人気レシピブログ「毎日笑顔で過ごしたい」で人気のモモ母さん、初のレシピ本！ 手抜きに見えないのに、超カンタン。家族を笑顔にする、ブレないおいしさのつくり方を紹介します。 [おもな内容] ◆「また食べたい！］をお約束！　「万能和風テッパンだれ」のつくり方＆活用レシピ ◆マリネの酸味は酢+αでおいしく！ ◆牛・豚・鶏のレパートリーが増える17品 ◆特売のえび、いかがプリップリの一品に！ ◆たった30秒和えるだけ！即席おつまみ＆副菜 ◆つくっておけばアレンジ自在！　モモ母さん家の常備菜 掲載レシピ数は全部で130。定番の調味料だけでつくる鍋スープや、レストラン級の煮込みハンバーグを実現する味つけ……などなど、一度覚えれば他の料理にもアレンジできるものばかり。これ1冊で料理の腕もめきめき上がります！

1,430円

家ごはんをおいしくするスプーン1杯の魔法 モモ母さんのワ…

不思議に野菜をモリモリ食べる魔法のレシピ 今までお伺いした延べ2000軒以上のお家でリクエストが多い野菜メニューを厳選収録。「食べず嫌い」「偏食」「食が細い」など、ママさんたちのお悩みを解消するレシピ。 学校給食の現場にいた著者だからこそ、もりもり食べるアイデア満載。切り方、味付け、盛り付け方など吟味したメニュー。 子どもがパクパク食べる野菜レシピって? BEST RECIPE トマトサンドバーグ ほうれん草のキッシュ稲荷 なすとオクラのお好み焼き粉揚げ ピーマンのはんぺんチーズ詰め カリカリにんじんせんべい PART1　10分でササッと作れる 野菜別 レシピ にんじん 　にんじん揚げ餃子 　にんじんとベーコンのバターグラッセ など キャベツ 　キャベツと長いもだけお好み焼き 　ロールサーモン など ピーマン 　ピーマンの屋台風卵焼き 　ピーマンのひじきマヨサラダ かぼちゃ 　かぼちゃのほくほく照り焼き 　かぼちゃのツナカレー煮 トマト 　トマトはんぺんボール 　トマバナカレー ほうれん草 　ほうれん草の炒めナムル 　ほうれん草のピーナッツバター和え ごぼう 　牛ごぼうのケチャップきんぴら 　炒めごぼうのサラダ など ズッキーニ 　スフレのような茶わん蒸し 　ふわふわ卵炒め など さつまいも 　焼きりんごとさつまいものサラダ 　カリカリ面積倍増大学いも れんこん 　れんこんたっぷりミートボール 　れんこんのかば焼き など とうもろこし 　ステックコーン 　コーンのクリスピー焼き 大根 　ツマバーグのトマトソース煮込み 　大根パイ など きのこ 　マッシュルームアヒージョ 　きのこのバターしょう油炒め など PART2　4つのメニューに!　おかわりベジディップ 　真っ白エリンギディップ 　ブロッコリーソース 　にんじんソース PART3　ヘルシーなのにボリューム満点!　野菜が主役の肉おかず 　薄切り牛肉のガリバタソテー 　トン d e とろ〜りなす 　ベジコロステーキ など ベジ知識あれこれ PART4　給食アレンジメニュー!　麺＆ごはん 　トマト煮込みそうめん 　冷やし中華風うどん 　ズッキーニジャージャー麵 など PART5　味つけは塩だけ!　魔法のベジスープ 　ガーリックトマトスープ 　オニオンたっぷりスープ など PART6　ビタミンたっぷり!　ベジおやつ 　ミニトマトのキラキラゼリー 　かぼちゃのフルーツサンド 　2色の野菜クレープ など

1,760円

訪問調理師ごはんさんの野菜大好きレシピ…

美味い料理、美味い酒には目がない気鋭の映画批評家が、料理本や料理エッセイを批評的に読む。食の素材、味、調理法、さらには食文化のあり方をめぐる、驚きと発見に満ちた考察。丸元淑生、有元葉子、辰巳芳子、高山なおみ、細川亜衣、ケンタロウ、小泉武夫、冷水希三子、奥田政行、勝見洋一……。その根底に流れるのは、「料理を作る・食べる・もてなす」ことに人生を捧げてきた人びとへのオマージュだ。「料理本批評」という、かつてないユニークな試みであり、もちろん本書も「食べたくなる本」である。 第1章　いろいろなおいしいのあいだを漂う 1　元天使のコーヒー 2　料理再入門 3　ファッションフード 4　福島のスローフード 5　ジャンクフードの叙情 6　「ダメ女」と「一汁一菜」 第2章　作家論＋α 7　記憶の扉を開く味ーー高山なおみ 8　引き算の料理ーー細川亜衣 9　レシピ本のなかのありえない数値 10　おいしいものは身体にいいか・1--有元葉子 11　おいしいものは身体にいいか・2--丸元淑生 12　どんぶりの味ーーケンタロウ 13　おおらかな味ーー小泉武夫 14　組み合わせの楽しさーー冷水希三子と奥田政行 第3章　ちがいを感じ、考える 15　習慣の裏をかくーーエル・ブリ 16　サンドイッチ考 17　まぼろしの味ーー勝見洋一 18　「嗜好品」と太古の味 19　pénultième＝最後から二杯目の日本酒 20　ビオディナミと低線量被曝 あとがき

