この“一皿スープ”だけで、毎日の食事は満ちたりる。シンプルスープ×麺・パン・ごはん＝完璧な自炊レシピ！「料理レシピ本大賞２０２０入賞」スープ作家、有賀薫さんの原点にして大本命！

1,430円

スープ・レッスン2

野菜だけなのにボリューム満点！個性的な２０種類のプレートを紹介。

1,540円

玄米と野菜のワンプレートごはん…

18,480円

全集　伝え継ぐ日本の家庭料理　第1期（全6巻セット）…

880円

技あり！dancyuスープ

照り焼き、肉じゃが、茶碗蒸し、味噌汁など、長いあいだ日本の家庭で愛されてきた和食を「菊乃井」主人が、簡単に作れるように紹介。どこのキッチンにもある鍋やフライパンだけで作れるように工夫。海外のスーパーマーケットにある食材で、出汁をとらなくても簡単においしい和食が作れる画期的な１冊。

1,320円

英語でかんたん和食

世界一のレストランからロイヤルホスト観察記まで。小学生時代の赤裸々日記つき。新しい味覚エッセイガイド。

1,650円

生まれた時からアルデンテ…

お気に入りのものや、ずっと使い続けている便利な調理器具に囲まれて、毎日心地よく台所に立っている、ひとり暮らしの方を取材。今までいろいろな台所を経て辿り着いた、ひとり暮らしにちょうどいい台所と日用品を見せてもらいます。使いやすくするためにこだわっているところ、気持ちよく使うための日々のメンテナンス、気分が上がる道具たち、それらのエピソードとともに自由に楽しむ台所づくりのヒントを紹介します。

1,320円

一生ものの台所

テーブルマナーのとりまく世界は大きく変化している。にも拘わらず、料理の食べ方に終始している本が多い。本書では根本的に重要なものに話題をフォーカスして、解説を試みた。「店選びの決め手は下見」「正しい化粧室の使い方」「カメラのマナー」など基本から西洋料理・日本料理・中国料理・ワイン・パーティー料理のマナーについてすべてを網羅。、欧米やアジアの食事情にも詳しい現役のサービス人だからこそ知りえる内容は、すぐに役立つ事ばかりだ。外国人との会食や交流がますます増え、大人としての立ち振る舞いが求められる現在、本書は読者のニーズに充分応えられる教科書である。 第1章　「テーブルマナー」の基本　第2章　西洋料理編　第3章ソムリエとワイン　第4章　日本料理編　第5章　中国料理編　第6章　パーティー編

1,980円

大人のための「テーブルマナー」の教科書…

“手をかけておいしく”から“簡単でおいしく”へ。 雑誌『明日の友』で反響の大きかった特集「くたびれないご飯づくり」に、 さまざまなアイディアと新しいレシピを加えた1冊。 疲れて台所に立つ気がしない日も、心が楽になります。

1,650円

くたびれないごはんづくり…

日本人が大好きなえび、かに、いか、たこ。特に前菜や酒肴には欠かせない素材であるが、もちろんそれだけではない。本書で和食、フランス料理、イタリア料理、スペイン料理、中国料理のシェフたちが作るのは、伝統料理のアレンジあり、楽しいオリジナル料理ありと、バラエティに富んだ233品。また、下処理の仕方や甲殻類の殻の利用法など、覚えておきたい基本技術や専門店のアイデアも多数ご紹介している。充実のえび・かに・いか・たこ図鑑と合わせご活用いただきたい。

