをおいしく仕上げる5つのポイント 油分／酸味／塩味／香り **************************************************

1,430円

マリネの法則

必ずおいしいカレーが作れる、秘密のテクニックを完全公開！ 水野仁輔が25年かけてたどりついたカレー作りの真実ーー「カレーの基本は、玉ねぎである」。玉ねぎさえあれば、おいしいカレーが簡単に作れます。カレーの味を決める玉ねぎ使いのポイントと調理テクニックを徹底解説。カレーと玉ねぎにまつわるすべてがわかる、カレー好き必携の1冊です。スパイスカレー37レシピ、100のQ&Aを収録！ 玉ねぎの伝説 序章 冒険者、玉ねぎを攻略する！ / 本書で使うアイテム / おいしいカレーを作るのは、カンタンです！ 【1章 基本の玉ねぎ炒め】 必ず成功するテクニック！ これが、玉ねぎの新常識！ / 基本のチキンカレー / やっぱり玉ねぎが、大事。 / 玉ねぎをどうすれば？ / 玉ねぎはどうなるの？ / ［図解］玉ねぎの切り方 / ［図解］玉ねぎの炒め色 / 玉ねぎの伝説：1 怠け者、玉ねぎを切る！ 【2章 肉のカレー】 チキンスープカレー / チキンシチューカレー / サグチキンカレー / ビーフキーマカレー / ポークカレー / ラムカレー / チキンキーマカレー / 玉ねぎの伝説：2 勇者、玉ねぎを炒める！ 【3章 魚のカレー】 カジキマグロのカレー / ブリカマカレー / アジのカレー / イカのカレー / エビのカレー / ホタテのカレー / アサリのカレー / 玉ねぎの伝説：3 求道者、玉ねぎを発見する！ 【4章 野菜のカレー】 4種野菜のミックスカレー / カリフラワーのグリーンカレー / 3種野菜のミックスカレー / 5種野菜のミックスカレー / オクラと豆のカレー / ひよこ豆のカレー / レンズ豆のカレー / 玉ねぎの伝説：4 愚か者、玉ねぎを諦める！　 【5章 その他のカレー】 マトンカレー / ペーストチキンカレー / ジンジャーキーマカレー / サワーチキンカレー / タラのカレー / サーモンカレー / ポテトカレー / かぶのカレー / エッグカレー / 玉ねぎの伝説：5 異端者、玉ねぎを掘り起こす！　 【6章 玉ねぎにまつわる100の質問】 切り方・量 / 加熱方法 / 調理テクニック / 素材 / その他 / 新玉ねぎカレー / ハンズオフカレー / 赤玉ねぎカレー / 鶏肉と玉ねぎだけで作るカレー / 玉ねぎすりおろしカレー / バターチキンカレー 玉ねぎベース一覧 / 香りづけアイテム＆味つけアイテム一覧 / 玉ねぎの伝説 終章 開拓者、玉ねぎを味方にする！

1,760円

スパイスカレーの基本…

長野市でイタリアンレストラン「リストランテ・フローリア」を経営する傍ら、YouTubeでChef Ropiaとして動画を投稿。チャンネル登録者数が43万人を超え、圧倒的な人気を誇っている。 人気の秘密は、気取りのないシンプルな工程で作るレシピの数々。 本書では作り方としては王道とはいえない、フライパンひとつで作る「ワンパンパスタ」のレシピを紹介。動画でも登場していない初公開の30レシピです。 使う食材は缶詰を含め、手に入りやすい食材だけ！　また著者のレシピの特徴である食材本来のうまみを引き出す「味出しの塩」の振り方など、工程を分かりやすく解説しています。 パスタの他に、こちらも基本の味付けは塩コショウでシンプルに作る肉・魚のメイン料理、3ステップで気軽に作れる前菜、ドルチェのレシピも。 大人気シェフが家庭で作るパスタ、イタリアンの味を変えます！ はじめに プロの味が驚くほどカンタンに！　Ropia流ワンパンパスタ Part1　Chef Ropia発　ワンパンでできる人気パスタ11 Part2　食材3つのシンプルパスタ11 Part3　10分で完成！ すぐうま缶詰パスタ8 Part4　味つけも作り方もミニマムに！　肉と魚のメイン料理10 Part5　お店の味が3ステップで作れる！　前菜＆ドルチェ10 【COLUMN】　僕とYouTube/僕の大切な人たち

