毎日のんでいるお茶や牛乳、豆乳などの飲み物に、食材をちょい足しだけで簡単に作れる「薬膳ドリンク」をご紹介。食材のもつ効能がすぐにわかるので、体質や好み、悩みに合わせて、自分なりのブレンドを作ることもできます。

1,485円

いつもの飲み物にちょい足しするだけ！薬膳ドリンク…

36．8万いいねを獲得した、伝説の料理「無水油なべ」も掲載！著者累計16万部、Twitterフォロワー72万人超えのリュウジが、ほんとうに作って食べている晩ごはんレシピ本。白いごはんにもあう、酒にも合う、かんたんですぐに作れるおかずやつまみの厳選104レシピ●僕はこれで飲みたい5　みんなが繰り返し作った「無水油鍋」／モッツアレラより安くて旨い「桃とクリームチーズのカルパッチョ」／バズった唐揚げレシピのさらに上をいく「白だし唐揚げ」／人生でいちばんおいしく作れた「無限もやしいため」／旨味半端ないスープが決め手の「鶏の酔いどれ蒸し」　●第一章低糖質つまみメシ　油揚げブリトー／納豆腐サラダ／鶏胸肉の冷しゃぶニラぽん●第二章肉で飲む　よだれ鶏／揚げないチキン南蛮／豚の蒲焼き／炊飯器で作る塩肉じゃが●第三章野菜でのむ　ほうれんそうの常夜蒸し／ブロッコリーのタルタル／アボカド＆きのこでつまみ　ほか

1,210円

つまみメシ

都内で人気の料理店の店主が提案する、極上のおつまみ本です。 それぞれ個性的なアイデアをもつ若手の料理人ならではの洗練された料理なのに、 簡単に作れる逸品ぞろい！　メニューの組み立て方や調理のコツもよくわかります！

1,320円

小さな名店の看板つまみ…

グリル料理のニューウエーヴ！ 著者は、フランスで修業してカリフォルニアで成功した二ツ星シェフ（レストラン「メリッス」）。 近年「炭」の魅力に取りつかれ、新レストラン「チャコール」をオープンした。そのメニューを中心に、料理70品＋役立ちレシピを紹介するのが本書。 ファインダイニングの料理技術とアメリカのBBQ文化の両方を土台とした、炭火づかいのメソッドをくわしく紹介する。 プロにとって有用なのはもちろん、家庭用のバーベキューグリルの使用も前提としているので、バーベキューファンの期待にも広くこたえる1 冊。

3,520円

炭火で焼く

「作れそうで作れない、おかあさんのあの味を、 誰でも再現できるよう、試作を重ねました」 ーーーーーーーーー松浦弥太郎 知らなかった！　いつもの料理を特別な味にする、 昔ながらの知恵とコツがずらり。 和洋中100の料理が、これで間違いなく作れます。 教えてくれるのは、 川津幸子さん、 瀬尾幸子さん、 吉田勝彦さん、 ワタナベマキさんの各先生方。 ご自身が好きで、何度も作っている料理ばかりです。 すべての料理に動画が見られるQRコード付き！　 初心者からベテランまで、必ず頼りになる一冊です。 楽しく作れば、料理はもっとおいしくなる。 おいしい健康　松浦弥太郎 「えーと、肉じゃがって、どうやって作るんだっけ？ 」 ある日、そんなふうに思って、インターネットで検索をしてみると、 ずらりと並ぶ、肉じゃがレシピの数々。 そこには「定番の〜」「基本の〜」と書いてありながらも、 「〜風」「〜をした」というように、 あれやこれやとアレンジされたものばかり。 おいしさを追求するあまりに、たくさんの定番や基本があり過ぎて、 どれを選んだらよいか迷ってしまいます。 「普通でおいしい肉じゃがを食べたいのに……」と、 思わずため息をついてしまいました。 普通でおいしい。もう一言つけるなら、さっと作れて手間いらず。 一口食べれば、そうそう、これこれと、膝をたたきたくなる、 ほっとする味。 「そういう肉じゃがの作り方はどこを見ればいいの？ 」 何度も何度も繰り返し作られてきたおかあさんの作る家庭料理。 知りたいのは、そんな料理だったのです。 こうやって「きほんのレシピ」のヒントが見つかりました。 そこで私たちは、料理家の先生方に 「専門でなくてもいいのです。ご自身がその料理が大好きで、 何年も繰り返し作り続けている家庭料理を教えてください」 とお願いしました。 好きな料理というのがポイントでした。好きであるからこそ、 きっと作り続けているだろうし、工夫も繰り返されて、 おいしいに違いない。 作り方も楽しさに満ちていると思ったのです。 本書『家庭料理100のきほん』は、『おいしい健康』アプリ内の、 「きほんのレシピ」から100品を厳選し、 料理の一つひとつに潜んでいる工夫やコツ、 知ってうれしいことを、わかりやすい読み物に書きなおし、 料理の作り方だけでなく、 さらに「料理とはこんなに楽しい！」というエッセンスを まとめた一冊です。 QRコードも付けましたので、ぜひ料理動画もお楽しみください。 この本の中から、五品でも十品でも、 みなさま一人ひとりのお宅で作り続けられる、 わが家の家庭料理になってもらえるとしたら、 こんなにうれしいことはありません。 （まえがきより一部抜粋）

