カレーのここ数年のトレンドといえば南インド。 野菜や魚が中心で、サラサラとしたカレーはお米と相性抜群。 乳製品やカシューナッツを使わず、暑い地域らしく辛味やタマリンドの酸味が鮮烈な南インドの料理は日本人好み。 ラッサムやサンバルを、ミールスという定食スタイルで提供する店も増えている。 本書では、南インド・ケララ州にルーツを持ち、現地での修業経験もある「ナイルレストラン」の三代目・ナイル善己さんが、かの地の味とテクニックをていねいに紹介。 カレーをはじめ、米料理、おかず、チャツネやデザートなど南インドの定番料理が65品超。 大人気のミールスも、ノンベジ、ベジなど6種類を掲載した。

2,090円

南インド料理とミールス…

料理の原点は家庭料理にあり。料理屋では八方出汁で美味しい味のバランスを決めていますが、それをご家庭でも生かしてみませんか。出汁に限らず水でいい料理、魚や肉の加熱の仕方など、誰でも簡単にできる野崎流の方程式を惜しみなく披露。料理に困っている人にこそお役立ていただきたい一冊です。

1,870円

極めつきの「美味しい方程式」…

１日に食べたい野菜３５０ｇの１／２量を１皿で。おいしくてぺろりと食べられるよう試作を重ねました。野菜がたっぷり食べられるレシピ集です。切り方や加熱の違いでぺろり、目新しい味でぺろりのアイデア満載。材料が少なくてすむ利点もあります。野菜は毎食食べたい素材ですが、本書のレシピを１品とり入れれば、あとは１／２日分を食べればＯＫ。気持ちもラクになります。

1,430円

1/2日分の野菜レシピ

四季dancyu　2023冬

1,200円

四季dancyu　2023冬

日本で買えるもので、簡単美味な80皿紹介 今すぐ行きたいのに、なかなか台湾に行けない。 『台北日帰り弾丸旅 食べまくり！ 1年12回』で台湾愛を炸裂させ、毎月のように台湾にごはんを食べに行っていた著者も、深い台湾ロスの日々……。 行けないなら、自分で作るしかない！ 女性誌ウェブサイトで料理連載を持ち、 ケータリングも手がける料理愛好家の著者が目指したのは、 「身近な食材で、誰でも簡単に、おいしく台湾ごはん」 アイディア満載の簡単再現レシピと、妄想交じりのオリジナルレシピを合わせた80皿。 そして、台湾食に対する熱い想いのこもったエッセイを、1冊にまとめました。 1章 朝ごはん 鹹豆漿や台湾式おにぎり、葱入り卵焼きサンドや肉粥など 2章 飯と麺 魯肉飯や鶏肉飯、台湾風カニおこわや和え麺など 3章 小菜とサラダ ピータン豆腐や大根餅、台湾風の漬け物やポテサラなど 4章 鍋と汁 酸菜火鍋、石頭火鍋、魚丸風はんぺんスープや酸辣湯など 5章 菜〜おかず 春菊水餃子、五香粉棒餃子、豚肉の台湾風角煮や大鶏排など 6章 甜〜デザート 台湾カステラ、とろとろ豆花、ピーナッツ餅、台湾風バナナブレッドなど 【編集担当からのおすすめ情報】 いままでの台湾料理レシピは、本格的なものが多かったので、 「台湾料理を作ってみたいけれど、ハードルが高そう…」 という声を、著者はよく耳にしたそうです。 台湾風味を再現するには、どうしたらいい？ 簡単に手に入る食材や調味料・スパイスで、手軽に作るには？ 「面倒なレシピだと、やらない人が多いだろう」と、極力手間をはぶく…。 けれど味付けに関しては、納得のいく塩梅を探り続ける…。 何度も作りたくなる、愛されレシピを目指して…。 野菜まんの再現は驚くべき手法で！ 食いしん坊ばんざい！ その熱量に脱帽です！ そして、撮影もスタイリングもすべて著者が担当。 おいしそうな写真と情報満載のインスタグラムも、ぜひチェックを。