3,850円

プロのための　えび・かに・いか・たこ料理…

スーパーで売ってるパックのハーブと小瓶スパイスで激変！プロの料理家限定レシピも公開。

1,760円

たったひとふりの魔法　ハーブ＆スパイスresipi105…

在仏30年の著者が贈る、等身大のフランス家庭料理。日本でも無理なく作れるシンプルレシピ集。 ・フランス生まれのストウブ鍋で、パリ暮らしの著者が作る、本当のフランス家庭料理。 ・特別な素材を使わずとも、フランスごはんが日本で無理なく作れる。 　野菜たっぷりレシピから大定番のおかずまで。 ・フードロスなし、リメイクを楽しむ、おいしく食べ切る 　・・・在仏30年の著者、等身大の暮らしのレシピ集 家庭料理ってなんだろう！？日々の暮らしに寄り添い、無理なく続けられる、 まさに持続可能、究極のSDGsとは、家庭料理のことなのではと思います。 著者の住むパリではアパルトマンの生ごみがみんな驚くほど少ない。 野菜は捨てるところなし！　サラダ菜の芯やマッシュルームの軸など、 おいしいだしになるからスープや煮込みに使います。 半端なものを使い切って、おいしくするのが家庭料理の喜びなのですから。 本書は、そんなフランス人の暮らしに寄り添う家庭料理をストウブレシピでご紹介します。 ストウブ鍋なら蒸す、炒める、煮込む、揚げるなどオールマイティー。 どーんと鍋ごと食卓でいただくお料理も絵になります。

1,760円

ストウブでフランス家庭料理…

毎日の食卓で大活躍！人気沸騰「BALMUDATheToaster」の特長を活かし、100％使いこなすレシピ集。パンだけでなくおかず、おつまみにスイーツまでおいしくできる！

825円

【バーゲン本】BALMUDAトースター使いこなしレシピー…

大ヒット『全部レンチン！』第2弾登場 テレビで、ネットで、雑誌で話題の 作りおきダイエット決定版！ やせおかシリーズ最新刊は 『全部レンチン！ やせるおかず 作りおき』の 続編！！ 累計246万部超の「やせるおかず 作りおき」 最新刊は、72万部超の料理本 『全部レンチン！ やせるおかず 作りおき』第2弾。 “50代、1年で26キロ減、リバウンドなし”で 話題の著者が「さらに進化させました」と 自信をもっておくる、ダイエットレシピ本です。 掲載72レシピはすべて10分で作れるから、 働く女性や 忙しい主婦や高齢者にも負担がかかりません。 身近な食材、調味料だけで作れてしかもおいしい！ 進化の大きなポイントは3点。 1．第1弾で多くの問い合わせのあった 「容器」のサイズ容量や使い方のコツを、 各レシピごとに記載。 2．調理の過程を3コマの写真で見せました。 3．1時間で作れて、 材料を使い切りできる6品セット。 めざせストレスなし＆ストックなし生活！ 毎日の料理も、ダイエットも、 いっそう手間なしで、ラクに。 これは家庭料理の革命です。 【編集担当からのおすすめ情報】 2017年2月20日に、 やせおかスマホ向け公式サイト 『やせおか.jp』がオープン。 キーワードでレシピ検索をしたり、 キッチンで画面を見ながら調理したり、 献立を決めたら買い物リストを自動作成してくれる から買い物リストをメモする必要ナシ ーーなどがスマホでできます。 利用料は月額200円(税抜)。 http：／／yaseoka.jp

1,100円

全部レンチン！ やせるおかず 作りおき2…

リアルに役立つ「2品晩ごはん」から、秋の週末に食卓で囲むと楽しい「一点豪華主義ごはん」、SNSで話題の「JA全農広報部」が推す旬の野菜の食べ方まで。9-10月の食事作りを支えてくれる一冊です！ 【鶏肉＋野菜が主役】 チキンソテークリームソース＋かぼちゃとベーコンの蒸し煮／手羽元のカレーしょうゆ煮＋もやしときゅうりの中華サラダ　ほか 【豚肉＋野菜が主役】 豚肉のミラノ風カツレツ＋ブロッコリーのマヨソース／豚肉と長いもの辛み炒め＋水菜とチーズのサラダ　ほか 【牛肉＋野菜が主役】 牛肉とにらのごま炒め＋きゅうりとアボカドのマヨあえ／韓国風焼き肉＋小松菜のナムル　ほか 【ひき肉＋野菜が主役】 なす入りふんわりハンバーグ＋レタスのしらすチーズサラダ　ほか 【魚介＋野菜が主役】 いわしの香草パン粉焼き＋キャロットラペ／さばと里いもの竜田揚げ＋白菜とわかめのおひたし　ほか 【豆腐・厚揚げ＋肉・野菜が主役】 豆腐と豚こまのとろみ煮＋キャベツのキムチ風　ほか 【食卓で囲む一点豪華主義ごはん】 韓国風すき焼き／鶏手羽元と根菜のジューシー山賊焼き／えびとれんこんの和風パエリア　ほか JA全農広報部もイチオシ！　野菜の「おいしい」食べ方ガイド