1,760円

家庭料理　100のきほん…

低温真空調理は、沸騰させない低温の湯の中で食材を袋に入れて真空密閉し、調理する方法。絶妙な火入れでローストビーフやチャーシューが、ご家庭でもプロを凌ぐ料理に！

1,980円

低温真空調理のレシピ…

本書は、「洋風サラダ」「和風サラダ」「エスニックサラダ」「中華、韓国サラダ」 「野菜一品サラダとフルーツサラダ」の計5章立てのもと、 具だくさんで栄養満点のサラダレシピを紹介する一冊です。 炒める、煮る、蒸す、焼くなど、さまざまな調理法を用いて作るバリエーション豊富なサラダのほか、 生野菜をおいしく食べるドレッシング＆トッピングを含めた200レシピを紹介します。 「豚しゃぶとなすの明太おろしサラダ」「牛たたきと春菊のすだちサラダ」などのボリューム満点な肉サラダから、 「ぶりと水菜のハリハリサラダ」などのさっぱりとした魚介サラダといった、 食卓の中心になるサラダを多数掲載します。 また、「たたききゅうりとパクチーのさっぱり塩サラダ」や「砂肝と焼きねぎの柚子胡椒サラダ」など、 メインおつまみとして食べたいレシピも掲載。 管理栄養士の資格を持つ著者ならではの視点から、レシピの栄養ポイントや食材の栄養素についても解説。 本書の前作である『主役スープ150』と同じ食材を使ったサラダなど、シリーズとしても楽しめます。 ■目次 1章　洋風サラダ 2章　和風サラダ 3章　エスニックサラダ 4章　中華、韓国サラダ 5章　フルーツ＆野菜ひとつのサラダ ************************* 1章　洋風サラダ 2章　和風サラダ 3章　エスニックサラダ 4章　中華、韓国サラダ 5章　フルーツ＆野菜ひとつのサラダ

1,540円

野菜と栄養たっぷりな具だくさんの主役サラダ200…

「話題の小鍋料理を作りたいけど、ちょうどいいサイズの小鍋がほしい」「レンジで作れたらラクなのに」そんな声におこたえする、1〜2人分サイズの「レンチン小鍋」つきレシピブックです。ダイエット、1人暮らし、夜遅く帰る家族への食事作りにも。全品、糖質量＆エネルギーを表示。帰ってからでも作る気になる太らないレシピで、仕事もダイエットも頑張る人を応援します！＜「レンチン小鍋」のいいところ＞1付録の小鍋はひとり鍋にも重宝するサイズ。レンジ＆オーブンで使用OK！2スープが入って安定のボディ。シリコン製で折りたため、収納に便利。3200ml、400ml、600mlのメモリ入りで「計量カップ」としても使える。＜こんな人にオススメ！＞＊電子レンジ調理だから、ずっと火のそばにいなくてもOK→忙しい人に。＊火かげんを気にしなくて大丈夫＆簡単→料理初心者に。＊全品糖質15g以下→ダイエットや健康が気になる人に。

2,178円

レンチン小鍋で！太らない夜遅レシピ…

思わず二度見してしまう「ピーマンの肉詰め」の意外な作り方や、「ひじき」や「切り干し大根」などを新鮮なアレンジで紹介したInstagramのリールでフォロワー急増！　開設から1年ほどで約17万人を達成（SNSの総フォロワー数は約23万人）。パティシエとして15年、カフェの料理人として5年の経験をもつnobuさんが繰り出すレシピの数々には、新鮮なアイデアと料理の基本をおさえたコツがいっぱい。どれもおうちで作りやすい工夫があって、繰り返し作って食べたくなると評判です。よりおいしくなる切り方や目からも味わうための盛りつけにも注目を！　全128品、たっぷり紹介します。