1,430円

弾丸トラベライターの台湾妄想旅ごはん…

朝パパッと作れる小さなおかずが300品！茶色くなりがちなおべんとうが、今日からカラフルな“ほめられ弁当"に。色合いを気にすることは、見た目だけでなく、自然と栄養のバランスをパーフェクトに近づけてくれます赤、緑、黄など色で選んだり、肉、魚、野菜など素材で選んだり、組み合わせを楽しみましょう。例えば、赤や黄色を入れるとおべんとうがパッと明るくなり、紫を入れると少しモダンなおべんとうに。おべんとうは、おかずの組み合わせがピタッと決まれば、楽しく長続きします。 「明日はどんなおかずを詰め合わせようかな?」と思ったときに、この本をぜひ開いてください。 何品か組み合わせてもいいし、パンやおにぎりがあれば1品でもOKのおかずもご紹介します。朝の時間と相談しましょう。職場で、学校で、おべんとうのふたを開けた瞬間の嬉しさは、子どもはもちろん、大人になってもたまらない時間です。まさに1日のエネルギー源！

1,408円

おべんとうの小さなおかずカタログ300…

築地場外で鮭の専門店を営む著者が教えてくれる、鮭の種類や味の違いから、食材との組み合わせ方、料理法までを網羅した決定版。 築地場外で鮭専門店を営む著者は、日本で流通している秋鮭や時鮭、紅鮭などの鮭を専門に販売するプロでありつつ、同時に北海道（鮭の山漬）、東北（南部鼻曲がり鮭）…など日本各地の鮭伝統食なども現地に赴き、さまざまな調理について実践で学んできました。 そんな鮭の知識はもちろん、その調理法や具材との組み合わせ方を知る著者が満を持して、鮭と飯の組み合わせ方を伝授してくれます。 その組み立て方とアレンジは、鮭という素材を日々研究し・更新している著者だからこそ伝えられるものです。 本書は、秋鮭、時鮭、紅鮭…などの鮭の種類別に、焼いたり、フレークにしたり、スモークにしたりなど調理法を比較しながら、お米やさまざまな具材との組み合わせ方、日本・世界各地に伝わる郷土料理などにも触れた、今までにはなかった鮭を味わい尽くすことができる新しいレシピブックです。 プロの料理人はもちろん、鮭をよく食材に使う一般の方にとっても参考になる本であり、さらに鮭の基礎知識として、日本の鮭の産地紹介や鮭文化なども掲載し、普通では知り得ない鮭情報も紹介しています。 いつも使われる「鮭」という食材を、さまざまな観点から紹介することで、皆さんの鮭料理の視点ががらりと変わることでしょう。 ■目次抜粋 1　鮭の基本 2　鮭のおにぎり 秋鮭の新巻鮭×おにぎり 銀杏と秋鮭の中華おにぎり／さといもと秋鮭のおにぎり…ほか 秋鮭の塩引き×おにぎり 三陸のわかめと村上塩引き鮭のおにぎり／ぬか漬け野菜と村上塩引き鮭のおにぎり…ほか 秋鮭の山漬け×おにぎり くわい揚げと秋鮭山漬けのおにぎり／そばの実の炊き込みと秋鮭山漬けのおにぎり…ほか 時鮭×おにぎり ふきのとうの天ぷらと時鮭の天むす／菊花と時鮭のおにぎり…ほか 紅鮭の甘口×おにぎり 紅鮭の茶巾おにぎり／チーズのみそ漬けと紅鮭のおにぎり…ほか 紅鮭の中辛×おにぎり 酢蓮と紅鮭の紅白おにぎり／ぶどうの葉包みチャレンジ紅鮭おにぎり…ほか 紅鮭の大辛×おにぎり 大辛紅鮭とこごみのおにぎり／カラフル切り干しだいこんと大辛紅鮭のおにぎり…ほか ハラス×おにぎり 照り焼きハラスとすだちのおにぎり／鮭魚醤漬けハラスとパクチーのおにぎり…ほか いくら×おにぎり すじこ×おにぎり いくらボールの青のりまぶし／いくら＆サーモン＆ケッパーの盛り盛りおにぎり…ほか 3　鮭とごはんの日本の料理 春の七草の鮭粥／雛祭りのだんだんずし…ほか 4　鮭とごはんの世界の料理 France・鮭のクネル風バターライス添え／Swiss・鮭のドリア…ほか 5　酒と鮭のマリアージュ しもつかれ×焼酎／温燻スモークサーモンのオープンサンド×スコッチウイスキー…ほか 6　鮭の産地・文化 *******************************