1,430円

フライパンだけで完成！　ほぼ15分でプロの味！ めんどう…

インド・スパイス料理教室としては日本最大規模の「キッチンスタジオペイズリー」を主宰する香取薫氏の決定版、インド料理入門書。 インド料理といっても、カレーだけではありません。インド版お惣菜ともえいるサブジや、豆料理、サラダや飲み物、肉や魚料理などもりだくさんの内容です。しかも、たったの5つのスパイスで作れるのがウリ！　代表的な5つのスパイス（クミン・ターメリック・コリアンダー・チリパウダー・ガラムマサラ）を揃えるだけで作れる、教室でも人気の料理を厳選して紹介しています。 はじめに スパイス使いの基本 クミン　コリアンダー　ターメリック　　チリパウダー　ガラムマサラ 知っておきたい 油使いとギー 知っておきたい インド式ワンプレート　 サブジ じゃが芋のクミン炒め じゃが芋とグリーンピースのサブジ　 なすのマスタードオイル焼き　 にんじんのサブジ　 カリフラワーのサブジ　 じゃが芋とカリフラワーのサブジ キャベツとじゃが芋のサブジ キャベツのバージ　 オクラとトマトのサブジ なすとトマトのバラタ カレー 基本のチキンカレー 基本のキーマカレー　 なすとチキンのキーマカレー ほうれん草とチキンのカレー　 バターチキン 豆入り肉団子カレー えびカレー 白身魚とカリフラワーのカレー　 ミックス野菜のココナッツシチューカレー ゴーヤのトマトクリームカレー かぶのカレー チャナ豆のカレー　 ダール シンプルダール ミックスダール ほうれん草入りダール　 大根入りダール　 ご飯 ＆チャパーティー クミンライス ターメリックライス 緑豆の炊き込みご飯 インド式おかゆ インド料理のベーシック　湯とり法で炊くバスマティーライス インド料理のベーシック　チャパーティー スナック＆スパイシーグリル サモーサー ゆで卵のスパイス焼き オニオンリングのパコーラー フィッシュボール＆ハリーチャトニー ベジカバーブ＋トマトチャトニー チキンのスパイシーグリル シーフードスパイシーグリル サラダ、スープ＆ドリンク チャナ豆のサラダ きゅうりのカチュンバル 大根のカチュンバル きゅうりのラーエター コーンのラーエター トマトと紫玉ねぎのラーエター インド料理のベーシック　ラッシー スパイシーアップルスープ インド式ミルクティー クミンティー バターミルク ターメリックミルク

1,650円

5つのスパイスだけで作れる！　はじめてのインド家庭料理…

原寸カラーが誘う清香の世界。最も役に立つ案内書。

1,430円

中国茶図鑑

一言で「貝」といっても味や食感、香りなどはさまざまで、知れば知るほどおもしろいと貝好きは口を揃える。なんといっても旨みの塊であること、そして貝料理はお酒との相性が抜群にいいことも、料理店にとってはありがたい。しかしまた、下処理や保存法、火入れの仕方などを間違えば、たちまち料理が台無しにもなってしまう難しさも併せ持つ。また、料理のバリエーションが広がらないといったお悩みもあるだろう。そこで本書では、専門店に貝の基本的な下処理や定番の料理を、そして、それぞれの貝の持ち味を活かす魅力的な料理を、各ジャンルのシェフたちに多数ご紹介いただいた。貝をメニューのウリにするために、ぜひお役立ていただきたい。

3,850円

プロのための貝料理

「おかずサラダ」とは、たっぷりの野菜に肉や魚介のたんぱく質をプラスした、ボリュームサラダ。メイン料理とサブ料理が一緒になったようなサラダ。これにワインとパンがあれば、大満足です！　著者はホテルオークラ元総料理長の夫と、料理家の妻。70代の食のスペシャリスト夫婦が、70品をご紹介します。定番サラダでは夫婦が対決。ポテトサラダが、ビフテキサラダが、シーザーサラダが、それぞれの視点でどう提案されるのでしょう。その比較も楽しめる一冊です。