1,760円

とっと夫婦のこうして作れば！リピ確ごはん…

季節の行事やパーティーなどで喜ばれる、かわいい巻きずしの作り方を掲載。81種類のデザインを載せたお得な完全版。すべて写真プロセス解説付きで初心者でも安心。

1,320円

デコ巻きずし完全版

関西のスパイスカレー店約30店による、 初心者向けのオリジナルレシピ第2弾！ 「関西のスパイスカレーのつくりかた」（2018年）に続き、再び新たなスパイスカレー店約30店による、初心者向けのオリジナルレシピをご紹介。 ［ CURRY＆ NICE カトゥール］による「発酵白菜のチキンカレー」や［アララギ］による「イカとアサリのココナツカリー」、［ガネーシュm 北浜］による「かぼちゃとカリフラワーのカレー」など、関西の人気店店主がオリジナルレシピを考案。カレーとスパイス料理・副菜、合わせて約60のレシピをお届けします。 ◎ 関西のスパイスカレー・カルチャーを紐解く企画も充実。 ＜レシピ参加店＞ ー大阪ー Asian kitchen cafe 百福 アララギ イーカスーク ガネーシュm 北浜 カリーガガ Cafe&Spice リズモ cafe&bar O'hara curry&cafe warung CURRY ＆ NICE カトゥー curry bar nidomi KUMINSOUL CURRY K.D.SMITH 錯覚 サッチェズカリー Synergy スパイスカレー 旬香唐 soratobu kaori 堕天使かっきー ナーガカリー Nampry Curry pimer BAGAWAAN CURRY べジン ー京都ー naturemian spice curry ムジャラ ー神戸ー A spice & Beats 大衆スパイス酒場 ニューヤスダヤ みみみ堂 ヨネモンカレー ー奈良ー TOI印食店 ー和歌山ー ガネーシュ ＜特別編＞ 関西のスパイス料理を語るのに外せない3人、 石濱匡雄さん、カワムラケンジさん、泉井秀介さんがレシピページに参加！

1,760円

関西のスパイスカレーのつくりかた2…

カット野菜、冷食、缶詰、乾物を上手に使えば、ちょこっと料理でも野菜とたんぱく質がとれる！　栄養がとれる！　 丸ごとキャベツは買えなくても、カット野菜なら栄養を諦めないでOK！ 冷凍の揚げなすがあれば、あんな料理もこんな料理も食べられる！ 乾燥わかめは、みそ汁だけじゃない家計の味方！ 食材を賢く使って節約にもなる簡単レシピが満載の1冊 高齢者や単身世帯で栄養が偏りがちな人におすすめ 味変、リメイクも自由自在の70品目で毎日とろう「野菜＋たんぱく」 目次 1章　カット野菜は正義だ！ 　サラダミックス／せん切りキャベツ 　野菜炒めミックス／けんちん・とん汁セット 　鍋ミックス／カット薬味 　コラム●いまさら聞けない、レシピ用語の基本の「き」「ひとつまみって、どれくらい？」 　コラム●冷蔵庫で長らく眠っていませんか？「調味料の使い切りアイデア」 2章　冷凍野菜は救世主だ！ 　冷凍ブロッコリー／冷凍ほうれん草 　冷凍いんげん／冷凍アスパラガス 　冷凍フライドポテト／冷凍さといも 　冷凍揚げなす／冷凍オクラ 　冷凍枝豆／冷凍和野菜ミックス 　冷凍かぼちゃ／冷凍とろろ／冷凍アボカド 　コラム●包丁とまな板がなくても大丈夫！「キッチンばさみが大活躍！」 　コラム●サクッと冷凍すれば、パパッと使える「常備野菜をホームフリージング」 3章　乾物・缶詰は保存食の帝王だ！ 　豆缶／ホールコーン 　トマトジュース 　干ししいたけ／きくらげ 　切り干し大根／高野豆腐 　ひじき／わかめ 　コラム●お茶や清涼飲料水も、意外と使えるっ！！「ペットボトル飲料を調理に」 　コラム●冷蔵庫に死蔵されている瓶詰を救済！「残った瓶詰めを使い切るには」

1,540円

お手軽食材で栄養がとれる　野菜＋たんぱく質　楽楽レシピ…

初心者向けに、料理の手順を詳細に説明することだけが「基本の料理書」なのだろうか。という疑問を出発点にした新シリーズが誕生。 調理の悩みや疑問点を洗い出し、13のテーマに分けました。 炒める、煮るといった加熱調理だけでなく、下ごしらえにも注目し、1つの料理で1つのツボさえ覚えていけば、調理スキルは自然とアップ。71品の定番レシピも習得できる、という仕組みです。