2,420円

鮭とごはんの組み立て方…

■あるものでサッと作るおかずこそ、食卓の主役なのです。 一度作れば覚えられる、62の簡単レシピ！ 　「さもない」とは、たいしたことはない、どうってことはないという意味の言葉です。 　我が家のさもないおかずは、 　こむずかしいプロセスはなしで、なじみの食材で、が決まりです。 　私のおかず作りは、あるもので作るが原則。 　何もないようにみえても、冷蔵庫や食品庫に何かしらはあります。 　食材がいろいろあるのではなく、むしろこれしかない、という条件下で 　知恵を絞ることに、料理作りの醍醐味さえ感じます。 　立派なメイン料理はさておき、 　普段のさもないおかずの引き出しがあればあるだけ料理力が身につきます。 　記憶に鮮明に残るのは、そんななんでもないおかずの数々です。　 　（はじめに　より）

1,650円

有元家のさもないおかず…

雑誌や料理書、テレビのほかSNSでも人気のワタナベマキさん。幅広い世代から支持される料理は、センスのよさと忙しい人に寄り添う確実さを兼ね備えています。マキさんのベストレシピとともにその魅力にせまる、保存版の一冊。 ◇ワタナベ マキさんはここがすごい！ 【CHAPTER-1】考えない工夫が忙しい日を救う (1)「ゆる3日分献立プラン」で、考えない まずはマキ流のちょい仕込み 「ちょい仕込み」を使って。考えない3日分献立 マキ流3日分まとめ買いリスト (2)「重ね蒸し」なら、 考えない もっと！　がんばらない3日分献立 ゆとりが生まれる私のルーティン ◇マキさんとキッチンの話 ◇マキさんと道具の話 【CHAPTER-2】当たり前の調味料こそ味方です ◎みそ・梅干し・めんつゆでレシピが広がる 〈みそ〉パパッと使えるお気に入り。うちのねぎみそ 〈梅干し〉 〈めんつゆ〉自家製濃厚めんつゆ ◇マキさんと冷蔵庫の話 【CHAPTER-3】作り置きは素材1つがいい　 ◎季節の味を、おいしく保存して ミニトマトのだしびたし／オクラのピクルス　 にらの醤／バター鮭フレーク　 なすのオランダ煮／ゴーヤーの梅つくだ煮　 油揚げの含め煮／バジルソース 【CHAPTER-4】アジアごはんで自分の〈好き〉も楽しむ ◎マキ流おうちで「アジアごはん」のコツ パッタイ／ 魯肉飯／ガパオライス　 カオマンガイ／2種のたれで楽しむ生春巻き バターチキンカレー　 ◇マキさんと旅の話 ◆マキさんの偏愛食材Special 箱買いトマト7DAYSダイアリー 【CHAPTER-5】手作りするならこのおやつ　 ◎うちのおやつはこんなふう わらび餅／いちじくのコンポート　 かぼちゃのプリン／いもようかん ◇マキさんとおやつの話 〈通販〉家事問屋のシステムバット・角ザル・トレー