748円

オレンジページplus 9-10月〜ふだんの晩ごはんは、…

2,200円

食空間デザインとメニュープランニングテキスト…

ちょっとおしゃれで作りやすい。 スパイス、ハーブをたっぷり使った多国籍な薬膳レシピ。 病院に行くほどではないけれど、いつも疲れている、なんだか調子が悪い…… そんな人に作ってほしい、元気になれる薬膳レシピ。 パクチーやアボカド、ナッツなど、さまざまな食材を使った、これまでにはない新感覚の薬膳料理です。 疲れ、冷え、便秘など女性に多い不調を改善するおかずを症例別に紹介。 体をいたわりながら多国籍な味が楽しめる「エキゾチック薬膳」、始めてみませんか？

1,760円

エキゾチック薬膳

アメリカで最も有名なヴィーガンシェフ、マシュー・ケニー氏も絶賛！ L.A.発、ナッツで作る本格ヴィーガンチーズレシピが日本初上陸。 豆腐や豆乳でつくるヴィーガンチーズはもちろん、 本書ではナッツ類から作る本格レシピを多数紹介。 カシューナッツやアーモンドをペースト状にして発酵させる本格レシピでは、 モッツアレラやクリームチーズ、チェダーチーズなど、 植物性チーズとは思えない味わいを楽しめます。 またチーズを作るだけでなく、チーズを使ったアレンジレシピも多数紹介。 大人気のヴィーガンチーズケーキやベリータルトも。 L.A.やNYだけでなく、 今世界中で注目されているヴィーガンチーズは、 コンセプトだけでなく、 その味わいや美容効果が認められているから。 特にハリウッド女優らセレブにとって、 美容、美肌はライフスタイルから切り離せません。 著者のMARIKOは、ヴィーガンシェフ、講師としての活動だけでなく、 ハリウッドでヘアメイクアーティストとしても活躍しています。 だからこそ、体の中からきれいになれるヴィーガンの魅力と力に気づきました。 「健康だけど美味しくない……」 ではなく 「健康で美味しい！」を目指して 日々、新しいレシピを開発しています。 その中から選りすぐりのレシピを1冊にまとめました。

2,200円

乳製品を使わないヴィーガンチーズ　L.A.発　VEGAN…

つくりたての味を短時間で待たせずに 酒の肴は、待たせずに手早く提供したいもの。最近では提供直前に仕上げる、つくりたての味が酒肴に求められるようになってきた。 本書ではベースとなるタレや地やだしをさまざまな料理に展開。 たとえば豆乳豆腐地の寄せ物は、季節の野菜ピューレや魚介類などを加えたアレンジが13品。 また魚の風干しならば、表面に香味野菜や香辛料などを貼りつけて軽く乾かした魚の風干し7品は、提供時はさっとあぶるだけ。 珍味類や既製の加工品を利用した手軽な酒肴も便利。 短時間で、しかも美味しい、毎日使える酒肴集の決定版。