1,320円

これがほんとの料理のきほん…

渋谷幡ヶ谷、知る人ぞ知る中華料理の名店「チャイナハウス 龍口酒家本店」。そのオーナーシェフ・石橋幸の料理は、永遠の命を求めた始皇帝の食したものを長年の研究と研鑽を重ねて目指す絶品である。 多彩な食材と味覚に留まらない快楽を五感に訴えつつ、薬・漢方としての効能も備える唯一無比の料理、その貴重さゆえに、人はそれを“変態中華”とすら呼ぶ。 そこには食と命、歴史と自然、科学と哲学が交わる至高点がある。石橋シェフの探究の足跡をたずねながら、食材と料理、漢方と健康、感性と官能の関係をめぐる、「食と生命」のあり方に新たな光を当てる一冊。 シェフの料理の長年のファン、作家 / エッセイスト / 翻訳家である南條竹則氏との対談も収録。レッツ長生き、あの料理の味覚と効能の秘密がここに！ ◎内容紹介 はじめに - 永遠の生命を求めた始皇帝 - なぜわれわれは長生きをしたいのか？ ◎石橋幸の料理要素 1. 材 - 中華料理に不可能な食材はない 2. 火 - 火は食の本能を呼び覚ます 3. 味 - 内蔵で美味しいと思える味を（身体 / 漢方 - 身体で味わう料理） 4. 薬 - 食は全て薬となる ◎対談: 南條竹則 x 石橋幸 そもそも中華とは？ 石橋シェフの料理の秘密 満漢全席の記憶 五感の料理のために ◎石橋幸自伝 - はじまりとおわりに 生きることと食べること 食とはなにか？ 生命とはなにか？ 人はなんのために食べるのか？ 結論 - われわれはなぜ長生きをしたいのか？

1,980円

皇帝食 - 不老不死を求めて 古くて新しい“生命の料理”…

「我が家の定番」として、何度でも作りたくなる魚料理のレシピを厳選！ 生命維持に必要な栄養素として、昨今では認知症予防に効果が期待できるとして注目されている栄養素EPA、DHAをたっぷり含む魚を使った簡単でおいしい、藤井恵さんが定番にしている魚料理。毎日バランスよく食べるための献立アイデアとともに、魚の栄養をよりバランスよく吸収するための「つくりおき副菜」レシピも紹介します。 掲載レシピ・魚料理約50品、副菜13品、つくりおきおかず約10品とアレンジ副菜レシピ10品を掲載。 はじめに お魚献立と各種アレンジレシピ いわし、あじ、さば、ぶり、かつお、さけ、さんま、さわら、うなぎ、まぐろ、塩サバ、あじの干物、さんまの干物　 つくりおきおかず さば缶、さけ、さんま、いわしのつくりおき／青菜、わかめ、大豆、にんじん、きのこのつくりおきとアレンジ副菜レシピ

1,430円

藤井恵さんのむずかしくないお魚レシピ…

東京・二子玉川の予約が取れない人気料理教室、初のレシピ本！ 「内緒にしておきたい料理教室」「ただ純粋に料理を楽しみたくて、通っています」「帰ったその日に、またすぐ作りたくなるくらいおいしい」「友だちとわいわい作って食べている感じ。気づけば料理にはまっていました！」と、 生徒さんたちに絶賛されている、料理家・夏井景子さんのお料理教室。 一度来たらまた必ず来たくなる、その人気の秘密は…夏井さんによる“料理メモ”のようなかわいい手描きのレシピ。 季節の野菜、身近で手に入れやすい野菜をふんだんに使った、体にやさしい家庭料理は、どれもひと工夫あるオリジナリティ溢れるものばかり。メイン1品＋副菜2?3品＋ごはん1品の4?5品献立を季節ごとに合計95レシピご紹介しています。 どれも鍋ひとつ、フライパンひとつで作れる手軽な料理ばかりなので、料理初心者の方はもちろん、「家族のためのおかず作りに疲れた…」「いつも夕飯がマンネリで…」といったベテラン主婦の方も必見です！ 「いつもとは違う、ちょっと新しくて楽しいごはんを作りたいな」そんな方にぜひ見ていただきたい、夏井さんのおしゃべり満載の1冊です。 ●春のメニュー(1)鶏モモ肉のオイスターソース炒め献立 ●春のメニュー(2)豆腐と根菜のつくね献立 ●春のメニュー(3)魚の南蛮漬け献立 ●春のメニュー(4)春野菜と蒸し魚献立 ●夏のメニュー(1)カツオのたたきどんぶり献立 ●夏のメニュー(2)辛味噌の煮込みハンバーグ献立 ●夏のメニュー(3)きゅうりの麻婆豆腐献立 ●夏のメニュー(4)トマトの水ギョーザ献立 ●夏のメニュー(5)とうもろこしとズッキーニのかき揚げ献立 ●夏のメニュー(6)切り干し大根とツナのちらし寿司献立 ●秋のメニュー(1)ごぼうと豚肉のピリ辛煮物献立 ●秋のメニュー(2)塩豚ちまき献立 ●秋のメニュー(3)トマトクリームのロールキャベツ献立 ●秋のメニュー(4)チキンときのこの赤ワインクリーム煮献立 ●冬のメニュー(1)鶏手羽元の台湾風煮込み献立 ●冬のメニュー(2)根菜と高野豆腐の煮物献立 ●冬のメニュー(3)大根のごま煮献立 ●冬のメニュー(4)手羽先と大根の酒粕煮献立 【コラム】 お気に入りサラダ／おすすめ春巻き／大好きコロッケ／ほかほかスープ