1,430円

料理家・ワタナベ マキ 忙しい人に寄り添う、確かな傑作レ…

よく「直火焼きなら炭火に勝るものなし」といわれる。炭火は放射熱の強い熱源で遠赤外線効果があり、食材の表面に焦げ色をつけて香ばしくし、内部はじんわりとほどよく焼いてうまみを増すからである。 本書ではステーキや焼き鳥、焼き肉、サンマ、イワシ、川魚、キノコ、おにぎりなど炭火を生かした人気メニューを50ほど厳選して紹介。炭火焼きの醍醐味を堪能するため、イラストレーターの楢喜八による興趣満点のイラスト入りで調理法はもちろん、時間、場所、場合のTPOに応じて火おこしから火加減、火もちなど炭火の操作までを手ほどきする。1995年刊『［遊び尽くし］炭火クッキング道楽』を改題、一部改訂して復刊。 【主なもくじ】 炭火クッキングのすすめ　まえがきに代えて 1　肉の競演　歓喜の舌鼓を打つ 　　ステーキ／焼き鳥／焼き肉／シシケバブなど 2　魚介の変幻　五感の充足を覚える 　　サンマ／イワシ／イカ／川魚／カキ／カニ／エビなど 3　縠菜の野趣　豊穣の至福を味わう 　　キノコ／タケノコ／焼きおにぎり／田楽／ナスなど 4　炭火の予習　炭火を臨機応変に扱う ほか

1,650円

あっぱれ炭火料理

自炊1万円+外食1万円で暮らす節約生活の秘訣は「四季の野菜」にあった！ 春はキャベツ、新じゃが。夏はナスにトマト。秋はさつまいも、かぼちゃ。冬は白菜に大根、鍋料理！ 今日から作ってみたくなる旬の野菜1週間使い切りレシピが満載！ 大人気ゆるゆる節約・自炊生活コミックエッセイシリーズ最新刊が、80ページ以上を描きおろしオールカラーで刊行！ 「いちごにリンゴ、おひとりさまの果物ライフ」「買い置きすべき麺類とは？」 「スタバカードの便利な使い方」「食材を無駄にしない手帳術」などお役立ち情報もてんこ盛り!!

1,210円

おひとりさまのあったか1ヶ月食費2万円生活 四季の野菜レ…

韓流ドラマを見ていると、ついつい食べたくなる韓国グルメ。「基本的なレシピは知っているけど、どうしても同じような味つけになってしまう」「韓国旅行や新大久保、韓国料理屋さんで食べたあの味を家でも食べたい! 」そんな人に向けて、ちょっとしたコツで本場のオモニの味を再現できる厳選レシピを紹介します。いつもの食卓で旅気分が味わえたり、屋台や居酒屋気分が楽しめるエンタメレシピも盛り込みます!

1,089円

クックパッドのおうちで絶品韓国ごはん…

山形の一つのレストランから、町が、地域が、意識が変わった！ お寿司の楽しい食べ方、自然の見方、海を三次元で捉える方法、野菜・魚・肉の目利きの基本、売れる加工品の秘密と名前の付け方など、地方活性の立役者が語る料理の方法と方程式が満載！ ダライ・ラマ、ローマ法王、サンマリノ共和国駐日大使も絶賛の、その名も“奥田理論”！ ◆地方を元気にするお店づくり ◆日本の伝統食を守る ◆海の味は海藻の味 ◆獲れた海によって魚の焼き方を変える ◆良い野菜の見極め方 ◆肉の見極め方 ◆料理の出発点 ◆アルケッチァーノの料理の考え方 ◆地方の原石の磨き方 ◆日本酒は温度によって味が変わる など

1,540円

地方再生のレシピ

熟練した技術が必要とされる炭火焼きの基本技術と素材ごとの焼き方を、 詳細な写真と科学的視点から解説した、日本ではじめての炭火焼きのための技術書。 冒頭の基本編では包丁の入れ方、塩のあて方、串の打ち方、焼きダレのつくり方を解説。仕込み作業の必要性をわかりやすく説明しています。 本編で取り上げた素材は、魚介を中心に各種肉類、野菜まで全51品。 とくに焼く工程の火加減に関しては、熟練した焼き手の感覚をもとに、ごく弱火から最強火までを1から10までの10段階で表し、 火加減の変化を表示するなど、視覚的にもわかりやすい内容です。