3,300円

酒肴の展開

旧宗主国フランスと華僑の影響を受け、南国の豊かな自然に育まれた食文化 旧フランス領インドシナ（ラオス・カンボジア・ベトナム）で受け継がれてきた古典料理を約50品掲載。 1954年にインドシナ3国がフランスから独立して以降も、仏印的な食文化は各地で受け継がれてきたものの、21世紀以降は経済発展やIT化、それに伴う都市化の影響を受け、古典料理も姿を消しつつある。「インドシナ」という呼称も消えゆくなか、かつては確実に存在していた仏印の食文化を丁寧に拾い上げ、その調理技術や食材・調味料使いなどのアイデアを伝える。 ■目次 この本について 寄稿1　それは村の煮炊き所のように。　ツレヅレハナコ 印度支那の食 おもてとうら　園 健 インドシナらしさについて　田中あずさ 地理で見る 旧フランス領インドシナの食文化 アンドシノワーズの食材・調味料 一覧 [山の章] 山岳地帯ならではの料理 青唐辛子とにんにくのディップ 白いきのこの和えもの 焼きトマトのディップ たけのこと豚肉の包み蒸し 山のスープ 根菜ハーブともち米のスープ 白身魚と焼トマトのスープ 豚肉のラープ レモングラスのファルス 蒸し野菜と生姜の和えもの 鹿肉のレモングラス炒め 豚肉と香草の腸詰め 魚の香草揚げ もち米 [湖沼・川の章] 湖沼や川の周辺地域の料理 白身魚のラープ 魚卵と根菜ハーブのディップ 白身魚とプラホックのそぼろ煮 川魚の素揚げ 若いタマリンド添え 鯉と豚肉のココナツジュース煮 若いバナナと巻貝の煮もの 川魚の素焼き 熟したタマリンド添え [海の章] 沿岸地域ならではの料理 魚のパイナップル炒め煮 魚の素揚げ 醗酵大豆だれ 巻貝のココナツ煮 蟹のタマリンド炒め [平野部の章] 水田地帯や平野部の料理 白身魚の香草蒸し 蒸し野菜と二種のたれ 巻貝と豚肉の蒸しもの バナナのつぼみと鶏の蒸しもの 蒸しプラホック ライム風味 焼きプラホック 鶏の香草グリル アヒル卵と瓜の炒め 鶏肉と生姜の炒め煮 ささげ豆のクルーン炒め 豚肉のクルーン炒め 空心菜とクルーンのスープ 豚肉と川エビの炒め煮 蓮の茎と豚肉の炒め バナナのつぼみと鶏肉のスープ アヒル卵とプラホックの蒸しもの 茄子と豚肉の炒め煮 旧正月の茹でちまき 牛肉とパイナップルの煮込み ナマズとクルーンの蒸しもの アヒルの腐乳ロースト 寄稿2　岡本 仁

2,420円

アンドシノワーズ

人気の味噌汁専門店「美噌元」が提案する、「おかず味噌汁」のレシピ集です。 本書では、店舗で人気の味噌汁や、食卓の主役になる味噌汁、意外な食材を組み合わせた味噌汁など、さまざまなレシピを紹介しています。たとえば、豆乳、アボカド、粉チーズなど、一見「味噌汁に合うの？」と思えるような食材も、ぜひ一度お試しください。「こんな味噌汁があったのか！」と、新たな世界が広がるはずです。 4種類の合わせ味噌で味に変化をつけるコツは、味噌汁専門店ならでは。作った味噌汁にごはんや麺を入れたり、ポタージュにするアレンジは、目からうろこです。 あなたのまだ知らない、味噌汁の楽しみ方に出会ってみませんか。

1,430円

味噌汁専門店のおかず味噌汁100…

スパイスで作るカレーは、こんなにも自由だ! 「あったらあったらで、ないならないで。」 気負わず肩の力を抜いて、作ってみようか。 ここにシンプルなキーマカレーがあります。 玉ねぎとにんにく、しょうが、挽き肉だけ。 1. 香りにホールスパイスを加えたり、 2. ベースにトマトを加えたり、 3. 水分に赤ワインを加えたり、 4. サブ食材にいんげんとにんじんを加えたり、 5. 隠し味にオイスターソースを加えたり、 6. 隠し香りにミントを・・・ ほら、気がついたら、さらに6種類もキーマカレーが誕生。 1?6を一気に全部加えてみたら? 7種類目にスペシャルなキーマカレーが作れます。 どのキーマカレーもおいしいんです。 (「はじめに」より) 最短10分の「シンプルカレー」も まるで専門店の「スペシャルカレー」も スーパーにある材料だけでOK! 初心者でもアレンジの可能性は無限大!