2,970円

食べたくなる本

世界で愛飲されている「お茶」全般をイラストとカラー写真を使ってわかりやすく紹介する「世界のお茶がわかる本」。 お茶の文化史から世界的に広まっているお茶の種類、各地での淹れ方、そして産地紹介、ハーブやカクテルなどを含めた約90種のレシピなど、“お茶好き”を自称する人にはぜひ読んでいただきたい内容になっています。 本書の特徴は、ほとんどが見開きワンテーマで簡潔に紹介しているので、読みやすいこと。 紅茶のブレンドの比率やハーブティの効用なども一目でわかるように紹介されています。 また、レシピの中には、紅茶ばかりでなく、日本や中国などのお茶を使ったレシピやハーブティーを使ったレシピなども多数紹介、さらにアルコールを含んだ「お茶のカクテル」もあり読んでいてどれも試してみたくなるものばかりです。 そして、産地やその特徴が細かく紹介されており、コラムで紹介しているTEA セレモニーの儀式や習慣などを含め、コラムもたくさんあって読みどころが多数あります。

2,860円

TEA BOOK

肉類、卵、乳製品不使用。素材の味をしっかり引き出した、感動を覚える味わいのスープ 予約のとれない自然派料理教室・白崎茶会が贈る、からだとこころを癒してくれるスープの本。スープの素はもちろん、肉を使ったスープストックなども一切使わず、植物性の極上だし、昆布水としいたけ水をベースにつくる、やさしさと力強さを兼ね備えたスープの数々。一年中おすすめの「ときしらず」のスープから、旬の食材を生かした四季折々のスープの数々。オーガニックな食材はもちろん、身近な普通の食材を使っても、今までにはない深みを感じる、新しいスープの味に出会えます。それぞれのスープに合う「おすすめのひとしな」のレシピも掲載。献立としても楽しめます。 はじめに 和から洋まで、あらゆるスープの味を決める昆布水 ときしらず　励みのスープ（たまねぎスープ、トマトの甘酒スープ）／なごみのスープ（白みそ豆乳スープ、梅野菜スープ） 春のスープ　ひよこ豆と春野菜のスープ／新じゃがのスープ／焼きキャベツとあさりのスープ ほか 夏のスープ　夏野菜のスープカレー／梅酢ガスパチョ／なすのトロトロスープ ほか 大切な人のつくってあげたい癒しのスープ献立　ブロッコリースープ＋たらのカレーご飯 ほか 秋のスープ　根菜のブラウンシチュー／お米のガーリックスープ／エリンギのポタージュ ほか 冬のスープ　ブイヤベース／にんにんくの澄ましスープ／かぶのジンジャースープ ほか 昆布水と同じように使える、植物性の極上だし しいたけ水 献立におすすめのひとしなのレシピ はじめに 和から洋まで、あらゆるスープの味を決める昆布水 ときしらず　励みのスープ（たまねぎスープ、トマトの甘酒スープ）／なごみのスープ（白みそ豆乳スープ、梅野菜スープ） 春のスープ　ひよこ豆と春野菜のスープ／新じゃがのスープ／焼きキャベツとあさりのスープ ほか 夏のスープ　夏野菜のスープカレー／梅酢ガスパチョ／なすのトロトロスープ ほか 大切な人のつくってあげたい癒しのスープ献立　ブロッコリースープ＋たらのカレーご飯 ほか 秋のスープ　根菜のブラウンシチュー／お米のガーリックスープ／エリンギのポタージュ ほか 冬のスープ　ブイヤベース／にんにんくの澄ましスープ／かぶのジンジャースープ ほか 昆布水と同じように使える、植物性の極上だし しいたけ水 献立におすすめのひとしなのレシピ