3,850円

焼く

★★★TV番組で大反響★★★ "3時間で30品"を完成させる 人気家政婦makoの 「超」時短レシピ決定版 ぜんぶ60秒で作れるものだけ。 包丁＆まな板なしでOK！ シリーズ4万部突破のベストセラー 『家政婦makoのずぼら冷凍レシピ』 に待望の入門編ができました。 「帰ってすぐ食べたい」 「疲れて気力がありません…」 「ラクなレシピだけ教えて！」 料理のハードルを下げるために、 準備たった60秒で作れる 最強の時短レシピを提案！ 忙しい日でも、 やる気がわかないときでも、 コレなら迷う暇はなし。 家政婦makoが、 「早くておいしい」を叶えます!! 【ずぼら1分ごはん】の条件 1 包丁＆まな板は使いません!! ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ この本で使うのは、手かハサミだけ。 準備や洗い物の手間をなくします。 台所に向かう気持ちを支えます！ 【ずぼら1分ごはん】の条件 2 すべての準備がたった60秒！ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 加熱はレンチンやフライパン、 トースターの3通り。 加熱している間はつきっきりに ならないレシピになっています。 【ずぼら1分ごはん】の条件 3 材料を入れるだけで9割完成 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 作り方は全レシピほぼ共通で、 「入れる」→「混ぜる」→「放置」 器などに材料を準備したら、 ほとんど完成なのです。 【ずぼら1分ごはん】の条件 4 クイック食材でムダ時間ゼロ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 調理や加熱に時間をかけない 缶詰や薄切り肉、ゆで麺。 そして、味を瞬時に決めてくれる 万能調味料をフル活用します。

1,320円

世界一早い！家政婦makoのずぼら1分ごはん…

不安、ストレス、緊張、風邪、便秘、食欲不振…その悩み、料理で解決できます。１６人による「生きるため」のレシピ。

1,562円

生き抜くためのごはんの作り方…

惜しまれつつ閉店したマクロビオティック専門の人気カフェ 「ベースカフェ」のレシピ集が 保存版となって登場！ お店で大好評だった「オリジナルソース」を使って、 手軽で簡単な、野菜のこんだてレシピを紹介。 お弁当にも便利なおかずも掲載しています。 小さい子どもや、夜遅く帰る夫に。 身体に優しい食事を求める人におすすめの一冊です。

1,650円

保存版 マクロビオティックベースカフェの野菜のこんだて…

「こんな風になりたい」「見てるとほっこり」とファン急増中！ 夫婦YouTuberちびーずの初・節約レシピ本が登場 1ヶ月食費2.5万円生活のごはんから選りすぐった、1品ほぼ〜200円台の簡単コスパレシピ。 全102品掲載で、ご飯づくりがラクになるレパートリーが増えること請け合いです。 ★共働きで仕事で忙しくても無理なくできる ★ちゃんとおいしくて、夫婦や家族、自分の食事の時間を楽しめる 家計にやさしく、家族の絆をつなぎます。 お金を貯めたいおひとり様や学生さんにもお役立ちの1冊です！ PART.1　メインのおかず お肉は鶏むね肉や豚こま肉などで低コストに！　ワンパターンになりがちな魚もアレンジ豊富 PART.2　サブのおかず これならできる！ ラクちん副菜が大集合 PART.3　ご飯もの 忙しくて何品も作る元気がないとき、食器も少なくすんで大助かり PART.4　麺 身近な材料ばかりですが、満足度は保障します！ PART.5　おつまみ パパッと作って即乾杯！　疲れを労いましょう コラム：余ったカレーリメイクレシピ、ササッと簡単スープレシピも収録！

1,485円

夫婦と家計にやさしい ゆるうま200円ごはん…

1,430円

松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ…

一言で「貝」といっても味や食感、香りなどはさまざまで、知れば知るほどおもしろいと貝好きは口を揃える。なんといっても旨みの塊であること、そして貝料理はお酒との相性が抜群にいいことも、料理店にとってはありがたい。しかしまた、下処理や保存法、火入れの仕方などを間違えば、たちまち料理が台無しにもなってしまう難しさも併せ持つ。また、料理のバリエーションが広がらないといったお悩みもあるだろう。そこで本書では、専門店に貝の基本的な下処理や定番の料理を、そして、それぞれの貝の持ち味を活かす魅力的な料理を、各ジャンルのシェフたちに多数ご紹介いただいた。貝をメニューのウリにするために、ぜひお役立ていただきたい。