1,485円

“メモみたいなレシピ”で作る家庭料理のレシピ帖…

肉専門のイタリア料理店「カルネヤ」オーナーシェフによる、初めてのプロ向け肉料理書 肉専門のイタリア料理店「カルネヤ」「カルネヤ　サノマンズ」オーナーシェフ・高山いさ己氏が、 プロ向けに、肉料理のアイデア、調理技法、レシピを初公開。 下処理から火入れ、熟成肉まで、肉を知り尽くした氏による全技法をまとめました。 下処理、火入れはフルプロセスを丁寧に紹介。 写真を大きく掲載することで、肉質の特徴、細部、状態がひと目でわかるようになっています。 肉は牛、豚、仔羊、鶏、鴨を網羅。熱源は炭、ガス、オーブンを使用。 肉の旨みを科学的に解説した記事、高山流・肉の掟、キラーメニュー開発法も紹介。 日々の調理やメニュー開発に役立つ、プロのための肉料理書の決定版です。 ■目次 第1章　肉の科学と知識＋高山流・肉の掟 美味しい肉の科学 美味しい肉の知識 高山流・肉の掟 第2章　和牛 調理の考え方と方向性 下処理　ランイチ／生食用の肉 イチボの塩麹アロゼ チョップトステーキ 炙りカルパッチョ タルタルステーキ（カルネクルーダ） 第3章　熟成肉 調理の考え方と方向性 下処理　骨付きロース 骨付きローストビーフ Lボーン炭火ステーキ 厚切りステーキ 香草パン粉焼き クリームシチュー（フリカッセア） 第4章　羊 調理の考え方と方向性 下処理　仔羊の脚肉 ワイン漬けラムラックの炭火焼き 仔羊モモ肉の煮込み 仔羊スネ肉の蒸し焼き（スティンコ） 第5章　豚 調理の考え方と方向性 豚ロースのアリスタ 骨付きレモンカツレツ 豚肩ロースのサフラン煮 豚肩ロースのディル焼き 第6章　鶏・鴨 調理の考え方と方向性 下処理　鶏の「ヌキ」 ピカタ風キャセロール（カッセラウラ） 鶏の海水煮 鴨のソテー　煮干しとカカオの香り 第7章　内臓（モツ） 調理の考え方と方向性 下処理　牛トリッパ／牛タン 揚げトリッパ トリッパの白煮 牛タンの煮込み（ボリート） 鶏レバーペースト 第8章　肉パスタ ラグーソースのタリアテッレ コラム　ヘットについて グアンチャーレ（塩漬け豚頬肉）のカルボナーラ 煮豚の包みパスタ（アニョロッティ・ダル・プリン） 情報編 高山いさ己ミニヒストリー キラーメニュー開発室 肉と食材の仕入れ先リスト あとがき *******************************************

3,520円

イタリア肉料理の発想と組み立て…

ごはん党のワタナベマキさん流のシンプルなのに、おいしいおにぎりを紹介する本。簡単に作れて食べやすいのがおにぎりのいいところ。三角形、丸形、俵形のおにぎりのほか、巻きすを使わず簡単に作れる、のり巻き風の巻きおにぎりなど、いろいろ提案します。基本となるおいしいごはんの炊き方や、おにぎりに添えたいちょこっとおかず、一緒に食べたい汁ものの紹介も。毎日の食事はもちろん、レジャーのお弁当にも役立ちます。

1,540円

マキさんの極上シンプルおにぎり…

和食、洋食、中華、エスニック。全レシピカロリー付き。くわしい解説＆写真で失敗しない。火かげん、分量がひと目でわかる。素材の下ごしらえ＆保存法も掲載。盛りつけテクニックも伝授。