1,760円

スパイスカレー自由自在…

はじめての粕汁の本。 日常的に食べている関西はもちろん、日本全国、食べて歩いて書いた、粕汁ルポ。 変幻自在の発酵食、粕汁を、思う存分ご賞味ください。 おいしい粕汁、変わった粕汁、発祥の地と言われる場所の粕汁、居酒屋の粕汁。立ち飲みの粕汁。 酒粕豆知識・灘五郷蔵開きマンガ・伏見の清酒祭りルポを掲載。 【目次】 はじめに What’s 粕汁？ 酒粕いろいろ 京阪神の粕汁の主な特徴 粕汁MAP 1杯目　アテな粕汁 カツオ出汁 香る野菜の粕汁 老舗立ち呑み屋のブリと鮭の粕汁 歴史を味わう皮鯨の粕汁 裏メニュー⁉ 鶏団子ときのこの粕汁 漬物店のナス入り粕汁 とにかく松鳥的美味粕汁BEST3 2杯目　食堂の粕汁 THE関西!! 粕汁×粉もん 具と薬味の変化球粕汁 始末の精神 粕汁×かやくごはん 町のお惣菜屋×粕汁 松鳥的BEST薬味 3杯目　酒蔵の粕汁 粕汁愛とカオスが入り乱れる灘五郷の蔵開き ほろ酔いでめぐる伏見の蔵開き 松鳥が粕汁を飲んだ 蔵開きリスト＆蔵元併設スポット ■近畿　京都、滋賀、三重 ■全国　秋田、長野、福岡、佐賀 ■蔵元併設スポット　兵庫、東京 4杯目 お寺さん・お宮さんの粕汁 何事もま〜るくおさめる 祝い大根のま〜るい粕汁（菩提酛清酒祭） 京都のお寺さんの粕汁参り 歴史を紐解くハマグリ入り粕汁（八日戎） 5杯目　ご当地粕汁＆粕汁のようなモノ 春を告げるカジメの粕汁 酒粕好き庄内っ子の孟宗汁 エコな供物 シモツカレ 今や高級料理 あざら 冬も初夏も愛される漬け菜汁＆たけのこ汁 レアキャラ 酒粕三平汁 汁は飲まない⁉ お年取りの粕汁 通年食べられる粕汁 はとや食堂の冷やし粕汁 6杯目　おうち粕汁 松鳥のこだわり粕汁 関西のおかんの粕汁 夏の冷やし粕汁 索引 おわりに

1,650円

粕汁の本 はじめました…

◆メインのおかずは10種類だけ！　らくで最高においしいお弁当本◆ 「あれこれおかずを入れなくちゃ！」「色みが、栄養バランスが……」と、 お弁当にまつわる悩みは尽きません。でも、お弁当作りは毎日のこと。 そして、忙しい朝にできることは限られていますよね……。 息子さんのお弁当作り歴20年以上のベテラン料理家・上島亜紀さん。 抜群においしいお弁当作りのコツは…… ★メインのおかずは、10種類だけ！ 主菜は、食べ慣れた定番のおかずがいちばん。人気のおかずを挙げてみたら、しょうが焼き、鶏の照り焼き、から揚げ、ハンバーグ、つくね……と、結局はなじみのある10種類のおかずに。そんなテッパンおかずのくり返しでも、味つけさえ変えれば決して飽きることはナシ！「冷めてもおいしく作るコツ」はもちろん、「味つけバリエ」もたっぷりとご紹介します。 ★副菜には、必ず卵のおかず 色みがきれいでふんわりおいしい卵のおかずは、お弁当には必須。卵焼きは、具材を変えれば無限の可能性が。オムレツや味玉だって、味つけ次第でバラエティ豊かなおかずになります。 ★野菜のおかずは、レンチンで 少量でいい野菜のおかずは、すべて電子レンジにおまかせ！　または、切って混ぜるだけの簡単あえもの、浅漬けでOKです。 おかずはたったの3品。シンプルで作りやすさ満点！　それでいて白いごはんがすすむ、抜群においしいおかず満載の大充実の1冊です。 1）豚のしょうが焼き弁当 2）鶏の照り焼き弁当 3）鶏のつくね弁当 4）鶏のから揚げ弁当 5）鶏そぼろ弁当 6）ポークソテー弁当 7）ハンバーグ弁当 8）肉巻き弁当 9）焼き鮭弁当 10）かじきの竜田揚げ弁当 ◎レンチンで作れるらくらく弁当 ◎卵のおかず（卵焼きバリエ／オムレツバリエ／味玉バリエ） ◎レンチン＆切るだけの野菜のおかず