1,540円

白崎茶会の癒しのスープ…

とろみのある料理はやわらかで、ホッとするやさしさがあります。 そして、とろみにはこんな効果も。 ・からだを温める＝温かさが長持ちする。夏も冬も体が冷えている人におすすめ。 ・素材から出た栄養と味を逃がさない＝蒸した料理で汁ごととろみをつければ素材まるごと食べられる。 ・のどを通りやすくなる＝口の中でまとまり、飲み込みやすくなり、嚥下が気になるお年寄りにも。 ・低カロリーになる＝ボリューム感が出るので、満足度があがり、食べすぎを防止。 ・塩分控えめに＝うまみをとろみに含ませることで減塩効果。 本書には、とろみを生かした簡単でおいしいレシピが満載です。毎日の食事に、ぜひ取り入れてみてください。 ◎とろみ料理いろいろ ◎とろみのいいこと ◎とろみ剤いろいろ ◎水溶き片栗粉のつくり方 ◎とろみのつけ方 ◎素材の力でとろみづけ ◎とろみ料理をおいしく作るコツ 1章　いつものおかずにとろみをいかす 肉のおかず 魚のおかず 野菜のおかず 煮込みおかず 汁もの 2章　不調のときにやさしいとろみ料理 うどんとおかゆ 季節のとろみ料理 3章　とろみでヘルシー　ごはんと麺、おつまみ、たれ 低カロ・ワンプレートごはん とろとろディップ ノンオイルドレッシング 4章　いろいろな食材にかけておいしい　減塩万能とろみあんかけ 万能あんかけ とろみのつけつゆ とろみのデザート

1,320円

からだが温まる　とろみのレシピ…

新しい料理を生み出すためのアイデアと、考え方のヒント 食品科学者であり、「おいしい料理を作るために何が必要かを本質的に考え、デザインすること」の重要性を説く著者が、『月刊 専門料理』誌上で繰り広げてきた対談やコラボレーションを集成。 対話を重ねるにつれてシェフたちの考えが整理され、狙いがクリアになり、新たな料理が生まれていく過程を、43品の料理写真、レシピとともに克明に記録する。 100年後にクラシックと呼ばれ得る料理を生み出すための「本質的方法」が詰まった一冊。

3,080円

おいしさをデザインする…

お酒大好き、居酒屋めぐりが趣味という、人気料理家藤井恵さんのどれもかんたんなのに、一味違うワザありおつまみの本。 まるで「ふじ井」という馴染みの居酒屋に行った気分に！？　 家飲み時間が数倍楽しくなる、お酒愛あふれるレシピの数々。 構成は、PART1「定番つまみがとびきり旨くなる、たったひとつのコツ。」 PART2「すぐ飲みたい！だったら、コレ。」 PART3「ゆっくり飲みたい！ならば、アレ。」 おつまみ紀行コラムも楽しめます。

1,320円

居酒屋　ふじ井

★ 味を作り上げる方程式とプロのアドバイスで、 「自宅でワンランク上の味」が楽しめます! ★ 基本の6本で合計37種のカクテルが作れる 「カクテルスターターセット」も紹介。 ★ これで差がつく! 「定番レシピ成功のコツ」 ★ 「シーンや気分で選ぶ」とっておきの一杯 ★ おもてなしやパーティーで人気の「華やかカクテル」 ◆◇◆ 本書について ◆◇◆ 「カフェやバーでオーダーしている 美しい色彩のカクテルを自宅でも再現したい! 」 という想いにお応えする、 カクテルのつくり方とレシピをまとめた パーフェクトブックです。 まずは、カクテルについての基本的な知識を知って、 あなただけのカクテルをお楽しみください。 ◆◇◆ 主な目次 ◆◇◆ ☆ カクテルの基礎知識 * カクテルとは何 * カクテルをつくるルール * 美味しいカクテルをつくるルール * 2種類でつくる簡単初級編 * 4種類でつくる味わい深いカクテル ・・・など ☆ PART1 カクテルの王道! スタンダードをおうちで ☆ PART2 南国へタイプトリップ! 絶品トロピカルテイスト ☆ PART3 ビタミンたっぷり! 体が喜ぶヘルシーカクテル ☆ PART4 女子にぴったり! やさしいまろやかな飲み口 ☆ PART5 男前度がアガる! ハードボイルドカクテル ※本書は2013年発行の『本格 家飲みカクテル教本 簡単ルールで美味しくできる120種』の 内容を確認したうえで必要な修正を行い、 書名・装丁を変更して新たに発行したものです。