1,320円

一番はじめに覚えたい！基本のおかず130選…

簡単に作れるのに、どの料理も新鮮なおいしさがある、そして、見た目にもオシャレ。 それは、自分自身が食べることが大好きで、育ち盛りの男の子を持った、忙しく働くお母さんが作る料理だから。 そんな人気料理家のワタナベマキさんが、旬の食材を使った毎日のレシピと、 食にまつわる日々の出来事をつづった日めくりタイプのレシピ集。 毎年欠かせない、梅や山椒、らっきょう、栗といった季節仕事はもちろん、 お世話になった人から届く季節の野菜、子供の塾弁当や家族が大好きなカレー、料理を教えてくれた母や祖母の思い出の味…。 さらに、撮影の手土産としていただくおやつや、毎年夏になると食べる冷たいデザート、 料理に欠かせない愛用の調味料なども紹介しています。 毎日のレシピは、手の込んだものでなく、旬の食材をおいしく食べるシンプルなものばかり。 他の料理書では決して見ることができない、ワタナベさんの食にまつわるあれこれが、全て詰まっています。 美しい写真と、短い文章と3行レシピは、毎日1ページ、大切にめくってほしい。 贈り物にも最適な一冊です。 ■目次抜粋 1/1　鯛の昆布じめ寿司 2/2　小はまぐりと新わかめの鍋 3/9　山菜の天ぷら 4/4　うどとグレープフルーツのマリネ 5/10　オクラの煮びたし 6/5　実山椒のしょうゆ煮 7/2　赤じそシロップ 8/12　水餃子 9/11　よだれ鶏 10/5　栗の渋皮煮 11/7　台湾風高菜ごはん 12/31　ビーフシチュー ・・・など *************************************************************** 1/1　鯛の昆布じめ寿司 2/2　小はまぐりと新わかめの鍋 3/9　山菜の天ぷら 4/4　うどとグレープフルーツのマリネ 5/10　オクラの煮びたし 6/5　実山椒のしょうゆ煮 7/2　赤じそシロップ 8/12　水餃子 9/11　よだれ鶏 10/5　栗の渋皮煮 11/7　台湾風高菜ごはん 12/31　ビーフシチュー ・・・など

1,760円

旬菜ごよみ365日

ひとりだからなんでもいい？　とんでもない。食べる事より大切なことがあるかしら、私はそう思います。玄米とお漬物ですませる日も、ビーフシチューの日も、食事はいつもおいしく美しくありたい。人に見られなくても美しく紅葉する木々のように、人間も生きていければ、と思うのです。生きるために食べる事をする＝食事です。〜著者の言葉より〜

2,750円

ひとりを愉しむ　食事…

野菜を買ったら、切って、軽く味つけして火を通して、下ごしらえ。 そのままでも食べられて、アレンジも自在な頼れるストックになります 栄養価が高くて値段も安い旬の野菜は、しっかり食べたいもの。 でも、日々いちから料理をするのは大変…。そんなときに頼れるのが、新鮮なうちにまとめて下ごしらえをした「野菜ストック」。使いやすい大きさに切って、軽く味つけしたり、火をとおしておけば、そのまま食卓にも出せるし、アレンジレシピも手間なく完成します。 ※本書は2016年発行『下ごしらえおかず』を追加・再編集した増補・改訂版です 【CONTENTS】 chapter1　1年中おいしい野菜の下ごしらえおかず 粉ふきいも、にんじんのさっと蒸し、乱切りにんじんのレンジ蒸し、塩キャベツ、ざく切りキャベツのレンジ蒸し、たまねぎのじっくり炒め、塩ゆでもやし、小松菜の切り昆布煮 chapter2　春においしい野菜の下ごしらえおかず たけのこのだし浸し、菜の花の昆布じめ、新じゃがいもの素揚げ、新たまねぎのスライス、スナップえんどうの塩ゆで、ふきのだし浸し chapter3　夏においしい野菜の下ごしらえ 焼きなす、トマトソース、ミニトマトのピクルス、ズッキーニのナムル、塩まぶしゴーヤ、蒸しかぼちゃ、塩ゆでとうもろこし chapter4　秋においしい野菜の下ごしらえおかず きのこの酒蒸し、丸蒸し里いも、たたきごぼう、甘酢れんこん chapter5　冬においしい野菜の下ごしらえおかず ふろふき大根、白菜の塩もみ、ほうれん草のだし浸し、塩ゆでブロッコリー chapter6　観物・海藻の下ごしらえおかず ゆでひじきのしょうゆ味、切り干し大根のだし浸し、しょうゆ大豆、塩ゆで白いんげん豆、戻しカットわかめ