3,850円

プロのための貝料理

春夏秋冬×５ｄａｙｓ＋スイーツ。

1,760円

ORGANIC　BASE　朝昼夜のマクロビオティックレシ…

近年、釣り人や飲食関係者、漁師などに注目されている魚の仕立てた方「究極の血抜き・津本式」。その技術解説を行った書籍「魚食革命『津本式 究極の血抜き』完全版」（4刷・1万3000部）の第二弾となる新刊が発売。 詳細な津本式の技術書となった第一弾ですが、第二弾では、まさにその活かし方について解説します。目玉となるのは、こちらも近年注目を集めている「魚の熟成方法」です。ミシュランシェフでもある熟成鮨「万」の白山洸氏、熟成魚の研究の第一人者である高橋希元助教、人気店シェフとして活躍する保野淳氏、最上翔氏も参画し、今まで表に出てこなかった「熟成魚」を創り上げる技術を解説します。 また、熟成魚を創り上げるキーポイントとなる津本式考案者・津本光弘氏本人による「熟成の根幹となる技術」とも言える「魚の目利き」についても語られます。今までの常識、旬という言葉にとらわれない本当に美味しい魚、長期保存・熟成に耐えられる魚とはどんな魚なのかを徹底解説します。 そして、それら技術を駆使した熟成魚をどのように調理するか。その基本となるレシピを公開。魚という食材が大きく広がる一冊になる予定です。まさに今後の熟成魚をとりまくグルメのバイブルとなります！

2,145円

魚食革命『津本式と熟成【目利き/熟成法/レシピ】』…

酸味が少ないからたくさん食べられる さっぱりサラダ、コクが出る煮込み、具だくさんの酢漬け… 藤井さんがこよなく愛するスペシャルレシピ いくつになっても健康的な美しさを保つ藤井恵さん。 その秘訣は「毎日のお酢」にあるといいます。お酢を欠かさずとるようになってから、中性脂肪の数値が下がり、疲れにくい体になったと実感しているそうです。 本書は強い酸味が苦手な人でもおいしく食べられる「酸っぱくない」レシピを紹介。 サラダや和え物に使うとさわやかな風味で塩分を控えめにでき、煮込み料理に使うとコクのある味わいに仕上がります。 近年ブームのレモンの料理も掲載します。

1,650円

酸っぱくない お酢料理 レモン料理…

「魚さばき」に興味がある男性に向けた一冊 コロナ禍の影響もあり、日本において料理に親しむ男性は増加している。その中でも「魚」をさばくことに対しては、興味を持っているが「難易度の高さで躊躇する」人が多い。 本書は、その「魚捌き」に特化し、料理に興味のある人、さらにはアウトドアや釣りに興味を持つ人にもリーチする内容と、長く手元に留めて、折に触れて読み直したくなる資料性の高い内容になっている。 【コンテンツ】 ●魚捌きに特化した使い方の基本を紹介 下ごしらえ（鱗とり、頭を落とす、エラと内臓を取り除く） 捌き（三枚おろし（両身／片身）、大名おろし、五枚おろし、腹骨取り、外引き） 調理（平づくり、引きづくり、角づくり、細づくり、そぎづくり、薄づくり） ●魚料理（天ぷら、お造り、焼き物など）のレシピ紹介。 調理を通して、包丁の使い方の実際を紹介する。4〜5アイテム ●包丁図録 銘品紹介＝柳、出刃を中心に、銘品紹介のスタイルで厳選した商品を紹介。 包丁の選び方 包丁のメンテナンス＝セルフ(普段の扱い方、簡易的な研ぎ)＆フル(お店への持ち込み) ●台所用品図録