1,694円

本格 家飲みカクテル教本 新装版 ルールをマスターして美…

野菜を買ったら、切って、軽く味つけして火を通して、下ごしらえ。 そのままでも食べられて、アレンジも自在な頼れるストックになります 栄養価が高くて値段も安い旬の野菜は、しっかり食べたいもの。 でも、日々いちから料理をするのは大変…。そんなときに頼れるのが、新鮮なうちにまとめて下ごしらえをした「野菜ストック」。使いやすい大きさに切って、軽く味つけしたり、火をとおしておけば、そのまま食卓にも出せるし、アレンジレシピも手間なく完成します。 ※本書は2016年発行『下ごしらえおかず』を追加・再編集した増補・改訂版です 【CONTENTS】 chapter1　1年中おいしい野菜の下ごしらえおかず 粉ふきいも、にんじんのさっと蒸し、乱切りにんじんのレンジ蒸し、塩キャベツ、ざく切りキャベツのレンジ蒸し、たまねぎのじっくり炒め、塩ゆでもやし、小松菜の切り昆布煮 chapter2　春においしい野菜の下ごしらえおかず たけのこのだし浸し、菜の花の昆布じめ、新じゃがいもの素揚げ、新たまねぎのスライス、スナップえんどうの塩ゆで、ふきのだし浸し chapter3　夏においしい野菜の下ごしらえ 焼きなす、トマトソース、ミニトマトのピクルス、ズッキーニのナムル、塩まぶしゴーヤ、蒸しかぼちゃ、塩ゆでとうもろこし chapter4　秋においしい野菜の下ごしらえおかず きのこの酒蒸し、丸蒸し里いも、たたきごぼう、甘酢れんこん chapter5　冬においしい野菜の下ごしらえおかず ふろふき大根、白菜の塩もみ、ほうれん草のだし浸し、塩ゆでブロッコリー chapter6　観物・海藻の下ごしらえおかず ゆでひじきのしょうゆ味、切り干し大根のだし浸し、しょうゆ大豆、塩ゆで白いんげん豆、戻しカットわかめ

1,540円

藤井 恵の季節を味わう野菜ストック…

人気ブログ「カルフォルニアのばあさんブログ」から生まれた料理レシピ集。 お料理を研究するのが大好きで、「何でも手作りしてしまう」カリフォルニアばあさんこと、レイ久子さんの作る料理は「本格的」「おいしい」「ヘルシー」と大人気。 アメリカの家庭料理、洋食、エスニック、パンからお菓子とばあさんの得意料理、115品を紹介します。 【著者よりコメント】 アメリカ料理といえばケンタッキーフライドチキンにフライドポテト。ピザにマカロニ＆チーズですね。 この本に代表的なものを集めました。そして低カロリーバージョンもご紹介しています。 知られているようで知られていないアメリカの家庭料理。ばあさん宅の料理帖を覗いて見てくださいね。 ※本書は2009年に刊行された『カリフォルニアばあさんの料理帖』の新版です。内容は同じものになりますので、あらかじめご了承ください。

1,430円

新版　カリフォルニアばあさんの料理帖…

ラーメン新時代の注目株が集結！ 現代版・中華そばの味づくりを大公開 ノスタルジックな響きをもつ「中華そば」。しかし、ラーメン業界の発展はめざましく、新たなアプローチの中華そばが続々と登場している。 ブームを巻き起こした地鶏主体の鶏清湯や、鴨だしなどの新機軸もあれば、どこか懐かしさも感じさせるネオクラシックな一杯もあるなど、中華そばは意欲的な職人のもとで、現代的に、かつ自分流に解釈され、進化し続けているのだ。 本書では醤油系の中華そばにフォーカスし、人気店15店の多彩な味づくりを、スープ、たれ、麺、チャーシューのパートに分けて解説。詳細なレシピのみならず、職人1人1人の言葉にも味づくりや店づくりのヒントが詰まっている。

2,750円

中華そばNEO

★★★三國流！家庭で作る本格フレンチを伝授！！★★★ フレンチの巨匠である三國シェフが、ご家庭でできるフレンチの定番レシピの作り方を指南します。アミューズ、前菜、肉や魚のメイン料理、デザートなど全48品を収録。 スーパーで手に入る食材や家にある調理器具で、お店のような本格的な味わいに仕上げるコツを伝授します。 ★★豊富なプロセス写真でわかりやすい！シェフ直伝のアドバイスつき！★★ 作り方は、すべてプロセス写真を掲載し丁寧に説明しました。特に気をつけたい工程では、ご家庭で作りやすい工夫や、その工程を行う理由も解説しています。また、ムニエルやポテといった各レシピに用いられるフレンチならではの調理技法についても触れ、やさしく解説しています。調理する前に読むことで理解が深まるでしょう。 ★★美しい盛り付けやアレンジのアイデアも満載！★★ さらに、ワンランクアップした仕上がりにするための盛り付けのアドバイスや、 アレンジの方法などもアドバイス！また、フランス料理の料理名の由来や発祥、用語の解説などの知っていると楽しい豆知識も紹介しています。 【目次】 三國シェフの料理の基本 第1章　アミューズのレシピ 第2章　前菜のレシピ 第3章　オーブン料理のレシピ 第4章　魚料理のレシピ 第5章　肉料理のレシピ 第6章　デザートのレシピ

1,760円

おうちフレンチ　一流に教わる基本のレシピ…

毎日のごはん作りに疲れたあなたへ、この本なら世界一簡単に夜ごはんが作れます。 そのわけは、買い物は1回だけ！しかも買うのは食材6つだけ！で平日1週間分が簡単に作れるから。 これを実現したのは、多くの家庭で料理を作ってきた経験豊富な料理家、makoさん。 料理作りで面倒な買い物から調理までを、楽しておいしい5週間分のレシピにして紹介しています。 しかも、もう1品ほしいかもと思ったときにたったの1食材で作れるレシピも32品掲載。 この本を使えば、料理が苦にならない、節約にもなる、気持ちに余裕が持てる、時間もできるようになるはずです！ ・こうすれば、食材6つで5日分作れるんです！ ・このサイクルで6食材を使い切ります ・5週間分の献立レシピ ・もう1品ほしいと思ったら1食材で ・コラム「夜ごはん問題を解決します」 など