1,595円

ホテルオークラ元総料理長の夫と料理家の妻、わが家のおかず…

堤人美さん、ワタナベマキさん〜人気料理家2人による、韓国ドラマの妄想ごはん再現レシピ集。 実は業界きっての韓国ドラマ通である、人気料理家の堤人美さんとワタナベマキさん。食事シーンがあまりにおいしそうで、食べてみたい！作ってみたい！という気持ちから、ドラマを凝視して、あれこれ調べて……妄想で再現レシピを考えてしまいました！ 大ブレイクしたあのドラマから、ちょっとマニアックなものまで、とにかく料理がおいしそうなお気に入りの韓国ドラマと、そこに登場する料理をたっぷりとご紹介。 『梨泰院（イテウォン）クラス』のスンドゥブチゲ・豚もやし炒め、『ウ・ヨンウ弁護士は天才肌』のキンパ、『賢い医師生活』のカルグクス・コングクス・スジェビ、『恋のスケッチ〜応答せよ 1988〜』のカルビチム・プルコギ・ハイガイ風……などなど。 ドラマの見どころや、ドラマに登場する料理についてのお2人の解説、韓国ドラマの料理の「？」についてのQ＆Aもたっぷり。これを読んだら、韓国ドラマが観たくなる！ドラマの料理が作りたくなる！韓国に行きたくなります!! 1章／有名ドラマのあの料理 『梨泰院クラス』豚もやし炒め・スンドゥブチゲ 『ボーイフレンド』タッパル風手羽中炒め・砂肝の屋台炒め 『ウ・ヨンウ弁護士は天才肌』キンパ 『ユミの細胞たち』わかめスープ 2章／韓国料理がたくさん出てくるおすすめドラマ 『恋のスケッチ〜応答せよ1988〜』カルビチム・チャプチェ・プルコギ・キムチチゲ・ククス 『賢い医師生活』カルグクス・コングクス・焼き肉・スジェビ 『恋愛体質〜30歳になれば大丈夫』平壌冷麺・水キムチ・ミナリ焼き肉・牛スユク鍋 ……ほか 3章／ドラマで知ったオモニの味 ナムル／作りおきおかずいろいろ／キムチ 4章／いろいろな作品に登場する軽食や出前 トッポギ／ジョン／チャジャンミョン／チキン／たまごサンド 5章／大好きなあの人が作るあの料理が見られるバラエティ番組 『三食ごはん・山村編』もやしごはん・えごまの葉の煮つけ・豆腐マンドゥ・おからチゲ 『ユンステイ』トッカルビ・柿シャーベット・梨シャーベット・マザーソース 『賢い山村生活』サムギョプサルのチョンゴル・ポッサム 【コラム】 ドラマの疑問、チョン先生に教えてもらいました (1)韓国の食生活について (2)韓国の行事と食事の関係について ドラマやバラエティから知ったこと (1)お正月はトックとマンドゥ (2)インスタントラーメンと食べ方いろいろ

1,815円

韓国ドラマの妄想ごはんレシピ帖…

いつものおかずにバリエーションをもたせたい。短い時間で手早く作りたい。カロリーを抑えてヘルシーに。そんな望みをかなえるためのおいしいアイデア満載のレシピをご紹介します。瀬尾幸子：多彩な定番おかず８６、脇雅世：作り置きおかず６５、松田美智子：カロリーオフおかず４５。