1,540円

藤井 恵の季節を味わう野菜ストック…

コーヒーにこだわってみませんか？？ いま、コーヒーを趣味にする方が増えています。コーヒーは心も体も癒してくれますし、頭をスッキリさせれば仕事もはかどります。 私たちの日常に溶け込んでいるコーヒー。どうせ飲むなら美味しいコーヒーを飲みたいものです。 でもコーヒーを自分で淹れるって難しそう…。どんな道具が必要でどんな淹れ方をすればいいのかわからない…、とここで諦めてしまう方も多いのではないでしょうか？ そういう方にぜひ読んでいただきたいのが本書です。 チャンネル登録者数6万人を超える人気コーヒーYouTuber岩崎泰三が贈る「おうちカフェ入門」、知識ゼロでもこだわりの本格コーヒーが入れられるようになります。 とにかくここだけ押さえておけば大丈夫！というポイントをわかりやすく解説した後で、コーヒー作りに必要なおススメの器具を紹介します。 また、本格的なハンドドリップコーヒー以外にも「おいしいドリップバッグの淹れ方」、「おいしいインスタントコーヒーの淹れ方」、「おいしいアイスコーヒーの淹れ方」など、幅広く紹介しています。 さらに著者がおいしいコーヒーを求めて世界各地を旅した「コーヒーハンティング世界紀行」も多くの写真とともに掲載、最終章ではどんな食べ物にどんなコーヒーが合うのか、「泰三流コーヒーのマリアージュ＆アレンジコーヒーレシピ」まで収録しています。 この一冊でコーヒーの基本から応用編まで一気に学ぶことができます。 ぜひ皆さんもこの本で深淵で味わい深いコーヒーの世界に足を踏み入れてください。 Part1 ちょっとこだわりたいあなたへ 泰三流ドリップコーヒーをおいしくする6つのヒント Part2 もっとこだわりたい人のための基本のハンドドリップレッスン Part3　　 道具の選び方 Part4 豆の選び方 Part5 コーヒーを学ぶ Part6 泰三流コーヒーのマリアージュ＆アレンジコーヒーレシピ Part1 ちょっとこだわりたいあなたへ 泰三流ドリップコーヒーをおいしくする6つのヒント Part2 もっとこだわりたい人のための基本のハンドドリップレッスン Part3　　 道具の選び方 Part4 豆の選び方 Part5 コーヒーを学ぶ Part6 泰三流コーヒーのマリアージュ＆アレンジコーヒーレシピ

1,694円

はじめてのおうちカフェ入門　自宅で楽しむこだわりコーヒー…

1,018円

糀屋本店の手作り麹調味料で元気ごはん…

灼熱の日本の夏、それでもキッチンに立ち、 「おいしい」をあきらない、すべての人に捧げる！ 日本の夏はどんどん長く、そして数十年前に比べて格段に暑くなっています。この夏を気持ちも体も元気にのりきるための10のアイデア＆77のレシピを考えました。できるだけ手早く、キッチン滞在時間はできるだけ短く。でも、おいしさはあきらめない！　ほてった体にスッとなじんで、満足できる味わいの料理ばかりです。 ・「献立を考えることすら苦痛」→だったら、3つの調理法のくり返しで晩ごはんはまかないましょう！ ・「夏バテしない体でいたい」→さわやかな辛みや酸味を取り入れて食欲アップ ・「火を使いたくない」→炊飯器まかせにできるごちそうごはんなら、気分も上がります！ ・「朝ごはんを食べる気力がわかない」→加熱調理不要の冷たいスープなら喉を通る ……など、夏の救世主となるアイデア＆レシピがつまった一冊です。