1,430円

買い物1回でOK！ どんなずぼらさんでも 1週間の夜ごは…

定番鍋、おつまみ鍋、ヘルシー鍋など“いつもと違う”おいしさ満載！３６５日たべても全然飽きない１〜２人前の小鍋レシピ集。

1,210円

まいにち小鍋

858円

もやし・卵・豆腐で糖質オフ…

〈17種類のビアスタイルに合わせた、ペアリングレシピ72品！〉 〈ビール＝唐揚げに枝豆、だけじゃない！新しいアイデア満載のおつまみレシピ〉 ビールに特化したウェブメディア「ビール女子」による、待望のクラフトビール用おつまみレシピブック。全17種類のビアスタイル（ビールの種類）に合わせて、さっぱりした低カロリーなおつまみや、おかずにもなる食べごたえたっぷりの肉料理など、ペアリングレシピ72品を紹介します。さらに、各ビアスタイルの特徴やペアリングのコツ、グラスの選び方など、ビール自体が美味しくなるコラムも充実。クラフトビール好きにはたまらない1冊です。

1,100円

クラフトビールのためのペアリングレシピ…

時代を超えて、家族を通じて受け継がれた至高のレシピ 専業主婦歴50年の著者が、家族のために毎日作ってきたレシピを初公開。 なんでも手作りしていた時代の昔懐かしい料理の数々は、今見ると新鮮で新しい発見がある。 特別な日のごちそうや子どもが好きな料理、地味だけど味わい深い家庭料理など、いつも家族の中心にあるのは「お母さんの料理」。 メディアで人気の著者が次の世代に伝えたい家庭料理と台所仕事のことを一冊にまとめました。

1,870円

かぞくをつなぐ より子さんのレシピ帖…

野菜は全部で27種＆果物も6種、たっぷり156品！ 旬の野菜には、力強いおいしさがある。新鮮なうちなら、簡単調理でそのおいしさも、色も香りも最高な状態で食べられる。野菜1種に注目して、主菜に、副菜に、まとめづくりにとフル活用。シンプルかつ斬新に単品野菜で味わったり、肉や魚と合わせてダイナミックに調理したり、たっぷり使ってまとめてつくりおきしたり。誰にでも手軽にできるレシピを紹介。野菜は1種だから、下ごしらえが断然ラク、味が決まりやすく、無駄なく食べきるメリットも。店頭で生き生きしている野菜、畑でたくさんとれた野菜も、「新鮮でおいしいうちに、今すぐ使って、おいしい味で食べる！」。これが、野菜の本当の食べ方。季節限定の保存食まで156品収載！ ◎春・夏の野菜レシピ 新たまねぎ　新たまねぎのステーキ　バルサミコ酢がけ／新たまねぎの肉巻きカツほか 新じゃがいも　揚げ新じゃがのサラダ／揚げ新じゃがの韓国風あえほか スナップえんどう　スナップえんどうといり卵のサラダほか わけぎ　わけぎといかのからし酢みそあえ／焼きわけぎのおかかあえほか なす　なすとちりめんじゃこの田舎煮／揚げなすのだしびたしほか トマト　丸ごと焼きトマト／トマトナムルほか きゅうり　きゅうりとゆで豚の和風マリネサラダ／ピーラーきゅうりのサラダほか とうもろこし　焼きとうもろこしの炊き込みご飯／とうもろこしとひき肉の包み焼き オクラ　オクラと鶏肉の冷たいそば／オクラの冷やしスープほか みょうが・新しょうが　みょうがと豚肉の甘酢炒め／新しょうがのさっぱり鍋 ◎春・夏のまとめづくりレシピ たけのこ／ふき／トマト／みょうが／新しょうが／らっきょう／梅／赤じそ／いちご／桃 ◎秋・冬の野菜レシピ れんこん　れんこんと豚肉のみそ炒め／れんこんと鶏肉のクリーム煮ほか さつまいも　さつまいもと鶏肉のハーブ焼き／さつまいものバター焼きほか 里芋　里芋と牛肉の煮込み鍋／里芋と豚肉のピリ辛煮ほか ほうれんそう　ほうれんそうと帆立ての塩炒め／ほうれんそうのカレーほか 小松菜　小松菜と牛肉の甘辛煮／小松菜のナムルほか ブロッコリー　ブロッコリーのザーサイそぼろ／ブロッコリーのハンバーグほか 大根　大根と鶏肉のスープ煮／大根とひき肉の甘辛煮 白菜　白菜の豚肉はさみ煮／白菜と鶏肉の煮物 ねぎ　ねぎとベーコンのスープ煮／ねぎとベーコンのチーズ焼きほか カリフラワー　カリフラワーのタルタルサラダ／カリフラワーのドレッシング漬けほか ◎秋・冬のまとめづくり　 里芋／さつまいも／きのこ／ぎんなん／栗／大根／白菜／きんかん／柚子 ◎材料別 料理さくいん