2,750円

魚をさばく 包丁の使い方、選び方…

1万円カレーはもうかる? インドに「カレー」はない!? 「辛い」は味じゃない!? カレーを通して見える世界は果てしなく広く、カレーの道はどこまでも深い。大人から子どもまで、ストーリーマンガと解説で楽しく「食の本質」を学べる本。 ──カレーで人生が最高に楽しくなったぼくが、みんなに届けたいこと つまってます! (カレー研究家・水野仁輔) 【ストーリー】 料理好きの小学生・ヒロトは、林間学校で「学校一おいしい最強カレー」を作ることに。でも、クラスには有名カレー店の息子・マサというライバルが……。そんなヒロトの前に、とつぜん あやしげな「カレーマスター」が現れて!? マスターにみちびかれて、カレーの学びを極めていくヒロト。はたして最強カレーは完成するのか!? 【目次】 ●おいしいカレーとは? ●カレーの辛さのひみつ ●スパイスのひみつ ●腐らないカレー ●カレーでお金もうけをする方法 ●カレーの歴史 ●世界のカレー など全10話＋レシピ＋解説もたっぷり収録 【著者】 文・水野仁輔 カレー研究家。株式会社エアスパイス代表、「カレーの学校」校長。1999年に立ち上げたユニット「東京カリ〜番長」では、料理人として全国各地での出張ライブクッキングを実施。現在も世界を旅するフィールドワークを通じて「カレーとはなにか?」を探究し続けている。「AIR SPICE」 では、コンセプト、商品、レシピ開発のすべてを手がける。カレーやスパイスに関する著書は60冊以上。 マンガと絵・伊藤ハムスター 多摩美術大学油絵科卒。クスッと笑えるイラストが人気のイラストレーター。山崎聡一郎『こども六法』、深井宣光『小学生からの SDGs』などベストセラーのイラストを多く手がける。カレーが大好きで、著書に『うますぎ! 東京カレー』がある。

1,760円

最強! カレー道 10歳から学べる食の本質…

好評『お茶の時間のイギリス菓子』の著者砂古玉緒による初のお料理本。イギリスの定番料理は、じつはそのどれもが、私たちにとってお馴染みの味であり、大好きなものであることに気づかされます。イングリッシュブレックファストからクリスマスのご馳走まで、なーんだ、これもイギリス料理だったのね、と思うものがたくさん。本書では、とくにイギリスの伝統料理にこだわりを持つ著者が、イギリスに暮らしてわかった質実な家庭の味、70レシピを提案します。むずかしい料理はいっさいありません。

1,760円

イギリスの家庭料理

880円

カリー＆アチャール辞典　夏・秋版…

百貨店から独立し うつわ店を開いた著者が うつわ使いのセオリーとアイデアを解説 「プロが教えるセオリー＆アイデア」の第一弾。 がんばりすぎず、気取りすぎず、 でも毎日を素敵に豊かに暮らしたい！ という方に向けたシリーズです。 プロが経験の中で培ったノウハウをお届けします。 毎日続く食事の時間。生きるのに欠かせない時間だからこそ、 食卓に気を配ると暮らしが楽しく豊かになります。 本書は、日々食事をする際の食器を選び、盛り、 使いまわしていくためのセオリーとアイデアをまとめた本です。 著者は、三越恵比寿店を経て現在は神楽坂で器と工藝の店「コハルアン」を 営む、店主のはるやまひろたかさん。 前半では磁器と陶器といった基本的なうつわ選びの知識をはじめ、 うつわの組み合わせのコツや 色やテイストの使いこなし、形の選び方などを23のセオリーにまとめました。 また後半では、より具体的な日々のシーンや季節にフィットする コーディネートの実例アイデアを豊富な写真で解説していきます。 毎日の食卓を楽しく、お家時間を充実させたい方はもちろん うつわが好きだけど使いこなせていないと感じる方、 きれいなフード写真を撮りたいプロの方にもおすすめです。 ◆こんな声に答えます◆ 「毎日の食事を通して お家時間を豊かにしたい」 「洗練されたフード写真を撮りたい」 「食卓に季節感を取り入れたい」 「うつわ使いのセンスを磨きたい」 「買い集めたうつわをもっと活用したい」 「自宅でのお祝いやパーティーを素敵にしたい」

2,200円

季節やシーンを楽しむ 日々のうつわ使い プロが教えるセオ…

小麦粉ゼロ。１００％米粉のレシピ集。

1,760円

米粉のパン、麺、おやつ…

充実のアメリカ料理。プロセス多数、求めていた味。実用アメリカ料理の本。

2,420円

アメリカ南部の家庭料理…

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