1,540円

らく弁

明治１１年創業のクラシックリゾートホテル、門外不出のレシピを大公開！世代を超えて愛される、本当に美味しい料理。

1,870円

富士屋ホテル　伝統のレシピ…

酒飲みにはたまらん！魅惑の超簡単レシピ コロナ禍のステイホーム以降、すっかり定番化した「家呑み」。外食もいいけど、定時で帰った日や、ゆっくり過ごしたい週末の夜は、やっぱ家呑みがサイコー！　おいしいものをちょこちょこつまみながら、家で晩酌を楽しみたい人に贈る、超簡単おつまみレシピ集。ペアリングうんぬんなど難しいことは抜きにして、家ならではのリラックス感で、すぐ呑める、おかずにもなる、約100レシピをご紹介します。 【Part1　今すぐ呑みたい！とりあえずおつまみ】 →そのまま食べてもお酒に合わないわけがない、うまみたっぷり食材にひと工夫。家に常備してあるもので、5分程度で作れる簡単おつまみを食材別にご紹介します。 チーズ／ベーコン・ソーセージ・生ハム・コンビーフ／さば缶・ツナ缶／たらこ／ちくわ・はんぺん・かにかま／油揚げ・豆腐・厚揚げ・納豆／キムチ／卵／刺身 【Part2　おかずにもなる　旬の晩酌おつまみ】 →デイリーなメニューだけど、お酒に合う。家族といっしょの食卓に出せて、おかずにもなるおつまみレシピを季節の食材別に提案していきます。 春／新じゃが　新玉ねぎ　春キャベツ　アスパラ　セロリ　スナップえんどう　そら豆　絹さや　あさり 夏／トマト　きゅうり　なす　オクラ　ピーマン　パプリカ　みょうが　かぼちゃ　ゴーヤー　ズッキーニ　あじ 秋／きのこ　れんこん　ごぼう　かぶ　じゃがいも　さつまいも　長いも　 冬／大根　白菜　カリフラワー　ブロッコリー　ほうれん草　水菜　春菊　ぶり 【Part3　ゆっくり呑みたい日の3品つまみ献立】 →週末など、ちょっと時間がある日に楽しみながら作りたいおつまみレシピを、3品の献立形式でご紹介します。 和つまみ献立／洋つまみ献立／中華つまみ献立／韓国つまみ献立／エスニックつまみ献立 ●コラム やみつき枝豆つまみ／〆の炭水化物！　ほか

1,540円

家呑みサイコーつまみ…

料理に失敗なんて、ないーーレストランで食べるものと家で食べるものとを区別し、家庭では簡素なものを食べればよい、という「一汁一菜」のスタイルを築いた料理研究家・土井善晴。フランス料理、日本料理の頂点で修業を積んだ後、父と同じ家庭料理研究の道を歩む人生、テレビでおなじみの笑顔にこめられた「人を幸せにする」料理への思い、ベストセラー『一汁一菜でよいという提案』に至るまでの道のりを綴る。

902円

一汁一菜でよいと至るまで…

沖縄家庭料理のレシピ、沖縄の普通の人の普段の暮らしの尊さを16人の家族料理と生き方を通して伝える本。沖縄の豚やこんにゃく、島豆腐等を煮込んだ「煮付け」という料理の起源は重箱料理の活用法なのだそう。 さらにその煮付けを潰して（プットゥルーという調理法）、赤ちゃんの離乳食にする。重箱の中身を無駄にしない使い回し方や、高温多湿で冷蔵庫のない時代の食べ物の保存法。 沖縄の人には、日本人が忘れかけている暮らしの知恵や、土地や先祖、親族を大切にする心が残っている。これは日本や世界へ誇れるもので、それをありのままに伝えたい。戦禍で人生に傷を負った人も、日々の食と生活を支えに懸命にそして楽しんで生きている。 その暮らし方は、これからの日本人の生きるヒントや癒しに繋がるはず。 元々沖縄で生まれた人、都会から移住した女優、戦争で親がわからない人、文通から嫁いだ人、沖縄本島ではなく、離島に暮らす人。沖縄ならではの神に仕える人、それぞれが豪華でなくても豊かで落ち着いた生活を営んでいる。 それぞれの日常料理と、たどってきた人生から「本当に豊かな人生」のヒントを見出せる一冊です。 帯はミュージシャン　宮沢和史さん 沖縄のお料理はもちろんのこと その料理人が歩んだ物語まで お召し上がりください　　宮沢和史 はじめに 我喜屋若子さんちのソーミンタシヤー 外間恵さんちのスーチカーサラダ コラム　古いものの良さを知る 古川順子さんちの沖縄そば 真栄田笑美子さんちのチーイリチー 平良るい子さんちのチムシンジ コラム　火の神　ヒヌカン 吉本多香美さんちの島ハーブと雑穀のライスサラダ 東田千治さんちのオオタニワタリの炒め物 親盛美智子さんちのまんず 上原友子さんちの糸満アンマー蒲鉾 コラム　オリオンビアフェスト 當原直子さんちのヒラヤーチー 崎山千代子さんちのウブサー 森根初枝さんちのソーミン汁 又吉妙子さんちの人参シリシリ コラム　もずく採り 松尾梨奈さんちの煮付け 玉城千代子さん　紀子さんちのイナムドゥチとジューシー 與那覇有羽さんちのカシジェーの和え物 取材後記 あとがき　「私と家族」