1,430円

NHKきょうの料理　野菜1つで、こんなにおいしい！…

☆★史上最速！！な作りおき本、できました☆★ 山口県で月100人以上の生徒が通う、予約の取れない料理教室「𝐂𝐡𝐞𝐫𝐢𝐞 𝐜𝐨𝐨𝐤𝐢𝐧𝐠 𝐬𝐚𝐥𝐨𝐧」の大西綾美が教える、最強の時短レシピ。 時短のコツは「ほっとくだけ」「焼くだけ」「混ぜるだけ」。電子レンジやオーブンをフル活用しましょう。 1時間で10品作るハヤワザは、どんなシーンでも大活躍！ 帰ってから15分で3品以上は余裕で作れちゃう。 月2，3回だけ10品作って、ひと月お弁当おかずを回すことだってできます。 使い方はあなた次第。絶対ラクになる時短レシピ、ぜひお試しあれ！ これだけかんたん！　1時間で10品できる「つくりおき」 ・鉄板まちがいなし10品の作り方 ・和、洋、中よくばり10品の作り方 10品作らなくてもOK！シーンに合わせてらくらくごはん つくりおきの保存法 PART1　ほっとくメイン＋ほっとくサブの同時調理 PART2　焼くだけメイン PART3　混ぜるだけサブ PART4　お助け飯＆デザート ・つくりおきがなくてもなんとかなる！

1,320円

1時間で10品　超時短つくりおき…

食べ物とは一生のおつきあい。食べ物の知識は一生モノの財産ーー。スーパーで鮮度抜群の食材をひと目で見抜くワザ、調理から片付までの流れを手際よく見せるコツ、胃も心も満たす食のうんちくなど、本書には、美味しい話題をまるごとパッケージ。 今日から「つくる」のも「食べる」のも断然好きになるロングセラーの決定版。

1,419円

”自己流”より断然おいしい！「食べ物」のトリセツ…

日本料理の味覚や作り方がどんどんわかる本 茶漬け、鍋料理、雑炊、寿司、鰻、鮪、鰹、鮎、河豚....。 伝説の天才料理家による、誰も知らない和食の秘密とは？

1,100円

魯山人の和食力

野菜たっぷりの作りおきと、できたての温かいおかず。 この2本柱を組み合わせれば、毎日のごはんづくりが変わります。 ＜野菜で作っておくおかず＞ 1年中手に入りやすい野菜を中心に、 ・野菜のおいしさを活かしたシンプルなもの ・野菜とたんぱく質をあわせ、ボリュームのあるもの を提案。和・洋・中・エスニックの作りやすいレシピ。 ＜肉・魚ですぐできるおかず＞ 帰ってきてからでも、15分ほどあればできる 炒め物、蒸し煮、揚げ物など。早くできる調理法、 素材の切り方、組み合わせの工夫があるレシピ。 野菜の作りおきと肉・魚のおかずの組み合わせを 「おすすめ献立」で紹介しており、悩むことなく 食事づくりができます。 目次 1．野菜で作っておく にんじん じゃがいも キャベツ なす トマト 2．肉・魚ですぐできる 鶏肉 豚肉 牛肉 ベーコン ひき肉 魚・魚介

1,540円

毎日のごはんは、野菜で作っておくと肉・魚ですぐできる…

ふだんの食事作りにリアルに使える、素材で選べる「2品晩ごはん」から、大根白菜たっぷりの鍋、Twitterで話題の「JA全農広報部」が推す旬の野菜の食べ方まで。1-2月のごはん作りに必要な情報が凝縮された一冊です！ ■ふだんの晩ごはんは、 　2品あればいい。　 「2品晩ごはん」のここがいい！ 「2品晩ごはん」の特徴と使い方 ■1・2月の2品晩ごはん 　鶏肉＋野菜が主役 　豚肉＋野菜が主役 　牛肉＋野菜が主役 　ひき肉＋野菜・その他が主役 　魚介＋野菜・その他が主役 　豆腐＋野菜・肉が主役 2大冬野菜が主役！ 白菜鍋＆大根鍋 JA全農広報部もイチオシ！ 野菜の「おいしい」 食べ方ガイド 　今、コレ使ってみたい！