1,760円

夏をのりきるラクごはん77…

1,188円

節約おかずBEST500

食品の値上げに負けない！ 特売やジャンボパックでまとめ買いして、賢く、おいしく使い切るコツとレシピを大公開！ 節約のために、肉・魚のジャンボパックや野菜の大袋を購入したけれど、使い切れないかも、と不安になったり、パックのまま冷凍して、肉や魚に霜がつき、調理してもおいしくなかったり、野菜も使い切れずに腐らせてしまったり……。 そうならないように、本書では、食材を上手においしく使い切る保存方法とレシピを紹介しました。 レシピは、鶏むね肉や卵、豆腐やもやしなど、一年を通して安く手に入る食材と、基本調味料で作れるものが中心。毎日の食事が楽しいものになるよう、ちょっとだけ食材を買い足せば作れるレシピも紹介し、バラエティー豊かなラインナップにしています。 毎日のおかずからお弁当まで、大活躍する一冊です。 【本書の特徴】 食材ごとに、冷凍作りおき、冷蔵作りおき、時短レシピの3つを掲載！ 適切な保存方法や下ごしらえのコツも説明しています。 ●作っておけば、とにかくラク！　冷凍作りおき 切った肉や魚に下味をつけ、野菜と合わせて冷凍しておく「冷凍ミールキット」と、肉や魚に下味をつけて冷凍するだけの「下味冷凍」を紹介。 「冷凍ミールキット」は、凍ったままフライパンで加熱するだけで、「下味冷凍」は、ぬるま湯解凍したあと、お好みの野菜と炒めるだけで、おかずが完成。 ●平日のごはん作りがぐっとラクになる！　冷蔵作りおき 本書ではバランスよく、肉、魚、卵、豆腐、野菜などの作りおきを紹介。 週末など時間がある日に作っておけば、夕食のおかずはもちろん、朝食やお弁当のおかずにもなります。一気に食材を使い切れるのも魅力です。 ●テクニック満載！　パパっと作れる時短レシピ レンチンだけ、フライパンひとつで、混ぜるだけ、揉み込むだけなど、時短調理テクニックを使ったレシピは、とにかく簡単。そしてボリュームも満点！ ●できるだけ鮮度を保つ！　保存方法＆下ごしらえのコツ まとめ買いした大量の食材をすぐに使わない場合などは、できるだけその鮮度を保ちたいもの。 食材ごとに、それぞれが長持ちする適切な保存方法を説明しています。 巻頭　まとめ買いした食材を、無駄なく最後までおいしく使い切るコツ5 　　　冷凍ミールキットや下味冷凍をおいしく食べ切るコツ　 Part 1　肉のジャンボパックの上手な保存方法＆使い切りレシピ 鶏むね肉／手羽元＆手羽中／鶏ささみ／鶏ひき肉／豚こま切れ肉／豚かたまり肉／豚バラ薄切り肉／豚ひき肉／合いびき肉 Part 2　魚・卵・豆腐・厚揚げ＆油揚げをまとめ買いしたときの上手な保存方法＆使い切りレシピ 鮭／さば／ぶり／卵／豆腐／厚揚げ＆油揚げ Part 3　野菜をまとめ買いしたときの上手な保存方法＆使い切りレシピ もやし／きのこ／じゃがいも／にんじん／玉ねぎ／トマト／なす／ピーマン／青菜／キャベツ／白菜／大根 コラム　冷凍＆冷蔵作りおき+時短レシピで大満足の献立作り1／冷蔵作りおき+時短レシピで大満足の献立作り2／調味料の使い切りレシピ（焼肉のタレ／めんつゆ／ポン酢しょうゆ）

1,430円

まとめ買い＆使い切り！　ラクうまレシピ350…

一つ星シェフが味にこだわった家庭用レシピ 新型コロナウイルスの影響で、人々が家にいることを余儀なくされたコロナ渦、代々木上原のミシュランレストランsioの鳥羽シェフがシェフにとっての「命」である、レシピをTwitterで発信した「#おうちでsio」。その無料レシピは即座に広がり、数百万人のユーザーにリーチしました。 その話題性から何度も全国ネット番組で取り上げられ、鳥羽シェフのレシピを1冊の書籍にまとめた前作「やさしいレシピのおすそわけ ＃おうちでsio」は大ヒット！鳥羽シェフのレシピ本第2弾となる本作では、SNSで大人気だった「世界一のポテトフライ」や「フルーツサンド」、「手羽先のカリカリ揚げ」をはじめとした、人気レシピを収録。 また簡単ステップレシピが中心だった前作よりも、ちょっと手間がかかるけど、「おもてなしメニュー」として喜ばれるメニューも増やすなど、様々なシーンに対応できるバラエティーに富んだレシピをご紹介しております。 【編集担当からのおすすめ情報】 鳥羽シェフの魅力といえば、なんといっても「美味しい！」へのこだわりと、食べる側へのおもてなしの精神です。今作では、その「食べたら超美味しい！」を表現するために、沢山のモデルの方々に実際に料理を食べていただき、その写真を収録しました。料理の写真だけでなく、笑顔で食べている様子を見ると思わず作りたくなること間違いなし！ 鳥羽シェフの「おいしいレシピの法則」のインタビューも収録。ご家庭の料理をもっと楽しくするヒントが詰まった一冊です。

1,760円

食べたいから作る！鳥羽周作のとっておきごはん…

惜しまれつつ閉店したマクロビオティック専門の人気カフェ 「ベースカフェ」のレシピ集が 保存版となって登場！ お店で大好評だった「オリジナルソース」を使って、 手軽で簡単な、野菜のこんだてレシピを紹介。 お弁当にも便利なおかずも掲載しています。 小さい子どもや、夜遅く帰る夫に。 身体に優しい食事を求める人におすすめの一冊です。

1,650円

保存版 マクロビオティックベースカフェの野菜のこんだて…

1,089円

簡単レンチンで糖質オフ…

このサイトのデータは 2025/12/18 00:46:21 に楽天APIから取得しました。このサイトで掲載されている情報は shopping.ago-go.org の作成者により運営されています。 価格、販売可能情報は、変更される場合があります。購入時に楽天市場店舗（www.rakuten.co.jp）に表示されている価格が、その商品の販売に適用されます。