1,540円

暮しの手帖のおべんとうのおかず196…

毎日でも食べ飽きないのはやっぱり和食。「今日のごはんどうしよう」「何と何を組み合わせよう」と悩んだときに、そのままつくってほしいarikoさんの”和の2品献立本”ができました。 「主菜」と「副菜」の味の組み合わせ方、素材の合わせ方、旬の素材の取り入れ方。airkoさんならではの美味しい相性を教えてもらいました。「あと1品どうしよう」、そんなときにもおすすめな野菜の副菜、白ご飯が進む作りおき、さっと作れる汁ものレシピも。 忙しい毎日でも美味しいごはんが食べたい！という方に作ってほしい献立本です。 Chapter1　肉・魚のおかずの献立 和風ハンバーグ ブラックペッパーソース＋きゅうりとカニカマのマヨ和え 大根と豚バラ肉の白みそ仕立て＋ホタテとアボカドの梅ポン酢だれ ブリ大根＋大豆入り酢れんこん サバのみそ煮＋水菜とかぶの塩昆布サラダ お刺身のバラちらし＋小松菜としめじの煮びたし ほうれん草と牡蠣のカレー＋カリフラワーと卵のピクルス ほか Chapter2　旬のおかずの献立 たけのこのステーキ＋タイと菜の花の白だしパッツァ とうもろこしと生ハムのご飯＋アジの酢締めサラダ アジフライ 柴漬けタルタル＋ごぼうとにんじんのきんぴら きのこご飯＋牛肉の焼きしゃぶ 牡蠣バター マカロニサラダ＋炒め大根のみそ汁 ほか Chapter3　毎日の献立を助けるあれこれ 汁もの 野菜の副菜 ご飯のおとも　 ほか 表紙にもなっている、さっと作れて美味しく仕上がる煮魚レシピも掲載！

1,540円

2品で満足　arikoの家和食…

2,200円

科学的に見た「おいしいそば打ち」の安田流・秘伝技術…

“世界の料理”を学ぶレシピ集、第２弾！アジア・北中南米地域の２８皿を収録。

1,650円

宮崎あおい世界をいただきます　アジア・北中南米編…

美味しいコーヒーをさらに特別な一杯にする魔法があるとすれば、そのひとつは自然豊かなキャンプシーンで飲むこと。 木々に囲まれ、風を感じながら味わう。たったそれだけで、忘れられない一杯になるはずです。 この本では、そんなアウトドアでのコーヒーの淹れ方、楽しみ方をご提案します。 キャンプだけではなく、自宅のベランダで楽しめるベランピング、雨の日の過ごし方なども紹介。 焚き火での自家焙煎もアウトドアの醍醐味ですが、初心者の方はインスタントでも大丈夫。 キャンプで美味しいコーヒーを淹れる際に便利な道具の紹介や、豆の保存・運搬方法、名水探しやシーン別のアレンジレシピなど、アウトドアならではの役立つ情報を、美しい写真と共に紹介します。 ■目次 Chapter1　自然の中でコーヒーを味わう Chapter2　豆を選ぶ、焙煎する、挽く Chapter3　コーヒーを抽出する Chapter4　コーヒーのための水と火 Chapter5　コーヒーのためのアレンジとおやつ ＜コラム＞ キャンプに行けない日は たまには紅茶の気分 コーヒー＆キャンプのためのワンポイント写真講座 ドリップ＆トリップ ********************************** Chapter1　自然の中でコーヒーを味わう Chapter2　豆を選ぶ、焙煎する、挽く Chapter3　コーヒーを抽出する Chapter4　コーヒーのための水と火 Chapter5　コーヒーのためのアレンジとおやつ ＜コラム＞ キャンプに行けない日は たまには紅茶の気分 コーヒー＆キャンプのためのワンポイント写真講座 ドリップ＆トリップ