748円

オレンジページplus 1-2月 〜ふだんの晩ごはんは、…

1,650円

無水鍋で料理する

熟練した技術が必要とされる炭火焼きの基本技術と素材ごとの焼き方を、 詳細な写真と科学的視点から解説した、日本ではじめての炭火焼きのための技術書。 冒頭の基本編では包丁の入れ方、塩のあて方、串の打ち方、焼きダレのつくり方を解説。仕込み作業の必要性をわかりやすく説明しています。 本編で取り上げた素材は、魚介を中心に各種肉類、野菜まで全51品。 とくに焼く工程の火加減に関しては、熟練した焼き手の感覚をもとに、ごく弱火から最強火までを1から10までの10段階で表し、 火加減の変化を表示するなど、視覚的にもわかりやすい内容です。

3,850円

焼く

生春巻きより揚げ春巻き？　ベトナムのリアルな家庭料理を教えてもらいました！ 年々、渡航者も増え、ますます人気のベトナム。 また、日本国内でもベトナム料理店が増え、生春巻きやフォーなどはヘルシー志向の女性を中心に市民権を得ています。 でも、実はベトナムでは、日本人が思い浮かべるようないわゆる生春巻きより、むしろ手巻き寿司(？）感覚で卓上の具材を各自が巻いて食べるほうがポピュラーだったり、フォーも実は新参レシピだったり、と驚くことがたくさん。 この本では、本場ベトナムの家庭で日々の食卓にのぼるリアルなごはんを、料理自慢の北部・南部のかあさんたちに紹介してもらいました。 雷魚や川魚、レモングラスやヌックマムといった現地ならではの素材や調味料がふんだんに使われた1皿1皿には、かあさんの愛情もたっぷり。 ■目次 ◇家族みんなで受け継ぐ、かあさんの味　トーかあさん チンゲン菜のオイスターソース炒め／豚と卵の煮物／ゴーヤーの肉詰めスープ／鯵のトマト煮／鶏手羽のヌックマム揚げ／冬瓜と干し海老のスープ／海老と豚のクアンナム風汁あえ麺／トマトとヨーグルトのシントー／つぶしアボカド ◇手づくり大好き、愛情たっぷりの味　チャンかあさん 空心菜のにんにく炒め／雷魚のお粥／鶏のカレー煮／ロティサリーチキン風 鶏の甘辛焼き／ツルムラサキとヒユ菜、干し海老の簡単スープ／牛肉のお酢しゃぶしゃぶ ライスペーパー巻き／大根とにんじんのなます／とうもろこしのチェー ◇4世帯で暮らす大家族の料理番 チャーンかあさん カボチャとピーナッツのスープ／鰹のパイナップル煮／ゆで野菜の海老、豚入り 煮つめヌックマムダレ／雷魚の汁米麺／牛肉とゆで卵のサラダ／揚げ豆腐の肉詰めトマトソース煮／雷魚の酸っぱいスープ／ブンボーフエ／レモングラスチリオイル ◇ひたすら料理をつくっているのが幸せ　ホアかあさん きゅうりと豚のしっぽのスープ／さやいんげんと豚モツの炒め物／イトヨリのレモングラス風味揚げ／塩漬け干し大根と豚足のスープ／ 魚の煮つけ／塩卵／ヨーグルト／ココナッツ寒天 ◇しみじみと素朴な昔ながらの北部料理　ランかあさん 北部風揚げ春巻き／ブンチャー／ひき肉入り卵焼き／ゆで野菜 味噌ダレ添え／サウの実とスペアリブのスープ／北部風魚の味噌煮／鶏肉と玉ねぎの炒め物／バインチョイ ◇味のためなら手間を惜しまない　トゥーかあさん ツルムラサキの蟹汁／ロールキャベツのトマトソース煮／海老の醤油炒め煮／魚の南姜煮／具だくさん汁ブン／なすとトマトのウコン煮／メー／ボッサンドリンク ●ちょっと一息、豆知識　「 ベトナム、台所あるある！」「かあさん愛用の調理道具。」 ●ぶらり、市場歩き。 ●ベトナム「定番食材＆調味料」ダイジェスト ●食材＆調味料、どこで買う？ ●旅で出会える！　ベトナムかあさんの味 **************************************

1,760円

ベトナムかあさんの味とレシピ…

「ちゃんとおいしい家庭向けレシピ」と「役立つ料理テクニック」を2大テーマに始めた、著者Twitterが大人気。 紹介するレシピには、「自分の今までのレパートリーにない味！献立の幅が広がった〜」「何これびっくり、めちゃくちゃおいしい！」「安定して全部うまい」といった コメントが日々寄せられている。そんな著者渾身のレシピと、誰が作ってもおいしくなる料理のコツを初の著書で100品紹介します！ 毎日ごはんを作らなくちゃいけない人、誰かのために作りたい人、お家ごはんの味を追求したい人、理由はなんであれ、自炊をする機会が増えている今、 一生役立つ、新たな家庭料理の教科書が誕生。こんなに味が変わるのか！と、びっくりするはず。 はじめに　 PART1　人気も味も最高！　麦ライスのスペシャルごはん＆卵料理レッスン PART2　においだけでおなかがすく　コスパ食材でパパッとうまい！肉と魚のレシピ PART3　野菜ってこんなにおいしかったんだ！　やみつき必至の野菜レシピ PART4　家にあるものでだいたい作れちゃう！　定番メニューをランクアップ！麺レシピ PART5　ひと手間加えて、安定したおいしさ！　またすぐ食べたくなるごはん＆パンレシピ PART6　簡単だけど味は絶品！　オーブンは使わない！デザートレシピ