1,430円

沖縄　いつもの家族ごはん　急がない、競わない、癒しの暮ら…

トマトスクランブルエッグ、キャベツとじゃこの和風炒め、鶏肉のしょうゆ焼き、のり佃煮チーズトースト／キムチトースト、糸こんそうめん、なめたけ雑炊／なめたけオクラ、塩辛のグラタン／塩辛焼きそば…家にある素材を、おいしく上手に使いきる。

1,650円

大原千鶴のすぐごはん…

★★★忙しい日々だからこそ、 あえて「時短の"逆"」を追求してみる。 時間と愛情をかけた分だけ美味しくなる 達成感も味もひとしおな絶品レシピ集★★★ 家庭料理に対するニーズが多様化している昨今、より手軽でデイリーなレシピを求めるいっぽう、逆にハードルが高い上級者向けのレシピに挑戦したい！という気持ちが高まっている人も多いのではないでしょうか？ そこで、シンプルで作りやすいレシピに定評がある料理家のワタナベマキさんに、あえて「時間をかけて作りたい！」と思う、絶品レシピを教えてもらいました。 時間はかかるけれど、ひとつひとつの工程はごくごくシンプルで、意外と誰でも簡単に作ることができるレシピばかり。ふだんは時短・簡単レシピばかりの人も、一度はチャレンジしてみたい！と思うような、達成感も味もひとしおのレシピを紹介します。ひと手間もふた手間もかけることで、おうち時間がもっと愛おしくなるはず。 ●ひとつひとつのプロセスはとってもシンプル。意外と簡単に作れる！ ●手順が多いけれど、出来上がったときの達成感はひとしお！ ●時間をかけるからこそ、食材のおいしさが最大限に引き出される！ 【コンテンツ】 第1章　じっくり火を通す肉の料理 ◆かたまり肉の旨味を引き出す ＜豚の角煮／ローストポーク／コンビーフ＞ ◆いろいろな部位の牛肉を味わう ＜タンシチュー／牛すじ煮込み／もつ煮／コリコムタン＞ ◆丸鶏を買って2品　＜参鶏湯／ローストチキン＞ ◆自家製ひき肉でレストラン級　＜ハンバーグ＞ ◆特別な日に作りたい鴨肉、ラム肉料理 ＜鴨ロースのしょうゆ漬け／ラムラックの香草焼き＞ 第2章　ていねいに下ごしらえする魚介の料理 ◆一尾魚を下ろす ＜あじフライ／塩釜焼き／オイルサーディン＞ ◆板前になった気分で　＜煮穴子＞ ◆魚卵といかをとことん楽しむ ＜いくらのしょうゆ漬け／からすみ／いかの塩辛／いかめし＞ 第3章　ひとつひとつの手順を楽しむ粉もの料理 ◆生地から作るパスタ、麺の楽しみ ＜ラザニア／ラビオリ／うどん＞ ◆皮から作る世界の粉もの ＜トルティーヤ／ピロシキ／水餃子／肉まん＞ コラム ◆一度はやってみたい燻製作り　＜ベーコン／スモークサーモン＞ ◆美しい2種のテリーヌ ＜季節野菜のテリーヌ／ほたてのクリームテリーヌ＞ ◆冬の手作り保存食　＜白菜キムチ＞

1,760円

時間をかけて作りたい料理…

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