1,650円

キャンプで淹れるおいしい珈琲…

掲載レシピ数、100以上！ 過去10作同様、料理写真はすべて国分太一が撮影！ ＃508（2018年3月4日放送分）から約1年分、 バラエティー豊かな四季のレシピを “メイン”、“付合せ”ともに、余すところなく完全収録！ 掲載予定レシピ ●特別な日のごちそうに。素材の旨みが際立つ、彩り豊かで本格的な“鶏と魚介のパエリア” ●たっぷりのねぎが主役の、新感覚の酸っぱい鍋。シメまで美味しい“鬼ねぎ黒酢鍋” ●昭和の洋食屋さんの定番メニューを家で再現。懐かしい味わいの“オムハヤシ” ●定番の組み合わせに一工夫。花椒や豆板醤、干しエビの風味が広がる“牛肉チャーハン＆干しエビ餃子” ●四季折々の食材をたっぷり使った、やさしい味わいの主菜・副菜・汁物“季節の和定食” ●マカオの定番料理を味わうグルメ旅！現地で学んだ料理を生かした、持ち帰りレシピ2品 ●豪華ゲスト多数出演！ゲストが披露した絶品レシピの数々をすべて掲載 …and more ★書籍限定スペシャル企画「男子ごはん的、朝活。」 人気が定着・定番化しつつある“朝活”。太一＆心平が清々しい朝の光の下、“ハレとケ”の朝食を堪能。忙しい朝にサッと作れる丼ごはんや簡単フォー、ブランチにおすすめのホットサンド、サラダなど、2人が作った料理は書籍限定レシピとして掲載しています。

1,980円

男子ごはんの本　その11…

EXILE　SHOKICHIは実は肉マニアだった。 ミュージシャンとして活躍する一方で、北海道で最高の和牛を育成、 ワインエキスパート資格も取得し、肉をおいしく食べるワインを極めるなど食通のSHOKICHI。 八木園本店にEXILEの肉好きメンバーが集合し、繊細な手料理を披露する様子や、 自身が選ぶ全国焼肉名店100を初公開！ とことん肉を追求していくSHOKICHIの肉愛を表現した一冊です。

1,870円

EXILE SHOKICHI　肉主義

1,210円

真夜中ごはん

食べることが大好きなアドちゃんが楽しいイラストとキャッホー！ヤッホー！の愉快な文章で贈るアド流いいかげんレシピ。解説　はらぺこめがね お料理を作るってかんだんだドー！ “創る”ってことはスバラシイ!!! 楽しいイラストとキャッホー！ヤッホー！の愉快な文章で贈る“アド流いいかげんレシピ”の数々。 キュートなイラストで〈ジャパニーズ・カワイイ・カルチャー〉を牽引する〈アドちゃん〉こと水森亜土の痛快料理エッセイ。自他ともに認めるくいしん坊が、愉快なエピソードと楽しいイラストを交えながら、簡単かつおいしいアド流レシピを紹介。料理の敵はメンドーがること。これさえなければ、あなたはすぐにもステキな料理のうまいマドモアゼルチャンだ！ 解説　はらぺこめがね ◆はじめに ◆ほっぷ ナマの巻　　 “火”と“料理”についてのコメント ゆでるの巻 ナマとゆでるの先祖代々の巻　 ナマとゆでるのファッショナブルの巻 炒めるの巻 揚げるの巻 焼くの巻　 煮るの巻　　 むすの巻　　 ◆すてっぷ 季節行事と食べること　　 アドのお料理失敗談　 旅の味 アドがチャカチャカ作っちゃう好物　　 ◆じゃんぷ 一人暮らしの台所アラカルト　 インスタント食品プラスアルファー くいしん坊のための料理1　　 くいしん坊のための料理2　　 ◆おわりに ◆知恵をゼイタクに使う料理　里吉しげみ ◆「文庫版おわりに」にかえて　　 ◆いざ、食卓。　はらぺこめがね　原田しんや