1,540円

ちょっとしたコツで、劇的においしくなる！ 新お家ごはんの…

玉ねぎ炒めも、テクニックも要らない！ 驚きの調理革命 材料をすべて鍋に入れて煮るだけでできる新しいスパイスカレー、「ハンズオフカレー」の手法を、わかりやすい写真と図表満載で徹底解説。香りをチャート化したスパイスブレンドの新手法も大公開。カレー調理の常識を覆す、画期的な1冊。スパイスカレー31レシピを収録！ 材料を鍋に入れて煮るだけ！ 驚くほど簡単でおいしい衝撃の新手法 【CHAPTER 1：はじめてのハンズオフカレー】 基本のチキンカレー / カレーの常識と新常識 / ゴールデンルールの解説 / ハンズオフで作るカレー / ゴールデンルールで作るカレー　 【CHAPTER 2：ハンズオフカレー基本編】 基本のビーフカレー / 基本のキーマカレー / 基本のベジタブルカレー / 基本のフィッシュカレー / 基本の豆カレー / 基本のハンズオフカレーを成功へ導くために　 【CHAPTER 3：スパイスブレンド新手法】　 スパイスブレンドの新手法 / スパイス・ペンタゴン大公開！ / スパイス・ペンタゴン［スパイス編］ / スパイス・ペンタゴン［ハーブ編］ / 香りをチャート化してみよう / 10種類のミックススパイスを公開！ / ミックススパイス配合一覧 / 本書で使用するスパイス / 本書で使用するハーブ / 調理時間の概念について / 手間と工夫で自由時間を増やす / コツ1 スープを取る / コツ2 マリネをする / コツ3 隠し味を使う　 【CHAPTER 4：ハンズオフカレー応用編】 手順に手間と工夫を / ハンズオフ基本パターン 順に重ねて煮る / ハンズオフ応用パターンA すべてをよく混ぜ合わせる / ハンズオフ応用パターンB 強火で煮立ててからふたをする / ハンズオフ応用パターンC ふたをして蒸し焼きにし、加水する / ハンズオフ応用パターンD 後半にふたを開けて煮詰める / ハンズオフ応用パターンE 仕上げに野菜やハーブを混ぜる / ハンズオフ応用パターンF 玉ねぎ炒めだけがんばる / ハンズオフ応用パターンG 複数パターンを組み合わせる / ハンズオフ応用パターンH 最後に米をのせて炊く / バターチキンカレー / チキンカレーリッチ / 甘酸っぱ辛いポークカレー / ジャマイカンラムカレー / エスニックチキンカレー / 鮭のアチャーリーカレー / 野菜のタジン風カレー / レンズ豆のホットカレー / スリランカンチキンカレー / あさりと豚肉のカレー / まいたけの赤ワインカレー / グズグズチキンカレー / ドライビーンキーマカレー / ペッパービーフカレー / キドニー豆のクリーミーカレー / 7種の野菜カレー / 野菜の赤いポトフカレー / 無水ローストチキンカレー / イエローフィッシュカレー / カリフラワーのバジルカレー / チキンスープカレー（B×E） / 骨付きマトンのカレー（A×F） / ポテトとオクラのカレー（C×D） / チキンビリヤニ / マトンビリヤニ 【CHAPTER 5：ハンズオフカレーのテクニック】 煮込みにおけるシェフとの対話 / テクニック1 火加減＆加熱状態の表現について / テクニック2 加熱温度について / テクニック3 水分について / テクニック4 塩加減について / テクニック5 味と香りの組み立てについて / テクニック6 焦がさないために / 鍋と熱源を知る / 鍋のプロフィール / あなたの鍋でトレーニング / 鍋の実験：種類と特徴 / あなたのカレーは何グラム？

2,200円

スパイスカレー新手法…

「ここには融合はないけれど、分断もない」ブレンドコーヒーという小さな世界を変えるために綴った２３の物語。言葉のあるコーヒーロースター、アアルトコーヒー・庄野雄治。ロングセラー『誰もいない場所を探している』から７年、待望の書き下ろし随筆集が完成。妻子がありながら３６歳で会社を辞めてコーヒーロースターになった凡人が、焙煎しながら真剣に考えたこと。混沌とした現代を楽しく豊かに生きるためのあれこれを、愛のあるあたたかな筆致で綴りました。

1,100円

融合しないブレンド

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