924円

亜土のおしゃれ料理

約５０種のネタの楽しみ方から伝統の技まで、日本を代表する名店の寿司とともに英語・日本語で紹介。

1,430円

英語で紹介する寿司ハンドブック…

食品メーカー、食品商社、飲食店経営者、「食」関連の大学生・専門学校生、フードライター、フードコンサルタント、ミステリーショッパー、ユーチューバー、インスタグラマー、ブロガー、必読の書 本書はフードアナリスト4級資格の副教本。「美味しさの正体とは食のメディア・リテラシー」「食をニュースにする」「プレスリリースの書き方」「食のインフルエンサーになる技術」「食のコンサルティング」「フードライターとして稼ぐ」など、食の情報収集・分析、発信のノウハウが満載。 第1章　フードアナリストとしての心得ー尊命敬食 　人類の「食」に関する歴史 　　尊命敬食とは 　　人口急増と食糧問題 　　美食家から敬食家へ 　美味しさの定義 　　基本五味と味覚感覚 　　美味しさの正体とは 第2章　フードアナリストの定義と役割 　フードアナリスト協会とは 　フードアナリストとは 　　「食の情報」と「食の情報発信」の専門家 　　フードアナリストの専門性 　　フードアナリスト倫理規定 　　フードアナリスト行動規範 　　フードアナリストの仕事 　フードアナリスト・プログラムの特徴 第3章　食の情報を「受信」する 　「環世界を広げる」の意味 　データと情報の違い 　9つの食の情報 　情報を取捨する「受信力」とは？ 第4章　食の情報を「収集」する 　IT革命以降の情報収集 　マスコミ4媒体の研究 　インターネットメディアの特徴 　5大新聞の特徴と傾向 　食に関する主な雑誌の概略と特徴 　食に関する主なサイトの概略と特徴 第5章　食の情報を「読み解く」 　食の情報リテラシーとは？ 　食の情報リテラシーを身につける 　ニュースとなる8つの要素 第6章　食の情報を発信する 　食の情報を発信する手段と場所 　食の情報を発信するための知識と技術 　レストラン情報発信の考え方 　食の情報発信のための勉強法 　フードライター養成大学とは 第7章　フードアナリストとしての活動 　フードアナリストの7つ道具 　レストランで予約が必要な理由 　食をニュースにする 　フードアナリスト8つの約束 第8章　フードアナリストの食「情報」育〜箸と日本料理 　知っておくべき食「情報」育　「箸」「旬」 第9章　フードアナリストとして自立する 　フードアナリストの3つの自立とは 　食「情報」で稼ぐ 　覆面調査員「ミステリーショッパー」 　食関係の本を出版する「フードライター」 　フードアナリスト講座の講師や講演講師 　コンサルティング エピローグ　今生きるは有難し

1,870円

「食」情報インフルエンサーの教科書…

パスタの発祥、名称の由来、地方性、形状、食感や味の特徴、伝統的な使い方から、生地作り、 成形法、ソースとの組み合わせ方、料理の仕上げまで、すべてを網羅して解説したこれまでにないパスタ全書。 3名の著者はいずれもイタリア料理界を担う東西の実力派シェフ。 それぞれイタリアの北部、中部、南部での豊富な修業経験があり、パスタについても熱い持論の持ち主である。 パスタのプロフィールをしっかりと理解した上で、そのおいしさをどう表現するかがシェフたちの腕の見せどころであり、 本書のおもしろさである。 登場するパスタは手打ち・乾麺あわせて112種。 さまざまな素材やソースとのマッチングで計152皿のパスタ料理ができ上がった。 プロの目線で知識と実践を結ぶ、料理人必携の1冊。

3,960円

プロのためのパスタ事典…

野菜たっぷりの作りおきと、できたての温かいおかず。 この2本柱を組み合わせれば、毎日のごはんづくりが変わります。 ＜野菜で作っておくおかず＞ 1年中手に入りやすい野菜を中心に、 ・野菜のおいしさを活かしたシンプルなもの ・野菜とたんぱく質をあわせ、ボリュームのあるもの を提案。和・洋・中・エスニックの作りやすいレシピ。 ＜肉・魚ですぐできるおかず＞ 帰ってきてからでも、15分ほどあればできる 炒め物、蒸し煮、揚げ物など。早くできる調理法、 素材の切り方、組み合わせの工夫があるレシピ。 野菜の作りおきと肉・魚のおかずの組み合わせを 「おすすめ献立」で紹介しており、悩むことなく 食事づくりができます。 目次 1．野菜で作っておく にんじん じゃがいも キャベツ なす トマト 2．肉・魚ですぐできる 鶏肉 豚肉 牛肉 ベーコン ひき肉 魚・魚介

1,540円

毎日のごはんは、野菜で作っておくと肉・魚ですぐできる…

大人気の「すみっコぐらし」のお料理やデコスイーツを集めたレシピブック。見ているだけでも癒やされる写真がたくさん載っています。

1,210円

すみっコぐらしのごはん＆スイーツ…

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